lúa mạch ngọc trai. Lúa mạch để giảm cân - đặc tính hữu ích

Như thế đấy Perlovka được mô tả trong Wikipedia (en.wikipedia.org/wiki/Barley_groats) :

Lúa mạch ngọc trai là một loại ngũ cốc được làm từ lúa mạch (thực vật thuộc họ ngũ cốc). Có một số giống:

Lúa mạch - một loại ngũ cốc nguyên hạt đã trải qua quá trình vận chuyển sơ cấp, từ đó đã loại bỏ lớp vỏ cám (cám). Được sử dụng cho ngũ cốc, súp, trám. Nó là thành phần chính trong món orzotto của Ý.

Lúa mạch là loại lúa mạch phổ biến nhất được con người tiêu thụ vì nó nấu nhanh hơn và mềm hơn so với các loại lúa mạch làm từ các dạng ngũ cốc khác, ít qua chế biến hơn, chẳng hạn như lúa mạch nguyên hạt hoặc "lúa mạch Scotch" (lúa mạch hoặc rượu scotch). lúa mạch, đã chế biến, nhưng ở mức độ thấp hơn lúa mạch ngọc trai, ngũ cốc).

Tấm lúa mạch - lúa mạch ngọc trai thái nhỏ, không đánh bóng, có hình dạng góc cạnh. Được sử dụng cho ngũ cốc và cháo.

Các loại và giống lúa mạch

Pelageya Pavlovna Alexandrova-Ignatieva, trong cuốn sách "Cơ sở thực tiễn của nghệ thuật ẩm thực", xuất bản năm 1909, đã mô tả một số loại lúa mạch ngọc trai: loại tốt nhất mà cô ấy gọi là "hoàng gia" - ngũ cốc nhỏ từ ngũ cốc nguyên hạt màu trắng, sau đó là "Hà Lan", "bán Hà Lan" và "bình thường" - lớn, nhiều bột và "bề ngoài hơi xám".

Trong khoa học hàng hóa của Liên Xô, năm "số" lúa mạch ngọc trai được phân biệt theo kích thước: số 1 và 2 - với hạt hình bầu dục lớn, số 3, 4 và 5 - với hạt nhỏ hình dạng hình cầu; Số 4 và 5 bao gồm nội nhũ tinh khiết. Các tấm lúa mạch được sắp xếp thành ba số.

Lúa mạch ngọc trai được nấu chín trong 1-1,5 giờ, tăng đáng kể về khối lượng, nhưng vẫn giữ nguyên hình dạng. Các tấm lúa mạch được nấu trong 40-45 phút; cháo từ nó là nhớt.

Hạt lúa mạch và sức khỏe con người

Lúa mạch gần giống với lúa mì về lượng calo, sự hiện diện của protein, vitamin và khoáng sản: từ hữu ích cho con người các nguyên tố vi mô và vĩ mô trong lúa mạch ngọc trai chứa phốt pho (323 mg trên 100 g ngũ cốc), magiê (94 mg), kali và sắt.

Súp lúa mạch trân châu được khuyên dùng cho thực phẩm ăn kiêng trong các bệnh đường tiêu hóa. Theo nghiên cứu của các nhà khoa học tại Đại học Lund, các sản phẩm lúa mạch và lúa mạch đen nguyên hạt có thể làm giảm nguy cơ mắc các bệnh liên quan đến hội chứng chuyển hóa.

Sự phổ biến và không phổ biến của lúa mạch ngọc trai ở Nga

TẠI quân đội Nga lúa mạch ngọc trai là một phần trong chế độ ăn kiêng của binh lính, nhưng trở nên không phổ biến trong quân đội; do đó, vào năm 2011, người ta đã quyết định thay đổi khẩu phần ăn của quân đội và để lúa mạch ngọc trai "là một trong những thành phần của món đầu tiên, nhưng không có trong ngũ cốc hoặc món ăn phụ."

Lúa mạch cũng không được ưa chuộng đối với hành khách hạng thương gia của Aeroflot, những người tin rằng những người “mua vé đắt” không nên cho ăn cháo đóng hộp rẻ tiền.

Lúa mạch rẻ tiền được bao gồm trong chế độ ăn uống của các tù nhân trong các nhà tù và thuộc địa của Nga, và các trại giam tự cung cấp ngũ cốc cho mình.

Vào tháng 2 năm 2016, tại diễn đàn du lịch "Nghỉ ngơi ở Nga", được tổ chức tại thành phố Kashin, Vùng Tver, đã diễn ra "trình bày về lễ hội cháo". Theo quan niệm của ban tổ chức, “điểm nhấn chính” của Lễ hội đầu bếp toàn Nga phải là “cháo vua” - lúa mạch trân châu nấu theo công thức cũ.

Có truyền thuyết cho rằng lúa mạch ngọc trai là món cháo yêu thích của Peter Đại đế; Theo hồi ký của đầu bếp A. N. Galkin, món cháo lúa mạch và kiều mạch được “thành viên trẻ nhất Bộ Chính trị” M. S. Gorbachev rất thích. Cháo lúa mạch và các món ăn phụ có trong thực đơn của các nhà hàng ẩm thực Nga và châu Âu.

Sự tinh tế của nấu cháo lúa mạch được mô tả trên trang.

Đây là hai công thức để làm Perlovka. Đây là công thức đầu tiên:

Cháo lúa mạch

Sự miêu tả: Một biến thể của cách nấu cháo lúa mạch. Trong gia đình tôi, từ thời thơ ấu, ngũ cốc thường là kiều mạch và gạo. Và tôi thực sự yêu lúa mạch ngọc trai. Họ nấu nó cho tôi trong nồi áp suất và ngâm nó qua đêm. Nhưng tất cả những điều này đã kéo dài cho đến khi mẹ tôi tìm ra công thức cho “lúa mạch chính xác”.

Nguyên liệu nấu cháo lúa mạch:
lúa mạch ngọc trai - 1 chồng.
Nước - 5 ngăn xếp.
Muối - 0,5 muỗng cà phê
Dầu thực vật (hoặc bơ, nếu muốn) - 1 muỗng canh. l.

Công thức "Cháo lúa mạch":

Rửa sạch hạt. Đun sôi 3 cốc nước trong nồi rồi cho ngũ cốc vào, đun sôi trong 7 phút.

Sau đó, ném ngũ cốc vào một cái chao, để ráo nước.

Đổ 2 chén nước vào chảo, nêm muối (nếu không kiêng ăn có thể cho 1 thìa dầu ăn), khi nước sôi thì cho cốm đã sơ chế vào, đậy nắp lại đun lửa nhỏ đến khi đặc lại. Tôi mất khoảng 25 phút.

Và đây là công thức thứ hai:

Cháo lúa mạch cho bữa sáng

Nguyên liệu nấu cháo lúa mạch cho bữa sáng:
Lúa mạch ngọc trai - 300 g
Kem (hàm lượng chất béo 33%) - 500 g
Muối - 1 muỗng cà phê
Đường - 2 muỗng canh. l.

Công thức ban đầu để nấu món cháo này được tôi tìm thấy trong cuốn sách ẩm thực “Công thức nấu ăn của đầu bếp điện Kremlin” (“Tôi bị cuốn hút vào những công thức nấu ăn tuyệt vời từ cuốn sách này), và nó được gọi là “Cháo lúa mạch cho bữa sáng cho tổng thống”, tốt, tại sao chúng ta tồi tệ hơn? Cần phải cố gắng. Ngon, thậm chí, hơn nữa, rất ngon. Tặng thời gian, nấu ăn và hương vị. Nó đáng giá.

