Навіть не маючи медичної освіти, часто людина цікавиться тонкощами процесу травлення з метою дізнатися, скільки часу потрібно, щоб їжа пройшла через шлунково-кишковий тракт, і навіть зіставити засвоєння продуктів за тривалістю.

Але навіщо це необхідно знати, якщо шлунок без нашого усвідомленого мислення все робить сам? А для того, щоб людина уникала поєднання невдалих продуктів, які не лише ускладнюють роботу шлунка, а й провокують розвиток різних патологій органів травлення.

Їжа - це невід'ємна складова життєдіяльності не тільки людини, а й усіх живих істот, що населяють нашу планету, оскільки є паливом для організму, джерелом енергії для майбутніх звершень. Без життєво важливих поживних речовинне зможе здійснюватися розвиток, захист та регенерація клітин організму. Продукти, що надходять в організм, проходять надзвичайно довгий шлях, перш ніж стати необхідним будівельним елементом. Варто зазначити, що енерговитрати з обробки певних продуктів залежать від їхньої приналежності до певної групи.

Скільки ж їжа перетравлюється в організмі людини. Діапазон досить великий і становить від півгодини до шостої години. Через скільки часу споживані продукти потрапляють у кишечник? Через 7-8 годин повільного переміщення тонкою кишкою з паралельно протікаючими процесами розщеплення їжа поступово переходить у товсту кишку, де може перебувати близько 20 годин. Середня тривалістьперетворення продуктів харчування на кал становить півтори доби.

Варто також звернути вашу увагу, що терміни засвоєння і перетравлення абсолютно різні. Перше має на увазі в собі всмоктування корисних речовин, що надходять, і застосування їх як енергетичні потреби, службовців підтримки життєздатності систем і органів, і навіть для регенерації клітинної матерії. Друге визначає, яку тривалість часу їжа перебуває у шлункупіддаючись поетапній обробці у вигляді синтезу на прості хімічні сполуки.

Кожна людина, яка дбає про своє здоров'я та здоров'я своїх близьких, повинна знати, скільки часу їжа знаходиться в органах травлення, розмежовуючи час перетравлення та засвоєння продуктів. Лікарі наполегливо не рекомендують розпочинати новий прийом їжі в той момент, коли стара «партія» ще не пройшла процес повної переробки.

Час травлення їжі в шлунку людини: таблиця

Швидкість перетравлення – це показник, який вказує, через який інтервал часу їжа потрапляє у кишечник після переробки у шлунку. Іноді продукти кардинально відрізняються з характеристиками щодо параметра, що обумовлюється. Тому важливо знати, скільки перетравлюється сир, м'ясо та інші продукти.

Нижченаведена таблиця дозволить як дізнатися час, а й систематизувати отримані показники для розбиття їжі на групи.

Категорія	Продукти	Час
Не підлягає перетравленню	гриби, м'ясо, чай та кава з додаванням молока, макарони твердих сортів, тушонка та рибні консерви, гриби	Тривалість перетравлення свинини становить близько 6 годин. Більше 4 годин або відразу виводяться
Тривале засвоєння (складні вуглеводи)	Горіхи, хлібобулочні вироби, бобові, гриби, крупи, сир твердих сортів, сир, гриби та картопля	Сир - близько двох годин. Інші продукти - близько 2-3 годин
Середня тривалість перетравлення (білки з невеликою кількістю жиру)	Молочна та кисломолочна продукція(крім сиру твердих сортів та сиру), м'ясо птиці, морепродукти, яйця	Риба перетравлюється не більше однієї години. Інші продукти - близько 1-2 годин
Швидке засвоєння (вуглеводи)	Овочі, фрукти (за винятком авокадо та банана), овочеві та фруктові соки, ягоди	Скільки перетравлюється банан? Близько години. Скільки перетравлюються решта фруктів - не більше 45 хвилин

Виходячи з цих даних, можна мати уявлення, скільки часу необхідно шлунку, щоб переварити їжу, що надходить.

Однак, варто відзначити, що особливу роль відіграє спосіб обробки та змішування продуктів.

Давайте виділимо основні моменти, які значною мірою ускладнюють життя органам шлунково-кишкового тракту:

• однаковий час перетравлення, відсутність термічної обробки, не додається цукор та жири;
• однакова тривалість перетравлення, додаються спеції, олія та цукор;
• різна тривалість перетравлення, різна обробкаі способи приготування, додаються жири та олії різні.

