Vitamin B12 là không thể thiếu, tức là. nó không thể được tổng hợp trong cơ thể và phải được lấy từ thực phẩm.

Nguy cơ thiếu hụt đặc biệt cao ở những người ăn chay/thuần chay/ăn thực phẩm tươi sống, phụ nữ mang thai và cho con bú và người già. Nhìn .

Dưới đây chúng tôi đã tổng hợp danh sách các loại thực phẩm chứa nhiều vitamin B12.

Vai trò quan trọng của vitamin B12 đối với cơ thể. Tỷ lệ hàng ngày

Sự hiện diện của vitamin B12 rất quan trọng đối với sức khỏe con người. Anh ấy chịu trách nhiệm cho việc đó những đặc điểm quan trọng thế nào:

• sự hình thành và phân chia hồng cầu hoặc hồng cầu;
• bảo vệ tế bào hệ thần kinh;
• tạo ra các phân tử DNA;
• chuyển hóa năng lượng trong cơ thể.

• người lớn và thanh thiếu niên: 2,4 microgam mỗi ngày;
• trẻ 9-13 tuổi: 1,8 mcg;
• trẻ 4-8 tuổi: 1,2 mcg;
• trẻ 1-3 tuổi: 0,9 mcg.

Nhu cầu tăng lên ở phụ nữ mang thai (2,6 mcg) và phụ nữ đang cho con bú (2,8 mcg).

1 Gan, thận động vật

Gan và thận động vật là một trong những thực phẩm giàu chất dinh dưỡng nhất.

Đặc biệt rất nhiều vitamin B12 được tìm thấy trong gan và thận cừu: trong gan - 3760% định mức hàng ngày trên 100 g hoặc 90,3 mcg, ở thận - 3280% định mức hàng ngày hoặc 78,8 mcg cho cùng 100 g 1.3.

Ngoài ra, gan cừu rất giàu vitamin A và B2, và thận có rất nhiều vitamin B2 và selen, loại thứ hai - hơn 100% định mức hàng ngày trong 100 g.

3 con cá mòi

Cá mòi là loài cá nhỏ nhưng "táo bạo": chúng không chỉ là một trong các nguồn tốt nhất cực kỳ tốt cho sức khỏe mà còn chứa rất nhiều vitamin B12: chỉ 100 g cá mòi cung cấp 370% giá trị hàng ngày 8.

5 Ngũ cốc ăn sáng giàu vitamin B12

Đây là một trong số ít nguồn vitamin B12 phù hợp cho người ăn chay.

Vitamin B12 trong ngũ cốc ăn sáng được tổng hợp nhân tạo và không có nguồn gốc từ các sản phẩm động vật 12 .

Số lượng của nó thay đổi từ nhà sản xuất khác nhau và có thể là 28,3 microgam trên 100 g hoặc 1170% nhu cầu hàng ngày. Số tiền chính xác được chỉ định tốt nhất trên bao bì.

Nghiên cứu xác nhận rằng ăn những thực phẩm này cũng hiệu quả trong việc tăng nồng độ vitamin B12 trong máu như sản phẩm tự nhiên 13,14 .

Vì những lý do rõ ràng, tốt hơn là nên chọn các loại ngũ cốc ăn sáng có số tiền tối thiểuđường trong chế phẩm.

8 cá hồi

Cá hồi là một trong những cá hữu íchđể ăn và do đó rất có thể là một trong những thứ đắt nhất.

Nó rất giàu protein, chất béo lành mạnh và vitamin B.

100 g cá hồi chứa 310% giá trị vitamin B12 hàng ngày và hơn 1300 mg axit béoô-mê-ga 3. Nó cũng rất giàu khoáng chất quan trọng đối với sức khỏe như mangan, phốt pho, selen 17 .

11 Các sản phẩm từ sữa

Sữa là một sản phẩm khá gây tranh cãi: một mặt chứa nhiều chất hữu ích, mặt khác lại bị bao vây bởi những tin đồn về sự nguy hiểm đối với sức khỏe con người. Nhìn vào những lợi ích và tác hại của sữa.

Sữa và các sản phẩm từ sữa là nguồn cung cấp protein, vitamin và khoáng chất chất lượng tuyệt vời, bao gồm vitamin B12, với 54% DV trong một cốc sữa và 38% DV trong một cốc sữa chua béo bình thường 20,31.

Chia Nghiên cứu khoa học chỉ ra rằng vitamin B12 được hấp thụ từ các sản phẩm từ sữa tốt hơn từ thịt bò, cá và trứng 21,22,23.

12 quả trứng

Tôi có nên dùng thuốc vitamin B12 ở dạng viên và thuốc tiêm không?

