Gà tây được coi là loại thịt ăn kiêng và hữu ích nhất. Nó chứa rất nhiều vitamin B, vitamin C, K, A, khoáng chất. Ngoài ra, thịt có hàm lượng protein cao và không có carbohydrate. Các nhà dinh dưỡng khuyên người già, phụ nữ có thai và những người bị căng thẳng thần kinh hoặc thể chất nặng nên ăn gà tây.

Ngày nay, bạn có thể tìm thấy cả phi lê và thịt trên xương. Phần đùi rất thích hợp cho nhiều món ăn khác nhau - nó có thể được hầm, luộc, nướng hoặc nướng. Hàm lượng calo của đùi gà tây có da sẽ vào khoảng 144 kcal trên 100g. Với giá trị dinh dưỡng tương đối thấp, thịt chứa một lượng lớn protein - lên đến 17%, và rất phù hợp để biên soạn thực đơn ăn kiêng. Nhưng lượng calo thấp nhất là phi lê, đặc biệt là phần ức. Vì thế, Hàm lượng calo của phi lê gà tây có thể từ 101 đến 115 kcal trên 100g, và phần ức chỉ là 84 kcal.

Từ thịt, bạn có thể nấu những món ăn phù hợp ngay cả trong quá trình ăn kiêng. Ví dụ, một con cốt lết hấp chỉ đạt 60 kcal, nhưng nếu nó được chiên trong một lượng dầu nhỏ, giá trị dinh dưỡng sẽ tăng lên 110 kcal. Tất nhiên, tốt hơn là nấu cả con gà tây cho bàn tiệc lễ hội. Đừng lo lắng rằng thịt sẽ có quá nhiều calo - Hàm lượng calo của một con gà tây hầm trong lò với rau, mận khô hoặc nướng trong ống bọc sẽ từ 120 đến 169 kcal trên 100g.

2079

Gà tây, được mang đến châu Âu từ Mỹ, nơi các món ăn Giáng sinh của gà tây là một phần của văn hóa, hiện đã rất phổ biến ở nhiều quốc gia. Loài chim lớn này được nuôi dưỡng tốt, có thịt nạc ngon và được sử dụng trong nhiều món ăn. Ngày nay, thịt gà tây ngày càng xuất hiện nhiều trên bàn ăn của người Nga, và sự phổ biến đó có thể được giải thích bằng cách nghiên cứu thành phần sinh hóa của gà tây. Cũng cần chú ý đến bao nhiêu calo trong một con gà tây và liệu nó có thể được đưa vào chế độ ăn uống hay không.

Thành phần và đặc tính hữu ích của gà tây

Đếm lượng calo, chúng ta thường quên sản phẩm này hữu ích như thế nào, và gà tây đơn giản là không thể thay thế về mặt này. Trước hết, bạn nên chú ý đến thành phần vitamin phong phú, thịt gà tây chứa hầu hết các loại vitamin B, trong đó cyanocobalamin và axit folic đặc biệt coi trọng, thành phần của gà tây cũng bao gồm các nguyên tố cần thiết cho cơ thể như vitamin A, C, E và D Thành phần khoáng chất của thịt gà tây cũng rất phong phú. Trước hết, đây là sắt - một phương thuốc chữa bệnh thiếu máu, phốt pho giúp cải thiện hoạt động của não, selen giúp cải thiện tình trạng của da và tóc, magiê tham gia vào quá trình trao đổi chất và những chất khác.

Calo trong gà tây nấu theo nhiều cách khác nhau

Do không có carbohydrate và hàm lượng chất béo thấp, gà tây có thể được tiêu thụ hầu như không hạn chế, nhưng rất khó để trả lời câu hỏi bao nhiêu calo trong ức gà tây hoặc ở một phần khác, vì nó phụ thuộc vào cách nó được nấu chín. Trước hết, cần đề cập đến bao nhiêu calo trong một con gà tây luộc. Hàm lượng calo của gà tây luộc là 180-190 kcal trên 100 gram. Hàm lượng calo trong gà tây luộc tương đối cao nhưng lại ít chất béo và không gây thừa cân.

