Každý vie, že deti potrebujú piť mlieko. Ale z nejakého dôvodu sa mnohí mýlia a veria tomu prospešné vlastnosti mlieko na telo dospelého človeka neplatí. Ale nie je to tak - dospelí, nie menej ako deti, potrebujú jesť mlieko. Kto má prospech z mlieka?

Užitočné vlastnosti mlieka

mlieko - zdrojom vápnika, z ktorých 97% absorbuje ľudské telo. Táto vlastnosť mlieka, ktorú nemá žiadny iný výrobok, to robí nevyhnutné pre ľudí s osteoporózou- ochorenie, pri ktorom sa vápnik vyplavuje z kostí, čo vyvoláva ich krehkosť a lámavosť.

Je mlieko dobré pri prechladnutia ? Rozhodne áno! Ide o to, že mliečna bielkovina sa trávi ľahšie ako iné bielkovinové potraviny - a práve z nej je potrebné bojovať vírusová infekcia imunoglobulíny. okrem toho stráviteľnosť mliečnych bielkovín urobil tento produkt najobľúbenejším medzi tými, ktorí chcú budovať svaly.

mlieko - výborný nástroj v. Upokojujúci účinok tohto produktu na nervový systém je spôsobený obsahom aminokyselín fenylalanínu a tryptofánu v ňom. Nie je prekvapením, že jedným z najbežnejších ľudové recepty na liečbu nespavosti je pohár teplé mlieko s medom, opitá hodinu pred spaním.

Užitočné vlastnosti mlieka prídu na záchranu a hypertonikov- svetlo diuretický účinok mlieko pomáha znižovať tlak.

Mnoho ľudí sa pýta, či je pitie mlieka dobré pre ľudí s problémy s gastrointestinálnym traktom? Mlieko má schopnosť znižovať kyslosť žalúdočnej šťavy, preto je tento produkt ideálny. liek na pálenie záhy, čo spravidla vyvoláva zvýšenú kyslosť žalúdka. Užitočné mlieko a s gastritídou prekyslenie a žalúdočné vredy a dvanástnik . Avšak pre lepšie vstrebávanie mlieka tráviace šťavy musí sa piť pomaly a po malých dúškoch – inak sa jeho benefity minimalizujú.

Mlieko bohaté na vitamíny. Obsahuje veľa riboflavínu (vitamín B2), ktorý prispieva k sýtosti energetický metabolizmus v tele je Riboflavín má schopnosť premieňať sacharidy a tuky na energiu. Preto je mlieko obzvlášť užitočné pre strata váhy(v tomto prípade musíte použiť mlieko s nízkym obsahom tuku), poruchy imunitný a endokrinné systémy .

Mlieko veľmi pomáha. s migrénami, silné bolesti hlavy. Koktejl z vaječného mlieka je obzvlášť dobrý pri migréne ( surové vajce na pohár vriaceho mlieka) - týždenný kurz tohto "lieku" spôsobí, že vás bolesti hlavy opustia na dlhú dobu.

Mlieko je dobré pre zdravie žien, najmä pri liečbe mastopatie. Odvar z kôprových semien v mlieku (100 gramov semien na 2 šálky mlieka) by sa mal užiť do 2-3 týždňov - to výrazne uľahčí stav pacienta, hrudky v hrudníku sa znížia.

Mlieko je tiež výborný kozmetický výrobok. Na suchú a podráždenú pokožku pomôžu mliečne výplachy a obklady.

Pre koho je mlieko zlé?

Mlieko nie je všeliekom na všetky choroby. Pre mnohých ľudí je tento produkt pre všetku jeho užitočnosť kontraindikované.

Áno, pekné veľké množstvoľudia majú nedostatok laktázy Enzým, ktorý trávi laktózu (mliečny cukor). Telo týchto ľudí (ktorých mimochodom nie je tak málo - iba asi 15% populácie našej planéty) nedokáže úplne stráviť mliečny cukor, čo vedie k fermentácii mlieka v žalúdku a začína sa "búriť": žalúdok reptá a napučiava, začína hnačka.

Do skupiny patrí aj mlieko alergénové produkty. Mliečny antigén "A" je schopný spôsobiť najsilnejší Alergická reakcia nejakí ľudia, až do výskytu bronchiálna astma. Ľudia náchylní na alergie by si preto mali dávať pozor na používanie mlieka a prestať ho užívať pri prvých príznakoch alergie: svrbenie kože, vyrážka, nevoľnosť, vracanie, plynatosť, nadúvanie. Zároveň ľudia trpiaci alergiou na mlieko nie sú vôbec kontraindikované pre rovnako zdravé fermentované mliečne výrobky (kefír, jogurt, syr, tvaroh).

Ak trpíte sklon k tvorbe v obličkách fosfátové kamene - a to môže ukázať obyčajný všeobecná analýza moč – mlieko vám môže len uškodiť, prispievať k ich vzhľadu.

mlieko tiež nežiaduce používať pre ľudí v zrelom a staršom veku(po 50 rokoch). Ide o to, že tento produkt obsahuje kyselinu myristovú, ktorá prispieva k akumulácii lipoproteínov - látok, ktoré provokujú rozvoj aterosklerózy. Keďže riziko aterosklerózy sa zvyšuje práve po 50. roku života, tento vek je znakom, kedy treba konzumáciu mlieka, ak nie vylúčiť, tak aspoň znížiť (nie viac ako pohár denne).

Mlieko by malo byť vylúčené zo stravy ľudia náchylní na kalcifikáciu- ukladanie vápenatých solí v cievach.

S čím je mlieko kompatibilné?

Aké potraviny sú dobré pre mlieko? Vedci tvrdia, že v tejto veci neexistujú žiadne špeciálne obmedzenia.

Napriek všeobecnému presvedčeniu, že kombinácia mlieka so soľou a korenené jedlá povedie k ťažkým tráviacim ťažkostiam, nie je to vedecky dokázané. Ak sa vaše telo nebúri proti kombinácii sleďov či nakladaných uhoriek s mliekom, kombinujte ich pre svoje zdravie! Okrem toho pomáha mlieko neutralizovať negatívne účinky korenistých a slaných jedál v tele.

Čo sa týka mliečne polievky a mliečna kaša- sú tiež užitočné nielen pre deti, ale aj pre dospelých. Je pravda, že v tejto forme sa prospešné vlastnosti mlieka znížia asi o polovicu.

Veľa ľudí sa pýta: Je čaj s mliekom zdravý?? Určite užitočné! Čaj podporuje lepšie vstrebávanie mlieka (resp užitočné látky), a mlieko zasa neutralizuje negatívny vplyv na tele obsiahnuté v čaji kofeín a alkaloidy. Čaj s mliekom teda pri vzájomnom vylúčení negatívnych a aktivácii vzájomných prospešných vlastností tvorí pomerne zdravý a lahodný nápoj.