Ẩm thực: Món Nga
Thời gian nấu: 330 phút
Khẩu phần: 6

Công thức "Cháo lúa mạch cho bữa sáng":

Thành thật mà nói, bộ sản phẩm là nhỏ.

Phân loại lúa mạch, rửa sạch. Ngâm ngũ cốc trong nước lạnh trong 1,5 giờ, sau đó xả nước và đổ nước sạch.

Đặt nồi trên lửa. Sau khi đun sôi, nấu trong 8 phút, sau đó xả nước, đổ lúa mạch một lần nữa bằng nước sạch lạnh. Làm như vậy 7 lần, mỗi lần đun sôi, đun trong 8 phút, chắt nước ra, v.v.

Đây là lượng lúa mạch thành phẩm tôi nhận được. Quá nhiều. Tôi phải dành một nửa để nấu món khác.

Mình để nguyên số lượng nguyên liệu, mình nghĩ nếu ai cũng phải làm như mình thì chia 2 ai cũng chịu. Chỉ có điều là lượng đường để nguyên ban đầu, mình thích ăn ngọt hơn.

Cho lúa mạch vào một cái chảo có đáy dày (tôi có một cái chảo gốm).

Đổ kem lên lúa mạch, muối, thêm đường, trộn đều.

Đặt trong lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 90 * C trong 3 giờ.

Lấy ra khỏi lò sau 3 giờ, khuấy đều và dùng.

Món cháo trở nên vụn và ngon lạ thường!

Nếu đun sôi nước sau lần đun thứ hai với một ít đường thì bạn có thể uống - rất tốt cho dạ dày (có thể không đường nhưng có đường sẽ dễ chịu hơn).

Ngũ cốc nấu chín phải luôn được đổ lên trên nước lạnh nhằm loại bỏ bã bột, để tách từng hạt ra khỏi nhau.

Tôi xây dựng công thức làm Perlovka của mình:

1. Rửa sạch lúa mạch và đổ nước lạnh vào nồi tráng men trong 10-12 giờ để hạt nở ra: Đổ một ly (200 ml) lúa mạch với chính xác một lít nước.

2. Vớt lúa mạch ra để ráo nước, cho lúa mạch vào nồi, đổ hai lít nước, đun sôi nước trong 8 phút. Sau đó, để ráo nước.

3. Đổ Perlovka lại với hai lít nước, đun sôi nước và nấu trong 8 phút. Sau đó, để ráo nước. Lặp lại quá trình này từ ba đến bảy lần.

4. Trong chu kỳ nấu cuối cùng, độ sẵn sàng của Perlovka được xác định theo thời gian (50 phút) và bởi sự xuất hiện của lúa mạch cao quý màu be với tông màu nhạt. Chúng tôi lấy một mẫu để đảm bảo rằng nó đã sẵn sàng.

5. Sau khi lấy ra khỏi bếp, để yên dưới nắp trong khoảng mười phút, sau đó rửa sạch Lúa mạch bằng nước lạnh, đun nóng dưới nắp với một lượng nước nhỏ ở đáy chảo, chuyển sang tráng men hoặc sành sứ, thêm một ít kem, cho bơ vào và khuấy đều cho đến khi có độ sánh và màu đồng nhất.

6. Chia thành nhiều phần và phục vụ.

Tôi mời mọi người phát biểu trong

Từ nhỏ chúng ta đã nghe nói: "ngũ cốc tốt cho sức khỏe". Bạn đã nghĩ về lý do tại sao điều này là như vậy? Qua bài viết bạn sẽ biết được loại ngũ cốc nào giúp giảm cân tốt, loại nào làm đẹp da, thậm chí có loại ngũ cốc thần dược ngăn ngừa ung thư.

Carbohydrate phức tạp là cần thiết cho một người để có sức mạnh, sức khỏe tốt, năng lượng, vì vậy một nửa khẩu phần hàng ngày giao cho họ. Nhiều người thích ăn bánh mì kẹp xúc xích hoặc thanh sô cô la, đặc biệt là để ăn nhẹ trong giờ ăn. nghỉ trưa. Nhưng các sản phẩm sôcôla carbohydrate đơn giản. Nhược điểm lớn nhất của chúng là tiêu hóa và đồng hóa nhanh. Trong khi vẫn còn trong khoang miệng hấp thụ bởi máu và ngay lập tức trung hòa chất dinh dưỡng insulin. Bộ não, không do dự, gửi tín hiệu rằng cơ thể đang đói. Do đó, đồ ngọt dẫn đến một bộ kilôgam, đến cấp độ cao cholesterol, v.v.

Nhưng việc sử dụng ngũ cốc hoặc bánh mì nguyên hạt là sử dụng năng lượng trong thể tinh khiết. Carbohydrate phức tạp mất nhiều thời gian để tiêu hóa. ruột non hấp thu chậm trong 5-7 giờ. Carbohydrate phức tạp nên chiếm 50 - 60% khẩu phần ăn hàng ngày, nhưng carbohydrate tiêu hóa nhanh hoặc đơn giản chỉ chiếm 5% + thêm một thành phần chính - protein và axit béo.

Các loại ngũ cốc lành mạnh nhất cho bữa sáng

1. Loại thứ nhất rất giàu chất xơ hòa tan. Cháo hòa tan trong ruột, biến thành một loại khối khí xốp. Tất nhiên, loại ngũ cốc ăn sáng tốt cho sức khỏe này là bột yến mạch. Ngay từ 2.000 năm trước, những người La Mã chinh phục đã mang yến mạch đến Anh để nuôi ngựa của họ. Theo thời gian, người Anh vận chuyển yến mạch đến Thế giới mới nơi, ngoài động vật, ngũ cốc là hương vị cư dân địa phương. Cháo bột yến mạch, đi qua đường tiêu hóa, hấp thụ chất độc, chất nhầy, chất béo có hại, tất cả các chất độc hại, có thể nói là tất cả những chất "dằn" không tốt khiến cơ thể già đi và xỉn màu, sau đó nhẹ nhàng loại bỏ một cách tự nhiên. Và chất nhầy của yến mạch bao phủ tốt thành dạ dày với tất cả các bộ phận của ruột, bảo vệ chúng khỏi bị hư hại. Bột yến mạch rất giàu vitamin H. Nó cũng là biotin, có liên quan đến việc xây dựng mái tóc khỏe mạnh, móng tay chất lượng cao, mang lại độ đàn hồi cho da. Nó rất giàu vitamin K, có liên quan đến quá trình tạo máu, cũng như vitamin E làm đẹp, giúp mắt sáng bóng. Vì cháo làm sạch tất cả các bộ phận trong ruột, hấp thụ chất béo như một miếng bọt biển nên trọng lượng cơ thể giảm dần do đặc quánh.

