Стевія або медова трава використовується як цукрозамінник в низькокалорійних дієтах, у напоях та харчування для спортсменів. У матеріалі ви дізнаєтеся, чи дійсно у цієї трави стільки корисних властивостей як пишуть, які у стевії та екстракту з цієї рослини протипоказання, плюси, мінуси, а також відгуки.

Пристрасть людини до цукру призвела до глобальної залежності. Більшість із нас не може уявити свій день без цукру. Його додають майже у всі сорти хліба, навіть у найпростіші батони, перевірте склад заради інтересу.

Проблема в тому, що раніше, всього пару сотень років тому, людина ще не навчилася виробляти цукор у промислових масштабах і організм отримував не велика кількістьсахарози та фруктози із фруктів, меду. Але з прогресом прийшов і цукровий достаток, в результаті з'явилися хвороби, про які раніше й не чули, адже це один із найшкідливіших інгредієнтів у продуктах харчування.

Сьогодні ж тенденції рівно протилежні. Ми намагаємося харчуватися більш правильно і натурально, і для цього багато хто відмовляється від цукру зовсім, особливо прихильники дієти Палео. Медова трава та екстракт з неї, це результат багаторічних пошуків натурального та безпечної речовинидля заміни шкідливого цукру

Що таке стевія. Застосування та властивості

Стевія багаторічна рослина, яка включає більше сотні різних видівтрав і чагарників. Виростає ця трава в Південній Америці. Отримала свою назву від прізвища професора Стевуса, який перший почав його вивчати у шістнадцятому столітті.

Особливість трави стевію в тому, що вона синтезує солодкі глікозиди, а зокрема стевіозид – речовина, завдяки якій листя та стебла стевії мають солодкий смак. Так протягом багатьох століть, індіанські племені Південної Америки використовували листя стевії для надання солодкого смаку їхньому улюбленому чаю – мате. Є відомості, що ці племена також використовували стевію і як лікарського засобу, для лікування печії, наприклад.

Стевія в 20 разів солодша за звичайний цукор, проте, вона не підвищує рівень інсуліни в крові, саме тому екстракт цієї трави став таким популярним. Стевіозид безпечний для діабетиків, Крайній мірі, Так показали багато досліджень.

Важливо! Сама трава солодка і не шкідлива, навіть може містити деякі корисні речовиниАле якщо говорити про стевіозид, про екстракт стевії, то думки дуже поділяються. Щоб отримати екстракт, наприклад, у фірмі Кока-Кола, медова трава піддається понад 40 етапів обробки, в ході яких використовуються ацетон, етанол, метанол, ацетонітрил та ізопропанол. Деякі з цих речовин є відомими канцерогенами.

Виходить, що вибирати екстракт зі стевії потрібно дуже уважно, інакше ніякої користі ви не отримаєте.

• Застосування

В основному, стевія використовується як цукрозамінник, з медової трави робляться сиропи, кристалізовані екстракти, листя стевії сушать і подрібнюють з дрібний порошок зеленого кольору, який також застосовується як замінник цукру. Також, в аптеках можна знайти чай із листя стевії.

Відео: Стевія - цукрозамінник номер 1

Свіже листя медової трави ще індіанські племена додавали до своїх напоїв, тому і зараз, це, мабуть, найкращий і самий натуральний спосібзастосування стевії.

Стевіозид дуже популярна добавка у Японії. Ця країна є найбільшим споживачем медової трави. Екстракти стевії додають у різні страви і консерви. Також, стевіозид схвалений у ряді країн як харчова добавкаі користується популярністю в Південній Кореї, Китаї та Тайвані.

На батьківщині солодкої трави, вони відомі як ліки від діабету, незважаючи на те, що дослідження показали тільки безпеку застосування стевії при діабеті, але ніяк не лікування.

Плюси стевії:

• Солодощі
• Натуральність
• Не підвищує тиск
• Корисна діабетикам
• Має нуль калорій
• Менш токсична, ніж синтетичні підсолоджувачі
• Не викликає побічних ефектів
• Майже не має протипоказань
• Доступна ціна

Мінуси:

• Трав'яний присмак
• Не можна зробити карамель, як із цукру.

У середині 2004 року експерти ВООЗ тимчасово затвердили стевію як харчову добавку з допустимим добовим споживанням глюкозидів до 2 мг/кг.

Протипоказання та шкода

Вчені, які провели дослідження над стевіозидом застерігають, що ця речовина може бути токсичною при вживанні в великих кількостях. Як і у випадку з цукром і сіллю, важливо дотриматись міри і не додавати з їжу більше однієї ложки стевії на день.

У багатьох спостерігаються алергічні реакціїпісля вживання в їжу стевії та стевіозиду. Стевіозид також не рекомендують вагітним і жінкам, що годують, так як питання впливу медової трави та її похідних на розвиток плоду поки дуже мало вивчений.

Важливо при виборі цукрозамінника на основі стевії, звернути увагу на вміст. Дуже часто якихось додаткових інгредієнтів та ароматизаторів набагато більше, ніж самого продукту.

Все що потрібно знати про Стевія. Питання відповідь

• Чи безпечна стевія?

