Снити- Рід багаторічних трав'янистих рослин, що відноситься до сімейства зонтичні.

Латинська назва роду Снити складається з грецьких слів"aegos", що в перекладі означає "коза", і "podion" - нога (дистальна частина листка рослини схожа на відбиток копита кози).

Синоніми снити:снити, снитка, дяглиця, купир болотний, яглиця, дідильник.

Цікавий факт!Снити має приємним ароматомдля людини. Проте деяким тваринам запах свіжої снити не подобається (наприклад, свиням).

Раніше зі снити готували фарбу для надання тканин зеленого, темно-жовтого або коричневого кольору(Це залежало від ступеня просочення матеріалу).

Снити з давніх-давен використовується в якості лікарської рослини. У польській народній медицині настої листя і квіток здибки звичайної застосовують при ревматизмі, подагрі, поліартриті, отруєннях, захворюваннях шлунково-кишкового тракту, легких та бронхів. В абхазькій народної медицинилистя і пагони сныти використовують при бешихі та атопічному діатезі. У середньовіччі на острові Великобританія снить вирощували при монастирях як засіб від подагри, ревматизму та остеохондрозу хребта. До речі, британці досі називають снитися "травою єпископів", оскільки особи, які обіймали цю посаду, часто страждали від подагри через малорухомого образужиття і, можливо, особливостей харчування.

На Русі сниться в основному вживалася в їжу та використовувалася як інгредієнт салатів та інших страв. Передбачається, що російськомовна назва рослини походить від слова "їжа".

Цікавий факт!Раніше продавці овочів та фруктів перекладали свій товар з гілкою, що значно збільшувало його термін придатності. І це було не просто забобонами - в наш час встановлено, що в сниті містяться натуральні пестициди, які мають протигрибкову та бактерицидну активність. Таким чином, снить захищала овочі та фрукти від бактерій та грибків.

Види снити

Снити звичайна (опис, фото)

Лат.: Aegopodium podagraria

Снити звичайна - багаторічна трав'яниста рослина сімейства селери (парасольних). Це найбільш вивчений вид роду Снити. Даний вид найчастіше застосовується як лікарська рослина.

Латинська назва виду (podagraria) говорить сама за себе - люди ще в незапам'ятні часи виявили, що рослина допомагає лікувати подагру та ревматизм.

Кореневище – довге, горизонтальне, підземне, повзуче. На ньому розташовується безліч насіння та нирок, що дозволяє траві активно розростатися, створюючи великі зарості, пов'язані загальним кореневищем.

Стебло рослини - прямостояче, трубчасте, голе або з короткими тонкими волосками, борозенчасте, догори розгалужене. Доросла рослина досягає у висоту 0,5 - 1 м.

Прикореневе листя просте, двічі трійчасте, загострене, довгасто-яйцевидне, краї гострозубчасті, з лицьового боку - голі, з тильного - опушені. Довжина листа може досягати 10-30 см, ширина - 15-35 см. Зростають на довгих черешках завдовжки 30-40 см.

Верхнє листя більш дрібне, менш розсічене, трійчасте, майже голе (без опушеності), росте на коротких, розширених у піхву черешках.

Суцвіття - складені парасолька з 20-30 променями-парасольками, в діаметрі не перевищують 1,5 см. Кожен парасольок складається з 15 або більше променів, на яких розташовані маленькі квіточки з білосніжними пелюстками; у кожної квіточки 5 тичинок і 1 маточка. Цікавою особливістюрослини є те, що лише верхній (центральний) парасольок плодоносить, бічні парасольки - безплідні.

Цвіте снить звичайна в середньому близько місяця, у першій половині літа (іноді аж до серпня).

Плід - подовжена дробова, трохи стиснута з боків бура двонасінка з ребрами, довжиною 3-4 мм. Дозріває у серпні. Насіння, що прийнялося, проростає в травні.

Розмножується вегетативно та за допомогою насіння.

Снити звичайна росте на вологих ґрунтах у листяних і листяно-хвойних лісах, рідколісах, на знеліснених ділянках, у чагарниках, луках і заплавах, утворюючи великі зарості.

Поширена по всій європейській частині Росії, в східній Європі, в Сибіру (головним чином на півдні), в Середньої Азіїта Закавказзя.

Снити звичайна вважається бур'яном. І мабуть не дарма, адже вона легко обживає дачні ділянки, витісняючи посадки культурних рослин, наприклад огірків, помідорів і т.д.

Однак більшість городників, нещадно випалюючи це чудове бур'ян, навіть не підозрюють, яку користь для здоров'я, при грамотному застосуванні, він може принести.

Снити широколиста (опис)

Лат.: Aegopodium latifolium

Багаторічна трава. Цей вид сновидіння не відрізняється невибагливістю. Мешкає лише одному місці Землі - південно-східне узбережжя озера Байкал.

Стебло голе, з борознами. Досягає у висоту 0,7 м-коду.
Нижнє листя закруглене, на довгих черешках, трійчасте, по краях з великими зазубринами, листові пластинки розташовані вздовж головного черешка.
Парасольки 5-12 см в діаметрі складаються з 12-22 променів, на яких розташовані парасольки з маленькими білими квіточками.
Цвітіння відбувається, як і у сности звичайної, у першій половині літа. Плоди дозрівають у серпні.
Віддає перевагу змішаним лісам, пониззі річок (поляни поблизу річок, піщані та кам'янисті береги).

Снить широколиста включена до Червоної книги РФ.

Снити кашмірська (опис, фото)

Лат.: Aegopodium kashmiricum

Багаторічна рослина снить кашмірська, в порівнянні зі сниттю звичайною, має більш мініатюрні розміри. Раніше вважалося, що кашмирська сновидіння росте тільки в Гімалаях, а в гірських районах Середньої Азії її довгий часвідносили до підвиду снисті звичайної. Зовні ці два види справді схожі. Відмінною особливістювиду є наявність секторних канальців у пелюстках квіток. Також даний вид відрізняється більш тонким корінням і стеблами, і дрібносітчастим листям.