2. Số hai có lẽ là loại ngũ cốc phổ biến nhất trên thế giới. Không có quốc gia nào không biết về sự tồn tại của nó. Loại ngũ cốc ăn sáng lành mạnh này là gạo. Từ gạo xuất hiện trong số những người Slav gần như là "ngày hôm qua" theo tiêu chuẩn lịch sử, và chính xác là vào cuối thế kỷ 19. Cháo gạo rất giàu vitamin quan trọng nhóm B. Đây là thiamine, riboflavin, niacin và cả pyridoxine. Vitamin B6 - phục hồi hệ thần kinh. nhịp điệu căng thẳng người đàn ông hiện đại cần một số thuốc an thần và cháo gạo những gì cần thiết. Cô ấy sẽ cân bằng tâm lý - tình trạng cảm xúc, sẽ bình thường hóa công việc của hệ thần kinh. B6 cải thiện khả năng tiêu hóa của người khác chất hữu ích. Thêm vào đó, cháo có hương vị tuyệt vời. Nhưng gạo phải chưa vo. Nó không phải là màu trắng, mà hơi xám, nhưng nó là thứ không tinh khiết làm bão hòa cơ thể chúng ta. Đó là vỏ gạo chứa 80% các thành phần cần thiết và bản thân các hạt chỉ là 20%. Cháo gạo không chứa gluten, một loại protein thường gây kích ứng dị ứng, vì vậy ngay cả những người bị dị ứng cũng có thể ăn nó. thói quen gạo trắng chứa carbohydrate phức tạp, chất xơ, thậm chí nó sẽ cung cấp cho chúng ta năng lượng và cảm giác no. Loại gạo nào cũng giàu axit amin nuôi tế bào não. Vì vậy, cháo có tính trí tuệ, kích thích trí não. Nhân tiện, lúa nước hút độc tốt. Người ta thường cho trẻ em uống sau khi bị ngộ độc.

3. Món cháo tiếp theo là kê. Cây kê sản phẩm chính kể từ thời kinh thánh. đôi khi Kievan Rus kê là món ăn chính. Nó được lấy từ hạt kê. Gà được cho ăn kê vì nó chứa một lượng lớn protein, và trẻ em phát triển nhờ protein, cũng như kali và magiê, những thứ mà trái tim rất yêu thích. Cháo cũng chứa selen, ngày nay rất hiếm. Yếu tố này làm sạch cơ thể của các hạt nhân phóng xạ có hại. Cháo xứng đáng với các chuyên gia dinh dưỡng, ít calo nhưng rất ngon miệng. Món cháo duy nhất mà các chuyên gia dinh dưỡng được phép ăn vào buổi tối, vì sẽ không gây hại cho dáng người. Để cải thiện hương vị, kê có thể được kết hợp với cà rốt, bí ngô, hoặc bất kỳ loại hạt hoặc trái cây khô nào. Ngoài ra, cháo kê còn chứa các chất "quý giá" - bạc, mangan, kẽm, sắt, đồng. Kê đặc biệt hữu ích cho trẻ em, người mắc bệnh tim. hệ thống mạch máu cũng như những người có hoạt động thể chất tăng lên.

4. Thứ tư cháo tốt cho sức khỏe cho bữa sáng - kiều mạch. Rất có thể bạn không biết, nhưng kiều mạch cải thiện năng lực nam giới. Nơi sinh của kiều mạch yêu thích của bạn là dãy Himalaya. Tổ tiên của chúng tôi gọi là cháo kiều mạch vì ngũ cốc được đưa đến lãnh thổ Kievan Rus từ Hy Lạp. Trong gia đình tôi, đây là món cháo yêu thích nhất, được ăn liên tục. Ở châu Âu, kiều mạch, như bạn biết, được bán dưới dạng biện pháp khắc phục. Trong túi đóng gói nhỏ với miêu tả cụ thể và liều lượng sử dụng. Mọi thứ mà các loại cháo trên chứa (top 1 - top 3) cũng chứa kiều mạch. Đây là các nguyên tố vi lượng: sắt, coban, niken, magiê, kali, selen. Vỏ kiều mạch chứa gần như tất cả các loại vitamin B. Vitamin A và E. kiều mạch Nó cũng không chứa gluten nên những người bị dị ứng có thể ăn được. Cây kiều mạch, may mắn thay, không bị thay đổi gen hay nói đúng hơn là không biến đổi gen. Bản thân cây khỏe mạnh, dễ trồng và hơn nữa, người nông dân không sử dụng thuốc trừ sâu trong quá trình canh tác. Do đó, ngũ cốc không tích tụ các kim loại nặng có hại, rất bất lợi cho cơ thể. Ngũ cốc có hàm lượng calo thấp, thậm chí còn có chế độ ăn kiêng để giảm cân. Cháo kiều mạch rất hữu ích cho người lớn và trẻ em đã trải qua can thiệp phẫu thuật trên đường tiêu hóa. Nó được trao cho những đứa trẻ nhỏ không thể tiêu thụ sữa mẹ và protein đậu nành, chúng được cho kiều mạch xay. Cháo kiều mạch giảm đường, loại bỏ cholesterol. Thứ hữu ích duy nhất mà loại ngũ cốc này không có là chất nhầy bao bọc, giống như bột yến mạch.

5 loại ngũ cốc, không kém phần quan trọng so với những loại được mô tả ở trên. Ngũ cốc được gọi là lúa mạch và cháo lúa mạch. Lần đầu tiên đề cập đến lúa mạch ngọc trai có tới 20 lần trên các trang kinh thánh. Chúng tôi đã sử dụng nó từ thời Kievan Rus. Ngoài ra, hạt lúa mạch rất được người Nhật đánh giá cao. Lúa mạch có thể phát triển trên những cánh đồng hoàn toàn khiêm tốn, nơi lúa mì bị đóng băng hoặc khô héo. Cháo lúa mạch ít tốn kém, nghĩa là ai cũng có thể mua được, trường thọ, không lão hóa, sức khỏe tốt. Lúa mạch ngọc trai, ngoài chất xơ tuyệt vời, ngoài vitamin B, cũng như vitamin K, PP, một chất độc đáo. Nó là một loại cháo độc đáo có chứa phytomelatonin. Nó là một loại hormone được sản xuất tuyến tùng vào ban đêm, nó cũng cung cấp cho cơ thể giấc ngủ ngon, giúp cơ thể thư giãn, tỉnh dậy sảng khoái và tràn đầy năng lượng, đồng thời kéo dài tuổi thanh xuân. Ngày nay, mỹ phẩm có chứa phytomelatonin để trẻ hóa rất phổ biến. Nếu bạn đang làm việc trong ca đêm hoặc ngủ không yên giấc, cháo lúa mạch sẽ cải thiện tình trạng của não trở lại bình thường. Phytomelatonin ngăn tế bào khỏi lão hóa. lúa mạch chứa đạm thực vật nhiều hơn tất cả các loại ngũ cốc được liệt kê khác. Selenium chứa gấp 3 lần so với bột yến mạch. Nếu bạn không thích lúa mạch trân châu, thì hãy thử làm món cơm "risotto" phổ biến, nhưng thay thế hạt sạn để làm món "perlotto", tôi đảm bảo với bạn, hương vị sẽ không làm bạn khó chịu. "Hồng quân là mạnh nhất trong tất cả", tại sao? Tất cả chỉ vì binh lính của chúng ta được ăn cháo lúa mạch, các bạn ạ!

“Cuộc chiến” giữa gạo và kiều mạch? Chúng ta nhìn:

Cháo lúa mạch được nấu từ lúa mạch hạt to (lúa mạch chưa nghiền). Một món ăn làm từ ngũ cốc xay được gọi theo cách khác - cháo lúa mạch. Mặc dù có vẻ ngoài không mấy bắt mắt, món lúa mạch chứa nhiều chất hữu ích - lysine, sắt, kẽm, phốt pho, iốt và tinh bột.

