Kalendár vývoja dieťaťa do jedného roka 

Perlový jačmeň. Jačmeň na chudnutie - užitočné vlastnosti


To je ako Perlovka je opísaná vo Wikipédii (en.wikipedia.org/wiki/Barley_groats) :

Perlový jačmeň je obilnina, ktorá sa vyrába z jačmeňa (rastliny z čeľade obilnín). Existuje niekoľko odrôd:

Jačmeň – celé zrno, ktoré prešlo primárnou prepravou, z ktorej bola odstránená otruba. Používa sa na obilniny, polievky, plnky. Je hlavnou zložkou talianskeho jedla orzotto.

Jačmeň je najbežnejším druhom jačmeňa, ktorý ľudia konzumujú, pretože sa varí rýchlejšie a je jemnejšie ako tie, ktoré sa vyrábajú z iných, menej spracovaných foriem obilia, ako je napríklad celozrnný jačmeň alebo „škótsky jačmeň“ (kotlíkový jačmeň alebo scotch jačmeň, spracovaný, ale v menšej miere ako perličkový jačmeň, obilie).

Jačmenné krúpy - nadrobno nasekaný perličkový jačmeň, neleštený, má hranatý tvar. Používa sa na obilniny a kaše.

Druhy a odrody jačmenných krúp

Pelageya Pavlovna Alexandrova-Ignatieva vo svojej knihe „Praktické základy kulinárskeho umenia“, vydanej v roku 1909, opisuje niekoľko typov perličkový jačmeň: to najlepšie, čo nazýva "kráľovský" - malé obilniny z celých zŕn biela farba, potom "holandský", "poloholandský" a "obyčajný" - veľký, múčny a "sivého vzhľadu".

V sovietskej tovarovej vede sa päť "čísel" perličkového jačmeňa rozlišovalo podľa veľkosti: č. 1 a 2 - s veľkými oválnymi zrnami, č. 3, 4 a 5 - s malými zrnami guľovitý tvar; Č. 4 a 5 pozostávajú z čistého endospermu. Jačmenné krúpy sú rozdelené do troch čísel.

Perlový jačmeň sa varí, kým nie je pripravený na 1-1,5 hodiny, výrazne sa zväčšuje objem, ale zachováva si svoj tvar. Jačmenné krúpy sa varia 40-45 minút; kaša z nej sú viskózne.

Jačmenné krúpy a ľudské zdravie

Jačmeň je blízky pšenici z hľadiska kalórií, prítomnosti bielkovín, vitamínov a minerály: od užitočné pre človeka mikro a makro prvky v perlovom jačmeni obsahujú fosfor (323 mg na 100 g obilnín), horčík (94 mg), draslík a železo.

Polievky z perličkového jačmeňa sa odporúčajú pre diétne jedlo pri chorobách gastrointestinálny trakt. Celozrnné produkty z jačmeňa a raže môžu podľa výskumu vedcov z univerzity v Lunde znížiť riziko ochorení spojených s metabolickým syndrómom.

Obľúbenosť a neobľúbenosť perličkového jačmeňa v Rusku

AT ruská armáda perličkový jačmeň bol súčasťou vojakovej stravy, ale medzi armádou sa stal nepopulárnym; preto sa v roku 2011 rozhodlo o zmene armádneho prídelu a perlový jačmeň ponechať „ako jednu zo zložiek prvých chodov, nie však v cereáliách alebo prílohách“.

Jačmeň je tiež nepopulárny medzi cestujúcimi v obchodnej triede Aeroflotu, ktorí veria, že ľudia, ktorí si „kúpili drahú letenku“, by nemali byť kŕmení lacnou kašou z konzervy.

Lacný jačmeň je súčasťou stravy väzňov v ruských väzniciach a kolóniách a ústavy na výkon trestu si sami zabezpečujú obilniny.

Vo februári 2016 sa na turistickom fóre „Odpočinok v Rusku“, ktoré sa konalo v meste Kašin v regióne Tver, uskutočnila „prezentácia festivalu kaše“. Podľa predstáv organizátorov by „hlavným vrcholom“ celoruského festivalu kuchárov mala byť „kráľska kaša“ - perličkový jačmeň varený podľa starého receptu.

Existuje legenda, že perličkový jačmeň bol obľúbenou kašou Petra Veľkého; jačmennú a pohánkovú kašu mal podľa spomienok kuchára A. N. Galkina veľmi rád „najmladší člen politbyra“ M. S. Gorbačov. Jačmenné kaše a prílohy sú zahrnuté v ponuke reštaurácií ruskej a európskej kuchyne.

Jemnosť varenia z jačmennej kaše je popísaná na stránke.

Tu sú dva recepty na výrobu Perlovky. Tu je prvý recept:

Jačmenná kaša

Popis: Variant varenia jačmennej kaše. V mojej rodine boli od detstva z obilnín spravidla najčastejšie pohánka a ryža. A naozaj som miloval perličkový jačmeň. Uvarili mi to v tlakovom hrnci a cez noc namočili. Ale to všetko trvalo dlho, kým moja mama našla recept na „správny jačmeň“.

Ingrediencie pre jačmennú kašu:
Perlový jačmeň - 1 stoh.
Voda - 5 stoh.
Soľ - 0,5 lyžičky
Rastlinný olej (alebo maslo, ak je to žiaduce) - 1 polievková lyžica. l.

Recept "Jačmenná kaša":

Zrno dobre prepláchnite. V hrnci prevarte 3 šálky vody a pridajte cereálie, nechajte variť 7 minút.

Potom vložte cereálie do cedníka, nechajte vodu odtiecť.

Do panvice nalejte 2 hrnčeky vody, osoľte (ak nemáte pôst, môžete pridať 1 polievkovú lyžicu oleja), keď voda zovrie, vložte pripravenú obilninu, zatvorte pokrievku a varte na miernom ohni, kým nezhustne. Trvá mi to asi 25 minút.

A tu je druhý recept:

Jačmenná kaša na raňajky

Ingrediencie pre jačmennú kašu na raňajky:
Perlový jačmeň - 300 g
Smotana (obsah tuku 33%) - 500 g
Soľ - 1 lyžička
Cukor - 2 lyžice. l.

Pôvodný recept na prípravu tejto kaše som našiel v kulinárskej knihe „Recepty kremeľského šéfkuchára“ („Zaujal ma úžasný recept z tejto knihy) a volal sa „Jačmenná kaša na raňajky pre prezidenta“, no prečo sme horší? Treba vyskúšať. Chutné, dokonca, navyše veľmi chutné. Darujte čas, varte a ochutnávajte. Stojí to za to.

