Xin chào các bạn! Đã đến lúc tocopherols! Điều này có nghĩa là hôm nay chúng ta sẽ tìm hiểu thực phẩm nào có chứa vitamin E và xác định vai trò của nó đối với sự sống của cơ thể chúng ta. Chuyến du lịch hứa hẹn nhiều thú vị. Vì vậy, hãy đọc đến cùng và tiếp thu tài liệu.

Hãy để tôi nhắc bạn điều đó trong bài trước chúng ta đã nói đến. Đọc - bạn sẽ học được rất nhiều điều thú vị

Tên "vitamin E" liên kết một nhóm có liên quan chặt chẽ Tính chất hóa học và hành động sinh học hợp chất (tocopherol). Đây là một loại vitamin tan trong chất béo.

Đầu những năm 1920 được ghi nhớ trong lịch sử với nghiên cứu về vô sinh phát triển trên chế độ ăn kiêng đặc biệt chuột của nhà khoa học G. Evans. Ông chỉ ra rằng những loài gặm nhấm được cho ăn sữa, bổ sung sắt và men sẽ phát triển vô sinh. Nhưng họ có thể được chữa khỏi căn bệnh này chỉ đơn giản bằng cách thêm lá rau diếp vào chế độ ăn uống của họ. Mọi thứ khéo léo thật đơn giản

Năm 1936 hoạt chất phân lập từ mầm lúa mì. Họ gọi nó là vitamin E, hoặc tocopherol. Tiếng Hy Lạp cho phép bạn chia từ này thành 2 phần: tokos- theo đúng nghĩa đen "con đẻ", phero- theo đúng nghĩa đen "mang". Một tên khác của nó là vitamin chống vô trùng. Nó thường được gọi như vậy vì nó cải thiện chức năng sinh sản sinh vật.

Hoạt chất nhất trong số 7 tocopherol được khoa học biết đến là α-tocopherol.

Trước khi bắt đầu liệt kê các loại thực phẩm có chứa loại vitamin này, tôi nên tập trung vào điểm quan trọng sau đây.

Lượng vitamin E phụ thuộc vào lượng chất béo không bão hòa đa trong chế độ ăn.

Nó có nghĩa là gì? Gốc tự do "khát máu", muối "tàn nhẫn" kim loại nặng, dẫn xuất benzen, tetraclorua “không ngừng”, tăng bức xạ - đây là những kẻ thù gây hại cho chất béo không bão hòa đa và lipid. Và đến lượt mình, vitamin E lại ngăn cản chúng thực hiện tác hại này. Do đó, nhu cầu về nó tăng lên đáng kể cùng với sự gia tăng lượng chất béo không bão hòa đa trong chế độ ăn uống.

Kể từ khi khoa học biết về các đặc tính chống oxy hóa của vitamin E, nó thường được bao gồm trong các chất bổ sung chế độ ăn uống. Điều này cho phép bạn có được tác dụng bảo vệ trong các bệnh khác nhau.

Quy định chức năng Hệ thống miễn dịch, một phần, cũng "đổ lên vai" vitamin E. Nhiệm vụ chính của nó trong vấn đề khó khăn này là bảo vệ các tế bào miễn dịch khi quá trình peroxy hóa được kích hoạt trong quá trình nhiễm virus. bệnh mãn tính(AIDS, viêm gan virus mãn tính).

Vitamin E cũng cần thiết cho:

• cải thiện hoạt động của hệ thống sinh sản;
• ngăn ngừa sự phá hủy các tế bào hồng cầu, cũng như tăng cường các mao mạch (ngăn chặn sự gia tăng tính dễ vỡ và tính thấm của chúng);
• cải thiện hô hấp mô và kích thích tổng hợp protein, do đó vitamin E không cung cấp cho cơ tim và Cơ xương thoái hóa, và cũng làm giảm nhu cầu oxy của cơ tim và cải thiện khả năng co bóp của nó;
• ức chế quá trình oxy hóa chất béo không bão hòa và selen "dũng cảm", cũng như sự chậm trễ trong quá trình tổng hợp cholesterol, ngăn chặn sự phát triển của một căn bệnh ghê gớm như xơ vữa động mạch.
• sự bảo vệ màng tế bào khỏi bị hư hại (nếu không có vitamin E, tất cả các tế bào trong cơ thể sẽ rất dễ bị tổn thương, đặc biệt là các tế bào hệ thống thần kinh S);
• kích thích tổng hợp heme và các enzym chứa heme (hemoglobin, myoglobin, cytochromes, catalase, peroxidase).

Vâng, bây giờ chúng ta hãy chuyển sang nội dung trong các sản phẩm.

Không nghi ngờ gì nữa, dẫn đầu về hàm lượng vitamin E là các sản phẩm có chứa chất béo không bão hòa đa. Đây là các loại ngũ cốc, quả hạch, hạt, đậu, dầu thực vật(hướng dương, ngô, bông, đậu nành và những loại khác). Cần nhớ rằng quá trình chế biến các sản phẩm, đặc biệt là bột mì, làm giảm đáng kể hàm lượng vitamin trong đó.

Cà chua, rau diếp, măng tây, bơ, bắp cải, quả mọng, một ít cây thuốc(tro núi, hồng dại, hắc mai biển) cũng có thể được đưa vào danh sách dẫn đầu về hàm lượng vitamin E.

Bảng hàm lượng vitamin E trong thực phẩm (mg / 100 g).

Thiếu vitamin E - chứng thiếu máu

Lý do thiếu hụt

Nói chung, sự thiếu hụt vitamin này là cực kỳ hiếm. Có 4 điều kiện chính theo đó số lượng của nó giảm.

1. Chạy thận nhân tạo.
2. Sinh non.
3. Hội chứng sau cắt bỏ trực tràng, bệnh celiac, bệnh xơ nang (xơ nang), hội chứng kém hấp thu.
4. Các bệnh di truyền của tế bào hồng cầu như thiếu máu hồng cầu hình liềm và bệnh thalassemia.

Biểu hiện của sự thiếu hụt

Các dấu hiệu của chứng thiếu hụt vitamin E ở người lớn:

• đau dây thần kinh;
• suy giảm khả năng phối hợp các động tác;
• hạ huyết áp cơ (suy nhược);
• thiếu máu tan máu (phá hủy hồng cầu).

