У багатьох людей, які хочуть схуднути, позбутися зайвої ваги, покращити своє здоров'я, часто постає питання, як прискорити обмін речовин (метаболізм) в організмі, тому що саме він є причиною накопичення жиру, токсинів в організмі.

Обмін речовин або метаболізм, з наукової точкизору, це все хімічні реакції, які дозволяють, зростати, розвиватися, взаємодіяти з навколишнім середовищем, тобто реакції, які підтримують життєзабезпечення організму. Іншими словами, обмін речовин, це швидкість, або інтенсивність, утворення енергії в організмі, що утворюється в результаті споживання продуктів харчування (білків, жирів та вуглеводів). Відповідно, чим вища швидкість утворення енергії зі з'їденої їжі, тим вищий метаболізм у людини.

Катаболізм- Розпад складних органічних речовин, до більш простих, для того, щоб підтримати життєзабезпечення організму (зазвичай виділяється енергія у вигляді тепла та АТФ). Саме катаболізм відповідає за руйнування м'язів.

Анаболізм– синтез складних речовин із більш простих, внаслідок чого, спостерігається оновлення тканини, утворення нових клітин та речовин (нуклеїнових та жирних кислот, цукрів, амінокислот, АТФ). На противагу катаболізму, анаболізм у відповіді за зростання та розвиток м'язів.

Схема обміну речовин в організмі людини

Чинники людського організму, які впливають на швидкість обміну речовин:

• Вік (чим старша людина, тим повільніший його метаболізм, уповільнюється робота енергетичної станції клітини, таким чином відбувається уповільнене перетворення поживних речовинв енергію)
• Стать (у чоловіків вищий обмін речовин, ніж у жінок)
• Спадковість (погана генетика, хронічні захворювання можуть гальмувати обмін речовин)
• Вага тіла (ніж більше людейтим вище його обмін речовин, тому дівчата, що мають за природою, скромні, не настільки значні розміри тіла, на відміну від м'язових хлопців, мають нижчий показник рівня швидкості обміну речовин)
• Ожиріння (товсті люди, які страждають надлишком зайвої ваги, мають порушений обмін речовин, головним чином через брак гормону щитовидної залозитироксину, крім усього зайва ваганадає додаткове навантаження на організм, садить серцево-судинну систему. Проте прямих доказів, впливу зайвої ваги, ожиріння обмін речовин вчені не виявили.

Тому, доводиться робити висновок, що переїдання, споживання зайвих калорій комплексно руйнує організм.

Швидкість метаболізму впливає не тільки на те, як швидко ви зможете позбутися зайвої ваги, а й на роботу всіх внутрішніх органіввідповідно, чим повільніше швидкість обміну речовин, тим гірший організмпостачатиметься енергією.

Як ви вже зрозуміли, швидкість метаболізму у всіх різна, залежить від багатьох факторів, але є загальна, універсальна формула, яка допоможе вам визначити, чи базовий обмін речовин (БОВ), про це читайте нижче.

Як дізнатися швидкість обміну речовин (метаболізму)

Щоб судити про свій обмін речовин (повільний він, або швидкий), треба завжди відштовхуватися від правдоподібних фактів. Один з яких, це те, що у кожної людини, залежно від зростання, ваги, та віку, є універсальний, незмінний обмін речовин, тобто організм витрачатиме в стані спокою, без урахування фізичної активностіпостійне кількість енергії, підтримки своєї життєдіяльності, активності.

Отже, ми підійшли до того, що базовий обмін речовин ( БОВ), або базова швидкість метаболізму ( ЛШМ), універсальна, яка залежить від зростання, ваги, та віку. Нижче наведено універсальний розрахунок базового обміну речовин, залежно від статі.

Формула розрахунку базового обміну речовин

Отримана цифра покаже вам мінімальну кількість калорій, які необхідно витрачати для підтримки працездатності організму, в стані спокою.

Для чоловіків:

М:(66 + (13,7 * вага) + (5 * зростання) - (6,8 * вік)) * 1,2

Для жінок:

Ж:(655 + (9,6 * вага) + (1,8 * зростання) - (4,7 * вік)) * 1,2

Від отриманої цифри, можна буде легко відштовхуватися, коли ви рахуватимете, скільки вам необхідно витрачати і споживати ккал для того, щоб схуднути, прискорити свій метаболізм.

Витрата калорій залежно від фігури дівчини

Чому сповільнюється обмін речовин

Чинники, які сприяють уповільненому метаболізму. Позбавтеся їх у своєму житті, якщо думаєте не тільки про фігуру, а й про своє здоров'я.

Низькокалорійне харчування, нестача ккал

Дуже часто, особливо дівчата, обмежують себе в харчуванні, споживаючи якнайменше калорій у своєму раціоні харчування, внаслідок чого може порушитися обмін речовин. Організм реагує, на різку нестачу калорій, як на стрес, в результаті обмін речовин сповільнюється, їжа починає відкладатися на запас, у вигляді жиру. Тобто, голодування, вам дійсно допоможе, ваша маса буде зменшуватися, але не за рахунок зменшення жирів, а за рахунок руйнування ваших м'язів, білків. Зате потім, коли ви відновите свій звичайний раціон харчування, ви не тільки наберете всю колишню масу, але і наберете зайві кг жиру, які будуть результатом вашого екстремального голодування. Тепер, ви розумієте, чому після немає після 18-00, не тільки марно, але і шкідливо.

Рідкісні прийоми їжі

Дуже часто можна зустріти таку картину, особливо в нинішньому ритмі життя: людина харчується рідко, але з'їдає за один раз багато. Це дуже шкідливо для шлунка, такий раціон харчування загрожує не лише різними захворюваннямижкт, а й жировими відкладеннями. Велика перерва між їдою, сповільнює обмін речовин, приводячи його в стан спокою, організм починає повільно перетравлювати їжу, відкладаючи енергію у вигляді жиру на запас.

Таким чином, зайва вага відкладається в жировому депо, при рідкісних прийомах їжі, постійному почуттіголоду (природа оберігає організм від нестачі калорій, зменшуючи енерговитрати для своїх потреб).

