Ябълчена киселина (формула HOOSCH2CH(OH)COOH), оксиянтарна, двуосновна хидроксикарбоксилна (плодова) киселина. Представя се като безцветно кристално вещество. Ябълчената киселина е силно разтворима в етанол и вода, слабо в етер.

Веществото има почистващи, антиоксидантни, противовъзпалителни, овлажняващи и леки стягащи свойства.

Класификация на киселините HOOCCH2CH(OH)COOH

AT природни условиячесто срещани L-ябълчена киселина. Точката на топене е сто градуса. Разтваря се добре във вода. В етанол разтворимостта е 68,3 g, в диетилов етер- 1,9 g на сто грама разтворител.

D-ябълчната киселина има точка на топене 130,8 градуса. Разтворимост в етанол - 35,9 g, в диетилов етер - 0,6 g на сто грама разтворител.

И двете вещества са неразтворими в бензен.

Ябълчената киселина е надарена химични свойствахидрокси киселини. Неговите соли и естери се наричат ​​малати. При нагряване до сто градуса ябълчената киселина се превръща в анхидрид, идентичен на лактидите. По-продължителното нагряване (до 140-150 градуса) допринася за разделянето на водата. В резултат на това ябълчената киселина се превръща във фумарова киселина и при бързо нагряване до сто и осемдесет градуса се образува и малеинов анхидрид.

HOOSCH2CH(OH)COOH се счита за един от важните междинни компоненти на метаболитните процеси в живите организми. Ябълчената киселина участва в метаболизма под формата на малат. Образува се в цикъла на трикарбоксилната киселина по време на глюконеогенезата. Малат след ензимни реакцииможе да се превърне в пируват, фумарат, оксалоацетат.

HOOCCH2CH(OH)COOH се получава чрез редукция на винена киселина по време на хидролизата на D, L-бромянтарна киселина.

В индустрията HOOSCH2CH(OH)COOH се използва и при производството на плодови води. Ябълчената киселина се използва и във винопроизводството. Веществото се използва като регулатор на pH и ароматизираща добавка.

Ябълчена киселина (D, L) се получава чрез редукция на оксалилоцетна киселина HOOCCOCH2COOH с Na амалгама или хидролиза на нейните (оксалицетна киселина) редуцирани естери.

В природата веществото се намира в киселите плодове. Те включват по-специално неузрели ябълки, плодове от планинска пепел, цариградско грозде, ревен. Тютюнът се намира под формата на калциева сол. В не в големи количестваможе да се намери и във виното. В природата HOOCCH2CH(OH)COOH се образува в резултат на непълно окисление на захарите. Особено големи количества ябълчена киселина се съдържат в неузрялото грозде (тринадесет до петнадесет грама на dm3). По време на узряването на плодовете количеството на HOOCCH2CH(OH)COOH намалява до два до пет грама на dm3. Това намаляване на концентрацията се дължи на факта, че веществото участва активно в дихателни процеси. Трябва да се отбележи, че в гроздето от северните райони се открива повече ябълчена киселина, отколкото в плодовете от южните райони. Съдържанието на HOOCCH2CH(OH)COOH също зависи от климатичните условия през годината и от самия сорт грозде.

Около двадесет и пет процента от ябълчената киселина се абсорбира от дрождите. В процеса се образува и отделя алкохол.Бактериалната ферментация води до образуването на високочиста Кондензация на HOOCCH2CH(OH)COOH и уреята е в основата на синтеза на урацил (компонент на РНК).

Под въздействието на млечнокисели бактерии ябълчената киселина може да се разложи до млечна киселина. HOOSCH2CH(OH)COOH влияе върху вкуса на виното. Високото съдържание на ябълчена киселина предизвиква "зелена киселинност" - остър вкус. В тези случаи се извършва биологична "киселинна редукция". Принципът на процеса се основава на способността на дрождите и млечнокисели бактерии да абсорбират HOOCCH2CH(OH)COOH.

Ябълчената киселина (оксиянтарна, малонова, хидроксибутанид, добавка Е 296) е двуосновно хидроксикарбоксилно съединение, принадлежащо към класа на плодовите киселини.

В природата веществото се намира под формата на киселинни соли (листа от тютюн, берберис, острие, плодове от дрян) или в свободно състояние (в растителни сокове - грозде, зелени ябълки, цариградско грозде, незряла планинска пепел). Синтетична добавка Е 296 - безцветни хигроскопични кристали, разтворими в етилов алкохоли вода.

