Правилно съхранениедюля за зимата у дома може да ни осигури тези вкусни и полезни плодовекогато ви се яде от тях. Какво по-хубаво от плодове свежипрез зимата, имайки предвид всички тях полезни свойства. Японската дюля е известна у нас като кръстоска между круша и ябълка, но това са само асоциации. Всъщност, въпреки че този плод се отглежда в страни на Източна Европа, но за нас е екзотика, но в Централна Азияи в южната част на Европа е много популярен. Дюля или, както се нарича още, " Златна ябълка"- рекордьор сред плодовете по отношение на съдържанието на пектин и биологично активни вещества. Реколтата от плодове от дюля пада през есента, в зависимост от сорта узрява от септември до ноември. И сега ще ви разкажем повече за това как да запазите дюля за зимата у дома.

Как да съхраняваме дюля

Поддържането на дюля у дома не винаги е възможно. Преди да съхранявате дюля в апартамент, е необходимо правилно да съберете плодовете, а именно:

• когато събирате дюля, не можете да я натискате силно, за да не я смачкате, тъй като тя ще започне да се влошава;
• неузрялата дюля може да се остави да узрее, но дори сред узрелите плодове тя ще узрее доста скоро;
• неузрелите плодове могат да се слагат заедно с круши или ябълки, тъй като съхранението на дюля с тези плодове ускорява узряването му;
• прибирането на дюля се извършва само в сухо време, перфектно времезащото това е сутрин, но когато росата е изчезнала.

Преди да съхранявате дюля у дома, плодовете трябва да бъдат сортирани. Презрялата дюля не е подходяща за съхранение и тази, която не е извадена от клона, а е взета от земята. Дори едва забележимо увреждане на кората, малки вдлъбнатини и започващо гниене - всички тези признаци правят невъзможно съхраняването на дюля за дълго време.

• температура — от 0 до 2°C;
• влажност - 80%;
• липса на излагане на светлина.

В зависимост от сорта и климатични условия, дюлята може да се съхранява от 20 до 120 дни. Няма да се влоши, ако е до 8 ° C над нулата, но с увеличение температурен режимсрокът на годност също е намален.

Незрелите, както и големите плодове ще лежат малко по-дълго от всички останали. Как да запазим дюлята свежа на стайна температура? Можете, разбира се, да го увиете с хартия или филм, но няма да работи повече от 2-4 дни. При такива условия е по-вероятно да презрее, отколкото да остане. Затова неузрелите дюли могат да се оставят извън хладилника, но докато узреят. Идеалното място за съхранение на зрели плодове е най-добре в изба, мазе или хладилник.

Как да съхранявате дюля в хладилника

Дюлята може да се постави в хладилника, докато има достойно използване. За съхранението му е подходящо не само отделението за плодове, но и всеки от рафтовете, където температурата се поддържа от 0 до 8 ° C. За да остане там възможно най-дълго, препоръчително е всеки плод да се увие плътно с фолио, хартия или домакинско фолио. Необходимо е плодовете да се подреждат така, че да не се допират един до друг, доколкото позволяват размерите на хладилника. Така че дюлята може да не се влоши до 3 месеца.

Как да съхранявате нарязани дюли

За съхранение на нарязани дюли дори не е необходимо да се говори. Подобно на своите "братя" - круши или ябълки, той започва да се разваля в момента, в който се отреже. Ако стегнете плътно полуизядения плод от дюля със стреч фолио, можете да го изядете на следващия ден, но не по-късно. В същото време плодовете трябва да „пренощуват“ само в хладилника.

Как да съхранявате дюля във фризера

Дюлята може да бъде замразена, но не повече от 12 месеца, тъй като сочността постепенно ще се загуби. Преди да съхранявате плодовете във фризера, те трябва да бъдат почистени от семките и кората, след което нарязани на филийки и поставени в херметически затворена торбичка за храна.

Можете да направите пюре и да го замразите. По-добре е да използвате шоково замразяване, но това обикновено не е възможно в домашни условия. След като резените дюля са напълно замразени, те могат да бъдат разделени и изсипани в съд за храна. Повторно замразяване, както всеки друг продукт, дюлята не подлежи. Между другото, замразяването ще омекоти вкуса му и дори ще се отърве от неприятната стипчивост.

