AT zimný čas väčšina populácie u nás získava pomerne veľké množstvo vitamínu C zo zemiakov, ako aj z čerstvej a kyslej kapusty.

Zemiaky síce v tejto dobe obsahujú relatívne málo vitamínu C (asi 10 mg% na 100 g), a kyslá kapusta menej ako 20 mg %, ale vzhľadom na ich spotrebu v veľké množstvá v súčte je množstvo vitamínu C pochádzajúceho z týchto potravín významné.

Pri nedostatku vitamínu C vzniká skorbut. Predávkovanie (až niekoľko gramov denne) kyselina askorbová tiež nie sú pre telo neškodné a môžu viesť k závažným komplikáciám, ako je ochorenie obličkových kameňov.

Potrebné množstvo vitamínu C(dospelí od 50 do 100 mg, deti od 30 do 70 mg denne) sa majú užívať s jedlom.

Hlavným zdrojom vitamínu C sú bobule, zelenina a ovocie. Dennú potrebu vitamínu dopĺňa kapusta, zemiaky, zelená cibuľa, paradajky atď.

Najväčšie množstvo vitamínu C obsahujú šípky (až 1200 mg), bobule čiernych ríbezlí (až 200 mg), červená paprika (až 250 mg). Veľa vitamínu C v rakytníku, pomarančoch, citrónoch; veľmi málo v živočíšnych produktoch.

Obsah vitamínu C v potravinách. Tabuľka

Vitamín C sa v nich nenachádza ražný chlieb, v obilninách ako: krupica, pohánka, ryža, ovsené vločky, pšenica.

Tabuľka ukazuje, že hlavnými zdrojmi vitamínu C sú zelenina, ovocie, bobule, zelenina, ovocie. Dennú potrebu tohto vitamínu uspokojuje kapusta, zemiaky, zelená cibuľka, paradajky atď. Veľa kyseliny askorbovej obsahuje aj zelená sladká paprika, červená paprika, čierne ríbezle, chren, jahody, šťavel, citróny, pomaranče a mnohé iné iné produkty.rastlinného pôvodu.

Šípka je jej prírodný koncentrát (100 g sušeného ovocia obsahuje až 1500 mg vitamínu C). Sušené šípky sú výborným zdrojom vitamínu C a sú cenné najmä v zime a na jar. Infúzia 10-12 hodín. odvar zo šípok obsahuje dennú dávku vitamínu C. Kyselina askorbová sa získava aj synteticky, vyrába sa vo forme prášku, dražé, glukózových tabliet a pod.; je súčasťou rôznych multivitamínových prípravkov.

Ale to je zvláštne. Domorodci z ďalekého severu - Nenets, Chukchi, Eskimáci - ktorí nekonzumujú zeleninu, ovocie, bylinky, neprejavili známky nedostatku C-vitamínu. Kedysi existovala taká hypotéza: dlhá, stáročná strava mnohých generácií, veľmi chudobná na vitamín C, viedla k tomu, že telo týchto národov sa adaptovalo, adaptovalo na malé množstvá vitamínu C, prudko znížilo jeho potreba tohto nutričného faktora.

Čo sa vlastne ukázalo? Výskum Archangelska liečebný ústav na Ďalekom severe ZSSR, uskutočnené na Nenetoch, a pozorovania amerických vedcov na Eskimákoch ukázali, že tieto národy stále dostávajú až 50 mg vitamínu C denne kvôli veľmi veľkým, z pohľadu Európana. , množstvo mäsa, rýb, vnútorné orgány, konzumované často v mierne prevarenej alebo surovej forme.

Zásobovanie tela vitamínmi a inými nutričnými faktormi do značnej miery závisí od štruktúry výživy, ktorá sa výrazne líši v rôzne národy. Takže napríklad kapusta a zemiaky v porovnaní s mnohými inými produktmi nie sú tak bohaté na kyselinu askorbovú.