Kuchyňa: Ruská
Čas varenia: 330 minút
Porcie: 6

Recept "Jačmenná kaša na raňajky":

Úprimne povedané, sada produktov je malá.

Jačmeň roztrieďte, dobre opláchnite. Namočte cereálie studená voda 1,5 hodiny, potom vodu scedíme a zlejeme čistá voda.

Dajte hrniec na oheň. Po uvarení varíme 8 minút, potom vodu scedíme, jačmeň opäť zalejeme studenou čistou vodou. Urobte to 7-krát, vždy priveďte do varu, varte 8 minút, vypustite vodu atď.

Toto je množstvo hotového jačmeňa, ktoré som dostal. Príliš veľa. Polovicu som si musel odložiť na varenie niečoho iného.

Počet ingrediencií som nechal rovnaký, myslím, že ak niekto musí urobiť to isté ako ja, tak si s delením 2 poradí každý. Jedine, že množstvo cukru ostalo pôvodné, máme radi sladšie.

Jačmeň dáme do hrnca s hrubým dnom (ja mám keramický).

Jačmeň zalejeme smotanou, osolíme, pridáme cukor, dobre premiešame.

Vložte do rúry predhriatej na 90 * C na 3 hodiny.

Po 3 hodinách vyberte z rúry, premiešajte a podávajte.

Kaša je drobivá a neobvykle chutná!

Ak sa voda vypustená po druhom vare varí s malým množstvom cukru, potom ju môžete piť - je to veľmi užitočné pre žalúdok (je to možné bez cukru, ale je to príjemnejšie s cukrom).

Uvarené cereálie treba vždy preliať studená voda aby sa odstránil múčny vývar, aby sa každé zrno od seba oddelilo.

Recept na výrobu Perlovky formulujem takto:

1. Opláchnite jačmeň a nalejte studenú vodu do smaltovaného hrnca na 10-12 hodín, aby zrná napučali: Jeden pohár (200 ml) jačmeňa zalejte presne jedným litrom vody.

2. Vodu scedíme a scedíme.Jačmeň nasypeme do hrnca, zalejeme dvoma litrami vody, privedieme do varu a varíme 8 minút. Potom vypustite vodu.

3. Perlovku opäť zalejeme dvoma litrami vody, privedieme vodu do varu a varíme 8 minút. Potom vypustite vodu. Tento postup opakujte trikrát až sedemkrát.

4. V poslednom cykle varenia určuje pripravenosť Perlovky čas (50 minút) a vzhľad ušľachtilého jačmeňa. béžovej farby s bledým odtieňom. Odoberáme vzorku, aby sme sa uistili, že je pripravený.

5. Po odstavení z ohňa necháme asi desať minút postáť pod pokrievkou, potom Jačmeň prepláchneme studenou vodou, pod pokrievkou zohrejeme s malým množstvom vody na dne panvice, preložíme do fajansy resp. porcelán, pridajte trochu smotany, vložte maslo a miešajte, kým nebude jednotná konzistencia a farba.

6. Rozdeľte na porcie a podávajte.

Pozývam všetkých, aby sa prihovorili

Od detstva počúvame: "obilniny sú dobré pre zdravie." Zamysleli ste sa nad tým, prečo je to tak? Z článku sa dozviete, ktoré cereálie pomáhajú dobre chudnúť a ktoré nás robia krásnymi, dokonca existujú aj liečivé cereálie, ktoré bránia rakovine.

Komplexné sacharidy sú pre človeka potrebné pre silu, dobré zdravie, energiu, teda polovicu denná dávka im pridelené. Mnohí ľudia radi jedia klobásové sendviče alebo čokoládové tyčinky, najmä na občerstvenie Obedná prestávka. Ale čokoládové výrobky jednoduché sacharidy. Ich najväčšou nevýhodou je rýchle trávenie a asimilácia. Ešte v ústna dutina absorbované krvou a okamžite neutralizované živiny inzulín. Mozog bez váhania vysiela signály, že telo je hladné. Preto sladkosti vedú k súboru kilogramov, k vysoký stupeň cholesterol atď.

Ale použitie cereálií alebo celozrnného chleba je využitie energie v čistej forme. Komplexné sacharidy sa trávia dlho. tenké črevo absorbuje sa pomaly počas 5-7 hodín. Komplexné sacharidy by mali tvoriť 50 - 60% dennej stravy, no rýchlostráviteľné alebo jednoduché sacharidy sú len 5% + ešte jedna hlavná zložka - bielkoviny a mastné kyseliny.

Najzdravšie cereálie na raňajky

  • 1. Prvá odroda je bohatá na rozpustnú vlákninu. Kaša sa rozpúšťa v črevách a mení sa na akúsi poréznu vzduchovú hmotu. Touto zdravou raňajkovou kašou sú, samozrejme, ovsené vločky. Už pred 2000 rokmi priviezli dobyvatelia Rimania do Anglicka ovos, aby nakŕmili svoje kone. V priebehu času Briti prepravovali ovos do Nový svet kde okrem zvierat chutila obilnina miestni obyvatelia. Ovsené vločky prechádza gastrointestinálnym traktom, absorbuje toxíny, hlieny, škodlivé tuky, všetky toxické látky, všetok zlý "balast", ktorý starne a zanáša telo a potom jemne odstraňuje prirodzene. A ovsený hlien dobre obaľuje steny žalúdka so všetkými časťami čreva, chráni ich pred poškodením. Ovsené vločky sú bohaté na unikátny, no vzácny vitamín H. Je to tiež biotín, ktorý sa podieľa na stavbe zdravé vlasy, vysokokvalitné nechty, dodáva pokožke pružnosť. Je bohatý na vitamín K, ktorý sa podieľa na krvotvorbe, ako aj vitamín krásy E, ktorý dodáva očiam lesk. Keďže kaša prečisťuje všetky časti čriev, nasáva tuky ako špongia, vďaka svojej konzistencii sa telesná hmotnosť postupne znižuje.

