Princíp diétnej terapie položil v sovietskych časoch odborník na výživu Pevzner. Pre diabetikov sa používa tabuľka číslo 9.

Po štúdiu vzťahu medzi ľudským zdravím a potravinárskymi výrobkami gastroenterológ M. Pevzner, späť v Sovietske roky vyvinuli špeciálne režimy liečebná výživa pre pacientov s rôzne choroby, každá tabuľka má svoje číslo. Systém zahŕňa 15 stravovacích možností, z ktorých niektoré obsahujú vnútorné rozdiely. Diéta 9 (tabuľka) pri cukrovka má svoje vlastné charakteristiky, ktoré pacient a jeho príbuzní potrebujú poznať úspešná liečba.

Všeobecné pojmy

Základná diéta číslo 9 sa používa v komplexná terapia s cukrovkou. Ochorenie sa prejavuje v metabolizmus sacharidov a zvýšenie hladiny glukózy v krvi – zdroja energie organizmu. To spôsobuje pacientovi zhoršenie zraku, kŕče v nohách, suchosť a svrbenie. koža, neustály pocit smäd časté močenie. Prekročenie prípustnej normy cukru môže viesť k smrteľným následkom.

Choroba má 2 odrody. Pri cukrovke 1. typu chýba hormón inzulín, ktorý je potrebný na vstrebávanie cukru bunkami tela. Dôvodom nesprávneho fungovania pankreasu je poúrazová alebo postinfekčná komplikácia. Pri cukrovke 2. typu je ochorenie kumulatívne. Predpoklady rezistencie buniek na inzulín sú:

• nadmerná hmotnosť;
• stres;
• nepriaznivá ekológia;
• dedičný faktor;
• nadmerná konzumácia sladkostí.

Diabetická tabuľka číslo 9 je zameraná na chudnutie, obmedzuje dennú energetickú hodnotu menu na 2300 kalórií. Zbavenie sa nadbytočných kilogramov pomocou diéty a cvičenia vedie k zvýšeniu spotreby inzulínu znižujúceho glukózu v tele. Diéta 9. tabuľky, mierne definujúca recepciu bohaté na sacharidy potraviny, sa odporúča aj pacientom s alergiami, ochoreniami kĺbov.

Dobre nastavená strava je pestrá a užitočná aj pre ľudí, ktorí nemajú zdravotné problémy. Diéta láka efektívnosťou na rýchle chudnutie.

Diéta č.9a je indikovaná pri ľahkom diabetes mellitus 2. typu, pre pacientov s 2 a 3 stupňami obezity, ktorí v terapii nepoužívajú inzulín. Povolený počet kalórií bol znížený na 1650.

Pre diagnostikovaný stredne ťažký a ťažký diabetes 1. typu v kombinácii s inzulínovou terapiou a zvýšenou fyzickou aktivitou je predpísaná plná tabuľka č.9b s obsahom kalórií 2800-3200.

Diéta č.9 Rozdiely

Univerzálna neprísna diéta (tabuľka 9) sa používa ako preventívne opatrenie s existujúcim diabetes mellitus 2. typu normalizáciou metabolických procesov v tele, stanovením odhadovanej individuálnej dávky inzulínu.

Vlastnosti správneho stravovacie správanie na liečbu cukrovky 1. a 2. typu:

• povinné výdatné raňajky;
• zlomkové 5-6 jedál denne, prísne v určených hodinách;
• prejedanie je neprijateľné;
• úplné vylúčenie z ponuky rýchleho občerstvenia a iných zdrojov trans-tukov;
• nahradenie misky z ľahko stráviteľných rafinovaných uhľohydrátov produktom obsahujúcim uhľohydráty, ktoré sa pomaly premieňajú na glukózu;
• vyvážený a rovnomerne rozdelený príjem sacharidov počas dňa;
• hlavná úloha v menu je priradená zelenine, najmä surovej, a bielkovinovým produktom;
• minimálna konzumácia mastných potravín bohatých na cholesterol;
• zníženie množstva prijatej soli;
• obmedzené používanie sladidiel (sacharín, xylitol, sorbitol) alebo prírodného sladidla stévie;
• vyprážanie je zakázané varenie riad.

Diéta obsahuje chemické zložky:

• živočíšne bielkoviny a rastlinné tuky 80 gramov denne;
• asi 300 gramov komplexných sacharidov;
• 12 gramov soli;
• 1,5-2 litra vody.

Na kontrolu sa počítajú sacharidy chlebové jednotky. 12 gramov sacharidov sa rovná 1 XE (25 gramov chleba). Obsah chlebových jednotiek v 1 jedle by nemal presiahnuť 6.

Nežiaduce a zakázané jedlá

• dusené mäso, údené mäso, ako aj klobásové výrobky a tučné kačacie a husacie mäso;
• omáčky a bujóny s vysokým obsahom tuku, ako aj príliš pikantné;
• tvaroh, slaný aj tvaroh;
• mliečne polievky;
• mastné ryby, kaviár, konzervované ryby obsahujúce olej;
• žĺtky;
• akýkoľvek chlieb vyrobený z prémiovej múky, všetko bohaté pečivo;
• sladké bobule a ovocie (jahody, hrozno, dátumy, figy, banány, hrušky);
• cukrárske zákusky (sladkosti, zmrzlina, kondenzované mlieko, džem, čokoláda);
• sladká sóda, kvas, šťavy a nektáre;
• solená a nakladaná zelenina;
• kávu a alkohol.

Diéta prísne obmedzuje množstvo konzumácie nežiaducich potravín:

• mlieko, smotana, kyslá smotana, nesolené maslo a tučný tvaroh;
• bravčové, jahňacie, jazyk, pečeň;
• namočený sleď;
• zemiaky, strukoviny kvôli obsahu škrobu, repa, mrkva;
• biela ryža, krupica, cestoviny;
• med, korenie (paprika, horčica, chren).

Zoznam povolených potravín

Diéta číslo 9 zahŕňa potraviny, ktoré neovplyvňujú hladinu cukru:

• nízkotučné ryby (ostriež, treska, kapor, šťuka) a mäso (hovädzie, teľacie, králičie, morčacie, kuracie);
• huby v polievke;
• vaječné biele (nie viac ako 2), lepšie ako omeleta;
• mlieko a mliečne výrobky bez tuku (kefír, jogurt a tvaroh);
• zelenina a zelenina (kapusta, paradajky, tekvica, cuketa, uhorky, reďkovky, baklažány);
• kyslé ovocie a bobule (jablká, citrusové plody, čerešne, ríbezle);
• nesladené kompóty, paradajkový džús, káva a čaj bez cukru s mliekom, infúzia šípky;
• jedlá z obilnín: pohánka, ovsené vločky, jačmeň, jačmeň a pšenica;
• nie viac ako 200 gramov ražného alebo celozrnného chleba denne, alebo chleba s otrubami.

Orientačná skladba jedálneho lístka 9 tabuľky

Správne zostavené menu zohľadňuje individuálne chuťové preferencie, pohlavie, vek a úroveň fyzickej aktivity pacienta. Najlepšie dusené, pečené v rúre, zriedka dusené, s normálna teplota servírovanie jedla. Užitočné je zaradiť do stravy obohatené ovocné čaje napustené citrusovými šupkami, vetvičkami čerešne alebo rakytníka.

Tipy na domáce varenie:

• zemiaky na polievky musia byť namočené 2 hodiny;
• nahradiť chlieb v mletom mäse ovsenými vločkami alebo kapustou;
• ryža v plnenej paprike - na pohánku;
• použite avokádo ako dresing na zeleninové šaláty;
• kašu na spomalenie trávenia je lepšie naparovať v termoske.

Štandardné denné menu(tabuľka číslo 9) pozostáva z 3 hlavných jedál v malých porciách a 3 občerstvenia. Jedlá pre orientačnú verziu denného menu:

Je dôležitý pre úspešnú liečbu cukrovky.

Pri všetkých metabolických poruchách, vrátane cukrovky, je korekcia výživy jednou z hlavných metód liečby. Odporúča sa znížiť množstvo glukózy v krvi a zjednotiť jej príjem z gastrointestinálneho traktu terapeutická diéta"Tabuľka 9".

