Sezamové semienka som zvyknutá používať ako polevu na pečenie alebo šalátové dresingy. Je to veľmi jedinečné a chutné!

Okrem toho vyrábajú z týchto semien, ktoré majú množstvo užitočných vlastností, ako sú semená.

V článku ich nájdete veľa užitočné rady to ti určite pomôže! Koniec koncov, sezam pomáha vyrovnať sa s vysokým , a dokonca posilňovať zuby!

Použite ľudové prostriedky a !

Sezam alebo sezam (Sesamum Indicum) je jednou z najstarších kultúrnych rastlín na svete. Už tisíce rokov je cenená ako olejnatá rastlina. Po mnoho storočí sa používa ako liečivá rastlina.A teraz to vedci potvrdzujú liečivé vlastnosti.

Aký druh užitočný materiál obsahujú sezamové semienka?
Obsahujú veľa vápnika a horčíka.

Biele a čierne sezamové semená sú známe, ale líšia sa nielen farbou:

1. Čierne semená.
Majú vyšší obsah železa ako biele. Zvyčajne sa z nich získava sezamový olej, najlepšie sa hodia aj na lekárske použitie.

2. Biele semená.
Obsahujú viac vápnika ako čierne semená a používajú sa na liečbu nedostatku vápnika, ale čierne a biele semená majú vysoký obsah mastných kyselín, vitamínov a vlákniny.

Zdravotné benefity sezamu a sezamového oleja.
Teraz sa zistilo, že sezamové semienko a jeho zložky majú viac ako tri desiatky zdokumentovaných liečivých vlastností.Sezamové semienka majú najvyšší obsah oleja zo všetkých známych olejnatých semien.

Sezamové semienka obsahujú až 55% oleja a 20% bielkovín.Obsahujú množstvo aminokyselín (tryptofán a metionín), kyseliny linolovej a olejovej, vitamín E a lignany, ktoré majú vysokú antioxidačnú a protizápalovú aktivitu.

1. Pomáha pacientom s cukrovkou 1. a 2. typu.
O cukrovka Typ 1 zabraňuje a znižuje krvný tlak Sezamové semienka majú vysoký obsah horčíka, čo môže pomôcť predchádzať cukrovke Sezamové semienka patria medzi 10 najlepších potravín s vysokým obsahom horčíka.

Okrem toho sú sezamové semienka účinné pri znižovaní krvného tlaku a horčík je kľúčovou živinou, ktorá pomáha znižovať krvný tlak.

V roku 2011 to ukázala štúdia publikovaná v časopise Clinical Nutrition sezamový olej zlepšuje účinnosť lieku na zníženie cukru glibenklamidu u diabetikov 2. typu.hypertenzia u diabetikov.

2. Znižuje vysoký krvný tlak.
V štúdii publikovanej v roku 2006 v Yale Journal biologická medicína» sa ukázalo, že sezamový olej u pacientov arteriálnej hypertenzie vedie systolický a diastolický tlak k normálnym hodnotám, pokles peroxidácie lipidov a antioxidačný stav.Pravdaže, autori majú výhradu, že pacient by mal nahradiť všetky rastlinné oleje sezam.

3. Odstraňuje zápal ďasien (plak).
V tradičnom indická medicína Sezamový olej sa používa na ústnu hygienu už tisíce rokov.Ranná ústna voda so sezamovým olejom po dobu 5 až 10 minút po dlhú dobu umožňuje:

Zabráňte vzniku zubného kazu
Eliminovať zlý zápach z úst,
krvácanie ďasien,
Sucho v hrdle
Užitočné na posilnenie zubov, ďasien a čeľuste.

Klinické štúdie potvrdzujú, že používanie tohto olejového výplachu (vysávanie v ústach) je priaznivejšie v porovnaní s chemickou ústnou vodou (chlórhexidín) pri zlepšovaní zubného povlaku.Okrem toho tento postup zastavuje rast plakov v ústnej dutine a slín u detí.

4. Dobré pre zdravie bábätiek.
V štúdii publikovanej v Indian Journal Zdravotný výskum» V roku 2000 sa ukázalo, že masáž sezamovým olejom zlepšuje rast a spánok detí (po masáži) v porovnaní s mandľovým olejom.

5. Pomáha pri skleróze multiplex.
Štúdie sa uskutočnili na zvieracom modeli roztrúsená skleróza, takzvaná experimentálna autoimunitná encefalitída.Ukázalo sa, že sezamový olej chránil myši pred vznikom ochorenia znížením sekrécie IFN - gama, kľúčového faktora pri iniciácii autoimunitný zápal a poškodenie nervového systému.

6. Chráni pred poškodením obličiek antibiotikami.
Sezamový olej chránil potkany pred poškodením obličiek spôsobeným gentamicínom znížením oxidačného poškodenia spôsobeného antibiotikami.

7. Zabraňuje ateroskleróze.
Sezamový olej zabraňuje tvorbe aterosklerotické lézie u myší kŕmených aterogénnou stravou.Látka sezamol, čo je antioxidant a protizápalový lignan, bola nájdená v sezamových semienkach.Táto látka môže byť čiastočne zodpovedná za antiaterogénne vlastnosti sezamového oleja.

Mnohé štúdie skúmali liečivé vlastnosti sezamolu a preukázalo sa, že má viac ako dvadsať farmakologicky prospešných vlastností. aktívne vlastnosti, z ktorých mnohé môžu pomôcť zlepšiť kardiovaskulárne zdravie.

V roku 2013 v Európskom vestníku Preventívna kardiológia» Bola publikovaná štúdia na určenie účinku konzumácie sezamového oleja na endotelovú funkciu a zápalový stav tepien.

Endotel je vnútorná vrstva bunky lemujúce celý obehový systém, od srdca až po najmenšie kapiláry. Endotel sa podieľa na životne dôležitých cievne funkcie a vládne krvný tlak, zrážanie krvi, cievny zápal a ďalšie.

Prirodzene, hypertonici majú vážnu dysfunkciu endotelu, ktorá môže viesť k iným srdcovo-cievne ochorenia, ako je srdcový infarkt alebo mŕtvica v dôsledku krvných zrazenín.U 26 dobrovoľníkov s hypertenziou z vyššie uvedenej štúdie sa po 60 dňoch dennej konzumácie 35 g sezamového oleja výrazne zlepšili funkcie endotelu, zlepšil sa prietok krvi a ukazovatele zrážanlivosti krvi sa znížili.

