Giá trị năng lượng của thực phẩm được định lượng bằng một đơn vị đo lường gọi là calo. Người ta đã xác định rằng các thành phần protein và carbohydrate của thực phẩm chứa 4,1 kilocalories (kcal) trên 1 gam, chất béo tốn nhiều năng lượng hơn và chứa 9 kilocalories trên 1 gam.

Do đó, tổng hàm lượng calo của sản phẩm được tính theo công thức:

Calo = 4,1 x Protein + 4,1 x Tinh bột + 9 x Chất béo

sản phẩm thịt

Các sản phẩm thịt thực tế không chứa thành phần carbohydrate, chúng rất giàu protein và chất béo.

Mỡ động vật khi tiêu thụ quá mức có thể làm tăng mức cholesterol và phát triển chứng xơ vữa động mạch. Tuy nhiên, không nên từ bỏ các sản phẩm thịt - thịt và trứng chứa đầy đủ các axit amin thiết yếu mà cơ thể cần để hình thành khối cơ.

Vì ăn uống lành mạnh Chọn thịt nạc và lòng trắng trứng. Bảng calo của các sản phẩm thịt:

sản phẩm thịt
Thịt bò	187	om: 232 Chiên: 384
Thịt heo	265	om: 350 chiên: 489
thịt cừu	294	om: 268 chiên: 320
Ức gà	113	Luộc: 137 chiên: 157
Chân gà	158	luộc: 170 chiên: 210
Con vịt	308	Nướng: 336
ngỗng	300	Nướng: 345
trứng	155	chiên: 241 luộc: 160
Lòng trắng trứng	52	luộc: 17 chiên: 100
Lòng đỏ trứng	322	luộc: 220
giăm bông		365
xúc xích luộc		250
Xúc xích hun khói		380
xúc xích		235

Sản phẩm bơ sữa

Sữa là nguồn cung cấp protein, một số vitamin tan trong chất béo và khoáng chất.

Các sản phẩm từ sữa cung cấp cho cơ thể men vi sinh có lợi giúp cải thiện chức năng ruột.

Phô mai tươi cung cấp cho cơ thể casein protein chậm, và phô mai giữ kỷ lục về hàm lượng canxi trong số tất cả các loại thực phẩm. Hàm lượng calo của các sản phẩm sữa trên 100g:

Cá và hải sản

Tuy nhiên, cá được bão hòa với protein và chất béo, trái ngược với chất béo từ thịt dầu cá hữu ích cho các mạch máu và tim do hàm lượng omega-3 đáng kể axit béo.

Hải sản hầu như không chứa chất béo - đây là sản phẩm protein chất lượng cao. Hàm lượng calo của cá và hải sản trong bảng:

Cá và hải sản	Hàm lượng calo trong 100 g sản phẩm thô	Hàm lượng calo trong 100 g sản phẩm nấu chín
trứng cá đỏ	250
trứng cá đen	235
tôm	95	luộc: 95
mực ống	75	luộc: 75
tôm càng	75	luộc: 75
cá chép	45	chiên: 145
Keta	138	chiên: 225
cá hồi	142	chiên: 155 hun khói: 385
cá tráp	48	luộc: 126 khô: 221
cá minh thái	70	chiên: 136
cá rô	95	om: 120
cá trích	57	muối: 217
Sprats		250

Rau

Hầu như tất cả các loại rau đều có lượng calo thấp, ngoại trừ các loại rau giàu tinh bột như khoai tây và ngô.

Rau chứa chất xơ không hòa tan, không tiêu hóa được. đường tiêu hóa nhưng làm cho nó hoạt động đúng. Ưu tiên cho rau tươi hoặc chế biến chúng ở mức tối thiểu. Calo thực vật:

Rau	Hàm lượng calo trong 100 g sản phẩm thô	Hàm lượng calo trong 100 g sản phẩm nấu chín
Dưa leo	15	muối: 11
Cà chua	20	muối: 32
Hành tây	43	chiên: 251
Quả bí	24	om: 40
cà tím	28	om: 40
Khoai tây	80	luộc: 82 chiên: 192 Nướng: 90
Cải bắp	23	om: 47 muối: 28
Bông cải xanh	28	luộc: 28
cà rốt	33	om: 46
Nấm	25	chiên: 165 Ướp: 24 khô: 210
Quả bí ngô	20	nướng:
Ngô	101	luộc: 123 Đóng hộp: 119
Đậu xanh	75	luộc: 60 Đóng hộp: 55
cây xanh	18
củ cải đường	40
ớt chuông	19
củ cải	16

Trái cây và quả mọng

Trái cây tươi, như rau, có nhiều chất xơ. Ngoài ra, trái cây và quả mọng rất giàu vitamin hữu ích và chất chống oxy hóa hỗ trợ công việc chính xác tất cả các hệ thống trong cơ thể và ngăn ngừa sự phát triển của nhiều bệnh.

Trái cây	Hàm lượng calo trong 100 g sản phẩm thô	Hàm lượng calo trong 100 g sản phẩm nấu chín
Táo	45	Mứt: 265 khô: 210
Lê	42	Mứt: 273 khô: 249
quả mơ	47	Mơ khô: 290
chuối	90	khô: 390
những quả cam	45	Kẹo trái cây: 301
quýt	41	Kẹo trái cây: 300
Chanh	30	Kẹo trái cây: 300
Bưởi	30	Kẹo trái cây: 300
quả anh đào	25	Mứt: 256
Mận	44	Mứt: 288 khô: 290
Dâu rừng	45	Mứt: 273
Quả dâu	38	Mứt: 285
nho	43	Mứt: 284
Quả lý gai	48	Mứt: 285
Giống nho	70	Nho khô: 270
Quả kiwi	59	khô: 285
Trái xoài	67	khô: 314
Trái đào	45	Mứt: 258
Dưa gang	45	Kẹo trái cây: 319
Dưa hấu	40	Kẹo trái cây: 209
Quả dứa	44	khô: 268
Ngọc Hồng lựu	52
Trái bơ	100

Đồ uống

Nước, cà phê và trà không sữa và không đường không có calo.

