Theo các quy định của nhà thờ, trong thời kỳ này, tất cả các tín đồ Chính thống giáo nên loại trừ một số loại thực phẩm khỏi chế độ ăn uống hàng ngày của họ, dành bản thân để thanh tẩy, ăn năn và đấu tranh chống lại tội lỗi của chính họ. Hạn chế thực phẩm trong bài viết tuyệt vờiđề nghị cấm trứng, thịt và các thực phẩm từ sữa. Giáo hội cũng kêu gọi từ bỏ những trò giải trí, ồn ào và những thú vui thể xác, nghĩ về Chúa, dành thời gian để phục vụ người khác và tham dự đền thờ.

Ở Buryatia, mọi thứ đều tham gia vào chế độ ăn chay hàng năm thêm người. Và mặc dù nhiều người sợ hãi khi nghĩ đến việc kiêng “ẩm thực” kéo dài như vậy, các bác sĩ đảm bảo rằng nó có tác dụng tích cực đối với sức khỏe con người. Điều chính là biết mọi thứ điều độ và kết hợp chính xác các sản phẩm để không gây hại cho cơ thể. Các linh mục nhắc nhở: hạn chế thực phẩm không phải là mục đích của việc nhịn ăn, mà chỉ là một phương tiện. Điều này là cần thiết để cơ thể không can thiệp vào linh hồn để thực hiện công việc tâm linh bên trong. Và do đó, hãy coi việc nhịn ăn như một “chế độ ăn kiêng” và là một cơ hội để giảm cân. trọng lượng dư thừa không đáng.

Bảy tuần của Mùa Chay bao gồm Bốn mươi ngày - bốn mươi ngày từ ngày 19 tháng 2 đến ngày 30 tháng 3 và tuần Thánh- tuần cuối cùng trước Lễ Phục sinh (từ ngày 2 đến ngày 7 tháng 4). Nó được dành để tưởng nhớ những ngày cuối cùng của cuộc sống trên đất và cái chết của Chúa Giê-su Christ trên thập tự giá.

Tuần Thánh diễn ra trước ngày thứ Bảy của Lazarus (31 tháng 3), khi giáo hội tưởng nhớ phép lạ về sự phục sinh của Lazarus công chính bởi Chúa Giê-su Christ, và Chủ nhật Lễ Lá(1 tháng 4) - lễ Chúa nhập thành Jerusalem. Những ngày này, tốc độ nhanh bị suy yếu.

Cấm

Những người quyết định nhịn ăn nên từ bỏ "thức ăn nhanh", tức là các sản phẩm động vật - thịt, các sản phẩm từ sữa, trứng, bánh mì trắng, một phần - cá, trứng cá muối và dầu thực vật. Ngoài ra, bánh ngọt, sô cô la, đồ ngọt, đồ ăn nhanh và mọi thứ đều thuộc phạm vi cấm kỵ. đồ uống có cồn- ngoại trừ rượu vang đỏ. Nó có thể được sử dụng vào các ngày Thứ Bảy và Chủ Nhật trong suốt Mùa Chay, nhưng chỉ với liều lượng vừa phải.

Thành phần chính của thực đơn trong giai đoạn này là rau (tươi, muối hoặc ngâm), trái cây và trái cây sấy khô, nấm, rau xanh, ngũ cốc chưng cách thủy, súp (không có thịt), mì ống, salad rau củ, bánh mì đen, mật ong, các loại gia vị, thạch, trà và kvass.

Hai ngày đầu tiên và hai ngày cuối cùng của việc ăn chay áp đặt những hạn chế nghiêm trọng nhất: các tín đồ được yêu cầu kiêng hoàn toàn thức ăn. Giáo dân được khuyến khích nhận trước một phép lành từ cha giải tội. Tuần đầu tiên và tuần cuối cùng (trừ cuối tuần), cũng như tất cả các ngày thứ Hai, thứ Tư và thứ Sáu, bao gồm cả tuần thứ hai đến thứ sáu (từ ngày 26 tháng 2 đến ngày 1 tháng 4) - ăn khô, khi nhà thờ chỉ cho phép thực phẩm lạnh (không chế biến bằng nhiệt. ): rau sống và trái cây, bánh mì không men (không đường và bơ), dưa chua, dưa muối, các loại hạt và mật ong.

Vào các ngày thứ Ba và thứ Năm, từ tuần thứ hai đến tuần thứ sáu của chế độ ăn chay, bạn có thể ăn thức ăn nóng không có dầu - súp và ngũ cốc, khoai tây luộc, luộc và hầm rau nóng. Vào cuối tuần (thứ bảy và chủ nhật), được phép đưa rượu vào thực đơn, cũng như đồ ăn nóng với bơ - khoai tây chiên, bắp cải hoặc cà rốt, v.v.

Bạn có thể ăn vào thứ Bảy và Chủ Nhật Lễ Lá của Lazarus bữa ăn cá, nhưng vào Lễ Truyền Tin thì họ sẽ phải bỏ, vì năm 2018 rơi vào Thứ Bảy Tuần Thánh (7/4). Vào ngày này, vì mục đích của ngày lễ, các canô cho phép ăn nóng với dầu thực vật và rượu vang. Vào thứ Sáu Tốt lành (hoặc Đại lễ), ngày 6 tháng 4, họ kiêng ăn cho đến giờ Kinh chiều thứ Sáu, thời điểm cao nhất của việc đó là việc di dời tấm vải liệm từ bàn thờ đến giữa ngôi đền, nơi nó vẫn còn cho đến tối thứ Bảy - Văn phòng Nửa đêm Phục sinh .

Ai không thể nhịn ăn?

Theo quan điểm y tế, việc giảm mạnh thực phẩm protein trong quá trình nhịn ăn có thể dẫn đến mất mô cơ và suy yếu của hệ thống miễn dịch. Trước hết, điều này áp dụng cho trẻ nhỏ, thanh thiếu niên, phụ nữ mang thai và cho con bú, người già và những người có sức khỏe kém, cũng như những người bị thiếu máu, các bệnh về dạ dày, tim, tiểu đường, loãng xương và các chứng viêm khác nhau.

Hạn chế thực phẩm là nguy hiểm cho những người có mức độ giảm huyết sắc tố. Giáo hội đối xử với những tình huống như vậy một cách trung thành. Để nhận được lời chúc phúc cho một bài đăng “nhẹ nhàng hơn”, bạn chỉ cần đến gặp người giải tội và giải thích tình hình cho người ấy.

Lợi ích sức khỏe

Theo các chuyên gia dinh dưỡng, thường xuyên từ chối thực phẩm có nguồn gốc động vật và tăng thực đơn những sản phẩm thảo dược Trong thời gian nhịn ăn, nó rất hữu ích cho cơ thể: mức cholesterol và đường trong máu giảm, bình thường hóa áp lực động mạch và hệ vi sinh đường ruột, cải thiện hoạt động của gan và túi mật. Nhưng để nhịn ăn bền, điều quan trọng là phải tiếp cận vấn đề này một cách hợp lý và không vội vàng đến mức cực đoan. Nếu không, bạn có thể phải đối mặt với những biến chứng nghiêm trọng.