Antitrombotické vlastnosti sezamu boli potvrdené v mnohých publikáciách.

Sezamový olej spomalí rozvoj aterosklerózy Ateroskleróza sa dnes považuje za chronické zápalové ochorenie hlavne kvôli endotelovým bunkám Protizápalové vlastnosti sezamu môžu chrániť pred rozvojom aterosklerózy.

V štúdii publikovanej v časopise Molecular Nutrition & Research Food v roku 2010 sa ukázalo, že sezamol čiastočne blokuje tvorbu krvných zrazenín v počiatočné štádiá ateroskleróza, zabraňuje tvorbe molekúl, ktoré podporujú zápal a trombózu v endotelových bunkách.

Výsledky tejto štúdie dokazujú, že sezamol pôsobí na molekulárnej a genetickej úrovni, má merateľný vplyv na expresiu génov, ktoré sa podieľajú na vzniku aterosklerózy.

8. Znižuje depresiu.
V štúdiách na zvieratách sa preukázalo, že sezamol v sezamovom oleji má antidepresívny účinok.

9. Chráni DNA pred poškodením žiarením.
Sesamol chráni pred gama-indukovaným poškodením DNA. Vedci sa domnievajú, že s najväčšou pravdepodobnosťou je to kvôli jeho antioxidačným vlastnostiam.

Je schopný znížiť úmrtnosť radiačných myší, čiastočne tým, že bráni zníženiu poškodenia čriev a sleziny.V porovnaní s melatonínom, ďalším silným antioxidantom, sa zistilo, že je 20-krát účinnejší.

10. Blokuje vývoj rakovinové bunky.
Lignínový sesamín rozpustný v tukoch bol študovaný na inhibíciu proliferácie široký rozsah rakovinové bunky, vrátane:

1) Leukémia,
2) melanómy,
3) rakovina hrubého čreva,
4) rakovina prostaty,
5) rakovina prsníka,
6) rakovina pľúc,
7) Rakovina pankreasu

Protirakovinové účinky sezamínu sú spojené s účinkom na NF-kappaB. Vedci sa domnievajú, že sezam si zaslúži uznanie spolu s cesnakom, medom, kurkumou a niekoľkými ďalšími látkami ako ľahko dostupný pre potravinová medicína, ktorý pri pravidelnom užívaní dokáže človeku takýmto spôsobom zachrániť život vážna choroba ako rakovina. Môžete použiť sezamový olej vo vašej strave v boji proti rakovine. Alebo môžete jednoducho pridať lyžicu sezamových semienok do jogurtu, cereálií alebo šalátov. Tieto semená môžu regulovať vaše hormóny a zabíjať rakovinu, obzvlášť užitočné pri rakovine prsníka.

11. Sú dobré pre zdravie pokožky.
Sezamové semienka obsahujú zinok, dôležitý minerál pre zdravú a žiarivú pokožku.

Ako pôsobí sezamový olej na pokožku?

1) Zachováva pružnosť pokožky, jej jemnosť.
2) Pomáha pri tvorbe kolagénu.
3) Pomáha sťahovať pokožku tváre a kontrolovať póry.
4) Pomáha obnoviť poškodenú pokožku, dokonca aj pri popáleninách.
5) Zabraňuje vzniku vrások tým, že zabraňuje poškodeniu škodlivými slnečnými lúčmi.
6) Pravidelné používanie sezamového oleja môže zabrániť rakovine kože.

12. Na liečbu anémie.
Sezamové semienka sú užitočné pri liečbe anémie a slabosti kvôli vysokému obsahu železa. Najmä čierne semená.

13. Na zlepšenie zdravia kostí.
Sezamové semienka sú dobrým zdrojom vápnika, ktorý je nevyhnutný pre pevnosť kostí. Hrsť sezamových semienok obsahuje viac vápnika ako pohár mlieka. Okrem toho sezamové semienka obsahujú ďalšie látky, ktoré sú rovnako ako vápnik nevyhnutné pre pevnosť kostí. Hrsť sezamových semienok je lepšia ako doplnky vápnika.

14. Podporuje trávenie.
Vysoký obsah vlákniny umožňuje sezamovým semienkam podporovať zdravý tráviaci systém a zdravie hrubého čreva.

15. Podporuje rast vlasov.
Sezamový olej obsahuje veľa živín, ako sú omega-3, omega-6, omega-9, ktoré podporujú rast vlasov. Je tiež bohatý na vitamíny, ktoré vyživujú vlasové korienky. Prospešnejšia môže byť masáž vlasov sezamovým olejom spolu s olivovým alebo mandľovým olejom.

16. Uľahčuje bolesť zubov.
Sezamový olej môže pomôcť zmierniť bolesť zubov kloktaním (ťahaním) oleja v ústach. Tento postup nielenže odstráni streptokoky z úst, ako je popísané v bode č.3, ale zároveň zmierni bolesť zubov a vybieli zuby.

17- Zmierňuje bolesť a opuch pri artritíde.
Ako už bolo uvedené vyššie, 28 gr. sezamové semienka obsahujú 0,7 mg medi. Tento minerál je nevyhnutný pre antioxidačné enzýmové systémy na posilnenie kostí a kĺbov. Pomáha znižovať bolesť a opuch v dôsledku artritídy.

18- Znížte stres.
Niektorí živiny, obsiahnuté v sezame, majú schopnosť znižovať stres. Horčík obsiahnutý v sezame odbúrava stres, keďže dokáže regulovať činnosť svalov, uvoľniť ich. Vitamín B1 má upokojujúce vlastnosti, ktoré sa využívajú pri liečbe depresie.

19. Chráni pečeň pred škodlivými vplyvmi.
AT čínska medicína verí sa, že tento sezam môže pomôcť zmierniť epidémie poškodenia pečene moderné drogy. A sezamové semienka obsahujúce sezamín sú výborným hepatoprotektorom, teda ochrancom pečene.

