Mnohým sa zdá, že varovanie odborníkov, že mŕtvy diviak či bobor môže byť nebezpečnejší ako živý, pôsobí prinajmenšom smiešne. Zatiaľ platí: živé zviera pri bitke môže zraniť iba jedného, ​​maximálne niekoľko ľudí, no mŕtve môže nakaziť trichinelózou veľké množstvo tých, ktorí ochutnajú jedlá pripravené z jeho mäsa. Čo je to za chorobu a aké je riziko nákazy ňou?

Vlastnosti choroby

Trichinóza je akútna helmintiáza, ktorá postihuje cicavce. Nebezpečný je aj pre človeka. Líši sa v závažných klinických prejavoch. Nie je nezvyčajné, že človek po chorobe stratí schopnosť pracovať. Najhoršie však je, že infekcia trichinelózou môže človeka stáť život.

Príčinou tohto ochorenia je trichinela. Sú to červy veľmi malej veľkosti, takmer nitkovité, ktorých fotografie si môžete pozrieť na webe, ak si to prajete. Dĺžka dospelých jedincov môže byť od jeden a pol do 1,8 milimetra, so šírkou len asi 0,05 mm.

Krátko potom, čo larvy vstúpia do ľudského tela a krvný obeh ich prenesie do celého tela, sa u človeka môže prejaviť:

1. Bolesť svalov.
2. vysoká eozinofília.
3. Horúčka.
4. Kožné vyrážky.
5. Opuch tváre.

1. Pľúca.
2. Myokard.

Dnes je trichinelóza liečiteľná, no len pred 100 rokmi na ňu zomierali celé rodiny. Koniec koncov, mäso infikovaného zvieraťa, ako je diviak, sa nelíši od jatočných tiel zdravých zvierat ani vo vzhľade, ani vo vôni, ani vo farbe. Ale len jeden jeho gram môže obsahovať až 200 lariev.

Analýza

Pôsobivé, však? Je však veľmi ľahké vyhnúť sa všetkým problémom, ktoré môže trichinóza priniesť: musíte skontrolovať mäso zvieraťa na prítomnosť helmintov. Okrem toho je potrebné skontrolovať materiál z voľne žijúcich zvierat aj z domácich zvierat: údaje o infekcii naznačujú, že larvy trichinelózy sa našli vo vzorkách jazveca, bobra, medveďa, diviaka, voľne žijúcich vtákov, koní, domácich ošípaných a kurčiat. na analýzu.

Ale na vykonanie štúdie je potrebné poskytnúť laboratóriu (môže to byť sanitárna a epidemiologická stanica alebo veterinárne laboratórium, ktoré sú dostupné na každom trhu) odobratým materiálom. Okrem toho je potrebné poskytnúť na overenie celé jatočné telo, keďže odber vzoriek na overenie sa vykonáva v jeho rôznych častiach. Sú to časti, kde sa najlepšie rozvíja krvný obeh. Tie obsahujú:

1. Žuvacie svaly.
2. Jazyk.
3. Membrána.
4. Medzirebrové svaly.

Prečo sú tieto miesta na jatočnom tele zvieraťa také dôležité pre výskum? Pretože ak je zviera infikované, práve v týchto oblastiach sú larvy najviac, kam priviesť svoj krvný obeh.

Na vyšetrenie sa odrežú kusy s hmotnosťou asi 60 gramov. Ďalej sa z každej vzorky oddelia rezy. ich veľkosť nepresahuje veľkosť zrna ovsa. Napríklad mäso na odber vzoriek z voľne žijúcich zvierat je rozdelené do 72 sekcií. Materiál u domácich zvierat je rozdelený na 24 plátkov. Potom sa vybraná sekcia umiestni na sklo kompresoria. Zhora je uzavretý ďalším pohárom. Potom sa materiál rozdrví pomocou špeciálnych skrutiek. Teraz zostáva len preskúmať vzorku pod trichinoskopom alebo špeciálnym mikroskopom.