1. Nếu bạn quyết định nhịn ăn, hãy hỏi ý kiến ​​bác sĩ: đối với một số bệnh, thực đơn gầy được chống chỉ định nghiêm ngặt.
2. Trong thời gian nhịn ăn, cố gắng ăn ít nhất 4-5 lần một ngày. Vì trong thức ăn nguồn gốc thực vậtít calo hơn nhiều so với trong thịt, sẽ khó khăn hơn nhiều để có đủ. Nó là mong muốn rằng hàm lượng calo hàng ngày vẫn ở mức bình thường. Đối với một người trưởng thành, tiêu chuẩn là 1600-2000 kcal.
3. Tuân thủ chế độ ăn uống: mỗi ngày tốt hơn nên ngồi vào bàn ăn cùng một lúc.
4. Bao gồm ngũ cốc, đậu lăng, đậu, đậu Hà Lan, các loại hạt, nấm và sản phẩm làm từ đậu nành: nó sẽ giúp lấp đầy lượng protein thiếu hụt trong cơ thể.
5. Theo dõi lượng chất lỏng của bạn. Sẽ tốt hơn nếu đây là nước trái cây mới vắt được pha loãng với nước, "nước khoáng" không có gas, trà xanh, đồ uống trái cây nam việt quất và rượu linh chi hoặc các loại nước trộn tự làm. Nhưng tốt hơn là từ chối cà phê hoặc trà mạnh: những đồ uống này quá tải hệ thần kinh. Cố gắng uống ít nhất 1,5-2 lít chất lỏng mỗi ngày. Nhân tiện, lựa chọn lý tưởng để làm dịu cơn khát của bạn là nước uống thông thường.
6. Lên kế hoạch cho chế độ ăn uống của bạn: Mùa chay rơi vào mùa xuân, khi cơ thể đã bị bệnh beriberi. Vì vậy, điều quan trọng là không chỉ cung cấp vitamin thiết yếu và các nguyên tố vi lượng, mà còn kết hợp chúng với nhau một cách chính xác. thiếu hụt hoặc khuyết vitamin tan trong chất béo A, E, K và D có thể được bổ sung bằng cách bổ sung phức hợp vitamin. Carbohydrate, cung cấp năng lượng cho cơ thể, được tìm thấy trong bánh mì, ngũ cốc, rau và khoai tây. Đừng quên các nguồn cung cấp sắt và canxi - táo, kiều mạch, quả óc chó và bột yến mạch.
7. Bạn có thể thêm các loại gia vị tự nhiên vào thực phẩm để cải thiện tiêu hóa: bạch đậu khấu, hồi, thìa là, tía tô đất, thì là, hương thảo, cỏ xạ hương, xô thơm, hạt lanh, bạc hà, vừng. Giữa các bữa ăn chính, hãy thỏa mãn cơn đói của bạn bằng các loại hạt, trái cây sấy khô hoặc trái cây tươi.
8. Không lạm dụng đồ chua: điều này có thể dẫn đến huyết áp cao và đợt cấp của các bệnh đường tiêu hóa khác nhau.
9. Vào buổi sáng Lễ Phục sinh, bạn có thể ăn khoảng 200 g bánh Phục sinh, một quả trứng và một miếng thịt nhỏ. Nên uống một cốc nước trước bữa ăn.
10. Nhịn ăn không nên có hại cho sức khỏe. Nếu trong tuần đầu tiên bạn cảm thấy không khỏe và sức khỏe của bạn xấu đi, bạn nên nới lỏng các hạn chế (ví dụ, bao gồm cá trong chế độ ăn uống) hoặc từ bỏ chúng hoàn toàn. Vai trò lớn nghịch cát Thái độ tinh thần. Để dễ dàng vượt qua những ngày kiêng khem, hãy ngủ đủ giấc, đi bộ nhiều hơn không khí trong lành và để thư giãn, hãy tắm bằng kim hoặc thảo mộc nhẹ nhàng- bạc hà, oregano, valerian hoặc motherwort.

Lối thoát đúng

Trong thời gian nhịn ăn, cơ thể quen với việc làm việc ở chế độ “kinh tế”. Nếu bạn không tuân thủ quy tắc nhất định, thoát khỏi trạng thái này sẽ khá rắc rối.

Giai đoạn “chuyển tiếp” thường là 10-14 ngày, vì vậy bạn không nên ăn ngay những thức ăn béo và thịt ngay sau khi kết thúc Mùa Chay. Điều này có thể làm trầm trọng thêm tình trạng viêm dạ dày hoặc loét dạ dày. Thực tế là cơ thể vốn đã quen với thức ăn thực vật nên ít có khả năng tiết ra các enzym cần thiết để phân hủy protein động vật. Và việc lạm dụng thực phẩm béo, bánh ngọt và bánh ngọt có thể dẫn đến sự phát triển của bệnh viêm túi mật, viêm tụy hoặc thừa cân. Bạn cần đưa các sản phẩm như vậy vào chế độ ăn hàng ngày của mình dần dần và từng chút một.

1. Để bắt đầu, hãy bổ sung vào thực đơn các loại trái cây và rau quả giàu vitamin và nguyên tố vi lượng, các sản phẩm sữa lên men ít béo (ryazhenka, phô mai, kefir, sữa chua), sau đó là sữa nguyên chất (sữa, trứng và phô mai tươi) và cuối cùng là các món cá. Sản phẩm thịt Bạn có thể ăn vào ngày thứ năm hoặc thứ sáu: sẽ tốt hơn nếu là thịt gà, thịt lợn nạc, thịt bê hoặc cốt lết hấp.
2. Ăn 5-6 lần một ngày với các phần nhỏ: điều này sẽ giúp dạ dày không bị quá tải.
3. Như một sự trang trí cho món thịt tốt hơn là sử dụng khoai tây: chứa trong nó cacbohydrat đơn giản cải thiện sự hấp thụ protein động vật.
4. Lúc đầu, hãy từ bỏ đồ uống có cồn và các sản phẩm " thức ăn nhanh»- bánh mì kẹp, bánh mì kẹp, bánh quy giòn, khoai tây chiên và nhiều loại bánh quy giòn.

Vào ngày 27 tháng 2 năm 2017, Mùa Chay vĩ đại bắt đầu, tượng trưng cho sự thanh lọc tinh thần và thể xác của một người và chuẩn bị cho người đó cho kỳ nghỉ tươi sáng Lễ phục sinh tuyệt vời. Sự kết thúc của việc ăn chay là ngày 15 tháng 4: bốn mươi ngày (40 ngày đầu tiên) để tưởng nhớ Chúa Giê-xu Christ vì nạn đói bốn mươi ngày trong sa mạc, và Tuần lễ Thương khó (tuần cuối cùng của sự kiêng ăn) là sự tưởng nhớ của Đấng Christ trong những ngày cuối cùng cuộc đời của ông ấy, sự đóng đinh và sự phục sinh của ông ấy.

Hãy nhớ rằng bạn không chỉ phải từ bỏ thức ăn nhanh trong thời gian nhịn ăn, mà bạn cũng nên quên đi những thú vui giải trí và cơ thể vào lúc này. Nếu không, không có ích lợi gì khi gắn bó với nghi lễ.

Theo Hiến chương Giáo hội, có những quy định về bữa ăn

• Trong tuần đầu tiên và tuần cuối cùng của Mùa Chay, một sự kiêng ăn đặc biệt nghiêm ngặt được quan sát.
• Thịt và các sản phẩm từ sữa (bơ, pho mát, pho mát, sữa), trứng bị loại trừ. Đó là, tất cả các sản phẩm có nguồn gốc động vật.
• Bạn chỉ có thể ăn một lần một ngày, vào buổi tối, tuy nhiên, vào thứ Bảy và Chủ nhật, bạn được phép ăn hai lần một ngày, vào bữa trưa và buổi tối.
• Thứ 2, 4, 6 ăn đồ nguội, không dùng dầu thực vật. Được phép vào các ngày thứ Ba và thứ Sáu thức ăn nóng không có dầu.
• Vào các ngày thứ bảy và chủ nhật được phép thêm dầu thực vật vào thức ăn, cũng được phép dùng rượu nho (trừ thứ bảy của Tuần Thánh).
• TẠI Thứ sáu tốt lành(đây là Thứ Sáu cuối cùng của Mùa Chay) nói chung cần kiêng thực phẩm.
• Vào thứ bảy, nhiều người ăn chay cũng kiêng ăn cho đến lễ Phục sinh.

Nếu việc tiếp cận chế độ ăn uống của bạn trong Mùa Chay là hợp lý, thì thứ nhất, bạn sẽ không phải nhịn đói, và thứ hai, ngay cả trong thời gian nhịn ăn nghiêm ngặt, thực phẩm có thể khá đa dạng và cân đối.

mặt hàng chủ lực trong quá trình nhịn ăn

Bánh mì đen, bánh mì ngũ cốc.

Ngũ cốc (bột yến mạch, kiều mạch, gạo, ngô, lúa mì, lúa mạch).

Muối và ngâm rau, mứt từ quả mọng và trái cây.

Nấm của các chế phẩm khác nhau.

Các loại đậu (đậu, đậu lăng, đậu Hà Lan).

Trái cây khô, các loại hạt, mật ong.

