pečeňová tepna zásobuje pečeňové bunky arteriálnej krvi obohatené kyslíkom.
Portálna žila dodáva venóznu krv z orgánov do pečene brušná dutina. Táto krv obsahuje produkty trávenia tukov, bielkovín a sacharidov zo žalúdka a čriev, ako aj produkty rozpadu červených krviniek zo sleziny. Po prechode pečeňou sa táto krv zbiera pečeňovými žilami a posiela sa cez dolnú dutú žilu do srdca.
metabolizmus uhľohydrátov v pečeni. Glukóza, ktorá sa absorbuje v tenkom čreve počas trávenia, sa v pečeňových bunkách premieňa na glykogén, hlavný zásobný sacharid, často nazývaný živočíšny škrob. Glykogén sa ukladá v bunkách pečene a svalov a slúži ako zdroj glukózy v prípade jej nedostatku v organizme. Jednoduché cukry ako galaktóza a fruktóza sa v pečeni premieňajú na glukózu. Okrem toho sa v pečeňových bunkách môže glukóza syntetizovať z iných organických zlúčenín (tzv. proces glukoneogenézy). Prebytočná glukóza sa premieňa na tuk a ukladá sa v tukových bunkách v rôznych častiach tela. Ukladanie glykogénu a jeho rozklad na glukózu regulujú pankreatické hormóny inzulín a glukagón. Tieto procesy sa hrajú dôležitá úloha udržiavanie konštantnej hladiny glukózy v krvi.
Metabolizmus tukov v pečeni. Mastné kyseliny z potravy sa používajú v pečeni na syntézu tukov, ktoré telo potrebuje, vrátane - kritických komponentov bunkové membrány.
Metabolizmus bielkovín v pečeni spočíva v rozklade a premene aminokyselín, syntéze bielkovín krvnej plazmy a tiež v neutralizácii amoniaku vznikajúceho pri rozklade bielkovín. Amoniak sa v pečeni premieňa na močovinu a vylučuje sa močom. V pečeni sa neutralizujú aj ďalšie látky toxické pre telo.
žlčníka susediace so spodným povrchom pravého laloku pečene. Má hruškovitý tvar, dĺžku cca 10 cm a objem 50 - 60 ml. Polovica žlče produkovanej pečeňou ide do žlčníka a potom použiť podľa potreby. Žlč je vylučovaná hepatocytmi a je to rôsolovitá látka s alkalickou reakciou, červenožltej farby a horkej chuti so špecifickým zápachom. Farba žlče je spôsobená obsahom produktov rozpadu hemoglobínu v nej - žlčových pigmentov a najmä bilirubínu. Žlč tiež obsahuje lecitín, cholesterol, soli žlčové kyseliny a sliz. Žlčové kyseliny hrajú dôležitú úlohu pri trávení tukov: prispievajú k ich emulgácii a vstrebávaniu v tráviacom trakte. Pod vplyvom hormónu produkovaného dvanástnikom sa žlčník zmršťuje a žlč je vypudzovaný spoločným žlčovodu do dvanástnika.

Bunky a tkanivá ľudského tela potrebujú neustále dopĺňanie živín. Telo ich prijíma ako súčasť potravy obsahujúcej bielkoviny, tuky, uhľohydráty, ktoré sa používajú ako stavebný materiál pri kopaní a obnove nových buniek, ktoré nahrádzajú odumierajúce. Jedlo tiež slúži ako zdroj energie, ktorá sa spotrebúva v procese životnej činnosti tela.

Vitamíny majú veľký význam pre normálny život. minerálne soli a voda z potravy. Vitamíny sú súčasťou rôznych enzýmových systémov a voda je potrebná ako rozpúšťadlo. Predtým, ako sa potraviny vstrebajú do tela, prechádzajú mechanickým a chemickým spracovaním. Tieto procesy sa vykonávajú v tráviacich orgánoch, ktoré pozostávajú z pažeráka, žalúdka, čriev, žliaz. Trávenie potravy je nemožné bez enzýmov produkovaných tráviacimi žľazami. Všetky enzýmy v živých organizmoch sú bielkovinovej povahy; v malých množstvách vstupujú do reakcie a na jej konci vychádzajú nezmenené. Enzýmy sa líšia špecifickosťou: napríklad enzým, ktorý štiepi bielkoviny, nepôsobí na molekulu škrobu a naopak. Všetky tráviace enzýmy prispieť k rozpusteniu pôvodnej látky vo vode a pripraviť ju na ďalšie štiepenie.

Každý enzým pôsobí za určitých podmienok, najlepšie pri teplote 38-40 °C. Jeho zvýšenie inhibuje aktivitu, niekedy enzým ničí. Na enzýmy má vplyv aj chemické prostredie: niektoré z nich sú aktívne len v kyslom prostredí (napríklad pepsín), iné sú aktívne v zásaditom prostredí (enzýmy ptyalín a pankreatická šťava).

Tráviaci kanál má dĺžku asi 8-10 m, po dĺžke vytvára rozšírenia - dutiny a zúženia. Stena tráviaceho traktu pozostáva z troch vrstiev: vnútornej, strednej, vonkajšej. Vnútorná je reprezentovaná mukóznou a submukóznou vrstvou. Bunky slizničnej vrstvy sú najpovrchnejšie, smerujú k lúmenu kanála a produkujú hlien a tráviace žľazy ležia v submukóznej vrstve, ktorá sa nachádza pod ním. Vnútorná vrstva je bohatá na krvné a lymfatické cievy. stredná vrstva zahŕňa hladké svaly, ktoré sťahovaním posúvajú potravu po tráviacom trakte. Vonkajšia vrstva pozostáva zo spojivového tkaniva, ktoré tvorí seróznu membránu, ku ktorej je v celom tenkom čreve pripevnené mezentérium.

Tráviaci kanál je rozdelený na tieto časti: dutina ústna, hltan, pažerák, žalúdok, tenké a hrubého čreva.

Ústna dutina zdola je ohraničený dnom tvoreným svalmi, spredu a zvonku zubami a ďasnami, zhora tvrdými a mäkké podnebie. Zadná časť mäkkého podnebia vyčnieva a vytvára jazyk. Za a po stranách ústnej dutiny tvorí mäkké podnebie záhyby - palatinové oblúky, medzi ktorými ležia palatinové mandle. Na koreni jazyka a v nosohltane sú mandle, spolu sa tvoria lymfoidný faryngálny krúžok, v ktorých sa čiastočne zadržiavajú mikróby prenikajúce s potravou. V ústnej dutine je jazyk, pozostávajúci z priečne pruhovaného svalového tkaniva, pokrytý sliznicou. V tomto orgáne sa rozlišuje koreň, telo a hrot. Jazyk sa podieľa na miešaní potravy a tvorbe potravinového bolusu. Na jeho povrchu sú nitkovité, hríbovité a listovité papily, v ktorých končia chuťové poháriky; receptory na koreni jazyka vnímajú horkú chuť, receptory na špičke pre sladkú a receptory na bočných plochách pre kyslú a slanú chuť. U ľudí plní jazyk spolu s perami a čeľusťami funkciu ústnej reči.

V bunkách čeľustí sú zuby, ktoré mechanicky spracúvajú potravu. Človek má 32 zubov, sú diferencované: v každej polovici čeľuste sú dva rezáky, jeden očný zub, dva malé stoličky a tri veľké stoličky. V zube sa rozlišuje korunka, krčok a koreň. Časť zuba, ktorá vyčnieva z povrchu čeľuste, sa nazýva korunka. Pozostáva z dentínu, látky blízkej kosti, a je pokrytý sklovinou, ktorá má oveľa väčšiu hustotu ako dentín. Zúžená časť zuba, ležiaca na hranici medzi korunkou a koreňom, sa nazýva krčok. Časť zuba, ktorá je v diere, sa nazýva koreň. Koreň, podobne ako krčok, pozostáva z dentínu a z povrchu je pokrytý cementom. Vo vnútri zuba je dutina vyplnená voľným spojivovým tkanivom s nervami a krvnými cievami tvoriacimi zubnú dreň.