Thiếu vitamin E ảnh hưởng đến bộ phận sinh dục hơn hết là do các tế bào hạch tương ứng bị tổn thương. Kết quả là, vô sinh có thể phát triển ở phụ nữ, thai kỳ có thể bị gián đoạn. Ở nam giới, khả năng thụ tinh của tinh trùng bị suy giảm.

Ở trẻ sinh non, thiếu vitamin E được đặc trưng bởi chứng tan máu, thiếu máu và chứng xơ hóa tủy răng (sự phối hợp các chuyển động).

Thừa vitamin E - chứng tăng vitamin E

Tại dùng dài hạn vitamin này phản ứng trái ngược thực tế không xảy ra. TẠI trường hợp đặc biệt, dị ứng có thể xảy ra.

Theo quan sát lâm sàng, người ta lưu ý rằng khi dùng các nhóm khác nhau người (trong vòng 2 năm) sử dụng vitamin E dưới dạng thực phẩm chức năng bổ sung vào thực phẩm với liều lượng hơn 3200 IU mỗi ngày, các bác sĩ đã không tiết lộ bất kỳ tác dụng phụ bất lợi nào.

Thí nghiệm sau đây cũng được tổ chức bởi các chuyên gia. Người cao tuổi (trên 60 tuổi), với số lượng 32 người, uống 800 IU vitamin E mỗi ngày trong một tháng. Tất nhiên, tất cả họ đều được giám sát y tế. Uống một liều vitamin E như vậy không ảnh hưởng đến sức khỏe của những người tham gia thí nghiệm. Tác động đáng kể duy nhất là nồng độ vitamin E trong huyết tương tăng rõ rệt.

Điều này cho thấy rằng về mặt sinh học, vitamin E là phụ gia hoạt tínhđến thực phẩm là khá an toàn.

Đồng thời, cần hiểu rằng nếu sử dụng kéo dài với liều lượng lớn, có thể quan sát thấy sự giảm hoạt động của vitamin K trong cơ thể, kèm theo sự xuất hiện của xuất huyết trong màng nhầy của dạ dày và ruột. Ngoài ra, có thể bị suy giảm khả năng chữa lành vết thương.

Chỉ tiêu vitamin E trong máu

Thực hành lâm sàng đưa ra các định mức sau cho hàm lượng α-tocopherol trong huyết tương (xem bảng).

0,35 ± 0,01 µg / 10 9 ô × 2,322 (0,82 ± 0,03 nmol / 10 9 ô)

Lượng vitamin E hàng ngày

Mức độ hấp thụ vitamin E hàng ngày trong thành phần của các sản phẩm thực phẩm và chế độ ăn uống bổ sung cho thực phẩm danh cho ngươi lơn:

• Đủ - 15 mg;
• Mức trên cho phép là 100 mg.

Hướng dẫn sử dụng

Vì vitamin E là một cuộc chiến tuyệt vời chống lại các gốc tự do, nó được sử dụng chủ yếu như một chất chống oxy hóa trong việc ngăn ngừa các bệnh phức tạp như:

1. bệnh tim;
2. u ác tính;
3. rối loạn tuần hoàn não.

Vitamin E cũng được bao gồm trong liệu pháp phức tạp trong các tình trạng bệnh lý sau:

• mụn
• AIDS;
• tổn thương gan do rượu;
• dị ứng;
• thiếu máu;
• đau thắt ngực;
• rối loạn nhịp tim;
• xơ vữa động mạch;
• Rối loạn tự miễn dịch;
• bệnh cơ tim;
• đục thủy tinh thể;
• loạn sản cổ tử cung;
• Bệnh tiểu đường;
• đau bụng kinh;
• bệnh chàm;
• bệnh động kinh;
• viêm mạch máu xuất huyết;
• viêm gan siêu vi;
• mụn rộp đơn giản;
• herpes zoster;
• điều kiện ức chế miễn dịch;
• nhiễm trùng;
• sốt;
• ngắt quãng;
• lupus ban đỏ hệ thống;
• loạn dưỡng cơ bắp;
• thời kỳ mãn kinh;
• bệnh xơ cứng rải rác;
• bệnh lý tim mạch;
• u sợi tuyến vú;
• hội chứng cao trào;
• bệnh cơ;
• đau dây thần kinh;
• thoái hóa thần kinh cơ;
• bệnh xương khớp;
• Bệnh Parkinson;
• loét dạ dày tá tràng;
• viêm nha chu;
• bệnh mạch máu ngoại vi;
• thai kỳ;
• Hội chứng tiền kinh nguyệt;
• đau bụng kinh;
• dọa phá thai;
• tình trạng thiếu oxy của thai nhi;
• thời kỳ mãn kinh;
• suy giảm chức năng của tuyến sinh dục ở nam giới;
• Bệnh Raynaud;
• viêm khớp;
• bệnh xơ cứng bì;
• viêm da tiết bã nhờn;
• tổn thương da loét;
• viêm loét đại tràng;
• vết thương từ từ tái tạo.

Mua vitamin E ở đâu

tôi mua nó nơi đây. Nó được bán riêng hoặc kết hợp với các chất khác như một phần của thực phẩm bổ sung hoạt tính sinh học.

Trong bài viết tiếp theo, chúng ta sẽ thảo luận về những loại thực phẩm nào chứa vitamin K, đồng thời tìm hiểu lý do tại sao cơ thể chúng ta cần nó.

Denis Statsenko đã đi cùng bạn. Thấy bạn

TẠI thời gian gần đây Người ta thường nói rằng nhiều bệnh liên quan đến sự thiếu hụt một số loại vitamin trong cơ thể con người. Có mối liên hệ nào giữa các bệnh về mắt và sự thiếu hụt vitamin và khoáng chất không?

- Nếu một người khỏe mạnh, anh ta cũng nhận được bộ cần thiết vitamin và khoáng chất từ ​​thức ăn, sau đó anh ta không phát triển các bệnh như đục thủy tinh thể và tăng nhãn áp. Không có sự phụ thuộc trực tiếp vào một loại vitamin cụ thể. Các bệnh về võng mạc được đặc trưng bởi sự thiếu hụt vitamin A, E, tức là vitamin tan trong chất béo. Đôi mắt cũng nhạy cảm với vitamin K, E, D, A. vitamin tan trong chất béođược hấp thụ tốt hơn tiếp nhận đồng thời vitamin C.