Грамотний підхід дозволить систематизувати отримані дані та побудувати непогрішний алгоритм харчування, який ідеально підходить безпосередньо для вашого організму. Давайте ознайомимося з існуючим рядом загальних правил, який дозволить суттєво полегшити роботу шлунково-кишкового тракту:

Оптимальний час для різних продуктів

Варто відзначити, що кількість годин перетравлення їжі в шлунку залежить безпосередньо від характеру самого продукту.

Рідини:

Солодощі:

Борошняні продукти:

Продукти харчування тваринного походження:

Фрукти:

М'ясо:

Доброго часу доби, дорогі друзіта гості сайту. Сьогодні розпочнемо розмову про диню. Серед сезонних вирощених на грядці продуктів диня стоїть трохи осторонь. На відміну від її товариша кавуна вона ароматніша, менш насичена водою і має специфічний смак. Ця відокремленість цілком виправдана.

Диня дійсно є унікальним продуктома деякі народи приписували їй містичні властивості. Наскільки це правда, в яких випадках можна, а коли не можна вживати цю красуню? На всі ці питання є відповідь, і вона наведена нижче. Так у чому користь дині для організму людини?

Диня ягода чи овоч

Суперечки у тому, що диня – це фрукт, овоч чи ягода мають підстави. Диня відноситься до гарбузових і в найближчих її родичах числиться огірок. У це легко віриться, бо саме на той овоч сонячний продукт схожий на смак, коли ще не дозрів.

Важко відмовити собі в задоволенні і не познайомити вас, мій читачу, з іншими таємницями дині:

• Відома диня дуже давно. Перші згадки про неї знаходять у Біблії. Прийшла вона до Поволжя зі Сходу. Європі так не пощастило, там вона з'явилася набагато згодом. Тому ще в середні віки заморські гості захоплювалися російськими динями, завезеними із Середньої Азії.
• Араби відносяться до сонячного продукту з особливим шануванням, відносять її до божим дарам, а у дрібній сіточці на її поверхні намагаються розшифрувати звернення Всевишнього.
• У Туркменістані до дини ставлення особливо трепетне, другої неділі серпня на честь цього продукту здійснюють молебні та освячують новий урожай динь.
• Найбільших розмірів дині в документах зафіксовано не було, але в цифрах мають нереальні розміри: 500 кг ваги та 19 м довжини, у що навіть важко не віриться.

Про користь дині знаю найкраще мешканці її батьківщини. На Сході вважається, що цей продукт зберігає молодість всього тіла, жінок обдаровує красою, а чоловіків – силою.

Хімічні дослідження препарату є тому доказом:

• У дині живе щастя, вірніше речовини, завдяки яким виробляється його гормон. Пару шматочків жовтої красуні піднімуть настрій, позбавлять депресії, відведуть від стресу і просто змусять повірити, що щастя є.
• Присутній у складі кремній, оживить мозкові процеси, що відбуваються, і стабілізує нервову систему, а також змусить повноцінно працювати шлунково-кишковий тракт.
• Які вітаміни в дині? Найбільше вітаміну С. Його основна робота: підняти імунітет, стимулювати травлення та прибрати холестерин.

Крім перерахованого, солодкий продуктлікує недуги серцево-судинної системи, йому під силу сечокам'яні та жовчнокам'яні проблеми, хороший помічникпро хвороби печінки та нирок, полегшує перебіг подагри, геморою та ревматизму, допоможе зміцнити стінки кровоносних судин.

Відео - шкода та користь дині

Коли можна купувати дині

Вирощували дині в закритих приміщеннях ще за царських часів і не боялися наявності шкідливих для організму. хімічних речовин, Ніхто їх не застосовував. Для того щоб зараз насолодитися справжнім смаком вирощеної дині природним шляхомі сонце, що ввібрало все належне їй сонце, купувати цей товар необхідно не раніше початку серпня.

Не варто хвилюватися, на наших прилавках диня протримається ще довго, до кінця жовтня.

Цікаву та корисну статтюпро користь кавуна ви можете прочитати

Скільки перетравлюється диня

Ще в першій половині минулого століття було визначено, що диня переварюється рівно півгодини. Звідси було зроблено поспішний висновок, що при попаданні одночасно з м'ясом до шлунка вона заважає перетравлювати білок. Помилковість подібної теорії в тому, що диня починає перетравлюватися тільки в тонкому кишечнику, аж ніяк на м'ясо не впливає: не заважає, але й не допомагає.

