Zaujímavé fakty a príbehy

Odkiaľ sa mrkva vzala, kde je jej domovina a ako sa volá po latinsky, to vám neprezradíme, to všetko je v školských učebniciach. Zozbierali sme zaujímavé a úplne neočakávané fakty o mrkve.

Najstarší obraz mrkvy nájdený v hrobkách staroveký Egypt kde sa s jeho pomocou liečili choroby.

Najstaršie semená mrkvy pochádzajú z mezolitu spred 10 000 rokov.

Až do 17. storočia ľudia nikdy nevideli oranžové mrkvy. Áno, áno, bola to fialová alebo fialová. Bolo možné stretnúť biele, čierne či žlté okopaniny a chuťovo vôbec nebola taká, na akú sme zvyknutí. Vo svojej obvyklej podobe sa objavila vďaka holandskému princovi Williamovi Oranžskému, ktorého dynastická farba bola oranžová. Oranžová zelenina bola vyšľachtená špeciálne ako darček na jeden z jeho dynastických sviatkov.

Pred objavením sa oranžového variantu nebola mrkva iná príjemná chuť, bola kŕmená koňmi. Potom ho Španieli začali používať s maslom a Taliani s medom.

Aby ste sa o rok cítili dobre, potrebujete zjesť 8,4 kg mrkvy – tvrdia vedci.

Varená, dusená, vyprážaná mrkva je užitočnejšia, pretože. ľahšie stráviteľné. Táto úžasná zelenina sa nielen lepšie konzervuje, ale aj zvyšuje, keďže bezprostredne po uvarení v nej stúpne hladina antioxidantov o 34 % – a ešte viac sa zvýši počas prvého týždňa skladovania vo varenej forme.

Nemali by ste to ani preháňať, pokožka môže sfarbiť do oranžova.

Z mrkvy prospieva aj mačkám a plameniakom. Aby plameniaky v zoo neprišli o svoje ružová farba dostávajú varenú mrkvu. A čo je s mačkami? - pýtate sa, ale čo to má s tým spoločné - aby bola farba červených mačiek ešte lepšia, môžu sa im dať aj pár krúžkov každý deň (ak môžete).

Vitamín A, ktorý je bohatý na mrkvu, je dôležitý pre pokožku, pre rast, pre udržanie normálneho cholesterolu - to dokázali vedci, ale vplyv mrkvy na zrak je skôr ako bicykel a "nohy" tejto nádrže rastú od druhej svetovej vojny. Potom Briti vyvinuli a nainštalovali do svojich lietadiel nový radar. Umožnil veľmi presne bombardovať nepriateľa v noci a za účelom zachovania tajomstva Nová technológia prišli s bicyklom - hovoria, že ide o špeciálnu mrkvovú diétu, ktorá tak ovplyvnila víziu pilotov.

Je tu mrkvový festival. Koná sa každý rok v Holtville (Kalifornia, USA) a trvá celý týždeň. Všetko je tam vážne - kráľovná, sprievody, mrkvové ozdoby, súťaže s mrkvovými škrupinami, najlepšie jedlá a všetky veci.

Guinessova kniha rekordov tiež neignorovala mrkvu: najdlhšiu pestoval Brit Joe Atherton z Nottinghamshire - 5,84 m. Najťažšia bola pestovaná na Aljaške - 8 kg 610 gr.

Výhody zeleniny

Spotreba zeleniny nedávne časy, sa stal hlavným zdrojom prírodných vitamínov v ľudskom tele. Výhody zeleniny netreba podceňovať, pretože keď jeme kapustu, cuketu, baklažán, uhorky či paradajky, do nášho tela sa dostávajú všetky užitočné prvky a vitamíny.

Všetka zelenina by sa mala konzumovať čerstvé, pretože len tak si zachovávajú svoju plnú užitočnosť. Zelenina sa účinne používa v dietetike na obnovenie sily, zlepšenie pohody a posilnenie tela. Najužitočnejšie v čerstvá zelenina nachádza sa vo forme horčíka, draslíka, fosforu, železa a zinku. Len s pomocou zeleniny pri konzumácii mäsa prinesie želané benefity.

Hovorí sa, že ideálny pomer konzumácie mäsa a zeleniny je pomer 3:1, to znamená, že na 100 gramov zjedeného mäsa potrebujete zjesť 300 gramov zeleniny a zeleniny.

Mrkva

Mrkva je dobrým zdrojom vitamínu A. Betakarotén (aka vitamín A) denná dávka ktorý je obsiahnutý v dvoch koreňových plodinách mrkvy. Betakarotén pôsobí priaznivo takmer na celý organizmus a prenáša veľa užitočné vlastnosti. Aby sa dobre absorboval, musíte si vziať mrkvu spolu s rastlinným olejom.