Цвітіння посідає другу половину літа.

Обживає затінені місця у лісах, біля підніжжя гір та ущелинах. Також, як і сниться звичайна, віддає перевагу вологим грунтам.

Трава, як і більшість видів сныті, відрізняється життєстійкістю.

Снити сприяє усуненню набряків.

Препарати снити широко застосовуються у лікуванні захворювань сечовидільної системи (зокрема, стимулюють видільну функціюта нормалізує кровопостачання нирок).

Оскільки рослина багата на калій, його вживання є профілактикою дефіциту калію в організмі.

Завдяки своїм протизапальним і загоювальним ефектам сниться, при правильному зовнішньому застосуванні, сприяє лікуванню атопічного діатезу, ран та пролежнів.

Молоді листочки та пагони скиглиння є ліками від цинги (їх слід повільно розжовувати протягом 1-2 годин).

Протипоказання до застосування снити

Серед протипоказань до застосування сновидіння виявлено лише одне – індивідуальна непереносимість речовин, що входять до складу рослини.

Мед зі снити

Снити дає багато нектару та пилку. Бджоли охоче сідають на квіти рослини, особливо з ранку до полудня. Під час цвітіння (з червня до серпня) з неї збирають великі обсяги меду (150-200 кг продукту з 1 гектара суцільних чагарників).

Мед зі снити звичайної - світлий, жовто-зеленого відтінку, має приємним смакомта запахом. Він має більшість лікарських властивостей, які відносяться до самої снисті.

Цікавий факт!У Західних районах Сибіру снить звичайна вважається однією з основних медоносних рослин.

БАДи зі сном: "Морська капуста оптима"

Цей препарат є біологічно активною добавкою. Це означає, що його не можна розглядати як ліки, здатні вилікувати від того чи іншого захворювання. Однак, як і будь-який інший БАД, він здатний надавати сприятливий впливна організм, і може застосовуватися для загального зміцненняорганізму, профілактики тих чи інших захворювань, або у складі комплексної терапіїв якості допоміжного засобу.

До складу біодобавки входять такі рослинні компоненти:

• сниться звичайна;
• ламінарія цукриста;
• розчинна та нерозчинна клітковина;
• полісахариди;
• амінокислоти (серед них 7 незамінних);
• поліненасичені жирні кислоти;
• вітаміни А, D, В5, B6;
• аскорбіновка кислота;
• тіамін;
• ціанокобаламін;
• мікро- та макроелементи.

БАД " Морська капустаоптима" надає цілий ряд сприятливих ефектівна організм.

Завдяки наявності у складі продукту снити звичайної біодобавка має значну протипухлинну дію. Вона профілактує розвиток доброякісних та злоякісних пухлин. Тому добавка корисна людям з високим ризикомзахворювання на онкологію. Також сниться звичайна істотно стимулює втрату зайвої ваги.

Настій трави снисті при діатезі та екземі
Складові: 2 склянки чистої гарячої води 3 ч.л. подрібненої трави сности звичайної.
Висипати траву в скляну посудину, залити окропом і настоювати 2 години, потім профільтрувати через марлю. Цей настій п'ють по половині склянки 4 десь у день.
Цей настій рекомендується при:

• запальні захворювання суглобів;
• патологіях травної системи, що характеризуються порушеннями роботи ШКТ (діарея, запори тощо);
• хворобах сечовидільної системи.

Настій від авітамінозу
Складові: 100 мл окропу, 1 склянка свіжого нарізаного або висушеного подрібненого листя і пагонів здибки звичайної, натуральний мед за смаком.
Листя заварити в окропі, наполягати щонайменше 3 годин,потім профільтрувати через кілька шарів марлі. Готовий настій пити 3-4 рази на добу по 1/2 склянки за 15-20 хвилин до їди, додаючи до нього половину чайної ложки меду.

Настій для очищення кишечника
3 ч. л. подрібненої трави ягняти заварити в 400-500 мл окропу, настояти в закритому посуді протягом двох годин, потім процідити.
Цей настій рекомендується вживати внутрішньо протягом 10 днів наступним чином: у перший день пити по одній столовій ложці 3 рази на день за 20-30 хв. до їди, на другий день - по дві столові ложки настою. Після цього слідує перерва в 5-6 діб. Після перерви все повторюють.

Сік снити звичайний

Відібрати наймолодші листочки та пагони снити звичайної, подрібнити їх (наприклад, за допомогою м'ясорубки), та вичавити сік. Приготовлений сік рекомендується пити тричі на день, за 20-30 хв. до прийому їжі в наступних дозах: 1-й день – по столовій ложці, 2-й день – по 2 ст.л., 3-й день – по 50 мл. У наступні дні продовжують пити по 50 мл соку за прийом. Курс – 10 діб, після чого слід зробити 5-денну перерву. Після перерви курс можна повторити.

Протягом курсу у деяких людей може з'являтися печія. Її можна купірувати, просто випивши не велика кількістьводи з розчиненою у ній харчовою содою.

Сік снисті звичайної, що вживається за вищевикладеною інструкцією, чудово очищає кишечник. Також його застосовують як народний засіб при:

• захворюваннях шлунка та кишечника;

Ванни зі сном приймають як допоміжний засіб при міозитах і артритах різної етіології, а також як тонізуючий засіб.

У свіжому вигляді

У свіжому виглядіснить вживають від цинги, авітамінозу і недокрів'я. Снити можна вживати, просто розжовуючи свіже листя, або додаючи до різних кулінарних страв.