Các loại rau theo mùa (khoai tây, củ cải, cà rốt, hành tây, bắp cải, củ cải, v.v.).

Trái cây theo mùa (táo, chuối, trợ cấp, cam, v.v.).

Cá được phép tiêu thụ hai lần trong toàn bộ bài đăng. Vào ngày lễ Truyền Tin và Chúa Nhật Lễ Lá.

Lịch Thực đơn mùa chay theo ngày

Tuần đầu tiên của chế độ ăn chay (nghiêm ngặt nhất). Điều quan trọng là phải nhập chính xác bài đăng vào đêm trước khi bắt đầu. Điều quan trọng là phải biết những chống chỉ định cá nhân, những người không nên nhịn ăn.

Trong tuần thứ năm và thứ sáu tiếp theo của chế độ nhịn ăn, bạn có thể lặp lại thực đơn của mình, như trong tuần thứ hai và thứ ba. Tuần thứ bảy (Tuần Thánh) của Mùa Chay cũng nghiêm ngặt như tuần đầu tiên. Chúa Nhật thứ sáu của Mùa Chay rơi vào ngày lễ kỷ niệm Chúa vào thành Giê-ru-sa-lem, hay còn được gọi là Chúa nhật Lễ Lá. Vào ngày này, bạn có thể ăn cá, thức ăn có bơ, ăn một ít Cahors.

Vào thứ Hai, thứ Ba và thứ Tư - ăn khô. Vào thứ Năm, bạn có thể ăn thức ăn ấm, nhưng được nấu chín mà không cần dầu. Vào thứ sáu, chỉ có bánh mì và nước. Vào thứ bảy, ăn uống bị cấm.

Và cuối cùng, Chủ nhật - kết thúc của sự kiêng ăn nghiêm ngặt nhất - rơi vào lễ kỷ niệm Lễ phục sinh vui vẻ.

Nhịn ăn theo chủ nghĩa Chính thống là một hạn chế tạm thời về dinh dưỡng, mục tiêu chínhđó là sự từ chối những thú vui của thế gian, thể xác để có lợi cho linh hồn. Mùa Chay lớn là dài nhất: toàn bộít nhất là 40 ngày, bởi vì theo truyền thống, Đấng Christ đã kiêng ăn trong đồng vắng trong 40 ngày và 40 đêm.

Trên thực tế, thời lượng có thể thay đổi tùy thuộc vào các quy tắc trong một giáo phái cụ thể: ví dụ, trong Chính thống giáo, tổng số ngày là 48: 6 tuần và cả Tuần Thánh - tuần cuối cùng trước Lễ Phục sinh (trên thực tế, đó là 6 ngày. , vì Chủ nhật tươi sáng không được bao gồm ở đó). Toàn bộ giai đoạn này được chia thành 4 giai đoạn chính:

1. Mùa Chay là 40 ngày đầu tiên, giai đoạn chính của Mùa Chay Lớn.
2. Thứ Bảy của Lazarus là một ngày trước Chúa Nhật Lễ Lá, theo truyền thuyết, khi Chúa Giê-su Christ làm bạn của mình là Lazarus sống lại từ cõi chết.
3. Chúa nhật Lễ Lá là ngày Chúa vào thành Giê-ru-sa-lem. Ngày lễ được tổ chức đúng một tuần trước Lễ Phục sinh.
4. Tuần Thánh là thời gian cuối cùng trong cuộc đời của Đấng Christ trên thế gian, một tuần trước Lễ Phục sinh. Trong giai đoạn này, người ta mong đợi những hạn chế về chế độ ăn uống nghiêm trọng nhất - chủ yếu là ăn khô (tiêu thụ các sản phẩm thực vật không qua xử lý nhiệt và bất kỳ chất béo nào).

Ăn chay = ăn kiêng?

Có một ý kiến ​​khá đơn giản rằng nhịn ăn có thể được coi là một loại chế độ ăn kiêng Chính thống. Sự giống nhau ở đây chỉ là bên ngoài: thực sự, trong cả hai trường hợp, người ta cố tình đi đến những hạn chế đáng kể đối với thực phẩm. Tuy nhiên, ý nghĩa của những quyết định như vậy là khác nhau. Chế độ ăn nhằm mục đích nâng cao cơ thể, cải thiện vẻ bề ngoài, sự hình thành của những đường nét hấp dẫn trên cơ thể. Ăn chay cũng giúp các tín đồ tiếp xúc với những đau khổ của Chúa Giê-su Christ và qua đó, dành cho Đấng Cứu Rỗi một sự tôn kính xứng đáng.

Cách ăn trong Mùa Chay: hướng dẫn từng bước trong ngày

Các quy tắc dinh dưỡng chung cho cả 7 tuần (6 tuần và Tuần Đam mê) được mô tả trong bảng.

Ăn khô là gì

Ăn khô (hay ăn khô) là chế độ ăn trong đó tất cả các sản phẩm có nguồn gốc thực vật không được xử lý nhiệt (nấu, rán, hầm, nướng). Có nghĩa là, các món rau được ăn sống hoặc ngâm, ngâm, muối, v.v. Theo quy định, việc tiếp nhận dầu thực vật có nguồn gốc từ bất kỳ nguồn gốc nào cũng bị loại trừ. Trong số các loại đồ ngọt, chỉ có mật ong là được phép sử dụng. Bất kỳ đồ uống nóng nào cũng bị loại trừ. Bánh mì (nhưng không bánh ngọt) được cho phép.

Sản phẩm được phê duyệt

Các sản phẩm được phép chỉ bao gồm thực phẩm có nguồn gốc thực vật. Đôi khi dầu thực vật (hướng dương, ô liu, ngô, v.v.) có thể được thêm vào nó, nhưng không phải tất cả các ngày (xem bảng):

• bất kỳ loại bánh mì nào;
• bất kỳ loại ngũ cốc nào;
• rau dưới mọi hình thức;
• nấm dưới mọi hình thức;
• các loại đậu (thay thế tốt protein từ thịt);
• trái cây khô, các loại hạt, mật ong;
• mứt (không dùng trong Tuần Thánh);
• quả dưới mọi hình thức.

Sản phẩm bị cấm

Bất kỳ sản phẩm nào có nguồn gốc động vật đều bị cấm, bao gồm:

• thịt dưới mọi hình thức;
• cá dưới mọi hình thức (ngoại trừ Chủ Nhật Lễ Lá);
• trứng cá muối dưới mọi hình thức (ngoại trừ Lazarus Saturday);
• tất cả các sản phẩm sữa;
• trứng của bất kỳ loài chim nào;
• nội tạng (gan, thận, tim, v.v.);
• mỡ động vật (bơ, bơ sữa trâu, mỡ lợn, v.v.).

Ai đủ điều kiện để được hưởng chế độ ăn kiêng?

1. Phụ nữ có thai và cho con bú.
2. Trẻ nhỏ.
3. Những người đàn ông làm việc lao động chân tay nặng nhọc và do đó cần được cung cấp protein liên tục.
4. Người cao tuổi.
5. Người có sức khỏe kém (mắc các bệnh mãn tính về hệ tiêu hóa, sau phẫu thuật,…).

Bạn cần phải hỏi ý kiến ​​bác sĩ cũng như linh mục để kiểm tra những loại thuốc mê nào. Trong mọi trường hợp, bạn không thể hành hạ cơ thể của mình: không thể chấp nhận được việc hủy hoại sức khỏe của bạn chỉ vì mục đích nhịn ăn.

Không có thời gian - vì vậy đã quá muộn?

Ngay cả khi một người chưa bắt đầu nhịn ăn ngay từ đầu, anh ta có thể tham gia nó bất cứ lúc nào. Bản thân các linh mục cũng thường nói về điều này. Ví dụ, bạn có thể giữ ít nhất tuần Thánh(6 ngày cuối cùng trước lễ Phục sinh).