Sliznica úst je bohatá na žľazy, ktoré vylučujú hlien. Do ústnej dutiny ústia kanály troch párov veľkých slinných žliaz: príušné, sublingválne, submandibulárne a mnohé malé. Sliny sú 98-99% vody; z organických látok obsahuje bielkovinu mucín a enzýmy ptyalín a maltázu.

Ústna dutina za ňou prechádza do lievikovitého hltana, ktorý spája ústa s pažerákom. Tráviace a Dýchacie cesty. Akt prehĺtania nastáva v dôsledku kontrakcie priečne pruhovaných svalov a do nich vstupuje potrava pažerák - svalová trubica dlhá asi 25 cm.Pažerák prechádza bránicou a ústi do žalúdka na úrovni 11. hrudného stavca.

Žalúdok- Ide o značne rozšírený úsek tráviaceho traktu, ktorý sa nachádza v hornej časti brušnej dutiny pod bránicou. Rozlišuje vstupnú a výstupnú časť, dno, korpus, ako aj väčšie a menšie zakrivenie. Sliznica je zložená, čo po naplnení jedlom umožňuje natiahnutie žalúdka. V strednej časti žalúdka (v jeho tele) sú žľazy. Tvoria ich tri typy buniek, ktoré vylučujú buď enzýmy, alebo kyselinu chlorovodíkovú, alebo hlien. Na výstupe zo žalúdka nie sú žiadne žľazy vylučujúce kyselinu. Vývod uzatvára silný obturátorový sval – zvierač. Potrava zo žalúdka vstupuje do tenkého čreva v dĺžke 5-7 m. Jeho počiatočná časť je dvanástnik, po ktorom nasleduje jejunum a ileum. Dvanástnik (asi 25 cm) má tvar podkovy, ústia do neho vývody pečene a pankreasu.

Pečeň- najväčšia žľaza tráviaci trakt. Skladá sa z dvoch nerovnakých lalokov a nachádza sa v brušnej dutine, vpravo pod bránicou; ľavý lalok Pečeň pokrýva väčšinu žalúdka. Vonku je pečeň pokrytá seróznou membránou, pod ktorou leží hustá kapsula spojivového tkaniva; pri bránach pečene tvorí kapsula zhrubnutie a spolu s krvnými cievami sa zavádza do pečene a rozdeľuje ju na laloky. Cievy, nervy, žlčovod prechádzajú bránami pečene. Všetky odkysličená krv z čriev, žalúdka, sleziny a zo slinivky brušnej vstupuje cez portálnu žilu do pečene. Tu sa krv zbaví škodlivých produktov. Nachádza sa na dolnom povrchu pečene žlčník - rezervoár, ktorý uchováva žlč produkovanú pečeňou.

Väčšinu pečene tvoria epiteliálne (žľazové) bunky, ktoré produkujú žlč. Žlč vstupuje pečeňový kanál, ktorý v spojení s kanálikom žlčníka tvorí spoločný žlčový kanál, ktorý ústi do dvanástnika. Žlč sa produkuje nepretržite, ale keď nedôjde k tráveniu, hromadí sa v žlčníku. V čase trávenia sa dostáva do dvanástnika. Farba žlče je žltohnedá a je spôsobená pigmentom bilirubínom, ktorý vzniká v dôsledku rozkladu hemoglobínu. Žlč je horkej chuti, obsahuje 90% vody a 10% organických a minerálnych látok.

Okrem epitelové bunky v pečeni sú hviezdicovité bunky s fagocytárnymi vlastnosťami. Pečeň sa podieľa na procese metabolizmu uhľohydrátov a hromadí sa v jej bunkách glykogén(živočíšny škrob), ktorý sa tu môže rozložiť na glukózu. Pečeň reguluje tok glukózy do krvi, čím udržuje koncentráciu cukru na konštantnej úrovni. Syntetizuje proteíny fibrinogén a protrombín, ktoré sa podieľajú na zrážaní krvi. Zároveň niektoré neutralizuje toxické látky vzniká v dôsledku hniloby bielkovín a dodáva sa krvou z hrubého čreva. V pečeni dochádza k štiepeniu aminokyselín, výsledkom čoho je tvorba amoniaku, ktorý sa tu mení na močovinu. Práca pečene na neutralizácii toxických produktov absorpcie a metabolizmu je jej bariérová funkcia.

Pankreas delené priečkami na množstvo lalôčikov. Rozlišuje hlava, pokrytý zákrutou dvanástnik, telo a chvost, priľahlé k ľavej obličke a slezine. Jeho kanál prebieha po celej dĺžke žľazy a ústi do dvanástnika. Žľazové bunky lalokov produkujú pankreas, alebo pankreas,šťava. Šťava Má výraznú zásaditosť a obsahuje niekoľko enzýmov, ktoré sa podieľajú na rozklade bielkovín, tukov a sacharidov.

Tenké črevo začína dvanástnikom, ktorý prechádza do chudého, pokračuje do ilea. Slizničná stena tenkého čreva obsahuje veľa tubulárnych žliaz, ktoré vylučujú črevná šťava a pokryté najtenšími výrastkami - klky. Ich celkový počet dosahuje 4 milióny, výška klkov je asi 1 mm, spoločná sacia plocha 4-5 m2. Povrch vilu je pokrytý jednovrstvovým epitelom; v jeho strede sú lymfatické cievy a tepna, ktoré sa rozpadajú na kapiláry. Vďaka svalovým vláknam a nervovým vetvám je vilus schopný kontrahovať. Deje sa tak reflexne v reakcii na kontakt s potravinovou kašou a zlepšuje cirkuláciu lymfy a krvi počas trávenia a vstrebávania. chudá a ileum s ich klkami, hlavným miestom vstrebávania živín.

Dvojbodka má relatívne krátku dĺžku - asi 1,5-2 m a kombinuje roletu (s dodatok), hrubého čreva a konečníka. Slepé črevo pokračuje hrubým črevom, do ktorého sa vlieva ileum. Sliznica hrubého čreva má semilunárne záhyby, ale nie sú v nej žiadne klky. Pobrušnica, ktorá pokrýva hrubé črevo, má tukové prstencové záhyby. Poslednou časťou tráviacej trubice je konečník, ktorý končí v konečníku.

Trávenie potravy. V ústnej dutine je jedlo rozdrvené zubami a zmáčané slinami. Sliny obaľujú potravu a uľahčujú jej prehĺtanie. Enzým ptyalín rozkladá škrob na medziprodukt – disacharid maltózu a enzým maltáza ho premieňa na jednoduchý cukor – glukózu. Pôsobia len v zásaditom prostredí, ale ich práca pokračuje aj v neutrálnom a mierne kyslom prostredí v žalúdku, kým sa bolus potravy nenasýti kyslou žalúdočnou šťavou.

V štúdiu slinenia má veľkú zásluhu sovietsky fyziológ akad. kto sa prvý prihlásil fistula metóda. Táto metóda bola použitá aj pri štúdiu trávenia v žalúdku a črevách a umožnila získať mimoriadne cenné informácie o fyziológii trávenia v celom tele.

Ďalšie trávenie potravy prebieha v žalúdku. Žalúdočná šťava obsahuje enzýmy pepsín, lipázu a kyselinu chlorovodíkovú. pepsín pôsobí len v kyslom prostredí, rozkladá bielkoviny na peptidy. Lipázažalúdočná šťava rozkladá len emulgovaný tuk (mliečny tuk).