Загалом це натуральний продуктякий протягом багатьох століть застосовували для харчування південно-американські племена. Екстракт зі стевії та стевіозид неодноразово тестувалися і поки що можна з упевненістю сказати, що не знайдено жодного доказу токсичності чи канцерогенності при дотриманні щоденної допустимої норми. Проте слід завжди перевіряти склад замінників цукру зі стевії на наявність не дуже корисних інгредієнтів. Вибирайте максимально натуральний продукт, без ароматизаторів та барвників.

• Скільки стевії можна вживати за день?

На питання, скільки стев можна вживати в день, будь-який дієтолог відповість, що не варто занадто налягати на медову траву. Якщо вирішили сісти на дієту, то потрібно намагатися виключити цукор взагалі, а стевію використовувати тільки іноді, коли дуже хочеться чогось солодкого, а під рукою немає меду або кілька сушених фініків.

Максимальна доза стевіозиду на день це 2 г, що відповідає приблизно 40 г цукру це 1 столова ложка без гірки.

• Чи можна замінити цукор на стевіозид?

Звичайно можна, тільки важливо дотримуватися пропорцій. Так, свіжа і сушена медова трава в 10-15 разів солодша за звичайний цукор, а чистий стевіозид і взагалі вважається в 200 разів солодший, це потрібно обов'язково враховувати.

• Калорійність

Калорій із стевіозидом немає зовсім. У свіжій траві може бути небагато, оскільки будь-які рослини містять поживні речовини. Але з огляду на те, що через солодощі стевію використовують у дуже невеликих кількостях, то кількість калорій наближається до нуля.

• Чи можна використовувати стевію для приготування страв та випічки?

Обов'язково. Тільки, як відомо, зробити карамель зі стевії не вийде, а в іншому, це гарний замінникцукру, який можна додати до будь-яких страв. Спортсмени свої протеїнові коктейлі люблять підсолодити невеликою кількістю стевіозиду. Медова трава стане чудовою смаковою добавкою в рецептах смузі для схуднення .

• Стевія містить вітаміни та мінерали?

Свіжа медова трава містить безліч поживних речовин, Однак перерахування та їх вивчення не так важливо і ось чому. Щоб підсолодити чашку чаю знадобиться всього 1 листочок стевії. У такій кількості продукту наявність вітамінів та мінералів просто нікчемний, а в екстракті стевії та стевіозиді ніяких вітамінів не залишаються після обробки. Це просто хороший замінник цукру, а вітаміни та мінерали шукаємо в овочах та фруктах.

• Як приготувати сироп?

Сироп приготувати найпростіше. Для цього пучок листя стевії або чашку сухого листя заливають двома склянками холодної водиі залишають у темне прохолодне місцена 48 годин. Після цього проціджують, додають ще 1 склянку води та варять на слабкому вогні протягом 20 хвилин. Такий сироп можна зберігати в холодильнику протягом 2 тижнів.

Відео: Як вирощувати стевію

• Де придбати стевію?

На щастя, стевія продукт є доступним і продається в багатьох інтернет-магазинах, але є одна проблема. Я поки не знайшла жодного екстракту, порошку з медової трави, який не містив би ароматизатори та інші сумнівні добавки на кшталт діоксиду кремнію. Тому, моя особиста думка і рекомендація це купити сухе листя стевії, або порошок з листя стевії, а відважним звичайно можна зайнятися вирощуванням медової трави самостійно.

Сьогодні, стевія найкращий із існуючих замінників цукру, вона не токсична при дотриманні щоденної норми, не викликає побічних ефектів, корисна хворим на діабет і бажаючим схуднути.

Стевія- це багаторічна трава або напівчагарник

Трава стевія опис

Батьківщиною трави стевія вважається Центральна та Південна Америка. З давніх-давен індіанці Південної Америки застосовували цю траву в їжу і як підсолоджувач до маті (парагвайського чаю). До нашої країни стевію привіз академік Вавілов Н.І. з експедиції з Латинська Америка. Росте рослина у субтропічному кліматі, тому в Росії її культивують у південних районах. У Воронезькому НДІ цукру та буряків виведено сорт для місцевих кліматичних умовРамонська ласуна. В даний час ця трава набула широкого поширення як замінник цукру в продуктах для діабетиків і як харчова добавка для схуднення.

Чому стевія замінює цукор? У цій рослині знаходяться такі речовини як стевіозид і ребаудіозиди, насолода цих речовин у 300-400 разів сильніша ніж у звичайного цукру з цукрових буряків або очерету.

Розмноження стевії

Трава стевія дуже погано розмножується насінням. Сходи виходять менше половини від посіяного насіння, тому її краще розмножувати зеленими живцями. Ще один недолік насіннєвого розмноження - те, що не передаються властивості маткової рослини і кількість солодких речовин може бути набагато менше, ніж у маткової рослини. Тобто. розмножуючи насінням стевію - вона стає дичкою.

Живцювання більш надійне і легкий спосіброзмноження стевії, живці нарізають із верхівок пагонів довжиною 5-15 сантиметрів, залишаючи кілька верхніх листочків. Садять у горщики або ящики з дерновою землею і покривають зверху прозорою плівкою або склом. Для укорінення потрібна висока вологість та температура +25 градусів. Укорінення відбувається після трьох тижнів, розсаду, що вкоренилася, висаджують у відкритий грунт. нічна температуране опускається нижче 15 градусів. Стевія добре росте як кімнатна рослинау горщиках, тому у північних районах можна її вирощувати в домашніх умовах.