Прийнято вважати, що на питання диня послаблює або зміцнює відповідь однозначна, диня відноситься до продуктів, які мають м'яку проносну та сечогінну дію на людину. Особливість у тому, що вона по-різному діє організми людей. І тільки прислухавшись до внутрішніх відчуттів, можна визначити, наскільки диня вдалий продукт для конкретної людини.

Як правильно їсти

Диня відноситься до тих продуктів, які краще вживати окремо від іншої їжі. Час між прийомами до і після їжі не повинен бути меншим за годину. Особливо обмеження стосуються кисломолочних продуктів. Поєднання дині з іншими продуктами може призвести до серйозним розладамтравлення. Так що як сонячний плідне підходить.

У стравах деяких країн диня є у поєднанні з продуктами. Можливо, справа в кількості або індивідуальних особливостяхлюдину?

Чи можна при грудному вигодовуванні

При вагітності та грудному вигодовуваннідо такого продукту, як диня, слід ставитись з обережністю. Що стосується жінки, що годує обачність не завадить, продукт може порушити травлення у дитини.

А ось побалувати себе під час вагітності невеликим шматочком дині можна, інколи навіть потрібно. Цей шматочок допоможе вирішити багато жіночих проблем:

• заспокоїтися,
• відновити водний баланс,
• сприяти роботі кишечника.

З якого віку можна давати дитині диню

Більшість дитячих лікарів вважають, що диня для дітей небажаний продуктїм би що простіше, звичайне і нейтральне поїсти. Пропонують вводити в дитяче харчуванняпродукт, починаючи з 3 років. Є прихильники більш раннього часу з року. Тож відповідь на запитання залишається на розсуд мами.

Чим корисна для організму жінки

Насолоджуючись смачним і солодким плодом, жінка потихеньку себе наповнює фолієвою кислотою. А це означає, що такі важкі гормональні періодияк і вагітність пройдуть спокійніше та безболісніше.

Користь для чоловіків

Насіння дині для чоловіків дає силу, при цьому вважаються природним афродизіаком. Як ліки можна вранці приймати разом з медом, але не варто сильно зловживати, більше 2 г на день може призвести до проблем із селезінкою.

Скільки вуглеводів

На перший погляд такий солодкий продукт, як диня, не можна вживати людям з надмірною вагою. Якщо проаналізувати, то за своїм складом диня – це суцільна вода та вуглеводи, яких майже 8%. Причому ті, що швидко засвоюються, добре піднімають рівень цукру в крові: глюкоза та сахароза.

Але вся хитрість у тому, що відповідь на питання про те, скільки калорій у дині здивує багатьох - всього 35 - 70 ккал на 100 г продукту, і все це на тлі практично відсутності білків та жирів.

Як самостійна страва диня талію не збільшить, навіть навпаки, що входить до її складу у великій кількості клітковина прочистить кишечник і прибере токсини. Для того щоб позбутися шлаків вранці натще радять приймати склянку свіжого соку дині.

Бажаючі зробити на дині можуть між прийомами їжі з'їдати до 1,5 кг дині. На ці дні варто виключити м'ясо, всі інші продукти вживати у відвареному вигляді. Зупинятися на дині як єдиному продукті на весь день небезпечно для травлення.

Чи можна диню при панкреатиті

У стадії загострення хворі на панкреатит повинні відмовитися від дині, як продукту харчування. Її здатність активізувати ендокринну систему, підвищити виділення соляної кислоти та синтез негативно позначається на здоров'ї людини

У стадії ремісії не варто відмовляти собі в такому смачному та корисному продукті. Але вводити його до раціону краще послідовно.

Для того щоб знизити кількість клітковини почніть із соків, мусів і свіжоприготовленого желе, поступово додаючи в раціон шматочки продукту. Подібним чином диня може принести задоволення і принести користь.

Чи можна при цукровому діабеті

Диня відноситься до продуктів з високим вмістом цукру, а стограмовий шматочок дорівнює 1 хлібній одиниці. Її однозначно не можна їсти натще і з продуктами, що важко перетравлюються.

Хворі цукровим діабетом 1 типу щодо рекомендованої кількості повинні проконсультуватися з лікарями. Для діабету другого типу рекомендується вживати трохи більше 200 р на добу. При складних формахперебігу захворювання рекомендується проконсультуватися з лікарем.

Невелика порада. Для покращення роботи нирок, а вони діабетиків потребують особливого захисту, спробуйте пити протягом 10 днів двічі на день по чверті склянки наступного відвару: 1 столова ложка насіння дині, заварена у склянці окропу.