Pite mlieko, jedzte iné mliečne výrobky, kombinujte mlieko s inými potravinami – a buďte zdraví!

Ľubov Parakhina
Konverzácia "Na čo slúži mlieko?"

Úlohy:

Položte základy pre zdravie jedlo: poskytnúť vedomosti o hodnote vitamínov mlieko jeho vplyv na zdravotný stav.

Objasniť vedomosti detí o rozmanitosti produktov mliečneho pôvodu.

Pestujte si vedomé myslenie zdravý životný štýlživota, túžbu starať sa o svoje zdravie.

Rozvíjať kognitívny záujem, duševnú aktivitu, predstavivosť, tvorivý prístup k ich výžive u detí.

Tok konverzácie:

opatrovateľka: - Chlapci, pozorne počúvajte hádanku a skúste ju uhádnuť. A potom sa ty a ja dozvieme, kto k nám dnes prišiel hostia:

vykopol rohy

Prejdite sa po lúkach.

A klaksóny večer

Prišiel z mlieko.

správne. Dnes k nám prišla kravička Milka a priniesla darčeky.

Aké sú podľa vás darčeky? (Mlieko)

opatrovateľka: Povedzme si, aké výhody to prináša mlieko.

Odpovede detí.

opatrovateľka: Výborne, pamätajte, aký bohatý mlieko.

AT veľa užitočného mlieka

Vitamíny a látky.

Pite čerstvé mlieko,

Aby kazy zmizli.

Aby boli kosti silné

Hlava ma nebolela

Nálada byť

Vždy veselý.

Odkiaľ to prišlo mlieko.

opatrovateľka: Chlapci! Aj vám je dané mlieko v škôlke. Viete, ako sa objavil na vašom stole?

opatrovateľka: Povedzme a ukážme, aká dlhá cesta prešla mlieko objaviť sa na našom stole?

„Odkiaľ sa to vzalo mlieko» (snímky)

Ako začala cesta mlieko?

Krava sa pasie na lúke, žerie trávu;

Keď sa najedla, objavilo sa jej vemeno mlieko. Bola podojená;

Auto « nosič mlieka» šoféroval mlieko v mliekárni;

Na mliečne rastlinné mlieko spracované a naliate do krásnych fliaš, krabíc, tašiek, vyrobené z mlieko rôzne mliečne výrobky;

OD mliekareň dodané továrenské auto mlieko a mliečne výrobky nakupovanie produktov.

V obchode nakupujeme mlieko a mliečne výrobky prinesieme domov. Takže mlieko sa objaví na našom stole.

Koľko práce sa dalo urobiť mlieko naraziť na náš stôl?

Prekvapenie "Darčeky od Milky".

opatrovateľka: Aký druh mliekareň vieš?

Z košíka (na diapozitívoch) deti striedavo zbierajú jeden predmet - mliečny výrobok.

(mlieko, kefír, kyslá smotana, tvaroh, jogurt, fermentované pečené mlieko, maslo, syr, glazovaný tvaroh, smotana).

opatrovateľka:

V obchode, vo výklade

Nasledoval rozhovor.

Čo je viac potrebné? Čo chutí lepšie?

Strhla sa prudká hádka.

Bighead syr

Chválenie pred všetkými:

„Som chrumkavý

Pevné, voňavé

S okrúhlymi otvormi

Nie je lepší syr!

Nie som čo mlieko,

Pretože je ľahké vyliať

opatrovateľka:

A biela kyslá smotana

Zrazu sa tiež osmelil:

Kyslá smotana:

"Ja, počúvajte, chlapci,

Prelejte šaláty

Polievky a zelenina

Kastróly a boršč.

Bezo mňa a koláčov -

Všetko na druhom stupni.

potrebujem viac mlieko,

Som sladší ako tvaroh.“

opatrovateľka:

Tu zasiahol tvaroh:

Tvaroh:

"To je jeden z nás."

Úcta k tvarohu:

My sme náplň do koláčov.

potrebujem viac mlieko

A kyslou smotanou. No trochu."

vychovávateľka:

Olej tiež nebol tichý,

Povedal to veľmi nahlas:

Olej:

"Urobiť sendvič,

Na chlieb potrebujete maslo. Tu.

Palacinky a kaša bezo mňa

Nie je ani vôľa.

som tučnejšia mlieko,

Syr, smotana, tvaroh.

opatrovateľka:

Tu je zmrzlina

nadšene zvolal:

Zmrzlina:

"A ja a ja

Všetci chlapi milujú:

S jahodami a koláčikmi

A s orechmi a s džemom.

opatrovateľka:

Nastala pauza mlieko,

zhlboka si povzdychol:

Mlieko:

„Hlúpe produkty,

Ako si zabudol

Aká krava mlieko

Všetci kedysi boli?

Syr vyrobený z mlieko,

A tvaroh - z mlieko,

A kyslá smotana s maslom -

Toto je deťom jasné!

Minúta telesnej výchovy: "Burenushka"

daj mlieko, Burenushka, Deti ukazujú, ako sa dojí krava

Aspoň trochu na dne.

Mačiatka na mňa čakajú

Malí chalani. Do "náhubky" z prstov

Dajte im lyžicu smotany

Trochu kreativity

Oleje, jogurt, Ohnite jeden prst na oboch rukách,

Mlieko na kašu. počnúc malými prstami

Opäť dáva zdravie všetkým "mlieko"

kravské mlieko!

Kvíz „Návšteva rozprávky“.

Pomenujte diela, úryvky, z ktorých teraz budete počuť.

1) „Čo robiť? Bežala k mliekareň riečne - želé brehy.

"Rieka, rieka," pýta sa Masha, "schovaj ma!" ( "Labutie husi" ruská ľudová rozprávka)

2) „Deti, deti!

Otvor sa, otvor sa!

Prišla tvoja matka priniesol mlieko.

Beží mlieko podľa značky,

Zo zárezu - na kopyto,

Od kopyta po syrovú zem! ( "Vlk a kozy" ruská ľudová rozprávka)

3) Kedysi to vyšlo, Tiny-Khavroshechka dovnútra lúka, objíma svoju kravu s poškriabaním, ľahne si jej na krk a hovorí, aké ťažké je pre ňu žiť - vychádzať:

Matka krava! Bijú ma, karhajú ma, nedávajú mi chlieb, nehovoria mi, aby som plakal. Zajtra dali päť libier na pradenie, tkanie, bielenie, rolovanie do rúr. (Ruská ľudová rozprávka "Tiny-Havroshechka")

4) „Doniesol som seno krave - krava dala maslo. Priniesol kuracie maslový kohút. Kohútik prehltol maslo - a prehltol fazuľu. vyskočil a spievali: Ku-ka-re-ku! ( "Kohútik a stopka fazule" ruská ľudová rozprávka)

opatrovateľka:

Náš rozhovor o mlieko a mliečne výrobky produkty skončili. želám ti dobré zdravie pamätajte si to chlapci mlieko je veľmi zdravé!