Vitamin A tìm thấy trong cà rốt, rau diếp, đậu xanh, dưa, cà chua, hành tây, phô mai, bí ngô, ớt ngọt, rau bina, bông cải xanh, hành lá, mùi tây, đậu nành, đậu Hà Lan, đào, mơ, táo, dưa hấu, hồng hông, cỏ linh lăng, ngưu bàng rễ, cây tầm ma, yến mạch, mùi tây, bạc hà, lá mâm xôi, cây me chua, dầu cá, gan (đặc biệt là thịt bò), trứng cá muối, bơ thực vật, lòng đỏ trứng.

Ví dụ, cà rốtnguồn giàu caroten (provitamin A). Nuôi dưỡng và củng cố đôi mắt một cách hoàn hảo. Nhưng bạn cần sử dụng cà rốt, sau khi đã nêm dầu thực vật, sữa chua hoặc kem chua.

Vitamin E - Dầu thực vật: hướng dương, đậu tương, đậu phộng, ngô, hạnh nhân, v.v ...; quả hạch; hạt giống hoa hướng dương; hạt táo; gan, thịt bò, mỡ lợn; sữa (chứa một lượng nhỏ); lòng đỏ trứng(chứa trong một lượng nhỏ); mầm lúa mì; hắc mai biển, hoa hồng dại; rau chân vịt; bông cải xanh, bắp cải Brucxen, Dưa leo; cám; các loại ngũ cốc; Các loại rau lá xanh; ngũ cốc, các loại đậu; bánh mì cám; đậu nành.

Vitamin C - trong hoa hồng hông, quả lý gai, quả lý chua; trái cây họ cam quýt: bưởi, chanh, cam; táo, kiwi, rau xanh, cà chua; rau ăn lá (xà lách, bắp cải, bông cải xanh, cải Brussels, súp lơ trắng, dưa cải bắp vv), gan, thận, khoai tây. Bao gồm nhiều loại thực phẩm này trong chế độ ăn uống của bạn.

Nước ép mùi tây rất hữu ích cho các bệnh về mắt và thần kinh thị giác, đục thủy tinh thể và viêm kết mạc, loét giác mạc của mắt. Các yếu tố chứa trong nó tăng cườngmạch máu. Nhưng hãy nhớ rằng nước ép mùi tây phải được pha với nước hoặc các nước rau quả. Hỗn hợp nước ép rau mùi tây và cà rốt đặc biệt hữu ích để bảo vệ thị lực. Ngoài ra, bạn cần lưu ý nếu mắc bệnh viêm kết mạc và đeo , trong thời gian điều trị, chúng phải được loại bỏ và cùng với thùng chứa và nhíp. Sau khi đã khỏi bệnh và mắt khỏe trở lại, bạn cần đi mua kính mới và kiểm tra : sự hiện diện của một giải pháp và nếu nó có sẵn, liệu khoảng thời gian sau khi mở dung dịch đã hết hay chưa. Trong hầu hết các dung dịch, thời gian sử dụng sau khi mở nắp là 3 tháng, nhưng vẫn có ngoại lệ, trong mọi trường hợp, tất cả các chỉ định này đều được ghi trên chính chai dung dịch.

TẠI cá biển hàm lượng cao nhất của chất không bão hòa đa axit béo, vitamin A và D, cũng như flo và iốt.

Điểm mấu chốt: Hãy khỏe mạnh và ăn uống lành mạnh!

Vitamin E là một chất chống oxy hóa, có đặc tính tuyệt vời, đặc tính của nó, hóa ra vẫn chưa được nghiên cứu đầy đủ. Từ lâu, người ta đã biết rằng nó bảo vệ cơ thể khỏi lão hóa và bệnh tim. Và kết quả của các nghiên cứu gần đây cũng chỉ ra rằng nó có khả năng làm chậm và thậm chí ngăn chặn hoàn toàn sự phát triển của bệnh ung thư, căn bệnh hàng năm cướp đi sinh mạng của 8 triệu người. Về vấn đề này, sự quan tâm của các nhà khoa học và những người bình thường đang tăng lên cả về chất chống oxy hóa và thực phẩm chứa vitamin E.

Thực phẩm chứa vitamin E

Ưu điểm không thể chối cãi của vitamin E là không tan trong nước, không bị phân hủy dưới tác động của nhiệt độ cao, kiềm và axit. Nghĩa là, thực phẩm chứa vitamin E không cần chế biến đặc biệt để bảo quản thuộc tính hữu ích, chỉ nên nhớ rằng trong ánh sáng và không khí thoáng, cũng như dưới ảnh hưởng của chất hóa học hoặc tia cực tím, E không thể được bảo quản trong các sản phẩm thời gian dài. Vậy những thực phẩm giàu vitamin E nào được biết đến ngày nay?

1. Các loại hạt: quả óc chó, quả phỉ, hạnh nhân, quả phỉ, đậu phộng, quả hồ trăn - cũng như các loại hạt. Chính trong loại thực phẩm này có chứa một lượng lớn chất chống oxy hóa;
2. Quả của cây hắc mai biển, hoa hồng dại, cây kim ngân hoa, quả việt quất, quả mâm xôi, quả mâm xôi, dâu tây, anh đào;
3. Nhiều loại rau: dưa chuột, cà chua, cà rốt, củ cải, tỏi tây, khoai tây, bông cải xanh, bắp cải, các loại rau ăn lá như rau bina;
4. Trái cây: đào, mơ, xuân đào, kiwi, xoài, đu đủ, bơ, lựu - chúng có chứa một lượng nhỏ vitamin E, nhưng ở đây nó được kết hợp với vitamin C, giúp tăng cường tác dụng của quy đầu;
5. Trái cây khô: mơ khô, mận khô;
6. Ngũ cốc: yến mạch, lúa mì, lúa mạch;
7. Các loại đậu: đậu Hà Lan, đậu nành, măng tây, các loại đậu;
8. Cá: lươn, mực, cá hồi, cá rô, cá ngừ,
9. Tuy nhiên số lớn nhất chất chống oxy hóa chứa nhiều loại dầu thực vật khác nhau: tuyết tùng, hạt lanh, ngô, hướng dương, cọ, đậu tương, hạt bông, vừng và ô liu. Nếu lượng E-vitamin là quan trọng đối với bạn, thì tốt hơn hết là dầu chưa qua tinh chế, vì một phần trong số đó bị mất đi trong quá trình tinh chế;
10. Nhưng trong các sản phẩm có nguồn gốc động vật, thực tế không chứa E.

