Цукровий діабет (стійке збільшення вмісту глюкози в крові внаслідок недостатності гормону інсуліну) – хвороба, яка загострюється при їді. У зв'язку з цим особливої ​​актуальності набувають відомості про продукти, які підвищують вміст глюкози в крові та вміння вираховувати ступінь їх негативного впливуорганізм людини. Правильний розрахунок вуглеводів, що вживаються, дозволяє уникати шкідливої ​​концентрації глюкози в крові після їжі. Якщо ж підвищення рівня глюкози неминуче, то є об'єктивна кількісна основа для самостійного усунення процесу шляхом введення оптимальних блокуючих доз цукрознижувального препарату – інсуліну.

Для підрахунку кількості вуглеводів у продуктах харчування існує спеціальний захід- Хлібна одиниця (ХЕ). Таку назву цей захід отримав тому, що вихідним матеріалом для неї послужив шматочок чорного хліба – розрізаний навпіл скибочку «цеглинки» товщиною близько 1 см. У цій скибочці (його вага 25 г) міститься 12 г засвоюваних вуглеводів. Відповідно, 1ХЕ – це 12 г вуглеводів із харчовими волокнами (клітковиною) включно. Якщо клітковину не рахувати, то в 1ХЕ утримуватиметься 10 г вуглеводів. Існують країни, наприклад США, де 1ХЕ становлять 15 г вуглеводів.

Можна зустріти й іншу назву хлібної одиниці – вуглеводна одиницякрохмальна одиниця.

Потреба в еталонуванні кількості вуглеводів у продуктах виникла у зв'язку з необхідністю розраховувати дозу інсуліну, що вводиться хворим, яка знаходиться в прямій залежності з масою споживаних вуглеводів. Насамперед це стосується інсулінозалежних діабетиків, тобто діабетиків 1 типу, які приймають інсулін щодня перед їжею по 4-5 разів на добу.



Встановлено, що вживання однієї хлібної одиниці призводить до підвищення рівня глюкози у крові на 1,7–2,2 ммоль/л. Щоб збити цей стрибок потрібно 1-4 од. інсуліну в залежності від маси тіла. Маючи відомості про кількість ХЕ у страві, діабетик може самостійно розрахувати, скільки інсуліну йому потрібно ввести, щоб їжа не викликала ускладнень. Кількість необхідного гормону, крім того, залежить від доби. Вранці його може знадобитися вдвічі більше, ніж увечері.

Для хворих на цукровий діабет значення має не лише концентрація вуглеводів у продуктах, які вони з'їдають, а й проміжок часу, протягом якого ці речовини розщеплюються до глюкози та потрапляють у кровотік. Одиниця швидкості утворення глюкози після вживання певного продукту отримала назву глікемічний індекс(GI).

Продукти з високим глікемічним індексом (солодкості) провокують високу швидкість перетворення вуглеводів на глюкозу, кровоносних судинахвона утворюється у великій кількості та створює пікові рівні. Якщо в організм потрапляють продукти з низьким глікемічним індексом (овочі), насичення крові глюкозою відбувається повільно, сплески її рівня після їди слабкі.

Розподіл ХЕ протягом доби

У хворих на діабет перерви між їжею не повинні бути тривалими, тому необхідні на добу 17-28ХЕ (204-336 г вуглеводів) слід розподілити на 5-6 разів. Крім основних прийомів їжі, рекомендуються перекушування. Однак якщо проміжки між трапезами подовжені, а гіпоглікемія (зниження глюкози в крові) не настає, від перекусів можна відмовитися. Немає потреби вдаватися до додаткових страв і тоді, коли людина коле ультракороткі інсуліни.

При цукровому діабетіхлібні одиниці підраховуються на кожну трапезу, а якщо комбіновані страви – для кожного інгредієнта. Для продуктів з незначною кількістю вуглеводів, що засвоюються (менше 5 г на 100 г їстівної частини), ХЕ можна не рахувати.

Щоб швидкість вироблення інсуліну не переходила безпечні межі, за прийом слід з'їдати трохи більше 7ХЕ. Чим більше вуглеводів надходить до організму, тим складніше контролювати цукор. На сніданок рекомендується 3-5ХЕ, на другий сніданок - 2ХЕ, на обід - 6-7ХЕ, на полудень - 2ХЕ, на вечерю - 3-4ХЕ, на ніч - 1-2ХЕ. Як бачимо, більшу частину вуглеводних продуктів необхідно вживати в першій половині дня.

Якщо вжита кількість вуглеводів виявилася більшою, ніж було заплановано, щоб уникнути стрибка рівня глюкози через деякий час після їжі слід ввести додаткове не велика кількістьгормону. Однак слід пам'ятати, що одноразова доза інсуліну короткої діїне має перевищувати 14 од. Якщо концентрація глюкози в крові не виходить за норму, між їдою який-небудь продукт на 1ХЕ можна з'їсти без ведення інсуліну.

Ряд фахівців пропонує вживати за добу всього 2–2,5ХЕ (методика називається низьковуглеводною дієтою). У такому разі, на їхню думку, від інсулінотерапії можна відмовитись взагалі.

Інформація про хлібні одиниці продуктів

Щоб скласти для діабетика оптимальне меню (як за складом, так і за обсягом) необхідно знати, скільки хлібних одиниць міститься в різних продуктах.

Для виробів у фабричному впакуванні ці знання виходять дуже просто. Виробник повинен вказати кількість вуглеводів у 100 г продукту, і це число слід поділити на 12 (кількість вуглеводів у грамах в одній ХЕ) і перерахувати, виходячи з усієї маси товару.

В інших випадках помічниками стають таблиці хлібних одиниць. У таких таблицях розписано, скільки того чи іншого продукту містить 12 г вуглеводів, тобто 1ХЕ. Для зручності продукти поділені на групи залежно від походження чи виду (овочеві, фруктові, молочні, напої тощо).

Зазначені довідники дозволяють оперативно підрахувати кількість вуглеводів у продуктах, вибраних для вживання, скласти оптимальну схему харчування, коректно замінювати одні продукти на інші та зрештою розрахувати необхідну дозуінсуліну. Маючи інформацію про вміст вуглеводів, діабетики можуть дозволити собі з'їсти трохи того, що зазвичай забороняється.

Кількість продуктів зазвичай зазначено у грамах, а й, наприклад, у штуках, ложках, склянках, унаслідок чого відпадає необхідність їх зважувати. Але за такого підходу можна помилитися з дозуванням інсуліну.

У таблицю хлібних одиниць внесено в повному обсязі продукти, лише ті, у яких вуглеводи є у кількості, що впливає рівень глюкози у крові. Зміст таблиць хлібних одиниць для цукрового діабету першого типу, таке ж, як і для хворих на діабет другого типу , бо обидві хвороби мають одну і ту ж рушійну силуі зовнішню причину - вуглеводи.

Як різні продукти збільшують рівень глюкози?

• ті, що практично не підвищують глюкозу;
• що підвищують рівень глюкози помірно;
• що підвищують глюкозу значною мірою.

Основу першої групипродуктів складають овочі (капуста, редис, помідори, огірки, червоний та зелений перець, кабачки, баклажани) стручкова квасоля, редька) та зелень (щавель, шпинат, кріп, петрушка, листовий салат та ін.). Через вкрай низького рівнявуглеводів ХЕ їм підраховують. Діабетики можуть вживати ці дари природи без обмежень, і сирі, і відварені, і запечені, як під час основних прийомів їжі, так і під час перекушування. Особливо корисна капуста, яка сама вбирає цукор, виводячи його з організму.