Cháo lúa mạch có thể được nấu ở dạng vụn hoặc sệt, với sữa hoặc nước. Trái cây khô và các loại hạt, thịt và thịt hộp, xúc xích, thịt xông khói, rau xanh và nấm với rau được sử dụng làm nguyên liệu bổ sung trong quá trình chế biến. Món ăn được phục vụ cho bữa sáng và bữa ăn nhẹ buổi chiều như một món ăn độc lập và cho bữa trưa - thường là món ăn phụ.

Cách đa dạng món ăn đơn giản mà nấu cháo lúa mạch ngon các mẹ có thể tham khảo dưới đây.

Cháo lúa mạch ngọt cho bữa sáng

Cháo sữa truyền thống với trái cây sấy khô và các loại hạt để bắt đầu một ngày mới. Người ta thường tin rằng lúa mạch ngọc trai không thích hợp lắm để làm ngũ cốc ngọt, nhưng ở đây nó có hương vị rất nhẹ và tinh tế.

Danh sách các thành phần:

lúa mạch ngọc trai - 1,5 muỗng canh.
Sữa - 700ml.
Các loại hạt - 50 g.
Hỗn hợp trái cây sấy khô - 150 g hoặc
Chà là - 50 g.
Quả mơ khô - 50 g.
Kẹo trái cây hoặc nho khô - 50 g.
Bơ - 50 g.
Đường.
Muối ăn.
Hương vani.
Bơ - 100 g.

Phương pháp nấu ăn:

Đốt cháy lúa mạch ngọc trai trong chảo rán khô.
Đun sôi cho đến khi hơi đàn hồi trong nước, sau đó đổ sữa và đun trên lửa nhỏ, không đậy nắp.
5-10 phút trước khi sẵn sàng, thêm trái cây sấy khô thái nhỏ. Trước tiên chúng phải được rửa sạch và phân loại.
Đổ vanillin vào đường, sau một lúc, bắc chảo ra khỏi bếp.
Để hơi nguội và đặc lại, nêm vừa miếng bơ khoảng 80 g Đậy nắp và để trong 10-15 phút.
Trước khi phục vụ, trang trí mỗi khẩu phần với một muỗng cà phê bơ tan chảy.
Phục vụ nóng.

Cháo lúa mạch gà đóng hộp

Cháo thịnh soạn cho bữa trưa hoặc bữa tối thịnh soạn.

Danh sách các thành phần:

gà trong nước ép riêng- 330 g hoặc 1 ngân hàng.
lúa mạch ngọc trai - 1,5 muỗng canh.
Cà rốt - 1 chiếc.
kê - 0,5 muỗng canh.
Ớt bột ngọt - 1 chiếc.
Cần tây trong cuống lá - 1 chiếc.
Hành tây - 1 chiếc.
Muối ăn.
Tiêu.
Rau mùi tây - 30 g.
Cà ri - để hương vị.
Nước, nước dùng - khi cần thiết.

Phương pháp nấu ăn:

Rửa sạch kê và lúa mạch. Đổ nước vào và nấu cho đến khi hoàn thành.
Đun chảy mỡ trong chảo và xào những khối cà rốt lớn, ớt bột ngọt và hành tây trong đó.
Ngay khi dầu chuyển sang màu vàng, thêm rau xanh, cần tây và thịt gà thái nhỏ, dùng nĩa tách thành từng sợi riêng biệt. Thêm gia vị và cà ri.
Thêm ngũ cốc luộc vào chiên xong. Trộn đều để mỗi hạt được thấm dầu và nước rau.
Đậy vung đun nhỏ lửa trong 10 phút.
Bắc ra khỏi bếp và dùng nóng.

Cháo lúa mạch với thịt ba chỉ

Một món ăn nặng "nam tính", hoàn hảo cho một nhà bếp "đồng ruộng" hoặc nông thôn.

Danh sách các thành phần:

lúa mạch ngọc trai - 1,5 muỗng canh.
ức hun khói luộc - 150 g.
Tỏi - nửa đầu.
hành tây - 2 chiếc.
Rau thì là - 20 g.
Ô thì là - 2 chiếc.
Muối ăn.
gia vị.
nước dùng hoặc nước.
Dầu hoặc mỡ.

Phương pháp nấu ăn:

Đun sôi lúa mạch ngọc trai trong nước muối cho đến khi hơi đàn hồi.
Làm tan mỡ hoặc đun nóng dầu trong chảo. Xào trong đó xắt nhỏ hành tây và tép tỏi nghiền nát.
Sau khi xuất hiện mùi thơm đặc, thêm những miếng ức hun khói luộc vào rau.
Mang thịt đến một màu nâu vàng, sau đó đổ ngũ cốc đun sôi, thêm muối và gia vị. Đổ nước dùng vào.
Đậy nắp và đun nhỏ lửa cho đến khi chín hoàn toàn.
Phục vụ nóng.

Lúa mạch là lúa mạch được bóc vỏ cứng lớp trên, không thể làm mềm trong quá trình nấu. Các tấm thường không được đánh bóng và do đó chúng được coi là một trong những loại ngũ cốc có giá trị nhất.

Nó chứa khoảng ba trăm enzyme hữu ích, bao gồm carbohydrate, tinh bột, chất xơ hòa tan trong chế độ ăn uống, vitamin (B) của nhóm - đó là (B6, B3, B2, B1), vitamin (E), protein, axít folic, đồng, sắt, magiê và mangan, phốt pho và selen.

Tính chất hữu ích của lúa mạch

gấu Krupa lợi ích vô giá cơ thể và cung cấp tác dụng có lợi về sức khỏe. Cụ thể là:

Nhóm vitamin (B) tăng cường mạch máu và làm cho chúng đàn hồi hơn.
Nhờ vào nội dung tuyệt vời khoáng chất lúa mạch có thể giúp trẻ em có vấn đề về tăng trưởng.
Làm chậm sự gia tăng đường huyết, rất hữu ích cho những người mắc bệnh tiểu đường.
Nó là một chất chống oxy hóa tuyệt vời và làm sạch cơ thể khỏi các gốc tự do.
phục hồi hệ vi sinh đường ruột sau khi dùng kháng sinh.
Các sợi thực vật trong lúa mạch ngọc trai có khả năng liên kết và loại bỏ cholesterol có hại ra khỏi máu.
Lúa mạch ngọc trai là một nguồn tuyệt vời của niacin, giúp tăng cường sức mạnh hệ tim mạch và ngăn ngừa sự hình thành cục máu đông và mảng xơ cứng.
Có sẵn axit nicotinic bảo vệ cơ thể khỏi các gốc tự do.
Cháo lúa mạch là thức ăn trị táo bón và trĩ.
Sự kết hợp giữa vitamin (E) và selen trong lúa mạch giúp củng cố màng tế bào của cơ thể và bình thường hóa hoạt động của tuyến giáp.
Chất xơ hòa tan và chất xơ chứa trong lúa mạch giúp làm sạch ruột các chất độc tích tụ và cải thiện chức năng gan.
Phốt pho chứa hỗ trợ mô xương.
Giúp cải thiện hoạt động của hệ thống miễn dịch.
Virus herpes sợ lúa mạch, vì nó có chứa lysine, có khả năng ức chế virus.
Loại bỏ sự lưu giữ chất lỏng trong cơ thể.
Góp phần ngăn ngừa nếp nhăn sớm, vì nó chứa đủ vitamin (E).
Lúa mạch có thể hoạt động như một loại năng lượng và phục hồi sức lực tốt sau khi tập luyện mệt mỏi.
Nó là một chất chống oxy hóa tuyệt vời và do đó giúp cơ thể tránh lão hóa sớm, vì nó thúc đẩy quá trình tái tạo tế bào và cải thiện độ đàn hồi của da.
Chất xơ thực vật hòa tan được tìm thấy trong ngũ cốc giúp ngăn ngừa sự hình thành sỏi trong túi mật vì nó làm giảm sản xuất axit mật.
Sau khi ăn lúa mạch, ruột ít bị nhiễm khuẩn yếm khí.

bác sĩ nói gì

Các chuyên gia dinh dưỡng người Mỹ đã tiến hành các nghiên cứu với hơn 10.000 người tham gia. Kết quả là họ phát hiện ra rằng những người thường xuyên sử dụng lúa mạch ngọc trai có nguy cơ mắc các bệnh tim mạch thấp hơn 12% và khả năng mắc bệnh tiểu đường loại 2 thấp hơn 31%.