Dnes je známe, že sezamín chráni pečeňové bunky pred ničivými účinkami alkoholu a mnohých drog. Niekoľko štúdií na zvieratách ukázalo, že sezamový olej znižuje oxidačný stres v pečeni. Tiež sa zistilo, že sezamový olej môže bojovať škodlivé účinky acetaminofén na pečeň.Sezamín pomáha pečeni udržiavaním vnútrobunkových hladín glutatiónu, silného antioxidantu.Acetaminofén je známy tým, že znižuje hladiny glutatiónu v pečeni.

Sesamín tiež znižuje hladinu voľné radikály a inhibuje oxidáciu tukov.

Dúfam, že teraz viete viac o výhodách sezamových semienok a budete ich alebo sezamový olej používať častejšie vo svojej strave.

Semená tejto rastliny sa používajú do jedla ako korenie alebo na zdobenie pečiva. Lisuje sa z nej olej a pripravuje sa mlieko. V krajinách Južnej Afriky a na východe je široko rozšírený, pretože je cenený pre svoje liečivé vlastnosti. AT nedávne časy a v Európe sa naň pozreli bližšie, využívajú ho nielen v kuchyni, ale aj v kozmeteológii a dietológii. Ak máte radi korenie, môžete skúsiť použiť sezam na chudnutie - hovorí sa, že pomáha schudnúť bez ujmy na zdraví.

Aké je jeho využitie

Sezam je olejnatá rastlina, ktorej semená majú liečivé vlastnosti, vďaka chemické zloženie obohatené o všetky druhy biologicky účinných látok. Pri rozhodovaní o chudnutí s ich pomocou nebude zbytočné zistiť, čo presne je prínosom pre ľudské telo. To pomôže predpovedať výsledky.

Chemické zloženie:

• vitamíny: A, E, B;
• mastné kyseliny(esenciálne mononenasýtené): linolová, olejová atď.;
• celulóza;
• lecitín;
• stopové prvky: vápnik, horčík, mangán, meď, železo, zinok, fosfor, selén;
• sesamin (sesamol) - fytoestrogén, antioxidant a spaľovač tukov;
• fytín (kyselina inozitol hexafosforečná).

Liečivé vlastnosti

Sezam má komplexný účinok na telo:

• antikarcinogénne;
• antiseptikum;
• antihelmintikum;
• detoxikácia;
• expektorans;
• protizápalové;
• hojenie rán;
• laxatívum.

Pomáha, keď je k dispozícii nasledujúce choroby a uvádza:

• askarióza;
• ateroskleróza;
• neplodnosť, oslabenie reprodukčné funkcie a libido;
• gastritída, žalúdočný vred, zápcha;
• hemoroidné kužele;
• hepatitída;
• depresie;
• anémia z nedostatku železa;
• kožné ochorenia: plienková vyrážka, svrbenie, vyrážky, úpal, škrabance, praskliny a rany;
• laktácia, mastitída;
• pľúcne ochorenia, bronchitída, astma;
• menopauza, postmenopauza;
• obezita, nadváha;
• onkológia;
• otrava, toxikóza;
• prediabetes;
• chladný;
• reumatoidná artritída;
• stomatitída.

Mechanizmus na chudnutie

Ako rastie sezam

• Antioxidačné vlastnosti sezamu zabraňujú vzniku podráždenosti a nervozity, ktoré sú hlavnými príčinami recidívy a nutkavého prejedania sa (keď veľa jete kvôli stresu);
• chuť do jedla je potlačená v dôsledku skutočnosti, že rastlinná vláknina má tendenciu napučiavať v žalúdku a dáva pocit sýtosti, takže môžete zabudnúť na hlad;
• hormonálne pozadie je normalizované a ak je to dôvod nadváhu, ten začne postupne odchádzať;
• akýkoľvek sa ľahšie prenáša;
• nízky obsah kalórií vám nedovolí získať nadváhu: polievková lyžica semien obsahuje iba 52 kcal;
• metabolizmus sa zrýchľuje;
• telo je očistené od všetkého nadbytočného, ​​čo môže ovplyvniť hmotnosť: prebytočná tekutina, toxíny a toxíny;
• proces akumulácie tukov sa spomaľuje, ale ich štiepenie sa urýchľuje vďaka sezamínu v zložení sezamu;
• laxatívny účinok umožňuje posilniť čistenie a zbaviť sa zbytočného balastu.

Chemické zloženie sezamové semienka, ktorý určuje ich prospešné vlastnosti, umožňuje ich použitie na chudnutie. Takže stojí za to vyskúšať, ak znesiete mierne horkú, nezvyčajnú chuť.

pôvod mena. Sezam – v latinčine „sezam“: „Sezam“ sa prekladá ako „olejnatá rastlina“.

Kontraindikácie

Pri pravidelnom a hojnom používaní má sezam príliš veľa silný vplyv na rôznych systémov telo, takže v niektorých prípadoch sa chudnutie s ním stáva tabu. Komplikácie sa môžu vyskytnúť v prítomnosti stavov a chorôb, ako sú:

• tehotenstvo - môže vyvolať vývoj hypokalcémie u plodu alebo spôsobiť potrat;
• ochorenia gastrointestinálneho traktu spojené s vysokou kyslosťou;
• patológia obličiek;
• individuálna intolerancia sa prejavuje vo forme alergických reakcií;
• urolitiázové ochorenie;
• zvýšená zrážanlivosť krvi.

Okrem toho nemôžete použiť toto korenie súčasne s kyselinou šťaveľovou a aspirínom. To je spojené s tvorbou škodlivých usadenín v obličkách. Prebytok denná dávka nebezpečné závraty a nevoľnosť. A ak budete žuť semienko na lačný žalúdok, spôsobí to silný smäd a pálenie záhy.

Mali by ste to vedieť. Napriek tomu, že v sezamových semienkach je veľa vápnika, je to oxolát, to znamená, že sa v tele zle vstrebáva.

Posilniť diétne vlastnosti sezam, musíte na základe toho organizovať kompetentné chudnutie. Aby nezískal nadváhu, nepoškodzujte svoje zdravie a získajte požadovaný výsledok, dodržiavajte odporúčania odborníkov na výživu.