Tráviace šťavy uvoľnené v dvoch fázach. Prvý začína v dôsledku podráždenia receptorov ústnej dutiny a hltana jedlom, ako aj zrakových a čuchových receptorov (vzhľad, vôňa jedla). Vzrušenie, ktoré vzniklo v receptoroch cez dostredivé nervy, vstupuje do tráviaceho centra umiestneného v medulla oblongata a odtiaľ - cez odstredivé nervy do slinných žliaz a žliaz žalúdka. Sekrécia šťavy v reakcii na podráždenie receptorov hltanu a úst je bez podmienený reflex a sekrécia šťavy v reakcii na podráždenie čuchových a chuťových receptorov je podmienený reflex. Druhá fáza sekrécie je spôsobená mechanickými a chemickými podnetmi. V tomto prípade slúžia ako dráždidlá mäsové, rybie a zeleninové odvary, voda, soľ, ovocná šťava.

Potrava zo žalúdka sa v malých porciách presúva do dvanástnika, kde vstupujú žlčové, pankreatické a črevné šťavy. Rýchlosť príjmu potravy zo žalúdka do podložných častí nie je rovnaká: tučné jedlá sa zdržiavajú v žalúdku dlhú dobu, mliečne výrobky a potraviny obsahujúce sacharidy rýchlo prechádzajú do čriev.

pankreatická šťava - bezfarebná alkalická kvapalina. Obsahuje bielkovinové enzýmy trypsín a ďalšie, ktoré rozkladajú peptidy na aminokyseliny. Amyláza, maltáza a laktázy pôsobí na sacharidy a mení ich na glukózu, laktózu a fruktózu. Lipázaštiepi tuky na glycerol a mastné kyseliny. Trvanie sekrécie šťavy pankreasom, jej množstvo a tráviaca sila závisia od charakteru potravy.

Odsávanie. Po mechanickom a chemickom (enzymatickom) spracovaní potravy sa produkty štiepenia - aminokyseliny, glukóza, glycerol a mastné kyseliny - vstrebávajú do krvi a lymfy. Absorpcia je komplexný fyziologický proces, ktorý vykonávajú klky tenkého čreva a prebieha iba jedným smerom - od čreva ku klkom. Epitel črevných stien nevykonáva len difúziu: aktívne prechádza do dutiny klkov iba určité látky, napríklad glukózu, aminokyseliny, glycerol; nerozštiepené mastné kyseliny sú nerozpustné a nemôžu byť absorbované klky. Veľká rola keď sa tuky vstrebávajú, žlč hrá: mastné kyseliny, spájajúce sa s alkáliami a žlčovými kyselinami, sa zmydelňujú a tvoria rozpustné soli mastných kyselín (mydlá), ktoré ľahko prechádzajú cez steny klkov. V budúcnosti ich bunky syntetizujú tuk z glycerolu a mastných kyselín, čo je charakteristické Ľudské telo. Kvapky tohto tuku, na rozdiel od glukózy a aminokyselín, ktoré vstupujú do cievy, sú absorbované lymfatickými kapilárami klkov a prenášané lymfou.

Menšie vstrebávanie niektorých látok začína v žalúdku (cukor, rozpustené soli, alkohol, niektoré liečivá). Trávenie končí hlavne v tenkom čreve; žľazy hrubého čreva vylučujú hlavne hlien. V hrubom čreve sa vstrebáva najmä voda (asi 4 litre denne), tvoria sa tu výkaly. V tejto časti čreva žije veľké množstvo baktérií, s ich účasťou sa rozkladá celulóza rastlinné bunky(vláknina), ktorá prechádza celým tráviacim traktom nezmenená. Baktérie syntetizujú niektoré vitamíny B a vitamín K , potrebné pre telo osoba. Hnilobné baktérie hrubého čreva spôsobujú rozklad proteínových zvyškov s uvoľňovaním množstva pre telo toxických látok. Ich vstrebávanie do krvi by mohlo viesť k otrave, no v pečeni sa neutralizujú. V záverečnej časti hrubého čreva - konečníku - sa výkaly zhutňujú a vylučujú cez konečník.

Hygiena potravín. Otrava jedlom nastáva v dôsledku konzumácie potravín obsahujúcich toxické látky. Takáto otrava môže spôsobiť jedovaté huby a bobule, korene mylne považované za jedlé, ako aj výrobky vyrobené z obilnín, kde padajú semená niektorých burín. jedovaté rastliny a spóry alebo hýfy húb. Napríklad prítomnosť námeľu v chlebe spôsobuje „zlý kŕč“, prímes semien srdcovky – ničenie červených krviniek. Aby sa predišlo týmto otravám jedlom, je potrebné dôkladne vyčistiť zrno od jedovatých semien a námeľov. Otravu môžu spôsobiť aj zlúčeniny kovov (meď, zinok, olovo), ak sú požité. Mimoriadne nebezpečné je otrava zatuchnutým jedlom, v ktorom sa mikroorganizmy rozmnožili a nahromadili jedovaté produkty svojej životnej činnosti - toxíny. Takéto výrobky môžu byť výrobky z mletého mäsa, želé, klobása, mäso, ryby. Rýchlo sa kazia, preto sa nedajú dlho skladovať.

Trávenie- súbor procesov mechanického a chemického spracovania potravy na zložky vhodné na vstrebávanie do krvi a lymfy a účasť na látkovej premene. Vstupujú produkty trávenia vnútorné prostredie organizmu a prenášajú sa do buniek, kde sa buď oxidujú za uvoľnenia energie, alebo sa využívajú v procesoch biosyntézy ako Stavebný Materiál.

oddelenia zažívacie ústrojenstvo osoba:ústna dutina, hltan, pažerák, žalúdok, tenké a hrubé črevo, konečník. Steny dutých orgánov tráviaceho traktu pozostávajú z troch škrupiny : vonkajšie väzivo, stredné - svalové a vnútorné - hlienové. Pohyb potravín z jedného oddelenia do druhého sa uskutočňuje v dôsledku zníženia stien orgánov traktu.

Hlavné funkcie tráviaceho systému:

■ sekrečnú (tvorba tráviacich štiav pečeňou a pankreasom, ktorých krátke vývody ústia do tenkého čreva, zohrávajú dôležitú úlohu aj pri trávení slinné žľazy a žľazy umiestnené v stenách žalúdka a tenkého čreva);

■ motor , alebo motor (mechanické spracovanie potravy, jej pohyb tráviacim traktom a odstraňovanie nestrávených zvyškov z tela);

■ odsávanie produkty rozkladu potravy a iných živín do vnútorného prostredia tela – krvi a lymfy.

Ústna dutina. hltanu

Ústna dutina zhora je obmedzený tvrdým a mäkkým podnebím, zospodu - maxillo-hyoidným svalom, po stranách - lícami, spredu - perami. Za ústnou dutinou s hltanu komunikoval s hrdla . V ústnej dutine sú jazyk a zuby . Potrubie z troch párov veľkých slinné žľazy - príušná, sublingválna a mandibulárna.

■ Chuť jedla sa analyzuje v ústach, potom sa jedlo rozdrví zubami, obalí sa slinami a vystaví sa pôsobeniu enzýmov.

Sliznica úst má veľa žliaz rôznych veľkostí. Malé žľazy sú v tkanivách umiestnené plytko, veľké sú zvyčajne odstránené z ústnej dutiny a komunikujú s ňou dlhými vylučovacími kanálikmi.

Zuby. Dospelý človek má zvyčajne 32 zubov: 4 rezáky, 2 očné zuby, 4 malé stoličky a 6 veľkých stoličiek v každej čeľusti. Zuby slúžia na držanie, hryzenie, hryzenie a mechanické mletie potravín; podieľajú sa aj na tvorbe hlások reči.

■ rezáky umiestnené v ústnej dutine vpredu; mať priamy ostre hrany a prispôsobené na hryzenie jedla.

■ tesáky umiestnené za rezákmi; majú kužeľovitý tvar; u ľudí sú slabo vyvinuté.

■Malé stoličky umiestnené za tesákmi; mať na povrchu jeden alebo dva korene a dva tuberkulózy; slúžiť na mletie jedla.