Ale takýto postup je nielen veľmi komplikovaný, ale aj nie vždy možný – do laboratória je veľmi často ďaleko. Okrem toho budete musieť vysvetliť, kde bolo mäso odvezené, či existujú dokumenty na zastrelenie zvieraťa, ak ide o zver, vo všeobecnosti existujú iba problémy. Väčšina ľudí preto jedáva kebab na vlastné riziko, mäso dusí na ohni priamo v lese po poľovačke alebo doma dúfajúc, že ​​sa to prenesie. Čo bude musieť zaplatiť za takúto ľahkomyseľnosť - popísané vyššie.

domáca analýza

Ale čo tí, ktorí nedokážu doručiť mŕtvolu zvieraťa zabitého počas lovu na laboratórny výskum? A vôbec to nie je tak, že by som to nechcel nosiť - sú chvíle, keď je to nemožné. Napríklad rybári strávia v krajinách pri produkcii kožušinových zvierat mesiace a niekedy ich od civilizácie delí aj niekoľko stoviek kilometrov. Bez akýchkoľvek kontrol konzumujú mäso ulovenej zveri.

V takýchto prípadoch existuje východisko: môžete si kúpiť špeciálne zariadenie - kompaktný mikroskop. Nazýva sa to prenosný trichinoskop. Nižšie sú jeho hlavné charakteristiky:

1. Jedna batéria tohto zariadenia môže pracovať 60-65 hodín.
2. Hmotnosť s obalom - 0,7 kg.
3. Rozmery zariadenia - 24,0x7,3 cm.
4. Životnosť - 3 roky.
5. Teplota, pri ktorej môže zariadenie pracovať, je od +50 do -20 stupňov.
6. Existujú pomerne výkonné zariadenia, ktorých zväčšenie je 50, ale ak chcete, môžete si kúpiť trichineloskop, ktorého výkon je 200.

Vďaka tomu môže byť expresný rozbor mäsa vykonávaný doma alebo v teréne - všetko závisí od toho, či išlo o lov alebo zabíjanie napríklad ošípaných doma.

Samozrejme, náklady na takéto zariadenie nie sú veľmi malé. Ale vzhľadom na to, že jeho prítomnosť pomôže udržať zdravie (a niekedy aj život), potom takáto cena nie je taká veľká. Okrem toho si kompaktný mikroskop môže kúpiť niekoľko ľudí, napríklad susedia alebo tí, ktorí spolu chodia na lov. Potom budú náklady na zariadenie dostupné takmer každému.

Čo by som mal hľadať pri samotestovaní na trichinelózu pomocou tohto zariadenia? Musíte nájsť kapsuly. Môžu byť oválne alebo okrúhle. Na ich okraji by mali byť trojuholníkové tukové usadeniny. Vo vnútri je zvyčajne larva. Pomocou 1% roztoku metylénovej modrej je možné zlepšiť schopnosť vidieť larvu. Ak je na kapsule veľmi málo vápenca, do rezu by sa mala pridať 5% kyselina chlorovodíková. Len dve alebo tri kvapky stačia na to, aby ste sa uistili, že materiál je infikovaný.

Okrem toho pri vykonávaní analýzy doma musíte byť veľmi opatrní, aby ste si nezamieňali kapsuly lariev trichinelózy s:

1. Vzduchové bubliny. Larvy sa líšia veľkosťou. Navyše majú dobre ohraničený čierny okraj.
2. Kamene. Líšia sa tvarom a veľkosťou. Údaje získané po aplikácii HC1 je potrebné spresniť.
3. Sarkocysty, ktoré sa líšia vnútornou štruktúrou sieťového typu a predĺženého tvaru.
4. Nezrelí Fíni. Sú oválne a väčšie.

Aby ste sa vyhli chybám, jeden mikroskopický prístroj nestačí - určite musíte poznať "nepriateľa v tvári", to znamená, že je dobré si preštudovať fotografiu na sieti zobrazujúcu helmintov tohto druhu. Okrem toho musíte venovať pozornosť tým, kde boli natočené larvy v mäse, aby ste mali predstavu o tom, ako to vyzerá v živote.

V laboratóriách sa niekedy pri analýze používa umelá žalúdočná šťava. Rozpúšťajú sa v ňom svaly. Takúto kontrolu môžete vykonať na mäse zvieraťa, napríklad bobra, ak si tento materiál zakúpite vopred a vezmete ho so sebou na lov.