Відсутність фізичних навантажень (малорухливий спосіб життя)

Природа наділила людину руками, ногами, не для того, щоб вона цілий день лежала на дивані і дивилася телевізор, а для того, щоб вона працювала, коли цього не відбувається, починають сповільнюватися обмінні процеси, атрофуватися м'язи за непотрібністю, тобто природа розмірковує так, якщо людина цим не працює, значить, вона їй не потрібна (теж стосується і нашого головного мозку, тому треба завжди знаходити собі розумове заняття, розвиватися, щоб не впасти в маразм). В результаті, при мінімальних витратахенергії, нульової фізичної активності відбувається порушення метаболізму.

Майте на увазі, що ймовірність у людей з розвиненою мускулатурою по товстіти, при споживанні великої кількості калорій мінімальна, щодо людини, яка ніколи не займалася спортом, у зв'язку з тим, що м'язи, великі споживачі калорій, для їх життєзабезпечення, підтримки необхідно набагато більше енергії, ніж для підтримки жиру. Ось чому культуристи багато їдять і не гладшають.

Неправильне харчування та малорухливий образжиття

Нестача вітамінів та мінералів

Наш організм, це складна взаємопов'язана між собою структура органів, які необхідно завжди живити, і насичувати корисними елементами (і), коли цього не відбувається, ми починаємо хворіти, наша імунна системапригнічується, обмін речовин порушується, зрештою ми захворюємо.

Тому дуже важливо стежити, щоб у нашу травну системунадходили всі важливі нутрієнти.

Порушення водно-сольового балансу в організмі

У нашому організмі відбуваються різні хімічні реакції, які можливі завдяки воді, що входить до нас (60% від усього об'єму рідини). Водно-сольовий розчин це електроліт, тобто рідина, яка проводить електричні імпульси по нервовим закінченням, від мозку до м'язів. Таким чином, зневоднення, нестача солей може призвести до порушення, уповільнення обміну речовин.

Нестача води ставить організм у стресовий стан, тому завжди пийте воду на тренуванні.

Способи прискорення обміну речовин

Перерахуємо 4 основні способи, за допомогою яких ви зможете прискорити свій обмін речовин, а значить і схуднути.

Займіться спортом

Визначтеся з метою, чого ви хочете від спорту. Якщо хочете наростити м'язову масу, тоді вам необхідно йти в тренажерний зал, якщо хочете скинути зайву вагу, схуднути, тоді вам на бігову доріжку. А тепер по порядку, перерахуємо всі плюси від нарощування м'язової масидо схуднення.

За своєю природою всі силові анаеробні тренування, це означає, що кисень не бере участі в енергозабезпеченні. На практиці, до анаеробного силовому тренінгувідносяться всі пов'язані з гантелями, штангами, тренажерами, саме такі, вправи, допомагають нарощувати м'язову масу.

Таким чином, наростивши м'язи, ви позбавите себе постійної, виснажливої ​​проблеми підрахунку з'їдених калорій, для того, щоб не погладшати.

Для підтримки м'язів потрібно набагато більше енергії, ніж для підтримки жиру, тобто, збільшивши м'язову масу, ви прискорите, збільшіть тим самим, свій метаболізм.

Аеробні тренування (вироблення енергії відбувається за участю кисню), на відміну від анаеробних тренувань, сприяють схудненню, спалюванню жиру. Насамперед до аеробного тренінгу відносять: біг, качалка, плавання, стрибки, лижі, ковзани та інші активні видиспорту. Такі тренування завжди відбуваються на достатньому високому пульсі, треную серцево-судинну систему, та прискорюючи обмін речовин. З іншого боку, після аеробного тренінгу, залежно від інтенсивності, обмін речовин тримається високому рівні ще 12-24 годин.

Спортивна дівчина на біговій доріжці

Правильно харчуйтесь

Дробне харчування (6-8 прийомів їжі), багате на всі необхідними мікроелементами, білками, жирами та вуглеводами застава здорового травлення. Коли ми починаємо рідко харчуватися, пропускаючи їжу, наш організм починає впадати в режим «голодування» уповільнюючи обмін речовин, для збереження енергії та зменшення почуття голоду.

Харчуючи часто, але маленькими порціями ви збільшуєте швидкість метаболізму, тому, якщо ви все ще харчуєтеся три рази на день, розбийте їжу на шість (краще нехай буде часто, але мало, ніж рідко, але по багато).

Намагайтеся вживати у своєму меню, продукти багаті на клітковину, вона дозволяє прискорювати обмін речовин, за рахунок того, що вона погано засвоюється, організму доводиться витрачати на неї додаткові витрати енергії.

Пийте воду

Недолік води в організмі веде до його зневоднення, у результаті всі фізіологічні, біохімічні процеси в організмі починають страждати, температура тіла падає незначно, обмін речовин уповільнюється.

Випивайте мінімум 2-3 води щодня, бажано прохолодною, оскільки наш організм прагнутиме «нагріти» її, цим витрачатиме енергію, тобто прискорюватиметься обмін речовин.

Залежно від інтенсивності тренувань, фізичної активності, обсяг води, що випивається, повинен коригуватися. Так, наприклад, один професійний культурист зізнався в інтерв'ю, що він випиває взагалі 7-8 літрів води на день.

Чиста мінеральна вода

Відновлюйте сили

Уникайте насамперед перетренованості, що виникає, коли організм не встигає відновлювати сили після тренувань. Найчастіше перетренованість виникає, коли людина не досипає і погано харчується. Спати треба щонайменше 8-10 годин, коли ми спимо, виробляється гормон росту, який відповідальний за розвиток організму. Харчування має бути багаторазове, з усіма необхідними нутрієнтами.

Перевтома веде до уповільнення обміну речовин, запускаються процеси економії енергії, відкладення жиру.

І останнє, що хотілося б сказати, то це про спосіб життя сучасної людини. Незважаючи на всі стреси, які нас оточують, люди починають ходити в тренажерний зал, бігати, плавати, але все ж таки відсоток таких активних, здорових людей, від людства залишає бажати кращого. Ніколи не пізно, відмовитися від шкідливих звичок, зайнятися спортом, почати правильно харчуватися, тим самим, ви не тільки покращите своє самопочуття, прискоріть обмін речовин, додайте тонус м'язам, але й дайте чудовий приклад своїм дітям і оточуючим того, як треба жити, і насолоджуватися життям.