■Veľké stoličky nachádza sa za malými domorodými; mať tri (horné stoličky) alebo štyri (dolné) korene a štyri alebo päť tuberkul na povrchu; slúžiť na mletie jedla.

Zub zahŕňa koreň (časť zuba ponorená v jamke čeľuste), krky (časť zuba ponorená do ďasna) a korún (časť zuba vyčnievajúca do ústnej dutiny). Vnútri koreňa prechádza kanál , expandujúca do dutiny zuba a vyplnená dužina (voľné spojivové tkanivo) obsahujúce krvné cievy a nervy. Buničina produkuje alkalický roztok, ktorý presakuje von cez póry zuba; Tento roztok je potrebný na neutralizáciu kyslé prostredie tvorené baktériami žijúcimi na zuboch a ničiacimi zub.

Základom zuba je dentín , pokrytý na korune zubná sklovina a na krku a koreni - zubný cement . Dentín a cement - typy kostného tkaniva. Zubná sklovina- najviac tvrdé tkanivo v ľudskom tele je jeho tvrdosť blízka tvrdosti kremeňa.

Dieťa má asi jeden rok mliečne zuby , ktoré potom počnúc šiestym rokom života vypadávajú a sú nahradené trvalé zuby . Pred zmenou sa korene mliečnych zubov rozpustia. základy trvalé zuby sú stanovené v období vývoja maternice. Erupcia trvalých zubov končí o 10-12 rokov; výnimkou sú zuby múdrosti, ktorých vzhľad je niekedy oneskorený až o 20-30 rokov.

Hrýsť- uzavretie horných rezákov dolnými; pri správny skus horné rezáky sú umiestnené pred dolnými, čo zvyšuje ich rezný účinok.

Jazyk- pohyblivý svalový orgán, pokrytý sliznicou, bohato zásobený cievami a nervami; zahŕňa telo a späť - koreň . Telo jazyka tvorí potravinový bolus a posúva potravu pri žuvaní, koreň jazyka tlačí potravu smerom k hltanu vedúcemu do pažeráka. Pri prehĺtaní potravy je otvor priedušnice (dýchacia trubica) zakrytý epiglottis. Jazyk je tiež orgán chuti a podieľa sa na formovaní zvuky reči .

Slinné žľazy reflexne vylučovať sliny majúci mierne zásaditú reakciu a obsahujúci vodu (98 – 99 %), sliz a zažívacie enzýmy. Hlien je viskózna kvapalina pozostávajúca z vody, protilátok (viažu sa baktérie) a látok bielkovinovej povahy - mucín (zvlhčuje potravu počas žuvania, čím prispieva k vytvoreniu potravinového bolusu na prehĺtanie potravy) a lyzozým (má dezinfekčný účinok, ničí membrány bakteriálnych buniek).

■ Sliny sa vylučujú nepretržite (až 1,5-2 litre za deň); salivácia sa môže reflexne zvýšiť (pozri nižšie). Slinené centrum sa nachádza v medulla oblongata.

slinné enzýmy: amylázy a maltózy začať štiepiť sacharidy, a lipázy - tuky; zatiaľ čo úplné štiepenie sa nevyskytuje v dôsledku krátkeho trvania potravy v ústach.

Zev otvor, ktorým ústna dutina komunikuje s hrdla . Po stranách hltana sú špeciálne formácie (zhluky lymfoidné tkanivo) — mandle , ktoré obsahujú lymfocyty, ktoré plnia ochrannú funkciu.

hltanu je svalový orgán, ktorý spája ústnu dutinu s pažeráka a nosná dutina - s hrtanom. Prehĺtanie - reflex proces. Počas prehĺtania prechádza bolus potravy do hrdla; súčasne sa mäkké podnebie dvíha a blokuje vstup do nosohltanu a epiglottis blokuje cestu do hrtana.

Pažerák

Pažerák- horná časť tráviaceho traktu; je svalová trubica dlhá asi 25 cm, zvnútra vystlaná dlaždicovým epitelom; začína od hrdla. Svalová vrstva stien pažeráka v hornej časti pozostáva z priečne pruhovaného svalového tkaniva, v strede a spodnej časti - z tkaniva hladkého svalstva. Spolu s priedušnicou prechádza pažerák do hrudnej dutiny a na úrovni XI hrudného stavca ústi do žalúdka.

Svalové steny pažeráka sa môžu stiahnuť, aby tlačili potravu do žalúdka. Kontrakcie pažeráka sa vyskytujú vo forme pomalých peristaltické vlny vznikajúce v jeho hornej časti a šíriace sa po celej dĺžke pažeráka.

peristaltická vlna je vlnový cyklus postupných kontrakcií a relaxácií malých segmentov trubice, ktorý sa šíri pozdĺž tráviacej trubice a vytláča potravu do uvoľnených oblastí. Peristaltické vlny zabezpečujú pohyb potravy celým tráviacim traktom.

Žalúdok

Žalúdok- rozšírená hruškovitá časť tráviacej trubice s objemom 2-2,5 (niekedy až 4) l; má telo, dno a pylorická časť(oddelenie ohraničujúce dvanástnik), vstup a výstup. Jedlo sa hromadí v žalúdku a oneskoruje sa o nejaký čas (2-11 hodín). Počas tejto doby sa melie, mieša sa so žalúdočnou šťavou, čím získava konzistenciu tekutej polievky (formy chyme ) a vystavené kyseline chlorovodíkovej a enzýmom.

■ hlavný proces trávenie v žalúdku hydrolýza bielkovín .

Steny žalúdok pozostáva z troch vrstiev hladkých svalových vlákien a sú lemované žľazovým epitelom. Svalové bunky vonkajšej vrstvy majú pozdĺžnu orientáciu, stredná je kruhová (kruhová) a vnútorná je šikmá. Táto štruktúra pomáha udržiavať tón stien žalúdka, miešanie potravinovej hmoty so žalúdočnou šťavou a jej pohyb do čriev.

sliznica žalúdok sa zhromažďuje v záhyboch, do ktorých sa otvárajú vylučovacie kanály žľazy ktoré produkujú žalúdočnú šťavu. Žľazy sú tvorené z hlavný (produkovať enzýmy) podšívka (produkovať kyselinu chlorovodíkovú) a dodatočné bunky (produkovať hlien, ktorý sa neustále aktualizuje a zabraňuje tráveniu stien žalúdka vlastnými enzýmami).

Sliznica žalúdka obsahuje aj endokrinné bunky , produkujúce tráviace a iné hormóny .

■ Najmä hormón gastrín stimuluje produkciu žalúdočnej šťavy.

Tráviace šťavy- toto je číra tekutina, ktorý obsahuje tráviace enzýmy, 0,5% roztok kyseliny chlorovodíkovej (pH = 1-2), mucíny (chránia steny žalúdka) a anorganické soli. Kyselina aktivuje enzýmy žalúdočnej šťavy (najmä premieňa neaktívny pepsinogén na aktívny pepsín ), denaturuje bielkoviny, zmäkčuje vláknité potraviny a ničí patogény. Žalúdočná šťava sa vylučuje reflexne, 2-3 litre denne.

❖ Enzýmy žalúdočnej šťavy:
■ pepsín rozdelí komplexné bielkoviny na jednoduchšie molekuly – polypeptidy;
■ želatináza rozkladá proteín spojivového tkaniva - želatínu;
■ lipázy štiepi emulgované mliečne tuky na glycerol a mastné kyseliny;
■ chymozín zrážací mliečny kazeín.

Enzýmy slín tiež vstupujú do žalúdka spolu s bolusom potravy, kde pokračujú v pôsobení ešte nejaký čas. takže, amylázy rozkladať sacharidy, kým sa bolus jedla nenasýti žalúdočnou šťavou a tieto enzýmy sa nezneutralizujú.