Tất cả các loại đồ uống khác đều khá tốn năng lượng và khi đếm lượng calo hàng ngày chúng phải được tính đến. Chú ý đến lượng calo đồ uống có cồn. Rượu chứa trong chúng được ước tính ở cường độ năng lượng là 7 kilocalories trên 1 gam. Con số này ít hơn so với chất béo, nhưng gần gấp đôi so với protein và carbohydrate.

Các loại hạt và hạt giống

Các loại hạt và hạt rất giàu protein thực vật, chất béo và chất xơ.

Đây là một sản phẩm có hàm lượng calo rất cao nhưng bạn không nên từ bỏ hoàn toàn vì các loại hạt chứa nhiều chất dinh dưỡng.

Hạt có thể được rắc lên món salad, và bạn có thể mang theo một nắm hạt và dùng như một món ăn nhẹ tốt cho sức khỏe. Có bao nhiêu calo trong các loại hạt và hạt:

Ngũ cốc và các loại đậu

Cung cấp ngũ cốc, cần thiết cho cơ thể cho một chế độ ăn uống cân bằng.

Tiêu thụ carbohydrate tác dụng chậm ngăn ngừa lượng đường trong máu tăng đột biến và giúp bạn no trong nhiều giờ. Ngoài carbohydrate, các loại đậu còn chứa một lượng lớn đạm thực vật. Hàm lượng calo của ngũ cốc và các loại đậu trên một trăm gam:

Sản phẩm bột và đồ ngọt

Những sản phẩm này thực tế không có giá trị dinh dưỡng, nhưng chúng rất tốn năng lượng.

Khi giảm cân, lượng sản phẩm bột mì và đồ ngọt được khuyến nghị giảm đến mức tối thiểu hoặc từ bỏ hoàn toàn. Những sản phẩm như vậy không chứa chất dinh dưỡng, có giá trị đáng kể về chỉ số đường huyết, cung cấp cho cơ thể carbohydrate nhanh và calo "rỗng", giúp rất có triễn vọng lắng đọng dưới dạng mỡ. Kẹo calo:

nước sốt

Nước sốt và các loại nước sốt khác nhau thường được thêm vào món salad hoặc dùng với thịt. Vì nhiều loại trong số chúng có hàm lượng calo cao nên cần tính đến thực tế này khi tính toán lượng calo hàng ngày. Bảng calo nước sốt:

Các sản phẩm tốt nhất để giảm cân

Mục tiêu chính của việc giảm cân là cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng cho cơ thể mà không cần bổ sung lượng calo không cần thiết.

Hãy chú ý đến các sản phẩm có hàm lượng chất béo thấp, phương pháp chế biến món ăn cũng rất quan trọng. Tốt hơn là hấp, luộc hoặc nướng trong lò.

Các sản phẩm tốt nhất để giảm cân trong bảng:

Danh mục sản phẩm	khuyến nghị
sản phẩm thịt	chọn luộc ức gà hoặc nấu thịt bò nạc hoặc thịt lợn nạc trong lò. Lòng trắng trứng nên được tách ra khỏi lòng đỏ để giảm hàm lượng calo trong sản phẩm. Tránh tất cả các loại thịt chế biến.
Sản phẩm bơ sữa	Chọn sữa ít chất béo, phô mai, sữa chua và kefir để cung cấp cho cơ thể bạn lượng protein mà không cần thêm calo.
Cá và hải sản	Cá và hải sản hấp hoặc nướng có thể được thêm vào chế độ ăn mà không bị hạn chế.
Rau	Giảm tiêu thụ khoai tây và ngô. thích sử dụng rau sạch cho món salad hoặc hấp chúng.
Trái cây	Chỉ ăn trái cây tươi. Trái cây tươi có ít calo, ngoại trừ bơ và chuối, nhưng lại chứa nhiều đường fructose, một loại carbohydrate nhanh. Nếu bạn muốn giảm cân, hãy xem xét thực tế này.
Đồ uống	Nước, cà phê và trà không sữa và không đường với số lượng không giới hạn. Các loại đồ uống khác nên tránh trong thời gian giảm cân.
Các loại hạt và hạt giống	Không quá 10 loại hạt mỗi ngày, có tính đến hàm lượng calo của chúng trong chế độ ăn hàng ngày.
Ngũ cốc và các loại đậu	Đun cháo trong nước. Không nên tránh carbohydrate phức hợp khi giảm cân - nếu không có chúng, bạn sẽ nhanh chóng bị mất cân bằng và phá vỡ chế độ ăn kiêng.
Sản phẩm bột và đồ ngọt	Từ chối trong một thời gian giảm cân và hạn chế sau thời gian này.
nước sốt	Để trộn salad, chỉ cần rưới dầu thực vật, giấm hoặc nước cốt chanh là đủ.

Thực phẩm tăng khối lượng tốt nhất

Để xây dựng khối lượng cơ bắp, bạn nên tăng lượng tiêu thụ hàng ngày. Tuy nhiên, điều này không có nghĩa là bạn cần phải ăn tất cả các loại thực phẩm có hàm lượng calo cao liên tiếp.

Để có một chế độ ăn uống lành mạnh, hãy tập trung vào protein hoàn chỉnh và carbohydrate phức hợp.