1. Ak nájdete čierny sezam, použite ho – výsledky budú výraznejšie ako s bielym.
2. Denná norma nie je väčšia ako 2 polievkové lyžice semien.
3. Ak máte pocit, že je vám zle, točí sa vám hlava, začína pálenie záhy (príznaky predávkovania), odporúča sa ísť spať. Ak potom malátnosť nezmizne, potom tento spôsob chudnutia nie je pre vás.
4. Nízkokalorické, pomôže urýchliť proces chudnutia.
5. Ak budete pravidelne cvičiť, aj to prinesie svoje ovocie.
6. Usporiadajte správne pitný režim: vypite aspoň 2-2,5 litra čistá voda za deň.
7. Kurz chudnutia - nie viac ako mesiac. Rovnaké trvanie by malo byť interval medzi kurzami.

Aby bolo chudnutie efektívne, musíte zmeniť svoj životný štýl, pretože toto korenie nie je hlavným produktom na chudnutie. Ide len ako pomocné opatrenie k diéte (resp správnej výživy) a šport.

Rozprávkový príbeh. Od staroveku bol sezam pripisovaný magickým, magické vlastnosti. Niet divu v orientálna rozprávka Ali Baba pomocou tohto slova (sezam je druhý názov rastliny) otvoril tajnú bránu.

Spôsoby aplikácie

Výber spôsobov použitia sezamu ako prostriedku na chudnutie bude musieť prejsť pokusom a omylom, pretože existuje príliš veľa rôznych pohľadov na to, ako správne používať jeho semená a olej. Odborníci na výživu nesúhlasia.

semená

Najčastejšie sa na chudnutie používajú sezamové semienka, ktoré sa považujú za koncentráciu živín a nízky obsah kalórií. Ale existuje rôzne body videnie, ako ich presne užívať – nalačno alebo po jedle, vyprážané alebo surové.

Surové môžu vyvolať podráždenie žalúdočnej sliznice a vyprážané strácajú väčšinu svojich prospešných vlastností.

Ak sa užíva na prázdny žalúdok, ďalší trik nechcete jesť veľa jedla, ale je to plné silné pálenie záhy a neznesiteľný smäd. A ak sa užíva po - vláknina môže byť úplne zbytočná.

Takže v týchto veciach sa musíte poradiť so špecialistami, ktorí si môžu vybrať jediné užitočná možnosť len pre svoje telo. Alebo pokusom a omylom skúste zjesť semená rôzne cesty Ktorý z nich bude najúčinnejší.

• vyprážané

Na začiatok sa zrná jemne smažia na suchej panvici (nie viac ako 3-4 minúty) na miernom ohni. Zároveň ich treba neustále miešať, aby sa nepripálili, inak zožltnú a stratia svoje prospešné vlastnosti.

• Surové

Ak sa rozhodnete schudnúť na surovom sezame, potom je potrebné semená najskôr namočiť studená voda o 12-tej hodine. Čajová lyžička je v pohári vody. Napučia a zmäknú.

• vyklíčil

Na chudnutie používajte naklíčené sezamové semienka môžu len tí, ktorých žalúdok takúto záťaž na sliznicu znesie. Aby ste to dosiahli, musíte si kúpiť nelúpaný čierny sezam, opláchnuť pod vodou a preniesť do plytkej nádoby. Nalejte vodu tak, aby vystúpila 2 mm nad zrná. Zakryte čistou gázou, položte na parapet. Denne vymieňajte vodu, kým nebudú viditeľné prvé výhonky. Uchovávajte v chlade.

• Múka

Semená môžete rozdrviť na múku a zapiť veľkým množstvom vody.

Schémy aplikácie:

1. Semená pomaly žuť po hlavných jedlách (alebo pred) trikrát denne, 1 lyžičku.
2. Žuvajte ich dvakrát denne po raňajkách a večeri (alebo pred) v množstve 1 polievková lyžica.

Mlieko

Sezamové mlieko môže byť skvelou voľbou, ak si ho môžete pripraviť doma. to najbohatším zdrojom vápnik. Intenzívne odstraňuje toxíny a toxíny, zlepšuje stav krvi a dodáva energiu na celý deň. Recept je uvedený nižšie.

Olej

Semená nasypte do misky, zalejte vodou 2 hodiny. Vypustite tekutinu, opláchnite zrná. Pridajte med a 100 ml vody. Všetko to rozdrvte v mixéri. Pridajte ďalších 900 ml vody, znova premiešajte. Scedíme a popíjame v malých porciách počas dňa. Niekedy sa datle pridávajú do mlieka na zvýraznenie chuti a laxatívneho účinku.

Ak ste vo vyhľadávaní efektívnym spôsobom chudnutie, ktoré by vám umožnilo zbaviť sa nadváhy bez poškodenia zdravia, by ste mali vyskúšať sezamové semienka. Ideálne zapadne do každej hladovky a pomôže ju preniesť ľahšie a bez vyrušovania. Hlavná vec je robiť všetko správne.