Chym spracovaný v žalúdku po častiach vstupuje dvanástnik - začiatok tenkého čreva. Uvoľňovanie tráveniny zo žalúdka je riadené špeciálnym prstencovým svalom - vrátnik .

Tenké črevo

Tenké črevo- najdlhšia časť tráviaceho traktu (jeho dĺžka je 5-6 m), ktorá zaberá väčšinu brušnej dutiny. Počiatočná časť tenkého čreva dvanástnik - má dĺžku asi 25 cm; ústia do nej vývody pankreasu a pečene. Dvanástnik prechádza do chudá , chudá - in ileum .

Svalová vrstva stien tenkého čreva je tvorená hladkými svalové tkanivo a schopný peristaltické pohyby . Sliznica tenkého čreva má veľké množstvo mikroskopické žľazy (do 1000 na 1 mm 2), vyrába črevná šťava a tvorí početné (asi 30 miliónov) mikroskopických výrastkov - klky .

Villus- ide o výrastok sliznice čreva s výškou 0,1-0,5 mm, vo vnútri ktorého sú hladké svalové vlákna a dobre vyvinutá obehová a lymfatická sieť. Klky sú pokryté jednovrstvovým epitelom, ktorý tvorí prstovité výrastky. mikroklky (asi 1 µm dlhý a 0,1 µm v priemere).

Na ploche 1 cm 2 je od 1800 do 4000 klkov; spolu s mikroklkami zväčšujú povrch tenkého čreva viac ako 30-40 krát.

V tenkom čreve organickej hmoty sa rozkladajú na produkty, ktoré môžu byť asimilované bunkami tela: sacharidy - na jednoduché cukry, tuky - na glycerol a mastné kyseliny, bielkoviny - na aminokyseliny. Spája dva typy trávenia: dutinové a membránové (parietálne).

Používaním brušné trávenie dochádza k počiatočnej hydrolýze živín.

Membránové trávenie vykonávané na povrchu mikroklky , kde sa nachádzajú zodpovedajúce enzýmy, a zabezpečuje konečnú fázu hydrolýzy a prechod k absorpcii. Aminokyseliny a glukóza sa absorbujú cez klky do krvi; glycerol a mastné kyseliny sa vstrebávajú do epitelových buniek tenkého čreva, kde sa z nich syntetizujú telu vlastné tuky, ktoré sa dostávajú do lymfy a následne do krvi.

Veľký význam pre trávenie v dvanástniku sú pankreatická šťava (zvýraznené pankreasu ) a žlč (utajené pečeň ).

črevná šťava má zásaditú reakciu a pozostáva zo zakalenej tekutej časti a zhlukov hlienu obsahujúcich deflované bunky črevného epitelu. Tieto bunky rozkladajú a uvoľňujú enzýmy, ktoré obsahujú a ktoré sa aktívne podieľajú na trávení chymu a rozkladajú ho na produkty, ktoré môžu byť absorbované bunkami tela.

❖ Enzýmy črevnej šťavy:
■ amylázy a maltózy katalyzovať rozklad škrobu a glykogénu,
■ invertáza dokončuje trávenie cukrov,
■ laktázy hydrolyzovať laktózu,
■ enterokináza premieňa neaktívny enzým trypsinogén na aktívny trypsín , ktorý rozkladá bielkoviny;
■ dipeptidáza štiepi dipeptidy na aminokyseliny.

Pankreas

Pankreas- orgán zmiešanej sekrécie: jeho exokrinný časť vyrába pankreatická šťava, endokrin časť vyrába hormóny (pozri ""), regulujúce metabolizmus uhľohydrátov.

Pankreas sa nachádza pod žalúdkom; zahŕňa hlavy , telo a chvost a má klastrovitú laločnatú štruktúru; jeho dĺžka je 15-22 cm, hmotnosť je 60-100 g.

Hlava žľaza je obklopená dvanástnikom, a chvost časť susediaca so slezinou. V žľaze sú vodivé kanály, ktoré sa spájajú do hlavného a prídavného kanálika, cez ktoré pankreatická šťava vstupuje do dvanástnika počas trávenia. V tomto prípade je hlavný kanál pri samom vstupe do dvanástnika (pri bradavke Vater) spojený so spoločným žlčovým kanálom (pozri nižšie).

Činnosť pankreasu je regulovaná autonómnym nervovým systémom (cez blúdivý nerv) a humorálne (žalúdočnou kyselinou chlorovodíkovou a hormónom sekretínom).

pankreatická šťava(pankreatická šťava) neobsahuje žiadne HCO 3 - ktoré neutralizujú kyselinu chlorovodíkovú v žalúdku a množstvo enzýmov; má alkalickú reakciu, pH = 7,5-8,8.

Enzýmy pankreatickej šťavy:
■ proteolytické enzýmy trypsín, chymotrypsín a elastáza štiepiť proteíny na peptidy a aminokyseliny s nízkou molekulovou hmotnosťou;
■ amylázy rozkladá uhľohydráty na glukózu;
■ lipázy rozkladá neutrálne tuky na glycerol a mastné kyseliny;
■ nukleázy rozdeliť nukleových kyselín na nukleotidy.

Pečeň

Pečeň- najväčšia tráviaca žľaza spojená s črevnými rasami (u dospelého človeka jej hmotnosť dosahuje 1,8 kg); nachádza sa v horná časť brušná dutina, vpravo pod bránicou; pozostáva zo štyroch nerovnakých častí. Každý lalok pozostáva z 0,5-2 mm granúl tvorených žľazovými bunkami hepatocyty medzi ktorými je spojivové tkanivo, krv a lymfatické cievy a žlčových ciest, ktoré sa spájajú do jedného spoločného pečeňového kanála.

Hepatocyty sú bohaté na mitochondrie, prvky cytoplazmatického retikula a Golgiho komplexu, ribozómy a najmä glykogénové depozity. Produkujú (hepatocyty). žlč (pozri nižšie), ktorý sa vylučuje do žlčových ciest pečene a tiež vylučujú glukózu, močovinu, bielkoviny, tuky, vitamíny atď., ktoré vstupujú do krvných vlásočníc.

Cez pravý lalok pečeň zahŕňa pečeňovú artériu, portálnu žilu a nervy; na jeho spodnej ploche je žlčníka s objemom 40-70 ml, ktorý slúži na hromadenie žlče a periodicky (počas jedla) ju vstrekuje do čriev. Žlčníkový kanál sa spája so spoločným pečeňovým kanálikom spoločný žlčovod , ktorý ide dole, spája sa s vývodom pankreasu a ústi do dvanástnika.

❖Hlavné funkcie pečene:

■ syntéza a sekrécia žlče;

■ metabolické:

- účasť na výmene bielkoviny: syntéza krvných bielkovín, vrátane tých, ktoré sa podieľajú na jej koagulácii - fibrinogén, protrombín atď.; deaminácia aminokyselín;

- účasť na výmene sacharidy : regulácia hladiny cukru v krvi pomocou syntéza (z prebytku glukózy) a ukladanie glykogénu pod vplyvom hormónu inzulín, a rozklad glykogénu na glukózu (pôsobením hormónu glukagónu);

- účasť na metabolizme lipidov: aktivácia lipázy , štiepenie emulgovaných tukov, zabezpečenie absorpcie tukov, ukladanie prebytočného tuku;

- účasť na syntéze cholesterolu a vitamínov A, B)2, ukladanie vitamínov A, D, K;

— účasť na regulácii výmeny vody;

■ bariéra a ochrana:

- detoxikácia (neutralizácia) a premena na močovinu toxických produktov rozkladu bielkovín (amoniak atď.), ktoré vstupujú do krvi z čriev a prechádzajú cez portálna žila v pečeni;

- absorpcia mikróbov;

- inaktivácia cudzorodé látky;

- odstránenie produktov rozpadu hemoglobínu z krvi;

■ hematopoetický:

- pečeň embryí (2-5 mesiacov) vykonáva funkciu hematopoézy;

- pečeň dospelého človeka akumuluje železo, ktoré sa potom používa na syntézu hemoglobínu;

■sklad krvi (spolu so slezinou a pokožkou); môže uložiť až 60% všetkej krvi.