  • 2. Číslo dva je pravdepodobne najbežnejšia obilnina na svete. Neexistuje krajina, ktorá by nevedela o jej existencii. Touto zdravou cereáliou na raňajky je ryža. Slovo ryža sa medzi Slovanmi objavilo podľa historických noriem takmer „včera“, presnejšie na konci 19. storočia. Ryžová kaša je bohatá na dôležité vitamíny skupina B. Ide o tiamín, riboflavín, niacín a tiež pyridoxín. Vitamín B6 - obnovuje nervový systém. Napätý rytmus moderný človek potrebuje trochu sedácie a ryžová kašačo je potrebné. Vyváži psycho- emocionálny stav, bude normalizovať prácu nervového systému. B6 zlepšuje stráviteľnosť ostatných užitočné látky. Navyše kaša chutí úžasne. Ryža ale musí byť neošúpaná. Nie je biely, ale trochu sivastý, no práve ten neprečistený zasýti naše telo. Sú to ryžové škrupiny, ktoré obsahujú 80% potrebných zložiek a samotné zrná len 20%. Ryžová kaša neobsahuje lepok, bielkovinu, ktorá často provokuje Alergická reakcia, takže ho môžu jesť aj alergici. Obyčajný biela ryža obsahuje komplexné sacharidy, vlákninu, aj tá nám dodá energiu a zasýti. Akýkoľvek druh ryže je bohatý na aminokyseliny, ktoré vyživujú mozgové bunky. Preto je ryžová kaša intelektuálna, stimuluje mozog. Mimochodom, ryžová voda dobre zachytáva toxíny. Často sa dáva piť deťom po otrave.

  • 3. Ďalšia kaša je proso. Proso hlavný produkt od biblických čias. Občas Kyjevská Rus hlavným jedlom bolo proso. Získava sa zo zŕn prosa. Kurčatá sú kŕmené prosom, pretože obsahuje obrovské množstvo bielkovín a deti rastú na bielkovinách, tiež draslíku a horčíku, ktoré srdce tak miluje. Kaša obsahuje aj dnes vzácny selén. Tento prvok čistí telo od škodlivých rádionuklidov. Kaša hodná odborníkov na výživu, nízkokalorická, ale veľmi uspokojivá. Jediná kaša, ktorú môžu odborníci na výživu jesť večer, pretože to nebude mať žiadnu škodu na postave. Na zlepšenie chuti možno proso kombinovať s mrkvou, tekvicou, prípadne akýmkoľvek druhom orieškov či sušeným ovocím. Prosová kaša navyše obsahuje „vzácne“ látky – striebro, mangán, zinok, železo, meď. Proso je užitočné najmä pre deti, ľudí so srdcovými chorobami. cievny systém ako aj ľudia so zvýšenou fyzickou aktivitou.

  • 4. Po štvrté zdravá kaša na raňajky - pohánka. S najväčšou pravdepodobnosťou ste nevedeli, ale pohánka zlepšuje mužská potencia. Rodiskom vašej obľúbenej pohánky sú Himaláje. Naši predkovia nazývali kašu pohánkou, pretože krúpy boli na územie Kyjevskej Rusi privezené z Grécka. V mojej rodine je to najobľúbenejšia kaša, ktorá sa jedáva neustále. V Európe sa pohánka, ako viete, predáva ako náprava. V malých balených vrecúškach s Detailný popis a dávkovanie užívania. Všetko, čo obsahujú vyššie uvedené kaše (top 1 - top 3), obsahuje aj pohánku. Ide o stopové prvky: železo, kobalt, nikel, horčík, draslík, selén. Pohánková škrupina obsahuje takmer všetky vitamíny skupiny B. Vitamín A a E. Pohánka Neobsahuje ani lepok, takže ho môžu jesť aj alergici. Rastlina pohánky, našťastie, nebola podrobená genetické zmeny alebo ako je správnejšie povedať geneticky nemodifikované. Samotná rastlina je zdravá, nenáročná na pestovanie a navyše farmári pri jej pestovaní nepoužívajú pesticídy. Preto sa v obilninách nehromadia ťažké, škodlivé kovy, ktoré sú pre telo veľmi škodlivé. Obilniny sú nízkokalorické, existujú dokonca aj diéty na chudnutie. Pohánková kaša je užitočná pre dospelých a deti, ktoré prešli chirurgická intervencia na gastrointestinálnom trakte. Podáva sa malým deťom, ktoré nemôžu konzumovať materské mlieko a sójovú bielkovinu, dostávajú mletú pohánku. Pohánková kaša znižuje cukor, odstraňuje cholesterol. Jedinou užitočnou položkou, ktorú táto obilnina nemá, je obalujúci hlien ako ovsené vločky.

  • 5 obilnín, nie menej dôležitých ako tie, ktoré sú opísané vyššie. Krúpy sa nazývajú jačmeň a jačmenná kaša. Prvá zmienka o perlovom jačmeni nachádza miesto na stránkach biblie až 20-krát. Používame ho už od čias Kyjevskej Rusi. Japonci tiež veľmi oceňujú zrná jačmeňa. Jačmeň môže rásť na úplne nenáročných poliach, kde pšenica zamrzne alebo vyschne. Jačmenná kaša stojí málo, čo znamená, že si ju môže dovoliť každý, dlhovekosť, nestarnutie, dobré zdravie. Perlový jačmeň má okrem výbornej vlákniny okrem vitamínov skupiny B aj vitamín K, PP jedinečnú látku. Ide o unikátnu kašu s obsahom fytomelatonínu. Je to produkovaný hormón epifýza v noci poskytuje aj telu hlboký spánok, pomáha telu uvoľniť sa a prebúdzať sa veselé a plné energie a tiež predlžuje mladosť. Dnes je veľmi populárna kozmetika s fytomelatonínom na omladenie. Ak pracujete v nočná zmena alebo spať nepokojne, jačmenná kaša zlepší stav mozgu do normálu. Fytomelatonín zabraňuje starnutiu buniek. Jačmeň obsahuje rastlinný proteín oveľa viac ako všetky ostatné uvedené obilniny. Selén obsahuje 3x viac ako ovsené vločky. Ak nemáte radi perličkový jačmeň, skúste si pripraviť obľúbené ryžové jedlo „rizoto“, no ak nahradíte krupicu „perlotto“, ubezpečujem vás, že chuť vás neomrzí. "Červená armáda je najsilnejšia zo všetkých", prečo? Všetko preto, že naši vojaci sú kŕmení jačmennou kašou, priatelia!

"Boj" medzi ryžou a pohánkou? Pozeráme sa:

Jačmenná kaša sa varí z veľkých zŕn perličkového jačmeňa (nedrveného jačmeňa). Pochúťka vyrobená z mletých obilnín sa nazýva inak - jačmenná kaša. Napriek nie príliš prezentovateľnému vzhľadu obsahuje jačmenná miska veľa užitočných látok - lyzín, železo, zinok, fosfor, jód a škrob.

Jačmenná kaša môže byť varená drobivá alebo viskózna, s mliekom alebo vodou. Ako ďalšie prísady pri príprave sa používajú sušené ovocie a orechy, mäso a konzervované mäso, klobásy, slanina, zelenina a huby so zeleninou. Jedlo sa podáva na raňajky a popoludňajšie občerstvenie ako samostatné jedlo a na obed - najčastejšie ako príloha.

