Коров'яче молоко – дивовижний продукт, якому немає рівних по поживної цінностіта вмісту корисних речовин, необхідних для нормального розвиткуорганізму людини.

Були часи, коли цей напій наділяли чудодійними властивостями та вживали з пелюшок до глибокої старості. Стародавні слов'яни вірили, що молоко – еліксир краси та довголіття, що зцілює від хвороб, зберігає молодість та продовжує життя. Мудрі предки з вдячністю приймали дари природи, тому що їхній раціон складався переважно з молочної та рослинної їжі.

Сьогодні користь молока викликає сумніви у споживачів та стає темою нескінченних наукових дискусій. Проте коров'яче молоко залишається базовою складовою дитячого та лікувального харчування, адже на ньому виросло не одне покоління здорових і сильних людей. Великий вибір молочної та кисломолочної продукції допомагає скласти збалансоване менютим, хто відмовляється від м'яса, риби, яєць та морепродуктів, виходячи з етичних міркувань.

Легкість, з якою людський організмзасвоює природну їжу, була відзначена дієтологами. І хоча молочна продукція не вважається чарівним засобомдля схуднення, у боротьбі із зайвою вагою вона виявляється серед перших помічників. Компанію їй складають, як правило, овочі та фрукти. На основі цих трьох компонентів були розроблені різноманітні програми схуднення, які допомагають безболісно позбутися зайвих кілограмів.

Суть молочно-рослинної дієти

Молочно- рослинна дієта- це лактовегетаріанство в чистому вигляді, але зловживати нею та дотримуватись довше 5-7 днів не рекомендується. Зрозуміло, що вегетаріанського стилю харчування деякі люди дотримуються протягом усього життя, але воно не призначене для зниження ваги, адже організм вегетаріанця повинен отримувати необхідну добову норму калорій.

Дана методика схуднення визнана однією з найбільш щадних і існує в декількох варіантах, які обіцяють позбавити 4-7 кг за один підхід. Незважаючи на відчутні відмінності в меню, всі різновиди молочно-рослинних дієт забороняють вживати наступні продукти:

• м'ясо, рибу, морепродукти, яйця та жири тваринного походження;
• жирну молочну та кисломолочну їжу;
• трансжири, фаст-фуд, напівфабрикати, консерви;
• кондитерські вироби, солодощі, випічку;
• хлібобулочні та макаронні виробиз білого борошна;
• смажену, гостру та копчену їжу;
• боби, важкі круп'яні каші;
• калорійні та екзотичні фрукти;
• напої з барвниками та підсолоджувачами.

Дієтичне харчування має на увазі повна відмовавід цукру зі зниженням споживання солі та спецій до мінімуму. Зі способів термічної обробки потрібно вибирати ті, які не вимагають рослинного маслаабо жиру у процесі приготування. Їжу можна варити, гасити, запікати в духовці або готувати на пару. Овочі та фрукти, які придатні в їжу у сирому вигляді, краще їсти свіжими, щоб зберегти максимум вітамінів.

Під час дієти потрібно взяти за правило випивати за добу не менше двох літрів рідини для підтримки життєвого тонусу. Рекомендовані до вживання напої – відвари трав з легким сечогінним або послаблюючим ефектом та несолодкий зелений чай, До якого можна додати імбир, лимон або трохи молока. Зрідка не забороняється балуватися компотом із сухофруктів без цукру чи дієтичним киселем.

Щоб дієта не стала стресом для організму, який тягне за собою зриви та швидке повернення зайвої вагипотрібно підготуватися до схуднення заздалегідь і поступово виключити з раціону шкідливу їжу. Обмеження цієї методики досить жорсткі, тому необхідно уникати важких фізичні навантаження, залишивши тільки легку гімнастикута прогулянки на свіжому повітрі. Незайвим буде прийом мультивітамінного комплексу, оскільки під час молочно-рослинної дієти організм особливо потребує вітамінів групи В.

Компоненти молочно-рослинної дієти

Для схуднення на дієті з вживанням молочної та рослинної їжі можна вибрати один з популярних варіантів або скласти індивідуальне меню з використанням дозволених продуктів.