Súvisiace publikácie:

Projekt „Mlieko. Pite kravské mlieko pre zdravie! Vzdelávacia inštitúcia: MDOU " MATERSKÁ ŠKOLAč. 100, Jaroslavľ Zloženie projektového tímu: žiaci seniorská skupina Kapitoshka, rodičia.

Dieťa stále spoznáva svet okolo seba a našou úlohou je pomáhať mu v tejto zaujímavej, vzrušujúcej činnosti. Stráviť toto veľkolepé.

Výskumný projekt pre deti "Aký zázračný mlieko" Stručná anotácia projektu Tento projekt je organizáciou práce na oboznámení sa s hodnotou a výhodami mlieka a mliečnych výrobkov, pochopenie.

Synopsa didaktickej hry "Čo je z produktov užitočné a čo je škodlivé?" Abstraktné didaktická hra"Čo je z produktov užitočné a čo je škodlivé?" Účel: Formovať schopnosť vybrať si správne produkty pre zdravie.

Zhrnutie integrovanej lekcie s deťmi vo veku 2-3 rokov "Chutné mlieko" Zhrnutie integrovanej lekcie s deťmi vo veku 2-3 roky " lahodné mlieko". Nadežda Skvorcovová. Typy detských aktivít: hra, komunikácia,.

polemiky o výhodách a škodách mlieka už mnoho rokov neustupujú. Väčšina odborníkov sa stále prikláňa k názoru, že mlieko je veľmi užitočným produktom a môže poškodiť iba v špeciálnych prípadoch súvisiacich s fyziologické vlastnosti individuálna osoba. Pravidelná konzumácia mlieka môže chrániť telo pred mnohými chorobami, vrátane rakoviny.

Výhody kravského mlieka

Jeden z najdôležitejšie vlastnosti kravské mlieko - prítomnosť vitamínu B12 v jeho zložení. On má veľký význam pre prácu nervový systém a krvotvorných procesov, podporuje rast a znižuje hladinu cholesterolu, podieľa sa na látkovej premene. Ľudské telo ho využíva aj na syntézu DNA a aminokyselín.

Spôsobuje to veľké množstvo vápnika v zložení mlieka dôležitá úloha pri formovaní a posilňovaní kostného tkaniva. Tu prítomný vitamín D zlepšuje vstrebávanie vápnika a podporuje jeho ukladanie v kostiach a dentíne. Užívanie kravského mlieka teda účinne predchádza rozvoju rachitídy a osteoporózy.

Dôležitá je najmä pravidelná konzumácia kravského mlieka v detstve. Je to v ranom a prechodný vek sila kostry je položená a hromadí sa maximálna kostná hmota, od ktorej bude závisieť predispozícia k zlomeninám na celý život.

Bola preukázaná priama súvislosť medzi príjmom vápnika v mlieku a jeho ukladaním v mlieku kostrový systém dospievajúci, naopak - s frekvenciou zlomenín.

AT nízky vek kravské mlieko, spravidla sa dobre vstrebáva, podporuje rast a vývoj, posilňuje imunitu, zlepšuje pamäť a náladu.

S vekom sa schopnosť trávenia mlieka zhoršuje, ale úplné vylúčenie tradičnej stravy z jedálnička staršieho človeka môže byť zdraviu škodlivé. V tomto prípade sa odporúča konzumovať mlieko zriedené alebo odtučnené (odtučnené).

Mlieko je produkt, ktorý sa tradične predpisuje na rehabilitáciu ľudí zamestnaných v nebezpečných odvetviach a používa sa aj v lekárskej, diétnej a detskej výžive.

Pomáha pri anémii, chorobách obličiek, poruchách nervového systému, gastrointestinálny trakt a tuberkulózy. Mlieko s medom je známy nápoj, ktorý odbúrava stres a uľahčuje zaspávanie.

Obsiahly priaznivý účinok mlieko na kardiovaskulárny systém Zabezpečuje ho vysoký obsah draslíka v ňom a schopnosť mierne znižovať krvný tlak.

Kyselina linolová vo svojom zložení eliminuje nadváhu, čo uľahčuje prácu aj srdcu. Potvrdená a protinádorová aktivita mlieka, ako aj jeho schopnosť predlžovať dĺžku života.

Hlavný proteín v kravskom mlieku, kazeín, je najsilnejším alergénom. Pri neúplnom trávení je schopný vstúpiť do krvného obehu a pôsobiť ako antigén, čo spôsobuje silné imunitná odpoveď. Výsledkom takéhoto otrasu môže byť nielen vznik intolerancie na všetky mliečne výrobky, ale aj cukrovka píšem.

Ľudia so sklonom k ​​alergiám by mali byť opatrní pri konzumácii kravského mlieka a môže byť užitočné poradiť sa so svojím lekárom o vašej strave. Prítomnosť patologickej reakcie na ňu znamená úplné vylúčenie zo stravy všetkých mliečnych výrobkov.

Mliečny cukor, laktóza, sa v tele dospelého človeka len zriedka úplne spracuje. Nedostatok laktázy sa môže vyvinúť v rôznych stupňoch: nespôsobuje nepríjemnosti ani nevedie k úplnej neznášanlivosti mliečnych výrobkov. Najčastejšie sa prejavuje vo forme nasledujúcich príznakov:

• hnačka, riedka stolica;
• nevoľnosť, vracanie;
• plynatosť, nadúvanie;
• kŕče a bolesť v žalúdku;
• pálenie záhy.

Kravské mlieko škodí organizmu aj vtedy, ak je narušený metabolizmus galaktózy. Táto látka vzniká pri rozklade mliečneho cukru spolu s glukózou a môže byť vážnym rizikovým faktorom pre rozvoj sivého zákalu a artritídy. Galaktozémia je dedičné ochorenie a vyžaduje úplné vylúčenie mlieka zo stravy.

Väčšinou je v prvom rade zvykom dbať na prirodzenosť a bezpečnosť potravín, čo samozrejme bude platiť aj vo vzťahu ku kravskému mlieku.

Ideálnou možnosťou je kúpiť si ju zo súkromnej záhrady od čistých a čistých majiteľov, ktorých krava je pravidelne vyšetrovaná veterinárom. To je jediný spôsob, ako nájsť plnotučné mlieko, produkt je priemyselná produkcia je pitie normalizované, obsah bielkovín a tukov v ňom je regulovaný umelo.

Mlieko, ktoré bolo v kontakte so vzduchom, by ste si mali vyberať čo najmenej, pretože v tomto prípade sú mliečne tuky čiastočne oxidované. Ak chcete získať informácie o tejto záležitosti, je dovolené sa spýtať farmára trochu na to, ako prebieha dojenie na jeho farme, bude užitočné zistiť jeho spôsob (strojový alebo ručný).

