प्रवास मला आकर्षित करतो आशियाई देशउदा उझबेकिस्तान. एक विशेष गूढ, कल्पित आत्मा, लोकांची कळकळ - त्याच्याशी माझा सहवास. जेव्हा मी पहिल्यांदा तिथे गेलो होतो, चांगल्या सोव्हिएत काळात, रेस्टॉरंटमधील कोणत्याही पदार्थांना, नाश्त्यासाठी. दुपारचे जेवण, रात्रीचे जेवण, त्या वेळेपर्यंत मला माहीत नसलेले उत्पादन तेथे दिले जात असे. विचारून कळलं. की हा मार्गेलन मुळा आहे, ज्याचे फायदे आणि हानी हा आपल्या आजच्या संवादाचा विषय आहे.

छायाचित्र हिरवा मुळा:

मूळ पिकाचे वर्णन

पांढरा-हिरवा गोलाकार किंवा वाढवलेला, वजन 100 ग्रॅम ते 500 पर्यंत. जर तुम्ही ते कापले तर आम्हाला एक पारदर्शक दिसेल. रसाळ लगदाजणू काही त्याची प्रत्येक पेशी आतून प्रकाशित झाली आहे. लगद्याचा रंग पांढरा किंवा हिरवा असतो. चव मसालेदारपणासह गोड आहे, परंतु तीक्ष्णता वाजवी मर्यादेत आहे. अशा स्नॅकचा प्रियकर ते खाऊ शकतो मोठ्या संख्येनेब्रेडशिवाय, काजव्याशिवाय.

ताज्या Margelan मुळा उपयुक्त गुणधर्म

अर्थातच. ते त्याच्या रचनामुळे आहेत.

• ब जीवनसत्त्वे, आणि असे संयोजन. की एका व्हिटॅमिनच्या कृतीमध्ये दुसऱ्याच्या मदतीने वाढ होते. परिणामी. थकवा कमी करते, मजबूत करते मज्जासंस्था, त्वचारोग, फॅटी यकृत नाहीसे होते, एथेरोस्क्लेरोसिस कमी होते, विभाजन होते वाईट कोलेस्ट्रॉलशरीर तरुण होते.
• व्हिटॅमिन सी सर्दी आणि ऑन्कोलॉजीपासून संरक्षण करेल.मुळ्यामध्ये त्याची सामग्री दररोजच्या गरजेच्या एक तृतीयांश आहे.

खनिजे पोटॅशियम, मॅग्नेशियम, कॅल्शियम, आयोडीन, सेलेनियम, सल्फर आणि इतरांद्वारे दर्शविले जातात.

• सोडियम असलेल्या जोडप्यामध्ये पोटॅशियम हृदय, यकृत, मूत्रपिंड यांचे स्थिर कार्य निर्धारित करते.
• कॅल्शियमसह फॉस्फरस हाडे, दात मजबूत करते, पेशींना ऊर्जा देते.
• लोह आणि फ्लोरिनसह तिहेरीतील सल्फर वृद्धत्वाची प्रक्रिया कमी करते, कोलेजनच्या निर्मितीमध्ये भाग घेते, त्वचा, केसांची स्थिती सुधारते आणि रक्तातील संसर्ग दूर करते.

फायबर आणि पेक्टिनची उपस्थिती मार्गेलन मुळा बद्धकोष्ठतेसाठी एक उत्कृष्ट उपाय बनवते, कारण ते विषारी पदार्थ काढून टाकते, हानिकारक उत्पादनेक्षय

अशा रूट पीक पासून dishes देखील आहेत शुद्ध स्वरूपज्यांना वजन कमी करायचे आहे त्यांच्यासाठी चांगले. तथापि, ते चवदार आहे, आपल्याला खूप खाण्याची इच्छा आहे आणि मार्गेलन मुळामधील कॅलरी सामग्री केवळ 21 किलोकॅलरी आहे.

निःसंशयपणे, यकृत दगडांसाठी त्याचे फायदे. मूत्राशय, उच्च दाब, च्या साठी
कंठग्रंथी, स्वादुपिंड च्या क्रियाकलाप सामान्य करण्यासाठी. भाजी अशक्तपणासह मदत करते, रक्तातील साखर कमी करते, गॅस्ट्रिक ज्यूसचे स्राव सुधारते.

औषध तयार करणे - सर्दी आणि खोकल्यासाठी उपयुक्त कृती

हिरव्या मुळा रस, काळ्या मुळाप्रमाणे, आवश्यक तेलांच्या कमी सामग्रीमुळे तितका कॉस्टिक नाही. परंतु त्यात भरपूर फायटोनसाइड्स आहेत, ज्यामुळे ते सर्दीवर उपचार करते.

स्वयंपाक करण्यासाठी, आपल्याला दोन रूट पिके स्वच्छ करणे आवश्यक आहे, लहान चौकोनी तुकडे करून, जारमध्ये ठेवा, शक्यतो गडद काचेच्या. 2-3 चमचे मध, दोन चमचे पाणी घाला. खोलीच्या परिस्थितीत किमान 6 तास आग्रह धरा.

नंतर एक चमचे दिवसातून तीन वेळा प्या. 3-4 दिवस वापरा, शेवटी डोस दोन चमचे वाढविला जाऊ शकतो.

Margelan मुळा आणि contraindications च्या हानी

• मोठ्या प्रमाणात खाल्लेले कोशिंबिरीसाठी वापरण्यात येणारा एक पाला व त्याचे झाड किंवा ताजे मूळ पिके जठराची सूज वाढवू शकतात, विशेषतः जर गुप्त क्रियाकलापपोट
• आतड्यांसंबंधी तीव्रता हे डिश खाण्यास नकार देण्याचा संकेत आहे.
• गर्भवती महिलांना त्यात असलेल्या आवश्यक तेलांमुळे शिफारस केली जात नाही. गर्भाशयाचा टोन वाढवा.
• हानीमुळे हृदयविकारामध्ये जास्त प्रमाणात वापर होऊ शकतो, कारण ते हृदय गती वाढवते.

हिरव्या मुळा सॅलड रेसिपी

हे तयार करणे खूप सोपे आहे, त्याच वेळी ते चवदार आणि पौष्टिक आहे. फक्त चौकोनी तुकडे करा किंवा मुळा आणि सफरचंद किसून घ्या. चांगले वाण"सेमेरेन्को".

आम्ही शिप करण्यासाठी तयार आहोत. हे करण्यासाठी, मिक्स करावे ऑलिव तेलआणि लिंबाचा रसत्याच मध्ये
प्रमाण

औषधी वनस्पती किंवा मसाले सह शीर्ष. मी वर्षाच्या कोणत्याही वेळी windowsill वर उगवलेला watercress जोडतो.

हिरव्या मुळा सॅलडची कॅलरी सामग्री कमी आहे, 25 किलोकॅलरी पेक्षा किंचित जास्त.

तसे. उझबेकिस्तानमध्ये मार्गेलन शहर आहे, जिथून ते शक्य आहे, आणि नाव गेले
"मार्गेलन".

हिरव्या मुळा बद्दल थोडक्यात माहिती खालील व्हिडिओ मध्ये सादर केली आहे:

तुम्हाला खालील माहितीमध्ये स्वारस्य असू शकते:

Margelan मुळा सह एक भाज्या व फळे यांचे मिश्रण (कोशिंबीर) मध्ये ठेवणे चांगले आहे

मार्गेलन मुळा मध्ये अनेक नावे आहेत जी कमी वेळा वापरली जातात - चीनी आणि लोबो. हे दोन वर्षांचे मूळ पीक हिरव्या आणि अधिक परिचित जातींच्या नातेवाईकांपैकी एक आहे काळा मुळा. समान प्रजाती असूनही, रासायनिक रचना आणि त्यासह कॅलरी सामग्री, मार्गेलन मुळाचे फायदे आणि हानी त्यांच्यापेक्षा काहीसे भिन्न आहेत. आज, त्याचे फायदेशीर गुणधर्म यापुढे रशियन उन्हाळ्यातील रहिवाशांना आश्चर्यचकित करत नाहीत, कारण अनेकांनी त्यांच्या भूखंडांवर एक वनस्पती वाढवण्याचा प्रयत्न केला आहे.

विविधता वर्णन

मार्गेलन मुळा हे कृत्रिमरित्या पैदास केलेले भाजीपाला पीक नाही, तर कोबी कुटुंबातील द्विवार्षिक वनस्पती मुळा या वंशातील नैसर्गिकरित्या आढळणारी प्रजाती आहे. त्याच्या निवासस्थानाचे मूळ निवासस्थान पूर्वेकडील देश आहेत आणि आग्नेय आशिया. एका आवृत्तीनुसार, म्हणूनच त्याचे एक नाव चीनी आहे. दुसरी आवृत्ती म्हणते की भाजीपाला असे राष्ट्रीयत्व प्राप्त झाले कारण आज त्याचा मुख्य वाटा चीनमध्ये घेतला जातो. तथापि, औद्योगिक उत्पादनकोरिया, जपान आणि अगदी परत तैनात अति पूर्व. तथापि, ते रशियाला मुख्यतः उझबेकिस्तानमधून आयात केले जाते.

रशियन गार्डनर्समध्ये, "रास्पबेरी बॉल" आणि "एलिफंट्स फॅंग" या जाती सर्वात लोकप्रिय आहेत. देशबांधवांनी लक्षात घ्या की या वनस्पतींच्या मुळांमध्ये सौम्य चव आणि रसाळ लगदा आहे. मसालेदारपणाची अनुपस्थिती देखील एक सद्गुण मानली जाते, कारण उत्पादनामुळे पाचन तंत्रास गंभीर नुकसान होत नाही. सरासरी, वनस्पतीच्या जमिनीखालील फळांचे वजन 200-500 ग्रॅम पर्यंत वाढते. वाढीच्या प्रक्रियेत, मूळ गोलाकार किंवा लांबलचक आकार घेते, घनता बनते. विविधतेनुसार, मूळ पिकाची साल पांढरी, हिरवी, लालसर किंवा जांभळी असू शकते. लगदा इतर जातींसारखाच असतो - पांढरा अर्धपारदर्शक, कधीकधी हिरव्या रंगाची छटा असते.

तज्ञांनी लक्षात ठेवा की मार्गेलन मुळा मध्ये त्याच्या "भाऊ" च्या तुलनेत सर्वात कमी प्रमाणात मुळा तेल असते. हे या गटाच्या भाज्यांच्या वैशिष्ट्यपूर्ण कडू चवची अनुपस्थिती स्पष्ट करते. या वैशिष्ट्याकडे लक्ष देऊन, लोक मार्गेलन मुळा मुळाशी तुलना करू लागले. विशेष म्हणजे, तेल व्यतिरिक्त, सामान्य मुळ्याच्या तुलनेत मार्गेलन जातीच्या रासायनिक रचनेत काही बदल आहेत, याचा अर्थ त्यांचे फायदे आणि हानी समान आहेत. म्हणून, ज्यांना कडू आणि मसालेदार मुळांची भाजी खायची नाही किंवा खाण्याची इच्छा नाही त्यांच्यासाठी लोबो हा एक चांगला पर्याय आहे.

बर्याचदा, Margelan मुळा मध्ये वापरले जाते ताजेभाजीपाला सॅलडमध्ये घटक म्हणून, परंतु सूप, स्टू, तळलेले पदार्थांमध्ये चांगले जाते. अर्थात, या वनस्पतीच्या फळांना खारट आणि लोणच्यासाठी अनेक पाककृती ज्ञात आहेत. गोरमेट्स लक्षात घ्या की हा मुळा त्याची चव लोणच्याच्या स्वरूपात उत्तम प्रकारे प्रकट करतो.