Концентрат от ябълчена киселина се получава чрез ферментация на прясно изцеден сок киселинни храни. Съединението оксиамбър се използва широко в хранително-вкусовата промишленост, козметологията, медицината и винопроизводството.

Полезни свойства и противопоказания

Ябълчената киселина е изолирана за първи път от шведския учен Карл Шееле от неузрели ябълки през 1785 г. Понастоящем са известни два стереоизомера на това вещество: D и L.

L - ябълчната киселина е най-важният метаболит на метаболизма в живите организми. Участва в процесите на глиоксилатния и трикарбоксилния цикъл (основните етапи на дишането на живите клетки).

D - получава се ябълков изомер чрез химически средства, в резултат на възстановяване, хидратация или хидролиза на органични киселини (винена, бромна, оксалицетна, фумарова, малеинова). естествен източникмалоновата киселина в повечето случаи е L-изомер.

Помислете за ефекта на L - ябълчната киселина върху човешкото тяло:

• стимулира метаболизма;
• подобрява кръвообращението;
• участва в реакциите на синтез на проензимни структури;
• активира механизмите за отстраняване на излишната течност от тялото;
• подобрява чревната подвижност;
• стимулира синтеза на колаген в кожата;
• регулира киселинно-алкалния баланс в организма;
• подобрява тонуса на кръвоносните съдове;
• повишава устойчивостта на организма към инфекции;
• предпазва червените кръвни клетки от странични ефекти химикали, включително противоракови.

В допълнение, съединението потенцира абсорбцията на желязо в храносмилателния тракт.

Дневна ставка

Въпреки факта, че ябълчната киселина е разрешена за употреба във всички страни по света, допустимите граници за нейната консумация досега не са установени. С оглед на това е важно да се ядат храни, богати на органични съединения умерени количества(3-4 ябълки на ден).

Нуждата от оксиянтарна киселина се увеличава с:

• умора;
• забавяне на метаболизма;
• прекомерно подкисляване на тялото;
• заболявания на чревния тракт;
• кожни обриви.

Съединението оксиамбър е противопоказано при следните патологии:

• висока киселинност на стомашния сок;
• язвени заболявания;
• онкологични лезии;
• вътрешен кръвоизлив;
• тежки стомашно-чревни заболявания;
• храносмилателни разстройства.

Освен това е препоръчително да се ограничи приема на ябълчена киселина (до 1-2 ябълки на ден) при бременни майки, кърмещи жени, деца под 10 години и лица в постоперативен период.

Малоновата киселина, поради мощните си свойства, се използва успешно в хранително-вкусовата промишленост.

Веществото се използва като подобрител на вкуса, антисептик и хранителен стабилизатор.

Оксиянтарното съединение се добавя към състава на плодови напитки, млечни продукти (като консервант) и хранителни стоки. В допълнение, ябълчната киселина се използва във винопроизводството и сладкарската промишленост (при производството на мармалад, желе, marshmallows).

Други области на приложение на хранителната добавка Е 296:

1. Фармакология. В медицината ябълчната киселина се използва за създаване на лаксативи, отхрачващи средства и лекарства против хъркане.
2. Козметология. Добавката влиза в състава на антицелулитни продукти, лакове за коса, професионални пилинги, пасти за зъби, козметика(серуми, тоници, кремове).
3. Текстилна индустрия. Съединението се използва като избелващ агент при създаването на полиестерна тъкан.

Освен това ябълчената киселина се използва за почистване на метали от петна от ръжда.

Белене на ябълка

Добавката Е 296 е една от най-силните плодови киселини, използвани в козметологията за дълбоко почистване и овлажняване на кожата. Всички жени знаят за полезните свойства на ябълковия пилинг. Когато реагентът се нанесе върху кожата, връзките между мъртвите клетки и епидермиса се разделят, което потенцира най-бързата регенерация кожата. Интересното е, че ябълковата кора съдържа не повече от 15 процента чиста хидроксиянтарна киселина. Но въпреки ниската концентрация на веществото в разтвора, той прониква дълбоко в кожата, разтваря мастните натрупвания и стимулира синтеза на собствен колаген.