Các chế phẩm dược phẩm chứa vitamin B12 ở dạng viên nén và ống tiêm có thể được khuyên dùng cho những người có nguy cơ thiếu hụt hoặc những người đã mắc bệnh này.

Những người này bao gồm người già, phụ nữ mang thai và cho con bú, người ăn chay và thuần chay, và những người bị suy giảm khả năng hấp thụ.

Các chế phẩm vitamin B12 ở dạng viên nén và ống tiêm là dạng tổng hợp nhân tạo của loại vitamin này nên phù hợp với người ăn chay.

Chúng có thể được mua tại các loại khác nhau: ở dạng viên nén để nuốt, hoặc nhai, hoặc dưới lưỡi, cũng như ở dạng ống tiêm.

Nghiên cứu cho rằng thuốc uống có hiệu quả như thuốc tiêm 26,27,28 .

Trung bình, mất khoảng 90 ngày để khôi phục lại lượng vitamin B12 trong máu. Điều này áp dụng cho cả thuốc uống và thuốc tiêm 29 .

Đôi khi sự thiếu hụt vitamin B12 có thể xảy ra do vi phạm cơ chế hấp thụ của nó. Điều này thường xảy ra với người lớn tuổi, và cũng có thể là hậu quả của bệnh tật. Trong những trường hợp như vậy, cách duy nhất để tránh hậu quả của việc thiếu vitamin này là dùng thuốc trong suốt cuộc đời.

Bảng thực phẩm chứa nhiều vitamin B12 nhất

Dưới đây, dữ liệu trên về hàm lượng vitamin B12 trong các sản phẩm được tóm tắt trong một bảng.

Bảng hàm lượng vitamin B12 trong thực phẩm
Sản phẩm	một phần	Hàm lượng vitamin B12,% định mức hàng ngày
gan cừu	100g	3760%
thận cừu	100g	3280%
gan bò	100g	2410%
Động vật có vỏ, tươi	100g	4120%
Bữa sáng khô giàu vitamin B12	100g	1170%
Động vật có vỏ, đóng hộp	100g	145%
cá mòi	100g	370%
Thịt bò	100g	260%
Cá thu (Đại Tây Dương)	100g	790%
cá ngừ tươi	100g	390%
Cá ngừ, đóng hộp	100g	124%
cá hồi	100g	310%
cá hồi	100g	117%
Sữa đậu nành tăng cường vitamin B12	1 cốc (240ml)	110%
Sữa	1 cốc (240ml)	54%
Sữa chua, chất béo bình thường	1 cốc (245 g)	38%
trứng	100 g (hai quả trứng lớn)	53%

Sự kết luận

tốt nguồn tự nhiên vitamin B12 là chỉ các sản phẩm có nguồn gốc động vật: cá, các sản phẩm từ sữa, trứng, thịt.

Đối với người ăn chay và thuần chay, có hai lựa chọn để tránh thiếu hụt:

• ăn thực phẩm tăng cường vitamin B12: ngũ cốc ăn sáng, chủng loại thực vật sữa (đậu nành, gạo, hạnh nhân).
• dùng thường xuyên Chế phẩm dược phẩm.

Nếu bạn có nguy cơ, tốt hơn là tham khảo ý kiến ​​​​bác sĩ.

Cơ thể con người là một cơ chế hoạt động tốt, sự thất bại của nó ảnh hưởng trực tiếp đến tình trạng sức khỏe. Lý do cho điều này có thể là do thiếu vitamin cơ bản, một trong số đó là B12. Để ngăn ngừa điều này, bạn cần biết loại thực phẩm nào có chứa vitamin B12 và đáp ứng kịp thời nhu cầu của cơ thể.

Vitamin B12, hay cyanocobalamin, được coi là một trong những hợp chất vitamin quan trọng nhất trên thế giới. Chính anh ta là người có tác động trực tiếp đến sự trưởng thành và công việc hàng ngày của các tế bào hồng cầu. Nó bình thường hóa hoạt động của hệ thần kinh, do đó, khi tiêu thụ thường xuyên, mọi người có cảm giác bình yên và hội chứng "mệt mỏi mãn tính" gần như hoàn toàn không có.

Q12 hỗ trợ tình trạng bình thường carbohydrate và ảnh hưởng công việc bình thường lipit. Dẫn đến phép chia đúng tế bào và cải thiện chức năng gan. Bản thân vitamin không được sản xuất bởi các tế bào của chúng ta (với những trường hợp ngoại lệ hiếm hoi), do đó người khỏe mạnh nó là cần thiết để thường xuyên tiêu thụ các sản phẩm có chứa nó.