Ngon và không có calo Lời khuyên cho một người hảo ngọt: làm thế nào để không tăng cân khi ăn kem. Nó có thể được ăn cho bữa sáng hoặc bữa tối.

Những lợi ích của lúa mạch ngọc trai để giảm cân

Lúa mạch, theo các chuyên gia dinh dưỡng, đứng đầu bảng xếp hạng ngũ cốc tốt nhấtđể giảm cân. Với nó, trong quá trình ăn kiêng, bạn có thể thay thế thêm ngũ cốc giàu calo chẳng hạn như gạo hoặc cháo lúa mì.

Cô ấy không có hàm lượng calo quá cao (trên 100 g - 290 kcal). Một điểm cộng nữa là khi nấu, ngũ cốc trương nở và hút nhiều nước, đồng thời hàm lượng calo giảm gần ba lần và chỉ còn 96 kcal. trên 100 g Do đó, ăn lúa mạch khi giảm cân, bạn sẽ nhanh chóng thỏa mãn cơn đói với lượng calo tối thiểu.
Lúa mạch có rất nhiều carbohydrate, nhưng đây là những carbohydrate tổng hợp không góp phần tăng cân.
Có nhiều protein, lúa mạch ngọc trai giúp chống đói, vì sau khi ăn, lượng đường trong máu tăng chậm và cảm giác no nhanh chóng xuất hiện.
Giúp giảm mỡ nội tạng.
có mức thấp chỉ số đường huyết và do đó món cháo này không để mỡ đọng lại, từ đó làm tăng cân.
Lúa mạch ngọc trai là một sản phẩm ăn kiêng, vì nó chứa rất ít chất béo (chỉ 2 g trên 100 g cháo) hơn là lý tưởng cho chế độ ăn kiêng.
Chứa nhiều sợi thực vật (13 g trên 100 g), do loại lúa mạch này có tác dụng nhuận tràng nhẹ, giúp cải thiện quá trình đại tiện và làm sạch ruột, từ đó đẩy nhanh quá trình giảm cân.
Lúa mạch, nhờ hàm lượng chất béo không bão hòa đơn và axít oleic, giúp đánh tan mỡ vùng đùi và bụng.

Nhưng khi giảm cân, bạn không thể thêm dầu vào lúa mạch ngọc trai, kem chua béo, đường và hoa quả chứa nhiều gluxit. Bạn có thể thêm một số loại trái cây khô hoặc mật ong.

Cách nấu lúa mạch

Thành phần của cháo lúa mạch là vô giá. Nó rất hữu ích và linh hoạt, với rất hương vị dễ chịu. Và quan trọng nhất, nó rất dễ dàng để chuẩn bị. Có hai phương pháp nấu ăn chính:

Chuẩn bị lúa mạch bằng cách ngâm

Để giảm thời gian nấu, lúa mạch được ngâm từ mười đến mười hai giờ và tốt nhất là qua đêm. Ngũ cốc ngâm như vậy có thể được nấu chín trong hai mươi phút. Tỷ lệ lúa mạch và nước để nấu là 1:3.

Nấu lúa mạch mà không cần ngâm

Và nếu bạn muốn nấu lúa mạch mà không cần ngâm, thì bạn sẽ phải nấu trong một giờ cho đến khi chín hoàn toàn. Tỷ lệ lúa mạch và nước là 1:4.

lúa mạch cho bữa sáng

Cháo lúa mạch là lý tưởng cho bữa sáng. Nó sẽ nhanh chóng và vĩnh viễn thỏa mãn cơn đói trong quá trình ăn kiêng, đặc biệt là với kefir hoặc sữa chua tự nhiên. Sự kết hợp này sẽ cải thiện đáng kể quá trình tiêu hóa, không bị đầy hơi.

Bữa sáng này sẽ cung cấp cho cơ thể đầy đủ năng lượng và sẽ không muốn ăn nhẹ giữa bữa sáng và bữa trưa. Ngoài ra, bạn sẽ nhận được số tiền tối thiểu calo sẽ không gây hại cho con số của bạn.

Bạn vẫn có thể thêm bất kỳ loại trái cây nào vào cháo, nhưng không được thêm nho và chuối, vì chúng chứa rất nhiều đường, cũng như các loại rau, ngoại trừ đậu Hà Lan và đậu. Một khuyến nghị khác là uống một ly nước nóng nửa giờ trước khi ăn sáng. nước đun sôi từng ngụm nhỏ. Điều này sẽ cải thiện đáng kể quá trình tiêu hóa.

lúa mạch cho bữa tối

Ngũ cốc rất hữu ích cho bữa tối, vì chúng loại bỏ chứng mất ngủ và tăng cường hệ thần kinh. Và nó cũng rất dễ tiêu.

Công thức lúa mạch ngọc trai

Có rất nhiều công thức cho các món ăn từ lúa mạch, đây là một loại ngũ cốc phổ quát. Nó được sử dụng để nấu các món đầu tiên, salad, cơm risotto, ngũ cốc. Bạn cũng có thể sử dụng trà từ hạt lúa mạch xay, nó cũng rất hữu ích.

Súp lúa mạch ngọc trai

Lựa chọn tuyệt vời cho thực đơn ăn kiêng có thể coi là súp lúa mạch. Nó mang lại cho bạn cảm giác no nhanh chóng với lượng calo tối thiểu (một khẩu phần súp chỉ chứa 100 calo). Và điều này là nhờ cấu trúc sợi ngũ cốc.

Sau khi uống súp, cảm giác đói kéo dài và mong muốn sắp xếp một bữa ăn nhẹ không mong muốn biến mất. Bằng cách này, bạn sẽ ăn ít hơn và ít thường xuyên hơn.

Súp lúa mạch và bí đỏ

Lúa mạch - 300 g
Hành tây - 1 chiếc.
Bí ngô - 200 g
Rau xanh - 1/2 bó
Nước - 2 lít

Đun sôi lúa mạch. Cắt bí ngô và hành tây thành khối nhỏ và xào với một lượng nhỏ dầu ô liu. Đun sôi nước, thêm lúa mạch, bí ngô xào với hành tây và rau xanh. Để mọi thứ nấu trong khoảng năm phút. Muối để nếm thử.

Dưa chua với lúa mạch

Lúa mạch ngọc trai - 200 g
dưa chuột muối - 2 chiếc.
Cà rốt vừa - 1 chiếc.
Hành tây - 1 chiếc.
cây xanh
Nước - 2 lít.