पौष्टिक आणि औषधी फायदे

मार्गेलन मुळा त्याच्या अद्वितीय रचनामुळे मजबूत फायदेशीर गुणधर्म आहेत खनिजेआणि जीवनसत्त्वे. त्यांची विपुलता आणि उच्च सामग्रीआम्हाला सांगू द्या की भाजी खाण्याचे फायदे सर्वसमावेशक आहेत आणि ते एका विशिष्ट प्रणालीपुरते मर्यादित नाहीत.

पोषणतज्ञ या मूळ पिकाचे सर्व प्रथम कौतुक करतात फायदेशीर प्रभावगॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्टला. मुळा नैसर्गिक फायबर आणि खरखरीत समृद्ध स्रोत आहे आहारातील फायबर. यासाठी हे घटक आवश्यक आहेत प्रभावी साफ करणेपाचक प्रणाली आणि त्याच्याशी संबंधित अवयवांच्या कार्याचे सामान्यीकरण. तर, उदाहरणार्थ, आतड्यांमधून फिरण्याच्या प्रक्रियेत तंतू चालतात हलकी मालिशभिंती, ज्या भागात रक्त काढते. वर्धित रक्त परिसंचरण नैसर्गिकरित्याचयापचय, पचन आणि वेग वाढवते स्नायू टोन. या सौम्य चिडचिडीचे फायदे विशेषतः तीव्र बद्धकोष्ठता असलेल्या लोकांसाठी महत्वाचे आहेत आणि कमकुवत आंत्रचलनजीआयटी.

पोषणतज्ञांनी लक्षात ठेवा की मार्गेलन मुळा आहे चांगला फायदात्याच्या प्रकारच्या इतर वनस्पतींपूर्वी - ते तीक्ष्ण नाही, कडू नाही आणि मसालेदार नाही. हे गुणधर्म कमी होतात संभाव्य हानीआणि त्यांच्यापैकी काही लोकांना परवानगी द्या, उदाहरणार्थ, काळ्या मुळा मूळ पीक खाण्यास contraindicated आहे.

व्हिटॅमिन सी, बी 5, बी 9, एच आणि इतर अमीनो ऍसिड आरोग्यासाठी खूप महत्वाचे आहेत:

1. प्रथम, ते आत आहेत वेगवेगळ्या प्रमाणातकोलेस्टेरॉलचे विघटन, ऊतकांमधून विष काढून टाकणे, स्लॅग आणि मीठ ठेवी. म्हणून, एथेरोस्क्लेरोसिस, हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी समस्या, प्रतिबंध आणि उपचारांसाठी हे मूळ पीक आहारात समाविष्ट करण्याचा सल्ला दिला जातो. जननेंद्रियाची प्रणालीआणि gallstone रोग.
2. दुसरे म्हणजे, सर्व अँटिऑक्सिडंट्स आपल्या शरीराच्या कर्करोगापासून संरक्षण करतात. याचे कारण गंभीर आजारहे मुक्त रॅडिकल्स आहेत जे सेलमध्ये लढण्याच्या प्रक्रियेत तयार होतात रोगप्रतिकार प्रणालीव्हायरस आणि संक्रमण सह. अँटिऑक्सिडंट्स "शत्रू" च्या क्रियाकलापांना तटस्थ करतात, अशा प्रकारे कर्करोग प्रतिबंध करतात.

मुळा मध्ये फायटोनसाइड्स असतात - एन्झाईम्स ज्यामध्ये मजबूत एंटीसेप्टिक आणि जंतुनाशक गुणधर्म असतात. उत्पादन प्रथम पाचनमार्गातून जात असल्याने, सर्वात मोठे सकारात्मक प्रभावया प्रणालीच्या अवयवांचा अनुभव घ्या, तथापि, आतड्यांसंबंधी भिंतीमध्ये शोषल्यानंतर, फायटोनसाइडचा एक भाग संपूर्ण शरीरात पसरतो, जिथे ते जीवाणू, सूक्ष्मजंतू, विषाणू आणि अगदी नष्ट करण्यास मदत करते. बुरशीजन्य संक्रमण. अँटीबैक्टीरियल प्रोफेलेक्सिससाठी फायटोनसाइड्सचा उत्तम वापर श्वसनमार्ग, जेथे या पदार्थांचा अस्थिर भाग त्वरीत प्रवेश करतो.

शरीराच्या अंतर्गत आणि बाह्य सौंदर्यासाठी ब जीवनसत्त्वे आवश्यक आहेत:

• ते प्रथिने आणि कार्बोहायड्रेट्सचे उर्जेमध्ये रूपांतर नियंत्रित करतात, ऊतींचे टोन राखतात आणि विष आणि विषारी पदार्थांचे उच्चाटन गतिमान करतात.
• थायामिन, रिबोफ्लेविन, पॅन्टोथेनिक आणि फायदे फॉलिक आम्लदात, हाडे मजबूत करणे, त्वचा टवटवीत करणे, केस आणि नखे मजबूत करणे.

मार्गेलन मुळ्याच्या रचनेतील सूक्ष्म घटकांमध्ये देखील बरे करण्याचे महत्त्वपूर्ण मूल्य आहे:

• पोटॅशियम आहे महत्वाचा घटकनिरोगी पाणी-मीठ शिल्लकआणि मजबूत जहाजे;
• लोह हेमेटोपोएटिक प्रक्रियेत सामील आहे, हिमोग्लोबिनची सामग्री स्थिर करते;
• ओव्हरलोड आणि एकाग्रता कमी न करता मज्जासंस्थेच्या आत्मविश्वासपूर्ण कार्यासाठी मॅग्नेशियम आवश्यक आहे.

मार्गेलन मुळाचे व्यापक फायदेशीर गुणधर्म त्याच्या रसामध्ये अक्षरशः केंद्रित आहेत, म्हणूनच ते वापरले जाते पारंपारिक औषध. आरोग्य आणि कामाच्या सामान्यीकरणावर व्यापक प्रभावासाठी अंतर्गत अवयवदिवसातून अनेक चमचे पिण्याची शिफारस केली जाते. तथापि, विशिष्ट रोगांच्या उपचारांसाठी पाककृती आहेत:

• मूत्रपिंडातील दगड विरघळण्यासाठी आणि काढून टाकण्यासाठी, मध मिसळून दुर्मिळ रस पिणे आवश्यक आहे;
• केसांच्या वाढीला गती देण्यासाठी आणि तीव्र टक्कल पडण्यावर उपचार करण्यासाठी, रस डोक्यात घासण्याचा सल्ला दिला जातो;
• अशक्तपणाची स्थिती सुधारण्यासाठी, बीट किंवा गाजरच्या रसात समान प्रमाणात मिसळून दिवसातून एक ग्लास मुळा रस पिण्याचा सल्ला दिला जातो;
• असे मानले जाते की ते बुरशीजन्य आणि बॅक्टेरियाच्या जखमांना मदत करते त्वचा, खाज सुटणे, चिडचिड, खरुज.

महिलांसाठी लोबो

फायदेशीर वैशिष्ट्ये Margelan मुळा अनेक कारणांमुळे महिलांना खूप महत्त्व आहे. प्रथम, कमी कॅलरी सामग्रीचे संयोजन, वर चांगले साफ करणारे प्रभाव पचन संस्थाआणि शरीराच्या कायाकल्प कार्यांना उत्तेजित करण्याची क्षमता या मूळ भाजीला आरोग्य आणि सौंदर्याचा खरा स्रोत बनवते.

दुसरे म्हणजे, सौम्य चव असलेली रसाळ मुळा नैसर्गिक आहे कॉस्मेटिक. त्याच्या शुद्ध स्वरूपात, त्वचेच्या काळजीसाठी लगदा किंवा दुर्मिळ रस दोन्हीचा वापर केला जात नाही, परंतु त्यांच्या आधारावर पुनर्जन्म आणि मजबूत करणारे मुखवटे तयार केले जातात:

1. रक्षकासाठी संवेदनशील त्वचाखराब हवामानापासून ( जोराचा वारा, उष्णता किंवा थंड) आपल्याला वनस्पती तेल (1 टीस्पून), लिंबाचा रस (1/2 टीस्पून) आणि किसलेले मुळा ( पुरेसाजाड करण्यासाठी).
2. शहरी पर्यावरणशास्त्र आणि नियमित तणावाच्या परिणामांपासून त्वचा पुनर्संचयित करण्यासाठी, आपल्याला ऋषी डेकोक्शन, किसलेले मुळा आणि 1 टिस्पूनच्या मुखवटासह उपचार करणे आवश्यक आहे. कोरफड रस. अर्ज केल्यानंतर 15-20 मिनिटांनी उत्पादन धुऊन जाते.

मार्गेलन मुळा आरोग्यासाठी हानिकारक आहे का?

हे मूळ पीक मुळा वंशातील त्याच्या नातेवाईकांपेक्षा कमी तीक्ष्णता आणि कडूपणासह वेगळे आहे, म्हणून, गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्टवर प्रभाव कमी सक्रिय आहे. या कारणास्तव, या भागातील समस्या असलेल्या लोकांसाठी भाजीपाला बंदी घालण्याची शक्यता कमी आहे. त्यावर पूर्णपणे बंदी घालणे आवश्यक आहे, कदाचित केवळ वाढलेल्या जठराची सूज असलेल्या लोकांसाठी आणि पाचक व्रण. इतर आजारांच्या मालकांना आवश्यक आहे हे प्रकरणडॉक्टरांशी आहार समन्वयित करा. संभाव्य हानी वगळण्यासाठी, ज्यांना हृदयाच्या पॅथॉलॉजीज, पित्ताशयाचे रोग, यकृत आणि मूत्रपिंड ग्रस्त आहेत त्यांच्यासाठी असेच करण्याची शिफारस केली जाते.

पौष्टिक मूल्य

जीवनसत्त्वे		मॅक्रोन्यूट्रिएंट्स
व्हिटॅमिन पीपी		कॅल्शियम
व्हिटॅमिन ए (आरई)		मॅग्नेशियम
व्हिटॅमिन बी 1 (थायमिन)		सोडियम
व्हिटॅमिन बी 2		पोटॅशियम
व्हिटॅमिन बी 5		फॉस्फरस
व्हिटॅमिन बी 6		क्लोरीन
व्हिटॅमिन बी 9		सल्फर
व्हिटॅमिन सी		कमी प्रमाणात असलेले घटक
व्हिटॅमिन ई (TE)		लोखंड
व्हिटॅमिन एच		जस्त
व्हिटॅमिन पीपी (NE)		आयोडीन
		तांबे
		मॅंगनीज
		सेलेनियम

हिरवा मुळा हा जीवनसत्त्वे आणि सूक्ष्म घटकांचा खजिना आहे. या मूळ पिकाची लागवड प्राचीन काळापासून केली जात आहे. टेबलवर, हे आवडते पदार्थांपैकी एक आहे जे शरीराला संतृप्त करते आणि बरे करते. मुळ्याच्या अनेक जाती आहेत, काळ्या, हिरव्या आणि जांभळ्या आहेत. अनेकांना त्याच्या चमत्कारिक गुणधर्मांबद्दल माहिती आहे.

सध्या, हिरवा मुळा, किंवा त्याला मार्गेलान्स्काया देखील म्हणतात, सुपरमार्केटच्या शेल्फ् 'चे अव रुप वाढवत आहे, जे त्याच्या काळ्या भागापेक्षा निकृष्ट नाही.हिरवा मुळा कोणत्या रोगांसाठी उपयुक्त आहे, ते कोणत्या रोगांसाठी प्रभावी आहे आणि ते शरीराला कोणते फायदे किंवा हानी पोहोचवू शकते, आम्ही खाली वर्णन करू.

उपयुक्त Margelan मुळा काय आहे?