Obyvateľstvo našej a mnohých iných krajín ich však takmer konzumuje po celý rok v takých významných množstvách, že vďaka nim je potreba vitamínu C uspokojená v oveľa väčšej miere ako vďaka napríklad ananásom alebo pomarančom oveľa bohatším na kyselinu askorbovú. Na druhej strane ananásy a pomaranče, ktoré v Rusku nerastú, v množstve južné krajiny sú produkty masovej spotreby, a preto slúžia ako veľmi významný zdroj vitamínu C.

V detstve v MATERSKÁ ŠKOLA každý deň sme dostali malé chutné jasne žlté guľôčky. Spýtal som sa mamy, čo to je, a ona mi odpovedala, že vitamín C alebo kyselina askorbová. „Vitamín C, aby na tvári neboli vrásky,“ odpovedala mi vždy mama na moju otázku, prečo je tento vitamín vôbec potrebný. Vskutku, vitamín C je snáď najznámejší spomedzi ostatných. Napriek svojej obľúbenosti nie každý vie, prečo je potrebný a aké potraviny obsahuje. Ale prvé veci.

No v prvom rade, vitamín C je najsilnejší antioxidant, ktorý spomaľuje proces starnutia (takže moja mama mala s vráskami pravdu). Po druhé, veľmi dobre posilňuje imunitný systém, inými slovami, pri dostatočnom množstve tohto vitamínu v tele je dosť ťažké ochorieť. Stabilizuje aj psychiku a podieľa sa na tvorbe niektorých hormónov, potrebné pre telo. Tento vitamín má tiež pozitívny vplyv na zrážanlivosť krvi a znižuje alergické reakcie. Inými slovami, vitamín C je nevyhnutná vec, jeho nedostatok môže viesť k beriberi a smrteľná choroba skorbut.

Z nejakého dôvodu medzi ľuďmi panuje názor, že najviac vitamínu C obsahujú citróny, no vôbec to tak nie je. Ale nebudem otvárať ani Ameriku s tým, že najviac tohto vitamínu je v šípkach, keďže každý vie, že šípky sú veľmi užitočné. 100 gramov plodov tejto rastliny obsahuje od 650 do 1800 mg najznámejšieho vitamínu - v závislosti od sušená divoká ruža alebo čerstvé (v sušenom - vitamínu C je najviac), a to je veľa. Druhú pozíciu z hľadiska obsahu vitamínu C zaberá červená paprika. Je však už výrazne horší ako šípky (iba 250 mg na 100 gramov produktu). Delené tretie miesto čierna ríbezľa a rakytník - iba 200 mg vitamínu. Ďalej nasleduje zelená paprika a petržlenová vňať, ktoré obsahujú len 150 mg vitamínu C. Do tejto skupiny vodcov patrí aj chren (100 mg), karfiol(75 mg), šťavel a jahody (po 60 mg), ale vyššie spomínaný citrón obsahuje len 50 mg vitamínu na 100 g. jeho jedlá časť. Ďalšie v zostupnom poradí sú vitamín C nasledujúce produkty: reďkovky, červené ríbezle, biela kapusta, špenát, jablká, paradajky, mandarínky, čerstvé zemiaky, zelená Cibuľa, zelený hrach, repík, reďkovka, malina atď.

Je však dôležité vedieť, že vitamín C je rozpustný vo vode a rýchlo sa ničí tepelnou úpravou, interakciou s kovmi (v dôsledku oxidácie) a dlhodobým skladovaním. Preto si musíte zapamätať niekoľko pravidiel, ak chcete, aby vám uvedené produkty skutočne prospeli. Skúste sa nožom dotknúť potravín obsahujúcich vitamín C menej, napríklad papriku je vhodné nekrájať, ale jednoducho nasekať rukami (tak sa zachová oveľa viac vitamínu C), snažte sa jesť surovú zeleninu a ovocie (vo varenej alebo vyprážanej kapuste je vitamínu C takmer 2-krát menej ako v čerstvej). Ak zeleninu stále varíte, skúste ju vložiť do už vriacej vody, pretože obľúbený vitamín v nej rýchlo zmizne. A ešte viac vitamínov je v šupke, o ktorú sa mnohí pripravujú tým, že vyhodia napríklad šupku z paradajok či jabĺk. No podľa mňa je jasné, že najviac vitamínov je v zelenine, ovocí a bobuľovom ovocí, ktoré je, ako sa hovorí, čerstvé zo záhrady a z ich záhradky.