Ako jesť sezamové semienka na vstrebávanie vápnika? Sezam je najstaršia olejnatá plodina. Kvitne orientálna rastlina tiež známy ako sezam. Sezamové semienko je materiál na výrobu sezamového oleja, ktorý kulinársky špecialisti vo veľkej miere používajú ako príchuť. Nie je o nič menej žiadaný v kozmeteológii a farmaceutike. Sezamové semienka sú tiež obľúbené, najmä pri varení. Používajú sa pri príprave omáčok, šalátov, teplých zeleninových jedál, sú posypané pekárskymi výrobkami, bez nich si nemožno predstaviť takú pochúťku ako je chalva. Ale nielen sezamové semienka sú tým známe. Champion in Calcium Reserves 100 g surových (neošúpaných) sezamových semienok obsahuje 1474-1920 mg vápnika - najdôležitejší minerál, bez ktorej Ľudské telo jednoducho prestane správne fungovať. To je takmer 1,5 gramu, napriek tomu, že denná norma sa pohybuje od 1 do 1,5 g v závislosti od veku človeka. Toto množstvo minerálu stačí na plné fungovanie všetkých buniek a telo nemusí využiť zásoby obsiahnuté v kostiach. Nemenej dôležitý je fakt, že vápnik v sezamových semienkach je len v jednej forme – organickej, takže sa dobre vstrebáva. Čo je ešte užitočné v sezame? Vysoký obsah vápnika robí zo sezamu skutočného zeleného liečiteľa, dar ľudstvu od samotnej prírody. Je schopný nielen predchádzať vzniku rôznych ochorení spojených s nedostatkom vápnika, ale v niektorých prípadoch ich aj liečiť. V prvom rade ide o osteoporózu. Okrem toho vápnik zo sezamu pomôže rýchlo vyliečiť zlomeninu. Ak počas dňa skonzumujete viac ako 100 g produktu, dôjde k regenerácii poškodeného kostného tkaniva sa výrazne urýchli. Stojí za zmienku, že vápnik posilňuje nielen ľudské kosti, ale prispieva aj k zlepšeniu tela ako celku (samozrejme v mierne množstvá, približne rovnaké denná požiadavka). Podieľa sa na bunkových biologických procesoch, má zásadotvorný účinok – normalizuje hladinu kyslosti krvi. Vďaka tomu sa posilňujú prirodzené ochranné funkcie tela. Ako užívať sezam na lepšie vstrebávanie vápnika To, že sezam vápnik obsahuje, neznamená, že sa pri užívaní prípravku dostane do tela vždy v plnom rozsahu. Dnes sa prostredníctvom maloobchodných sietí väčšinou predávajú čistené semená. V spracovaných sezamových semenách je málo vápnika, v porovnaní s celými semienkami je toto číslo 10-12 krát menej. Preto je pri nákupe lepšie uprednostniť nesprávne semená. biela farba, ktoré pri čistení stratili leví podiel minerálu, a suché drobivé semienka. Aby ste ušetrili vápnik v sezame, musíte si zapamätať niektoré pravidlá súvisiace s jeho skladovaním a prípravou. Sezam môžete skladovať nie dlhšie ako šesť mesiacov, vždy v uzavretej nádobe umiestnenej na tmavom a chladnom mieste. Pri varení je lepšie nevystavovať semená nadmernej tepelnej úprave (nevyprážať dlho a na silnom ohni). Ak sa semená budú používať na výrobu sezamového mlieka, musíte dodržať čas namáčania. Ľudia so zvýšenou potrebou tohto minerálu by mali vedieť jesť sezamové semienka, aby sa vápnik lepšie vstrebával. Absorpcia vápnika je veľmi zložitý proces a je ovplyvnený rôzne faktory. Totiž: Vápnik sa dobre vstrebáva len za predpokladu, že sa dostane do tela dosť vitamín D. V potravinách je ho príliš málo, preto je vhodné za jasného počasia chodiť častejšie von a dostať ho pod vplyvom ultrafialových lúčov. Ďalším pozitívnym spoločníkom vápnika je fosfor. Je hojný v rybách a morských plodoch, čerstvých bylinkách a tvarohu. Ak chcete lepšie absorbovať vápnik, môžete s týmito produktmi kombinovať sezamové semienka v rôznych jedlách. Absorpcia vápnika môže narušiť kyslú rovnováhu v žalúdku, preto je dôležité zabezpečiť, aby bola kyslosť normálna. O aktívne triedyšportom od tela prirodzene vápnik sa vyplavuje. Preto by mal byť príjem vápnika v tele v tomto prípade väčší. výstup toto užitočný minerál schopné a niektoré produkty. Tu sú na prvom mieste sýtené nápoje, káva, soľ, šťavel a špenát. Ľudia s vysokou potrebou vápnika by mali obmedziť jeho príjem.

Od dávnych čias k nám prišla taká rastlina ako sezam. Užitočné vlastnosti a jeho kontraindikácie poznali aj naši predkovia, ktorí si tieto poznatky zachovali dodnes. Sezam má druhé meno - sezam a je to jednoročná rastlina. Semená používané na potravu sa nachádzajú v plodoch podobných tobolkám. Ich farba môže byť od čiernej po bielu. Chutia jemne s charakteristickou chrumkavosťou.

Užitočné vlastnosti sezamu našli uplatnenie vo varení, medicíne, kozmeteológii. Mimoriadny význam má olej z týchto semien, ktorý sa využíva najmä v liečivých a preventívne účely. Poleva do pekárenských výrobkov sa u nás často vyrába zo semienok, v zahraničí si však sezam našiel viac široké uplatnenie. Prečo si získal takú popularitu, je od neho nejaká škoda a tiež ako používať sezamové semienka maximálny úžitok dozviete sa ďalej.

Zloženie a výhody sezamu

Semená všetkých rastlín majú spravidla dosť vysoké nutričná hodnota a obsahujú viac ako 50% tuku v zložení, sezam nebol výnimkou. Obsah kalórií na 100 gramov je 580 kcal. Percento olejov v semenách dosahuje 55.

Aby ste získali všetky prospešné vlastnosti sezamu, je lepšie ho používať v zahriatom alebo namočenom stave. Semená sa tak budú ľahšie žuť a produkt sa bude lepšie vstrebávať. Hodnotou semien je olej v zložení, ktorý obsahuje nasýtené a nenasýtené mastné kyseliny, triglyceridy a estery glycerolu.

Zloženie sezamu obsahuje mnoho užitočných látok:

1. Obsahuje sezam silný antioxidant nazývaný sezamín. Je schopný zbaviť sa mnohých porúch všetkých orgánov a systémov a zabraňuje vzniku rakovinových nádorov.
2. A beta-sitosterol pomáha znižovať zlý cholesterol v ľudskej krvi.
3. Fitin obnovuje minerálnu rovnováhu v tele.
4. Tiamín zlepšuje výkon nervový systém a normalizuje metabolizmus.
5. Fytosterol znižuje riziko aterosklerózy a odstraňuje cholesterol, pomáha v boji proti obezite.

Zloženie sezamu je naplnené sacharidmi, aminokyselinami, bielkovinami a vápnikom. Obsahuje veľa užitočných vitamínov A, E, B, C, PP minerálne zlúčeniny: draslík, vápnik, železo, fosfor, vláknina a lecitín. Len málo ľudí vie o tom, koľko vápnika je v sezame. Obsahuje však väčšie množstvo tohto mikroelementu ako známy tvaroh, syr alebo mlieko, ktoré sa predtým považovali za jeho nenahraditeľný zdroj. Keďže semená sú liečivé na kĺby a kosti, zamedzte vzniku osteoporózy. Pri pravidelnom používaní sa telo stáva silnejším a svalová hmota rastie intenzívnejšie.

