Różnorodność roślin w strefie leśnej pozwala wybrać na swoją działkę te kwiaty lub zioła, które idealnie wpasują się w warunki Twojego terenu. Z reguły trawy leśne i rośliny kwitnące są bezpretensjonalne, ponieważ w naturze zadowalają się cieniem wysokich drzew i są zmuszone przetrwać, pomimo otaczających je ze wszystkich stron krzewów.Zobacz zdjęcia leśnych kwiatów i ich nazwy poniżej wybrać najodpowiedniejszą do Twojego ogrodu.

Rośliny wieloletnie na teren leśny

Adiantum (ADIANTUM). Rodzina Adinthów.

Bazylia nitkowata(T. filamentosum) - niski, 15-25 cm wysoki, z długim kłączem, tworzy gąszcz bladozielonych liści, w ażurowym kwiatostanie, rośnie w cieniu.

Bazyli Delaway (T. delavayi)- 100 cm wysokości, okazały duży różowy lub czerwony kwiatostan.

Warunki wzrostu. Stanowiska słoneczne lub półcieniste z glebami luźnymi, wilgotnymi (z wyjątkiem małej, która preferuje gleby suche).

Reprodukcja. Nasiona (wysiew wiosną lub przed zimą), dzielenie krzewu (wiosną lub późnym latem). Zdolny do pielenia. Gęstość sadzenia - 9 szt. za 1 m2.

Cohosh czarny, cimicifuga (CIMICIFUGA). Rodzina jaskierów.

Trawy wysokie (do 200 cm), kwitnące od późnego lata do jesieni. Wiadomo, że w lasach rośnie około 20 gatunków. Daleki Wschód i Ameryce Północnej. Kłącze jest gęste, krótkie, tworzy potężny system korzeniowy. Liście są duże, trójlistkowe, wznoszące się wysoko na długim ogonku, na wysokich szypułkach, na których znajdują się skupiska licznych małych białych kwiatów. Wolno rosnąca bylina, utrzymująca miejsce do 30-40 lat.

Rodzaje i odmiany:

Cohosh czarny rozgałęziony (C. ramosa)- wysokość 200 cm, klasa "Atropurpurea".

Czarny cohosh Dahurian (C. dahurica)- wys. 200 cm, o rozłożystym kwiatostanie racemose, kwitnie wrzesień-październik.

Czarny cohosh (C. racemosa = C. cordifoiia)- wysokość 180 cm, kwitnie wcześniej niż inne gatunki (w lipcu), kwiaty bladobiałe w kwiatostanie racemose.

Czarny cohosh prosty(C. simpiex)- wys. 140 cm, kwitnie we wrześniu, kwiaty zebrane w prosty kwiatostan w kształcie kłosa.

Warunki wzrostu. Obszary zacienione do półcienistych z bogatymi, dobrze przepuszczalnymi, umiarkowanie wilgotnymi glebami.

Reprodukcja.Świeżo zebrane nasiona, wysiew przed zimą. Sadzonki kwitną w 3-5 roku, ale bardziej niezawodne jest rozmnażanie wiosną przez podzielenie krzewu. Delenki łatwo zapuszczają korzenie i żyją bez przeszczepu do 30 lat. Gęstość sadzenia - 3 szt. za 1 m2.

Jeffersonia (JEFFERSONIA). Rodzina berberysu.

W tym rodzaju występują tylko dwa gatunki, rosnące na przeciwległych krańcach globu - jeden w lasach wschodniej Ameryki Północnej, drugi w lasach Dalekiego Wschodu. Są to niskie (25-35 cm) zioła o krótkich kłączach, które tworzą zaokrąglone krzewy z delikatnych u podstawy zaokrąglonych liści i kwitną wczesną wiosną. Kwiaty pojedyncze, 2-3 cm średnicy.

Rodzaje i odmiany:

Jeffersonia bifolia (J. diphylla) z Ameryki ma wyrzeźbiony liść na górze i białe kwiaty; w Jeffersonii wątpliwej (J. dubia) z Dalekiego Wschodu liście są zaokrąglone, a kwiaty bladoliliowe.

Warunki wzrostu. W cieniu, pod baldachimem drzew, które jesienią pokrywają ziemię opadłymi liśćmi; na luźnej glebie leśnej, dobrze zdrenowanej.

Reprodukcja. Rozmnażanie nasion jest trudne, ponieważ nasiona kiełkują dopiero w trzecim roku. Propagowane przez podzielenie buszu pod koniec lata. Bez podziału i przeszczepu mogą rosnąć 20-25 lat.

Gęstość sadzenia - 16 szt. za 1 m2.

Cardiocrinum (CARDIOCRINUM). Rodzina lilii.

Rodzaj Cardiocrinum obejmuje 3 gatunki dużych, bulwiastych ziół rosnących na obrzeżach lasów oraz w rzadkich lasach Azji Wschodniej. Szypułka o wysokości 150-300 cm z licznymi kwiatami przypominającymi lilie. Są to najwyższe rośliny z rodziny liliowatych. Mają błyszczące duże sercowate liście na ogonkach i liczne (do 30 sztuk na łodydze) białe rurkowate pachnące kwiaty o długości do 15 cm.

Gatunki i odmiany. Dobrze rośnie w strefie umiarkowanej:

Cardiocrinum cordatum (C. cordatum), zwłaszcza jego kształt "Glenna" (C. cordatum f. Glehnii), żyjący w jasnych lasach Sachalina, mają duże kwiaty w wielokwiatowym kwiatostanie.

Gigant kardiokrynowy (C. giganteum)- roślina himalajska, potrzebuje mocnego schronienia, często uszkadzana przez mróz.

Warunki wzrostu. Tereny lekko zacienione z wilgotnymi, luźnymi, żyznymi glebami pod okapem gatunków liściastych (dąb, lipa, klon, jabłoń).

Reprodukcja.Świeżo zebrane nasiona wysiewa się przed zimą, kiełkują wiosną, sadzonki kwitną w 7-10 roku.

Miodówka (PULMONARIA). Rodzina Borage.

Wieloletnie leśne kłącza ziół (około 14 gatunków) o wysokości 20-40 cm, z owalnymi, owłosionymi liśćmi w podstawowej rozecie i rurkowatymi kwiatami o czerwono-fioletowych odcieniach (zmiana koloru po zapyleniu) w gęstym kędzierzawym kwiatostanie. Kwitną wczesną wiosną. Nazwa tych leśnych ziół wynikała z faktu, że ich kwiaty są bogate w nektar, miodunka jest jedną z pierwszych wiosennych roślin miododajnych.

Rodzaje i odmiany:

Miodówka wąskolistna(P. angustifolia)-, rośnie w lasach sosnowych na glebach piaszczystych w Europie.

Odmiany miodunki Lazur I Przydymiony niebieski.

Miąższowiec Filyarsky (P. filarszkyana)kawior (P. rubra)- z lasów Karpat odmiana „Plecionka”.

Miodówka najdelikatniejsza (P. mollissima)- do 40 cm wysokości, ciemnoniebieskie kwiaty, z lasów Kaukazu, Azji Środkowej.

Miodówka ciemna (P. obscura)- kwiaty są liliowo-różowe, z lasów Europy Środkowej.

Cukier miąższowy (P. saccharata)- z lasów południowej Europy, liście zielone z dużymi niebieskawymi plamami, kwiaty bzu, odmiana „Mrs. księżyc".

Warunki wzrostu. Miejsca zacienione pod okapem drzew z luźnymi glebami leśnymi, umiarkowanie wilgotne. M. wąskolistna dobrze rośnie na piaskach, a m. cukrowa na kamienistych glebach piaszczystych w dobrym świetle.

Reprodukcja. Podział buszu (pod koniec lata). Gęstość sadzenia - 12 szt. za 1 m2.

Liść łodygi (CAULOPHYLLUM). Rodzina berberysu.

Duże (do 120 cm wysokości) ziele z pogrubionym krótkim kłączem, prostą łodygą (do 100 cm wysokości) i kilkoma pięknymi, lekko niebieskawymi, trójlistkowymi liśćmi. Kwiaty są drobne, bladożółte, zebrane w rzadką wiechę.

Zwróć uwagę na zdjęcia tych leśnych ziół - są szczególnie piękne jesienią, kiedy dojrzewają na nich jagodowe, szare owoce.

Gatunki i odmiany. Ten rodzaj zawiera tylko dwa gatunki:

Liść łodygi potężny (C. robustum)- roślina tajga z południa Terytorium Ussuri i kobalt w kształcie bławatka (C. thaLictroides) - roślina lasów liściastych wschodniej Ameryki Północnej. Są bardzo podobne pod względem wyglądu i potrzeb ekologicznych.

Warunki wzrostu. Miejsca silnie zacienione pod okapem gatunków liściastych. Gleby są luźne, leśne, umiarkowanie wilgotne. Dobrze zimują pod ściółką.

Reprodukcja. Rozmnażanie nasion jest trudne, nasiona kiełkują dopiero w 2-3 roku, a sadzonki kwitną w 4-5 roku. Bez przesadzania i podziału mogą rosnąć w jednym miejscu do 30 lat.

Rozmnażanie jest możliwe poprzez podział krzewu pod koniec lata. Gęstość sadzenia - 5 szt. za 1 m2.

Disporum (DISPORUM). Rodzina uvulariaceae (liliowate).

Leśne byliny (około 15 gatunków), rosnące w lasach Azji Wschodniej i Ameryki Północnej, z poziomym pełzającym kłączem i łodygami rozgałęziającymi się u góry na dwie gałęzie, pokryte jajowatymi liśćmi i zakończone parasolowatym kwiatostanem o wąskich dzwonkowate biało-zielonkawe kwiaty. Dekoracyjne owoce.

Rodzaje i odmiany:

Zioła można podzielić ze względu na:

• należący do regionu wzrostu;
• cechy wegetatywne (kolor, rozprzestrzenianie się, wysokość wzrostu, kwitnienie);
• okres wzrostu i owocowania.

Najczęściej można usłyszeć o kombinacjach ziół południowych (gruzińskich lub ormiańskich), czasem wyróżnia się zioła uralskie lub ałtajskie.

Pikantne zioła mogą być nie tylko zielone, niektóre charakteryzują się obecnością bujnej korony, podczas gdy inne wyróżniają się silnym rozgałęzieniem i bujnym kwitnieniem. W niektórych roślinach jako aromatyczną przyprawę używa się nie zieleni, ale kwiatów lub pręcików.

Istnieją zioła wieloletnie i jednoroczne. Te pierwsze można wysiać raz, bo najczęściej są to rośliny samosiewne, grządki z tymi drugimi trzeba będzie co wiosnę odnawiać.

Zioła pikantne, wbrew obiegowej opinii, to nie tylko rośliny zielne, ale także krzewiaste. Warto zauważyć, że do gotowania wykorzystuje się nie tylko zieloną, zmieloną część tych roślin, ale także nasiona czy kłącza.

Najpopularniejsze zioła

Tę obszerną część artykułu poświęcimy najpopularniejszym przyprawowym ziołom. Znajdziesz w nim nie tylko opis rośliny i prawidłowe zastosowanie każdej z poszczególnych przypraw, ale także poznasz właściwości i właściwości lecznicze tych przypraw, a także środki ostrożności przy stosowaniu danej rośliny w diecie. A także, dla wygody czytelników, do każdego opisu dołączymy zdjęcie (zdjęcie) przedstawiające opisaną roślinę..

Koperek

Takie pikantne zioło jak koper jest najbardziej rozpowszechnionym na całym świecie i prawdopodobnie najbardziej znanym pikantnym ziołem. Jest to wysoka trawa o gęstej, wydrążonej i sztywnej łodydze, pokryta wysoko rozwiniętymi puszystymi liśćmi.

Roślina jest jednoroczna, co oznacza, że ​​wymaga regularnego dosiewu. Warto zauważyć, że można to zrobić nie tylko wiosną, ale także przed zimą. Jako aromatyczną przyprawę stosuje się całą roślinę, zaczynając od gęstej wydrążonej łodygi, a kończąc na nasionach zebranych w kwiatostany parasolowe. Koper, zarówno świeży, jak i suszony, stosuje się:

• w puszkach;
• do przygotowywania i dekorowania sałatek;
• jako przyprawa do zup, sosów i sosów.

Koper dobrze komponuje się z daniami rybnymi i mięsnymi, a także warzywami. Suszony koperek wchodzi w skład wielu aromatycznych mieszanek i dobrze komponuje się z innymi ziołami.

Istnieje kilka odmian kopru, wśród których są:

• wczesna dojrzałość, charakteryzująca się bujną zielenią (na przykład „gribovsky”, „daleki”);
• w połowie sezonu, dając plon zieleni i „parasolek”, wśród których korzystnie wyróżniają się takie odmiany jak „kibray” i „richelieu”;
• późne, charakteryzujące się przepychem zieleni (np. „aligator”, „boja”).

Wszystkie wczesne dojrzałe odmiany nadają się do siewu zimowego, ale nie mogą rosnąć w pomieszczeniach, podczas gdy późne odmiany świetnie czują się w szklarniach, a nawet w pokoju. To właśnie późno dojrzewający koperek ogrodnicy chcą mieć najczęściej, ponieważ daje on najobfitsze plony, a owocowanie trwa dość długo – do czterech miesięcy.

Nasiona kopru są używane m.in Medycyna ludowa z silnym kaszlem, a także wzdęciami u niemowląt.

Pietruszka

Pietruszkę można nazwać drugą po koperku najpopularniejszą przyprawą. W przeciwieństwie do kopru, roślina ta wykorzystuje absolutnie wszystko, od korzenia po liść. Zioło jest używane zarówno świeże, jak i suszone. To, podobnie jak wszystkie inne zioła, można uprawiać na własnym podwórku. Pietruszka jest bardzo bezpretensjonalna dla gleby i może rosnąć zarówno w zacienionych zakątkach ogrodu, jak iw mocno oświetlonych miejscach. Ponadto może być uprawiana w warunkach szklarniowych, a nawet uprawiana w domu lub mieszkaniu. Podobnie jak koperek, roślina ta nie wymaga specjalnej pielęgnacji i dużych powierzchni.

Pietruszka może być sklasyfikowana jako pietruszka korzeniowa lub liściasta. Wśród ostatniej odmiany produktu wyróżnia się pietruszkę pospolitą i pietruszkę karbowaną. Ten ostatni charakteryzuje się obecnością wielu ogonków i liści, które mają silnie wyraźny aromat i imponujący rozmiar.

Przyprawy stosuje się w kuchni:

• sałatki;
• zupy;
• sosy;
• stacje benzynowe;
• sos.

Roślina zawiera duża liczba minerały, bogate w olejki eteryczne i zawiera wiele flawonoidów. Wyraźny aromat pietruszki dobrze komponuje się z wieloma innymi ziołami.

Produkt korzystnie wpływa na procesy zachodzące w organizmie człowieka. Dlatego znalazł zastosowanie w medycynie ludowej i kosmetologii. Pomaga w tym wywar z pietruszki procesy zapalne okolica moczowo-płciowa, a także przyczynia się do miękkiego i bezbolesnego usuwania soli. Świeży sok z pietruszki pomaga radzić sobie z nieświeżym oddechem, a także wspomaga trawienie. Codzienny użytek pietruszka ma pozytywny wpływ na rozwój wewnątrzmaciczny dziecka, dlatego obecność tej przyprawy w diecie w postaci suchej lub świeżej jest wskazywana wszystkim kobietom w ciąży. Regularne spożywanie pietruszki poprawia wzrok i reguluje poziom glukozy we krwi.

Bazylia

Bazylia jest również jednym z popularnych ziół. Przyprawa została zauważona przez kulinarnych specjalistów starożytnej Grecji. W Rosji roślina od dawna jest uprawiana wyłącznie w celów leczniczych.

Obecnie botanicy rozróżniają bazylię pospolitą i bazylię purpurową. Ten ostatni ma swoją nazwę ze względu na kolor liści. Zielona odmiana rośliny jest również nazywana bazylią kamforową lub bazylią ogrodową. W niektórych regionach przyprawa ta nazywana jest również reykhan lub jambil.

Oba rodzaje bazylii mają ostry i lekko chłodzący aromat i smak charakterystyczny dla tej rośliny. Roślina jest miododajna, a z jej nasion pozyskiwane są olejki eteryczne i substancje z grupy fenoli.

Bazylia najlepiej ujawnia swoje walory w połączeniu z takimi produktami jak:

• bakłażan;
• papryka;
• grzyby;
• mleko (wykorzystywane w procesie produkcji sera);
• mięso, zwłaszcza kurczak, wieprzowina, jagnięcina i wołowina;
• dynia i cukinia;
• pomidory.

Najczęściej używana bazylia w kuchni:

• kapusta kiszona;
• pasztety mięsne;
• napoje, zwłaszcza wywary i herbata;
• Nadzienia do ciast, placków i zapiekanek;
• Pizza;
• mięso mielone do gotowania klopsików, klopsików i zrazy;
• zupy.

Oprócz tego wszystkiego, każdy rodzaj pikantnego zioła zwanego bazylią jest szeroko stosowany do konserwowania warzyw. Pikantne zioło pasuje do:

• kolendra;
• Mennica;
• pietruszka;
• estragon.

Suszona przyprawa jest również dodawana do niektórych mieszanek aromatycznych, gdzie doskonale zastępuje pieprz czarny. Bazylia stosowana jest również w medycynie ludowej. Uzdrowiciele ludowi od dawna zauważają skuteczność wywarów i naparów w walce z:

• dusznica;
• objawy astmatyczne;
• choroby ucha środkowego, zapalenie ucha środkowego;
• zapalenie nerek i pęcherza moczowego;
• ból zęba, dokuczliwy w nocy;
• katar, w tym alergiczny i sezonowy, a także inne rodzaje nieżytów nosa;
• nerwice i zaburzenia ośrodkowego układu nerwowego;
• kolka wątrobowa;
• ciężki kaszel, w tym skomplikowany składnik krztuśca;
• zapalenie jamy ustnej;
• troficzne i długie nie gojące się rany;
• wyprysk.

Jedzenie bazylii, zwłaszcza jej świeżych pędów, pomaga przezwyciężyć brak apetytu, a także zwiększyć laktację. Jednocześnie przyprawy nie powinny stosować osoby, które:

• cierpi na cukrzycę;
• skłonność do zakrzepowego zapalenia żył;
• chory na nadciśnienie;
• doznał zawału mięśnia sercowego.