Досить низьким вмістом вуглеводів характеризуються бобові (квасоля, горох, сочевиця, боби) у сирому вигляді. 1ХЕ на 100 г продукту. Але якщо їх зварити, то вуглеводонасиченість піднімається в 2 рази і 1ХЕ вже буде в 50 г продукту.

Щоб уникнути підвищення концентрації вуглеводів у готових овочевих стравах, жири (масло, майонез, сметану) до них слід додавати в мінімальній кількості.

Рівноцінні сирим бобовим грецькі та лісові горіхи. 1ХЕ на 90 г. Арахісу на 1ХЕ потрібно 85 г. Якщо змішати овочі, горіхи та боби, то виходять корисні та поживні салати.

Перелічені продукти, причому, відрізняються низьким глікемічним індексом, тобто. процес трансформації вуглеводів у глюкозу відбувається повільно.

Не підлягають обліку при спецхарчуванні для діабетиків гриби та дієтичні риба та м'ясо, наприклад, яловичина. А ось ковбаси вже містять вуглеводи в небезпечній кількостіоскільки туди на фабриці зазвичай кладуть крохмаль та інші добавки. Для виробництва ковбас, крім того, часто використовують сою. Проте в сосисках і варених ковбасах 1ХЕ утворюється при вазі 160 р. Копчені ковбаси з меню діабетиків слід виключити повністю.

Насиченість котлет вуглеводами підвищується за рахунок добавки до фаршу розм'якшеного хліба, особливо якщо він заливався молоком. Для смаження використовують панірувальні сухарі. У результаті, щоб вийшла 1ХЕ, достатньо 70 г цього продукту.

Немає ХЕ в 1 столовій ложці соняшникової оліїі в 1 яйце.

Продукти, що помірно підвищують рівень глюкози

У другу групу продуктіввходять вироби з круп – пшеничного, вівсяного, ячмінного, пшоняного. Для 1ХЕ потрібно 50 г каші будь-якого виду. Велике значеннямає суміш продукту. При тому самому кількості вуглеводних одиниць каша в рідкому стані (наприклад, манна) швидше всмоктується в організм, ніж каша розсипчаста. Як наслідок, рівень глюкози у крові у першому випадку зростає з більшою швидкістю, ніж у другому.

Слід звернути увагу, що крупи у вареному вигляді містять у в рази менше вуглеводів, ніж у сухому, коли 1ХЕ формують всього лише 15 г продукту. Вівсяних пластівцівна 1ХЕ потрібно дещо більше – 20 г.

Підвищений вміст вуглеводів властивий також крохмалю (картопляному, кукурудзяному, пшеничному), борошну тонкого помелу та борошну житнього: 1ХЕ – 15 г (їдальня ложка з гіркою). Борошна грубого помелу на 1ХЕ більше – 20 г. Звідси зрозуміло, чому діабетикам протипоказані борошняні вироби у великій кількості. Борошно та вироби з неї, крім того, характеризуються високим глікемічним індексом, тобто вуглеводи швидко переводяться в глюкозу.

Ідентичними показниками відрізняються сухарі, панірувальні сухарі, сухе печиво (крекери). А ось хліба в 1ХЕ у ваговому вимірі більше: 20 г білого, сірого та лавашу, 25 г – чорного та 30 г – з висівками. 30 г важитиме хлібна одиниця, якщо спекти здобу, посмажити млинці або оладки. Але треба пам'ятати, що розрахунки хлібних одиниць необхідно проводити для тіста, а чи не для готового продукту.

Ще більше вуглеводів містять варені макарони (1ХЕ – 50 г). У лінійці макаронних виробівбажано вибирати ті, які виготовлені з менш вуглеводного борошна грубого помелу.

До другої групи продуктів також відноситься молоко та його похідні. На 1ХЕ можна випити одну 250-грамову склянку молока, кефіру, кислого молока, ряжанки, вершків або йогурту будь-якої жирності. Що стосується сиру, то якщо його жирністю менше 5%, він обліку взагалі не потребує. Жирність твердих сирівмає бути менше 30%.

Продукти другої групи діабетикам слід вживати з певними обмеженнями – половину звичної порції. Крім згаданих вище, сюди також належить кукурудза та яйця.

Продукти з високою концентрацією вуглеводів

Серед продуктів, які значно підвищують рівень глюкози (третя група ) , провідне місце займають солодощі. Усього 2 чайні ложки (10 г) цукру – і вже 1ХЕ. Така сама ситуація з варенням та медом. Шоколаду та мармеладу на 1ХЕ припадає більше – 20 г. Не слід захоплюватися і діабетичним шоколадом, оскільки на 1ХЕ його потрібно лише 30 г. Фруктовий цукор (фруктоза), який вважається діабетичним, теж не панацея, бо 1ХЕ формує 12 г. з'єднання вуглеводних борошна та цукру шматочок торта або пирога відразу набирає 3ХЕ. Більшість солодких продуктів мають високий індекс глікемії.

Але це значить, що солодке цілком треба виключити з раціону. Безпечною, наприклад, є солодка сиркова маса(без глазурі та родзинок, правда). Щоб отримати 1ХЕ, її потрібно 100 г.

Допустимо також є морозиво, 100 г якого містить 2ХЕ. Перевагу слід віддавати вершковим сортам, оскільки присутні жири перешкоджають занадто швидкому всмоктування вуглеводів, і, отже, у такому ж повільному темпі підвищується рівень глюкози в крові. Фруктове морозиво, що складається із соків, навпаки, швидко вбирається у шлунок, внаслідок чого насичення крові цукром інтенсифікується. Такий десерт корисний лише за гіпоглікемії.

Для діабетиків солодощі, як правило, виробляються на основі цукрозамінників. Але слід пам'ятати, що деякі замінники цукру збільшують вагу.

Купивши вперше готові солодкі вироби, слід протестувати – з'їсти невелику порцію і виміряти рівень глюкози в крові.

Щоб уникнути всяких неприємностей, солодощі найкраще готувати вдома, підібравши оптимальну кількість вихідних продуктів.

Виключити із вживання або максимально обмежити також потрібно вершкове та рослинна олія, сало, сметану, жирні м'ясо та рибу, консерви з м'яса та риби, алкоголь. При приготуванні їжі слід уникати методу смаження та бажано користуватися посудом, у якому можна готувати без жиру.

Продукти різноспрямованого впливу

Фрукти та ягоди впливають на рівень глюкози у крові по-різному. Нешкідливими для діабетиків є брусниця, чорниця, ожина, аґрус, малина, смородина (1 ХЕ – 7–8 ст. арк.). До цієї ж категорії належать лимони – 1ХЕ – 270 г. невеликого розміру. Рівень глюкози у крові також піднімають банани, диня, кавун, ананас. Полуниця, виноград займають у цьому ряду середнє становище. Щоб досягти 1ХЕ, їх можна з'їсти 10–15 шт.

Потрібно знати, що кислі фрукти та ягоди відрізняються повільнішою засвоюваністю, ніж солодкі, а тому не призводять до різким стрибкамглюкози у крові.

Корисні для хворих на діабет фруктові салати, доповнені подрібненими горіхами та заправлені йогуртом.

Сухофруктів діабетикам слід їсти мало. 12 г вуглеводів дають 10 прим. ізюму, 3 шт. кураги та чорносливу, 1 шт. інжиру. Виняток становлю яблука (1ХЕ – 2 ст. л.).