Tầm quan trọng của vitamin E đối với sức khỏe con người

Như đã đề cập ở trên, ăn những thực phẩm có chứa vitamin E là vô cùng quan trọng. Thực tế là loại vitamin này thực hiện bảy chức năng trong cơ thể con người:

1. Nó có tác dụng trẻ hóa, bởi vì nó là một chất chống oxy hóa. E-vitamin chống lại các gốc tự do, không có gì khác hơn là các phần tích cực của các phân tử gây ra lão hóa;
2. Tham gia vào quá trình sinh tổng hợp máu;
3. Ngăn ngừa sự xuất hiện của các cục máu đông;
4. Tham gia vào quá trình tổng hợp các hormone;
5. Tăng cường khả năng miễn dịch;
6. Nó có tác dụng chống ung thư;
7. Góp phần vào hoạt động thành công của các mô cơ và thần kinh.

Đó là lý do tại sao việc bao gồm trong chế độ ăn uống các loại thực phẩm có chứa chất chống oxy hóa này là rất quan trọng. Tỷ lệ hàng ngày lượng vitamin E khác nhau. Nó phụ thuộc chủ yếu vào độ tuổi, giới tính và tình trạng cá nhân của người đó:

Nói tóm lại, không thể đánh giá quá cao tầm quan trọng và vai trò của vitamin E đối với sức khỏe và ngoại hình của con người. Tuy nhiên, cần phải tính đến quy tắc chính - mọi thứ đều tốt trong chừng mực. Bằng cách làm theo nó, bạn sẽ có thể duy trì tuổi thọ và vẻ đẹp, rất cần thiết cho tất cả mọi người.

Xin chào, những độc giả tuyệt vời của tôi. Tôi đã chuẩn bị tài liệu này trong một thời gian dài. Nghĩ rằng nó sẽ được dễ dàng. Chà, có gì để viết - rất vitamin hữu ích, về điều mà mọi thứ đã được nói trong một thời gian dài. Nhưng thật tình cờ là gần đây tôi đã mua một cuốn sách Siêu việtđược mô tả ở đâu nghiên cứu mới nhất trong y học. Tôi đã khám phá ra rất nhiều điều mới mẻ cho bản thân, thậm chí có điều khiến tôi bị sốc. Vitamin E đặc biệt nổi bật. Hôm nay tôi sẽ kể cho bạn nghe về nó.

Nhân tiện, tôi thực sự giới thiệu cuốn sách này cho bất kỳ ai muốn "bơm" sức khỏe của mình. Nó cung cấp các khuyến nghị cụ thể bổ sung vitamin tốt hơn để lấy và ở độ tuổi. Không quảng cáo - chỉ nghiên cứu, kết luận và những gì cần làm.

Nhiều nghiên cứu xác nhận công dụng tích cực của nguyên tố này đối với cơ thể chúng ta. Ví dụ, một trong những nghiên cứu lớn nhất là một nghiên cứu kéo dài trong 9 năm. 11.000 người cao tuổi từ 67 đến 105 tham gia. Kết quả là một khám phá gây sốc. Nó chỉ ra rằng với việc bổ sung vitamin E + C, tỷ lệ tử vong nói chung giảm 34%. Giảm số lượng bệnh Bệnh mạch vành trái tim tăng 47% ( 1 ).

Vitamin E là 8 chất tương tự, nhưng đồng thời là các hợp chất khác nhau. Chúng được chia thành 2 lớp thành phần: tocopherols và tocotrienols. Mỗi lớp có 4 hợp chất khác nhau, tổng cộng là 8.

ăn kiêng tốt hoặc các chất bổ sung phù hợp chứa tất cả 8 hợp chất. Nhưng chúng tôi sẽ chỉ tập trung vào hai trong số chúng: alpha-tocopherol và gamma-tocopherol. Sáu hợp chất khác là beta-tocopherol, delta-tocopherol, alpha-tocotrienol, beta-tocotrienol, gamma-tocotrienol và delta-tocotrienol.

Hình bên cho thấy cấu trúc của các phân tử alpha và gamma tocopherol. Tôi nghĩ rằng bạn nhận thấy rằng sự khác biệt thực sự duy nhất là ở "đầu" (ở phía bên trái). Cô ấy bảo vệ khỏi gốc tự do và quá trình oxy hóa. Sự khác biệt về cấu trúc giữa các phân tử là nhỏ. Nhưng nó quyết định cách các chất hoạt động trong cơ thể.

Hoạt tính chống oxy hóa của D-Alpha-tocopherol - 100 và D-gamma tocopherol - 130

Các công ty dược phẩm quan tâm nhiều hơn đến việc chiết xuất alpha-tocopherol. Lý do cho sự phổ biến của nó là nó dễ dàng phân lập và tổng hợp hơn so với các thành phần khác. Do đó, hầu hết tất cả các chất bổ sung dược gọi là "vitamin E" chỉ chứa alpha tocopherol acetate.

Làm thế nào nó hoạt động

Vitamin E vẫn là chất chống oxy hóa chính bảo vệ cơ thể chúng ta khỏi tác động của các gốc tự do. Vì vậy, các gốc tự do là "tế bào nổi dậy". Chúng gây ra thiệt hại nghiêm trọng bằng cách thay đổi cấu trúc sinh hóa của tế bào. Những "loài gây hại" này thậm chí có thể làm hỏng DNA.

Các nhà khoa học tin rằng do sự hỗn loạn phân tử được tạo ra bởi các gốc tự do, các bệnh khác nhau. Nhiều nhà nghiên cứu tin rằng tác động tích lũy của các gốc tự do là dấu hiệu người già.

Nhớ lại khóa học ban đầu Hóa học: Phân tử được tạo thành từ các nguyên tử. Mọi nguyên tử đều được tạo thành từ một hạt nhân ở trung tâm và các electron chuyển động xung quanh nó. Điều chính ở đây là các electron được xếp thành từng cặp. Các gốc tự do bị thiếu một điện tử trong lớp vỏ bên ngoài của chúng.