त्याच्या उत्पत्तीच्या जागेबद्दल अजूनही गपशप आहेत, परंतु प्रत्येकजण एकमताने हिरव्या मुळ्याच्या उपचार गुणधर्मांची पुष्टी करतो. रासायनिक रचनेच्या बाबतीत, मूळ पीक काळ्या मुळाशी तुलना करता येते, परंतु त्याची चव डायकॉनच्या चवीसारखीच असते.

हिरव्या मुळ्यात 80% पाणी असते, म्हणून त्याची कॅलरी सामग्री कमी असते - 100 ग्रॅममध्ये फक्त 32 कॅलरीज असतात, ज्यामध्ये 2 ग्रॅम प्रथिने, 6.5 ग्रॅम कर्बोदकांमधे आणि 0.2 ग्रॅम चरबी असते. भाजीपाल्याच्या अगदी टोकावर असलेल्या आवश्यक तेलांच्या सामग्रीचा शरीरावर कोलेरेटिक प्रभाव पडतो.

भाजी एक सक्रिय भूक उत्तेजक आहे आणि ज्यांना याची समस्या आहे अशा लोकांच्या आहारात ती मुख्य असली पाहिजे. हे फंक्शन्स सामान्य करण्यात मदत करेल अन्ननलिका, प्रथिने, चरबी आणि कर्बोदकांमधे मोडणारे एंजाइम तयार करतात. बद्धकोष्ठतेचा त्रास असलेल्यांनी भाज्या माफक प्रमाणात खाव्यात.

बी व्हिटॅमिनमुळे, दृष्टी सुधारते, मज्जासंस्था मजबूत होते आणि व्हिटॅमिन सी रोग प्रतिकारशक्ती वाढवते. दीर्घ उपचारानंतर शक्ती पुनर्संचयित करण्यासाठी हे घेतले जाते.

पण हिरव्या मुळा रस एक अद्वितीय पेय आहे प्रतिजैविक क्रिया, तो केस follicles मजबूत करून टक्कल पडणे उपचार करण्यास सक्षम आहे की विश्वास. याव्यतिरिक्त, एथेरोस्क्लेरोसिसच्या उपचारांमध्ये भाजीपाला रस एक प्रतिबंधात्मक प्रभाव आहे. हिरव्या मुळ्याच्या रसाने कुस्करल्याने दातदुखीपासून आराम मिळतो. त्यात मोठ्या प्रमाणात लोह असल्याने, मूळ भाजीचा वापर अॅनिमियाच्या उपचारांमध्ये प्रभावी आहे. मार्गेलन मुळाचे उपयुक्त गुणधर्म आहेत फायदेशीर प्रभावदात आणि हाडे वर.

भाजीच्या फायद्यांमध्ये आयोडीनची उच्च सामग्री समाविष्ट आहे, जी अंतःस्रावी आणि रोगप्रतिकारक प्रणालींच्या आजारांनी ग्रस्त असलेल्या लोकांसाठी अपरिहार्य आहे, ते रक्तातील साखरेची पातळी देखील कमी करते, शरीरातील विषारी पदार्थ स्वच्छ करते. आणि पोटॅशियम हृदयाच्या स्नायूंना मजबूत करते आणि रक्तदाब स्थिर करते.

हिरव्या मुळा देखील पोषण मध्ये वापरली जाते, लक्षणीय फायदे आणते. आपण या उत्पादनाचा समावेश असलेल्या अनेक सॅलड्स शिजवल्यास, शरीर सहजपणे सहन करेल उपवास दिवस, कारण ते सर्वांसह पुरवले जाते आवश्यक जीवनसत्त्वे. मूळ पिकाच्या ताज्या सेवनाने शरीराला खूप फायदा होतो, परंतु जेव्हा ते शिजवलेले किंवा तळलेले असते तेव्हा ते डिशमध्ये तीव्रता वाढवते.

ना धन्यवाद उत्तम सामग्रीव्हिटॅमिन सी, जे भाजीच्या सालामध्ये असते, ते कापण्याची शिफारस केलेली नाही, ते पाण्यात चांगले स्वच्छ धुवा आणि लगदा एकत्र खाणे चांगले.मुळा रस जवळजवळ फक्त बागेतून उपटून रूट पीक पासून तयार करणे आवश्यक आहे, तेव्हापासून ते समाविष्टीत आहे सर्वात मोठी संख्याजीवनसत्त्वे

हिरवा मुळा कोणी खाऊ नये?

मुळा च्या चमत्कारिक रचना पुष्टी आहे पासून वैज्ञानिक संशोधन, नंतर मूळ पिकाचा औषध म्हणून वापर केवळ उपस्थित डॉक्टरांशी सल्लामसलत केल्यानंतरच शक्य आहे. उदाहरणार्थ, अन्न मिश्रित पदार्थांसह हिरव्या मुळा वापरण्यास सक्त मनाई आहे.

ज्या लोकांना मधुमेहाचा त्रास आहे त्यांनी हंगामाबाहेर भाजी विकत घेण्याकडे जास्त लक्ष दिले पाहिजे, या काळात त्याचे सेवन करणे इष्ट नाही.तसेच ते गोठवून सेवन करू नये. अर्थात, कमी प्रमाणात भाजी खाल्ल्याने शरीराला विशेष हानी होणार नाही, परंतु ती स्वतंत्रपणे न घेता, सॅलडच्या स्वरूपात किंवा प्रक्रिया केलेल्या स्वरूपात घेणे चांगले आहे.

हे लक्षात ठेवले पाहिजे की मार्गेलन मुळाच्या सर्व उपयुक्त गुणधर्मांव्यतिरिक्त, त्यात अनेक contraindication आहेत आणि काही प्रकरणांमध्ये ते गंभीरपणे हानी पोहोचवू शकतात. ज्यांना जुनाट आजार आहेत त्यांनी या सल्ल्याकडे लक्ष दिले पाहिजे.

तर, उदाहरणार्थ, ऍलर्जी असलेल्या लोकांच्या त्वचेवर पुरळ येते, खाज सुटते. ही प्रतिक्रिया वर येते आवश्यक तेलेरूट मध्ये समाविष्ट आहे. अशा परिस्थितीत, हिरव्या मुळ्याचे नुकसान कमी करण्यासाठी, आपण ताबडतोब अँटीहिस्टामाइन्स घेणे आवश्यक आहे.

गर्भवती मातांना त्रास होतो वाढलेला टोनगर्भाशयाने हे मूळ पीक सावधगिरीने वापरावे. गर्भपात होण्याचा धोका असल्यास गर्भवती महिलांसाठी या उत्पादनावर झुकण्याची देखील शिफारस केलेली नाही, कारण त्यात असलेली आवश्यक तेले शरीरात जमा होतात आणि गर्भाच्या विकासावर विपरित परिणाम करू शकतात.

सर्जिकल स्ट्रिप ऑपरेशन्सनंतर लोकांसाठी हिरव्या मुळा घेण्याची जोरदार शिफारस केलेली नाही. आणि असलेल्या लोकांसाठी मध सह संयोजनात रस पिण्याची शिफारस केलेली नाही खराब गोठणेरक्त तसेच, हिरवा मुळा ज्यांना पाचन तंत्रात समस्या आहे त्यांना हानी पोहोचवू शकते. भाजीचा तिखट चव पोट आणि आतड्यांतील श्लेष्मल त्वचेला त्रास देतो, अल्सरने आधीच प्रभावित होतो, गॅस निर्मिती वाढवते आणि कारणे गंभीर हल्लेवेदना

तुमच्या उन्हाळ्याच्या कॉटेजमध्ये उगवलेले मूळ पीक सर्वात जास्त फायदा देईल.तो काळजीत लहरी नाही आणि त्याला वाढवणे कठीण नाही. हे नोंद घ्यावे की जर रूट पीक खूप मोठे किंवा मऊ असेल तर याचा अर्थ असा आहे की ते जास्त पिकलेले आहे आणि मौल्यवान पदार्थांच्या उपस्थितीबद्दल बढाई मारू शकत नाही. मार्गेलन मुळा, ते फायदेशीर आणि हानिकारक नसण्यासाठी, कमी प्रमाणात आणि इतर उत्पादनांच्या संयोजनात घेतले पाहिजे.

लोक आणि निरोगी पाककृती

मार्गेलन मुळा त्याच्या फायदेशीर गुणधर्मांमध्ये काळ्या मुळाहून फारसा वेगळा नसल्यामुळे आणि त्याची चव अधिक आनंददायी असते, ती बहुतेक वेळा पारंपारिक औषधांचा एक घटक बनते. ज्या व्यक्तीने आपल्या आहारात हिरव्या मुळा समाविष्ट केला आहे तो चयापचय सामान्य करतो, आतडे स्वच्छ करतो आणि विषारी पदार्थ काढून टाकतो.

जास्तीत जास्त लोकप्रिय माध्यमहिरव्या मुळा वापरून पारंपारिक औषध खालीलप्रमाणे आहेतः

जेणेकरून हिरव्या मुळ्याचे बरे करण्याचे गुणधर्म सर्वत्र आणले जातात हिवाळा कालावधीफायदा, हानी नाही, त्याची योग्य साठवण सुनिश्चित करणे आवश्यक आहे.

तिला थंड कोरड्या जागा आवडतात आणि 4 महिने तिचे गुण टिकवून ठेवतात. मध्ये मुळा वापरावा सकाळची वेळ, सह सुसंगत नाही औषधे, अन्यथा ते पाचन तंत्रातून अस्वस्थता आणेल.

लोबा - म्हणून चिनी लोक कधीकधी विविध प्रकारच्या मुळा म्हणतात हिरवा रंग, कधीकधी "चायनीज" किंवा "मार्गेलन" म्हणतात. दक्षिण-पूर्व देशांमध्ये खूप लोकप्रिय आणि मध्य आशिया, उत्पादन हळूहळू युरोपियन लोकांच्या आहारात प्रवेश करत आहे.

ताजिकिस्तान आणि उझबेकिस्तानमध्ये, मार्गेलन मुळा सॅलड जवळजवळ प्रत्येक मुख्य कोर्समध्ये एक सुसंवादी जोड आहे. एक रसाळ, मसालेदार भाजी ज्याला केवळ स्वयंपाकातच मागणी नाही. पारंपारिक औषधाने हे मूळ पीक दीर्घ आणि यशस्वीरित्या वापरले आहे.

चीनी मुळा च्या रासायनिक रचना

बाहेरून, एक अनाकर्षक भाजीपाला मोठ्या प्रमाणात जीवनसत्त्वे आणि खनिजे असलेले उत्पादन बनते. त्यापैकी हे लक्षात घेणे आवश्यक आहे:

• जीवनसत्त्वे: A, B 1, B 2, B 3, B 5, B 6, B 7, B 9, C, E, H, PP.
• कॅरोटीनॉइड्स.
• फायटोनसाइड्स.
• मोनो- आणि डिसॅकराइड्स.
• गिलहरी.
• कर्बोदके.
• स्टार्च.
• सेल्युलोज.
• पाणी.
• राख.
• पेक्टिन.
• जस्त.
• क्लोरीन.
• फॉस्फरस.
• कॅल्शियम.
• पोटॅशियम.
• मॅंगनीज.
• सोडियम.
• सेलेनियम.
• तांबे.
• मॅग्नेशियम.
• सल्फर.
• लोखंड.

उत्पादनामध्ये खूप कमी कॅलरी सामग्री आहे - फक्त 21 kcal प्रति 100 ग्रॅम. या गुणवत्तेमुळे, मूळ पीक वजन कमी करण्याच्या आहाराच्या आहारात सहजपणे समाविष्ट केले जाते. कमी कॅलरी सामग्री व्यतिरिक्त, मार्गेलन मुळा मध्ये अनेक आहेत सकारात्मक गुणएखाद्या व्यक्तीचे वजन कमी करण्यास मदत करते.