Ako diverzifikovať jednoduché jedlo a uvariť lahodnú jačmennú kašu nájdete nižšie.

Sladká jačmenná kaša na raňajky

Tradičná mliečna kaša so sušeným ovocím a orechmi na začiatok náročného dňa. Všeobecne sa verí, že perličkový jačmeň nie je veľmi vhodný do sladkých obilnín, ale tu získava veľmi jemnú a jemnú chuť.

Zoznam ingrediencií:

  • Perličkový jačmeň - 1,5 lyžice.
  • Mlieko - 700 ml.
  • Orechy - 50 g.
  • Zmes sušeného ovocia - 150 g resp
  • Datle - 50 g.
  • Sušené marhule - 50 g.
  • Kandizované ovocie alebo hrozienka - 50 g.
  • Maslo - 50 g.
  • Cukor.
  • Soľ.
  • Príchuť vanilka.
  • Maslo - 100 g.

Spôsob varenia:

  1. Zapáľte perličkový jačmeň na suchej panvici.
  2. Varíme do mierneho elastického stavu vo vode, potom zalejeme mliekom a dusíme na miernom ohni, bez prikrytia pokrievkou.
  3. 5-10 minút pred pripravenosťou pridajte jemne nakrájané sušené ovocie. Najprv sa musia umyť a vytriediť.
  4. Nalejte vanilín do cukru a po chvíli vyberte panvicu zo sporáka.
  5. Necháme mierne vychladnúť a zahustíme, dochutíme kúskom maslo na cca 80 g.Prikryte a nechajte kysnúť 10-15 minút.
  6. Pred podávaním každú porciu ozdobte lyžičkou rozpusteného masla.
  7. Podávajte horúce.

Jačmenná kaša s kuracím mäsom z konzervy

Výdatná kaša na výdatný obed či večeru.

Zoznam ingrediencií:

  • kura v vlastná šťava- 330 g alebo 1 banka.
  • Perličkový jačmeň - 1,5 lyžice.
  • Mrkva - 1 ks.
  • Proso - 0,5 lyžice.
  • Sladká paprika - 1 ks.
  • Zeler v stopkách - 1 ks.
  • Cibuľa - 1 ks.
  • Soľ.
  • Pepper.
  • Zelená petržlenová vňať - 30 g.
  • Kari - podľa chuti.
  • Voda, vývar - podľa potreby.

Spôsob varenia:

  1. Opláchnite proso a jačmeň. Nalejte do vody a varte, kým nie je hotová.
  2. Na panvici rozpustíme tuk a orestujeme na ňom veľké kocky mrkvy, sladkej papriky a cibule.
  3. Akonáhle sa olej zmení na zlatistý, pridajte jemne nakrájanú zeleninu, zeler a kuracie mäso, rozložené vidličkou na samostatné vlákna. Pridajte korenie a kari.
  4. Do hotového vyprážania pridajte uvarené obilniny. Dobre premiešame, aby každé zrnko bolo nasýtené olejom a zeleninovými šťavami.
  5. Misu dusíme so zatvoreným vekom 10 minút.
  6. Odstráňte zo sporáka a podávajte horúce.

    7. Jačmenná kaša s bravčovým bôčikom

    Ťažký „mužský“ pokrm, ideálny do „poľnej“ alebo vidieckej kuchyne.

    Zoznam ingrediencií:

  • Perličkový jačmeň - 1,5 lyžice.
  • Varené-údené hrudník - 150 g.
  • Cesnak - pol hlavy.
  • Cibuľa - 2 ks.
  • Kôprová zelenina - 20 g.
  • Kôprové dáždniky - 2 ks.
  • Soľ.
  • Korenie.
  • vývar alebo voda.
  • Olej alebo tuk.

Spôsob varenia:

  1. Krúpy uvaríme v osolenej vode do mierneho spružnenia.
  2. Na panvici roztopíme tuk alebo zohrejeme olej. Orestujeme v nej nadrobno nakrájanú Cibuľa a prelisované strúčiky cesnaku.
  3. Po objavení sa hustej arómy pridajte k zelenine kocky vareného-údeného hrude.
  4. Mäso privedieme do zlatista, zalejeme uvarenými cereáliami, osolíme a okoreníme. Zalejeme vývarom.
  5. Prikryjeme pokrievkou a dusíme, kým sa úplne neuvarí.
  6. Podávajte horúce.

Jačmeň je jačmeň, ktorý sa tvrdo šúpe horné vrstvy, ktoré nie sú prístupné zmäknutiu počas procesu varenia. Krúpy sa často neleštia a vďaka tomu sú považované za jednu z najcennejších obilnín.

Obsahuje asi tristo užitočných enzýmov vrátane uhľohydrátov, škrobu, vlákniny rozpustnej v potrave, vitamínov (B) skupiny - to sú (B6, B3, B2, B1), vitamín (E), bielkoviny, kyselina listová, meď, železo, horčík a mangán, fosfor a selén.

Užitočné vlastnosti jačmeňa

Krúpa medvede neoceniteľný prínos telo a poskytuje priaznivý účinok o zdraví. menovite:

  • Vitamíny (B) zo skupiny posilňujú cievy a robia ich pružnejšími.
  • Vďaka skvelý obsah minerály jačmeň môže pomôcť deťom pri problémoch s rastom.
  • Spomaľuje nárast glukózy v krvi, čo je veľmi užitočné pre ľudí s cukrovkou.
  • Je výborným antioxidantom a čistí telo od voľných radikálov.
  • Obnovuje črevnú mikroflóru po užití antibiotík.
  • Rastlinné vlákna v perličkovom jačmeni sú schopné viazať a odstraňovať škodlivý cholesterol z krvi.
  • Perlový jačmeň je výborným zdrojom niacínu, ktorý posilňuje kardiovaskulárny systém a zabraňuje tvorbe krvných zrazenín a sklerotických plakov.
  • Dostupné kyselina nikotínová chráni telo pred voľnými radikálmi.
  • Jačmenná kaša je potravou pri zápche a hemoroidoch.
  • Kombinácia vitamínu (E) a selénu v jačmeni pomáha posilňovať bunkové membrány tela a normalizuje činnosť štítnej žľazy.
  • Rozpustná vláknina a vláknina obsiahnutá v jačmeni pomáha čistiť črevá od nahromadených toxínov a zlepšuje funkciu pečene.
  • Obsiahnutý fosfor podporuje kostné tkanivo.
  • Pomáha zlepšiť fungovanie imunitného systému.
  • Herpes vírus sa bojí jačmeňa, pretože obsahuje lyzín, ktorý má schopnosť potláčať vírusy.
  • Odstraňuje zadržiavanie tekutín v tele.
  • Prispieva k prevencii skorých vrások, pretože obsahuje dostatok vitamínu (E).
  • Jačmeň môže pôsobiť ako druh energie a dobre obnovuje silu po vyčerpávajúcich tréningoch.
  • Je to vynikajúci antioxidant, a preto pomáha telu vyhnúť sa predčasné starnutie, pretože podporuje regeneráciu buniek a zlepšuje elasticitu pokožky.
  • Rozpustné rastlinné vlákna nachádzajúce sa v zrnách pomáhajú predchádzať tvorbe kameňov v zrnách žlčníka pretože znižuje tvorbu žlčových kyselín.
  • Po konzumácii jačmeňa sú črevá menej náchylné na anaeróbne infekcie.