Відео про вирощування стевії в домашніх умовах:

Стевія користь та шкода

Ця рослина, як було сказано вище, застосовується як замінник цукру в продуктах для хворих на цукровий діабет та ожиріння. Порівняно з іншими замінниками цукру вона має багато плюсів — вона менш токсична, має гарні смакові якості, невелика ціна, можливість самому виростити її вдома, має хорошу переносимість і не дає побічних ефектів.

Тепер про погане: яку шкоду може завдати стевія?

Досліди проведені американськими вченими показали, що вживання рослини викликає у щурів безпліддя, щоправда, при дослідах щурам давали дози стевії, рівні мішку цукру на день для людини. При проведенні дослідів іншими вченими, із застосуванням стевії у меншій кількості, таких наслідків у піддослідних не спостерігалося.

Відео «вся правда про користь і шкоду стевії»

Купити стевію та її ціна

Набравши запит «купити стевію» в будь-якій пошуковій системі, ми отримаємо велику кількість посилань на різні аптеки, магазини, великі супермаркети, різні медичні центри.

Які варіанти покупки можна знайти?

В аптеках можна купити екстракт стевії у таблетках 150 штук за ціною 250-300 рублів.

У магазинах асортимент багатший, купити можна: чай, мармелад, згущене молоко, джем, льодяники, кисіль, зефір, подрібнене листя рослини, шоколад і шоколадні цукерки…

Всі продукти, де застосовується цукор, практично можна знайти. Ціна на продукти зі стевією в магазинах відрізняється, вигідніше купувати в інтернет-магазині. А якщо вирощувати її самому, то й шукати нічого в магазинах не потрібно.

Стевія фото

Якось у колі друзів я вперше почув про те, що існує трава, чай з якої при заварюванні стає солодким без додавання цукру. І я не те щоб здивувався, я одразу навіть не повірив. «Мене по-любому розігрують», — подумав я тоді й одразу запитав гуглу (так я завжди роблю, коли сумніваюся в чомусь чи чогось не знаю). На мій приємний подив це виявилося чистою правдою. Таким чином я дізнався, що на світі є солодка трава стевія. Ця статейка розповість вам про користь та шкоду стевії, а також про її лікувальні властивості.

Я намагаюся вести здорове харчуванняі тому зводжу до мінімуму кількість споживаного організмом цукру. Стевія в цьому плані стала для мене якоюсь паличкою-виручалочкою, тому що мені більше подобається пити солодкий чай, ніж солодкий.

Стевія – це солодка трава, яка росте невеликим кущиком заввишки від 60 см до 1 м. Солодощі стевії – у її листочках. Природний ареал зростання цієї рослини – Південна Америка (Парагвай, Бразилія).

Коли світ дізнався про користь стевії, її почали вирощувати у промислових обсягах та інших континентах. Так ця трава розрослася по всьому світу.

Користь стевії

Для однієї дорослої людини норма споживання цукру на добу становить 50 г. І це з урахуванням всього «цукрового світу»: цукерок, шоколаду, печива та інших солодощів.

Якщо вірити статистиці, то насправді жителі Європи щодня з'їдають у середньому близько 100 г цукру на добу, американці – близько 160 г. Знаєте, що це означає? Ризик розвитку захворювань у цих людей дуже високий.

Бідні судини та підшлункова залоза страждають найбільше. Далі це вилазить боком у вигляді інсультів, інфарктів, цукрового діабету та гіпертонії. Крім цього, є ризик залишитися без зубів, почати товстіти по-великому і передчасно старіти.

Чому люди так сильно люблять солодке? На те є дві причини:

1. Коли людина їсть насолоду, в її організмі починається бурхлива вироблення гормонів радості, які називаються ендорфінами.
2. Чим більше і чим довше людинатопче солодощі, тим більше він звикає. Цукор - це наркотик, який вбудовується в організм і потребує повторної цукрової дози.

Для того, щоб уберегти себе від шкоди цукру, найздоровішим і найкориснішим з яких є стевія — солодка медова трава, насолода якої в 15 разів більша, ніж у звичайного цукру.

Але при цьому стевія має практично нульову калорійність. Якщо не вірите, то доказ: 100 г цукру = 388 ккал; 100 г сухої трави стевії = 17,5 ккал (загалом пшик, порівняно з сахарозою).

Корисні речовини у складі трави стевії

1. Вітаміни А, З, D, E, K, P.

2. Ефірне масло.

3. Мінерали: хром, йод, селен, натрій, фосфор, кальцій, калій, цинк, залізо, магній.

4. Амінокислоти.

5. Пектини.

6. Ребаудіазид.

7. Стевіозид.

Стевіозид - це порошок, який видобувається зі стевії. Він на всі 101% є натуральним продуктом і має наступні корисні властивості:

• доблесно бореться з грибками та мікробами, їжею яких є цукор;
• калорійність - практично нульова;
• мега-солодкий (у 300 разів солодший від звичайного цукру);
• не чутливий до високих температур і тому підходить до використання у кулінарії;
• абсолютно нешкідливий;
• добре розчиняється у воді;
• підходить діабетикам, тому що не має вуглеводну природу і не викликає викид інсуліну, приводячи в норму рівень глюкози, що знаходиться в крові.