Čerstvosť produktu má veľkú hodnotu: čerstvé plnotučné mlieko obsahuje maximum užitočných živín a lyzozým, ktorý brzdí rozvoj hnilobných mikroorganizmov. Po 2 hodinách stráca svoju aktivitu, takže surové mlieko musí byť prevarené alebo pasterizované. Najjednoduchší spôsob, ako urobiť okamžitú pasterizáciu, je ohriať nápoj na takmer 90 ° C a okamžite vypnúť sporák.

Pasterizácia takmer nemení chuť mlieka, ale ničí patogény nebezpečných chorôb vrátane tuberkulózy a brucelózy.

Žiaruvzdorné mikroorganizmy kyseliny mliečnej nezomrú a zachovajú sa aj užitočné živiny. Pasterizované mlieko môže skysnúť, takže zostáva celkom vhodné na výrobu zrazeného mlieka, tvarohu alebo syra.

Spracovanie mlieka pod vplyvom vysokých teplôt takmer úplne ničí patogénnu mikroflóru a spóry baktérií, ale spôsobuje aj fyzikálne a chemické zmeny v zložení.

Varenie, sterilizácia a ultrapasterizácia sú najobľúbenejšie medzi týmito metódami. Ničia baktérie mliečneho kvasenia, ktoré zabraňujú vzniku toxických zlúčenín, a mliečne tuky, čím zbavujú produkt väčšiny jeho užitočných vlastností.

Akékoľvek tepelné spracovanie znižuje kyslosť nápoja, zbavuje ho v ňom rozpustených plynov a zvyšuje trvanlivosť. Z druhov mlieka, ktoré je možné zakúpiť v obchode, je vhodnejšie vybrať si pasterizované mlieko, ktoré prinesie ľudskému telu viac výhod ako iné. Trvanlivosť takéhoto mlieka je krátka, podľa spôsobu balenia do 7-14 dní.

Skladovanie kravského mlieka

Trvanlivosť mlieka závisí od spôsobu jeho spracovania, balenia a teploty. Surové mlieko sa skladuje pri teplote 1-2°C dva dni, 3-4°C asi deň a pol, 4-6°C denne, 6-8°C 18 hodín a 8-10 °C iba 12 hodín.

Užitočné tipy na skladovanie mlieka:

1. V obchode je lepšie dať mlieko košík s potravinami posledný, aby sa predišlo jeho dlhodobému pobytu v teple. Po návrate domov ho ihneď vložte do chladničky.
2. V chladničke je mlieko optimálne skladované pri teplote 0-4°C, nepoužívajte na to dvierka.
3. Otvorené mlieko je možné zjesť do 3 dní, uchovávať ho zakryté a oddelené od potravín so silným zápachom.
4. Na skladovanie mlieka je lepšie použiť pôvodné balenie, sklenené alebo keramické nádoby.
5. Svetlu sa treba vyhýbať, pretože ničí riboflavín a vitamín D.
6. Mrazenie mlieka umožňuje zachovať jeho nutričné ​​a chuťové vlastnosti dlhý termín, takéto mlieko musíte rozmraziť v chladničke.

Kravské mlieko je nezávislý potravinový produkt. Aby sa lepšie vstrebal, je potrebné ho piť nalačno, bez miešania s iným jedlom, po malých dúškoch a s miernym oneskorením v ústach.

Neužívajte studené mlieko: nízka teplota brzdí proces trávenia. Po pohári mlieka je užitočné zdržať sa jedla na nejaký čas (1-1,5 hodiny).

Je prijateľné konzumovať mlieko s určitými druhmi ovocia, bobúľ a zeleniny. Zjemňuje účinky kofeínu, preto je dobré pridať si ho trochu do čaju alebo kávy. K tvarohu sa hodí aj mlieko.

Zloženie produktu

Zloženie kravského mlieka je bohaté a rozmanité, obsahuje bielkoviny, lipidy, sacharidy, minerálne soli, vitamíny a hormóny.

Kompletná sada aminokyselín plne pokrýva potreby ľudského tela a mliečny tuk je jedným z najvýživnejších a najzdravších. Energetická hodnota surového plnotučného mlieka je nízka – len 65 kcal, preto sú mliečne diéty rozšírené a účinné.

Aké mlieko je dobré pre deti piť

Napriek jasným výhodám mlieka pre deti, výber mliečny nápoj tiež zohráva dôležitú úlohu.

Úplne nevhodné je čerstvé mlieko jedlo pre deti. Je „bohatý“ nielen na stopové prvky, ale aj patogénne baktérie(od coli do listérie a kliešťová encefalitída). Normálnym varom sa produkt zbavuje škodlivých mikroorganizmov, ale zároveň ho znehodnocuje a ničí užitočné látky.

Pasterizácia a homogenizácia, ktorá prebieha cez mlieko z obchodu, prečisťuje nápoj a konzervuje ho nutričná hodnota. Ani takéto „dospelácke“ mlieko však nie je vhodné pre deti staršie ako dva roky. Napríklad, vysoký obsah tuk ohrozuje dieťa obezitou, najmä ak má genetická predispozícia. Aj s mliekom detského tela môže dostať antibiotiká kŕmené kravy.

Mliečne výrobky s označením „Pre deti“ majú prísnejší systém kvality výberu surovín a výroby. Rodičia si môžu byť istí škodlivé látky v detskom nápoji. Ale ani takéto označovanie nezaručuje optimálny obsah stopových prvkov a vitamínov potrebných pre vývoj dieťaťa.

Aký je prínos kravského alebo kozieho mlieka?

Mlieko je tekutina biela farba, ktorý vylučujú samice cicavcov, keď kŕmia svoje mláďatá. Storočia obyvatelia európske krajiny chovali kravy, kozy a ovce, pili ich mlieko a vyrábali syr.

Za nedávne časy urobilo sa dosť výskumov a na otázku, aké užitočné je mlieko, viete jednoznačne odpovedať.

Kozie mlieko úspešne konkuruje kravskému mlieku. Používa sa do dojčenskej výživy, vyrába sa z nej chutná a zdravý syr liečili sa na krivicu a tuberkulózu. Mnoho ľudí na dedinách po celom svete vyrastalo na kozom mlieku.

Teraz prípady alergie na kravské mlieko nútia ľudí hľadať alternatívu a čoraz častejšie sa prikláňajú ku koziemu mlieku.