Резултати от прилагането на ябълков пилинг:

• изравнява тона на лицето;
• повишава еластичността и здравината на епидермиса;
• изсветлява тъмни петна;
• изглажда мимическите бръчки;
• овлажнява повърхностния слой на кожата;
• намалява появата на целулит;
• възстановява киселинния баланс на кожата;
• "подсушава" младежкото акне;
• стеснява порите;
• укрепва капилярите и кръвоносните съдове на лицето;
• повишава влагозадържащата функция на кожата;
• почиства мастни жлезиот "мастни" секрети, намалявайки риска от "черни точки" или черни точки;
• активира метаболитните процеси в клетките на дермата.

Интересното е, че след плодов пилинг ефективността от използването на серуми, кремове и балсами за кожа се увеличава 2-3 пъти.

Показания за употреба на ябълкова маска:

• акне, пост-акне, мазна себореядерма;
• пигментация на кожата, лунички;
• повърхностни мимически бръчки;
• розацея;
• отпуснатост, летаргия на кожата;
• ниска регенерация на мъртви клетки;
• фотостареене, хроностареене;
• подготовка за козметични процедури.

Противопоказанията за процедурата включват: индивидуална непоносимост към реагента, херпес, хронична уртикария, атопичен дерматит, увреждане на кожата, предразположение към появата на келоидни белези, втори и трети триместър на бременността.

Заключение

Ябълчената киселина участва в цикъла на трикарбоксилната киселина, основната стъпка в дишането на всички живи организми. В малки концентрации веществото има положителен ефект върху човешките органи: повишава апетита, подобрява кръвообращението, стимулира метаболизма, укрепва имунната система и потенцира синтеза на собствен колаген. Освен това ябълчената киселина има противовъзпалително, деконгестантно и слабително действие.

Естествени източници на органични съединения: ябълки, грозде, малини, планинска пепел, череши, дюли, сливи, берберис, цариградско грозде, домати, дрян, ревен, кайсии.

Ябълчената киселина (добавка Е 296), получена по химичен метод, се използва в хранително-вкусовата, фармацевтичната и текстилната промишленост, козметологията и винопроизводството. В допълнение, той се използва от микроорганизмите като източник на въглерод или енергиен субстрат.

Изолиран от неузрели ябълки и кръстен на тях. Ябълка, извлечена от плода през 1785 г. Откривателят е шведският химик Карл Шееле. По-късно се оказа, че Ябълкова киселинанамира се в дюля, берберис, череша, дрян, сливи и домати.

Като цяло веществото е органично. Това е името, дадено на продуктите от метаболитни реакции, протичащи в живите организми. Компонентиобмен на две сложни вещества. В резултат на това в клетките се образуват нови съединения на базата на стари.

Имайки в предвид високо съдържаниеорганични в плодовете, те се наричат ​​още плодове. Между другото, за да задоволи нуждата от ябълка, човек се нуждае от 3-4 средни ябълки на ден. За какво? За да разберем ролята на дадено вещество, нека започнем с неговите свойства.

Свойства на ябълчната киселина

AT чиста форма формула на ябълчена киселинакоето HOOCCH 2 CH(OH)COOH), е кристално вещество. Не се вижда в плодовете, тъй като съединението е разтворимо във вода. Лесно се разлага, също и в етанол.

В етерите няма дисоциация. Това важи и за двете форми на ябълченото съединение. Първият се нарича L-, характерен за непреработените продукти. В D- пространствената формула е преустроена, въпреки че компонентите остават същите.

За да получите необходимото вещество високи температури. В такъв случай получаване на ябълчена киселинасе възстановява D-wine. Ясно е, че L-модификацията се счита за по-естествена, препоръчва се за хранене.

Разликата между L- и D-ябълка се посочва и от различията в техните свойства. И така, точката на топене на естествената модификация е 100 градуса, а D-съединението е почти 140. Освен това L- е 70% разтворим в етанол, а D-версията е само 40%.

Каквато и да е ябълчната, тя си остава окси съединение. Префиксът "окси" показва едновременното присъствие на карбоксил COOH и хидроксил OH в молекулата. Тази структура определя реакции на ябълчена киселина.

Подобно на останалите, той образува естери, може да се дисоциира в течности. В същото време се проявяват и свойствата на алкохолите. Хидроксилът позволява окисление и дава етери.

Без хидроксил ябълчена киселина - съставфумарно съединение. Просто казано, героинята на статията може да се превърне в друга. За да се образува фумарин, е необходимо нагряване до 140 градуса. В този случай на етап 100 по скалата на Целзий ще настъпи трансформация в анхидрид. Той е подобен на лактид, тоест естер.