Серед коренеплодів мізерним вмістом вуглеводів виділяються морква та буряк (1ХЕ – 200 г). Такі ж показники властиві гарбузу. У картоплі та топінамбурі ХЕ у 3 рази більше. Причому насиченість вуглеводами залежить від способу приготування. У пюре 1ХЕ виходить при 90 г ваги, у цілісній вареній картопляні – при 75 г, у смаженій – при 35 г, у чіпсах – лише при 25 г. Кінцева страва впливає і на швидкість підвищення глюкози в крові. Якщо картопляна їжа рідка, цей процес відбувається швидше, хоча загалом будь-яка картопля належить до групи продуктів із високим гликемическим індексом.

Виборчо діабетики повинні підходити і до напоїв, вибирати тільки ті, які не містять вуглеводів, або містять їх у невеликій кількості. Солодкі напої виключаються.

У великій кількості можна пити лише просту воду як із газом, так і без. Підсолоджену газовану воду можна дозволити собі вкрай рідко, бо 1ХЕ виходить вже з півсклянки. Допустимі фруктові соки, але тільки ті, які характеризуються невисоким глікемічним індексом (грейпфрутовий), а також чай (особливо зелений) та кава без цукру та вершків.

При цукровому діабеті вітається вживання свіжих соків, особливо овочевих. На 1 ХЕ можна випити 2,5 ст. капустяного, 1,5 ст. томатного, 1 ст. бурякового та морквяного соку. Серед фруктових соків найменше вуглеводомістким є грейпфрутовий (1,4 ст. на 1ХЕ). Для апельсинового, вишневого, яблучного соків 1ХЕ набирається вже з півсклянки, для виноградного – ще з меншого обсягу. До відносно безпечним для діабетиків належить і квас (1ХЕ – 1 ст.).

Промислові напої (лимонади, готові коктейлі, ситро тощо) містять велику кількість вуглеводів і шкідливі речовинитому хворим на цукровий діабет їх пити не можна. Але можна вживати напої на цукрозамінниках, пам'ятаючи про те, що ці речовини збільшують вагу.

Докладніше про те, що категорично не можна їсти і пити при цукровому діабеті, можна прочитати.

В ув'язненні - корисна таблицяутримання хлібних одиниць у борошняних та круп'яних виробах, ягодах, фруктах та овочах.

Підрахунок хлібних одиниць становить складність дуже короткий час. Більшість діабетиків оцінюють кількість ХЕ у продуктах на автоматі, навіть не вдаючись до довідників та даних на упаковці. Це допомагає їм правильно розраховувати дози інсуліну та дотримуватися призначеної лікарем дієти.

Згорнути

При цукровому діабеті 2, а також 1 типів важливо дотримуватися правильний раціон. Найбільш уважно пацієнтам варто ставитись до балансу між поживними речовинами, що становлять продукт харчування, що надходить до їх організму.

Особлива увага приділяється вуглеводам, тому що саме вони, у разі потрапляння в шлунок, спонукають вироблення глюкози, тобто, підвищують кількість глюкози (це має враховуватися для хворих на цукровий діабет 1 типу) і стимулюють вироблення інсуліну (що має важливе значеннядля хворих на цукровий діабет 2 форми). Таким чином, їх споживання рекомендується знизити, а їх потрапляння до шлунка має бути рівномірним протягом доби.

Основні характеристики

Хлібна одиниця при діабеті таки дозволяє визначити обсяг вуглеводів у їжі. Щоб краще зрозуміти, що таке хлібна одиниця, варто навести приклад. Наприклад, для шоколаду вміст їх приблизно дорівнює 5 ХЕ у плитці. При цьому 65 г молочного морозива становить одну ХЕ. Умовно, міститься рівно одна хе в одному шматку білого хлібавагою 20 р.

Тобто, обсяг або вага вуглеводів, що міститься в 20 г пшеничного хліба і дорівнює 1 ХЕ. У грамах це приблизно 12. Але це переклад ХЕ для Росії. У під цією одиницею розуміється 15 вуглеводів. Це робить хлібні одиниці при цукровому діабеті не простою системою розрахунку споживання вуглеводів.

Недоліки системи розрахунку

Розрахунок хлібних одиниць при цукровому діабеті - незручний та непопулярний, а головне, ненадійний метод регулювання дієти. Це пов'язано з такими факторами:

• У різних країнахтаблиця хлібних одиниць для діабетиків може різнитися. Це тому, що є різниця в тому, скільки вуглеводів приймати за 1 ХЕ в тій чи іншій країні (від 10 до 15 грам). З цієї причини таблиця ХЕ може різнитися в різних авторів. В результаті в розрахунках може виникнути помилка, яка призведе до неприємним наслідкамдля здоров'я;
• На упаковках продуктів вміст складових зазначено в грамах (обговорюваний показник присутній вкрай рідко і в основному тільки на спеціалізованому діабетичному харчуванні). Перекладати їх у ХЕ для підрахунку незручно і велика можливість зробити помилку;
• При розрахунку в цих показниках кількість необхідних для споживання в день ХЕ буде дуже низькою, внаслідок чого майже неможливо точно розрахувати дозування інсуліну. Якщо це не дуже заважає при діабеті 2 типу, то при цукровому діабеті 1 типу це створить незручності.

Тобто, перед вживанням доведеться спочатку з'ясовувати, скільки хлібних одиниць міститься в порції, потім розраховувати інсулін. І при цьому можливість помилки все одно досить висока. Тому від такої системи відмовляються багато пацієнтів, а лікарі не рекомендують її використовувати.

Норма споживання

Для діабетиків 2 типу (а в деяких випадках і першого) рекомендована низьковуглеводна дієта, яка дозволить скоротити викид глюкози в кров. Скорочення ж споживання цих складових призведе до того, що вага знизиться (за потреби), рівень інсуліну також впаде, а цукровий діабет компенсується.

При такій дієті розрахунок найчастіше ведеться у грамах і становить 25 – 30 г вуглеводів на день при діабеті 1 типу та 1 типу. Це відповідає приблизно 2 – 2,5 хе при цукровому діабеті на добу. При цьому таку кількість вуглеводів потрібно вживати у поєднанні зі збільшеним дозуванням білків і меншою мірою жирів.

Важливо пам'ятати, що надходження вуглеводів має бути рівномірним. За кожен прийом їжі близько 0,5 - 0,8 ХЕ або 6 - 8 р. У тому, як правильно вважати цей показник у продуктах, немає нічого складного. Подивіться на упаковці, там завжди є таблиця вуглеводів у продуктах, де також зазначено вміст білків і жирів. Скоригуйте це число щодо ваги продукту. Розділіть цифру на 12. Результат, що вийшов - кількість ХЕ.

Другий важливе питанняяк розрахувати кількість інсуліну виходячи з цих даних. Вживання однієї ХЕ без введення будь-якого цукрознижувального препаратупідвищує рівень глюкози в організмі загалом на 1,7 – 2 мм/л. Виходячи з цього, визначте дозу інсуліну.

-ЗНОСКА-

З наведеного вище видно, що розрахунок ХЕ для ін'єкції інсуліну досить складний. Набагато простіше вважати цей показник на 1 грам.

Середній вміст ХЕ у деяких найпопулярніших продуктів вже розрахований. Вони потрібні ще й тому, що не все харчування продається в упаковці. Таблиця хлібних одиниць при обліку, що 1 ХЕ дорівнює 12 г, наведено нижче. Вони розробляються ендокринологічними науковими центрами(ЕНЦ) відповідно до російськими стандартамипідрахунку.