У складі стевіозиду є такі речовини, які допомагають у відхаркуванні мокротиння. Їх називають сапонінами ( лат. sapo - мило). З їхньою присутністю в організмі, посилюється секреція шлунка та всіх залоз, покращується стан шкіри, швидше проходять набряки. Крім того, вони чудово допомагають при запальних процесах та покращують метаболізм.

На відміну від інших замінників цукру, стевію можна вживати протягом багатьох років тому, що вона не шкодить і не викликає побічних ефектів. Доказом цього є численні світові дослідження.

Стевію використовують для відновлення роботи щитовидної залози, а також при лікуванні таких захворювань як остеохондроз, нефрит, панкреатит, холецистит, артрити, гінгівіт, пародонтоз.

Прийом протизапальних ліків лікарі рекомендують поєднувати з вживанням стевії через те, що вона допомагає захистити від них шкідливого впливуслизову оболонку шлунка.

Шкода та протипоказання стевії

Повторюся, що стевія, на відміну від цукру та інших його замінників, не здатна завдати жодної шкоди. Так говорять багато вчених-дослідників.

Можлива лише індивідуальна нестерпність цієї трави. З обережністю потрібно приймати стевію вагітним жінкам і матерям, що годують, а також дрібним діточкам.

Всі ми любимо поласувати солоденьким. Комусь іноді навіть здається, що без солодкого не прожити. Але не варто нехтувати здоровим глуздом. Бережіть себе та своє здоров'я, друзі.

Де взяти справжній цукрозамінник зі стевії?

Я замовляю цукрозамінник зі стевії тут. Цей натуральний підсолоджувач чудово замінює цукор у напоях. І вистачає його надовго. Природа піклується про нас

Якщо чесно, то немає меж моєму захвату від цієї медової трави. Вона справді є дивом природи. У дитинстві я міг влупити всі цукерки, які мені приніс Дід Мороз, за ​​один раз. Люблю солодке, але тепер намагаюся триматися від нього подалі, бо рафінований цукор (цукроза) – це зло.

Можливо, це і голосно сказано, але для мене це так. Тому солодка трава стевія стала для мене просто знахідкою з великої літери «Н».

З вами був Денис Стаценко. Усім ЗОЖ! Побачимося

чули вже всі.

Нормальні батьки прищеплюють це дітям із раннього віку.

Я думаю, що серед моїх читачів, таких багато ☺

Дуже сподіваюсь на це.

Тому всі, хто замислюється над цим питанням, шукають здорові, нешкідливі альтернативи солодкому отрути. І я не виключення.

Мені завжди здавалося, що серед величезної кількості підсолоджувачів немає нічого натурального, а тільки те, що синтезовано зі складних. хімічних речовин. Виявилося їсти !!!☺

Це цукрозамінник стевія - солодка трава!

Замінник цукру, що став дуже поширеним останні кілька років.

Це 100% натуральний продукт, що містить нуль калорій, із низкою плюсів для здоров'я.

Корисні властивості стевії були підтверджені у величезній кількості досліджень.

З цієї статті ви дізнаєтесь:

Цукрозамінник стевію з солодкої трави

Стевія - це (лат. Stévia) - рід багаторічних рослин сімейства Астрові, або Складноцвіті, що включає близько 260 видів трав і чагарників, що ростуть в Південній і Центральній Америці, на північ до Мексики.

Рослина стевія - Ботанічна довідка

Стевія (її ще називають медова трава) є багаторічною рослиною, уродженцем напіввологих субтропічних районів Парагваю та Бразилії.

Дикі рослини зустрічаються на кислих ґрунтах, які постійно вологі, але не затоплені, часто поблизу боліт і струмків, де ґрунт багатший на піски.

Травка не любить велику кількість води, тому стояча волога у її коріння стимулюватиме розвиток гнилі та хвороб.

Рослина в природних умовздатне рости в теплих широтах на території Російської Федерації, але в відкритому ґрунтівирощування стевії можливе лише у найпівденніших областях.

Однак рослина добре приживається в домашніх умовах, але потребує серйозного відношення.

У країнах, де росте стевія, короткі, теплі та дуже вологі дні, тому необхідно створити саме такі умови.

Для підтримки необхідної вологості повітря, стевію можна виростити під ковпаком, або в такому собі мініпарничку, внутрішня температура якого повинна бути 20-26 градусів. літній часрослина вимагає затемнення, а взимку використання додаткового освітлення.

Мені ось здається, що, незважаючи на деякі складнощі, варто спробувати завести цю південну гостю на балконі або в квартирі, адже її насіння зараз можна купити практично в кожному місті☺

Цукрозамінник стевія користь та шкода

Активні сполуки рослини - стевіоглікозиди, головним чином - стевіозид і ребаудіозид, що мають солодкий смак. Уявляєте - вони в 150 разів солодші! І до того ж ще термостабільні, тобто не піддаються бродінню.

Стевіози надають несуттєвий вплив на кількість глюкози в крові, а це робить стевію привабливою для людей, що сидять на низьковуглеводних дієтах.