Други начини за съхранение на дюля

Ако има изба, тогава е по-добре да изпратите дюля там. Влажност не повече от 80%, без светлина, добра циркулация на въздуха и достатъчно ниска температураще предпази тези плодове от гниене до 4 месеца. Предварителното кварциране на избата ще удължи срока на годност на дюлята. Преди да съхранявате дюля в мазето:

• не може да се пере;
• трябва да се избърше със суха чиста кърпа;
• увийте всеки плод с фолио или хартия;
• можете да обработите плодовете с восък.

В мазето дюлята трябва да бъде в отделна кутия. За да не се допират плодовете един с друг, можете да изсипете слоеве пясък или дървени стърготини, които също предотвратяват появата на нежелана влага.

Ако няма условия за съхранение на дюля, можете да готвите вкусно сушене от него. Можете да изсушите дюлите на открито, ако времето е сухо, във фурна при 75°C или в специална сушилня за плодове. Дюлята се почиства и нарязва на ситно, може и да се сложи за малко под преса или да се бланшира преди сушене, но това не е задължително. Готовите сушени плодове се съхраняват в съд, който се затваря плътно. Не поставяйте сушени дюли в ленени торби или найлонови торбички, тъй като насекомите много обичат да ядат сушени плодове.

Плодовете на дюлята, които не са подходящи за дългосрочно съхранение, трябва да бъдат преработени възможно най-скоро. Компоти, конфитюри, сладка с парченца дюля – всичко това е изключително вкусно и несъмнено си заслужава отделеното време.

Дюлята е истински склад за витамини и минералинеобходими за формирането на здравословна седмична диета, както на мъжете, така и на жените. За представителите на силния пол този слънчев плод е особено ценен. страхотно съдържаниевитамини А, С и Е, които значително повишават степента на сексуална издръжливост и повишават мъжката потентност.

Ползите от дюля за здравето на мъжете

Известната ябълка на раздора, подарена от Парис на Афродита и станала първопричината Троянска война, не беше нищо повече от плод на дюля. IN Древна Гърциятози плод, представен като подарък на момиче, се смяташе за декларация в любов.

Яркият лимонено-жълт цвят, деликатният аромат и сходството на формите карат обикновените хора да наричат ​​дюлята „златна ябълка“. И наистина неговият богат състав и несъмнени ползи за мъжко тялохарактеризират този плод като истинско съкровище.

И така, защо е полезна дюлята?

Висока биологична стойност поради химичен състав, което включва:

• вода;
• глюкоза, захароза и фруктоза;
• аскорбинова, фумарова, ябълчена и хлорогенова киселина;
• нишесте;
• хранителни фибри;
• лимонена и винена киселини.

Също така в плодовете на дюля се отбелязва страхотно съдържаниевитамини C, E, A, PP, B₂ и бета-каротин.

Витамин С или аскорбинова киселинаувеличава производството на окситоцин, като по този начин подобрява потентността и засилва сексуалното желание. В допълнение, добре познатата "аскорбинова киселина" участва активно в процеса на метаболизма и окисляването на клетките на мастната тъкан. Не забравяйте за ефекта на витамин С върху нивото на кортизола, който е отговорен за устойчивостта на силния пол към стрес.

Ретинолът, известен също като витамин А, играе огромна роля в предотвратяването на рак на простатата при мъжете. Безспорно, неговият положително влияниеНа сърдечносъдова системачовек. Укрепвайки стените на кръвоносните съдове, ретинолът осигурява нормално кръвообращение и стабилен сърдечен ритъм.

Никотиновата киселина (витамин РР или ниацин) предотвратява тромбозата, забавя абсорбцията на глюкоза и предотвратява образуването на холестеролни плаки. Ниацинът регулира и производството на най-важните мъжко здравехормони: инсулин, прогестерон, тестостерон и естроген. Тези биологично активни вещества са отговорни за протеинов метаболизъмзасягащи растежа мускулна масаи увеличаване на силата. Често в състава може да се намери витамин РР спортно храненеи специални добавки за бодибилдъри и пауърлифтъри.

Полезни свойства на дюлята и използването й в народна медицинатясно свързана с нея минерален състав. Този златист плод с тръпчив сладко-кисел вкус съдържа:

• магнезийнеобходим за нормална операциямускулна система;
• калций, тясно свързан с образуването на костни клетки;
• натрий- универсален "транспортьор" на хранителни вещества;
• калийотговорни за поддържането на водния баланс.

В народната медицина активно се използват всички части на този плод: от семена и цветя до кори и листа. Лигавичните отвари от семенните камери са известни като леко естествено слабително средство. В разреден вид те могат да се използват при болки в гърлото и като отхрачващо средство при силна кашлица.