Трава снить звичайна: опис, заготівля та зберігання, корисні властивості, застосування, приготування лікувального настою.

Кулінарні страви зі сном (як приготувати снить)

З незапам'ятних часів снить використовують як інгредієнт кулінарних страв (особливо на Русі).

Цікавий факт!Засновник і покровитель Дівєєвської жіночої обителі Серафим Саровський, протягом багатьох років проживаючи на самоті в лісі, вживав у їжу виключно снити звичайну. Кажуть, що він був дуже здоровою людиною, ніколи не хворів і помер у віці 79 років (за мірками того часу це дуже поважний вік).

Сни, що вживається в їжу, є чудовим джерелом аскорбінової кислоти, каротину, мікроелементів та інших біологічних активних речовин

Нижче наведено кілька рецептів вітамінних салатів зі сном.

Салат зі сном, буряком та часником

Складові:
• сир твердого сорту – 250 г;
• буряк відварений - 1 шт;
• часник – 5 зубчиків;
• молоде листя і пагони здибки звичайної - на смак (рекомендується взяти великий пучок);
• сметана 10 або 15% – 50 г;
• гірчиця домашня – 1 чайна ложка;
• олія рослинна сирого віджиму - 2,5 столових ложки;
• соєвий соус- 1 чайна ложка;
• сіль (не обов'язково).
Приготування салату:
1. Листя снити звичайної ретельно вимити і помістити в сильно солону воду на чверть години. Потім викласти на рушник і промокнути.
2. Сир подрібнити на дрібній тертці. Часник почистити, пропустити через часнику і змішати з сиром, влити 1 столову ложку масла, перемішати.
3. Буряк очистити, подрібнити на тертці, додати столову ложку олії та перемішати.
4. Листя снити дрібно порізати, додати соєвий соус і олію, змішати.
5. Все перемішати.
6. Сметану змішати з гірчицею (подається окремо від салату як соус).

Салат яєчний зі сном і огірками

Молоде листя і пагони снити ретельно вимити під проточною водою, подрібнити, додати дрібнонарізані свіжі огірки, зелень цибулі, кропу, кілька зварених круто курячих яєць. Усі інгредієнти ретельно перемішати, додати оливкову олію сирого віджиму. Також можна додати до салату трохи лимонного соку.

Квашена снити

Снити також можна квасити. Нижче наведено один із багатьох рецептів закваски снити звичайної.

Складові:

• Молоде листя та пагони скиглиння - 1 кг;
• Щавель кислий – 30 г;
• Сіль – 40 г;
• Насіння кмину – 40 г.
Листя сни і щавлю ретельно вимити і подрібнити. Потім ошпарити в окропі і дати стекти воді, загорнувши у марлю. Потім викласти зелень на дно скляного посуду (банки), пересипаючи кожен шар сіллю та насінням кмину. Кожен шар сильно притискати, щоб зелень виділяла сік. Коли банку буде наповнено, придавити вміст вантажем та помістити у холодильник. Страва буде готова за три доби. Перед вживанням рекомендується заправляти олією(бажано сирого віджиму). Перед застосуванням слід проконсультуватися з фахівцем.

Екологія життя. Народна медицина: У зелені снити містяться вітаміни А і С, білки, цукру - глюкоза, фруктоза, клітковина, ефірна олія, кумарини, флавоноїди, яблучна та лимонна органічні кислоти, мікро та макроелементи - магній, калій, марганець, залізо, бор, мідь , титан

У зелені снисті містяться вітаміни А і С, білки, цукру - глюкоза, фруктоза, клітковина, ефірна олія, кумарини, флавоноїди, яблучна та лимонна органічні кислоти, мікро та макроелементи - магній, калій, марганець, залізо, бор, мідь, титан.

Лікарське вживання.

У народній медицині трава снити використовується як протизапальне, знеболювальне та ранозагоювальний засібпри ревматизмі, подагрі, болях у суглобах (подрібнене свіже листя прикладають до хворих місць).

Настій трави приймають внутрішньо при ревматизмі, подагрі, ШКТ захворюваннях, хворобах нирок та сечового міхура. Молоде листя має протицинготні властивості.

• 3 чайні ложки трави скиглиння залити 2 склянками кип'яченої води, наполягти протягом 2 годин, процідити. Приймати по ½ склянки 4 десь у день.
• Свіже листя або сік для компресів і втирань.

Терміни та способи заготівлі

Листя та листові черешки для використання у свіжому вигляді збирають протягом усього літа, до початку бутонізації рослин. Щоб завжди мати молоду свіжу зелень, снитися рекомендується періодично скошувати.

Про запас листя і черешки сни сушать, подрібнюють в порошок і зберігають у закритому посуді. Взимку ними заправляють супи та інші страви. Крім того, зелень снисті квасять як капусту або маринують, готують з неї пюре, ікру, які після пастеризації добре зберігаються в герметично закритих скляних банках.

Харчове використання

Снить містить на 100 г зеленої маси до 133 мг. вітаміну С, до 8 мг. каротину. Вона багата на білкові речовини і мінеральні солі. З молодих листочків і соковитих ніжних листових черешків, що не розгорнулися, готують салати, щі, соуси, окрошку, котлети, тушкують з картоплею. Можна заквашувати на зиму, маринувати. Щи зі снити до смаку не поступаються капустяним.

РЕЦЕПТИ З СНИТИ:

Суп зі снити з вівсянкою

Вівсяну крупу залити окропом, покласти трохи олії та варити 1 годину. Молоде листя снити промити, нарізати, покласти в киплячу вівсянку, посолити і варити до готовності. Перед подачею на стіл заправити олією та дрібно нарізаною зеленню кропу.