उपयुक्त हिरव्या मूळ भाजी म्हणजे काय?

संतृप्त खनिज आणि व्हिटॅमिनची रचना मार्गेलन मुळा केवळ गोड-मसालेदार चवच देत नाही तर ती संपूर्ण देते. उत्तराधिकार उपचार गुणधर्म . मूळ पिकाचा रसदार लगदा आणि त्याचा रस दोन्ही उपचारांसाठी योग्य आहेत.

हिरवा मुळा खाल्ल्याने शरीराला काही आजारांचा सामना करण्यास किंवा त्यांच्या घटना टाळण्यास मदत होते. विशेषतः, उत्पादनाचा खालील प्रभाव आहे:

• काढून टाकते दुर्गंधतोंडातून.
• रोगप्रतिकार शक्ती मजबूत करते.
• लिपिड-चरबी चयापचय सामान्य करते.
• टेस्टोस्टेरॉनची पातळी वाढवते.
• शरीरातून कोलेस्टेरॉल काढून टाकते.
• बद्धकोष्ठतेपासून आराम मिळतो.
• रक्तवाहिन्या स्वच्छ करते, रक्तवाहिन्यांच्या भिंती मजबूत करते.
• हृदयविकाराचा झटका, स्ट्रोक, एथेरोस्क्लेरोसिस आणि एन्युरिझमच्या विकासास प्रतिबंध करते.
• स्थिर होतो धमनी दाबउच्च रक्तदाबाची घटना प्रतिबंधित करते.
• सूज दूर करते, पाणी-मीठ शिल्लक सामान्य करते.
• स्तनपान सुधारण्यास मदत करते.
• अंतःस्रावी रोगांच्या विकासास प्रतिबंध करते.
• भूक वाढते.
• पचनक्रिया सुधारते.
• पित्त द्रव करते.
• सायनुसायटिस, सायनुसायटिस, नासिकाशोथ सह श्वासोच्छ्वास सुलभ करते.
• विषारी उत्पादनांपासून आतडे स्वच्छ करते.
• शरीरातील वृद्धत्वाची प्रक्रिया मंदावते.
• कोलेजनचे उत्पादन उत्तेजित करते.
• यकृत आणि मूत्रपिंड स्वच्छ करते.
• ऑक्सिजन आणि उपयुक्त घटकांसह अवयवांना संतृप्त करते.
• त्यात अँटीवायरल आणि बॅक्टेरियाच्या वाढीस प्रतिबंध करणारा पदार्थ क्रिया आहे.
• स्नायू आणि हाडांच्या ऊतींना बळकट करते.

मुळ्याचा रस प्रदीर्घ, कमजोर करणाऱ्या खोकल्यावर उपचार करण्यासाठी वापरला जातो. या साधनाच्या मदतीने, थुंकीचे द्रवीकरण केले जाते आणि श्वसनाच्या अवयवांमधून काढून टाकले जाते. लगदा, रस आणि कोवळ्या पानांचा लघवीचे प्रमाण वाढवणारा पदार्थ आणि रेचक प्रभाव चीनी मुळाशरीर स्वच्छ करण्यासाठी आणि शरीराचे वजन कमी करण्यासाठी वापरले जाते.

पाककला मध्ये Margelan मुळा वापर

भरपूर समृद्ध असलेले रसाळ मूळ पीक खनिज रचनाआणि तिखट चव, केवळ घरामध्येच नव्हे तर परदेशातही चांगली लोकप्रियता मिळवते. उत्पादनाचा वापर केवळ थंड क्षुधावर्धक आणि सर्व प्रकारच्या सॅलड्ससाठी घटक म्हणून केला जात नाही.

हे कधीकधी गरम पदार्थांमध्ये देखील वापरले जाते. असे उदाहरण असू शकते लॅगमन- मध्य आशियातील सर्व प्रदेशांना स्वीकार्य डिश. घरी, उझबेकिस्तानमध्ये, मार्गेलन मुळा कोणत्याही डिशमध्ये जोडला जातो.

बहुतेकदा, हे उत्पादन भाजीपाला सॅलड कापण्यासाठी वापरले जाते, त्यातील घटक हे असू शकतात: टोमॅटो, काकडी, कोबी, कांदे, हिरव्या भाज्या. अशा सॅलडसाठी पारंपारिक ड्रेसिंग म्हणजे मीठ, ग्राउंड मिरपूड आणि वनस्पती तेल.

हा भाजीपाला डिश पिलाफ, मांस किंवा इतर मुख्य कोर्समध्ये एक उत्तम जोड असेल. परंतु कधीकधी हिरव्या मुळा कोशिंबीर पूर्णपणे स्वतंत्र डिश असू शकते.

एक रसाळ मूळ पीक गोमांस, चिकन आणि टर्कीच्या मांसासह चांगले जाते. कोशिंबीर पारंपारिकपणे कपडे आहे वनस्पती तेलकधी कधी व्हिनेगर च्या व्यतिरिक्त सह. परंतु, पाककृती आणि घटकांची विस्तृत विविधता दिल्यास, आंबट मलई किंवा अंडयातील बलक सह सॅलड घालण्याची परवानगी आहे.

ड्रीम सॅलड रेसिपी

साहित्य:

1. उकडलेले मांस (गोमांस, पोल्ट्री) - 500 ग्रॅम.
2. चीनी मुळा - 150 ग्रॅम.
3. शॅलोट्स - 2 मध्यम कांदे.
4. कॅन केलेला लाल बीन्स - 1 कॅन.
5. ड्रेसिंगसाठी मीठ, मिरपूड आणि अंडयातील बलक - चवीनुसार.
6. ताज्या औषधी वनस्पती - चवीनुसार.

उकडलेले मांस पातळ पट्ट्यामध्ये कापून घ्या आणि सॅलड वाडग्यात ठेवा. तिकडे पाठवा कॅन केलेला बीन्स, बारीक कापलेले शेलॉट्स. अगदी वर शेवटचे वळणमुळा पातळ पट्ट्यामध्ये कापला पाहिजे जेणेकरून त्याला निचरा होण्याची वेळ येणार नाही.

त्याच कारणास्तव, सर्व्ह करण्यापूर्वी मीठ, मिरपूड आणि अंडयातील बलक सॅलडमध्ये जोडले जातात. बारीक चिरलेली ताजी औषधी वनस्पती सह डिश शीर्षस्थानी.

संभाव्य हानी आणि contraindications

या मूळ पिकाच्या लगदा आणि रसामध्ये सामान्य मुळासारखी तीक्ष्णता आणि कडूपणा नसतो. तथापि, निरोगी आणि आहारातील मार्गेलन मुळा काही आहेत वैद्यकीय contraindicationsवापरणे.

या उत्पादनावरील अत्यधिक प्रेमामुळे काही जुनाट आजार वाढू शकतात आणि होऊ शकतात नकारात्मक परिणामखालील प्रकरणांमध्ये:

• आतड्यांसंबंधी पोटशूळ आणि अतिसार.
• गर्भधारणा.
• हृदयाच्या लयचे उल्लंघन.
• स्वादुपिंडाचा दाह.
• गॅस्ट्रिक अल्सर आणि ड्युओडेनाइटिस.
• उच्च आंबटपणा सह जठराची सूज.
• मूत्रपिंड आणि पित्ताशयामध्ये दगडांची निर्मिती.
• फुशारकी.
• कोलायटिस.

चिनी मुळा नर्सिंग मातांमध्ये स्तनपान वाढवण्यास सक्षम आहे. तथापि, या उत्पादनाचा दुरुपयोग होऊ नये गुणवत्तेवर परिणाम होतो आईचे दूध . मोजमाप न करता वापरल्यास आई आणि मुलामध्ये पोट फुगणे होऊ शकते.

निष्कर्ष

पारंपारिक औषध पारंपारिकपणे मार्गेलन मुळाचा लगदा किंवा रस असलेल्या पाककृतींचा संदर्भ देते. उत्पादन अंतर्गत आणि बाह्य वापरासाठी यशस्वीरित्या वापरले जाते.

तथापि, टाळण्यासाठी अप्रिय परिणाम, या रूट पिकाचे contraindication लक्षात ठेवणे आवश्यक आहे. उत्पादनाच्या फायद्यांविषयी किंवा हानीबद्दलच्या सर्व शंकांचे निराकरण केवळ उपस्थित डॉक्टरांसोबतच केले पाहिजे.

हिरव्या मुळ्याचा फोटो:

थायरॉईड ग्रंथी, स्वादुपिंडाची क्रिया सामान्य करण्यासाठी.

भाजी अशक्तपणासह मदत करते, रक्तातील साखर कमी करते, गॅस्ट्रिक ज्यूसचे स्राव सुधारते.

प्रमाण

मार्गेलन.

मार्गेलन मुळा, हिरवा. फायदे आणि लागवड

बागांच्या वनस्पतींमध्ये, मुळा शेवटचा नाही. मसालेदार सॅलड्सचे चाहते काळ्या मुळाशिवाय करू शकत नाहीत. पण मसालेदार कडू मुळा खाणे प्रत्येकाला परवडत नाही. विविध वैद्यकीय contraindications आहेत. नेतृत्व घरगुती- संकल्पना व्यापक आहे. यात प्रियजनांच्या आरोग्याची काळजी घेणे, कुटुंबातील कोणते पदार्थ आणि कोण खाऊ शकतो किंवा खाऊ शकत नाही हे जाणून घेणे देखील समाविष्ट आहे.

पण आहे हिरवा मुळा, ज्यास म्हंटले जाते मार्गेलान्स्काया. हा मुळा अजिबात कडू नाही, खूप रसाळ आहे आणि सॅलडमधील इतर उत्पादनांबरोबर चांगला जातो.

मार्गेलन मुळा फायदे आणि हानी

मार्गेलन मुळा चवीला सौम्य, भूक उत्तेजित करते आणि उत्सर्जनावर सकारात्मक परिणाम करते जठरासंबंधी रसआणि पित्त. शिवाय, मुळा देखील अँटीसेप्टिक म्हणून वापरला जातो.

हा मुळा लवकर पिकतो आणि तो वेळेत खोदला पाहिजे. जमिनीत उभे राहिल्याने ते पोकळ होते. नियमानुसार, हा मुळा सहसा जुलैच्या मध्यात किंवा उत्तरार्धात पेरला जातो.

माती हिरव्या मुळा गुणवत्ता मागणी नाही. आपण ताजे खत बनवू शकत नाही, परंतु मुळा चांगले कंपोस्ट आवडते. बागेतील खोबणीमध्ये नेहमीच्या पद्धतीने मुळा पेरण्याची प्रथा आहे.

मला घरटी पद्धतीने मुळा पेरण्याचा सल्ला मिळाला, प्रति छिद्र 3-4 बिया. आणि नंतर, उगवण झाल्यानंतर, पातळ करताना रोपे टाकून द्या. मुळा अंकुरायला लागताच, बेडवर राख शिंपडणे चांगले आहे. हे अनेक कीटक दूर करेल.

घरटी पेरणी करताना, प्रथम पातळ करणे (उगवणीनंतर 10-11 दिवसांनी), सर्वात कमकुवत वनस्पती काढून टाकण्याची शिफारस केली जाते. जेव्हा मूळ पिकांचे मूळ विकसित होण्यास सुरवात होते, तेव्हा दुसरे पातळ केले पाहिजे आणि हिरवा रंग नसलेली सर्व झाडे काढून टाकली पाहिजेत. जेव्हा मूळ पिके 5-6 मिमी व्यासापर्यंत पोहोचतात, तेव्हा आम्ही पुन्हा पातळ करतो, घरट्यात फक्त एक वनस्पती सोडतो.

नियमित तण आणि पाणी पिण्याची, टॉप ड्रेसिंग.