Вреда от дюля за мъжете

И все пак, с всички предимства на „златната ябълка“, не може да не споменем редица противопоказания.

Основната опасност са семената на дюлята. В натрошено състояние те са в състояние да отделят амигдалин - най-силният токсин, който може да причини значителна вреда на мъжете и жените. женско тяло. Ето защо дори при подготовката лечебни отварисемената на дюлята не се смачкват и внимателно се проверяват за дефекти.

дюля - екзотичен плод, необичайно за средна лентаи рядко се появяват в ежедневната диета, а оттам и рискът алергични реакциидюля е много по-висока, отколкото в случая на обичайните ябълки и круши.

Мъжете с диагноза ентероколит трябва внимателно да консумират този плод, който може да причини спазматична болка и запушване на червата.

И тези, чиято дейност е тясно свързана с ораторско изкуствоили вокали, е необходимо да се помни дразнещият ефект на вилите върху гласните струни.

сушени дюли

Сушената дюля е богата на пектин, ябълчена и лимонена киселина, желязо и витамин С. Често се прибира за зимата и се използва под формата на компоти и плодови чайове, които са отлична профилактика на настинки.

Дюлята може да се изсуши естествен начинна слънце или в електрическа сушилня. За да се запази светлозлатистият цвят на плодовете, нарязаните плодове се поръсват с лимонов сок. Можете да съхранявате получените сушени плодове в стъклен буркан или платнена торбичка.

Здравословни рецепти с дюли

IN домакинствонай-често от дюля се приготвят конфитюри, конфитюри, компоти и сокове. В Португалия мармаладът от дюля е много популярен, във Франция елегантните нотки на дюля могат да бъдат проследени в елитни бели вина.

Мъжете оценяват деликатния вкус на този плод в комбинация с печено или задушено месо. Пастила и захаросани плодове, сосове и десерти, сокове, сиропи, супи и сладкиши - "златната ябълка" може да се намери в рецептите на повечето световни кухни.

Представителите на силния пол определено ще оценят яхния с дюля. За да направите това, нарежете говеждото или свинското месо на малки парчета, леко запържете месото лук, добавете тънки резени дюля и оставете да къкри на тих огън 30-40 минути.

Като десерт са подходящи печени плодове, които дори начинаещ готвач може да приготви. Рецептата е много проста: една чаена лъжичка се поставя в предварително нарязани половинки дюля маслои супена лъжица захар. Десертът се излива отгоре лимонов соки се пекат във фурната за 20 минути под фолио и 15 минути във фурната отворена формаза апетитна коричка.

Дюлята е уникален плод с най-богат минерален състав. Нищо чудно, че в древна Гърция този плод се е смятал за истински дар от боговете. Биологично активните вещества, съдържащи се в плодовете му, имат положителен ефект върху работата на повечето системи човешкото тяло. Не забравяйте обаче за наличието на редица противопоказания, които могат значително да развалят удоволствието от яденето на този плод.

Плод, ароматен, с жълта кожа, с кръгла или крушовидна форма се нарича дюля. В прясно състояние има твърд и кисел вкус. Основното, което се цени в този плод, е високото съдържание на монозахариди, като фруктоза и глюкоза, витамин С и В, органични киселини, калий, калций, магнезий, желязо, етерични масла и много други биологично активни вещества, които са много полезни за тялото ни. Лечебните и превантивни свойства на дюлята включват борба с кашлица, бронхит, тонзилит, настинка, склероза и дори хипертония. Използването на този плод в изсушена форма ефективно укрепва имунна системачовешкото тяло, лекува очни заболявания, тежки заболявания стомашно-чревния тракт. И не е изненадващо, че не само самите плодове от дюля имат лечебни свойства, но и листата им, от които се правят много. лекарства, които имат антисептично и противовъзпалително действие.