Чи можна диню при гастриті

При гострій течіїгастриту та виразкової хворобишлунка від дині варто відмовитись, такий вердикт лікарів. А ось при звичайному перебігу гастриту лікарі не такі категоричні. Вживати диню можна, але при цьому дотримуватися розумних меж і деяких правил:

• Не варто з дині розпочинати свій день. Цей продукт годиться і не на порожній шлунок.
• Рекомендується утриматися від поєднання дині з іншими продуктами. Навіть звичайний хліб варто виключити.
• Не варто після дині вживати кисломолочні продукти.
• Починати сезонне споживання продукту краще з невеликого шматочка, після перевірки реакції кількість можна трохи збільшити.

Диня та алкоголь

Питання про поєднання дині з алкоголем цікаве. На думку токсикологів, отруїтися цим поєднанням не можна. Правда поєднання цих складових у тому, що сам по собі алкоголь не належить до корисним продуктамякі можна рекомендувати для щоденного харчування. Диня взагалі не любить сусідства, її не варто ні запивати, ні заїдати.

Отже, однозначно після випивки з такою закускою, як диня, жити людина залишиться. А ось наскільки безболісно пройде процес, залежить від кількості та якості випитого, індивідуальної переносимості кожного.

Чи може бути алергія на диню

На жаль, тих, хто схильний до алергії, варто зауважити, що вживати їм продукт необхідно з обережністю. Диня часто викликає алергію, яка проявляється у вигляді головного болю, нежиті, кропив'янки, ядухи. Зазвичай ці симптоми виявляються у людей, які вже страждали від нападів алергії або мають хронічні захворювання.

При виявленні подібних симптоміввізит до лікаря обов'язковий.

Чи можна їсти на ніч

Звичайно, їсти на ніч нічого не бажано. Це велика істина, що сидить на дієті. Розмова йде, очевидно, про той випадок, коли дуже хочеться, а не можна.

Якщо порівняти з цукеркою, диня менше призведе до кілограмів зайвої ваги. Але з іншого боку вона відноситься до продуктів із сечогінним ефектом. Тож рішення залишається за вами.

До чого сниться диня жінці

Побачити гарну соковиту динюуві сні - це добре, веде до нових проектів, з якими ви обов'язково впораєтеся. Решту дій з динями спробуємо систематизувати.

• для хворого диня уві сні – до одужання;
• побачити у сні диню, що росте у твоєму городі – це до сприятливого вирішення проблем, розвитку подій можливих варіантіві навіть натякає про можливі змінив особистому житті;
• гарна диня на прилавку магазину принесе вам нових друзів;
• хороший знак у тому, щоб розрізати диню і побачити багато насіння – хороші перспективи вашим планам забезпечені

• Погано коли від дині ви отримуєте задоволення, радіти тут нема чого, за сонником це обіцяє хвороби і несприятливі вчинки з вашого боку;
• Недозрілий продукт попереджає про те, що рано братися до серйозних справ, тим більше налагоджувати довгострокові відносини.
• Не варто збирати сонячний продукт уві сні, це підриває ваш матеріальний стан;
• Гнила диня не порадує ні уві сні, ні наяву, це попередження про неприємності пов'язані з якоюсь конкретною людиною.

Ароматна сонячна диня, яка заповнює всі прилавки наприкінці літа і до морозів здатна підняти настрій, вирішити невеликі проблеми зі здоров'ям. Побачивши сонячний продукт уві сні, ви можете спробувати передбачити своє майбутнє та попередити неприємний розвитокподій. А ще диню можна просто їсти, із задоволенням уплітати за обидві щоки, при цьому радіти життю та отримувати від неї задоволення.

У наступній статті ви дізнаєтесь, як вибрати стиглу диню, як гарно нарізати і що можна приготувати з дині.

Дорогі друзі, бажаю приємного апетиту та гарного настрою!

Засвоюючись, їжа звертається до хімічні елементиі віддає організму корисні речовинитому час перетравлення їжі в шлунку має величезне значення. Кожен продукт, потрапляючи в систему травлення, вимагає різного періодузасвоєння. Залежно від типу перетравлюється їжа від декількох хвилин до 3-4 годин.