Cách cư xử trong Mùa Chay: 7 lời khuyên hữu ích

Trong toàn bộ thời gian hạn chế, cần phải nhớ rằng nó được thực hiện với mục đích gì. Một người cố tình từ chối thức ăn và những thú vui tự nhiên khác vì anh ta quyết định bày tỏ lòng kính trọng và biết ơn đối với Đấng Cứu Rỗi, Đấng đã ban sự sống của anh ta, nhưng đã sống lại vào ngày thứ ba sau khi chết. Tức là bạn cần phải nhịn ăn một cách tỉnh táo, đây là một quyết định chín chắn, có suy nghĩ của một người. Bạn cũng cần nhớ những quy tắc sau:

1. Trước hết, trước khi bắt đầu Mùa Chay, tốt hơn hết là một người nên đến nhà thờ và nhận phép lành từ một linh mục. Điều này đặc biệt quan trọng đối với những người lý do khách quan không thể tuân thủ vô điều kiện tất cả các hạn chế (phụ nữ có thai, người có sức khỏe kém, v.v.).
2. Ngoài ra, trong cả khoảng thời gian này, tốt hơn hết bạn nên phân bổ thời gian tham gia phụng vụ, cố gắng đến nhà thờ thường xuyên nhất có thể. Điều này làm cho nhiệm vụ dễ dàng hơn, bởi vì về mặt tâm lý, điều quan trọng là một người nhận được sự hỗ trợ trong ngôi đền, nơi mà chính bầu không khí sẽ điều chỉnh theo một làn sóng tâm linh nhất định.
3. Nên loại trừ việc tiêu thụ đồ uống có cồn vào tất cả các ngày, trừ Chủ nhật Lễ Lá và Lễ Phục sinh, khi bạn có thể uống một chút rượu vang đỏ (tốt nhất là Cahors).
4. Ăn chay không chỉ là hạn chế về thực phẩm, mà còn là sự khiêm tốn nhất định về mặt tinh thần, đạt được bằng cách từ bỏ mọi thú vui xác thịt (nếu có thể): thân mật, tham dự các sự kiện ồn ào và nói chung là bất kỳ hành động nào rõ ràng làm xao lãng tâm trạng thiêng liêng.
5. Ngày nay, điều đặc biệt quan trọng là phải giúp đỡ những người thân yêu của bạn và nói chung, với bất kỳ người nào yêu cầu điều đó (tất nhiên, sự giúp đỡ nên được cung cấp cho người cần và trong giới hạn hợp lý).
6. Trong toàn bộ thời gian nhịn ăn, một người bị cấm sử dụng ngôn ngữ thô tục. Bạn cũng nên kiềm chế tối đa việc làm sáng tỏ mối quan hệ, điều này gần như luôn có nguy cơ leo thang thành một vụ bê bối. Hoàn toàn có thể hoãn các cuộc trò chuyện như vậy vào bất kỳ ngày nào khác.
7. Cuối cùng, quy tắc quan trọng nhất: tất nhiên, mỗi người đều có thắc mắc, nghi ngờ, nhưng Vân đê vê tâm ly, bởi vì bất kỳ hạn chế nào là không dễ dàng. Do đó, bất cứ lúc nào bạn cũng có thể đến nhà thờ và trò chuyện với linh mục để xua tan những suy nghĩ không cần thiết. Bạn cũng có thể nói chuyện với một người có kinh nghiệm mà bạn tin tưởng vô điều kiện.

Vì vậy, Mùa Chay không chỉ là hạn chế thực phẩm. Nó chỉ ra rằng đây là một kỹ thuật cụ thể cho phép một người điều chỉnh tâm linh và có một chút phân tâm khỏi những ồn ào thông thường. Và, tất nhiên, những lợi ích sẽ hữu hình cho cả tâm hồn và thể xác.

Ăn chay trong Cơ đốc giáo là tầm quan trọng lớn. lịch nhà thờ gần 200 ngày được đánh dấu bằng bài viết. Trong số những thứ sau có cả một ngày và nhiều ngày. Dài nhất và quan trọng nhất là Mùa Chay Lớn. Mục đích của nó là để chuẩn bị không chỉ về cơ thể, mà còn cả tinh thần cho ngày lễ Phục sinh.

Nhịn ăn là gì và kéo dài bao lâu?

Truyền thống ăn chay đã diễn ra trong Chính thống giáo kể từ khi Nước Nga cổ đại. Và thường thời gian này được coi là tuân thủ chế độ dinh dưỡng đặc biệt, tuy nhiên, mục đích của Đại Mùa Chay là để thanh lọc tinh thần, đưa tư tưởng và đời sống tâm linh của một người vào nề nếp. Nó cần thiết cho sự khẳng định khát vọng tinh thần và đạo đức đối với xác thịt. Ăn chay bắt nguồn từ thời Cựu ước.

Ăn chay được coi là một hình thức hy sinh tự nguyện mà một người mang đến cho Đức Chúa Trời, nhờ đó một người được biến đổi về mặt tâm linh và đạo đức. Dưới hình thức chuẩn bị tâm linh, thông thường là cầu nguyện nhiều hơn, đọc sách về chủ đề tâm linh và từ bỏ những hành vi và hành vi tội lỗi. Để chuẩn bị cho cơ thể, việc sử dụng thức ăn nhanh bị cấm.

Mùa Chay là một lời nhắc nhở về sự kiêng ăn của Chúa Cứu Thế. Theo Kinh Thánh, ông đã đi đến sa mạc theo lệnh của thánh linh, chịu sự cám dỗ của ma quỷ trong bốn mươi ngày và không ăn bất cứ thứ gì trong những ngày này. Năm 2016, việc ăn chay sẽ kéo dài từ ngày 14/3 đến hết ngày 30/4. Trong năm 2017 - từ ngày 27 tháng 2 đến ngày 15 tháng 4.

Bảy tuần này là Bốn mươi (40 ngày) và Tuần Thánh (tuần cuối cùng trước Lễ Phục sinh). Cũng vào thứ bảy thứ sáu của Mùa Chay, thứ bảy của Lazarô được cử hành, và chủ nhật thứ sáu là Chúa nhật Lễ Lá, tức Chúa vào thành Giê-ru-sa-lem.

Bữa ăn trong Mùa Chay

Những thực phẩm chính không nên tiêu thụ trong Mùa Chay là:

• các sản phẩm thịt và thực phẩm động vật, bao gồm cả sữa và trứng;
• mayonaise;
• cuộn ngọt và bánh mì trắng.

Cân nhắc những gì bạn có thể ăn trong Mùa Chay. Các sản phẩm này bao gồm:

• rau, trái cây, nấm tươi và đông lạnh. Cũng như trái cây khô và các loại đậu;
• các sản phẩm sản xuất tại nhà lên men, muối, muối;
• sản phẩm làm từ đậu nành;
• rau xanh dưới mọi hình thức;
• ngũ cốc;
• bánh mì nguyên cám.

Nếu một người quyết định nhịn ăn lần đầu tiên, tốt nhất là nên thực hiện dần dần. Ví dụ, protein động vật có thể thay thế bằng đạm thực vật. Điều này có thể bao gồm việc bao gồm nấm, các loại đậu, các loại hạt và trái cây khô trong chế độ ăn uống.

Quá nhiều từ chối đột ngột từ thực phẩm có thể dẫn đến phát triển và trầm trọng thêm bệnh mãn tính. Việc kiêng khem hợp lý được khuyến khích. Để không tải hệ thống tiêu hóa, tốt hơn là sử dụng các loại gia vị, cay và quá mặn, cũng như các thực phẩm chiên một cách thận trọng.

Những điều Nên và Không nên khi Nhịn ăn

Vì mục đích chính của Mùa Chay không phải là thực phẩm, mà là thành phần tinh thần, chúng ta không nên quên việc tuân theo những hạn chế khác. Orthodoxy khuyên bạn nên từ bỏ những thói quen sau trong thời gian nhịn ăn:

• hút thuốc và uống rượu (chỉ rượu được phép trong một vài ngày với số lượng nhỏ);
• nên giảm xuống mức tối thiểu hoạt động giải trí, đến rạp chiếu phim, rạp chiếu phim, không lạm dụng xem TV, v.v.;
• ngôn ngữ hôi hám, thú vui thân xác;
• tình cảm vợ chồng nên bị bỏ rơi.