Dấu hiệu thiếu vitamin B12

Nếu cơ thể bạn thiếu loại vitamin này, thì bạn có thể gặp các triệu chứng sau:

• mệt mỏi thường xuyên và thay đổi đột ngột tình cảm;
• trầm cảm xảy ra tự phát;
• đau đầu và khó tiêu;
• tê ngón tay và các bộ phận khác của cơ thể (đặc biệt là vào ban đêm);
• đau trong thời kỳ kinh nguyệt, vv

Thiếu B12 có thể xảy ra khi nào?

Việc thiếu vitamin này có thể xảy ra ở những người thích ăn chay. Thiếu vitamin cũng có thể xuất hiện ở những người uống quá nhiều rượu và thuốc lá, lạm dụng thuốc. Ngoài ra, các triệu chứng nêu trên cũng xảy ra ở những bệnh nhân đã trải qua một quá trình điều trị phức tạp. can thiệp phẫu thuật, ở những công dân có biểu hiện rõ rệt rối loạn tâm thần. Những công dân thường xuyên lạm dụng các sản phẩm bánh kẹo và bánh ngọt cũng cần được "giúp đỡ bằng vitamin" khẩn cấp. ít hơn thường lệ triệu chứng tương tựđặc trưng cho phụ nữ sử dụng thuốc tránh thai hàng ngày.

hậu quả của việc thiếu cyanocobalamin là gì

Sự thiếu hụt vitamin thảm khốc trong cơ thể có thể dẫn đến những hậu quả không thể đảo ngược. Ví dụ, các đầu dây thần kinh của bệnh nhân có thể bị phá hủy hoàn toàn, tóc bắt đầu mất màu và chuyển sang màu xám sớm (sắc tố duy trì màu sắc melanin không được tạo ra), tóc trở nên mỏng và dễ gãy, có thể rụng thành từng đám dẫn đến sự xuất hiện của "điểm hói". Khi không có vitamin, quá trình tái tạo bị gián đoạn, do đó, không có vết cắt và vết thương chóng hồi phục các mô (trong trường hợp nặng, điều này có thể dẫn đến cái chết của chúng).

Nếu trong một thời gian dài, việc bù vitamin không xảy ra, thì điều này có thể dẫn đến tê liệt tay chân, xảy ra bệnh thần kinh và những rắc rối khác.

Để tránh điều này, bạn cần thường xuyên tiêu thụ thực phẩm có chứa B12 với số lượng phù hợp.

Khi nào nên đưa B12 vào chế độ ăn uống của bạn

Trong vài trường hợp sử dụng hàng ngày vitamin B12 theo nghĩa đen có liên quan đến nhu cầu thiết yếu. Đặc biệt, những trường hợp như vậy bao gồm những bệnh nhân bị thiếu máu, xơ gan, viêm gan, đau thần kinh tọa, đau dây thần kinh sinh ba.

Ngoài ra, bổ sung vitamin là cần thiết cho những người đã được phát hiện có bệnh thần kinh đái tháo đường, bệnh ngoài da mức độ khác nhau các biến chứng, tổn thương khác của dây thần kinh ngoại biên.

Vậy thực phẩm hay thực phẩm nào chứa vitamin B12?

Thực phẩm chứa Vitamin B12

Cyanocobalamin thường được tìm thấy trong thực phẩm có nguồn gốc động vật. Ví dụ, nó có thể được tìm thấy với số lượng đủ:

• Trong gan bò;
• lòng đỏ trứng;
• thận bò (cũng như thịt lợn và thịt gà);
• trong sữa khô;
• trong bột cá hồi (cá trích, cá mòi);
• trong thịt cua, sò;
• trong thịt bò (gà, lợn);
• trong pho mát cứng;
• các sản phẩm từ sữa.

Một lượng vitamin nhỏ hơn đáng kể được tìm thấy trong thực phẩm thông thường sữa bò(bao gồm cả mua tại cửa hàng), xà lách xanh, trong cải xoăn biển, trong đậu nành, men bia. Nếu chúng ta nói về hàm lượng định lượng của cyanocobalamin trong 100 g sản phẩm, thì trong gan bò chẳng hạn, có khoảng 60 mcg. Trong phô mai - 1,0 mcg. Trong sữa bột - 4,5 mcg, v.v. (xem bảng).