Phân tử không thích ở trạng thái này. Kết quả là, cô ấy điên cuồng tìm kiếm một cách để đưa mình vào trạng thái ổn định. Không thể chịu được tình huống như vậy, một gốc tự do đánh cắp một điện tử từ loại của chính nó. Kết quả là, nó bắt đầu Phản ứng dây chuyền. Một gốc tự do đánh cắp một điện tử từ một phân tử khác, biến nó thành một gốc tự do. Và anh ta lại ăn cắp của người khác, và cứ thế.

Khi một gốc tự do làm hỏng DNA, biến đổi gen truyền cho các ô khác. Đáng buồn thay, tình huống này gây ra sự xuất hiện khối u ung thư. Hãy tưởng tượng điều gì sẽ xảy ra nếu các gốc tự do được hình thành một cách tự do. Họ sẽ tích lũy, tích lũy, và sau đó họ sẽ giết chúng ta một cách đơn giản.

Nhưng ở đây, dưới sự mời chào của các phân tử tốt, các “siêu anh hùng” xuất hiện 🙂 Đây là các chất chống oxy hóa. Chúng hiến tặng các điện tử của mình để các gốc tự do không đánh cắp chúng khỏi các phân tử thực hiện các chức năng quan trọng.

Cơ thể cần gì

Vitamin E là một nguyên tố hòa tan trong chất béo, hoạt động như một chất chống oxy hóa. Anh ấy là người bảo vệ các tế bào của chúng ta khỏi tác động của các chất gây ung thư và độc tố. Được tìm thấy trong nhiều loại thực phẩm, bao gồm một số loại dầu, các loại hạt, thịt gia cầm, trứng và trái cây. Cũng có sẵn như một chất bổ sung dưới dạng chất bổ sung.

Và nguyên tố này cũng là một loại vitamin của sự “sinh sản”. Nhân tiện, điều này tương ứng với tên thứ hai của nó "tocopherol". Dịch từ người Hy Lạp toсos - "con đẻ", phero - "sinh con". Do đó, "tocopherol" được dịch theo nghĩa đen là "sinh con đẻ cái". Điều quan trọng trong thời kỳ mang thai là cho sự phát triển đầy đủ của thai nhi và ngăn ngừa sẩy thai. Nó cũng được quy định để thụ thai.

Ngoài ra, phần tử này được sử dụng để:

• phòng ngừa viêm tắc tĩnh mạch;
• phòng ngừa các cơn đau thắt ngực;
• phòng chống xơ cứng động mạch;
• giảm mức cholesterol toàn phần;
• duy trì nồng độ trong máu;
• cải thiện lưu thông máu ở các chi;
• phòng chống đột quỵ;
• tăng cường khả năng miễn dịch;
• sự phối hợp nhịp nhàng của hệ cơ;
• bảo vệ tuyến ức, vùng dưới đồi và vỏ thượng thận khỏi bị phá hủy;
• giảm các triệu chứng của thời kỳ mãn kinh (theo quy định và chậm kinh);
• chống lại các quá trình viêm nhiễm;
• ngăn ngừa sự phát triển của bệnh đục thủy tinh thể.

Và nó rất quan trọng đối với làn da. Vì vậy, vitamin E cho da mặt thường được kê đơn. Tocopherol cũng được sử dụng tích cực.

Nó chứa những gì

Cách tốt nhất để có được vitamin E là ăn thực phẩm với nội dung cao yếu tố này. Các nguồn như vậy là sự kết hợp cân bằng của các thành phần cần thiết. Chúng cung cấp sự bảo vệ hoàn toàn chống lại các gốc tự do.

Ngũ cốc nguyên hạt, các loại hạt, rau xanh đậm và một số loại trái cây là nguồn tốt yếu tố này. Giàu tocopherol và dầu thực vật. Tuy nhiên, dầu tinh luyện chứa ít hơn 2/3 lượng vitamin E so với các sản phẩm ép lạnh.

Bảng dưới đây giới thiệu cho bạn các sản phẩm có chứa tocopherol với số lượng lớn. Dữ liệu được đưa ra với tỷ lệ tiêu thụ là 15 mg (chỉ số được lấy là 100%).

Tocopherol có trong các sản phẩm thực phẩm có khả năng chống lại axit và kiềm. Nó thực tế không sụp đổ ở nhiệt độ 170-200 độ. Với các phương pháp xử lý nhiệt tại nhà như nấu, bảo quản, tiệt trùng, hàm lượng vitamin E hầu như không thay đổi.

Tuy nhiên (nghịch lý là) khi chiên trên chảo, phần lớn tocopherol bị mất. Bất lợi cho vitamin này và tia cực tím- phần tử của sư tử bị phá hủy.

Các triệu chứng thiếu hụt

Sự thiếu hụt Tocopherol trong hình thức nghiêm túc là hiếm. Tuy nhiên, không nên loại trừ khả năng xảy ra của nó. Sự thiếu hụt nghiêm trọng của nguyên tố này được biểu hiện như sau:

• Giảm hoạt động tình dục. Việc sản xuất nội tiết tố giảm, dẫn đến rối loạn chức năng của tử cung. Điều này thường dẫn đến vô sinh.
• Trẻ sơ sinh thiếu tháng (cân nặng dưới 3,5kg). Đối với trẻ em, sự thiếu hụt là cực kỳ nguy hiểm - chúng chưa hình thành quá trình đồng hóa các chất béo. Ở những trẻ như vậy, sự thiếu hụt tocopherol biểu hiện bằng tổn thương võng mạc hoặc các bệnh truyền nhiễm.
• Chứng loạn dưỡng cơ tim với các tế bào hồng cầu chết sớm.
• Làm mềm não (tiểu não chịu nhiều nhất).
• “Nổi da gà”, tê bì chân tay, suy giảm khả năng phối hợp vận động. Ngoài ra, dựa trên nền tảng của các triệu chứng này, chứng loạn dưỡng cơ có thể xảy ra.
• Sự xuất hiện của các đốm đồi mồi trên da.
• Tổn thương tế bào gan.
• Lo lắng, trầm cảm, mất ngủ và các dấu hiệu khác của rối loạn thần kinh.

