Najczęściej przyprawy dodaje się podczas gotowania różnych potraw, aby uzyskać bogatszy i bogatszy smak. Ale słyną nie tylko ze swojego smaku, ale także z pozytywnego wpływu na organizm. Przyczyniają się do oczyszczenia organizmu, poprawiają kondycję. Jednym z tych pikantnych składników jest kolendra (kolendra - młode liście rośliny), korzystne cechy i przeciwwskazań do których należy wziąć pod uwagę.

opis rośliny

Co to jest kolendra? Jest to roślina aktywnie wykorzystywana w kuchni i innych dziedzinach działalności. W medycynie i cele zapobiegawcze zwykle używa się nasion i kwiatów rośliny. Młode liście są wykorzystywane w przepisach na różne potrawy. Mają bogaty przyjemny aromat, nazywane są kolendrą. Mielona kolendra jest również używana do gotowania.

Z owoców ta roślina przygotowywanie się różne wywary i nalewki, a także olejki eteryczne, które są aktywnie wykorzystywane w aromaterapii. Czy możesz uprawiać kolendrę? cały rok, zaczyna kwitnąć wczesnym latem. Roślina jest dość bezpretensjonalna, więc wielu uprawia ją w doniczkach na parapetach. Kwitnie małymi kwiatami w kolorze jasnoróżowym lub białym.

Nasiona kolendry: użyteczne właściwości

Ta roślina zapewnia pozytywny wpływ na ciele, a mianowicie:

• eliminuje bakterie chorobotwórcze, dlatego jest aktywnie wykorzystywany do choroba zakaźna;
• poprawia aktywność mózgu, umiejętność zapamiętywania;
• renderuje korzystny efekt na funkcjonowanie serca;
• koi system nerwowy podczas miesiączki stresujące sytuacje i wstrząsy emocjonalne;
• poprawia wydajność układ trawienny promuje wzrost apetytu;
• zwiększa wytrzymałość fizyczną;
• łagodzi drgawki;
• sprząta nieprzyjemny zapach z jamy ustnej;
• poprawia stan w wyniku zatrucia alkoholem.

Ze względu na te dobroczynne właściwości kolendra znajduje zastosowanie w leczeniu następujących schorzeń:

• naruszenie procesów metabolicznych;
• nerwica;
• zapalenie pęcherza;
• wzdęcia;
• zaparcia lub biegunka.

Nasiona tej rośliny są używane w czysta forma, są również z nich przygotowywane wywary lecznicze.

Owoce kolendry: użyteczne właściwości

Owoce tej rośliny są szeroko stosowane w Medycyna tradycyjna. Na ich podstawie wiele leki które mają na celu wyeliminowanie takich problemów:

• naruszenie funkcjonowania pęcherzyka żółciowego;
• słaby apetyt lub jego całkowita utrata, anoreksja;
• procesy zapalne w tkankach stawowych;
• wzrost poziomu glukozy we krwi;
• niedokrwistość;
• zmęczenie oczu i inne problemy aparatu wzrokowego.

Warto wiedzieć! Owoc kolendry to skuteczny środek moczopędny! W związku z tym mogą być stosowane do redukcji tętnic i ciśnienie wewnątrzgałkowe.

Kolendra mielona: właściwości użytkowe

Kolendrę mieloną najczęściej używa się jako przyprawę do różnych potraw. Również ta roślina w postaci proszku jest aktywnie wykorzystywana w kosmetologii i medycynie, ponieważ na jej podstawie można przygotować różne maści i kremy. Te leki zmniejszają stan zapalny skóra a także przyczynić się do więcej szybkie gojenie rany, skaleczenia, owrzodzenia i inne uszkodzenia mechaniczne.

Jeśli chodzi o aplikację zmielone nasiona rośliny w kuchni, ta przyprawa jest bardzo popularna w przyrządzaniu potraw indyjskich, greckich i kaukaskich. Ponadto kawa ma bogatszy smak i aromat, jeśli doda się do niej kolendrę.

Miód kolendrowy: użyteczne właściwości

Dzięki jego dobry gust i aromatu, miód z tej rośliny wykorzystywany jest w takich dziedzinach działalności: w kosmetyce, mydlarstwie, perfumerii, medycynie. Kwiaty pojawiają się wczesnym latem, po czym można przygotować miód. Jest wzbogacony manganem, miedzią i żelazem i ma specyficzny karmelowy smak. Stosowanie miodu kolendrowego ma następujący wpływ na organizm:

• lekkie pobudzenie ośrodkowego układu nerwowego;
• środek dezynfekujący;
• usuwa ból, dlatego jest aktywnie używany przez kobiety w okresie krytyczne dni;
• normalizuje kołatanie serca;
• zwiększa apetyt;
• promuje szybsze uwalnianie sok żołądkowy;
• stosowany w leczeniu suchego i mokrego kaszlu;
• poprawia zdolność zapamiętywania, aktywuje aktywność mózgu.

Również ten produkt bardzo przydatne dla mężczyzn, ponieważ zwiększa potencję.

Warto wiedzieć! Oprócz powyższych funkcji miód kolendrowy poprawia skład krwi, pomaga oczyścić ją ze szkodliwych substancji!