Čo hovorí lekár

Americkí dietológovia uskutočnili štúdie, na ktorých sa zúčastnilo viac ako desaťtisíc ľudí. V dôsledku toho zistili, že ľudia, ktorí pravidelne používajú perličkový jačmeň, majú o dvanásť percent menšiu pravdepodobnosť, že budú trpieť kardiovaskulárnymi ochoreniami a o tridsaťjeden percent nižšiu pravdepodobnosť, že dostanú cukrovku 2. typu.

Chutné a bez kalórií Tipy na sladké: ako nepribrať zo zmrzliny. Môže sa jesť na raňajky alebo večeru.

Výhody perličkového jačmeňa na chudnutie

Jačmeň je podľa odborníkov na výživu na vrchole hodnotenia najlepšie obilniny na chudnutie. S ním môžete počas diéty nahradiť viac vysokokalorické obilniny ako je ryža alebo pšeničná kaša.

  • Nemá veľmi vysoký obsah kalórií (na 100 g - 290 kcal). Ďalším plusom je, že pri varení obilnina napučiava a absorbuje veľa vody a jej obsah kalórií sa zníži takmer trikrát a je len 96 kcal. na 100 g. Preto jedením jačmeňa pri chudnutí rýchlo zaženiete hlad s minimálnym množstvom kalórií.
  • Jačmeň má veľa sacharidov, ale sú to agregované sacharidy, ktoré neprispievajú k priberaniu.
  • Vďaka veľkému množstvu bielkovín pomáha perličkový jačmeň bojovať proti hladu, pretože po jeho zjedení sa hladina cukru v krvi pomaly zvyšuje a rýchlo sa dostaví pocit sýtosti.
  • Pomáha znižovať viscerálny tuk.
  • Má nízku Glykemický index a preto táto kaša neumožňuje ukladanie tuku, a teda zvýšenie hmotnosti.
  • Perlový jačmeň je diétny produkt, pretože obsahuje veľmi málo tuku (iba 2 G za 100 G kaša), než je ideálne pri diéte.
  • Obsahuje veľa rastlinných vlákien (13 G za 100 G), vďaka tomu má jačmeň mierny laxatívny účinok, ktorý zlepšuje vyprázdňovanie a čistí črevá, a to zase urýchľuje chudnutie.
  • Jačmeň vďaka obsahu mononenasýtených tukov a kyselina olejová, pomáha odbúravať tuky v oblasti stehien a brucha.

Ale pri chudnutí nemôžete do perličkového jačmeňa pridávať olej, tučná kyslá smotana, cukor a ovocie obsahujúce veľa glukózy. Môžete pridať trochu sušeného ovocia alebo medu.

Ako variť jačmeň

Zloženie jačmennej kaše je na nezaplatenie. Je veľmi užitočný a všestranný, s veľmi príjemná chuť. A čo je najdôležitejšie, jeho príprava je veľmi jednoduchá. Existujú dva hlavné spôsoby varenia:

Príprava jačmeňa s namáčaním

Na skrátenie doby varenia sa jačmeň namáča na desať až dvanásť hodín, najlepšie cez noc. Takto namočené cereálie sa dajú uvariť za dvadsať minút. Pomer jačmeňa a vody na varenie je 1:3.

Varenie jačmeňa bez namáčania

A ak chcete variť jačmeň bez namáčania, potom ho budete musieť variť hodinu, kým nebude úplne uvarený. Pomer jačmeňa a vody je 1:4.

Jačmeň na raňajky

Jačmenná kaša je ideálna na raňajky. Rýchlo a natrvalo zaženie hlad počas diéty najmä kefírom resp prírodný jogurt. Táto kombinácia výrazne zlepší trávenie, nedôjde k nadúvaniu.

Tieto raňajky poskytnú telu dosť energiu a medzi raňajkami a obedom nebude chuť na desiatu. Okrem toho dostanete minimálne množstvo kalórií, ktoré v žiadnom prípade neuškodia vašej postave.

Do kaše môžete stále pridať akékoľvek ovocie, ale nie hrozno a banány, pretože obsahujú veľa glukózy, rovnako ako zeleninu, okrem hrachu a fazule. Ďalším odporúčaním je vypiť jeden pohár horúcej vody pol hodiny pred raňajkami. prevarená voda malými dúškami. To výrazne zlepší trávenie.

Jačmeň na večeru

Krúpy sú užitočné na večeru, pretože odstraňujú nespavosť a posilňujú nervový systém. A je to tiež veľmi ľahké na žalúdok.

Recepty z perličkového jačmeňa

Existuje veľa receptov na jedlá z jačmeňa, toto je univerzálna obilnina. Používa sa na varenie prvých chodov, šalátov, rizota, cereálií. Môžete použiť aj čaj z mletých jačmenných zŕn, je tiež veľmi užitočný.

Polievka z perličkového jačmeňa

Výborná možnosť pre diétne menu možno považovať za jačmennú polievku. Dodá vám rýchle zasýtenie s minimom kalórií (jedna porcia polievky obsahuje iba 100 kalórií). A to vďaka vláknitá štruktúra obilniny.

Po vypití polievky pocit hladu na dlhší čas ustúpi a chuť zariadiť si nechcené občerstvenie zmizne. Takto budete jesť čoraz menej často.

Polievka z jačmeňa a tekvice

Jačmeň - 300 g
Cibuľa - 1 ks.
Tekvica - 200 g
Zelení - 1/2 zväzku
Voda - 2 litre

Uvarte jačmeň. Tekvicu a cibuľu nakrájame na malé kocky a na malom množstve podusíme olivový olej. Priveďte vodu do varu, pridajte jačmeň, vyprážanú tekvicu s cibuľou a zeleňou. Nechajte všetko variť asi päť minút. Soľ podľa chuti.