Ако загреете героина бързо и не до 140, а до 180 градуса, получаваме малеинов анхидрид с формула C 4 H 2 O 3. Първоначално двустранно. Така се наричат ​​съединения, в които две карбоксилни.

Веднъж попаднало в тялото в чиста форма, съединението се превръща в малати. Така наречените ябълкови соли. Именно малатите са основните участници в метаболитните процеси. Ще разберем какви са те и каква друга употреба намира героинята на статията.

Използването на ябълчена киселина

Метаболитните процеси, в които участват малатите, повишават тонуса на тялото, предпазват черния дроб и намаляват налягането. Последното свойство направи героинята на статията лекарство, препоръчано за пациенти с хипертония.

Купете ябълчена киселина в аптекаталекарите също съветват пациенти с бъбречна недостатъчност и тези, които са подложени на противоракова терапия. Облъчването разрушава червените кръвни клетки.

Хранителна добавка ябълчена киселина

Apple помага на клетките да устоят отрицателно въздействиерадиация. В допълнение, героинята на статията засилва действието лекарства. Теоретично ще помогне при всяко заболяване, изискващо медицинска намеса.

Ябълката може да се използва не само под формата на плодове, билки, но и като хранителна добавка. Регистриран е със знак "Е-296". Добавката се използва като регулатор на киселинността, стабилизатор и овкусител.

Последният случай се отнася до сладкарски изделия, газирани напитки и сокове, сосове и вина. Като регулатор на киселинността се добавя ябълкова водка. Омекотява вкуса на напитката. Ябълковото съединение е стабилизатор в млечните позиции. За да се стабилизират, тоест да се предотвратят промени, те се нуждаят от яйчен жълтък.

Използвайте ябълка и козметолози. Те изброяват спектъра на действие на веществото върху кожата. Първо, подобно на други киселини, ябълченото съединение може да разтвори нейните клетки.

Бидейки органичен, козметичният агент действа нежно, особено в състава на пилингите, където се смесва с други компоненти. Премахването на кератинизирани клетки отваря достъп до живи. Те започват да получават повече кислород, да се актуализират.

След като пилингът премахва горен слойкожа, тогава долната е атакувана? Не. Apple блокира действието свободни радикалии потиска развитието на бактерии.

Пилинг с ябълчена киселина

Оттук и противовъзпалителният ефект на козметиката с героинята на статията. паралелно, пилинг с ябълчена киселинавъзстановява липидния баланс. Липидите са мазнини.

Защитават и подхранват клетките, като регулират киселинно-алкалния баланс. Ако се движи към киселинност, се появява суха кожа, особено в близост. Алкалният баланс причинява акне. Инструментите за свързване на Apple решават и двата проблема.

Наличието на карбоксил в ябълката ви позволява да овлажнявате кожата и стимулира регенерацията им. В резултат на това се изглаждат фините бръчки и се повишава еластичността на кожата.

Добавете към това лек избелващ ефект. Козметичното средство изсветлява възрастовите петна. Това означава, че показанията за употреба са хиперпигментация, хроностареене, леко акне, уголемяване съдова мрежаи купероза.

Чувайки това, милиони потребители търсят рецепти домашна козметикаи ревностно ги използвайте. Въпреки това, лекарите отбелязват, че козметиката с ябълчена киселина има противопоказания.

Те включват, например, изострени кожни обриви. Инфекцията само ще се разпространи. Не можете да прибягвате до героинята на статията и с други кожни лезии, независимо дали става дума за язви, тумори или пресни. Бременността също е в списъка с противопоказания.

Ябълчена киселина на прах

Подобно на други продукти, ябълковата козметика води до пристрастяване и пренасищане на кожата с химически агент. В резултат на това ефектът вече не е същият и могат да се появят странични ефекти.

Затова се консултираме с лекари. Последните, между другото, инжектират ябълка дори венозно. Лекарите наричат ​​обичайните капкомери инфузия, а разтворите за тях са инфузии.

Един от тях включва натриев хлорид, ябълчена киселина, ацетат , хлорид . Генеричното име на лекарството е "Sterofundin". Използва се при загуба на извънклетъчна течност, с други думи, дехидратация на организма.

Получаване на ябълчена киселина

Тъй като е органичен, съставът на ябълката се получава от естествени суровини, тоест плодове. Проблемът е, че концентрацията на героинята на статията намалява с узряването им.