Етапи перетравлення

Система органів, яка призначена для переробки їжі та отримання з неї поживних речовин, проходить через все тіло. Повне коло травного процесу в здоровому організмізаймає від 24 до 72 годин і ділиться на 4 етапи:

1. Процес прийняття готової їжі. Він стартує за хвилини влучення її в рот. Там вона жується, подрібнюється, і при ковтанні проходить стравоходом, опиняючись у шлунку. У цей час активується діяльність мозку та смакових рецепторів, які дають можливість відчути смак, запах продуктів. На 1 стадії відбувається введення ферментів, які розщеплюють складні речовини на найдрібніші елементи та молекули. Етап вважається завершеним у той час, коли їжа опиниться у шлунку.
2. Переробка харчової грудки. На цій фазі починає вироблятися травний сік, що сприяє продовженню процесу розщеплення. Для цього активується шлунок, печінка та підшлункова залоза. Ферменти травлення, які вони виробляють, сприяють хімічної обробкипродуктів.
3. Всмоктування. Ця робота відбувається у тонкому відділі кишечнику. Під час перетравлення їжа розщеплюється на жирні кислоти, глюкозу та амінокислоти. Усі поживні речовини вбираються стінками кишечника і переносяться у кров. З кровотоком відбувається харчування частин тіла та підтримка фізичних сил людини. Розподілом та збереженням поживних речовин займається печінка.
4. Виведення залишків – це заключний етап травлення їжі в організмі. Елементи, які використовуються підтримки життєдіяльності, виводяться. Формами переробки відходів є кал та сеча.

Як засвоюється їжа?

Кількість часу на засвоєння сирих продуктівнеобхідно менше, варена їжа перетравлюється довше. Наприклад, овочевий супперебуватиме у шлунку 1,5 год.

Склад їжі визначає час травлення.

Усі продукти, які людина може з'їсти, за часом переробки умовно розподілені на 4 класи:

• засвоюється швидко;
• темп засвоєння середній;
• перетравлюється довго;
• майже переробляється.

Що легко перетравлюється?

Групу здорової та легко засвоюваної їжі складають продукти, що відносяться до 1 та 2 групи:

• Фрукти, ягоди, кефір переробляють найлегше. Ця їжа знаходиться в шлунку від 30 до 45 хв, соки (фруктові або овочеві) перетравлюється 15-20 хвилин.
• Трохи більше часу знадобиться шлунку, щоб переварити нежирну рибу, овочі та зелень, молоко, йогурт.

Що важко перетравлюється?

До важко засвоюваних відносяться продукти, які містять такі складові:

• Клітковина. Незважаючи на те, що без рослинних волокон неможливе повноцінне виконання функцій кишечника, їх велика кількістьорганізму засвоїти важко.
• Жири та м'ясо. На перетравлення важких жирних страв витрачається багато енергії. Вони можуть застоюватися у шлунку, викликаючи неприємні відчуття.
• Гострі продукти. Є подразником, негативно впливають на слизову та спровокувати запальний процес.
• Змішані компоненти. Це все консерви, млинці, пельмені. До цієї групи можна віднести і борошняні вироби, причому перетравлюється хліб без дріжджів набагато швидше, ніж дріжджовий.

Скільки перетравлюються продукти?

Час перетравлення ще й суто індивідуальний.

Для відчуття легкості та активної життєдіяльності людина має налагодити травлення. На засвоєння кожного типу їжі приділяється індивідуальний часовий показник. Один продукт шлунок перетравлює швидше, інший довше. Саме тому знати час перетравлення продуктів та навчитися правильно їх вживати дуже важливо. Внизу додається таблиця з часовим проміжком перебування їжі у шлунку людини.

Овочі та фрукти

Плоди	Тип	Час обробки, хв.
Фрукти	Кавун	20
	Апельсин	30
	Мандарин
	Ківі
	Виноград
	Грейпфрут
	Персик	40
	Абрикос
	Слива
	Диня
	Яблуко
	Вишня
	Банан	60
	Інжир
	Фініки
Овочі	Болгарський перець	Сирі – 30-40
	Помідор
	Огірок
	Селера	Відварні – 40-55
	Листя салату
	Кукурудза	45
	Кольорова капуста
	Брокколі
	Кабачок
	картопля	60
	Гарбуз
	Морква	50
	Буряк
	Ріпа

Свіжа та квашена капуста, а також авокадо перетравлюються в середньому 3-4 години.