Danh mục sản phẩm	khuyến nghị
sản phẩm thịt	Cùng với ức luộc, hãy làm món trứng bác, cũng như bít tết và sườn thịt nạc.
Sản phẩm bơ sữa	Bất kỳ sản phẩm sữa nào cũng được phép, nhưng tốt hơn là nên tập trung vào whey protein và phô mai tươi như một nguồn casein.
Cá và hải sản	Cá và hải sản luộc, chiên, hấp.
Rau	Hạn chế ăn rau tươi, vì chất xơ sẽ cản trở quá trình tiêu hóa thức ăn bạn ăn.
Trái cây	Hạn chế trái cây nhiều đường do chứa nhiều carbs nhanh hoặc dùng sau khi tập luyện.
Đồ uống	Từ bỏ rượu - nó ngăn chặn sự tổng hợp protein trong cơ thể và làm giảm khả năng phục hồi cơ bắp sau khi tập luyện.
Các loại hạt và hạt giống	Hạn chế khẩu phần vì các loại hạt khó tiêu hóa cho cơ thể và nếu tiêu thụ với số lượng lớn sẽ gây ra không thoải mái trong đường tiêu hóa.
Ngũ cốc và các loại đậu	Bột yến mạch, kiều mạch và đậu lăng có chỉ số đường huyết vừa phải và cung cấp cho cơ thể nhiều vi chất dinh dưỡng có lợi.
Sản phẩm bột và đồ ngọt	Hạn chế những thực phẩm này do carbohydrate nhanh. Có thể được sử dụng như một bữa ăn nhẹ hoặc ngay sau khi tập luyện.
nước sốt	ưu tiên dầu thực vật Có rất nhiều chất bảo quản và muối trong nước sốt pha chế nhân tạo.

Chúng tôi tôn trọng các cơ quan quản lý đáng yêu của trang web của chúng tôi! Chúng tôi đã thu thập được rất nhiều Thông tin quan trọng và vội tin bạn.

Giá trị của nó chủ yếu dành cho những người muốn giảm cân, nhưng cũng hữu ích cho những người muốn tuân theo một chế độ ăn uống cân bằng, lành mạnh.

Giá trị năng lượng của bảng thực phẩm - nó dùng để làm gì, cách tính lượng calo cần thiết và thành phần hóa học của nó?

Cũng nhận được câu trả lời bạn cần bao nhiêu calo cho một lĩnh vực hoạt động nhất định.

Từ khi đi học, chúng ta biết rằng cơ thể chúng ta cần thở, uống, ăn và nghỉ ngơi. Đây có lẽ là những điểm chính mà chúng ta không thể sống thiếu.

Nếu mọi thứ ít nhiều rõ ràng với không khí, đồ uống và nghỉ ngơi, thì tỷ lệ hấp thụ calo hàng ngày đối với nhiều người vẫn là một bí ẩn khó giải đáp. Bạn cũng đang phải đối mặt với vấn đề này? Hãy cùng nhau tìm câu trả lời nhé!

Công thức thành công

Không cần biết vì lý do gì hay lời khuyên nào, nhưng bạn vẫn quyết định lãnh đạo lối sống lành mạnh cuộc sống và

Và ý nghĩ đầu tiên đến với bạn là tôi nên ăn gì và ăn bao nhiêu. Về dinh dưỡng - chúng tôi khuyên bạn nên xem các chủ đề khác trên trang web của chúng tôi dưới tiêu đề.

Nhưng bây giờ chúng ta sẽ tính xem nên ăn bao nhiêu thức ăn mỗi ngày để duy trì năng lượng cho cơ thể đồng thời không tích mỡ. Trở lại những năm 90, công thức tính định mức lượng calo tiêu thụ đã được bắt nguồn và cho đến ngày nay nó là chính xác nhất.

Tất nhiên, tuổi nên được tính đến thời kỳ khác nhau Chúng ta sử dụng năng lượng của mình theo những cách khác nhau trong suốt cuộc đời. cân nặng (cân nặng của bạn càng nhiều thì càng tiêu tốn nhiều năng lượng cho chuyển động); bạn năng động như thế nào trong cuộc sống và tất nhiên là giới tính của bạn.

Vì vậy, hãy chuẩn bị một tờ giấy và một cây bút, chúng ta sẽ rút ra một công thức riêng.

Đầu tiên, chúng tôi xác định cơ thể bạn tiêu hao bao nhiêu năng lượng khi nghỉ ngơi (trao đổi chất, hô hấp, mọc móng/tóc và hoạt động của tất cả các cơ quan nội tạng).

SP là trạng thái nghỉ ngơi.

SP nữ \u003d 9,99 * kg (cân nặng) + 6,25 * cm (chiều cao) - 4,92 * tuổi - 161

SP nam \u003d 9,99 * kg (cân nặng) + 6,25 * cm (chiều cao) - 4,92 * tuổi + 5

Sau khi kết quả của liên doanh, tùy thuộc vào hình ảnh hoạt động trong cuộc sống của bạn, chúng tôi sẽ xác định cơ thể bạn tiêu tốn bao nhiêu năng lượng hàng ngày:

1. Lối sống không hoạt động / ít vận động: SP * 1.2
2. Tải nhỏ (đào tạo lên đến ba lần mỗi tuần): SP * 1,375
3. Hoạt động vừa phải (các lớp học tối đa năm lần một tuần): SP * 1,55
4. Hình ảnh hoạt động (đào tạo tối đa bảy lần một tuần): SP* 1.725
5. rất tích cực ( tập luyện hàng ngày): SP*1.9

Ví dụ, hãy tính toán cho một phụ nữ 30 tuổi và lối sống ít căng thẳng.