Sezam je schopný stimulovať ľudský rast vďaka špeciálnej látke – riboflavínu. Okrem toho posilňuje vlasy a nechty, zlepšuje vzhľad koža. Vykresľuje pozitívny vplyv o zložení ľudskej krvi. Sezam je mimoriadne užitočný pre zažívacie ústrojenstvo. Veľký prínos v spojení s lieky pri liečbe astmy, ochorení pečene a žlčníka, hypertenzie, zápalu obličiek.

Užitočné vlastnosti sezamu, pre ženy, ktoré sa prejavujú v obsahu ženských pohlavných hormónov v ňom - ​​fytoestrogénov. Odporúča sa najmä ženám nad 45 rokov. Ale pre dievčatá tento produkt tiež poskytne terapeutický účinok: zvyšuje sa reprodukčný systém, posilňuje vlasy, pokožku a nechty.

Pri nosení bábätka dokáže omladiť placentu, ktorá s vývojom plodu starne. Aby sme pochopili, či môže byť sezam dojčenie, musíte vedieť, na čo sa vzťahuje diétne produkty. Aj napriek svojmu obsahu kalórií nevyvoláva vzhľad ďalších kilogramov, ale je schopný obnoviť silu a imunitu po tehotenstve. Nezabudnite na vysoký obsah vápnik v sezame, ktorý je tiež dôležitý pre vývoj kostrový systém novorodenca a pre vzhľad matky. Mal by sa zavádzať do stravy postupne, podľa reakcie dieťaťa. Sezam počas dojčenia by sa mal jesť jednu čajovú lyžičku denne.

Má tiež tieto cenné vlastnosti:

Nielen sezamové semená sa používajú veľmi aktívne. Užitočné vlastnosti a kontraindikácie oleja získaného z neho sú lepšie známe odborníkom na výživu, kozmetológom a lekárom. V medicíne sa používa na výrobu mastí, náplastí, rôznych emulzií pre svoju schopnosť zvyšovať zrážanlivosť krvi. Často sa používa ako preháňadlo, najmä pri hemoragickej diatéze.

V kozmetickom priemysle je sezamový olej nevyhnutný na masáže, zjemnenie a zvlhčenie pokožky. AT čistej forme dokonca dokážu odstrániť make-up, aplikovať na vlasy a pokožku. Často sa pridáva do krémov proti starnutiu, najmä kvôli svojim antioxidačným vlastnostiam.

Sezamové kontraindikácie

Pred použitím sa uistite, že ste sa oboznámili s kontraindikáciami sezamových semien. Vzhľadom na to, že má vlastnosť zvýšenia zrážanlivosti krvi, neodporúča sa ľuďom trpiacim trombózou, zvýšená zrážanlivosť krv, trombóza. Nesmie sa používať, keď urolitiáza, ochorenie obličiek.

Rovnako ako u každého produktu, stojí za to pamätať, ako brať sezamové semienka. Optimálne množstvo na deň by nemalo presiahnuť tri čajové lyžičky, aby ste neprovokovali negatívne dôsledky. Tehotné ženy by si mali dávať pozor najmä na to, aby neprekročili odporúčanú dávku, pretože sa môže vyvinúť hypokalciémia u plodu alebo môže dôjsť k potratu.

Napriek tomu možné kontraindikácie sezam sa dá použiť rôznymi spôsobmi. Pri varení, aby sa získala jasnejšia chuť, sa zahrieva na panvici alebo sa používa sezamový olej, na ktorom sa môže vyprážať mäso alebo zelenina. Je oveľa užitočnejšia ako slnečnica a odstraňuje toxíny z tela. Pri použití v liečebné účely je lepšie namočiť alebo mierne zahriať sezamové semienka. Semená môžete pomlieť v mlynčeku na kávu a namočiť do vody a potom užívať podľa pokynov lekára.

Tradične sa semienkami sypú buchty, zákusky, sušienky a iné pečivo. Je užitočné pridávať ho do rôznych zeleninových šalátov. V orientálnej kuchyni sa pripravujú chutné cestoviny orechový odtieň. Pri príprave ryže sa používa suché korenie na báze semien so soľou.

Ako je známe denný príspevok vápnik môže pokryť sezam. Len málo ľudí vie, ako užívať semená s nedostatkom vápnika. Sto gramov produktu pomôže kompenzovať nedostatok tohto stopového prvku, ale na prevenciu by sa mali konzumovať dve alebo tri čajové lyžičky.

Ako vyberať a skladovať semená

Najlepšie je kúpiť sezamové semienka podľa hmotnosti alebo v priehľadnom vrecku, aby ste zhodnotili ich vzhľad. Musia byť určite suché a drobivé a horkú chuť by ste nemali cítiť. Je lepšie kúpiť nerafinovaný produkt, má oveľa viac výhod a môže sa skladovať dlhšie.

Neošúpané semená skladujte na chladnom a tmavom mieste v tesne uzavretej nádobe, ale olúpané semená by ste mali umiestniť do chladničky. Držia sa od troch mesiacov do roka. Sezamový olej má však oveľa dlhšiu trvanlivosť a nemusí sa pokaziť roky ani v horúcom podnebí.

Sezamové liečivé vlastnosti a kontraindikácie, ktoré sme skúmali, sú pomerne cenným potravinovým výrobkom. Množstvom vápnika je mnohonásobne väčší ako mliečne výrobky, je zdrojom cenných vitamínov a ďalších látok. Má málo kontraindikácií a bude skvelým doplnkom správna strava výživa.

Pozrite si video recept na sezamové mlieko:

Užitočné vlastnosti sezamu umožňujú jeho použitie ako pri varení, tak aj pri liečbe mnohých chorôb. takže, sezam pomáha pri anémii, zápche, problémoch so zrakom, rôzne choroby koža. Ale toto užitočné vlastnosti sezamu nie sú vyčerpané! Kde bolo, tam bolo sezam bol súčasťou prastarého elixíru nesmrteľnosti, ktorého receptúra ​​sa stráca. Japonskí vedci nedávno uskutočnili experiment, ktorý to dokázal čierny sezam a pravda podporuje omladenie. sezam možno sa aj vrátiť prirodzená farba sive vlasy...

sezam

Sezam - pôvod a aplikácia.