Таблиця 1

Легкозасвоювані вуглеводи

При діабеті 2 типу ці продукти слід повністю виключити. При 1 формі розвитку недуги їх можна вживати, але у разі реальної небезпекигіпоглікемії.

Таблиця 2

Напої

Є деяка складність у тому, як рахувати одиниці в цьому випадку. Чашки та склянки мають обсяги від 150 до 350 мл, і він не завжди вказаний на посуді. У будь-якому випадку, якщо діабет не скомпенсовано достатньо, від соків краще відмовитися (це правило поширюється на будь-які типи цукрового діабету).

Таблиця 3

Фрукти

Продукт	Вага/обсяг	Кількість ХЕ
Апельсин	150 г	1
Банан	100 г	1,3
Виноград	100 г	1,2
Груша	100 г	0,9-1
Лимон	1 шт. (Середній)	0,3
Персик	100 г	0,8-1
Мандарин	100 г	0,7
Яблуко	100 г	1

Усі типи цукрового діабету також передбачають виключення фруктів. Вони багато цукрів і легкозасвоюваних вуглеводів.

Таблиця 4

Овочі

Так як можна споживати лише 2 – 2,5 одиниць при діабеті, до вживання рекомендуються овочі, небагаті вуглеводами для того, щоб об'єм їжі, що покриває добову потребудіабетика у ХЕ, був достатнім.

Таблиця 5

Молочні продукти

При вживанні молочних продуктів, крім вуглеводів, варто порахувати і вміст жиру. При другій формі розвитку недуги можна використовувати лише знежирену продукцію.

Хлібна одиниця, яка позначається також, як ХЕ, або вуглеводна одиниця, є умовною одиницею. Вона була розроблена німецькими дієтологами та застосовується для приблизного оцінювання загальної кількості вуглеводів у продуктах. Так, одна ХЕ становить 10 (не враховуються харчові волокна) чи 13 грам (враховуються баластові компоненти) вуглеводів чи 20 (25) р хліба.

Правила підрахунків

Правила розрахунку хлібних одиниць є необхідними пацієнтам із цукровим діабетом для того, щоб коректно складати дозування необхідного інсуліну. Так, чим більше вуглеводів передбачається вжити, тим більша кількість інсуліну буде потрібна для подальшої компенсації показників цукру. Всі хворі на цукровий діабет типу першого типу сильно залежать від ХЕ, адже саме їм необхідно з особливою ретельністю здійснювати їхній розрахунок при хворобі 1 типу та другого і точно знати відповідь на питання, що таке хлібна одиниця.

Говорячи про важливість здійснення підрахунків, необхідно звернути увагу, що саме таким чином здійснюється підрахунок добової кількості необхідного інсуліну. Особливо це стосується ін'єкцій інсуліну, які включені до категорії короткого або людського типу. У переважній більшості випадків вони використовуються перед будь-яким вживанням їжі в 1 типу, що вказує на попередньо розрахований компонент.

Для того, щоб коректно здійснити підрахунок ХЕ та виявити необхідне дозування інсуліну, розроблено спеціальну таблицю хлібних одиниць для діабетиків.

Розподіл ХЕ протягом дня

Там позначені всі ті продукти та найменування, які допустимі для вживання. Необхідно звернути увагу на те, що:

1. 1 ХЕ збільшує співвідношення цукру від 1.5 ммоль/л до 1.9 ммоль/л;
2. Ця формула дозволяє встановити те, як саме вплине співвідношення вуглеводів на показники цукру. Саме це дає можливість підібрати коректну кількість інсуліну;
3. фахівці наполягають на тому, що не слід витрачати вільний час, зважувати будь-які продукти харчування за допомогою ваги. Замінити все це можна в тому випадку, якщо застосовувати як міри різні чашки, ложки, склянки, щоб правильно розрахувати все при діабеті 1 і 2 типу.

Таким чином, критерій, що використовується, має істотне значення для збереження здоров'я кожного з діабетиків, саме тому його в жодному разі не слід залишати без уваги і при виникненні будь-яких питань консультуватися з фахівцем.

Борошняні продукти

В одному шматку будь-якого хліба – чи він білий, чи чорний – буде утримуватися не менше однієї ХЕ. При цьому показники товщини скибочки мають становити близько 1 см.Необхідно звернути увагу на те, що сухарі, всупереч думці багатьох, не є дієтичним продуктом. Вони також матимуть певну кількість хлібних одиниць, бо вуглеводи у складі залишилися.

В одній ст. л. борошна або крохмалю, які необхідно використовувати, припустимо, для приготування будь-якої випічки, також міститься 1 ХЕ. Подібні підрахунки вкрай важливі при підготовці певних страв - млинців, пирогів, щоб точно знати, скільки саме одиниць містить продукт, що вживається. За підрахунками спеціалістів у трьох ст. л. зварених макаронів присутні дві ХЕ. Для того, щоб краще розуміти все про хлібні одиниці при цукровому діабеті, рекомендується не тільки проконсультуватися з фахівцем, але й самостійно вивчити таблицю.

Каші та крупи

Дві ст. л. вареної крупи становлять 1 ХЕ. Необхідно враховувати ще й те, що рідка кашанабагато швидше всмоктується, ніж розсипчаста.

У зв'язку з цим людям з підвищеними показникамицукру настійно рекомендується варити якомога густіші каші.

За умови знижених показників цукру бажано вживати манну кашуі всі її різновиди.

При здійсненні підрахунків ХЕ у бобових (йдеться про квасолю, горох або сочевицю) настійно рекомендується враховувати, що сім ст. л. каші із представлених продуктів становлять 1 ХЕ. Тому тільки в тому випадку, якщо передбачається вжити понад сім ст. л. страви, має сенс здійснювати підрахунки того, скільки це у хлібних одиницях.

Молочні продукти

Вважати хлібні одиниці настійно рекомендується у тому разі, коли передбачається вживати молочні назви. У цілому нині, представлені найменування є природне джерелоотримання тваринного білка та кальцію. Крім цього, саме в молочних продуктах є практично всі категорії вітамінних компонентів.

При складанні дієтичного менюдля людини з цукровим діабетом перевагу необхідно віддавати всім тим найменування, які мають низькі показникижиру. Настійно рекомендується повністю відмовитися від використання незбираного молока, в якому підвищене співвідношенняжирового компонента. При першому й усі подібні дії бажано погоджувати з фахівцем.

Коренеплоди

Особлива увага має приділятися картоплі та топінамбуру. Інші різновиди коренеплодів практично не потребують підрахунків, тому що вуглеводи в них відсутні або присутні, але в дуже малій кількості.

У процесі здійснення підрахунків ХЕ у картоплі, рекомендується враховувати один важливий момент, А саме те, що одна середня картоплина складає 1 ХЕ. Так, наприклад, картопляне пюре, яке було зварене на воді, дуже швидко збільшує показники цукру в крові. У той час як цільна варена картопля, навпаки, збільшує показники цукру набагато повільніше, смажена ж впливає ще повільніше. Аналогічна ситуація з ХЕ стосується такого коренеплоду, як топінамбур, який також необхідно правильно розрахувати.

Фрукти і ягоди

Переважна більшість ягід та фруктів допустимі для вживання тим, хто хворий на цукровий діабет.

Однак, враховуючи значне співвідношення вуглеводів, їх кількість настійно рекомендується коригувати, тому що це може призвести до значного збільшення показників цукру в крові.