Výhody mrkvy pre oči. Každý už určite počul o tom, aká užitočná je mrkva pre naše oči. Ako to je. Naše oči majú veľmi radi vitamín A. Jeho nedostatok môže vyvolať šerosleposť a iné očné choroby. Ak sa za súmraku správate zle, je to už signál z tela. Aby ste navždy zabudli na problémy s orgánmi zraku - pravidelne jedzte mrkvu vo svojej strave.

Výhody mrkvy pre srdce cievny systém . Surová mrkva je dobrá na zníženie hladiny cholesterolu v krvi. Čo je dobrá prevencia ciev a srdca. Pravidelná konzumácia mrkvy znižuje riziko mŕtvice o 70%. Pretože stimuluje krvný obeh mozgu. Výhody pomarančových koreňových plodín sú neoceniteľné aj vďaka obsahu draslíka, ktorý je veľmi užitočný pre naše cievy.

Výhody mrkvy pri trávení. Mrkva dobre riadi metabolizmus uhľohydrátov a vo všeobecnosti normalizuje trávenie. Ak má človek narušený metabolizmus uhľohydrátov, tak s príjmom potravy sa tieto uhľohydráty usadzujú po stranách vo forme "celulitídy". Pomáha pri zápche a hemoroidoch. Mrkva obsahuje veľa vlákniny, ktorá je v strave obéznych ľudí nenahraditeľná. Okrem toho mrkva pomáha vyprázdňovať črevá, odstraňuje z nej toxíny, toxíny a soli. ťažké kovy. Už dávno je dokázané, že je z správna prevádzkačrevo priamo ovplyvňuje ľudský život.

Dobrý antioxidant. Táto vlastnosť mrkvy je už dlho študovaná. Antioxidanty sa viažu voľné radikály, ktoré sú príčinou chorôb ako rakovina, hypertenzia, parkinsonizmus a pod.Japonskí lekári sú si istí, že pravidelná konzumácia oranžovej mrkvy v jedle môže predĺžiť život človeka o 7 rokov.

Mrkva pre pleť proti starnutiu. Okrem vnútorného omladenia ciev a srdca sa mrkva používa zvonka. Mrkva sa často používa v kozmeteológii. Na jej základe sa vyvíjajú rôzne pleťové masky. Táto zelenina zabraňuje vráskam. Robí pokožku jemnejšou a pružnejšou.

ZAUJÍMAVOSTI O MRKVE

1. Mrkva má rekordný obsah vitamínu A a karotenoidov.

2. Len tri mrkvy dodajú množstvo energie potrebnej na prejdenie piatich kilometrov.

4. V zložení mrkvy - 88% vody.

5. Deväť koreňových plodín obsahuje toľko vápnika ako jeden pohár mlieka. V mrkve sa vápnik vstrebáva ľahšie ako vápnik v mlieku (živočíšneho pôvodu).

6.To vypočítali špecialisti obyčajný človek za život zje asi 10 866 mrkiev.

7. V mrkve je viac cukru ako v inej zelenine, s výnimkou cvikly.

rastlinná dreň

Cuketa je jednoročná bylina z rodu tekvice z čeľade tekvicovitých, odroda obyčajnej tekvice. Plody sú podlhovasté zelené, žlté resp biela farba. Ľahko stráviteľný a zdravý rastlinný produkt, ktorý je dobrý pre trávenie a zdravie pokožky.

Cuketa má celkom nízke skóre kalórií a sú skutočne diétnym produktom

Ich výhodou je, že sú bohaté na minerálne soli, ktoré zlepšujú metabolizmus.

Cuketa je dobrá na udržanie chodu kardiovaskulárneho systému. Vďaka obsahu draslíka a horčíka dokonale vyživujú srdcový sval. Cuketa obsahuje železo, vďaka ktorému sa do krvi dostáva viac kyslíka, čím sa zlepší vaša kondícia a znesiete náročnejšiu záťaž.

Cuketa má tú vlastnosť, že odstraňuje prebytočnú vodu z tela, čo znamená, že je užitočná pri edémoch rôznej závažnosti .. Oni sami tvoria takmer 90% vody. bunková šťava dokonale vyživuje naše telo.

Tí, ktorí podstúpili veľké operácie spojené s narušením orgánov gastrointestinálny trakt, cukety sú obzvlášť užitočné. Majú veľmi málo vlákniny, čo znamená, že zaťaženie príslušných orgánov bude minimálne.

Jeden z najdôležitejšie vlastnosti cuketa je jeho pozitívny vplyv na imunitný systém. Obsahuje vitamíny ako B1, B3 a C. Bez užívania liekov, ktoré sú bohaté na vitamíny, si môžete posilniť imunitu.

