Štruktúra tráviaceho systému:
1. Ústna dutina;
2. hrdlo;
3. pažerák;
4. Žalúdok;
5. Pečeň;
6. Pankreas;
7. Tenké a hrubé črevo.

1. Ústna dutina.
Zuby potravu melú, jazykom ju miešajú so slinami. Sliny sú produkované malými (umiestnenými v hrúbke sliznice v blízkosti zubov) a veľkými (príušnými, submandibulárnymi a sublingválnymi) žľazami.

2. Hrdlo.
Hltan - je lievik s trubicou 12-15 cm, zavesený na spodine lebečnej, slúži nielen na prenos bolusu potravy, ale aj vzduchu.

3. Pažerák.
Pažerák - má tvar hadice dlhej 1/4 m, spája hltan so žalúdkom. Stena pažeráka je zvnútra vystlaná epitelové tkanivá, má výraznú svalovú vrstvu a zvierače. Svaly sú potrebné na to, aby svojimi kontrakciami posúvali potravu ďalej a zvierače (zosilnené krúžky) jej neumožňujú vrátiť sa späť.

4. Žalúdok.
Žalúdok je dutý útvar. Stena má 3 vrstvy. U dospelého človeka dosahuje objem tohto orgánu 4 litre, dĺžka pred jedlom je 18-20 cm, pri naplnení 24-26 cm.
Funkcia:
Sliznica produkuje tráviace šťavy. S ním pokračuje spracovanie potravín. Prečítajte si viac o štruktúre ľudského žalúdka.

5. Dvanástnik.
Na samom začiatku tenkého čreva je dvanástnik.
Funkcia:
Dostáva tajomstvo pankreasu, žlč z pečene pre ďalší proces trávenia.

6. Tenké črevo.
Celé tenké črevo je dlhé 2,2-4,5 m a má priemer 4,7 mm. U mužov je o niečo dlhší ako u žien.
Funkcia:
Sliznica tenkého čreva tiež vylučuje svoje tajomstvo na konečné spracovanie. živiny. Tu sa štiepenie dostáva na úroveň molekúl bielkovín a jednotlivých chemikálií. Cez stenu tenké črevo látky potrebné pre telo sa vstrebávajú do krvného obehu.

7. Hrubé črevo
Trávenie potravy končí v hrubom čreve. Začína sa o hrudník, prechádza do brušnej dutiny a klesá do malej panvy. Jeho dĺžka je 1-1,7 m, svetlosť je 4-8 cm.Zakončuje sa konečníkom - vonkajším otvorom na vypúšťanie odpadovej trosky.

8. Pečeň.
Pečeň - má hmotnosť 1,5 kg. Toto je "továreň" na spracovanie všetkých prichádzajúcich toxínov, jedov, stavbu bielkovín, niektorých hormónov, krviniek, vykonáva metabolizmus, ukladá energiu vo forme glykogénu.

9. Žlčník.
Žlčník je ako hruška. Jeho kapacita je 40-60 ml, hromadí žlč produkovanú pečeňovými bunkami a prenáša ju do dvanástnik. Nachádza sa pred pravým lalokom pečene.

10. Pankreas.
Pankreas sa podieľa nielen na procese trávenia pomocou svojej šťavy, ale obsahuje aj špeciálne bunky, ktoré produkujú hormón inzulín. Inzulín je potrebný na rozklad glukózy a dodanie energie. Jeho dĺžka u dospelého človeka je až 18 cm, šírka 3-9 cm, hrúbka 20-30 mm.

Pre prehľadnosť, obrázok, napísal som všetky základné veci, vyberte si to najdôležitejšie pre seba, nemôžete písať niektoré údaje len pre sebarozvoj :) Veľa šťastia.

Trávenie- súbor procesov mechanického a chemického spracovania potravy na zložky vhodné na vstrebávanie do krvi a lymfy a účasť na látkovej premene. Produkty trávenia sa dostávajú do vnútorného prostredia tela a prenášajú sa do buniek, kde sa buď oxidujú za uvoľnenia energie, alebo sa využívajú v procesoch biosyntézy ako stavebný materiál.

Oddelenia ľudského tráviaceho systému:ústna dutina, hltan, pažerák, žalúdok, tenké a hrubé črevo, konečník. Steny dutých orgánov tráviaci trakt pozostávať z troch škrupiny : vonkajšie väzivo, stredné - svalové a vnútorné - hlienové. Pohyb potravín z jedného oddelenia do druhého sa uskutočňuje v dôsledku zníženia stien orgánov traktu.

Hlavné funkcie tráviaceho systému:

■ sekrečnú (tvorba tráviacich štiav pečeňou a pankreasom, ktorých krátke kanáliky ústia do tenkého čreva; dôležitá úloha hrajú aj pri trávení slinné žľazy a žľazy umiestnené v stenách žalúdka a tenkého čreva);

■ motor , alebo motor (mechanické spracovanie potravy, jej pohyb tráviacim traktom a odstraňovanie nestrávených zvyškov z tela);

■ odsávanie produkty rozkladu potravín a iné živiny do vnútorného prostredia tela – krvi a lymfy.

Ústna dutina. hltanu

Ústna dutina zhora je ohraničený pevným a mäkké podnebie, zospodu - maxilo-hyoidným svalom, po stranách - lícami, spredu - perami. Za ústnou dutinou s hltanu komunikoval s hrdla . V ústnej dutine sú jazyk a zuby . AT ústna dutina otvorené potrubia z troch párov veľkých slinné žľazy - príušná, sublingválna a mandibulárna.

■ Chuť jedla sa analyzuje v ústach, potom sa jedlo rozdrví zubami, obalí sa slinami a vystaví sa pôsobeniu enzýmov.

Sliznica úst má veľa žliaz rôznych veľkostí. Malé žľazy sú v tkanivách umiestnené plytko, veľké sú zvyčajne odstránené z ústnej dutiny a komunikujú s ňou dlhými vylučovacími kanálikmi.

Zuby. Dospelý človek má zvyčajne 32 zubov: 4 rezáky, 2 očné zuby, 4 malé stoličky a 6 veľkých stoličiek v každej čeľusti. Zuby slúžia na držanie, hryzenie, hryzenie a mechanické mletie potravín; podieľajú sa aj na tvorbe hlások reči.

■ rezáky umiestnené v ústnej dutine vpredu; mať priamy ostre hrany a prispôsobené na hryzenie jedla.

■ tesáky umiestnené za rezákmi; majú kužeľovitý tvar; u ľudí sú slabo vyvinuté.

■Malé stoličky umiestnené za tesákmi; mať na povrchu jeden alebo dva korene a dva tuberkulózy; slúžiť na mletie jedla.

■Veľké stoličky nachádza sa za malými domorodými; mať tri (horné stoličky) alebo štyri (dolné) korene a štyri alebo päť tuberkul na povrchu; slúžiť na mletie jedla.

Zub zahŕňa koreň (časť zuba ponorená v jamke čeľuste), krky (časť zuba ponorená do ďasna) a korún (časť zuba vyčnievajúca do ústnej dutiny). Vnútri koreňa prechádza kanál , expandujúca do dutiny zuba a vyplnená dužina (voľné spojivové tkanivo) obsahujúce krvné cievy a nervy. Buničina produkuje alkalický roztok, ktorý presakuje von cez póry zuba; Tento roztok je potrebný na neutralizáciu kyslé prostredie tvorené baktériami žijúcimi na zuboch a ničiacimi zub.