Herbata z kolendry: użyteczne właściwości

Wystarczająco popularne środki w Medycyna alternatywna to wywar lub herbata z kolendry lub kolendry. Jaka jest przydatna kolendra w postaci herbaty? Ten płyn może leczyć rany i inne uszkodzenia skóry. Ponieważ ta herbata jest uważana za doskonały środek moczopędny, może być stosowana na obrzęk górnej i kończyny dolne, a także do obniżenia ciśnienia tętniczego i wewnątrzgałkowego. Oprócz tych korzystnych właściwości stosuje się go w leczeniu takich chorób:

• objawy alergiczne na skórze i postaci zapalenia, swędzenia, pieczenia, wysypki;
• drgawki;
• zaburzenia snu, bezsenność;
• choroby zakaźne aparatu wzrokowego;
• hemoroidy;
• łuszczyca;
• napady padaczkowe.

Warto wiedzieć! Herbata z kolendry pomaga wzmocnić ściany naczynia krwionośne a także poprawę funkcjonowania układu sercowo-naczyniowego ogólnie!

Roślina ta jest aktywnie wykorzystywana w kosmetologii do przygotowania różne maści, kremy i maseczki, które mają dobroczynny wpływ na kobiecy wygląd. Dodatkowo przyczynia się do normalizacji tło hormonalne który przywraca cykl menstruacyjny. Również w krytyczne dni leki na bazie kolendry pomagają usunąć nieprzyjemne objawy takie jak ból w Jama brzuszna, migreny, osłabienie i więcej. Z tych samych powodów stosowanie rośliny jest bardzo przydatne w okresie menopauzy.

Ważne do zapamiętania! Kolendry lepiej nie używać podczas odchudzania! Ponieważ przyczynia się do aktywnej produkcji soku żołądkowego, co zwiększa apetyt.

Korzyści dla mężczyzn

Jaka jest przydatna kolendra dla mężczyzn? Nalewka lub wywar z liści kolendry korzystny efekt na ciele mężczyzny, a mianowicie:

• zwiększa potencję;
• poprawia funkcjonowanie układu sercowo-naczyniowego, zapobiegając zawałowi mięśnia sercowego;
• zapobieganie wysokiemu ciśnieniu krwi.

Ponadto kolendra jest bardzo skuteczna w kamica moczowa, zaburzenia czynności nerek, które dotykają głównie mężczyzn.

Pietruszka lub kolendra: co jest zdrowsze

Te rodzaje zieleni mają zewnętrzne podobieństwo. Ale mimo to nawet w zapachu mają znaczące różnice. Wszyscy wiedzą, że jedzenie zieleniny jest bardzo dobre dla zdrowia. Ale co jest zdrowsze: pietruszka czy kolendra? Wiele już powiedziano o leczniczych właściwościach kolendry. Jeśli chodzi o pietruszkę, to ma taki wpływ na organizm człowieka:

• normalizuje tło hormonalne;
• przywraca cykl menstruacyjny;
• zwiększa laktację podczas karmienie piersią;
• korzyści dla żołądka – poprawia funkcjonowanie tego narządu;
• pomaga w chorobach układu wątrobowego;
• łagodzi obrzęki kończyn górnych i dolnych;
• zwiększa poziom hemoglobiny we krwi;
• obniża temperaturę ciała podczas gorączki;
• usuwa ból i swędzenie w wyniku ukąszeń owadów;
• pomaga zwiększyć odporność.

Pietruszka jest również używana w kosmetyce, podobnie jak kolendra. Dlatego bardzo trudno jest mówić o tym, które zielenie są bardziej przydatne. Zarówno kolendra, jak i pietruszka są bogate w witaminy i inne przydatne substancje i są stosowane w leczeniu wielu chorób.

Przeciwwskazania do stosowania kolendry

Ta roślina w dowolnej formie jest kategorycznie przeciwwskazana w czasie ciąży. Wynika to z wpływu na układ hormonalny ten produkt. Dlatego nawet jako przyprawa dla kobiet w ciąży lepiej jej nie używać. Również kobiety powinny powstrzymać się od używania kolendry podczas karmienia piersią, aby nie zaszkodzić dziecku.

Również osoby z takimi dolegliwościami powinny powstrzymać się od używania tej rośliny:

• niedokrwienie serca;
• w okresie rehabilitacji po zawale mięśnia sercowego;
• zapalenie żołądka z nadkwasota sok żołądkowy;
• zwiększona krzepliwość krwi;
• cukrzyca;
• niewydolność nerek.

Aby korzystać z rośliny w celów leczniczych musisz skonsultować się ze specjalistą. Ponieważ nadmierne spożycie kolendry może niekorzystnie wpływać na ogólny stan organizmu i przebieg choroby. Ponadto nadmierne używanie kolendry aktywuje układ nerwowy, w wyniku czego osoba rozwija bezsenność. Jeśli chodzi o kobiety, mogą doświadczyć naruszeń cykl miesiączkowy. Dlatego kolendrę, jak każdy inny produkt, należy spożywać z umiarem. W ten sposób ten produkt da tylko użyteczne substancje bez negatywnych konsekwencji.

doktor nauk rolniczych, profesor botanicy RGAU-MSHA im. K.A. Timiryazev

Oczywiście słyszeliśmy o zagranicznych przyprawach, ale większość z nas staje się mniej egzotyczna, ale bardziej znani przedstawiciele to plemię. Weźmy na przykład kolendrę - dobrze znaną kolendrę. Nie wszyscy kochają jej smak, ale to nie umniejsza właściwości lecznicze ta roślina, która jest zawarta w Farmakopei wielu krajów świata, w tym naszej, rosyjskiej.