Đun sôi lúa mạch. Gọt vỏ dưa chuột, cắt thành khối nhỏ và cho qua một lượng nhỏ dầu hướng dương cùng với hành tây thái nhỏ và cà rốt nạo.

Đun nước sôi, thả lúa mạch, dưa chuột với cà rốt và hành tây vào, đun sôi trong khoảng mười lăm phút. Năm phút trước khi kết thúc quá trình chuẩn bị dưa chua, thêm rau xanh thái nhỏ và muối cho vừa ăn.

Súp với lúa mạch, ức gà và bí đỏ

Nước luộc rau - 0,7 l.
Hành tây - 1 chiếc.
Hành lá - 1 bó
Tỏi - 1 tép
Cà rốt - 1 chiếc.
Bí ngô - 100 g
Ức gà luộc - 70 g
Lúa mạch luộc - 8 muỗng canh. dối trá.
Trứng - 1 chiếc.
bạc hà - 1 muỗng canh. dối trá.
Nước cốt chanh - 1 muỗng canh. dối trá.
Cần tây - 1 cọng
Muối - để hương vị

Xắt nhỏ cần tây, hành tây và tỏi. Chế độ bí ngô thành khối nhỏ, Cho mọi thứ vào nồi và đổ nước luộc rau.

Nấu khoảng hai mươi phút, cho đến khi rau đã sẵn sàng. Thêm lúa mạch luộc và vú luộc. Thêm 250 ml nước khác và sau khi đun sôi, nấu thêm năm phút nữa.

Sau đó thêm vào súp và khuấy. một quả trứng sống. Muối và hạt tiêu theo sở thích của bạn.

Món thứ hai và salad với lúa mạch ngọc trai

Risotto với lúa mạch

cà chua cỡ trung bình - 2 chiếc.
Cà rốt - 1 chiếc.
hành lá và mùi tây - 2 muỗng canh. dối trá.
Bóng đèn trung bình - 1 chiếc.
Tỏi - 2 tép
lúa mạch luộc - 10 muỗng canh. dối trá.
Nước - 0,5 l.
Dầu ô liu - 1 muỗng canh. dối trá.
Muối - để hương vị

Xúc xắc cà chua, cà rốt, tỏi, hành tây và mùi tây. Xào hành và tỏi một chút. Thêm cà rốt, mùi tây và lúa mạch luộc. Thêm nước sôi, để lửa nhỏ và khuấy đều cho đến khi nước bốc hơi. Sau đó, chúng tôi nêm mọi thứ với dầu ô liu.

Ragout với lúa mạch

Lúa mạch ngọc trai - 200 g
Cà chua lớn - 1 chiếc.
Bóng đèn - 1 chiếc.
Dầu ô liu - 2 muỗng canh. dối trá.
Muối - để hương vị

Hành tây và cà chua thái hạt lựu, chiên trong khoảng bốn phút. Sau đó, cho rau vào nồi, đổ một lít nước, đun sôi, thêm lúa mạch, muối và đun trên lửa nhỏ trong một tiếng rưỡi đến hai tiếng.

Cháo lúa mạch

Lúa mạch - 1 ly
Nước - 2 lít.
Muối - để hương vị

Đổ lúa mạch với một lít nước và để qua đêm. Vào buổi sáng, xả nước và rửa sạch lại. Sau đó đổ nước ngọt theo tỷ lệ 1: 3, để lửa nhỏ nhất và đun trong khoảng một giờ sau khi đun sôi.

Sau đó bắc nồi cháo ra khỏi bếp, thêm 2 muỗng canh. dối trá. dầu ô liu, trộn đều, đậy chặt nắp và quấn trong chăn. Hãy để nó hấp trong bốn mươi phút ở dạng này.

Trong trường hợp này, cháo sẽ trở nên vụn và có hương vị rất tinh tế. Công thức phù hợp cho cả chế độ ăn kiêng lâu hơn và ngày ăn chay.

lúa mạch với kefir

Lúa mạch luộc - 200 g
Kefir không béo - 150 ml

Trộn lúa mạch đun sôi trong nước với kefir. Bạn sẽ nhận được một món ăn tuyệt vời ít calo và thỏa mãn.

Giấm với lúa mạch

Lúa mạch luộc - 200 g
Củ cải luộc - 200 g
dưa chuột muối - 2 chiếc.
Dưa cải chua - 100 g
Dầu ô liu - 3 muỗng canh. dối trá.

Cắt củ cải đường và dưa chuột thành khối nhỏ, thêm lúa mạch, bắp cải và ba muỗng canh dầu ô liu hoặc hướng dương. Để trộn tất cả mọi thứ.

Chống chỉ định

lúa mạch có một số lượng lớn gluten và do đó chống chỉ định ở những người mắc bệnh như bệnh celiac.

Lúa mạch ngọc trai là một loại ngũ cốc được làm từ lúa mạch phương pháp đặc biệt Chế biến. Khác với các loại ngũ cốc khác thời gian dài nấu ăn. Để có được một món ăn hoặc cháo vụn, nó phải được nấu trong khoảng một tiếng rưỡi. Hương vị của các món ăn là nghiệp dư, vì vậy cô ấy không có nhiều người hâm mộ như cơm hay kiều mạch. Chưa hết, các chuyên gia dinh dưỡng và bác sĩ đặc biệt khuyên nên đưa nó vào chế độ ăn kiêng cho tất cả những ai có kế hoạch tăng cân và giảm thêm cân. Đã đến lúc tìm hiểu xem lúa mạch hữu ích như thế nào đối với việc giảm cân và cách sử dụng nó như một sản phẩm ăn kiêng đúng cách.

Lợi ích cho việc giảm cân

Lúa mạch luộc chứa khoảng 109 kcal - đối với ngũ cốc, hàm lượng calo này khá thấp, nhưng đối với chế độ ăn kiêng thì nó được đánh giá hơi cao. Và cô ấy tính năng có lợi giảm cân được xác định bởi những người cực kỳ giàu có Thành phần hóa học, không còn nghi ngờ gì nữa.

Cô đúng và dùng dài hạn kích hoạt các quá trình sinh hóa trong cơ thể dẫn đến giảm cân đáng kể. Những thay đổi quan tâm hệ thống khác nhau và các cơ quan:

chuyển hóa tế bào được tăng tốc;
quá trình chuyển hóa lipid diễn ra mạnh mẽ hơn, điều này khiến cần phải sử dụng lượng mỡ dự trữ đã tích lũy trong thời gian ngắn và với số lượng lớn
dưới ảnh hưởng của tác dụng lợi tiểu nhẹ, thận, gan, bàng quang được làm sạch;
hệ thống bài tiết bắt đầu hoạt động chính xác và nhanh chóng hơn, loại bỏ khỏi cơ thể mọi thứ làm tắc nghẽn nó, cũng như chất lỏng dư thừa;
cải thiện tiêu hóa;
cơ thể trong điều kiện căng thẳng, mà nó trải qua trong những điều kiện khắc nghiệt nhất, được làm giàu với vitamin và nguyên tố vi lượng hữu ích cho phép nó hoạt động mà không bị gián đoạn.

Ngoài ra, việc sử dụng lúa mạch ngọc trai như một phương tiện để giảm cân còn ở chỗ, là một nguồn cung cấp protein, nó ngăn ngừa sự phân hủy khối cơ. Điều này rất quan trọng đối với các vận động viên muốn duy trì hình thể đẹp của họ trong khi ăn kiêng.