V prípade záujmu je denná potreba dospelého človeka na vitamín C 70-100 mg. Túto dávku nie je možné prekročiť, pretože prebytok opustí telo močom. No práve nedostatok vitamínu môže mať veľký vplyv na vaše zdravie. Preto, ak neexistuje spôsob, ako zjesť aspoň niečo, čo obsahuje vitamín C, mali by ste myslieť na kyselinu askorbovú.

Pre normálne fungovanie organizmu človek potrebuje vitamíny, minerály a iné užitočné komponenty. Vitamíny A, B, C, D ovplyvňujú všetky ľudské systémy a orgány. Ich nedostatok však spôsobuje rozvoj chorôb, ako aj nadbytok. Každý vitamín má svoj vlastný denná sadzba. Zdrojom vitamínov môžu byť lieky, ktoré sa predávajú v lekárňach, no stále je lepšie ich získavať z prírody, teda z potravy.

Vitamín C

Jeden z najpotrebnejších a dôležité vitamíny pre ľudské zdravie je tiež známy ako kyselina askorbová, "kyselina askorbová". Droga s podobný názov zoženiete v každej lekárni, no jeho zásoby môžete doplniť aj ovocím, zeleninou a inými potravinami.

Vitamín C je organickej hmoty, dôležitá zložka Zdravé stravovanie osoba. Má schopnosť ovplyvňovať takmer všetky životné funkcie organizmu. Počas prvých dvoch mesiacov života si ľudské telo vitamín C syntetizuje samo. Kyselina askorbová posilňuje imunitný systém, bojuje proti vírusom a baktériám, pomáha predchádzať rôznym druhom chorôb, predlžuje mladosť tela, a to nie je celý zoznam jej účinkov.

Účinok vitamínu C na telo

Vitamín C (kyselina askorbová) má široký rozsah pôsobenie na telo. Zlepšuje imunitu, podieľa sa na tvorbe protilátok a na normalizácii metabolizmu tukov, bielkovín, sacharidov, na zvyšovaní zásob glykogénu v pečeni. Kyselina askorbová zvyšuje prietok krvi a srdcovú frekvenciu, znižuje krvný tlak, rozšírenie kapilár a arteriol.

Vitamín C sa podieľa na celom rade biologických procesov. Takže ovplyvňuje syntézu kolagénu - proteínu, ktorý sa tvorí spojivové tkanivo ktorý stmeľuje medzibunkový priestor. Medzi hlavné funkcie kolagénu patrí ochrana cievy, orgány, svaly, kĺby, kosti, tvorba kože, kostí, väzov, zubov. Pôsobí ako ochranná bariéra proti infekciám, chorobám, podporuje hojenie pomliaždenín, zlomenín, rán.

Vitamín C je veľmi dôležitý pre imunitný systém, pretože podporuje prácu bielych krviniek a tvorbu protilátok. Podporuje tiež tvorbu interferónu (látka s protirakovinovými a antivírusovými účinkami). Vitamín C vďaka svojim antioxidačným vlastnostiam chráni pred negatívny vplyv oxidanty, pomáha predchádzať príznakom starnutia, srdcových chorôb a rakoviny. Okrem toho má kyselina askorbová pozitívny vplyv na fungovanie kardiovaskulárneho, nervového, endokrinného a iného systému.

Vitamín C a vlasy

Nedostatok kyseliny askorbovej v tele ovplyvňuje nielen stav, ale aj vzhľad osoba. Zistilo sa, že vitamín C je pre vlasy veľmi prospešný. Keďže je zodpovedný za prekrvenie pokožky hlavy, zabezpečuje správnu výživu vlasových folikulov. Vitamín C sa odporúča pre tých, ktorých trápia lupiny, rozštiepené končeky, suché vlasy, tenké a lámavé vlasy.