Необхідно звернути увагу на те, що:

• якщо раціон складено правильним чином, то в такому разі діабетик може без проблем використовувати як їжу фруктові та ягідні десерти. Таким чином, буде замінено звичні покупні солодощі;
• фахівці наполягають на вживанні полуниці, вишні, агрусу, а також червоної та чорної смородини;
• необхідно звернути увагу на те, що дрібніші плоди підраховують, використовуючи для цього чайні блюдця без гірки. Наприклад, полуниця або вишня складають одне блюдце, яке дорівнює 1 ХЕ.

Найбільш дрібні ягоди, а саме малина, ожина та багато інших вимірюються у кількості однієї чашки ягід, що також становить 1 ХЕ. Виноград включає значне співвідношення вуглеводів. У зв'язку з чим три-чотири великі виноградини рівні вже 1 ХЕ. Всі представлені ягоди правильніше було б вживати при знижених показниках цукру.

Хотілося б звернути увагу на те, що в процесі підсушування фруктів, випаровуванню піддається виключно вода. В той час як Загальна кількістьвуглеводів залишається незмінним при діабеті 1 та 2 типу.

Напої із натуральних продуктів

Пацієнтам з цукровим діабетом рекомендується відмовитися від вживання будь-яких видів промислових напоїв. Мова йдепро лимонади, готових коктейлях, ситро та інших аналогічних продуктах. Це пояснюється тим, що в переліку їх компонентів містяться шкідливі для здоров'я людини компоненти і значна кількість вуглеводів, які вкрай шкідливі для діабетика.

Найбільш корисними та безпечними (безумовно, за умови дотримання допустимої кількості) виявляться для діабетиків такі найменування, як соки, чай, кава. Фахівці звертають увагу на те, що показник 1 ХЕ присутній в одній третині склянки виноградного соку (саме у зв'язку з цим його рекомендується вживати виключно при знижених показниках цукру).

Це стосується однієї склянки квасу чи пива.

Крім того, аналогічна кількість міститься в половині склянки яблучного соку, про яку також необхідно знати, як розрахувати. Мінеральна водата газування дієтичного типу не мають у своєму складі хлібних одиниць і, природно, не потребують будь-яких обчислень.

Солодощі

Будь-які види насолод і куплені в магазині кондитерські виробиє суворо протипоказаними для пацієнтів із цукровим діабетом. Хотілося б звернути увагу, що навіть у ситуації, коли в магазині пропонується придбати солодощі, на яких вказується «Для діабетиків» - це не завжди саме та інформація, якій можна вірити. Щоб уникнути будь-якого негативного впливу, настійно рекомендується вивчити склад чи проконсультуватися з цього приводу з фахівцем, які вкаже найбільш відповідні назви.

Якщо такої можливості немає, то бажано вже після придбання готових солодощів для діабетиків, перевірити їх. Для цього слід вперше вживати незначну порцію подібної їжі та в обов'язковому порядкуідентифікувати показники цукру у крові. Ще правильніше було б повністю відмовитися від солодощів, що купуються, щоб замінити їх приготовленими вдома. Саме в такому випадку з'явиться гарантія того, що застосовуватимуться виключно якісні та корисні найменування, які дадуть змогу правильно порахувати усі вуглеводи.

Перший і другий тип цукрового діабету – це таке захворювання, яке обов'язково потребує дієтичному харчуванні. В іншому випадку ймовірно різке збільшення показників цукру в крові, що призведе не просто до погіршення самопочуття, а й до більш значних ускладнень.

Можливе вживання на добу для різних типівлюдей

Контингент	Хлібні одиниці(ХЕ)
Особи важкої фізичної праці або з дефіцитом маси тіла	25-30 ХЕ
Особи з нормальною масоютіла, які виконують середньотяжку фізичну роботу	20-22 ХЕ
Особи з нормальною масою тіла, що виконують сидячу роботу	15-18 ХЕ
Типовий хворий на цукровий діабет: старше 50 років,	12-14 ХЕ
Особи з ожирінням 2А ступеня (ІМТ = 30-34,9 кг/м2) 50 років, фізично малоактивний, ІМТ = 25-29,9 кг/м2	10 ХЕ
Особи з ожирінням 2Б ступеня (ІМТ 35 кг/м2 та більше)	6-8 ХЕ

Якщо з якоїсь причини вдалося вжити більша кількістьХЕ, чим спочатку розраховано, необхідно після вживання їжі трохи почекати. Після цього буде потрібно введення незначного співвідношення інсуліну, що призведе до виключення показників цукру. Проблема полягає в тому, що подібним чином небажано часто чинити.

Крім цього, неприпустимо впроваджувати понад 14 ОД інсуліну (короткого) перед вживанням.

При оптимальних показниках цукру між сеансами вживання їжі, рекомендується використовувати що-небудь у кількості 1 ХЕ. У такому разі буде відсутня необхідність впроваджувати інсулін і людина, яка зіткнулася з цукровим діабетом, зможе бути на 100% впевнена у збереженні власного стану здоров'я та виключенні розвитку ускладнень. Крім цього, не виникатимуть питання, як вважати ХЕ та чому необхідно звертатися до фахівця.