मूळ पिके जमिनीतून बाहेर काढली जाऊ शकतात आणि ती वाढतात तेव्हा खाऊ शकतात.

मुळा अल्पकालीन शरद ऋतूतील frosts घाबरत नाही. काढणीपूर्वी, मुळ्याच्या शेंडा हलक्या ठेचल्या जातात जेणेकरून ते सुकते. आपण बीट्स आणि गाजर प्रमाणेच मुळा साठवू शकता.

मी एका सुप्रसिद्ध कंपनीच्या बियाण्यांच्या पिशव्या पाहिल्या ज्यामध्ये लवकर पेरणीसाठी मार्गेलन मुळा बिया होत्या. म्हणून असे लिहिले होते: उन्हाळ्याची सुरुवातीची विविधता, उगवण ते तांत्रिक परिपक्वता 60-90 दिवस. पेरणी एप्रिल - मे.

मी Margelan मुळा लवकर विविधता प्रयत्न केला होईपर्यंत. पण तरीही पुढे.

तज्ञ म्हणतात की या मुळ्याच्या मुळांमध्ये जीवनसत्त्वे, कॅरोटीन, एमिनो अॅसिड, एन्झाईम्स, आवश्यक तेले भरपूर प्रमाणात असतात. अशा विधानांवर विश्वास ठेवणे छान आहे. परंतु मला वाटते की, कोणत्याही मुळाप्रमाणे, मार्गेलनमध्ये देखील त्याचे विरोधाभास आहेत. म्हणून, आपल्यापैकी प्रत्येकाने हिरवा मुळा वाढवायचा की नाही हे स्वतः ठरवले पाहिजे.

अलेक्झांड्रा सोबोलेव्स्काया, साइट www.lubludachu.ru

सदस्यता

सदस्यता घ्या

"फर्स्ट बेड" तुम्हाला ई-माई साप्ताहिकावर सर्व नवीनतम लेख प्राप्त करण्यास अनुमती देईल:

जेव्हा मी प्रवास करतो तेव्हा मी आशियाई देशांकडे आकर्षित होतो, उदाहरणार्थ, उझबेकिस्तान. एक विशेष गूढ, कल्पित आत्मा, लोकांची कळकळ ही त्याच्याशी माझी सहवास आहे. जेव्हा मी पहिल्यांदा तिथे गेलो होतो, चांगल्या सोव्हिएत काळात, रेस्टॉरंटमधील कोणत्याही पदार्थांना, नाश्त्यासाठी. दुपारचे जेवण, रात्रीचे जेवण, त्या वेळेपर्यंत मला माहीत नसलेले उत्पादन तेथे दिले जात असे. विचारून कळलं. की हा मार्गेलन मुळा आहे, ज्याचे फायदे आणि हानी हा आपल्या आजच्या संवादाचा विषय आहे.

हिरव्या मुळ्याचा फोटो:

मूळ पिकाचे वर्णन

पांढरा-हिरवा, गोलाकार किंवा वाढवलेला, वजन 100 ग्रॅम ते 500 पर्यंत आहे. जर तुम्ही तो कापला तर आपल्याला पारदर्शक रसदार लगदा दिसेल, जणू काही त्याची प्रत्येक पेशी आतून प्रकाशित झाली आहे. लगद्याचा रंग पांढरा किंवा हिरवा असतो. चव मसालेदारपणासह गोड आहे, परंतु तीक्ष्णता वाजवी मर्यादेत आहे. अशा क्षुधावर्धकाचा प्रियकर भाकरीशिवाय, काजळ न करता मोठ्या प्रमाणात खाऊ शकतो.

ताज्या Margelan मुळा उपयुक्त गुणधर्म

अर्थातच. ते त्याच्या रचनामुळे आहेत.

• ब जीवनसत्त्वे, आणि असे संयोजन. की एका व्हिटॅमिनच्या कृतीमध्ये दुसऱ्याच्या मदतीने वाढ होते. परिणामी. थकवा कमी होतो, मज्जासंस्था मजबूत होते, त्वचारोग आणि फॅटी यकृत अदृश्य होते, एथेरोस्क्लेरोसिस कमी होते, खराब कोलेस्ट्रॉल कमी होते, शरीर तरुण होते.
• व्हिटॅमिन सी सर्दी आणि ऑन्कोलॉजीपासून संरक्षण करते.

  हिरवा (मार्गेलन) मुळा: उपयुक्त गुणधर्म आणि विरोधाभास

खनिजे पोटॅशियम, मॅग्नेशियम, कॅल्शियम, आयोडीन, सेलेनियम, सल्फर आणि इतरांद्वारे दर्शविले जातात.

• सोडियम असलेल्या जोडप्यामध्ये पोटॅशियम हृदय, यकृत, मूत्रपिंड यांचे स्थिर कार्य निर्धारित करते.
• कॅल्शियमसह फॉस्फरस हाडे, दात मजबूत करते, पेशींना ऊर्जा देते.
• लोह आणि फ्लोरिनसह तिहेरीतील सल्फर वृद्धत्वाची प्रक्रिया कमी करते, कोलेजनच्या निर्मितीमध्ये भाग घेते, त्वचा, केसांची स्थिती सुधारते आणि रक्तातील संसर्ग दूर करते.

फायबर आणि पेक्टिनची उपस्थिती मार्गेलन मुळा बद्धकोष्ठतेसाठी उत्कृष्ट उपाय बनवते, कारण ते विषारी पदार्थ, हानिकारक क्षय उत्पादने काढून टाकते.

ज्यांना वजन कमी करायचे आहे त्यांच्यासाठी अशा मूळ भाजीचे पदार्थ त्यांच्या शुद्ध स्वरूपात देखील चांगले आहेत. तथापि, ते चवदार आहे, आपल्याला खूप खाण्याची इच्छा आहे आणि मार्गेलन मुळामधील कॅलरी सामग्री केवळ 21 किलोकॅलरी आहे.

निःसंशयपणे, यकृत दगडांसाठी त्याचे फायदे. मूत्राशय, उच्च रक्तदाब,

सर्दी-खोकल्यासाठी औषधी उपयुक्त कृती तयार करणे

हिरव्या मुळा रस, काळ्या मुळाप्रमाणे, आवश्यक तेलांच्या कमी सामग्रीमुळे तितका कॉस्टिक नाही. परंतु त्यात भरपूर फायटोनसाइड्स आहेत, ज्यामुळे ते सर्दीवर उपचार करते.

स्वयंपाक करण्यासाठी, आपल्याला दोन रूट पिके स्वच्छ करणे आवश्यक आहे, लहान चौकोनी तुकडे करून, जारमध्ये ठेवा, शक्यतो गडद काचेच्या. 2-3 चमचे मध, दोन चमचे पाणी घाला. खोलीच्या परिस्थितीत किमान 6 तास आग्रह धरा.

नंतर एक चमचे दिवसातून तीन वेळा प्या. 3-4 दिवस वापरा, शेवटी डोस दोन चमचे वाढविला जाऊ शकतो.

Margelan मुळा आणि contraindications च्या हानी

• मोठ्या प्रमाणात खाल्लेले कोशिंबिरीसाठी वापरण्यात येणारा एक पाला व त्याचे झाड किंवा ताजी मूळ पिके जठराची सूज वाढवू शकतात, विशेषत: जर पोटाची स्रावी क्रिया वाढली असेल.
• आतड्यांसंबंधी तीव्रता हे डिश खाण्यास नकार देण्याचा संकेत आहे.
• गर्भवती महिलांना त्यात असलेल्या आवश्यक तेलांमुळे शिफारस केली जात नाही. गर्भाशयाचा टोन वाढवा.
• हानीमुळे हृदयविकारामध्ये जास्त प्रमाणात वापर होऊ शकतो, कारण ते हृदय गती वाढवते.

हिरव्या मुळा सॅलड रेसिपी

हे तयार करणे खूप सोपे आहे, त्याच वेळी ते चवदार आणि पौष्टिक आहे. फक्त चौकोनी तुकडे करा किंवा मुळा आणि सफरचंद किसून घ्या. चांगले वाण semerenko.

आम्ही शिप करण्यासाठी तयार आहोत. हे करण्यासाठी ऑलिव्ह ऑईल आणि लिंबाचा रस त्यात मिसळा
प्रमाण

औषधी वनस्पती किंवा मसाले सह शीर्ष. मी वर्षाच्या कोणत्याही वेळी windowsill वर उगवलेला watercress जोडतो.

हिरव्या मुळा सॅलडची कॅलरी सामग्री कमी आहे, 25 किलोकॅलरी पेक्षा किंचित जास्त.

तसे. उझबेकिस्तानमध्ये मार्गेलन शहर आहे, जिथून ते शक्य आहे, आणि नाव गेले
मार्गेलन.

हिरव्या मुळा बद्दल थोडक्यात माहिती खालील व्हिडिओ मध्ये सादर केली आहे:

मुळा काढणी कधी?

लागवडीच्या इतर टप्प्यांप्रमाणेच योग्य कापणी देखील महत्त्वाची आहे. विशेषतः जर असे गृहीत धरले जाते की रूट पीक बर्याच काळासाठी साठवले पाहिजे, उदाहरणार्थ, काळ्या मुळासारखे.

या लेखात, आपण वेगवेगळ्या जातींच्या मुळा काढणी आणि संग्रहित करण्याच्या मुख्य वैशिष्ट्यांसह परिचित व्हाल.

बेडवर, 2 प्रकारचे मुळा प्रामुख्याने उगवले जातात: काळा आणि हिरवा. तसेच, त्याचे वाण पिकण्याच्या कालावधीत (उन्हाळा, शरद ऋतूतील, हिवाळा) भिन्न असतात. बागेतून मुळा काढण्याची वेळ या सर्व घटकांवर अवलंबून असते.

काळा मुळा काढणी कधी?

काळ्या मुळा लागवड करण्यापूर्वी, आपण ते नेमके कोणते आहे आणि आपण ते कसे वापरायचे हे निश्चित केले पाहिजे. काळ्या मुळा खोदणे आवश्यक असेल तेव्हा वेळ निश्चित करण्यासाठी हे खूप महत्वाचे आहे.

उन्हाळी वाण.मेच्या अखेरीपासून, बागेतून सर्वात मोठी मूळ पिके काढणे आधीच शक्य आहे. बहुतेकदा, 4 सेमी व्यासापर्यंत पोहोचलेल्या मुळ्यांची कापणी केली जाते.

मार्गेलन मुळा: फायदे आणि हानी

त्यातून खोदल्यानंतर, माती झटकून टाका, लहान मुळे काढून टाका आणि शीर्ष कापून टाका. ही मूळ पिके रेफ्रिजरेटरमध्ये 7 ते 20 दिवस टिकवून ठेवतात स्थिर तापमान+1-2°C आणि उच्च आर्द्रता (सुमारे 96%).

शरद ऋतूतील वाण.अशी मुळा जूनमध्ये पेरली जाते आणि ऑगस्टमध्ये आणि सप्टेंबरच्या सुरूवातीस आधीच कापणी केली जाते. वाळूच्या बॉक्समध्ये ठेवून तळघरात ठेवल्यास ते बर्याच काळासाठी साठवले जाईल.

हिवाळ्यातील वाण.हा मुळा सर्व हिवाळ्यात पडून राहण्यासाठी, वेळेवर कापणी करणे आवश्यक आहे. बहुतेकदा हे ऑक्टोबरच्या शेवटी ते नोव्हेंबरच्या सुरुवातीस केले जाते. परंतु, जर तुम्ही ते पूर्णपणे पिकण्याची वाट पाहत नाही, तर हे त्याच्या ठेवण्याच्या गुणवत्तेवर नकारात्मक परिणाम करेल. आपल्याला हे देखील माहित असले पाहिजे की मुळा अगदी लहान दंव देखील सहन करत नाही, म्हणून आपण नोव्हेंबरच्या शेवटी त्याची कापणी करण्यास उशीर करू नये, जरी आपण सौम्य हवामान असलेल्या प्रदेशात रहात असलात तरीही.