Метаболізм - сукупність біохімічних процесів, які забезпечують організм поживними речовинами та енергією, необхідними для життєдіяльності. Складні речовини у процесі травлення розщеплюються на елементи, що служать для освіти хімічних сполукдля живлення клітин органів при активну діюкисню. Виведення продуктів розпаду з організму здійснюється за допомогою системи виділення.

• Показати все

  Етапи обмінних процесів у клітинах організму

  Метаболізм (обмін речовин) складається з двох нерозривно пов'язаних між собою метаболічних процесів в організмі людини: катаболізму та анаболізму, що підтримують гомеостаз. внутрішнього середовища.

  Катаболізм - енергетичний обмін, Протягом якого відбувається в три етапи:

  1. 1. Підготовчий - трансформація складних органічних сполук, що надійшли у складі продуктів харчування, на простіші: білки перетворюються на амінокислоти, жири - на жирні кислотиі гліцерин, полісахариди - моносахариди, нуклеїнові кислоти- У нуклеотиди. Ці реакції відбуваються в шлунково-кишковому трактіпід каталітичною дією ферментів. Енергія, що вивільнилася, трансформується в тепло і розсіюється. Далі, утворені органічні сполуки піддаються окисленню або беруть участь у синтезі необхідних організмуречовин.
  2. 2. Безкисневий (неповне окислення) – характеризується подальшим розщепленням органічних речовин без участі кисню. Основним джерелом енергії у клітині виступає глюкоза. Процес безкисневого окиснення глюкози називається гліколізом.
  3. 3. Дихання (повне окислення) - поетапні окисні реакції за участю кисню, що призводять до утворення вуглекислого газу та води.

  Анаболізм (асиміляція) – процес, що включає реакції перетворення простих сполук, отриманих в результаті катаболізму, в складні органічні речовини.

  Енергія, що виділяється при катаболізмі, необхідна асиміляції, що забезпечує утворення ферментів. Останні служать каталізатором для хімічних реакцій, що відбуваються при катаболізмі Енергія, що вивільняється під час реакції розпаду органічних речовин, використовується клітиною не відразу, а запасається у формі сполуки АТФ (аденозинтрифосфату). Клітинний запас АТФ поповнюється у процесі дихання.

  Біологія метаболізму контролюється регуляторними механізмами: нервовими та гормональними, що впливають на синтез ферментів безпосередньо або шляхом зміни проникності мембран клітин у бік підвищення.

  

  Розрахунок показника метаболізму

  До кожної людини біохімія обмінних процесів індивідуальна.Швидкість метаболізму відбиває необхідна кількістькалорій для функціонування організму та залежить від таких факторів:

  • підлоги;
  • віку;
  • статури;
  • зростання;
  • генів.

  Активність людини упродовж дня регулює швидкість витрати калорій.

  Базовий індекс метаболізму – кількість калорій, необхідна на добу, – розраховується наступним чином:

  
  

  Розрахуємо базовий індекс метаболізму чоловіка 40 років вагою 92 кг з мінімальним фізичним навантаженням

  DCI = (92х10 + 180х6, 25-40х5 + 5) х1, 2 = 2220

  Розрахунок ІМТ (індексу маси тіла) виконується так:

  
  

  У нормі він має становити менше ніж 25 одиниць. Більше високі показникисвідчать про ожиріння.

  Для нашого прикладу індекс маси тіла складе:

  ІМТ = 92/1,8 х1, 8 = 28,3

  
  

  На обмін речовин суттєво впливають гормональний балансі психо емоційний станлюдини. Якщо щитовидна залозавиробляє кількість тироксину, недостатнє для забезпечення вуглеводного обміну, таке порушення знижує використання калорій, отриманих з їжею, відкладаючи надлишок ваги жирові відкладення.

  

  Метаболічний вік

  Обмінні процеси в дітей віком мають вищу швидкість, ніж в дорослих. Таким чином забезпечується зростання організму, що формується. Згодом відбувається уповільнення метаболічних процесів, обумовлене фізіологією. І що старша людина, то більше виражене уповільнення. Розрахунок показника базального або метаболічного віку, що відображає вік, якому відповідає метаболізм організму, виконується з використанням формули Кетча МакАрдла:

  
  

  Рівень жирових відкладень вимірюється величиною шкірної складки і визначає тип статури:

  
  

  Вимірювання виконується штангенциркулем та сантиметровою стрічкою.

  Приклад розрахунку фактичного рівня метаболізму з урахуванням відсотка жиру в масі тіла (його можна визначити, скориставшись калькулятором на спортивних сайтах, - для цього потрібно ввести дані розмірів шкірних складок різних частинтіла). Допустимо, жир у нашому прикладі становить 10,5% від маси тіла:

  1. 1. Обчислення маси жиру: 92 х 0,105 = 9,6 (кг).
  2. 2. Визначення вільної від жиру маси: LBM = 92-9,6 = 82,4 (кг).
  3. 3. Розрахунок базової витрати калорій: BMR = 370 + (21,6 X 82,4) = 2149 (ккал).

  Порівняння отриманих результатів з віковими нормамивитрати калорій:

  
  

  Аналіз результатів одержаних показників допомагає визначити базальний вік.

  Зниження показника базової витрати калорій характерно для похилого віку старше 60 років.

  Жирові відкладення в області органів шлунково-кишкового тракту та печінки, що знаходяться не в підшкірному шарі, а навколо внутрішніх органів, називаються вісцеральним жиром. Вони значно знижують швидкість обміну речовин.

  Якщо індекс маси завищений, отже є зайва вага. Але якщо при цьому загальна статура худорлява, це говорить про наявність вісцерального жиру.

  Базальний вік вищий за фактичний вимагає коригування раціону у бік зменшення його калорійності, а фізичної активності – у бік збільшення, щоб забезпечити прискорення метаболізму.