Ak zistíte problém s vlasmi, neponáhľajte sa hneď utekať do lekárne alebo kozmetického obchodu po supermasku či balzam, ale zaraďte do svojho každodenného jedálnička viac čerstvej zeleniny, citrusových plodov, bobuľového ovocia, ktoré majú dostatočný obsah vitamínu C Prinesú telu a vlasom oveľa viac výhod ako chemikálie.

Vitamín C pre deti

Chuť sladkej „askorbovej“ je nám známa už od detstva. Veď práve deti potrebujú vitamíny najviac. Ich telo sa formuje, rastie, vyvíja sa, preto musíte svojmu dieťaťu poskytnúť všetko potrebné, aby vyrastalo zdravé. Správna výživa v detstva- záruka zdravia tela v budúcnosti. Každý rodič by mal dbať na to, aby jeho bábätko uprednostňovalo zeleninu a ovocie pred čipsami, krekrami a žemľami.

Jedna z najdôležitejších zložiek detská strava by mal byť vitamín C. Podporuje zvýšenie ochranné funkcie telo a zlepšuje imunitu, ktorá je pre deti taká potrebná. Nedostatok tohto vitamínu v tele môže viesť k krvácaniu ďasien, celkovej slabosti organizmu a zlému hojeniu rán.

Denná hodnota vitamínu C

denná požiadavka Ľudské telo vo vitamíne C nie je pre každého rovnaký a závisí od viacerých faktorov: prítomnosti zlé návyky, stav dojčenia alebo tehotenstva, vykonávaná práca, pohlavie, vek. Špecialisti predkladajú priemerné čísla pre priemer zdravý človek: 500-1500 mg denne - terapeutická norma a 60-100 mg denne - fyziologická potreba organizmu.

Potrebu vitamínu C zvyšujú toxické účinky, horúčka, stres, choroba, horúce podnebie, zvyšuje sa denná potreba vitamínu C antikoncepčné prostriedky. Norma závisí od veku - čím je človek starší, tým je väčší. Napríklad dojča potrebuje 30 mg a starší človek 60 mg. Denná dávka sa zvyšuje počas tehotenstva (70 mg) a laktácie (95 mg).

Príznaky nedostatku vitamínu C v tele

Štatistiky ukazujú, že ide o deti predškolského a školského veku trpia nedostatkom vitamínov, ktoré sú potrebné pre ich normálny rast a vývoj. Nedostatok vitamínu C bol zistený u 90% detí (štúdia bola vykonaná V tele tých detí, ktoré boli v nemocnici, bol nedostatok kyseliny askorbovej zistený u 60-70%.

Nedostatok vitamínu C sa zvyšuje v období zima-jar, čo so sebou nesie zníženie imunity a zvýšenie možnosti vzniku gastrointestinálneho, resp. ochorenia dýchacích ciest. Nedostatok môže byť exogénny alebo endogénny. V prvom prípade je v potravinách málo vitamínu, v druhom prípade sa vitamín zle vstrebáva. Dlhodobý nedostatok vitamínov môže viesť k rozvoju hypovitaminózy. Nedostatok vitamínu C v tele sa môže prejaviť nasledovnými príznakmi: depresia, bolesti kĺbov, podráždenosť, suchá pokožka, vypadávanie vlasov, letargia, vypadávanie zubov a krvácanie ďasien, slabé hojenie rany.

Pre normálne fungovanie tela musí človek jesť správne, vyvážene. Denná dávkačlovek by mal zaradiť vitamín C. Aké potraviny ho obsahujú a koľko ho mám zjesť, aby som doplnil normu? Po prvé, potraviny obsahujú značné množstvo vitamínu C. rastlinného pôvodu. Sú to bobule (jahody, rakytník, horský popol, divoká ruža), ovocie (citrusové plody, tomel, broskyne, jablká, marhule), zelenina ( ružičkový kel, paprika, brokolica, zemiaky v šupke). Živočíšne produkty obsahujú malé množstvo vitamínu C. Ide najmä o obličky, nadobličky, pečeň zvierat.