Về vấn đề này, Chính thống giáo không cho phép kết hôn trong những ngày của Mùa Chay vĩ đại. Ngoài ra, đám cưới liên quan đến lễ kỷ niệm, lễ trọng và các sự kiện khác, không được hoan nghênh trong việc nhịn ăn. Đám cưới bị nghiêm cấm trong Mùa Chay.

Và để rửa tội cho một đứa trẻ vào thời điểm này, ngược lại, không bị cấm. Điều này được thực hiện tốt nhất vào cuối tuần hoặc vào những ngày mà việc nhịn ăn sẽ giúp bạn giảm đau.

Về truyền thống, nhiều cơ sở giáo dục đã bị đóng cửa trong Mùa Chay vĩ đại ở các bang Chính thống giáo. Điều này áp dụng cho các rạp hát, cơ sở trò chơi, phòng tắm, không thể mua thịt, vì thương mại đã bị ngừng vào thời điểm đó. Trong lần đầu tiên và những tuần trướcđăng các nghiên cứu bị hủy trong tổ chức giáo dục và công chức không đi làm. Các nhà sử học tuyên bố rằng nhiều người trong tuần đầu tiên ăn chay đã rời khỏi nhà chỉ trong trường hợp khẩn cấp. Và ngày nay Hy Lạp tuyên bố ngày đầu tiên của Mùa Chay là một ngày lễ.

Làm thế nào để chuẩn bị cho kỳ nghỉ phù hợp với truyền thống

Những ngày trong Tuần Thánh thường được gọi là Đại lễ. Đây là Thứ Hai Maundy, Thứ Ba Maundy, v.v.

Tuần Thánh bắt đầu vào Thứ Hai Tuần Thánh. Vào ngày này, người ta thường chuẩn bị nhà cửa, sơn sửa, giặt giũ, dọn dẹp và các công việc quan trọng khác.

Thứ ba được dành cho việc chuẩn bị quần áo và đồ vải, mọi thứ cần được giặt và ủi.

Môi trường tuyệt vời là để hoàn thành công việc. Vào ngày này, tất cả rác được mang ra khỏi nơi ở và ngôi nhà được dọn dẹp hoàn toàn. Chuẩn bị trứng và tất cả các vật dụng cần thiết để sơn chúng.

Thứ Năm Maundy, được gọi là Thứ Năm Maundy, bao gồm việc tuân thủ nhiều nghi thức. Nướng bánh Phục sinh và vẽ trứng được lên kế hoạch cho ngày này. Trước khi bắt đầu quá trình nướng, bạn cần cầu nguyện. Cũng trong ngày này, bạn cần tắm rửa sạch sẽ, từ đó chuẩn bị cơ thể cho kỳ nghỉ. Ngày xưa ở Thứ Năm thuần khiết Tục lệ cắt tóc của trẻ nhỏ đã tròn một tuổi. Và để tóc mọc dày và tốt hơn, ngày này các cô gái trẻ thường cắt phần đuôi tóc của mình.

Các bà nội trợ tất bật dọn dẹp nhà cửa. Theo bảng hiệu, điều này đảm bảo sạch sẽ cho cả năm. Người ta tin rằng đó là ngày nên đếm tiền, nên đặt các thiết bị nông nghiệp, cho ngựa ăn và tưới nước. Các thợ săn đã bắn lên không trung ba lần. Điều này giúp đảm bảo sự thịnh vượng tài chính, thành công trong nền kinh tế và săn bắn.

Thứ Sáu Tuần Thánh là ngày nghiêm ngặt nhất trong Tuần Thánh. Bạn không thể ăn bất cứ thứ gì từ thực phẩm, nghe nhạc và ca hát bị cấm, cũng như may vá, giặt giũ. Bạn không thể cắt bất cứ thứ gì. Chính vào ngày này, sự đóng đinh của Chúa Giê-su Christ đã diễn ra, vì vậy bạn cần nghĩ về những đau khổ của ngài đã phải chịu đựng vì lợi ích của loài người.

Ngày bận rộn nhất trước Lễ Phục sinh là Thứ Bảy Tuần Thánh. Vào ngày này, bạn cần hoàn thành mọi công việc chuẩn bị, nấu nướng và chuẩn bị đồ ăn cho bàn tiệc. Đặc biệt nghiêm cấm chửi thề, giặt giũ, uống rượu. Bạn không thể từ chối những người yêu cầu giúp đỡ.

Món gì được nấu cho lễ Phục sinh

Các biểu tượng chính của lễ Phục sinh là những quả trứng được sơn. Chúng là biểu tượng của sự sống và sự tái sinh. Từ xa xưa, người ta coi trứng là thức ăn đầu tiên sau một thời gian dài nhịn ăn.

Trước đây, trứng chỉ được nhuộm màu đỏ, vì màu đỏ tượng trưng cho máu của Chúa Giê-su. Có một số phiên bản mà theo đó, nó là phong tục để sơn trứng.

Theo một người trong số họ, sau khi Chúa Giê-su sống lại, Mary Magdalene đến gặp Tiberius, hoàng đế La Mã, để báo tin về điều này. Như một món quà, cô ấy đã mang theo một quả trứng, nó là màu trắng. Khi hoàng đế nghi ngờ lời nói của cô, ông nói rằng người chết không thể sống lại, giống như một quả trứng không thể đỏ lên. Và sau đó quả trứng chuyển sang màu đỏ.

Lời giải thích hàng ngày cho những quả trứng sơn là thực tế là trong thời gian nhịn ăn, gà đẻ trứng. Có rất nhiều trong số họ trong mùa Chay, để sản phẩm không bị biến chất, chúng được luộc và nhuộm. Điều này giúp bạn có thể phân biệt chúng với những sản phẩm thô. Trong tương lai, thủ thuật gia đình này đã trở thành một nghi lễ long trọng.

Cũng chuẩn bị cho bàn lễ hội và lễ Phục sinh. Cô ấy thật ngọt ngào món sữa đông hình chóp cụt, tượng trưng cho Mộ Thánh. Nhìn từ trên cao, lễ Phục sinh được trang trí bằng các chữ cái "ХВ".

Một biểu tượng khác của cuối Mùa Chay là bánh Phục sinh. Ông đã trở thành hiện thân của cách Chúa Giê-xu Christ đến sau khi ngài phục sinh và ăn thức ăn với họ.

Truyền thống kỷ niệm

Ngày xưa, ngày lễ này được mọi người theo đạo Thiên chúa của Nga tổ chức trong đền thờ. Các buổi lễ trọng thể kết thúc vào buổi sáng, và các giáo dân có thể chúc tụng nhau, trao đổi những quả trứng màu.

Vào đêm Phục sinh, người ta thường đốt lửa, đốt lửa gần nhà thờ, và đốt những thùng nhựa trên đồi. Và những cục than còn sót lại từ những ngọn lửa đã cháy được đặt dưới mái nhà. Người ta tin rằng điều này sẽ bảo vệ ngôi nhà khỏi hỏa hoạn và sét đánh. Ở một số khu vực, súng ngắn đã được bắn. Những người thợ săn tin rằng bằng cách này, không chỉ có thể đảm bảo may mắn khi đi săn mà còn có thể giết chết ma quỷ.

Tôi quyết định viết một bài báo về những gì bạn có thể ăn khi nhịn ăn, những món ăn bạn có thể nấu trên bàn ăn kiêng.

Sau tất cả, bạn muốn ăn ngon, đa dạng, lành mạnh và không nhàm chán, để mỗi ngày bạn không ăn cùng một thứ, phải không?

Tôi muốn cung cấp cho bạn một số ý tưởng hấp dẫn về cách nuôi sống bản thân và gia đình trong thời gian nhịn ăn.

Từ bài viết này, bạn sẽ học:

Bạn có thể ăn gì trong bài - thực đơn dinh dưỡng cho người gầy

Vì vậy, nhiều người biết rằng nhịn ăn có thể nghiêm ngặt và không nghiêm ngặt.

Hơn nữa, trong cùng một thời gian nhịn ăn có những khác biệt nhất định trong chế độ ăn uống hàng ngày.

Theo đó, các món ăn được tiêu thụ là khác nhau.

Ăn chay nghiêm ngặt và không nghiêm ngặt - sự khác biệt giữa chúng là gì?

Tất cả các bài viết khác nhau về mức độ nghiêm trọng của chúng.