Olej pozyskiwany jest również z bazylii, schładzając ją do ekstremalnych temperatur, farmaceuci uzyskują krystaliczną kamforę bez zapachu. W przemyśle spożywczym przyprawa wykorzystywana jest do produkcji waniliny..

kolendra

Kolendra to orientalna przyprawa znana jako roślina używana do celów rytualnych już w starożytności Starożytny Egipt. Nasiona kolendry w kuchni nazywane są kolendrą. Stosuje się je do pieczenia, parzenia herbaty, a także dodaje się do marynat do mięsa, natomiast kolendrę stosuje się szerzej, np. dodaje się ją do sałatek. Nadaje się również do:

• konserwowanie i marynowanie warzyw;
• sosy do gotowania, sosy i sosy do zup.

To pikantne zioło ma bardzo specyficzny, można by rzec ostry aromat, który wielu kojarzy się z zapachem pluskiew żyjących w malinach. Niektórzy językoznawcy twierdzą, że nazwa ziaren tego zioła nie jest nadana przypadkowo: jest identyczna z nazwą owada w języku greckim..

Cilantro najlepiej otwiera swój aromat dzięki:

• ryba;
• mięso;
• groch i inne rośliny strączkowe.

Aromatyczne i bakteriobójcze właściwości ziela sprawiają, że można go stosować w kosmetyce i medycynie tradycyjnej, a także w mydlarstwie. Przyprawa świetnie nadaje się do:

• wrzód żołądka;
• nieżyt żołądka;
• zapalenie pęcherzyka żółciowego;
• choroby układu moczowego.

Jednak ci, którzy cierpią na:

• cukrzyca;
• niedrożność żylna i zakrzepica;
• choroba niedokrwienna serca.

Warto również ograniczyć stosowanie kolendry dla osób w wieku rozrodczym. Naukowcy udowodnili, że produkt negatywnie wpływa na potencję i libido.

Mennica

Mięta, podobnie jak wszystkie powyższe przyprawy, jest szeroko rozpowszechnionym wieloletnim ziołem. W naturze biolodzy mają ponad czterdzieści jego odmian, ale odmiany takie jak:

• mięta długolistna;
• mięta pieprzowa;
• japońska mięta.

Główne funkcje przypisane mięty w kuchni to nadawanie specyficznego aromatu i chłodzącego smaku:

• napoje (soki, koktajle i herbata);
• sałatki;
• nalewki alkoholowe;
• drugie dania, w szczególności przygotowane z mięsa lub ryb;
• marchew;
• rośliny strączkowe i ich produkty.

Jeśli chodzi o mięso, mięta najlepiej ujawnia swoje walory z młodą jagnięciną, mięsem drobiowym, a zwłaszcza indykiem i kurczakiem. Ponadto niektóre desery podczas serwowania dekorowane są gałązkami i listkami mięty. W kuchniach niektórych ludów świata mięta jest używana do przygotowywania serów. Wszyscy wiedzą, że ta przyprawa ma wyraźny chłodzący smak i delikatny aromat. Wszystkie części rośliny są nasycone estrami, dzięki czemu możliwe jest wykorzystanie całej mielonej części przyprawy.

Tradycyjni uzdrowiciele zauważają również, że zwykły napar z mięty pieprzowej ma działanie przeciwskurczowe. W Medycyna tradycyjna istnieją dowody na to, że mięta może być słusznie uważana za lekarstwo na sto chorób. Dlatego tak pikantne zioło jest szeroko stosowane do:

• przedłużony suchy kaszel i zapalenie oskrzeli;
• wzdęcia;
• ból zęba;
• kolka wątrobowa;
• migreny;
• chrypka głosu;
• mdłości;
• zgaga.

Korzystne cechy miętówki na tym się nie kończą i tak naprawdę roślina ta może być używana szerzej. Duża liczba ludzie używają mięty do parzenia aromatycznej i smacznej herbaty, która działa tonizująco na cały organizm. Taki napar uspokaja i pomaga zasnąć przy bezsenności, łagodzi bóle stawów, a także poprawia samopoczucie. Przy tym wszystkim mięta nie powinna być spożywana w diecie przez kobiety w ciąży i karmiące piersią, ponieważ może rozluźnić macicę i zmniejszyć laktację. Odmówić mięty w diecie powinni również ci, którzy cierpią na indywidualną nietolerancję produktu.

Pachnąca roślina oprócz gotowania i medycyny wykorzystywana jest również w kosmetyce i życiu codziennym. Balsamy na bazie alkoholowego ekstraktu z liści mięty mają za zadanie ukoić podrażnioną skórę i zwężone pory. Kilka świeżych gałązek mięty pomoże trwale wypędzić z pokoju irytujące muchy, które nie tolerują zapachu tej rośliny.

Koper włoski

Niektórzy ogrodnicy nazywają koper włoski słodkim koperkiem. I to nie przypadek, ponieważ z wyglądu te dwie rośliny można łatwo pomylić. Dzieje się tak dlatego, że oba mają kształt parasola, mają pionową, potężną, pustą rurową łodygę i prawie ten sam kolor liści. piętno pikantna trawa to delikatny i ledwo wyczuwalny aromat anyżu z dużej odległości, a także to, że koper włoski jest rośliną wieloletnią zdolną do samosiewu. Jeśli przyjrzysz się uważnie, zobaczysz czerwonawe żyły na końcach liści rośliny. To tam zawarte są estry, które przyciągają wielu kucharzy.

Ta przyprawa jest używana wyłącznie w stanie świeżym, ponieważ po wysuszeniu surowiec traci większość olejków eterycznych i słabo pachnie. Głównym zastosowaniem rośliny jest wykorzystanie jej do gotowania wlew alkoholu ki o nazwie absynt. Czasami pachnące ziele dodaje się do imbryka podczas przygotowywania herbat i nalewek, co ratuje przed wzdęciami i nadmiernym tworzeniem się gazów, co często wiąże się z przejadaniem się lub nieregularnymi posiłkami.

Kminek

Kminek jest również członkiem rodziny parasolowatych. Struktura rośliny jest nieco podobna do kopru włoskiego i kopru opisanego powyżej, ale ma wiele charakterystycznych cech. Przede wszystkim roślina różni się od swoich krewnych wyglądem liści, a także roślinami nasiennymi. Jako przyprawę stosuje się podłużne błyszczące nasiona tej rośliny. Zieloni kminku nie pachną zbyt mocno, więc są rzadko używane.

Najczęściej ziarna są umieszczane podczas gotowania:

• Dania mięsne;
• pieczenie;
• napoje mleczne;
• kwas.

Nasiona rośliny wykorzystywane są również w kosmetyce. Uważa się, że napar z nich to doskonały tonik, który może nie tylko ukoić skórę po zmyciu kosmetyków dekoracyjnych, ale także złagodzić obrzęki, a także zapobiec pojawieniu się trądziku.. Właściwości antyseptyczne rośliny pomagają się pozbyć inwazje robaków i są używane do balsamów na proste, ale długie, nie gojące się płytkie rany.

Owoce tej pikantnej rośliny są również wykorzystywane w medycynie. Stosowane są do sporządzania naparów, które mogą ukoić podrażnione jelita i „uspokoić” nadmierne tworzenie się gazów. Jednocześnie należy wiedzieć, że kminek i produkty na jego bazie nigdy nie powinny być stosowane przez pacjentów z kamicą żółciową, zapaleniem pęcherzyka żółciowego i cukrzycą.

Estragon

Estragon, lub jak to się nazywa estragon, to niesamowite pikantne zioło, które równie dobrze przejawia swoje walory w wielu dziedzinach gotowania. Na zewnątrz nie wyróżnia się i wygląda trochę jak piołun. Mimo to roślina jest popularna wśród hodowców kwiatów, którzy hodują ją na swojej stronie bardziej w celach dekoracyjnych niż ze względu na przyprawy. Młoda roślina zachwyci bujną zielenią, która ma delikatny aromat, a dorosły okaz bardziej przypomina bujny krzew niż trawę. Estragon można rozmnażać przez nasiona i podział kłącza. W ten sposób trafia do gospodarstw tych, którzy nawet nie wiedzą o jego korzenno-aromatycznych właściwościach.

W rzeczywistości to pikantne zioło może być używane do gotowania:

• marynaty;
• znany napój o tej samej nazwie;
• Dania mięsne;
• potrawy z jajek;
• sosy;
• ryby, w tym solone lub gotowane.

Ponadto pikantna roślina jest używana do produkcji pachnącego octu i często jest łączona w tym celu z zieloną bazylią. Młode pędy estragonu są również często używane do zaparzania wódki. Dojrzały napój przypomina kolorem i aromatem wermut, chociaż nie ma tak wyraźnego smaku ziół.

rozmaryn

Rozmaryn to roślina zielna o wyraźnym aromacie lasu iglastego, który rozpuszcza się w delikatnym zapachu morskiej świeżości. Małe igły rośliny mają pikantny smak. najlepsze warunki ze względu na jego wzrost i rozwój brane są pod uwagę regiony o wilgotnym klimacie morskim.

Pachnąca roślina od czasów starożytnych miała znaczenie rytualne. Czasami starożytny Rzym wieńce z niej służyły do ​​pochówku, kojarzyły się ze spokojem i pamięcią o przodkach. Gałązkom rośliny przypisywano również cudowną moc, która była w stanie odpędzić złe duchy.

I choć z biologicznego punktu widzenia roślina zaliczana jest do krzewów zimozielonych, to z punktu widzenia kulinarnych specjalistów pędy rozmarynu, podobnie jak wiele innych krzewów, uznawane są za zioła korzenne. Roślina jest bardzo bezpretensjonalna i może rosnąć nawet w pokoju. Pachnące „igły” dobrze komponują się z:

• ziemniaki;
• grzyby;
• kapusta;
• miękkie sery;
• tłuste ryby morskie lub rzeczne;
• jaja kurze;
• kurczak;
• wieprzowina.

Ponadto napary wodne i alkoholowe z igieł rozmarynu stosuje się w leczeniu przewodu pokarmowego, a także chorób takich jak:

• brak menstruacji;
• impotencja;
• zapalenie nerwu i zaburzenia ośrodkowego układu nerwowego;
• świnka;
• reumatyzm;
• zakrzepowe zapalenie żył.

Lekarze potwierdzają, że stosowanie rozmarynu w diecie pomaga złagodzić przebieg menopauzy, a także zmniejsza prawdopodobieństwo wystąpienia kolka żołądkowa. Rozmaryn łagodzi również bóle mięśni i poprawia krążenie krwi. Regularne, ale umiarkowane spożywanie rozmarynu pomaga zwiększyć odporność, a także łagodzi ataki astmy. Ważna cecha Rozmaryn to także fakt, że to pikantne zioło nie ma przeciwwskazań do stosowania, ponieważ jest silnym środkiem przeciwalergicznym.

tymianek

Tak pikantne zioło jak tymianek pełzający od dawna znane jest kulinarnym i cukierniczym na całym świecie. W niektórych regionach jest również nazywany „tymiankiem”, „tymiankiem pełzającym” lub „trawą bogorodską” (nie mylić z blisko spokrewnionym cząberem górskim). Roślina ma bardzo atrakcyjny wygląd i bardzo pięknie kwitnie. Zapach roznosi się po całym ogrodzie i przyciąga pszczoły. Dlatego ogrodnicy bardzo lubią tymianek, ponieważ czas jego kwitnienia pokrywa się z czasem pączkowania wczesnych pomidorów, cukinii i ogórków.

Pachnące zioło jest wykorzystywane w wielu gałęziach przemysłu Gospodarka narodowa, w tym w przemyśle farmaceutycznym i spożywczym. Suszone i świeże liście przypraw są potrzebne do:

• konserwowanie;
• Napary z napojów alkoholowych;
• parzenie aromatycznej i leczniczej herbaty;
• marynowanie mięs, najczęściej wołowych i jagnięcych.

Tymianek pełzający jest częścią popularnej mieszanki ziół prowansalskich. Francuscy szefowie kuchni nalegają na pachnące pędy roślin olej roślinny lub na wódce, a następnie dodawać koncentrat do wypieków, sosów i sałatek.

Roślina bogata jest w olejki eteryczne, których cudowne właściwości zostały już dawno zauważone przez kosmetologów. Dziś są one wykorzystywane do produkcji kosmetyki, pielęgnujących ciało i nawilżających skórę, np. higieniczne pomadki, kremy czy mydła.

Napary i wywary z tymianku, które stosuje się nie tylko doustnie, ale także do kąpieli, pomagają radzić sobie z takimi chorobami jak:

• zapalenie korzeni;
• reumatyzm;
• zaburzenia mięśniowo-szkieletowe związane z infekcyjne zapalenie stawy.

Ponadto na bazie tymianku przygotowuje się napary lecznicze i mieszanki na kaszel, które pomagają nałogowym palaczom oraz cierpiącym na przewlekłe zapalenie oskrzeli lub astmę. Suszone liście tymianku, sproszkowane, zaleca się przyjmować doustnie w przypadku infekcji robakami, aw dawnych czasach taki środek stosowano jako proszek leczniczy i dezynfekujący na rany.

Tymianek jest uważany za męską przyprawę, ponieważ korzystnie wpływa na funkcje seksualne mężczyzn, aktywność plemników i pomaga zwalczać choroby układu moczowo-płciowego o charakterze niezakaźnym.

Oregano

Takie pikantne zioło jak oregano jest bardziej znane wielu kulinarnym specjalistom pod nazwą oregano. Ze względu na swoje właściwości roślina jest zbliżona do tymianku, a czasami w medycynie ludowej nazywana jest także tymiankiem matecznym lub „żeńskim”. Zauważa się, że spożywanie tej przyprawy pomaga walczyć z:

• nieżyt żołądka;
• zapalenie wątroby;
• zaburzenia związane z ruchliwością jelit;
• brak miesiączki i nieregularne miesiączki;
• miażdżyca;
• reumatyzm;
• obrzęk związany z zaburzeniami czynności nerek.

Ponadto niemowlęta są kąpane w naparze z tego pikantnego zioła do dziś. Pomaga to chronić delikatne ciało przed podrażnieniami i odparzeniami pieluszkowymi. Takie kąpiele zapewniają efekt terapeutyczny ze skrofułami. Czasami do odwaru dodaje się nitkę trawy lub rumianek, co z kolei pomaga wzmocnić efekt użytkowania płyty głównej.

W kuchni pikantne zioła są używane zarówno świeże, jak i suszone. Najczęściej jest zawarty w przepisach, które pozwalają uzyskać pyszne:

• łeb;
• sosy;
• sos;
• buliony;
• Nadzienia mięsne do ciast;
• domowe kiełbaski;
• saltisony i galaretki.

Świeżą nutę smaku oregano dodają ogórki i pomidory w puszce oraz inne kiszonki przygotowywane według receptur zawierających cukier granulowany. Ta przyprawa dobrze komponuje się z jajami kurzymi i serem, a także z twarogiem i kwaśnym mlekiem. Szczypta suchej płyty głównej może zmienić smak wszelkiego rodzaju smażonych grzybów.

Oregano dobrze komponuje się z popularnymi przyprawami, takimi jak:

• bazylia;
• liść laurowy;
• gałka muszkatołowa;
• ziarna czarnego pieprzu.

Ta pikantna roślina jest również wykorzystywana w kosmetologii, do robienia naparów do mycia. Regularne przecieranie twarzy takimi balsamami pomaga oczyścić skórę z zaskórników i zapobiega ich powstawaniu. Czasami wywar z tej pikantnej rośliny jest zamrażany w foremkach do lodu, a następnie używany do wycierania twarzy. Pachnąca herbata parzona z tej pikantnej rośliny jest w stanie pokonać bezsenność i złagodzić silny kaszel.

Podobnie jak tymianek, serdecznik jest doskonałą rośliną miododajną, pięknie kwitnie iz powodzeniem może pełnić rolę rośliny ozdobnej. Dlatego to pikantne zioło coraz częściej można zobaczyć w klombach i klombach letnich mieszkańców.

Kozieradka lub kozieradka

Śródziemnomorska pikantna przyprawa o nazwie „kozieradka” od dawna gości w kuchni wielu krajów. Roślina jest jednoroczna i jest bardzo wysoka. Jest uprawiany wyłącznie na terenach otwartych i tylko w celu uzyskania pachnącej przyprawy, ponieważ właściwości dekoracyjne roślina nie może się pochwalić. Kozieradka nie może zaskoczyć ani gęstym ulistnieniem, ani obfitym kwitnieniem. Botanicy rozróżniają dwie odmiany ziół: kozieradkę niebieską i kozieradkę siano (lub grecką), które są używane jako aromatyczne przyprawy w żywności.

Najczęściej przyprawa ta jest dodawana do żywności w postaci suszu, ponieważ w tym stanie przedmiot obrabiany ma maksymalne nasycenie. Aromatyczne właściwości kozieradki, zwanej czasem kozieradką lub shamballą, najlepiej ujawniają się podczas gotowania:

• marynaty do mięsa;
• basturmy;
• domowe kiełbaski;
• solony tłuszcz;
• sery z mleka krowiego.

Przyprawa ta jest szczególnie ceniona w kuchni indyjskiej. A ekstrakt z tej rośliny to dodatek do żywności, oznaczony na ogólnym wykazie substancji podobnych jako E417. Kozieradka ma wyraźny smak grzybów, więc czasami ta roślina między ogrodnikami jest również nazywana trawą grzybową. Suszone liście, a także owoce rośliny, rozdrobnione na drobną frakcję, są częścią słynnej pikantno-aromatycznej mieszanki zwanej „utskho-suneli”.

Nawet w medycynie ludowej czy kosmetologii to pikantne zioło znalazło swoje zastosowanie. Odwar z rośliny zaleca się wypić jedną łyżkę stołową na pusty żołądek dla osób, które odczuwają załamanie. Jeśli po umyciu włosów przepłuczesz głowę codziennym naparem z tego pikantnego zioła, to możesz długi czas zapomnij o łupieżu, a nawet łojotoku.

Anyż

Anyż to jednoroczna roślina zielna sklasyfikowana przez naukowców jako zioło lub przyprawa. Uprawiana jest w centralnej Rosji aż po Ural i jest używana jako przyprawa w kuchni. Cukiernia oraz wszelkiego rodzaju dania mięsne. W niektórych rejonach można usłyszeć, że roślina ta jest również nazywana pimpinellą lub udkiem. Anyż nie odgrywa roli dekoracyjnej, chociaż wyróżnia się bujnymi liśćmi, na zewnątrz podobnymi do kopru lub kopru włoskiego. Najcenniejsze są nasiona tej rośliny, które zawierają dużą ilość olejków eterycznych.