Nhiều người thích hấp thức ăn của họ, vì vậy câu hỏi về bao nhiêu calo trong một con gà tây hấp, giống như câu hỏi bao nhiêu calo trong một con gà tây luộc, vẫn rất thú vị, đặc biệt nếu bạn quan tâm đến vóc dáng của mình. Nó phụ thuộc vào phần nào của thân thịt bạn đang sử dụng. Các loại thực phẩm có hàm lượng calo cao nhất là da và gan, và bộ ngực được coi là thực phẩm cần ăn kiêng. Hàm lượng calo của ức gà tây là khoảng 90 kcal trên 100 gam, trong khi hàm lượng calo của đùi gà tây vượt quá 140 kcal và hàm lượng calo của phi lê gà tây là khoảng 115 calo trên 100 gam.

Tùy thuộc vào phương pháp chế biến, gà tây có thể được luộc, hầm, chiên và nướng. Gà tây hấp có hàm lượng calo thấp nhất, trong khi gà tây nướng là một đơn hàng có độ lớn "nặng hơn". Nếu bạn quan tâm đến hình thể của mình, bạn nên biết có bao nhiêu calo trong một con gà tây chiên, thông tin về bao nhiêu calo trong một con gà tây hầm cũng sẽ không bị ảnh hưởng. Hàm lượng calo của gà tây chiên đạt 180-185 kcal và hàm lượng calo của gà tây hầm chỉ vượt quá 130 kilocalories, tuy nhiên, những con số này chỉ mang tính chất biểu thị và mọi thứ phụ thuộc vào phần của thân thịt. Điều tương tự cũng xảy ra đối với lượng calo trong một con gà tây nướng. Gà tây nướng trong lò có khoảng 124 calo, nhưng có một cách nấu gà tây nhẹ nhàng hơn. Đó là về nướng thịt. Đây là cách nấu gà tây khá thường xuyên, và câu hỏi về bao nhiêu calo trong một con gà tây nướng được đặt ra là có lý do. Thịt như vậy được coi là có lượng calo thấp nhất, vì chất béo thực vật và động vật không được sử dụng để chế biến. Hàm lượng calo của một con gà tây nướng là khoảng 80 kcal trên 100 gam thịt, và phương pháp nấu nướng này là hoàn hảo để tổ chức các bữa ăn kiêng.

Gà tây được coi là loại thịt gia cầm hữu ích và ăn kiêng nhất. Có rất nhiều món ăn từ gà tây. Đùi gà tây- đây là phần thịt nằm trên xương đùi. Đùi rất thích hợp cho món nướng và bất kỳ kiểu nấu ăn nào khác - luộc, hầm, nướng. Khi chọn đùi gà tây, hãy ấn ngón tay lên bề mặt của miếng thịt. Nếu vết lõm nhanh chóng biến mất, đây là dấu hiệu của thịt tươi, nếu không, tốt hơn là không nên dùng một sản phẩm như vậy. Trong trường hợp sản phẩm đông lạnh, sẽ không thể xác định chất lượng của nó theo cách này. Sự phổ biến của đùi gà tây là do nó kết hợp tốt với nhiều thành phần, và cũng có mùi thơm và độ mềm rõ rệt hơn. Và mặc dù phần thịt ở đùi không mềm như thịt ức, nhưng nó không làm mất đi giá trị dinh dưỡng và các đặc tính có lợi của nó.