• на 2 л. води – 80 г. вівсяної крупи,
• 200 г листя снисті,
• 30 г. олії,
• сіль за смаком.

Суп зі снити зі свіжими огірками

Листя снити і зелену цибулю нашаткувати, залити окропом і варити 20 хвилин. Покласти масло|мастило|, сіль|соль|, очищені від шкірки і нарізані огірки, картопля і варити до готовності. Заправити борошном та сметаною і дати скипіти. Під час подачі на стіл посипати зеленню.

• На 100 г листя снисті - 100 г огірків,
• 20 г. олії,
• 30 р. сметани, 1
• 20 р. картоплі,
• 6 р. борошна,
• 8 р солі.

Щи зі снити

Молоду снить промити в холодній воді, Нарізати, покласти в киплячу воду і варити до напівготовності. Додати, нарізану соломкою, картопля. За 15 хвилин до кінця варіння покласти сиру цибулю, сіль та спеції. При подачі на стіл у тарілку покласти половинку крутого яйця та сметану.

• На 100 г листя снисті - 100 г картоплі,
• 20 р. цибулі,
• 10 г олії,
• 15 р. сметани,
• ½ крутого яйця,
• спеції та сіль за смаком.

Ботвиня зі снити та щавлю

Молоде листя щавлю і снить промити, відварити в невеликій кількості води, відвар злити, зелень протерти через сито і розвести квасом. Додати зелену цибулю, свіжі огірки або огіркову траву. Покласти зелень кропу та петрушки, рубане яйце, сіль, заправити сметаною та цукром.

• На 250 р. снисті - 50 р. щавлю,
• 2-3 свіжих огірківчи 100-150 р. огіркової трави,
• 100 р. зеленої цибулі,
• 4 яйця,
• 4 ст. ложки сметани,
• 1,5л. квасу,
• сіль, цукор, зелень кропу та петрушки до смаку.

Котлети зі снити

Молоді листя сни пропустити через м'ясорубку разом з білим хлібом і вареною картоплею. Отриману масу посолити, поперчити, додати сирі яйця та дрібно нарізану зелень петрушки та селери. Розділити на котлети, запанувати в борошні або сухарях і обсмажити в вершковому маслі. До котлет подавати сметану.

• На 500 р. снисті - 100 р. білого хліба,
• 200 р. картоплі,
• 2 сирі яйця,
• 50 р. вершкового масла,
• сіль, перець, зелень на смак.

Суп зі снити.

Вівсяні пластівці або рис швидко обсмажити на вершковому маслі, покласти в киплячу воду і варити до готовності. Потім додати дрібно нарізану снить, посолити, поперчити і трохи поварити. При подачі на стіл у тарілки покласти по столовій ложці сметани або майонезу та підсмажену цибулю.

• На 600 р. снисті - 30 г. вершкового масла,
• 100 р. вівсяних пластівцівабо рису,
• 1,5л. води,
• 125 р. сметани,
• 75 р. цибулі,
• сіль та перець за смаком.

Салат зі снити та щавлю з овочами.

Відварені овочі нарізати дрібними скибочками, на них покласти подрібнені щавель і снити, посолити, полити олією та соусом.

• На 300 р. снисті - 200 р. картоплі,
• 40 р. моркви,
• 80 р. щавлю,
• 60 г рослинної олії,
• 60 р. гострого томатного соусу,
• сіль за смаком.

Ікра зі снити та кабачків

Листя сновидіння проварити з нарізаною морквою 40-50 хвилин, додати очищені кабачки і продовжувати варити до готовності. Потім пропустити через м'ясорубку, змішати з|із| підсмаженою цибулею, посолити і протушкувати до потрібної густоти. Перець солодкий очистити від зерен, проварити 3 хвилини у воді, охолодити, нарізати. У масу додати гірчицю, оцет і гіркий перець. Під час подачі до столу посипати ікру зеленню кропу.

• На 400 р. снисті - 80 р. моркви,
• 400 р. кабачків,
• 80 г цибулі,
• 40 г рослинної олії,
• 80 г солодкого перцю,
• 8 р. гірчиці,
• 120 р. яблучного оцту,
• 40 р. кропу,
• перець гіркий, сіль за смаком.

Снити з тушкованою картоплею

Нашаткувати білі коріння, залити водою, закип'ятити, покласти олію, нашатковане листя снити і гасити 30 хвилин. Потім додати картопля і тушкувати до м'якості.

Заправити томатом та сметаною. Перед подачею на стіл посипати кропом. на 1 кг. снисті - 1 кг. картоплі, 150 г. селери, 50 г. петрушки, 150 г. цибулі, по 150 г. томату та сметани, кріп та сіль за смаком.

Траву і сік сновидіння можна використовувати і в косметичних цілях, для приготування масок для обличчя:

• для жирної шкіри - 2 ст. ложки потовченого листя сныти перемішати з 1ст. ложкою подрібнених вівсяних пластівців, додати теплого молокадо отримання кашки, завдати в наявності, тримати 15 хвилин.
• для сухої шкіри- 2 ст. ложки подрібненого листя зніти перемішати з яєчним жовткомта 1 ч. л. оливкової оліїнанести на обличчя, змити через 15 хвилин.
• для омолоджувального ефекту- віджати сік із черешків снити, 2 ст. ложки цього соку змішати з|із| 1 чайною ложкою меду і 2 ст. л. натертого на тертці огірка, отриману масу розподілити між шарами марлі і покласти на особу на 20 хвилин.

Настій трави сности допоможе позбутися лупи, якщо їм обполіскувати волосся після миття. Він же, застосовуваний у вигляді теплих ванн, надаватиме пом'якшувальну і омолоджуючу дію на шкіру рук.опубліковано

Снити є багаторічною трав'янистою рослиною із сімейства селери. Зустрічається повсюдно: на городах, біля будинків, на пустирях, у парках, вологих лісах. Розмножується швидко, викорінюється важко, тому вважається шкідливим бур'яном і не всі знають про її корисні властивості.