• Je chutné, ak bola koza správne kŕmená a udržiavaná v čistote.
• Ľahšie stráviteľné ako kravské. Tukové guľôčky tohto mlieka sú menšie ako kravské, navyše ak ho kravský tvaroh obsahuje okolo 10 %, tak v kozom sú to len 2 %. V ľudskom žalúdku vytvára tenké tvarohové vločky, čo umožňuje rýchlejšie trávenie.
• Toto mlieko samotné je homogenizované – na rozdiel od kravského mlieka, u ktorého sa efekt homogenizácie dosahuje špeciálnym spracovaním.
• Čerstvo nadojené, len od kozy, mlieko má antibakteriálny účinok- pri izbovej teplote sa bez akéhokoľvek spracovania neznehodnocuje asi dva dni.
• to dobrý liek na prevenciu žalúdočných vredov.
• V niektorých krajinách sa používa na liečbu tuberkulózy – kozy sú voči tejto chorobe imúnne, samy ju neochorejú a ich mlieko ju dokáže liečiť.
• Veľký zoznam vitamínov v jeho zložení: vitamín A, PP, A (RE), B 1 (tiamín), B 2 (riboflavín), B 5, B 6 (pyridoxín), B 9 ( kyselina listová), AT 12. Obsahuje tiež vitamíny C, D, E, H, PP (ekvivalent niacínu).
• Sú tu dôležité mikro a makro prvky, ako vápnik, horčík, sodík, fosfor, chlór, meď, železo, jód a iné.

Čo je užitočné kozie mlieko, Okrem toho? Je tu ešte jedna, veľká výhoda: kozie mlieko neobsahuje bielkovinu alfa-1s-kazeín, takže ho môžu piť aj tí, ktorí trpia potravinovými alergiami. A prekvapivo veľa ľudí s intoleranciou laktózy (teda neschopnými tráviť kravské mlieko) môže piť kozie mlieko bez problémov.

kravské mlieko

V porovnaní s kozím mliekom obsahuje 100 g čerstvého kravského mlieka 3,2 g bielkovín, 4 g tuku a 5 g sacharidov. Koza - 3 g bielkovín, 4,2 g tuku a 4,5 g sacharidov. Na prvý pohľad je rozdiel malý. Tu sú niektoré výhody kravského mlieka:

• Čerstvé, čerstvo nadojené mlieko, podobne ako kozie mlieko, obsahuje baktericídne látky – enzýmy, leukocyty, imunoglobulíny a iné. Pri varení sa tieto enzýmy s leukocytmi a niektorými vitamínmi zničia a v dôsledku toho zostáva vo varenom mlieku menej užitočných.
• Zloženie kravského mlieka zahŕňa vápnik, draslík, fosfor, horčík, železo, jód, meď, fluór a ďalšie prvky, ktoré sú potrebné pre ľudské telo.
• Existuje aj asi dvadsať aminokyselín, z ktorých je osem esenciálnych, čiže ľudské telo si ich nevie samo syntetizovať a musí ich prijímať zvonku.
• Aj v zložení tohto mlieka sú vitamíny A, B, E, C, B 1, B 2, B 9, PP, ktoré sú potrebné pre správny tok rôzne procesy v tele. Nedostatok vitamínov, rovnako ako ich nadbytok, spôsobuje rôzne choroby a porušenia.

Krava je jedným z najobľúbenejších domácich miláčikov, dokáže vyprodukovať až 40 litrov mlieka denne. Toto mlieko je pasterizované, sterilizované, vyrába sa z neho syr a tvaroh, reguluje sa obsah tuku a chuť pomocou dochucovadiel.

Je obohatený o vitamíny a mikroelementy, homogenizovaný a korigovaný. vzhľad. Čo je užitočné mlieko po všetkých týchto manipuláciách?

Všetky spôsoby spracovania mlieka ovplyvňujú zloženie produktu a výsledkom je nielen odlišné zloženie. Chuť aj vôňa sa menia a ľudia, ktorí vyskúšali čerstvé domáce mlieko, tento rozdiel dokonale cítia.

Už jednoduché prevarenie výrazne znižuje množstvo vitamínov, úplne ničí baktericídne vlastnosti mlieka a mení jeho chuť.

Varenie sa radí ako výborný liek na mikróby – zbavili sa ich, no zachovali si prospešné látky. Koniec koncov, baktérie môžu spôsobiť túto alebo tú chorobu a znížiť na nulu všetko, na čo je mlieko užitočné. A v skutočnosti?

Prírodné vitamíny proti baktériám

Sú vitamíny, ktoré sa zachovajú aj po prevarení a sú také, ktoré sa úplne alebo čiastočne zničia. Nižšie sú uvedené vitamíny ovplyvnené varom:

• vitamín C, nevydrží teplo a dokonca aj krátky var zbaví produkt časti tohto potrebného prvku;
• vitamín B1;
• kyselina listová;
• karotén;
• vitamín A.

Kravské aj kozie produkty strácajú časť toho, na čo je mlieko dobré, ak sa tepelne spracuje. Situáciu nezachraňuje ani obohacovanie vitamínmi, ktoré niektorí výrobcovia robia – od lekárov sa už objavili správy, že umelé vitamíny sa vstrebávajú horšie ako prirodzené, alebo sa dokonca nevstrebávajú vôbec.

Pokiaľ ide o mikróby, mnohé z nich zomierajú, keď vysoká teplota- počítajúc do toho užitočné pre človeka baktérie mliečneho kvasenia. Nie však všetky. Rovnako aj pasterizácia: zničí až 90 % mikróbov obsiahnutých v mlieku. Najvytrvalejší však zostávajú.

Pečené mlieko ako alternatíva pre tých, ktorí trpia intoleranciou laktózy

Vedci z Jaffského inštitútu potravinové alergieštudovali skupinu detí vo veku od 2 do 17 rokov, aby pochopili, čo je užitočné pečené mlieko v tomto veku. Je známe, že mnohí z tých, ktorí sú alergickí na „bežné“ mlieko, môžu konzumovať výrobky na báze pečeného mlieka a piť ho v čistej forme.

To sa vysvetľuje skutočnosťou, že alergie sú odlišné typy bielkoviny - niektoré sa pri varení zničia a nie sú v pečenom mlieku. Deťom, ktoré sa zúčastnili tohto experimentu, boli počas 5 rokov podávané rôzne mliečne výrobky, počnúc pečenými výrobkami a postupne prešli na bežné mliečne výrobky.

Výsledkom bolo, že 47 % detí mohlo jesť bežný jogurt, zmrzlinu a podobne. Prirodzene, tento experiment sa začal s tými deťmi, ktoré neboli alergické na pečené mlieko.

Čo je užitočné pečené mlieko

Čo je dobré na mlieku „z pece“ pre tých, ktorí nemajú problémy s alergiou? Žiaľ, množstvo vitamínu C a B 1 v ňom je oveľa menšie ako v pasterizovanom, ale obsahuje veľa draslíka, vápnika, železa, vitamínov A a E, horčíka, fosforu, organických kyselín - takmer všetko, čo je čerstvé. , ale ... pomer prvkov je úplne iný.