Для схуднення багато хто використовують цю рослину тому, що вона чудово виводить токсини з організму, плюс до цього – солодка та некалорійна.

Хімічний склад листя стевії

Стевія дуже багата на антиоксиданти – в ній містяться:

• рутин
• кверцетин
• фосфор
• кальцій
• калій
• магній
• селен
• вітаміни А, Е, З, групи В.

Трава стевія - корисні властивості

Чим же так корисний цукрозамінник стевія?

1. Рослина допомагає знизити тиск крові до норми. Гіпертонія - це значущий фактор ризику для багатьох небезпечних захворювань, таких як серцеві хвороби, інсульт та ниркова недостатність. В результаті досліджень з'ясували, що регулярне застосування стевіозиду як цукрозамінник сприяє зниженню артеріального тиску.
2. Стевія може зменшити цукор у крові, що важливо при діабеті. Цукровий діабет II типу зараз стає небезпечним і дуже поширеним захворюванням. Проведені дослідження довели, що стевіозид може збільшувати кількість інсуліну, а також робити клітини чутливішими до його впливу. Але все одно - за наявності такого серйозного захворювання перед вживанням препаратів стевії варто проконсультуватися з лікарем.
3. Ще стевіозид знижує кількість окисленого холестерину в крові, чим сприяє запобіганню хворобам серцево-судинної системи.
4. Також лікувальні властивостістевії - це і протизапальна, антиракова, сечогінна і підвищує імунітет вплив.
5. При ранах та опіках можна прикладати до пошкодженої шкірипромите і розім'яте листя рослини, оскільки воно має сильну бактерицидну дію.

А ось при вагітності я не ризикнула б зловживати Стевой. Все ж таки властивості трави вивчені ще не до кінця, немає багаторічних великих наукових досліджень. Тому – навіщо ризикувати?

Цукрозамінник стевія - як використовувати?

Стевія може бути у всіх рецептах, де використовується цукор ☺

При використанні рослини в кулінарії слід пам'ятати, що екстракт зі стевії, як мінімум, у 100 разів солодше цукруТому там, де була потрібна склянка піску, достатньо буде двох чайних ложок.

Її можна додавати в коктейлі, йогурти, каву, робити з неї чай і ще багато напоїв, варити і пекти з нею пироги з безглютенового борошна.

це також чудовий замінникцукру для кондитерських виробів
Тому як вживати стевію – вибір лише за вами.

Ще один плюс - при нагріванні властивості трави не змінюються, тому її можна сміливо використовувати і для продуктів, що проходять термічну обробку.

Чай зі стевією

Чай зі стевією заварюється так: чайну ложечку сухого листя заварюють склянкою окропу і настоюють півгодини. А можна відразу купити готовий фіточай у фільтр-пакетиках.

Відео про корисні властивості стевії та її застосування

Обов'язково подивіться це відео про корисні властивостіСтевія, дізнаєтеся ще більше цікавої інформації!

Замінюємо цукор солодкою рослиною

Сучасна промисловість дуже допомагає тим, хто не має можливості вирощувати траву будинку, або купити її у свіжому або сушеному вигляді.

Зараз випускається безліч цукрозамінників, виготовлених на основі стевії, в порошках, екстрактах та таблетках.

Важливий момент – дуже не раджу змішувати стевію та молоко, шкода від рослини в цьому випадку буде відчутною. Якщо це все ж таки зробити – дуже велика ймовірність діареї, а це, погодьтеся, малоприємно.

Де купити цукрозамінник зі стевії?

Я знайшла для себе величезний вибір стевії тут. Тут є і стевія у вигляді сушеної трави(розсипом і в чайних фільтр-пакетах), і таблетовані цукрозамінники зі стевії. І радує не лише багатий асортимент, а й прийнятна ціна на продукцію.

Коротше кажучи, прочитавши статтю ви, гадаю, зрозуміли – стевія ну дуже чудова рослина. Солодке, корисне, і його можна виростити самостійно.

Пробуйте цукрозамінник стевію і не їжте шкідливий цукор! Будь ласка!☺

З вами була Олена Яснєва, Всім удачі та солодкого настрою!

Напевно, багато хто чув про таку рослину, як стевія і всім, хотілося б більше дізнатися про цю лікувальну траву. Насправді це не просто рослина, але ще й прекрасний лікувальний засіб.

Часто буває, що поруч із нами знаходиться натуральне лікувальний засіб, а ми за своїм незнанням проходимо мимо і навіть не здогадуємося про всі його переваги. Так відбувається і зі стевією, медова трава, чудо-рослина, а багато хто навіть не знає, як правильно його використовувати? Як його застосовувати? За яких захворювань? На всі ці запитання ви зараз же отримаєте відповіді.

Дізнаєтеся про шкоду та користь стевії, а також як готуються з неї відвари, де можна придбати цей безпечний цукрозамінник та екстракти, в яких не містяться домішки та шкідливі добавки.

Стевія, що це таке?

Стевія є багаторічною трав'янистою рослиною, а якщо сказати просто, невеликим кущем, що має прямостоячі стебла та листя.

Цей вид рослини був відомий ще в Південній Америці 1500 років тому. А ось у нашому сучасному світіпро лікарську траву дізналися зовсім недавно. Що стосується висоти стебел стевії, то вона варіюється від 60 до 80 см.