Лікувальні властивості трави

Особливо корисною вважається надземна частина рослини, рідше використовується коріння. Більше корисних речовинснить містить під час цвітіння, тому заготовляти її намагаються у цей період. Попередньо висушену зелень зберігають у скляній ємності, висушене коріння - у скриньках з дерева.

Снити має ряд корисних якостей:

• загальнозміцнюючим;
• протизапальним;
• дезінтоксикаційним;
• болезаспокійливий;
• антитоксичним.

Препарати, отримані з надземної частини, покращують кровотік у нирках, покращують їх функцію виділення. Сечогінний ефектпосилюють рослини, що входять до складу рослини, фенольні речовини.

Нефропротекторна дія досягається антиоксидантними, протинабряковими, гіпоазотемічними діями рослини. При патологіях серцево-судинної системи важлива рольвідводиться здатність уповільнювати процес згортання крові.

Речовини, що входять до складу сну, прискорюють метаболізм, нормалізують функції органів травлення, виводять з організму токсини. В екстракті, отриманому з листя рослини, містяться каротиноїди та хлорофіл, що прискорюють відновлення тканин.

Снити з успіхом використовується:

• для виведення з організму шкідливих речовин, поповнення вітамінами, мікро- та макроелементами;
• як протигрибковий та бактерицидний засіб;
• високий вміст заліза допомагає справлятися з анеміями;
• протипухлинна дія використовується для лікування раку та його профілактики;
• як спазмолітик та засіб, що зміцнює капіляри;
• для зниження рівня холестерину, запобігання тромбоутворенню;
• при запаморочення, захворювання органів дихання, запальних процесах активно застосовуються препарати снити;
• використовується в кулінарії у свіжому, сушеному, маринованому вигляді.

Харчова цінність та калорійність

Снити – продукт низькокалорійний, 100 г містять 12,7 ккал. Хімічний склад мало вивчений, хоча відомо, що близький до формули крові людини. У надземній частині сновидіння міститься холін, флавоноїди (кемпферол і кверцитин), органічні кислоти (лимонна, яблучна). А також:

• кількість вітаміну С сягає 100 мг;
• каротин до 8 мг%;
• фалькаринол 0,088%;
• ефірна олія 0,04%;
• хлорофіл 1,5%.

У листі містяться мікро- та макроелементи (калій до 8,3%, залізо, цинк, магній, мідь, бір, ванадій, марганець, титан, кобальт). У складі рослини виявлені фруктоза, глюкоза, білки, фітонциди, поліацетиленові сполуки, кумарини, ферменти, зола, смоли, сапоніни.

Поліацетиленові сполуки вважаються природними пестицидами, у них потужні протигрибкова дія(Що успішно використовується при лікуванні грибкових захворювань).

Після численних експериментів вдалося підтвердити протипухлинні властивостіполіацетиленових сполук: фалькаринол знижує ймовірність виникнення ракових захворювань. На їх основі йде створення протипухлинних засобів.

У надземній частині снити міститься у великій кількості каротин, Що володіє корисними властивостями:

• сильний антиокислювач (спроможний нейтралізувати вільні радикали, що підвищують ризик виникнення онкологічних захворювань;
• посилює імунітет;
• зменшує дію токсинів, високих доз радіації;
• сприятливо впливає на нервову систему, допомагає легше справлятися зі стресами.

Вітамін Сне синтезується в організмі, отримувати можна лише з їжею. Його основні властивості:

• регулює процеси обміну (вироблення гормонів, метаболізм холестеролу);
• є антиоксидантом (нейтралізує вільні радикали);
• імуномодулятор (підсилює імунітет);
• вазопротектор (зміцнює судинні стінки);
• анаболік (бере участь у зростанні тканин);
• прискорює загоєння ран;
• бере участь у процесі кровотворення.

Дії кемпферолу та кверцитинубагато в чому схожі, вони:

• мають заспокійливий, спазмолітичний ефект;
• виводять із організму шкідливі речовини;
• знижують артеріальний тиск;
• разом із аскорбінової кислотою підвищують еластичність судин;
• запобігають появі пухлин;
• підвищують імунітет;
• мають протизапальну та антиоксидантну дію;
• мають жовчогінний, сечогінний і тонізуючий ефект.

• запобігають виникненню пухлинних процесів;
• прискорюють ріст волосся,
• попереджають тромбоутворення;
• мають протигрибковий і антибактеріальний ефект;
• мають судинорозширювальну дію;
• позбавляють від набряку;
• полегшують хворобливі відчуттяу суглобах;
• мають протизапальну дію.

Чи є шкода та протипоказання?

Снити - рослина, що майже не має протипоказань. Людям з індивідуальною непереносимістю застосовувати снить не слід. Обережно рекомендується використовувати рослину при вагітності та в період лактації.

Способи застосування у народній медицині

Народна медицина використовує снить (у формі припарок) з давніх-давен для лікування подагри, різних запальних процесів, депресій, порушення сну, як протигрибковий засіб. Препарати, отримані з рослини, використовують для лікування та профілактики новоутворень (доброякісних чи злоякісних).