Bảng hàm lượng B12 trong sản phẩm:

Định mức vitamin B12 mỗi ngày

Tùy thuộc vào độ tuổi và các đặc điểm khác, một người cần sử dụng cyanocobalamin theo tỷ lệ khác nhau. Vì vậy, ví dụ, đối với người trưởng thành, định mức hàng ngày chỉ là 2-3 mcg. Trẻ em tiêu thụ mỗi ngày là đủ - 1-2 mcg. Phụ nữ mang thai và phụ nữ đang cho con bú được khuyến nghị tiêu thụ ít nhất 3-5 microgam và vận động viên - 6-10 microgam.

Tóm lại: Nếu bạn không muốn bị thiếu vitamin B12, hãy cố gắng bổ sung các loại thực phẩm có chứa nó trong chế độ ăn uống hàng ngày của bạn.

Vitamin B từ lâu đã được coi là yếu tố cần thiết cho cuộc sống con người. Vitamin B12, hoặc cyanocobalamin, cung cấp cho cơ thể khả năng miễn dịch và chịu trách nhiệm cho nhiều hoạt động quan trọng quy trình quan trọng. Nhưng làm thế nào để mua các sản phẩm có chứa vitamin B12 với số lượng lớn? Và sự thiếu hụt vitamin B12 trong cơ thể có thể biến thành gì? Những câu hỏi này có thể được trả lời trong bài viết này.

Lợi ích của vitamin B12 là gì?

Sự hiện diện của vitamin B12 trong cơ thể góp phần vào hoạt động bình thường của hệ thần kinh, vì nó tham gia vào quá trình hình thành đầu dây thần kinh. Ngoài ra, sự sinh sản của tất cả các tế bào trong cơ thể phụ thuộc vào loại vitamin này. Không có quá trình trao đổi chất quan trọng nào trong cơ thể có thể thực hiện được nếu không có sự tham gia của B12, vì nó tương tác với hầu hết các khoáng chất, vitamin và nguyên tố vi lượng trong cơ thể. Trong một số trường hợp nó được ghi nhận ảnh hưởng tích cực vitamin B1 cho cholesterol.

Thực phẩm nào chứa vitamin B12?

Định mức vitamin B12 mỗi ngày là 3 mcg, tưởng chừng như rất ít nhưng rất khó tìm được loại vitamin này trong thành phần của các sản phẩm. Cyanocobalamin chủ yếu được tìm thấy trong các sản phẩm động vật như thịt hoặc gia cầm. Do đó, những người ăn chay nên suy nghĩ về việc lấy dưỡng chất từ ​​đâu và từ đâu. vitamin quan trọng. Ngoài ra, có thể mua phức hợp vitamin với ưu thế là vitamin B và cụ thể là B12. Có thể sử dụng sinh học phụ gia hoạt tính chẳng hạn như men bia.

Nhưng, tất nhiên, tốt nhất là lấy vitamin B12 từ các sản phẩm tự nhiên. Chúng bao gồm các sản phẩm phụ và sản phẩm khác nhau Nguồn gốc động vật:

1. Gan bò - 60 mcg trên 100 gam sản phẩm;
2. Gan lợn - 30 mcg trên 100 gam sản phẩm;
3. Tim - 25 microgam trên 100 gam sản phẩm;
4. Thận - 20 microgam trên 100 gam sản phẩm;
5. Bạch tuộc - 20 microgam trên 100 gam sản phẩm;
6. Gan gà - 17 microgam trên 100 gam sản phẩm;
7. Cá trích - 13 mcg trên 100 gam sản phẩm;
8. cá thu - 12 mcg trên 100 gam sản phẩm;
9. Trai - 12 microgam trên 100 gam sản phẩm;
10. Cá mòi - 11 microgam trên 100 gam sản phẩm;
11. Cá hồi - 7 microgam trên 100 gam sản phẩm;
12. Thịt thỏ - từ 4 đến 4,3 mcg trên 100 gam sản phẩm;
13. Cá Keta - 4,1 mcg trên 100 gam sản phẩm;
14. Não - 3,7 microgam trên 100 gam sản phẩm;
15. cá có mùi - 3,5 mcg trên 100 gam sản phẩm;
16. Nhẹ - 3,3 mcg trên 100 gam sản phẩm;
17. Thịt bò - 2,7 mcg trên 100 gam sản phẩm;
18. Cá vược - 2,5 mcg trên 100 gam sản phẩm;
19. Thịt lợn - 2 mcg trên 100 gam sản phẩm;
20. Thịt cừu - 2 mcg trên 100 gam sản phẩm;
21. Tôm - 1,7 mcg trên 100 gam sản phẩm;
22. Cá tuyết - 1,6 mcg trên 100 gam sản phẩm;
23. cá bơn - 1,5 mcg trên 100 gam sản phẩm;
24. Cá chép - 1,5 mcg trên 100 gam sản phẩm;
25. Phô mai - từ 1 đến 1,5 mcg trên 100 gam sản phẩm;
26. Brynza - 1 mcg trên 100 gam sản phẩm;
27. Cua - 1 mcg trên 100 gam sản phẩm;
28. Phô mai Cottage - 1 mcg trên 100 gam sản phẩm;
29. Thịt gà - từ 0,5 đến 0,55 mcg trên 100 gam sản phẩm;
30. Trứng gà - 0,52 mcg trên 100 gam sản phẩm;
31. Sữa đặc - từ 0,4 đến 0,5 mcg trên 100 gam sản phẩm;
32. Kem - 0,45 mcg trên 100 gam sản phẩm;
33. Sữa bò - 0,4 mcg trên 100 gam sản phẩm;
34. Kefir - 0,4 mcg trên 100 gam sản phẩm;
35. Sữa chua - 0,4 mcg trên 100 gam sản phẩm;
36. Kem chua - 0,36 mcg trên 100 gam sản phẩm;
37. Bơ - từ 0,01 đến 0,07 mcg trên 100 gam sản phẩm;
38. ngũ cốc;
39. Hành lá.