• Bài nghiêm túc:

suốt trong nghiêm ngặt nhanh chóng chỉ được phép thực phẩm thực vật(rau, trái cây, ngũ cốc) và tất cả các sản phẩm động vật đều bị loại trừ hoàn toàn. Thực phẩm có thể được chế biến nhiệt hoặc sống (đây là những ngày ăn khô).

• Bài ít nghiêm ngặt hơn:

khi được cho phép vào một số ngày, dầu thực vật trong các món ăn từ thực phẩm thực vật.

• Không phải là một bài nghiêm ngặt:

cá và dầu thực vật được cho phép trong những ngày này. Nếu không, tất cả thực phẩm đều có nguồn gốc từ thực vật, thịt, sữa và trứng hoàn toàn không được tiêu thụ.

Mùa chay được coi là nghiêm ngặt nhất. Phần còn lại ít nghiêm ngặt hơn.

Có thể nấu món gì trong bài?

Nhiều người tin rằng nhịn ăn chỉ là cà rốt, dưa cải bắp và cơm “cạn”… Nhưng thật ra, mọi thứ không đáng sợ chút nào đâu các bạn ạ!

Bạn thích món lasagna, spaghetti, pizza, các loại bánh kếp, bánh bao, bánh kếp, bánh nướng và bánh nướng? Không nhất thiết phải nấu bằng bột mì trắng nếu chúng ta không muốn bị khê! Bạn có thể nấu từ kiều mạch, ngô, yến mạch, hạt đậu, v.v.

Và còn những món bánh mì thơm ngon khác nhau với pate thịnh soạn, trứng cá muối rau và nấm, thạch, nấm aspic, ngũ cốc ngọt, bánh bao với các loại nhân khác nhau và bánh bao “lười biếng” (gnocchi, bánh bao, há cảo), julienne, nhiều loại salad khác nhau với thành phần thịnh soạn như vậy, mà họ thích hợp để gọi món chính và bánh bao?

Borscht, súp bắp cải, súp, các món ăn từ nấm và hạt, và thậm chí cả "trứng bác" không có trứng!

Và bạn có thể nấu bao nhiêu đồ ngọt, nói chung là không thể hiểu được đối với tâm trí!

Và kẹo, và kozinaki, và bánh nướng, và bánh quy, và thậm chí cả bánh kem!

Bao gồm - bánh không có bột, không có trứng và không có đường, đây đã là "nhào lộn trên không", nhưng bạn cũng có thể học điều này!

Và nó còn xa danh sách đầy đủ những món ăn được gọi là đậu lăng ...

Và nếu được phép ăn cá, đó thường là một ngày lễ: đó là súp cá, cốt lết, thịt viên với cơm, bột nhão cá (pate), cá hấp, chiên, nướng và bỏ lò.

Với rau, nhồi, hầm với nấm và hành tây, nhiều loại nhân khác nhau với cá cho bánh nướng và bánh kếp ... Bạn không thể liệt kê tất cả mọi thứ!

Những sản phẩm nào có thể được sử dụng để chế biến các món ăn từ đậu lăng?

• Ngũ cốc:

kê, lúa mì, lúa mạch, lúa mạch, gạo các loại ,. Thêm kiều mạch, bulgur, couscous, đánh vần, tâm Ngô. Cũng như bột yến mạch, và ngũ cốc từ một số loại ngũ cốc.

• Chúng tôi chuẩn bị từ họ:

cháo, thêm vào các món rau, làm cốt lết, zrazy, nhân cho bánh nướng và bánh nướng, chuẩn bị súp ngũ cốc và các món hầm khác nhau.

Từ kiều mạch, bột yến mạch, gạo, lúa mạch, bột ngô, bột lúa mạch đen, bột mì, chúng tôi chuẩn bị bánh ngọt và bánh mì của riêng mình.

• Rau - tất cả mọi thứ

Chúng tôi chuẩn bị từ họ:

súp, món hầm rau củ, rau nhuyễn, súp nghiền, các loại nhân khác nhau, nước sốt rau và thịt viên.

Chúng tôi thêm chúng vào pate, làm salad từ sống và rau luộc, hầm, hầm, nướng, luộc, rán, hấp.

Thêm ngũ cốc, nấm vào chúng, đổ chúng với tất cả các loại nước sốt ngon và vừa ăn, thái miếng vừa ăn.

Quả mọng, trái cây và trái cây sấy khô - tất cả mọi thứ

Chúng tôi chuẩn bị từ họ:

trái cây xay nhuyễn, kẹo dẻo, bột trộn, đồ uống trái cây, bánh hôn, mứt và mứt để pha trà. Chúng tôi xoắn và nước trái cây mới vắt, thêm vào bánh ngọt, chuẩn bị nhân cho bánh kếp và bánh nướng, thêm vào ngũ cốc. Chúng ta chỉ ăn như vậy, nguyên con hoặc cắt miếng vừa ăn.

• Greens - bất kỳ

Từ nó, chúng tôi chuẩn bị:

xà lách "xanh", thêm vào sinh tố, cắt thành xà lách từ luộc và rau sống, hãy rộng rãi rắc lên bữa ăn sẵn, chúng tôi làm nhân "xanh" cho bánh kếp và bánh nướng của mình.

• Các loại đậu:

đậu Hà Lan, đậu các loại, đậu cô ve, đậu cô ve, đậu xanh, đậu lăng.

• Nấu từ đậu:

súp, súp nghiền, thêm vào món salad, luộc và nghiền, thêm vào món hầm rau, nấu bột đậu, trám, v.v.

• Các loại hạt - bất cứ thứ gì bạn thích

Từ các loại hạt, chúng tôi chuẩn bị: nước sốt hạt (ngọt và mặn), bánh cupcake hạt, cốt lết từ các loại hạt, chúng tôi làm gozinaki và halva, chúng tôi chuẩn bị sữa hạt thơm ngon, thêm nó vào pate và nhân, rắc ngũ cốc của chúng tôi với các loại hạt cắt nhỏ và thêm vào bất kỳ món ăn nào khác, bánh ngọt.

Chúng tôi làm pho mát từ các loại hạt. Nấu nướng bơ hạt và quả óc chó urbechi. Chúng tôi cắn như vậy

• Hạt giống:

hướng dương, vừng, hạt lanh, cây thuốc phiện, hạt chia, hạt cây gai dầu.

Chúng tôi chuẩn bị từ họ:

chúng tôi thêm vào bánh ngọt, làm gozinaki, nước sốt cho các món ăn (ngọt và mặn), rắc ngũ cốc của chúng tôi với hạt nghiền và thêm vào các món ăn khác.

Nấu sữa thực vật (ngọt và không đường), urbechi từ hạt, pho mát từ hạt, tahina (tahina, tahini) từ Hạt mè và hỗn hợp mì ống cho bánh mì sandwich từ các loại hạt khác nhau.

• Nấm là tất cả

Chúng tôi chiên chúng, hầm chúng, nướng chúng, nấu chúng trên vỉ nướng, hấp chúng.

Chúng tôi nấu chúng với các chất trám khác nhau, làm pate từ chúng, nấu julienne, thêm chúng vào các món rau, súp, nấu súp nấm, trám nấm, thêm chúng vào ngũ cốc, salad.

• Dầu thực vật - bất kỳ loại nào bạn muốn

Đối với các món salad, món nguội và đồ ăn nhẹ, và các món chế biến sẵn, tốt nhất nên sử dụng dầu thực vậtép lạnh đầu tiên. Chúng có cả hương vị và hương thơm - thần thánh!

Chọn những loại bạn thích: dầu ô liu, hạt lanh, camelina và cây gai dầu hạt nho và dầu óc chó, mè.

Cũng như dầu mù tạt, dừa, gạo, từ hạt giống hoa hướng dương và từ hạt bí ngô.

Đối với chiên-nấu-hầm, dầu 100% và dầu tinh chế là phù hợp, chúng không mùi và có thể được nấu chín, cũng như dầu dừa.

Lấy protein từ đâu trong chế độ ăn kiêng?

Nấm là “thịt” của chúng ta trong thời kỳ dinh dưỡng nạc. Điều này bao gồm các loại đậu, quả hạch, thảo mộc và hạt giống.