Таблиця з ХЕ

МОЛОЧНІ ПРОДУКТИ
Найменування		1 ХЕ = кількість продукту в мл
1 склянка	Молоко	250
1 склянка	Кефір	250
1 склянка	Вершки	250
	Сир	без цукру та сметани в обліку не потребує
	Сирна маса солодка	100
1 середній	Сирники	40-70
1 склянка	Йогурт натуральний	250
ХЛІБОБУЛОЧНІ ВИРОБИ
Найменування
1 шматок	Білий хліб	20
1 шматок	Житній хліб	25
5 штук.	Крекери (сухе печиво)	15
15 шт.	Солоні палички	15
2 шт.	Сухарі	15
1 столова ложка	Панірувальні сухарі	15
МАКАРОННІ ВИРОБИ
Найменування		1 ХЕ = кількість продукту у грамах
1-2 столові ложки	Вермішель, локшина, ріжки, макарони*	15
* У сирому вигляді. У вареному вигляді 1 ХЕ = 2-4 ст. ложки продукту (50 г), залежно від форми виробу.
КРУПИ, КУКУРУЗА, МУКА
Найменування		1 ХЕ = кількість продукту у грамах
1 ст. л.	Гречана*	15
1/2 качана	Кукурудза	100
3 ст. л.	Кукурудза (консерв.)	60
2 ст. л.	Кукурудзяні пластівці	15
10 ст. л.	Попкорн	15
1 ст. л.	Манна*	15
1 ст. л.	Борошно (будь-яке)	15
1 ст. л.	Вівсяна*	15
1 ст. л.	Вівсяні пластівці*	15
1 ст. л.	Перлова*	15
1 ст. л.	Пшоно*	15
1 ст. л.	Рис*	15
* 1 ст. ложка сирої крупи. У вареному вигляді 1 ХЕ = 2 ст. ложки продукту (50 г).
КАРТОПЛЯ
Найменування		1 ХЕ = кількість продукту у грамах
1 штука завбільшки з велике куряче яйце	Варена картопля	65
2 столові ложки	Картопляне пюре	75
2 столові ложки	Смажена картопля	35
2 столові ложки	Суха картопля (чіпси)	25
ФРУКТИ ТА ЙОГОДИ (З КІСТОЧКАМИ І шкіркою)
Найменування		1 ХЕ = кількість продукту у грамах
2-3 шт.	Абрикоси	110
1 штука, велика	Айва	140
1 шматок (поперечний зріз)	Ананас	140
1 шматок	Кавун	270
1 штука, середній	Апельсин	150
1/2 штуки, середнього	Банан	70
7 столових ложок	Брусниця	140
12 штук, невеликих	Виноград	70
15 штук	Вишня	90
1 штука, середній	Гранат	170
1/2 штуки, великого	Грепфрут	170
1 штука, маленька	Груша	90
1 шматок	Диня	100
8 столових ложок	Ожина	140
1 штука	Інжир	80
1 штука, великий	Ківі	110
10 штук, середніх	Полуниця	160
6 ст. ложок	Аґрус	120
8 ст. ложок	Малина	160
1 штука, невелика	Манго	110
2-3 штуки, середніх	Мандарини	150
1 штука, середній	Персик	120
3-4 штуки, невеликих	Сливи	90
7 ст. ложок	Смородина	140
1/2 штуки, середньої	Хурма	70
7 ст. ложок	Чорниця, чорна смородина	90
1 шт., маленьке	Яблуко	90
* 6-8 ст. ложок ягід, таких як малина, смородина і т. д., відповідають приблизно 1 склянці (1 чайній чашці) цих ягід. Близько 100 мл соку (без додавання цукру, 100% натуральний сік) містить приблизно 10 г вуглеводів.
ОВОЧІ, БОБОВІ, ГОРІХИ
Найменування		1 ХЕ = кількість продукту у грамах
1 ст. ложка, сухих	Боби	20
7 ст. ложок, свіжого	Горох	100
3 штуки, середніх	Морква	200
	Горіхи	60-90
1 штука, середня	Буряк	150
3 ст. ложки, вареної	Квасоля	50
ПРОДУКТИ МАКДОНАЛЬДСУ
Найменування		Кількість ХЕ в одному продукті
Гамбургер, чисбургер		2,5
Біг Мак		3
Макчікен		3
Роял чисбургер		2
Роял де Люкс		2,2
Макнаггетс, 6 шт		1
Дитяча порція картоплі фрі		3
Стандартна порція картоплі фрі		5
Овочевий салат		0,6
Шеф-салат		0,4
Морозиво з шоколадом, з полуницею		3
Морозиво з карамеллю		3,2
Пиріжок з яблуками, з вишнею		1,5
Коктейль (стандартний)		5
Спрайт (стандартний)		3
Фанта (стандартний)		4
Апельсиновий сік (стандартний)		3
Гарячий шоколад (стандартний)		2
Солодощі
Найменування		1 ХЕ = кількість продукту у грамах
1 ст. ложка	Цукровий пісок	12
2,5-4 шматки	Цукор кусковий (рафінад)	12
	Шоколад	20
1 ст. ложка	Мед, варення	1 ХЕ
СОКИ
Найменування		1 ХЕ = кількість продукту в мілілітрах
1/3 склянки	Яблучний	80
1/3 склянки	Виноградний	80
1/2 склянки	Апельсиновий	100
1,5 склянки	Томатний	300
1/2 склянки	Морквяний	100
1 склянка	Квас, пиво	200
3/4 склянки	Лимонад	150

Важливо!

ПРОЙДІТЬ БЕЗКОШТОВНИЙ ТЕСТ! І ПЕРЕВІРТЕ СЕБЕ, ЧИ ВСІ ВИ ЗНАЄТЕ ПРО ЦУКРОВИЙ ДІАБЕТ?

Ліміт часу: 0

Навігація (тільки номери завдань)

0 із 7 завдань закінчено

Інформація

НУ ЩО ПОЧНЕМО? Запевняю! Буде дуже цікаво)))

Ви вже проходили тест раніше. Ви не можете запустити його знову.

Тест завантажується...

Ви повинні увійти або зареєструватися, щоб почати тест.

Ви повинні закінчити наступні тести, щоб почати це:

Результати

Правильних відповідей: 0 з 7

Ваш час:

Час вийшов

Ви набрали 0 з 0 балів (0 )

Дякую, Вам за витрачений час! Ось ваші результати!

Підраховувати вуглеводи у їжі доводиться діабетикам і з першим, і з другим типом захворювання. Щоб полегшити це завдання, було розроблено спеціальний захід — хлібні одиниці (ХЕ). Спочатку вони застосовувалися для хворих, які отримують інсулін. Таблиці хлібних одиниць у різноманітних продуктах значно полегшують розрахунок дози гормону.

Важливо знати! Новинка, яку радять лікарі-ендокринологи для Постійний контроль діабету!Потрібно лише щодня...

Наразі ця величина активно використовується і для діабетиків 2 типу: допомагає не перевищити гранично допустиму нормувуглеводів на добу, рівномірно розподілити їх на всі їди. Безперечна перевага використання ХЕ – можливість «на око» оцінити потенційний вплив вуглеводного продуктуна глікемію.

Що таке хлібні одиниці та кому вони потрібні

Люди із цукровим діабетом змушені суворо контролювати регулярність харчування, денну активність, кількість вуглеводів у стравах. Звичайні для здорових людейзаходи, наприклад, відвідування кафе, обертаються для них масою труднощів: які страви вибрати, як визначити їхню вагу та спрогнозувати можливе піднесення цукру? Хлібні одиниці спрощують ці завдання, оскільки дозволяють візуально, без вагів визначити зразковий вміст вуглеводів у їжі. Якщо ми відріжемо сантиметровий шматочок від звичайного буханця хліба і візьмемо його половину, ми отримаємо одну ХЕ.

Діабет та стрибки тиску залишаться у минулому

Діабет – причина майже 80% від усіх інсультів та ампутацій. 7 із 10 осіб помирають через закупорку артерій серця чи мозку. Практично у всіх випадках причина такого страшного кінця одна - високий цукору крові.

Збивати цукор можна і потрібно, інакше ніяк. Але це не лікує саму хворобу, а лише допомагає боротися зі слідством, а не з причиною хвороби.

Єдині ліки, які офіційно рекомендуються для лікування діабету і вони ж використовуються ендокринологами в їх роботі - це.

Ефективність препарату, підрахована за стандартною методикою (кількість одужали до загальному числухворих у групі зі 100 осіб, які проходили курс лікування) склала:

• Нормалізація цукру - 95%
• Усунення тромбозу вен - 70%
• Усунення сильного серцебиття – 90%
• Звільнення від підвищеного тиску – 92%
• Додавання бадьорості вдень, поліпшення сну вночі 97%

Виробники не являються комерційною організацієюта фінансуються за підтримки держави. Тому зараз у кожного мешканця є можливість.

Частина вуглеводів, звані харчові волокна, цукор крові не підвищують, тому при розрахунку хлібних одиниць їх бажано віднімати.

1 ХЕ містить 12 грам вуглеводів, включаючи клітковину. Продукти без харчових волоконабо з мінімальним їх вмістом перераховуються у хлібні одиниці виходячи із співвідношення 10 г вуглеводів - 1 ХЕ.

У деяких країнах, наприклад США, за 1 ХЕ приймають 15 г вуглеводів. Щоб уникнути плутанини, потрібно скористатися таблицями тільки з одного джерела. Краще, якщо в ньому буде вказано спосіб розрахунку.

Спочатку діабетикам здається, що використання хлібних одиниць лише ускладнює і так важкий розрахунок інсуліну. Однак згодом хворі настільки звикають оперувати цією величиною, що без будь-яких таблиць можуть сказати, скільки вуглеводів у улюблених стравах, ледь глянувши на тарілку: ХЕ дорівнює 2 столовим ложкам картоплі фрі, склянці кефіру, порції морозива чи половині банана.