Cuketa pomáha pri rehabilitácii po otravách rôznej závažnosti. Môžete ich konzumovať toľko, koľko chcete, pomocou špeciálnej squashovej diéty.

Cuketa je schopná odstrániť toxíny z tela. Doslova 200 g cukety týždenne priaznivo ovplyvní váš organizmus.

Cuketa aktívne bojuje proti celulitíde a podobným ťažkostiam. Okrem toho prispievajú k odstráneniu takzvaného efektu „pomarančovej kôry“.

Zemiak

Zemiakové bielkoviny obsahujú takmer všetky aminokyseliny nachádzajúce sa v rastlinách, vrátane esenciálnych. Ak budete jesť denný príspevok varené zemiaky - 300 gramov denne - potom môžete plne pokryť potrebu tela pre sacharidy, draslík a fosfor.

100 gramov mladých hľúz zemiakov obsahuje až 20 mg vitamínu C. Pri skladovaní zemiakov v nich obsah vitamínu C postupne klesá. Zvyčajne do jari zostáva v jeho hľuzách tretina pôvodného obsahu vitamínu C.

Zemiaková vláknina nedráždi sliznicu žalúdka a čriev, varené zemiaky môžete jesť aj počas exacerbácie gastritídy a vredov.

Minerálne prvky v hľuze sú prevažne v ľahko stráviteľnej forme a sú zastúpené zásaditými soľami, ktoré pomáhajú udržiavať alkalická rovnováha v krvi.

Zemiakový škrob znižuje obsah cholesterolu v pečeni a krvnom sére, to znamená, že má antisklerotické vlastnosti.

Zemiaky obsahujú veľa draslíka, ktorý pomáha odstraňovať prebytočnej vody z tela (čo je dôležité pre pacientov s obličkami a tých, ktorí radi pijú. Zemiaky sú šampiónom v obsahu draslíka medzi nimi produkty na jedenie. Draselné soli prispievajú k odstraňovaniu vody z tela, takže zemiaky musia byť zahrnuté do stravy ľudí s ochoreniami obličiek a srdca. Zemiakovo-vaječná diéta je užitočná najmä pre ľudí s jednoduché formy chronické zlyhanie obličiek.

Vypláchnite si ústa šťavou zo surových zemiakov na faryngitídu, laryngitídu. Vďaka liečivé vlastnostišťava ustupuje paradentóze, ktorá je vo svojej prevalencii v civilizovaných, rozvinutých krajinách na druhom mieste srdcovo-cievne ochorenia a rakovina, a rýchlo sa vysporiada s našimi zubami, (vyplachujte si ústa so zapálenými ďasnami 2-3 krát denne).

Pri bolestiach hlavy je užitočné piť zemiakovú šťavu, pretože obsahuje acetylcholín.

zemiaková šťava Dobré pri pálení záhy, nevoľnosti, zápche. to účinný prostriedok nápravy na hojenie žalúdočných vredov a 12 dvanástnikové vredy, zníženie kyslosti žalúdka, liečba gastritídy.

surové zemiaky, alebo skôr jeho šťava je dobrý liek proti nádorom a podliatinám. Zelenina sa trení na strúhadle, aplikuje sa na gázový základ a aplikuje sa na poškodenú oblasť. Takéto pleťové vody by ste mali robiť 20-40 minút a postup opakujte každý deň. Zvyčajne stačí jeden alebo dva postupy na dosiahnutie viditeľného účinku.

Prečo sú mladé zemiaky užitočné na omladenie tela, vedeli už v stredoveku. Ak uvaríte nové zemiaky, pomeliete ich s žĺtok, pridajte mlieko, potom môžete získať dobré výživná maska, vďaka ktorému je pleť zamatová a pružná, vyhladzuje jemné vrásky. Maska sa aplikuje ešte teplá a udržiava sa až 20 minút. AT kozmetické účely pri použití zemiakovej kaše surové alebo uvarené v šupke úpal Alebo len suchú pokožku.

Repa

vekla je zvláštna zelenina. Od ostatných sa líši tým, že ona nutričnú hodnotu zostáva prakticky nezmenená až do ďalšej úrody. Obzvlášť užitočné je jesť mladú červenú repu - obsahuje najviac vitamínov a minerálov. minerály.

Červená repa je užitočná, pretože:

Konzumácia tohto vitamínu je nevyhnutná pre tvorbu hemoglobínu, čiže prevenciu anémie.