Ak sa počas analýzy podarilo nájsť iba jednu larvu, celé telo sa bude musieť zlikvidovať. A - s hlavou a pažerákom. V potravinách v tomto prípade odborníci odporúčajú používať iba vnútorný tuk a vnútorné orgány.

Štúdium jatočného tela uloveného alebo zabitého domáceho maznáčika teda nie je niečo jednoduché. A ak vezmeme do úvahy, že život tých, ktorí budú variť a jesť mäsové výrobky, závisí od kvality kontroly, potom je lepšie zveriť toto podnikanie odborníkom, hoci to neposkytuje 100% záruku: prípady, keď sa ľudia po ochutnaní aj diviaka, medveďa, bobra nakazili larvami trichinelózy. Je to preto, že je veľmi ťažké odhaliť trichinelu, najmä v počiatočných štádiách, a to aj pomocou najmodernejších zariadení. Vzhľadom na to je potrebné mäso variť, kvalitne tepelne upraviť a nejesť ho polopečené, preto odborníci neodporúčajú variť steak s krvou.

Okrem toho, aby sa predišlo infekcii trichinelózou, aby sa zachovalo zdravie a nervy, neodporúča sa nakupovať surové mäsové výrobky na spontánnych trhoch: ani tam poskytnuté dokumenty nie sú zárukou kvality kontroly a nie sú uveďte, že certifikát bol získaný pre jatočné telo, ktoré je v predaji.

Trichinelóza sa stáva čoraz dôležitejšou na celom svete. Pôvodca Trichinella spiralis sa správa veľmi odlišne v závislosti od miesta. Niekedy si človek nemusí prítomnosť trichinel vo svojom tele ani uvedomiť a zviera môže byť klinicky zdravé.

Larva môže zostať vo svaloch roky, v zapuzdrenom štádiu bez toho, aby vyvolávala obavy. Môže však nastať ďalší zvrat udalostí. Zvieracia trichinelóza, prenášaná na človeka, spôsobuje poškodenie svalového systému, ktorý vedie k atrofii, ako aj nervového systému.

Najväčším nebezpečenstvom pre infekciu človeka je mäso a jatočné produkty. Osobitnú úlohu v tom zohrávajú ošípané a diviaky, ktorých mäso ľudia preferujú ako potravinu.

Vnímavosť zvierat

Náchylné na trichinelózu: diviaky, psy, mačky, kone, medvede, vlci, jazvece, líšky, ježkovia a iné všežravé zvieratá. Zaujímavosťou je, že do tohto zoznamu boli zaradené kone, no napríklad bobry tam neboli. Kôň aj bobor sú mäsožravé zvieratá. Kone však majú pridávať do stravy mäsokostnú múčku a ak je nevhodne pripravená, môže byť zdrojom invázie a kôň môže ochorieť. Ale bobor, zviera, ktoré sa živí výlučne rastlinnou potravou, takže choroba je v prirodzenom priestore nemožná. Trendy posledných rokov sú však také, že kožušina z bobra je čoraz viac žiadaná a umelé šľachtenie a pestovanie vstupuje na priemyselný základ.

K infekcii dochádza konzumáciou kontaminovaného mäsa

Keďže mäsová a kostná múčka zlepšuje štruktúru srsti, potom je jej pridávanie do bobrího jedálnička veľmi vhodné. Výkrm bobrov sa spravidla uskutočňuje kŕmnymi zmesami, ktoré zahŕňajú aj mäsokostnú múčku, čo je ďalší dôvod na podozrenie na infekciu u bobrov.

Okrem kožušín dávajú bobry "bobrí prúd", ktorý sa používa v medicíne aj v parfumérii, takže musíte chovať bobra. Bobrie mäso je jedlé, a preto sa niekedy ich mŕtve telá dostanú do podozrenia. Štatistiky hovoria, že trichinella sa v bobrovom mäse nikdy nenašla. Preto je infekcia človeka nemožná. Faktom je, že oficiálne pokyny na trichinelózu neposkytujú kompresorovú diagnostiku bobrieho mäsa, možno to je dôvod.

Pôvodca trichinelózy zomrie, keď teplota dosiahne 65ᵒС v hrúbke svalov. To naznačuje, že akékoľvek mäso preferujeme ako jedlo, musí byť dobre uvarené.