Nakladajte s jačmeňom

Perlový jačmeň - 200 g
Nakladané uhorky - 2 ks.
Stredná mrkva - 1 ks.
Cibuľa - 1 ks.
Zelení
Voda - 2 litre.

Uvarte jačmeň. Uhorky ošúpeme, nakrájame na malé kocky a v malom množstve prepasírujeme slnečnicový olej spolu s nadrobno nakrájanou cibuľou a nastrúhanou mrkvou.

Priveďte vodu do varu, vhoďte do nej jačmeň, uhorky s mrkvou a cibuľou, nechajte variť asi pätnásť minút. Päť minút pred koncom prípravy nálevu pridajte jemne nakrájanú zeleninu a soľ podľa chuti.

Polievka s jačmeňom, kuracími prsiami a tekvicou

Zeleninový vývar - 0,7 l.
Cibuľa - 1 ks.
Zelená cibuľa - 1 zväzok
Cesnak - 1 strúčik
Mrkva - 1 ks.
Tekvica - 100 g
Kuracie prsia varené - 70 g
Jačmeň varený - 8 polievkových lyžíc. lži.
Vajcia - 1 ks.
Mäta - 1 polievková lyžica. lži.
Citrónová šťava - 1 polievková lyžica. lži.
Zeler - 1 stonka
Soľ - podľa chuti

Zeler, cibuľu a cesnak nakrájame nadrobno. Tekvicový režim v malých kockách, Všetko vložte do hrnca a zalejte zeleninovým vývarom.

Varte asi dvadsať minút, kým nebude zelenina pripravená. Pridáme uvarený jačmeň a uvarené prsia. Pridajte ďalších 250 ml vody a po prevarení varte ďalších päť minút.

Potom pridajte do polievky a premiešajte. surové vajce. Soľ a korenie podľa vášho vkusu.

Druhé jedlá a šaláty s perličkovým jačmeňom

Rizoto s jačmeňom

Stredne veľké paradajky - 2 ks.
Mrkva - 1 ks.
zelená Cibuľa a petržlen - 2 lyžice. lži.
Stredná žiarovka - 1 ks.
Cesnak - 2 strúčiky
Varený jačmeň - 10 lyžíc. lži.
Voda - 0,5 l.
Olivový olej - 1 polievková lyžica. lži.
Soľ - podľa chuti

Nakrájajte paradajky, mrkvu, cesnak, cibuľu a petržlen. Cibuľu a cesnak trochu orestujeme. Pridáme mrkvu, petržlen a uvarený jačmeň. Pridáme vriacu vodu, zapálime a dusíme, kým sa voda neodparí. Potom všetko dochutíme olivovým olejom.

Ragú s jačmeňom

Perlový jačmeň - 200 g
Veľká paradajka - 1 ks.
Žiarovka - 1 ks.
Olivový olej - 2 lyžice. lži.
Soľ - podľa chuti

Cibuľu a paradajky nakrájajte na kocky, opečte ich asi štyri minúty. Potom dáme zeleninu do hrnca, zalejeme jedným litrom vody, privedieme do varu, pridáme jačmeň, soľ a na miernom ohni dusíme jeden a pol až dve hodiny.

Jačmenná kaša

Jačmeň - 1 sklo
Voda - 2 litre.
Soľ - podľa chuti

Jačmeň zalejte litrom vody a nechajte cez noc. Ráno vodu sceďte a opäť dobre opláchnite. Potom nalejte čerstvú vodu v pomere 1: 3, dajte na minimálny oheň a po varení varte asi hodinu.

Potom odstráňte kašu zo sporáka, pridajte 2 polievkové lyžice. lži. olivový olej, premiešajte, pevne zatvorte veko a zabaľte do prikrývky. V tejto forme necháme v pare štyridsať minút.

V tomto prípade sa kaša ukáže ako drobivá a s veľmi jemnou chuťou. Recept je vhodný pre dlhšie diéty aj pôstne dni.

Jačmeň s kefírom

Varený jačmeň - 200 g
Kefír nie je mastný - 150 ml

Jačmeň uvarený vo vode zmiešame s kefírom. Získate vynikajúce nízkokalorické a uspokojujúce jedlo.

Vinaigrette s jačmeňom

Varený jačmeň - 200 g
Varená repa - 200 g
Nakladané uhorky - 2 ks.
Kyslá kapusta - 100 g
Olivový olej - 3 lyžice. lži.

Cviklu a uhorky nakrájame na malé kocky, pridáme jačmeň, kapustu a tri polievkové lyžice olivového alebo slnečnicového oleja. Aby sa všetko zmiešalo.

Kontraindikácie

Jačmeň má veľké množstvo lepok, a preto je kontraindikovaný u ľudí s ochorením, akým je celiakia.

Perlový jačmeň je obilnina vyrobená z jačmeňa špeciálne metódy spracovanie. Na rozdiel od ostatných obilnín dlhé obdobie varenie. Ak chcete získať drobivú prílohu alebo kašu, musíte ju variť asi hodinu a pol. Chuť jedál je amatérska, takže nemá toľko fanúšikov ako ryža alebo pohánka. A napriek tomu odborníci na výživu a lekári dôrazne odporúčajú zaradiť ho do stravy všetkým, ktorí plánujú vybudovať a zbaviť sa nadbytočných kilogramov. Je čas zistiť, ako je jačmeň užitočný na chudnutie a ako ho správne používať ako diétny produkt.

Výhody pre chudnutie

Varený jačmeň obsahuje asi 109 kcal - pre obilniny je tento obsah kalórií dosť nízky, ale pri diétach je mierne nadhodnotený. A predsa ona prospešné vlastnosti chudnutie definované neuveriteľne bohatými chemické zloženie, sú nepochybné.

Jej správne a dlhodobé užívanie spúšťa biochemické procesy v tele, ktoré vedú k výraznému úbytku hmotnosti. Zmeny sa týkajú rôzne systémy a orgány:

  • bunkový metabolizmus sa zrýchľuje;
  • metabolizmus lipidov je intenzívnejší, preto je potrebné vynakladať už nahromadené tukové zásoby krátka doba a vo veľkých objemoch
  • pod vplyvom mierneho diuretického účinku sa čistia obličky, pečeň, močový mechúr;
  • vylučovací systém začína pracovať presnejšie a rýchlejšie a odstraňuje z tela všetko, čo ho upcháva, ako aj prebytočnú tekutinu;
  • zlepšuje trávenie;
  • telo v stresových podmienkach, ktoré zažíva aj za tých najprísnejších podmienok, je obohatené o vitamíny a užitočné stopové prvkyčo mu umožňuje fungovať bez prerušenia.