Насамперед потрібно звернути увагу на достатня кількістьбілкових продуктів у раціоні. Коров'яче молоко – найбільше важливий компонент, який є у всіх різновидах дієти. Рекомендується купувати фірмове молоко в упаковках, щоб бути впевненим у якості продукції та дотриманні виробником санітарно-гігієнічних норм.

У молоці міститься від 2 до 3,5 г білків та до 5 г вуглеводів на 100 г продукту, залежно від методу обробки. Енергетична цінність молока залежить від його жирності:

Калорійність коров'ячого молока складно визначити, оскільки вона варіюється від 60 до 80 ккал на 100 г і залежить від безлічі факторів. Виробники регулюють жирність молока, знімаючи з нього вершки та змішуючи з цілісним у певних пропорціях. Так, молоко з процентним змістомжирів до 1,5% вважається знежиреним та підходить для дієти.

Само по собі молоко – продукт, що швидко псується, який не зберігається довше трьох днів. Проблема вирішується за допомогою пастеризації – термічної обробки, що значно збільшує термін придатності. Пастеризоване молоко зберігає більшість поживних речовин: вітаміни A, D, E, кальцій, калій та фосфор.

Крім нього в раціоні може бути нежирна кисломолочна продукція: сир, кефір, кисле молоко та йогурт без наповнювачів. Білкова їжа має бути доповнена складними вуглеводами та харчовими волокнами, необхідні нормального функціонування кишечника. Можна включати до раціону будь-які некрохмалисті овочі та сезонні фрукти. Крім того, деякі варіанти дієти дозволяють помірних кількостяхвживати овочеві бульйони, вівсяну кашу, цільнозерновий чи житній хліб.

Для кращого засвоєння не рекомендується змішувати молочні та кисломолочні продукти з іншою їжею. Іноді зустрічаються варіанти дієти, в яких молочні дні чергуються з овочевими та фруктовими. Ті, хто вже дотримується лактовегетаріанства, можуть взяти цей спосіб на замітку та влаштовувати контрастні розвантажувальні дні.

Молочно-рослинна дієта при діабеті

Настав час поговорити про популярні методи схуднення, в основу яких входить молочна та рослинна їжа. Найлояльнішою методикою вважається дієта для інсулінозалежних, яка призначена для зниження цукру в крові. За допомогою цієї програми можна скинути до 5 кг на тиждень, але довше 7 днів худнути не рекомендується.

Продукти, які повинні входити до раціону діабетика:

• порція овочевого бульйонубез спецій, олії та жиру;
• 2 шматочки висівкового або житнього хліба;
• 200 г відвареної картоплі або вівсяної каші;
• 400 г низькокалорійних овочівв будь-якому вигляді;
• 200 г яблук, груш чи полуниці;
• 1 ч. л. соняшникової чи оливкової олії.

У день можна з'їсти до 50 г сиру жирністю до 3% і обов'язково випити склянку нежирного молока. На цьому молоці в кількості 250-300 мл можна приготувати вівсяну кашу або картопляне пюре.

При діабеті потрібно повністю виключити з раціону як цукор, а й сіль. Кількість рідини, що випивається, також потрібно контролювати. Пити можна чай з лимоном, натуральну чорну каву та діабетичний компот.

Приготувати такий компот можна за простому рецептуіз сухофруктів. Краще віддати перевагу сушеним грушам або яблукам, які необхідно замочити на деякий час у чистій воді. Після того, як сухофрукти трохи набухнуть, їх потрібно варити на повільному вогні 20-30 хвилин без додавання цукру чи меду. Готовий компот дають охолонути і настоятися, після чого п'ють потроху протягом дня.

Молочно-овочева дієта

Один з найефективніших варіантів молочно-рослинної дієти для схуднення повністю виключає з меню фрукти та хліб. Завдяки низькокалорійному раціону за тиждень можна скинути до 7 ненависних кіло.

Продукти, які можна з'їдати протягом дня на молочно-овочевій дієті:

• невелика порція вівсяної каші на сніданок;
• 1-1,5 кг низькокалорійних овочів у будь-якому вигляді;
• 0,5 л нежирного молока;
• 0,5 л знежиреного кефіру.

Краще віддати перевагу сезонним овочам, притаманним місцевості проживання. Ідеальними для схуднення вважаються капуста, морква, кабачки, селера та різна зелень. У літній часідеально худнути на свіжих салатахз редиски, огірків, томатів та болгарського перцю.