Tất cả những thực phẩm này đều có giá trị dinh dưỡng cao một số lượng lớn protein, chất béo lành mạnh (các loại hạt và hạt), và vitamin và khoáng chất.

Trong thời gian nhịn ăn, tất cả các sản phẩm này đều là BẤT NGỜ trong chế độ ăn uống hàng ngày. Trong trường hợp này, bạn sẽ không bị "đói protein".

Loại ngũ cốc nào được chế biến để ăn chay?

Cháo Nga của chúng tôi không chỉ là thức ăn, nó là cả một "triết lý"! Tất nhiên, đây không phải là về các loại ngũ cốc ăn liền, nhanh chóng, “ăn vào và ăn ngay lập tức”.

Mặc dù, đây cũng là một lựa chọn: đơn giản ngũ cốc hoặc một hỗn hợp ngũ cốc, chứa đầy nước sôi hoặc sữa thực vật, và thêm quả mọng, quả hạch, trái cây và hạt - tại sao không phải là một bữa sáng thịnh soạn và ngon miệng?

Và cháo với rau, nấm - tại sao không là một món ăn tuyệt vời và thịnh soạn cho bữa tối?

Ý tưởng chính ở đây là: cháo không bao giờ là KHÔNG ngon. Cháo chỉ cần nấu vừa chín tới là được.

Đây là một ví dụ: lúa mạch. Đừng yêu? Chỉ là bạn không biết nấu nó!…

Ở đây bạn cần biết bí mật của lúa mạch ngon. Cố gắng làm điều này: rửa sạch nó, đổ đủ số lượng lớnđun nước sôi, bọc trong chăn ấm và ủ suốt đêm, 8 - 10 giờ. Nếu không hấp thụ hết nước thì vớt ra, đổ lại một lượng nước vừa đủ và đun sôi trong 10 phút.

Rán riêng hành tây, cắt thành từng khoanh đẹp mắt và khoai tây bào, thêm gia vị và trộn với lúa mạch đã hoàn thành.

Bạn cũng có thể thêm nấm nếu thích.

Sẽ không ai từ chối món cháo như vậy!

Một câu chuyện tương tự với cháo kiều mạch. Bạn có thích nó với sữa không? Làm ơn: xay hạt hoặc các loại hạt với nước trong máy xay sinh tố, lọc, và bạn sẽ có sữa lành mạnh nhất trên thế giới! Bất kỳ món cháo nào cũng tốt với sữa thực vật, và kiều mạch đặc biệt tốt. Làm cho nó ngọt hoặc mặn, tùy theo sở thích của bạn.

Một lựa chọn tuyệt vời cho món cháo kiều mạch là kiều mạch với hành tây, cà rốt và các loại rau xào khác.

Kiều mạch với nấm và hành tây - ai sẽ từ chối nó, phải không?

Bánh rất ngon, bánh kếp được chế biến từ bột kiều mạch và "Grechaniki" được chiên.

Trong các cửa hàng, hãy tìm mì Ý hoặc bất kỳ món nào khác mỳ ống từ bột kiều mạch. Nó rất ngon và khác thường!

Chuẩn bị cơm thập cẩm ngọt từ gạo: thêm nho khô hấp, các loại hạt, hạt, bất kỳ quả mọng tươi hoặc trái cây, mưa phùn với nước sốt hạt ngọt hoặc mật ong. Đây là một bữa ăn!

Và cơm với nấm và rau? Tại sao không bơi? Một món ăn rất ngon và hài lòng, không có thịt và bạn sẽ không nhận thấy ...

Món cháo nào cũng có thể ăn kèm với nước sốt do chính tay bạn pha chế. Dễ dàng hơn bao giờ hết - chuẩn bị nước sốt từ cùng một loại hạt hoặc các loại hạt. Bạn có thể làm nước sốt rau nước sốt cà chua, trái cây ngọt và nước sốt quả mọng.

Đảm bảo thêm gia vị vào bất kỳ loại ngũ cốc nào. Điều này sẽ làm phong phú hương vị của ngũ cốc của bạn, mang lại cho chúng một hương vị tuyệt vời và làm cho chúng khỏe mạnh và dễ tiêu hóa hơn.

Hoa quả sấy trong bài

Tất nhiên, trái cây khô được ăn trong lúc đói.

Tất nhiên, lượng vitamin trong đó giảm, nhưng lượng đường lại tăng lên.

Tuy nhiên, bất chấp điều này, lợi ích của trái cây sấy khô vẫn còn đang bị nghi ngờ, bởi vì tất cả các nguyên tố vi lượng đều được lưu trữ ở đó với số lượng cần và đủ.

Chúng được bán sẵn trên thị trường, giá không quá đắt, đặc biệt là vì có rất nhiều và bạn không thể ăn chúng. Tất nhiên, tốt hơn là nên mua những loại chưa được chế biến, đã được sấy khô và bảo quản mà không bị “tấn công hóa học”.

Chúng không được đẹp và bóng bẩy như những lần đầu tiên được ngâm trong siro đường và phơi dưới nhiệt độ cao, và sau đó cũng được xử lý bằng sulfur dioxide, v.v., nhưng bạn biết chắc chắn rằng bạn không gây hại cho bản thân khi sử dụng chúng.

Bạn có thể ăn trái cây sấy khô và tương tự như vậy, nói rằng, với trà. Để làm điều này, tốt hơn là ngâm chúng trong nước trước. Chúng sẽ trở nên ngon ngọt và mềm mại, trông giống như những quả mới.

Từ bất kỳ loại trái cây khô nào, bạn có thể làm một món tráng miệng ngon tuyệt.

Đặc biệt tốt trong món tráng miệng này sẽ là: sung, anh đào, mận khô lớn.

Cần nước ép từ quả mọng đỏ. Nếu đó không phải là mùa, thì hãy thoải mái lấy sản phẩm của bạn ra khỏi kệ và bắt đầu! Thêm các loại gia vị sau vào nước ép: vani, quế, đinh hương, bạch đậu khấu, nhục đậu khấu, tiêu đen và đường. Thêm trái cây khô đã cắt thành miếng lớn, trộn đều và đun sôi trên lửa rất nhỏ: đầu tiên không đậy nắp trong 50-60 phút, sau đó đậy nắp trong 40 phút nữa. Nhìn thì có thể mất ít thời gian hơn. Điều chính là xi-rô trở nên đặc.

Một món tráng miệng như vậy có thể dùng với chè, ăn với cháo, và chỉ cần dùng thìa xé vụn ...

Việc sử dụng trái cây sấy khô không chỉ giới hạn ở điều này.

Nhiều điều đáng kinh ngạc được thực hiện với trái cây khô: ví dụ, chúng được thêm vào chất nhồi để nhồi cà chua, ớt chuông ngọt và cà tím. Chúng được hầm với đậu đỏ và hành tây chiên.

Nó hóa ra không bình thường, nguyên bản và đáng yêu.

Cách nấu nấm trong bài?

Nếu chúng ta không tính đến đậu nành "mới", thì nấm chính xác là "thịt" sẽ có mặt trên bàn của chúng ta trong toàn bộ bài đăng.

Súp nấm, khoai tây với nấm và hành tây, rau hầm với nấm, nấm julienne, trứng cá muối nấm, khoai tây cắt nhỏ nhồi nấm với sốt nấm (zrazy), risotto nấm và bánh bao với nấm…

Tất nhiên, tất cả những điều này có thể được chuẩn bị khá bình tĩnh từ nấm khô và nấm đông lạnh. Không chỉ có champignons chán và nấm sò sẽ làm được. Nấm mật ong, nấm chanterelles, nấm dương, nấm porcini - mọi thứ đều tốt!

Gần đây, nấm đông cô Nhật Bản cũng có thể được tìm thấy. Anh ấy là "nhà vô địch thế giới" trong môn đấu vật ung thư. Ngoài ra, chúng rất ngon, người Nhật biết rất nhiều!

Và những cây nấm portobello khổng lồ, khổng lồ? Nó có vị như thịt gà nguyên chất! Và chúng thường được bán trong các siêu thị thông thường, hãy hỏi!

Nấm có rất nhiều loại và đây là dịp tuyệt vời để “thí nghiệm nấm” hàng ngày để nấu nấm thường xuyên, nấu nhiều và ngon.