  

  Підвищення швидкості метаболізму

  Двигуна активність будь-якого виду: силові тренування, важке фізичне навантаження допомагає нарощуванню м'язової маси. Велика кількість м'язової тканинивимагає більше енерговитрат навіть у стані спокою, збільшуючи швидкість обмінних процесів.

  Значно прискорити метаболізм допоможе аеробне дихання (наукова назва кардіотренерувань) Бодіфлекс, що виконується щодня протягом 15 хвилин.

  Збалансоване харчування, яке не допускає голоду та переїдання, благотворно позначиться на швидкості обмінних процесів. Під час перетравлення їжі метаболізм прискорюється, тому краще їсти частіше, невеликими порціями.

  Порушення обміну речовин

  До порушень обмінних процесів призводять збої у роботі наступних органів:

  • надниркових залоз;
  • щитовидної залози;
  • статевих залоз;
  • гіпофіза.

  Неповноцінне чи надмірне харчування надає негативна діяна обмінні процеси у організмі. При цьому відбувається збій у регуляції метаболізму. нервовою системою: змінюється тонус гіпоталамуса, що регулює швидкість енергообміну, порушуються накопичувальні та будівельні процеси.

  При порушеннях ліпідного обміну жири перестають нормально розщеплюватись у печінці, що призводить до підвищення концентрації ліпопротеїдів низької щільності у складі крові. Відбувається поразка судин, що викликає інсульт, хвороби серця.

  Лікування та профілактика порушень метаболізму

  Нормалізація харчування – важливий фактор лікування та профілактики порушень в обмінних процесах в організмі.

  Продукти харчування, що забезпечують швидкий метаболізм:

  • білкова їжа;
  • гострі прянощі;
  • зелений чай;
  • кава;
  • продукти, багаті на йод: морепродукти, водорості.

  Швидкість обміну речовин збільшують також харчові добавкизі змістом:

  • лінолевої кислоти;
  • коензиму Q10;
  • йоду;
  • ефедрину;
  • L-карнітин;
  • креатину;
  • кофеїну.

І знову, я радий вітати вас, друзі! Важливість сьогоднішньої теми важко переоцінити! Перш ніж ми почнемо розбиратися в складніших питаннях тілобудування, я просто зобов'язаний розповісти вам про основні речі, які закладуть у вас міцний теоретичний фундамент, а також допоможуть робити перші конкретні кроки до тіла своєї мрії. Будь-якому атлету буде корисна ця інформація. Отже, розберемося, що таке обмін речовин в організмі?

У списку статей, які я маю написати, мені було дуже цікаво написати про здоровий образжиття, мій погляд на нього, і чому не треба читати глянцеві журнали про здоров'я, що пахнуть метросексуалізмом і шаманськими обрядаминавколо кухонного столу.

Цю статтю я вирішив відкласти до наступного разу, т.к. в останніх моїх публікаціях, я розглядав не зовсім практичні моменти, а більше розповідав про свої роздуми щодо того чи іншого питання. Я говорю про та статтю.

Будучи прихильником максимально практичного здобуття знань, сьогодні я вирішив вам розповісти про тему, яка коштує окремої статті. Тема складна, але дуже цікава. Час розповісти, що таке обмін речовин.

Обмін речовин

Обмін речовин (метаболізм) – це сукупність усіх хімічних процесів, які забезпечують життєдіяльність організму.

Хімічні процеси в організмі спрямовані на здійснення двох протилежних процесів:

• Анаболізм – побудова складних сполук із простіших;
• Катаболізм - розщеплення складних сполук до більш простих;

В обміні речовин (метаболізм), забезпеченому найскладнішою регуляцією та врівноваженням системи на всіх рівнях, беруть участь безліч різних систем.

У процесі обміну речовин, що надійшли в організм речовини, перетворюються на речовини тканин організму та відходи ( кінцеві продукти), що виводяться з нього.

Гомеостаз (рівновагу)

Наше тіло постійно намагається врівноважити систему. Якщо ви провели потужне тренування, то тіло намагається відновитися якнайшвидше після перенесеного стресу.

Не спортивний приклад: Якщо ви перебрали з алкоголем, то організм намагається якнайшвидше компенсувати попадання отрути, виводячи його, в основному, з потом і сечею.

Так само справи і з потраплянням їжі в організм. Наше тіло постійно або набирає, або підтримує, або втрачає вагу. Це залежить від того скільки ви з'їли/випили і скільки ви витратили.

Ось проста формула обміну речовин (метаболізму) організму:

X - це або з'їдені (отримані калорії), або спалені (витрачені) калорії

Якщо, Х > 0, то ви набираєте вагу (надлишок калорій)

Якщо, Х = 0, то ваша вага незмінна (перебуває на постійному рівні)

Якщо, Х< 0, то вы теряете вес (дефицит калорий)

Все дуже просто. Багато тренуєтеся і недобираєте в калоріях - ви худнете; не тренуєтеся і багато «хом'ячіть» - ви гладшаєте; Витрачаєте стільки ж, скільки їсте - ваша вага стоїть на місці.

Але було б помилкою врахувати лише споживання калорій та тренування, розповідаючи про обмін речовин. Не менше важливим факторомє його швидкість.

Швидкість обміну речовин

Пам'ятаєте, ми трохи вище говорили про два протилежні процеси? Про анаболізм і катаболізм.

Якщо організмі переважають процеси руйнації (катаболізм), то організм неодмінно почне худнути.

Якщо у якомусь співвідношенні анаболізм (процеси побудови тканин) починає переважати, то організм набирає вагу.

Швидкість обміну речовин визначається кількістю калорій, які витрачаються в Наразічасу. Звичайно, під час фізичної активності швидкість обміну речовин набагато вища, ніж коли ви просиджуєте п'яту точку на дивані.

Багато факторів впливають на швидкість метаболізму, ось найвагоміші з них: стать, вік, м'язова маса, ендокринна система. гормональний фон), генетика, тип статури (у швидше, у товстого повільніше), а також емоційний стан людини та ін. Як ви зрозуміли, багато з цих показників не змінити.