Молочно-фруктова дієта

У правила цього різновиду молочно-рослинної дієти входить заборона на овочі та злаки, а от фрукти можна їсти практично будь-які в розумних кількостях. Така програма може мати тривалість від двох днів до тижня, за цей час можна позбутися 2-5 кілограмів.

Фрукти та молочні продукти не можна вживати в один прийом їжі. Приклад оптимального меню на день:

• чашка зеленого чаю з молоком після пробудження;
• порція нежирного сиру 100-150 г на сніданок;
• 200-250 г фруктів на обід;
• склянку молока або кефіру з корицею на полудень;
• ще 200-250 г фруктів на вечерю.

Окремо варто сказати кілька слів про молочно-бананову дієту, під час якої на день потрібно з'їдати лише 3-4 банани, запиваючи склянкою молока або кефіру. У цьому випадку банани можна їсти разом із молочними продуктами і навіть робити з них корисні коктейлі в блендері, додаючи туди мелену корицю.

Сувора дієта Гаррі Бенджаміна

Найжорсткіша методика доктора Бенджаміна використовується не так для схуднення, як для полегшення стану хворого при загостренні виразки. дванадцятипалої кишки. Оригінальна програма пропонує харчуватися тиждень одним коров'ячим молоком. Пити його потрібно по склянці кожні 1,5-2 години з ранку до 8.00.

Оскільки на одному молоці складно протриматися навіть кілька днів, американський дієтолог припустився деяких поблажок як виняток. Якщо неможливо терпіти голод, можна перекусити шматочком чорного бездрожжового хліба, жменею горішків або одним курячим яйцем.

Молочно-рослинна дієта при екземі

Атопічна або справжня екзема – підступне захворювання шкіри, причину якого не завжди вдається встановити навіть фахівцю. Найчастіше висипання на шкірі з'являється у людей, схильних до алергічним реакціямабо тих, що пережили сильне нервове потрясіння. Екзема може виникати також внаслідок порушення роботи ШКТ або печінки.

У будь-якому випадку хворому призначають місцеве лікування, антигістамінні препаратита спеціальну гіпоалергенну дієту, завдання якої очистити організм від шлаків та прискорити одужання.

Перше завдання хворого – позбутися можливих алергенів. Для цього потрібно виключити всю заборонену при молочно-рослинній дієті їжу і деякі на перший погляд нешкідливі продукт такі, як полуниця, суниця, всі цитрусові фрукти та ягоди багаті на вітамін С, курячі яйця, рослинну їжучервоного кольору (редис, перець, томати, яблука та ін.), гостру їжу, цибуля, часник, хлібобулочні вироби, чай, кава та алкоголь.

Алергічну реакцію може також провокувати незбиране молоко, тому його не рекомендують пити при екземі. Іншими продуктами, які дозволяє вживати молочно-рослинна дієта, можна харчуватися при екземі.

Харчування під час загострення захворювання досить мізерне і відповідає раціону молочно-рослинної дієти для діабетиків. Значне полегшення хворі відзначають вже третього дня лікувальної дієти. Після одужання можна включати до раціону каші, нежирне м'ясо та овочеві страви. Є ймовірність, що дотримуватися деяких обмежень доведеться протягом усього життя.

Переваги та недоліки молочно-рослинної дієти

Різні програми схуднення на молочно-рослинній їжі дозволяють тим, хто худне вибрати найбільш привабливий варіант. Такі дієти підходять для будь-якої пори року та пропонують досить різноманітний перелік продуктів, які можна комбінувати між собою.

Деякі плюси молочно-рослинної дієти:

• відсутність потреби витрачати багато часу на приготування їжі;
• доступні та дешеві продукти харчування;
• зниження ваги від 4 до 7 кг на тиждень;
• достатня кількість білка та кальцію;
• очищення кишківника від шлаків;
• підтримка здорової мікрофлори шлунка;
• нормалізація травлення та перистальтики.

Основною умовою для дієти із вживанням молочної продукції є хороша переносимість лактози. Не рекомендується худнути за наявності будь-яких гострих захворюваньабо в період відновлення після перенесених операцій. Також потрібно утриматися від схуднення вагітним і матерям, що годують, підліткам і літнім людям. Решті варто перед початком дієти відвідати терапевта, щоб переконатися у відсутності протипоказань.

