Dinh dưỡng là cơ sở của cuộc sống. Bằng cách xây dựng lại nó, chúng tôi thay đổi. Thật đơn giản: chúng ta tiêu thụ những thứ hữu ích - chúng ta trở nên khỏe mạnh hơn, chúng ta sử dụng những thứ có hại - chúng ta bắt đầu ốm yếu.

Những lý do để thay đổi cách ăn uống của bạn dựa trên mong muốn giảm cân, trông trẻ hơn và cải thiện sức khỏe tổng thể của bạn. Nếu các mục tiêu dựa trên mong muốn duy trì sự trẻ trung và khỏe mạnh, thì bạn sẽ đặt một câu hỏi hợp lý - làm thế nào để trở thành người ăn chay.

Ăn theo thói quen do cha mẹ truyền cho, một người không hiểu tại sao mọi người xung quanh lại ăn chay. Có đủ lý do cho việc này - từ ích kỷ đến cao thượng. Một người theo xu hướng thời trang, người kia muốn giảm cân và người thứ ba phát triển tâm linh.

Câu chuyện các nước phương đông khẳng định: ăn chay không chỉ là một hệ thống thực phẩm, mà còn là một phần của thế giới quan. Và nếu một người đã sẵn sàng, thì với sự trợ giúp của việc không ăn thịt cách sống anh ta sẽ bộc lộ tiềm năng trong tiềm thức của mình. Nếu không, thì chỉ cần bắt đầu phục hồi là đủ, đây đã là một điểm cộng.

Các triết lý cổ xưa cho thấy lợi ích của các lý do để trở thành một người ăn chay. Các nhà hiền triết đã nhìn thấy một ý nghĩa đặc biệt trong chế độ dinh dưỡng như vậy - thanh lọc và hòa hợp với thế giới bên ngoài. Không giận dữ, hung hăng và hận thù - chỉ có những suy nghĩ thuần khiết.

Các tín đồ của Ayurveda và các giáo lý cổ xưa khác đang run rẩy bảo tồn những hạt kiến ​​thức thu được từ hàng trăm năm trước. Họ truyền bá triết lý bảo tồn sự sống, cho rằng bất kỳ sự sống nào cũng có giá trị.

Hàng triệu người trên khắp thế giới cộng hưởng với những ý tưởng như vậy. Giữ gìn hòa bình trên hành tinh bắt đầu bằng tình yêu dành cho chính bạn và những người xung quanh. Nếu mọi người ngăn chặn bạo lực mà chính anh ta phạm phải, nền văn minh sẽ thay đổi không thể nhận ra.

Lý do nên ăn chay

Nếu bạn đang tìm lý do để trở thành người ăn chay, thì bạn đã có chúng và không cần phải dán nhãn cho chúng. Ngay cả khi những nỗ lực đầu tiên của bạn thất bại sau vài ngày, thì đây cũng đã là một chiến thắng đáng tự hào.

Nhận thức về một cách ăn uống mới sẽ bắt đầu bằng một bước nhỏ, nhưng sẽ dẫn đến những thay đổi mà bạn không thể tưởng tượng được. Nó giống như chọn đúng viên thuốc - nó sẽ mở ra thế giới mới. Nhưng trước tiên, chúng ta sẽ xem xét một vài lý do để trở thành người ăn chay không liên quan gì đến mong muốn thực sự cải thiện bản thân.

Đó là thời trang

Một số bộ phận người dân vẫn sẽ sùng bái việc ăn chay. Đó là mốt - sẽ luôn có cơ hội thể hiện trên Instagram. Với những suy nghĩ ích kỷ, ham muốn ăn rau sẽ ngay lập tức biến mất khi tải tất cả ảnh lên tài khoản. Đây không phải là một sự thức tỉnh và không phải là một sự chuyển đổi cá nhân, đây là mong muốn theo kịp thời đại - để khoe khoang.

Kiêu hãnh

Các sinh vật của chúng ta được sắp xếp khác nhau và không nhất thiết phải có người ăn thịt mỗi ngày. Anh ấy hoàn toàn xoay sở mà không cần protein động vật trong vài tuần liên tiếp. Nhận ra điểm đặc biệt này của mình, một người sẽ tự hào nói thẳng vào mặt bạn: “Tôi không ăn thịt động vật, nhưng bạn đã làm gì?”

Chúng sẽ tồn tại trong một thời gian, nhưng không lâu. Không có nguyên tắc nào ở đây, điều đó có nghĩa là bạn cũng không cần phải ăn chay.

Nếu bạn nhận ra mình trong hai hình ảnh này, thì hãy nghĩ xem, bạn có thực sự cần biết cách trở thành người ăn chay không? Nỗ lực là đáng khen ngợi, nhưng nguồn ban đầu của họ sẽ không có lợi cho bạn.

Ăn chay là một trong những khía cạnh của lối sống tinh gọn. Bất kỳ cuộc sống nào cũng là thiêng liêng, điều đó có nghĩa là phải nỗ lực để bảo tồn nó.

Với những lý do như vậy để trở thành một người ăn chay với một giai đoạn chuyển tiếp hình ảnh mới thức ăn sẽ không thành vấn đề. Những thói quen sẽ vẫn tồn tại và chúng sẽ phải vượt qua, nhưng ý chí mạnh mẽ và những nguyên tắc bất khả xâm phạm sẽ giúp bạn tồn tại trong thời kỳ thích nghi về thể chất.

sức khỏe

Đây là một số khác lý do chính đáng trở thành người ăn chay - sức khỏe.

Nếu chúng ta xem xét thực tế từ quan điểm của năng lượng, thì bất kỳ sản phẩm nào cũng có năng lượng riêng. Trong táo thì mạnh và dương, trong thịt thì hung và phá hoại.

Vào thời điểm bị giết, con vật trải qua một cơn sốt adrenaline mạnh mẽ, kéo theo đó là sự hung dữ và sợ hãi. Những cảm giác hủy diệt mạnh mẽ này ăn sâu vào bản chất của sản phẩm và được chuyển đến bạn. Không có gì ngạc nhiên khi người cổ đại sử dụng các bộ phận riêng lẻ của động vật, và ở một số bộ lạc và người dân để sử dụng sức mạnh của họ. Nhưng không có sức mạnh ở đó - chỉ có những ham muốn tiêu cực nguyên thủy.