Žlč- produkt činnosti pečeňových buniek; je veľmi zložitá mierne zásaditá zmes látok (voda, žlčové soli, fosfolipidy, žlčové pigmenty, cholesterol, minerálne soli atď.; pH = 6,9-7,7) určená na emulgáciu tukov a aktiváciu ich štiepnych enzýmov; má žltkastú alebo zelenohnedú farbu, ktorá je určená žlčovými pigmentmi bilirubínu a ďalšie, vznikajúce pri rozpade hemoglobínu. Pečeň produkuje 500-1200 ml žlče denne.

❖ Hlavné funkcie žlče:
■ tvorba alkalické prostredie v črevách;
■ vystuženie motorická aktivita(motilita) čriev;
■ drvenie tukov na kvapôčky ( emulgácia), čo uľahčuje ich štiepenie;
■ aktivácia enzýmov črevnej šťavy a pankreatickej šťavy;
■ uľahčenie trávenia tukov a iných látok nerozpustných vo vode;
■ aktivácia absorpčných procesov v tenkom čreve;
■ deštruktívne pôsobenie na mnohé mikroorganizmy. Bez žlče sa tuky a vitamíny rozpustné v tukoch nemôžu nielen štiepiť, ale ani vstrebávať.

Dvojbodka

Dvojbodka má dĺžku 1,5-2 m, priemer 4-8 cm a nachádza sa v brušnej dutine a dutine malej panvy. Má štyri oddelenia: slepý črevo so slepým črevom slepého čreva, sigmatu, hrubého čreva a konečníka črevá. Na križovatke tenkého čreva s hrubým črevom, ventil , zabezpečujúci jednosmerný pohyb črevného obsahu. Končí konečník konečník , obklopený dvoma zvieračov regulácia pohybu čriev. Vnútorný zvierač je tvorený hladkými svalmi a je pod kontrolou autonómneho nervového systému, vonkajší zvierač je tvorený prstencovo priečne pruhovanou svalovinou a je riadený centrálnym nervovým systémom.

Hrubé črevo produkuje hlien, ale nemá klky a je takmer bez tráviacich žliaz. Je obývaný symbiotické baktérie , syntetizujúci organické kyseliny, vitamíny skupiny B a K a enzýmy, pôsobením ktorých dochádza k čiastočnému rozkladu vlákniny. Vzniknuté toxické látky sa vstrebávajú do krvi a cez portálnu žilu sa dostávajú do pečene, kde sa neutralizujú.

Hlavné funkcie hrubého čreva: rozklad vlákniny (celulózy); absorpcia vody (až 95%), minerálnych solí, vitamínov a aminokyselín produkovaných mikroorganizmami; tvorba polotuhých výkalov; ich presun do rekta a reflexné vylučovanie cez konečník von.

Odsávanie

Odsávanie- súbor procesov, ktoré zabezpečujú presun látok z tráviaceho traktu do vnútorného prostredia organizmu (krv, lymfa); podieľajú sa na ňom bunkové organely: mitochondrie, Golgiho komplex, endoplazmatické retikulum.

Mechanizmy absorpcie látok:

■ pasívna doprava (difúzia, osmóza, filtrácia), realizované bez nákladov na energiu a

Cez difúzia (vzniká v dôsledku rozdielu v koncentráciách rozpustenej látky) niektoré soli a malé organické molekuly prenikajú do krvi; filtrácia (pozorované so zvýšením tlaku v dôsledku kontrakcie hladký svalčrevá) podporuje vstrebávanie rovnakých látok ako difúzia; cez osmóza voda sa absorbuje; cez aktívny transport absorbuje sa sodík, glukóza, mastné kyseliny, aminokyseliny.

Úseky tráviaceho traktu, kde dochádza k absorpcii. Odsávanie rôzne látky vykonávané v celom tráviacom trakte, ale intenzita tohto procesu v rôznych oddeleniach nie je rovnaká:

■ v ústna dutina absorpcia je nevýznamná kvôli krátkemu pobytu potravy tu;

■ v žalúdka vstrebáva sa glukóza, čiastočne voda a minerálne soli, alkohol, niekt lieky;

■ v tenké črevo absorbujú sa aminokyseliny, glukóza, glycerol, mastné kyseliny atď.;

■ v hrubého čreva absorbuje sa voda, minerálne soli, vitamíny, aminokyseliny.

❖ Účinnosť absorpcie v čreve je zabezpečená:

■ klky a mikroklky (pozri vyššie), ktoré zväčšujú absorpčný povrch tenkého čreva 30-40-krát;

■ vysoký prietok krvi v črevnej sliznici.

Vlastnosti absorpcie rôznych látok:

■ veveričky absorbované do krvi vo forme roztokov aminokyselín;

■ sacharidy absorbuje sa hlavne vo forme glukózy; Glukóza sa najintenzívnejšie vstrebáva v hornom čreve. Krv prúdiaca z čriev sa posiela cez portálnu žilu do pečene, kde sa väčšina glukózy premení na glykogén a uloží sa do rezervy;

■ tukov absorbuje sa hlavne v lymfatických kapilárach klkov tenkého čreva;

■ voda sa vstrebáva do krvi (najintenzívnejšie - 1 liter za 25 minút - v hrubom čreve);

■ minerálne soli absorbované do krvi vo forme roztokov.

Regulácia trávenia

Proces trávenia trvá od 6 do 14 hodín (v závislosti od zloženia a množstva potravy). Regulácia a prísna koordinácia činností (motorických, sekrečných a absorpčných) všetkých orgánov tráviaceho systému v procese trávenia sa uskutočňuje pomocou nervových a humorálnych mechanizmov.

■ Fyziológiu trávenia podrobne študoval I.P. Pavlov, ktorý vyvinul novú metódu štúdia žalúdočná sekrécia. Pre tieto práce I.P. Pavlov získal Nobelovu cenu (1904).

Podstatou I.P. Pavlova: operačným spôsobomčasť žalúdka zvieraťa (napríklad psa) je izolovaná tak, aby v ňom zostali zachované všetky vegetatívne nervy a mal plný tráviaca funkcia ale aby sa do nej nedostalo jedlo. Do tejto časti žalúdka sa implantuje fistulová trubica, cez ktorú sa vylúči sekrétovaná žalúdočná šťava. Zber tejto šťavy a určenie jej kvality a kvantitatívne zloženie, môžete určiť hlavné črty procesu trávenia v ktorejkoľvek fáze.

potravinové centrum- súbor štruktúr umiestnených v centrále nervový systém regulácia príjmu potravy; zahŕňa nervové bunky centrá hladu a sýtosti lokalizované v hypotalame centrá žuvania, prehĺtania, sania, slinenia, sekrécie žalúdočnej a črevnej šťavy lokalizované v medulla oblongata, ako aj neuróny retikulárna formácia a určité oblasti mozgovej kôry.

■ Potravinové centrum je vzrušené a inhibované nervové impulzy pochádzajúce z receptorov gastrointestinálneho traktu, zraku, čuchu, sluchu atď., ako aj humorálne látky (hormóny a iné biologicky aktívne látky), ktoré k nemu prichádzajú s krvou.

❖ Regulácia slinenia — komplexný reflex ; zahŕňa nepodmienené a podmienené reflexné zložky.

■ Nepodmienený slinný reflex: keď sa potrava dostane do ústnej dutiny pomocou receptory rozpoznáva sa chuť, teplota a iné vlastnosti potravín. Z receptorov pozdĺž senzorických nervov sa excitácia prenáša na salivačné centrum nachádza sa v medulla oblongata. Od neho tým ide do slinné žľazy , čoho výsledkom sú sliny, ktorých množstvo a kvalita sa určuje fyzikálne vlastnosti a množstvo jedla.