Стебла мають властивість відмирати щороку, а потім виростають нові. На них розташовуються невеликі листочки. Один чагарник може подарувати від 600 до 12200 листочків, які й мають солодку цінність.

А особливо дивує, що ця солодка трава має здатність зупиняти розвиток ракових клітин. Стевія має природний солодкий смак і рідкісні цілющими властивостями. Також в ній практично немає калорій, тому при вживанні стевії в їжу людина не набирає ваги.

А ще стевія має унікальним складом, знижує рівень цукру в крові, позбавляє карієсу і запальних процесівв ротової порожнини. Завдяки тому, що трава має солодкий смак, її називають – медова трава.

Стевія - медова трава, застосування, користь та шкода цієї рослини, для кожної людини визначається індивідуально. Це цілюще природний засібможна придбати в сушеному вигляді, порошковому, у вигляді екстракту, фіточа, або, як концентровану рідину.

Завдяки цьому природному медикаменту, запобігається бактеріальне зростання і патогенної мікрофлори, Стевія є ще й ефективним антисептиком, сприяє поліпшенню травлення та зміцнює серцево-судинну систему.

Де росте стевія?

В основному дана рослинаможна зустріти на Північно-Сході Парагваю та суміжній частині Бразилії, а також на високогірному притоці річки Парани. Безперечно, після того, як у всьому світі стало відомо, що це природне лікувальний засібмає чудовими властивостями, не тільки в Парагваї, а й в інших країнах, в яких відповідний клімат зайнялися вирощуванням цієї трави.

Завдяки тому, що рослина виростає у високогір'ї, вона пристосувалася до температурних перепадів, тому її зараз вирощують майже в кожному куточку Півдня. Східної Азії. Якщо створити гарні умови, ця трава може рости скрізь, найголовніше не забувати про те, що стевія любить підвищену вологість.

Медова трава стевія, чому визнана найкращим цукрозамінником?

У листі стевії міститься у 15 разів більше солодощі, ніж у сахарозі. Це можна пояснити тим, що в них є цінні речовини, мова йдепро дитерпенові глікозиди. Солодкий смак настає повільно, але продовжується довго.

За що ж цінують цей природний магічний засіб?

Медова трава містить глікозиди, а тому має наступні корисні дії:

Цукрозамінник стевію - користь і шкода цієї чудової рослини хвилює багатьох людей на сьогоднішній день. Але найцікавіше, що про це можна говорити нескінченно. Головне слід з'ясувати, чи шкідлива ця цілюща трава для нашого організму?

Думка про шкоду цієї рослини виникла через такі чинники. Організм людини не розщеплює речовини, які входять до стевіозиду, він просто не має необхідних для цього ферментів. За рахунок чого в більшій кількості він виводиться в незмінному вигляді з людського організму(Через кишечник).

Деякі глікозиди, що потрапили в кишечник, починають обробляти бактерії кишечника, за рахунок чого стевіозиди розщеплюються на стевіоли. У всьому медики звинуватили стевіол, він за своєю структурою схожий на молекулу стероїдних гормонів.

Тобто лікарі зробили висновок, що ця речовина сприяє порушенню гормонального фонута зниження статевої діяльності. Після цього було проведено дослідження, які довели, що на плодючість стевія зовсім не впливає.

Також кажуть, що стевія може спричинити алергію. Насправді, якщо її порівняти з багатьма іншими цукрозамінниками, представленими на ринку, ця рослина є гіпоалергенною, тому її можна вживати людям, у яких виявляються алергічні реакції на інший вид замінників цукру.

Крім цього, якщо судити з досліджень, які були проведені в 2002 році, було виявлено, що стевія сприяє зниженню рівня цукру в крові, завдяки чому не розвивається таке захворювання як цукровий діабет. На сьогоднішній день діабет 2 типу – це найпоширеніша хвороба. А 2005 року вчені встановили, що стевіозид знижує рівень глюкози в крові, а ще знижує резистентність до інсулінової залежності у діабетиків.

Також стверджували, що стевія сприяє підвищенню артеріального тиску. Виявилося все зовсім не так, китайським вченим вдалося встановити, що цей природний засіб навпаки слід приймати людям, які страждають на високий АТ. Якщо екстракт цієї рослини приймати два роки, тиск нормалізується і набуває стійкого ефекту.

Не рідко можна почути думку, що препарати стевії токсичні. Цей міф народився через те, що люди користуються неякісними дешевими аналогами замінників цукру. Коли проводились наукові дослідженняпо даному питанню, на жодному з них не підтвердилося, що рослина і натуральні препаративиготовлені з нього токсичні.

Стевія: користь для організму

Чим корисна медова трава?

Стевія, корисні властивості і протипоказання даної рослини заслуговують на особливу увагу. Коли в 1990 році проводився 11 всесвітній симпозіум з проблеми цукрового діабету, було зроблено висновок: така рослина, як стевія, є досить цінною знахідкою, вона сприяє підвищенню біоенергетики організму, а якщо регулярно приймати препарати з наявністю цієї трави можна розраховувати на активне довголіття.