Znany z tego właściwości lecznicze od czasów starożytnych. Roślina ta jest wymieniona w Papirusie Ebersa, starożytnym traktacie o wykorzystaniu roślin i była znana ojcu botaniki, Teofrastowi. Dioscorides i Galen używali kolendry do porodu i choroby skórne i Hipokrates z histerią. Starożytni Egipcjanie otrzymywali z niego pachnący olej, który był używany podczas ceremonii religijnych. W Chinach używano ich już w IV-V wieku.

Surowce lecznicze z kolendry i jej składników

Na ogół wykorzystuje się prawie całą roślinę - zarówno liście, jak i owoce, a także w medycynie tradycyjnej różne kraje- nawet korzenie. Ale zacznijmy od zieleni, ponieważ nasiona sprzedawane są w dziale upraw warzywnych. Liście zawierają do 15% suchej masy, kwas askorbinowy, karoten, rutyna oraz witaminy B 1 i B 2. Zieloni są dobrym środkiem przeciwszkorbutowym, ponieważ witamina C występuje w połączeniu z rutyną, która determinuje właściwości wzmacniające naczynia włosowate zieleni.

Surowcem kolendry są owoce. Zbiera się je podczas brązowienia 30-50% nasion w parasolach. Pocięte parasole układa się na papierze lub plandece w dobrze wentylowanym miejscu. Podczas młócenia należy upewnić się, że owoce nie są zmiażdżone, ponieważ uszkadza to kanaliki, w których znajduje się olejek eteryczny i odparowuje, a surowiec staje się mniej pachnący, a zatem mniej wartościowy.

Surowce lecznicze i techniczne (owoce kolendry) powinny mieć żółtobrązowy (ewentualnie zielonkawy) odcień, aromatyczny zapach, pikantny, palący smak. Słabo rozwinięte i zepsute owoce nie powinny przekraczać 3% , zawartość olejku eterycznego - nie mniej niż 0,5%. W surowcu dopuszcza się zawartość w %: wilgotność - 13, owoce rozdrobnione (półowoce) - 15, domieszka olejku eterycznego tej rośliny - 10, domieszka z chwastów - 2; domieszka olejków eterycznych innych roślin jest niedozwolona.

Olejek eteryczny z kolendry

Zgodnie z wymogami Farmakopei Europejskiej, surowce do kolendry muszą zawierać co najmniej 3 ml olejku eterycznego na 1 kg surowców.

Mało kto wie, że pod względem produkcji olejku kolendra ustępuje prawie wszystkim najbardziej znanym uprawom, no może z wyjątkiem róż i lawendy. Jej owoce zawierają do 20% oleju tłuszczowego, 1,5% olejku eterycznego, G Głównym składnikiem którego jest linalol. Jego udział może osiągnąć 70%. Zawiera również geraniol, terpinen, pellandren, pinen, borneol. Jest to bezbarwny lub jasnożółty płyn o słodkim, drzewno-korzenny aromacie. Olejek eteryczny służy jako produkt wyjściowy, z którego drogą destylacji otrzymuje się olejki o aromacie róż, fiołków, lilii, cytryn, pomarańczy itp.

Cechy akumulacji olejku kolendrowego:

• w procesie rozwoju zawartość olejku eterycznego wzrasta, osiągając maksimum na początku owocowania, następnie zawartość olejku spada;
• straty oleju następują z powodu aldehydów, które przenikają przez skorupę, dlatego podczas przechowywania owoców ich aromat znacznie się poprawia;
• w miarę rozwoju w oleju spadają aldehydy, a przeważają alkohole i węglowodany, dlatego niedojrzałe owoce zebrane w aromacie będą miały „buggy” odcień charakterystyczny dla zieleni;
• podczas przechowywania niesuszonych owoców traci się olej, a jego jakość pogarsza się: po pierwsze, on surowe nasiona może rozwinąć się pleśń, co wykazano nowoczesne badania, jest źródłem bardzo szkodliwych dla organizmu mikotoksyn, a po drugie nasiona w masie zaczynają się nagrzewać, a składniki olejku utleniają się i nabierają zjełczałego aromatu;
• skład olejku kolendrowego jest stabilny i prawie nie różni się w zależności od odmiany, strefy uprawy, we wszystkich przypadkach przeważa linalol;
• podczas przechowywania suszonych owoców poprawia się ich zapach.
  

Ponadto owoce kolendry zawierają pierwiastki śladowe: potas, wapń, magnez, żelazo, selen.

Gastronomia i nie tylko

Kolendra ma przeciwskurczowe, wiatropędne, żółciopędne, łagodne środki przeczyszczające i działanie antyseptyczne. Stymuluje pracę gruczołów trawiennych.

Owoce kolendry mają właściwości poprawiające trawienie, zwiększające produkcję soku żołądkowego oraz normalizujące pracę wątroby. Wraz z innymi baldaszkami, takimi jak koperek i koper włoski, jest doskonałym lekarstwem na nadmierne tworzenie się gazów w jelitach. A po obfitym posiłku pomoże pozbyć się ciężkości w żołądku. Często jest dodawany do opłat, aby poprawić smak.

Francuski zielarz ubiegłego wieku A. Leclerc polecił kolendrę, aby przywrócić trawienie po cierpieniu infekcje jelitowe takie jak dur brzuszny i grypa jelitowa.

W medycynie ludowej owoce kolendry uważano za środek wzmacniający funkcje seksualne, a mieszankę zieleni kolendry i pietruszki w równych częściach stosowano na impotencję.