Základom zuba je dentín , pokrytý na korune zubná sklovina a na krku a koreni - zubný cement . Dentín a cement - typy kostného tkaniva. Zubná sklovina- najviac tvrdé tkanivo v ľudskom tele je jeho tvrdosť blízka tvrdosti kremeňa.

Dieťa má asi jeden rok mliečne zuby , ktoré potom počnúc šiestym rokom života vypadávajú a sú nahradené trvalé zuby . Pred zmenou sa korene mliečnych zubov rozpustia. základy trvalé zuby sú stanovené v období vývoja maternice. Erupcia trvalých zubov končí o 10-12 rokov; výnimkou sú zuby múdrosti, ktorých vzhľad je niekedy oneskorený až o 20-30 rokov.

Hrýsť- uzavretie horných rezákov dolnými; pri správny skus horné rezáky sú umiestnené pred dolnými, čo zvyšuje ich rezný účinok.

Jazyk- pohyblivý svalový orgán, pokrytý sliznicou, bohato zásobený cievami a nervami; zahŕňa telo a späť - koreň . Telo jazyka tvorí potravinový bolus a posúva potravu pri žuvaní, koreň jazyka tlačí potravu smerom k hltanu vedúcemu do pažeráka. Pri prehĺtaní potravy je otvor priedušnice (dýchacia trubica) zakrytý epiglottis. Jazyk je tiež orgán chuti a podieľa sa na formovaní zvuky reči .

Slinné žľazy reflexne vylučovať sliny majúci mierne zásaditú reakciu a obsahujúci vodu (98 – 99 %), sliz a tráviace enzýmy. Hlien je viskózna kvapalina pozostávajúca z vody, protilátok (viažu sa baktérie) a látok bielkovinovej povahy - mucín (zvlhčuje potravu počas žuvania, čím prispieva k vytvoreniu potravinového bolusu na prehĺtanie potravy) a lyzozým (má dezinfekčný účinok, ničí membrány bakteriálnych buniek).

■ Sliny sa vylučujú nepretržite (až 1,5-2 litre za deň); salivácia sa môže reflexne zvýšiť (pozri nižšie). Slinené centrum sa nachádza v medulla oblongata.

slinné enzýmy: amylázy a maltózy začať štiepiť sacharidy, a lipázy - tuky; zatiaľ čo úplné štiepenie sa nevyskytuje v dôsledku krátkeho trvania potravy v ústach.

Zev otvor, ktorým ústna dutina komunikuje s hrdla . Po stranách hltana sú špeciálne formácie (zhluky lymfoidné tkanivo) — mandle , ktoré obsahujú lymfocyty, ktoré plnia ochrannú funkciu.

hltanu je svalový orgán, ktorý spája ústnu dutinu s pažeráka a nosová dutina- s hrdlom. Prehĺtanie - reflex proces. Počas prehĺtania prechádza bolus potravy do hrdla; súčasne sa mäkké podnebie dvíha a blokuje vstup do nosohltanu a epiglottis blokuje cestu do hrtana.

Pažerák

Pažerák — vrchná časť tráviaceho traktu; je svalová trubica dlhá asi 25 cm, vystlaná o skvamózny epitel; začína od hrdla. Svalová vrstva stien pažeráka v hornej časti pozostáva z priečne pruhovaného svalového tkaniva, v strede a spodnej časti - z tkaniva hladkého svalstva. Spolu s priedušnicou prechádza pažerák do hrudnej dutiny a na úrovni XI hrudný stavec sa otvára do žalúdka.

Svalové steny pažeráka sa môžu stiahnuť, aby tlačili potravu do žalúdka. Kontrakcie pažeráka sa vyskytujú vo forme pomalých peristaltické vlny vznikajúce v jeho hornej časti a šíriace sa po celej dĺžke pažeráka.

peristaltická vlna Je to vlnový cyklus postupných kontrakcií a relaxácií malých segmentov trubice, ktorý sa šíri pozdĺž tráviacej trubice a vytláča potravu do uvoľnených oblastí. Peristaltické vlny zabezpečujú pohyb potravy celým tráviacim traktom.

Žalúdok

Žalúdok- rozšírená hruškovitá časť tráviacej trubice s objemom 2-2,5 (niekedy až 4) l; má telo, dno a pylorickú časť (oddelenie ohraničujúce dvanástnik), vstup a výstup. Jedlo sa hromadí v žalúdku a oneskoruje sa o nejaký čas (2-11 hodín). Počas tejto doby sa melie, mieša sa so žalúdočnou šťavou, čím získava konzistenciu tekutej polievky (formy chyme ) a vystavené kyseline chlorovodíkovej a enzýmom.

■ hlavný proces trávenie v žalúdku hydrolýza bielkovín .

Steny žalúdok pozostáva z troch vrstiev hladkých svalových vlákien a sú lemované žľazovým epitelom. Svalové bunky vonkajšej vrstvy majú pozdĺžnu orientáciu, stredná je kruhová (kruhová) a vnútorná je šikmá. Táto štruktúra pomáha udržiavať tón stien žalúdka, miešanie potravinovej hmoty so žalúdočnou šťavou a jej pohyb do čriev.

sliznica žalúdok sa zhromažďuje v záhyboch, do ktorých sa otvárajú vylučovacie kanály žľazy ktoré produkujú žalúdočnú šťavu. Žľazy sú tvorené z hlavný (produkovať enzýmy) podšívka (produkovať kyselinu chlorovodíkovú) a dodatočné bunky (produkovať hlien, ktorý sa neustále aktualizuje a zabraňuje tráveniu stien žalúdka vlastnými enzýmami).

Sliznica žalúdka obsahuje aj endokrinné bunky , produkujúce tráviace a iné hormóny .

■ Najmä hormón gastrín stimuluje produkciu žalúdočnej šťavy.

Tráviace šťavy- toto je číra tekutina, ktorý obsahuje tráviace enzýmy, 0,5% roztok kyseliny chlorovodíkovej (pH = 1-2), mucíny (chránia steny žalúdka) a anorganické soli. Kyselina aktivuje enzýmy žalúdočnej šťavy (najmä premieňa neaktívny pepsinogén na aktívny pepsín ), denaturuje bielkoviny, zmäkčuje vláknité potraviny a ničí patogény. Žalúdočná šťava sa vylučuje reflexne, 2-3 litre denne.

❖ Enzýmy žalúdočnej šťavy:
■ pepsín rozdelí komplexné bielkoviny na jednoduchšie molekuly – polypeptidy;
■ želatináza rozkladá proteín spojivového tkaniva - želatínu;
■ lipázy štiepi emulgované mliečne tuky na glycerol a mastné kyseliny;
■ chymozín zrážací mliečny kazeín.

Enzýmy slín tiež vstupujú do žalúdka spolu s bolusom potravy, kde pokračujú v pôsobení ešte nejaký čas. takže, amylázy rozkladať sacharidy, kým sa bolus jedla nenasýti žalúdočnou šťavou a tieto enzýmy sa nezneutralizujú.