Je dôležité vedieť! Endokrinológmi odporúčaná novinka pre Trvalá kontrola cukrovky! Všetko, čo potrebujete, je každý deň...

Diabetik by mal prijímať veľa bielkovín a vlákniny, menej ako bežné množstvo komplexných sacharidov a tukov a úplne opustiť jednoduché cukry. Základom jedálnička je zelenina, mäso a mliečne výrobky. Táto diéta je kompletná z hľadiska živín a vitamínov, takže sa jej môžete držať celý život.

Aká je zvláštnosť tabuľky stravy 9

Pred viac ako 80 rokmi vyvinul známy fyziológ M. Pevzner systém 16 základných diét, z ktorých každá je určená pre určitú skupinu ochorení. Diéty v tomto systéme sa nazývajú tabuľky, každá má svoje číslo. Pri cukrovke sa odporúča tabuľka 9 a jej dve variácie: 9a a 9b. V nemocniciach, sanatóriách a penziónoch sa zásady tejto stravy dodržiavali od sovietskych čias až dodnes.

Cukrovka a vysoký krvný tlak budú minulosťou

Cukrovka je príčinou takmer 80 % všetkých mozgových príhod a amputácií. 7 z 10 ľudí zomrie v dôsledku upchatia tepien srdca alebo mozgu. Takmer vo všetkých prípadoch je dôvod takého hrozného konca rovnaký – vysoká hladina cukru v krvi.

Zraziť cukor je možné a potrebné, inak sa nedá. To však nelieči samotnú chorobu, ale iba pomáha bojovať proti účinku, a nie proti príčine choroby.

Jediný liek, ktorý sa oficiálne odporúča na liečbu cukrovky a využívajú ho pri svojej práci aj endokrinológovia.

Účinnosť lieku vypočítaná podľa štandardnej metódy (počet získaných celkový počet pacientov v skupine 100 ľudí podstupujúcich liečbu) bol:

• Normalizácia cukru 95%
• Eliminácia žilovej trombózy - 70%
• eliminácia silný tlkot srdca – 90%
• Zbavovať sa vysoký krvný tlak – 92%
• Zvýšte energiu počas dňa, zlepšite spánok v noci - 97%

Výrobcovia nie sú komerčnou organizáciou a sú financované so štátnou podporou. Preto má teraz možnosť každý obyvateľ.

Tabuľka číslo 9 zlepšuje stav diabetikov 2. typu, znižuje priemernú hladinu glukózy v krvi, pomáha redukovať, pomáha zbaviť sa obezity. S typom 1 túto diétu relevantné, ak sú dostupné nadváhu alebo stáť.

Zásady výživy:

1. Za deň povolených 300 g pomalé sacharidy. Na zabezpečenie rovnomerného prechodu glukózy do krvi je povolené množstvo sacharidov rozdelené do 6 jedál.
2. Rýchle sacharidy sú obmedzené na 30 g denne, vzhľadom na cukor vo výrobkoch.
3. Sladkú chuť nápojov a zákuskov je možné dodať pomocou sladidiel, najlepšie prírodných - napr.
4. Každá porcia by mala mať vyvážené zloženie.
5. Prijímať všetko potrebné látky, deviata tabuľka pre diabetikov by mala byť čo najrozmanitejšia. Vitamíny a stopové prvky treba získavať prirodzeným spôsobom.
6. Na normalizáciu cholesterolu v krvi sa denne konzumujú produkty s lipotropným účinkom: hovädzie mäso, nízkotučné kyslé mliečne výrobky (na kefír a jogurt - 2,5%, na tvaroh - 4-9%), morská ryba, nerafinované rastlinné oleje, orechy, vajcia.
7. Obmedzte potraviny s nadbytkom cholesterolu: mäso z orgánov, najmä mozog a obličky, bravčové mäso, maslo.
8. Sledujte pitný režim. Na doplnenie straty tekutín potrebujete od 1,5 litra vody denne. Pri nadmernej hmotnosti a polyúrii potrebujete 2 litre alebo viac.
9. Na zníženie zaťaženia obličiek a prevenciu hypertenzie diabetická tabuľka číslo 9 zabezpečuje zníženie denného množstva soli na 12 g Výpočet zahŕňa aj hotové výrobky so soľou v zložení: chlieb, všetky mäsové výrobky, syr.
10. Denná energetická hodnota jedálneho lístka je do 2300 kcal. Telesná hmotnosť s takým kalorickým obsahom sa zníži iba u pacientov, ktorí sa predtým prejedali. Ak potrebujete schudnúť, použite diétnu tabuľku 9a, jej obsah kalórií sa zníži na 1650 kcal.
11. Výrobky sú varené alebo pečené. Vyprážanie na oleji je nežiaduce. Jedlo môže mať akúkoľvek príjemnú teplotu.

Zloženie stravy 9 tabuľky predpísanej pre diabetes a jej variácie:

Vlastnosti diét		Tabuľka č.
		9	9a	9b
Účel		Diabetes typu 2 v neprítomnosti inzulínovej terapie. Príjem inzulínu do 20 jednotiek. za deň. .	Dočasne na dobu liečenia.	Diabetes závislý od inzulínu, typu 1 a 2. Vďaka tomu, že inzulín upravuje metabolizmus, diéta sa čo najviac približuje zdravej výžive.
Energetická hodnota, kcal		2300, s nedostatkom aktívneho pohybu (menej ako hodinu denne) - asi 2000	1650	2600-2800, v neprítomnosti fyzická aktivita- menej
Zlúčenina	veveričky	100	100	120
	tukov	60-80	50	80-100
	sacharidy	300, možno znížiť na 200 pre lepšiu kontrolu glykémie	200	300

Čo robiť a čo nerobiť pri 9. stole

Hlavným princípom diéty je použiť čo najjednoduchšie jedlo. Polotovary, kyslomliečne výrobky s prísadami, údeniny sú presýtené jednoduchými sacharidmi a tukmi, preto nie sú vhodné do tabuľky 9. Z povoleného zoznamu vyberte čo najviac viac produktov a na ich základe tvoria jedálny lístok. Ak váš obľúbený produkt nie je na zozname, môžete určiť jeho užitočnosť podľa. Všetky potraviny s GI do 55 sú povolené.

Kategórie produktov	Povolený	Zakázané
chlebové výrobky	Celé zrná a otruby, bez pridaného cukru.	biely chlieb, muffiny, koláče a koláče, vrátane tých s nesladenými náplňami.
obilniny	Pohánka, ovsené vločky, proso, perličkový jačmeň, všetky strukoviny. Makaróny s obilnými škrupinami.	biela ryža, obilniny z pšenice: krupica, kuskus, Poltava, bulgur. Cestoviny v / s.
Mäso	Všetky nízkotučné druhy, uprednostňuje sa hovädzie, teľacie, králičie.	Mastné bravčové mäso z konzervy.
klobásy	Diéta 9. tabuľky povoľuje hovädzie výrobky, lekársku klobásu. Ak boli v sovietskych časoch tieto produkty diétne, teraz sú presýtené tukmi, často obsahujú škrob, takže je lepšie ich odmietnuť.	Údené klobásy, šunka. V lekárskej klobáse je toľko tuku ako v amatérskej, tiež sa odporúča vylúčiť. Diabetes 2. typu je preto charakterizovaný problémami s lipidovým zložením krvi extra tuk nežiaduce.
Vták	Morka, kura bez kože.	Hus, kačica.
Ryby	Nízkotučné more, z rieky - šťuka, pleskáč, kapor. Ryby v paradajke a vlastnej šťave.	akýkoľvek mastná ryba vrátane červenej. slaný, údená ryba, konzervy s maslom.
Morské plody	Povolené, ak nie je prekročená norma bielkovín povolená stravou.	Konzervy s omáčkami a náplňami, kaviár.
Zelenina	Surové: šalát, zelenina, rôzne kapusty, uhorky, cuketa, tekvica, cibuľa, mrkva. Spracovaná zelenina: kapusta, baklažán, zelené fazule, šampiňóny, paprika, paradajky, zelený hrášok.	Nakladaná a solená zelenina, zemiaková kaša, pečená tekvica, varená repa.
Čerstvé ovocie	Citrusové plody, jablká a hrušky, brusnice, čučoriedky a iné bobule.	Banány, hrozno, melón, melón. Zo sušeného ovocia - datle, figy, hrozienka.
Mlieko	Prírodný alebo so zníženým obsahom tuku, bez cukru. Jogurty bez prísad vrátane ovocia. Syr so zníženým obsahom tuku a soli.	Výrobky s prídavkom tukov, obilnín, čokolády, ovocia. Syr, maslo, tučný tvaroh, smotana, zmrzlina.
Vajcia	Bielkoviny - neobmedzene, žĺtky - až 2 denne.	Viac ako 2 žĺtky.
dezerty	Iba diétne na sladidlá. Sladkosti na fruktóze sú povolené v malom množstve.	Akékoľvek dezerty s cukrom, medom, čokoládou okrem horkej.
Nápoje	Náhradky kávy, najlepšie na báze čaju, kompóty bez cukru, šípkový nálev, minerálka.	Priemyselné šťavy, všetky nápoje s cukrom, želé, kvas, alkohol.
Omáčky, koreniny	Všetky koreniny sú povolené, ale v obmedzenom množstve. Omáčky sú len domáce, na báze jogurtu, kefíru alebo vývaru, bez pridania tuku, s malým množstvom soli.	Kečup, majonéza a omáčky na ich základe. Tukové omáčky.