Lợi ích đùi gà tây

Đùi gà tây có giá trị dinh dưỡng cao và chứa nhiều chất hữu ích - hầu như tất cả các vitamin nhóm B, A, PP, cũng như selen, canxi, kali, magiê, phốt pho, đồng, sắt, mangan, natri. Thịt gà tây chứa nhiều protein thực vật, là nguồn cung cấp axit amin chính. Sản phẩm này được cơ thể dễ dàng hấp thụ do hàm lượng cholesterol trong đó thấp. Ăn đùi gà tây được khuyến khích để tăng nồng độ huyết tương trong máu và các quá trình trao đổi chất bình thường trong cơ thể. Thịt gà tây được khuyến khích ngay cả cho trẻ sơ sinh như thức ăn bổ sung.

Tác hại và chống chỉ định

Nên hạn chế sử dụng thịt gà tây, bao gồm cả đùi, đối với những người bị bệnh gút hoặc bệnh thận, vì sản phẩm này chứa nhiều protein. Có lẽ đây là tác hại duy nhất có thể xảy ra đối với đùi gà tây.

Nhiều người thích ăn thịt. Đây là một sản phẩm thực phẩm rất ngon và tốt cho sức khỏe. Một trong những loại thịt ăn kiêng nhất là gà tây. Bạn có thể nấu các món ăn khác nhau từ nó. Phần ngon nhất là đùi gà tây. Hàm lượng calo chỉ là 144 kcal trên 100 gam. Chúng tôi mang đến cho bạn những bí quyết và công thức nấu ăn dành cho các bà nội trợ. Chúng tôi hy vọng rằng thông tin này sẽ hữu ích và có nhu cầu. Hãy bắt đầu từ xa.

Một số sự kiện lịch sử

Loài chim này xuất hiện ở Hoa Kỳ. Có lần cô ấy còn có một cái tên khác - gà Tây Ban Nha. Vào thế kỷ 16, nó được đưa đến các nước Châu Âu: Tây Ban Nha, Pháp, Anh. Loài chim này đến Nga muộn hơn một chút. Và trong thế kỷ 19-20, họ bắt đầu tích cực nhân giống nó. Những điều kiện cần thiết để nuôi gà tây? Ấm áp và khô ráo. Về kích thước, những con chim này được coi là một trong những loài lớn nhất (trong số các loài trong nước). Một con gà tây có thể nặng từ bốn đến ba mươi ký. Không mất nhiều thời gian để chuẩn bị một bữa ăn ngon.

Calo đùi gà tây

Điều này đã được thảo luận ở đầu bài báo. Bây giờ chúng ta hãy xem xét vấn đề này chi tiết hơn. Mỗi bộ phận của gà tây có một hàm lượng calo khác nhau. Ví dụ:

• Đùi gà tây: calo trên 100 gram (có da) - 144 kcal. Từ nó, bạn có thể nấu súp, thịt nướng, nướng.
• Phi lê đùi gà tây: hàm lượng calo - từ 80 đến 90 kcal. Đây là phần thịt mềm và ngon nhất.
• Một chiếc đùi gà tây không da sẽ có lượng calo thấp hơn một chút, vào khoảng 140 calo.
• Phần nào là calo nhiều nhất? Cánh. Ở đây các chỉ số sẽ cao hơn - 168.
• Tùy thuộc vào phương pháp chuẩn bị, hàm lượng calo cũng có thể khác nhau. Và đáng kể. Nếu bạn cần chọn mức thấp nhất, thì hãy biết rằng hàm lượng calo của một con gà tây luộc (đùi) thấp hơn một chút so với một con chiên (trong trường hợp thứ hai, nó là hơn 180 kcal).

Phương pháp nấu ăn

Gà tây có thể chiên, luộc, nướng. Có rất nhiều công thức khác nhau để nấu món thịt này. Dưới đây là những cái phổ biến nhất.