Як тільки солодка трава опинилась у Росії, вивченням її насіння зайнялися з особливою уважністю та вирішили виростити рослину в одній московській лабораторії. Після того, як були проведені ретельні та досить тривалі наукові дослідження, вчені зробили звіт, у ньому йшлося: результати досліджень показали, що якщо регулярно вживати екстракт стевії, то знижується рівень глюкози, холестерину в крові, починає добре працювати печінка та підшлункова залоза.

А ще ця природна речовина є протизапальним засобом, який чудово допомагає при захворюваннях суглобів. Крім цього, якщо вживати екстракт медової трави здійснюється профілактика розвитку гіпо та гіперглікемічних станів і такого захворювання як діабет.

Медову траву рекомендується вживати, якщо поставлено діагноз ожиріння, якщо виникають проблеми з травною системою, а також є ішемічне захворюваннясерця та атеросклероз, при захворюваннях шкіри та зубів, ясен. А ще стевія має легку стимулюючу дію на мозковий наднирковий шар.

Наступні факти також підтверджують корисність солодкої рослини. В університеті Парагваю провели дослідження та з'ясували, що парагвайці не мають таких захворювань як: ожиріння та цукровий діабет, оскільки всі жителі вживають до 10 кг. щорічно цієї цілющої медової рослини.

Список корисних властивостей цієї чудової насолоди можна продовжити, дана цілюща трава має наступні переваги:

А ще ця рослина дозволяє нам радіти солодкому смаку, але найголовніше, що ця насолода без наслідків.

Стевія – застосування

Широко використовують медову траву у такій промисловості, як харчова. У її складі міститься стевіозид, який має набагато більшу насолоду, ніж цукор. Тому виробники використовують це рослинний засібі виробляють льодяники, жувальні гумкиі кондитерські вироби.

Але найголовніше, що для виготовлення всіх солодощів використовується мінімальне дозування медової трави, але при цьому виходять чудові нешкідливі для організму солодощі. Якщо взяти два листки стевії, будь-який напій, налитий у чашку, стане дуже солодким.

Також екстракт солодкої трави застосовують для виготовлення різних газованих напоїв, а ще з ним виготовляються йогурти, хлібобулочні вироби, морозиво та десерти. Стевію додають у зубні пасти та рідини для полоскання ротової порожнини.

З успіхом медову траву використовують для лікування дитячого діатезу. Варто додати пару листочків у чайний напійі алергія відразу відступає.

Стевія використовується для попередження онкологічних захворювань. Компоненти, які входять до її складу, мають властивість попереджати переродження здорової клітини в злоякісну, за рахунок чого організм стає більш стійким до даної небезпечної хвороби.

Стевія – засіб для схуднення

Тепер відомо, що в солодкій травіміститься мала калорій, тому вона дуже популярна серед людей, які ведуть постійну боротьбуз зайвими кілограмами. Справа в тому, що стевія притупляє почуття голоду, вона сприяє зниженню апетиту і не дає людині вживати їжу у великих кількостях. Для того, щоб добитися швидкого і гарного ефектуу схудненні необхідно готувати салати зі свіжих фруктів і додавати в них листочки медової трави.

Напій зі стевії для схуднення

Якщо вживати регулярно просту настоянкуСтевія, тоді можна вивести з організму шлаки, налагодити роботу обміну речовин, що природно дозволить вам, загалом, чудово себе почувати і допоможе швидко скинути вагу. Для того, щоб приготувати цей чудовий напійпотрібно зробити таке:

Взяти термос з окропом, відправити у гарячу водусвіжі листочки трави та наполягати напій 12 годин. Настій, який ви отримаєте, потрібно застосовувати від 3 до 5 разів на день, по половині склянки, перед вживанням їжі.

Стевія: натуральний замінник цукру

На сьогоднішній день усі можуть придбати диво – стевію. Це може бути фіточай, концентрований сироп, порошок чи таблетки. Медова трава також вирощується в домашніх умовах, оскільки вона адаптувалася під клімат Європи. Тому зараз ця рослина з успіхом культивують у всьому світі, Росія не є винятком.

Стевія є природним подарунком, натуральним підсолоджувачем, який не має протипоказань і строгими обмеженнями. Що стосується смакових властивостей та лікувальних якостей, то вони не губляться, якщо трава проходить термічну обробку, тому її можна використовувати для приготування випічки та гарячих напоїв. Дієтологи стверджують, що стевія дуже корисна для організму і вважають, що ця трава має величезне майбутнє. Даний помічник незамінний при різних хворобах, а також це прекрасне рішення для всіх, хто бажає придбати струнку фігуру.

А ще ця рослина вітається в народній медицині і зараз, ви дізнаєтеся про те, як можна приготувати кілька напоїв із цією чарівною та цілющою травою.

Чай зі стевією

Для того щоб заварити чай, слід взяти сухе листя трави – 1 чайна ложка, залити окропом і наполягати 30 хвилин. Через вказаний час напій можна пити.

Екстракт стевії в домашніх умовах

Це натуральний засібдопоможе вам від багатьох недуг. Для того щоб його приготувати купіть сухе листя стевії та гарну горілку.

1. Листочки пересипте в скляну тару, влийте сюди ж горілку. Настоюється засіб на добу. Потім суміш проціджується, листочки викидаються.
2. Настій, який ви відфільтрували, знову перелийте в скляну ємність і відправте на водяну банюна 20 хвилин, щоб усунути алкогольний присмак.
3. Увага: не варто припускати, щоб настій бурхливо кипів.
4. Як тільки відвар охолоне, відправте його в холодильник. Зберігається екстракт три місяці.