Vzorové menu na deň

Pravidlá menu pre 9. diétnu tabuľku:

• vyberáme recepty, v ktorých nie sú žiadne potraviny zakázané pri cukrovke a živiny sú vyvážené. Každé jedlo by malo obsahovať bielkoviny aj sacharidy;
• rozdeľovať jedlá v rovnakých intervaloch;
• je žiaduce jesť domáce jedlo, preto pred a po práci necháme na chvíľu zložité jedlá.
• berieme so sebou mäso alebo rybu so zeleninou, akúkoľvek povolenú kašu a aspoň jeden snack;
• možné varianty občerstvenia: povolené ovocie, orechy, vopred umytá a nakrájaná zelenina, pečené mäso na celozrnnom chlebe, jogurt bez prísad.

Produkt	Váha	Všeobecná nutričná hodnota
		B	A	O	kalórií
otrubový chlieb	50	4	1	23	114
Syr	20	5	6	—	73
Mlieko	70	2	2	3	38
Kefír	150	4	4	6	80
tvaroh 5%	80	14	4	2	97
Kuracie prsia	80	25	3	—	131
Hovädzie mäso	70	14	7	—	118
Vajcia	40	5	5	—	63
Pohánka	70	9	2	40	216
Cibuľa	100	1	—	8	41
Zemiak	300	2	1	49	231
Mrkva	150	2	—	10	53
Šampiňóny	100	4	1	—	27
Biela kapusta	230	4	—	11	64
paprika	150	2	—	7	39
Karfiol	250	4	1	11	75
uhorky	150	1	—	4	21
Apple	250	1	1	25	118
Malina	150	1	1	13	69
Paradajkový džús	300	3	—	15	54
Infúzia šípky	300	—	—	10	53
Zeleninový olej	25	—	25	—	225
Múka	25	3	—	17	83
Celkom		110	64	254	2083

Niekoľko receptov pre diabetikov

Hovädzie mäso so zeleninou

Kilogram chudého hovädzieho mäsa nakrájame na malé kúsky, rýchlo opečieme na panvici a vložíme do dusenej misky s hrubými stenami. Dve mrkvy a cibuľu nakrájame na veľké pásiky, pridáme k mäsu. Tu - 2 strúčiky cesnaku, soľ, paradajková šťava alebo pasta, provensálske bylinky. Všetko premiešame, pridáme trochu vody, pevne uzavrieme vekom a na miernom ohni dusíme 1,1 hodiny. 700 g karfiolu rozoberieme na súkvetia, pridáme do jedla a varíme ďalších 20 minút. Ak je cukrovka dobre kontrolovaná, možno spolu so zeleninou pridať aj nejaké zemiaky.

Dusená kapusta s prsiami

veľký rez kuracie prsia 1 kg kapusty nakrájame nadrobno. V hrnci opečte prsia na rastlinnom oleji, nalejte kapustu, pol pohára vody, prikryte a duste 20 minút. Pridajte 2 lyžice rajčinová pasta alebo 3 čerstvé paradajky, soľ, korenie a nechajte ďalších 20 minút. Znakom pripravenosti je absencia chrumkavosti v listoch kapusty.

Tvarohový kastról

Primiešame vajíčko, 250 g tvarohu, 30 g prírodného jogurtu, 3 jablká nakrájané na malé plátky, stéviu v prášku podľa chuti, vanilku, lyžicu otrúb. Pri cukrovke bude užitočné pridať štipku škorice. Vložte do formy, pečte asi 40 minút.

Čítaj viac

"Sme to, čo jeme" - tak sa hovorilo v staroveku.

Je to správne. Na dlhú dobu tradičných liečiteľov si všimol vzťah medzi výživou a ľudským zdravím. V niektorých prípadoch došlo k zotaveniu bez liekov, iba s úplným hladovaním pacienta.

Choroby a liečebná výživa

V iných prípadoch si lekári všimli aj súvislosť medzi obezitou človeka a hypertenziou a cukrovkou. Impulz k týmto ochoreniam dali mastné, slané, múčne a sladké jedlá, ktoré pacient konzumoval bez toho, aby poznal mieru. Ale keď bol pacient v strave obmedzený na tieto produkty, jeho zdravotný stav sa zlepšil a bol v poriadku. Gréci to nazývali δίαιτα (diéta). V preklade – spôsob života alebo strava.

Odvtedy sa diétna výživa aktívne používa v komplexnej terapii pacientov.

Diéta je denná dávka zostavená v súvislosti s konkrétnym ochorením. Jedlá sú pripravované podľa zavedenej technológie z povolených produktov. A špecifická strava pre diabetikov, napríklad tabuľka 9, by mala byť naplnená bielkovinami, tukmi, sacharidmi a vitamínmi prísne podľa predpisu lekára. Pacient zase musí jesť v predpísanom čase.

Pevznerove terapeutické diéty

Tabuľka stravy a liečby - je to jedno a to isté. Liečebné tabuľky sú očíslované. Každému ochoreniu zodpovedá špecifická strava. Tento systém vyvinul sovietsky lekár M.I.Pevzner. Diéty sú rozdelené do 15 typov. Niektoré z nich sú doplnené o poddruhy.

Povedzme, že tabuľka číslo 1 sa používa, keď je pacientovi diagnostikovaný peptický vred počas obdobia remisie exacerbácie, v prvých šiestich mesiacoch.

A tiež táto strava je vhodná pre gastritídu s vysokou kyslosťou.

Tabuľka 1a je priradená pacientom, keď sa peptický vred zhorší. A tiež s chronickou gastritídou s vysokou kyslosťou.

Tabuľka číslo 2 je predpísaná pre gastritídu s nízka kyslosť a chronická kolitída.

Diéta číslo 9. Tabuľka je predpísaná pre diabetes mellitus mierne a stredný stupeň. Vhodné pre tých pacientov, ktorí nepotrebujú inzulínové injekcie alebo ho používajú v malých dávkach. Vhodné pri cukrovke 2. typu. Títo pacienti berú väčšinou tabletky, cukrovka je u nich ľahšia.

Diéta pri cukrovke. Tabuľka číslo 9. Účelom diéty je zabrániť diabetickým pacientom rušiť sacharidy, tuky, bielkoviny a výmena vody a soli. Úlohou diéty je obmedziť príjem tukov a sacharidov do tela diabetika. Proteíny sú povolené aj nad rámec normy.

Povolené mäso, ryby, tvarohové jedlá, zelenina, okrem zemiakov. Zakázané sacharidové produkty(pečivo, sladkosti, džem, med). Obmedzené množstvo soli. Povolené sú varené, dusené, pečené jedlá, párkrát do týždňa si môžete dopriať vyprážané a dusené jedlá, ale bez štipľavého korenia.