М'ясо та риба

Інші продукти

Продукт	Тип	Час обробки, годин
Крупи	Бурий рис	1,5
	Гречка
	Пшоняна
	Вівсяна
Горіхи	Арахіс	2,5-3
	Грецька
	Мигдаль
	Лісовий
Яйце	жовток	0,5
	повністю	0,5
Молочні продукти	Обезжирене молоко	1,5
	Нежирний сир
	Сироватковий сир
	Сир із жирного молока	1,5
	Твердий сир	4-5
	Ряжанка	1
Борошняні вироби	Макарони	3
	Хліб, булочки
Насіння	Соняшник, гарбуз	2 год.
	Кунжут
Солодощі	Чистий шоколад	2 год.
	Шоколад із родзинками, горіхами	2,5
	Мед	1,5
	Морозиво	4

М'ясо – один із головних продуктів у щоденному раціоні. Перетравлення м'яса в людському організмі відбувається за особливим механізмом. У їжі тваринного походження міститься білок, мінерали та вітаміни, яких потребує організм людини. Але у кожного виду цього продукту притаманні особливості, які варто знати.

Склад та властивості

М'ясо багате вмістом білків, жирів, вуглеводів, холестерину та незамінних амінокислот. У складі цього продукту містяться такі мікроелементи, як залізо, натрій, цинк, магній. А також у м'ясній їжі є вітаміни груп А, В, E, D, які регулюють функції нейромедіаторів, тим самим гарантують працездатність та активність для людини. Ці речовини необхідні правильного функціонування організму.

М'ясо містить чужорідні організмулюдини білки. При вживанні цього продукту у великій кількості порушується природна мікрофлора кишківника.

Продукти тваринного походження можна і потрібно внести до свого раціону. Тільки вони повинні бути свіжими і в помірній кількості. Користь м'яса залежить від способу обробки. Дієтологи не рекомендують вживати смажене та копчене м'ясо, краще запекти або зварити продукт. Будь-який м'ясний продукт рекомендовано їсти одночасно з овочами чи кашею, завдяки чому засвоєння продукту буде повноцінним.

Процес перетравлення

Пепсин у шлунку розщеплює складний білокдо найпростішого рівня.

При попаданні в рот продукт піддається механічній обробці - жування. Чим ретельніше буде пережована їжа, тим швидше процес перетравлення. Їжа обволікається слиною, що характеризується бактерицидними властивостями. Після проковтування подрібненої їжі відбувається переміщення в шлунок. За допомогою соляної кислоти волокна продукту окислюються та простіше розщеплюються ферментами. При дії пепсину та трипсину білок розщеплюється до амінокислот.

Далі, грудка потрапляє в дванадцятипалу кишку, там на неї впливає жовч і підшлунковий сік. У тонкому кишечнику відбувається розпад білка та засвоєння жирів. Під впливом ферментів у кров потрапляють амінокислоти та вітаміни. Залишки їжі рухаються в товстий кишечник. Там відбувається засвоєння корисних поживних речовин, які потім поширюються по всіх клітинах та забезпечують підтримку життєдіяльності організму. У товстому кишечнику всмоктуються мінерали, які необхідні нормального функціонування людини.

Види м'яса та час перетравлення

М'ясо прийнято поділяється на 2 групи:

• Дієтичні сорти:
  • кролятина;
  • курятина;
  • яловичина;
  • індичата.
• Жирні сорти:
  • свинина;
  • баранина.

Індичине м'ясо засвоюється трохи довше, ніж куряче.

Дієтичні сорти перетравлюються швидше. Засвоєння жирного виглядуцього продукту вважається для організму важким і може викликати дискомфорт у шлунку. Але кожен вид м'яса має свої особливості:

• Крольчатина. Вважається найдієтичнішим. М'ясо із кролика гіпоалергенне, тому його дають маленьким дітям. Організм людини засвоює його на 90%. У кроляті міститься мала холестерину, вона багата мінералами, вітамінами і жирами. Містить речовину омега-3, яка сприяє мозковий діяльності. Період перетравлення трохи більше 3 годин.
• Курятина. Найпоширеніший вид м'ясного продукту. Часто використовується у раціоні спортсменів. Містить багато білка, має збалансований склад амінокислот, нежирний. Швидкість травлення курятини залежить від її сорту, але в середньому це 1,5 години.
• Індюшатина. Дуже схоже за складом та властивостями на курятину, але містить велику кількість макро- та мікроелементів та низькокалорійну. Перетравлення індичати відбувається довше, ніж курятини, більше 2 годин.
• Яловичина. У яловичині містяться амінокислоти, білок необхідні для людського організму. Це м'ясо багате місткістю цинку та заліза. Час перетравлення яловичини займає 3-4 години.
• Свинина. Містить багато мінералів та вітамін групи В. Вміщує жир і перетравлюється організмом важче, ніж інші види. Тому при захворюваннях ШКТ свинину виключають із раціону. Вживання значної кількості свинини призводить до ожиріння. В організмі людини такий продукт перетравлюється близько 5 годин.
• Баранина. Містить мало холестерину та велике числовітамінів. Жирних речовин менше, ніж у свинині. Але незважаючи на це, баранина важча для засвоєння організмом, процес становить понад 3 години. Тому людям із захворюваннями шлунка баранина протипоказана.