Na bazie anyżu przygotowuje się nalewki alkoholowe, stosowane jako aperitify lub napoje deserowe. Najczęstsze z nich to:

• Absynt;
• arak;
• pasti;
• pacharan;
• sambuca;

Owoce anyżu mają smak mentolu i są wykorzystywane do przygotowania:

• babeczki
• placki;
• placki;
• ciastka;
• piernik.

Olej otrzymywany z nasion rośliny jest często używany przez cukierników do aromatyzowania impregnatów do ciast, a także polew i kremów. Stosowany jest również olejek eteryczny anyżowy cele medyczne . Od dawna udowodniono, że odwar z ziela anyżu lub wodny napar z jego ziaren pomaga zwalczać:

• odkładanie się soli w nerkach i moczowodach;
• bębnica;
• nieżyt żołądka;
• kaszel;
• zapalenie krtani;
• zapalenie tchawicy;
• niska laktacja.

Nie ma sztywnych przeciwwskazań do stosowania takich przypraw jak anyż w diecie człowieka. Jedyną rzeczą, na którą wszyscy powinni zwrócić uwagę, jest to, że wszystkie pikantne zioła, bez wyjątku, spożywane w dużych ilościach, mogą powodować zatrucie organizmu z powodu zatrucia olejkami eterycznymi.

Majeranek

Majeranek to jedna z najbardziej cenionych przypraw na Bliskim Wschodzie. Podobnie jak rozmarynowi w Grecji przypisywano mu funkcje rytualne. We współczesnym świecie kulinarnym to pikantne zioło służy do przyprawiania potraw z:

• mięso;
• ryba;
• warzywa.

Najczęściej majeranek stosuje się w postaci suszu, choć niektóre przepisy zalecają dodanie tego pikantnego zioła w postaci świeżych ziół. Przy użyciu tej przyprawy uzyskuje się nowy i pełny smak:

• domowe kiełbaski;
• zupy;
• sałatki;
• puddingi;
• marynaty stosowane do konserwowania warzyw.

Pachnące zielenie są używane do infuzji:

• ocet;
• likiery;
• likiery.

Zioło jest również używane do gotowania aromatyczna herbata, który oprócz zwykłej funkcji pełni również rolę napoju leczniczego, gdyż pozwala złagodzić stan poprzez:

• ciężki katar, w tym alergiczny lub sezonowy;
• astma oskrzelowa;
• choroby układu pokarmowego;
• nerwoból.

Balsamy z wywaru z majeranku mają działanie gojące rany i tonizujące. Do inhalacji polecany jest gorący napar z tego pikantnego zioła, którego działanie ma na celu łagodzenie kaszlu i usuwanie plwociny w stanach zapalnych nosogardzieli i górnych dróg oddechowych.

Szałwia

Szałwia jest uważana za pikantne zioło lecznicze. W kuchni i medycynie znana jest od bardzo dawna. W niektórych regionach kwiat ten nazywany jest szałwią i jest uprawiany jako roślina ozdobna w łóżkach sznurowanych. Wszystkie rodzaje traw charakteryzują się obfitym kwitnieniem i są doskonałymi roślinami miododajnymi. Ta jakość jest doceniana przez letnich mieszkańców, którzy coraz częściej sadzą szałwię na swoich działkach, realizując kilka celów, od przyciągania pszczół po zbieranie surowców leczniczych.

Botanicy wyróżniają wiele odmian tej rośliny, różniących się między sobą pod względem kwitnienia, wysokości roślin oraz stopnia aromatyzacji. Najpopularniejsze ze wszystkich rodzajów tego pikantnego zioła to takie odmiany jak:

• szałwia muszkatołowa;
• szałwia lecznicza.

Od czasów starożytnych zioła te były wykorzystywane w produkcji wina. Dzięki nim wino i napoje winne nabierają delikatnego aromatu gałki muszkatołowej i nuty miodu. Ponadto te pikantne zioła są używane do aromatyzowania wyrobów tytoniowych. Wysoka jakość: dzięki tej sztuczce zapach tabaka staje się jaśniejszy, a papierosy z takim wypełnieniem zawierają mniej nikotyny.

W tradycyjnej kuchni zmielona część rośliny jest używana jako aromat do przygotowywania czarnej herbaty. Świeża przyprawa dobrze komponuje się z mięsem (zwłaszcza z cielęciną lub jagnięciną), a także z fermentowanymi produktami mlecznymi, gdzie dodaje się ją przy przygotowywaniu napojów witaminowych.

Lekarze od dawna badają właściwości i właściwości tego zioła. Efektem ich pracy było stosowanie naparów i wywarów przy chorobach stawów, układu mięśniowo-szkieletowego i stanach zapalnych ścięgien. Na bazie olejków z tego pikantnego zioła powstają maści, które mogą przywrócić skórze łuszczycę. Udowodniono również, że pachnąca baza działa odprężająco na układ nerwowy, szczególnie podczas stosowania produktu w lampach zapachowych. Wiele osób wie, że szałwia uważana jest za afrodyzjak. Być może dlatego jego stosowanie stało się ostatnio tak popularne.

Seler

Pikantne zioło zwane „selerem” łatwo pomylić z pietruszką, która jest znana wielu osobom. Charakterystyczną cechą tej przyprawy jest wyraźny aromat, charakteryzujący się wytrawnością i nutami drzewnymi. Botanicy dzielą seler na dwa podgatunki: ogonek i korzeń. W obu przypadkach można zjeść całą roślinę. Tylko w pierwszym przypadku roślina będzie mogła pochwalić się rozłożystymi gałęziami i słabo rozwiniętym systemem korzeniowym, aw drugim wszystko będzie na odwrót. Pomimo braku kwitnienia i bardzo nieestetycznego wyglądu, ta pikantna roślina zielna jest szeroko rozpowszechniona wśród ogrodników i hodowców kwiatów, których często pociąga niski wzrost i rozłożystość. Tam, gdzie rośnie seler, mszyce i pająki nie osiedlają się, ponieważ korzenny aromat rośliny je odstrasza.

Łodygi selera są używane świeże i suszone. W przeciwieństwie do pietruszki suszona przyprawa nie traci aromatu, a dodana do zupy lub sosu z łatwością przywraca jej pierwotny aromat. Najczęściej świeże warzywa selera są używane przez kucharzy do gotowania:

• sałatki;
• zupy;
• sos;
• sosy;
• nadzienia do ciast;
• warzywa w puszkach.

Suszona przyprawa stosowana jest głównie do:

• moczenie mięsa;
• gotowanie bulionów mięsnych i warzywnych;
• aromat mielony.

Seler, podobnie jak pietruszka, jest uważany za bardzo przydatne zioło w diecie mężczyzn w wieku rozrodczym, ponieważ zawiera jeden z najważniejszych hormonów płciowych. Regularne spożywanie natki selera pomaga zapobiegać chorobom narządów płciowych oraz zwiększać produkcję nasienia i poprawiać jego jakość. Ponadto przyprawa ta znana jest z działania moczopędnego oraz zdolności do delikatnego usuwania niektórych rodzajów kamieni z moczowodów. Seler ma szerokie zastosowanie w medycynie ludowej. Kleik sporządzony ze zmielonych części tej rośliny, nałożony na skórę z przebarwieniami, może zmniejszyć kolor plam, także tych pochodzenia starczego.

O dziwo, w kuchniach wielu ludów świata zamiast soli stosuje się suszone łodygi ostrych ziół mielonych na mąkę, a tym proszkiem przyprawia się tylko gotowe potrawy.

lubczyk

Lubczyk w swoich właściwościach smakowych jest bardzo podobny do selera, ale na zewnątrz te dwie rośliny mają znaczne różnice. Przede wszystkim lubczyk jest bardzo wysoką rośliną, która oprócz obfitej zieleni jest również piękna, choć słabo kwitnie. Aromatyczne właściwości tego pikantnego zioła ludzie zauważyli już bardzo dawno temu i zaczęto wykorzystywać zieleninę do gotowania zup, solenia mięsa i ryb (jako środek aromatyzujący i doskonale odstraszający muchy), a także do przyrządzania:

• pikle z warzyw i grzybów;
• marynaty i sosy;
• lekkie sałatki „ziołowe”;
• orzeźwiające zimne napoje;
• sosy mięsne.

Umiarkowane użycie lubczyku pozwala wzbogacić smak i aromat każdej potrawy, ale ta przyprawa szczególnie dobrze komponuje się z grzybami. Ostatnio zwolennicy zdrowej diety wykorzystują lubczyk do przygotowywania napojów witaminowych na bazie kwaśnego mleka. Uważa się, że dodanie niewielkiej ilości zielonych liści rośliny do napoju ogórkowo-kefirowego pomaga organizmowi szybciej oczyścić toksyny, co nie tylko prowadzi do pozbycia się obrzęków, ale także daje czystą, zdrową skórę. Wykorzystanie zieleniny tego pikantnego zioła sprawdza się również w diecie osób, które zdecydowały się szybko i bezpiecznie schudnąć.

Lubczyk jest również uważany za bardzo przydatny w medycynie ludowej. Udowodniono, że z jego pomocą można pokonać przejawy:

• reumatyzm;
• choroby pęcherzyka żółciowego (w tym kruszenie małych kamieni);
• zaburzenia przewodu pokarmowego;
• choroby układu krążenia.

Ponadto temu pikantnemu ziołu przypisuje się działanie moczopędne i wykrztuśne. Udowodniono, że sok z lubczyku ma działanie antybakteryjne. Nie wiadomo, czy nasi przodkowie wiedzieli o tym, czy nie, ale fakt, że pokoje na Trójcy były obwieszone wiązkami tej pachnącej trawy, jest znany na pewno.

Z tego przygotowywane są odwary i napary pachnąca roślina, są używane w kosmetologia domowa. Płukanie włosów po umyciu niewielką ilością zimnej herbaty z lubczyku pozostawia włosy miękkie i zdrowo wyglądające.

Jednak pomimo tak szerokiego stosowania, kobiety w ciąży nie powinny stosować tego pikantnego zioła, ponieważ ma ono działanie nieudane. We wczesnych stadiach ciąży przyprawa ta, nawet raz spożyta, może powodować ciężkie krwawienie, aw późniejszych - prowadzić do nieodwracalnych konsekwencji, na przykład do zaniku wewnątrzmacicznego płodu.

Hizop

Hyzop nie jest znanym ziołem dla wielu kucharzy. Ale to do czasu, aż musieli skosztować tej przyprawy iw działaniu. Kucharze i winiarze nazywają to pikantne zioło niebieskim ziele dziurawca.

Pierwsza wzmianka o tym pachnącym zielu pochodzi z Biblii. To właśnie tą rośliną, powiązaną w małe pęczki, odymiano domostwa podczas czynności rytualnych. Wierzono, że dym wydobywający się z zadymionych bukietów odpędza złe duchy i przynosi domowi dobrobyt, spokój i ciszę.

Współcześni kucharze używają hyzopu podczas gotowania:

• dania z wieprzowiny;
• zapiekanki z twarogu;
• sałatka z ogórków i pomidorów;
• dodatki warzywne;
• domowe kiełbaski;
• napoje.

To pikantne zioło znane jest również w medycynie ludowej. Ma właściwości bakteriobójcze i może korzystny efekt na choroby np:

• zapalenie jamy ustnej;
• dusznica;
• zapalenie migdałków;
• zapalenie krtani.

Stosowanie tej przyprawy wskazane jest również dla osób cierpiących na:

• dusznica bolesna i nerwoból;
• astma oskrzelowa;
• zwiększone pocenie się;
• reumatyzm.

Jedyne, na co chciałbym zwrócić uwagę, to to, że przyprawa ta, ani jako składnik przypraw, ani w celach leczniczych, nie powinna być stosowana przez pacjentów z nadciśnieniem, ponieważ może drastycznie podnieść ciśnienie krwi i spowodować nieodwracalne skutki.

Trawa Ogórkowa (Borago)

Trawa ogórkowa to najbardziej niezwykła roślina korzenna. Niezwykłe wyprostowane, niezbyt rozgałęzione krzewy o szorstkich, można powiedzieć, kudłatych liściach, z daleka przypominających miętę lub melisę, fascynują i wzbudzają zainteresowanie wielu ogrodników. Chodzi o to, że jeśli przypadkowo dotkniesz tej rośliny, możesz poczuć aromat świeży ogórek. Dlatego roślina ta jest często wykorzystywana do przygotowywania wczesnowiosennych sałatek witaminowych, które będą pachnieć jak świeże warzywo zebrane z ogródka. To pikantne zioło dobrze komponuje się z koperkiem i pietruszką, kapustą, bazylią. Rozważany jest najlepszy sos do tej przyprawy olej słonecznikowy, ponieważ bardzo dobrze rewitalizuje naturalne olejki eteryczne wielu przypraw. Gdy dodamy do sałatki niewielką ilość soli i octu jabłkowego, przysmak jest po prostu nie do odróżnienia od potrawy przygotowanej z prawdziwego warzywa.

Pikantny i niezwykły ogórecznik używany jest do produkcji:

• winegrety;
• okroszka;
• sosy;
• gulasze mięsne;
• smażona ryba.

W krajach Bliskiego Wschodu z kwiatów tej przyprawy na bazie polewy cukrowej przyrządza się niezwykle smaczne słodycze, a podczas parzenia zielonej herbaty dodaje się liście i pąki ogórecznika. Dzięki temu gotowy produkt nabiera świeżego posmaku, który poprawia nastrój degustatorowi.

Stosowanie sałatek z ogórecznika pomaga utrzymać układ sercowo-naczyniowy w dobrej kondycji, a także pomaga pozbyć się zbędnych nagromadzeń w nerkach i moczowodach. Udowodniono terapeutyczne działanie rośliny w walce z objawami:

• reumatyzm;
• dna;
• zapalenie torebki stawowej.

Trawa ogórkowa pomaga radzić sobie z sezonowymi beri-beri. Ogórecznik jest również wskazany przy otyłości. Pikantne ziele nie ma ostrego smaku i ma działanie otulające, dzięki czemu może być spożywane nawet przez osoby cierpiące na różne choroby przewód pokarmowy.

W związku z tym nie ma przeciwwskazań do stosowania ogórecznika, więc przestrzeganie środka można uznać za jedyne ograniczenie..

Melisa

Melisa jest identyfikowana przez niektórych kucharzy z miętą pieprzową i jest uważana za rodzaj mięty. W rzeczywistości ta pikantna roślina należy do zupełnie innego gatunku i rodziny ziół. Popularne nazwy melisy to „trawa cytrynowa” i „mięta cytrynowa”. Jest to bezpośrednio związane z aromatem rośliny, przypominającym nieco zapach skórki cytrusowej.

Pachnąca trawa jest najczęściej używana do sporządzania napojów bezalkoholowych i aromatycznej herbaty. Ale poza tym zauważono, że przyprawa dobrze komponuje się z:

• ryby i potrawy z niej;
• mięso, zwłaszcza drób;
• sery, ser i twaróg;
• pieczarki, w szczególności z pieczarkami.

Pachnąca roślina służy do przygotowywania marynat i marynat: dzięki temu półfabrykaty nabierają delikatnego aromatu i nuty świeżości w smaku. Liście trawy są używane do aromatyzowania słabych napojów alkoholowych, takich jak likiery. Sałatki doprawia się zwykłym octem stołowym, parzonym przez kilka miesięcy melisą. Dzięki temu stają się bardziej pikantne i pachnące.

Odkryto również zastosowanie pachnącej trawy w medycynie ludowej i kosmetologii. Tonik na bazie alkoholu przeciera twarz ze skłonnością do obrzęków, a także znajduje zastosowanie w walce z młodzieńczą wysypką. Herbatka z melisy jako terapia wspomagająca polecana jest osobom ze skłonnościami do migreny i bezsenności, a także osobom cierpiącym na:

• dyskineza przewodów pęcherzyka żółciowego;
• bębnica;
• częstoskurcz;
• niestrawność pokarmu;
• astma oskrzelowa;
• nieregularne miesiączki;
• ostre choroby układu oddechowego.

Aby pozbyć się bólu zęba, tradycyjni uzdrowiciele zalecają żucie liścia tej pachnącej rośliny przez kilka minut. Balsamy z herbaty z melisy pomagają pozbyć się „worków” pod oczami i odświeżyć cerę. Pozytywne działanie odwaru stosowanego zewnętrznie odnotowuje się w walce z:

• wyprysk;
• zapalenie skóry;
• pękanie skóry.

Melisa, podobnie jak wiele innych ziół, jest źródłem olejków eterycznych, które znajdują szerokie zastosowanie w produkcji perfum i produktów do pielęgnacji ciała. Ograniczeniem w stosowaniu tego pikantnego zioła jest okres karmienie piersią ponieważ melisa jest jedną z najskuteczniejszych środki ludowe stosowany do zatrzymania laktacji.

Pasternak

Pasternak jest znany na Rusi od dawna. Ale bardziej jak warzywo, a nie pikantne zioło, bo jego kłącza były najczęściej używane w kuchni. Nazywali ten owoc białym korzeniem i dodawali go do gotowania klarownych bulionów i zup. Współcześni kucharze wraz z korzeniami umieszczają w naczyniach zmieloną część pachnącej rośliny.

Najpopularniejszym zastosowaniem pasternaku jest dodawanie pachnącej zieleni do pieczonych tłustych potraw z ryb rzecznych. Olejki eteryczne produktu zatykają nieprzyjemny zapach olej rybny, ale jednocześnie nie wpływają na smak gotowego przysmaku. Młode liście pasternaku wraz z ogonkami liściowymi dodaje się do świeżych sałatek witaminowych, a także dodaje do zimnych letnich zup wraz z innymi ziołami i świeżymi ziołami. Suszone liście wykorzystywane są do zagniatania ciasta, a produkt szczególnie dobrze sprawdza się w cieście francuskim nadziewanym duszona kapusta lub z mieloną rybą morską.

Pasternak jest stosowany w medycynie tradycyjnej w leczeniu chorób skóry. Przygotowuje się z niego leki alopatyczne, które mogą przezwyciężyć nawet jedną z najbardziej złożonych chorób - bielactwo, które objawia się białymi plamami na całym ciele o różnych kształtach i rozmiarach, które nie są podatne na oparzenia słoneczne.

Jedzenie zielonego pasternaku pomaga oprzeć się:

• kolka żołądkowa;
• choroby sercowo-naczyniowe;
• słabość naczyń włosowatych;
• zator żylny.

Dietetycy zauważają, że jedzenie pasternaku w dużych ilościach pomaga w produkcji sok żołądkowy dlatego może powodować niekontrolowane pragnienie jedzenia i może prowokować przejadanie się. Dlatego zieleniny tej pikantnej rośliny nie powinny być spożywane w sposób niekontrolowany..