Trong mọi trường hợp, quá bão hòa của cơ thể là không mong muốn. Sự dư thừa của bất kỳ chất dinh dưỡng và vitamin có thể chơi một trò đùa độc ác và mang lại tác dụng ngược lại với ứng dụng. Nếu bạn tiêu thụ một số thực phẩm có chứa vitamin B12 với số lượng lớn mỗi ngày, bạn có thể dễ dàng bù đắp lượng vitamin bị thiếu. Nhưng, ngay cả khi ăn các sản phẩm từ động vật cũng không bù đắp được trợ cấp hàng ngày vitamin, sau đó ít nhất là ngăn ngừa các biểu hiện thiếu cấp tính.

Vitamin B12:được tìm thấy với số lượng lớn trong phụ phẩm động vật và cá

Tại sao thiếu vitamin B12 nguy hiểm?

Thiếu vitamin B12 ảnh hưởng trực tiếp đến vitamin B1, hay đúng hơn là thiếu nó. Các vitamin này có liên quan chặt chẽ với nhau, do đó, không đủ lượng chúng Những hậu quả tiêu cực không thể tránh khỏi. Ngoài các vấn đề về hệ thần kinh, bạn có thể mắc một loạt bệnh liên quan đến đường tiêu hóa.

Sự thiếu hụt mãn tính loại vitamin này trong cơ thể con người có thể dẫn đến hủy diệt hoàn toàn hệ thống thần kinh và, kết quả là, mang lại toàn bộ dòng bệnh không thể đảo ngược cho đến chết.

Dấu hiệu cơ thể thiếu vitamin B12

Nếu không có đủ vitamin B12 trong cơ thể, điều này có thể được phản ánh trong một trong các dấu hiệu sau:

1. Một người trở nên rất lo lắng, nhanh chóng mệt mỏi, có thể bị trầm cảm;
2. Phụ nữ bị mất cân bằng nội tiết tố;
3. Tăng nhịp tim;
4. Có tiếng chuông trong tai;
5. Tầm nhìn bị suy giảm;
6. Lưỡi bị viêm và có màu đỏ;
7. Đang bắt đầu hiển thị các vấn đề về daở dạng viêm da và loét;
8. Chân bắt đầu mỏi, xuất hiện cảm giác tê và ngứa ran;
9. Trí nhớ xấu đi.

Ngoài ra, những lý do khiến cơ thể thiếu vitamin B1 có thể là:

1. Ăn chay, thuần chay và chế độ ăn uống thực phẩm thô;
2. lạm dụng rượu;
3. Lạm dụng bánh kẹo;
4. Hút thuốc;
5. Thu nhận thuốc tránh thai.

Nó trở nên rõ ràng rằng khi chế độ ăn uống cân bằng thiếu vitamin B12 không đe dọa. Bằng cách mua và ăn thực phẩm giàu vitamin B12, bạn sẽ tự cứu mình khỏi nhiều bệnh tật và các vấn đề sức khỏe mà bạn thậm chí không nghĩ đến trong cuộc sống hàng ngày.

Năm 1934, hai bác sĩ Harvard, George Maycott và "William Parry Murphy, nhận giải thưởng Nobel cho sự khám phá dược tính sinh tố B12.

Cũng giống như vitamin B9, vitamin B12 tham gia vào quá trình tạo máu, điều hòa chuyển hóa carbohydrate và chất béo trong cơ thể. Với sự thiếu hụt của nó, thiếu máu phát triển - thiếu máu.