Молочно овочева дієта є чудовим способомскинути зайву вагу. Своєрідний «гібрид» всіма відомої та дуже популярної дієти Кіма Протасова та підвид молочно-рослинної дієти.

Основу харчування на молочно-овочевій дієті складають свіжі овочі та нежирні молочні продукти. Прихильники дієти обіцяють втрату ваги до 5 кг на тиждень.

На відміну від молочно-рослинної дієти, під час дотримання молочно-овочевої — не можна включати до свого щоденного раціону фрукти та ягоди. Творці дієти запевняють, що при вживанні в раціон овочів та молочних продуктів, виключивши при цьому хлібобулочні та макаронні вироби, смажене, солоне, цукор — Ви не відчуватимете голоду, а тіло прийде у форму.

Орієнтовний раціон

Основними продуктами молочно-овочевої дієти є:

• овочі (помідори, огірки, цукіні, капуста, морква, буряк, баклажани та ін.) у свіжому або вареному вигляді;
• зелень;
• овочеві бульйони;
• молочні продукти (кефір, ряжанка, несолодкий йогурт, нежирний сир, тан, кисле молоко, сироватка).

• цукор у всіх його проявах (шоколад, фрукти, печиво, цукерки, тістечка);
• крупи, хлібобулочні вироби;
• м'ясо, ковбасні вироби;
• риби.

Дотримуючись основних принципів молочно-овочевого харчування, Ви скинете зайву вагу не використовуючи певного видумолочно-овочевої дієти.

Перший варіант

Протягом одного тижня можна позбутися 3-5 кг щодня вживаючи:

• свіжі овочі;
• 2 скибочки чорного хліба;
• 1 л молочних продуктів трохи більше 5% жирності.

Другий варіант

Більш пом'якшена версія дієти: протягом дня обов'язково випивати 1 склянку молока, з'їдати порцію вівсяної каші та 50 грам сиру. Все інше – овочі.

Третій варіант

• Сніданок- Порція сиру з медом;
• Обід — овочевий салат, кілька скибочок сиру, склянка кефіру;
• Перекус- Будь-який овоч;
• Вечеря- Овочевий салат, склянка кефіру.

На просторах Інтернету є багато різних варіантівмолочно овочевих дієт. Вибирайте собі дієту за смаковими уподобаннями. Так процес дієти буде простіше переноситися і Вас не тягтиме на заборонені продукти.

Плюси та мінуси молочно-овочевої дієти

Мінуси:Якщо Ваш організм погано перетравлює молочний цукор чи молочний білок – ця дієта не для Вас. Незважаючи на те, що під час дієти можна їсти необмежену кількість овочів - перестаратися не варто. Після закінчення дієти та повернення до звичного раціону Ви ризикуєте набрати вагу знову.

Будь-яка дієта – це стрес для організму, тому під час дотримання дієти – стежте за станом свого здоров'я, а краще перед початком дієти – проконсультуйтеся з дієтологом.

Безперечний плюс дієти- Відмова від швидких вуглеводів допоможе швидко відвикнути від солодкого. Вживання великої кількостімолочних продуктів зміцнять імунітет, наситить організм кальцієм Овочі є не тільки джерелами великого спектру вітамінів і мікроелементів, але й налагодять роботу кишечника, прискорять метаболізм.

Дивились: 325

Молочні продукти та їжа рослинного походження- важливі джерела вітамінів, поживних елементівта клітковини. Дотримання молочно-рослинної дієти дає можливість покращити загальний станорганізму, заповнити нестачу кальцію, очистити кишечник та знизити рівень холестерину. Крім того, дотримання дієти дозволить схуднути на 4-5 кг за тиждень.

Головні правила молочно-рослинної дієти

• з раціону виключаються копченості, консерви, алкоголь та випічка;
• заборонені сіль та цукор;
• їсти дрібно, 5-6 разів на день;
• пити 2 л вільної рідини;
• тривалість дієти – 1 тиждень.

Ця програма схуднення має безліч різновидів. Кожен вид має суворі обмеженняза калорійністю та набором продуктів.