SP \u003d 9,99 * 49 + 6,25 * 162 - 4,92 * 30 - 161 \u003d 489,51 + 1012,5 -147,6 -161 \u003d 1193,41

SP * 1,375 \u003d 1193,41 * 1,375 \u003d 1641

Điều này có nghĩa là quý cô này sẽ nhân 1641 calo với 0,8 để giảm cân và thu được 1312 calo mỗi ngày. Và trọng lượng chắc chắn sẽ đi ra.

Tiêu thụ ít hơn 1200 calo mỗi ngày là rất nguy hiểm cho cơ thể của bạn và không được khuyến khích nếu không có sự giám sát y tế!

Tuy nhiên, đôi khi có những trường hợp không nhất thiết phải giảm kg mà phải tăng cân. Bạn cần tăng bao nhiêu lượng calo để tăng cân? Tùy thuộc vào kết quả mong muốn, tỷ lệ tiêu thụ nên tăng 15-20%.

Bạn nữ nặng 49kg cao 1m62 mơ ước tăng được 5kg. Sau đó, định mức 1641 calo nên được nhân với 15%.

1641*1,15=1887 calo mỗi ngày.

Ba loại sản phẩm

Đương nhiên, không cần thiết phải đếm từng miếng ăn - chỉ cần nhìn vào bảng giá trị năng lượng của thực phẩm và tự tìm ra chính xác những gì nên giảm hoặc thậm chí loại trừ khỏi chế độ ăn kiêng. Mặc dù mẹo là chỉ trong bảy ngày, bạn có thể nhớ tất cả kilocalories từ các bảng.

Những người tìm kiếm cách dễ dàng, chúng ta có thể đưa ra cách phân chia thực phẩm có điều kiện thành ba loại:

1. Sản phẩm giảm cân. Đó là: trái cây có múi; quả hạch; quả dứa; dâu rừng; trà xanh; gừng; gia vị.
2. Sản phẩm hỗ trợ trọng lượng bình thường. Đó là: thịt nạc; ngũ cốc; ngũ cốc; bất kỳ quả trứng nào; sản phẩm sữa lên men; rau.
3. Sản phẩm sẽ tăng kg. Chúng bao gồm: thức ăn nhanh; soda ngọt; bánh kẹo và các sản phẩm từ bột.

Những người đã ngồi xuống chắc chắn không chỉ nghĩ về lượng calo họ ăn mà còn về thành phần hóa học của thực phẩm họ ăn.

Chúng ta đang nói về protein, chất béo và carbohydrate. Tất nhiên, thành phần hóa học bao gồm các nguyên tố vĩ mô / vi lượng và vitamin, nhưng chúng không ảnh hưởng đến quá trình giảm cân.

Quan trọng nhất trong thành phần hóa học của sản phẩm là protein. Không thể tồn tại mà không có nó. Nó có nguồn gốc thực vật và động vật.

Vi phạm định mức tiêu thụ protein, bạn có nguy cơ mắc các bệnh sau:

• chứng loạn dưỡng;
• ma vương;
• Giảm khả năng miễn dịch.

Quá nhiều protein cũng dẫn đến một số vấn đề:

Cơ thể chứa quá nhiều sản phẩm phân hủy protein - dẫn đến nhiều bệnh tật;

Protein dư thừa ngăn chặn sự hấp thụ canxi bình thường trong cơ thể.

Định mức được tính toán, lượng protein dựa trên cân nặng của bạn. Trung bình mỗi kg nên chiếm 0,8-1,2 gam. con sóc.

Yếu tố tiếp theo là chất béo. Sự lắng đọng chất béo trong số lượng khác nhau Mọi người đều có nó - đây là nguồn cung cấp nhiên liệu cho cuộc sống của chúng ta.

Không thể loại trừ việc tiêu thụ chất béo khỏi thực đơn, vì chúng là nguồn cung cấp các chất quan trọng đi vào cơ thể - vitamin và axit đơn / không bão hòa đa tham gia vào quá trình trao đổi chất, v.v.

Sự dư thừa chất béo góp phần vào sự phát triển của:

• Bệnh tim mạch;
• Ung thư.

Định mức tiêu thụ chất béo mỗi ngày nên là 30% hàm lượng calo trong chế độ ăn.

Yếu tố cuối cùng là carbohydrate. Chúng là nguồn cung cấp năng lượng chính cho cơ thể. Lượng carbohydrate dư thừa sẽ được cơ thể chuyển hóa thành chất béo. Hầu hết các chế độ ăn kiêng được thiết kế đặc biệt để giảm tiêu thụ carbohydrate trong thực phẩm.

Bạn đã học được tỷ lệ calo mỗi ngày, tùy thuộc vào lối sống của bạn chưa? Dựa vào con số này, bạn tính được tỷ lệ carbohydrate ăn vào mỗi ngày xấp xỉ 55-65% giá trị năng lượng của khẩu phần.

Hãy chắc chắn làm theo những lời khuyên sau:

• Bạn có thể giảm 1,5 kg mỗi tuần.
• Để giảm cân, hãy giảm 20% khẩu phần ăn.
• Ở đầu ra, chi phí năng lượng có thể ít hơn, đừng quên tính toán chính xác.

Hơn thông tin hữu ích có thể được tìm thấy trên trang web của chúng tôi - giới thiệu cho bạn bè của bạn và những chiến thắng hiệu quả cho bạn.

Nhu cầu năng lượng của con người, được chứa trong các sản phẩm - yếu tố quan trọng sự tồn tại của toàn bộ sinh vật. Cuộc sống của con người là không thể nếu không tiêu thụ năng lượng, và để bổ sung sức mạnh, cá nhân này hay cá nhân khác cần một bộ dinh dưỡng cơ bản khác. Kiến thức về giá trị dinh dưỡng của sản phẩm sẽ hữu ích không chỉ cho các vận động viên mà còn cho những người muốn có một lối sống lành mạnh. Các nguồn năng lượng chính được tìm thấy trong bất kỳ loại thực phẩm nào là protein, carbohydrate và chất béo. Sự kết hợp phù hợp những chất dinh dưỡng này sẽ giúp duy trì cấp độ cao công việc cơ thể.