Werbena

Pikantne zioło, takie jak werbena, jest hodowane przez wielu ogrodników ze względu na funkcję dekoracyjną. I niewiele osób wie, że zielenie tej pięknej rośliny są używane do przygotowania aromatycznych przypraw. Najlepszym zastosowaniem werbeny jest użycie świeżych pędów podczas kiszenia ogórków. Liście i kwiaty tej rośliny nalegają na słodki syrop, a następnie wlewają wódkę. Rezultatem jest zaskakująco smaczny napój, przypominający alkohol. Świeże i młode zielenie tej pikantnej rośliny (w małych ilościach) dodaje się do sałatek, a także używa się do przygotowania gulaszu warzywnego. Potrawy z tego nabierają delikatnego aromatu i lekkiej kwaskowatości, jak przy użyciu soku z cytryny.

Werbena to roślina miododajna. Jej delikatny aromat zwabia na miejsce owady zapylające i pozwala na zwiększenie plonowania upraw sadowniczych. Zapach tej rośliny pomaga złagodzić bóle głowy i stymuluje pamięć. W dawnych czasach roślina była uważana za symbol miłości. Tym, którym ta trawa rosła w ogrodzie przed domem, nie groziły rodzinne kłopoty i skandale, a ich dom był „pełną miską”.

Odwar z tej rośliny pomaga choroby kobiece: poprawia przepływ krwi w macicy i stymuluje czynność jajników. Dlatego picie i jedzenie potraw przygotowanych z użyciem tej przyprawy jest przeciwwskazane dla kobiet w ciąży.

Trybula

Trybula, która w niektórych regionach znana jest jako „kupyr”, jest używana do przygotowywania wielu potraw. Aromat tego zielonego i puszystego, korzennego zioła zmienia podniebienie:

• smażona ryba;
• zwłaszcza pieczone mięso drób, jagnięcina i wołowina;
• sosy;
• omlety i inne potrawy z jajek;
• pieczone ziemniaki.

To pikantne zioło dodaje się do masła i produktów mlecznych, w połączeniu z bazylią, łodygami selera i estragonem. W pierwszym przypadku otrzymuje się tzw. zielone masło do kanapek, w drugim napój witaminowy o właściwościach orzeźwiających i regenerujących.

Trybula wykorzystywana jest również w medycynie ludowej i kosmetologii. Odwar z tego pikantnego zioła działa ściągająco i pomaga przy chorobach przewodu pokarmowego i przewlekłych chorobach układu moczowo-płciowego.

Kminek

Kminek lub zira to jedno z najpopularniejszych ziół. W większości gorzkie nasiona tej rośliny są używane w kuchni, ale są też kuchnie, w których wykorzystuje się zielone pędy tej rośliny zielnej. Takim regionem jest Gagauzja, która jest niewielkim zrzeszeniem terytorialnym na południu Mołdawii. Tam z liści kminku w połączeniu z ziołami i parasolami koperkowymi oraz cebulą przygotowuje się szybkie, lekko solone ogórki.

W innych regionach młode liście ziry są wykorzystywane do:

• gotowanie lekkich zup;
• produkcja zimnych przekąsek;
• przygotowanie sałatki.

Z zieleni kminku przygotowuje się napary, które stosuje się wraz z wywarami z ziaren tej rośliny. Płyny lecznicze mają właściwości antyseptyczne i gojące rany.

Musztarda

Gorczyca to bardzo cenna korzenna roślina zielna, której młode pędy wykorzystywane są do przygotowywania witaminowych sałatek i napojów. Uprawa tej rośliny na miejscu jest bardzo niezwykła, ponieważ hoduje się ją nie tyle w celu uzyskania pikantnej zieleni, ale w celu wzbogacenia gleby minerały, ponieważ roślina w technice rolniczej jest uważana za zielony nawóz.

W kuchni, medycynie i farmakologii bardziej popularna jest musztarda w proszku, z której przygotowuje się znany ostry sos. Tłuczone nasiona są również wykorzystywane w medycynie tradycyjnej i ludowej do wyrobu tynków musztardowych, a drobne w całości do konserwowania grzybów i warzyw: dodają smaku marynatom i dodają pikanterii smakowi.

Lawenda

Lawenda jest przez wielu uważana za bardziej piękny kwiat niż zioło. Ale oni się mylą. Pachnące kwiatostany tej rośliny od dawna wykorzystywane są zarówno w kuchni, farmakologii, jak i przemyśle perfumeryjnym. Francuscy i włoscy szefowie kuchni przyprawiają lawendą dania mięsne i rybne, a także używają jej razem z jagodami jałowca podczas wędzenia. Aromat lawendy dobrze łączy się z tymiankiem i szałwią. To właśnie ta kombinacja przypraw najczęściej pojawia się w przepisach dla smakoszy.

Oprócz kwiatów szczególnie popularny jest olejek lawendowy. Kilka kropli preparatu odmieni smak dowolnego sosu lub dresingu do mięsa.

W medycynie ludowej to pikantne zioło stosowane jest na bezsenność i migreny. Aby pozbyć się tych warunków, zaleca się wykonanie małych poduszek wypełnionych suszonymi łodygami i kwiatostanami lawendy. Jedna taka torba może służyć przez rok. Odwar z lawendy stosuje się do kąpieli łagodzących dolegliwości poprzez:

• neurastenia;
• reumatyzm;
• kamica moczowa;
• choroby zapalne nerek.

Dermatolodzy zalecają wcieranie pachnącego naparu w skórę, aby zachować ją w dobrej kondycji, a także pozbyć się suchości i łuszczenia.

Ogrodnicy i hodowcy kwiatów doceniają to pikantne zioło za jego piękno i aromat. Najczęściej roślina sadzona jest na alpejskich wzgórzach, gdzie oprócz walorów dekoracyjnych lawenda pełni również rolę ochronną przed osuwaniem się skalistej gleby. Jedynym problemem jest to, że ta ostra trawa jest bardzo ciepłolubna i nie rośnie w regionach północnych.

Kolyuria

Kolyuria jest uważana za wieloletnie zioło i należy do rodziny róż. Roślina pospolita w zachodniej i wschodniej części Syberii, rośnie w górach iw dolinach górskich rzek. Nie można uprawiać tej rośliny na środkowym pasie, ale taniość surowców, które są jakościowo porównywalne z drogimi przyprawami, zmusza przedsiębiorstwa rolne Syberii do kulturowego rozmnażania rośliny.

W kuchni wykorzystuje się kłącza tego pikantnego zioła. Po wysuszeniu przypominają aromat goździków i cynamonu. Dlatego najczęściej przyprawa ta wykorzystywana jest w przemyśle cukierniczym do aromatyzowania ciast i napojów.

Alkohol jest podawany na aromatyczny proszek, a następnie powstały produkt jest używany w przemyśle napojów alkoholowych. Charakterystyka rośliny sprawia, że ​​można ją również wykorzystać w przemyśle farmaceutycznym i perfumeryjnym, a nawet w produkcji konserw.

kanuper

Pikantne zioło o niezwykłej nazwie „canuper” jest od dawna używane w kuchni. Do robienia sosów; do dressingów i marynat najczęściej wykorzystuje się świeże liście i młode łodygi rośliny, natomiast cukiernicy preferują proszek uzyskany z suszonych kwiatów tej rośliny. To pikantne zioło znane jest botanikom jako wrotycz balsamiczny. Roślina ta nie ma właściwości dekoracyjnych, dlatego rzadko jest uprawiana przez kogokolwiek na swoich działkach. Ale doświadczeni ogrodnicy wiedzą, że kanuper był ostatnio uprawiany w dużych ilościach jako cenny olejek eteryczny.

Wrotycz balsamiczny w postaci świeżej i suszonej stosowany jest do wyrobu:

• piwo;
• ser;
• namoczone jabłka;
• solone grzyby;
• ogórki kiszone;
• kwas.

Z pachnących ziół parzona jest herbata, która przypomina napój o aromacie bergamotki. Jedyne, co należy powiedzieć, to to, że taki napój działa moczopędnie.

Olej uzyskany z nasion kanuperu od czasów starożytnych był łączony z oliwą z oliwek. Ten środek był używany jako środek antyseptyczny. Współcześni lekarze używają tego oleju do stosowania na krwiaki i rany. Sproszkowane nasiona są również stosowane jako środek dezynfekujący. Suszony kanuper jest używany jako środek odstraszający mole.

Szałwia

Piołun jest przez wielu uważany za chwast, ale w rzeczywistości ta roślina jest pikantnym ziołem. W naturze istnieje ogromna liczba odmian tej rośliny, ale najczęściej spotykanym wszędzie jest piołun lub Czarnobyl. To właśnie zioło jest wykorzystywane do przygotowywania napojów alkoholowych, takich jak wermut czy absynt.

Jedną z odmian piołunu jest ziele korzenne estragon, którego właściwości i zastosowanie przez ludzi opisałem w powyższym podrozdziale.

W medycynie ludowej i tradycyjnej nalewkę z tej rośliny stosuje się jako środek pobudzający apetyt, a także przy podejrzeniu zarażenia człowieka robakami. Ponadto pikantny aromat piołunu odstrasza pchły i pluskwy. Dlatego jej wiązki wieszane są w oborach dla zwierząt i innych budynkach gospodarczych, a także często wykorzystywane są do robienia wiech.

Ruta

Rutu jest hodowana przez bardzo dużą liczbę hodowców kwiatów, ponieważ wyróżnia się szczególnym przepychem liści i ma bogaty zielony kolor. Ale tylko najbardziej dociekliwi wiedzą, że ta roślina jest pikantnym ziołem, które ma zastosowanie zarówno w kuchni, jak i kosmetyce.

Rodzaj ruty obejmuje około piętnastu odmian, wśród których są trujące. Kulinarni specjaliści używają do gotowania pachnących ruty. Najczęściej liście dodaje się do:

• sałatki;
• zielony olej;
• ocet.

Do smaku liście rośliny przypominają cebulę lub młody czosnek, ale zapach rośliny bardziej przypomina pietruszkę.

W kosmetologii alkoholowy napar z liści ruty stosuje się w leczeniu zapalenia skóry, a także stosuje się jako bandaże na spalone obszary ciała podczas bliznowacenia tkanek. Pomaga to uniknąć blizn. Niepowtarzalny zapach tej rośliny przyciągnął uwagę perfumiarzy. Obecnie estry wyizolowane z tego pikantnego ziela są wykorzystywane jako substancja zapachowa do produkcji kremów i perfum.

Kobiety w ciąży nie powinny jeść zieleniny tego pikantnego zioła, ponieważ sok z tej rośliny przyjmowany doustnie zawsze powoduje poronienia.

słodka koniczyna

Koniczyna słodka znana jest bardziej jako roślina pastewna lub lecznicza niż jako pikantne zioło. Ale w rzeczywistości roślina ta jest używana w przemyśle napojów alkoholowych do zaparzania wódki. Napój z tego nabiera łagodnego smaku i nie staje się tak gorący. Ponadto to suszone ziele korzenne dodaje się do tytoniu używanego do produkcji papierosów.

W kuchni ta przyprawa nie jest używana, ponieważ ma ostry smak. Chociaż to właśnie ta właściwość pikantnych ziół jest ceniona w medycynie. Na bazie pyłku tej rośliny wytwarza się preparaty alopatyczne, które mogą leczyć reumatyzm. Koniczyna słodka jest również stosowana jako środek przeciwdrgawkowy i wspomagający w leczeniu zakrzepicy naczyń wieńcowych.

Pomimo tego, że przyprawa jest rzadko spożywana, warto wiedzieć, że jest szkodliwa dla osób z niskimi krzepliwościami krwi.

Avens

Gravilatu nie można nazwać znanym pikantnym ziołem, niemniej jednak wielu kulinarnych specjalistów szanuje tę roślinę i wykorzystuje ją w kuchni. Najczęściej przyprawę tę dodaje się do:

• kwas;
• piwo;
• wino;
• słodkie ciasto;
• sałatki;
• sosy i dressingi do drugiego dania.

Wino lub wódka, parzona przez miesiąc z rozgniecionymi suszonymi korzeniami grawilatu, stosowana jest w celach leczniczych jako lek zapobiegający wzdęciom, nudnościom i wymiotom w niektórych chorobach przewodu pokarmowego.

aksamitka

Nagietki lub Czernobrowce to kwitnące korzenno-aromatyczne zioło ogrodowe, które od dawna jest używane jako przyprawa w wielu mieszankach i przyprawach. Druga nazwa tej rośliny to „szafran imerecki”. Dokładnie tak nazywa się suszone kwiaty tej rośliny na Kaukazie, gdzie jest częścią słynnej na całym świecie mieszanki chmielu-suneli. Kulinaria na całym świecie używają aromatycznych przypraw do marynowania mięsa i ryb.

Oprócz zastosowania w kuchni ta pikantna roślina znalazła swoje miejsce w medycynie ludowej. Odwar z nagietka pije się przy chorobach pęcherza moczowego, a także dla złagodzenia stanu chorego w okresie, gdy z moczowodów wydobywa się piasek lub drobne kamienie. Suszone liście rośliny stosuje się jako łagodny środek wymiotny, a także do leczenia stanów gorączkowych w ostrych chorobach układu oddechowego.

Amatorscy hodowcy kwiatów „szanują” tę roślinę. Jej bujne i piękne kwitnienie cieszy oko od lipca do września, a specyficzny aromat potrafi odstraszyć szkodniki.

Monarda

Monarda to wysoka trawa ozdobna, którą hodowcy kwiatów hodują dla urody. W niektórych regionach kwiat nazywany jest kwitnącą rutą, chociaż nie ma nic wspólnego z rodziną ruty. Zapach monardy rozprzestrzenia się daleko poza teren. Kucharze używają do gotowania zarówno łodyg, jak i liści, ale najczęściej używa się płatków kwiatów. Dodawane są w niewielkich ilościach do wszelkiego rodzaju napojów. Warto zauważyć, że odrobina suszonej monardy, dodana do imbryka podczas parzenia herbaty, pozwala poczuć smak bergamotki.

Chociaż większość ziół traci swój aromat po wysuszeniu, kwiaty tej rośliny wręcz przeciwnie, po wyschnięciu pachną mocniej. Świeże liście mają aromat skórki cytrusowej połączonej z gałką muszkatołową, dlatego przyprawa jest najczęściej używana kiedy:

• marynowanie mięsa;
• gotowanie potraw z ryb;
• konserwowanie.

Młode liście trawy można dodawać do sałatek, a także używać do robienia domowych nalewek alkoholowych o smaku wermutu.

To pikantne zioło jest również wykorzystywane w medycynie, ponieważ ma właściwości wiatropędne. Warto również zauważyć, że żując liść tej rośliny, można łatwo pozbyć się nieprzyjemnego zapachu w jamie ustnej lub zapalenia jamy ustnej. Odwar z tej rośliny stosuje się jako płukankę na ból gardła, zapalenie migdałków oraz podrażnione podniebienie, które często dokucza noszącym protezy.

szczypiorek

Szczypiorek jest również klasyfikowany jako pikantne zioła. Smak tej rośliny niewiele przypomina zwykły cebula, chociaż wizualnie ta roślina jest do niej bardzo podobna. Małe i cienkie liście szczypiorku są używane świeże i suszone. Są doprawione:

• zupy;
• sałatki;
• drugie dania mięsne i rybne;
• gulasze warzywne i dodatki;
• omlety.

Pikantne zioła dodaje się do mięs mielonych i farszów do ciast. Prezentacyjny wygląd pozwala na wykorzystanie nadziemnej części rośliny do dekoracji potraw.

Z punktu widzenia medycyny tradycyjnej jedzenie szczypiorku stymuluje funkcje trawienne i ułatwia wchłanianie pokarmu.

Rukola

Tak pikantne zioło jak rukola jest wykorzystywane przez wielu kucharzy do przygotowania lekkich wiosennych sałatek witaminowych. Aromatu tej rośliny w daniu nie sposób nie zauważyć, podobnie jak smaku. To pikantne zioło należy do rodzaju Euphorbia i w pełni odpowiada smakiem temu gatunkowi rośliny. Lekko cierpka i lekko gorzka zielenina ma doskonały skład witaminowy, który w czasach beri-beri jest najlepszy środek aby przywrócić równowagę.

W medycynie ludowej to pikantne zioło nie znalazło zastosowania, ale w kosmetologii jest używane do gotowania maseczki odżywcze, które między innymi mają również działanie wybielające.

Rukiew wodna

Rukiew wodna jest również rzadko uważana za zioło pikantne., ale to właśnie do tej odmiany roślin należy ta witamina zieleń. Bogaty skład mineralny i nasycenie olejkami eterycznymi sprawiają, że roślina jest ulubieńcem wielu kucharzy i dietetyków.

Pachnące i pikantne warzywa są używane wyłącznie świeże. Przyprawa ta dobrze komponuje się z produktami takimi jak:

• Ziemniak;
• pomidory;
• jaja kurze;
• ryba;
• sfermentowane napoje mleczne;
• twarożek;

Liście rośliny służą do dekoracji kanapek i kanapek, a także dodawane są do zupy razem z pietruszką i koperkiem.

Podobnie jak szczypiorek, rukiew wodna ma zdolność poprawiania trawienia. Lekarze zauważają również fakt, że jedzenie zieleniny rzeżuchy pomaga usunąć wodę z organizmu. Sok wyciskany z liści rośliny był w dawnych czasach stosowany jako środek antyseptyczny, a olej, który pozyskiwano z nasion, dodawano w procesie produkcji mydła.

Czeremsza

Ramson, choć jest rodzajem cebuli, to jednak z botanicznego punktu widzenia jest to zioło pikantne. Do celów spożywczych wykorzystywana jest cała roślina, choć jej naziemna część ma szczególne walory smakowe. Smak niedźwiedziego czosnku to skrzyżowanie smaku słodkiej cebuli i czosnku niedźwiedziego młody czosnek. W kuchni to pikantne zioło jest używane na surowo i marynowane. Pikantny czosnek niedźwiedzi jest dodawany do sałatek, a także stosowany w połączeniu z innymi sezonowymi roślinami witaminowymi do produkcji napojów i zielonego oleju. Czosnek niedźwiedzi w formie marynowanej podawany jest z białkowymi przysmakami.

Ze względu na nasycenie fitoncydami roślina ta jest szeroko stosowana w medycynie ludowej, zwłaszcza w walce z przeziębieniami.