Нерентабилно е да се извлича ябълка от презрели плодове, изхвърлени от потребителите. Максимално вещество в неузрели плодове, горски плодове и ревен.

Събирането в името на реколтата, която, докато узрее, може да бъде реализирана с печалба, е съмнително начинание. Затова практикувайте синтетичен начинполучаване на ябълково съединение.

Структурна формула на ябълчена киселина

Той се "ражда" чрез малеинова хидратация. С други думи, към него се добавя вода. Процесът протича при нагряване до 170-200 градуса по Целзий. Алтернатива е ензимният път.

Става въпрос за въздействие върху имобилизирани, тоест неподвижни клетки. Натрупването им е като гел. Съдържа ензима фумараза. Без него е невъзможно наличието на вода до източника. При ензимния метод не е малеинова, а фумарова. Водата се свързва с една от своите двойни връзки.

Обемът на световното производство на ябълки е приблизително 600 000 тона годишно. 400 000 от тях са L-вариантът на веществото. Героинята на статията е композитна оцет.

Ябълкова киселинанеобходими за кремове, пилинги и лосиони. Фармакологията не е пълна без съединение. Ние обаче няма да се повтаряме. Да анализираме по-добра услугаи вредата от ябълчната материя.

Ползите и вредите от ябълчната киселина

Като всяка друга ябълка има разяждащ ефект. Ако мъртвите кожни клетки понякога трябва да бъдат корозирали и измити, това не може да се каже за емайла. Забелязали ли сте, че ако ядете много зелени ябълки, започвате да си трошите зъбите?

Киселините ги разрушават, особено ако в устната кухинасъщо ще се окаже . В тяхно присъствие започват процеси на ферментация. Така че, ябълчена киселина, купикоито могат да бъдат например под формата на гумени червеи, могат да бъдат опасни.

Когато използвате продукти с героинята на статията, трябва да вземете предвид паралелната употреба на други органични киселини, същото грозде или лимонена. Те засилват разяждащия ефект на ябълченото съединение. Както се казва, мярката е добра във всичко, дори и в това, което се смята за полезно.

Формула на ябълчена киселина

Ползите от ябълката се изразяват не само в благоприятен ефектвърху тялото, но и при домашна употреба. Кристалите на героинята на статията са хигроскопични, тоест лесно абсорбират влагата.

Затова можете да поставите торба с киселина до изсушеното пране, за да не изгние, или да се отървете от излишната влага в банята.

Ролята на ябълките и в същото време ролята на ябълката за човечеството се изразява в статистиката. В съответствие с него всяко 2-ро овощно дърво на планетата е ябълково дърво, независимо дали е градинско или диворастящо.

Руснаците празнуват от векове Ябълков Спас. През 2017 г. той се пада на 19 август. Британците също имат празник, посветен на райските плодове. Те празнуват Деня на ябълката на 21 октомври. Веднага се сещам за английския щрудел.

Ябълчената киселина е синтетично получено вещество, което проявява свойствата на консервант. Среща се и в естествената си форма в дивата природа, намира се в някои плодове и растения. В хранителните продукти такова вещество е обозначено с E296. Тази добавка се използва в различни индустрии, включително храна. Как се отразява на човешкия организъм употребата на продукти, съдържащи ябълчена киселина? Носи ли ползи или само вреди на здравето? Нека разгледаме тези въпроси малко по-подробно.

Основните характеристики на хранителната добавка E296

Други имена за това вещество включват: малонова киселина, DL-ябълчена киселина, ябълчена киселина, E296.

Такова вещество дължи появата си на химика от Швеция Карл Вилхелм Шееле, който живее през осемнадесети век. По време на експеримента той изцеди сока от неузрялото и извлече от него. По този начин вещество с горчиво-кисел вкуси значителни бактерицидни характеристики, което се нарича ябълчена киселина.

В природата такъв подобрител на киселинността се намира в кисели неузрели ябълки, червени боровинки, листа и други кисели плодове.

Естествената ябълчена киселина се отделя в малки количества по време на метаболитни процесив тялото, следователно всяко живо същество го има.

Въпреки това, в модерен святизползва се синтетично получено вещество, което отговаря на стандарта за безопасност GOST 32748-2014.