Năng lượng là sáng tạo hoặc tiêu cực. Trong rau và trái cây - sự sáng tạo, trong việc giết hại một con vật - sự hủy diệt. Bằng cách chọn các sản phẩm từ động vật, bạn tham gia vào việc giết chóc và nuôi sống bằng những cảm xúc cơ bản. Cái sau tước đi sức mạnh của bạn, truyền cảm hứng sợ hãi. Với hành lý như vậy, khỏe mạnh và cường tráng, bạn sẽ không sống đến 100 tuổi.

Bằng chứng? Làm một thí nghiệm - 2 tuần không có sản phẩm thịt. Cảm giác sống động và tràn đầy năng lượng - đây là mức tối thiểu mà bạn sẽ cảm nhận được ngay lập tức. Và sau đó - nhiều hơn nữa.

Mục tiêu cuối cùng của việc ăn chay là tăng cường nhận thức về bản thân và những rung động sáng tạo.

Nếu bạn lớn lên ở thành phố và chỉ nhìn thấy chân và xương sườn trên kệ, thì bạn không liên tưởng thịt với động vật. Bắt đầu lại từ đầu - mua một con gà, cho nó ăn và ấp nó, sau đó cắt đầu và nấu nó. Đối với hầu hết mọi người, chỉ nghĩ đến việc giết mổ một con vật thôi cũng khiến bạn phát ốm. Đó là cách chúng ta nên làm.

Hãy học hỏi từ những đứa trẻ. Họ rất vui khi được ăn trái cây và quả mọng, và những suy nghĩ về một miếng thịt lợn béo ngậy không ghé thăm họ. Những đứa trẻ chập chững biết đi với những món quà của thiên nhiên, thế là đủ đối với chúng ta, nếu không nhờ những hướng dẫn bị tẩy não và đáng ngạc nhiên của các nhà khoa học.

Loại bỏ tâm hẹp hòi về các sản phẩm thịt và ăn chay là một quá trình phức tạp và gồm nhiều bước. Nó là cần thiết để đối phó với cháo trong cái đầu của chính mình, dư luận (đặc biệt là của các thế hệ trước), tái cấu trúc cơ thể và thói quen. Nhưng kết quả thật thuyết phục - sự hiểu biết sâu sắc về vũ trụ, sự thống nhất với thiên nhiên và một cuộc sống trọn vẹn.

Giác ngộ là điểm dừng cuối cùng. Cái gì đó như Trải nghiệm độc đáo, chỉ những người đi qua con đường này mới có thể truy cập được.

Chà, bạn đã quyết định cho chính mình rằng bạn muốn hiểu làm thế nào để trở thành một người ăn chay. Làm thế nào để thay đổi cách bạn ăn? Nơi để bắt đầu? Dần dần, không có chuyển động đột ngột. Để hiểu chính xác như thế nào, hãy xem xét các kiểu ăn chay:

• lacto-ovo-ăn chay (không có động vật, bạn có thể sử dụng các chất thải của chúng, bao gồm cả trứng);
• ăn chay có sữa (không có động vật và trứng, bạn có thể sử dụng chất thải của chúng);
• ovo-ăn chay (không có động vật và sữa, nhưng trứng được phép);
• chủ nghĩa thuần chay (không có gì từ các sản phẩm động vật).

Một nhóm riêng biệt bao gồm các mô hình ăn kiêng tương tự như ăn chay:

• chủ nghĩa pescatarianism (không được phép ăn thịt và gia cầm, nhưng được phép ăn cá);
• chủ nghĩa ô nhiễm (không ăn thịt, nhưng bạn có thể ăn thịt gia cầm);
• Chủ nghĩa linh hoạt (mọi thứ đều có thể, nhưng từng chút một).

Các loại và nhóm có điều kiện. Nguyên tắc của họ dựa trên sự khác biệt của các trường. Ăn chay là cùng một chế độ ăn chay trong nó sự hiểu biết cổ điển khi không ai ăn thịt ai, nhưng cực kỳ khó để tuân theo triết lý này và chỉ có thể thực hiện được khi tự mình làm việc lâu dài. Người ăn chay thậm chí không thể ăn mật ong.

Các hình thức còn lại liên quan đến thư giãn và là giai đoạn chuyển tiếp giữa lối sống ăn tạp và ăn chay.

Những gì để lựa chọn phụ thuộc vào mức độ chuẩn bị, mục tiêu cá nhân và thế giới quan. Bạn muốn giảm cân? Dừng lại ở chủ nghĩa linh hoạt. Bạn đang có kế hoạch thay đổi thế giới? Có ý thức ăn chay.

Lưu ý: Ăn chay không giới hạn ở thực phẩm. Những người tận tụy sẽ không bao giờ mặc áo khoác lông thú hoặc mua kem đã được thử nghiệm trên động vật.

Với điều đó là không thể, sắp xếp ra. Và với những gì có thể?

Người ăn chay có thể ăn gì

• trái cây;
• rau;
• ngũ cốc;
• cây họ đậu.

Nếu bạn chỉ đang tìm kiếm thông tin về cách ăn chay, thì bộ sản phẩm ít ỏi này sẽ khiến bạn hơi hoang mang. Chỉ một phút trước, tất cả các sản phẩm trong siêu thị đều có sẵn cho bạn, và bây giờ chỉ có hàng rau và trái cây có sẵn cho bạn. Nhưng trên thực tế, mọi thứ thú vị hơn nhiều.

Bạn có thể lùi lại một bước

Sự đa dạng của các loại và nhóm ăn chay mang lại sự tự do tuyệt vời khi bắt đầu chuyển hóa cá nhân. Bạn có sợ bị đói không? Ăn cá. Không hiểu các ưu tiên? Cho phép mình uống sữa và trứng. Điều chính ở đây là không để bản thân mệt mỏi và đi đến mục tiêu.