Prečo je mlieko užitočné pre ženy, ktoré čakajú dieťa? Pre tehotné ženy a dojčiace matky je dôležité najmä plnohodnotné stravovanie, aby telo mohlo dieťatku dodať všetko potrebné a zároveň netrpelo.

K tomu pomôže aj pečené mlieko. V skutočnosti je tento chutný produkt užitočný pre každého - deti aj dospelých a starších ľudí: koniec koncov, vápnik a ďalšie prvky z neho potrebuje telo každého človeka.

Koho mlieko je najlepšie dať dieťaťu?

Hocičo dobré zloženie nemal produkty od domácich miláčikov a bez ohľadu na to, aké úžasné všetky ovplyvňujú telo, žiadne nespĺňa všetky potreby novorodenca. Lekári neodporúčajú podávať mlieko deťom do troch rokov.

Dojčenská výživa je drahá a tým lepšia lepší produkt tým je drahšia. A ani tie najdrahšie a najkvalitnejšie nie sú dokonalé – jednoducho preto, že ešte nikto nedokázal presne zopakovať zloženie materského mlieka.

Všetci dospelí a deti, až na vzácne výnimky, poznajú zaužívané a vtipné príslovie – „Pite mlieko, deti, budete zdravé!“ ... Avšak v dnešnej dobe vďaka mnohým vedecký výskum, pozitívny nádych tohto tvrdenia výrazne vyprchal – ukazuje sa, že nie všetkým dospelým a deťom mlieko skutočne prospieva. Navyše v niektorých prípadoch mlieko nielenže nie je zdravé, ale aj zdraviu nebezpečné! Takže deti môžu mať mlieko alebo nie?

Desiatky generácií vyrástli na presvedčení, že živočíšne mlieko je jedným zo „základných kameňov“ ľudskej výživy, inými slovami, jedným z najdôležitejších a užitočné produkty v strave nielen dospelých, ale aj detí takmer od narodenia. V našej dobe sa však na bielej povesti mlieka objavilo veľa čiernych škvŕn ...

Môžu mať deti mlieko? Na veku záleží!

Ukazuje sa, že každý ľudský vek ich zvláštny vzťah ku kravskému mlieku (a mimochodom nielen ku kravskému, ale aj koziemu, ovčiemu, ťaviemu atď.). A tieto vzťahy sú regulované predovšetkým schopnosťou našej zažívacie ústrojenstvo kvalitatívne stráviť toto isté mlieko.

Pointa je, že mlieko obsahuje vo svojom zložení špeciálny mliečny cukor - laktózu (v presnom jazyku vedcov je laktóza uhľohydrátom skupiny disacharidov). Na štiepenie laktózy človek potrebuje dosťšpeciálny enzým - laktáza.

Keď sa dieťa narodí, produkcia enzýmu laktázy v jeho tele je extrémne vysoká - týmto spôsobom príroda „vymyslela“, aby dieťa mohlo získať maximálny úžitok a živiny z materského mlieka vašej matky.

Ale s vekom sa aktivita produkcie enzýmu laktázy v ľudskom tele výrazne znižuje (do 10-15 rokov u niektorých dospievajúcich prakticky zmizne).

Preto moderná medicína nepodporuje používanie mlieka (nie kyslomliečnych výrobkov, ale mlieka samotného!) dospelými. V našej dobe sa lekári zhodli, že pitie mlieka viac škodí ľudskému zdraviu ako prospieva...

A tu vyvstáva rozumná otázka: ak novorodenec a dojča do jedného roka majú maximálnu produkciu enzýmu laktázy za celú dobu budúci život, znamená to, že bábätká pod podmienkou nemožnosti je užitočnejšie kŕmiť "živým" kravským mliekom ako z konzervy?

Ukazuje sa - nie! Používanie kravského mlieka nielenže neprospieva zdraviu dojčiat, ale navyše je spojené s množstvom nebezpečenstiev. Čo?

Je možné, aby deti do jedného roka mali mlieko?

Našťastie alebo nanešťastie, v mysliach veľkého počtu dospelých (najmä tých, ktorí žijú v vidiek) v posledné roky existoval stereotyp, že ak mladá matka nemá vlastné mlieko, dieťa môže a malo by byť kŕmené nie zmesou z konzervy, ale zriedeným dedinským kravským alebo kozím mliekom. Je to napríklad hospodárnejšie a „bližšie“ k prírode a je to užitočnejšie pre rast a vývoj dieťaťa - koniec koncov, ľudia sa takto správali od nepamäti! ..

V skutočnosti však používanie mlieka hospodárskych zvierat dojčatami (teda deťmi mladšími ako jeden rok) predstavuje obrovské riziko pre zdravie detí!

Napríklad jedným z hlavných problémov je používanie kravského mlieka (alebo kozieho, kobylieho, sobieho - to je jedno) vo výžive detí v prvom roku života - takmer v 100% prípadov.

Ako sa to stane? Faktom je, že rachitída, ako je všeobecne známe, sa vyskytuje na pozadí systematického nedostatku vitamínu D. Ale aj keď dieťa skutočne dostáva tento neoceniteľný vitamín D od narodenia, ale zároveň ho kŕmi kravským mliekom (ktoré , mimochodom, je sám o sebe výdatným zdrojom vitamínu D), potom budú všetky snahy o prevenciu rachitídy márne - fosfor obsiahnutý v mlieku, bohužiaľ, bude vinníkom neustálych a úplných strát vápnika a práve toho vitamínu D.

Nižšie uvedená tabuľka zloženia materského mlieka a kravského mlieka jasne ilustruje, ktoré z nich je nespochybniteľným šampiónom v obsahu vápnika a fosforu.

Ak dieťa do jedného roka konzumuje kravské mlieko, prijíma takmer 5-krát viac vápnika, ako potrebuje, a fosforu - takmer 7-krát viac ako normálne. A ak sa prebytočný vápnik z tela bábätka bez problémov vylúči, potom na odstránenie primeraného množstva fosforu musia obličky využiť vápnik aj vitamín D. Teda čím viac mlieka dieťa skonzumuje, tým akútnejší je nedostatok vitamín D a vápnik prežíva jeho telo.

Takže to dopadá: ak dieťa do jedného roka konzumuje kravské mlieko (aj ako doplnkovú stravu), vápnik pre neho životne dôležitý neprijíma, ale naopak, neustále a vo veľkom ho stráca.

A spolu s vápnikom stráca aj neoceniteľný vitamín D, na pozadí ktorého nedostatku sa u dieťaťa nevyhnutne vyvíja rachitída. Čo sa týka dojčenskej výživy, všetky bez výnimky zámerne odstránili všetok nadbytočný fosfor – podľa definície sú pre dojčatá prospešnejšie ako plnotučné kravské (alebo kozie) mlieko.