Хранителната добавка E296 се състои от два енантиомера: L и D. Само ябълчната киселина L има естествен аналог.DL-ябълчената киселина е напълно синтезирана химическипродукт.

Това вещество се състои от двуосновна хидроксикарбоксилна киселина. Произвежда се от вода и малеинов анхидрид.

Синтезираната добавка E296 се получава чрез редуциране на малеинова или фумарова киселина чрез излагането й на сярна киселина или въглероден анхидрид при високи температури.

Това вещество е кристален прах или малки гранули бял цвят, който има кисело-горчив вкус и е без мирис. Молекулната формула е представена като: C 4 H 6 O 5 .

Тази добавка е много разтворима във вода и етилов алкохол, има свойства за абсорбиране на влага. Този прах започва да се топи при температура от сто градуса по Целзий.

Основни производители на добавки и видове опаковки на продукти

Основните производители на такава синтетична хранителна добавка са Русия, Южна Корея и Съединените американски щати.

AT Руска федерациянегов водещ износител е АО "Уралски завод за индустриална химия", в САЩ - Tate & Lyle Corporation, в Южна Кореа Yongsan Chemicals.

Хранителната добавка E296 се опакова в здрави найлонови торбички и след това се опакова в:

• хартиени торби;
• Чанти за хранителни стоки от ликови влакна;
• кашони от велпапе;
• херметически затворени торби от фолио.

Използването на синтетична хранителна добавка

Това вещество се използва широко във винопроизводството, където до голяма степен проявява свойствата на консервант. По време на ферментацията ябълчената киселина отделя серен диоксид, който се разлага, което спомага за понижаване на нивото на pH. Резултатът е равномерен цвят и подобрен вкус на напитката.

Този консервант също се използва в производството следните продукти:

• и млечни продукти;
• безалкохолни напитки и сок от ананас;
• конфитюри, желета и мармалади;
• карамелени сладкиши;
• някои сортове;
• зеленчукови консерви;
• обелени, като защита срещу потъмняване.

Консервант E296 е разрешен за употреба в продукти бебешка хранапредназначени за бебета на възраст от една до три години.

Ябълчената киселина се използва във фармакологията, където е един от компонентите на антитусивите и антивирусни лекарства, както и средства за подобряване на чревната подвижност.

Като белина за синтетични и естествени тъкани, използва се в текстилната индустрия. Широко използван за създаване перилни препаратии препарати за отстраняване на ръжда.

Такъв консервант е одобрен за употреба в световен мащаб, максимум дневна дозавеществото не е посочено.

Опасни и полезни свойства на хранителната добавка E296

Ябълчената киселина е чудесен източник полезни веществаи витамини. Освен всичко друго, такъв консервант проявява мощни антиоксидантни свойства, което спомага за подобряване на устойчивостта на организма към различни патогенни микроорганизми. Това синтетично вещество се разгражда в тялото и напълно се елиминира от него. Благодарение на техните полезни свойстваКонсервант E296 допринася за:

• укрепване на съдовите стени;
• регулиране на киселинно-алкалния баланс;
• нормализиране на кръвното налягане;
• по-добро усвояване на желязото;
• подобряване на хемопоетичните процеси;
• подмладяване на клетките на кожата.

Въпреки това, такава добавка все още се отнася до умерено опасни веществаСледователно употребата му е нежелателна за тези хора, които:

• имате рак;
• подложени на вътрешно кървене;
• имат хронични болестикожа;
• податливи на заболявания на стомашно-чревния тракт;
• страдам свръхкиселинностстомаха;
• имате пептична язва.

Може да предизвика дразнене или алергични реакции в някои случаи.

Обобщаване

Ябълчената киселина, като хранителна добавка, е одобрена за употреба при Хранително-вкусовата промишленост. Въпреки това, преди да използвате продукти, приготвени с него, препоръчително е да се уверите, че няма противопоказания.

В кухнята на средностатистическата домакиня винаги ще има място за някои химически елементикоито й помагат с чистене, готвене и други подобни дейности. И обикновено знаем малко за повечето от тези елементи. Но диапазонът на тяхното използване може да бъде много по-широк, отколкото може да се предположи. Днес ще говорим за това какво е ябълчена киселина, ще обсъдим нейните свойства и ще разберем какви приложения може да има това вещество в медицината и козметологията.

Ябълчената киселина изглежда като безцветни кристали. Те са лесно разтворими във вода и могат да бъдат подложени на термични ефекти. Такова вещество е получено преди повече от двеста години от един Шведски химикчрез изолиране от ябълки.