У чоловіків швидкість метаболізму вища, т.к. у нас більше м'язової маси, і ми, загалом, більші. М'язи споживають енергію постійно, цілодобово, тому, чим більше м'язової тканини, тим більше потрібно калорій, щоб її забезпечити.

Тому швидкість обміну речовин можна збільшити, якщо збільшити більше м'язів.

Ну а щоб наростити більше м'язової маси, необхідно працювати з залізом! Ніяка на фіг аеробіка, ніякі бригання з пов'язками на лобах не допоможуть вам наростити масивну, рельєфну, мускулатуру.

Мене, як і раніше, дивують дівчата, а особливо хлопці, які роками займаються аеробікою і вірять у те, що це дуже дієвий спосібзбільшити мускулатуру.

Так, згоден, це краще, ніж просто лежати на дивані з пляшкою пива, але чекати на якісь неймовірні результати від цього не варто. НЕ БУДІВТЕ ІЛЮЗІЙ! Скільки ви віддаєте, стільки ви отримуєте. Я говорив про це.

З віком метаболізм уповільнюється, але це не завжди пов'язане зі старінням організму, часто люди просто розслаблюються і знижують до мінімуму свою фізичну активність.

Як би ви не рухалися – організму для будь-якого руху потрібна енергія.

Тому в рухливих людей швидкість обміну речовин вища, т.к. вони витрачають на м'язову активність на 25-30% більше калорій.

Однак, не всі види спорту та фізичної активності прискорюють обмін речовин однаково.

Наприклад аеробні вправи (біг, ходьба, велосипед і.т.д), за результатами досліджень вчених, не прискорюють швидкість обміну речовин настільки, наскільки, наприклад, бодібілдинг (анаеробна – «безкиснева» навантаження). Т.к. бодібілдинг вирощує м'язову масу.

Тут схема проста, що більше м'язів, то більше калорій перетравить обмін речовин.

Із тренуваннями зрозуміло. Чим більше тренуєтесь, тим швидше ваш обмін речовин.

Тепер харчування. Коли ви що-небудь з'їдаєте, система травлення відразу ж починає активну роботу, Це також прискорює метаболізм! Ось чому ви повинні їсти часто і маленькими порціями!

Обмін речовин- це надходження в організм поживних речовин та рідин з довкілля, перетравлення, засвоєння їх та виділення продуктів.

Всі речовини, що надходять в організм тварини, піддаються в ньому значним перетворенням. Одні з них розпадаються до простих, здебільшого, неорганічних продуктів, виділяючи при цьому енергію, використовувану організмом як для м'язової роботи, так і для секреторних та нервових процесів (дисмі-ляція). Продукти їхнього розпаду виділяються з організму. Інші речовини зазнають менш глибокого розщеплення і з них синтезуються речовини, подібні до складових частин організму (асиміляція — уподібнення). Новостворені речовини або перетворюються на активні елементи клітин і тканин або відкладаються в запас, стаючи потенційними джерелами енергії. Неорганічні речовини включаються в загальний обмінречовин тіла, піддаючись складним перетворенням разом із органічними, беручи участь у всіх життєвих проявах.

У всіх живих клітинах і тканинах організму як у спокійному стані, так і під час діяльності одночасно протікають два протилежні процеси: руйнування речовини та її синтез.

Обмін речовин складається з двох тісно взаємопов'язаних процесів: асиміляції та дисиміляції. Ці два процеси не тільки одночасні, а й взаємооблавлені. Одне без іншого неможливо, бо ніяка робота в організмі не може відбуватися без розпаду речовин, раніше асимільованих організмом. З іншого боку, і для процесів синтезу в організмі необхідна енергія, що виділяється при розпаді речовин.

Ці два процеси і становлять обмін речовин в організмі. Обмін речовин відбувається постійно і безперервно. Всі клітини, всі тканини тіла, не виключаючи і таких щільних і, здавалося б, непорушних, як кістки та рогові утворення, знаходяться в постійному процесі розпаду та відновлення. Це стосується як органічних, так і неорганічних речовин.

Асиміляція (анаболізм)

Асиміляція або анаболізм - це перехід складових частин харчових речовин, що надійшли в людський організмз зовнішнього середовищана клітини, тобто перетворення більш простих речовин на хімічно складні. Внаслідок асиміляції відбувається розмноження клітин. Чим молодший організм, тим активніше протікають у ньому процеси асиміляції, забезпечуючи його зростання та розвитку.

Дисиміляція (катаболізм)

Білки, або протеїни, грають важливу рольу здоров'я, нормальному зростанні та розвитку організму людини. Вони виконують дві різні фізіологічні функції: пластичну та енергетичну.

Функції білків

Пластична функція білків полягає в тому, що вони входять до складу всіх клітин та тканин. Енергетична функція білків полягає в тому, що вони, піддаючись окисленню в присутності кисню, розщеплюються і виділяють енергію. При розщепленні 1 г білка виділяється 4,1 ккал енергії.

Будова білків

Білки складаються з амінокислот. За амінокислотним складом вони поділяються на повноцінні та неповноцінні.

Повноцінні білки

Повноцінні білки містяться у продуктах тваринного походження (у м'ясі, яйцях, рибі, ікрі, молоці та молочних продуктах). Для нормального росту та розвитку організму в добовому раціонідітей та підлітків необхідно наявність достатньої кількості повноцінних білків.

Неповноцінні білки

Неповноцінні білки містяться в продуктах рослинного походження (у хлібі, картопля, кукурудза, горох, маша, квасоля, рис і ін.).

Жири, так само як і білки, в організмі людини мають пластичне та енергетичне значення. 1 г жиру, окислюючись в організмі у присутності кисню, виділяє 9,3 ккал енергії. Розрізняють два види жирів: тваринні та рослинні.

Для організму людини вуглеводи мають переважно енергетичне значення. Зокрема, при виконанні фізичної роботи вуглеводи першими піддаються розщепленню та постачають клітини, тканини та особливо м'язи необхідною енергією для їх діяльності. При окисленні 1 г вуглеводів у присутності кисню виділяється 4,1 ккал енергії. Вуглеводи містяться в велику кількістьу продуктах рослинного походження (у хлібі, картоплі, фруктах, баштанних) та солодощах.