От горното, въз основа на периода на растеж на този плод, а това е само лято, препоръчително е да изсушите тези плодове за зимата, до следващата реколта. Непосредствено преди у дома, трябва да извършите предварителна подготовкакъм този процес. За да направите това, е необходимо да сортирате плодовете на дюлята по качество, размер и не забравяйте да изплакнете обилно под течаща вода от мръсотия и прах. След това всеки плод трябва да бъде нарязан на филийки или кръгчета, чиято приблизителна дебелина ще бъде около пет милиметра. Кожата на плода и семенната камера не трябва да се отстраняват. За получаване на качествени суровини, сушене на дюля у доматрябва да се извършва след предварителна обработка със серен диоксид, за което сярата се изгаря в специален метален резервоар, където вече са положени плодовете. Но преди обработка със сяра, дюлята трябва да се бланшира за няколко минути, като се има предвид нейната плътна консистенция на каша. Този процес ще ускори самото сушене. След това получената суровина трябва да се изсуши на слънце, може да бъде в пещ или в пещ при температура 65-85 ° C, но в същото време резените плодове се изсипват върху сита, тави, разстилане на равномерен слой върху тави за печене, решетки или върху слънчева платформа. По-добре суха дюляпри vivoсушене.

Той съдържа около 10,85% захари (глюкоза, фруктоза и захароза), около 0,66% танини, азотни вещества, 4,7% протопектини, както и винена, ябълчена, лимонена киселини, минерални солии много много други. След като сте постигнали процеса на сушене на висококачествени суровини, трябва да го съхранявате правилно, за да не го развалите външен види вътрешно съдържание, изброено по-горе. Основният проблемможе да не са напълно изсушени плодове. Изисква се съдържанието на вода в сушената дюля да не надвишава определена граница, в противен случай сушените плодове могат да започнат да гният и да се развалят. Спазвайте всички условия за съхранение. Не забравяйте да извадите сушените плодове в предварително измити сухи буркани с плътно затварящи се капаци и ги поставете на тъмно място. сухо място. Вашият кухненски шкаф е идеален за това. Също така наблюдавайте продукта, така че хранителният молец или неговите ларви да не се появяват, тъй като те могат да разрушат вашия детайл. И ако това внезапно се случи, вземете изсушена дюля и я поставете в микровълнова печка или фурна, предварително загрята до температура от 75 градуса, и задръжте сушените плодове там за около три минути. След това сложете дюлята от горещия лист за печене, охладете и върнете обратно в бурканите. Препоръчително е да използвате получените сушени плодове до следващата реколта, тъй като дюлята по време на дълго съхранение има способността да губи всичките си полезни компоненти.

Поздрави, скъпи читатели! Тази статия ще ви покаже как да направите вкусни препаратиот дюля за зимата рецепти за заготовки. Дюля полезни свойства и противопоказания, лечебните свойства на дюля се дължат на високото съдържание на биологично активни вещества във всички части на растението.

Плодовете на дюлята имат диуретични, стягащи, антисептични, кръвоспиращи свойства. Семената се използват като омекотяващо, обгръщащо, противовъзпалително средство.

Дюля обикновено описание

Cydonia oblonga Mill.

Обикновената дюля е дърво или едър храст от семейство розови, клас двусемеделни, с височина 1,5 - 8 метра. Листата на дюлята са елипсовидни, цели по ръба, зелени, гладки отгоре, белезникави филцови отдолу, дълги 5-10 cm, широки до 7 cm.

Цветовете са бели или розови, единични едри с диаметър 2-4 см. Плодът е ябълка. различни формикръгли или крушовидни с многобройни семена, теглото на плодовете достига 1 кг.

Плодовете са жълти, отначало силно опушени, след това, когато узреят, голи, много ароматни. Месото на плода е стипчиво, с каменисти клетки. Дюлята цъфти през май-юни, плодовете узряват през септември-октомври, но остават твърди и жилави.

За терапевтични цели се използват плодове, семена и листа от дюля. Плодовете на обикновената дюля съдържат 5÷15% захари (фруктоза, глюкоза), до 5% органични киселини (ябълчена, лимонена, винена, кафеена и др.), както и аминокиселини, танини, пектинови вещества, витамини С, група В, P, PP , комплекс от микроелементи (калий, желязо, кобалт, бор, никел, мед и други), етерично масло.

Семената на дюлята са покрити с матов белезникав филм, който съдържа до 20% слузни вещества. Листата са доминирани от танини, витамини.

Плодовете се берат и обработват в зряло състояние, семената се сушат при температура 50°С. Листата се берат през юни - юли, сушат се на сянка под навес или в сушилни при температура 40 - 50°С. Можете да съхранявате изсушени листа и семена в затворен съд за една година.

В момента дюлята като култура се отглежда в Централна Азия, Закавказието, Молдова и Южна Русия. Отглежда се в Западна Европа, балкански страни, САЩ, Япония.