1 варіант молочно-рослинної дієти

1 день: 600 г сиру та 250 мл молока (жирність - не більше 1,5%);

2 добу: 1,5 кг свіжих або запечених яблук (можна додати корицю);

3 день: 400 г сиру та 500 мл молока малої жирності;

4 день: 1,5 кг овочів (свіжих або згасити);

5 день: 1,5 літра кефіру та 300 г сиру малої жирності;

6 день: склянка молока, фрукти та овочі;

7 день: 300 г сиру, пара яблук, овочевий салат (заправити оливковою олією), 200 мл кефіру.

Набір продуктів на кожен день необхідно поділити на кількість прийомів їжі.

2 варіант молочно-рослинної дієти

Набір товарів на добу: літр маложирного молока, 1 кг овочів (можна кабачки, помідори, огірки, болгарський перець, морква і капусту), пара шматочків чорного або зернового хліба. Овочі можна відварити або їсти в свіжому вигляді. Пити рекомендується зелений чай та негазовану воду. Щодня меню повторюється.

3 варіант молочно-рослинної дієти

Сніданок: чашка чорного чаю.

Перекушування: 100 г сиру малої жирності.

Обід: 200 г фруктів.

Перекус: 250 мл молока або натурального йогурту.

Вечеря: 200 г фруктів.

Перед сном: філіжанка зеленого чаю.

4 варіант молочно-рослинної дієти

Меню на день складається з таких продуктів: склянка молока, 100 г сиру, каша з вівсянки на воді (100 г), 500-600 г свіжих овочівта фруктів. Пити рекомендується чорний чи зелений чай без цукру.

Ця програма схуднення має протипоказання:

• хронічне захворювання;
• непереносимість лактози;
• захворювання ШКТ;
• мочекам'яна хвороба.

Перед початком дієти необхідно відвідати терапевта та продумати схему додаткового прийомукомплексні вітаміни.

У Останнім часомстала популярною молочно-рослинна дієта. І не випадково, адже в молоці міститься білок та жири, а овочі насичують організм вуглеводами та корисною клітковиною. Не варто забувати і про вітаміни, якими багаті молочні продукти, фрукти та овочі. Незважаючи на те, що молочно-рослинна дієта відноситься до вегетаріанське харчування, вона добре насичує організм корисними речовинами, через що людина почувається бадьорою і повною силою.

Меню молочно-рослинної дієти

Зараз можна зустріти кілька варіантів молочно-рослинної дієти, про які намагатимемося розповісти докладніше.

Варіант перший

Ця дієта розрахована на тиждень, протягом якого щодня необхідно випивати 1 л молока. Молоко слід поділити на 5 однакових частин і пити через кожний проміжок часу. Крім молока дозволяється їсти в будь-яких кількостях фрукти, овочі та готувати з них різні страви з використанням лляної, оливкової, кукурудзяної або кунжутної олії.

Варіант другий

Цей варіант молочно-рослинної дієти також розрахований на тиждень. Щодня вам доведеться з'їдати 50 г сиру, випивати склянку молока та вживати 150 г вівсянки на воді. Соковиті продукти слід доповнювати фруктами та овочами (не більше 400-600 г на стуки). Дієта дозволяє вживати будь-які фрукти та овочі, у тому числі виноград і картопля.

Варіант третій

Даний варіант молочно-рослинної дієти пропонує чергувати овочеві та фруктові розвантажувальні дні.

• Першого дня з'їжте 600 г сиру і випийте склянку.
• На другий день вживайте 1,3-1,5 кг яблук у свіжому або запеченому вигляді.
• Третього дня з'їжте 400 г сиру і випийте 0,5 л кефіру.
• У четвертий день повторіть меню першого дня і т.д.

Варіант четвертий

Цей варіант вегетаріанської молочно-рослинної дієти заснований виключно на розвантажувальних днях. Автори дієти пропонують 2 рази на тиждень проводити розвантаження організму – один день є фрукти та овочі, Загальна кількістьяких не повинно перевищувати 1,5 кг, а другого дня випивати 1,5 л йогурту або кефіру і з'їдати 200 г сиру. В решту часу дієта рекомендує харчуватися вегетаріанською їжею, а саме виключити зі свого меню рибу, м'ясо, яйця, а вживати фрукти, овочі, каші, молочні продукти та бобові культури.