A až keď deti prerastú vek 1 roka, až vtedy ich obličky dozrejú natoľko, že už dokážu odstraňovať prebytočný fosfor bez toho, aby telo pripravili o potrebný vápnik a vitamín D. A teda kravské mlieko (ako aj napr. kozie a akékoľvek iné mlieko živočíšneho pôvodu) zo škodlivých produktov v detskom jedálničku sa mení na užitočný a dôležitý produkt.

Po druhé vážny problém, ku ktorému dochádza pri kŕmení detí kravským mliekom -. Ako vidno z tabuľky, obsah železa v materskom mlieku žien je o niečo vyšší ako v kravskom. Ale ani železo, ktoré sa ešte nachádza v mlieku kráv, kôz, oviec a iných hospodárskych zvierat, sa v detskom organizme vôbec nevstrebáva – preto je rozvoj anémie pri kŕmení kravským mliekom prakticky zaručený.

Mlieko v strave detí po roku

Tabuizácia používania mlieka v živote dieťaťa je však dočasný jav. Už keď dieťa prejde ročným míľnikom, jeho obličky sa stanú plne formovaným a zrelým orgánom, normalizuje sa metabolizmus elektrolytov a prebytok fosforu v mlieku sa preňho stáva menej desivým.

A počnúc rokom je celkom možné zaviesť do stravy dieťaťa celé kravské alebo kozie mlieko. A ak by sa v období od 1 do 3 rokov malo jeho množstvo regulovať - denná sadzba zmestí sa asi do 2-4 pohárov plnotučného mlieka - potom po 3 rokoch dieťa môže piť toľko mlieka denne, koľko chce.

Presne povedané, pre deti nie je plnotučné kravské mlieko životne dôležitým a povinným potravinovým produktom - všetky výhody, ktoré obsahuje, môže dieťa získať z iných produktov.

Preto lekári trvajú na tom, že používanie mlieka je určené iba závislosťami samotného dieťaťa: ak mlieko miluje a ak po jeho pití nepociťuje žiadne nepohodlie, nechajte ho piť na svoje zdravie! A ak sa vám nepáči, príp horšie ako to- je zle z mlieka, potom je vašou prvou rodičovskou starosťou presvedčiť babičku, že aj bez mlieka môžu deti vyrastať zdravé, silné a šťastné ...

V krátkosti si teda zopakujeme, ktoré deti si môžu mlieko vychutnávať úplne nekontrolovane, ktoré by ho mali piť pod dohľadom rodičov a ktorým by tento produkt v strave mali byť úplne odobraté:

• Deti od 0 do 1 roka: mlieko je nebezpečné pre ich zdravie a neodporúča sa ani v malých množstvách (pretože riziko vzniku rachitídy a anémie je extrémne vysoké);
• Deti od 1 do 3 rokov: môže byť zahrnuté mlieko detské menu, ale je lepšie dať ho dieťaťu v obmedzenom množstve (2-3 poháre denne);
• Deti od 3 rokov do 13 rokov: v tomto veku môžete piť mlieko podľa zásady „koľko chcete - nechajte ho toľko piť“;
• Deti po 13 rokoch: po 12-13 rokoch v ľudskom tele sa produkcia enzýmu laktáza začína postupne vytrácať, a preto moderní lekári trvajú na mimoriadne striedmej konzumácii plnotučného mlieka a prechode na výlučne kyslomliečne výrobky, v ktorých sa už fermentačné procesy „pracoval“ na rozklade mliečneho cukru.

Moderní lekári sa domnievajú, že po 15. roku života asi u 65 % obyvateľov Zeme produkcia enzýmu štiepiaceho mliečny cukor klesá na zanedbateľné hodnoty. Čo môže potenciálne spôsobiť najrôznejšie problémy a ochorenia v gastrointestinálnom trakte. Preto konzumácia plnotučného mlieka v dospievania(a potom v dospelosti) sa posudzuje z hľadiska moderná medicína nechcené.

Užitočné fakty o mlieku pre deti a nielen

Na záver uvádzame niekoľko málo známych faktov o kravskom mlieku a jeho používaní najmä deťmi:

• 1 Mlieko si po varení zachová všetky bielkoviny, tuky a sacharidy, ako aj vápnik, fosfor a ďalšie minerály. Sú však zabití škodlivé baktérie a vitamíny sa ničia (čo, spravodlivo, nikdy nebolo hlavným benefitom mlieka). Ak teda pochybujete o pôvode mlieka (najmä ak ste ho kúpili na trhu, v „súkromnom sektore“ atď.), určite ho pred podaním dieťaťu prevarte.
• 2 Dieťaťu vo veku od 1 do 4-5 rokov je vhodné nepodávať mlieko, ktorého obsah tuku presahuje 3 %.
• 3 Fyziologicky môže ľudské telo prežiť celý život bez plnotučného mlieka, pri zachovaní zdravia a aktivity. Inými slovami, v mlieku živočíšneho pôvodu sa nenachádzajú žiadne látky, ktoré by boli pre človeka nepostrádateľné.
• 4 Ak, potom ihneď po zotavení, mlieko by malo byť úplne vylúčené z jeho stravy asi 2-3 týždne. Faktom je, že rotavírus v ľudskom tele na nejaký čas „vypne“ produkciu enzýmu laktózy - enzýmu, ktorý rozkladá mliečny cukor laktázu. Inými slovami, ak je dieťa kŕmené mliečnymi výrobkami po tom, čo utrpelo rotavírus (vrátane materské mlieko!), to mu zaručene pridá nejaké tráviace neduhy v podobe zlého trávenia, bolesti brucha, zápchy či hnačky atď.
• 5 Pred pár rokmi jedno z najuznávanejších medicínskych výskumných centier na svete – Harvard zdravotnícka škola(Harvard Medical School) - oficiálne vyradené zo zoznamu produktov prospešných pre ľudské zdravie, plnotučné mlieko živočíšneho pôvodu. Nahromadili sa štúdie potvrdzujúce, že pravidelná a nadmerná konzumácia mlieka má pozitívny vplyv na rozvoj aterosklerózy a srdcovo-cievne ochorenie, ako aj výskyt cukrovky a dokonca aj rakoviny. Aj lekári z prestížnej Harvardskej školy však vysvetlili, že mierna a občasná konzumácia mlieka je úplne prijateľná a bezpečná. Je to o presne aké mlieko na dlhú dobu omylom považovaný za jeden z základné produkty pre život, zdravie a dlhovekosť človeka a dnes stratila toto výsadné postavenie, ako aj miesto v každodennej strave dospelých a detí.

Dnes si povieme niečo o takomto unikáte prírodný produkt jedlo ako mlieko. Je to už dávno známe liečivé vlastnosti. Od nepamäti a dodnes sa aktívne jedáva. Za starých čias neexistovala dojčenská výživa a ak boli problémy s dojčenie bábätká, pili kravské mlieko.