Przepisy na kolendrę

Teraz czas zapoznać się z kilkoma przepisami.

Napar owocowy: 1 łyżkę nasion zalać szklanką wrzącej wody. Nalegaj i weź po zjedzeniu 1 szklanki.

Sok ze świeżej kolendry- dobry środek hemostatyczny - dawka 2-5 ml na kg masy ciała pacjenta.

Na depresję 100 g wstępnie zmiażdżonych owoców na 1 litr wytrawnego czerwonego wina, odcedź i zażywaj 50 g 2 razy dziennie podczas obiadu i kolacji.

Na wrzody żołądka czasami zalecana jest następująca tybetańska recepta: w równych częściach biorą miąższ rokitnika (taka zostaje po wyciśnięciu soku i suszy), korzenie omanu i owoce kolendry. Ta mieszanka jest mielona w młynku do kawy i pobierana ½ łyżeczki przed posiłkami, popijając niewielką ilością wody.

Uwaga do aromaterapeuty

Starożytni Egipcjanie uzyskani przez wydobycie oleje roślinne pachnący olejek z kolendry, który był używany podczas ceremonii religijnych. Jej nasiona znaleziono w grobowcu faraona Ramzesa II.

Obecnie olejek kolendrowy jest dostępny na rynku (jest dość tani), a aromaterapeuci stosują go w stanach depresyjnych i depresyjnych, przy skurczach mięśni gładkich.

Dr E. Bach poleca olejek kolendrowy jako lekki regulator psychowegetatywny łagodzący zmęczenie, podrażnienia, depresja poporodowa, nerwowość. Olejek eteryczny ma działanie estrogenne i może być stosowany do normalizacji poziomu hormonów w organizmie.

Olejek z kolendry stosuje się zewnętrznie na nerwobóle i reumatyzm. Aby to zrobić, 5 kropli olejku rozcieńcza się w 10 ml bazy. Masaż tym samym olejem pomoże złagodzić napięcie i zmęczenie.

Według V.V. Nikolaevsky, olejek eteryczny z tej rośliny, zwiększa żywotność komórek krwi i ma wyraźną aktywność przeciwutleniającą.

Przeciwwskazania do stosowania kolendry

Ale, jak każdy lek, kolendra ma również pewne ograniczenia w stosowaniu. Dotyczą one głównie stosowania olejków eterycznych.

Wiele osób myśli że przyprawy może być używany tylko w gotowaniu w celu nadania potrawie wyjątkowego smaku i aromatu. To wielkie nieporozumienie.

Kolendra, której dobroczynne właściwości nie są wszystkim znane, korzystnie wpływa na pracę wszystkich systemy wewnętrzne organizm.

Przyprawa jest bardzo popularna wśród mieszkańców Wschodu i Chin. Co zaskakujące, kolendrę używa się tam do robienia mikstur miłosnych.

Wielu wierzy, że przyprawa przedłuża życie.

Czy kolendra jest dobra dla każdego? Istnieją przeciwwskazania do stosowania, jak każdy inny produkt. Unikać nieprzyjemne konsekwencje musisz się z nimi zapoznać.

Wartość energetyczna i skład przypraw

Kolendrę poleca się dodawać do jedzenia osobom cierpiącym na nadwaga. Wiadomo, że przyprawa uruchamia procesy metaboliczne i przyspiesza proces spalania tłuszczu. Ponadto na 100 gramów zielonych liści przypada 23 kcal.

Skład kolendry obejmuje:

Pierwiastki śladowe - fosfor, wapń, potas, sód, magnez;

Witaminy - A, B (1, 2, 4, 5, 6, 9), E, ​​K, C, PP;

Makroelementy – cynk, mangan, żelazo, selen, miedź.

Udowodniono, że kolendra zawiera najwięcej witamin niż inne przyprawy. Ponadto 100 gramów zielonych liści zawiera 27 mg witaminy C – więcej niż w cytrynie.

Kolendra: zdrowotne właściwości oleju, nasion i owoców

Kolendra to prawdziwy skarb z przydatne substancje. W medycynie i gotowaniu wykorzystuje się nie tylko zielone liście rośliny, ale także jej owoce. Olejek eteryczny jest również wytwarzany na bazie przyprawy.

Kolendra: korzystne właściwości nasion

1. Nasiona bardzo często dodaje się do preparaty medyczne w celu poprawy ich aromatu i smaku. Mają właściwości bakteriobójcze, skutecznie radzą sobie z przeziębieniami.

2. Przyczyniać się do poprawy czynności serca i mózgu.

3. Ożywiają, jednocześnie pomagają radzić sobie z histerią i stresem.

4. Nasiona kolendry pozwalają lepiej przyswajać pokarm, zwiększają apetyt.

5. mieć pozytywny wpływ na pracę gruczoły potowe.

6. Nasiona kolendry pomagają pozbyć się zapachu alkoholu z ust, pomagają przy kacu.

Kolendra: dobroczynne właściwości olejku eterycznego

1. Żółtawa ciecz z przyjemny aromat promuje wydzielanie gruczołów przewód pokarmowy.