Obsah kalórií v jedlách by nemal prekročiť denný príspevok na 2300 kcal. Toto je diéta číslo 9. Tabuľka, ako vidíme, nie je veľmi obmedzená a umožňuje vám nehladovať. Jedlá sú rozdelené do piatich až šiestich jedál, berúc do úvahy injekcie inzulínu.

Diéta (tabuľka číslo 9)

Vzorové menu: zeleninové polievky, boršč, cvikla, okroshka. Chudé mäso (hovädzie, jahňacie, králičie, kuracie, morčacie, bez kože). Nízkotučné ryby, pečené, varené, dusené, zriedkavo vyprážané.

Varené zemiaky namočené zo škrobu (použite s obmedzením!). Kapusta, baklažán, paprika, uhorky, fazuľa, repa, cuketa, reďkovka, karfiol, špenát, tekvica, šalát – žiadne obmedzenia.

Krúpy sú povolené s výhradou denný príspevok sacharidy. Vhodnejšie: pohánka, jačmeň, ovsené vločky, pšenica a jačmeň. Fazuľa a hrášok sú nežiaduce. Nie viac ako 1 vajce denne! Čierny chlieb druhej triedy, bielkovinovo-pšeničný - s prísnymi obmedzeniami!

Nesladené ovocie a bobule sa môžu jesť s obmedzeniami. Kompót bez cukru, pečené jablká. Mliečne výrobky sú len bez tuku. Vinaigrettes, tekvicový kaviár, tekvicový kaviár, nízkotučné hovädzie želé, homársky šalát.

Čaj, káva bez cukru, do jedál nepridávajte majonézu, ale slnečnicový olej.

"Všetko je prísne s mierou!" - schvaľuje jeho hlavný princíp diéta, tabuľka číslo 9, ktorej jedálny lístok nenápadne vedie k myšlienke, že hlavnou úlohou diabetika je schudnúť, nie pribrať!

Dá sa to urobiť bez sacharidov

Hladinu glukózy v krvi nezvyšujú len sladkosti, ale aj sacharidy. Aby ste „spoznali nepriateľa zrakom“, musíte vedieť, ktoré potraviny obsahujú nadbytok sacharidov. A snažte sa v budúcnosti vyhnúť takémuto jedlu. Ktoré potraviny teda spôsobujú zvýšenie hladiny glukózy?

Na tento účel bola vytvorená diéta - tabuľka číslo 9, ktorá pomáha vyhnúť sa potravinám bohatým na škrob: kukurica, zemiaky, hrášok.

Patria sem aj čipsy, sušienky, chrumkavé cereálie, cestoviny, chlieb, žemle, ryža, šošovica, fazuľa, jogurt, mlieko, zmrzlina, sladké dezerty, sóda a dokonca aj ovocie, o ktorého „výhode“ sa veľa hovorí. Zvlášť nebezpečné pre diabetikov: figy, hrozienka, banány, mango, dátumy.

Treba mať na pamäti, že sladké ovocie obsahuje veľa fruktózy. A toto je ten istý cukor, len pomaly pôsobiaci. Bez poškodenia môže diabetik jesť nie viac ako dve stredné jablká denne. A je to lepšie ako tie nesladené. Pred nadmernou konzumáciou potravín s fruktózou varuje Diéta 9. Jej tabuľka je pomerne pestrá a nenesie so sebou prísne obmedzenia.

Proteín v strave

V strave by mali byť prítomné bielkoviny z chudého mäsa. Najdostupnejšie a lacné mäso je kuracie mäso (bez kože), najlepšie morčacie alebo králičie. Vhodné teľacie, chudé hovädzie, jahňacie. Ryby sú ideálne pre diabetikov, najmä morské odrody.

Povolené vaječné biele (bez žĺtkov), nízkotučné syry. Rovnako ako fazuľa a šošovica – používajte s mierou! Veľa bielkovín sa nachádza aj v orechoch. Musíte si však uvedomiť, že orechové maslo má vysoký obsah tuku a to je pre diabetikov nežiaduce.

Pokúste sa obmedziť množstvo tuku v strave na minimum. Samotný tuk nezvyšuje glukózu okamžite, ale prispieva k zvýšeniu hmotnosti. A nadváha je pre pacientov škodlivá. A to vysoký cholesterol, čo je pre diabetikov krajne nežiaduce z hľadiska rozvoja srdcových a cievnych ochorení.

Zásady stravovania

Ďalšia podmienka: jesť menej soli! V potravinách, ktoré jeme, je ho dostatok. Užitočné len v malom množstve morská soľ, so stopovými prvkami.

Môžete jesť trochu ovocia denne. Je zakázané vyprážať a dusiť potraviny vo veľkom množstve oleja. To je jedna z hlavných zásad, ktorú pripomína diéta 9. Stôl, jedálny lístok je pestrý a ak nie ste veľmi vyberaví, môžete zostať sýti.

Aj keď som bohatý užitočné látky diéta číslo 9, stôl diabetika spravidla nie je „preťažený“ pochúťkami, pacienti sa nedokážu liečiť sami chutné jedlá. Ale aj pre nich je v tmavom horizonte choroby jasný lúč. Nižšie je uvedených niekoľko jedál, ktoré môže diabetik jesť počas dňa bez veľkého nebezpečenstva zvýšenia hladiny cukru.

originálne recepty

Toast pre diabetika

Vyšľahajte dva bielky s polovicou pohára nízkotučného mlieka, nakrájajte čierny chlieb alebo chlieb s otrubami na plátky. Do zmesi namočte štyri krajce chleba a potom ich opečte na panvici s olivovým olejom. Vrchné hotové krutóny môžeme posypať nasekaným cesnakom, tvarohom alebo petržlenovou vňaťou. Tieto toasty sa budú páčiť každému.

Ovsené guličky "Chutné"

Musíte uvariť studenú kašu z ovsených vločiek s prídavkom soli a škorice. Kašu ochlaďte a potom ju nasekajte vlašské orechy formované do guľôčok.

Jednodňové menu

Prvé raňajky o ôsmej ráno

Pohánková alebo ovsená kaša v tanieri (štyri až päť polievkových lyžíc). Kúsok hnedého chleba. Pár malých kúskov chudého mäsa alebo klobásy.

Druhé raňajky o dve a pol hodiny neskôr

Jablko alebo iné nesladené ovocie.

Večera o štrnástej

Boršč alebo kapustová polievka. Tanier kaše (pohánka alebo ovsené vločky). Krajec chleba. Pár párkov alebo kúsok ryby (asi 60 gramov).

Popoludní o šestnásť tridsať

Ovocie na výber: jablko, hruška, pomaranč, 2 slivky, 2 mandarínky, pol pohára čerešní.

Prvá večera o 19:30

Sto gramov kaše alebo pár polievkových lyžíc pyré. Pečené mäso - sto gramov. Namiesto vyprážania: huby alebo ryby.

Druhá večera o 22:30

Kúsok chleba a hrnček jogurtu.

Ako vidíte, zásady sú nasledovné: objem kaše je minimálny, od štyridsiatich gramov naraz! Je ťažké toľko jesť. To isté s chlebom. Jeden plátok na jedlo! Mäsové výrobky do sto gramov. Ryby do dvesto gramov na príjem. Čaj len so sladidlom.

cukrovka počas tehotenstva

Zlou správou pre niektoré budúce mamičky je objavenie cukrovky počas tehotenstva. Ide o takzvaný gestačný diabetes mellitus. Môže sa vyskytnúť počas tretieho trimestra tehotenstva v dôsledku hormonálnych zmien v tele.

V tejto dobe môže dôjsť k porušeniu glukózovej tolerancie u žien, zvýšená hladina cukru v krvi tehotnej ženy. S týmto javom môžete bojovať pomocou diéty, ktorú ponúka tabuľka 9. Strava počas tehotenstva je hlavným nepriateľom nadváhy a cukrovky.

Poznámka pre tehotné ženy

Existujú malé porcie, ale často. Najlepšie až 6-krát denne. Prvé jedlo by malo obsahovať asi štyridsať percent denného príjmu sacharidov. Posledná dávka by mala byť tiež s malým množstvom sacharidov, asi 15 gramov.