Giá trị dinh dưỡng của thực phẩm là gì

Đây là một tính chất phức tạp của thực phẩm, chứa một lượng năng lượng nhất định, được hình thành trong quá trình oxy hóa carbohydrate, chất béo và protein. Nó cần thiết cho các chức năng sinh lý và hóa học cơ bản của cơ thể. Bất kỳ yếu tố nào của thực phẩm được tiêu thụ bởi một người, cho dù đó là động vật hay nguồn gốc thực vật, có hàm lượng calo riêng, được đo bằng kilocalories hoặc kilojoule. Khu phức hợp, nằm trong giá trị dinh dưỡng của thực phẩm, bao gồm các yếu tố sau:

• giá trị năng lượng;
• hiệu quả sinh học;
• chỉ số đường huyết;
• giá trị sinh lý.

giá trị năng lượng

EC - lượng năng lượng được giải phóng trong cơ thể con người khi ăn một loại thực phẩm cụ thể. Giá trị năng lượng (hàm lượng calo) phải xấp xỉ bằng với chi phí của nó. Những thay đổi ở mức độ lớn hơn hoặc ít hơn sẽ nhất thiết dẫn đến phản tác dụng. Ví dụ, việc tích lũy năng lượng thực phẩm thường xuyên vượt quá nhu cầu hàng ngày của cơ thể là con đường dẫn đến béo phì, vì vậy điều quan trọng là phải tính tỷ lệ chất béo, protein và carbohydrate tiêu thụ tùy thuộc vào hoạt động cá nhân. Điều này có thể được thực hiện trực tuyến tại hầu hết các trang web dinh dưỡng.

hiệu quả sinh học

Định nghĩa này có nghĩa là một chỉ số về chất lượng của các thành phần chất béo trong thực phẩm, hàm lượng axit không bão hòa đa, vitamin và các chất cần thiết khác. khoáng sản. Những chất này có rất nhiều trong tự nhiên, nhưng chỉ có 22 chất cần thiết để xây dựng cơ thể, trong đó có 8 axit amin thiết yếu (chúng không tự tổng hợp được):

• methionin;
• leucin;
• tryptophan;
• phêninalanin;
• lysin;
• isoleucin;
• valin;
• threonine.

Chỉ số đường huyết

Ngoài hàm lượng calo, bất kỳ sản phẩm nào được tiêu thụ bởi một người đều có chỉ số đường huyết(GI). Đây là một định nghĩa có điều kiện về tỷ lệ phân hủy thực phẩm chứa carbohydrate. GI của glucose được coi là 100 đơn vị. Quá trình phân tách bất kỳ sản phẩm nào càng nhanh thì chỉ số đường huyết của nó càng lớn. Các chuyên gia dinh dưỡng chia thực phẩm thành các nhóm có GI cao (carbohydrat rỗng) và GI thấp (chậm).

giá trị sinh lý

Yếu tố có giá trị dinh dưỡng này được xác định bởi khả năng ảnh hưởng của sản phẩm đến hệ thống quan trọng cơ thể con người:

• Pectin và chất xơ (chất dằn) ảnh hưởng thuận lợi đến quá trình tiêu hóa thức ăn và độ thông thoáng của ruột.
• Các alkaloid của cà phê và trà kích thích hệ tim mạch và thần kinh.
• Các vitamin có trong sản phẩm điều chỉnh khả năng miễn dịch của cơ thể con người.

Giá trị thực phẩm và bảng calo

Sau khi xem xét cẩn thận tất cả các bảng bên dưới, bạn có cơ hội nhanh chóng lên kế hoạch cho chế độ ăn kiêng của mình, lấp đầy nó bằng các sản phẩm tốt cho sức khỏe với hàm lượng và thành phần calo đã biết trước. Lợi ích của một hành động như vậy sẽ rất rõ ràng: cơ thể sẽ nhận được mọi thứ nó cần, nhưng không quá mức mà chính xác bằng số tiền nó có thể chi tiêu trong một ngày. Việc phân chia thành các nhóm rất thuận tiện, vì rõ ràng ngay lập tức cái gì được kết hợp tốt nhất với cái gì.

• Sữa và các sản phẩm từ sữa

Các yếu tố thực phẩm của nhóm này là cơ sở dinh dưỡng cho những người thích lối sống lành mạnh. Sữa giàu canxi, vitamin và khoáng chất, hấp thu tốt trong cơ thể. Một số lượng lớn protein trong phô mai, kefir, sữa nướng lên men hoặc phô mai - giá trị chính của những sản phẩm này. Chế độ ăn kiêng dựa trên các sản phẩm từ sữa giúp ổn định công việc đường tiêu hóa nhờ các vi khuẩn tự nhiên trong chế phẩm.

Sản phẩm (trên 100 gram)			carbohydrate	Hàm lượng calo (Kcal)
Sữa đặc
Kem ít béo
kem 20%
phô mai Hà Lan
pho mát dê
Phô mai ít béo 0%
Phô mai béo 18%
Kem chua 15%
Bơ 72,5%
Bơ 82,5%
Bơ thực vật
Ryazhenka 2,5%

Thịt, trứng

Các sản phẩm thịt là một nguồn protein thiết yếu. Chúng cũng chứa nhiều vitamin và khoáng chất - taurine, creatine và các loại khác. Thịt là sản phẩm được tìm kiếm nhiều nhất trong chế độ ăn uống của con người và các món ăn được chế biến từ thịt có số lượng lên tới hàng nghìn món. cơ bắp và mô mỡđộng vật không chứa nhiều chất béo, tuy nhiên, trong quá trình nấu nướng (chiên, luộc, hầm), việc sử dụng dầu hoặc nước sốt thay thế tỷ lệ protein / chất béo / carbohydrate thu được cuối cùng có ảnh hưởng lớn.