फळांचे सर्व रस टिकवून ठेवण्यासाठी, खोदल्यानंतर, त्यातून एक लांब रूट आणि शीर्ष कापले जातात. हिवाळ्यात स्टोरेजसाठी, सर्वात निरोगी आणि सर्वात मोठे नमुने निवडले पाहिजेत.

काळा मुळा बर्याच काळासाठी साठवण्याचे अनेक मार्ग आहेत:

1. रेफ्रिजरेटर मध्ये. फळ काढणीनंतर लगेच लागवड करावी. ज्या चेंबरमध्ये ते ठेवले जातील, तेथे किमान 0 डिग्री सेल्सियस असणे आवश्यक आहे.
2. तळघर मध्ये. आपण ते ओल्या वाळूसह बॉक्समध्ये ठेवू शकता आणि खोलीचे तापमान + 2-3 डिग्री सेल्सियस आणि आर्द्रता 80-85% ठेवू शकता. तुम्ही ते 1 मीटर उंचीसह मोठ्या प्रमाणात साठवू शकता. दुसऱ्या प्रकरणात, तळघरातील आर्द्रता किंचित जास्त (90%) असावी.
3. चित्रपटाच्या पिशवीत. या हेतूंसाठी, 100-150 मायक्रॉन घनता असलेली पिशवी योग्य आहे, जी +1 - 3 डिग्री सेल्सियस तापमानात ठेवावी.
4. इन्सुलेशनसह मातीचे खड्डे. अशा परिस्थितीत, ते बॉक्समध्ये साठवले जाऊ शकते, जेथे ते पृथ्वी किंवा वाळूने शिंपडले जाईल.

स्टोरेजच्या संपूर्ण कालावधीत, आपण मुळा तपासा. संपूर्ण पिकाचे नुकसान टाळण्यासाठी खराब झालेली फळे वेळेवर काढण्यासाठी हे आवश्यक आहे.

हिरवा मुळा काढणी कधी?

मुळा ही विविधता काळ्यापेक्षा वेगळी आहे आनंददायी चव, त्यात कडूपणा नसल्यामुळे, मूळ पिकांची मऊपणा आणि त्यांचा रस. यामुळे, ते सॅलडमधील इतर भाज्यांबरोबर चांगले जाते. संपूर्ण वाढीच्या कालावधीत ते कापणी आणि खाल्ले जाऊ शकते.

मार्गेलन (हिरव्या) मुळा हिवाळ्यासाठी राखीव ठेवण्यासाठी, ते उशीरा शरद ऋतूतील गोळा करणे आवश्यक आहे. हे करण्यासाठी, शीर्षस्थानी आगाऊ क्रश करा आणि ते कोरडे झाल्यानंतर, आपण खोदणे सुरू करू शकता. मुळा साठवण्याआधी, खराब झालेले फळ तपासणे आणि काढून टाकणे आवश्यक आहे, कारण ते हिवाळ्यात टिकणार नाहीत. आपण ते तळघर किंवा तळघरात + 2 डिग्री सेल्सिअस तापमानात तसेच काळ्या रंगात साठवू शकता. मुळा स्वच्छ करण्यासाठी आणि साठवण्यासाठी सर्व शिफारसींचे पालन केल्याने आपल्याला त्याचे फायदेशीर गुणधर्म दीर्घ कालावधीसाठी जतन करण्यात मदत होईल.

जेव्हा मी प्रवास करतो तेव्हा मी आशियाई देशांकडे आकर्षित होतो, उदाहरणार्थ, उझबेकिस्तान.

एक विशेष गूढ, कल्पित आत्मा, लोकांची कळकळ ही त्याच्याशी माझी सहवास आहे. जेव्हा मी पहिल्यांदा तिथे गेलो होतो, चांगल्या सोव्हिएत काळात, रेस्टॉरंटमधील कोणत्याही पदार्थांना, नाश्त्यासाठी. दुपारचे जेवण, रात्रीचे जेवण, त्या वेळेपर्यंत मला माहीत नसलेले उत्पादन तेथे दिले जात असे. विचारून कळलं. की हा मार्गेलन मुळा आहे, ज्याचे फायदे आणि हानी हा आपल्या आजच्या संवादाचा विषय आहे.

हिरव्या मुळ्याचा फोटो:

मूळ पिकाचे वर्णन

पांढरा-हिरवा, गोलाकार किंवा वाढवलेला, वजन 100 ग्रॅम ते 500 पर्यंत आहे. जर तुम्ही तो कापला तर आपल्याला पारदर्शक रसदार लगदा दिसेल, जणू काही त्याची प्रत्येक पेशी आतून प्रकाशित झाली आहे.

लगद्याचा रंग पांढरा किंवा हिरवा असतो. चव मसालेदारपणासह गोड आहे, परंतु तीक्ष्णता वाजवी मर्यादेत आहे. अशा क्षुधावर्धकाचा प्रियकर भाकरीशिवाय, काजळ न करता मोठ्या प्रमाणात खाऊ शकतो.

ताज्या Margelan मुळा उपयुक्त गुणधर्म

अर्थातच. ते त्याच्या रचनामुळे आहेत.

• ब जीवनसत्त्वे, आणि असे संयोजन. की एका व्हिटॅमिनच्या कृतीमध्ये दुसऱ्याच्या मदतीने वाढ होते. परिणामी. थकवा कमी होतो, मज्जासंस्था मजबूत होते, त्वचारोग आणि फॅटी यकृत अदृश्य होते, एथेरोस्क्लेरोसिस कमी होते, खराब कोलेस्ट्रॉल कमी होते, शरीर तरुण होते.
• व्हिटॅमिन सी सर्दी आणि ऑन्कोलॉजीपासून संरक्षण करेल मुळा मध्ये त्याची सामग्री दररोजच्या प्रमाणापेक्षा एक तृतीयांश आहे.

खनिजे पोटॅशियम, मॅग्नेशियम, कॅल्शियम, आयोडीन, सेलेनियम, सल्फर आणि इतरांद्वारे दर्शविले जातात.

• सोडियम असलेल्या जोडप्यामध्ये पोटॅशियम हृदय, यकृत, मूत्रपिंड यांचे स्थिर कार्य निर्धारित करते.
• कॅल्शियमसह फॉस्फरस हाडे, दात मजबूत करते, पेशींना ऊर्जा देते.
• लोह आणि फ्लोरिनसह तिहेरीतील सल्फर वृद्धत्वाची प्रक्रिया कमी करते, कोलेजनच्या निर्मितीमध्ये भाग घेते, त्वचा, केसांची स्थिती सुधारते आणि रक्तातील संसर्ग दूर करते.

फायबर आणि पेक्टिनची उपस्थिती मार्गेलन मुळा बद्धकोष्ठतेसाठी उत्कृष्ट उपाय बनवते, कारण ते विषारी पदार्थ, हानिकारक क्षय उत्पादने काढून टाकते.

ज्यांना वजन कमी करायचे आहे त्यांच्यासाठी अशा मूळ भाजीचे पदार्थ त्यांच्या शुद्ध स्वरूपात देखील चांगले आहेत. तथापि, ते चवदार आहे, आपल्याला खूप खाण्याची इच्छा आहे आणि मार्गेलन मुळामधील कॅलरी सामग्री केवळ 21 किलोकॅलरी आहे.

निःसंशयपणे, यकृत दगडांसाठी त्याचे फायदे. मूत्राशय, उच्च रक्तदाब,
थायरॉईड ग्रंथी, स्वादुपिंडाची क्रिया सामान्य करण्यासाठी. भाजी अशक्तपणासह मदत करते, रक्तातील साखर कमी करते, गॅस्ट्रिक ज्यूसचे स्राव सुधारते.

सर्दी-खोकल्यासाठी औषधी उपयुक्त कृती तयार करणे

हिरव्या मुळा रस, काळ्या मुळाप्रमाणे, आवश्यक तेलांच्या कमी सामग्रीमुळे तितका कॉस्टिक नाही. परंतु त्यात भरपूर फायटोनसाइड्स आहेत, ज्यामुळे ते सर्दीवर उपचार करते.

स्वयंपाक करण्यासाठी, आपल्याला दोन रूट पिके स्वच्छ करणे आवश्यक आहे, लहान चौकोनी तुकडे करून, जारमध्ये ठेवा, शक्यतो गडद काचेच्या. 2-3 चमचे मध, दोन चमचे पाणी घाला. खोलीच्या परिस्थितीत किमान 6 तास आग्रह धरा.

नंतर एक चमचे दिवसातून तीन वेळा प्या. 3-4 दिवस वापरा, शेवटी डोस दोन चमचे वाढविला जाऊ शकतो.

Margelan मुळा आणि contraindications च्या हानी

• मोठ्या प्रमाणात खाल्लेले कोशिंबिरीसाठी वापरण्यात येणारा एक पाला व त्याचे झाड किंवा ताजी मूळ पिके जठराची सूज वाढवू शकतात, विशेषत: जर पोटाची स्रावी क्रिया वाढली असेल.
• आतड्यांसंबंधी तीव्रता हे डिश खाण्यास नकार देण्याचा संकेत आहे.
• गर्भवती महिलांना त्यात असलेल्या आवश्यक तेलांमुळे शिफारस केली जात नाही. गर्भाशयाचा टोन वाढवा.
• हानीमुळे हृदयविकारामध्ये जास्त प्रमाणात वापर होऊ शकतो, कारण ते हृदय गती वाढवते.

हिरव्या मुळा सॅलड रेसिपी

हे तयार करणे खूप सोपे आहे, त्याच वेळी ते चवदार आणि पौष्टिक आहे. फक्त चौकोनी तुकडे करा किंवा मुळा आणि सफरचंद किसून घ्या. चांगले वाण semerenko.

आम्ही शिप करण्यासाठी तयार आहोत. हे करण्यासाठी ऑलिव्ह ऑईल आणि लिंबाचा रस त्यात मिसळा
प्रमाण

औषधी वनस्पती किंवा मसाले सह शीर्ष. मी वर्षाच्या कोणत्याही वेळी windowsill वर उगवलेला watercress जोडतो.

हिरव्या मुळा सॅलडची कॅलरी सामग्री कमी आहे, 25 किलोकॅलरी पेक्षा किंचित जास्त.

तसे. उझबेकिस्तानमध्ये मार्गेलन शहर आहे, जिथून ते शक्य आहे, आणि नाव गेले
मार्गेलन.

हिरव्या मुळा बद्दल थोडक्यात माहिती खालील व्हिडिओ मध्ये सादर केली आहे:

मार्गेलन मुळा फायदे आणि हानी

मार्गेलन मुळाचे गुणधर्म: फायदे आणि हानी

मार्गेलन मुळा ही कोबी कुटुंबातील एक वनस्पती आहे. या मूळ पिकाला चिनी मुळा असेही म्हणतात, कारण चीन या भाजीचे जन्मस्थान मानले जाते. याव्यतिरिक्त, आपण "लोबा" नाव देखील ऐकू शकता. या टप्प्यावर, या प्रकारचे मुळा जवळजवळ संपूर्ण आशियामध्ये घेतले जाते. हे मूळ पीक उच्च रसदारपणाने ओळखले जाते आणि फार स्पष्ट तीक्ष्णता नसते.

मार्गेलन मुळा सरासरी 450 ग्रॅम वजनाचा असतो. विविधतेनुसार मूळ पिके गोल, अंडाकृती किंवा लांबलचक असू शकतात. या प्रकारच्या मुळा मध्ये एक फळाची साल असते जी पूर्णपणे असू शकते भिन्न रंगजसे की हिरवा, पांढरा किंवा जांभळा. हे लगदाच्या रंगावर देखील लागू होते.