„Biela krv“, tzv. mlieko, čím sa zdôrazňuje jeho nenahraditeľnosť a hodnota pre zdravie. V strave sú jeho výhody spôsobené obsahom životne dôležitých látok v ňom - minerálne kyseliny, aminokyseliny, sodík, železo, draslík, fosfor, mangán, enzýmy, vitamíny, bielkoviny, viac ako 200 organických a minerály, vápnik a ďalšie dôležité stopové prvky.

Mliečne výrobky sú zdrojom základných živín a živín. Obsah týchto látok v mlieku je vyvážený, sú jedinečné a v organizme ľahko vstrebateľné.

Výhody mlieka

Mlieko je generátor vápnika, ktorý sa v ľudskom tele vstrebáva z 97 %, t.j. takmer úplne.

Je dosť ťažké poskytnúť vyvíjajúcemu sa a rastúcemu telu potrebné množstvo bielkovín, vápnika, vitamínov B2 a A bez použitia mliečnych výrobkov. Deti ich denne potrebujú na tvorbu zubov a kostí, plný vývoj kostry. Obsahujú fosfor a vápnik, ktorých pomer pomáha lepšie asimilovať vápnik.

Pohár mlieka obsahuje asi jednu tretinu množstva vápnika pre 10-ročné dieťa. Podobný obsah tohto stopového prvku sa nenachádza v žiadnom inom potravinovom produkte.

Vápnik je jedným z hlavných stopových prvkov pre telo. Udržiavanie jeho normálneho množstva je životne dôležité, pretože jeho nedostatok v vyvíjajúci sa organizmus môže ovplyvniť negatívne dôsledky: 5-10% úbytok kostnej hmoty a v dospelosti to môže viesť k zvýšeniu rizika zlomenín o 50% a pravdepodobnosti ochorení pohybového aparátu. Okrem toho poskytuje vápnik priaznivý účinok na ľudskom bioenergetickom poli.

Ľudia, ktorí nemajú nedostatok vápnika, alebo ho užívajú pravidelne, majú vysoké vitalita a dobrá nálada, zvýšená psychická a fyzická odolnosť, sú menej náchylní na infekčné choroby ako ostatní.

Vápnik sa najlepšie vstrebáva z potravín, ktoré nie sú tepelne spracované, takže mliečne výrobky podliehajú iba špecializovanému spracovaniu. Vo varenom mlieku nie sú takmer žiadne užitočné komponenty. Nespracované domáce - vysoko nežiaduce kvôli vysokej kontaminácii baktériami. Najprijateľnejšou možnosťou je preto nákup mliečnych výrobkov v obchodoch. Výrobky v obchode prešli špeciálnym spracovaním, ktorého cieľom je zničiť vajíčka červov, patogénov rôzne choroby, baktérie a nežiaducu mikroflóru. Ak je výrobok zakúpený od majiteľov, mali by ste si najskôr zistiť, či existuje veterinárne potvrdenie o zdravotnom stave kravy a povolenie na uvedenie na trh. Domáce mlieko musí byť varené!

Okrem vápnika je dôležitá rýchlo stráviteľná a zdravá mliečna bielkovina. Zloženie mliečnych bielkovín nie je horšie ako bielkoviny vajec, rýb a mäsa. Kazeín, mliečna bielkovina, obsahuje metionín, aminokyselinu, ktorá je nevyhnutná pre funkciu pečene a obličiek. Význam bielkovín lyzínu a tryptofánu je neoceniteľný pri raste a správny vývoj detské telo.

Vitamíny skupiny B podporujú posilnenie a správna formácia nervový systém.

Hodnota mlieka v strave spočíva v jeho schopnosti rozvíjať intelektuálne schopnosti dieťaťa, vďaka čomu sa zvyšuje akademický výkon, zvyšuje sa koncentrácia pozornosti. Obsah mliečneho tuku mastné kyseliny ktoré chránia telo pred nepriaznivé účinky a ľahko stráviteľné, je tiež veľmi prospešné pre detský organizmus. Bolo pozorované, že deti, ktoré pravidelne pijú mlieko, majú minimálne predispozície k obezite ako deti, ktoré ho nekonzumujú. Môže za to obsah vápnika, ktorý podporuje spaľovanie tukov v tele.

Sadzby spotreby

Denná spotreba by mala byť aspoň 1 liter. To však neznamená, že dieťa by malo vypiť liter čistého mlieka každý deň, pretože teraz je na pultoch obchodov veľa rôznych mliečnych výrobkov. Časť môžete piť v čistej forme a druhá časť by sa mala konzumovať vo forme rôznych produktov. Stravu si tak môžete urobiť pestrejšou a chutnejšou.

Výber produktov závisí od určitých chutí a preferencií. Najčastejšie sa v obchodoch dá kúpiť kravské mlieko.

Zloženie kozy — obsahuje veľa vápnika a tuku.

Ochutené - obsahuje látky, ktoré sú v bežnej krave, ale ochutené - obsahuje viac sacharidov vďaka pridaniu cukru.

Najužitočnejší je pár, ktorý obsahuje protilátky, ktoré prispievajú k zdravý rast teľa. Tieto protilátky sú veľkým prínosom a Ľudské telo. V rovnakej dobe, spárované - musí byť zaškrtnuté, pretože. Je veľmi nebezpečné piť surové mlieko.

Sterilizované je konzervovaný výrobok podrobené vysokoteplotnému spracovaniu, počas ktorého sa väčšina užitočných látok zničí, ale vďaka tomu má výrobok zvýšenú trvanlivosť.

Pasterizované sú najzdravšie. Jeho chuťové vlastnosti sú veľmi vysoké a prakticky nepripúšťajú paru.

Intolerancia a alergia

Väčšina detí má rada mliečne výrobky. Preto by nemal byť problém s pravidelné používanie. Hlavným pravidlom by mala byť čerstvosť produktu. Pri neznášanlivosti prírodného mlieka ho treba nahradiť syrmi, jogurtmi a inými mliečnymi výrobkami. Ak ste alergický na mliečne výrobky, vitamíny skupiny B a bielkoviny získate z celozrnnej múky a výrobkov z nej, strukovín, mäsa. Na vápnik sú bohaté aj pór, fenikel a kapusta.

Ak dieťa odmieta piť mlieko a nepáči sa mu, potom môžete variť mliečne omáčky, cereálie, polievky. Môžete byť opatrní, aby ste svojmu dieťaťu dali zmrzlinu, syry a jogurty. Môžete dať kakao, ktoré tiež obsahuje veľké množstvo živín. Môžete si vyrobiť aj tvaroh a pripraviť z neho veľa chutných zákuskov pre deti.

Je potrebné sa snažiť, aby dieťa dostalo všetky požadované látky, ktoré mu pomôžu vyrásť zdravé, silné a inteligentné.