Pacient by sa mal vyhýbať cukrovinkám, pečivu, sladkému ovociu, vyprážaným a mastným. Existujú potraviny bohaté na vlákninu. Ide o obilniny, ryžu, zeleninu, ovocie, cereálny chlieb s celozrnnými výrobkami. Vláknina spomaľuje vstrebávanie glukózy a tukov, čím pomáha zlepšovať zloženie krvi.

Menej tučný. Strieľať mastnú pleť s hydinou sa vzdajte salámy, klobásy, bravčové mäso, slanina, vždy je tuk nad normu. Prejdite na morčacie, kuracie, rybie, teľacie, jahňacie, králičie. Jedlá musia byť varené, pečené, dusené a vždy bez tuku.

Hlavným tukom by mal byť rastlinný olej, ale nezabudnite ho používať s mierou. Vzdať sa maslo, majonéza, margarín. Zabudnite na tučné syry, omáčky, semienka jedzte veľmi striedmo, orechy lebo skvelý obsah tukov.

Fyzické cvičenie

Nezanedbávajte mierne športy, ako je chôdza, ľahká gymnastika, cvičenie v bazéne. Nemali by ste sa venovať jazdeckým športom, činkám, hádzaniu guľou a parašutizmu. Je to zlé pre váš plod.

Ak si aplikujete inzulín, musíte vedieť, že z fyzickej aktivity hladina glukózy v tele klesá. A môžete mať hypoglykémiu. Na cvičenie si preto vždy oblečte niečo sladké. Cukríky, sladká šťava alebo cukor.

Dobrý deň! Dnes budeme hovoriť o cukrovke.

Diabetes je jedným z najviac nebezpečných chorôb, pretože „znefunkční“ celý ľudský tráviaci systém a nepriaznivo ovplyvňuje pohodu a zdravotný stav pacienta. Toto je jeden z bežné príčiny predčasná smrť. Je podľa vás pri tomto ochorení dôležitá strava? Tabuľka 9 pri cukrovke môže pacientovi s týmto ochorením predĺžiť život! som si tým istý. Hlavná vec je, že strava pre diabetes mellitus tabuľky číslo 9 sa musí prísne dodržiavať, bez prerušenia a na celý život.

Tabuľka č.9 pre výživu pacientov s diabetes mellitus bola vypracovaná počas existencie Sovietsky zväz významný fyziológ V.M. Pevzner. Aktívne sa používa dodnes v rôznych sanatóriách a penziónoch, ako aj v nemocniciach. Pomocou tabuľky 9 podľa Pevznera, ako aj jeho odrôd, je možné dosiahnuť výrazné zlepšenie stavu pacienta, znížiť nadváhu a znížiť hladinu cukru v krvi.

Tabuľka 9 podľa Pevsnera predstavuje nízkosacharidovú diétu. Aktívne sa používa v počiatočných štádiách vývoja cukrovky, keď inzulín ešte nie je predpísaný, pretože jeho použitie sa nepovažuje za potrebné. Za týmto účelom je jedálny lístok prísne obmedzený na jednoduché („rýchle“) sacharidy, ktoré dokážu rýchlo zvýšiť hladinu cukru v krvi a rovnako rýchlo ju aj prudko znížiť.

V týchto prípadoch táto tabuľka prispieva k normálnemu metabolizmu sacharidov a miernemu chudnutiu bez nebezpečné následky pre dobré zdravie.

Diéta 9 sa najčastejšie predpisuje ako pokus v počiatočných štádiách diabetického procesu bez použitia inzulínu alebo keď sa používa v nízkych dávkach. Zvyčajne majú takíto pacienti normálnu alebo mierne zvýšenú hmotnosť.

V liečebnej tabuľke 9 je obsah kalórií mierne znížený, hlavne kvôli jednoduchým sacharidom rýchla akciačiastočne znížením množstva tuku. Požadované množstvo proteíny sú úplne zachované. Jedlo by malo obsahovať širokú škálu vitamínov a lipotropných látok, ale množstvo „zlého“ cholesterolu a extraktívnych látok by malo byť prísne obmedzené a kontrolované.

Vlastnosti tabuľky číslo 9

• Časté jedlá, v priemere 5 až 6-krát denne, v malých a dobre vyvážených dávkach.
• Široká škála použitých produktov.
• Používanie náhrad cukru v potravinách.

Potraviny, ktoré sú dobré na trávenie

• Chlieb tmavé a svetlé nízke triedy, otruby, bielkoviny, zmiešané zloženie.
• Bujóny a polievky na slabých vývaroch bez tuku. Môžete použiť rybí, mäsový alebo hubový vývar, ako plnivo rôzne druhy zeleniny vrátane zemiakov. Povolený boršč, červená repa, okroshka, kapustová polievka - nízkotučná a stredne hustá.
• Mäso bez tuku (z veľkých dobytka, ošípané, králiky, hydina (okrem kačíc, husí a iných). hydina s vysokým obsahom tuku).
• Varené nízkotučné klobásy, klobásy, šunka.
• Chudé druhy rýb (varené a pečené).
• Kuracie vajcia - až 2 denne.
• Mliečne výrobky majú priemerný obsah tuku a soli.
• Maslo - maslo a zelenina.
• Obilniny okrem ryže a krupice.
• Zelenina je čerstvá.
• Ovocie a bobule s nízkym obsahom cukru.
• Nápoje bez cukru.

Potraviny, ktoré znižujú hladinu cukru v krvi:

• mäso, ryby, hydina;
• vajcia;
• morské plody;
• syr, maslo;
• zelená zelenina;
• huby.

Odstrániť z ponuky

• Pečenie a sladkosti.
• Polievky zo strukovín, obilnín v mlieku, s cestovinami, mastnými a bohatými tukmi.
• Mäso a hydina s vysokým percentá tuku.
• Údené produkty a klobásy z bravčovej masti.
• Konzervované výrobky.
• Ryby mastné druhy, ako aj solené a údené.
• Kaviár čierny a červený.
• Mliečne výrobky majú vysoký obsah tuku.
• Tuky na varenie.
• Ryža a krupica.
• Makaróny všetkých druhov.
• Solená, nakladaná a nakladaná zelenina.
• Ovocie a bobule s množstvom glukózy a fruktózy.
• Sušené ovocie.
• Med a džem všetkého druhu.
• Cukríky.
• Zmrzlina.
• Hotové a domáce mastné omáčky.
• Nápoje na báze cukru a rôznych sirupov.

Diéta 9 podľa Pevznera: jedálny lístok na deň

1. Raňajky 1 - plátok ražný chlieb s nízkotučným a jemným syrom, šálkou kávy alebo čaju s mliekom bez cukru.
2. Raňajky 2 - pohánková kaša s kúskom sedliackeho masla, plátok chudej šunky, čaj s náhradou cukru.
3. Obed - vegetariánsky boršč s lyžicou nízkotučnej kyslej smotany, varené hovädzie mäso s prílohou z dusenej zeleniny, paradajková šťava.
4. Občerstvenie - zeleninový šalát, jablko.
5. Večera - tvarohové koláče, šípkový vývar.
6. Pre nadchádzajúci sen môžete piť trochu kefíru.

Konkrétne recepty v tomto videu:

Tabuľka č. 9a

Hoci táto odroda liečebný stôl príliš sa nelíši od základnej diéty č. 9, má „znížený“ obsah kalórií a je určená na kŕmenie pacientov s miernym až stredne ťažkým diabetom a prítomnosťou obezity druhého alebo tretieho stupňa.

Nadváha je skutočnou pohromou našej doby, ktorá postihuje nielen starších ľudí a ľudí v strednom veku, ale aj veľmi malé a často aj malé deti.

Ľudia s nadváhou a obézni majú oveľa vyššie riziko vzniku cukrovky a komplikácií tohto ochorenia ako tí, ktorí nadváhu nemajú.

Účelom použitia liečebnej tabuľky č.9a je normalizácia hladiny cukru v krvi a plynulá redukcia hmotnosti. Ten sa dosahuje pomerne vážnym obmedzením v ponuke tukov a uhľohydrátov. V dôsledku toho sa obsah kalórií v strave zníži na 1650 kcal za deň.

Vo všeobecnosti si táto diéta zachováva všetky odporúčania a obmedzenia obsiahnuté v štartovacej tabuľke číslo 9. Kalorický obsah tejto diéty je však znížený asi o 600 - 1000 kcal, takže objem jedál a veľkosť porcií by mala byť aspoň tretina a v prípade vážnej obezity - polovica oproti hlavnej strave.