Các triệu chứng của sự thiếu hụt là gì?

các triệu chứng đi kèm là gì thiếu máu ác tính? Đó là mệt mỏi, suy nhược, lưỡi rát, bệnh dạ dày do thiếu dịch vị, đi lại khó khăn, đau nhức ở chân. Thật khó hiểu làm thế nào mà một loại vitamin lại có thể giải tỏa được nhiều rắc rối như vậy cùng một lúc. Ngay cả trước Thế chiến II, bệnh thiếu máu ác tính đã được coi là bệnh nan y, nó đã được điều trị như một loại ung thư. Tuy nhiên, ở đảo Tích Lan (Ceylon) trong nhiều thế kỷ, bệnh thiếu máu ác tính đã được điều trị bằng gan sống.

Theo dữ liệu gần đây, thiếu vitamin B12 cũng dẫn đến thiếu carnitine, cái gọi là bán vitamin. Chất này bắt giữ các phân tử chất béo trong máu và vận chuyển chúng đến ty thể - "nhà máy điện" của tế bào, nơi chúng bị oxy hóa, cung cấp năng lượng cho toàn bộ cơ thể. Nếu không có carnitine, hàm lượng các sản phẩm phân hủy trong máu sẽ tăng lên vì chất béo vẫn chưa được xử lý. Để hấp thụ vitamin B12 trong ruột, cần có đủ nồng độ canxi.

Vitamin B12 dùng để làm gì?

Cyanocobalamin chơi phi thường vai trò quan trọng trong hoạt động đúng đắn của hệ thống thần kinh, do đó ảnh hưởng đến công việc của tất cả các cơ quan. Nếu cơ thể thiếu vitamin B12, điều này cũng dẫn đến thiếu vitamin B1, ngay cả khi có vẻ như có đủ chất này trong chế độ ăn uống. Và điều này dẫn đến sự rối loạn không chỉ của hệ thần kinh mà còn của các tuyến. bài tiết nội bộ, não, bệnh beriberi (viêm đa dây thần kinh), khó tiêu.

Các bác sĩ tâm thần thường ngạc nhiên về việc vitamin B12 giúp bệnh nhân của họ nhanh như thế nào trong một số trường hợp. Ngoài ra, nó còn làm dịu cơn đau ở mắt, đôi khi chữa vô sinh, đặc biệt là ở nam giới.

Vitamin B12 tham gia vào phân chia tế bào vốn có trong mỗi tế bào sống. Chỉ dựa trên điều này, bạn có thể đánh giá cao tầm quan trọng của loại vitamin này đối với sức khỏe tốt. Ở mức độ lớn nhất, những mô phân chia mạnh mẽ nhất phụ thuộc vào mức độ đầy đủ của vitamin B12: tế bào máu, tế bào miễn dịch, tế bào da và tế bào lót ruột. Mặc dù cơ chế hoạt động của nó không hoàn toàn rõ ràng, nhưng vitamin B12 được biết là đóng một vai trò quan trọng trong việc hình thành các lớp vỏ thần kinh (được gọi là vỏ myelin vì bản thân vật liệu protein được gọi là myelin) và suy mãn tính dẫn đến tổn thương thần kinh không hồi phục.

Vitamin B12 (cyanocobalamin) rất cần thiết cho hoạt động bình thường của vitamin B9 và cần thiết cho quá trình sản xuất axit nucleic(vật liệu di truyền). Vitamin B12 tham gia vào quá trình xử lý protein, carbohydrate và chất béo và hình thành các tế bào khỏe mạnh. Loại vitamin tan trong nước này được tìm thấy trong các sản phẩm từ sữa, lòng đỏ trứng, thịt, gan, cật và cá. Hàm lượng vitamin B12 trong máu thấp ở những người mắc bệnh Alzheimer và một số rối loạn tâm thần khác.

Vitamin này tham gia tích cực vào quá trình chuyển hóa protein, chất béo và carbohydrate tương tác chặt chẽ với vitamin C, folic và axit pantothenic. Để chúng tôi có thần kinh khỏe mạnh và chúng ta đã được trang bị đầy đủ trước những căng thẳng hàng ngày, vitamin B12 cần mẫn giúp hàng tỷ phân tử axít folic trong việc sản xuất choline. Nó cũng phục hồi các kho dự trữ sắt trong cơ thể chúng ta, vốn thường bị thiếu hụt. Trải qua hàng triệu năm phát triển, vitamin B12 đã trở thành bạn thân của vitamin A, giúp tổng hợp các mô của cơ thể. Nó đảm bảo sự xâm nhập của caroten vào quá trình trao đổi chất và chuyển đổi chúng thành vitamin A hoạt động. Cuối cùng, khi tương tác với các chất khác, vitamin B12 bắt đầu quá trình sống chính - tổng hợp axit deoxyribonucleic và ribonucleic. Đây là những chất protein tạo nên nhân tế bào và chứa tất cả thông tin di truyền.