Sezam, tiež nazývaný „sezam“ (sezam), sa pestuje v Indii, Stredná Ázia a ďalej Ďaleký východ, hoci sezam sa prvýkrát objavil v južná Afrika. V týchto krajinách je sezam známy už niekoľko tisícročí (napríklad v ajurvéde sa často používajú sezamové semienka a sezamový olej).

Zo sezamových semienok sa vyrába olej, chalva a sezamom sa posypú aj pečivo. Na Blízkom východe je veľmi rozšírená tahina – hustá pasta vyrobená z mletých sezamových semienok. Tahini sa pridáva do hummusu, šalátov a iných jedál. Tahini sa hodí k baklažánu. Často sa pridáva do tahini olivový olej, citrónová šťava, korenie a používa sa ako omáčka do teplých jedál alebo omáčka do šalátov.

Sezam - užitočné vlastnosti.

Sezam - zloženie a užitočné vlastnosti.

Sezamové semienka.

Užitočné vlastnosti sezamu sú spôsobené jeho zložením. Sezamové semienka obsahujú 60% oleja. Sezamový olej obsahuje tokoferoly, triglyceroly, estery glycerolu, organické kyseliny, nasýtené a polynenasýtené mastné kyseliny. To všetko robí sezamový olej liečivým.

Sezam obsahuje mononenasýtenú kyselinu olejovú Omega-3 (tvorí až 50%. všeobecné zloženie tuk v sezame, vďaka čomu je sezamový olej obzvlášť prospešný). Kyselina olejová Pomáha znižovať hladinu „zlého“ cholesterolu (LDL) a zvyšovať „dobrý“ (HDL) cholesterol v krvi.

100 g sezamových semienok obsahuje denný príjem vápnika, ktorý sa dobre vstrebáva (na rozdiel od vápnika z mlieka). Sezam obsahuje fosfor, horčík, mangán, železo, zinok, meď. Všetky tieto minerály sa nachádzajú v sezamových semienkach v ľahko stráviteľnej forme.

Sezamové semienka obsahujú vitamíny skupiny A, E, PP a vitamíny skupiny B - kyselina listová niacín (B3), tiamín (B1), pyroxidín (B6) a riboflavín (B6). Látka fytín obnovuje rovnováhu minerálov v tele. Takéto bohaté zloženie robí sezamu výborným pomocníkom pri mnohých kožných a očných ochoreniach.

Sezamové semienka obsahujú jedinečné fytoestrogény, reprezentované triedou lignanov. Lignany sú veľmi účinné v prevencii rakovina. Lignany pomáhajú aj pri liečbe chronických zápalové procesyčo môže viesť k rozvoju onkologické ochorenie. Lignany obsiahnuté v sezamových semienkach zlepšujú vstrebávanie vitamínu E, ktorého má zase celý arzenál užitočné vlastnosti, počítajúc do toho,. je antioxidant (to znamená, že tiež pomáha predchádzať rakovine).

Sezam posilňuje vlasy a nechty. Zabraňuje osteoporóze. Posilňuje kosti a pomáha budovať svalovú hmotu.

Sezamové semienka majú vysoký obsah bielkovín, vrátane esenciálnych aminokyselín (ako je metionín, ktorý má nízky obsah iných bylinné produkty), ktorý podporuje zrýchlenú regeneráciu tkanív.

Sezamové semienka obsahujú veľa fytových a šťaveľových kyselín (najviac sa nachádzajú v šupke), ktoré viažu minerály a bránia ich vstrebávaniu. Preto je žiaduce postarať sa o neutralizáciu týchto kyselín, čo sa môže uskutočniť namáčaním a/alebo pražením.

Sezamový olej.

Ako už bolo spomenuté, olej sa pripravuje zo sezamu, ktorý lekári aktívne používajú na výrobu náplastí, mastí, emulzií, pretože sezamový olej zlepšuje zrážanlivosť krvi.

Sezamový olej je vynikajúce prírodné preháňadlo, používané na diatézu. Sezamový olej je široko používaný v kozmeteológii - nielen zmäkčuje a zvlhčuje pokožku, ale zmierňuje podráždenie, zvyšuje ochranné vlastnosti pokožky a stimuluje regeneráciu.

Sezamový olej možno použiť na pokožku tváre – pomôže vám vyzerať mladšie, zmierni začervenanie a podráždenie a zúži póry. Vtieraním sezamového oleja do pokožky hlavy vlasy posilníte, urýchlite ich rast, zbavíte sa lupín.

Viac o sezamovom oleji a jeho prospešných vlastnostiach píšem v článku Najužitočnejšie oleje ().

Zdá sa, že všetky tieto užitočné vlastnosti sezamových semien sú dosť? Ale nie! Pamätáte si, že som na začiatku článku spomínal experiment so sezamom, ktorý uskutočnili japonskí vedci?

Sezam - japonský experiment - užitočné vlastnosti čierneho sezamu.

Experiment zahŕňal skupinu mužov a žien s sive vlasy. Do 3 mesiacov museli zjesť veľké množstvo čiernych sezamových semienok (pozn. - čierny sezam, lebo je zdravší ako biely). Účastníci experimentu pridávali čierne sezamové semienka do všetkých jedál, ktoré varili – ryže, mäsa, rýb, polievky. Šaláty boli bohato posypané čiernym sezamom. A jedli aj 1-2 polievkové lyžice čierneho sezamu len tak. Po 2 mesiacoch im začali rásť tmavé vlasy ...

Ak chcete tento experiment zopakovať na sebe, majte na pamäti, že je to čierny sezam, ktorý musíte jesť a naozaj veľké množstvá. Snažte sa dôkladne žuť sezamové semienka, aby ste z tohto produktu získali čo najviac živín.

A jeden môj známy dlho jedol výlučne tahinu (pasta zo sezamových semienok) a paradajky. Vďaka bohatému zloženiu sezamu sa celý ten čas cítila skvele.

Sezam - od toho, aké užitočné vlastnosti závisia.