Cytronella

Pikantna trawa, zwana citronellą, w obszarze większości ogrodników i hodowców kwiatów pełni funkcję dekoracyjną. A kulinarni znawcy cenią tę roślinę za walory smakowe, które są równie dobre zarówno w świeżych, jak i suszonych roślinach. Zielone liście cytronelli są dobre do kuchni azjatyckiej. Powinieneś to wiedzieć tylko w tym przypadku Dolna część liść, a cały liść można wykorzystać do przygotowania suchej przyprawy.

Dodaj przyprawy do:

• dania z drobiu i ryb;
• dodatki warzywne;
• marynaty;
• napoje;
• Pierwszy posiłek.

Roślina jest uważana za naturalny środek antyseptyczny i jest w stanie leczyć drobne rany. Lekarze zauważają również, że estry trawy cytrynowej (tak czasami nazywana jest ta przyprawa) pomagają przezwyciężyć niepokój i zły nastrój..

Nasturcja

Nasturcja jest lepiej znana naszym hodowcom kwiatów jako roślina ozdobna, często używana do kształtowania balkonów i loggii. Ale w krajach europejskich ten kwiat jest uważany za pikantne zioło i jest używany w kuchni, kosmetologii i tradycyjnej medycynie.

Zieloną część nasturcji można dodać do każdej sałatki witaminowej, a z pączków zrobić przysmak, który pod względem walorów smakowych i wizualnych z powodzeniem może zastąpić kapary.

Napar alkoholowy z tego pikantnego zioła jest stosowany w kosmetyce. Pomaga wzmocnić cebulkę włosa. Możesz używać tego narzędzia regularnie z każdym szamponem. Według opinii tych, którzy używali tego narzędzia na podstawie własnego doświadczenia, możemy powiedzieć, że lek pozwala nawet pozbyć się łysienia.

W medycynie ludowej wywar sporządzony z rośliny stosuje się jako środek bakteriobójczy, a także mukolityczny.

Wymieniliśmy i podaliśmy opis tylko czterdziestu najsłynniejszych ziół, ale tę listę można kontynuować w nieskończoność, ponieważ w każdym regionie będą się one różnić. Ponadto pikantne zioła obejmują nie tylko te rośliny, które wizualnie przypominają trawę. Wśród nich są także botanicy i specjaliści kulinarni:

• chryzantema warzywna (jadalna),
• Katran,
• chrzan,
• ożywić

i wiele innych roślin, które pod wieloma względami nawet nie przypominają trawy.

Najlepsze kombinacje

Najlepsze kombinacje ziół można łączyć w kilka grup. Dla ułatwienia informacje przedstawimy w formie tabeli, w której naprzeciw wniosku zostaną wymienione zioła i przyprawy, które można dowolnie łączyć. Zioła, które nie mają pikanterii, dodaje się zwykle do potraw w ilości jednej łyżeczki na trzy litry potrawy lub do smaku. Pikantne przyprawy dozowane są wyłącznie na podstawie własnych odczuć.

Mieszanka dla:	Jakie przyprawy i zioła łączy?
	Koper, pietruszka, tymianek, rozmaryn, bazylia, nagietek, szałwia, majeranek, kozieradka, tymianek, kminek, kolendra, pietruszka, mięta, szczypiorek.
	Majeranek, estragon, koperek, kolendra, koper włoski; Anyż; nagietki, oregano, bazylia, lubczyk, melisa, mięta, lawenda,
	Seler, bazylia, pasternak, pietruszka, koperek, kolendra, ogórecznik, kminek, werbena.
Jaja i produkty mleczne	Rukiew wodna, szczypiorek, trybula, estragon.
	Pietruszka, koperek, szczypiorek, canuper, pasternak, melisa, hyzop.
Desery i napoje, w tym alkohole	Nasturcja, kolyuria, anyż, koper włoski, monarda, mięta, melisa, koniczyna, cytronella, żwir, piołun, estragon, lawenda, werbena.

Należy pamiętać, że pożądane jest dodawanie wszystkich ziół do potraw pod koniec gotowania, a przy zaparzaniu napojów alkoholowych kompozycje należy przechowywać przez co najmniej trzy tygodnie w ciemnym i chłodnym pomieszczeniu.

Jak wybrać wysokiej jakości zioła?

Aby wybrać wysokiej jakości świeże zioła, musisz najpierw poznać te rośliny, jak mówią, z widzenia. Ważnym warunkiem jest brak suchych miejsc na ogonkach, ale jednocześnie należy unikać roślin, które mają zbyt mokre i krótkie „nóżki”. Może to świadczyć o tym, że przyprawy zostały zerwane dawno temu i przez cały ten czas były przechowywane w chłodnych pomieszczeniach w wodzie. Oczywiście nie jest to najgorsza z opcji, ale należy zaznaczyć, że zioła zachowują swoje pikantne właściwości przez kilka dni po zbiorze.

Kupując, należy zwrócić uwagę na miejsca bandażowania bukietów. W żadnym wypadku nie powinny być czarne i nadmiernie mokre. Wśród pęku listków nie powinno być okazów pożółkłych ani suchych.

Aby zrozumieć, jak świeża jest roślina w twoich rękach, zaleca się przeprowadzenie prostego testu. Aby to zrobić, czystymi, suchymi dłońmi należy natrzeć listek ziela korzennego, a następnie powąchać go i dłonie. Świeża roślina może nie tylko lekko poplamić skórkę sokiem, ale na pewno zadziwi aromatem już z pewnej odległości od nosa. Zapach pikantnych ziół, zerwanych powiedzmy dawno temu, można wyczuć tylko w bezpośrednim sąsiedztwie liścia.

Jeśli chodzi o te zioła, które wykorzystują nie tyle część nadziemną, ile nasiona czy kłącza, należy zauważyć, że te części ziela zachowują swoje właściwości przez długi czas. Co więcej, te pierwsze to zasługa olejków zamkniętych w gęstej, nieprzeniknionej otoczce, a te drugie dzięki obecności pikantnego soku.

Odnośnie ziół sprzedawanych w postaci suszu należy stwierdzić, że głównym kryterium jakości produktu jest suchość i zgodność z warunkami sprzedaży. Niewątpliwie określone właściwości przypraw można poznać jedynie poprzez degustację i wąchanie przyprawy. Można to zrobić tylko wtedy, gdy suszone zioła są sprzedawane na wagę. Ale tutaj trzeba się pocić, bo ogromna ilość aromatów miesza się i nie pozwala w pełni poczuć zapachu. Pozostaje tylko zaufać sprzedawcom.

Najlepszym rozwiązaniem w tej sytuacji będzie oczywiście uprawa i zbiór ziół własnymi rękami. Postaramy się jak najdokładniej opisać, jak to zrobić w następnej części artykułu.

Jak dorosnąć?

Jak uprawiać pikantne zioła na własnej działce, a także, które z nich można łatwo uprawiać w mieszkaniu? To pytanie często można zobaczyć na forach tematycznych związanych z gotowaniem i uprawą kwiatów.

Pierwszą rzeczą, którą powinien zrobić letni specjalista kulinarny, jest zbadanie cech i wymagań dotyczących gleby, oświetlenia, wilgotności i przestrzeni każdego pożądanego pikantnego zioła. Należy zauważyć, że większość roślin jest bardzo bezpretensjonalna i może rosnąć zarówno na otwartych przestrzeniach, jak iw mieszkaniu miejskim bezpośrednio na parapecie.

Najłatwiejsze w uprawie zioła to pietruszka i szczypiorek. Rosną szybko, mają bujną zieleń, kwitnie też cebula. Wydawać by się mogło, że do tej kategorii można zaliczyć również najprostszą i najpowszechniejszą roślinę, zwaną koprem. Ale ta opinia jest błędna, ponieważ roślina ta jest podatna na uszkodzenia przez szkodniki i uwielbia długie godziny dzienne. Niedopasowanie warunków nie pozwoli uzyskać pożądanego rezultatu: koperek rozciągnie się i szybko żółknie.

Najłatwiejszy sposób na hodowlę bylin. Mają swój własny cykl i regulują go przy niewielkiej lub żadnej interwencji człowieka. Do pełnego wzrostu i owocowania potrzebują ciepła i odpowiedniej wilgoci. Z reguły takie pikantne zioła są bardzo bezpretensjonalne dla gleby, dogadują się z większością roślin w sąsiedztwie i nie są podatne na uszkodzenia przez szkodniki.

Często pikantne zioła są uprawiane w klombach, aw krajach europejskich wypełniają przestrzeń w ogrodach. Są nawet ziemie obsiane wyłącznie przyprawami. Ponadto pełnią nie tylko funkcję rolniczą, ale także dekoracyjną.

W zwykłych domkach letniskowych można uprawiać ogromną liczbę odmian pikantnych roślin. Wszystkie są bezpretensjonalne w stosunku do warunków, choć zdaniem agronomów najlepiej będą się rozwijać w miejscach lekko zacienionych z luźną glebą. Podobnie jak inne rośliny ogrodowe, zioła uwielbiają terminowe podlewanie i rozluźnianie. Charakterystyczną cechą rosnących przypraw jest to, że nie trzeba ich nawozić. Wynika to oczywiście w dużej mierze z faktu, że najczęściej nasiona wysiewa się w glebie przygotowanej wcześniej i przezimowanej oraz z faktu, że większość roślin w pełni dojrzewa w bardzo krótkim czasie. Zioła wieloletnie najczęściej mają dość rozwinięty system korzeniowy i mogą żerować na dużej działce, na której jest wystarczająca ilość nawozu.

Decydując się na uprawę pikantnych ziół na swojej stronie lub bezpośrednio w mieszkaniu, zdecydowanie powinieneś wyjaśnić następujące kwestie:

• w jaki sposób rozmnaża się przyprawa (przez nasiona lub sadzonki);
• o której godzinie należy siać (wiosną lub przed zimą);
• czy przyprawa jest sadzona z gotowych sadzonek, czy wysiewana z nasionami bezpośrednio do gruntu;
• wymagania gleby, na przykład jej kwasowość lub kruchość;
• czy ta roślina jest jednoroczna czy wieloletnia;
• czy ziele jest odporne na suszę i czy przetrwa mrozy;
• jak wysoka będzie dorosła trawa lub jak szeroko rozprzestrzeni się na terenie;
• z jakimi roślinami mogą współistnieć;
• jacy „sąsiedzi” mogą hamować wzrost;
• jakie szkodniki są dotknięte;
• ile czasu powinno upłynąć, zanim zioła pikantne osiągną techniczną dojrzałość.

Nasiona lub sadzonki ziół (nawet tych najbardziej egzotycznych) można kupić w specjalnych sklepach rolniczych (agrotechnicznych). Można tam również uzyskać porady dotyczące zasad i cech uprawy. Często główne cechy rośliny i niektóre wymagania można przeczytać na opakowaniu nasion.

Po wysianiu nasion do gruntu prawie wszystkie rośliny potrzebują ciepła i stałej wilgotności. Zapewnia to bardzo rozpowszechnione w ostatnich latach specjalne schronienie z agrofibry. Po pojawieniu się pierwszych pędów tkaninę należy usunąć.

Jak pokazuje praktyka, jeśli włożysz trochę wysiłku i masz wystarczająco dużo miejsca w pokoju, możesz sadzić i uprawiać przyprawy, takie jak:

• rukiew wodna;
• szczypiorek.

Pielęgnacja roślin w pomieszczeniu, od siewu po zbiór, niewiele różni się od klasycznej uprawy ziół w otwartym polu. Najtrudniejszym zajęciem jest uprawa „wodnych” ziół korzennych: tataraku i rzeżuchy. Zdecydowanie muszą zapewnić wysoką wilgotność w pomieszczeniu i dać możliwość wzrostu w warunkach jak najbardziej zbliżonych do dzikich. Ponadto rośliny te zdecydowanie muszą tworzyć długie godziny dzienne.

Najprostszym sposobem na uprawę rozmarynu w pomieszczeniu jest to, że rośnie on bez większej troski. Roślina wygląda jak krzew, więc doskonale spełnia również funkcję dekoracyjną. Krzew rozmarynu to roślina wieloletnia, która dojrzewa dość wolno i dlatego może cieszyć swojego właściciela przez dziesięciolecia. Możesz dowiedzieć się, jak uprawiać pikantne zioła w najbardziej nietypowych pojemnikach z wideo.

Jak przygotować się do przyszłego użytkowania i przechowywania?

Ci, którzy zdecydują się na uprawę roślin własnymi rękami, z pewnością będą zainteresowani tym, jak prawidłowo przygotować rośliny korzenne do przyszłego użytku i jak później przechowywać te preparaty bez utraty jakości.

Pierwszą rzeczą, którą każdy specjalista kulinarny powinien wiedzieć, jest to, że istnieją takie zioła, które są używane wyłącznie na świeżo. Spośród wymienionych powyżej roślin „wybredne” obejmują:

• rukiew wodna;
• nasturcja;
• kolendra;
• musztarda;
• ogórecznik;
• rukola;
• żałować.

Niektóre zioła można zamrozić. Rośliny te obejmują:

• pietruszka;
• kolendra;
• bazylia;
• szczypiorek.

Modne jest marynowanie niedźwiedziego czosnku i podawanie go jako pikantnego i bardzo witaminowego dodatku już w tej postaci.

Wszystkie rośliny, z wyjątkiem tych, które są spożywane wyłącznie świeże, można suszyć i przygotowywać na zimę. Najczęściej formuje się je w pęczki i wiesza lub układa na kratkach pojedynczo (liście lub ogonki) na świeżym powietrzu lub suszy suszarką do warzyw i owoców w możliwie najniższej temperaturze.

Suszone zioła należy przechowywać w ciemnych szklanych słoikach z silikonowymi lub gumowymi uszczelkami na wieczkach lub w papierowych torebkach z dala od źródeł ciepła. Zamrożonych ziół nigdy nie należy ponownie zamrażać. Marynowane przyprawy i korzenie należy przechowywać w lodówce. W takich okolicznościach ich najlepsze cechy przyprawy zachowują przez cały rok.

Korzyść i szkoda

Niewiele można powiedzieć o korzyściach i szkodach wynikających z jedzenia ziół. Przy prawidłowym i dawkowanym stosowaniu pikantnych ziół w żywności nie należy obawiać się szkód. Przyprawy nie tylko wniosą świeże nuty do każdego przysmaku, ale także pomogą uzyskać kulinarną przyjemność. Nie zaniedbuj rady, bo intencje ludzi ostrzegają przed możliwe szkody, tylko dobre. Dietetycy twierdzą, że absolutnie wszystkich roślin zawierających olejki eteryczne nie powinny spożywać osoby, które mają problemy z przewodem pokarmowym, a także kamienie w woreczku żółciowym, nerkach i pęcherzu moczowym. Wynika to z faktu, że oleje podrażniają narządy trawienne i mogą powodować zgagę i dyskomfort, a zawarte w nich estry mogą powodować przemieszczanie się piasku w moczowodach. Kucharze decydujący się na dodanie do potrawy tego czy innego pikantnego zioła powinni zawsze pamiętać o przeciwwskazaniach do stosowania każdej przyprawy, a także brać pod uwagę indywidualną nietolerancję produktu.

Błędem jest zakładanie, że użyteczne rośliny lecznicze występują wyłącznie w środowisku naturalnym. Oczywiście zbiera się je głównie w lasach i na łąkach. Ale z takim samym powodzeniem można uprawiać zioła lecznicze na działkach przydomowych - to oczywiste, gdy stwarzają one warunki zbliżone do naturalnych.

Zobacz zdjęcia i opisy poniżej. Rośliny lecznicze, a także dowiedz się, czym są zioła lecznicze i jak można je uprawiać w swoim ogrodzie.

Leśne i łąkowe zioła lecznicze

Dziurawiec zwyczajny (HYPERICUM). Rodzina zwierząt.

Mówiąc o tym, czym są zioła lecznicze, jako jedno z pierwszych przychodzi na myśl ziele dziurawca. Jest to ziele kłączowe, ale częściej półkrzew i krzew. Inną nazwą tego zioła leczniczego jest trawa Ivanovskaya. Wynika to z faktu, że ziele dziurawca zaczyna kwitnąć w dzień przesilenia letniego.

Liście tej zielnej rośliny leczniczej są całe, twarde, u niektórych gatunków hibernują; kwiaty pojedynczo lub w kwiatostanach corymbose, złociste. Hodowcy kwiatów często używają ziół lub krzewów.

Rodzaje:

ziele dziurawca (Hascyron)- leśne zioło lecznicze Syberii i Dalekiego Wschodu, do 100 cm wysokości, liście lancetowate do 10 cm długości.

ziele dziurawca (H.calycinum)- roślina wys. 25 cm, ze wschodniej części Morza Śródziemnego, liście owalne, duże.

ziele dziurawca (H. gebleri)- roślina lecznicza wilgotnych łąk Dalekiego Wschodu, kwiaty są jasnopomarańczowe, odporne.

ziele dziurawca (H.olimpicum)- suche lasy południowej Europy, wys. 50 cm, niestabilne w centralnej Rosji, liście wąsko lancetowate, szare, wys. 25 cm.

ziele dziurawca (N. perforatum).

Warunki wzrostu. Rodzaj jest bardzo zróżnicowany pod względem potrzeb ekologicznych gatunków, obejmuje również typowe rośliny łąk środkowo-rosyjskich - h. perforowane i odporne na suszę, ciepłolubne półkrzewy Europy Południowej (s. kielichowate, s. Olympic).

Uprawia się je w miejscach nasłonecznionych, osłoniętych od wiatru, na dobrze przepuszczalnych glebach alkalicznych. Odporny na suszę.

Reprodukcja. Podział krzewu (wiosna i późne lato) i sadzonki. Gęstość sadzenia - 9 szt. za 1 m2.

Melisa (MELISSA). Rodzina yasnotkovye (wargowych).

Melissa officinalis (M. officinalis)- bylina Europy Południowej, tworzy gęsty krzew o wysokości 40-60 cm z rozgałęzionych gęstych łodyg pokrytych jajowatymi liśćmi, ząbkowanymi wzdłuż krawędzi. Cała roślina jest miękko owłosiona. Kwiaty są drobne, białe, w okółkach. A jeśli opis tej rośliny leczniczej jest niczym niezwykłym, to aromat zasługuje na najwyższą pochwałę. Roślina emanuje bardzo przyjemnym zapachem cytryny, dlatego czasami nazywana jest miętą cytrynową. Aurea ma liście z żółtymi plamami.

Warunki wzrostu. Miejsca nasłonecznione i półcieniste z bogatymi luźnymi glebami.

Reprodukcja. Z nasion (wysiew wiosną) lub przez podział krzewu (wiosną i późnym latem). Gęstość sadzenia - 9 szt. za 1 m2.