Existuje množstvo bylín, ktoré obsahujú v dostatočných dávkach vitamín C. Potraviny by ste mali jesť každý deň a najlepšie v nespracovanej forme. Predsa biochemické spracovanie, skladovanie a tepelné spracovanie prispievajú k zničeniu väčšiny vitamínu. Každý človek, ktorému záleží na svojom zdraví, musí vedieť, aké benefity vitamín C prináša, aké potraviny ho obsahujú a ako predchádzať jeho nedostatku.

Vitamín C. Droga

Vitamín C sa nachádza v mnohých liekoch. Ide o tablety "Vitamín C", "Citravit", "Celascon", "Vitamín C" v ampulkách. Jednou z najbežnejších je "Kyselina askorbová" v tabletách. Okrem toho, že je užitočný, je aj veľmi chutný, takže deti s radosťou berú tabletky. Droga podporuje tvorbu vnútrobunkového kolagénu, posilňuje štruktúru stien kapilár, kostí a zubov. Liečivo "Kyselina askorbová" je samotný vitamín C. Výrobky nemôžu vždy plne poskytnúť telu.

Nástroj sa zúčastňuje procesov bunkové dýchanie, metabolizmus železa, syntéza bielkovín a lipidov, metabolizmus sacharidov, metabolizmus tyrozínu, redoxné reakcie. Použitie "Kyselina askorbová" znižuje potrebu tela pantoténové vitamíny A, E, B. Obsah vitamínu C v prípravku sa blíži k 100 %.

Indikácie

Ľuďom, ktorí dlho trpí nedostatkom vitamínu C v tele, môže predpisovať niektoré lieky. Spravidla sa vyrábajú tablety s obsahom 250 mg kyseliny askorbovej alebo 1000 mg (zobrazené len na liečbu hypovitaminózy).

Tablety 250 mg sú indikované pri zvýšenej psychickej a fyzická aktivita, počas tehotenstva (najmä viacnásobného, ​​na pozadí liečivých resp nikotínová závislosť), po prenose chorôb, na posilnenie imunity, s prechladnutia. Veľký počet ľudí užíva vitamín C na prevenciu alebo liečbu beriberi alebo hypovitaminózy.

Vedľajšie účinky

Vitamín C je nevyhnutný pre normálne fungovanie tela, ale u niektorých pacientov sa môže vyskytnúť vedľajšie účinky, ktorá je splatná individuálnych charakteristík organizmus, spoločná recepcia s inými liekmi, prítomnosť určitých chorôb.

Vitamín C, ktorého recenzie sú väčšinou pozitívne, môže pri zneužívaní spôsobiť negatívne reakcie. Dlhodobé užívanie liek vo veľkých dávkach môže spôsobiť nespavosť, hyperexcitabilita CNS, bolesť hlavy. Zažívacie ústrojenstvo môže reagovať vracaním, nevoľnosťou, hnačkou, ulceráciou gastrointestinálnej sliznice, hyperacid gastritída, podráždenie sliznice tráviaceho traktu.

U pacienta sa môže vyvinúť glykozúria, hyperglykémia, stredná polakizúria, nefrolitiáza, znížená priepustnosť kapilár, sčervenanie kože, kožná vyrážka leukocytóza, trombocytóza, porucha metabolizmu medi a zinku.

Predávkovanie

Ľudské telo môže trpieť nielen nedostatkom vitamínu C, ale aj jeho nadbytkom. Tento stav sa bežne nazýva hypervitaminóza, vyskytuje sa vtedy, keď má pacient veľkú túžbu zlepšiť svoj zdravotný stav v dôsledku nemiernej konzumácie tohto vitamínu. Často existujú situácie, keď osoba, ktorá si nie je vedomá nebezpečenstva, kombinuje produkty obsahujúce dosť vitamín, s liekom "Kyselina askorbová".