Овочі		ХЕ 100 г	Кількість у 1 ХЕ
капуста	білокачанна	0,3	чашка	2
	пекінська	0,3		4,5
	кольорова	0,5	качанчик	15
	брюссельська	0,7		7
	броколі	0,6	шт	1/3
цибуля	порей	1,2		1
	ріпчастий	0,7		2
огірок	парниковий	0,2		1,5
	ґрунтовий	0,2		6
картопля		1,5		1 невелика, 1/2 великої
морква		0,6		2
буряк		0,8		1,5
перець болгарський		0,6		6
помідор		0,4		2,5
редиска		0,3		17
редька чорна		0,6		1,5
ріпа		0,2		3
кабачок		0,4		1
баклажан		0,5		1/2
гарбуз		0,7	чашка	1,5
зелений горошок		1,1		1
топінамбур		1,5		1/2
щавель		0,3		3

Молочні продукти

Молоко в різних видахпри цукровому діабеті має бути у раціоні щодня. Молочні продукти – криниця легкодоступних білків, відмінна профілактика діабетичної остеоартропатії. Щоб знизити загальну калорійність харчування та кількість у ньому насичених жирів, перевагу варто віддавати кисломолочним продуктам з низькою жирністю, але не повністю знежиреним. При 2 типі діабету вони повинні містити цукру.

Зерно та злаки

Незважаючи на те, що всі злакові культури містять багато вуглеводів, виключати їх із раціону не можна. Найменший вплив на рівень глюкози при цукровому діабеті надають крупи з перловкою, коричневий рис, Геркулес, гречка. З хлібобулочних виробів найкорисніші – житній та висівковий хліб.

Продукт		ХЕ 100 г	ХЕ в 1 чашці об'ємом 250 мл
крупа	гречана	6	10
	перлова	5,5	13
	вівсяна	5	8,5
	манна	6	11,5
	кукурудзяна	6	10,5
	пшенична	6	10,5
Рис	білий довгозерний	6,5	12,5
	білий середньозерний	6,5	13
	коричневий	6,5	12
квасоля	біла дрібна	5	11
	біла велика	5	9,5
	червона	5	9
пластівці геркулес		5	4,5
макарони		6	залежно від форми
горох		4	9
сочевиця		5	9,5

Хліба у хлібній одиниці:

• 20 г або скибочка шириною 1 см білого,
• 25 г або скибочка 1 см житнього,
• 30 г або скибочка 1,3 см відрубного,
• 15 г або скибочка 0,6 см бородинського.

Фрукти

Більшість фруктів при цукровому діабеті дозволено. При виборі звертають увагу на їхній глікемічний індекс. Найменший підйом цукру викличуть чорна смородина, слива, вишня та цитрусові. Банани та баштанні культури містять багато доступних цукрів, тому при 2 типі і некомпенсованому 1 типі діабету ними краще не захоплюватися.

У таблиці наведено відомості для неочищених фруктів.

Продукт	ХЕ 100 г	на 1 ХЕ
		одиниця виміру	Кількість
яблуко	1,2	штук	1
груша	1,2		1
айва	0,7		1
слива	1,2		3-4
абрикос	0,8		2-3
полуниця	0,6		10
черешня	1,0		10
вишня	1,1		15
виноград	1,4		12
апельсин	0,7		1
лимон	0,4		3
мандарин	0,7		2-3
грейпфрут	0,6		1/2
банан	1,3		1/2
гранат	0,6		1
персик	0,8		1
ківі	0,9		1
брусниця	0,7	столових ложок	7
аґрус	0,8		6
смородина	0,8		7
малина	0,6		8
ожина	0,7		8
ананас	0,7	—
кавун	0,4	—
диня	1,0	—

Соки

Правило для діабетиків: якщо є вибір, фрукт чи сік, вибираємо фрукт. У ньому і вітамінів більше, і вуглеводи повільніші. Промислові солодкі газування, холодний чай, нектари із додаванням цукру заборонені.

У таблиці наведено дані для 100% соків без додавання цукру.

Кондитерські вироби

Будь-які солодощі дозволені лише за стабільній течії 1 типу цукрового діабету. Діабетикам з 2 типом захворювання вони протипоказані, оскільки неминуче викликають сильне зростання глюкози. На десерт кращі молочні продукти в поєднанні з фруктами, можлива добавка замінників цукру.

Небажано вживати спеціальні кондитерські вироби для діабетиків. У них цукор замінено фруктозою. Такі солодощі глікемію збільшують повільніше за звичайні, але при частому вживаннінегативно впливають на стан печінки.

читати докладніше >>

Продукт		ХЕ 100 г
цукор пісок та рафінад, цукрова пудра		10
мед		8
вафлі		6,8
галети		5,5
печиво цукрове		6,1
крекери		5,7
пряники		6,4
зефір		6,7
пастила		6,7
шоколад	білий	6
	молочний	5
	темний	5,3
	гіркий	4,8
цукерки

За статистикою у Росії хворих на цукровий діабет більше 3 млн. чоловік. Крім постійного вживання ліків чи інсуліну, діабетикам важливо стежити за правильним харчуванням. Самій людині постійно проводити розрахунки складно, щоразу все зважувати і перераховувати не завжди є час і можливість, тому мати при собі таблиці хлібних одиниць важливо та зручно, адже від правильного розрахунку ХЕ залежить стан здоров'я хворого та рівень цукру в його крові.

Поняття про хлібну одиницю

Термін ХЕ був введений для зручності хворих на діабет, спеціально розроблені таблиці. Застосовуються для підрахунку вуглеводів та калорій у продуктах. Завдяки готовим підрахункам, даних у таблицях, людина має можливість урізноманітнити свій раціон без ризику для здоров'я.

На одну ХЕ припадає приблизно 11г. Одна ХЕ підвищує рівень глюкози приблизно на 1.4-2.1 ммоль/літр. Отже, якщо підраховано, скільки з'їли хлібних одиниць, можна визначити потрібну дозу інсуліну. Для засвоєння 1 ХЕ необхідно від 1 до 4 ОД інсуліну.

Допустима кількість ХЕ при цукровому діабетівід 15 до 20ХЕ. При ожирінні трохи більше 10 ХЕ.

Як розрахувати хлібні одиниці, приклад:

Спочатку треба дізнатися кількість вуглеводів у 100 г продукту. За основу візьмемо 1ХЕ = 20 вуглеводів.

Наприклад, у 200 г необхідного продуктуміститься 100 г вуглеводів.

200 г х 100 г

Виходить таке обчислення: (200х20): 100 = 40 г

У результаті 200 р міститься 4 ХЕ. Тепер можна зважити продукт отримання обсягу.

Допустимі ХЕ для діабетиків за один день

Сніданок 3-4 ХЕ

Другий сніданок 1-2 ХЕ

Полудень 1-2 ХЕ

За кілька годин до сну 2 ХЕ

Перевищення 7 ХЕ не допустиме. Якщо з'їли більш ніж на 7ХЕ, потрібно ввести додаткову дозу інсуліну.

У кожної людини все індивідуальне. Для засвоєння 1ХЕ кількість доз інсуліну різна. Вранці необхідність у ньому більша, ніж увечері.

Добові ХЕ залежать також від віку діабетика.