Dưới đây là một số tùy chọn cho bạn:

1. Bạn có thể làm bánh mì kẹp thịt bò từ nấm rừng: xay nụ bạch hoa với dầu ô liu, cộng nước chanh, Nêm với muối và hạt tiêu. Hóa ra một thứ hỗn hợp như vậy hoàn toàn có thể bôi lên các lát bánh mì nướng, và giữa hai lát - lát nấm được chiên giòn.
2. Và từ những cây nấm sò già tốt, một món salad tự nó “xuất hiện”: nấm, táo, cọng cần tây, rau diếp và những quả nho sẫm màu to được chiên giòn trở nên hồng hào đẹp mắt. Tất cả mọi thứ được pha trộn với nước chanh với hạt thông nghiền, muối, tiêu và một chút quế. Mmm…
3. Và champignons chiên với xì dầu, mật ong, hạt mè và hành lá? Phục vụ nóng, ngay lập tức, họ là không thể tin được!

Làm thế nào để sử dụng các loại hạt và hạt trong lúc đói?

Các loại hạt đóng một vai trò quan trọng trong chế độ ăn kiêng của chúng ta.

Họ không chỉ có thể rắc bánh và thêm vào món salad gồm củ cải và tỏi ...

Trong thời gian nhịn ăn, khi hầu hết mọi chất đạm đều có giá trị, thì các loại hạt đơn giản là thứ không thể thay thế!

Nếu các loại hạt còn tươi, thì đây là loại hạt, hãy coi đó là “gần như một loại thuốc chữa bách bệnh” trong thời kỳ thu đông, khi tất cả các loại cảm lạnh và SARS quấy rầy chúng ta.

Các loại hạt rất tốt để nhấm nháp và tạo ra bột nhão từ chúng. Nó không cần phải là đậu phộng, rất mì ngonđược hoàn toàn từ bất kỳ loại hạt nào! Nó thậm chí còn tốt hơn nếu làm từ các loại hạt, hơn nữa, từ những quả thô. Tuy nhiên, bơ đậu phộng là một sản phẩm không rõ ràng ...

Mặc dù, nếu bạn thực sự muốn, thì bạn có thể, nhưng không nhiều. Cách nấu rất dễ tại nhà: rang đậu phộng đã bóc vỏ trong lò nướng, cho vào cối xay thịt hai lần, thêm muối và nước đến độ sệt mong muốn.

Hoặc ngay lập tức xoắn tất cả mọi thứ trong máy xay sinh tố - đậu phộng + muối + nước.

Nguyên tắc tương tự được sử dụng để làm nhân hạt thô:

• Bạn có muốn một cái gì đó ngọt ngào? Không thành vấn đề: thêm mật ong và quế.
• Bạn có muốn một cái gì đó bất thường? Xin vui lòng: thêm hạt tiêu, một chút mật ong và gia vị. Một hương vị rất nguyên bản có được từ bột hạt!
• Muốn một cái gì đó thỏa mãn hơn? Sau đó, kết hợp các loại hạt rang nhẹ trong máy xay sinh tố (hoàn hảo cho món khai vị này) Quả óc chó, nhưng bạn có thể sử dụng bất kỳ, tùy theo khẩu vị của bạn), hành tây chiên, muối, tiêu và nước. Rất, rất ngon, làm hài lòng và snack thơm! Nó có mùi nên bạn cần ngay lập tức phết lên bánh mì và ăn cho đến khi “xay” tự làm, nếu không, bạn sẽ không hiểu được đâu, tin tôi đi!
• Nếu muốn món ăn vặt “ấn tượng” hơn, bạn có thể thêm đậu luộc và một chút tỏi vào công thức này. Một lần nữa: chúng tôi cuộn tất cả mọi thứ trong máy xay sinh tố với việc thêm nước để có độ nhão mong muốn.
• Bạn cũng có thể làm tương tự với hạt - nấu thành hỗn hợp sền sệt, và mỗi buổi sáng, phết một lớp mỏng lên lát bánh mì, bánh mì nướng giòn, bánh quy (bạn có thể ngọt hoặc mặn) hoặc bánh mì nguyên hạt. Thịnh soạn, ngon miệng, tốt cho sức khỏe, bạn còn cần gì nữa, phải không?

Làm nhân ngọt, làm nhân mặn, bất cứ thứ gì bạn muốn!

Ai nói tahini phải mặn?

Bạn có sợ thí nghiệm không? Sau đó chuẩn bị tahini ngọt: Hạt mè(có thể để sống, hoặc chiên trên chảo khô, rang với hạt rang lên sẽ thơm hơn gấp nhiều lần) + mật ong + quế + muối.

Đây là một điều tuyệt vời, thưa các bạn! Để nói rằng nó ngon là một cách nói quá! Vì vậy, ngay sau khi nấu ăn, hãy lấy cho mình một thìa bánh mì, và chỉ sau đó gọi cho gia đình, mặc dù bạn sẽ không phải gọi họ, tôi chắc chắn rằng: mùi thơm của hạt mè rang là chính họ. sẽ chạy đến, tin tôi!

Đây là một rất khác ý tưởng ban đầu cho một bữa ăn nhẹ: hạnh nhân sống, nước cốt chanh, một ít mật ong, lá húng quế tươi, muối, một ít tỏi và gừng (tỷ lệ tùy ý, theo khẩu vị của bạn), cuộn qua máy xay thịt hoặc trong máy xay sinh tố, thêm thật nhiều nước vào có được một hỗn hợp có độ sệt mà bạn cần.

Sau đó, bạn lấy táo, cà rốt, cọng cần tây, dưa chuột và bất cứ thứ gì bạn nghĩ ra, cắt thành từng miếng vừa ăn, chấm vào nước sốt đã pha sẵn.

Món ăn nhẹ rất ngon, khác thường, bổ dưỡng và cực kỳ tốt cho sức khỏe! Đảm bảo nấu đi, chắc chắn bạn sẽ thích!

Tôi thực sự thích nấu nhiều loại mì ống và pate khác nhau từ hạt và các loại hạt, nó sẽ giúp ích rất nhiều khi không có thời gian, nhưng bạn cần phải ăn một cái gì đó nhanh chóng, tốt nhất là tốt cho sức khỏe!

Và đừng sợ hàm lượng calo, bạn dù muốn cũng không thể ăn nhiều, rất thỏa mãn đấy!

Những loại bột nhão như vậy không chỉ có thể được phết lên bánh mì, chúng có thể được sử dụng làm nhân, và thêm vào các món ăn của riêng bạn, và mì spaghetti thay cho nước sốt.

Bảo quản hạt hoặc bột hạt trong tủ lạnh.

Các khóa học đầu tiên cho mùa chay

Các bạn, hãy cố gắng làm điều này, và thành thật mà nói, súp kiều mạch sẽ trở thành món “khoái khẩu” của bạn trong suốt thời gian cho vay!

Còn bạn, bạn thích ý tưởng về súp kharcho, gazpacho, dưa chua như thế nào? Bạn có thể tiếp tục danh sách. Tất cả những thứ này có thể được nấu mà không cần thịt, và tất cả những món này khá ngon và bổ dưỡng!

Vì vậy, các bạn, đây là điều tôi muốn nói với các bạn hôm nay. Tôi thực sự hy vọng rằng bạn sẽ có một số ý tưởng cho riêng mình và áp dụng chúng.

Nếu bạn thích những ý tưởng từ bài viết này, hãy chia sẻ với bạn bè của bạn trên mạng xã hội. mạng lưới, bạn bè và đồng nghiệp tại nơi làm việc.

Viết bình luận về những gì bạn có thể ăn trong bài đăng, ý tưởng của bạn về chế độ dinh dưỡng nạc. Bạn đang nấu gì vậy? Tôi sẽ rất hứng thú, tôi luôn tìm kiếm những thứ mới mẻ và hay ho.

Và các độc giả khác cũng sẽ quan tâm để biết, viết!

Hẹn gặp lại các bạn, các bạn của tôi!

Alena Yasneva đã ở bên bạn, Sức khỏe và Mùa Chay thơm ngon cho tất cả mọi người!