Sản phẩm (trên 100 gram)			carbohydrate	Hàm lượng calo (Kcal)
Thịt cổ heo
giăm bông
thịt ức
giăm bông thịt bò
lưỡi bò
ức thịt bò
thịt cừu
vai cừu
giăm bông thịt bê
thịt thăn
ức gà tây
chân gà tây
cánh gà tây
phi lê gà
thịt gà
cánh gà
Trứng gà
trứng cút

• Cá và hải sản

Các món ăn được chế biến từ các sản phẩm thuộc loại này chiếm một vị trí quan trọng trong đời sống con người do giá trị dinh dưỡng cao và hương vị thơm ngon của chúng. Hải sản chứa nhiều vitamin nguyên tố vi lượng quan trọng(canxi, phốt pho, v.v.). Protein có trong các món cá (sông, biển) dễ tiêu hóa hơn thịt động vật - một điểm cộng lớn cho hoạt động của cơ thể con người.

Sản phẩm (trên 100 gram)			carbohydrate	Hàm lượng calo (Kcal)
cá rô sông
tôm
mực ống

• Sản phẩm bánh và ngũ cốc

Ngũ cốc là một yếu tố quan trọng khác trong chế độ ăn uống của con người. Các loại ngũ cốc phục vụ như một nguồn carbohydrate và protein thực vật. Việc sử dụng các sản phẩm bánh thu được từ ngũ cốc ảnh hưởng xấu đến con số này. Hàm lượng calo trong bánh mì rất cao và do giá trị dinh dưỡng của nó được xây dựng trên carbohydrate "nhanh", một quá trình khó chịu xảy ra - mức độ glucose trong máu tăng lên, do đó góp phần tích cực vào sự hình thành mỡ dưới da. Đối với những người theo dõi cẩn thận con số của họ, việc sử dụng các sản phẩm bánh mì bị chống chỉ định.

Sản phẩm (trên 100 gram)			carbohydrate	Hàm lượng calo (Kcal)
thành phố bánh bao
Bánh mì Borodino
bánh mì
bánh mì lúa mạch đen
Mỳ ống
gạo lứt
Bột báng
cháo bột yến mạch
lúa mạch ngọc trai
tấm lúa mạch

• Rau củ quả

Một phần lớn trong phần tổng hợp dinh dưỡng hợp lý chiếm bởi trái cây và rau quả. Những sản phẩm này là nhà cung cấp chính của vitamin, muối khoáng, carotene, một số carbohydrate và phytoncides. Rau và trái cây góp phần tích cực vào việc chuẩn bị hệ thống tiêu hóa để tiếp nhận các loại thực phẩm giàu chất béo và protein. Quá hạn nội dung tuyệt vời nước trong thành phần, giá trị năng lượng của các yếu tố này của chuỗi thức ăn thấp hơn nhiều so với các sản phẩm khác.

Sản phẩm (trên 100 gram)			carbohydrate	Hàm lượng calo (Kcal)
Khoai tây
băp cải trăng
ngô luộc
Hành lá
Hành tây
hạt tiêu Bungari
Quả cam
Giống nho
Bưởi
Quả dâu

PHÂN TÍCH THÀNH PHẦN HÓA HỌC VÀ DINH DƯỠNG

Giá trị dinh dưỡng và thành phần hóa học "Thức ăn [SẢN PHẨM ĐÃ LOẠI BỎ]".

Bảng hiển thị nội dung chất dinh dưỡng(calo, protein, chất béo, carbohydrate, vitamin và khoáng chất) trên 100 gam phần ăn được.

dinh dưỡng	Định lượng	Định mức**	% định mức trong 100 g	% của định mức trong 100 kcal	100% bình thường
calo	335,5 kcal	1684 kcal	19.9%	5.9%	502 gam
sóc	16g	76g	21.1%	6.3%	475 gam
chất béo	1 gam	60g	1.7%	0.5%	6000 gam
carbohydrate	70g	211 gam	33.2%	9.9%	301 gam
chất xơ	0,3 gam	20g	1.5%	0.4%	6667 gam
Nước uống	14 gam	2400 gam	0.6%	0.2%	17143
Tro	2 gam	~
vitamin
Retinol	0,01 mg	~
Vitamin B1, thiamine	0,2 mg	1,5 mg	13.3%	4%	750 gam
Vitamin B2, riboflavin	0,5 mg	1,8 mg	27.8%	8.3%	360 gam
Vitamin B4, choline	90 mg	500 mg	18%	5.4%	556 gam
Vitamin B5 pantothenic	1 mg	5 mg	20%	6%	500 g
Vitamin B6, pyridoxine	0,13 mg	2 mg	6.5%	1.9%	1538
Vitamin B9, folate	40 mcg	400 mcg	10%	3%	1000 g
Vitamin E, alpha tocopherol, TE	1,96 mg	15 mg	13.1%	3.9%	765 gam
Vitamin H, biotin	1,7 mcg	50 mcg	3.4%	1%	2941
Vitamin PP, ĐB	7,656mg	20 mg	38.3%	11.4%	261 gam
Niacin	5 mg	~
dinh dưỡng đa lượng
Kali, K	300 mg	2500mg	12%	3.6%	833 gam
Canxi Ca	250 mg	1000 mg	25%	7.5%	400 g
Silic, Si	50 mg	30 mg	166.7%	49.7%	60g
magie	50 mg	400 mg	12.5%	3.7%	800 g
Natri, Na	25 mg	1300 mg	1.9%	0.6%	5200 gam
lưu huỳnh, S	100 mg	1000 mg	10%	3%	1000 g
Phốt pho, Ph	250 mg	800mg	31.3%	9.3%	320 gam
Clo, Cl	30 mg	2300mg	1.3%	0.4%	7667 gam
nguyên tố vi lượng
Nhôm, Al	1500 mcg	~
Bor, B	200 mcg	~
Vanadi, V	170 mcg	~
Sắt, Fe	2 mg	18 mg	11.1%	3.3%	900 gam
iốt, tôi	10 mcg	150 mcg	6.7%	2%	1500 gam
coban, đồng	5 mcg	10 mcg	50%	14.9%	200 g
Mangan, Mn	3,8 mg	2 mg	190%	56.6%	53g
Đồng, Cu	500 mcg	1000 mcg	50%	14.9%	200 g
Molypden, Mo	25 mcg	70 mcg	35.7%	10.6%	280 gam
Niken, Ni	40 mcg	~
Thiếc, Ốc	35 mcg	~
Selen, Se	19 mcg	55 mcg	34.5%	10.3%	289 gam
Stronti, Sr	200 mcg	~
Titan, Ti	45 mcg	~
kẽm, kẽm	2,8 mg	12 mg	23.3%	6.9%	429 gam
Zirconi, Zr	25 mcg	~
carbohydrate tiêu hóa
Tinh bột và dextrin	50g	~
Mono- và disacarit (đường)	2 gam	tối đa 100 g