Zabraňuje anémii a podporuje tvorbu hemoglobínu;

Pomáha vytvárať nové bunky v tele a poskytuje omladzujúci účinok;

Vďaka vláknine, organickým kyselinám a ďalším prvkom reguluje metabolické procesy zlepšuje peristaltiku čriev. Repa - "čistič" tela č. 1, dezinfikuje črevá, a to aj prostredníctvom ničenia hnilobných baktérií, a to nielen mechanickým účinkom vlákniny.

Zlepšuje metabolizmus;

Odstraňuje toxíny;

Znižuje riziko výskytu a znižuje rast zhubné nádory;

Čistí krvné cievy;

Prispieť k posilneniu stien kapilár;

Pomáha pri liečbe hypertenzie a aterosklerózy;

U mužov stimuluje sexuálnu aktivitu;

Zmierňuje predmenštruačné bolesti u žien;

Má laxatívum a diuretický účinok;

Má protizápalový účinok;

Anestetizuje, podporuje zotavenie;

Pomáha vyrovnať sa s depresiou;

Zvyšuje odolnosť tela;

Nevyhnutné pri chorobách štítna žľaza kvôli rekordnému množstvu jódu;

Šťava sa často používa na liečbu červenej repy pri mnohých chorobách. Dôležitý bod taká liečba je ďalšie pravidlo: Čerstvo vylisovaná repná šťava obsahuje jedovaté prchavé látky, ktoré spôsobujú celkovú slabosť, nevoľnosť a zvracanie. V tomto ohľade sa šťava pred pitím musí uchovávať v chladničke najmenej 2 hodiny.

Cviklová šťava prečisťuje pečeň, žlčník a obličky

Repa: výhody a škody - čo viac?

Bolo by nesprávne tvrdiť, že repa je nezdravá. V skutočnosti sa poškodenie repy môže prejaviť iba vtedy, ak sa bezmyšlienkovito používa. veľké množstvá s určitými zdravotnými problémami.

Nemali by ste sa teda nechať uniesť surovou ani varenou repou na gastritídu prekyslenie, keďže táto koreňová zelenina môže ešte zvýšiť kyslosť žalúdka. O cukrovka Vhodné je tiež obmedziť používanie cvikly, pretože obsahuje značné množstvo cukrov. A ak je červená repa prospešná pri chronickej zápche, tak s chronická hnačka tam sa to urcite neoplati, aby sa situacia nezhorsila.

Paradajka

Paradajka (lat. - lykožrút) je polokerovitá bylina z čeľade nočných. Za svoje druhé meno - paradajka - vďačí paradajka Talianom: preložené z taliansky paradajka znamená " Zlaté jablko". Historickou vlasťou paradajok sú tropické oblasti Nového sveta. Paradajky sa objavili v Rusku v 18. storočí. Na svete existuje niekoľko tisíc rôznych odrôd paradajok, ich veľkosť, tvar a chuť do značnej miery závisia od regiónu a klímy rastu. Paradajka je široko pestovaná po celom svete ako cenná zeleninová plodina vďaka svojim okrúhlym, červeno-oranžovým, výživným plodom.

Paradajky majú vzácnu schopnosť čerpať z pôdy užitočné zlúčeniny a zároveň akumulujú málo dusičnanov. Paradajky obsahujú zlúčeniny medi nevyhnutné pre fungovanie enzýmov, čistenie krvi a podporu syntézy aminokyselín.

Paradajka je zdrojom lykopénu, látky zodpovednej za červenú farbu plodov. to silný antioxidant ktorý chráni telo pred škodlivé účinky životné prostredie, vrátane z rádioaktívne prvky. Je pozoruhodné, že lykopén je lepšie absorbovaný nie z čerstvé ovocie, a z tepelne spracovanej - pečený, dusený, paradajkový pretlak. Existuje názor, že tepelne spracované paradajky a rajčinová pasta znížiť riziko onkologických ochorení.

počíta dobré antidepresíva, zariaďuje prácu nervový systém. Plody obsahujú nasycovacia dávka serotonín a tiamín – hormóny šťastia, ktoré pomáhajú prekonávať depresie a zlepšujú náladu.