Công thức nấu ăn đã được thực hiện

Các lớp thông tin lớn đã có sẵn cho bạn ngay bây giờ. Không cần phải phát minh ra thứ gì mới, mọi thứ đã có sẵn - ngũ cốc, salad, bánh mì nướng, bánh mì sandwich. Các bà nội trợ sẽ thấy công việc vào bếp không hề trở nên ít đi mà còn vui vẻ, dễ dàng hơn rất nhiều. Bạn đã biết cách nấu ngũ cốc và salad trái cây ngay cả trước khi ăn chay, và nếu bạn muốn gặp khó khăn, bất kỳ món ăn phương Đông nào cũng sẽ cho phép bạn thể hiện tài năng nấu nướng của mình.

Các món ăn có thể được tùy chỉnh

Lúc đầu, cánh gà sẽ mơ mộng và mùi thịt nướng tháng Năm sẽ khiến bạn từ bỏ các nguyên tắc của mình, nhưng đây là tin tốt cho bạn - bất kỳ món ăn nào cũng có thể được điều chỉnh.

Bạn yêu Olivier và không biết bảng kỳ nghỉ không có món salad này? Thay vì xúc xích và trứng, hãy thêm ô liu và táo. Hương vị sẽ khác, nhưng bạn sẽ nhanh chóng bị cuốn hút. Đây là cách bất kỳ món ăn thích nghi. Chưa sẵn sàng để thực hiện những thỏa hiệp quyết liệt như vậy? Mua . Nó được làm từ protein lúa mì.

Bạn đã có các phòng ban của mình

Tốt nhất, người ăn chay chỉ nên ăn thực phẩm có nguồn gốc thực vật. Hơn nữa, theo thời gian, hãy từ bỏ các sản phẩm có chứa các thành phần có nguồn gốc động vật. Ví dụ, glixerin.

Nếu bạn đang thực hiện những bước đầu tiên rụt rè hướng tới một cuộc sống mới, thì với tất cả sự phổ biến của chủ đề này, sẽ có những người xung quanh bạn cố gắng ngăn cản bạn. Trong kho vũ khí của họ là những công trình hàng thế kỷ của các nhà khoa học bảo vệ việc ăn tạp là nền tảng của sự giàu có. dự trữ vitamin. Nhiệm vụ của bạn là phải biết, ít nhất là cho chính mình, rằng bạn đang nhận được đầy đủ các nguyên tố vi lượng, khoáng chất và vitamin mà không tước đi mạng sống của người khác.

Ví dụ đơn giản nhất: y học tuyên bố rằng nếu không có B12, một người sẽ bị thiếu máu. Có, nhưng vitamin không chỉ có trong sữa và trứng mà còn có trong đậu phụ, rong biển, đậu nành.

Vì vậy, bạn có thể tạo một bảng các vitamin và nguyên tố vi lượng có trong các sản phẩm thịt và thay thế chúng bằng các chất tương tự chế độ ăn uống dựa trên thực vật. Mặc dù tất cả các bằng chứng khoa học là tương đối. Cộng đồng thế giới nhận thức rõ về những trường hợp một người ăn uống bất thường, trong khi sức khỏe vẫn ở mức phù hợp. Lấy Pakkirappu Hunagundi của Ấn Độ cũng vậy - trong 30 năm, anh ta chỉ ăn đá và các bác sĩ không phát hiện ra bất kỳ vấn đề sức khỏe nào. Hơn nữa, răng của anh ấy ở trong tình trạng hoàn hảo.

Nếu điều này không thuyết phục bạn, thì hãy nhớ đến những người ăn nắng - ăn prana (năng lượng mặt trời). Mức độ tự nhận thức cao cho phép chúng lấy thức ăn từ mặt trời và điều này là đủ cho năm dài mà không mất đi sức khỏe hoàn hảo.

Tại sao người ăn chay không ăn thịt

Động cơ chính là đạo đức. Những cái chớp mắt và bị tẩy não không cho phép chúng ta nắm bắt được toàn bộ bức tranh: gà và cá là phổ biến ở Nga, nhưng hãy cho người đàn ông của chúng ta một con châu chấu hoặc một con sâu tre - anh ta sẽ từ chối với vẻ ghê tởm. Nhưng làm thế nào là nó? Nó sạch sẽ và protein lành mạnh. Được yêu thích nhiều ở Mexico và Thái Lan.

Một ví dụ khác: mèo và chó. Có những quốc gia phục vụ thịt cho bữa trưa, nhưng bạn có tưởng tượng được việc nướng một miếng bít tết Barsik ngon ngọt không? Nếu một người ăn thịt, thì anh ta ăn tất cả mọi thứ, và khẩu vị chọn lọc là kết quả của các chương trình đã ăn sâu vào vỏ não của loài người.

Vậy làm thế nào để bạn trở thành người ăn chay và không cảm thấy muốn quay trở lại chế độ ăn tạp? Cân nhắc thay thế thịt bằng xúc xích chay. Thử . Đây là một thỏa hiệp tốt và không có thỏa thuận với lương tâm. , xúc xích, pate - cái này còn lâu mới có danh sách hoàn thành sản phẩm thịt giả. Mua cho cả gia đình và nấu những bữa ăn sang trọng.

thay cái gì đạm động vật? Nó được thay thế tốt bằng các loại đậu, giống nhau, đậu, đậu lăng. Tính đặc thù của cây họ đậu trong thành phần phức tạp- carbohydrate và protein như nhau. Tải lên đậu nành và đậu.

Một nguồn protein tuyệt vời khác là nấm. Một loạt các loại sẽ cho phép bạn nấu các món ăn sang trọng trong suốt cả năm, nếu bạn học cách làm khô và muối chúng.

Các loại hạt, trái cây và rau quả cũng chứa protein, nhưng ở một tỷ lệ khác so với chất béo và carbohydrate. Bằng cách kết hợp tất cả các sản phẩm này, bạn không chỉ nhận được dinh dưỡng tốt, mà còn hữu ích, không có chất bảo quản và phụ gia độc hại.

Người ăn chay có được ăn cá không?

Những người mới bắt đầu hỏi: làm thế nào một người ăn các sản phẩm từ sữa, trứng và cá có thể trở thành người ăn chay? Điều đó có được phép không? Có, nhưng lúc đầu. Theo thời gian, bạn cần từ bỏ mọi sản phẩm có nguồn gốc động vật. Sự phát triển và nghiên cứu liên tục về chủ đề này sẽ giúp nhanh chóng đối phó với nhiệm vụ này.