Lợi ích của việc uống rượu

Bằng cách tiêu thụ các loại thực phẩm giàu vitamin này, bạn sẽ nhận được những lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe của mình. Hãy để tôi cho bạn biết về những điều chính:

• Cân bằng Cholesterol. Cholesterol là một chất được sản xuất trong gan. Khi mức độ cân bằng, cơ thể khỏe mạnh. Khi bị oxy hóa, cholesterol sẽ trở nên nguy hiểm. Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng vitamin E đóng vai trò như một chất chống oxy hóa bảo vệ chống lại yếu tố này ( 1 ).
• Tuổi trẻ làn da. Vitamin E giúp củng cố các bức tường của mao mạch và cũng đẩy nhanh quá trình tái tạo của chúng. Da trở nên ngậm nước và săn chắc hơn. Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng tocopherol giúp giảm viêm trên cơ thể và trên da. Và đối với khuôn mặt, nó vô cùng hữu ích. Tocopherol góp phần duy trì làn da khỏe mạnh và trẻ trung ( 2 ). Cũng thế tiếp tân chung vitamin E + C có thể hữu ích trong việc giảm các dấu hiệu của mụn trứng cá và bệnh chàm.
• Cân bằng nội tiết tố. Phần tử này đóng vai trò vai trò quan trọng trong sự cân bằng của hệ thống nội tiết và thần kinh ( 3 ). Triệu chứng mất cân bằng hóc môn có thể bao gồm PMS, thừa cân, dị ứng, nhiễm trùng đường tiết niệu, da thay đổi. Chúng cũng bao gồm lo lắng và mệt mỏi. Bằng cách giữ cân bằng nội tiết tố, bạn sẽ dễ dàng duy trì cân nặng tương đối và kinh nguyệt đều đặn. Uống tocopherol 2-3 ngày trước và 2-3 ngày sau khi có kinh có thể giảm Các triệu chứng PMS. được giảm thiểu đau đớn và thời gian chảy máu. Và tất nhiên, bạn sẽ cảm thấy tràn đầy năng lượng hơn 🙂

• Cải thiện thị lực. Vitamin E có thể giúp giảm nguy cơ thoái hóa điểm vàng do tuổi tác, đó là nguyên nhân chung mù lòa. Hãy nhớ rằng E phải được thực hiện kết hợp với các yếu tố khác để có hiệu quả. Bạn cần hấp thụ nó cùng với vitamin C và kẽm. Ngoài ra, dùng liều cao vitamin E và vitamin A cũng rất có lợi, bộ đôi này giúp tăng tốc độ tái tạo và cải thiện thị lực ở những người đã trải qua phẫu thuật bằng tia la-ze nhìn.
• Giúp những người bị bệnh Alzheimer. Tocopherol làm chậm quá trình suy giảm trí nhớ và rối loạn chức năngở những người bị bệnh Alzheimer vừa phải. Dùng E + C song song có thể làm giảm nguy cơ phát triển một số dạng sa sút trí tuệ ( 4 ).

Tỷ lệ hàng ngày

Lượng hàng ngày được tính bằng miligam (mg) và đơn vị quốc tế (IU). Uống bao nhiêu tùy thuộc vào độ tuổi. Ở Nga, các liều lượng khác nhau được chính thức công nhận tùy thuộc vào giới tính và độ tuổi:

Cho trẻ em:

Danh cho ngươi lơn:

Tocopherol thu được từ thức ăn chỉ được hấp thụ từ 20% - 50%. Và thậm chí sau đó, nếu các sản phẩm đã không nằm trên kệ của cửa hàng trong một thời gian dài. Điều này đặc biệt đúng đối với trái cây và rau quả.

Cần bổ sung một lượng tocopherol để:

• chứng thiếu máu;
• loạn dưỡng cơ bắp;
• thiếu hụt selen;
• căng thẳng quá mức;
• dùng thuốc tránh thai và nội tiết tố;
• phục hồi cơ thể sau phẫu thuật;
• sự hiện diện trong chế độ ăn uống của một lượng lớn thực phẩm phong phú;
• bệnh động kinh;
• xơ cứng bì và suy dinh dưỡng (trong nhi khoa);
• sự vi phạm chu kỳ kinh nguyệt;
• bệnh của bộ máy gân-dây chằng.

cũng trong tiếp nhận bổ sung Vitamin E rất cần cho những người thường xuyên tiếp xúc với các chất độc hại nguy hiểm.

Hướng dẫn sử dụng

Nếu cơ thể không nhận đủ vitamin E từ thực phẩm, các chất bổ sung mà bạn có thể mua ở hiệu thuốc có thể hữu ích. Họ sản xuất tocopherol lỏng (trong ống hoặc chai), trong viên nang hoặc viên nén. Giá của thuốc phụ thuộc vào hình thức phát hành, liều lượng và các yếu tố khác.

Nhưng như tôi đã viết ở trên, trong hầu hết các trường hợp, tất cả đều là alpha-tocopherol. Do đó, khi mua thực phẩm chức năng, hãy đảm bảo rằng các tocopherol alpha và gamma được chỉ định trong thành phần. Hoặc họ viết tất cả các dạng tocopherol đều có mặt ».

Tôi thú nhận rằng cho đến nay tại các hiệu thuốc của chúng tôi, tôi không thể tìm thấy phức hợp vitamin. Chỉ có thể tìm thấy iherb. Và thậm chí ở đó, không dễ dàng để chọn một lựa chọn tốt. Tôi đã mua những loại vitamin này:

Ngân hàng cho biết cách lấy và thành phần chi tiết. Nó chứa phức tạp đầy đủ tocopherol. Dấu cộng .

Phản ứng phụ

Biết được loại vitamin E tốt cho sức khỏe có thể làm giảm đáng kể tình trạng của bạn và đẩy nhanh quá trình chữa bệnh. Nhưng điều quan trọng là phải tuân thủ các quy tắc. Trong hầu hết các trường hợp phản ứng phụ không được thử nghiệm ở liều khuyến cáo. Tuy nhiên, khi dùng 10 - 20 định mức hàng ngày, quá liều xảy ra. Những người có nguy cơ mắc bệnh tiểu đường, những người bị bệnh tim và thiếu kali.

Sự dư thừa tocopherol đi kèm với các triệu chứng sau:

• buồn nôn;
• chóng mặt;
• rối loạn chức năng tình dục;
• khiếm thị;
• bệnh tiêu chảy
• bước nhảy áp suất;
• phát ban;
• sự chảy máu;
• vết bầm tím, v.v.