2. Ma właściwości przeciwbólowe i przeciw hemoroidom.

3. Charakteryzuje się działaniem antyseptycznym, dodaje się go do środków do leczenia zapalenia spojówek.

Kolendra: użyteczne właściwości owoców

1. Popraw pracę przewodu pokarmowego.

2. Stosowany w leczeniu chorób umysłowa natura.

3. Zneutralizuj nieświeży oddech.

4. Napary na bazie owoców mają właściwości wykrztuśne.

5. Odwary z owoców kolendry są stosowane jako środki przeciwdrobnoustrojowe i przeciwbólowe.

Zastosowanie kolendry w kuchni i medycynie

Pomimo tego, że kolendra ma sporo przeciwwskazań, jest bardzo popularna w medycynie i kuchni.

Zastosowanie lecznicze

1. As żółciopęd przyrządza się wywar z kolendry, dodaje suszone liście mięta pieprzowa i nieśmiertelny.

2. Skuteczny wywar do leczenia zapalenia gruczołu krokowego - do kolendry dodaje się nasiona babki płesznik i cebula, pietruszka i marchew.

3. Często przepisuje się napary na bazie kolendry z dodatkiem anyżu, glistnika i dziurawca kamica żółciowa.

4. Najlepszy jest wywar z przypraw z dodatkiem liści glistnika i brzozy środek ludowy z zapaleniem trzustki.

Inne aplikacje

1. Nasiona przypraw są często dodawane do specjalnych preparatów, które poprawiają męskie funkcje seksualne. A jeśli do bulionu dodasz pietruszkę, dostaniesz skuteczny środek do leczenia impotencji.

2. Owoce rośliny są przepisywane na histerię. Na 1 litr wytrawnego czerwonego wina należy dodać 100 gramów zmiażdżonych nasion i pozostawić na 3-4 dni. Przyjmowanie powstałego napoju codziennie przed posiłkami, 100 ml (2 razy dziennie), osoba złagodzi stres i pozbędzie się depresji.

3. W kuchni kolendra jest po prostu niezastąpiona. Niewiele osób wie, że roślina ta wchodzi w skład wyrobów cukierniczych i piekarniczych, marynat i marynat, napojów alkoholowych.

4. Liście rośliny (kolendry) dodaje się do sałatek lub zup, aby nadać potrawie szczególny smak i aromat.

5. Masaż olejkiem z kolendry może złagodzić napięcie i zmęczenie, złagodzić reumatyzm.

6. Często w kosmetologii stosuje się wywary na bazie roślin. Udowodniono, że kolendra ma właściwości wybielające, dzięki czemu skutecznie eliminuje plamy starcze i piegi.

Wykorzystanie kolendry do celów leczniczych

Każda gospodyni powinna zwrócić uwagę na kilka skutecznych przepisy ludowe oparty na roślinach. Jednak najpierw musisz poznać nie tylko korzystne właściwości kolendry, ale także poznać przeciwwskazania.

1. Profilaktyka i leczenie chorób przewód pokarmowy

Konieczne jest gotowanie na parze 1 łyżki nasion kolendry wrzącą wodą i naleganie na 24 godziny w ciemnym miejscu. Następnie napar jest filtrowany, pozostały płyn jest pijany 3 razy dziennie, 100 ml po posiłkach.

2. Lek na wrzód żołądka

W fitofarmacji musisz kupić miazgę rokitnika, korzeń omanu i owoce kolendry, wszystko miesza się w wygodnym pojemniku w tej samej proporcji. Następnie mieszaninę miele się blenderem do stanu mąki. Powstały „proszek leczniczy” jest przyjmowany przed posiłkami, 1 łyżeczka 2 razy dziennie. Pamiętaj, aby następnie wypić dużą szklankę wody - 400-500 ml.

3. Środek na piegi i pigmentację

Wywar ze świeżych liści kolendry, przefiltrowany po schłodzeniu, pozostałą ciecz wlewa się do szklanego pojemnika i przechowuje w lodówce. Z pomocą wacik musisz codziennie wycierać twarz wywarem. Piegi i przebarwienia wkrótce znikną, dodatkowo skóra otrzyma składniki odżywcze i witaminy.

Kolendra: przeciwwskazania i środki ostrożności

Nie ma surowych ograniczeń w stosowaniu rośliny w postaci przyprawy (suplementu kulinarnego). Jest jednak kilka „ale”, które należy wziąć pod uwagę.

Kolendra: przeciwwskazania

1. stawka dzienna to 4 gramy nasion lub 35 gramów trawy - dopuszczalna ilość nie może zostać przekroczona. Przedawkowanie prowadzi do nadmiernego pobudzenia, które jest obarczone zaburzeniami snu, alergiami, a nawet cyklem menstruacyjnym u kobiet.

2. Odwary i napary na bazie kolendry w żadnym wypadku nie są stosowane otwarte rany.

3. Kobiety w ciąży i w okresie karmienia piersią stosowanie kolendry należy ograniczyć do minimum, a lepiej całkowicie wykluczyć z diety.

Kolendra, przeciwwskazania i użyteczne właściwości zostały przedstawione powyżej, znane każdej gospodyni domowej. Ta przyprawa wypełnia danie wyjątkowym, wykwintnym aromatem, który natychmiast rozbudza apetyt. Znając kilka zdrowe przepisy w oparciu o roślinę możesz rozszerzyć zakres jej zastosowania, uzupełnić swoje apteczka domowa skuteczne środki ludowe.