Các câu hỏi về niềm đam mê phát sinh trên cơ sở của các giáo lý khác nhau. Cá được ăn bởi pescatarians. Tốt hơn là không có gì, nhưng bạn cần phải phấn đấu cho thất bại hoàn toàn. Vì vậy, hãy tự hỏi: tôi có muốn trở thành người ăn chay, từ chối cả cá và sữa không?

ăn chay có tốt không

Một người ăn chay khác với một người ăn tạp ở chỗ sức khỏe được cải thiện, tính tình nhu mì, v.v. cấp độ cao tự nhận thức. Nó có đáng không? Không còn nghi ngờ gì nữa. Cảm giác chung sống hài hòa với thế giới mang lại một quan điểm mới về mọi thứ. Bạn ngăn chặn bạo lực và nếu mọi người thực hiện một bước tương tự, hành tinh sẽ được làm sạch.

Khi người khác hỏi bạn về cách anh ta có thể trở thành người ăn chay, hãy tập trung vào những điều đơn giản - sức khỏe và tuổi thọ. y học cổ truyền, bất chấp mọi quán tính của mình, đồng ý rằng chính việc ăn chay đã giảm thiểu rủi ro bệnh ung thư, tiêu trừ béo phì, kéo dài tuổi thọ.

Từ một kẻ săn mồi bạn trở thành một kẻ ăn cỏ. TRONG ý thức tốt từ.

Ưu điểm của việc ăn chay

Nhiều điều đã được nói trong phòng thủ dinh dưỡng thực vật, nhưng một điểm cộng còn lại cho bữa ăn nhẹ - sự thuyên giảm bệnh tật.

Chàng trai trẻ 33 tuổi. Ông đã được chẩn đoán bệnh đa xơ cứng. Căn bệnh này nghiêm trọng và nghiêm trọng, tùy theo độ tuổi. Sau khi đọc tài liệu về liều thuốc thay thếông quyết định thay đổi chế độ ăn uống của mình. Động lực còn hơn cả mạnh mẽ. Bất cứ ai cũng muốn trở thành một người ăn chay ở nơi của mình.

Vài tháng trôi qua trước khi các bác sĩ bó tay không thể tin được khi chứng kiến ​​bệnh thuyên giảm ổn định. Đó là cách ăn chay có thể làm được.

Tôi muốn trở thành một người ăn chay

Hãy tự hỏi: tôi có muốn trở thành một người ăn chay không, biết rằng từ bây giờ tôi sẽ bắt đầu sống cuộc sống đầy đủ? Sức khỏe là một yếu tố kích thích tốt nhưng không phải là cốt lõi của những điều cơ bản. Bảo vệ động vật, thúc đẩy bảo tồn hệ sinh thái trên hành tinh là vị trí cuộc sốngăn chay trường.

Thoát khỏi thừa cân bạn có thể ăn kiêng, thảo mộc cũng có thể cải thiện sức khỏe, nhưng chỉ có ăn chay mới bảo vệ được sự sống. Đây không chỉ là một hệ thống dinh dưỡng, mà còn là một triết lý được thiết kế để thay đổi thế giới tốt đẹp hơn.

ăn chay- Đây là một hệ thống thực phẩm phổ biến trong thế giới hiện đại, những tín đồ từ chối thịt và cá để ủng hộ thức ăn thực vật. Theo thống kê, trên toàn thế giới có khoảng 800 triệu những người ăn chay. Nhiều người đã ăn chay nhân vật nổi tiếng các nền văn hóa, triết gia, nhà khoa học, chính trị gia. Trong số đó có Pythagoras, Plato, Voltaire, Rousseau, Byron, v.v.

ăn chay là gì

ăn chay- tên gọi chung của hệ thống điện. Nó có thể khác. Ví dụ, ăn chay cổ điển ngụ ý từ chối hoàn toàn cá và thịt. Tuy nhiên, bạn có thể sử dụng trứng, mật ong.

Cũng có ăn chay sữa- dinh dưỡng của sữa và thức ăn thực vật, ovo-ăn chay- ăn thức ăn có trứng và rau.

Một loại thực phẩm khác thuần chay. người ăn chay chỉ ăn thức ăn nguồn gốc thực vật. Trong số đó nổi bật người ăn sống- Đây là những người chỉ tiêu thụ thực phẩm thực vật chưa qua chế biến nhiệt. trái cây chúng chỉ ăn trái cây (trái cây, rau, quả hạch,).

Chủ yếu ý tưởng nhúng trong tất cả chỉ đường- Cái này không gây đau khổ cho động vật, không cần phải giết chúng để đáp ứng nhu cầu dinh dưỡng của chúng.

Lý do tại sao mọi người trở thành người ăn chay

Như một quy luật, mọi người trở thành người ăn chay dựa trên nhiều cân nhắc. Hầu hết chúng đều dựa trên những cân nhắc về triết học hoặc tôn giáo, tức là không sẵn sàng giết hại động vật và gây đau khổ cho các sinh vật sống vì niềm vui của chúng.

Một số người trở thành người ăn chay Qua chỉ định y tế . Ví dụ, trong hầu hết các bệnh về thận, cần giảm thiểu lượng protein động vật ăn vào.

Ai đó có thể trở thành người ăn chay, bởi vì anh ta đơn giản không đủ tiềnđể mua thịt chất lượng cao và thân thiện với môi trường. Và ai đó chỉ không thích hương vị món ăn, và có thể dễ dàng từ chối chúng.

Cũng có những người ăn chay theo dục vọng bắt kịp xu hướng thời trang và nổi bật giữa bạn bè. Trong thế giới hiện đại, ăn chay là có uy tín và thời thượng. Điều đáng nói là những người nổi tiếng đã sửa đổi chế độ ăn uống của mình và thay đổi nó mãi mãi bằng cách trở thành người ăn chay: Natalie Portman, Liv Tyler, Uma Thurman, Tobey Maguire, Richard Gere, Paul McCartney, Pink, Pamela Anderson, Mike Tyson, Ozzy Osbourne, Avril Lavigne , Josh Hartnet, Demi Moore, Olga Shelest, Nikolai Drozdov, Nadezhda Babkina, Laima Vaikule và nhiều người khác.

Nhưng hầu hết vẫn thường trở thành người ăn chay, muốn được hữu ích cả cho sức khỏe của họ và cho động vật hoang dã xung quanh.