• Sử dụng tốt nhất để nấu ăn là gì? Tốt hơn là nên ăn đùi gà tây (hàm lượng calo thấp) và ức. Để nấu được một món nướng ngon và thơm thì chúng ta còn cần gì nữa? Nước xốt chuẩn bị đúng cách. Chúng tôi sẽ làm nó dựa trên nước khoáng, sẽ làm cho thịt mềm hơn. Cắt gà tây thành từng miếng nhỏ. Chúng tôi cắt hành tây thành từng khoanh. Tiếp theo là gì? Chúng tôi xếp các miếng thịt và hành tây vào một cái chảo hoặc một cái tô sâu thành từng lớp, từng lớp được ướp muối, bỏ lớp, nêm gia vị và đổ nước khoáng vào. Bây giờ để thịt trong 2-3 giờ. Trong thời gian này, nó sẽ được thấm đều với nước xốt và sẽ ngon ngọt và có mùi thơm. Khi thịt đã được ướp kỹ, chúng ta bắt đầu xâu vào các xiên thịt. Bạn có thể thêm các loại rau: cà chua, bí xanh, cà tím. Làm thế nào để xác định mức độ sẵn sàng của món nướng? Nó rất đơn giản. Khi thịt bắt đầu chảy nước cốt thì phải lấy ra khỏi lửa, nếu không thịt có thể bị khô.
• Gà tây nướng nấm. Món ăn rất ngon và tốt cho sức khỏe. Để chuẩn bị nó, bạn sẽ cần phi lê gà tây, hành tây, kem chua, nấm (champignons, porcini), muối, hạt tiêu. Chuỗi các hành động sẽ như sau:

1. Chúng tôi rửa sạch và cắt thịt.
2. Chúng tôi lấy một cái chảo, đổ dầu vào nó và chiên phi lê.
3. Hành tím rửa sạch rồi băm nhỏ rồi cho thịt vào.
4. Nấm hương rửa sạch, băm nhỏ cũng cho vào chảo.
5. Không chiên gà tây ở nhiệt độ cao. Khi nước bay hơi, thêm kem chua, tiêu, muối.
6. Trộn tất cả mọi thứ kỹ lưỡng và đun nhỏ lửa trong 5-10 phút. Ăn ngon miệng nhé!

Có rất nhiều công thức nấu ăn gà tây. Bạn có thể chọn bất kỳ. Những gì có thể được phục vụ với một món ăn làm sẵn? Lý tưởng cho bất kỳ loại rau, khoai tây, gạo. Một ly rượu vang đỏ hoặc trắng sẽ là sự bổ sung tuyệt vời cho bữa ăn của bạn.

Các tính năng có lợi

Tại sao thịt gà tây được coi là một trong những món ăn kiêng nhất? Những lợi ích của sản phẩm này là gì?

• Lượng protein cao làm cho việc ăn gà tây trở nên đặc biệt quan trọng sau khi tập thể dục.
• Sự vắng mặt của cholesterol.
• Tỷ lệ hàm lượng chất béo thấp cho phép sử dụng loại thịt này ngay cả trong chế độ ăn kiêng.
• Dễ dàng tiêu hóa trong cơ thể con người.
• Nhiều vitamin và khoáng chất.
• Hàm lượng natri tăng lên cho phép bạn bình thường hóa quá trình trao đổi chất trong cơ thể con người.

Để chế biến một món gà tây ngon và lành mạnh, bạn cần biết những sắc thái sau:

• Mua thịt tốt nhất là ở chợ.
• Nên chọn một con gà tây có trọng lượng không quá 10 kg. Như một quy luật, cân nặng một con chim non. Thịt của nó được coi là mềm và ngon nhất.
• Một con gà tây đông lạnh có thể được bảo quản trong tủ đông lên đến một năm.
• Đùi gà tây (hàm lượng calo được chỉ ra ở đầu bài viết) rất lý tưởng để chiên, hầm và nướng.
• Nếu bạn sử dụng tỏi và chanh trong quá trình nấu ăn, mùi và vị sẽ rất ngon.
• Món gà tây làm sẵn có thể được trang trí với bất kỳ loại thảo mộc nào: rau mùi tây, thì là, rau diếp.
• Một trong những cách tốt nhất để nấu gà tây là sử dụng giấy bạc trong lò nướng.
• Bạn không nên thêm nhiều muối khi nấu gà tây, vì nó có chứa natri.
• Nên cắt hành tây để làm thịt nướng thành từng lát, nên xâu vào xiên sẽ dễ dàng hơn.
• Rau tươi là một bổ sung tuyệt vời cho các món gà tây.