Ale salmonelóza, veľmi časté ochorenie prenášané na človeka z bobra, a prvé príznaky choroby sú veľmi podobné. Zrejme práve táto skutočnosť slúžila ako mylná predstava, že ľudská infekcia pochádza od bobra.

Prvé príznaky infekcie človeka trichinelózou sa spravidla objavujú 4-6 dní po infekcii.

Mechanizmus infekcie a vývojový cyklus

Zvieratá a ľudia sa nakazia, keď sa do ich gastrointestinálneho traktu dostane mäso napadnuté larvami Trichinella. Po 2-4 dňoch sa larva rozvinie a stane sa sexuálne dospelou. Samice žijú v priemere 40-50 dní, ale samec po oplodnení uhynie. Počas svojho krátkeho života je samica schopná vyprodukovať okolo 1500 lariev, ktoré migrujú s prietokom krvi a lymfy do svalov trupu, jazyka, hrtana, medzirebrových, žuvacích.

Práve na týchto obľúbených miestach lokalizácie pokyn vyzýva na hľadanie patogénu pri veterinárnom a sanitárnom vyšetrení mäsa ošípaných a diviakov.

Keď sa larva dostane do svaloviny, je skrútená do špirály a pokrytá kapsulou. Existuje aj Trichinella pseudospiralis, ktorá netvorí puzdro, ale neustále migruje vo svale, čím ho zneschopňuje.

Známky infekcie

Klinický obraz závisí od intenzity invázie zvieraťa. Príznaky môžu byť charakteristické (poškodenie svalov) a podobné iným ochoreniam: horúčka, opuch, hnačka, vracanie.

U ľudí možno rovnaké príznaky pozorovať v prvých hodinách po konzumácii postihnutého a zle uvareného mäsa, potom môže byť obraz skrytý a prejsť do chronického priebehu.

Diagnostika

V niektorých krajinách, napríklad v Spojených štátoch, trichinelóza nie je diagnostikovaná. Ich odborníci sa domnievajú, že na diagnostikovanie trichinelózy nemožno použiť kompresorovú metódu a metódu trávenia v umelej žalúdočnej šťave. Štatistiky však tiež ukazujú, že v krajinách, kde sa diagnostika nevykonáva, je percento pacientov s trichinelózou oveľa vyššie.

V krajinách postsovietskeho priestoru už boli vyvinuté a široko zavádzané metódy in vivo diagnostiky. Na tento účel sa štúdia uskutočňuje metódou enzýmového imunotestu krvného séra odobratého zvieraťu. V podstate sa takto diagnostikuje trichinelóza ošípaných.

Počas veterinárneho a hygienického vyšetrenia jatočného tela ošípanej alebo diviaka sa vykonáva kompresorová štúdia svalových rezov, obľúbených miest lokalizácie. A pomocou mikroskopického vyšetrenia sa zistí prítomnosť alebo neprítomnosť lariev. Na výskum sa vyberie 48 plátkov veľkosti zrna ovsa a každý plátok sa prezrie. Práve preto, že sa na štúdiu vybralo veľmi málo materiálu, mnohí vedci sa domnievajú, že takáto diagnóza je nedokonalá.

V podmienkach mäsokombinátov sa diagnostika vykonáva trávením vybraných svalových vzoriek v umelej žalúdočnej šťave. Po strávení súčasne odobratých vzoriek z 50-150 jatočných tiel sa sediment prezerá pod mikroskopom.

Vďaka takejto diagnóze sa človek nemôže nakaziť cez mäsové výrobky kúpené na trhu alebo pripravené priemyselne.

Vo väčšine prípadov je trichinelóza spojená s konzumáciou mäsa z diviakov.

Lov na diviaky je úplne iná záležitosť. Keď je často zabitý diviak vypitvaný priamo v lese a práve tam sa pri varení na ohni koná ochutnávka. V tomto prípade sa človek môže nakaziť.

Je tiež neprijateľné používať konzervované hovädzie mäso alebo mrazené diviačie mäso bez predbežnej tepelnej úpravy. K infekcii môže dôjsť aj vtedy, ak je mäso zmrazené niekoľko rokov.

Nie je bezpečné kupovať mäso na spontánnom trhu bez predbežnej diagnostiky. Pred konzumáciou mäsa z diviaka je tiež potrebné vykonať laboratórne testy na identifikáciu lariev Trichinella.