Ưu điểm của việc ăn chay

Mọi người tự quyết định xem mình có nên ăn chay hay không. Chúng tôi sẽ cho bạn biết về những ưu điểm và nhược điểm của loại thực phẩm này.

Nhược điểm của việc ăn chay

Những bất lợi của chế độ ăn chay thường được biểu hiện do không cân bằng chế độ ăn kiêng. Chúng có thể được điều chỉnh bằng cách thêm một số loại thực phẩm vào chế độ ăn uống.

• Chế độ ăn chay không thể cung cấp đầy đủ cho cơ thể con người protein, kẽm, sắt, canxi và vitamin B12. Người ăn chay có thể có nguy cơ bị thiếu máu và thiếu hụt vitamin.
• Protein động vật là khối xây dựng cho các mô cơ thể và chúng có những ưu điểm so với protein thực vật. Ví dụ, chúng được hấp thụ tốt hơn.
• Nếu bạn từ chối cá, có thể thiếu axit không bão hòa đa omega-3, trong khi chúng không thể thay thế chúng bằng một chất tương tự thực vật.
• Ăn quá nhiều chất xơ có thể gây ra sự hấp thụ protein kém.
• Chế độ ăn chay có thể không phải lúc nào cũng phù hợp với phụ nữ mang thai và cho con bú, trong trường hợp đó cần có cách tiếp cận riêng.
• Để có một chế độ ăn uống đầy đủ và đa dạng, người ăn chay cần mua nhiều loại trái cây, rau, hạt, quả hạch, đòi hỏi chi phí nguyên liệu khá lớn.

Nếu bạn quyết định dấn thân vào con đường ăn chay một cách có ý thức, thì bạn cần tính đến một số điểm.

Loại thực phẩm chay gợi ý tiến hành lối sống lành mạnh mạng sống, và đây là sự từ chối rượu, rượu, ma túy, ít nhất là hoạt động thể chất tối thiểu.

Ăn chay là từ chối ăn thịt lý do khác nhau. Cho đến ngày nay, nó gây ra rất nhiều cuộc thảo luận trên các phương tiện truyền thông và Internet về việc có nên từ bỏ thịt hay không và đức tin của ai mát mẻ hơn. Ngoài ra, tiếng ồn được thêm vào bởi những người ăn chay triệt để nhất - những người ăn chay trường, những người từ chối ăn bất kỳ thực phẩm nào có nguồn gốc động vật - sữa, trứng, mật ong.

Có thể là một người ăn chay?

Cần lưu ý điều gì khi trở thành người ăn chay?

Điều quan trọng nhất không bao giờ quên là cơ thể con người các nguyên tố và vitamin có trong thịt và các sản phẩm khác có nguồn gốc động vật là cần thiết. Bạn không thể từ bỏ thịt để tìm thấy hạnh phúc. Một người quyết định ăn chay phải đưa vào thực đơn của mình các sản phẩm thay thế có chứa các nguyên tố và vitamin giống như các sản phẩm thịt. Nếu bỏ qua nhu cầu này, vấn đề sức khỏe vẫn được đảm bảo.

Người ăn chay ít bị bệnh hơn người ăn thịt

Đây là một tuyên bố từ danh mục tương ứng với thực tế, nhưng bóp méo thực tế mà không tiết lộ lý do. Nếu một người vì nhiều lý do khác nhau mà từ bỏ việc ăn thịt, thì rất có thể anh ta đang quan sát cơ thể của mình, và tập thể dục, vắng mặt những thói quen xấu, giảm cân và kiểm soát số lượng cũng như chất lượng thực phẩm có thể cải thiện nghiêm trọng sức khỏe của bạn, bất kể bạn có ăn thịt hay không. Nhiều nghiên cứu xác nhận tính hữu ích của việc ăn chay cũng phạm tội với điều này - họ không tính đến các yếu tố khác ảnh hưởng tích cực hoặc tiêu cực đến tình trạng cơ thể của các yếu tố được nghiên cứu.

Ví dụ, một quốc gia thường được coi là bằng chứng về lợi ích của việc ăn chay với số lớn nhất người ăn chay (theo ước tính khác nhau 20 đến 40 phần trăm) - Ấn Độ được xếp hạng thứ 133 (trong số 190) vào năm 2016 về tuổi thọ. Chúng tôi không khẳng định rằng việc ăn chay ảnh hưởng tiêu cực đến tuổi thọ, thực tế này chỉ được đưa ra như một minh họa cho việc từ bỏ thịt bản thân nó sẽ không ảnh hưởng đặc biệt đến chất lượng và thời gian sống của bạn, nhưng nếu bạn tích cực hợp tác với cơ thể của mình, hãy thực hiện chăm sóc sức khỏe của bạn và xem xét việc từ bỏ việc sử dụng các sản phẩm thịt là cần thiết - hãy tiếp tục. Đừng quên các sản phẩm thay thế, nhờ sự phát triển của Internet danh sách chi tiết những gì để thay thế không phải là một vấn đề để tìm.

Bạn cần từ bỏ thịt, vì bạn không thể giết động vật

Nói chung, tất cả sự sống trên hành tinh này chỉ tồn tại để ăn thịt ai đó và làm thức ăn cho ai đó. Đây là một hệ thống khá cân bằng, sẽ bị vi phạm nếu, ví dụ, tất cả sói, thỏ rừng hoặc tất cả muỗi đều bị tiêu diệt. Dưới đây là một vài ví dụ về những gì sự gián đoạn chuỗi thức ăn dẫn đến:

Một năm sau, do quần thể sâu bệnh tích lũy trước đó, mùa màng giảm mạnh và nạn đói xảy ra ở nước này, khiến 10 đến 30 triệu người thiệt mạng. Vì vậy, thực nghiệm đã chứng minh rằng lợi ích kỹ thuật nông nghiệp của chim sẻ cao hơn đáng kể so với tác hại.

Kết quả của chiến dịch là việc mua và nhập khẩu chim sẻ sống từ Liên Xô và Canada vào nước này.