Використовується замість цукру для напоїв, а також його можна регулярно приймати, якщо страждаєте підвищеним тиском. Достатньо 1 столової ложки на склянку води. Приймається даний засібтричі на день.

Не варто боятися, що в процесі кип'ятіння стевія втратить свою користь. кожне корисне з'єднаннярослини не має властивості руйнуватися навіть при високій температуріза рахунок чого екстракт, сублімований порошок і витяжка має ті ж корисні властивості, що і сама рослина.

Перш ніж приступити до кулінарної творчості і почати готувати страви з додаванням до них стевії, слід знати, що медова трава — стевія надає стравам підсолодженого і трохи незвичного обивателю смаку. Тому запам'ятайте — не можна класти стевію в кулінарні стравиу великій кількості, ви ризикуєте зіпсувати пущу.

Як переробити та використовувати стевію в домашніх умовах?

Ця інформація дозволить вам краще зрозуміти, як саме використовувати стевію в кулінарії, куди і скільки її потрібно додавати до рецептів.

Для консервації фруктів та овочів у домашніх умовах, найкраще використовувати сухе листя. У компоти листя стевії треба додавати перед закочуванням банок.

Сухі листя стевії відмінно зберігаються протягом двох років, також з них готують настої, які додають у різні страви.

Приготуємо з медової трави смачний напій, який можна буде використовувати, як натуральний підсолоджувач до кави, чаю та різних кондитерських виробів.

Приготування:

100 грам сухого листя стевії кладемо в марлевий мішечок і заливаємо 1 літром кип'яченої води, Витримуємо протягом доби, або кип'ятимо 50 хвилин. Отриманий настій зливаємо.

У посудину до листя додаємо 0,5 літра води і знову ставимо кип'ятити на 50 хвилин. Ми отримали вторинний екстракт.

З'єднуємо перший та вторинний екстракти стевії та фільтруємо.

Отриманий настій додаємо на свій смак у улюблені страви або чай замість цукру.

Сироп зі стевії

Щоб приготувати сироп, береться настій зі стевії і випаровується на водяній бані або невеликому вогні. Випарювати настій треба до густини 1,15-1,25 whm - це доти, поки крапля сиропу, якщо її помістити на тверду поверхню, застигатиме.

Отриманий зі стевії сироп, має антибактеріальні та антисептичними властивостямиі легко може зберігатися кілька років у звичайних умовах.

Сироп використовують замість цукру, коли хочуть приготувати кондитерські вироби, гарячі та холодні напої та різні солодощі.

Для приготування компотів замість цукру можна використовувати настій, сироп чи сухі листочки стевії.

Антисептичні властивості стевії грають важливу рольпри консервації та заготівлі продуктів.

Компот із малини

• Щоб приготувати компот, беремо малину — 1 літрова банка.
• Додаємо стевіозидного настою - 50 грам і 250 мілілітрів води.
• Ягоди насипаємо в банки, заливаємо гарячим стевіозидним розчином і пастеризуємо 10 хвилин.

Компот із полуниці

Приготування:

• Беремо ягоди полуниці – 1 літрова банка візьме 250 мілілітрів води та 50 грам настою стевії.
• У воду додамо настій стевії, закип'ятимо, потім гарячим розчином заллємо полуницю і пастеризуємо 10 хвилин.

Компот із ревеню

Приготування:

• Нарізані шматочками живці ревеню - 1 літрова банка.
• Беремо 5-6 г стевіозидного настою та 2 склянки води.
• Заливаємо ревінь гарячим розчином настою стевії з водою та пастеризуємо 25 хвилин.

Компот із яблук, абрикос або груш

Замість цукру додаємо сухі листочки або настій стевії: 1 г настою на 250 мілілітрів води.

Вишневий компот

Для приготування компоту з вишень або черешень треба взяти 1,5-2 г настою на 250 мл води.

У компоти можна додати 6-12 листочків трави та чверть необхідного за рецептом цукру. А можна цукор не додавати зовсім.

Чай з листям стевії

На склянку окропу кладуть одну чайну ложку сухого листя медової трави і заварюють, як звичайний чай. Або одну чайну ложку трави та половину ложечки чорного чи зеленого чаю – заварюють окропом та настоюють 10 хвилин.

Замішуємо тісто: 2 склянки борошна, 1 склянку води, одне яйце, сіль, 250 грам олії та 4 столові ложки стевіозидного настою.

Коржики

• На 2 склянки борошна візьмемо 1 ч. ложку настою стевії, 50 г олії, 1/2 склянки молока, соду, сіль та 1 яйце.

Я великий шанувальник Аюрведи, Східної та Тибетської медицини, багато її принципів я застосовую у своєму житті та описую у своїх статтях.

Люблю та вивчаю фітотерапію, а також застосовую лікарські рослинив свого життя. Готую смачно, корисно, красиво та швидко, про що пишу на своєму сайті.

Все своє життя я чогось навчаюсь. Закінчила курси: Нетрадиційна медицина. Сучасна косметологія. Секрети сучасної кухні. Фітнес та здоров'я.