Дюлята е фотофилно и топлоустойчиво растение, не е придирчиво към почвата. Дюлята се отнася до семкови дървета, като ябълка, круша, често се използва като подложка за култивирана круша. Ценна характеристика на дюлята е, че в местата на растеж тя дава плодове ежегодно и изобилно, от дървета най-добрите сортовесъбират до 100 - 150 кг плодове.

В дивата природа расте по горски ръбове, по планински склонове на надморска височина до 500 метра, по сечища със сухи почви. В дива форма в Русия се среща в равнинните предпланински райони на Дагестан, в Закавказието.

Латинското наименование на дюлята Cydonia - "дюля" идва от името на древногръцкия град Сидон на остров Крит, където растението се отглежда отдавна, известно е на гърците от 12 век пр.н.е. д. и беше много уважаван. Специфичното име oblonga - се превежда като "продълговати", поради формата на плода.

старогръцки политическа фигураСолон заповяда в законите си в деня на сватбата младоженците да ядат плодовете на дюлята, тогава животът им ще бъде толкова приятен, колкото е приятен ароматът на дюля.

Древногръцкият лекар Диоскорид твърди, че „дюлята е полезна за стомаха, а сварената е по-добра от суровата“.

В народната медицина на Закавказието местните сортове дюля се използват в отвари за изплакване с ангина, лосиони за очни заболявания, Как козметичен продуктомекотяване на кожата.

Със семена от дюля се получава слуз за лечение на респираторни заболявания при деца - действа благоприятно и допринася за отделянето на храчките. Отварата от семената се използва и като омекотяващо и слабително средство.

Противопоказания и предупреждения за дюля:

• Индивидуална непоносимост.
• Сокът от дюля и пресните плодове трябва да се консумират с повишено внимание при стомашна язва и ентероколит - може да предизвика дразнене на стомашната лигавица и спазми.
• Пресните плодове и семките на дюля имат силно фиксиращо действие - дюлята не трябва да се консумира сурова в големи количества; дюлята също е много полезна във варена, задушена форма, под формата на конфитюр, компоти, подправки.

Защо е полезна дюлята? Рецепти от традиционната медицина

Сокът от дюли действа противовъзпалително, диуретично, стягащо, тонизиращо, холеретично, антибактериално действиемного полезен за организма. Препоръчително е да се пие сок при туберкулоза и бронхиална астма, общо неразположение, диария, заболявания на сърцето, черния дроб и дихателните пътища.

От пресни дюли се приготвя екстракт, който съдържа желязо, използва се при анемия и други заболявания.

Варените плодове на дюля в пасиран вид се използват при чернодробни заболявания и като средство против повръщане. Плодовете на дюлята се използват като отвара при диария и кървене поради стягащите си свойства.

От сушени плодове на дюля се приготвят слузни отвари, които се препоръчват при стомашни заболявания.

Чаят от плодовете на дюля се използва като диуретик при отоци от сърдечно-съдов произход. Чай от семената на дюля, богат на слуз, се пие при кашлица и остри респираторни заболявания.

Отвара от семена се използва при диария и кървене от вътрешните органи, за гаргара при болки в гърлото. Външно - под формата на лосиони за очни заболявания.

За подобряване на работата на стомашно-чревния тракт, черния дроб

отвара от плодовете на обикновена дюля:

100 г плодове от дюля се заливат с 4 чаши вода, оставят се да заври, варят се 5 минути, охлаждат се. Пие се по 1 чаша 3-4 пъти на ден преди хранене за подобряване на работата на стомаха и червата. Отвара се използва за изплакване на устата при възпаление на лигавицата.

При бронхиална астма, заболяваниясърце, черен дроб, кървене вътрешни органи, хемоптиза:

Пийте 0,5 - 1 чаша сок от дюли преди хранене.

При анемия, захарен диабет:

1. 2 с.л. л. обелена, ситно нарязана дюля, поставете в термос, налейте 2 чаши вряща вода, настоявайте в термос за 2 часа. Пийте 0,5 чаша 3 пъти на ден между храненията.
2. 1 ст. л. нарязани сушени плодове от дюля, залейте с 1 чаша вряща вода, оставете за 20 минути, след това ври на слаб огън 10 минути, оставете за още 30 минути, прецедете. Отварата се приема по 1/3 чаша 3 пъти на ден преди хранене.

За лошо храносмилане, диария:

Залейте 200 г пресни наситнени дюли със семките с 1 л вода, варете на слаб огън 20 минути. Пийте по 0,5 чаши на всеки час до подобряване на състоянието.