■ Podmienená reflexná reakcia(uskutočňuje sa za účasti mozgovej kôry): slinenie, ku ktorému dochádza, keď v ústnej dutine nie je žiadna potrava, ale pri pohľade alebo vôni známych potravín alebo pri zmienke o tejto potravine v rozhovore (súčasne čas, druh jedla, ktorý sme nikdy nevyskúšali, nespôsobuje slinenie).

Regulácia sekrécie žalúdočnej kyseliny — komplexný reflex (zahŕňa podmienený reflex a nepodmienené zložky) a humorné .

■ Podobným (komplexným reflexným a humorálnym) spôsobom sa uskutočňuje regulácia sekrécie žlč a pankreatickú šťavu .

■ Podmienená reflexná reakcia(uskutočňuje sa za účasti mozgovej kôry): sekrécia žalúdočnej šťavy sa začína dlho predtým, ako sa jedlo dostane do žalúdka, pri pomyslení na jedlo, jeho ovoňaní, pri pohľade na prestretý stôl atď. Takáto šťava I.P. Pavlov nazývaný „poistka“ alebo „chutný“; pripravuje žalúdok na jedenie.

■ Hluk, čítanie, cudzie rozhovory inhibujú podmienenú reflexnú reakciu. Stres, podráždenie, zúrivosť sa zintenzívňujú a strach a túžba brzdia sekréciu žalúdočnej šťavy a motilitu (motorickú aktivitu) žalúdka.

■ Nepodmienený reflex: zvýšená sekrécia žalúdočnej šťavy mechanické podráždenie jedlo (a tiež chemické podráždenie koreninami, korením, horčicou) receptorov v ústach a žalúdku.

■ Humorálna regulácia: uvoľňovanie hormónov žalúdočnou sliznicou (pod vplyvom produktov trávenia potravy) (gastrín atď.), ktoré zvyšujú sekréciu kyseliny chlorovodíkovej a pepsínu. humorálne látky - sekretín (produkované v dvanástniku) a cholecystokinínu ktorý stimuluje tvorbu tráviacich enzýmov.

❖ Fázy sekrécie žalúdka: cefalický (mozgový), žalúdočný, črevný.

■ Cefalická fáza- prvá fáza sekrécie žalúdka, prebiehajúca pod kontrolou podmienených a nepodmienené reflexy. Trvá asi 1,5-2 hodiny po jedle.

■ Fáza žalúdka- druhá fáza sekrécie šťavy, počas ktorej je sekrécia žalúdočnej šťavy regulovaná hormónmi (gastrín, histamín), ktoré sa tvoria v samotnom žalúdku a vstupujú krvným obehom do jeho žľazových buniek.

■Črevná fáza- tretia fáza sekrécie šťavy, počas ktorej sa reguluje sekrécia žalúdočnej šťavy chemikálie, ktorý sa tvorí v črevách a vstupuje do žľazových buniek žalúdka s krvným obehom.

❖Regulácia sekrécie črevnej šťavy — nepodmienený reflex a humorálny .

■ Reflexná regulácia: sliznica tenkého čreva začne reflexne vylučovať črevnú šťavu, len čo sa kyslá kaša potravy dostane do počiatočného úseku čreva.

■ Humorálna regulácia: vylučovanie (pod vplyvom slabej kyseliny chlorovodíkovej) vnútorná vrstva podšívka tenké črevo, hormóny cholecystokinín a sekretín stimulácia sekrécie pankreatickej šťavy a žlče. Regulácia tráviaceho systému úzko súvisí s mechanizmami tvorby účelových stravovacie správanie, ktorá vychádza z pocitu hladu, príp chuť do jedla .

Koniec koncov, počas nášho života zjeme asi 40 ton rôznych produktov, ktoré priamo ovplyvňujú takmer všetky aspekty nášho života. Nie náhodou sa v staroveku hovorilo: „Človek je to, čo je“.

ľudský tráviaci systém vykonáva trávenie potravy (prostredníctvom jej fyzickej a chemické spracovanie), vstrebávanie produktov, štiepenie cez sliznicu do a lymfy, ako aj odstraňovanie nestrávených zvyškov.

Proces mletia jedla začína v ústach. Tam je zmäkčený slinami, žuvaný zubami a posielaný do hrdla. Potom vytvorený bolus potravy vstupuje do žalúdka cez pažerák.

Vďaka kyslej žalúdočnej šťave sa v tomto svalovom orgáne začína veľmi zložitý proces. enzymatický proces trávenie potravy.

Enzýmy sú bielkoviny, ktoré urýchľujú chemické procesy v bunkách.

Štruktúra tráviaceho systému

Tráviaci systém človeka pozostáva z orgánov gastrointestinálneho traktu a pomocných orgánov (slinné žľazy, pečeň, pankreas, žlčník atď.).

Existujú tri oddelenia tráviaceho systému.

• Predná časť zahŕňa orgány ústnej dutiny, hltanu a pažeráka. Tu sa vykonáva hlavne mechanické spracovanie potravín.
• Strednú časť tvorí žalúdok, tenké a hrubé črevo, pečeň a pankreas, v tejto časti prebieha najmä chemické spracovanie potravy, vstrebávanie živín a tvorba výkalov.
• Zadný úsek predstavuje kaudálna časť konečníka a zabezpečuje vylučovanie výkalov z tela.

Orgány tráviaceho systému

Nebudeme brať do úvahy všetky orgány tráviaceho systému, ale dáme len tie hlavné.

Žalúdok

Žalúdok je svalový vak, ktorého objem u dospelých je 1,5 až 2 litre. AT tráviace šťavy obsahuje žieravinu kyseliny chlorovodíkovej, takže každé dva týždne vnútorný plášťžalúdok sa nahradí novým.

Potrava prechádza tráviacim traktom kontrakciou hladkých svalov pažeráka, žalúdka a čriev. Toto sa nazýva peristaltika.

Tenké črevo

Tenké črevo je časť ľudského tráviaceho traktu, ktorá sa nachádza medzi žalúdkom a hrubým črevom. Zo žalúdka sa potrava dostáva do 6-metrového tenkého čreva (12 dvanástnikové, jejunum a ileum). Pokračuje v ňom trávenie potravy, ale už s pankreatickými a pečeňovými enzýmami.

Pankreas

Pankreas je najdôležitejším orgánom tráviaceho systému; najväčšia žľaza. jej hlavná funkcia vonkajšia sekrécia spočíva vo vylučovaní pankreatickej šťavy, ktorá obsahuje tráviace enzýmy potrebné pre správne trávenie potravy.

Pečeň

Pečeň je najväčšia vnútorný orgán osoba. Čistí krv od toxínov, „monitoruje“ hladinu glukózy v krvi a produkuje žlč, ktorá rozkladá tuky v tenkom čreve.

žlčníka

Žlčník je orgán, ktorý ukladá žlč z pečene na uvoľnenie do tenkého čreva. Anatomicky je súčasťou pečene.

Dvojbodka

Hrubé črevo je spodná, konečná časť tráviaceho traktu, a to Spodná časťčrevá, v ktorých dochádza najmä k vstrebávaniu vody a tvorbe vytvorených výkalov z potravnej kaše (chym). Svaly hrubého čreva pracujú nezávisle od vôle človeka.

Rozpustné cukry a bielkoviny sa vstrebávajú cez steny tenkého čreva a dostávajú sa do krvného obehu, zatiaľ čo nestrávené zvyšky sa presúvajú do hrubého čreva (slepé črevo, hrubé črevo a konečník).

Odtiaľ potravinové masy voda sa vstrebáva a postupne sa stávajú polotuhými a nakoniec sa vylučujú z tela cez konečník a konečník.