Poskytovanie pomoci

Ak sa príznaky infekcie objavia do 2-3 dní po zjedení údajne napadnutého mäsa, potom v tomto čase môže liek človeku ešte pomôcť. Pomocou mebendazolu alebo tiobendazolu podľa pokynov k lieku môže byť larva zničená v ľudskom gastrointestinálnom trakte skôr, ako sa dostane do krvného obehu alebo lymfatických uzlín.

Skúsení poľovníci si uvedomujú nebezpečenstvo používania nevyskúšaných tiel diviakov na kulinárske účely. V poľovníckych chovoch na stránkach periodík s poľovníckou tematikou neustále prebiehajú vysvetľujúce práce, ako sa zachovať v prípade nepredvídanej situácie.

Ak sa stratí čas a príznaky budú naďalej narastať, vyššie uvedené lieky sa už k larve nedostanú. Ďalej sa vykonáva iba symptomatická liečba. Na liečbu sa používajú lieky proti bolesti, glukokortikosteroidy, ako aj antialergické lieky.

Vykonávanie preventívnych a vysvetľovacích prác medzi poľovníkmi, chovateľmi hospodárskych zvierat, kulinárskymi špecialistami a bežnou populáciou je veľmi dobrou metódou prevencie výskytu trichinelózy.

Skúsení poľovníci tvrdia, že mŕtvy kanec je nebezpečnejší ako živý. Koniec koncov, jeho telo môže byť útočiskom pre Trichinella. Tieto škrkavky spôsobujú u ľudí nebezpečné ochorenie pri konzumácii jedál z divého mäsa.

Infekcii sa dá predísť varením koristi niekoľko hodín. A ešte lepšie - predbežná kontrola mäsa na prítomnosť helmintov. To sa dá urobiť na štátnej veterinárnej klinike alebo v laboratóriu na trhu s potravinami. Existujú však situácie, keď je otázkou, ako skontrolovať kančie mäso na trichinelózu doma.

Trichinóza sa vyvíja v dôsledku skutočnosti, že zviera žerie zdochlinu. Postihujú najmä mäsožravce a všežravce.

Zdrojom pôvodcu invázie sú ošípané, diviaky, jazvece, mývaly, medvede, mrože, tulene. Najčastejšie sa infekcia vyskytuje pri konzumácii mäsa s larvami Trichinella. Nebezpečný je aj tuk so svalovými vrstvami.

Životný cyklus Trichinella možno zhrnúť takto:

• Larvy vstupujú do gastrointestinálneho traktu po konzumácii jedál z infikovaného mäsa.
• Tam dosahujú pohlavnú dospelosť.
• Samce a samice sa pária.
• Objavujú sa nové larvy (Trichinella ani nemusí klásť vajíčka – je živorodá).
• Vstupujú do obehového systému.
• Odtiaľ sa trichinela šíri do svalového tkaniva.

V niektorých prípadoch sa ochorenie prejaví už na 3. deň po konzumácii mäsa, aj keď sa toto obdobie niekedy oneskorí až na 3 týždne. Po prvé, pacient s trichinelózou sa sťažuje na riedku stolicu, jeho teplota stúpa. Potom nastúpi horúčka, očné viečka opuchnú, objavia sa kožné vyrážky. Nasleduje silná bolesť v oblasti žuvania a medzirebrových svalov. Pokročilé štádium je charakterizované léziami vnútorných orgánov a centrálneho nervového systému.

Ako sa chrániť pred trichinelózou

Podľa strážcov je touto chorobou postihnutá väčšina zvierat starších ako 4-5 rokov. Preto by bolo užitočné zabezpečiť opatrenia na ochranu pred trichinelózou, ak nemôžete odmietnuť mäso obyvateľov lesa. Prečo sa spoliehať na náhodu, keď následky môžu byť veľmi strašné? Preto je rozumné zdržať sa nákupu divokého mäsa z rúk. Je nepravdepodobné, že by niekto mohol zaručiť, že neobsahuje Trichinella. Je nepravdepodobné, že pytliaci budú nosiť svoju korisť na testovanie, pretože laboratórium bude vyžadovať licenciu a veterinárne osvedčenie.

Laboratórni asistenti používajú 2 metódy - kompresorovú trichinoskopiu a trávenie (imitácia práce ľudského žalúdka).