Травлення – дуже складний процес. В даний час семеро з десяти людей страждають на розлад травлення. Це не тільки такі захворювання, як гастрит або виразка, а й метеоризм, запор та здуття живота.

Щоб уникнути всього цього, достатньо знати, як працює травна системаі спробувати допомогти і підтримати її роботу.

Процес перетравлення їжі у шлунку

Травлення починається в ротової порожнини. Їжа механічно подрібнюється зубами та ферментами слини, яка виділяється трьома парами слинних залоз. Після подрібнення їжа проковтується через горлянку за допомогою м'язових рухів та рефлексів язика. Потім вона потрапляє у стравохід.

Стравохід є м'язовий каналдовжиною близько 25 см, який проходить вздовж грудної клітки. Його функція полягає в тому, щоб спрямовувати їжу до шлунка за допомогою скоординованих кругових скорочень. Проходження їжі зі стравоходу в шлунок регулюється м'язовим клапаном – сфінктером.

Шлунок знаходиться між стравоходом і дванадцятипалою кишкою. Це м'язовий орган, що має кілька складок, здатний утримувати від 2 до 4 літрів рідких та твердих речовин. Слизова оболонка шлунка має численні залози, які виділяють шлунковий сік, соляну кислоту і слиз.

Робота шлунка полягає в кількох функціях:

• у ньому їжа продовжує руйнуватися механічно у вигляді численних скорочень;
• відбувається обробка харчової маси шлунковим соком, Що містить соляну кислоту, яка, у свою чергу, розщеплює білки в більш короткі ланцюги амінокислот;
• у шлунку створюється захисне середовище за рахунок тієї ж соляної кислоти (pH від 1 до 3), яка має антибактеріальну дію;
• у шлунку відбувається всмоктування води, цукру, солі та інших речовин.

Слиз, що виробляється шлунковими залозами, знаходиться на внутрішніх стінках шлунка та захищає її від агресії соляної кислоти та особливого ферменту пепсину. Якщо слизова оболонка шлунка дуже слабка, може утворитися виразка.

Далі їжа надходить у кишечник. Кишечник розділений на дві частини: тонку та товсту кишки, що відрізняються формою та функціями, які вони виконують. Тонка кишка(більше 10 метрів у довжину) складається з трьох частин: дванадцятипалої, худої та клубової кишки.

У тонкому кишечнику хімічна трансформація їжі завершується завдяки різних соків:

• панкреатичний сік, що діє на вуглеводи, білки та ліпіди;
• ентеральний сік завершує травлення;
• жовч, що виробляється печінкою, містить солі для травлення ліпідів.

У тонкому кишечнику відбувається всмоктування речовин, необхідні організму.

Товста кишка (близько двох метрів) є кінцем травного тракту. Вона поділена на три частини: сліпу, товсту та пряму кишки.

Основною функцією товстої кишки вважається накопичення залишків їжі та полегшення її витіснення. Її завданням є виведення води. У товстій кишці живуть важливі симбіотичні бактерії (так звана кишкова флора), необхідні для виробництва деяких вітамінів, таких як B та K.

Чинники, що впливають на травлення

Переробка їжі триває в середньому 3-4 години, але цей час є абсолютно приблизним.

Існує кілька факторів, що впливають на швидкість перетравлення харчових продуктів:

Різні продукти потребують різного часу на переробку.

Час перетравлення збільшується пропорційно до вмісту жиру в їжі і зменшується при ретельному пережовуванніїжі, правильно приготовлених продуктах та при вживанні їжі, що має рідку консистенцію.

Коктейлі з фруктів та овочів перетравлюються набагато швидше, ніж продукти у твердому стані. Але є виняток, незбиране молоко потребує досить тривалого часу перетравлення, хоч воно і є рідким.

Важливо враховувати, що білкові продуктине «дружать» з крохмалевмісними, а вуглеводи не сумісні з продуктами з високою кислотністю.

Тому, якщо є м'ясо та яйця, краще доповнити їх свіжими овочами, а не хлібом чи картоплею. А якщо є макарони, можна додати фрукти, такі як ківі або ананас.

Найшкідливішим поєднанням є м'ясо та молочні продукти, тому що казеїн, що міститься в молоці, не дає розщеплюватися білкам, що перебувають у м'ясі, а отже, перетравлення відбувається повільно та складно.