Mięta (MENTHA). Rodzina yasnotkovye (wargowych).

(M. piperita)- bylina pochodząca z krajów Europy Południowej o rozgałęzionej, owłosionej łodydze o wysokości 60-80 cm Liście jajowate, ciemnozielone; pęd kończy się kwiatostanem w kształcie kolca z okółkami fioletowych kwiatów. Rośnie szybko dzięki nadziemnym rozłogom.

Warunki wzrostu. Miejsca jasne i półcieniste z luźnymi żyznymi glebami.

Reprodukcja. Segmenty ukorzenionych rozłogów. Gęstość sadzenia - 12 szt. za 1 m2.

Lubczyk (LEVISTICUM).

Lubczyk lekarski(L. officinaie)- bylina ozdobna i liściasta o grubym kłączu. Liście są błyszczące, lekko niebieskawe, pierzasto postrzępione, duże w rozecie i na łodydze. Łodyga jest rozgałęziona, do 150 cm wysokości, nosi duży parasol żółtawych kwiatów. Cała roślina ma specyficzny przyjemny aromat, dlatego stosowana jest również jako środek aromatyzujący.

Warunki wzrostu. Miejsca słoneczne do półcienistych z gliniastymi, bogatymi, wilgotnymi glebami.

Reprodukcja. Nasiona (wysiew przed zimą), dzielenie krzewu (wiosną i późnym latem). Gęstość sadzenia -3 szt. za 1 m2.

Mydlnica (SAPONARIA). Rodzina goździków.

Byliny z pełzającymi kłączami rosną głównie w basenie Morza Śródziemnego. Kwiaty są pachnące, zebrane w tarczę.

Rodzaje:

Mydlnica lekarska(S. officinalis)- wysokość 100 cm.

Liść bazylii mydlnicy (S. ocymoides)- wysokość 10 cm.

Warunki wzrostu. Obszary nasłonecznione z przepuszczalną, lekką, bogatą w wapno glebą. Gęstość sadzenia - 16 szt. za 1 m2.

Reprodukcja. Nasiona (siew wiosną), sadzonki letnie.

Krótko o leczniczych roślinach leśnych i łąkowych

Poniżej opis ziół leczniczych: żywokostu, krwawnika, jeżówki i waleriany.

żywokost (SYMPHYTUM). Rodzina Borage.

Byliny o grubym kłączu, wysokości 30-100 cm, pochodzące z jasnych lasów Europy, Kaukazu. Pędy skrzydlate, grube, proste. Liście petiolate, lancetowate. Rośliny pokryte są sztywnymi włoskami. Kwiaty w zwisających kwiatostanach - lok.

Rodzaje:

żywokost kaukaski (S. caucasicum)- 80-100 cm wys., tworzy zarośla, kwiaty niebieskie.

żywokost lekarski (S. officinale)- 50-60 cm wys., tworzy krzewy.

Żywokost wielkokwiatowy (S. grandiflorum)- niskie (30-40 cm) zwarte krzewy.

Warunki wzrostu. Miejsca cieniste i półcieniste z wilgotnymi glebami torfowymi.

Reprodukcja. Nasiona (siew wiosną), dzielenie krzewu (wiosna i późne lato). Gęstość sadzenia - 12 szt. za 1 m2.

Krwawnik pospolity (ACHILLEA). Rodzina Aster (kompozyt).

Rodzaj obejmuje około 100 gatunków występujących na łąkach strefy umiarkowanej. Przyciąga uwagę mało wymagającą kulturą, zdolnością szybkiego wzrostu i pięknymi szarozielonymi, zwykle pierzastymi liśćmi. Małe koszyczki są zbierane w kwiatostan corymbose (10-20 cm średnicy).

Krwawnik pospolity(A. millefolium)- o długim rozgałęzionym kłączu, dlatego tworzy zarośla o wysokości 70-80 cm.

Krwawnik pospolity, zioło kichające (A. ptarmica), ma odmianę o białych podwójnych kwiatach - ostryga perłowa, wysokość - 60 cm.

Na „Perry's White” i „Perła”- białe kulki koszyczków zebrane są w luźny pędzelek.

Krwawnik pospolity (A. filipendulina)- gęsty krzew, wys. 60-100 cm, liście ciemnozielone, pierzaste; kwiaty są jasnożółte w gęstych dużych baldachimach (średnica do 9 cm).

Filc krwawnika (A. tomentosa)- 15-20 cm wys., liście drobno pocięte, szarawe, przyciśnięte do ziemi, tarcza żółtych kwiatów o średnicy 6-8 cm.

Warunki wzrostu. Miejsca nasłonecznione z każdą ziemią ogrodową, dobrze rosną na piaskach.

reprodukcja. Nasiona (wysiew przed zimą lub wiosną), podział krzewu (wiosna i jesień). Gęstość sadzenia -5-9 szt. za 1 m2.

Echinacea (ECHINACEA). Rodzina Aster (kompozyt).

Wieloletnie byliny wysokie (do 150 cm) z korzeniem palowym i gęstymi liściastymi łodygami, na szczycie w lipcu-sierpniu z dużym różowawym koszyczkiem. Liście są owalne, owłosione, ostro ząbkowane wzdłuż krawędzi. Na łąkach i prerii południowo-wschodniej Ameryki Północnej rosną trzy gatunki.

Najczęściej uprawiane echinacea purpurowa (E. purpurea) z ciemnoróżowym koszyczkiem.

Echinacea angustifolia(E. angustifolia) ma mniejszy i lżejszy kosz.

I o godz echinacea blada (E.pallida)- kwiaty trzciny są wąskie, bladoróżowe. Dwa ostatnie gatunki są bardziej suche.

Warunki wzrostu. Słoneczne miejsca z żyznymi glebami.

Reprodukcja. Nasiona (siew wiosną), sadzonki kwitną w drugim roku. Podział krzewu odbywa się na wiosnę. W jednym miejscu bez podziału jeżówka może dorastać do 15 lat. Gęstość sadzenia - 9 szt. za 1 m2.

Echinacea purpurea ozdobi każdy ogród kwiatowy, mixborder i może być uprawiana jako osobne krzewy na trawniku. Często używana jako roślina lecznicza.

Waleriana (VALERIANA). rodzina Waleriana.

Wieloletnie trawy kłączowe łąk i jasnych lasów strefy umiarkowanej Eurazji. Rosną zarówno jako osobne krzewy, jak i zarośla (gatunki z podziemnymi rozłogami). Kwiaty są małe, w pięknym ażurowym kwiatostanie-szczotce, liście są zwykle pierzaste.

Rodzaje:

Góra Waleriana(V. Montana)- krzew wys. 40 cm, kwiaty różowe zebrane w pęczki.

Waleriana lekarska(V. officinalis)-wysokość do 100 cm, kwiaty białe, liście pierzaste.

Walerian Fori (V. Fauriei)- tworzy zarośla o wysokości 40 cm.

Waleriana lipolifolia(V. tiliifolia)- do 150 cm wys., liście duże, proste, sercowate, kwiaty białe, zebrane w kwiatostany corymbose.

Warunki wzrostu. Obszary nasłonecznione do półcienistych z umiarkowanie wilgotnymi, żyznymi glebami.

Reprodukcja. Nasiona (wysiew wiosną i przed zimą), dzieląc krzew (wiosną), często chwast. Gęstość sadzenia -5 szt. za 1 m2.

Jeśli krótko porozmawiamy o tej roślinie leczniczej, możemy ją zdefiniować właściwości lecznicze jak środki uspokajające. I w projektowanie krajobrazu służy do tworzenia gęstego, wiecznie zielonego okrywowego podłoża na pniach drzew, plam na zacienionych skalniakach.

Opis najlepszych ziół leczniczych

(SALVIA). Rodzina yasnotkovye (wargowych).

Duży rodzaj (prawie 700 gatunków), który obejmuje rośliny o różnych formach życia, rosnące na całym świecie. Wszystkie zawierają olejki eteryczne, rosną w ciepłych siedliskach. Liście są jajowate, łodygi są rozgałęzione, końcowy kwiatostan to pędzel średniej wielkości kwiatów w kształcie hełmu.

Rodzaje:

Szałwia muszkatołowa(S. glutinosa)- półkrzew do 100 cm wys., pochodzący z lasów południowej Europy, kwiaty bladożółte.

szałwia łąkowa(S. pratensis)- wysokość 70-80 cm, kwiaty niebieskie.

Szałwia odrzucona(S. pateny)- wysokość 70 cm, kwiaty niebieskie.

szałwia dębowa (S. nemorosa)- wysokość 60 cm, kwiaty fioletowe.

Salvia officinalis(S. officinalis)- wysokość 50 cm.

Warunki wzrostu. Jest to jedna z najlepszych roślin leczniczych, która preferuje stanowiska nasłonecznione (z wyjątkiem szałwii kleistej) z żyznymi, przepuszczalnymi glebami.

Reprodukcja. Nasiona (wiosna), dzieląc krzew (wiosna i późne lato). Gęstość sadzenia - 9 szt. za 1 m2.

Zubianka (DENTARIA). Rodzina kapusty (krzyżowa).

Wieloletnia bylina o wysokości 15-20 cm z długim kłączem z koralikami i ciemnozielonymi liśćmi, dużymi różowymi i karmazynowymi kwiatami. Typowe efemerydy leśne wczesnowiosenne, kończące okres wegetacyjny już w czerwcu. Atrakcyjne w tym, że na wiosnę tworzą jasnoróżowy kwitnący dywan. Przynoszą owoce. Tworzą samosiewy.

Rodzaje:

Zubianka bulwiasta(D. bulbifera)- roślina kaukaska o płowych kwiatach.

Zubianka gruczołowa (D. gruczołowaty)- z Karpat, o dużych karmazynowych kwiatach.

Zubyanka pięciolistna (D. pięciolistny)- z lasów Europy, różowe kwiaty.

Warunki wzrostu. Miejsca zacienione pod koronami drzew z glebami leśnymi, umiarkowana wilgotność.

Reprodukcja. Nasiona (wysiew świeżo zebrany) i segmenty kłączy (po zakończeniu kwitnienia). Gęstość sadzenia - 25 szt. za 1 m2.

Pierwsza litera (BETONICA). Rodzina yasnotkovye (wargowych).

Około 15 gatunków rosnących na łąkach strefy umiarkowanej. Ziele o krótkich kłączach, tworzące ozdobne zwarte krzewy z rozet jajowatych, karbowanych liści wzdłuż krawędzi.

Rodzaje:

Wielka litera o dużych kwiatach - chistets o dużych kwiatach (B. macrantha = B. grandiflora = Stachys macranthus) wzrost 50-60 cm, piękne liście i ciemnoróżowe duże kwiaty.

Początkowa litera lek (B. officinalis)- wyższa roślina (80-90 cm), mniejsze kwiaty.

Warunki wzrostu. Miejsca nasłonecznione z żyznymi glebami i umiarkowaną wilgotnością.

Reprodukcja. Dzieląc krzew (wiosną i późnym latem) i nasiona (siew przed zimą). Sadzonki kwitną w trzecim roku. Gęstość sadzenia -12 szt. za 1 m2.

Burnet (SANGUISORBA). Rodzina Rosaceae.

Byliny krótkokłączowe z wilgotnych łąk strefy umiarkowanej Eurazji.

Rodzaje:

Burnet officinalis (S. officinaiis)- Kwiaty wys. 80-100 cm, ciemnoczerwone.

Burnet świetny (S. magnifica)- wysokość 80-90 cm, kwiaty duże różowo-karmazynowe.

Mały krwiścień (s-moll)- wysokość 40 cm, pełne wdzięku kwiatostany, kwiaty czerwone, roślina ażurowa.

Warunki wzrostu. Obszary słoneczne do półcienistych z żyznymi, wilgotnymi glebami.

Reprodukcja. Nasiona (siew jesienią), dzieląc krzew (wiosną i późnym latem). Gęstość sadzenia - 5 szt. za 1 m2.

Wieloletnie zioła lecznicze ze zdjęciami i opisami

Poniżej zdjęcia i opisy ziół leczniczych omanu, zopnika i mankietu:

Oman wielki (INULA). Rodzina Aster (kompozyt).

Wieloletnie gatunki roślin zielnych (około 200), szeroko rozpowszechnione na łąkach i jasnych lasach w strefie umiarkowanej Eurazji. Kłącza są grube, mocne, system korzeniowy głęboki. Podstawowe liście są duże w kształcie serca, owalne, łodygi są proste, lekko rozgałęzione (z wyjątkiem wspaniałego omanu), kwiaty są dużymi żółtymi „rumiankami”.

Rodzaje:

Oman wspaniały(I. magnifica = I. orientalis)- do 150 cm wysokości, rozgałęziona łodyga, kosz -15 cm średnicy w rzadkich tarczach, rozłożysty krzew.

Oman wysoki (I. helen)- łodygi lekko rozgałęzione, wys. 150-200 cm, liście eliptyczne, średnica koszyczków 6 cm, krzew cylindryczny.

Oman mechelistny(I. ensifolia)- wys. 30 cm, liście wąskie, koszyczek 4 cm, odmiana "Compacta" - wys. 20 cm.

Warunki wzrostu. Miejsca nasłonecznione z dowolną ziemią ogrodową i średnią wilgotnością. Odporne byliny.

Reprodukcja. Nasiona (siew wiosną), dzieląc krzew (wiosną). Elecampane to wieloletnie zioło lecznicze, które żyje bez przeszczepów i podziałów przez 8-10 lat. Gęstość sadzenia dużych roślin - 3 szt. za 1 m2; mieczyk omanowy - 12 szt.

Zopnik (FLOMIDA). Rodzina Yasnotkovye.

Byliny wieloletnie (około 100 gatunków) o grubym kłączu lub korzeniu palowym, liście szorstkie, kwiaty zebrane są w fałszywe okółki, tworząc kwiatostan w kształcie kłosa.

Rodzaje:

Zopnik Russela(P. russeliana)- 90 cm wysokości, kwiaty są żółtawo-różowe.

Zopnik bulwiasty (P. tuberosa)- 50-70 cm wys., fioletowe kwiaty.

Łąka Żopnika (P. pratensis)- 50-70 cm wysokości, różowe kwiaty.

Mankiet (ALCHEMILLA). Rodzina Rosaceae.

Zwróć uwagę na zdjęcie tego zioła leczniczego - mankiet ma krótkie kłącze i rozetę zaokrąglonych, często puszystych, jasnozielonych liści, które tworzą kulisty krzew. W środku lata wznoszą się nad nimi luźne ażurowe kwiatostany małych żółtych kwiatów. Kwitnienie jest obfite i długie.

Rodzaje:

Mankiet alpejski(A. aipina)- z trójlistkowymi gęstymi liśćmi i małymi kwiatostanami.

Mankiet z czerwonymi listkami (A. erythropoda)- o szaro-zielonych gęstych liściach o wysokości 30 cm.

Miękki mankiet(A.moiiis)- najpiękniejszy, stabilny, mało wymagający mankiet. Jej liście są zaokrąglone, puszyste, jasnozielone z falistym brzegiem, do 6 cm średnicy. Szypułki liczne, do 60-70 cm wysokości.

Warunki wzrostu. Tereny nasłonecznione i półcieniste z luźnymi, żyznymi glebami neutralnymi i umiarkowaną wilgotnością. Nie toleruje stagnacji wilgoci.

Reprodukcja. Nasiona (siew wiosną) i dzielenie krzewu (wiosną i późnym latem). Łatwo toleruje podział i przesadzanie. Gęstość sadzenia - 5 krzewów na 1 m2.

Jedna z najbardziej kolorowych, konsekwentnie dekoracyjnych i ciekawych roślin w rabatach mieszanych. Mankiet dobrze prezentuje się na klombach w stylu „natural garden” oraz w mixborderach wraz z leukantemą, heichera, chabrami, coreopsisem itp. Służy do ozdabiania bukietów, nadając im lekkości i delikatności.

Zioła lecznicze i ich uprawa

Tymianek, tymianek, trawa Bogorodskaya (THYMUS). Rodzina yasnotkovye (wargowych).

Duży rodzaj (około 400 gatunków) bylin i półkrzewów zielnych z leżącymi lub wznoszącymi się zdrewniałymi łodygami i prostymi, skierowanymi ku górze szypułkami. Rosną na skałach w południowych regionach Eurazji. Liście są małe, owalne, naprzeciwległe, skórzaste, zwykle zimujące. Dzięki leżącym, ukorzenionym pędom rośliny rosną szybko, tworząc niskie, gęste „maty” i „poduszki” (wysokość 10-30 cm), wydzielające przyjemny aromat. W środku lata pojawiają się liczne główki kwiatostanów drobnych kwiatów.

Rodzaje:

Tymianek o zapachu cytryny (Th. citriodorus).

tymianek (T. vulgaris)- wysokość 5-15 cm, liście są owłosione od spodu.

pełzający tymianek (T. serpillum)- Liście są większe niż u innych gatunków.

Warunki wzrostu. Miejsca nasłonecznione z glebą lekką, przepuszczalną, o odczynie obojętnym lub zasadowym. Rośnie na piaskach.

Reprodukcja. Dzieląc krzew (wiosną i pod koniec lata), przez nasiona (siew przed zimą), sadzonki (wiosną). Gęstość sadzenia - 25 szt. za 1 m2.

Stosowana jako roślina dywanowa na rabatach mieszanych, w skalniakach i na ścieżkach między płytkami. Ładnie wygląda w pojemnikach.

Ciemiernik (VERATRUM). Rodzina Melantiewów (lilia).

Wysokie (100-150 cm) byliny zielne rosnące na łąkach i stepach strefy umiarkowanej półkuli północnej. Potężne krótkie kłącze i głębokie korzenie. Pędy, proste, grube, twarde, złożone wzdłuż nerwów, eliptyczne, piękne liście. Kwiaty są małe, otwarte, zebrane w duży wiechowaty kwiatostan. Wszystkie gatunki mają podobny wygląd.

Rodzaje:

Ciemiernik biały (V album)- kwiaty są biało-zielonkawe.

ciemiernik kalifornijski(V. californicum)- białe kwiaty z zielonymi żyłkami.

Ciemiernik czarny (V. nigrum)- kwiaty są czarno-brązowe.

Warunki wzrostu. Słoneczne obszary z bogatymi glebami, kochające wilgoć, ale dobrze tolerujące suszę.

Reprodukcja. Nasiona (siew na wiosnę), sadzonki kwitną w 5-6 roku. Dzieląc krzew (wiosną), delenki powoli rosną, często umierają. Gęstość sadzenia - 5 szt. za 1 m2.