При гастроентерит, спастичен колит и метеоризъм, бронхит и трахеит:

10 г семена от дюля се заливат с 1 чаша топла сварена вода, разклатете няколко пъти, разбъркайте добре, прецедете. Семената не се смилат, вътре в семената се съдържа отровен гликозид амигдалин. Приемайте перорално по 1/4 чаша 3-4 пъти на ден преди хранене. Това облекчава раздразнението от действията на другите. лекарствазабавя тяхното усвояване. Белезникавият лигавичен филм около семената има омекотяващ и обгръщащ ефект.

При анемия, тинктура от плодове от дюля:

50 г прясно нарязана дюля без костилки, налейте 400 мл водка или 40% алкохол, настоявайте на тъмно място при стайна температура за 6-8 часа. Приемайте по 1 ч.ч. 3 пъти на ден преди хранене.

Използването на дюля в козметологията

Стягащо, обгръщащо, омекотяващо действие на сок, каша, отвари и настойки от плодове и листа от дюля се използва в козметологията за грижа за напукани устни, кожни обриви, изгаряния и измръзване, конюнктивит, екзема на ръцете.

При косопад:

4 с.л. л. пресни ситно нарязани листа от дюля се заливат с 1 л вода, варят се 10 минути, престояват 1 час, прецеждат се. Изплакнете косата след измиване.

Маска с дюля за нормална и суха кожа:

2 ч.ч каша от дюля на ситно ренде се смесва с 2 ч.л. сметана и 1 жълтък. Нанесете маската върху лицето си за 15-20 минути, изплакнете лицето си с вода. Има освежаващо, почистващо, леко избелващо и тонизиращо действие.

Маска за стареене на кожата:

1 ч.ч сок от дюли се смесва с 1 ч.л. мед, 1 жълтък, 1 ч.ч. растително масло. Нанесете върху лицето за 15-20 минути, след което изплакнете. Омекотява кожата, изглажда бръчките. Курс: 2-3 пъти седмично в продължение на 1-1,5 месеца.

За мазна кожа:

Избършете кожата на лицето с пресен, изцеден през марля сок от дюля. Помага за почистване на кожата на лицето, заздравява рани с обрив по лицето, избелва кожата, тонизира.

Заготовки от дюли за зимните рецепти

Дюлята се съхранява добре, зрелите плодове на някои сортове след 4 месеца съхранение стават меки и се консумират пресни.

В Закавказието и Централна Азия плодовете на обикновената дюля се използват в ястия национална кухнякато подправка към месни ястия, при приготвяне на пилаф, като гарнитура към месо и дивеч в печена и варена форма, както и в салати.

Кората на плодовете на дюлята съдържа етерично масло, което придава на плодовете специфичен аромат. Плодовете на дюлята имат отлични вкусови качества във варена и задушена форма, придават на ястията деликатен аромат и кисел вкус.

Най-вече от плодовете правят чудесни по своите качества заготовки от дюли за зимата. Какво може да се приготви от дюля за зимата?

От плодовете на обикновена дюля, ароматна, много вкусно сладко, конфитюр, желе, компоти, пюрета, захаросани плодове, мармалад. Те правят прекрасни вкусни ароматни сокове, добавят плодове от дюля към компоти и напитки от други плодове и плодове, което облагородява напитките, придава им уникален аромат.

Етеричното масло с аромат на бадеми, съдържащо се в семената на дюлята, се използва за направата на ликьори и лимонада. Семената съдържат около 0,5% амигдалин, което им придава лек мирис на горчиви бадеми.

Рецепта за сладко от дюли:

Измийте добре плодовете, нарежете, изрежете сърцевината, нарежете на филийки, сварете във вода за 10 минути, след това охладете в студена вода.

1. Добавете 800 г захар към бульона, кипете 3 минути, сложете резени дюля в сиропа, оставете да вари и кисне 8-12 часа.
2. Поставете на огъня, оставете да заври, ври 5 минути, отстранете от огъня, оставете отново за 8 - 12 часа.
3. Добавете останалата захар и варете 30-35 минути, докато конфитюрът стане бистър. В края на готвенето можете да добавите лимонов сок или лимонена киселина, това ще придаде киселинност на сладкото. След като изстине, разсипете сладкото в чисти и сухи буркани и затворете капачките.