Sedem kvetov mrkvy

Dnes ráno som sa zobudila jasné svetlo a nadšené detské výkriky: zdá sa, že sa začala skutočná zima! Moje deti sa sotva naraňajkovali a vybehli na ulicu - vyrezať snehuliaka. O necelú polhodinu bolo všetko hotové – na dokončenie už stačila len mrkvička. No, mrkva v pivnici - vyliezť, vziať. Len čo som si sadol k počítaču, počul som zmätené „ma-a“. Predstavte si, nehodí sa k nim ani jedna mrkva! Alebo oblúčik, alebo krátky a príliš hrubý, či dokonca pokazený. Hmmm, moja úroda, úprimne povedané, nebola úspešná.
Po zhliadnutí tohto prípadu som sa rozhodol vopred zásobiť semená mrkvy, vybrať si najnenápadnejšiu odrodu a išiel som do obchodu. Moja drahá mama, v živote by som si nepomyslel, že existuje toľko odrôd mrkvy! Mrkva je žltá, mrkva je fialová! No a títo novodobí chovatelia prišli na to isté!

dobre zabudnutý starý

Zábery mrkvy nájdené na stenách egyptských hrobiek vyvolali medzi archeológmi zmätok: zelenina bola natretá fialovou resp. Fialová. Nejde o chybu a nie o mutáciu farieb – až do 17. storočia. ľudia nepoznali oranžovú mrkvu!
Mrkva bola skutočne fialová a silne zafarbila jedlo. Niekedy boli žlté, biele a dokonca aj čierne koreňové plodiny.
V priebehu času, v dôsledku experimentov, mrkva začala meniť farbu. Predpokladá sa, že fialové korene boli odvezené na západ, kde sa zdá, že ich kríženie so žltými mutantmi viedlo k červenému, karmínovému a nakoniec oranžovému produktu.

Veľmi dlhá história mrkvy

Existuje mýtus, že domáca mrkva sa vyvinula z divokej. Ale v skutočnosti sú to zástupcovia odlišné typy. divoká mrkva- malý, tvrdý, bledý, zakorenený horčinec biely koreň. Doteraz z neho botanici nevedeli získať jedlú rastlinu. Žiaľ, ani jeden archeologický výskum neobjavil domovinu domácej mrkvy, a preto pre nedostatok listinných dôkazov nie je možné presne určiť, kde a kedy sa s jej pestovaním začalo.
Predpokladá sa, že rodisko mrkvy - strednej Ázie, no tisíce rokov pred naším letopočtom existovala koreňová plodina aj na iných miestach. Podľa nákresov v egyptské hrobky možno súdiť, že mrkva slúžila na liečenie. Jeho semená sa našli v Európe a Ázii a siahajú až do mezolitu (približne pred 10 000 rokmi). V roku 2000 BC e. mrkvu poznali už starí Gréci a Rimania. Archeológovia, ktorí robili vykopávky na mieste starovekých rímskych miest Pompeje, Herculaneum a Stabia, pochovaných pod vrstvou lávy a popola po erupcii Vezuvu, našli na stenách domov obrázky trsov mrkvy. Fosilizované pozostatky mrkvy sa našli v budovách neďaleko Bernu vo Švajčiarsku. Odborníci sa domnievajú, že tam ležal najmenej 3-4 tisíc rokov. Ukazuje sa, že je to možno najstaršia zo všetkých kultúrnych koreňových plodín!
Zmienky o mrkve sa nachádzajú v dokumentoch z 9. storočia. časy Karola Veľkého. Kráľ bol inovátor a podporoval pestovanie dovtedy neznámych jedlých plodín. Mrkva mala dokonca samostatné miesto v kráľovskej záhrade. Táto zelenina však v tom čase nebola až taká chutná – nemala ani chuť, ani vôňu, na akú sme zvyknutí. Počas varenia sa krásna fialová farba zmenila na hnedú, horšie ako to, všetko, čo sa s ňou varilo v tom istom jedle, aj nadobudlo Hnedá farba. Možno to je dôvod, prečo v Európe až do XII storočia. mrkva sa používala výlučne ako potrava pre kone, kým ju Španieli nezačali podávať s olejom, octom a soľou a Taliani s medom ako dezert. Za vlády Alžbety I. sa koreňová plodina objavila v Anglicku, kde si získala mimoriadnu obľubu. Briti ocenili nielen chuť, ale aj estetická zásluha mrkva - dámy si pripínali zvršky na klobúky.
V Európe sa mrkva rozšírila až v XIV-XVI storočí. Vo viac neskorý čas koreňová plodina bola privezená do Ameriky, Austrálie a Nový Zéland. V 17. storočí pestovalo sa to všade.
Práve v tom čase vďaka úsiliu holandských záhradníkov získala mrkva oranžovú farbu. Objavili sa nové odrody, šťavnatejšie a sladšie. Kuchári prišli so všetkými druhmi jedál z mrkvy. Takže vo Francúzsku získali veľkú popularitu mrkvové omáčky s cibuľou a v Nemecku sa káva pre vojakov pripravovala zo sušených koreňových plodín, do polievok sa pridávali vrcholy.