yêu cầu hàng ngày

tối thiểu trợ cấp hàng ngày là 3 mcg. Ngay cả khi ăn rất ít thịt, sữa và trứng, chúng ta cũng cung cấp cho cơ thể khoảng 15 microgam cyanocobalamin. Chỉ những người ăn chay thuần túy mới có nguy cơ bị bỏ lại nếu không có nó. Tuy nhiên, cơ thể có yếu tố bên trong”, góp phần hình thành loại vitamin này. Nhưng vitamin B12 có kẻ thù của nó.

Điều gì cản trở sự hấp thụ

Uống thuốc tránh thai và số lượng lớn các loại thuốc khác nhau có thể làm cạn kiệt toàn bộ nguồn cung cấp vitamin B12. Ngoài ra, để hấp thụ cyanocobalamin, cần có một chất đặc biệt, cái gọi là yếu tố nội tại, được sản xuất trong cơ thể và nằm ở dịch vị. Không có nó, ngay cả lượng vitamin B12 lớn nhất cũng sẽ được hấp thụ kém. Có những người mà nó không được tổng hợp trong cơ thể. Điều này áp dụng chủ yếu cho người cao tuổi, những người hệ thống tiêu hóa làm giảm sự giải phóng một số axit (ví dụ, hydrochloric).

Nếu axit không được giải phóng vào số lượng yêu cầu, sau đó chất này không được tổng hợp, sau đó sắt và vitamin B12 được hấp thụ kém hơn, có thể dẫn đến thiếu máu. Trong trường hợp này điểm cao nhất tiêm vitamin B12 chứ không phải dạng viên cũng không kết hợp tốt với sắt. Tuy nhiên, axit của quả mọng, trái cây, rau, dấm táo duy trì mức độ axit mong muốn trong cơ thể. Do đó, cần phải liên tục theo dõi xem cơ thể có nhận được đầy đủ vitamin B1, B2 và B12 cùng với các sản phẩm tự nhiên.

Một người cần ít vitamin B12 hơn bất kỳ loại nào khác: chỉ một phần triệu gam.

Thực phẩm nào chứa vitamin B12?

Nguồn vitamin B12 cyanocobalamin tốt nhất là thịt bò và gan bê. Nó phải được đưa vào chế độ ăn ít nhất một lần một tuần với món hầm hoặc xào với hành tây, thêm salad vào đó, ngoài ra, bất kỳ loại men nào cũng nên được uống mỗi tuần một lần, vì vitamin B12 hoạt động hiệu quả hơn khi có các vitamin B khác.

Nguồn chính của Vitamin B12- các sản phẩm sữa lên men, lòng đỏ trứng sống, đậu nành, men làm bánh và men bia, các phần xanh của cây (ngọn củ cải, cà rốt, củ cải), sa lát, hành lá, thịt bò, thịt bê và gan lơn hoặc pate gan (một miếng nhỏ với rau, nên gấp 3 lần gan hoặc pate gan), lúa mì nảy mầm, rau bina, cũng như hải sản - rong biển, mực, tôm, v.v.

Cơ thể con người rất cơ chế phức tạp. Vì hoạt động chính xác tất cả các cơ quan và hệ thống cần một số lượng lớn nhiều loại vitamin và vi chất dinh dưỡng. Mỗi người trong số họ là cực kỳ quan trọng đối với hoạt động của toàn bộ hệ thống.

Hôm nay chúng ta sẽ xem xét vitamin B12 hữu ích cho cơ thể, thực phẩm chứa (bảng) và chức năng chính của nó là gì .

Vitamin B12 tốt cho việc gì?

vitamin B12

Vitamin B12 là một trong vitamin tan trong nước chứa phần lớn coban. Do đó tên thứ hai của nó là cyclocobalomin. Chịu trách nhiệm về số lượng màu đỏ tế bào máu , hoạt động phối hợp nhịp nhàng của hệ thần kinh con người, sự hình thành phân tử DNA, tăng cường khả năng miễn dịch.

Bảng sản phẩm chứa vitamin B12 (số microgam trên 100 g sản phẩm)

Em bé này giúp chuyển hóa carbohydrate-protein, giúp tổng hợp các mô. Thúc đẩy sự hồi sinh của các cửa hàng sắt trong cơ thể và bổ sung của họ.