Chym spracovaný v žalúdku po častiach vstupuje dvanástnik - začiatok tenkého čreva. Uvoľňovanie tráveniny zo žalúdka je riadené špeciálnym prstencovým svalom - vrátnik .

Tenké črevo

Tenké črevo- najdlhšia časť tráviaceho traktu (jeho dĺžka je 5-6 m), ktorá zaberá väčšinu brušná dutina. Počiatočná časť tenkého čreva dvanástnik - má dĺžku asi 25 cm; ústia do nej vývody pankreasu a pečene. Dvanástnik prechádza do chudá , chudá - in ileum .

Svalová vrstva stien tenkého čreva je tvorená hladkými svalové tkanivo a schopný peristaltické pohyby . Sliznica tenkého čreva má veľké množstvo mikroskopické žľazy (do 1000 na 1 mm 2), vyrába črevná šťava a tvorí početné (asi 30 miliónov) mikroskopických výrastkov - klky .

Villus- ide o výrastok sliznice čreva s výškou 0,1-0,5 mm, vo vnútri ktorého sú hladké svalové vlákna a dobre vyvinutá obehová a lymfatická sieť. Klky sú pokryté jednovrstvovým epitelom, ktorý tvorí prstovité výrastky. mikroklky (asi 1 µm dlhý a 0,1 µm v priemere).

Na ploche 1 cm 2 je od 1800 do 4000 klkov; spolu s mikroklkami zväčšujú povrch tenkého čreva viac ako 30-40 krát.

V tenkom čreve organickej hmoty sa rozkladajú na produkty, ktoré môžu byť asimilované bunkami tela: sacharidy - na jednoduché cukry, tuky - na glycerol a mastné kyseliny, bielkoviny - na aminokyseliny. Spája dva typy trávenia: dutinové a membránové (parietálne).

Používaním brušné trávenie dochádza k počiatočnej hydrolýze živín.

Membránové trávenie vykonávané na povrchu mikroklky , kde sa nachádzajú zodpovedajúce enzýmy, a zabezpečuje konečnú fázu hydrolýzy a prechod k absorpcii. Aminokyseliny a glukóza sa absorbujú cez klky do krvi; glycerol a mastné kyseliny sa vstrebávajú do epitelových buniek tenkého čreva, kde sa z nich syntetizujú telu vlastné tuky, ktoré sa dostávajú do lymfy a následne do krvi.

Veľký význam pre trávenie v dvanástniku sú pankreatická šťava (zvýraznené pankreasu ) a žlč (utajené pečeň ).

črevná šťava má zásaditú reakciu a skladá sa zo zakalenej tekutej časti a zhlukov hlienu obsahujúcich deflované bunky črevný epitel. Tieto bunky rozkladajú a uvoľňujú enzýmy, ktoré obsahujú a ktoré sa aktívne podieľajú na trávení tráveniny a rozkladajú ju na produkty, ktoré môžu byť absorbované bunkami tela.

❖ Enzýmy črevnej šťavy:
■ amylázy a maltózy katalyzovať rozklad škrobu a glykogénu,
■ invertáza dokončuje trávenie cukrov,
■ laktázy hydrolyzovať laktózu,
■ enterokináza premieňa neaktívny enzým trypsinogén na aktívny trypsín , ktorý rozkladá bielkoviny;
■ dipeptidáza štiepi dipeptidy na aminokyseliny.

Pankreas

Pankreas- orgán zmiešanej sekrécie: jeho exokrinný časť vyrába pankreatická šťava, endokrin časť vyrába hormóny (pozri ""), regulujúce metabolizmus uhľohydrátov.

Pankreas sa nachádza pod žalúdkom; zahŕňa hlavy , telo a chvost a má klastrovitú laločnatú štruktúru; jeho dĺžka je 15-22 cm, hmotnosť je 60-100 g.

Hlava žľaza je obklopená dvanástnikom, a chvost časť susediaca so slezinou. V žľaze sú vodivé kanály, ktoré sa spájajú do hlavného a prídavného kanálika, cez ktoré pankreatická šťava vstupuje do dvanástnika počas trávenia. V tomto prípade je hlavný kanál pri samom vstupe do dvanástnika (pri bradavke Vater) spojený so spoločným žlčovým kanálom (pozri nižšie).

Činnosť pankreasu je regulovaná autonómnym nervovým systémom (cez nervus vagus) a humorálne (kyselina chlorovodíková v žalúdočnej šťave a hormón sekretín).

pankreatická šťava(pankreatická šťava) neobsahuje žiadne HCO 3 - ktoré neutralizujú kyselinu chlorovodíkovú v žalúdku a množstvo enzýmov; má alkalickú reakciu, pH = 7,5-8,8.

Enzýmy pankreatickej šťavy:
■ proteolytické enzýmy trypsín, chymotrypsín a elastáza štiepiť proteíny na peptidy a aminokyseliny s nízkou molekulovou hmotnosťou;
■ amylázy rozkladá uhľohydráty na glukózu;
■ lipázy rozkladá neutrálne tuky na glycerol a mastné kyseliny;
■ nukleázy rozdeliť nukleových kyselín na nukleotidy.

Pečeň

Pečeň- najväčšia tráviaca žľaza spojená s črevnými rasami (u dospelého človeka jej hmotnosť dosahuje 1,8 kg); nachádza sa v hornej časti brucha, vpravo pod bránicou; pozostáva zo štyroch nerovnakých častí. Každý lalok pozostáva z 0,5-2 mm granúl tvorených žľazovými bunkami hepatocyty medzi ktorými je spojivové tkanivo, krv a lymfatické cievy a žlčových ciest splynutie do jedného spoločného pečeňový kanál.

Hepatocyty sú bohaté na mitochondrie, prvky cytoplazmatického retikula a Golgiho komplexu, ribozómy a najmä glykogénové depozity. Produkujú (hepatocyty). žlč (pozri nižšie), ktorý sa vylučuje do žlčových ciest pečene a tiež vylučujú glukózu, močovinu, bielkoviny, tuky, vitamíny atď., ktoré vstupujú do krvných vlásočníc.

Cez pravý lalok pečeň zahŕňa pečeňovú artériu, portálnu žilu a nervy; na jeho spodnej ploche je žlčníka s objemom 40-70 ml, ktorý slúži na hromadenie žlče a periodicky (počas jedla) ju vstrekuje do čriev. Žlčníkový kanál sa spája so spoločným pečeňovým kanálikom spoločný žlčovod , ktorý ide dole, spája sa s vývodom pankreasu a ústi do dvanástnika.