• Sezamové semienka sa líšia farbou. Sezamové semienka sú biele, žlté, červené a čierne. Čierny sezam je zdravší ako svetlý sezam.
• Sezam môže byť celý alebo spracovaný. Celý sezam obsahuje viac minerálov, ale má aj viac kyseliny fytovej a šťaveľovej, antinutrientov, ktoré tieto minerály viažu.
• Pred použitím je vhodné sezamové semienka namočiť aspoň na 3 hodiny (alebo lepšie cez noc) do vody s pridaním malého množstva citrónovej šťavy alebo octu. vsiaknuť sa kyslé prostredie aktivuje fytázu – látku, ktorá neutralizuje kyselinu fytovú.
• Sezamové semienka môžeme opražiť na suchej panvici – tým sa zneutralizujú aj niektoré antinutrienty. Ak opražíte vopred namočené a sušené semienka, nezostanú v nich takmer žiadne antinutrienty. Zničia sa však aj niektoré užitočné látky. To isté sa deje pri pridávaní sezamových semienok do horúcich jedál počas varenia. Semená aj napriek strate enzýmov a niektorých vitamínov stále navrhujem upražiť, pretože dôležitejší je príjem minerálnych látok, ktorých je v sezamových semienkach naozaj veľa a enzýmy a vitamíny doplniť ovocím a čerstvo vylisovanými šťavami.
• Pre zachovanie blahodarných vlastností sezamových semienok skladujte ich semená vo vzduchotesnej nádobe, v tme a chladné miesto. Môže byť v chladničke.
• Sezamový olej sa môže skladovať dlhú dobu a nestráca svoje prospešné vlastnosti ani v teplom podnebí.

A na záver "na dezert" dám pár receptov so sezamovými semienkami. Tieto recepty sa mi obzvlášť páčia, pretože sezamové semienka nie sú varené a zachovávajú si všetky svoje prospešné vlastnosti! Okrem toho sú tieto recepty veľmi jednoduché.

Mimochodom, nie je náhoda, že všetky tieto recepty sú sladké – veď zvýšená potreba sladkostí často naznačuje nedostatok vápnika v tele. A sezam, len - najlepší zdrojľahko stráviteľný vápnik, ktorý poznám.

Recepty so sezamom.

Mlieko zo sezamových semienok.

Budete potrebovať:

• pohár sezamových semienok (ak použijete užitočnejší čierny sezam, mlieko bude mať tmavý odtieň, ale jeho chuť neutrpí),
• vanilkový struk,
• 1 lyžička medu
• banán alebo jahoda (voliteľné)
• 1 liter vody.

Príprava mlieka zo sezamových semienok:

1. Sezamové semienka môžete vopred namočiť cez noc (najlepšie).
2. Vložte sezamové semienka, vanilku a med do mixéra, pridajte polovičné množstvo vody a rozmixujte do hladka.
3. Pridajte zvyšok vody a znova prešľahajte.
4. Vzniknutú hmotu precedíme cez gázu alebo sitko.

Sezamové mlieko je pripravené! Obsahuje obrovské množstvo ľahko stráviteľného vápnika a iné užitočné vitamíny a minerály. a neobsahuje žiadne škodlivé prísady, antibiotiká či hormóny, ktoré sú v obyčajnom kravskom mlieku z obchodu.

Banánový dezert so sezamovými semienkami a medom.

Budete potrebovať:

• 2 banány
• 30 gr. sezamové semienka,
• 1 lyžica medu.

Banánový dezert so sezamom a medom:

1. Banány ošúpeme a prekrojíme na polovicu (pozdĺžne).
2. Polovičky banánov položte na plochý tanier reznou stranou nadol a potrite medom (tenký pás).
3. Sezamové semienka pomelieme na mlynčeku na kávu.
4. Banány posypeme múkou zo sezamových semienok.
5. Môžete tiež posypať kokosovými lupienkami a ozdobiť čerstvým ovocím.

Kozinaki zo sezamu.

V tomto recepte si sezamové semienka vyžadujú trochu vyprážania, v dôsledku čoho sa stratia niektoré z ich prospešných vlastností. A med sa zahrieva. Takže tento recept so sezamom je menej zdravý. Ale je to veľmi chutné!

Budete potrebovať:

• 250 g sezamu
• 250 g medu
• 50 g cukru
• 1 lyžička čerstvej citrónovej šťavy.

Príprava sezamového gozinaku:

1. Sezamové semienka opražte na suchej panvici 2-3 minúty.
2. Do inej panvice dáme med, citrónovú šťavu a cukor, premiešame a na miernom ohni za občasného miešania varíme 10 minút.
3. Opečené sezamové semienka vsypeme do medovej zmesi a premiešame.
4. Výslednú hmotu položte na plech alebo plech pokrytý pergamenom a zarovnajte. Posypte pergamen trochou vody.
5. Nie, nemusíte nič piecť! Stačí vychladnúť pri izbovej teplote, nakrájať na kúsky a jesť do zdravia!

Čierny sezam so zázvorom na omladenie.

Budete potrebovať:

• 1 lyžica čiernych sezamových semienok,
• 1 lyžička mletého koreňa zázvoru
• 1 lyžička práškového cukru.

Zmiešajte všetky ingrediencie a užívajte jednu čajovú lyžičku raz denne – ráno alebo poobede – na omladenie organizmu. Kvôli povzbudivému účinku zázvoru sa neodporúča užívať zmes v neskorých popoludňajších hodinách. Uchovávajte v chlade.

Mrkvový a jablkový šalát so sezamovými semienkami.

Sezamové semienka môžete použiť do rôznych šalátov. Pridávam ho úplne do všetkých šalátov. Toto je jedna z chutných a zdravý šalát so sezamom - skutočný

Budete potrebovať:

• sklad vitamínov.
• jablká,
• mrkva,
• oranžová,
• hrozienka,
• sezamové semienka.

Príprava mrkvovo-jablkového šalátu so sezamovými semienkami:

1. Namočte hrozienka.
2. Nastrúhajte jablká a mrkvu (v rovnakom pomere).
3. Pomaranč ošúpeme a nakrájame.
4. Nastrúhané jablká a mrkvu zmiešame s hrozienkami a kúskami pomaranča.
5. Podľa chuti pridajte med a sezamové semienka a premiešajte.