Кількість води в організмі

Вода входить до складу всіх клітин та тканин організму людини. Залежно від фізіологічних властивостей кожної тканини вода в ній міститься в різній кількості. 50 - 60% організму дорослої людини становить вода, в організмі молодих людей вміст води більший. Добова потребаорганізму дорослих у воді становить 2-3 л.

Вплив води на організм

Вода відіграє у обміні речовин. Якщо людина вчинено не харчуватиметься, але вживатиме воду в нормальній кількості, то вона може прожити 40-45 днів (до зменшення маси її тіла на 40%). Але якщо, навпаки, харчування буде нормальним, а вода не вживатиметься, то людина може загинути протягом одного тижня (до зменшення маси на 20-22%).

Вода надходить в організм у складі їжі та у вигляді напоїв. Вона, всмоктуючись зі шлунка і кишечника в кров, бере участь у процесах обміну речовин у клітинах і тканинах, основна її частина виводиться назовні шляхом дихання, потовиділення і з сечею.

У спекотний літній періодвідбуваються великі втрати води організмом при потовиділенні та диханні. Тому зростає потреба організму у воді. При спразі і відчутті сухості в роті, не вдаючись до рясного вживання води, слід часто прополіскувати рот, підкислена вода (вода з лимоном, мінеральна вода) краще втамовує спрагу і при цьому серце не відчуває додаткового навантаження.

Мінеральні солі входять до складу всіх клітин та тканин організму людини. Розрізняють макро- та мікроелементи.

Макроелементи

До макроелементів відносяться натрій, хлор, кальцій, фосфор, калій, залізо. Вони містяться у великій кількості в крові, клітинах, особливо в кістках.

Мікроелементи

До мікроелементів належать марганець, кобальт, мідь, алюміній, фтор, йод, цинк. Вони містяться в крові, клітинах і кістках, але в меншій кількості. Мінеральні солі відіграють важливу роль в обміні речовин, особливо в процесах збудження клітин.

Тканинне дихання

Тканинне дихання - це останній етап розпаду органічних речовин у клітинах тіла, в якому бере участь кисень та утворюється вуглекислота.

Щоб пояснити, чому при тканинному диханні окислюються речовини, зазвичай стійкі по відношенню до молекулярного кисню, була висунута думка про активізацію кисню. Припускають, що кисень утворює перекис, від якого відщеплюється активний кисень. Відбувається і активізація водню, який переходить від однієї речовини до іншої, в результаті чого одна з речовин виявляється багатшою киснем, тобто окислюється, тоді як інша стає біднішою за неї, тобто відновлюється.

Велике значенняу тканинному диханні мають клітинні пігменти, які містять залізо і знаходяться на поверхні клітин та речовин, що окислюються. Залізо є одним із найсильніших каталізаторів, як це можна побачити на прикладі гемоглобіну крові. Крім того, існують інші каталізатори, що сприяють перенесенню кисню або водню. З них відомий фермент каталаза і трипептид-глютатіон, що містить сірку, яка і зв'язує водень, відщеплюючи його від речовин, що окислюються

У результаті хімічних, механічних, термічних змін органічних речовин, які містяться в їжі, відбувається перетворення їх потенціальної енергії на теплову, механічну та електричну енергію. Тканини і органи виконують роботу, клітини розмножуються, зношені їх складові оновлюються, молодий організм росте і розвивається за рахунок цієї енергії, що утворилася. Постійність температури тіла також забезпечується за рахунок цієї енергії.

Терморегуляція

У різних органах тіла обмін речовин протікає з різною інтенсивністю. Про це можна частково судити за кількістю крові, що протікає через них, так як з кров'ю до них доставляються поживні речовини і кисень.

Нервова регуляція

У вищих тварин процеси обміну речовин регулюються нервовою системою, яка впливає протягом усіх хімічних процесів. Всі зміни в ході обміну речовин сприймаються нервовою системою, яка рефлекторним шляхом стимулює утворення та виділення ферментативних систем, що здійснюють розпад і синтез речовин.

Гуморальне регулювання

Процеси обміну речовин залежать і від гуморального регулюваннящо визначається станом ендокринних залоз. Органи внутрішньої секреції, особливо гіпофіз, надниркові залози, щитовидні та статеві залози - багато в чому визначають хід обміну речовин. Деякі з них впливають на інтенсивність процесу дисиміляції, інші на обмін окремих речовинжирів, мінеральних речовин, вуглеводів та ін.

Роль печінки в обміні речовин

Вік

Обмін речовин різний також у тварин різного віку. У молодняку ​​переважають процеси синтезу, необхідних їх зростання (у них синтез перевищує розпад в 4-12 раз). У дорослих тварин процеси асиміляції та дисиміляції зазвичай врівноважені.

Лактація

На обмін впливає і продукція, що виробляється твариною. Так, обмін речовин у лактуючої корови перебудовується у бік синтезу специфічних речовин молока-казеїну, молочного цукру. Матеріал із сайту

живлення

У різних видівтварин обмін речовин різний, особливо якщо вони харчуються різною їжею. На характер та ступінь обмінних процесів впливає характер харчування. Особливе значення має кількість та склад білків, вітамінний, а також мінеральний складїжі. Одностороннє харчування будь-якими одними речовинами показало, що, харчуючись одними білками, тварини можуть жити навіть за м'язової роботи. Це з тим, що білки є як будівельним матеріалом, і джерелом енергії в організмі.

Голодування

При голодуванні організм використовує наявні в нього запаси, спочатку глікоген печінки, а потім жир з жирових депо. Розпад же білків у тілі зменшується, і кількість азоту у виділеннях падає. Це виявляється вже з першого дня голодування і вказує на те, що зменшення білкового розпаду носить рефлекторний характер, так як протягом доби або двох в кишечнику ще знаходиться багато харчових речовин. За подальшого голодування азотистий обмін встановлюється на низькому рівні. Лише після того, як запас вуглеводів та жирів в організмі вже вичерпаний, починається посилений розпад білків та виділення азоту різко збільшується. Тепер білки складають основне джерело енергії для організму. Це завжди є провісником близької смерті. Дихальний коефіцієнт на початку голодування дорівнює 0,9 - організм спалює переважно вуглеводи, потім опускається до 0,7 - використовуються жири, до кінця голодування він дорівнює 0,8-організм спалює білки свого тіла.