❖Hlavné funkcie pečene:

■ syntéza a sekrécia žlče;

■ metabolické:

- účasť na výmene bielkoviny: syntéza krvných bielkovín, vrátane tých, ktoré sa podieľajú na jej koagulácii - fibrinogén, protrombín atď.; deaminácia aminokyselín;

- účasť na výmene sacharidy : regulácia hladiny cukru v krvi pomocou syntéza (z prebytku glukózy) a ukladanie glykogénu pod vplyvom hormónu inzulín, a rozklad glykogénu na glukózu (pôsobením hormónu glukagónu);

- účasť na metabolizme lipidov: aktivácia lipázy , štiepenie emulgovaných tukov, zabezpečenie absorpcie tukov, ukladanie prebytočného tuku;

- účasť na syntéze cholesterolu a vitamínov A, B)2, ukladanie vitamínov A, D, K;

— účasť na regulácii výmeny vody;

■ bariéra a ochrana:

- detoxikácia (neutralizácia) a premena na močovinu toxických produktov rozkladu bielkovín (amoniak atď.), ktoré vstupujú do krvi z čriev a vstupujú cez portálna žila v pečeni;

- absorpcia mikróbov;

- inaktivácia cudzorodé látky;

- odstránenie produktov rozpadu hemoglobínu z krvi;

■ hematopoetický:

- pečeň embryí (2-5 mesiacov) vykonáva funkciu hematopoézy;

- pečeň dospelého človeka akumuluje železo, ktoré sa potom používa na syntézu hemoglobínu;

■sklad krvi (spolu so slezinou a pokožkou); môže uložiť až 60% všetkej krvi.

Žlč- produkt činnosti pečeňových buniek; je veľmi zložitá mierne alkalická zmes látok (voda, soli žlčové kyseliny fosfolipidy, žlčové pigmenty, cholesterol, minerálne soli atď.; pH = 6,9-7,7), určené na emulgáciu tukov a aktiváciu enzýmov na ich rozklad; má žltkastú alebo zelenohnedú farbu, ktorá je určená žlčovými pigmentmi bilirubínu a ďalšie, vznikajúce pri rozpade hemoglobínu. Pečeň produkuje 500-1200 ml žlče denne.

❖ Hlavné funkcie žlče:
■ vytváranie zásaditého prostredia v črevách;
■ vystuženie motorická aktivita(motilita) čriev;
■ drvenie tukov na kvapôčky ( emulgácia), čo uľahčuje ich štiepenie;
■ aktivácia enzýmov črevnej šťavy a pankreatickej šťavy;
■ uľahčenie trávenia tukov a iných látok nerozpustných vo vode;
■ aktivácia absorpčných procesov v tenkom čreve;
■ deštruktívne pôsobenie na mnohé mikroorganizmy. Bez žlčových tukov a vitamíny rozpustné v tukoch môže sa nielen štiepiť, ale aj absorbovať.

Dvojbodka

Dvojbodka má dĺžku 1,5-2 m, priemer 4-8 cm a nachádza sa v brušnej dutine a dutine malej panvy. Má štyri oddelenia: slepý črevo s dodatok — slepého čreva, sigmatu, hrubého čreva a konečníka črevá. Na križovatke tenkého čreva s hrubým črevom, ventil , zabezpečujúci jednosmerný pohyb črevného obsahu. Končí konečník konečník , obklopený dvoma zvieračov regulácia pohybu čriev. Vnútorný zvierač je tvorený hladkými svalmi a je pod kontrolou autonómneho nervový systém, vonkajší zvierač je tvorený prstencovo priečne pruhovaným svalstvom a je riadený centrálnym nervovým systémom.

Hrubé črevo produkuje hlien, ale nemá klky a je takmer bez tráviacich žliaz. Je obývaný symbiotické baktérie , syntetizujúci organické kyseliny, vitamíny skupiny B a K a enzýmy, pôsobením ktorých dochádza k čiastočnému rozkladu vlákniny. Výsledný toxické látky sa vstrebávajú do krvi a cez portálnu žilu vstupujú do pečene, kde sa neutralizujú.

Hlavné funkcie hrubého čreva: rozklad vlákniny (celulózy); absorpcia vody (až 95%), minerálnych solí, vitamínov a aminokyselín produkovaných mikroorganizmami; tvorba polotuhých výkalov; ich presun do rekta a reflexné vylučovanie cez konečník von.

Odsávanie

Odsávanie- súbor procesov, ktoré zabezpečujú prenos látok z gastrointestinálny trakt do vnútorného prostredia tela (krv, lymfa); podieľajú sa na ňom bunkové organely: mitochondrie, Golgiho komplex, endoplazmatické retikulum.

Mechanizmy absorpcie látok:

■ pasívna doprava (difúzia, osmóza, filtrácia), realizované bez nákladov na energiu a

Cez difúzia (vzniká v dôsledku rozdielu v koncentráciách rozpustenej látky) niektoré soli a malé organické molekuly prenikajú do krvi; filtrácia (pozorované so zvýšením tlaku v dôsledku kontrakcie hladký svalčrevá) podporuje vstrebávanie rovnakých látok ako difúzia; cez osmóza voda sa absorbuje; cez aktívny transport absorbuje sa sodík, glukóza, mastné kyseliny, aminokyseliny.

Úseky tráviaceho traktu, kde dochádza k absorpcii. Vstrebávanie rôznych látok prebieha v celom tráviacom trakte, ale intenzita tohto procesu v rôzne oddelenia nie sú rovnaké:

■ v ústna dutina absorpcia je nevýznamná kvôli krátkemu pobytu potravy tu;

■ v žalúdka absorbuje sa glukóza, čiastočne voda a minerálne soli, alkohol, niektoré drogy;

■ v tenké črevo absorbujú sa aminokyseliny, glukóza, glycerol, mastné kyseliny atď.;

■ v hrubého čreva absorbuje sa voda, minerálne soli, vitamíny, aminokyseliny.

❖ Účinnosť absorpcie v čreve je zabezpečená:

■ klky a mikroklky (pozri vyššie), ktoré zväčšujú absorpčný povrch tenkého čreva 30-40-krát;

■ vysoký prietok krvi v črevnej sliznici.

Vlastnosti absorpcie rôznych látok:

■ veveričky absorbované do krvi vo forme roztokov aminokyselín;

■ sacharidy absorbuje sa hlavne vo forme glukózy; Glukóza sa najintenzívnejšie vstrebáva v hornom čreve. Krv prúdiaca z čriev sa posiela cez portálnu žilu do pečene, kde sa väčšina glukózy premení na glykogén a uloží sa do rezervy;

■ tukov absorbuje sa hlavne v lymfatických kapilárach klkov tenkého čreva;

■ voda sa vstrebáva do krvi (najintenzívnejšie - 1 liter za 25 minút - v hrubom čreve);

■ minerálne soli absorbované do krvi vo forme roztokov.

Regulácia trávenia

Proces trávenia trvá od 6 do 14 hodín (v závislosti od zloženia a množstva potravy). Regulácia a prísna koordinácia činností (motorických, sekrečných a absorpčných) všetkých orgánov tráviaceho systému v procese trávenia sa uskutočňuje pomocou nervových a humorálnych mechanizmov.

■ Fyziológiu trávenia podrobne študoval I.P. Pavlov, ktorý vyvinul nová metódaštúdium žalúdočná sekrécia. Pre tieto práce I.P. Pavlov bol ocenený nobelová cena(1904).

Podstatou I.P. Pavlova: operačným spôsobomčasť žalúdka zvieraťa (napríklad psa) je izolovaná tak, že všetky autonómne nervy a mala plnú tráviaca funkcia ale aby sa do nej nedostalo jedlo. Do tejto časti žalúdka sa implantuje fistulová trubica, cez ktorú sa vylúči sekrétovaná žalúdočná šťava. Zber tejto šťavy a určenie jej kvality a kvantitatívne zloženie, môžete určiť hlavné črty procesu trávenia v ktorejkoľvek fáze.

potravinové centrum- súbor štruktúr umiestnených v centrálnom nervovom systéme, ktoré regulujú príjem potravy; zahŕňa nervové bunky centrá hladu a sýtosti lokalizované v hypotalame centrá žuvania, prehĺtania, sania, slinenia, sekrécie žalúdočnej a črevnej šťavy lokalizované v medulla oblongata, ako aj neuróny retikulárna formácia a určité oblasti mozgovej kôry.