Zaujímavé fakty o tráviacom systéme

Pri žuvaní potravy vyvíjajú čeľusťové svaly na stoličky silu až 72 kg, na rezáky až 20 kg.

Do troch rokov má dieťa 20 mliečnych zubov. Od šiestich, siedmych rokov mliečne zuby vypadávajú, na ich mieste rastú trvalé. U ľudí je 32 týchto zubov.

Čo sú vitamíny

Vitamíny (z latinčiny vita- život) - to sú látky, bez ktorých nie je možná plnohodnotná práca všetkých ľudských orgánov. Sú obsiahnuté v rôzne produkty ale hlavne v zelenine, ovocí a bylinkách. Vitamíny sa označujú písmenami latinskej abecedy: A, B, C atď.

Spolu s jedlom získavame prísun „paliva“, ktorý bunkám dodáva energiu (tuky a sacharidy), „stavebný materiál“ potrebný pre rast a opravu nášho tela (bielkoviny), ako aj vitamíny, vodu a minerály.

Nedostatok jednej alebo druhej látky môže nepriaznivo ovplyvniť ľudské zdravie.

Tráviaci systém človeka je mimoriadne dôležitý a zložitý mechanizmus. Ak máte nejaké nepríjemné pocity po jedle a tento nepríjemný pocit bol pozorovaný už dlhú dobu, určite sa poraďte s gastroenterológom.

Ak sa vám páčil článok o ľudskom tráviacom systéme - zdieľajte ho v sociálnych sieťach. Ak sa vám to vôbec páči - prihláste sa na odber stránky jazaujímavéFakty.org akýmkoľvek pohodlným spôsobom. U nás je to vždy zaujímavé!

Správne fungovanie všetkých orgánov ľudského tela je kľúčom k zdraviu.

Tráviaci systém je zároveň jedným z najdôležitejších, pretože zahŕňa každodenný výkon svojich funkcií.

Štruktúra a funkcie ľudského tráviaceho systému

Zložky tráviaceho systému sú gastrointestinálny trakt(GIT) a pomocné štruktúry . Celý systém je podmienečne rozdelený do troch sekcií, z ktorých prvá je zodpovedná za mechanické spracovanie a spracovanie, v druhej sekcii sa potraviny spracovávajú chemicky a tretia je určená na odstraňovanie nestrávených potravín a prebytkov z tela.

Z tohto rozdelenia vyplýva nasledujúce funkcie zažívacie ústrojenstvo:

1. Motor. Táto funkcia zahŕňa mechanické spracovanie potravy a jej pohyb pozdĺž gastrointestinálneho traktu (potrava je rozdrvená, zmiešaná a prehĺtaná osobou).
2. Tajomstvo. V rámci tejto funkcie sa vyrábajú špeciálne enzýmy, ktoré prispievajú k vytvoreniu podmienok pre chemické spracovanie prichádzajúcich potravín.
3. Odsávanie. Na vykonávanie tejto funkcie sa črevné klky absorbujú živiny a potom sa dostanú do krvného obehu.
4. vylučovací. V rámci tejto funkcie sa z ľudského tela odstraňujú látky, ktoré nie sú trávené alebo sú výsledkom metabolizmu.

Ľudský gastrointestinálny trakt

Je vhodné začať popis tejto skupiny tým, že gastrointestinálny trakt zahŕňa zloženie 6 samostatných prvkov (žalúdok, pažerák atď.).

Ako funkcie traktu samostatne študujú motorické, sekrečné, absorpčné, endokrinné (spočíva v produkcii hormónov) a vylučovacie (spočíva v uvoľňovaní metabolických produktov, vody a iných prvkov do tela).

Ústna dutina

Ústna dutina pôsobí ako počiatočná časť gastrointestinálneho traktu. Stáva sa začiatkom procesu spracovania potravín. Produkované mechanické procesy si nemožno predstaviť bez účasti jazyka a zubov.

Takéto procesy sa nezaobídu bez práce pomocných štruktúr.

hltanu

Hltan je medzičlánkom medzi ústna dutina a pažeráka. Ľudský hltan je prezentovaný vo forme lievikovitého kanála, ktorý sa zužuje, keď sa blíži k pažeráku (širšia časť je na vrchu).

Princíp hltana spočíva v tom, že potrava sa dostáva do pažeráka prehĺtaním po častiach, a nie naraz.

Pažerák

Táto časť spája hltan a žalúdok. Jeho lokalizácia začína od hrudnej dutiny a končí v brušnej dutine. Jedlo prejde pažerákom za pár sekúnd.

Jeho hlavným účelom je zabrániť spätnému pohybu potravy hore tráviacim kanálom.

Schéma štruktúry ľudského žalúdka

Fyziológia predpokladá takú štruktúru žalúdka, ktorej fungovanie je nemožné bez prítomnosti troch membrán: svalovej membrány, seróznej membrány a sliznice. Sliznica produkuje užitočný materiál. Ďalšie dve škrupiny slúžia na ochranu.

V žalúdku dochádza k procesom ako spracovanie a skladovanie prichádzajúcich potravín, rozklad a vstrebávanie živín.

Schéma štruktúry ľudského čreva

Potom, čo spracované jedlo zostane v žalúdku a vykonáva množstvo funkcií v zodpovedajúcich oddeleniach, vstúpi do čriev. Je usporiadaný tak, že zahŕňa delenie na hrubé a hrubé črevo.

Poradie jedla vyzerá takto nasledujúcim spôsobom: najprv vstupuje do tenkého čreva a potom do hrubého čreva.

Tenké črevo

Tenké črevo pozostáva z dvanástnika (kde prebieha hlavná fáza trávenia), jejuna a ilea. Ak stručne opíšeme prácu dvanástnika, potom sa v ňom neutralizuje kyselina a rozkladajú sa látky a enzýmy. Jejunum aj ileum sa aktívne podieľajú na procese vstrebávania dôležitých prvkov telom.

Dvojbodka

Záverečná časť spracovania potravy prebieha v hrubom čreve. Prvý úsek hrubého čreva je slepé črevo. Potom potravinová zmes dostane sa do hrubého čreva, po ktorom funguje princíp postupnosti prechodu cez vzostupné, priečne, zostupné a sigmoidné hrubé črevo.

Potom potravinová zmes vstupuje do konečníka. V hrubom čreve sa látky konečne vstrebávajú, prebieha proces tvorby vitamínov a tvoria sa výkaly. Hrubé črevo je zďaleka najväčšou časťou tráviaceho systému.

dcérske orgány

Pomocné orgány pozostávajú z dvoch žliaz, pečene a žlčníka. Pankreas a pečeň sa považujú za veľké tráviace žľazy. Hlavnou funkciou pomocných látok je podpora tráviaceho procesu.

Slinné žľazy

Miesto práce slinné žľazy- ústna dutina.

Pomocou slín sú častice potravy nasiaknuté a ľahšie prechádzajú cez kanály tráviaceho systému. V rovnakej fáze začína proces štiepenia sacharidov.

Pankreas

Železo patrí k typu orgánov, ktoré produkujú hormóny (ako je inzulín a glukagón, somatostatín a ghrelín).

Okrem toho pankreas vylučuje dôležité tajomstvo, je potrebné pre normálna operácia systémy trávenia potravy.

Pečeň

Jeden z najdôležitejšie orgány tráviace systémy. Očisťuje telo od toxínov a nepotrebných látok.

Pečeň tiež produkuje žlč, ktorá je potrebná pre proces trávenia.

žlčníka

Pomáha pečeni a slúži ako akási nádoba na spracovanie žlče. Zároveň odstraňuje žlč prebytočnej vody, čím sa vytvorí koncentrácia, ktorá je vhodná pre proces trávenia.

Pri štúdiu ľudskej anatómie je dôležité vedieť a pochopiť, že úspešné fungovanie každého z orgánov a častí tráviaceho systému je možné s pozitívnou prácou všetkých ostatných vzájomne prepojených častí.