Абсолютне голодування (при прийомі води) може тривати людину до 50 днів, собак — понад 100 днів, коні — до 30 днів.

Тривалість голодування може збільшуватися при попередньому тренуванні, тому що виявилося, що після коротких періодів голодування організм відкладає запаси в більшій, ніж зазвичай, кількості, і це полегшує вторинне голодування.

Розтин трупів тварин, що загинули від голодування, показує, що різні организменшуються у вазі в різного ступеня. Найбільше втрачає у вазі підшкірна клітковина, потім м'язи, шкіра і травний канал, ще менше втрачають у вазі залози, нирки; серце та мозок втрачають не більше 2-3% своєї ваги.

Фізичне навантаження

Обмін речовин при фізичному навантаженні супроводжується посиленням процесу дисиміляції у зв'язку з великою потребою організму енергії.

Навіть при повному спокої тварина витрачає енергію на роботу внутрішніх органів, діяльність яких ніколи не припиняється: серця, дихальних м'язів, нирок, залоз та ін. М'язи скелета постійно перебувають у стані відомої напруги, на підтримку якого також необхідна значна витрата енергії. Багато енергії витрачають тварини на прийом, пережування корму і його перетравлення. У коня витрачається до 20% енергії прийнятого корму. Але особливо збільшується витрата енергії при м'язовій роботі, причому тим більше, чим важче виконувана робота. Так, кінь під час руху рівною дорозі зі швидкістю 5-6 км на годину витрачає 150 кал тепла за кожен кілометр шляху, а за швидкості 10-12 км на годину — 225 кал.

які основні процеси обміну речовин в організмі

спеуефічні продукти обміну речовин

процеси в обміні речовин

Запитання до цієї статті:

"Обмін речовин" - словосполучення практично магічне. По-перше, тому, що всі його знають, але менше половини зможе дати йому визначення. По-друге, тому, що «хороший» або «поганий» обмін речовин — улюблена відмовка багатьох ледарів і особистостей, що запустили себе. По-третє, тому, що здатність того чи іншого чарівного засобу«впливати на метаболізм» — один із найулюбленіших способів маніпуляцій над свідомістю охочих знайти фігуру своєї мрії, які використовуються як на охочих набрати м'язову масу, так і на охочих схуднути. Настав час розібратися в тому, що це таке, і зробити для себе висновки.

Метаболізм (або обмін речовин) – це сукупність усіх хімічних реакцій, що відбуваються у живому організмі

Синтез білка, розщеплення глюкози, перетравлення крохмалю, утворення нових клітинних мембран або міофібрил - будь-які хімічні процеси, які можуть спасти вам на думку, поєднуючись з іншими реакціями, становлять наш обмін речовин. Хоча реакцій, що відбуваються в організмі, безліч, їх можна розділити на дві великі групи: на реакції синтезу та реакції розпаду.

Реакції синтезу (анаболічні реакції) - це реакції, внаслідок яких із простих речовин утворюються складні. Як приклад можна навести будь-яку реакцію синтезу: синтез білка з амінокислот, синтез глікогену з глюкози, синтез фосфоліпідів (основного компонента клітинної мембрани). Саме в ці реакції відповідають за створення будь-яких структур вашого тіла, у них відбувається будівництво м'язової тканини, у них зростають запаси жирових клітин. Це реакції «творчі», організм будує великі та складні молекули з «цеглинок», тому, як і будь-який інший процес творення, такі реакції вимагають енергетичних витрат. На будь-яку анаболічну реакцію організму доведеться витратитися.

Якщо анаболічні реакції - енерговитратні і, крім того, потребують наявності будівельного матеріалу, Де ж взяти і те, й інше? Відповідь проста: у реакціях, протилежних за продуктами, що одержуються, — реакціях розщеплення складних сполук до простих.

Реакції розщеплення інакше називаються «катаболічні реакції».

Як відомо, «руйнувати — не будувати», і процеси розпаду складних молекул до простих не лише забезпечують отримання «цеглинок» для анаболічних реакцій, а й протікають із вивільненням енергії.

Енергія може розсіюватися у вигляді тепла (це відбувається, наприклад, при перетравленні їжі, напевно, ви помічали, що після щільного прийому їжі ви швидко зігрієтеся). Або запасатися як спеціальних молекул.

Як паливо для енерговитратних процесів наш організм використовує енергію молекули, яка називається АТФ. Це своєрідна "електрика" для працюючих "машин" організму.

Всі джерела енергії, які можуть бути використані надалі, наші клітини переводять в АТФ за допомогою спеціальних процесів (аналогічно, наприклад, багато джерел енергії людина переводить в електрику, тому що ситуація, коли джерело енергії універсальне, набагато доцільніше, ніж ситуація, коли холодильник працює від електрики, чайник - від теплової енергії згоряння дров, вода для душу нагрівається за допомогою сонця, а піднімати вантажі на високі поверхидоводиться за допомогою механічної роботи - за допомогою мотузки, що перекинута через блоки).

До реакцій катаболізму відноситься гліколіз (безкисневе розщеплення глюкози), розщеплення жирів, амінокислот та інші реакції, у яких зі складних молекул виходять прості. Простіше кажучи, будь-які, які можна охарактеризувати словом розщеплення або розкладання. Саме ця група реакцій відповідає за спалювання ваших накопичень. Тільки незадача, будь-яких накопичень, як жирових, так і м'язових.

Як бачите, анаболічні та катаболічні реакції – це дві протилежності, які доповнюють одна одну і не можуть існувати одна без одної.

У цьому місці вже можна зробити перший висновок: те, ми будемо «збільшуватися» або «зменшуватися», залежить від того, які реакції переважають.