■ Potravinové centrum je vzrušené a inhibované nervové impulzy pochádzajúce z receptorov gastrointestinálneho traktu, zraku, čuchu, sluchu atď., ako aj humorálne látky (hormóny a iné biologicky aktívne látky), ktoré k nemu prichádzajú s krvou.

❖ Regulácia slinenia — komplexný reflex ; zahŕňa nepodmienené a podmienené reflexné zložky.

■ Nepodmienený slinný reflex: keď sa potrava dostane do ústnej dutiny pomocou receptory rozpoznáva sa chuť, teplota a iné vlastnosti potravín. Z receptorov pozdĺž senzorických nervov sa excitácia prenáša na salivačné centrum nachádza sa v medulla oblongata. Od neho tým ide do slinné žľazy , výsledkom čoho sú sliny, ktorých množstvo a kvalita je určená fyzikálnymi vlastnosťami a množstvom potravy.

■ Podmienená reflexná reakcia(uskutočňuje sa za účasti mozgovej kôry): slinenie, ku ktorému dochádza, keď v ústnej dutine nie je žiadne jedlo, ale pri pohľade alebo vôni známeho jedla alebo pri zmienke o tomto jedle v rozhovore (pričom druh jedla ktoré sme nikdy neskúšali nespôsobuje slinenie).

Regulácia sekrécie žalúdočnej kyseliny — komplexný reflex (zahŕňa podmienený reflex a nepodmienené zložky) a humorný .

■ Podobným (komplexným reflexným a humorálnym) spôsobom sa uskutočňuje regulácia sekrécie žlč a pankreatickú šťavu .

■ Podmienená reflexná reakcia(uskutočňuje sa za účasti mozgovej kôry): sekrécia žalúdočnej šťavy sa začína dlho predtým, ako sa jedlo dostane do žalúdka pri premýšľaní o jedle, jeho ovoňaní, pri pohľade na prestretý stôl atď. Takáto šťava I.P. Pavlov nazývaný „poistka“ alebo „chutný“; pripravuje žalúdok na jedenie.

■ Hluk, čítanie, cudzie rozhovory inhibujú podmienenú reflexnú reakciu. Stres, podráždenie, zúrivosť sa zintenzívňujú a strach a túžba brzdia sekréciu žalúdočnej šťavy a motilitu (motorickú aktivitu) žalúdka.

■ Nepodmienený reflex: zvýšená sekrécia žalúdočnej šťavy mechanické podráždenie jedlo (a tiež chemické podráždenie koreninami, korením, horčicou) receptorov v ústach a žalúdku.

■ Humorálna regulácia: uvoľňovanie hormónov žalúdočnou sliznicou (pod vplyvom produktov trávenia potravy) (gastrín atď.), ktoré zvyšujú sekréciu kyseliny chlorovodíkovej a pepsínu. humorálne látky - sekretín (produkované v dvanástniku) a cholecystokinínu ktorý stimuluje tvorbu tráviacich enzýmov.

❖ Fázy sekrécie žalúdka: cefalický (mozgový), žalúdočný, črevný.

■ Cefalická fáza- prvá fáza sekrécie žalúdka, prebiehajúca pod kontrolou podmienených a nepodmienené reflexy. Trvá asi 1,5-2 hodiny po jedle.

■ Fáza žalúdka- druhá fáza sekrécie šťavy, počas ktorej je sekrécia žalúdočnej šťavy regulovaná hormónmi (gastrín, histamín), ktoré sa tvoria v samotnom žalúdku a vstupujú krvným obehom do jeho žľazových buniek.

■Črevná fáza- tretia fáza sekrécie šťavy, počas ktorej sa reguluje sekrécia žalúdočnej šťavy chemikálie, ktorý sa tvorí v črevách a vstupuje do žľazových buniek žalúdka s krvným obehom.

❖Regulácia sekrécie črevnej šťavy — nepodmienený reflex a humorálny .

■ Reflexná regulácia: sliznica tenkého čreva začne reflexne vylučovať črevnú šťavu, len čo sa kyslá kaša z potravy dostane do počiatočného úseku čreva.

■ Humorálna regulácia: vylučovanie (pod vplyvom slabej kyseliny chlorovodíkovej) vnútorná vrstva výstelka tenkého čreva, hormóny cholecystokinín a sekretín stimulácia sekrécie pankreatickej šťavy a žlče. Regulácia tráviaceho systému úzko súvisí s mechanizmami tvorby cieľavedomého stravovacieho správania, ktoré vychádza z pocitu hladu, príp. chuť do jedla .

O 10 minút Vám zavoláme späť a odporučíme Vám lekára. Na našej stránke môžete získať odpoveď na svoju otázku týkajúcu sa chorôb tráviaceho traktu úplne zadarmo. Nezabudnite však, že všetky informácie na stránke sú poskytované len na informačné účely.

Anatómia

Aké orgány sú zahrnuté v tráviacom systéme? Anatómia tráviaceho systému.
Orgány tráviaceho systému sú kolektívnym pojmom, ktorý zahŕňa gastrointestinálny trakt (alebo črevnú trubicu) a pomocné orgány, medzi ktoré patrí pečeň, pankreas, slinné žľazy a žlčové cesty. Pomocné orgány je vhodné vyberať oddelene, pretože okrem tráviacej zohrávajú pre telo aj iné úlohy. Takže napríklad pankreas vykonáva aj hormonálnu funkciu, uvoľňuje inzulín, glukagón a c-peptid, pričom ovplyvňuje celé telo ako celok.
Gastrointestinálny trakt je zvyčajne trubica, ktorá začína ústnou dutinou a končí konečníkom.

Štruktúra tráviaceho systému vo všeobecnosti vyzerá takto:

1. Ústna dutina so zubami a slinnými žľazami.
2. hltanu.
3. Pažerák
4. Žalúdok
5. Črevá, ktoré zahŕňajú tenké, veľké a konečník.

Každý z týchto orgánov je podrobne popísaný na našej webovej stránke.
Všeobecná schéma Gastrointestinálny trakt na obrázkoch: 1 2
Aké sú funkcie tráviaceho systému?
Funkcie tráviaceho systému sú veľmi rôznorodé:

• Keď sa jedlo dostane do úst, začneme ho žuť. Potom ju prehltneme a začína sa jej dlhá cesta tráviacim traktom. Poháňaná a rozrušená peristaltikou a ventilmi, potravinová kaša uvoľňuje všetky svoje živiny. Nakoniec potrava vo forme výkalov opúšťa telo cez konečník. Toto je prvá funkcia - mechanické spracovanie a podpora bolusu potravy cez črevnú sondu.
• Druhou funkciou je vylučovanie tráviacich sekrétov. Žalúdok vylučuje kyselinu chlorovodíkovú, pankreas svoje enzýmy a pečeň žlč. To všetko spolu umožňuje chemickými prostriedkami rozložiť potravu a ďalej asimilovať.
• Veľký význam má vstrebávanie vopred pripraveného jedla v čreve. Tento proces zahŕňa tenké aj hrubého čreva. Toto je tretia funkcia.
• Po splnení maximálneho plánu sa gastrointestinálny trakt snaží odstrániť nepotrebné a spracované látky z tela a tiež k nim pridáva toxíny, soli určitých kovov a iné zlúčeniny. Proces vylučovania je štvrtou funkciou tráviaceho systému.
• Nezabudnite na obrovskú úlohu pomocných orgánov: pečene, pankreasu, a to nielen z hľadiska trávenia, ale aj v množstve ďalších procesov. Viac si o nich môžete prečítať v príslušných článkoch na našej webovej stránke.