Legendy a zvyky

Existuje príbeh, že chovatelia vyšľachtili oranžové mrkvy, aby potešili holandského princa Williama z Orangeu. Na jeden z dynastických sviatkov mu vraj bola darovaná zelenina symbolickej farby.
- Krivichi mali taký zvyk: zosnulý bol umiestnený do člna, mrkva bola umiestnená blízko neho a spálená. Mrkva spálená spolu s nebožtíkom mu mala slúžiť ako potrava na druhom svete.
- Niektoré národy majú tradíciu dávať neveste mrkvu, aby si dobre poradila v kuchyni.
- Podľa nemeckých stredovekých legiend je mrkva obľúbenou pochúťkou škriatkov. Bola taká viera: ak si večer vezmete do lesa misku dusenej mrkvy, ráno namiesto nej nájdete zliatok čistého zlata. Napríklad škriatkovia štedro zaplatia za svoje obľúbené jedlo. Či už sa niekomu podarilo takýto barter uskutočniť, história mlčí. Možno, ako v ruských rozprávkach, zlato znamenalo prospešné vlastnosti tejto koreňovej plodiny. Mrkva je možno ešte lepšia ako zlato, pretože zdravie si nekúpiš!
- Nemci majú tradíciu dávať mrkvu v mede Nový rok. To symbolizuje túžbu po zdraví.

Silná mrkva!

Dokonca aj starorímski spisovatelia nazývali mrkvu kráľovnou zeleniny. Nosí právom takýto titul? Táto koreňová plodina je skutočne bohatšia ako ktorákoľvek iná na karotén, ktorý sa v ľudskom tele mení na vitamín A. V mrkve stredná veľkosť obsahuje 2-3-dňový prísun tejto zdraviu dôležitej látky. Vitamín A udržuje pokožku a sliznice v dobrom stave, čím zabraňuje prenikaniu infekcie do tela. oranžová farba mrkva je priamo úmerná výhodám: čím je jasnejšia, tým viac karoténu obsahuje.
Mrkva obsahuje množstvo minerálov: soli draslíka, sodíka, vápnika, fosforu, horčíka, jódu a železa, ktoré sú potrebné pre stavbu kostí a iných tkanív tela.
Mimochodom, užitočné látky sa budú absorbovať oveľa lepšie, ak ochutíte mrkvu a šaláty rastlinným olejom alebo zjete mrkvu s kúskom masla. Starí ruskí liečitelia predpisovali pacientom maslo, tónované mrkvovou šťavou, ako aj koreňové plodiny, konzervované v mede až do zimy.
Viac ich prekvapivo obsahuje varená mrkva užitočné látky než v syre! Podľa západných odborníkov sa hladina antioxidantov v koreňovej plodine ihneď po uvarení zvyšuje o 34 %. Aj po mesiaci skladovania obsahuje varená mrkva viac živín ako čerstvá!
Vedci tvrdia, že mrkva dokáže vyliečiť 65 chorôb! Skúsme uviesť jeho liečivé vlastnosti.
1. Mrkva aktivuje vnútrobunkové redoxné procesy, zvyšuje obsah hlavných antioxidantov v krvi. To umožňuje posilniť imunitný systém tela (najmä u starších ľudí), stimulovať rast zdravých buniek a znížiť riziko rakoviny.
2. Ďakujem vysoký obsah draselné soli, mrkva sú užitočné pri ochoreniach kardiovaskulárneho systému, ateroskleróze a vysoký krvný tlak. Okrem samotnej mrkvy a jej šťavy pri ateroskleróze a koronárna nedostatočnosť pri angíne pectoris sa používa aj extrakt zo semien mrkvy - daukarin. Tento liek má dobrý antispazmodický účinok a rozširuje cievy srdca.
3. Mrkvová šťava pomáha čistiť pečeň a odstraňovať piesok a drobné kamene v obličkových kameňoch.
4. Mrkva upravuje metabolizmus sacharidov, zlepšuje trávenie, odstraňuje zápchu, lieči hemoroidy.
5. Vďaka vysokému obsahu fytoncídov je mrkva schopná pôsobiť na patogénnu mikroflóru takmer rovnako efektívne ako cibuľa a cesnak.
6. Mrkva sa používa pri poruchách zraku, kataroch zvršku dýchacieho traktu, stomatitída, zápalové procesy v ústnej dutine. Mrkvová šťava s medom sa používa na kloktanie pri bolesti hrdla.
7. Mrkva obsahuje folkarion – látku, ktorá dokáže znížiť riziko rakoviny takmer o 30 %. Vedci tiež tvrdia, že ľudia prijímajú vo veľkom počte Alfa-karotén nachádzajúci sa v mrkve je menej ohrozený rakovinou pľúc. Preto by túto koreňovú plodinu mali obzvlášť aktívne používať silní fajčiari.
8. etnoveda Na popáleniny, omrzliny, rany a vredy radí prikladať najemno nastrúhanú mrkvu a jej šťavu.