Колко полезна е ябълчената киселина, какви свойства притежава?

Полезните свойства на ябълчената киселина включват способността да стимулира метаболитните процеси, нормализира клетъчния метаболизъм, подобрява кръвообращението и повишава апетита. Освен това се стабилизира доста добре. храносмилателни процеси, укрепва имунната система и активира защитните свойства на тялото ни. Също така дадено Химическо веществохарактеризиращ се с противовъзпалителни, деконгестантни и слабителни свойства.

Друг много полезно качествоябълчена киселина - способността да подобрява тонуса при пациенти с хипертония.

Експертите казват, че има положителен ефект върху функционирането на сърдечно-съдовата система, както и храносмилателния тракт и бъбреците.

Каква е употребата на лекарството "ябълчена киселина"?

Ябълчната киселина се използва активно под формата на хранителна добавка под код E296. В този случай той забележително поддържа стабилно ниво на киселинност в продуктите. Именно тази добавка придава малко кисел вкус на продуктите. Също така, това вещество се използва широко в козметологията и медицината.

Ябълчена киселина в медицината

Лекарите използват ябълчена киселина като лечебен компонент. Отлично тонизира, предпазва черния дроб, а също така добре компенсира бъбречна недостатъчност.

Експерти твърдят, че е в състояние да лекува хипертония и уремия. Това химическо вещество се използва активно от фармацевтите. Добавя се към различни лекарствакато компонент, който подобрява чувствителността и усвояването на активните вещества с порядък. В някои случаи ябълчената киселина е част от инжекциите на аминокиселини, които са пряко включени в метаболитните процеси, протичащи в нашето тяло (цикълът на Кребс). В тази роля този химикал е в състояние да намали загубата на аминокиселини.

Освен всичко друго, употребата на ябълчена киселина помага за намаляване на опасния ефект на противораковите лекарства върху червените кръвни клетки.

Смята се, че основният обхват на ябълчната киселина в медицината е производството на противовъзпалителни лекарства, слабителни формулировки и лекарства, които премахват дрезгав глас. В тези лекарства такова химическо вещество играе ролята на спомагателен компонент.

Ябълчена киселина в козметологията

Използването на ябълчната киселина в козметиката се обяснява с нейните уникални качества. Това вещество перфектно почиства, има антиоксидантни и ексфолиращи качества. Освен това овлажнява добре и е мощен антиоксидант. Ябълчената киселина има и противовъзпалителни свойства.

Използването му помага за активиране на метаболитните процеси на клетъчно ниво, изглаждане на малки бръчки и повишаване на еластичността на епидермиса с порядък. Такива активно веществопридава еластичност на кожата.

Също така, ябълчената киселина е в състояние да задържа вода в клетките и ефективно да изсветли възрастовите петна. В козметологията често се използва като неразделна част от различни пилинги, състав за избелване и за борба с целулита.

В допълнение, такава добавка често се използва като съставен компонент на много козметични продукти, спрейове за коса, шампоани и маски за коса, кремове за лице и тяло, както и различни козметични мехлемии маски.

Допълнителна информация

Човешка безопасност

Учените уверено твърдят, че ябълчената киселина може да е от полза човешкото тяло. В малки дози има положителен ефект върху функционирането на органи и системи. Прекомерната консумация обаче може да причини сериозни вреди. Освен това следва да се има предвид, че хранителна добавкапод код E296 е категорично противопоказан за консумация с прекомерна киселинност на храносмилателния сок, тежки заболявания храносмилателен тракти пептични язви. Може да навреди с онкологични лезии, храносмилателни разстройства и вътрешни кръвоизливи. Ябълчената киселина е противопоказана и при пациенти в постоперативен период.

Консумацията на такава добавка трябва да бъде ограничена до деца под шестнадесет години, както и жени, които чакат раждането на бебе и спортуват кърмене. Тази киселина може да причини алергични реакции, и прилагането му върху кожата в чист вид може да провокира обостряне на херпеса и появата на дразнене.

В природата ябълчената киселина се намира в неузрели ябълки, както и в грозде, малини, планинска пепел, берберис и грозде. В промишлеността се получава чрез хидратиране на малеинова или фумарова киселина в температурен режимдо двеста градуса.

Екатерина, www.сайт

P.S. Текстът използва някои форми, характерни за устната реч.