Aby pacient necítil hlad, celý objem jedla by sa mal rozdeliť na samostatné malé porcie. Každé jedlo by malo obsahovať vyvážený súbor bielkovín, tukov a sacharidov, rôzne potraviny so zníženým obsahom kalórií. „Šetrenie“ kalórií sa navrhuje hlavne znížením množstva nebezpečné tuky zviera a umelého pôvodu ako aj jednoduché sacharidy, ktoré sa rýchlo vstrebávajú a rovnako rýchlo vylučujú z tela bez toho, aby vytvárali dlhodobý pocit sýtosti, iba prudko zvyšujú a znižujú hladinu glukózy v krvi. Takéto „výkyvy“ sú mimoriadne nebezpečné pre človeka s cukrovkou a závislosťou od inzulínu.

Pre ľudí s nadváhou je väčšinou veľmi ťažké vzdať sa čerstvého pečiva, cestovín a sladkostí a práve tieto potraviny im škodia a predstavujú nebezpečenstvo pre organizmus postihnutý cukrovkou. Hlavným zameraním na chudnutie by malo byť odmietnutie nezdravé jedlo, preto sú v tabuľke 9a podľa Pevznera prísne kontrolované všetky múčne výrobky a sladkosti. Je dôležité nepoužívať kvalitnú múku - prakticky neobsahuje vlákninu a je takmer úplne „rýchlymi“ sacharidmi, pred ktorými Pevsnerova diéta varuje u obéznych pacientov. Môžu používať iba chlieb, ktorý obsahuje vlákninu vo forme otrúb, napríklad tmavý chlieb z ražnej alebo zmiešanej múky, pšenicu druhej triedy, ako aj otruby a bielkovinové odrody.

Zo všetkých tukov sa uprednostňuje kvalitný rastlinný olej, najlepšie za studena lisovaný, nerafinovaný. Možno použiť zo živočíšnych tukov minimálne množstvo prírodné maslo, v každom prípade sa vyhýbajte umelým nátierkam, tukom na varenie, margarínu.

Treba sa vyhýbať koncentrovaným odvarom a bujónom, pretože extrakty a vysoké percento tuku v takýchto polievkach neprospievajú zdraviu diabetického pacienta. Takéto produkty prispievajú k aktívnemu ukladaniu prebytočných kalórií v depe, čo vyvoláva prudké uvoľnenie cukrov do krvi, čo zvyšuje cukrovku. Pacienti by mali jesť polievky na slabých vývaroch s použitím chudého mäsa a hydiny, rýb, zeleniny a húb, ak neexistujú žiadne kontraindikácie zo strany. zažívacie ústrojenstvo(huby sa považujú za ťažké, nestráviteľné jedlo). Obézni ľudia by sa mali vyhýbať používaniu veľkého množstva zemiakov, a to aj v polievkach, odstrániť ryžu a krupice ako zdroj rýchlo stráviteľných sacharidov. Polievky by mali byť ľahké, číre, nízkotučné. Boršč je sama o sebe pomerne hustá polievka, takže by mala byť varená vegetariánsky a pridať do nej trochu nízkotučnej kyslej smotany.

Výrobky pre druhé jedlá a prílohy sa najlepšie podávajú varené alebo pečené, zelenina sa môže dusiť v malom množstve tekutiny. Mäso a ryby treba vyberať dostatočne chudé, s minimálnym obsahom tuku, varené alebo pečené. Je potrebné sa vyhnúť vyprážaniu na tuku, pretože takéto výrobky absorbujú veľa oleja a ich obsah kalórií sa dramaticky zvyšuje, čo je veľmi nežiaduce pri obezite a cukrovke. Pri pražení navyše vznikajú karcinogény a iné zdraviu nebezpečné látky. Mäso a ryby možno príležitostne grilovať bez tuku, ako aj piecť v rúre v alobale alebo v špeciálnom „rukáve“, aj bez použitia oleja (výrobky môžete jemne natrieť rastlinným olejom).

V strave pacienta s cukrovkou sprevádzanou obezitou by malo byť prítomné dostatočne veľké množstvo čerstvej zeleniny a ovocia, ale malo by sa vyhnúť používaniu strukovín a mali by sa vyberať ovocie a bobule s nízkym obsahom cukru.

Banány a hrozno, ako aj sušené ovocie (okrem jabĺk a sliviek) sú príliš sladké a kalorické, preto sú podľa Pevznera z tabuľky č.9a vylúčené.

Predpokladom pre diétu je úplné zlyhanie z rafinovaného cukru. Keďže cukor sa môže používať nielen v čistej forme, ale aj pridávať do produktov, ktoré sa nezdajú byť sladkosti, kontrola by mala byť obzvlášť opatrná. Cukor sa nachádza v konzervách vrátane mäsa a rýb, ako aj v údeninách, klobásach, rôznych omáčkach, nakladaných uhorkách a fermentáciách, v hotových výrobkoch a polotovaroch, v lyofilizovaných potravinách. Toto všetko by malo byť úplne vylúčené zo stravy pacienta s cukrovkou, pretože to predstavuje vážnu hrozbu pre jeho zdravie.

Rovnaký prístup platí aj pri výbere produktov. Čaj, káva a kakao sa pijú so sladidlami a ostatné nápoje by mali byť kontrolované na prítomnosť cukru. Sýtené nápoje, kvas, sladké šťavy, pivo a iný alkohol sú prísne zakázané. Ak je to žiaduce, cukor môže byť nahradený xylitolom, sorbitolom alebo inými náhradami cukru, ak pacient nemá žiadne kontraindikácie z iných chorôb. Prirodzene sú vylúčené aj džemy, med a iné sladkosti.

Samostatne by som chcel povedať o „kláštornom čaji“ na zníženie hladiny cukru v krvi. Ide o úžasný bylinkový čaj, ktorý pri pravidelnom používaní skutočne znižuje hladinu cukru v krvi. Môj manžel (a stále je skeptik) ma žiada, aby som mu tento čaj objednal znova a znova.

Diéta 9a stolové menu na deň

1. Prvé raňajky sú sendvič s vareným teľacím mäsom, šálka kávy s mliekom bez cukru (ak chcete, môžete ju osladiť sorbitolom alebo xylitolom).
2. Druhé raňajky - šalát z čerstvej zeleniny, grilovaná ryba (merlúza, treska alebo treska - akékoľvek nízkotučné), zelený čaj.
3. Obed - polievka z rôznych druhov zeleniny, varené kura s prílohou pohánková kaša, paradajky, sladkokyslá jablková šťava.
4. Občerstvenie - ovocný šalát, nápoj z bobúľ.
5. Na večeru - tvaroh s nízkotučnou kyslou smotanou, možno nahradiť tvarohový kastról alebo tvarohové koláče, pohár teplého mlieka.
6. „Snack“ v noci alebo medzi jedlami, ak je diéta ťažko tolerovateľná - pohár kefíru alebo šípkového vývaru so sušienkami zo včerajšieho sušeného chleba (múka by nemala byť vysokokvalitná, najlepšie druhá trieda alebo chlieb s otrubami).

Táto diéta je redukovaná a dosť prísna, aj keď zložením dobre vyvážená, preto je dôležité dávať si pozor na recidívy prejedania sa po jej skončení. V tomto prípade sa stratená váha vráti veľmi rýchlo a so „zvýšením“, čo spôsobí značné poškodenie zdravia osoby trpiacej porušením metabolizmu uhľohydrátov a ochorením pankreasu.

Diétna tabuľka 9b pre diabetes

Tento typ terapeutickej výživy sa používa pre tých, ktorí trpia stredne ťažkým až ťažkým diabetes mellitus s inzulínovou terapiou a výraznou fyzickou aktivitou.

Svojím zložením sa približuje základnej diéte č.9, má však vyššie energetické ukazovatele – od 2800 do 3200 kcal. Úroveň dennej spotreby cukru je obmedzená na 30 gramov – toto množstvo sa zvyčajne rozdeľuje podľa rôzne produkty cukor sa nachádza napríklad v chlebe, klobásach a párkoch, rôznych ochucovadlách a omáčkach, džúsoch a iných nápojoch. Samostatný príjem výrobkov obsahujúcich cukor je zakázaný (džem, marmeláda, džem, cukrovinky, med).