Рецепти з використанням снити:

Яку проблему вирішує	Спосіб застосування
Анемія	Розжовують свіже листя або готують салати з додаванням снити.
Артрити, міозити	Коріння снити (40 г) заварюють літром окропу, витримують на вогні 10 хв., настоюють півгодини. Використовують для ванн.
Болі в суглобах, ревматизм,	Компреси зі свіжого листя снити (попередньо дрібно подрібнених), відварів або настоїв.
Хвороби нирок, сечового міхура	Свіже листя снити (2 ст. л.) заварюють склянкою окропу, витримують у термосі протягом години. П'ють щодня ¼ стак. х 4 рази.
Рани, шкірні захворювання, нагноєння	Подрібнене свіже листя прикладають до уражених місць.
Діатез, екзема	Заварюють склянкою окропу 3 ч. л. сни, витримують 2 години, п'ють щодня 1/3 скл. х 4 рази.
Хвороби травного тракту	Заповнюють банку ємністю 1 л на 1/3 подрібненим корінням, до верху наливають спирт 40%, настоюють півмісяця в теплі. П'ють щодня 20 кап. х 3 рази протягом місяця.
Для покращення метаболізму, нормалізації травлення, очищення крові	Свіжоприготовлений сік снити п'ють, починаючи з 1 ст. арк., щодня збільшують на 1 ст. л. (Доводять до ¼ скл.). Протягом тижня п'ють по ¼ скл., потім – 5-денну перерву. Для покращення смаку дозволяється додати мед.

Снити - їстівна рослина, що чудово поєднується з овочами, м'ясом. Як лікарський засібвикористовується будь-яка частина сновидіння у свіжому або сушеному вигляді.

Також пропонуємо вам переглянути корисне відео на тему статті:

Вконтакте

Однокласники

Снити, користь та шкодаякої відомі з далеких часів, навряд чи викличе у знаючої людинипозитивні емоції. Причина цього – сутність цієї рослини. Ця трававідома як дуже шкідливе бур'ян, якого вже давно намагаються позбутися. У багатьох це виходить, проте на деяких ділянках ця рослина розростається настільки сильно, що навіть хімічні реагенти не дозволяють її повністю усунути.

Латиною ця рослина називається Aegopodium podagraria, а російською уславилося як снитися. У чому причина назви достовірно не знає ніхто. Можливість, вся річ у звуку, який видає трава, коли дме вітер. Взагалі, снитися – це багаторічна рослина з повзучим видом кореневища, борозенчастим та трубчастим стеблом, що досягає у висоту одного метра.

Листя нагадує за формою яйце і має зубчасті краї. Нижнє листя розгалужується в три напрямки, а ближче до верхівки їх розмір починає все менше і менше. Квітки розташовуються на кінцях пагонів, колір білий розмір дуже маленький. Самі закінчення нагадують багатопроменеві парасольки.

Снити можна знайти не лише на садових ділянках. Вона росте на пустирях, у садах і парках, а також лісах та луговій місцевості. Швидкість поширення неймовірно швидка. Вважається дуже злісним бур'яном, незважаючи на все корисні властивості. Молоді листочки і квіткові пагони можна легко вживати в їжу. Калорійність снитидорівнює нулю.

Використання снити

Також у кулінарії використовуються черешки з молодими пагонами. Зелень потрібно збирати в той час, поки ще не розкрилася і має ніжно-зелений відтінок. Проблема в тому, що з віком ця рослина набуває специфічного смаку, який навряд чи сподобається людині. А ось багато тварин із задоволенням вживає її в їжу.

У борщ, щі, окрошку та інші супи цю рослину додають як зелень. Їй до того ж можна приправляти рибу, м'ясо та гарніри. Також молоді пагони цієї рослини, як і у випадку з капустою, можна квасити та залишати на зиму. Черешки можна окремо замаринувати, а також додати до складу різних сумішей із овочевих культур. Це додасть незвичайний аромат заготовкам.

багато в чому зумовлені її складом. Зокрема, ця трава містить холін – речовина, яка грає величезну роль обміні речовин. Також у сныті можна виявити величезну кількість азотистих сполук. У ній міститься вітамін С (близько 100 грам) квертицин, кемпферол, яблучна кислота, лимонна кислота, мікроелементи, мінеральні солі, ефірна олія, а також елементи, що зміцнюють стінки судин.

У кореневищах можна виявити крохмаль, смоли, сапоніни та ефірні масла. Також там можна виявити апегенін, фалькардинол, фалькаринол, ді- та моносахариди, природні антибіотики, солі калію, магнію, заліза, марганцю, бору та міді.

Корисні властивості снити дійсно різноманітні, але чи можна вживати в їжу ця рослина? Які б поради ми вам не давали або ви не почули від знайомих – проконсультуйтеся з лікарем. Кожен організм індивідуальний і якщо одному щось йде на користь, то другому це можна завдавати величезної шкоди. Запишіться на прийом до лікаря, вкажіть всі симптоми та бажаний ефект, і він пропише вам найефективніший засіб.

Користь снити

• Ця рослина чудово допомагає у боротьбі з ревматизмом та подагрою. Для цього необхідно подрібнити листя і прикласти їх до хворих місць. Запальні процеси, як правило, знімаються протягом кількох десятків хвилин;
• Коли організм відчуває величезну нестачу вітамінів та мінералів, ви можете використовувати цю рослину, щоб відновити необхідний недолік. Одна ложка соку здатна помітно підвищити імунітет і наповнити організм людини енергією.
• Снити нерідко використовується для лікування та профілактики залізодефіцитної анеміїта гіповітамінозу. Також вона відмінно підходить для лікування артритів та артрозів;
• Ця трава здатна нормалізувати роботу шлунково-кишкового тракту, усунути запальні процесив жовчному міхуріта печінки, а також надавати жовчогінну дію;
• Кумарини, що містяться в нігті, використовуються для стимуляції функції ЦНС (центральної нервової системи), а також знищують поганий холестерин. Також цю рослину можна використовувати для боротьби з тромбами – снить розріджує старі та перешкоджає утворенню нових.
• Як бачите, снитися користю та шкодоюволодіє різним, але це ще не все. Вона здатна лікувати різні видинабряків, хвороб сечового міхура та нирок. Ця трава нормалізує нирковий кровотік, а також стимулює функцію виділення. Через високого змістусолей калію, вживаючи цю рослину, ви уникаєте виникнення гіпокаліємії;
• Регулярно вживаючи цю рослину, ви відчуєте помітну ранозагоювальну, протизапальну та протигрибкову дію. Не дарма ж його використовують для лікування бешихи, діатезів і грибкових запалень.