Theo quy định, kết quả không làm bạn thất vọng: trong một tuần, bạn có thể giảm tới 5-7 kg với sức khỏe tốt và tăng cường sức khỏe đồng thời.

Làm hại

Chưa hết, giảm cân với lúa mạch ngọc trai đôi khi kết thúc trong thất vọng. Nó có nhiều nhược điểm: hương vị đặc trưng, không phải lúc nào cũng đạt được điểm mong muốn trên thang đo, khó nấu nướng, v.v.

Và một danh sách các chống chỉ định được thêm vào chúng. Việc không tuân thủ của họ có thể gây hại và không chỉ gây ra tác dụng phụ mà còn làm trầm trọng thêm các bệnh hiện có và thậm chí là các biến chứng. Vì vậy, hãy từ bỏ loại ngũ cốc này, nếu bạn biết trước những bệnh tật và tình trạng sinh lý, chẳng hạn như:

mang thai, cho con bú - chống chỉ định tương đối về những gì bạn cần tham khảo ý kiến \u200b\u200bbác sĩ;
vấn đề về tiêu hóa;
thời gian phục hồi sau một căn bệnh kéo dài hoặc hoạt động;
xu hướng táo bón;
bệnh celiac

Một khẩu phần cháo mỗi ngày sẽ không ảnh hưởng đến sức khỏe theo bất kỳ cách nào, ngay cả khi có bệnh tật. Nhưng đừng quên rằng giảm cân là một quá trình lâu dài và liên quan đến việc sử dụng sản phẩm chính trong số lượng lớn. Đây là nơi nó có thể thất bại.

Trong số khó chịu phản ứng phụ- suy nhược, buồn nôn, mất sức, khó chịu, các vấn đề về phân, chóng mặt. Nếu chúng dai dẳng và kéo dài, nên dừng chế độ ăn kiêng và chọn một sản phẩm giảm cân khác.

Tiêu chí lựa chọn

Đánh giá qua các đánh giá, lúa mạch không dẫn đến giảm cân cho tất cả mọi người. Và nó không phải là về chống chỉ định hoặc sai cách nấu ăn. Lý do cho việc thiếu kết quả có thể là chất lượng thấp của sản phẩm đã mua. Do đó, điều quan trọng là phải chú ý đến chính xác những gì bạn mua cho cơ thể của mình ngay cả trong cửa hàng. Để làm điều này, một số tiêu chí lựa chọn phải được tính đến.

Để giảm cân, tốt hơn là bạn nên mua ngũ cốc nguyên hạt chứ không phải loại đã bị nghiền nát. Do đó, chúng tôi ngay lập tức loại bỏ các lựa chọn như Hà Lan và bột lúa mạch. Trên bao bì phải ghi rõ: “Lúa mạch” hoặc “Lúa mạch”.
Nhìn kỹ vào túi (nó thường trong suốt): không được nhìn thấy mảnh vụn hoặc mảnh lạ nào trong ngũ cốc.
Các hạt phải đều và to.
Đóng gói - nguyên vẹn, không bị rách.
Thời hạn sử dụng lượt vai trò quan trọng. Sản phẩm hết hạn sử dụng không những không giúp bạn giảm cân mà còn có thể dẫn đến ngộ độc. Vì vậy hãy tìm ngày sản xuất.

Sau khi mua về đổ vào hũ thủy tinh khô hoặc đĩa nhựa có nắp đậy kín. Tránh xa độ ẩm và côn trùng ở nơi mát mẻ và tối. Thời hạn sử dụng không quá 2 năm.

chương trình giảm béo

Lúa mạch được sử dụng trong nhiều chế độ ăn kiêng và hệ thống. dinh dưỡng hợp lý. Do đó, mọi người đều có sự lựa chọn. Chọn các tùy chọn với các sản phẩm bổ sung mà bạn yêu thích để chúng làm bừng sáng một cuộc tuyệt thực vô vị như vậy và giúp bạn kiên trì đến cùng.

Đề án 1

Qua hệ thống nghiêm ngặt: 200 g lúa mạch nấu chín được ăn trong ngày trong 6-7 lần tiếp cận (tức là, trong một số ít).

Đề án 2

Ngày giảm cân theo một hệ thống nhẹ nhàng: 200 gram ngũ cốc có thể được pha loãng với các sản phẩm từ sữa ít béo, trái cây hoặc rau sống với số lượng nhỏ.

Đề án 3

Trong 3 hoặc 5 ngày: bạn chỉ cần ăn cháo cung đình (tên gọi của món này) không có muối và các chất phụ gia, rất chế độ nghiêm ngặt thức ăn mà hiếm ai chịu đựng được đến cùng, mặc dù bạn có thể chịu đựng được để giảm 1 kg mỗi ngày.

Đề án 4

Chế độ ăn kiêng nghiêm ngặt trong một tuần: 150 gram cháo muối ba lần một ngày, và bạn cũng có thể ăn bánh mì nguyên hạt, salad rau, phô mai, trứng, đồ uống - cà phê đen và kefir không béo.

Đề án 5

Trong một tuần: vào bữa sáng, được phép thêm trái cây sấy khô, mật ong, các loại hạt, rau xanh vào cháo; cho bữa trưa - súp lúa mạch và rau; cho bữa tối - một món ăn ngon, nhưng ăn kiêng gồm lúa mạch ngọc trai, thịt gà, cá, rau.

Đề án 6

“Fluff”: nấu cháo từ một ly lúa mạch thô, ăn lượng thu được trong ngày và “rửa sạch” cơn đói bằng nước trái cây tươi tự làm - bưởi, táo, lựu, cam, cà rốt, dưa chuột, bắp cải, củ dền.

Đề án 7

Chế độ ăn kiêng "miễn phí" trong một tháng: chế độ ăn kiêng thông thường được bảo tồn (thậm chí có thể chiên, béo, bột và ngọt), nhưng cháo lúa mạch được đưa vào mỗi buổi sáng và vào buổi tối - một món ăn từ loại ngũ cốc này. Nơi đây vai trò lớn giới hạn về khối lượng khẩu phần ăn: 1 tuần ăn kiêng - 250 g mỗi khẩu phần, thứ 2 - 200 mỗi khẩu phần, thứ 3 và thứ 4 - 150 mỗi khẩu phần.

Nếu bạn lần đầu tiên chuyển sang lúa mạch ngọc trai như một sản phẩm ăn kiêng, bắt đầu với . Nếu bạn chịu đựng và đạt được kết quả, hãy chọn chế độ ăn kiêng ngắn hạn (trong 3 hoặc 5 ngày) nhưng không quá khắt khe để không bỏ cuộc trước thời hạn. Nếu thành công đang chờ bạn ở đây, thì sau một thời gian, bạn đã có thể thử giảm cân lâu hơn và khó hơn.

phương pháp nấu ăn

Để giảm cân hiệu quả, nó phải được nấu đúng cách. Có những cách khác xử lý nhiệt với bảo quản Số lớn nhất tài sản có giá trị:

trong nồi nấu chậm (chuẩn bị trong khoảng một tiếng rưỡi);
trong lò (giờ ở nhiệt độ 210 ° C);
trong nồi hơi đôi (khoảng 50 phút);
trong lò vi sóng (chỉ nửa giờ).

Nhưng cái chính là học cách nấu món cháo rất hoàng gia đó, chỉ với chế độ ăn kiêng, sao cho nó được đưa vào quá trình giảm cân một cách hài hòa. Để làm điều này, hãy làm theo các hướng dẫn.