Видът на сладкото ще зависи от размера на нарязаните резени дюля: можете да го нарежете по-едро или можете да го нарежете на тънки малки филийки. Ще получите красиво златисто-червено сладко.

За 1 кг дюля - 1 кг захар; 2 чаши бульон, в който е сварена дюля.

По желание можете да добавите орехи или бадеми към сладко от дюли, да заври, да оставите сладкото да престои 10-12 часа преди последното варене.

Компот от дюли:

Измийте добре зрелите жълти плодове от дюля, нарежете на 4-8 части, изрежете сърцевината. Потопете във вряща вода, гответе за 5 - 10 минути. Поставете в буркани до раменете, залейте с врящ сироп, приготвен върху бульона, покрийте с ламаринени капаци.

За 1 литър бульон добавете 300 - 400 g захар, 4 g лимонена киселина.

Пастьоризирайте бурканите при 85°C:

• Буркани 0,5 литра - 15 мин.
• 1 литър - 20 мин.
• 3 литра - 30 мин.

Навийте капаците, покрийте бурканите, охладете бавно.

Захаросани дюли:

1. Обелете жълтите зрели плодове от дюля, нарежете на парчета, поставете в захарен сироп, варете 10 минути, дръжте в сиропа два дни, извадете от сиропа.
2. Сварете сиропа, отново сварете резените дюля в него, оставете за още един ден.
3. Сварете сиропа отново, потопете парчетата дюля в него, сварете, след това го извадете в гевгир, оставете да изсъхне.
4. Изсушете парчетата дюля във фурната - захаросаните плодове са готови.

За 1 кг дюля 600 - 700 г захар; 2,5 чаши вода.

Сок от дюли:

Плодовете на дюлята трябва да узреят - съхранявайте плодовете на дюлята в стайни условия за около 2 месеца за узряване.

Изстискайте сока, загрейте го до 80 ° C, филтрирайте през няколко слоя марля.

След това се загрява до 85°C, изсипва се в стерилизирани съдове и се пастьоризира при 85°C:

• Буркани 0,5 литра - 15 мин.
• Буркани от 1 литър - 20 мин.
• 3 литра - 30 мин.

Завийте с тенекиени капаци.

Дюля със захар в собствен сок:

Измийте зрелите дюли, нарежете ги, изрежете сърцевината, нарежете на малки парчета, поръсете със захар на слоеве.

Нареждат се до горе в стерилизирани буркани, затварят се с капачки. Съхранявайте на хладно място, в хладилник.

За 1 кг дюля - 1 кг захар.

А ето и чудесно видео как се прави мармалад от дюли:

Видео с мармалад от дюли

Това са дюлевите заготовки за зимнината, които можете да приготвите, а можете и да ги разнообразите с други чудесни рецепти, по ваша преценка и въображение. Опитвайте, фантазирайте, експериментирайте, правете! И вашата зимна диета ще бъде попълнена с витамини, прекрасни вкусове и аромати на лятото!

В тази кратка статия Дюля полезни свойства и противопоказания Опитах се да дам малък преглед на полезните лечебни свойстваобикновена дюля, използвайки я в лечебни целиза промоция на здравето и вкусни рецептизаготовки от дюля за зимата.

Ако сте се заинтересували от статията и сте научили нещо полезно за себе си, споделете вашето мнение и опит в коментарите, както и с приятелите си, като кликнете върху бутоните на социалните мрежи под статията.

Благодаря ви за вниманието, скъпи читатели!

Бъдете винаги красиви и здрави!

Как да готвя дюля?

Плодовете на дюлята са твърди с кисел вкус. Варената дюля радва с мека каша, тя е розова, сладка, с гранулирана текстура, подобна на вкус на круша.

Преди готвене плодовете на дюлята трябва да бъдат добре почистени от пухкава плака, измити добре, а в някои случаи дори може да се наложи да отстраните кожата. Плодовете трябва да се нарязват наполовина, да се отстрани сърцевината (преградите и семената трябва да се изсушат и да се използват за приготвяне на отвари и инфузии, а нарязаната кора се вари в малко количество захарен сироп, става ароматна и може да се добави към всяка дюля съдове).

За да станат меки плодовете, парчетата се бланшират във вода за 25 минути, бульонът се отцежда, филтрира се, добавя се захар (800 g на 3 чаши бульон), довежда се до кипене, като се разбърква от време на време. Тенджерата със сиропа се отстранява от огъня, добавят се готови парченца дюля и се оставят да се запарят няколко часа. След известно време сиропът отново се вари, добавя се лимонена киселина. Филийките с този метод на приготвяне стават прозрачни, плътни и много вкусни.