A vrcholy a korene

Celá kytica užitočné vlastnosti má a vrcholy mrkvy. Môže sa pridávať do polievok, šalátov alebo variť ako čaj.
- O pravidelné používanie mrkvové vrcholy príznaky sa znižujú kŕčové žilyžily a problémy s hemoroidmi.
Na liečbu chronických hemoroidov sa používa infúzia vrcholov: 1 polievková lyžica. l. mrkva vrcholy variť 1 polievková lyžica. vriacou vodou, trvajte 2 hodiny v uzavretej nádobe, prefiltrujte. Vezmite 1 polievkovú lyžičku. l. 3x denne pol hodiny pred jedlom a na boľavé miesto prikladať aj tampóny namočené v náleve.
- Pri prostatitíde pomáhajú denné obklady z odvaru mrkvových vrškov na podbruško
- Pri cystitíde je potrebné použiť odvar 3-4 krát denne pol hodiny pred jedlom - hrsť vrcholov v 0,5 litri vriacej vody, nechajte 1 hodinu.
- O urolitiáza do 8 mesiacov použite tento odvar: 2 polievkové lyžice. l. sušené vrcholy nalejte 0,5 litra vriacej vody. Lúhujte asi 8 hodín.Užívajte teplé 4-5x denne 50g pred jedlom.

Červená panna mrkva

Každý pozná hádanku o mrkve: "Krásne dievča sedí v žalári a na ulici je kosa." Ale „červená“, ako viete, nie je len farba, ale aj krása. A toto epiteton tiež nie je pre červené slovo. Nie nadarmo sa vitamín A nazýva aj „vitamín krásy“. Ak budete pravidelne konzumovať čerstvo pripravenú mrkvovú šťavu, pokožka tváre bude mať zdravý, rozkvitnutý pohľad. Mrkva tiež zlepšuje vlasy a nechty.
Ďalšou zložkou mrkvy, ktorá sa nezaslúžene spomína zriedkavo, je vitamín E (tzv. svalový vitamín). On prispieva efektívne využitie kyslík vo svaloch. To pomáha udržiavať postavu vo výbornom stave. Sexsymbol minulého storočia, Marilyn Monroe, opísala svoju diétu takto: „Moja večera doma je jednoduchá až nemožná. V neskorých popoludňajších hodinách idem na trh a vyberiem si rezeň, jahňaciu kotletu alebo jaternicu, ktorú upečiem v rúre. Ako príloha - 4 alebo 5 surová mrkva. V mojom srdci som skutočný králik: surová mrkva Nikdy sa nenudím." Moderní odborníci na výživu považujú Monroeov jedálny lístok za vyvážený a primeraný.
No a pre našich šarmantných súčasníkov, ktorí nevedia nájsť rozumný kompromis medzi túžbou po harmónii a láskou k sladkému, kuchári vymysleli „živé sladkosti“. Pozostávajú z čerstvo vylisovanej šťavy a mrkvovej dužiny ( inovatívna metóda tepelné spracovanie vám umožňuje zvýšiť antioxidačné vlastnosti koreňovej plodiny 5-krát!). Stane sa tabuľka horkej čokolády „Mínus 100 kalórií“ s otrubami a mrkvovými vláknami najlepšia voľba pre tých, ktorí chcú byť stále vo forme. Len 314,4 kcal na 60g čokoládovú tyčinku, originálna chuť a 3x viac antioxidantov ako každý výrobok samostatne!

Zira hovorí o mrkve: odkiaľ pochádza, aká je užitočná, môžete ju jesť každý deň a čo je karoténová žltačka.

Mrkva - orientálna zelenina

Prvú mrkvu vyskúšali v Afganistane, kde divo rástla pred 4000 rokmi. Mrkva bola pôvodne fialová, zatiaľ čo tie oranžové, na aké sme zvyknutí, boli umelo vypestované len pred 400 rokmi. Po prvýkrát sa v Holandsku objavila „červená“ mrkva, pre ktorú boli chované kráľovská rodina, ktorej hlavnou farbou bola oranžová.

Mrkva obsahuje 90% vody

Mrkva je skvelá diétny výrobok: má veľa vitamínov, takmer 90 % vody a teda málo kalórií. Na 100 gramov čerstvej mrkvy je len 35 kcal, 1,3 gramu bielkovín, 0,1 gramu tuku a 6,9 gramu sacharidov.

Ako užitočná je mrkva?

S nízkym obsahom kalórií je mrkva veľmi užitočná: posilňuje nechty, zuby a vlasy, robí zrak ostrý a pokožku hladkú a krásnu. Mrkva obsahuje množstvo antioxidantov, ktoré udržujú telo mladé a posilňujú imunitný systém.