Ako otestovať mäso sami

Trichinózou sa môžete nakaziť zo 120 druhov voľne žijúcich zvierat a niektorých vtákov. Nebezpečenstvo prináša dokonca aj zajace a kone. Háďatká sa vyskytujú aj u domácich ošípaných, ktoré sa vypúšťajú na pastvu a nie sú trvalo chované v maštali. V mnohých prípadoch je teda potrebné testovať mäso na trichinelózu.

Existujú situácie, keď laboratórny test nie je k dispozícii. Ocitnete sa napríklad na túre ďaleko od civilizácie. Alebo ste nenašli laboratórium, kde testujú mäso na trichinelózu. S pomocou improvizovaných prostriedkov sa tento problém nedá vyriešiť, budete potrebovať špeciálny nástroj. Prenosný trichineloskop je podobný zariadeniam používaným v profesionálnych laboratóriách. Zariadenie je vysoko účinné, ale pre mnohých bude jeho cena vážnou nevýhodou - od 11 000 rubľov.

Medzi používateľmi poľovníckych fór môžete nájsť tipy a triky, ako prispôsobiť školský mikroskop na kontrolu mäsa na trichinelózu. Remeselníci dokonca sami zostavujú zariadenia pomocou nákresov z časopisov ako Young Technician.

Ak sa rozhodnete mäso skontrolovať sami, mali by ste pochopiť, že maximálna ochrana nie je zaručená. Pomocou prenosného zariadenia sa môžete ľahko pomýliť. Postup sa vyznačuje svojimi jemnosťami. A samotná analýza nie je taká jednoduchá.

čo je kontrola?

Na výskum budete potrebovať nasledujúce materiály:

• Úseky svalov nôh bránice sú tie oblasti, kde je pripevnená k chrbtici.
• Úseky žuvacích, medzirebrových, gastrocnemiových, okohybných svalov.
• Plátok jazyka.

Potrebujeme kúsky z tých miest, kde svaly prechádzajú do šliach. Veľkosť rezu (mali by byť 72, ak je zviera divoké, a 24, ak je domáce) nie je väčšie ako zrno ovsa. Každý z nich sa položí na podložné sklo, prikryje sa ďalším a rozdrví. Bežná kontrola teda zahŕňa stovky zobrazení jednotlivých rezov.

Štúdia je zameraná na detekciu okrúhlych alebo oválnych kapsúl v mäse. Charakteristickým znakom je, že na ich okraji sú viditeľné tukové usadeniny trojuholníkového tvaru. Vo vnútri kapsuly môžete vidieť larvu. Pritom je potrebné vziať do úvahy nasledujúce body:

Bez vedomostí a skúseností sa trichinela v mäse môže zamieňať so vzduchovými bublinami alebo plutvami echinokokov, sarkocystami, kameňmi.

Čo robiť s infikovaným mäsom?

Pre človeka je smrteľná dávka 5 lariev na 1 kg telesnej hmotnosti. U chorého zvieraťa je svalové tkanivo posiate desiatkami tisíc trichinel. Na infikovanie bude stačiť 30–50 g takéhoto mäsa.

Ak sa rozhodnete riskovať, potom sa pripravte na varenie jatočného tela najmenej 4 hodiny po rozrezaní na malé kúsky. Predpokladá sa, že Trichinella zomiera pri 80 stupňoch. Vyprážanie, dusenie, varenie na uhlí takú teplotu nezabezpečí. Mäso s trichinelózou nemožno použiť na výrobu údených pochúťok, bielkov, knedlí, šunky, bravčovej masti.

Keď sa stanete majiteľom jatočného tela medveďa, diviaka alebo jazveca, neponáhľajte sa radovať a ponáhľať sa smažiť kebab. Najskôr skontrolujte takéto mäso na prítomnosť trichinel. Neriskujte obrátenie sa na domáce metódy vrátane použitia špeciálnych spotrebičov. Najrozumnejším riešením, ako ochrániť seba a svojich blízkych, je vziať mäso do laboratória na vyšetrenie na trichinelózu. Špecialisti majú nástroje, skúsenosti a znalosti, ktoré im umožňujú presne určiť, či je infikovaný.