giá trị năng lượng là 335,5 kcal.

Nguồn chính: Sản phẩm đã bị xóa. .

** Bảng này cho biết định mức trung bình về vitamin và khoáng chất cho một người trưởng thành. Nếu bạn muốn biết các tiêu chuẩn dựa trên giới tính, tuổi tác và các yếu tố khác, hãy sử dụng ứng dụng Chế độ ăn uống lành mạnh của tôi.

Máy tính sản phẩm

Giá trị dinh dưỡng

Khẩu phần (g)

CÂN BẰNG DINH DƯỠNG

Hầu hết các loại thực phẩm không thể chứa đầy đủ các loại vitamin và khoáng chất. Do đó, điều quan trọng là phải ăn nhiều loại thực phẩm để đáp ứng nhu cầu về vitamin và khoáng chất của cơ thể.

Phân tích lượng calo sản phẩm

CHIA SẺ BJU TRONG CALORIES

Tỷ lệ protein, chất béo và carbohydrate:

Biết được sự đóng góp của protein, chất béo và carbohydrate vào hàm lượng calo, bạn có thể hiểu làm thế nào một sản phẩm hoặc chế độ ăn kiêng đáp ứng các tiêu chuẩn của một chế độ ăn uống lành mạnh hoặc các yêu cầu của một chế độ ăn kiêng cụ thể. Ví dụ, Bộ Y tế Hoa Kỳ và Nga khuyến nghị 10-12% lượng calo từ protein, 30% từ chất béo và 58-60% từ carbohydrate. Chế độ ăn kiêng Atkins khuyến nghị lượng carbohydrate thấp, mặc dù các chế độ ăn kiêng khác tập trung vào lượng chất béo thấp.

Nếu năng lượng tiêu hao nhiều hơn năng lượng được cung cấp, thì cơ thể bắt đầu sử dụng chất béo dự trữ và trọng lượng cơ thể giảm xuống.

Hãy thử điền vào nhật ký thực phẩm ngay bây giờ mà không cần đăng ký.

Tìm hiểu mức tiêu thụ calo bổ sung của bạn để tập luyện và nhận các đề xuất chi tiết hoàn toàn miễn phí.

THỜI GIAN MỤC TIÊU

TÍNH CHẤT HỮU ÍCH

Kẹo [SẢN PHẨM ĐÃ LOẠI BỎ] giàu vitamin và khoáng chất như: vitamin B1 - 13,3%, vitamin B2 - 27,8%, choline - 18%, vitamin B5 - 20%, vitamin E - 13,1%, vitamin PP - 38,3%, kali - 12%, canxi - 25%, silic - 166,7%, magiê - 12,5%, phốt pho - 31,3%, sắt - 11,1%, coban - 50%, mangan - 190%, đồng - 50%, molypden - 35,7%, selen - 34,5%, kẽm - 23,3%

Lợi ích của đồ ngọt [SẢN PHẨM ĐÃ LOẠI BỎ]