Zaujímavé je najmä to, že množstvo antioxidantov vo varenej mrkve je o 35 % viac ako v surovej – pri varení sa nezničia, ale znásobia. Preto je pečenie s touto koreňovou plodinou – napríklad tou našou – nielen chutné, ale aj veľmi zdravé.

Mrkvová šťava pri prechladnutí

Mrkvová šťava obsahuje fytoncídy, ktoré pomáhajú telu bojovať proti vírusom a majú antiseptické pôsobenie. Má tiež veľa draslíka a minerálne soli- posilňujú cievy a srdce.

Niekoľko pohárov šťavy týždenne dobrá prevencia infarkty a mŕtvice. Hlavne nezabudnite pridať lyžicu smotany alebo akejkoľvek zeleninový olej aby sa karotén absorboval v tele.

Prečo nemôžete jesť veľa mrkvy?

Ak je mrkva taká užitočná, potom je možné ju jesť vo veľkých množstvách alebo si dokonca zariadiť mrkvovú diétu? Nemôžete, a tu je dôvod.

Ak jete veľa mrkvy alebo aspoň vypijete pohár denne mrkvová šťava V priebehu niekoľkých týždňov si všimnete, že pokožka zožltne s oranžovým nádychom. Ide o karoténovú žltačku – akýsi „vedľajší“ účinok mrkvy. Na rozdiel od vírusová hepatitída karoténová žltačka nefarbí očné bielka a pokožka, najmä na tvári, môže byť zafarbená nerovnomerne.

Karotén obsiahnutý v mrkve totiž veľmi zaťažuje pečeň a tá sa nestihne zbaviť nadbytku. To spôsobuje „opálenie mrkvy“. Nepredstavuje to bezprostredné zdravotné riziko, ale pokožka môže zostať oranžová pomerne dlho.

Aby ste tomu zabránili, nemali by ste prekročiť dennú dávku mrkvy - to je 250 - 300 gramov.

V celej Európe je mrkva rovnako populárna ako zemiaky. Čo je užitočná táto zelenina a čo Zaujímavosti skrýva, to sa dozviete z tohto článku.

V skutočnosti je rodiskom mrkvy Afganistan. Vyzerala ako divý koreň. Farba bola žiarivo fialová. Bolo zriedkavé nájsť bielu alebo žltkastú mrkvu. V budúcnosti sa naša moderná mrkva začala získavať výberom pre jednu kráľovskú rodinu, ktorej národnou farbou bola oranžová.

Vitamín karotén sa získaval z mrkvy. Odtiaľ dostal svoje meno. Dnes je tento vitamín obzvlášť bohatý na budovanie tela, udržiavanie krásy vlasov a nechtov.

Čo hovoria vedci o výhodách mrkvy

Veda zistila, že pomocou mrkvy môžete doplniť zásoby vápnika v tele a odstrániť všetky toxíny. Ak máte láskavosť dedičné choroby nádoby, potom určite budete musieť jesť mrkvu od detstva. Bude stačiť približne 100 gramov denne. Okrem toho musí byť mrkva čerstvá. Pri tepelnej úprave sa z mrkvy vytratí množstvo vitamínov, no zároveň sa bude lepšie vstrebávať.

Bolo tiež dokázané, že pomarančová zložka nachádzajúca sa v mrkve môže ovplyvniť farbu pleti. Napríklad, ak si na dlhú dobu jesť mrkvu, vaša pokožka sa môže zmeniť na žltkastej farby. V mnohých zoologických záhradách sú zvieratá kŕmené mrkvou len preto, aby si vlna alebo perie zachovali jasnú prirodzenú farbu.

Mrkva však neovplyvňuje zrak tak dobre, ako mnohí ľudia dokazujú. V skutočnosti ide o legendu, ktorú spustili americkí piloti počas druhej svetovej vojny. Ide o to, že vynašli jedinečný radar schopný rozlíšiť objekty temný čas dni. Zástupcovia iných štátov si lámali hlavu nad tým, ako sa Američania dokážu počas nočných letov cítiť rovnako pokojne ako cez deň. A potom americkí piloti začali povrávať, že sa držia jedinečnej mrkvy, aby lepšie videli.
Tiež málokto vie, ale mrkvové vrcholy sú jedlé. Môže sa pridať do čaju, variť s ním polievku. Chutí ako kôpor.

V niektorých európskych krajinách je mrkva považovaná za ovocie. Vyrába sa z neho džem a pečú sa koláče. To nie je prekvapujúce, pretože keď je mrkva mladá, má jasnú sladkú chuť a nádhernú vôňu.