Якщо говорити просто і не брати до уваги гормональне регулюванняметаболізму (а вона має принципове значення для протікання тих чи інших реакцій, тому буде розглянута окремо), то реакції переважатимуть тоді, коли продукту реакцій мало в порівнянні з вихідними речовинами.

Катаболічні реакції стимулюються у разі, коли простих речовин в організмі мало порівняно зі складними (наприклад, внаслідок дієтичних обмежень. Якщо ви перестаєте отримувати глюкозу з їжі, організм активізує катаболічну реакцію – розщеплення глікогену (складної молекули) для отримання глюкози (простої молекули)). ).

Умови «голодування» щодо тієї чи іншої простої речовини активізують процеси розщеплення складних речовин, з яких його можна отримати.

Анаболічні процеси активізуються тоді, коли організм отримує багато простих речовин та має достатня кількістьенергії. Звідси стає зрозуміло, що одночасне виражене зростання м'язової маси (анаболічний процес) і аметне (катаболічний процес) неможливі.

З-за великої кількості хімічних реакцій, що протікають в організмі, зазвичай говорять не про обмін речовин в цілому, а про метаболізм окремих класів сполук.

Наприклад, про метаболізм вуглеводів чи метаболізм жирів. У таке поняття входять усі перетворення, яким піддається цей клас сполук в організмі. Від моменту надходження з їжею до виділення продуктів його перетворень. Вони для організму є «зайвими» і викидаються у довкілля.

Не раз і не два вам доводилося чути про швидкість метаболізму. Найчастіше висока швидкість асоціюється з тобі пощастило. На думку спадає струнка людинабез вираженої кількості жиру (хоч і майже позбавлений мускулатури). Що ж мають на увазі під цим поняттям? Коли говорять про "швидкість метаболізму", зазвичай мають на увазі підвищену швидкістькатаболічних реакцій, що сприяють знищенню запасів організму. Звідси і поради щодо «розгону метаболізму», дотримання яких змушує організм при виборі між спалюванням і запасанням вибирати спалювання. Деякі з цих заходів також сприяють активізації анаболічних процесів, проте те, що ви «прискорюєте» цими заходами, значно більше залежатиме від вашого харчування, індивідуальних особливостейорганізму в цілому та ендокринної системизокрема. Причому, якщо справа стосується певних рекомендацій щодо режиму харчування та способу життя, то такі заходи можуть мати належний вплив, оскільки зазвичай пов'язані зі спробами регулювати рівні тих чи інших гормонів. І зовсім інша річ — списки продуктів харчування, які прискорюють метаболізм. Вони мають практично ніякого впливу без використання інших способів стимуляції тих чи інших реакцій.

Тепер поговоримо про один із найцікавіших аспектів — гормональну регуляцію метаболізму.

Гормони - це молекули, які організм виробляє з метою управління процесами, що протікають у клітинах. Дія різних гормонів на обмінні процеси може бути подібною (у такому разі вони називаються синергістами) і протилежною (гормони - антагоністи).

Основними гормонами, які керують рухом головного «енергоносія» організму – глюкози, є інсулін та глюкагон. Інсулін утворюється у відповідь значне підвищеннярівня глюкози в крові і командує клітинам (різним) забирати глюкозу з крові.

Також він прискорює синтез глікогену в м'язах і сприяє посиленню потоку амінокислот із крові до м'язових клітин.

Підвищення рівня інсуліну призводить до переважання процесів синтезу білка та жирних кислот над їх розпадом. Так що споживання простих вуглеводівпісля тренування (у цей час потрібно швидке відновленнязапасу глікогену та синтез м'язових білків, які б замінили пошкоджені в результаті тренування) і підвищення рівня інсуліну, яке за ним слідує, досить важливо для успішного зростання м'язової маси.

Взагалі, при виборі "куди подіти глюкозу" у організму завжди є кілька можливостей: використовувати для синтезу АТФ, пустити на глікоген печінки, глікоген м'язів або відкласти жирові запаси. Якщо перші 3 потреби задоволені, організму нічого не залишиться, як відкласти глюкозу як жирових запасів. Тому різкі стрибкиінсуліну в будь-який інший час, крім як з ранку (18 - 24 годинне голодування повністю виснажує запас глікогену печінки, з ранку ж через нічну перерву, в їжі є деякий дефіцит) і після тренування (тобто в умовах, коли є дефіцит глікогену м'язів), сприяють жировідкладення.

Гормони щитовидної залози також відіграють важливу роль у регуляції обмінних процесів, як анаболічних, так і катаболічних.

З їхнім недоліком чи надлишком може бути пов'язані патологічне ожиріння. При нестачі цих гормонів, унаслідок якого уповільнюються обмінні реакції. Або нездорова худорлявість. Найчастіше при підвищеному апетитіта збільшення щитовидної залози, яке пов'язане з посиленою секрецією цих гормонів і призводить до прискорення багатьох ключових обмінних реакцій.

Гормони, які відіграють важливу роль у мобілізації жиру з жирових запасів - гормони кори надниркових залоз, адреналін і норадреналін. Саме ці гормони активізують жирові клітинизмушуючи їх включати фермент, що розщеплює їх запаси. Вивільняти в кров жирні кислоти, які організм потім має шанс використовувати як джерело енергії. «Імітатори» цих гормонів — звичайні компоненти жироспалювачів, які змушують організм використовувати жирові запаси як джерело енергії. На цьому і заснована дія жироспалювачів.

Гормони, що активізують синтез білка (що дуже важливо для побудови м'язової тканини) - гормон росту та андрогени (основний з них, що синтезується в організмі - тестостерон).

На основі природних андрогенів отримано безліч синтетичних аналогівтестостерону. Вони мають більшу анаболічну активність (тобто ефективніше стимулюють синтез білка) і меншу андрогенність (тобто не так виражено стимулюють розвиток організму за чоловічим типом). Гормони надниркових залоз, які називаються кортикостероїдами, діють на білковий обмінм'язів навпаки. Вони активізують реакції розпаду білка, що при тривалому впливі може спричиняти атрофію м'язів. Ці гормони утворюються у відповідь стрес, а також використовуються в медицині для придушення алергічних реакцій.