Шкода зніти

на Наразіневідомо протипоказань до вживання даної рослини. Звичайно, може бути індивідуальна нестерпність, але інших властивостей невідомо. Усі, хто вживали сну відзначали тільки позитивний вплив. У всякому разі, якщо ви почнете відчувати якесь нездужання, вам потрібно буде відразу ж звернутися до лікаря.

Також краще не збирати рослини, які ростуть поруч із дорогами та спорудами зі шкідливими викидами. Можливо, пряме негативний впливтака трава не надасть, зате додаткову шкоду завдати зможе. Якщо ви вирішили вжити сновидіння, то краще зберіть її десь у себе на подвір'ї або в лісі.

Ось, мабуть, і все, що можна сказати про шкоді та користі снити. Як бачите, рослина ця, незважаючи на свій бур'яновий вигляд, може послужити людині. Якщо у вас є якісь доповнення чи зауваження – пишіть їх у коментарі нижче. Не забувайте підписуватись на оновлення, щоб отримувати багато актуальної та корисної інформаціїпро продукти харчування та їх користь.

Вконтакте

Снити звичайна - незвичайна рослина. Трава, якою протягом кількох років харчувався преподобний Серафим Саровський, серед розвідників городніх культур вважається бур'яном. У чому її секрет? Давайте розбиратися разом.

Снити-трава. Що це за рослина?

З нитка звичайна латинською називається Aegopodium podagraria. "Aegopodium" дослівно перекладається як "козяча нога". Таку назву закріпив за нею Карл Лінней через зовнішню схожість обрисів листочків з відбитком козиного копитця. Друге слово "podagraria" походить від грецького "ποδάγρα", що перекладається як "ніжний капкан". Це з тим, що здавна відомо застосування снити при болях у ногах.

Що ж до російської назви «снити», існує думка, що це видозмінене слово «сніж», що означає «їжа». Справді, зустрічаються також назви снити такі як «снити», «снитка», «сніж-трава». Поживні властивості сности були відомі на Русі дуже давно. До наших днів дійшла приказка «Дожити б до сни!» Вся справа в тому, що молоде листя і пагони цієї трави використовувалися в їжу після довгої зими, коли всі запаси зерна та інших продуктів вже закінчувалися. Снити і квасили, і солили, варили з нею щі і сушили про запас.

Говорячи про поживні властивості скиглі, не можна не згадати про постницький подвиг преподобного Серафима Саровського. Живучи самітником у глушині лісу на пагорбі біля річки Сарівки за п'ять верст від монастиря, батюшка Серафим протягом кількох років не брав у братії навіть хліба. Всі дивувалися, чим він харчувався. Цю таємницю він відкрив незадовго до смерті 1832 року. Виявилося, що батюшка збирав снитися, клав у горошечок, додавши трохи води, і ставив у піч. За його словами, страва виходила славетна. А на зиму він сушив цю траву. Тим і харчувався тисячу днів.

До нас також дійшов історичний факттого, що під час Великої Вітчизняної війнипрацівники громадського харчування виїжджали на заготівлю снити для московських їдалень.

У наші дні також у науковій літературіможна знайти відомості про поживні властивості сныті. У Великій Медичної енциклопедіїця рослина згадується у статті «Зелень харчова» поряд зі звичними нам кропом та петрушкою.

Як дізнатися снитися серед різнотрав'я нашої місцевості?

Снитися відноситься до сімейства парасолькових (Umbellifere). Стебло у неї пряме, трубчасте. У довжину досягає 50 – 100 см. Листя трійчасте, яйцеподібної форми із загостреною верхівкою та пилчастим краєм. З тильного боку листочки опушені, а зверху голі. У нижнього листя черешка більш виражені, як і поділ пластинки листа. Верхнє листя має більш короткий черешок, що розширюється біля піхви.

Квіти у сновидіння дрібні, білі, зібрані в суцвіття «парасолька» з великою кількістюпроменів. Цвіте вона у перші місяці літа (червень-липень). Після цвітіння утворюються дрібні коричневі плоди довгастої форми, плескаті з боків.

Кореневища у рослини довгі та повзучі. Саме з цим і пов'язана всюдисущість сну. Скільки б городники не намагалися вивести її зі своїх ділянок, вона обов'язково приповзе від сусідів або просто з вулиці. Довгі кореневища нагадують товсті нитки, через що існує ще одне пояснення назви рослини «з ниткою». Ці нитки розповзаються на всі боки і навіть на глибину до метра вглиб землі. Якщо дати їм волю, то снить заполонить всю ділянку, а культурні рослини просто не зможуть розвиватися. Ось чому вона так нелюба городникам, і вони ведуть непримиренну боротьбу з нею.

Хімічний склад снити

Корисні та поживні властивостіснити обумовлені її хімічним складомякий максимально наближений до формули крові людини. У зв'язку з цим люди можуть довгий час вживати її в їжу, а передозування її просто неможливе.