Năm lý do tại sao bạn nên ăn thịt gà tây

1. Gà tây được đưa vào chế độ ăn uống của những người tuân thủ chế độ dinh dưỡng hợp lý.
2. Nhiều vấn đề sức khỏe được giải quyết.
3. Một lượng lớn phốt pho đặt gà tây ngang hàng với cá.
4. Hàm lượng chất béo thấp thúc đẩy quá trình trao đổi chất thích hợp, và kết quả là một người trở nên thon thả và khỏe mạnh hơn.
5. Gà tây, đặc biệt là ức, trẻ nhỏ có thể ăn được.

Cuối cùng

Nấu gà tây không khó chút nào. Chúng tôi hy vọng rằng công thức nấu ăn đơn giản và thủ thuật nhỏ sẽ giúp bạn chuẩn bị một món ăn ngon và ăn kiêng. Nếu thường xuyên ăn thịt gà tây, cơ thể bạn sẽ khỏe mạnh hơn, vóc dáng thon gọn và cân đối.

Nếu trước đây nguồn protein phổ biến nhất của các vận động viên thể hình và chuyên gia dinh dưỡng là ức gà thì giờ đây lòng bàn tay đang dần chuyển sang gà tây. Loài chim ưa nóng không bén rễ tốt trong khu vực của chúng tôi. Nhưng ngày càng thường xuyên trên kệ của các cửa hàng, bạn có thể nhìn thấy ức, đùi, ống chân của loài chim này. Đó là gì: một sự tôn vinh dành cho thời trang hay kết quả của sự cạnh tranh công bằng?

Mùi vị của gà tây hơn hẳn gà ta. Đồng thời, thịt mềm chứa ít chất béo và được hấp thụ tốt hơn. Hàm lượng calo của gà tây là bao nhiêu? Hãy cùng nhau tìm hiểu.

Thịt có giá trị nhất, như thịt gà, ức gà tây được coi là thịt. Các bộ phận còn lại của gia cầm: đùi, đùi - được nấu chín nhiều hơn để có hương vị, hoặc để lấy sắt, được chứa với số lượng lớn trong thịt đỏ và phi lê - vì lợi ích của chất đạm chất lượng cao và tương đối rẻ. Ức gà tây rất ít calo.

Chỉ có 84 kcal trong 100 gam sản phẩm, đồng thời có 25,3 gam chất đạm, 10,4 gam chất béo. So sánh với phi lê gà: 16 gam protein và 14 gam chất béo.

Một sự khác biệt đáng kể đối với những người đang ăn kiêng, cho dù đó là chế độ ăn kiêng để giảm cân hay để tăng cơ. Giống như thịt gà, không có carbohydrate. Nhân tiện, đó là lý do tại sao nó rất phổ biến với những người muốn làm khô và nhấn mạnh giảm cơ. Dễ tiêu hóa, nó không chứa cholesterol, bạn có thể không lo lắng về tình trạng của các mạch máu của bạn.

Ngoài ra, thịt gà tây rất giàu:

• sắt, selen, magiê, kali, phốt pho;
• Vitamin B, cũng như vitamin A, PP và E;
• axit amin.

Một lượng natri cao, tương đương với lượng natri trong thịt bò và thịt bê, giúp bình thường hóa quá trình trao đổi chất. Tryptophan tham gia vào việc sản xuất melatonin, một loại hormone chống lại chứng mất ngủ, và arginine làm giãn mạch máu và bình thường hóa huyết áp. Món gà tây không thể không ướp muối, và đây cũng là yếu tố quan trọng đối với những người bị cao huyết áp.