Fungovanie ľudského tráviaceho systému.
Každý z nás si položil otázku: „Ako funguje tráviaci systém? To bolo zaujímavé pre mnohých z najlepších myslí na celom svete, bolo vykonaných množstvo experimentov a pokusov na zvieratách (spomeňte si na akademika Pavlova so svojimi psami). V tomto štádiu rozvoj vedy, vrátane biochémie, medicíny, lúčové metódy výskum, umožňuje presne opísať procesy vyskytujúce sa v tráviacom systéme.
Fyziológia tráviaceho systému je taká, že každý orgán gastrointestinálneho traktu musí vykonávať svoju funkciu kvalitatívne, inak bude trpieť celá schéma trávenia.

Preto je dôležité pozerať sa na jedlo a myslieť na jedlo počas jedenia, inak bude proces trávenia chybný.

Všetko to začína hladom. Pocit hladu nás núti nasmerovať svoje myšlienky a činy k hľadaniu potravy. Ideme do potravín alebo do lesa strieľať srnky a zbierať lesné plody. Po zostavení akčného plánu a získaní jedla si začneme predstavovať, aké je chutné a ako ho absorbujeme. V tomto štádiu sa gastrointestinálny trakt začína pripravovať na trávenie. Vylučujú sa sliny (ako sa hovorí, „slintanie tečie“), kyselina v žalúdku, pomocné orgány gastrointestinálneho traktu sa pripravujú na vylučovanie každého zo svojich tajomstiev, ktoré sú dôležité pri rozklade potravy. Keď jedlo vstúpi do úst, začne žuvanie. Žuvanie - veľmi dôležitý proces, silne stimuluje tvorbu slín a tráviacich štiav. Kvalitné žuvanie plne pripraví črevný trakt na prácu.
Sliny sa skladajú z vody a niektorých enzýmových bielkovín. Napríklad je to lyzozým, mucín, amyláza, maltáza. Je produkovaný tromi pármi slinných žliaz umiestnených v blízkosti uší, pod spodná čeľusť a pod jazykom.
Anatómia a usporiadanie slinných žliaz sú zobrazené na fotografii:

Veľké slinné žľazy ústia do ústnej dutiny vlastnými kanálikmi. Sliny sú produkované aj menšími žľazami umiestnenými po celej hrúbke ústnej sliznice.
Sliny zvlhčujú kašu získanú pri žuvaní, pomáhajú vytvárať slizkú hrudku, ktorá ľahko prechádza cez hltan a pažerák. Istý význam pri trávení majú aj sliny: enzýmy v nich obsiahnuté rozkladajú polysacharidy, napríklad škrob. Lysozým obsiahnutý v slinách má okrem iného baktericídnu funkciu, zabraňuje nadmernému rozmnožovaniu baktérií v ústnej dutine.
Po ošetrení slinami a žuvaním nastáva prehĺtanie - proces presunu hrudky potravy cez hltan a pažerák do žalúdka.
Vzor prehĺtania je znázornený v ďalšia fotka: 4
Anatómia hltana je taká, že umožňuje prechod potravy cez chrupavku do gastrointestinálneho traktu, čím bráni jej vniknutiu do priedušnice. Preto by ste sa pri jedle nemali rozptyľovať a rozprávať, aby ste sa nedusili a neznižovali postupnosť pohybov tohto mechanizmu. Od okamihu, keď začne akt prehĺtania, kým jedlo nevstúpi do žalúdka, uplynie veľmi málo času: 6-8 sekúnd prejde pevným jedlom, 2-3 sekundy - tekutinou.
Trávenie v žalúdku.
Žalúdok je jedným z hlavných orgánov gastrointestinálneho traktu a v podstate je zásobníkom na akumuláciu potravy a jej spracovanie chemickými látkami. U dospelých sa do žalúdka zmestia asi 3 litre, no tento objem je veľmi variabilný.
Schéma žalúdka je znázornená na fotografii: 5
Fyziológia trávenia v žalúdku a jeho funkcie:

1. sekrečnú funkciu.
   Žľazy žalúdočnej sliznice, ktorých sú tri hlavné typy (srdcové, pylorické a fundické), vylučujú tráviace sekréty. Každá žľaza pozostáva z buniek, z ktorých existujú štyri hlavné typy (hlavné, parietálne, mukocyty, gladnulocyty). Okrem toho počet určitých buniek závisí od toho, v ktorej časti žalúdka sa žľaza nachádza. Spolu vylučujú minerálne soli, vodu, pepsinogén, kyselinu chlorovodíkovú, mukoidný sekrét, ktorý pozostáva najmä zo žalúdočnej šťavy. Bunky žalúdka tiež vylučujú hormóny do krvného obehu. Serotonín je hormón šťastia a gastrín, ktorého zvýšená hladina spôsobuje, že ostatné orgány gastrointestinálneho traktu pracujú aktívnejšie.
2. motorickú funkciu.
   Žalúdok pomocou svojej mohutnej svalovej steny neustále premiešava obsah a tlačí ho do čriev.
3. sacia funkcia.
   Jeho hodnota pre žalúdok je malá, ale alkohol, niektoré lieky, voda, minerály sa v žalúdku vstrebávajú.
4. vylučovacia funkcia.
   Spolu so žalúdočnou šťavou sa z tela odstraňuje močovina a niektoré ďalšie látky.
5. endokrinná funkcia.
   Bunky v žalúdku produkujú niektoré z vyššie uvedených hormónov a erytropoetín.
6. Germicídna funkcia.
   Kyselina a enzýmy v žalúdku sú nepreniknuteľnou bariérou pre väčšinu baktérií.
7. Regulačná funkcia.

Ide o to, aby sa teplota prijímaného jedla dostala na telesnú teplotu.

Črevá.
Fyziológia trávenia v čreve je obrovskou témou diskusií. Prečítajte si o tom v článkoch na našom webe.
Schéma čreva je znázornená na fotografii:
Anatómia tenkého a hrubého čreva. Gastrointestinálny trakt je dutá trubica. Črevná stena pozostáva zo 4 vrstiev: sliznica, submukóza, svalová membrána, serózna membrána.
Všeobecný plán tenkého čreva:

• dvanástnik;
• jejunum;
• ileum.