Tương tác với các loại thuốc khác

Bổ sung tocopherol có thể làm chậm quá trình đông máu. Do đó, bằng cách sử dụng các loại thuốc làm chậm đông máu, bạn có thể làm tăng khả năng chảy máu. Những loại thuốc này bao gồm aspirin, clopidogrel, ibuprofen và warfarin.

Vitamin E có liên quan mật thiết đến selen. Lượng chúng đưa vào cơ thể nên tỷ lệ thuận. Nếu không, sẽ thiếu phần tử thứ nhất hoặc thứ hai. Ngoài ra, selen rất hữu ích cho tocopherol - nó "chữa lành" các phân tử bị hư hỏng của nó.

Sự thiếu hụt vitamin này thường dẫn đến việc kém hấp thu kẽm và magiê. Ngoài ra, các loại thuốc được sử dụng để giảm mức cholesterol có thể tương tác với vitamin E.

Tiêu thụ bổ sung tocopherol làm giảm nhu cầu insulin của cơ thể. Tuy nhiên, điều quan trọng là bệnh nhân tiểu đường phải kiểm soát mức đường huyết và chỉ dùng E dưới sự giám sát y tế.

Viết đi, bạn có thích bài viết hôm nay không? Chia sẻ liên kết đến nó với bạn bè của bạn trên các mạng xã hội. Và đừng quên - sẽ có một loạt bài viết giới thiệu các yếu tố có giá trị khác. Và cho ngày hôm nay, đó là tất cả cho bây giờ.

Trong nhiều nguồn, bạn có thể tìm thấy thông tin về lợi ích của tocopherol và những loại thực phẩm nào chứa vitamin E ở dạng ban đầu. Nhưng có rất ít bài báo đưa ra lời khuyên thực sự có mục tiêu về cách lựa chọn, bảo quản và ăn những loại thực phẩm này sao cho tiết kiệm số tiền tối đa hợp chất hữu cơ này.

Tất nhiên, tác động tích cực tocopherol trên cơ thể con người, đặc biệt là phụ nữ và trẻ em, là không thể phủ nhận. Hơn nữa, nó là một trong những enzym chính tham gia vào các quá trình hóa học trên cấp độ tế bào. Nhưng liệu nó có đáng để chạy ngay đến hiệu thuốc để mua phức hợp vitamin, hoặc các sản phẩm có hàm lượng cao của hợp chất này là đủ cho chúng ta?

Đặc tính quan trọng của vitamin E đối với cơ thể

Biết được thực phẩm nào chứa vitamin E, mỗi người sẽ có thể tự cứu mình khỏi nhiều vấn đề trong tương lai do đặc tính bảo vệ của nó.

Tocopherol chống lại hoàn hảo ảnh hưởng có hại các gốc tự do trên các tế bào của cơ thể chúng ta, duy trì khả năng tồn tại của chúng và làm chậm quá trình lão hóa. Đó là lý do tại sao nó được gọi là “vitamin của tuổi trẻ”. Đây là một trong những chất chống oxy hóa mạnh, vì nó chống lại quá trình peroxy hóa tế bào, làm cho nó không thể thiếu trong điều trị và phòng ngừa ung thư.

Vitamin E cũng ngăn ngừa sự hình thành các cục máu đông trong mạch, mặc dù nó không thể phá vỡ các cục máu đông hiện có.

Giá trị của tocopherol đối với chức năng sinh sản

Cao tầm quan trọng lớn có vitamin E cho hệ thống sinh sản của phụ nữ và nam giới. Nó không chỉ ảnh hưởng đến hấp dẫn tình dục mà còn để sản xuất hormone sinh dục - estrogen và testosterone. Ngoài ra, bằng cách ăn thực phẩm giàu vitamin E, mọi phụ nữ có thể giảm phản tác dụng thiếu estrogen: rối loạn kinh nguyệt, hội chứng mãn kinh, thay đổi tâm trạng, khô màng nhầy, v.v. Ở nam giới, vitamin E làm tăng khối lượng và cải thiện chất lượng tinh trùng được sản xuất.

Nó cũng cần thiết cho phụ nữ mang thai và cho con bú, vì nó bảo vệ các tế bào của phôi trong quá trình phân chia tích cực.

Vitamin E trong thẩm mỹ

Ảnh hưởng của tocopherol đối với trạng thái và vẻ bề ngoài da, tóc và móng tay. Nó không chỉ nuôi dưỡng mà còn bảo vệ các tế bào khỏi tác động tiêu cực hung dữ yếu tố bên ngoài. Do đó, vitamin E được sử dụng tích cực không chỉ trong thủ tục thẩm mỹ mà còn trong sản xuất các sản phẩm chăm sóc da, móng tay và tóc.

Thực phẩm nào chứa lượng vitamin E cao nhất?

Trước hết, cần phải nhớ rằng vitamin E tan trong chất béo, tức là phần lớn nó có trong dầu và thực phẩm giàu chất béo,
do đó, những người thích ăn kiêng sẽ bị thiếu hụt nó. Mặt khác, những người ăn bán thành phẩm béo, trong đó hàm lượng các chất tự nhiên và vitamin bị giảm thiểu hoặc bị vô hiệu hóa hoàn toàn bởi chất bảo quản, cũng bị thiếu tocopherol. Vì vitamin E nhằm mục đích phân hủy các axit béo bão hòa, lượng dư thừa của chúng trong thực phẩm có thể làm giảm mức độ của enzym này trong cơ thể.

Theo bảng, liều dùng hàng ngày Vitamin E, cần thiết cho cơ thể con người, có thể được bổ sung chỉ với một vài thìa dầu ngô. Nhưng chúng tôi hiếm khi ăn nó, và không phải với số lượng như vậy. Vì vậy, sẽ dễ chịu và hữu ích hơn rất nhiều nếu kết hợp các sản phẩm khác nhau chứa vitamin E.

Tất cả các loại rau xanh đều giàu vitamin E: rau diếp, bông cải xanh, cải bắp, rau mùi tây, rau arugula, hành tây non, rau bina, v.v.

Lượng vitamin E hàng ngày

Nhiều nghiên cứu y họcđã cho thấy: định mức yêu cầu vitamin E khác nhau đối với mọi người Các lứa tuổi khác nhau, giới tính, cũng như trong một số điều kiện của cơ thể. TẠI Những đất nước khác nhauĐã được chấp nhận định mức khác nhau tiêu thụ tocopherol, đơn giản hóa hoặc mở rộng. Điều này tạo ra một số nhầm lẫn trong các khuyến nghị. Ngoài ra, có một số dạng vitamin E ảnh hưởng đến cơ thể con người theo những cách khác nhau. Vì vậy, bắt buộc phải ăn các loại thực phẩm có chứa vitamin E trong thực phẩm. nhiều mẫu khác nhau: tocopherols và tocotrienols.