Maximálna denná dávka pre dospelého by nemala presiahnuť 90 mg. Aby ste sa vyhli následkom, musíte sa oboznámiť s príznakmi hypervitaminózy. Prvá vec, ktorá sa vyskytuje, je neustále závraty a nevoľnosť, vracanie, kŕče v bruchu. Ďalej problémy so srdcom, obličkami, žlčníka. Použite Vysoké číslo vitamín C sprevádza pálenie záhy, poruchy trávenia, únava, alergické reakcie.

Všetko je dobré s mierou. Vitamín C, ktorého cena začína od 100 rubľov, je pre telo dobrý iba vtedy, ak sa užíva správne. Pred začatím vymenovania sa odporúča navštíviť kliniku, lekár predpíše správny liek a dávkovanie pre každý konkrétny prípad.

Keď sme počuli o výhodách kyseliny askorbovej, je ťažké odolať porovnávaniu produktov, ktoré sú známe svojim vysokým obsahom. Údaje sú niekedy protichodné, a tak často vyvstáva otázka, kde je najviac vitamínu C, alebo jednoducho kyseliny askorbovej. Nie je ľahké dať na to odpoveď, hoci existujú metódy analýzy, porovnávacie tabuľky. Faktom je, že kyselina askorbová je zničená, keď varenie, dlhodobé skladovanie, preto sú kvantitatívne ukazovatele v rovnakých produktoch nápadne odlišné.

Čo je vitamín C

Vo vode rozpustná kyselina L-askorbová je pre telo životne dôležitá, látku je potrebné dodávať potravou každý deň. Autor: chemickej povahy, vitamín C je uhľohydrát príbuzný štruktúrou glukóze, jeho vzorec je C6H8O6. Potraviny s najväčším množstvom vitamínu C sú väčšinou rastlinného pôvodu.
Farmaceutický a potravinársky priemysel už dlho zaviedol syntézu kyseliny askorbovej. Zlúčenina je prítomná v rôznych lieky, doplnky stravy, nápoje a potraviny.

Čo je viac vitamínu C (v ktorých produktoch)

Zvýšený obsah kyseliny askorbovej je typický pre veľkú skupinu rastlín (mg/100 g produktu):

• sušené šípky (máj, škorica) - 1000;
• čerstvé škrupiny šípok - 400;
• sladká červená paprika (bulharská) - 250;
• Bulharská paprika so žltou a zelenou šupkou - 200;
• plody rakytníka - 200;
• čierne ríbezle - 200;
• kiwi - 200.

Na doplnenie denná požiadavka vo vitamíne C si človek môže uvariť a vylúhovať 60 g sušených šípok, vypiť toto vitamínový nápoj v niekoľkých dávkach (ako čaj). Množstvo kyseliny askorbovej v sladkej paprike sa po tepelnom spracovaní zníži 2-2,5 krát. Odporúča sa konzumovať v čerstvé napríklad v šalátoch. Takmer rovnako dobré ako lídri v obsahu vitamínu C korenie- petržlen a kôpor. Rastliny, v ktorých sa obsah kyseliny askorbovej odhaduje ako priemer:

• Ružičkový kel, karfiol, červená kapusta, brokolica, biela kapusta;
• kalina;
• jahoda a jahoda,
• citrusové plody (pomaranč, grapefruit, citrón, mandarínka).

Prečo je vitamín C pre človeka taký dôležitý?

Kyselina askorbová je esenciálna látka, ktorá sa v ľudskom tele nesyntetizuje. Dospelý človek potrebuje asi 150 mg vitamínu C denne a jeho nedostatok nepriaznivo ovplyvňuje životnú aktivitu, kondíciu koža a sliznice. Pri dostatočnej koncentrácii zlúčeniny je človek menej chorý na prechladnutie, telo sa stáva odolnejším voči iným infekciám, nepriaznivé účinkyživotné prostredie.