Đó là lý do tại sao gà tây được khuyến khích cho người già và những người tiếp xúc với căng thẳng. Gà tây cũng rất hữu ích cho trẻ em. Thịt mềm, ngon dễ tiêu hóa ngay cả trong dạ dày của trẻ. Với hàm lượng chất béo thấp của sản phẩm, canxi dễ hấp thu hơn, điều này cực kỳ quan trọng đối với cơ thể đang phát triển. Ngoài ra, loại chim này không có mùi đặc trưng của gà, điều mà một số bé không thích.

Giá trị năng lượng

Hàm lượng calo của gà tây có thể thay đổi tùy thuộc vào thịt (trắng hoặc đỏ), cũng như phương pháp chế biến. Hãy ghi nhớ điều này khi nấu ăn. Hàm lượng calo của một con gà tây luộc là nhỏ nhất, trên thực tế, nó không khác với giá trị năng lượng của 100 gam phi lê. Nhưng hàm lượng calo của thịt gia cầm chiên, nướng hoặc hầm không cao hơn nhiều. Vì vậy, đừng ngại thử nghiệm và thêm sự đa dạng vào bảng của bạn.

Có nhiều món ăn không những không hại dáng mà còn có tác dụng bồi bổ sức khỏe. Hàm lượng calo của mỗi món ăn nên được quy định riêng biệt, tùy thuộc vào các thành phần bao gồm trong đó. Vì vậy, giá trị năng lượng của một miếng phi lê nướng với mận khô sẽ cao hơn một chút so với thịt nướng với rau.

So sánh giá trị năng lượng của các loại thịt khác nhau:

• phi lê (không da) - 84 kcal,
• đùi - 144 kcal,
• dùi trống - 142 kcal.

Món ăn kiêng từ gà tây

Trên thực tế, do tính chất đặc biệt của thịt, bất kỳ món gà tây nào cũng sẽ là món ăn kiêng, nhưng sẽ rất hữu ích nếu bạn biết hàm lượng calo của ít nhất một vài món để lập thực đơn dựa trên những con số chính xác:

1. Súp gà tây.
   Được chế biến trên cơ sở phi lê, với việc bổ sung khoai tây và nấu chín quá cà rốt và hành tây. Giá trị năng lượng của một khẩu phần chỉ là 80 kcal.
2. Gà tây
   Thịt băm được hình thành từ bánh mì ngâm trong sữa, phi lê thái nhỏ và hành tây. Thịt cốt lết được chiên trên lửa nhỏ cho đến khi có màu vàng nâu và đậy nắp trong vài phút. Giá trị năng lượng của cốt lết như vậy là 148 kcal trên 100 gam.
3. Gà tây với rau.
   Đùi của chim được bày ra dưới đáy đĩa nướng. Các loại rau xếp trên cùng: cà chua, cà tím, ớt ngọt, bí ngòi, hành tây. Rau được phủ bằng hai muỗng canh adjika. Món ăn được nướng trong lò có nắp đậy. Hàm lượng calo của món ăn đã hoàn thành là 62 kcal trên 100 gam.
4. Gà tây với gạo.
   Công thức này sử dụng bất kỳ loại thịt đỏ nào: đùi hoặc đùi. Băm nhuyễn thịt, hành tây và cà rốt. Chúng tôi băm nhỏ tỏi. Luộc sủi cảo trong nước muối. Cho thịt vào xào cùng với rau rồi trộn đều tất cả các nguyên liệu, nêm thêm muối và tiêu cho vừa ăn. Hàm lượng calo của một món ăn như vậy là 337 kcal trên 100 gram.

Như bạn có thể thấy, hàm lượng calo của gà tây vẫn rất thấp so với các loại thịt khác. Các công thức nấu ăn cực kỳ đơn giản và không yêu cầu kỹ năng nấu nướng đặc biệt. Hương vị tinh tế, hàm lượng chất dinh dưỡng cao và khả năng tiêu hóa tốt khiến loài chim này trở thành một sản phẩm ăn kiêng không thể thiếu.