Czernogołowka (PRUNELLA). Rodzina yasnotkovye (wargowych).

Byliny z pełzającym kłączem, wyprostowana niska (25-40 cm) łodyga; liście są całe, o nierównej krawędzi; kwiaty w fałszywych okółkach w kwiatostanie główkowatym.

Rodzaje:

Chernogolovka o dużych kwiatach(P. grandiflora)- wysokość 25 cm.

Czernogołowka Webb (P. xwebbiana)- fioletowe kwiaty.

Czernogołowka zwykła (P. vulgaris)- kwiaty są czerwonawe.

Warunki wzrostu. Stanowiska słoneczne do lekko zacienionych z ogrodem, gleby umiarkowanie wilgotne.

Reprodukcja. Podział buszu (wiosna i późne lato). Gęstość sadzenia - 16 szt. za 1 m2. Potrafi tworzyć zarośla, chwasty.

Euphorbia (Euphorbia). Rodzina euforbii.

Duży rodzaj - około 2000 gatunków, rozmieszczonych głównie w tropikalnych i subtropikalnych regionach globu, ale istnieją gatunki w strefie umiarkowanej. Ich wysokość, kształt liści i rodzaj systemu korzeniowego są różne, ale wyróżniają je oryginalne kwiaty.

Spójrz na zdjęcie tej rośliny leczniczej: małe kwiaty są zebrane w kwiatostan otoczony wspólnym welonem w kształcie szklanki (która wydaje się być kwiatem), a „szklanki” są zebrane w złożone kwiatostany w kształcie parasola z opakowania. Ogólnie wszystko to sprawia wrażenie „latającego”, ażurowego żółtawego kwiatostanu.

W słonecznych, suchych miejscach - wilczomlecz cyprysowy (E. cyparissias)- niewymiarowa (15-20 cm) roślina stepowa o wąskich niebieskawych liściach, gęsto osadzonych na wylegających łodygach.

W miejscach nasłonecznionych o bogatych glebach - wilczomlecz wielokolorowy(E. poiychroma), tworząc wysoki krzew (50-60 cm) z gęsto ulistnionych pędów drzewiastych.

W cieniu - wilczomlecz longhorn (E. macroceras) o wysokiej łodydze (do 100 cm) i wilczomleczu łuskowatym (E. squamosa) o wysokości 20-30 cm z kulistym przelotowym krzewem.

Warunki wzrostu. Euphorbia może rosnąć w różnych warunkach, w zależności od ekologicznych cech gatunku, ale zawsze na dobrze przepuszczalnych glebach.

Reprodukcja. Z nasion (wysiew wiosną) lub przez podział krzewu (wiosną i późnym latem).

Łatwo tworzą samosiew, zdolne do pielenia. Gęstość sadzenia - 5 szt. za 1 m2.

Eryngium (ERYNGIUM). Rodzina selerów (parasolowych).

Znanych jest około 230 gatunków, rosnących na prawie wszystkich kontynentach. Ale w kulturze wieloletnie zioła są często uprawiane ze skórzastymi, całymi lub rozciętymi liśćmi, wzdłuż krawędzi - kłującymi. Kwiaty są drobne, niebieskie, osadzone w kątach przylistków i zebrane w główkowaty kwiatostan, otoczony twardymi, kolczastymi liśćmi narośli. Wspaniałe w swej oryginalności i egzotyce. Owoc obficie.

Rodzaje:

Eryngium alpejskie(E. Alpinum) - 70 cm wys., ciekawa otoczka niebieskawych, zakrzywionych do góry liści.

Ametyst eryngium (E. ametystyn)- ametystowe niebieskie opakowanie.

Róża Burga (E. bourgatii)- Liście wys. 30-40 cm, skórzaste z białym wzorem.

eryngium płaskolistne (E. planum)- roślina stepów Europy i Azji, łodygi są niebieskawe, kwiatostany główkowate są małe, niebieskawe.

Warunki wzrostu. Obszary nasłonecznione z glebami luźnymi, ubogimi, piaszczystymi lub kamienistymi.

Reprodukcja. Nasiona (przed zimą) lub dzielenie krzewu (wiosną i późnym latem). Gęstość sadzenia - 5 szt. za 1 m2.

Piołun (ARTEMIZJA). Rodzina Aster (kompozyt).

Duży rodzaj (ponad 250 gatunków). Z liczne rodzaje uprawiane głównie półkrzewy i byliny o pachnących srebrzystych liściach, owłosionych lub owłosionych. Kwiaty są niewyraźne, bezbarwne, dlatego lepiej jest ciąć łodygi kwiatowe.

Rodzaje. W centralnej Rosji najbardziej dekoracyjne i stabilne:

Piołun Pursza (A. purchiana)- tworzy okrywę prostych pędów ze srebrzystymi wydłużonymi całymi liśćmi, dobrze znosi ciągłe cięcie, może być sadzona na obwódkach.

Piołun Stellera (A. steieriana)- niska roślina o liściach łopatkowatych, tworzących zwartą plamę, czasem liście zimują.

Piołun Ludwik(A. iudoviciana)- o wąskich, lancetowatych liściach.

Wormwood Schmidt (A. schmidtiana), szczególnie interesująca jest forma "Nana" o wysokości 15-20 cm z zaokrąglonymi, mocno wciętymi liśćmi.

Warunki wzrostu. Artemizja to mało wymagająca roślina, która dobrze rośnie w pełnym słońcu na każdej glebie, zwłaszcza na dobrze przepuszczalnych, piaszczystych, alkalicznych podłożach.

Reprodukcja. Dzieląc krzew (wiosną i pod koniec lata), przez nasiona (siew wiosną). Gęstość sadzenia - 9 szt. za 1 m2.

Opis najlepszych roślin leczniczych i ich zdjęcia

W tym rozdziale znajdziesz opis takich ziół i roślin leczniczych jak rabarbar, kocia łapa, sinica, siemię lniane i dziewanna.

Rabarbar (RHEUM). Rodzina gryczana.

Potężna bylina z wielogłowym kłączem, z którego wyrastają duże, zaokrąglone, pięcio- do siedmioklapowe jasnozielone liście na długich mięsistych żebrowanych czerwonawych ogonkach.

Pod koniec wiosny potężna szypułka (wysokość do 150 cm) wznosi się ponad rozetę liści, na której unosi się duża wiecha drobnych, białożółtych kwiatów. Rośnie na łąkach Eurazji.

Rodzaje. W kulturze częściej używaj:

Rabarbar (Rh. palmatum) I R. Tangut (Rh. tanguticum) z głębiej wyciętymi liśćmi.

Rabarbar z Morza Czarnego (Rh. rhaponticum)- gęste błyszczące liście.

Warunki wzrostu. Dobrze oświetlone i półcieniste obszary z głęboko żyznymi glebami ogrodowymi i normalną wilgotnością.

Reprodukcja. Nasiona (wysiew przed zimą) i dzielenie krzewu (wiosną i późnym latem). Gęstość sadzenia - pojedyncza.

kocia łapa, antenaria (ANTENNARIA). Rodzina Aster (kompozyt).

Niskie (5-10 cm) rośliny dwupienne z lasów sosnowych Europy i Ameryki Północnej. Liście są gęsto owłosione, biało-owłosione, zimujące, zebrane w rozetę. Rosną przez pełzające pędy. Koszyczki kwiatowe są małe, zaokrąglone, w kwiatostanie główkowatym.

Rodzaje. Kocia łapa dwupienna (A. dioika) ma postać:

Tomentoza- bardziej gęsto owłosione; rubra- o czerwono-różowych kwiatach; Minima- 5 cm wysokości.

Róża- z różowymi kwiatami; Antenaria kochająca słońce(A. aprica)- 10-15 cm wysokości.

Warunki wzrostu. Obszary nasłonecznione z ubogimi, lekko kwaśnymi, suchymi, piaszczystymi glebami. Na zwykłych glebach ogrodowych szybko wyrośnie i straci swój efekt dekoracyjny.

Reprodukcja. Dzieląc krzak lub działkę pędu pełzającego (wiosną lub późnym latem). Sadzić gęsto -36 szt. za 1 m2.

Na ubogich glebach piaszczystych tworzy niskie, wolno rosnące, ale stabilnie ozdobne, srebrzyste okrywowe podłoże.

Niebieski (POLEMONIUM). Niebieska rodzina.

Byliny o krzyżowych korzeniach, rosnące w jasnych lasach strefy umiarkowanej półkuli północnej. Krzewy o wysokości od 25 do 50 cm, liście ozdobne, zimujące; kwiaty są liczne, zebrane w kwiatostan-pędzel, niebieski.

Rodzaje:

Pełzająca sinica(P. reptans)- 30 cm wysokości.

sinica niebieska (P. caeruleum)- 60 cm wysokości.

Warunki wzrostu. Obszary jasne lub półcieniste z normalnymi glebami ogrodowymi. Bardzo mało wymagająca roślina.

reprodukcja. Nasiona (wysiew przed zimą), dzielenie krzewu (wiosną, pod koniec lata). Możliwość samosiewu. Gęstość sadzenia - 9 szt. za 1 m2.

Siemię lniane (LINARIA). Rodzina Norichnikovów.

Byliny z basenu Morza Śródziemnego o wąskich liściach i kwiatach dwuwargowych z ostrogą w kwiatostanie racemose. Rośliny są wdzięczne, niskie (40-50 cm).

Rodzaje:

Len dalmatyński (L. daimatica)- żółte kwiaty.

len pospolity (L. vuigaris)- żółte kwiaty.

Len macedoński (L.macedonica)- roślina owłosiona, kwiaty żółte.

Fioletowy len (L. purpurea)- kwiaty są czerwone.

Warunki wzrostu. Słoneczne obszary z luźnymi, piaszczystymi, suchymi glebami.

Reprodukcja. Nasiona (siew wiosną) i dzielenie krzewu (wiosną). Gęstość sadzenia - 20 szt. za 1 m2.

Dziewanna (VERBASCUM). Rodzina Norichnikovów.

Rośliny otwartych suchych miejsc w Europie i basenie Morza Śródziemnego. Rośliny dwuletnie i byliny o wysokości od 50 do 150 cm, liście u podstawy duże, na ogonkach; łodyga jest prosta, z siedzącymi całymi owłosionymi liśćmi. Kwiaty są w kształcie koła, małe, w rozgałęzionym dużym kwiatostanie. Wspaniała roślina, która zapewnia architekturę ogrodu kwiatowego.

Rodzaje:

Hybryda dziewanny (V. x hybrydum)- często uprawiana jako roślina dwuletnia.

dziewanna olimpijska (V.olimpicum)- wysokość 180-200 cm, liście silnie owłosione, kwiaty żółte.

Dziewanna fioletowy (V. phoeniceum)- wysokość 100 cm, kwiaty fioletowe w rzadkim pędzlu.

Dziewanna czarna(V. nigrum)- wys. 120 cm, kwiaty żółte z czerwonym środkiem.

Warunki wzrostu. Słoneczne obszary z luźnymi piaszczystymi glebami. Odporny na suszę.

Reprodukcja. Nasiona (wiosna), sadzonki kwitną w drugim roku.

Wśród dzikich Rośliny lecznicze rosnące w lasach, parkach, na polach i łąkach, nie rosną bardzo wysokie trawy z lekkimi baldaszkowatymi kwiatami. Należą do rodzaju „Snyt”, rodziny „Umbrella”.

Grecka nazwa rodzaju to Aegopadium. Rodzaj zawiera tylko 7 odmian.

Wśród ludzi jego odmiany nazywane są „kozią stopą” (jak nazywali kozę pospolitą), jadalną trawą, yaglitsa, yaglitsa, yaglichka, kupyr bagienny, szelest, snitka i snitya, rozdzielacz.

Dęnę moczanową można spotkać na łąkach, polach, parkach i lasach.

Wygląd

Wszystkie odmiany Sleepweed mają następujące wspólne cechy:

• Łodygi są proste. Wzrost wysokości do maksymalnie 1,5 metra. Same łodygi są zielone, gładkie wewnątrz pustych probówek.
• Liście. Dolne liście mają długie ogonki, a górne krótkie. Każdy ogonek ma 3 liście. Same liście mają podłużny, jajowaty kształt, z piłokształtnymi krawędziami i skierowanymi ku końcowi.
• Kwiatostany to cienkie promienie, które tworzą parasole i parasole na końcach łodyg. Promienie są od 20-30 sztuk. Kwiaty od 10-20 sztuk. Średnica parasola 10-15 mm. Tylko najwyższy kwiatostan owocuje, kwiatostany boczne są jałowe.
• Kwiaty są małe, białe i jasnoróżowe. Składa się z 5 pachnących płatków. Jest pięć pręcików i jeden słupek. Kwitnie pod koniec czerwca.
• Owoce to dwie sadzonki o podłużnym kształcie, koloru brązowego. Spłaszczony z obu stron. Osiągają długość 3-4 mm. Dojrzewają w sierpniu.
• Korzenie są długie poziomo z obfitymi pąkami, co przyczynia się do szybkiego rozmnażania trawy.

Dnę można odróżnić od innych Umbelliferae po liściach, nie są one małe, podłużne, ząbkowane wzdłuż krawędzi i z ostrym końcem

Maleńkie kwiaty podagrycznika są bardzo pachnące i mają kolor biały lub jasnoróżowy.

Korzenie podagry są kępkowate, dlatego trawa rozprzestrzenia się tak szybko

Gdzie rośnie

Snot to wieloletnia roślina o wyraźnych właściwościach eutroficznych.

Dlatego rośnie:

• Tylko na żyznych ziemiach z wysoka zawartość humus i minerały.
• Na wzbogaconej świeżej glinie lub glinie piaszczystej z ziołami, takimi jak szczawik, majnik i paproć.
• W lesie pod drzewami.
• Jako chwast w parkach i ogrodach, sadach.
• Rośnie głównie w pełnym słońcu, ale może również przetrwać w półcieniu.

Możesz spotkać ten rodzaj roślin:

• W Europie: od Norwegii po Korsykę i od Holandii po Ural.
• W Azji: od Turcji i Zakaukazia po kraje Azji Centralnej.

Tak więc dna rośnie w prawie wszystkich regionach Rosji.

Tworząc duże zarośla, Snot rozprzestrzenił się prawie wszędzie

metoda wytwarzania przypraw

Kwiaty są używane jako praktyka lekarska jak i w gotowaniu. Zarówno do pierwszego, jak i do drugiego zastosowania surowcami są głównie liście i pnie. Ale część podziemna jest również wykorzystywana.

Aby zrobić przyprawy z części nadziemnej:

1. Kwiaty cięte w okresie kwitnienia.
2. Zebrane surowce są suszone na słońcu w otwartym pomieszczeniu, a następnie umieszczane w piecu o temperaturze od 25 do 30°C.
3. Wysuszoną dnę należy przechowywać w szczelnie zamkniętym szklanym pojemniku. Przechowywać od 1 do 2 lat.

Kwiaty podagrycznika stosuje się zarówno w kuchni, jak i medycynie, należy je przygotować wcześniej, po uprzednim wysuszeniu.

Liście i łodygi Sniti są wykorzystywane do różnych celów, ale aby mieć je zawsze pod ręką, świeże zioła suszy się i przechowuje przez 2 lata.

Obrane korzenie dny moczanowej są suszone tylko w ciemnych pomieszczeniach z dobrą wentylacją.

Część podziemna jest pobierana po wyblaknięciu dny moczanowej:

1. Korzenie są wykopywane, strząsane z ziemi i brudu, myte pod chłodną czystą wodą.
2. Suszą również w przeciągu, podczas suszenia korzeni nie należy dopuszczać do kontaktu korzeni z bezpośrednim działaniem promieni słonecznych.
3. Po wysuszeniu surowce są zbierane i umieszczane w drewnianych skrzyniach lub workach z tkaniny.
4. W tej formie mogą być przechowywane, podobnie jak liście z łodygami, od 1 do 2 lat.

Osobliwości

Zarówno w kuchni, jak iw medycynie wykorzystuję całą roślinę dny moczanowej

Wartość odżywcza i kaloryczna

Zawartość kalorii w 100 gramach dny moczanowej wynosi 12,7 kcal.

• białko surowe 10,5%,
• białko 7,9%,
• tłuszcz 3%,
• ekstrakty bezazotowe 48%,
• włókno 28,4%,
• popiół 10,1%.

Skład chemiczny

Skład chemiczny rodzaju Aegopadium jest reprezentowany przez następującą różnorodność pierwiastków:

Liście zawierają:

• Odmiany związków azotowych, takich jak cholina, która jest jednym z głównych elementów procesów metabolicznych;
• różne rodzaje kwasów: cytrynowy i jabłkowy;
• flawonoidy (kwercetyna i kemferol);
• kwas askorbinowy lub witamina C (60–100 mg lub więcej);
• sole mineralne, które przyczyniają się do wzmocnienia ścian naczyń włosowatych;
• olejek eteryczny;
• chemiczne pierwiastki śladowe.

Część podziemna zawiera olejek eteryczny, wiele saponin, żywica i skrobia.

Korzystne cechy

Snyt jest dobrym środkiem przeczyszczającym i przeciwbólowym, a także jest wskazany do ogólnej poprawy organizmu.

Przeciwwskazania

• Nie ma ostrych przeciwwskazań, z wyjątkiem indywidualnej nietolerancji.
• Jednak kobiety w ciąży i karmiące piersią powinny zachować ostrożność.
• Nie zaleca się picia długi okres czas.
• Przed rozpoczęciem stosowania należy skonsultować się z lekarzem, zwłaszcza jeśli pije się inne zioła lecznicze i leki.

Sok

Młode liście z ogonkami nadają się do robienia soku z dny moczanowej. Lepiej jest je zbierać, gdy są bardzo młode, prawie przezroczyste z żółto-zielonym odcieniem. Sok można zrobić za pomocą maszynki do mięsa lub sokowirówki.

Jeśli używasz maszynki do mielenia mięsa, włóż dużą siatkę, ponieważ drobna nie przepuszcza włókien. Wyciśnij powstałą zieloną masę za pomocą czystej gazy i sok jest gotowy. Można go również przecedzić przez watę.

Taki sok można przechowywać w lodówce nie dłużej niż 58 godzin, a dla przedłużenia trwałości można dodać 50 ml wódki na pół litra soku.

Sok z podagry jest przygotowywany tylko z młodych zielonych, taki napój wzmocni i uzdrowi organizm

Pić 60-80 ml soku 3-4 razy dziennie przed posiłkami. Najlepiej 15 minut. Jeśli pijesz nasennie po raz pierwszy, po zażyciu obserwuj reakcję organizmu, aby uniknąć działanie niepożądane. Dla wzmocnienia efektu i korzyści można dodać łyżkę deserową miodu do 1 szklanki soku. Przebieg leczenia sokiem z dny moczanowej wynosi 2-3 tygodnie.