Tất nhiên, một người đứng đầu chuỗi thức ăn và ở những quốc gia nơi mọi thứ đều ổn, anh ta có thể đủ khả năng để chọn ăn gì và từ chối món gì, bởi vì các siêu thị cung cấp rất nhiều lựa chọn sản phẩm một cách hữu ích. Ở các vùng, những người nghèo hơn thường ăn những gì họ trồng được, và thường không có câu hỏi “ăn chay hay không ăn chay”.

Ngoài ra, thực vật và nấm cũng là những sinh vật sống, vì vậy những người ăn chay vẫn không thể làm gì nếu không phá hủy sự sống.

Với sự phát triển Nông nghiệp Con người ngày càng giết ít động vật hoang dã hơn. Nếu cả hành tinh từ chối ăn thịt, thì điều này sẽ không giúp ích nhiều cho động vật hoang dã. Để mọi người có đủ thức ăn có nguồn gốc thực vật, một phần lớn hơn nhiều của đất màu mỡ sẽ phải được biến thành các cánh đồng, điều đó có nghĩa là môi trường sống của nhiều loài động vật sẽ giảm đáng kể. Nhân loại sẽ để lại ít tài nguyên hơn cho động vật ăn cỏ, điều này sẽ dẫn đến giảm số lượng cả động vật ăn cỏ và động vật ăn thịt ăn chúng. Nếu chúng ta thêm vào đó sự tàn phá không thể tránh khỏi của một số lĩnh vực hàng đầu của nền kinh tế, thì có thể cho rằng việc từ chối giết những động vật được nuôi đặc biệt cho mục đích này sẽ không ảnh hưởng tích cực đến nhân loại và hành tinh.

Do đó, một phần thưởng rất tốt của các nước phát triển là cơ hội để mỗi người chọn ăn gì. Điều chính là không cố gắng áp đặt sở thích của bạn lên người khác và để họ tự do lựa chọn.

Con người không phải là động vật ăn thịt, vì vậy anh ta không nên ăn thịt

Con người không phải là động vật ăn thịt hay động vật ăn cỏ, anh ta là động vật ăn tạp. Nếu một người không thể ăn thịt, dạ dày của anh ta sẽ không thể tiêu hóa nó và trả lại nó, giống như trường hợp ngộ độc. Ngoài ra, việc phân chia động vật thành động vật ăn thịt và động vật ăn cỏ khá tùy tiện, vì những con bò giống nhau cũng không ác cảm với việc ngấu nghiến một ít thịt và có thể tiêu hóa được, chúng chỉ thích ăn cỏ - những người ăn chay thực sự 🙂

Thịt đỏ gây ung thư

Vâng, có một số nghiên cứu xác nhận rằng những người ăn thịt đỏ thường xuyên có nguy cơ mắc bệnh ung thư cao hơn. Nhưng nguy cơ mắc ung thư do ăn thịt đỏ thấp hơn nhiều lần so với nguy cơ mắc ung thư do uống rượu, hút thuốc, béo phì và béo phì. một cách tĩnh tại mạng sống. Vì vậy, sẽ rất đáng để loại bỏ những rủi ro từ lớn nhất đến nhỏ nhất.

Ăn chay rẻ hơn

KHÔNG. Nếu bạn ăn uống tốt, thì việc ăn chay thậm chí có thể đắt hơn một chút, vì một số sản phẩm thay thế đắt hơn thịt có cùng hàm lượng. chất dinh dưỡng.

Trẻ em có thể được dạy để ăn chay?

Chỉ sau khi tham khảo ý kiến ​​​​bác sĩ nhi khoa và chuyên gia dinh dưỡng, cũng như sau nhiều năm trải nghiệm riêngăn chay trường. Sẽ rất tồi tệ nếu bạn bỏ lỡ điều gì đó và con bạn gặp vấn đề về sức khỏe từ nhỏ vì niềm tin của bạn. Vì vậy, hãy để đứa trẻ lớn lên và tự quyết định chế độ dinh dưỡng của mình, hoặc liên tục hỏi ý kiến ​​\u200b\u200bbác sĩ và trải qua các cuộc kiểm tra để thông báo kịp thời nếu có điều gì đó không ổn.

Còn chủ nghĩa thuần chay thì sao?

Ăn chay là một trong những lĩnh vực ăn chay cấp tiến nhất, vì nó liên quan đến việc từ chối hoàn toàn các sản phẩm từ động vật. Ngày nay, chủ nghĩa thuần chay đã xuất hiện trên môi của mọi người, vì nhiều "tín đồ" của nó là những kẻ cuồng tín tự cho mình là bắt buộc và có thể biến tất cả mọi người thành người ăn chay trường. Cũng như các nhánh ăn chay khác, bạn có thể ăn thuần chay nếu bạn có thể và biết cách cung cấp cho cơ thể tất cả các loại vitamin và khoáng chất cần thiết.

Không quan trọng bạn ăn gì, tần suất và với truyền thống gì, chỉ cần đáp ứng hai yêu cầu:
1) Cơ thể bạn cần nhận những gì nó cần mỗi ngày hoạt động binh thương số lượng calo

2) Cơ thể bạn sẽ nhận được lượng cần thiết mỗi ngày chất hữu ích và vitamin, bất kể là loại thực phẩm nào, miễn là chúng được chứa trong đó.

Bạn có nên rao giảng chủ nghĩa thuần chay nếu bạn là người thuần chay? KHÔNG. Đây là sự lựa chọn của riêng bạn, chúng tôi hy vọng không ai thúc ép bạn. Hãy để người khác đưa ra lựa chọn của riêng họ. Bạn có muốn giúp người khác đứng lên vì Đúng cách? - viết một bài báo có thẩm quyền và không thiên vị về lợi ích của việc ăn chay hoặc ăn chay và xuất bản nó trên một cổng thông tin phổ biến - sẽ có người được truyền cảm hứng.

Ở nhiều nước có hình phạt hình sự cho các bậc cha mẹ đang cố gắng giữ con cái họ ăn chay, và đúng như vậy. Vì mọi người thường trở thành người ăn chay trường mà không thực sự hiểu tất cả các rủi ro và không kiểm soát chế độ ăn uống của mình mà chỉ đơn giản là từ chối một số sản phẩm, điều này mang lại rất nhiều vấn đề cho cả bản thân và người thân của họ.