Tento typ stravy je kompletný, nielenže má vysoký obsah kalórií, ale aj správny obsah a vyváženosť tukov, bielkovín a sacharidov, dostatočný pre aktívny život. Pri použití tohto jedla pacient necíti neustály hlad a nezaznamenáva poruchu a pokles energie.

Medzi požiadavky tohto typu stravovania patrí nielen odmietanie cukru a potravín, ktoré ho obsahujú vo veľkých množstvách. Pre tento liečebný stôl sú zachované základné požiadavky štartovacej diéty č.9. Ide v prvom rade o vyváženú stravu, pokiaľ ide o bielkoviny, sacharidy a tuky, ako aj o rozdelenie všetkého jedla aspoň do piatich jedál. Zoznam povolených a zakázaných produktov na stravovanie podľa tejto schémy zostáva úplne rovnaký ako v diéte č.9. Obsah kalórií v potravinách sa zvyšuje v dôsledku malého zvýšenia porcií a použitia skvelé možnosti varenie - pri tomto type stravy je povolená zriedkavá konzumácia vyprážaných potravín, ako aj ďalšie široké využitie varené klobásy a párky, polievky vyššej sýtosti, ale stále s nízkym obsahom extraktívnych látok.

Rovnako ako pri iných odrodách tohto liečebného stola je potrebné venovať zvýšenú pozornosť množstvu a hlavne kvalite konzumovaných tukov. Všetci pacienti závislí od inzulínu by mali starostlivo kontrolovať svoju hmotnosť, takže používanie jedla správne produkty veľmi dôležité.

Úplne vylúčiť zo svojho jedálneho lístka tuky živočíšneho pôvodu nie je možné, ale mali by byť mierne množstvo a musia pochádzať z prírodné produkty- chudé mäso a ryby, mliečne výrobky. Je potrebné úplne opustiť takzvané kuchynské tuky – margaríny, nátierky a iné náhrady masla obsahujú množstvo umelých látok, cukor a spracované (hydrogenované) rastlinné tuky. Na tieto účely sa v podstate teraz používa palmový olej a mnohí bezohľadní výrobcovia používajú jeho nízku a technickú kvalitu. Takýto olej sa v tele absolútne nestrávi a nevylučuje sa z neho vážne problémy so zdravím. Okrem toho sa takéto tuky nepoužívajú len na vyprážanie a iné druhy varenia, ale aktívne a vo veľkom množstve sa vkladajú do pečiva a sladkostí. Takéto jedlo je škodlivé a nebezpečné pre zdravie diabetika, preto by malo byť úplne vylúčené z jeho jedálneho lístka.

Na rozdiel od predchádzajúcich, tento typ stravovania akceptuje zavedenie neleštených odrôd ryže - hnedej, čiernej, divokej - v malom množstve, do polievok alebo ako prílohu. S nárastom kalórií je však potrebné aj zvýšenie. motorická aktivita aby sa predišlo hromadeniu nadmernej hmotnosti, ktorá je pre pacienta veľmi nebezpečná.

Všetky manipulácie pri varení, najmä vyprážanie, by sa mali robiť bez použitia múky, škrobu, obaľovania.

Jedlá môžu byť spestrené zahrnutím malého množstva morských plodov (okrem kaviáru a ustríc), ako aj nízkotučného, ​​nekoreneného a nesoleného tuku. Časti týchto produktov by mali byť malé, takmer symbolické.

Ak má pacient tendenciu k rýchlemu priberaniu, jeho strave bude musieť venovať väčšiu pozornosť. Prílišnej nezdravej sýtosti sa môžete vyhnúť rozbíjaním jedla viac jedlá - frakčnej výživy zabraňuje pocitu hladu, čo znamená, že pomáha predchádzať prejedaniu.

Niekedy takíto pacienti berú smäd z hladu - aby sa zbavili nepríjemného pocitu, stačí vypiť malé množstvo vody. Veľmi užitočné sú špeciálne bylinkové čaje, ktoré znižujú hladinu cukru v krvi. Intervaly medzi jedlami v prípadoch naliehavá potreba možno naplniť pitím zeleného čaju bez cukru, šípkovým nápojom, kefírom alebo prírodným jogurtom. Môžete jesť jablkový, zeleninový alebo ovocný šalát. Ovocie a bobule by mali byť nesladené.

Vzorové menu na jeden deň

1. Prvé raňajky - praženica z jedného vajíčka a pár plátkov šunky, sušený (alebo včerajší) chlieb z ražnej múky, paradajka resp. čerstvá uhorka, čierna káva alebo čaj.
2. Druhá raňajky - tvaroh s kyslou smotanou, ovsené sušienky, pohár čerstvého mlieka s miernym obsahom tuku.
3. Obed - polievka v slabom slepačom vývare s karfiolom, mrkvou, pórom a bylinkami, grilovaná ryba s prílohou divoká ryža, čerstvá zelenina, zelený čaj.
4. Občerstvenie - sendvič so šunkou alebo varenou klobásou typu "doktor", čaj s džemom pre diabetikov (na xylitole).
5. Večera - varené klobásy, šalát z čerstvej kapusty, paradajok a uhoriek so zelenou cibuľkou, petržlenom a kôprom, nápoj z bobúľ.

Aby bola strava zdravá a ľahko tolerovaná, je potrebné častejšie meniť a diverzifikovať jedálny lístok s použitím produktov zo zoznamu produktov povolených na použitie v diétny stôl 9 podľa Pevznera.
Teraz bolo publikovaných veľa literatúry o správnej výžive pri diabetes mellitus. Knihy sú cenovo dostupné. Internetový obchod Labyrint používam už dlhšiu dobu. Aby som bol úprimný, som príliš lenivý ísť do kníhkupectva a požadovanú knihučasto tam nie je. Napríklad v "Labyrinte" si môžete kúpiť knihu Diabetická kuchárka. Núdzová kulinárska pomoc. Vysoko odporucany!

Tu je - diéta pre diabetes tabuľka číslo 9. Máte nejaké otázky? Pozrite si video nižšie:

Často nás straší slovo diéta. Tabuľka 9 pre cukrovku je skôr životný štýl ako prísny systém potravinových obmedzení „na chvíľu“. Žiaľ! Ale jesť „inak“ bude musieť byť na celý život. Ak ste si vybrali "Život"! Veľa šťastia a určite si kontrolujte hladinu cukru v krvi. To je dôležité!

/ /

Tabuľka 9 pre diabetikov – týždenné menu a diétne recepty

Pri cukrovke sa okrem lieky Veľký význam má správne zvolená strava. Dnes bola vyvinutá špeciálna diabetická diéta 9, ktorej účelom je normalizovať hladinu cukru v krvi a dostať všetko esenciálne vitamínyživín a stopových prvkov pre diabetických pacientov.

Diéta 9 pre diabetes zahŕňa vylúčenie všetkých potravín, ktoré majú vysoký GI (). Týka sa to predovšetkým ľahko stráviteľných sacharidov.

Musíte tiež dodržiavať nasledujúce pravidlá:

• Jedlá by mali byť pravidelné a časté, pričom jedna porcia by mala mať malý objem. Počet jedál môže byť 5-6 za deň.
• Je potrebné odmietnuť vyprážané, korenené jedlá a údenín, ako aj obmedziť množstvo ostrého korenia.
• Namiesto cukru sa odporúča užívať jeho náhrady sladidiel: xylitol, sorbitol.
• Povolené spracovanie potravín: varenie, pečenie v rúre, dusenie.
• Diéta si vyžaduje dostatočný príjem vitamínov a minerálov. prírodného pôvodu(zelenina a pod.).
• Množstvo bielkovín by malo postačovať na doplnenie energetických zásob a znížiť množstvo tukov a rýchlo stráviteľných sacharidov.

Potraviny, ktoré sú povolené a zakázané s diétou číslo 9

Nasledovať diabetická diétač.9, musíte poznať povolené a zakázané potraviny pri cukrovke.