Okrem toho použitie perličkového jačmeňa ako prostriedku na chudnutie spočíva aj v tom, že ako zdroj bielkovín zabraňuje štiepeniu svalová hmota. To je veľmi dôležité pre športovcov, ktorí si chcú počas diéty zachovať krásne reliéfy svojho tela.

Výsledky spravidla nesklamú: za týždeň môžete schudnúť až 5-7 kg dobré zdravie a sprievodná podpora zdravia.

Harm

A predsa sa chudnutie s perličkovým jačmeňom niekedy končí sklamaním. Má veľa nevýhod: špecifickú chuť, nie vždy sa dosiahne požadovaná značka na váhe, ťažkosti pri varení atď.

A k nim sa pridáva zoznam kontraindikácií. Ich nedodržiavanie sa môže zmeniť na poškodenie a spôsobiť nielen vedľajšie účinky, ale aj zhoršenie existujúcich ochorení a dokonca komplikácie. Takže sa vzdajte tejto obilniny, ak z prvej ruky viete, aké sú choroby a fyziologické stavy, ako napríklad:

  • tehotenstvo, laktácia - relatívne kontraindikácie o ktorých sa musíte poradiť s lekármi;
  • tráviace problémy;
  • rehabilitačné obdobie po dlhotrvajúcej chorobe alebo operácii;
  • sklon k zápche;
  • celiakia

Jedna porcia kaše denne neovplyvní zdravie žiadnym spôsobom, a to ani v prípade chorôb. Ale nezabudnite, že chudnutie je dlhý proces a zahŕňa použitie hlavného produktu veľké množstvá. Tu to môže zlyhať.

Medzi nepríjemnými vedľajšie účinky- slabosť, nevoľnosť, strata sily, podráždenosť, problémy so stolicou, závraty. Ak sú pretrvávajúce a zdĺhavé, treba diétu ukončiť a zvoliť iný prípravok na chudnutie.

Kritériá výberu

Súdiac podľa recenzií, jačmeň nevedie k chudnutiu pre každého. A nejde o kontraindikácie resp nesprávnym spôsobom varenie. Dôvodom nedostatku výsledkov môže byť nízka kvalita zakúpeného produktu. Preto je také dôležité venovať pozornosť tomu, čo presne kupujete pre svoje telo aj v obchode. Na to je potrebné vziať do úvahy niekoľko kritérií výberu.

  1. Na chudnutie je lepšie kupovať celozrnné, nie drvené. Preto okamžite zavrhujeme také možnosti, ako sú holandské a jačmenné krúpy. Na obale by malo byť jasne uvedené: „Jačmeň“ alebo „Jačmenné krúpy“.
  2. Pozrite sa pozorne na vrecko (zvyčajne je priehľadné): v cereáliách by nemali byť viditeľné žiadne zvyšky alebo cudzie úlomky.
  3. Zrná by mali byť rovnomerné a veľké.
  4. Balenie - celé, neroztrhané.
  5. Čas použiteľnosti hrá dôležitá úloha. Produkt po expirácii vám nielenže nepomôže schudnúť, ale môže viesť aj k otrave. Takže hľadajte dátum výroby.

Po zakúpení nalejte do suchej sklenenej alebo plastovej misky s tesne priliehajúcim vekom. Uchovávajte mimo dosahu vlhkosti a hmyzu na chladnom a tmavom mieste. Čas použiteľnosti by nemal presiahnuť 2 roky.

Schémy na chudnutie

Jačmeň sa používa v mnohých diétach a systémoch. správnej výživy. Preto má každý na výber. Vyberte si možnosti s doplnkovými produktmi, ktoré máte radi, aby rozjasnili takúto nevkusnú hladovku a pomohli vám ju vydržať až do konca.

Schéma 1

Autor: prísny systém: 200 g vareného jačmeňa sa konzumuje počas dňa na 6-7 prístupov (t.j. v malých hrstiach).

Schéma 2

Deň vykládky podľa šetrného systému: 200 gramov cereálií možno v malých množstvách zriediť nízkotučnými mliečnymi výrobkami, surovým ovocím alebo zeleninou.

Schéma 3

3 alebo 5 dní: musíte jesť iba kráľovskú kašu (ako sa toto jedlo nazývalo) bez soli a ďalších prísad, veľmi prísny režim jedlo, ktoré málokedy niekto vydrží až do konca, aj keď kvôli strate 1 kg za deň môžete vydržať.

Schéma 4

Pevná strava na týždeň: 150 gramov slanej kaše trikrát denne a môžete jesť aj celozrnný chlieb, zeleninové šaláty, tvaroh, vajcia, z nápojov - čierna káva a kefír bez tuku.

Schéma 5

Na týždeň: na raňajky je dovolené pridávať sušené ovocie, med, orechy, zeleninu do kaše; na obed - jačmenná polievka a zelenina; na večeru - chutné, ale diétne jedlo z perličkového jačmeňa, kuracieho mäsa, rýb, zeleniny.

Schéma 6

„Fluff“: uvarte si kašu z pohára surového jačmeňa, výsledný objem zjedzte počas dňa a hlad „umývajte“ domácimi čerstvými šťavami – grapefruit, jablko, granátové jablko, pomaranč, mrkva, uhorka, kapusta, červená repa.

Schéma 7

„Bezplatná“ strava na mesiac: zachová sa obvyklá strava (môže byť aj vyprážaná, tučná, múka a sladká), ale každé ráno sa do nej pridáva jačmenná kaša a večer - jedlo z tejto obilniny. Tu veľkú rolu obmedzenie objemu porcií hrá: 1 týždeň diéty - 250 g každý, 2. - 200 g, 3. a 4. - 150 g.

Ak ste sa najprv obrátili na perličkový jačmeň ako a diétny výrobok, začnite s . Ak vydržíte a dosiahnete výsledky, zvoľte si krátkodobú (na 3 alebo 5 dní) diétu, nie však prísnu, aby ste neodišli predčasne. Ak vás tu čaká úspech, po čase už môžete skúsiť dlhšie a tvrdšie chudnutie.

Spôsoby varenia

Aby bolo chudnutie efektívne, musí vedieť správne variť. Existuje rôzne cesty tepelná úprava s konzerváciou maximálny počet cenné vlastnosti:

  • v pomalom hrnci (príprava asi hodinu a pol);
  • v rúre (hodina pri teplote 210 ° C);
  • v dvojitom kotli (asi 50 minút);
  • v mikrovlnnej rúre (iba pol hodiny).

Ale hlavnou vecou je naučiť sa variť túto kráľovskú kašu iba s diétnym zaujatím, aby sa harmonicky vybila do procesu chudnutia. Postupujte podľa pokynov.