फायदेशीर वैशिष्ट्ये

Margelan मुळा संबंधित कमी कॅलरीयुक्त पदार्थ, याचा अर्थ असा की वजन कमी करताना या उत्पादनातील पदार्थ सहजपणे आहारात समाविष्ट केले जाऊ शकतात. याव्यतिरिक्त, या भाजीमध्ये भरपूर फायबर आणि पेक्टिन असते. हे पदार्थ अन्न रसांचे उत्पादन वाढविण्यास मदत करतात आणि ते शोषक म्हणून देखील कार्य करतात, जे आपल्याला शरीरातील विषारी पदार्थ काढून टाकण्यास परवानगी देतात, जास्त पाणीआणि विविध उत्पादनेक्षय याबद्दल धन्यवाद, मार्गेलन मुळा बद्धकोष्ठतेचा उत्कृष्ट प्रतिबंध मानला जाऊ शकतो.

ही मूळ पिके पाचक प्रणाली आणि इतर अवयवांवर अधिक सौम्य प्रभावाने ओळखली जातात. म्हणून, हृदय आणि यकृत रोग असलेल्या लोकांद्वारे थोड्या प्रमाणात, मार्गेलन मुळा खाऊ शकतो. या भाजीमध्ये एन्टीसेप्टिक आणि वेदनशामक प्रभाव देखील आहे. ठेचलेली रूट पिके लोशन म्हणून वापरली जातात.

स्वयंपाकात वापरा

मार्गेलन मुळा बर्‍याचदा ताजे खाल्ले जाते, कारण या प्रकरणात केवळ मसालेदार चवच नाही तर जतन करणे देखील शक्य आहे. उपयुक्त साहित्य. या फॉर्ममध्ये, रूट भाज्या सॅलड्स, कोल्ड एपेटाइजर्स, सँडविच आणि कोल्ड सूपमध्ये जोडल्या जातात, उदाहरणार्थ, ओक्रोशका. याव्यतिरिक्त, मुळा उकडलेले आहे, आणि नंतर कृती मध्ये वापरले जाते. प्रथम विविधआणि दुसरा अभ्यासक्रम. रूट पिके देखील अनेकदा खारट आणि लोणचे असतात, अनेक गोरमेट्सच्या मते, या स्वरूपात, मुळा फक्त अनन्य बनते.

मार्गेलन मुळ्याच्या फायद्यांचे मूल्यांकन केले गेले आहे पारंपारिक उपचार करणारेआणि आता ते विविध रोगांवर उपचार करण्यासाठी वापरले जाते.

उदाहरणार्थ, कटिप्रदेश असलेल्या लोकांसाठी मुळांच्या रसाची शिफारस केली जाते आणि जठरासंबंधी रस कमी होतो. कालावधी दरम्यान देखील ते वापरणे उपयुक्त आहे सर्दी. काही डॉक्टर त्यांच्या रुग्णांना पित्ताशय आणि मूत्राशयातील दगड आणि वाळू काढून टाकण्यासाठी मार्गेलन मुळा रस पिण्याचा सल्ला देतात.

लोक औषधांमध्ये, यकृत रोगांच्या उपचारांमध्ये रूट पिके मोठ्या प्रमाणावर वापरली जातात, कारण ते फॅटी झीज होण्यास प्रतिबंध करतात.

Margelan मुळा आणि contraindications च्या हानी

मार्गेलन मुळा गर्भवती महिलांना हानी पोहोचवू शकते, कारण मूळ पिकांमध्ये असलेले आवश्यक तेले गर्भाशयाचा टोन वाढवू शकतात, ज्यामुळे गर्भपात होऊ शकतो.

मार्गेलन मुळा: फायदे आणि हानी, पाककृती आणि औषधे

जेव्हा मी प्रवास करतो तेव्हा मी आशियाई देशांकडे आकर्षित होतो, उदाहरणार्थ, उझबेकिस्तान. एक विशेष गूढ, कल्पित आत्मा, लोकांची कळकळ - त्याच्याशी माझा सहवास. जेव्हा मी पहिल्यांदा तिथे गेलो होतो, चांगल्या सोव्हिएत काळात, रेस्टॉरंटमधील कोणत्याही पदार्थांना, नाश्त्यासाठी. दुपारचे जेवण, रात्रीचे जेवण, त्या वेळेपर्यंत मला माहीत नसलेले उत्पादन तेथे दिले जात असे. विचारून कळलं. की हा मार्गेलन मुळा आहे, ज्याचे फायदे आणि हानी हा आपल्या आजच्या संवादाचा विषय आहे. हिरव्या मुळ्याचा फोटो:

मूळ पिकाचे वर्णन

पांढरा-हिरवा, गोलाकार किंवा वाढवलेला, वजन 100 ग्रॅम ते 500 पर्यंत आहे. जर तुम्ही तो कापला तर आपल्याला पारदर्शक रसदार लगदा दिसेल, जणू काही त्याची प्रत्येक पेशी आतून प्रकाशित झाली आहे. लगद्याचा रंग पांढरा किंवा हिरवा असतो. चव मसालेदारपणासह गोड आहे, परंतु तीक्ष्णता वाजवी मर्यादेत आहे. अशा क्षुधावर्धकाचा प्रियकर भाकरीशिवाय, काजळ न करता मोठ्या प्रमाणात खाऊ शकतो.

ताज्या Margelan मुळा उपयुक्त गुणधर्म

अर्थातच. ते त्याच्या रचनामुळे आहेत.

• ब जीवनसत्त्वे, आणि असे संयोजन. की एका व्हिटॅमिनच्या कृतीमध्ये दुसऱ्याच्या मदतीने वाढ होते. परिणामी. थकवा कमी होतो, मज्जासंस्था मजबूत होते, त्वचारोग आणि फॅटी यकृत अदृश्य होते, एथेरोस्क्लेरोसिस कमी होते, खराब कोलेस्ट्रॉल कमी होते, शरीर तरुण होते.
• व्हिटॅमिन सी सर्दी आणि ऑन्कोलॉजीपासून संरक्षण करेल.मुळ्यामध्ये त्याची सामग्री दैनंदिन गरजेच्या एक तृतीयांश आहे.

खनिजे पोटॅशियम, मॅग्नेशियम, कॅल्शियम, आयोडीन, सेलेनियम, सल्फर आणि इतरांद्वारे दर्शविले जातात.

• सोडियम असलेल्या जोडप्यामध्ये पोटॅशियम हृदय, यकृत, मूत्रपिंड यांचे स्थिर कार्य निर्धारित करते.
• कॅल्शियमसह फॉस्फरस हाडे, दात मजबूत करते, पेशींना ऊर्जा देते.
• लोह आणि फ्लोरिनसह तिहेरीतील सल्फर वृद्धत्वाची प्रक्रिया कमी करते, कोलेजनच्या निर्मितीमध्ये भाग घेते, त्वचा, केसांची स्थिती सुधारते आणि रक्तातील संसर्ग दूर करते.

फायबर आणि पेक्टिनची उपस्थिती मार्गेलन मुळा बद्धकोष्ठतेसाठी उत्कृष्ट उपाय बनवते, कारण ते विषारी पदार्थ, हानिकारक क्षय उत्पादने काढून टाकते.

ज्यांना वजन कमी करायचे आहे त्यांच्यासाठी अशा मूळ भाजीचे पदार्थ त्यांच्या शुद्ध स्वरूपात देखील चांगले आहेत. तथापि, ते चवदार आहे, आपल्याला खूप खाण्याची इच्छा आहे आणि मार्गेलन मुळामधील कॅलरी सामग्री केवळ 21 किलोकॅलरी आहे.

हिरव्या मुळा च्या अद्वितीय गुणधर्म बद्दल

निःसंशयपणे, यकृत दगडांसाठी त्याचे फायदे. मूत्राशय, उच्च रक्तदाब, थायरॉईड ग्रंथीसाठी, स्वादुपिंडाची क्रिया सामान्य करण्यासाठी. भाजी अशक्तपणासह मदत करते, रक्तातील साखर कमी करते, गॅस्ट्रिक ज्यूसचे स्राव सुधारते.

औषध तयार करणे - सर्दी आणि खोकल्यासाठी उपयुक्त कृती

हिरव्या मुळा रस, काळ्या मुळाप्रमाणे, आवश्यक तेलांच्या कमी सामग्रीमुळे तितका कॉस्टिक नाही. परंतु त्यात भरपूर फायटोनसाइड्स आहेत, ज्यामुळे ते सर्दीवर उपचार करते.

स्वयंपाक करण्यासाठी, आपल्याला दोन रूट पिके स्वच्छ करणे आवश्यक आहे, लहान चौकोनी तुकडे करून, जारमध्ये ठेवा, शक्यतो गडद काचेच्या. 2-3 चमचे मध, दोन चमचे पाणी घाला. खोलीच्या परिस्थितीत किमान 6 तास आग्रह धरा.

नंतर एक चमचे दिवसातून तीन वेळा प्या. 3-4 दिवस वापरा, शेवटी डोस दोन चमचे वाढविला जाऊ शकतो.

Margelan मुळा आणि contraindications च्या हानी

• मोठ्या प्रमाणात खाल्लेले कोशिंबिरीसाठी वापरण्यात येणारा एक पाला व त्याचे झाड किंवा ताजी मूळ पिके जठराची सूज वाढवू शकतात, विशेषत: जर पोटाची स्रावी क्रिया वाढली असेल.
• आतड्यांसंबंधी तीव्रता हे डिश खाण्यास नकार देण्याचा संकेत आहे.
• गर्भवती महिलांना त्यात असलेल्या आवश्यक तेलांमुळे शिफारस केली जात नाही. गर्भाशयाचा टोन वाढवा.
• हानीमुळे हृदयविकारामध्ये जास्त प्रमाणात वापर होऊ शकतो, कारण ते हृदय गती वाढवते.

हिरव्या मुळा सॅलड रेसिपी

हे तयार करणे खूप सोपे आहे, त्याच वेळी ते चवदार आणि पौष्टिक आहे. फक्त चौकोनी तुकडे करा किंवा मुळा आणि सफरचंद किसून घ्या. "सेमेरेन्को" चांगले वाण.

आम्ही शिप करण्यासाठी तयार आहोत. हे करण्यासाठी, ऑलिव्ह तेल आणि लिंबाचा रस समान प्रमाणात मिसळा.

औषधी वनस्पती किंवा मसाले सह शीर्ष. मी वर्षाच्या कोणत्याही वेळी windowsill वर उगवलेला watercress जोडतो.

हिरव्या मुळा सॅलडची कॅलरी सामग्री कमी आहे, 25 किलोकॅलरी पेक्षा किंचित जास्त.

तसे. उझबेकिस्तानमध्ये मार्गेलन शहर आहे, जिथून ते शक्य आहे आणि "मार्गेलान्स्काया" हे नाव आले.

हिरव्या मुळा बद्दल थोडक्यात माहिती खालील व्हिडिओ मध्ये सादर केली आहे:

Margelan मुळा उपयुक्त गुणधर्म

लोबा किंवा मुळा मार्गेलान्स्काया - एक प्रकारचा दैनंदिन मुळा, मानवी वापरासाठी उगवलेली एक किंवा दोन वर्षांची वनस्पती. चीन हे मूळचे जन्मस्थान मानले जाते. ही वनौषधी प्रजाती प्रथम Raphaus Sativus L. म्हणून वर्गीकृत करण्यात आली आणि नंतर lobo Sazonova & Stank म्हणून नोंदवली गेली.

युरोपमध्ये मुळ्याच्या सुमारे 21 प्रकारांची नोंद करण्यात आली आहे, परंतु सर्वात सामान्य म्हणजे “हत्तीचे दात” आणि “मार्गेलन”.