• vitamin B1 là một phần của các enzym quan trọng nhất của quá trình chuyển hóa carbohydrate và năng lượng, cung cấp cho cơ thể năng lượng và các chất dẻo, cũng như quá trình trao đổi chất phân nhánh axit amin. Việc thiếu loại vitamin này dẫn đến rối loạn nghiêm trọng hệ thần kinh, tiêu hóa và tim mạch.
• vitamin B2 tham gia phản ứng oxi hóa khử, giúp tăng khả năng bắt màu máy phân tích thị giác và thích ứng tối. Lượng vitamin B2 không đủ đi kèm với sự vi phạm tình trạng làn da, màng nhầy, ánh sáng bị suy giảm và tầm nhìn chạng vạng.
• choline là một phần của lecithin, đóng một vai trò trong quá trình tổng hợp và chuyển hóa phospholipid trong gan, là nguồn gốc của các nhóm methyl tự do, hoạt động như một yếu tố lipotropic.
• vitamin B5 tham gia vào protein, chất béo, Sự trao đổi carbohydrate, chuyển hóa cholesterol, tổng hợp một số hormone, huyết sắc tố, thúc đẩy quá trình hấp thụ axit amin và đường trong ruột, hỗ trợ chức năng của vỏ thượng thận. lỗ hổng axit pantothenic có thể dẫn đến tổn thương da và niêm mạc.
• vitamin E có đặc tính chống oxy hóa, cần thiết cho hoạt động của tuyến sinh dục, cơ tim, là chất ổn định phổ quát màng tế bào. Với sự thiếu hụt vitamin E, tan máu hồng cầu và rối loạn thần kinh được quan sát thấy.
• vitamin PP tham gia các phản ứng oxi hóa khử chuyển hóa năng lượng. Không đủ lượng vitamin được đi kèm với suy giảm trạng thái bình thường làn da, đường tiêu hóađường và hệ thần kinh.
• kali là ion nội bào chính tham gia vào quá trình điều hòa nước, axit và cân bằng điện giải, tham gia vào các quá trình tiến hành xung thần kinh, điều chỉnh áp suất.
• canxi là thành phần chính của xương chúng ta, đóng vai trò điều hòa hệ thần kinh, tham gia vào quá trình co cơ. Thiếu canxi dẫn đến khử khoáng cột sống, xương chậu và chi dưới làm tăng nguy cơ phát triển bệnh loãng xương.
• silicon bao gồm như thành phần cấu trúc trong thành phần của glycosaminoglycans và kích thích sự tổng hợp collagen.
• magie tham gia vào quá trình chuyển hóa năng lượng, tổng hợp prôtêin, axit nucleic, có tác dụng ổn định màng tế bào, cần thiết để duy trì cân bằng nội môi canxi, kali và natri. Thiếu magie dẫn đến hạ magie máu, tăng nguy cơ mắc bệnh tăng huyết áp, bệnh tim.
• phốt pho tham gia vào nhiều quá trình sinh lý, bao gồm sự chuyển hoá năng lượng, điều chỉnh cân bằng axit-bazơ, là một phần của phospholipid, nucleotide và axit nucleic, cần thiết cho quá trình khoáng hóa của xương và răng. Thiếu dẫn đến biếng ăn, thiếu máu, còi xương.
• Sắt là một phần của protein có nhiều chức năng khác nhau, bao gồm cả enzyme. Tham gia vận chuyển êlectron, oxi, đảm bảo dòng oxi hóa khử phản ứng và kích hoạt peroxid hóa. Ăn uống không đủ dẫn đến thiếu máu nhược sắc, mất trương lực do thiếu myoglobin cơ xương, mệt mỏi, bệnh cơ tim, viêm teo dạ dày.
• coban là một phần của vitamin B12. Kích hoạt các enzym chuyển hóa axit béo và chuyển hóa axit folic.
• mangan tham gia cấu tạo xương mô liên kết, là một phần của các enzym tham gia vào quá trình chuyển hóa axit amin, carbohydrate, catecholamine; cần thiết cho sự tổng hợp cholesterol và nucleotide. Tiêu dùng không đủ đi kèm với chậm phát triển, rối loạn trong hệ thống sinh sản, tăng độ giòn mô xương, rối loạn chuyển hóa carbohydrate và lipid.
• Đồng là một phần của các enzym có hoạt tính oxi hóa khử và tham gia vào quá trình chuyển hóa sắt, kích thích hấp thu protein và carbohydrate. Tham gia vào các quá trình cung cấp oxy cho các mô của cơ thể con người. Sự thiếu hụt được biểu hiện bằng sự vi phạm của sự hình thành của hệ tim mạch và bộ xương, sự phát triển của chứng loạn sản mô liên kết.
• molypden là đồng yếu tố của nhiều enzyme cung cấp quá trình chuyển hóa các axit amin, purin và pyrimidine có chứa lưu huỳnh.
• selen- yếu tố thiết yếu hệ thống chống oxy hóa bảo vệ cơ thể con người, có tác dụng điều hòa miễn dịch, tham gia vào quá trình điều hòa hoạt động của các hormone tuyến giáp. Sự thiếu hụt dẫn đến bệnh Kashin-Bek (viêm xương khớp với nhiều biến dạng khớp, cột sống và tứ chi), bệnh Keshan (bệnh cơ tim đặc hữu) và chứng suy nhược cơ tim di truyền.
• kẽm là một phần của hơn 300 enzyme, tham gia vào quá trình tổng hợp và phân hủy carbohydrate, protein, chất béo, axit nucleic và điều hòa biểu hiện của một số gen. Ăn không đủ dẫn đến thiếu máu, suy giảm miễn dịch thứ phát, xơ gan, rối loạn chức năng tình dục, sự hiện diện của dị tật thai nhi. Nghiên cứu những năm gần đây khả năng liều cao kẽm làm gián đoạn quá trình hấp thụ đồng và do đó góp phần vào sự phát triển của bệnh thiếu máu đã được tiết lộ.

ẩn thêm

Hướng dẫn đầy đủ nhất sản phẩm hữu ích bạn có thể thấy trong phần phụ lục - một tập hợp các thuộc tính của một sản phẩm thực phẩm, với sự có mặt của nó nhu cầu sinh lý người trong chất thiết yếu và năng lượng.

vitamin, các chất hữu cơ cần thiết với số lượng nhỏ trong chế độ ăn cả con người và hầu hết các động vật có xương sống. Việc tổng hợp vitamin thường được thực hiện bởi thực vật chứ không phải động vật. Nhu cầu vitamin hàng ngày của con người chỉ là vài miligam hoặc microgam. không giống chất vô cơ vitamin bị phá hủy bởi nhiệt độ cao. Nhiều loại vitamin không ổn định và bị “thất thoát” trong quá trình nấu nướng hoặc chế biến thực phẩm.