Vitamín C je koenzým – súčasť inej biologicky aktívnej molekuly, ktorá reguluje množstvo chemických metabolických procesov. Okrem toho má látka silné antioxidačné vlastnosti - zabraňuje zničeniu bunkových štruktúr voľné radikály.

Konzumácia tých potravín s najväčším množstvom vitamínu C prispieva k vstrebávaniu a uchovávaniu v organizme ďalších dôležitých účastníkov metabolizmu a antioxidantov – vitamínov A a E. Úloha kyseliny askorbovej pri udržiavaní pevnosti a pružnosti kapilárnych stien, rozpúšťanie nadbytočných látok cholesterol (plaky v cievach) bol dokázaný v štúdiách, ktoré vykonávajú funkcie pečene, endokrinných žliaz.

Hypovitaminóza C

Už v dávnych dobách cestovatelia, ktorí jedli najmä suché jedlo, koncentráty, zaznamenali krvácanie ďasien a vypadávanie zubov. Choroba skorbut spojená s nedostatkom kyseliny askorbovej často postihla predstaviteľov severných národov. Príznaky zmizli, akonáhle osoba začala jesť potraviny, ktoré obsahujú veľa vitamínu C.

• dlhodobé hojenie aj malých rán, škrabancov a odrenín na koži;
• náchylnosť na prechladnutie;
• krvácanie a opuch ďasien;
• slabosť, ospalosť;
• Podráždenosť;
• bolesť kĺbov.

Užívanie vysokých dávok kyseliny askorbovej

Mnohí počuli o výskume a publikáciách dvakrát kandidát na Nobelovu cenu Linus Pauling v oblasti liečby vitamínom C. Americký chemik svetového mena uskutočnil experimenty s užívaním veľkých dávok kyseliny askorbovej na liečbu rôzne choroby. Prieskum ukázal, že prechladnutie ustupuje rýchlejšie so zvýšeným počtom denná spotreba vitamín C 3-10 krát. Hornú hranicu obmedzuje takzvaná „črevná intolerancia“. Ak človek trpí hnačkou, môže znížiť množstvo tých jedál v strave, kde je viac vitamínu C. Zvyčajne sa kyselina askorbová, ktorú telo nevstrebáva, vylučuje spolu s finálne produkty metabolizmus (s močom). Príznaky hypervitaminózy C:

• bolesť, kolika v dolnej časti brucha;
• sčervenanie kože;
• nevoľnosť, vracanie;
• riedka stolica.

Rovnaké znaky sú charakteristické pre mnohé iné choroby a stavy, takže keď sa objavia, je lepšie poradiť sa s lekárom.

V akej forme konzumovať potraviny s najväčším množstvom vitamínu C

Kyselina askorbová v L-forme je prítomná v rôzne časti rastlín, sa menej nachádza v mäse zvierat. Čo je lepšie: vziať syntetické vitamínové prípravky, kryť denná dávka, alebo obohatiť svoj jedálniček o tie potraviny a jedlá, ktoré obsahujú viac vitamínu C? Pre väčšinu ľudí je vhodnejší druhý spôsob.

Vysoký obsah kyseliny askorbovej je zaznamenaný v čerstvá zelenina, plody, bobule, zelené časti a podzemné orgány mnohých rastlín. Vitamín C – nestabilný, zničený pri skladovaní, zahrievaní. Napríklad zvýšenie teploty môže viesť k strate 2/3 kyseliny askorbovej v produktoch. Polovica všetkých molekúl vitamínu C je zničená v hľuzách zemiakov po 6 mesiacoch skladovania. Na zachovanie kyseliny askorbovej musia byť dary prírody starostlivo varené alebo konzumované čerstvé.

KDE JE VIAC VITAMÍNU C?

Pre naše telo je ťažké preceňovať dôležitosť vitamín C- Vitamín života základné funkcie ktoré sú ochranou imunity a udržiavaním normálnych duševných procesov.

Prečo je vitamín C taký užitočný?