Hỏi: Hầu hết các loài linh trưởng là động vật ăn cỏ. Điều này có nghĩa là con người cũng là động vật ăn cỏ "về bản chất"? Bạn có thể nghe từ những người ăn chay rằng thịt rất có hại cho con người (thường có một danh sách dài các bệnh "từ thịt"). Do đó, cần phải từ bỏ thịt và chỉ ăn thực phẩm thực vật. Vì vậy, ví dụ, người Ấn Độ đã ăn từ thời cổ đại ...

Khẳng định rằng "cư dân Ấn Độ là những người ăn chay" là một trong những truyền thuyết phổ biến và lâu dài nhất trong xã hội châu Âu. Trước hết, cần lưu ý rằng việc ăn chay của người theo đạo Hindu là một phong tục khá muộn. Ngược lại, các văn bản nghi lễ cổ xưa, Grhyasutras, quy định nhiều khía cạnh trong cuộc sống của người Hindu, chỉ ra rằng các loại khác nhau thịt là cần thiết để đạt được các mục tiêu khác nhau: sự phong phú của thực phẩm, duy trì tốc độ di chuyển, hình thành khả năng nói lưu loát, kéo dài tuổi thọ. Những người theo đạo Hindu cổ đại không kiêng ăn thịt nếu nó mang lại sức mạnh tinh thần và thể chất.

Xu hướng ăn chay bắt đầu xuất hiện trong xã hội Ấn Độ chỉ từ thời Trung cổ, như một sự phát triển của ý tưởng ahimsa (không làm hại). Nhưng ngay cả khi đó, việc loại trừ hoàn toàn thực phẩm có nguồn gốc động vật là không bắt buộc. Ngược lại, sữa bơ và các sản phẩm sữa lên men (sữa đông) được coi là thức ăn tốt nhất cho trẻ em, và nhiều cuốn sách nghi lễ đã đề cập đến các món thịt và cá. Và trong thời đại của chúng ta, thịt chiếm một phần quan trọng trong chế độ ăn uống của đại diện các tầng lớp "trung lưu" và "thấp hơn" của cư dân các bang nhiệt đới của Ấn Độ: Uttar Pradesh, Assam, Andhara Pradesh, Tamil Nadu.

Đồng thời, trên thực tế, đối với nhiều dân tộc ở miền nam Ấn Độ, thực phẩm có nguồn gốc thực vật là nguồn năng lượng chính. Ở một số nhóm dân số, có tới 98% lượng calo trong thực phẩm đến từ ngũ cốc, khoảng một phần trăm rưỡi lượng calo trong chế độ ăn uống đến từ sữa và chỉ 0,5% năng lượng được cung cấp bởi thịt và cá. Đặc điểm của tình hình là trường hợp này chúng ta không nói về việc ăn chay đúng nghĩa, nghĩa là ăn chay có ý thức. hoàn toàn thất bại từ thức ăn động vật. Đối với đại đa số nông dân Ấn Độ và đại diện của các đẳng cấp "thấp hơn", thức ăn từ thịt đơn giản là không thể tiếp cận được vì lý do kinh tế. Hậu quả rất đáng buồn của chế độ ăn kiêng như vậy đối với sức khỏe đã được nhiều nghiên cứu xác nhận. Do thiếu các axit amin thiết yếu (chúng ta lấy chúng từ thịt, trứng và sữa hoặc các sản phẩm từ sữa chua), tình trạng thiếu protein sẽ phát triển trong trường hợp nặng dẫn tới bệnh cụ thể- Kwashiorkor, trong đó quá trình tổng hợp các protein quan trọng của cơ thể bị gián đoạn. Ấn Độ hiện đại được đặc trưng bởi tỷ lệ trẻ sơ sinh nặng dưới 2500 g (30%) cực kỳ cao và tỷ lệ trẻ sơ sinh tử vong ở mức khủng khiếp: 57 trong số 1000 ca sinh sống năm 2006 không sống được dù chỉ một năm. Điều này liên quan trực tiếp đến sự mất cân bằng của chế độ ăn uống và thiếu protein hoàn chỉnh trong chế độ ăn uống.

Ăn chay "thực sự" (tôi nhấn mạnh, bao gồm cả việc tiêu thụ một lượng đáng kể sữa và các sản phẩm từ sữa chua) là điển hình chủ yếu dành cho đại diện của các giai cấp "cao hơn" của Ấn Độ. Rõ ràng, các mối liên hệ chủ yếu của người châu Âu với đại diện của chính các đẳng cấp này đã dẫn đến sự lan truyền ý tưởng về việc ăn chay của cư dân "Ấn Độ huyền bí".

Các nhà hàng Ấn Độ hiện đại ở Châu Âu chủ yếu tập trung vào việc duy trì hình ảnh "ăn chay" của ẩm thực Ấn Độ và đối với những người Ấn Độ sống ở các thành phố Châu Âu, họ cung cấp những món ăn "sang trọng". Theo đó, chẳng hạn ở London, hầu hết các nhà hàng Ấn Độ đều phục vụ món chay.

Khoảng mười năm trước, các đồng nghiệp từ Đại học London đã quyết định giới thiệu tôi với ẩm thực không chay của Ấn Độ. Nhưng hóa ra nhà hàng yêu thích của họ, cách tòa nhà của Phòng thí nghiệm Galton ba phút đi bộ, đã đóng cửa hoặc chuyển đi đâu đó vài ngày trước. Để tìm kiếm một địa điểm thích hợp khác, chúng tôi đã đi quanh năm hoặc sáu nhà hàng Ấn Độ, nhưng hóa ra tất cả họ đều chuyên về món chay. Thật tò mò rằng chỉ mất không quá 20 phút để làm quen với rất nhiều nhà hàng Ấn Độ ở trung tâm London ... (Vâng, sau đó họ đã tìm thấy một nhà hàng không chay. Nó rất ngon).