Хлібні одиниці фруктів та ягід

Розраховано, що 1 ХЕ = 100 мг фруктового соку. одного типу впливають однаково. Це означає, наприклад, що кисла та солодка груша однаково підвищують рівень глюкози.

Найкращі корисні фруктита ягоди для діабетиків з досліджень дієтологів:

Грейпфрут, гуава, кислі яблука та груші, папайя, гранат, вишня, кавун, ківі, інжир, мускусна диня.

Їсти їх можна, але враховувати хлібні одиниці. Стежити за рівнем цукру у крові. Чи не зловживати. При розумному вживанніназвані фрукти не вплинуть рівень цукру.

Виноград містить багато вуглеводів, 4 виноградинки дорівнюють 1 ХЕ. Тому вживати його можна за .

Таблиця хлібних одиниць хлібобулочних виробів

Примітка: свіжий шматочок хліба та підсушений мають однакові ХЕ, тому що при підсушуванні хліб втрачає воду, а вуглеводи залишаються у тій же кількості. І 1 ст. л. подрібнених сухариків так само дорівнює 1 ХЕ.

Таблиця хлібних одиниць борошна, злаків та круп

У двох столових ложках вареної міститься 1 ХЕ. В одній столовій ложці борошна міститься 1 ХЕ, у трьох столових ложках вареної вермішелі 2 ХЕ. Якщо рівень глюкози високий, корисніше вживати густу злакову кашу. Манку використовувати, якщо рівень глюкози близький до глікемії.

Хлібна одиниця для картоплі

Картопля містить високу ГІ (до 90%), багато крохмалю, тому вживати його можна хворим на цукровий діабет не більше 260 г на день, краще через день. Для хворих 1 типу ЦД картопля корисна в помірних кількостях, Для хворих на ЦД 2 типу потрібно суворо дотримуватися розрахунків ХЕ, так як навантаження крохмалем загрожує здоров'ю.

Можна вживати земляну грушуне забуваючи підраховувати вуглеводи. Зміст їх такий самий, як і в картоплі.

Хлібні одиниці у молочних продуктах

Корисними є знежирені. При дієтичному харчуванні молочне рекомендується, як джерело кальцію та вітамінів. Одна склянка не жирного молока 1 ХЕ.

Таблиця хлібних одиниць для сухофруктів

Сухофрукти використовуються в невеликих пропорціях. Наприклад, родзинки 1 чайна ложка на добу, чорнослив близько 2-3 штук. Не вживати сушені фрукти, які ростуть у тропічних країнах. Особливо небезпечний для здоров'я карамболь та дуріан. Хворих на цукровий діабет ці фрукти можуть просто вбити.

Рецепт компоту із сухофруктів

Візьмемо сушений абрикосабо чорнослив. Вода повинна бути для хворих фільтрована, цукрозамінник кладуть у тому випадку, якщо компоту готується більше одного літра. Вариться такий компот упродовж десяти хвилин. Настоятися має два дні.

Хлібні одиниці в солодощах

Дитячий сирок	Половинка	40 г
Сирник середній	1 шт.	70 г
Біойогурт	1 шт.	240 мг
Фруктовий йогурт	1 шт.	80 мг
Молочне морозиво	1 шт.	65 г
Морозиво вершкове	1 шт.	50 г
Молоко згущене	Половина банки	160 г
Млинці	1 шт.	60 г
Ватрушка	1 шт.	55 г
Пряник	1 шт.	80 г
Попкорн	5ст.ложок	8 г
Варення солодке	Половина ст.ложки	5 г
Фруктоза	1 чайна ложка	6 г

Усі солодощі небажані. На етикетках діабетичного харчуванняне завжди пишеться справжній зміст та кількість інгредієнтів, оскільки виробник відповідальності за здоров'я людей не несе. Після вживання таких продуктів необхідний вимір цукру.

При гіпоглекіміі можна їсти фруктове морозиво.

Хлібні одиниці для насіння та горіхів

У складі горіхів є багато вітамінів, мікроелементів, клітковини, цінних білків. Грецькі горіхивуглеводами бідні, тому хворим на цукровий діабет корисні. За добу можна вживати 7 ядер.

Арахіс корисний антиоксидантами та білками, знижує рівень холестерину. На добу можна з'їдати 30 г.

Мигдальні горіхи корисні при цукровому діабеті 2 типу, при підвищеній глюкозі. Нормалізує кислотність шлунка. За добу дозволено вживати 10 штук.

Кедрові горішки при цукровому діабеті нормалізують роботу печінки, підвищують імунітет, корисні при сезонних застудах. За добу рекомендовано 20 г.

Хлібні одиниці для бобових

Бобові дозволені діабетикам: поглинання вуглеводів проходить без допомоги інсуліну, зміцнюються судини та серце, покращується працездатність та можливості до навчання. Антиоксиданти, що входять до складу бобових, виводять із організму токсини, підвищується імунітет. Нормалізується гормональне тло.

У семи столових ложках 1 ХЕ.

Хлібні одиниці напоїв із фруктів та овочів

Виноградний сік містить багато вуглеводів, третина склянки дорівнює 1ХЕ, тому вживати його дозволено при гіпоглікімії.Мінеральні води ХЕ не містять, дозволені для вживання при діабеті та ЦД.

М'ясо та риба

Вуглеводів не містять, тому враховувати їх за хлібними одиницями не потрібно. Враховують, якщо готують із них страви. Наприклад, якщо смажити рибні котлети, враховується доданий хліб. Якщо хліб розм'якшували у молоці, враховується і молоко. Готували у клярі, враховуються інгредієнти, що входять до складу кляру.

Так як у напівфабрикатах неможливо зробити точний підрахунок усіх інгредієнтів, потрібно відмовитися.

Раціон ХЕ для дієти хворому на ЦД

Будь-який продукт містить від 12 до 15 вуглеводів, що дорівнює 1ХЕ.

Одна хлібна одиниця збільшує рівень глюкози у крові на певну величину, що становить 2.8 ммоль/л. Для цього показника потрібні 2 ОД виведеного інсуліну.

Перший день

Сніданок: 260 г салату свіжої капусти та моркви, склянка чаю;

Обід: овочевий суп, компот із сухофруктів;

Вечеря: риба, приготовлена ​​на пару, не жирний кефір 1 склянка.

Компоти, чай та кава використовуються без додавання цукру.

Другий день

Сніданок: 260 г салату з яблук та моркви, склянка кави з молоком;

Обід: борщ без м'ясного бульйону, компот із свіжих фруктів;

Вечеря: 250 г вівсяної каші, не солодкий йогурт.

Третій день

Сніданок: 250 г гречаної каші, склянка молока нежирного;

Обід: рибний суп, кефір 1 склянка нежирна;

Вечеря: салат із капусти з яблуком, кава.

Це зразкове складання дієти на хлібних одиницях для загального розуміння. Допомагає розвантажити організм та скинути зайву вагу.

Вегетаріанський режим підходить хворим на цукровий діабет, тільки треба стежити, щоб повністю було задоволено надходження в організм білка. Недолік його можна компенсувати 8 столовими ложками сиру.

Голодування для хворих на цукровий діабет протипоказане. Може викликати непередбачувані реакції організму через повної відсутностівуглеводів. Нормалізувати цукор буде складно.

Найкращою дієтою при захворюванні на ЦД буде найменше вживання жирного м'ясаі вершкового масла, більше вживання свіжих овочівта не солодких фруктів. А ще, обов'язковий позитивний настрій, як найкращий дієтолог та цілитель.