• celozrnné chlebové výrobky alebo s prídavkom otrúb;
• obilniny a cestoviny - proso, ovsené vločky, pohánka, diétne cestoviny s otrubami;
• chudé mäso (bravčové, jahňacie, hovädzie, králik) a hydinové mäso (morčacie, kuracie);
• nízkotučná klobása;
• ryby patriace k nízkotučným odrodám - šťuka, zubáč, treska;
• čerstvá zelenina: listový šalát, kapusta, cuketa, uhorky;
• zelenina: kôpor, petržlen;
• čerstvé ovocie / bobule: kivi, pomaranče, jablká, hrušky, grapefruity, čučoriedky, brusnice, brusnice atď.;
• vajcia a ich jedlá - nie viac ako 1 denne;
• mliečne výrobky – musia obsahovať nízke percento tuku alebo byť bez tuku;
• cukrovinky- diétne, s použitím sladidiel (marmeláda, sušienky, sladkosti so sladidlami);
• nápoje - kávový nápoj, čaj, mlieko, šťavy a kompóty bez cukru, bylinkové odvary, šípkové odvary, minerálna voda.

Pri dodržiavaní diéty č. 9 by sa pacienti mali vyhýbať niektorým potravinám.

• Maslo a iné cukrárske výrobky, pri príprave ktorých sa podieľa cukor (čokoláda, zmrzlina, džem);
• mäso tučných odrôd (hus, kačica);
• tučné mlieko a iné mliečne výrobky, kyslomliečne výrobky (fermentované pečené mlieko, sladký jogurt, smotana);
• bohaté mäsové bujóny;
• tučné ryby a solené ryby;
• tučné klobásy;
• krupica, ryža, cestoviny z mäkkých odrôd;
• korenie, korenené a údené produkty;
• sladké ovocie a niektoré sušené ovocie: banány, hrozienka, hrozno, figy;
• šťavy s cukrom, sýtené nápoje;
• nakladaná zelenina;
• alkoholické nápoje.

Diétne menu na týždeň 9

• pondelok

Raňajky: pohánkové zrno s maslom, mäsovou paštétou, čajom bez pridaného cukru (prípadne s xylitolom).

Druhé raňajky (obed): pohár kefíru.

večera: vegetariánska polievka, pečené jahňacie mäso s dusenou zeleninou.

Olovrant: odvar na báze šípky.

večera: varené nízkotučné ryby, dusená kapusta, čaj s xylitolom.

• utorok

Raňajky: jačmenná kaša, vajíčko, slabá káva, šalát z čerstvej kapusty;

obed: pohár mlieka.

večera: kyslá uhorka, zemiaková kaša, hovädzia pečeň v omáčke, šťava bez cukru.

Olovrant: ovocné želé.

večera: ryba varená a dusená v mliečnej omáčke, kapustový rezeň, čaj s mliekom.

• streda

Raňajky: squashový kaviár, natvrdo uvarené vajce, nízkotučný jogurt.

obed: 2 stredné jablká.

večera:šťavelový boršč s nízkotučnou kyslou smotanou, dusená fazuľa paradajková omáčka s hubami, celozrnným chlebom.

Olovrant:šťava bez cukru.

večera: pohánka a la obchodník kuracie mäso, kapustový šalát.

• štvrtok

Raňajky: omeleta.

obed: nesladený jogurt.

večera: kapustová polievka, plnená paprika.

Olovrant: kastról vyrobený z tvarohu a mrkvy.

večera: pečené kura, zeleninový šalát.

• piatok

Raňajky: proso, kakao.

obed: oranžová nie viac ako 2 kusy.

večera: Hrášková polievka, mäso zrazy so syrom, krajec chleba.

Olovrant:šalát z čerstvej zeleniny.

večera: mleté ​​kuracie mäso a karfiolový kastról.

• sobota

Raňajky: otruby a jablko.

obed: 1 vajce, uvarené namäkko.

večera: zeleninový guláš s bravčovými kúskami.

Olovrant: odvar na báze šípky.

večera: dusené hovädzie s kapustou.

• nedeľu

Raňajky: odstredený syr a nesladený jogurt.

obed: hrsť bobúľ.

večera: grilované kuracie prsia so zeleninou.

Olovrant:šalát z nakrájaných jabĺk a stonkového zeleru.

večera: varené krevety a dusené zelené fazuľky.

Recepty na stôl číslo 9

Pečené fašírky

Ingrediencie:

• Akékoľvek chudé mäso 200 g;
• Suchý bochník 20 g;
• Mlieko 0% tuku 30 ml;
• Maslo 5 g.

Spôsob varenia:

Mäso opláchneme, pripravíme z neho mleté ​​mäso. Počas tejto doby namočte bochník do mlieka. Vo výslednom mletom mäse pridajte rolku, soľ a korenie v malom množstve, dôkladne premiešajte.
Urobíme rezne, poukladáme na plech alebo zapekaciu misu. Misku posielame do rúry predhriatej na 180 stupňov. Čas varenia - 15 minút.

Ingrediencie:

• jablká 75 g;
• kapusta 150 g;
• maslo 5 g;
• múka 15 g;

Spôsob varenia:

Najskôr si nakrájame kapustu nadrobno a jablká nakrájame na plátky. Preložíme na rozpálenú panvicu, pridáme trochu oleja a vody. Varte, občas premiešajte a skontrolujte pripravenosť. Čas varenia je asi 20 minút.

Zubáč v Tatar

Ingrediencie:

• filet zo šťuky 150 g;
• citrón ¼ diel;
• olivy 10 g;
• cibuľa 1 ks;
• kapary 5 g;
• kyslá smotana s nízkym obsahom tuku 30 g;
• zelenina (akákoľvek) 5 g;
• olivový olej na vyprážanie 30 ml.

Spôsob varenia:

Do pekáča nalejeme 30 ml olivového oleja, vložíme filé. Nalejte na rybu citrónová šťava a odošlite do rúry. Keď sa ryba trochu zohreje, pridajte do misky kyslú smotanu a potom varte na miernom ohni. Pridáme olivy, kapary, citrón a dusíme, kým nie sú hotové. Na záver dochutíme petržlenovou vňaťou.

Zeleninová polievka s mäsovými guľkami

Ingrediencie:

• mleté ​​​​kuracie mäso 300 g;
• čerstvé zelené;
• zemiaky 3 ks;
• mrkva 1 ks;
• cibuľa - polovica strednej cibule;
• vajce 1 ks.

Spôsob varenia:

Vajíčko rozbite do mletého kuracieho mäsa a pridajte jemne nakrájanú polovicu cibule, ako aj zeleninu. Z mletého mäsa formujeme fašírky. Uvarené fašírky vhodíme do vriacej vody a varíme asi 20 minút, pričom vodu mierne osolíme. Pridajte pasivovanú zeleninu (mrkva, cibuľa) a neskôr zemiaky. Varíme, kým zemiaky nezmäknú.

Ingrediencie:

• hovädzie filé 400 g;
• mlieko ½ litra;
• zelené;
• soľ / korenie malé množstvo;
• olivový olej asi 2 lyžice

Spôsob varenia:

Je potrebné nakrájať hovädzie mäso na kúsky asi 2 * 2 cm, ochutiť korením. Kúsky opečieme na troche olivového oleja. Potom pridajte mlieko a bylinky. Dusíme asi 20 minút.

Ingrediencie:

• paprika 2 ks;
• baklažán 2 ks;
• cuketa 2 kusy;
• paradajky 5 ks;
• malá zeleň;
• olivový olej na vyprážanie 2 lyžice. l.
• esnok 1 klinček.

Spôsob varenia:

Najprv musíte olúpať paradajky. Aby ste to dosiahli, musíte ich naliať silnou vriacou vodou, potom samotná pokožka dobre opustí. Ošúpané paradajky by sa mali rozdrviť pomocou mixéra, pridať cesnak a bylinky. Všetko dobre prešľaháme, aby bola konzistencia zmesi homogénna. Ďalej na panvici olivový olej musíte smažiť jemne nakrájanú cuketu, baklažán a papriku. Keď je zelenina napoly uvarená, jemne pridajte pripravenú paradajkovú omáčku a pokračujte v varení ďalších 10 minút na miernom ohni.