V súboji s diviakom riskuje život jeden človek – poľovník. Keď je diviak mŕtvy a premení sa na jedlo, každý, kto ho zje, riskuje život. Zdrojom nebezpečenstva je trichinelóza.

Podľa štatistík Katedry infekčných chorôb Bieloruskej štátnej lekárskej univerzity "v ére ZSSR sa 80 % všetkých prípadov trichinelózy vyskytlo v Bielorusku. Od nezávislosti bolo v r. 10 až 100 prípadov ochorení zaznamenaných v našej krajine ročne."

- Aké sú dôsledky prenesenia trichinel do ľudského tela?

Všetko závisí od toho, kedy idete k lekárovi. Ak je neskoro, trichinela sa dostane do svalového tkaniva. Vo všeobecnosti je "životná cesta" trichinel nasledovná: dostať sa do žalúdočného traktu - dosiahnuť pubertu - párenie samca a samičky trichinel - narodenie lariev - ich prenikanie do krvných ciev - vstup trichinel do svalového tkaniva.

- Kedy sa objavia prvé príznaky ochorenia?

Možno na 3. deň alebo možno po 3 týždňoch.

- Aké sú príznaky choroby?

Všetko začína náhlym zvýšením teploty a hnačkou. Potom nasleduje: horúčka, intoxikácia, opuch očných viečok, pastozita tváre, konjunktivitída, kožné vyrážky. Nakoniec silná bolesť žuvacích a medzirebrových svalov. Treba to opakovať, v pokročilom štádiu sú postihnuté vnútorné orgány a centrálny nervový systém.

Aké zvieracie mäso je najnebezpečnejšie?

Trichinóza je výsledkom kŕmenia zvierat zdochlinami. Preto sa vyskytuje predovšetkým v mäsožravých a všežravých zvieratách: divá sviňa a diviak, nutria, mýval, jazvec, medveď atď.

- Môže teplo alebo iné spracovanie mäsa chrániť pred chorobami?

Len laboratórium dá 100% záruku.Panuje názor, že "ak nie je možná laboratórna kontrola (turistika, lov ďaleko od civilizácie a pod.), mäso by sa malo variť 2,5 - 3 hodiny. Hrúbka mäsa kusy by nemali presiahnuť 2,5 cm". To nie je pravda. Trichinella "odíde" vo vývare a zostane v mäse.

Dlhodobé skladovanie bravčových konzerv, klobás a pod. tiež neúčinné - údenie, sušenie a solenie trichinelu nezničí. V žiadnom prípade neskúšajte na jazyku surové mleté ​​mäso.

- Kde môžem skontrolovať mäso? čo to bude stáť?

Kontrola sa vykonáva metódou kompresorovej trichinoskopie a stojí Br5810. Na veľkých potravinových trhoch sú laboratóriá. Presnejší rozbor – trávením v žalúdočnej šťave – bude stáť Br7500. Bude umiestnený v laboratóriu na adrese: st. Gursky, 42.

- Čo znamená "presnejšia analýza"?

- "Metóda výskumu trávením" napodobňuje prácu ľudského žalúdka. Študované mäso sa krúti v mlynčeku na mäso a potom sa umiestni na 1,5 hodiny do umelej žalúdočnej šťavy pri teplote ľudského tela.

Existujú prípady, keď mikroskop neodhalil Trichinella. Ale po kontrole metódou "trávenia" našli tmu.

- Koľko mäsa by sa malo "kompenzovať" na analýzu?

Na výskum nie je potrebné priniesť do laboratória celé telo, stačí 120 g mäsa. Ideálne je, ak ide o medzirebrovú bránicu – panenskú blánu, ktorá oddeľuje črevá zvieraťa od hrudníka. Práve tu sa trichinela prejavuje v prvom rade.

- Kedy sa mäso odmieta?

Ak sa nájde aspoň jedna larva, celé telo sa musí zlikvidovať.

- Kedy bolo zaregistrované posledné ohnisko tejto zákernej infekčnej choroby?

Túto zimu si študent z Vitebska, ktorý sa vracal z dovolenky, priniesol do Minska mäso z diviaka. V ubytovni sa pri tejto príležitosti konala hostina.

Ďalší semester sa v nemocnici stretlo 13 ľudí.

ázijský 25-09-2009 13:07

Drahá.