Dobroczynny wpływ kolendry na organizm człowieka jest znany od tego czasu świat starożytny. Przydatne są wszystkie części rośliny - korzeń, liście, owoce. Bogaty skład chemiczny przyczynia się do złagodzenia samopoczucia w przypadku anemii, reumatyzmu i artretyzmu. Poprawia stan ogólnyżołądka i jelit, obniża cholesterol kolendry. Roślina ma użyteczne właściwości i przeciwwskazania. Przed użyciem wywaru lub naparu z kolendry najlepiej skonsultować się z lekarzem.

Co to jest kolendra?

To jest inaczej nazywane kolendrą lub chińską pietruszką. Świeże stosuje się w sałatkach, daniach głównych, nadając im specyficzny smak. Kolendra zaczyna kwitnąć w czerwcu-lipcu. Owoce można zbierać w sierpniu-wrześniu. Jej kuliste nasiona mają brązowy odcień. Kolendrę stosuje się w marynatach, sosach, nadzieniach, napoje alkoholowe. Owoce rośliny dodawane są do wypieku, co nadaje mu charakterystyczny zapach.

Kolendra to roślina jednoroczna. Oprócz specyficznego zapachu kolendra jest często używana jako roślina lecznicza. Już w środku Starożytny Egipt kolendra była ceniona za swoje dobroczynne właściwości. A w Grecji roślina została nazwana „niedźwiedziem niedźwiedziem” ze względu na swój niezwykły aromat.

Obecnie kolendra jest popularna w kuchni indyjskiej, meksykańskiej, na Kaukazie Północnym, Europie, Ameryce, Rosji, Maroku.

Kolendrę można suszyć przez całe lato. Dla każdej rośliny leczniczej istnieją przydatne właściwości i przeciwwskazania. Aby suszona kolendra nie straciła swojego efekt terapeutyczny, lepiej przechowywać go w szklanym pojemniku.

Dobroczynny wpływ rośliny

Kolendra jest uważana za łagodną przyprawę, dlatego nie nadaje się do leczenia, ale do zapobiegania chorobom. To jest używane do Działanie moczopędne zioła pomagają usuwać kamienie, zmniejszają obrzęki.

Kolendra poprawia pracę wątroby, wspomaga apetyt. Usuwa nagromadzone odpady i toksyny. Właściwości bakteriobójcze rośliny zwiększają właściwości ochronne organizmu, poprawiają odporność na choroby zakaźne.

Kolendra zwiększa aktywność serca i mózgu. Wzmacnia dziąsła, zapobiega powstawaniu zapalenia jamy ustnej. Kolendra ma działanie żółciopędne i przeciwbólowe, pomaga w walce Może dezynfekować Drogi lotnicze obniża wysokie ciśnienie krwi.

Nie nadużywaj tej rośliny. Zatrucie może powodować kolendrę. W zapobieganiu chorobom należy wziąć pod uwagę przydatne właściwości i przeciwwskazania kolendry. W dużych dawkach zioło może powodować wymioty, zaburzenia snu i zaburzenia pamięci. Dlatego maksymalna dawka zielenina kolendry dziennie - 35 g, owoce - nie więcej niż 4 g.

Przeciwwskazania

Każda roślina lecznicza ma swoje przeciwwskazania. Kolendry nie należy przyjmować w czasie ciąży. Zieleni nie powinny spożywać osoby z chorobami takimi jak:

• astma;
• wrzód żołądka;
• nadkwaśność żołądka;
• zakrzepowe zapalenie żył;
• choroba niedokrwienna;
• zawał mięśnia sercowego;
• zakrzepica;
• zapalenie pęcherzyka żółciowego.

Skład chemiczny kolendry

Zieloni i nasiona kolendra zawiera magnez, keratynę, pektynę, żelazo, fosfor, wapń, mangan, C, B1, B2, B4, B9, E. Dodecenal - naturalny antybiotyk wchodzący w skład kolendry, skuteczny w chorobach zakaźnych jelit, salmonellozie.

ekstrakt z kolendry

Kolendrę stosuje się w leczeniu przeziębienia, odry, skrofuły, kaszlu, hemoroidów, egzemy, zaburzeń nerwowych. Receptury ekstraktów ograniczają się do naparu nasion roślin na wódkę. W proporcji 1:10 owoce polewa się wódką lub alkoholem. Ekstrakt należy podawać przez tydzień w ciemnym miejscu. Po odcedzeniu przyjmuje się 3 razy dziennie po 1 łyżeczce.

Nie tylko na wódce można zrobić nalewkę. Czerwone wino wzmocni również właściwości lecznicze rośliny. Aby to zrobić, użyj 100 gramów nasion i 1 litr wina. Trzymaj nalewkę w ciemnym miejscu. Po tygodniu odcedź, weź 100 g (1 szklanka) 2-3 razy dziennie.

Ekstrakt jest przydatny u uciśnionych, stany depresyjne. Poprawia sen, korzystnie wpływa na stan dziąseł.

wywar z kolendry

Wspomaga długowieczność i poprawia moc kolendry. Przydatne właściwości i przeciwwskazania rośliny nie zawsze mogą poprawić stan, gdy cukrzyca. Dlatego przed użyciem wywaru z kolendry należy skonsultować się z lekarzem.

Kolendrę na cukrzycę można przygotować w postaci kleiku. Suche liście (10 g) zalać szklanką (200 g) zimna woda. Gotuj przez 5 minut. Zmiel mieszaninę w blenderze, przechowuj w lodówce. Miąższ należy przyjmować z jedzeniem. gotowa mieszanka należy spożywać w ciągu dnia w 3 dawkach.