Молоде листя та пагони снити містять велику кількість аскорбінової кислоти(Вітаміну С). Тому застосування її в їжу допомагало і допомагає людям впоратися з весняним авітамінозом та запобігти розвитку цинги. Також снить містить яблучну, лимонну кислоту, холін, каротин, біофлаваноїди, кумарини, вуглеводи, білки, мінеральні солі, ефірні олії та смоли. Серед мінеральних солейсолі калію, кальцію, заліза, міді, кобальту, марганцю, бору та титану. Завдяки такому насиченому хімічного складуснить має великий спектр дії, куди входять:

• Протизапальне,
• Загальнозміцнююче,
• Болезаспокійливе,
• Пом'якшувальне,
• Сечогінний,
• Жовчогінний,
• Загоє,
• Протигрибкове,
• Детоксикаційне,
• Цитотоксична,
• Седативні дії.

Застосовується снитися як усередину, так і зовнішньо при наступних захворюваннях:

• Подагра,
• Артрити,
• Артрози,
• Ревматизм,
• Захворювання нирок та жовчного міхура,
• Ексудативний діатез та бешихове запаленняі т.д.

У народної медицинизбереглися рецепти застосування снити при різних недугах. З давніх часів її використовували для лікування подагри– хвороби суглобів, спричиненої відкладенням солей сечової кислотиусередині суглоба через порушення обміну речовин. Для цього використовувалися припарки із трави сности. Ці припарки можна використовувати і при лікуванні артритів, артрозів та ревматизму. Завдяки протизапальній та знеболювальній дії, значно полегшується стан при даних захворюваннях. Тут можна робити компреси зі свіжого листя, а не тільки з сушеної сировини.

Цими ж діями обумовлена ​​можливість застосування сновидіння при лікуванні запалення скелетних м'язів – міозите, а також шкірних захворювань, таких як ексудативний діатез і бешихове запалення

Також зовнішньо снить може застосовуватися як протигрибковий засібу вигляді настоїв та у складі мазей.

Що стосується внутрішнього застосуванняСни, то тут не менш широкий перелік захворювань. Великий зміствітаміну С надає стимулюючу дію на імунну систему , у результаті досягається загальнозміцнюючий ефект. Молоде листя у сирому вигляді. протицинготний засіб. Для цього необхідно повільно розжовувати листя.

Доведено позитивна діяснити на роботу шлунково-кишкового тракту, печінки та нирок. Завдяки сечогінному ефекту, сну допомагає боротися з набряками і може застосовуватися як допоміжний засіб. при високому тиску.

Цитотоксична дія цієї рослини дозволяє використовувати її для профілактики утворення пухлин. А детоксикаційна дія допомагає впоратися з інтоксикацією організму, викликаної хіміотерапією, та будь-якими іншими токсинами.

Снити допомагає боротися із тромбами, перешкоджаючи їх появі, а також розчиняючи ті, що вже утворилися.

Кумарин, що входить до її складу, сприяє активації процесів розщеплення ліпопротеїнів низької щільності, що засмічують. кровоносні судини. Таким чином снить може застосовуватися при атеросклерозі.

Також є дані про застосування кореневищ снити у боротьбі з депресією, неврозами та безсонняму вигляді ванн із відваром.

Снити має лише одне протипоказання – це індивідуальна нестерпність.

Рецепти зі снити

На основі сныти можна приготувати сік, настій, відвар із кореневищ. Ось кілька рецептів:

1. Пропустити молоде листя та пагони рослини в м'ясорубку, віджати сік. Приймати для очищення кишківника за схемою: 1 день – 1ст. ложка за півгодини до їди тричі на день; 2 день – 2 ст. ложки; 3 день – 50 мл. Потім зробити 5 днів перерву. При потребі повторити.
2. Також вичавлюється сік і використовується на хворі суглоби, або при ранах та дерматозі.
3. 2 ст. ложки зніти залити склянкою окропу. Настояти в термосі 1:00. Приймати при захворюванні нирок по ¼ склянки 4 рази на день.
4. Зробити настій, як у попередньому рецепті. Потім додати ще 1 склянку води. Пити протягом дня при болях у суглобах, захворюваннях печінки та нирок.
5. 40 г подрібнених кореневищ залити 1 літром води і кип'ятити на повільному вогні близько 10 хвилин. Залишити настоятися 30 хвилин. Потім процідити. Застосовувати як ванн.

І, звичайно, неможливо обійти стороною кулінарні рецептизі сном.

Салат зі снити

Листя та стебла промити і дрібно нарізати. Яйце відварити та подрібнити за допомогою вилки. Змішати із листям. Посолити та заправити майонезом.

Суп зі сном зелений

З курячих шийок(9шт) зварити бульйон (4 літри води). Картоплю порізати, додати|добавляти| в бульйон. Потім натерту моркву. І, нарешті, зелень – верхівки молодої кропиви та листя снисті. Можна заправити сметаною.

Ікра зі снити

Ретельно вимиту та осушену траву скиглиння (500 гр.) дрібно порізати, пересипати сіллю (2ст.ложки) і утрамбувати в стерильну банку до виділення соку. Зберігати у холодильнику. Використовувати як приправу для супів та м'ясних страв.

Начинка для пиріжків зі снити

1 кг трави скиглиння опустити в окріп до розм'якшення. Дрібно нарізати. Додати 3 склянки вареного рису та 3 яйця. Посолити на смак. Начиняти пиріжки.

Запіканка зі снити

Снити порізати, швидко відварити, змішати з олією. Якщо день не пісний, то олію можна використовувати вершкове. Викласти на лист, посипаний панірувальними сухарями. Зверху також присипати сухарями. Запікати у духовці.

М'ясо зі сном, тушковане

Невеликі шматки м'яса запаніруйте в борошні, і обсмажити на швидкому вогні з дрібно нарізаною цибулею. Залити гарячою водоюі гасити близько години. Снити дрібно нарізати і додати до м'яса. Гасити ще близько години. Приблизно за 10 хвилин до готовності додати дрібно нарізаний щавель, сіль та спеції.

Ось така вона, сниться звичайна - криниця корисних властивостей і підмога в кулінарії серед бур'янів.