Золоте правило, що сприяє травленню, стосується споживання фруктів. Фрукти легко засвоюються поодинці, але складно та довго розщеплюються з іншими продуктами.

Чудово допомагають травному процесу природні засоби - трав'яний чай, насіння фенхелю, артишок, розмарин, шавлія, ромашка і так далі. Ще один «домашній» засіб – чайна ложка соди з гарячою водоюі кілька крапель лимона.

Сік грейпфрута та відвар яблучної шкірки теж корисний. Додавання невеликої кількості імбиру, м'яти чи кардамону до страв допомагає значно покращити перетравлення їжі.

Час перетравлення деяких продуктів

Час перетравлення їжі	Продукти
До 40 хвилин	Коктейлі з овочів та фруктів Бульйони з курки, м'яса, овочів Огірки, перець Нежирна риба Апельсини, грейпфрути, персики, груші, яблука, ківі
До 1 години	Буряк варений, банан, ананас
Від 1 до 1,5 годин	Сир нежирний Рис, перлова та вівсяна крупа, пшоно Риба жирна Кисломолочні напої, чай
Від 1,5 до 2 годин	Куряче м'ясо Сир жирний М'ясо індички Молоко Фініки Насіння кунжутні, гарбузове Молода картопля Легке вино
Від 2 до 3 годин	Горох Макарони Какао з молоком Каву з вершками
Від 3 до 4 годин	М'ясо яловичини, баранини, свинини Сочевиця Сир жирний Чорнослив Картопля смажена Капуста свіжа
Від 4 до 5 годин	Смажене м'ясо Кисла капуста Стейк-гриль
6-8 годин	Тунець в олії, сардини в олії

Кінцевого етапу перетравлення їжа досягає через 6-8 годин. Видалення відходів та неперетравлених залишків починається приблизно через 24 години після початку їжі і навіть може зайняти кілька днів.

Середній час проходу неперетравлених харчових залишків у кишечнику людини становить 50 годин.

Особливості гарячої та холодної їжі

Надмірно холодні та гарячі продукти викликають труднощі при перетравленні їжі.

Низькі температури – вороги нашого шлунка. При прийнятті дуже холодної їжі відбувається подразнення слизової оболонки органів травної системи, внаслідок чого може виникнути здуття живота, дизентерія та блювання.

Холодна їжа значно сповільнює, а в деяких випадках навіть припиняє травлення. Гаряча їжа, навпаки, допомагає швидше випорожнити кишечник. Категорично не можна вживати одночасно гарячу та холодну їжу.

Три категорії змішування їжі

Більшість проблем із травленням пов'язані з неправильною комбінацією продуктів. Існує три групи змішування:

1. Перша група - це їжа, яка перетравлюється протягом одного і того ж часу, при цьому не піддається жодній тепловій обробці. До неї не повинні додаватися різні жирита цукор.
2. Друга група - їжа, яка при змішуванні перетравлюється протягом однакового часу, але до неї можна додати різні жири, цукор, спеції, олії. Тривалість переробки їжі організмом збільшується, тому що для розщеплення олії та цукру потрібен додатковий час.
3. Третя група - комбінуються продукти з різним терміномперетравлення, різною термічною обробкою та з додаванням олії або жиру.

Щоб травлення було хорошим, потрібно просто дотримуватись деяких основних правил харчування.

У жодному разі не можна переїдати. Ідеально, якщо їжа під час кожного прийому міститиме від 400 до 800 ккал залежно від дій, що виконуються: інтенсивної фізичної або розумової діяльності.

Розподіл їжі на кілька прийомів необхідний полегшення травлення. Триразового харчування, навіть із деякими перекусами, достатньо задоволення щоденних потреб у 1200-2400 ккал.

Переважно дотримуватись режиму, перерви між прийомами повинні бути не менше 3-4 годин, щоб шлунок встиг спокійно переварити їжу.

Стрес може мати наслідки як шлунка, так кишечника. Приймати їжу бажано у спокійному стані.

Повільне жування протягом тривалого часу важливо для того, щоб уникнути надмірного забору повітря і не страждати на розлад травлення.

Необхідно обмежити споживання солодкого після їжі, тому що присутність цукрів у шлунку значно ускладнює перетравлення крохмалю та білків.

Тому заставою доброго здоров'яі настрої є чудово працююча травна система. Сукупність всіх перерахованих вище факторів сприяє нормальному функціонуванню кишечника.

Вконтакте