Tìm B12 ở đâu

Một phần của vitamin được sản xuất bởi cơ thể con người. Tuy nhiên, một phần lớn phải được lấy từ bên ngoài.

Vì vậy, những loại thực phẩm có chứa vitamin B12, chúng ta sẽ xem từ bảng dưới đây.

1. Lượng vitamin dễ hấp thụ cao nhất được tìm thấy trong trong gan bò . Nó nên được nướng nhẹ và ăn nửa nướng.

3. Vị trí thứ ba là chất béo cá biển, Như là cá mòi, cá thu, cá vược.

4. Thịt thỏ rất giàu B12 . Nó được khuyến cáo cho nhiều bệnh.

5. Một phần đáng kể của cyclocobalamin ở dạng bình thường thịt. Không có vấn đề gì, thịt lợn, thịt bò hoặc thịt cừu.

6. Một lượng nhỏ được quan sát thấy Trong cá sông: cá tuyết hoặc cá chép.

7. phô mai cứng (Hà Lan, Poshekhonsky hoặc Roquefort) cũng là nguồn cung cấp tốt các loại vitamin thuộc nhóm này.

8. Thịt cua chứa khoảng một microgam vitamin B12.

9. Một trong những nguồn dễ tiếp cận nhất chất hữu ích là trứng. Cyclocobalamin được hấp thụ từ lòng đỏ trứng sống.

10. Để phòng ngừa thiếu máu, rất hữu ích khi sử dụng sữa tự làm. Các sản phẩm từ nó không kém phần hữu ích: kem chua, pho mát, pho mát mềm.

1. TẠI thực phẩm rau nó thực tế không tồn tại. Nó được tìm thấy với một lượng rất nhỏ trong đậu nành, các loại hạt, rau bina, rong biển và lúa mì nảy mầm.

12. Ăn men bia giúp tích lũy vitamin.

vitamin B12

Liều dùng hàng ngày rất ít vitamin B12 3 mcg. Ngay cả khi ăn một lượng nhỏ thịt, chúng ta cũng vượt quá năm lần. Do đó, cyclocobalomin tích tụ trong gan. Ở một người trưởng thành theo dõi lối sống của mình, dự trữ vitaminđủ cho hai mươi năm.

Sự thiếu hụt sẽ được chú ý sau khi từ chối thực phẩm có nguồn gốc động vật sau nhiều năm. Do đó, chế độ ăn kiêng giảm cân về mặt này không có gì ghê gớm. Chỉ với trường hợp ăn chay lâu dài mới nên lưu ý sử dụng B12 ở nhiều dạng tổng hợp khác nhau (viên nén, thuốc tiêm, thực phẩm chức năng).

Làm thế nào để tránh beriberi

Những vitamin cần thiết cho một người

Chúng tôi đã xem xét lợi ích của vitamin B12, trong đó thực phẩm chứa nó (bảng thực phẩm), và bây giờ hãy nhớ cách tránh bệnh beriberi.

Có một số yếu tố khiến bệnh beriberi có thể phát triển ngay cả ở những người ăn thịt:

- B12 được hấp thụ trong ruột. Tình trạng của đường tiêu hóa ảnh hưởng trực tiếp đến lượng cyclocobalamin nhận được.

- Rượu tàn phá gan. Cùng với nó, anh ta phá hủy nguồn dự trữ các chất hữu ích trong đó.

- kháng sinh góp phần phá hủy hệ vi sinh vật của dạ dày và ruột. Cùng với nó, chúng phá hủy vitamin.

Chất bảo quản được thiết kế để tiêu diệt vi khuẩn. Vào bên trong, họ phá hủy mọi thứ của một người: cả xấu và tốt.

- Adrenaline được sản xuất khi căng thẳng. Sự dư thừa của nó kết thúc trong ruột và phá hủy B12.

vitamin B12

Vì vậy, tất cả các vitamin và nguyên tố vi lượng đều dồi dào và chúng được hấp thụ đúng cách, một số sản phẩm thực phẩm vài.

Cần phải chơi thể thao để trung hòa adrenaline dư thừa, sẽ không thừa nếu uống phức hợp vitamin theo chỉ định của bác sĩ chăm sóc.

thở nhiều hơn không khí trong lành, chỉ huy hình ảnh hoạt độngđời sống.

Cố gắng không ăn thực phẩm có chứa chất bảo quản và phụ gia có ký hiệu "E".

Theo dõi sức khỏe của dạ dày và ruột của bạn và bạn sẽ không sợ bất kỳ bệnh beriberi nào.