Rửa ngũ cốc trong nhiều nước vào buổi tối để loại bỏ tinh bột và bụi bẩn.
Ngâm qua đêm (ít nhất 8 tiếng) trong nước lạnh theo tỷ lệ 1:5.
Vào buổi sáng, nước rút.
Các hạt sưng lại chứa đầy nước, nhưng với tỷ lệ nhỏ hơn - 1 trên 3.
Chúng tôi đặt nó trên bếp.
Sau khi đun sôi, giảm nhiệt và nấu trong 40-50 phút.
Bắc bếp ra, dùng khăn bọc kín chảo.
Điều quan trọng nhất là không thêm muối, không thêm dầu hay đường.

Nếu lúa mạch chưa được ngâm vào buổi tối, thời gian nấu sẽ tăng lên một tiếng rưỡi. Một số nguồn, bằng cách tương tự với kiều mạch và lúa hoang, gợi ý ăn ngũ cốc thô hoặc nảy mầm để giảm cân. Tuy nhiên, điều này không tốt cho sức khỏe vì hạt quá cứng sẽ gây khó khăn cho đường tiêu hóa và có thể gây ra vấn đề nghiêm trọng với tiêu hóa. Vì vậy, đừng mạo hiểm.

Muốn thả càng nhiều càng tốt thừa cân? Trong trường hợp đó, hãy giữ lời khuyên sau đây từ các chuyên gia dinh dưỡng.

Cháo lúa mạch ăn kiêng không chứa muối, đường, dầu. Nếu chế độ ăn kiêng được thiết kế trong hơn 5 ngày, nó được phép thêm trái cây, các loại hạt vào đó.
Nếu bạn sử dụng ngũ cốc như một món ăn phụ cho các món chính của bữa trưa hoặc bữa tối, thì trong thời gian tuyệt thực dài ngày, bạn có thể phục vụ nó với xì dầu(nhưng với số lượng hợp lý).
Các lựa chọn ăn kiêng tiết kiệm cho phép bạn ăn rau, quả mọng, rau xanh, hải sản, thịt nạc và cá, trứng, trái cây, các sản phẩm từ sữa ít béo.
Từ đồ uống được khuyến khích truyền thảo dược và thuốc sắc, màu đen và trà xanh, nước trái cây, cà phê đen, compote. Nên uống 2 lít nước lọc mỗi ngày.
Mọi thứ béo, chiên, cay, hun khói, mặn, đóng hộp, ngọt, ngâm, có ga và cồn đều bị cấm.
Tập luyện thể thao được khuyến khích.
Thoát khỏi chế độ ăn kiêng nên chậm và dần dần.

Lúa mạch có tầm quan trọng đặc biệt đối với phụ nữ ở vị trí cần giảm cân một chút (có những tình huống như vậy). Nếu bác sĩ cho phép, bạn có thể sắp xếp giảm cân bằng loại ngũ cốc đặc biệt này, vì nó sẽ đồng thời làm giảm táo bón do mang thai, tăng sức đề kháng với cảm lạnh sẽ cải thiện tâm trạng. Ngay cả khi đang cho con bú, bạn có thể giảm cân theo cách này, vì ngũ cốc giúp cải thiện chất lượng sữa, bảo vệ trẻ sơ sinh khỏi vi rút và bệnh beriberi.

Câu hỏi thường gặp

Điều gì hữu ích hơn cho việc giảm cân: lúa mạch hay kiều mạch?

Xét về tính hữu dụng, lợi thế vẫn thuộc về lúa mạch ngọc trai, mặc dù nó không thua kém nhiều về lượng vitamin và các nguyên tố có giá trị khác. Tuy nhiên, nhiều người thích loại thứ hai vì hai lý do - nó ngon hơn và dễ chế biến hơn. Về kết quả, nếu tất cả các khuyến nghị được tuân theo, thì chúng xấp xỉ bằng nhau. Vì vậy, những loại ngũ cốc này là một sự thay thế tốt cho nhau.

Bạn có thể ăn vào buổi tối?

Câu hỏi là vào buổi tối muộn như thế nào. Nếu 3-4 giờ trước khi đi ngủ, thì bạn có thể. Nếu trễ hơn là điều không mong muốn, vì ban đêm sẽ làm phức tạp quá trình tiêu hóa và gây hại cho quá trình giảm cân.

công thức nấu ăn

Vì không phải ai cũng có thể chịu được chế độ ăn kiêng, nên cần phải cẩn thận trước để không rơi vào số của họ. Đặc biệt, chuẩn bị thực đơn và chọn lọc nhiều nhất đồ ăn ngon từ lúa mạch, sẽ gây cảm giác ngon miệng (tất nhiên là vừa phải) và không gây cảm giác ghê tởm. Bạn có thể sử dụng các công thức nấu ăn sau đây.

Cháo

Thành phần:

300 gr ngũ cốc;
để ngâm - một lít rưỡi nước;
đối với nước sôi (hoặc sữa ít béo), bạn cần gấp 3 lần so với ngũ cốc;
một nhúm tiêu đen xay.

Nấu ăn:

Đổ bột với nước vào buổi tối.
Ngâm từ 10-12 tiếng (có thể để qua đêm).
Vào buổi sáng, để ráo nước, đổ hạt sưng lên mới (hoặc sữa), đun sôi.
Sau khi đun sôi, nấu trong khoảng 40-50 phút.
Lấy ra khỏi bếp.
Quấn chảo bằng khăn ấm trong 15-20 phút.
Rắc hạt tiêu cho vừa ăn.

Thành phần:

200gr ức gà;
50 gr rễ cần tây;
1 củ cải nhỏ;
1 củ hành tây;
100 gr ngũ cốc;
một nhúm hạt tiêu đen;
để hương vị - rau mùi tây, thì là.

Nấu ăn:

Loại bỏ da và mỡ từ vú.
Đổ đầy nước, đốt lửa.
Sau khi đun sôi, giảm nhiệt, loại bỏ bọt.
Cho toàn bộ hành tây vào nước dùng.
Nấu trong một giờ.
Trụng sơ qua nước sôi, cho vào chảo.
Thái nhỏ các loại rau, cho vào nước dùng.
Nấu cho đến khi lúa mạch đã sẵn sàng.
Gỡ thịt, rút xương, đặt lại.
Loại bỏ chất béo, hạt tiêu, rắc rau thơm xắt nhỏ.

Lúa mạch với rau

Thành phần:

300 gr ngũ cốc;
1 quả bí xanh nhỏ;
3 quả cà chua;
1 củ cà rốt;
1 củ hành tây;
để hương vị - rau mùi tây,.

Nấu ăn:

Đun sôi lúa mạch.
Cắt zucchini thành miếng lớn không có hạt và gọt vỏ.
Cà chua chần sơ, xay nhuyễn.
Băm nhỏ hành tây và cà rốt, chiên trong chảo khô.
Trộn tất cả mọi thứ, đun trên lửa nhỏ trong 20 phút.
Thêm rau xanh xắt nhỏ.

Rất ít người quyết định giảm cân bằng lúa mạch trân châu vì hương vị đặc trưng và quá trình nấu lâu. Nhưng những người vẫn tìm thấy sức mạnh trong thử nghiệm táo bạo này chắc chắn sẽ hài lòng với kết quả. Trong một tuần, bạn có thể giảm tới 5-6 kg, đồng thời cải thiện sức khỏe của mình.