Odwar z nasion leczy ból gardła, odkaża jamę ustną, ułatwia przebieg chorób żołądka i dwunastnica. Łagodzi ból w jamie brzusznej, jest stosowany w leczeniu kolki, wzdęć, zaparć. Aby przygotować wywar, weź łyżeczkę nasion kolendry (wcześniej zmiażdżonych). Wlej szklankę wrzącej wody. Po schłodzeniu bulion jest gotowy. Weź 50 g pół godziny przed posiłkiem (do 4 razy dziennie).

Herbatę z liści rośliny zaleca się pić kobietom w ciąży na 1-2 tygodnie przed porodem. Będzie promować skurcz macicy, wzmacniając aktywność zawodowa. Pomoże zapobiec późniejszemu procesowi zapalnemu.

Okłady z wywaru z kolendry poprawiają stan skóry z egzemą, zapaleniem skóry. Rany można leczyć kleikiem ze zmiażdżonej rośliny.

Kolendra sativum L. " style="border-style:solid;border-width:6px;border-color:#ffcc66;" width="250" height="335">
style="style-obramowania:solid;szerokość-obramowania:6px;kolor-obramowania:#ffcc66;" szerokość="250" wysokość="333">
style="style-obramowania:solid;szerokość-obramowania:6px;kolor-obramowania:#ffcc66;" szerokość="250" wysokość="334">

Inne nazwy: Anshiza, Calendra, Kashnich, Kolendra, Kisznety do siewu, Kishnishi, Klopovnik, Kolyadra, Warzywo kolendry, Trojan, Hamem, Chilantro.

Choroby i skutki: robaki, gorące guzy jąder, nadmierna erekcja, zwiększona pobudliwość nerwowa, histeria, przeziębienia, kaszel, zapalenie oskrzeli, zaburzenia nerwowe, rany.

Substancje czynne: olejek eteryczny, linalol, geraniol, borneol, terpinolen, pellandren, pinen, cymol, aldehyd decylowy, kwas decylowy, tłusty olej, substancje białkowe, alkaloidy, witaminy A, B 1, B 2, C, potas.

Czas zbierania i przygotowania roślin: maj - wrzesień.

Opis botaniczny nasion kolendry

Kolendra to jednoroczna roślina zielna z rodziny Seler (Parasol) — Apiaceae (Umbelliferae).

Źródło cienki, wrzecionowaty, pręt.

łodygi pionowo, cienko bruzdowana, naga, okrągła, rozgałęziona od podstawy, wysokość 30-80 cm, łodyga rośliny jest pusta w górnej części.

Niżej odchodzi(podstawowe) długie ogonki, pierzaste lub podwójnie pierzaste, rozcięte na płaty jajowate lub lancetowate. Środkowe i górne są bezszypułkowe, trzykrotnie pierzasto pocięte na płaty liniowe lub nitkowate. Górne liście łodyg są bezszypułkowe, z szerokimi błoniastymi pochwami.

kwiaty małe białe lub różowe, pięcioczłonowe, zebrane w liczne złożone parasolki na szczytach pędów i w kątach górnych liści. Calyx z 5 nierównymi zębami pozostałymi z owocami. Dwa zewnętrzne zęby są znacznie dłuższe niż trzy wewnętrzne. Korona z 5 białych lub różowych płatków. Pręciki 5.

Owoc- brązowe (żółte lub brązowe) kuliste dwie sadzonki do 0,5 cm średnicy, z silny zapach. Owoc składa się z dwóch mocno osadzonych półowoców o średnicy około 2,5 mm. Po stronie wypukłej znajdują się podłużne żebra (5 faliste i 5 proste).

Kolendra kwitnie w maju-lipcu, owoce dojrzewają w sierpniu-wrześniu.

Rozmieszczenie i siedlisko nasion kolendry

Ojczyzną kolendry są wschodnie regiony Morza Śródziemnego, gdzie uprawiano ją już 1000 p.n.e. mi. Jako roślina ostra i lecznicza była hodowana w Egipcie, Palestynie, Indiach i innych krajach.

W Rosji jest powszechnie uprawiana jako roślina olejku eterycznego w strefie centralnej Czarnej Ziemi i na Kaukazie.

Na Ukrainie kolendra jest uprawiana jako olejek eteryczny, roślina korzenna i lecznicza w wyspecjalizowanych gospodarstwach, głównie w strefie leśno-stepowej.

Sporadycznie dziko spotykana kolendra występuje na południu europejskiej części Rosji, na Kaukazie, na Krymie iw Azji Środkowej.

Zbiór nasion kolendry

Kolendra najlepiej rośnie na żyznych, lekkich, piaszczystych lub gliniastych glebach. Aby zapewnić ciągłą dostawę zieleni, plony są produkowane od wiosny, po 2-3 tygodniach do połowy lata. Uprawom kolendry należy zapewnić wilgoć, ponieważ w suchej glebie roślina szybko przechodzi w podchody.

Surowce lecznicze to owoce, z których pozyskiwany jest olejek eteryczny. Są zbierane, gdy dojrzewają w suchą pogodę. Wysuszyć w zwykły sposób. Do długotrwałego przechowywania zielenie są suszone na powietrzu w okresie kwitnienia. Okres ważności 4 lata.

Zbierane są również kwiaty i zioła kolendry.