Tenké črevo začína podmieneným prechodom medzi hornou a dolnou časťou gastrointestinálneho traktu - duodenálnym bulbom. Končí sa bauhinským tlmičom – špeciálnym orgánom, ktorý oddeľuje ileum od hrubého čreva.
Všeobecný plán hrubého čreva:
slepé črevo so slepým črevom;
hrubé črevo, ktoré sa skladá z:

• stúpajúca časť,
• prierez,
• zostupná časť,

Sigmoidálne hrubé črevo.
konečníka.
Fyziológia tráviaceho systému, anatómia a funkcie gastrointestinálneho traktu sú veľmi podrobne diskutované v tejto časti stránky. Dúfame, že odpovieme v jednoduchom jazyku na všetky vaše otázky.

Zažívacie ústrojenstvočlovek je komplexný orgánový systém zodpovedný za rozklad a vstrebávanie živín, ktoré prichádzajú s jedlom. Komplex tráviacich orgánov zahŕňa: ústnu dutinu, pažerák, žalúdok, tenké črevo, hrubé črevo, konečník. Okrem toho do tráviaceho systému patrí aj pečeň, žlčník a žlčové cesty, pankreas. Topograficky patria medzi tráviace orgány hlavová, krčná, hrudná, brušná a panvová časť tráviacich orgánov.

Pod tráviacim taktom (trávnicou trubicou) sa rozumie časť tráviaceho ústrojenstva rúrkovitého tvaru: pažerák, žalúdok, tenké a hrubé črevo. Jedlo vstupuje do tráviaceho systému cez ústa, ktoré sú počiatočným orgánom trávenia. Tráviace orgány sú dlhé 12 metrov a pracujú v dvoch fázach. Mechanická fáza prebieha predovšetkým v ústnej dutine a spočíva v rozbití požitej potravy na častice dostatočne malé na to, aby sa dali prehltnúť. Chemická fáza je premena potravy na látky, ktoré telo absorbuje, čo sa dosiahne pôsobením rôznych štiav vylučovaných tráviacimi žľazami. Koncový orgán Tráviacim systémom je konečník.

Ústa sú vstupom potravy a začiatkom tráviaceho systému. Ústna dutina je vystlaná sliznicou. Do nej ústia kanály slinných žliaz. Slinné žľazy – tieto tri páry žliaz vylučujú sliny, ktoré sa zvlhčujú a začínajú chemické ošetrenie jedlo. V spodnej časti úst je jazyk a zuby, ktoré žuvajú potravu. Pomocou jazyka človek ochutnáva a mixuje jedlo. Schopnosť chuti vám umožňuje rozlišovať medzi sladkou, kyslou, slanou a horkou; Čuch nám umožňuje rozlíšiť mnoho pachov. Chuť je vnímaná chuťovými zakončeniami umiestnenými na povrchu jazyka; pach – čuchové receptory, ktoré sa nachádzajú v hornej časti nosovej sliznice.

Ústa idú do hrdla. Prehĺtanie začína dobrovoľne a pokračuje automaticky. Pri prehĺtaní uzatvára epiglottis vchod do hrtana a potrava nevstupuje Dýchacie cesty. Epiglottis je chrupavka umiestnená medzi hrtanom a hltanom. Ezofág, svalová trubica vystlaná sliznicou, spája hltan so žalúdkom. Potrava sa pohybuje cez pažerák v dôsledku svalových kontrakcií a relaxácie - takzvanej peristaltiky, a vstupuje do žalúdka, prechádza cez prstencový svalový zvierač, ktorý sa otvára a zatvára. Sfinkter bráni potrave vrátiť sa späť do pažeráka.

Žalúdok je orgán, ktorý sa nachádza v brušnej dutine. Potravu prijíma už navlhčenú slinami a rozhryzenú, zmieša so žalúdočnou šťavou a pretlačí cez vrátnik do dvanástnika. Bunky lemujúce žalúdok produkujú tri dôležité látky: hlien, kyselinu chlorovodíkovú a pepsinogén, prekurzor enzýmu pepsín. Hlien obaľuje bunky žalúdočnej sliznice. Kyselina chlorovodíková tvorí v žalúdku kyslé prostredie, ktoré je nevyhnutné pre premenu pepsinogénu na pepsín, enzým štiepiaci bielkoviny. Vysoká kyslosť žalúdka je dobrou bariérou pre infekciu, pretože zabíja väčšinu baktérií.

Zo žalúdka sa potrava dostáva do počiatočnej časti tenkého čreva – dvanástnika – cez pylorický zvierač po častiach, ktoré tenké črevo dokáže stráviť. Dvanástnik dostáva pankreatické enzýmy z pankreasu a žlč z pečene. Tieto tajomstvá vstupujú do dvanástnika cez otvor, ktorý sa nachádza v strede eminencie - veľkej duodenálnej papily. Sliznica dvanástnika má vo väčšej miere záhyby s malými výbežkami - klky. Klky majú mikroklky. Táto štruktúra zabezpečuje lepšiu absorpciu živín. Zvyšok tenkého čreva sa nachádza pod dvanástnikom a pozostáva z jejuna a ilea. Tu dochádza k vstrebávaniu tukov a iných živín. Vo všeobecnosti je tenké črevo časť tráviaceho traktu dlhá 4 až 7 metrov, kde sa vstrebávajú pankreatické a žalúdočné šťavy, žlč a kde sa vstrebávajú živiny. Konzistencia črevného obsahu sa postupne mení ako potravinová hmota prechádza cez tenké črevo.

Pečeň – životne dôležitá dôležitý orgán pre telo. Ukladá glykogén, ktorý je energetickou rezervou, a vylučuje žlč, ktorá je potrebná na trávenie tukov. Žlč sa vylučuje z pečene cez pravý a ľavý pečeňový kanál, ktoré sa spájajú a vytvárajú spoločný pečeňový kanál. Medzi jedlami sa žlč produkovaná pečeňou ukladá a koncentruje v žlčníku.

Žlčník je orgán, ktorý sa nachádza v dolnej časti pečene. Keď sa jedlo dostane do dvanástnika, spustí hormonálne a nervové signály, ktoré spôsobujú stiahnutie žlčníka. V dôsledku toho sa žlč vylučuje do dvanástnika a mieša sa s jeho obsahom.

Hrubé črevo je poslednou časťou tráviaceho traktu. Pozostáva zo slepého čreva, hrubého čreva a konečníka, kde sa z potravy vstrebáva voda a z nestrávených potravín sa tvorí stolica. Hrubé črevo je domovom mnohých baktérií, ktoré rozkladajú určité látky, aby pomohli telu stráviť jedlo a produkovať základné živiny, ako je vitamín K.

Rektum je posledný článok v hrubom čreve a tráviacom trakte, ktorý spája hrubého čreva s vonkajšie prostredie. Začína sa hneď potom esovité hrubé črevo a zahŕňa konečník. Normálne je konečník prázdny, pretože výkaly sa hromadia vyššie v zostupnom hrubom čreve. Postupne sa zostupné hrubé črevo naplní a výkaly prechádzajú do konečníka, čo spôsobuje nutkanie na defekáciu. Análny otvor je otvor na konci tráviaceho traktu, cez ktorý sa z tela vylučujú výkaly.

O zdravý človek všetky tráviace orgány fungujú veľmi hladko, vďaka jemnej regulácii nervového systému a množstvu hormonálnych látok, ktoré sa tvoria v samotnom tráviacom systéme.