  1. Cereálie večer prepláchnite vo viacerých vodách, aby sa z nich odstránil škrob a nečistoty.
  2. Namočte ho cez noc (aspoň 8 hodín) do studenej vody v pomere 1:5.
  3. Ráno voda odtečie.
  4. Napučané zrná sa opäť naplnia vodou, ale v menšom pomere - 1 ku 3.
  5. Dáme na sporák.
  6. Po varení znížte oheň a varte 40-50 minút.
  7. Odstráňte zo sporáka, zabaľte panvicu do uteráka.
  8. Najdôležitejšie je nesoliť, nepridávať žiadny olej ani cukor.

Ak jačmeň nebol namočený večer, čas varenia sa zvýši na jeden a pol hodiny. Niektoré zdroje, analogicky s pohánkou a divokou ryžou, odporúčajú jesť surové alebo naklíčené obilniny na chudnutie. To je však nezdravé, pretože príliš tvrdé zrná spôsobia tráviacemu traktu ťažkosti a môžu spôsobiť vážne problémy s trávením. Tak to neriskuj.

Chcete zhodiť čo najviac nadváhu? V takom prípade ponechajte nasledujúce tipy od odborníkov na výživu.

  1. Diétna jačmenná kaša neobsahuje soľ, cukor, olej. Ak je strava navrhnutá na viac ako 5 dní, je dovolené do nej pridávať ovocie, orechy.
  2. Ak cereálie používate ako prílohu k hlavným jedlám na obed alebo večeru, počas dlhých hladoviek ich môžete podávať s sójová omáčka(ale v primeranom množstve).
  3. Šetrné diétne možnosti vám umožňujú jesť zeleninu, bobule, zeleninu, morské plody, chudé mäso a ryby, vajcia, ovocie, nízkotučné mliečne výrobky.
  4. Z nápojov sa odporúčajú bylinné infúzie a odvary, čierne a zelený čaj, džúsy, čierna káva, kompóty. Odporúča sa vypiť 2 litre čistej vody denne.
  5. Zakázané je všetko mastné, vyprážané, korenené, údené, slané, konzervované, sladké, nakladané, sýtené a alkoholické.
  6. Podporuje sa športový tréning.
  7. Odchod z diét by mal byť pomalý a postupný.

Jačmeň má osobitný význam pre ženy v pozícii, ktoré potrebujú trochu schudnúť (sú také situácie). Ak to lekár dovolí, môžete zariadiť chudnutie na tejto konkrétnej obilnine, pretože súčasne zmierňuje zápchu diktovanú tehotenstvom, zvyšuje odolnosť proti prechladnutia zlepší náladu. Aj pri laktácii môžete týmto spôsobom schudnúť, pretože obilniny zlepšujú kvalitu mlieka, chránia novorodencov pred vírusmi a beri-beri.

FAQ

  • Čo je užitočnejšie na chudnutie: jačmeň alebo pohánka?

Z hľadiska užitočnosti zostáva výhoda perličkového jačmeňa, aj keď v množstve vitamínov a iných cenných prvkov nie je o nič horšie. A napriek tomu mnohí uprednostňujú to druhé z dvoch dôvodov – je chutnejšie a ľahšie sa pripravuje. Čo sa týka výsledkov, pri dodržaní všetkých odporúčaní sú približne rovnaké. Takže tieto obilniny sú pre seba dobrou alternatívou.

  • Môžete jesť večer?

Otázka je ako neskoro večer. Ak 3-4 hodiny pred spaním, potom môžete. Ak neskôr, je to nežiaduce, pretože to skomplikuje nočné trávenie a poškodí proces chudnutia.

recepty na varenie

Keďže nie každý znesie diéty, treba si vopred dávať pozor, aby do ich počtu nespadli. Predovšetkým pripravte jedálny lístok a vyberte čo najviac chutné jedlo z jačmeňa, čo spôsobí chuť do jedla (samozrejme mierna), a nie znechutenie. Môžete použiť nasledujúce recepty.

Kaša

Ingrediencie:

  • 300 g obilnín;
  • na namáčanie - jeden a pol litra vody;
  • na vriacu vodu (alebo nízkotučné mlieko) potrebujete 3 krát viac ako obilniny;
  • štipka mletého čierneho korenia.

varenie:

  1. Večer zalejte krúpy vodou.
  2. Namočte na 10-12 hodín (môže byť aj cez noc).
  3. Ráno vodu scedíme, napučané zrná zalejeme novým (alebo mliekom), necháme zovrieť.
  4. Po uvarení varíme asi 40-50 minút.
  5. Odstráňte zo sporáka.
  6. Zabaľte panvicu teplou utierkou na 15-20 minút.
  7. Posypeme korením podľa chuti.

Ingrediencie:

  • 200 g kuracie prsia;
  • 50 g koreňa zeleru;
  • 1 malá repa;
  • 1 cibuľa;
  • 100 g obilnín;
  • štipka čierneho mletého korenia;
  • podľa chuti - petržlen, kôpor.

varenie:

  1. Odstráňte kožu a tuk z prsníka.
  2. Naplňte ju vodou, zapálte.
  3. Po varení znížte oheň, odstráňte penu.
  4. Do vývaru vložíme celú cibuľu.
  5. Varte hodinu.
  6. Krúpy oparíme vriacou vodou, pridáme do panvice.
  7. Náhodne nakrájajte zeleninu, vložte do vývaru.
  8. Varte, kým jačmeň nie je pripravený.
  9. Vyberte mäso, odstráňte kosti, vráťte späť.
  10. Odstráňte tuk, korenie, posypte nasekanými bylinkami.

Jačmeň so zeleninou

Ingrediencie:

  • 300 g obilnín;
  • 1 malá cuketa;
  • 3 paradajky;
  • 1 mrkva;
  • 1 cibuľa;
  • podľa chuti - petržlen,.

varenie:

  1. Uvarte jačmeň.
  2. Cuketu nakrájajte na veľké kúsky bez semien a ošúpte.
  3. Paradajky oblanšírujeme, pretlačíme.
  4. Nakrájajte cibuľu a mrkvu, opečte na suchej panvici.
  5. Všetko premiešame, na miernom ohni dusíme 20 minút.
  6. Pridajte nakrájanú zeleninu.

Len málo ľudí sa rozhodne schudnúť pomocou perličkového jačmeňa pre jeho špecifickú chuť a dlhý proces varenia. Ale tých, ktorí v sebe predsa len našli silu na tento odvážny test, výsledky určite potešia. Za týždeň môžete stratiť až 5-6 kg a popri tom zlepšiť svoje zdravie.