Skład chemiczny nasion kolendry

Owoce kolendry zawierają 0,7-1% olejku eterycznego (czasami do 1,2%) zawierającego linalol (60-70%), geraniol (do 5%), a także borneol, terpinolen, pellandren, pinen, cymol, aldehyd decylowy, decyl kwas. Owoce zawierają również olej tłuszczowy (do 20%), który zawiera glicerydy. Kwasy tłuszczowe(92%) i substancje niezmydlające się (do 7,5%), substancje białkowe (od 11 do 17%), niewielka ilość alkaloidów, witaminy A i C (do 140 mg na 100 g), witaminy B 1 i B 2 , dużo potasu.

Właściwości farmakologiczne nasion kolendry

Owoce kolendry zawierają substancje żółciopędne, przeciwbólowe, gojące rany, przeciwhemoroidowe, antyseptyczne, wykrztuśne, moczopędne i poprawiające trawienie.

Olejek kolendrowy ma właściwości przeciwbólowe i antyseptyczne.

Zastosowanie nasion kolendry w medycynie

Kolendra jest stosowana wewnętrznie w celu poprawy trawienia, jako wiatropędny i przeciwrobaczywy próbował leczyć malarię. Używaj go świeży i suchy. Dzia się i powoduje drętwienie, a wyciśnięty z niego sok z mlekiem łagodzi silny pulsujący ból.

Świeża roślina z miodem i rodzynkami jest przydatna w gorących obrzękach jąder.

Świeża i sucha kolendra obniża potencję i hamuje erekcje.

Napar lub nalewka z owoców na wódce podaje się jako środek uspokajający na zwiększone pobudliwość nerwowa i histeria.

Kolendra stosowana jest w medycynie ludowej jako środek wykrztuśny. przeziębienia, kaszel, zapalenie oskrzeli i zaburzenia nerwowe(w postaci nalewki alkoholowej).

Owoce kolendry stymulują regenerację uszkodzonych tkanek, dlatego są wykorzystywane w medycynie ludowej w leczeniu ran.

Owoce są również częścią różnych opłaty lecznicze- przeciwhemoroidowe, przeczyszczające i żółciopędne i są stosowane w celu poprawy smaku i zapachu leków.

Formy dawkowania, sposób aplikacji nasion kolendry

Napar z owoców kolendry. 3 łyżeczki owoców kolendry moczyć przez 15 minut w 1 szklance wrzącej wody w zamkniętym naczyniu, przecedzić. Weź 2 łyżki stołowe pół godziny przed posiłkiem.

Odwar z owoców kolendry. 1 łyżeczkę zmiażdżonych owoców zaparzyć 200 ml wrzącej wody, podgrzewać w łaźni wodnej przez 15 minut, pozostawić na 40 minut, odcedzić i doprowadzić do pierwotnej objętości. Weź 2 łyżki. l. 3-4 razy dziennie.

lisc kolendry nakładane na oczy w postaci opatrunku leczniczego są dobre lekarstwo zapobieganie chorobom oczu.

Przeciwwskazania do stosowania nasion kolendry

Picie soku z kolendry (od 100 ml) może powodować zaburzenia psychiczne i omdlenia. Dlatego nie należy ich nadużywać.

Zastosowanie nasion kolendry w żywieniu

Do przyprawiania chleba używa się kolendry (znany chleb Borodino) i Cukiernia, marynaty, sosy, kiełbaski, sery i tak dalej.

W gotowaniu nasiona kolendry stosuje się w gulaszach mięsnych i z dziczyzny.

Zieloni je się w świeży zwłaszcza na Kaukazie.

O celowości spożywania zieleniny do żywności decydują nie tylko walory aromatyczne i smakowe, ale także zawarte w niej witaminy.

Inne informacje o kolendrze

Roślina otrzymała swoją nazwę rodzajową od greckie słowo„koris” to błąd, ponieważ niedojrzałe owoce pachną jak robaki, a „aneron” to koperek; Łaciński „sativus” - siew.

W Armenii roślina ta nazywa się kolendra lub kindza, w Gruzji - kindzi, w Azerbejdżanie - roi się. Arabska nazwa kolendry to kyuzbara, hebrajska nazwa to gad lub kusbara, koreańska nazwa to sancho, a indyjska nazwa to dhaniya.

Roślina jest szeroko stosowana w przemyśle perfumeryjnym. W niektórych preparatach farmaceutycznych jako substytut stosuje się olejek kolendrowy olejek lawendowy. Olejek eteryczny jest produktem wyjściowym, z którego uzyskuje się substancje o zapachu róż, fiołków, lilii i cytryn.

Nasiona kolendry w historii i mitologii

Na Bliskim Wschodzie kolendra była używana jako przyprawa i lekarstwo od czasów starożytnych. Owoce tej rośliny znaleziono w grobowcach egipskich faraonów. Grecy i Rzymianie aromatyzowali wino z kolendrą.

Od Rzymian kolendra rozprzestrzeniła się w całej Europie. W zielarzach XVI-XVII w. owoce kolendry traktowane octem były polecane jako lekarstwo na wiele chorób (przede wszystkim związanych z trawieniem) i niezawodna ochrona od zarazy.

W Indiach były w następujący sposób. Wzięli ziemię na skrzyżowaniu trzech dróg, pieprz i kolendrę i machali tą mieszanką trzy razy przed pacjentem. Potem wszystko było umieszczane w naczyniu lub na dachówkach i ogrzewane. Jeśli zapach kolendry zatkał wszystkie inne zapachy, mówiono, że pacjent był zdenerwowany.