Как се яде дюля?

Дюлята се яде с удоволствие, тя е може би единственият плод, който има специфичен, много тръпчив вкус в сурово състояние. Заради твърдата кожа и висока плътностпулпата от дюли не се яде като например ябълките. В Апенините и Сардиния ценят вкусните ястия от дюли. Сварените в мед резени дюля са по-вкусни от всякакви захаросани плодове и мармалад.

За попълване на тялото с витамини се приема сок от дюля, лесно се приготвя със сокоизстисквачка. Трябва да се помни, че дюлята съдържа танини в големи количества, така че употребата му трябва да бъде умерена.

семена от дюля

Дюлевите семена, а именно тяхната бяла обвивка, съдържаща лигавични компоненти, както и плодове, са ценни лекарствена суровина. Отварите от семена облекчават състоянието на жените с обилна менструацияспре маточното кървене.

Рецепта №1: 8 броя семена трябва да се залеят с 200 мл вряла вода и да се варят 3 минути. Пийте отвара трябва да бъде 0,5 чаша 3 пъти на ден.

Когато се използва отвара от семената, хемоптизата и маточното кървене се елиминират.

Рецепта номер 2: 5-10 грама семена се варят в 100 мл вода до образуване на слуз. Препоръчително е да се приема по 1 супена лъжица 3-4 пъти на ден.

Лигавичните отвари от семената са полезни за лечение на възпаление на очите, тонзилит, кожни раздразнения, изгаряния, като слабително средство. Дюлевите семена се запарват като чай и се пият при суха, изтощителна кашлица. Приложете също лечебни настойкиефективно лекува различни заболявания.

Настойка от семена: 1 супена лъжица семена се заливат с чаша вода със стайна температура и се разклащат енергично за няколко минути. Трябва да се приема през устата по 1 супена лъжица 3-4 пъти на ден преди хранене.

Сортове дюля

В Русия са регистрирани много сортове дюля, най-добрите и най-често срещаните от тях са:

• Анже;
• масло рано;
• Мамарканд едроплоден;
• Хорезм с форма на ябълка;
• Ахмед-Жум,
• португалски.

Освен това, голям бройразлични сортове се отличават с добри добиви. Например, сортът Aurora е устойчив на неблагоприятни климатични и условия на околната средане е податлив на гъбични заболявания. Плододава обилно.

Френският сорт "Анжерска" е с лимоненожълти плодове, които се използват за преработка и се консумират пресни.

Дюля "Златен" има големи плодовес кремообразна, сладко-кисела каша. Едно дърво дава от 40 до 60 кг плодове.

Отбелязва се поразителната способност на сорта Ilmennaya да произвежда голяма реколта, получава се огромно количество сладко-кисели, ярко жълти плодове с повече от средния размер. Пулпът съдържа каменисти частици.

Сортът "Каунчи-10" се отличава с големи крушовидни плодове с кремообразна каша, те са сочни, сладки, могат да се консумират сурови.

Плодовете на дюля "Колектив" са ябълковидни, ярко жълти, със светложълта каша със средна плътност с високо съдържание на каменисти частици. Високодобивно дърво, устойчиво на замръзване и суша.

Дюля "Krasnoslobodskaya" има оребрени, ярко жълти плодове, подобни на ябълка. Месото им е светложълто, средно плътно, сочно, с невероятен аромат.

Усърдната работа на животновъдите дава възможност да се насладите различни сортове, използвайте ги пресни и като съставка в кулинарни ястия.

плод дюля

Дюлята е ароматен плод с жълта кора, кръгла и крушовидна, с твърда и кисела месеста част. Високо съдържаниепектиновите вещества са полезни за хора, чиято дейност е свързана с опасно производство, живеещи в райони с повишена опасност за околната среда. Конфитюрът, конфитюрът и конфитюрът от дюли са различни лечебни свойствапри възпалителни заболяваниячервата. Плодовете на дюлята узряват през октомври. Препоръчително е да ги съберете преди настъпването на есенните студове. При правилно съхранение плодовете на дюлята могат да се консумират до началото на април.

дюля калории

Сто грама дюля съдържат 8,9 g въглехидрати, има 40 kcal. Дюлята е най-добра за диетична храна, тъй като липсват мазнини, натрий, холестеролът е изключен.