Aplikacja

w gotowaniu

Do gotowania używa się wczesnych pędów, podczas gdy liście są jeszcze jasnozielone. Wykorzystuje się wszystkie części dny moczanowej: liście z ogonkami i łodygi z korzeniami.

• Od wczesnych pędów można ugotować zupę, okroshkę, barszcz i kapuśniak.
• Do dań mięsnych i rybnych można przygotować dodatki i przyprawy.
• Możesz pokroić sałatkę ze świeżych warzyw z dną moczanową.
• Liście można marynować na zimę, jak kapustę. Można też zrobić z nich puree.
• Ogonki marzeń można marynować.
• Jeśli umieścisz dnę moczanową między warzywami, nada im to smaku.
• Trawę można suszyć i dodawać do potraw jako przyprawę. To ich wzbogaci przydatne substancje, a także obdarzyć je własnym aromatem.

Rozważ kilka pysznych przepisów z dzielnikiem.

Sałatka warzywna

Ugotuj 200 gramów ziemniaków i 40 gramów marchwi. Pociąć na małe kawałki. Zmiel 300 gramów dny moczanowej z 80 gramami szczawiu. Mieszamy z warzywami. Dodaj trochę soli. Przygotuj nadzienie z 60 gramów oleju roślinnego, 60 gramów pikantnego sos pomidorowy. Sałatkę polać dressingiem.

Kawior do squasha

• Podsmaż 80 gramów cebuli na oleju roślinnym na patelni.
• Pokrój 80 gramów marchwi i 400 gramów liści dny moczanowej.
• Gotuj dnę z marchewką przez około 40 do 50 minut.
• Następnie przejdź przez kombajn lub maszynę do mięsa, wymieszaj z cebulą i gotuj na wolnym ogniu przez 5-10 minut.
• Obierz 400 gramów cukinii, pokrój na kawałki i zalej marchewkę z dną moczanową.
• Usuń ziarna z 80 gramów pieprzu i gotuj przez 3 minuty. Pozostaw do ostygnięcia, pokrój na małe kawałki.
• Wymieszaj wszystko, dodając 8 gramów musztardy, 120 gramów trzyprocentowego octu, ostrą paprykę i sól.
• Podawaj kawior do stołu, posypując koperkiem.

smażone kotlety

• Aby przygotować mięso mielone, pomiń 500 gramów dny moczanowej, 100 gramów chleba, 200 gramów ziemniaków.
• Rozbić 2 jaja kurze, dodać sól i pieprz.
• Drobno posiekaj pietruszkę i seler i posyp nimi.
• Uformować kotlety i panierować w mące lub bułce tartej.
• Rozpuść trochę masła i usmaż na nim klopsiki.
• Śmietanę można podawać z kotletami.

Zupa owsiano-ryżowa z podagrą

Aby przygotować zupę owsianą lub ryżową z dną moczanową, należy stopić 30 gramów masła i usmażyć na nim około 100 gramów płatków owsianych lub ryżu. Zagotuj 1,5 litra wody i przenieś tam smażone płatki lub ryż. Drobno posiekaj 600 gramów dny i wyślij do płatków lub ryżu. Dodać sól, pieprz. Trzymaj ogień przez chwilę. Podsmaż 75 gramów cebuli. Podawać ze śmietaną i smażoną cebulką.

Zupa grzybowa z dzielnikiem

Obierz 300 gramów ziemniaków ze skóry. Kroimy w kostkę i gotujemy w 2 litrach wody. Umyj i pokrój 200 gramów pieczarek. Wymieszaj z ziemniakami i gotuj przez pół godziny. Posyp solą i pieprzem do smaku. Dodaj 2 łyżki solonej dny moczanowej. Gotuj jeszcze 5 minut i wyłącz. Podawać z masłem i smażoną cebulką.

Obejrzyj poniższy film z programu telewizyjnego „1000 i 1 przyprawa Szeherezady”. Z niego dowiesz się wiele o roślinie.

W medycynie

Snyt zajmuje godne miejsce wśród metody ludowe i środków leczenia chorób. Od czasów starożytnych był używany jako panaceum na różne choroby.

Obecnie znane są następujące właściwości lecznicze dny moczanowej:

• Snyt jest w stanie leczyć dnę moczanową i bóle stawów. Aby to zrobić, musisz przymocować zmiażdżone liście dny moczanowej do bolącego miejsca. To działanie złagodzi stan zapalny.
• W stanach zapalnych mięśni stosowano kłącza dzielnika. Wykonano z nich kompresy w celu przyczepienia do obszarów problemowych.
• Jak środek przeciwgrzybiczy wykorzystywano również podziemną część dny moczanowej.
• Aby wiosną oczyścić organizm, można pić sok wyciśnięty z młodych pędów trawy jadalnej.
• Sen poprawia stan przewodu pokarmowego, zatrzymuje stany zapalne.
• Normalizuje gospodarkę solną, zwalcza zaburzenia układu moczowego i nerek.
• Chlorofil zawarty w podarze moczanowej działa wzmacniająco obrona immunologiczna i usuwa substancje toksyczne z organizmu.
• Obfitość zawartej w nim pektyny pozwala zapobiegać tworzeniu się żużla i działa przeczyszczająco.
• Zapobiega chorobom takim jak hipowitaminoza, hipokaliemia i niedokrwistość z niedoboru żelaza.
• Skuteczny w leczeniu zaburzeń neurologicznych.
• Może zmniejszyć ryzyko raka.
• Wspomaga zanikanie zakrzepów krwi, obniża poziom cholesterolu we krwi.

Sen jest dobry przy chorobach przewodu pokarmowego, układu moczowego, przy zaburzeniach nerwowych i wielu innych dolegliwościach.

Od chorób nerek i pęcherza moczowego

Za problemy z nimi narządy wewnętrzne zrobić napar ze snów. Aby to zrobić, potrzebujesz 20-30 gramów zmiażdżonych młodych pędów dny moczanowej. Warzone z 250 ml przegotowanej wody w termosie. Przykryj wierzch i pozwól mu parzyć przez godzinę. Jeśli nie ma termosu, możesz zostawić go w zwykłym owiniętym naczyniu. Następnie przefiltrować i pić 60 ml cztery razy dziennie.

Odwar do oczyszczenia wątroby

Dwie duże łyżki posiekanych liści i łodyg dny moczanowej zalej jedną szklanką przegotowanej wody. Za pomocą łaźni wodnej zagotuj i gotuj przez 15-20 minut. Schłodzić, przefiltrować i doprowadzić płyn do 250 ml. Pić 50 ml 5 razy dziennie. Aby uzyskać najlepsze rezultaty, stosuj tę metodę przez 2 miesiące. Ten sam wywar można stosować w leczeniu reumatyzmu, dny moczanowej i chorób grzybiczych.

Leczenie chorób stawów za pomocą okładów

Jest łatwe, ale efektywny sposób leczenie chorób stawów. Aby to zrobić, wystarczy wytrzeć dnę do stanu owsianki. Złóż wniosek i zastosuj do obszaru problemowego. Możesz to naprawić za pomocą bandaża lub wykonując bandaż z tkaniny.

Napar na skazę i egzemę

Zaparz 9 gramów dny moczanowej w szklance mocnej wrzącej wody. Zawiń i pozostaw w tym stanie przez 2 godziny. Następnie przecedź przez gazę lub siateczkę. Jednorazowo wypić 80 ml 3 razy dziennie przed jedzeniem.

Nalewka na choroby układu pokarmowego

• Zmiel korzenie dny moczanowej i włóż je do litrowego słoika. Napełnij trochę więcej niż połowę słoika.
• Do słoika wlej wódkę lub alkohol etylowy z wodą.
• Do przykrycia pokrywką. Nalegaj przez 14 dni w ciemnym miejscu.
• Weź 20-25 kropli z wodą. Przyjmować 3 razy dziennie 30 minut przed posiłkami przez cały miesiąc.

Napar z korzeni, który pomaga przy zakrzepowym zapaleniu żył i obniża poziom cholesterolu we krwi

• Wlej siedem gramów suchych, drobnych korzeni dny moczanowej jedną szklanką gorącej wody.
• Trzymaj na małym ogniu przez 20 minut.
• Schłodzić i pozostawić do zaparzenia na sześć godzin.
• Przecedzić i pić 3-4 razy po 60-80 ml dziennie.

Nalewka do leczenia dziąseł i zębów

• Wlać 20 gramów dny moczanowej jedną szklanką wrzącej wody.
• Zachowaj przez chwilę.
• Odcedź i dokładnie wypłucz usta.

Kąpiele lecznicze na zapalenie mięśni i zapalenie wielostawowe

• Zmiel 40 g kłączy koziej łapki.
• Wlać jeden litr wrzącej wody.
• Gotować 10 minut.
• Pozwól parzyć przez pół godziny.
• Przecedzić przez gazę.
• Napełnij wannę wodą o temperaturze 36-37 °C.
• Wlej tam napar.
• Wskazane jest, aby takie kąpiele wykonywać wieczorem przed pójściem spać.

Podczas odchudzania

Śnieg śnieżny to bardzo przydatna roślina dla osób, które decydują się na odchudzanie. nadwaga. Poprawia przemianę materii, dzięki czemu może stać się pomocnikiem w odchudzaniu. W tym celu dna moczanowa powinna być dodawana do sałatek, zup i innych potraw. Można stosować zimą suszone zioła plotki. Na regularne stosowanie Wynik można zobaczyć za dwa tygodnie. Dzięki senności możesz schudnąć bez drastycznych środków, nie męcząc się ani głodem, ani ciężką pracą fizyczną.

W domu

• Dziwka to miodowa trawa. 1 hektar ziemi daje do 240 kg miodu.
• Jest również cenną rośliną pastewną, choć zwierzęta nie przepadają za nią za specyficznym aromatem.
• Barwniki są wytwarzane z dny moczanowej, której można używać do barwienia tkanin. Daje żółty i zielony.

Snyt - trawa miodowa

uprawa

Każdy ma dwojakie podejście do senności: jedni bardzo ją chwalą za jej zalety i piękno, inni nienawidzą, bo bardzo trudno jest ją całkowicie usunąć z ogrodu i ogródka. Wynika to z faktu, że dna moczanowa łatwo i szybko się rozmnaża. Ponadto roślina jest bezpretensjonalna i może przetrwać w różnych warunkach.

Tak więc do sadzenia śpiącego potrzebujesz:

• Posadź kawałki kłącza. Aby to zrobić, musisz podzielić korzenie dny moczanowej na części i wkopać je w ziemię.
• Aby nie rosła w całym ogrodzie, wielu zaleca sadzenie dny moczanowej w plastikowych lub żelaznych pojemnikach z otworami na dole. Lub otocz pysk łupkiem lub obramowaniem.
• Najważniejsze jest, aby na czas zrywać parasole kwiatowe, które tworzą nasiona i latają po całym terytorium.

Smark jest hodowany przez dzielenie korzeni, dobrze się zakorzenia i szybko rozmnaża.

Jak pozbyć się

Śnieżynka rozprzestrzenia się zarówno przez nasiona, jak i korzenie. Ze względu na to, że na korzeniach dny moczanowej znajduje się około 6 tysięcy pąków, które tworzą pędy, szybko się rozmnaża i zajmuje całą okolicę. Można go znaleźć przypadkowo w każdym ogrodzie. Ci, którzy specjalnie sadzą śnieżycę śnieżną, nie podejrzewają, jaką roślinę wpuszczają do swojego ogrodu. Aby pozbyć się senności, co nie jest łatwym zadaniem, należy podjąć szereg działań.

Jednym z najskuteczniejszych sposobów usuwania dny moczanowej są roztwory chemiczne rozpylane z butelki z rozpylaczem. Muszą być spryskiwane tylko wtedy, gdy nie znajdują się w pobliżu pożądanych roślin. Z obszaru międzykwiatowego dnę moczanową należy usunąć, nakładając roztwór pędzlem na liście dny moczanowej.

Gdy liście żółkną, łodygi są usuwane. Podczas niszczenia dny podstawową zasadą jest usunięcie jej całej na całym terytorium.

Stosowanie herbicydów będzie skuteczniejszym sposobem kontrolowania dny moczanowej

Wiadomo, że Prochor Izydorowicz Mosznin, jeden z najbardziej czczonych świętych prawosławnych, który prowadził życie pustelnika, bardzo dobrze traktował tę roślinę. Brał snoot przez trzy lata.

Ze względu na swoje wartości odżywcze i walory użytkowe, a także zdolność do szybkiego rozmnażania się, jedli podczas Wielkiego Wojna Ojczyźniana. W latach 1942-1943, wiosną i latem, pracownicy gastronomii specjalnie wyjeżdżali poza miasto, aby zbierać i przygotowywać jaglicę na zimę.

Według niektórych raportów oczekiwana długość życia dny moczanowej wynosi ponad 50 lat.

Podczas Wielkiej Wojny Ojczyźnianej dna była szeroko stosowana w gastronomii

Podagra rośnie w całej europejskiej części Rosji, głównie w lasach, na obrzeżach, polanach, w ogrodach i na polanach. W mocno zacienionych miejscach chwast rośnie bardzo silnie i może nie kwitnąć latami. Ta roślina żyje ponad 50 lat.

Snot należy do wieloletnich roślin z rodziny parasolowatych. Jego liście mają podłużny kształt. Jej kwiaty są małe i białe, z pięcioma pręcikami. Roślina osiąga wysokość 100 centymetrów. Liście są owłosione tylko na dole. Owoce są podłużne, brązowe, z żeberkami.

Kwitnie w czerwcu-lipcu, około miesiąca. Jej kwiaty są uwielbiane przez pszczoły. Podczas kwitnienia wydaje się, że białe chmury opadły na ziemię. Jest to wyraźnie widoczne na zdjęciu.

Snotty to chwast i wyjątkowo nieprzyjemny. Wyciągnięcie go z ziemi jest niezwykle trudne. Korzeń wchodzi w glebę na głębokość ponad 40 centymetrów, tzw roślina się rozmnaża i po operacjach mechanicznych. Walcz z tym chwastem, blokując światło, na przykład kartonem lub ciemną folią.

W pobliżu można również sadzić ziemniaki, ponieważ roślina ta nie lubi hillingów. Skutecznie można sobie z tym poradzić za pomocą środków chemicznych, które stosuje się kilka razy w ciągu sezonu, głównie w bezwietrzne dni.

Śnieg śnieżny jako chwast jest bardzo powszechny na działkach ogrodowych. Istnieją również rodzaje dekoracyjne. Warto jednak pamiętać, że dekoracyjna różnorodna forma tej rośliny jest taka sama agresywny wygląd, co jest normalne. Dlatego warto dobrze się zastanowić przed zasadzeniem go w swoim ogrodzie.

Goatweed dobrze radzi sobie w zacienionych miejscach i może przytłoczyć inne zioła. NA słoneczne miejsce, jeśli jest okresowo koszona, traci swoją pozycję. Jeśli chwast rośnie w cieniu, do jego wyeliminowania stosuje się specjalne herbicydy i to nie raz.

Roczne rośliny ozdobne dobrze oczyścić ziemię ze snu. Ale byliny są nim całkowicie zarośnięte i bardzo trudno jest je stamtąd wyeliminować. Dlatego stosuje się bardzo silne herbicydy, na przykład Roundup.

Aby sen nie rozprzestrzeniał się po ogrodzie, potrzebujesz:

• Nie zostawiaj wyblakłych baldaszków z nasionami.
• Nie ma potrzeby umieszczania parasoli i kłączy chwastów w kompoście.

Po odchwaszczeniu najlepiej dnę moczanową wraz z korzeniami wyrzucić do starych beczek, na wierzch posypać ziemią i coś posadzić, żeby się wszystko spaliło. Możesz też wrzucić go do ciemnych plastikowych toreb i związać. Rok później zamieni się w próchnicę.

Korzystne cechy

Właściwości lecznicze ma część nadziemna, bardzo rzadko - korzenie. Tę roślinę należy zbierać, gdy kwitnie. Musisz wysuszyć go na świeżym powietrzu, a następnie umieścić w suszarce o temperaturze 25-30 stopni. Korzenie są również wykopywane po kwitnieniu, a następnie myte w zimnej wodzie i suszone pod baldachimem.

Suszone zmielone części należy suszyć w zamkniętym szklanym pojemniku, a korzenie w drewnianym. Zwykle trzymają go przez rok.

Nadaje się do jedzenia liście, młode pędy i ogonki liściowe. Gotują zupy, kapuśniak, barszcz, przygotowują dodatki, różne przyprawy, robią sałatki. Liście, podobnie jak kapusta, mogą być fermentowane na zimę, a ogonki są marynowane. Roślina ta służy również do nadania warzywom specyficznego smaku.

Dodaje się go do różnych przekąsek, pierwszego i drugiego dania. Snyt nie tylko wzbogaci je o witaminy i mikroelementy, ale także nada im swoistej pikantności smakowej.

Zastosowanie w medycynie

Snyt znalazł zastosowanie w medycynie ludowej. Stosowane są głównie liście, świeże lub suszone, a także kłącza.

Sen ma następujące właściwości:

• Wzmacnia organizm.
• Usuwa różne toksyny.
• Nasyca organizm tlenem.

Zawiera bardzo wiele witamin, makro- i mikroelementy. Preparaty z tej rośliny normalizują procesy metaboliczne i poprawiają ogólną kondycję organizmu. Służy do eliminacji niedoboru witamin i żelaza w organizmie. Naukowcy udowodnili, że pomaga zmniejszyć ogólne działanie toksyczne leków przeciwnowotworowych.

W medycynie preparaty galenowe z nadziemnych części dny moczanowej stosuje się w celu zwiększenia funkcji wydalniczej nerek i przepływu krwi przez nerki. Zioło dobrze łagodzi stany zapalne i ból.

Tradycyjna medycyna używa go w leczeniu reumatyzmu, artrozy, artretyzmu. Specjalne substancje zawarte w roślinie mają działanie przeciwgrzybicze i przeciwbakteryjne.

Sen działa uspokajająco i na nią stosowany w nerwicach. Leczy również żołądek i jelita, normalizuje procesy trawienia.

Zioło znalazło również zastosowanie w homeopatii. Snyt jest częścią biologicznych dodatków stosowanych w profilaktyce choroby onkologiczne i reguluje pracę przewodu pokarmowego.