Результати молочно-рослинної дієти

Усі представлені варіанти молочно-рослинної дієти дають непогані результати. За допомогою такого харчування ви не тільки зможете схуднути, а й покращите своє здоров'я. Молочно-рослинна дієта сприяє зниженню поганого холестеринупокращує стан серцево-судинної системита ШКТ. Відгуки тих, хто худне, свідчать про те, що дієта ефективна, якщо вона добре переноситься.

Зараз ведеться багато суперечок про шкоду та користь вегетаріанства, у тому числі і лактовегетаріанства. Але користь у такій системі харчування все ж таки є. Наразі точно встановлено, що лактовегетаріанці мають нижчий відсоток захворюваності на гіпертонію, інсульти та інфаркти.

Тим не менш, запропоновані варіанти дієт не слід дотримуватися довше тижня, інакше можуть виникнути небажані реакції з боку організму – від втоми та мігрені до розладу шлунка.

Рослинна їжа та молочні продукти – основа багатьох дієт. Кожен із цих продуктів приносить певну користь, тому молочно-рослинна дієта користується високим ступенемпопулярності. Пропонуємо до вашої уваги кілька варіантів такої методики схуднення та оздоровлення.

Дієта № 1 (для зниження рівня глюкози у крові)

Цей варіант лікувальної дієти повинен призначатися лікарем. За тривалістю вона не перевищує 7 днів. План харчування виключає сіль та цукор. Раціон однаковий всім днів (з перелічених нижче продуктів меню можна складати самостійно).

Молоко – 500 мл (2 порції по 250 мл)
Нежирний сир – 50 г
Натуральна кава, чай з додаванням лимона, компот без цукру, несолоний овочевий відвар
Чорний та висівковий хліб- До 120 г
Картопля та інші овочі – близько 200 г
Яблука, груші, суниці – 250 г
Олія – близько 15 г

Дієта № 2 (овочі та молоко)

Тривалість цього варіанта дієти – 7 днів. Вона допомагає позбутися 3-4 кг зайвої ваги. Раціон на кожен день:
Овочі (цукіні, огірки, листовий салат, капуста та ін.) – 1-1.5 кг
Підсушений чорний хліб – 2 скибочки
Молочні продукти (молоко, кефір, йогурт, кисле молоко) – 1 л

Ранковий раціон можна доповнити порцією вівсяної каші.

Дієта № 3 (фрукти та молочні продукти)

Ця дієта розрахована на 2-3 дні. Вона допомагає схуднути на 1-3 кг. У даному випадкув основі раціону лежать молочні продукти та фрукти – вживати їх варто окремо, не поєднуючи в одній трапезі. Добова нормафруктів – 400-500 г, а молочних продуктів – 1-1.5 л.

Зразкове меню

Сніданок: фруктовий салат із яблука, ківі, банана та несолодкий чай
Другий сніданок: порція нежирного йогурту
Обід: фруктовий салат з грейпфрута, яблука, винограду без кісточок, мінеральна вода
Полудень: порція кислого молока або сиру
Вечеря: фрукти та відвар шипшини
Перед сном: знежирене молоко

Дієта № 4 (сувора дієта Гаррі Бенджаміна)

Цю дієту запропонував світ лікар з Америки. Вона розрахована на тиждень, харчуватись варто, дотримуючись рекомендованої схеми.

Дні № 1, 4, 5, 6, 7: по 200 мл молока кожні 2 години
День № 2: по 200 мл молока з інтервалом о 1.5 годині
День №3: по 200 мл молока через 1 годину

Крім молока до раціону входять такі продукти:
Підсушений чорний хліб
Овочі, фрукти, горіхи, сухофрукти
Овочеві супи
Бринза, сир
Яйця
Кисель, чай з м'ятою, компот, відвар шипшини, вода

Дієта № 5 (молочні продукти, фрукти та овочі)

Тривалість дієти – 7 днів. Втрата ваги протягом тижня – 3-4 кг. У меню входять:
Молочні продукти – 1 л на день
Фрукти та овочі – близько 800 г на день
Сир – 30 г на день
Сир - 100-150 г на день

Зразкове меню

Сніданок: чай із додаванням нежирного молока, 30 г білого сиру
Другий сніданок: фрукти
Обід: овочевий супіз зеленню, листовий салат
Полудень: легкий фруктовий салат без заправки
Вечеря: йогурт та сир
Незадовго до сну: 1 ст. знежиреного молока у теплому вигляді