Các bác sĩ trong nước tuân thủ tỷ lệ tiêu thụ alpha-tocopherol tự nhiên sau đây - 0,69 mg. Cũng nên nhớ rằng tốc độ tiêu thụ một loại vitamin cụ thể là cá nhân đối với mỗi người và phụ thuộc vào nhiều yếu tố. Ví dụ, sỏi mật có thể khiến cơ thể thiếu hụt vitamin E trầm trọng mặc dù đã được cung cấp đầy đủ từ thức ăn. Điều này là do thực tế là để phân hủy tocopherol thành các cấu trúc thích hợp để đồng hóa, cần phải tác động lên nó với mật.

Vitamin E trong bằng hiện vật hoạt động mạnh gấp đôi so với trong nhân tạo. Do đó, khi tính toán liều lượng của tocopherol tổng hợp, cần tính đến sự khác biệt này.

Làm thế nào để bảo quản tocopherol trong thực phẩm?

Giống như nhiều loại khác, vitamin E có thể phân hủy. ánh sáng mặt trời, nhiệt độ cao và như thế. Do đó, khi lựa chọn thực phẩm giàu vitamin E, bạn nên nhớ một số quy tắc và thủ thuật.

Vì vậy, trong nhà bếp của bạn, bạn cần có một số loại dầu để nấu các món ăn khác nhau. Để chiên, tốt hơn là sử dụng hướng dương bóc vỏ tinh chế thông thường hoặc dầu ô liu. Mặc dù nó chứa ít vitamin E nhưng nó cũng Những chất gây hạiít hơn sẽ hình thành trong quá trình xử lý nhiệt. Nhưng đối với món salad, bạn có thể mua ngô, hạt lanh, đậu nành hoặc bất kỳ loại dầu nào khác. Ngoài ra, tốt hơn hết bạn nên chọn những chai thủy tinh sẫm màu.

Tất nhiên, màu xanh lá cây là tốt nhất để sử dụng trong mới hoặc bị đóng băng nhanh. Do đó, nó giữ lại tối đa chất hữu ích. Chứa vitamin E mỡ cá, nhưng nó chỉ tồn tại trong sản phẩm khi chuẩn bị thích hợp- hải sản tốt hơn để muối hoặc hầm.

Các sản phẩm khác nhau chứa các loại khác nhau vitamin E. Hạt và ngũ cốc chứa nhiều tocotrienol hơn tocopherol. Do đó, chế độ ăn uống của bạn nên đa dạng hóa - chỉ các loại dầu sẽ không đủ. Hãy chắc chắn rằng có nhiều loại thực phẩm có chứa vitamin E trên bàn: các loại hạt, ngũ cốc, rau xanh, cá, gan, v.v.

Vitamin E trong thời kỳ mang thai và cho con bú

Phụ nữ mang thai và bà mẹ trẻ nên theo dõi cẩn thận chế độ ăn uống của họ và biết thực phẩm nào có chứa vitamin E, vì nó cần thiết cho phát triển thích hợpđứa trẻ. Đừng ăn kiêng, sợ tăng thừa cân(trừ khi được sự đồng ý của các bác sĩ). Từ thời điểm thụ thai và trong năm đầu đời, đứa trẻ nhận được lượng tocopherol từ mẹ, vì vậy chế độ ăn của trẻ phải có hàm lượng calo cao. Nhưng cảm ơn không phải bánh ngọt và thịt rán và các loại dầu tự nhiên.

Các nguyên tắc cơ bản về dinh dưỡng của phụ nữ trong những giai đoạn này sẽ được các bác sĩ trình bày chi tiết, nhưng họ hiếm khi đề cập đến những sản phẩm hiếm hoi trên kệ hàng của chúng tôi như lúa mì nảy mầm hoặc dầu hạt lanh. Đưa ra ưu tiên sản phẩm tự nhiên, tránh bán thành phẩm và thành phẩm. Chúng có ít chất hữu ích, nhưng lại có nhiều chất phụ gia hóa học phá hủy vitamin E.

Từ những ngày đầu tiên của cuộc đời cho đến 6 tháng, một đứa trẻ sẽ cần 4 mg tocopherol mỗi ngày, sau đó đến ba tuổi - 5-6 mg mỗi ngày.

Thiếu vitamin E dẫn đến điều gì?

Đến dấu hiệu bên ngoài thiếu vitamin E bao gồm da nhợt nhạt "mệt mỏi", móng tay dễ gãy, tóc xỉn màu và chẻ ngọn. Tâm trạng chán nản, giảm ham muốn, cáu gắt cũng có thể là kết quả của việc thiếu tocopherol.

Hậu quả của việc thiếu vitamin này kéo dài sẽ là suy giảm thị lực, suy nhược toàn thân, thiếu máu và đau cơ.

Sự thiếu hụt nghiêm trọng của tocopherol là rất hiếm và thường liên quan đến các bệnh ngăn cản sự phân hủy hoặc hấp thụ của nó. Trong những trường hợp như vậy, các bác sĩ khuyên bạn nên dùng chuẩn bị đặc biệt chứa vitamin ở dạng mong muốn.

Vitamin E trong thuốc

Hầu hết mọi người nhận được khối lượng bắt buộc tocopherol từ thực phẩm. Với một sự thiếu hụt nhỏ, cơ thể có thể tự đối phó tốt. Do đó, hãy tìm kiếm sự giúp đỡ Chế phẩm dược phẩm chỉ có thể trong các trường hợp khẩn cấp. Phần lớn các phức hợp vitamin như vậy chứa một chất thay thế nhân tạo, trong khi vitamin E tự nhiên trong các sản phẩm thực phẩm hoạt động tích cực hơn nhiều và không có tác dụng có hại. phản ứng phụ. Chỉ một lượng nhỏ thuốc đắt tiền chứa tocopherol ở dạng tự nhiên.

Do đó, hãy theo dõi chế độ ăn uống của bạn - và bạn sẽ không bao giờ cảm thấy thiếu vitamin E.