लोबामध्ये डायकॉनसारखीच वैशिष्ट्ये आहेत. रूट पिके 50-200 जीआर अन्नासाठी वापरली जातात, काही कच्चे खाद्य प्रेमी कोशिंबीरमध्ये हिरव्या भाज्यांसारखी पाने खातात. दुर्मिळ तेलाची उपस्थिती, मुळा विपरीत, त्याला कडू आफ्टरटेस्ट देत नाही. त्याची चव मुळासारखी असते. वनस्पति कालावधी किंचित वाढला आहे, 80 - 120 दिवसांपर्यंत. मार्गेलन मुळाचा रंग आणि आकार विविधतेवर तसेच जीवनसत्त्वे आणि ट्रेस घटकांच्या गुणोत्तरावर अवलंबून असतो. रचनामध्ये सिंहाचा वाटा पाणी आहे, सुमारे 95%. लगदाचा रंग आहे: हिरवा, लाल, जांभळ्या रंगाच्या काही छटा. पिकलिंग, उकळणे, बेकिंगसाठी योग्य. परंतु व्हिटॅमिनचा डोस कमी होऊ नये म्हणून थोड्या काळासाठी उष्णता उपचार करणे चांगले आहे. उपयुक्त गुणधर्म या वनस्पतीला एक चमत्कारी अमृत बनवतात.

मार्गेलन मुळा, 100 ग्रॅम कॅलोरिक सामग्री

लोबो मध्ये जीवनसत्त्वे सामग्री, 100 ग्रॅम

जीवनसत्त्वे	सामग्री mg (mcg)
आर.आर	2.3 मिग्रॅ
परंतु	10 एमसीजी
1 मध्ये	0.9 मिग्रॅ
2 मध्ये	0.3 मिग्रॅ
AT 6	2.3 मिग्रॅ
एटी ९	0.2 मिग्रॅ
पासून	29 मिग्रॅ
इ	2.2 मिग्रॅ
एच	19 एमसीजी

मार्गेलन मुळा मध्ये खनिजांची सामग्री (100 ग्रॅम)

शरीरासाठी फायदे

• भूक सुधारते. तत्सम गुणधर्म तिखट मूळ असलेले एक रोपटे आणि मिरची मिरचीने संपन्न आहेत, जे चयापचय प्रक्रियांना गती देऊ शकतात आणि स्वादुपिंडाद्वारे एन्झाईम्सचे उत्पादन करू शकतात;
• एंजाइमची निर्मिती वाढवते, ज्यामुळे पचन सुधारते;
• मार्गेलन दुर्मिळ पोटॅशियम रक्तदाब सामान्य करते, रक्तवाहिन्या, हृदयाचे स्नायू मजबूत करते. अधिक पोटॅशियम आणि मॅग्नेशियम समाविष्टीत आहे समुद्र काळेजे फक्त बळकट करेल पुनर्संचयित गुणधर्मही खनिजे;
• रोगप्रतिकारक शक्ती मजबूत करते, थंड हंगामात सर्दीविरूद्धच्या लढ्यात मदत करते;
• बॅक्टेरियाच्या वाढीस प्रतिबंध करणारा पदार्थ गुणधर्म आहेत साधी दृश्ये helminths, सलगम नावाच कंद व त्याचे झाड. सलगम देखील समाविष्ट आहे एंटीसेप्टिक गुणधर्म, तिच्याबद्दल अधिक औषधी गुणधर्मया लेखात वाचता येईल;
• पित्त उत्पादन गतिमान करते, gallstone रोग वर सकारात्मक प्रभाव आहे;
• मार्गेलन मुळा अशक्तपणाचे प्रकटीकरण काढून टाकते, मेंदूचे कार्य सुधारते;
• रक्तातील साखरेची ग्लायसेमिक पातळी कमी करते, मधुमेह मेल्तिससाठी सूचित केले जाते;
• आतड्यांसंबंधी हालचाल सुधारते;
• विषारी पदार्थांपासून आतडे स्वच्छ करते;
• बीटा-कॅरोटीनचा दृष्टीवर फायदेशीर प्रभाव पडतो;
• अँटिऑक्सिडंटशी लढा देते, तरुणपणा वाढवते;
• नवीन पेशींच्या निर्मितीमध्ये भाग घेते;
• केसांची वाढ सुधारते, बहुतेकदा बॉडी मास्क म्हणून वापरली जाते;
• सामान्यतः आहारात वापरले जाते आणि आहार अन्न, सुमारे 90% पाण्याने बनलेले;
• पिष्टमय पदार्थांचे विघटन करण्यास मदत करते, स्वादुपिंडाचे कार्य सुलभ करते;
• विविध प्रकारच्या भाज्या आणि ऑलिव्ह ऑइलसह चांगले जाते;
• लोक औषधांमध्ये रोगग्रस्त सांधे, संधिरोगासाठी वापरले जाते. चांगले गुणधर्मउपचारासाठी सूजलेले सांधेबल्गेरियन मिरची आहे, जी लोशनच्या स्वरूपात वापरली जाते.

Margelan मुळा आणि contraindications पासून हानी

• mareglan मुळा वापरण्यासाठी अवांछित आहे तेव्हा जुनाट रोगअन्ननलिका;
• पेप्टिक अल्सरसह वगळा;
• वारंवार गोळा येणे, फुशारकी देखील वापरासाठी contraindications आहेत;
• गरोदर मातांसाठी खाणे योग्य नाही, कारण रचनामध्ये समाविष्ट असलेली तेले शरीरात जमा होऊ शकतात आणि गर्भाशयाच्या टोनमध्ये होऊ शकतात;
• जठराची सूज आणि त्याचे सर्व प्रकटीकरण;
• वाढलेली आंबटपणा देखील मार्गेलन मुळा खाण्यासाठी एक contraindication आहे;
• मूत्रपिंडाच्या आजारामध्ये सावधगिरीने वापरा.

काय उपयुक्त आहे चीनी Margelan मुळा loba

या मुळ्याची अनेक नावे आहेत. याला हिरवा असे म्हणतात कारण त्यात अनेकदा तो रंग असतो. हे सर्व ज्या पद्धतीने लागवड केली जाते त्यावर अवलंबून असते. जर मूळ पीक जमिनीत पूर्णपणे बुडवून तयार केले तर ते पांढरे राहते. सूर्यप्रकाशात उगवल्यावरच ते हिरवे होते, जमिनीत फक्त मुळीच राहते.

या वनस्पतीचे दुसरे नाव आहे - लोबो किंवा लोबा. मूळ पिकांच्या नावाची ही रशियन आवृत्ती आहे. या कंपनीत चिनी लोकांनी मुळा, मुळा आणि गाजर ठेवले. प्रथमच ही भाजी चीनमधून रशियामध्ये आली असल्याने, तिला मादी नावासारखे नाव देण्यात आले.

चिनी मुळा लोबाच्या रचनेत काय समाविष्ट आहे

चिनी मुळ्याची लोकप्रियता त्याच्या चव आणि दीर्घकाळ साठवण्याची क्षमता यावर अवलंबून असते. तथापि, लोबोचा आणखी एक निःसंशय फायदा आहे - स्वस्तपणा. हिवाळ्यात, जेव्हा जीवनसत्त्वे आणि वनस्पती विविधता, शिष्यवृत्तीवर जगण्याचा प्रयत्न करणाऱ्या विद्यार्थ्यांनाही हिरवा मुळा उपलब्ध आहे.

सहसा, उत्पादनाची स्वस्तता त्याच्या कमीशी संबंधित असते पौष्टिक मूल्य. मार्गेलन मुळा या स्टिरियोटाइपचे खंडन करते. त्यात समावेश आहे:

1. जीवनसत्त्वे ए, सी, बी 6, बी 1, पीपी;
2. कॅरोटीन (प्रोविटामिन ए);
3. लाइसोझाइम;
4. pantothenic ऍसिड;
5. कॅल्शियम, लोह, पोटॅशियम, मॅग्नेशियम;
6. ग्लुकोसाइड्स;
7. आवश्यक तेले;
8. अमिनो आम्ल.

काय उपयुक्त Margelan मुळा आहे

• लोबोचा फायदा निर्विवाद आहे. ज्यांच्याकडे कोणतेही contraindication नाहीत त्यांना ते खाणे आवश्यक आहे, आणि ज्यांना त्रास होतो: कमी स्रावशी संबंधित गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्टच्या रोगांनी त्याचा वापर वाढवणे आवश्यक आहे; वारंवार सर्दी; एथेरोस्क्लेरोसिस; उच्च रक्तदाब; आर्थ्रोसिस; रेडिक्युलायटिस; संधिरोग
• मार्गेलन मुळा शरीराला स्वच्छ करते, विषारी पदार्थांपासून मुक्त करते, मुक्त रॅडिकल्सअतिरिक्त कोलेस्ट्रॉल काढून टाकते. किडनी आणि पित्ताशयातून दगड काढून टाकण्याच्या क्षमतेचे श्रेयही तिला जाते.
• हिरवा मुळा भरपूर प्रमाणात आयर्न असल्याने त्याचे सेवन केव्हा करावे विविध रूपेअशक्तपणा या प्रकरणात किसलेले भाज्या - गाजर, लोबो, बीट्स, घोडा अजमोदा (ओवा) यांच्या मिश्रणातून सॅलड बनविणे चांगले आहे.
• तथापि मुख्य मूल्यया मूळ पिकामध्ये सर्व उपयुक्त गुणधर्म टिकवून ठेवताना, उष्णता उपचाराशिवाय हिवाळ्यात पदार्थ शिजवण्याची क्षमता असते.

लोबो चांगले संग्रहित असल्याने, ते संरक्षित करण्याची प्रथा नाही, परंतु व्यर्थ आहे. कसे तरी, किलकिले भरण्यासाठी, मी या मुळाचे तुकडे लोणचे स्क्वॅश आणि झुचीनीमध्ये जोडले. आणि तिला त्याबद्दल खेद वाटला नाही - पिकल्ड लोबो त्याच्या तीव्र चवीसह विविध भाज्यांच्या सामान्य पार्श्वभूमीपेक्षा अनुकूलपणे भिन्न आहे.

ज्यांना चिनी मार्गेलन मुळा हानिकारक आहे

हे जितके दुःखी वाटते तितके निरुपद्रवी अन्न नाही. हे सर्व त्याचे प्रमाण, तयारीची पद्धत आणि मानवी शरीराची वैशिष्ट्ये यावर अवलंबून असते. गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्टसाठी चिनी मुळ्याचे फायदे असूनही, ज्यांना त्रास होतो त्यांच्यासाठी ते मेनूमधून काढून टाकले पाहिजे. तीव्र स्वरूपस्वादुपिंडाचा दाह, हिपॅटायटीस, गॅस्ट्रिक अल्सर, गॅस्ट्रोड्युओडेनाइटिस यासारखे रोग.

गर्भवती महिलांनी विशेष काळजी घ्यावी. अर्थात, समृद्ध जीवनसत्व आणि खनिज रचना आकर्षित करते, परंतु आवश्यक तेले गर्भाशयाचा टोन वाढविण्यास मदत करतात, ज्यामुळे गर्भपात होण्याचा धोका वाढतो. जर गर्भधारणा सामान्य असेल तर थोडासा हिरवा मुळा अजूनही शक्य आहे, परंतु समस्या उद्भवल्यास, त्यास नकार देणे चांगले आहे.

जसे आपण पाहू शकता, तेथे काही contraindications आहेत. त्यामुळे चिनी मूळची मूळ भाजी विकत घ्या आणि त्यातून व्हिटॅमिन सॅलड बनवा. ते प्रौढ आणि मुले दोघांनाही फायदेशीर ठरतील.