Na zabezpečenie ľudského života je potrebná energia, ktorú je možné získať konzumáciou potravy. Na ich spracovanie v ľudskom organizme slúži tráviaca sústava, ktorá je zložitý mechanizmus, pozostávajúce z rôznych vzájomne prepojených orgánov. Hlavné funkcie tráviaceho systému sú: mechanické - mletie potravy, ako aj jej pohyb a vylučovanie; odsávanie - extrakcia živín, vitamínov, vody; sekrečnú – tvorbu slín, žlče a enzýmov, ako aj vylučovaciu – vylučovanie nestrávených zvyškov potravy z tela.

Tráviaci systém zahŕňa tieto tráviace orgány: gastrointestinálny trakt a pomocné orgány - slinné žľazy, pečeň, pankreas, žlčové cesty a žlčník. Proces trávenia prebieha po nasledujúcej ceste – ústna dutina, pažerák, žalúdok, tenké črevo, hrubé črevo a konečník. Ak uvažujeme o tráviacom systéme z topografického hľadiska, potom zahŕňa niekoľko častí – hlavu, krk, brušnú a panvovú časť.

Proces trávenia prechádza 3 fázami – mechanické spracovanie, chemické spracovanie a likvidácia odpadu. 1. fáza začína od okamihu, keď sa potravina dostane do ústnej dutiny, kde sa rozdrví. Okrem toho v tomto štádiu zohrávajú úlohu slinné žľazy, ktoré svojimi enzýmami spracovávajú čiastočky potravy. Ďalej už rozdrvené potraviny prechádzajú do hltana a pažeráka, odkiaľ padajú ďalšia etapa spracovanie. Prebiehajú tu zložité chemické procesy, v dôsledku ktorých sa získavajú živiny a vznikajú masy odpadu. V tejto fáze trávenia pracuje žalúdok, pečeň, pankreas, tenké a hrubé črevo. Poslednou fázou je proces vylučovania odpadu cez konečník a konečník.

Ústna dutina je otvor, cez ktorý vstupuje do ľudského tela potrava a začína proces trávenia. Ústa majú jazyk a zuby a ich povrch je pokrytý sliznicou. Jazyk nám pomáha nielen rozlíšiť chute pomocou receptorov, ale aj premiešava potravu v ústach. Ľudské zuby sú rozdelené do 3 skupín - rezáky, očné zuby a stoličky, z ktorých každá vykonáva svoje vlastné dôležitá funkcia na brúsenie produkty na jedenie. Ďalšie spracovanie padá na slinné žľazy, z ktorých sú v ľudskom tele 3 páry - príušné, submandibulárne a sublingválne. Ich sliny zmáčajú potravu a spúšťajú chemické procesy trávenia.

Pri prehĺtaní potravy prechádza do hltana, kde obchádza dýchacie cesty pomocou epiglottis. Veľkosť hltana je asi 12 centimetrov a vizuálne pripomína lievik. Spojovacím článkom medzi hltanom a žalúdkom je pažerák – svalová trubica, dosahujúca dĺžku 30 centimetrov, pokrytá sliznicou. Pohyb potravy do žalúdka nastáva v dôsledku svalových kontrakcií. Jedlo prechádzajúce cez pažerák ho napína a dáva reflex na otvorenie vchodu do žalúdka. Žalúdok je dutý orgán, do ktorého sa dostáva potrava. Tu prebieha proces jeho trávenia, na ktorom sa aktívne podieľa žalúdočná šťava. Vizuálne vyzerá ako číra kvapalina bez farby. Bunky žalúdka produkujú 3 látky, ktoré sú potrebné pre normálne fungovanie tráviaceho systému – hlien, pepsinogén a kyselinu chlorovodíkovú. Pri vystavení kyseline chlorovodíkovej sa pepsinogén premieňa na pepsín. Práve táto látka je schopná štiepiť proteíny na polypeptidy.

Tráviaci orgán, konkrétne tenké črevo, je kuchynský robot. Začína sa dvanástnikom, nasleduje chudá a ileum. Tento úsek trávenia je najdlhší, dĺžka tenkého čreva sa môže meniť od 4 do 7 metrov. V tomto štádiu dochádza k vstrebávaniu živín a rozkladu potravy pomocou žlče, ako aj žalúdočných a pankreatických štiav. Je dôležité, aby pankreatická šťava vstúpila do dvanástnika prerušovane, ale iba v tých chvíľach, keď človek zje jedlo a trochu po ňom. Množstvo žlče priamo závisí od konzumovaného jedla. Napríklad veľmi veľké množstvo sa prideľuje na spracovanie mäsa a menej na tuk. Poslednou časťou tráviaceho traktu je hrubé črevo. Tu dochádza vo väčšej miere k absorpcii vody a tvorbe výkalov. Vysoký obsah rôzne baktérie prispievajú k asimilácii potravy, tvorbe látok a vitamínov, ktoré sú pre telo dôležité, ktorých potreba klesá. Veľkosť hrubého čreva dosahuje 2 metre, jeho povrch je pokrytý hlienom, ktorý pomáha udržiavať celistvosť jeho stien a ľahší prechod výkalov. Rektum dokončuje proces ľudského trávenia, je poslednou časťou hrubého čreva. AT normálny stav musí byť prázdny, pretože stolica sa zhromažďujú vyššie – v hrubom čreve. Keď sa naplní, objaví sa nutkanie na defekáciu, počas ktorého výkaly opúšťajú ľudské telo cez konečník a konečník.

Okrem všetkých vyššie uvedených orgánov, ktoré tvoria neoddeliteľný reťazec trávenia, zohrávajú v tomto procese rovnako významnú úlohu také pomocné orgány, ako sú pečeň, pankreas a žlčník.

Pečeň je neuveriteľne dôležitý orgán ľudského tela, ktorý sa nachádza na pravej strane brušnej dutiny pod bránicou. Funkčnosť pečene je veľmi vysoká. Tento orgán vylučuje žlč, ktorá je potrebná na rozklad tukov, ktoré spolu s jedlom vstupujú do Ľudské telo. 2 pečeňové kanály - pravý a ľavý vylučujú žlč a spojené do jedného ju presmerujú do žlčníka.

Malý vačok dlhý až 14 centimetrov a široký 5 centimetrov v spodnej časti pečene je tzv. žlčníka. Je to podlhovastá nádrž s úzkym a širokým koncom. Prechod potravy cez tráviaci systém má za následok kontrakciu žlčníka a v dôsledku toho sa uvoľňovanie žlče, ktorá vstupuje do dvanástnika cez Oddiho zvierač, zmieša s jedlom.

Pankreas je ďalším dôležitým orgánom, ktorý sa podieľa na procese trávenia. Jeho rozmery sú pomerne veľké a funkcie sú rozdelené do funkcií vonkajších a vnútorná sekrécia. Tento orgán je jedným z najvýznamnejších zdrojov enzýmov na trávenie bielkovín, tukov a sacharidov. Okrem toho sa pankreatická šťava vylučovaná pankreasom podieľa na procese neutralizácie kyslého žalúdočného chýmu. Existuje aj ostrovčekový aparát, ktorý produkuje dôležité hormóny ako inzulín a glukagón. Sú zodpovedné za metabolizmus uhľohydrátov - inzulín znižuje hladinu glukózy v krvi a glukagón ju naopak zvyšuje.