1. Vitamín C chráni telo pred veľkým množstvom vírusových a bakteriálnych infekcií.

2. Zvyšuje elasticitu a pevnosť krvných ciev, hrubých aj tenkých. Preto eliminuje vrásky, zmierňuje kŕčové žily a hemoroidy, spevňuje spojivové tkanivo.

3. Zlepšuje stav pečene.

4. Oslabuje vplyv rôznych alergénov.

5. Podieľa sa na čistení tela od jedov a toxínov.

6. Pomáha znižovať hladinu cholesterolu v krvi.

7. Urýchľuje hojenie rán, popálenín, krvácania ďasien.

8. Zvyšuje odolnosť organizmu voči akýmkoľvek nepriaznivým vplyvom.

Na rozdiel od nás ľudí si takmer všetky živočíchy dokážu v tele syntetizovať vitamín C, a preto sú najmenej náchylné na choroby a neprechladnú, ľudia sú, žiaľ, o takúto možnosť ukrátení.

Príroda to zariadila tak, že vitamín C, ktorý sa dostane do tela, je okamžite zahrnutý do metabolizmu, takže jeho nedostatok sa dá rýchlo doplniť. V prípade prechladnutia resp vírusová infekcia on pomáha imunitný systém odraziť útok a prebytok sa ľahko vylučuje z tela.

Nesporný líder v obsahu vitamínu C -

Šípka

2. miesto zaberá - červená sladká paprika, rakytník, čierne ríbezle

3. miesto- zelená paprika, petržlen (zelená), kôpor

ešte menej v čerstvom karfiole, záhradných jahodách, čerstvé biela kapusta, v citrusových plodoch (pomaranče, citróny, grapefruity, mandarínky), varený karfiol, biele ríbezle.

Najviac vitamínu C obsahujú bylinky:

koreň lopúcha, lucerna, divizna, praslička roľná, chmeľ, svetlík, pieskomil, semiačka feniklu, mäta pieporná, chaluha, senovka grécka, petržlen, žihľava, rebríček, ďatelina, šťavel.

Každá rodina si vie zabezpečiť na zimu výrazný prísun vitamínov. Domáce konzervovanie môže dosiahnuť veľmi vysoký obsah vitamíny. Sušenie šípok, plnenie čiernych ríbezlí cukrom si nevyžaduje špeciálne zručnosti.

Najjednoduchšie je pripraviť si nálev zo šípok.

Je veľmi chutný, najmä s medom alebo ovocným sirupom, takže ho deti budú piť s radosťou.

Sirup zo šípok pripravíte aj pridaním červenej a arónia, kalina, brusnica, hloh. Takýto sirup sa môže konzumovať v 1 polievkovej lyžici. 3-krát denne a malým deťom podávajte 0,5-1 lyžičku. - predídete tak mnohým chorobám.

Zdravie zubov a ďasien sa pri dodatočnej konzumácii rýchlo obnoví vitamín C- nielen zabíja pôvodcov zubného kazu, ale pomáha aj posilňovať vápnik zubná sklovina. Ak užívate zvýšenú dávku kyseliny askorbovej s krvácaním ďasien, po pol hodine si môžete bezpečne vyčistiť zuby: cievy v tkanivách ďasien sa rýchlo posilnia.

Potreba kyseliny askorbovej sa zvyšuje v nepriaznivom podnebí. Takže v Antarktíde musí človek prijať 250 mg denne. vitamín C. Pri veľkom zaťažení svalov, stresové situácie, tehotenstvo, dojčenie, väčšina chorôb potrebuje zvýšiť jeho príjem.

50 mg denne pre deti a 60 mg pre dospelých oboch pohlaví, 70 mg denne pre tehotné a dojčiace ženy.

Tieto normy RNP predstavujú minimálne hodnoty potrebné na zabránenie hypovitaminóze.

Mimochodom, 3 (tri!) cigarety to celé zničia denný príspevok kyselina askorbová (60 mg). Ak sa vám nedarí prestať fajčiť, zvýšte aspoň príjem tohto vitamínu!

Na podporu normálna úroveň vitamínu C v tele, musíte užívať vyššie dávky: až 500 mg denne.