Như chúng ta đã biết, việc ăn chay cũng đã lan sang thế giới "Tây phương". Nhưng nghiêm túc Nghiên cứu khoa học không xác nhận niềm tin phổ biến về tác dụng có lợi của chế độ ăn chay đối với sức khỏe. Ngay cả những người hâm mộ chế độ ăn chay mà tôi có cơ hội giao tiếp cũng không thể chỉ cho tôi một bài báo nào trong đó, khi nghiên cứu các mẫu đủ kích cỡ, tuân thủ tất cả các nguyên tắc tổ chức Nghiên cứu y khoa, sẽ được xác nhận lợi ích rõ ràng"thuần chay" (ăn chay nghiêm ngặt) hoặc những lợi thế đáng chú ý của nó so với chế độ ăn uống hỗn hợp. Và bản thân tôi cũng không thể tìm thấy những công trình như vậy trên các tạp chí y học hoặc sinh học tốt (ý tôi là các ấn phẩm trong đó các tài liệu đã gửi được bình duyệt trước khi chúng được phép xuất bản). Thật không may, phần lớn những người ăn chay bị thuyết phục phản ứng với việc không có những bài báo như vậy theo quan điểm của các thuyết âm mưu: họ nói, có một kiểu "thông đồng của các bác sĩ" trong đó các ấn phẩm về một số chủ đề đơn giản là không được phép. Than ôi, mô-típ "âm mưu thế giới" là một trong những lập luận đáng tin cậy nhất rằng vấn đề này hay vấn đề kia không áp dụng cho khoa học nghiêm túc (xem bài báo cũ nhưng không lỗi thời của Stanislav Lem về khoa học và giả khoa học về vấn đề này).

Những người ủng hộ chủ nghĩa ăn chay thường đưa ra những lập luận xoay quanh thực tế rằng khỉ là sinh vật ăn cỏ, và do đó đối với chúng ta, hậu duệ tiến hóa của chúng, thức ăn thịt là "xa lạ". Những tuyên bố như vậy có toàn bộ dòng những điểm yếu. Trước hết, chúng ta đang nói về "độ sâu của mối quan hệ tiến hóa" là gì? Các loài linh trưởng lâu đời nhất có liên quan đến động vật ăn côn trùng - động vật có vú, nếu không phải là loài săn mồi, thì là loài ăn tạp. Tại sao không "đếm" từ những tổ tiên xa xưa? Thì ra nó ăn tạp nên được coi là kiểu dinh dưỡng nguyên thủy, nguyên thủy của con người. Và sau đó - sự phát triển của các sinh cảnh khác nhau đòi hỏi các loài linh trưởng phải thích nghi với các loại khác nhauđồ ăn. Do đó, động vật ăn cỏ hoàn toàn không phải là vốn có ở tất cả các loài linh trưởng hiện đại: điều này được xác nhận bởi nhiều tài liệu thu được trong các nghiên cứu thực địa vào nửa sau của thế kỷ 20. Các nhà linh trưởng học có thể đưa ra những con số chính xác hơn, nhưng theo như tôi nhớ, trong quần thể tinh tinh và khỉ đầu chó, tỷ lệ thức ăn từ thịt dao động từ 5 đến 15%, cao hơn so với những người theo đạo Hindu nghèo. Vì vậy, lập luận "tiến hóa-nguyên thủy" cho việc ăn chay không hoạt động.

***

Quở trách việc ăn chay:

• Ăn chay và sự khác biệt của nó với ăn chay Kitô giáo- Đức Thánh Cha Giải tội Thượng phụ Mátxcơva và Tất cả Rus' Tikhon
• Kinh thánh lên án việc ăn chay- Maxim Stepanenko
• Sự thật về thực phẩm thô và thuần chay. Hậu quả. Bệnh tật. Nạn nhân- Boris Tsutsulin
• Huyền thoại thực phẩm thô: yêu thích- Tom hóa đơn
• Tôi có nên đọc Câu hỏi thường gặp về người ăn chay không?- Leonid Matseevich
• Có phải là tự nhiên cho một người ăn chay?- Andrei Kozlov
• Lối sống đói khổ. Ăn thô và ăn chay có tốt cho sức khỏe và tâm hồn không?- Olesya Lonskaya
• Nhưng họ hứa hẹn sức khỏe hoàn hảo và sức khỏe tuyệt vời...- Maxim Stepanenko
• - Catherine Zinkant
• Hôm nay bạn không uống sữa, nhưng ngày mai bạn sẽ vào một giáo phái!(ăn chay hiện đại mang hình thức giáo phái huyền bí) - Ulyana Skoybeda, Alexander Kulagin
• Ấn Độ là một đất nước của tà giáo, không khoan dung tôn giáo, những nghi thức quái dị và mê tín dị đoan nhất.- phần xuất bản

***

Đối với chế độ ăn trái cây và rau quả với việc thay thế thịt bằng lượng sữa và các sản phẩm từ sữa tăng lên cùng với việc bổ sung các loại hạt và đậu, nói chung, không có ý kiến ​​phản đối nào. Một biến thể của chế độ ăn chay "mềm" như vậy có thể mang lại cho một người hiện đại một cuộc sống thoải mái (mặc dù sẽ rất tuyệt nếu thêm cá vào). Một người trưởng thành không cần quá nhiều protein thiết yếu (đầy đủ, chứa tất cả các axit amin cần thiết) - trung bình, một gam trên mỗi kg trọng lượng của chính nó. Một điều nữa là cơ thể của một đứa trẻ đang lớn, một phụ nữ mang thai hoặc một bà mẹ cho con bú. Họ cần tăng lượng protein ăn vào, và đó phải là protein động vật.

Về nguyên tắc, tôi đồng ý với hầu hết các chuyên gia dinh dưỡng nghiêm túc, những người tin rằng trong xã hội châu Âu, ăn chay đúng hơn là phản ánh quan điểm thế giới quan ("Tôi không ăn thịt ai cả!"). Đối với tôi, một lập luận mạnh mẽ ủng hộ quan điểm này là "quán cà phê cách mạng" ở Winnipeg, Canada, nơi chúng tôi từng đến uống trà với đồng nghiệp. Ở sảnh tiếp theo, như độc giả Liên Xô sẽ nói, có một cửa hàng sách chính trị. Việc phân phối sách trên kệ theo chủ đề nghiêm ngặt: "Chủ nghĩa Mác", "Chủ nghĩa vô chính phủ", " Quyền phụ nữ"," Người ăn chay "...

Andrey Kozlov, bác sĩ Sinh học,

ứng viên Y Khoa,

Nghiên cứu viên cao cấp

Phòng thí nghiệm Nhân chủng học của Viện Nghiên cứu và Bảo tàng Nhân chủng học, Đại học Quốc gia Moscow