Kde môžem otestovať mäso z diviaka na trichinelózu? Alebo to možno dokážete sami?

DK-76 25-09-2009 13:36

Je to pytliacky kanec alebo čo, alebo zrazený?Ak je to oficiálne, tak to vysvetľujú pri vydávaní preukazu. Vo veterinárnej stanici. Potrebujete hlavu a bránicu a pre každý prípad zlyhanie.

ázijský 25-09-2009 14:53

Kanec, ako inak, ošetrený. A ak nie oficiálne, ako to skontrolovať?

DK-76 25-09-2009 15:31

Nakrájajte 30-40 plátkov s otvorom, veľmi tenkých a pod mikroskopom. Druhou možnosťou je dopriať manželke či svokre susedovu poslednú možnosť a počkať. Skutočná inkubačná doba až šesť mesiacov.

SEIKO50 25-09-2009 21:45

citácia: Pôvodne poslal DK-76:
Nakrájajte 30-40 plátkov s otvorom, veľmi tenkých a pod mikroskopom. Druhou možnosťou je dopriať manželke či svokre susedovu poslednú možnosť a počkať. Skutočná inkubačná doba až šesť mesiacov.

ázijský 29-09-2009 12:10

Empiricky je to dobré, ale vážne, že to tak jedia všetci bez kontroly.

SEIKO50 29-09-2009 15:04

Tak sa stravujú

sokol1 06-10-2009 20:22

Nie je dobré, pán moderátor, nabádať k takýmto veciam.)))

áno 23-11-2009 12:03

Naozaj neodporúčam bez kontroly, nedávno na jednej farme v regióne zastrelili 3 diviaky roka za sebou - všetky trichinelózy, prečítajte si veľa literatúry o následkoch tejto choroby, aj o príznakoch)))

ázijský 23-11-2009 11:18

Takže hovorím o tom istom. Následky sú vážne. Kde skontrolovať?

sokol1 24-11-2009 21:00

citat: nedávno boli na jednej farme v regióne zastrelené 3 diviaky roka za sebou - všetko trichinelóza,

Pre informáciu mi povedzte kde? A potom akosi nepokojné, nie každý veterinár uvidí.

SEIKO50 25-11-2009 22:38

citát: [B] 3 diviaky roka - všetky trichinelózy,

Ak sú informácie utajované, môžete PM.

áno 03-12-2009 12:26

citat: Takže všetko jedno, v akej ekonomike.
Ak sú informácie utajované, môžete PM.

Farmu menovat nebudem, teraz mozes skoncit na sude aj za pravdive informacie, nie socializmus))) ale cely lavy breh Volgy je uz na trichinelu nepriaznivy, na pravy nikto neda ziadne zaruky, ale porverka dava zaruku, aspon nemam ziadne fakty, kedy sa po kontrole nakazili, ale pocula som vela o krvnej transfuzii s AIDS a hepatitídou))) tak páni labužníci do laboratória))

áno 03-12-2009 20:46

Študent Saratovskej univerzity je podozrivý zo šírenia panických klebiet o vypuknutí pľúcneho moru v Saratovskej oblasti. Mladý muž, ktorý na svojom blogu v LiveJournal zverejnil záznam o more, bol stíhaný pod článkom „vedome falošné správy o teroristickom čine“.
Urobte si vlastné závery, páni)) tu je sloboda prejavu)) Napísal som to do denníka a za mrežami)) a vy mi to povedzte))

Surikata 17-01-2010 13:46

V televízii ukazovali špeciálne zariadenie vyrobené špeciálne pre strážcov, alebo môžete vycvičiť niekoho z vašej poľovníckej spoločnosti. V škatuľke veľkosti lekárničky je mikroskop, medzi ktorý je medzi okuliarmi položený plátok priečne pruhovaných svalov. Toto všetko sa berie do úvahy, akonáhle uvidíte červa, už sa nepomýlite! Hovorí sa, že je dosť veľký, môžete ho dobre vidieť pod mikroskopom. No vo všeobecnosti je to potrebné
Poraďte sa buď na veterinárnej klinike alebo v SES: kde odobrať vzorku, koľko odobrať, ako určiť prítomnosť alebo neprítomnosť. Vo všeobecnosti užitočná vec.