Ви знаєте, яку кашу на Русі називали царською? Багато хто, можливо, здивується, але «царська» каша варилася з перлівки - крупи, яка сьогодні дещо втратила свою популярність. Перлова крупа і, зокрема, каша з неї дуже корисна, недарма вона здавна була бажаною і традиційно російською їжею на столі.

Навіть у багатих купецьких та царських сім'яхне гидували цим ситним і смачною стравою. Здавна російські люди цінували корисні властивості перлівки, і до цього дня з неї готують каші та супи в армії, лікарнях та дитячих садках, незважаючи на те, що її приготування вимагає тривалого замочування (10-12 годин) та тривалого варіння.

Перловка – це оброблені зерна ячменю, і свою назву крупа отримала через зовнішню схожість із перлами (устар. «перл» - «перлина»). Якщо ж колись вам доводилося їсти несмачну перлову кашу, з непровареними та твердими зернами – це означає, що вона була неправильно приготовлена. Досвідчені кухарі знають секрети приготування перловки, і каші з неї варять найсмачніші.

Хімічний склад

Однак корисні властивості перловки не обмежуються лише її відмінними смаковими якостями. Ячмінь – цінний злак, у його зернах містяться мінерали, вітаміни, корисні речовини, які просто потрібні людині. Особливо корисна перлівка дітям, оскільки в її складі знаходяться такі елементи, як кальцій, залізо, молібден, фосфор, калій, цинк, йод, нікель, бром – словом, усі речовини, без яких не може обійтися організм, що росте. У перловці є і ряд вітамінів – наприклад, вітамін Е, що сприяє здоров'ю шкіри, вітаміни А, E, D, РР, групи В. У крупі присутній не велика кількістьжирів, а за вмістом клітковини, білків і вуглеводів перловка перевершує пшеницю.

Калорійність перловки

Те, що калорійність перловки невисока (324 ккал/100г у сухому вигляді та 121 ккал/100г у відварному), дозволяє застосовувати її в дієтичному харчуванні. Перлова кашаситна і дозволяє тривалий часне відчувати почуття голоду. До того ж вона ефективно очищає організм від шлаків та перешкоджає утворенню жирових відкладень.

Корисні властивості перловки

Дуже корисна перловка при таких захворюваннях, як діабет та жовчнокам'яна хвороба. Крупа містить багато клітковини, яка нормалізує роботу кишечника та сприяє його очищенню. В результаті організм звільняється від токсинів та шлаків, зникають деякі види алергії.

Крім того, регулярне вживання в їжу перлової крупи сприяє активному виробленню колагену та омолодження шкіри. А відвари з неї допомагають у лікуванні захворювань жовчного міхура, нирок, геморою, герпесу, і вважаються відмінним жарознижувальним засобом.

Ще одна безперечна перевага перловки – великий змістлізину. Це амінокислота, що має активне противірусна дія, що допомагає боротися з мікробами, викликають герпесі застудні захворювання. Тому цю трохи призабуту крупу обов'язково потрібно включати до раціону. Особливо рекомендується їсти «перлинну» кашу людям, які перенесли важкі операції, що страждають на запалення шлунка і шлунково-кишкового тракту, оскільки вона має антацидну і обволікаючу властивість. Можливо, корисні властивості перлівки дозволять їй повернути колишню славу та популярність?

6

Дієти та здорове харчування 09.01.2018

Дорогі читачі, каші з круп традиційно входять до нашого раціону ще з дитинства. Крупи поживні і кожна їх корисна для організму по-своєму. І сьогодні ми поговоримо про користь і шкоду перлівки. Напевно, вона знайома всім з дитячих років, але не всі знають про її склад і користь для нашого організму і тому не настільки її цінують, як вона того варта.

Декілька фактів

Перловка або перлова крупа – це один із видів ячмінної крупи. Другий її вид - також всім відома ячна крупа. Перловка - це ячмінні зерна, що пройшли очищення та шліфування. Це білі або жовто-білі круглі зерна, які бувають великими чи дрібними. У радянські часи розрізняли п'ять розмірів перлового зерна, а до революції в Росії найціннішою вважалася дрібна крупа.

Очищені, шліфовані та поліровані ці зерна нагадують перли, які раніше називали перлами, звідси й назва – перлівка.

Перловка дуже популярна в російській кухні, за переказами перлову кашу поважав Петро Перший. Це доступна, недорога крупа, що добре зберігається, і в часи Радянського Союзуїї охоче використовували для приготування страв у школах, у їдальнях та армії. Можливо, саме тому склалося ставлення до перловки як до продукту не надто цінного. Але це не так - користь перловки безперечна, і вона варта того, щоб бути частиною здорового раціону.

Перлова крупа використовується в кухнях Фінляндії, Данії, Швеції, Італії як гарнір та супова крупа. Французи та німці вводять перловку в ковбаси та паштет. Японський учений Йошихіє Хагівара багато років вивчав злаки і вважав, що «ячмінь серед злаків – найкраще джерело поживних речовин, потрібних організмулюдини для зростання, відновлення та здоров'я».

Давайте подивимося, як виглядає перловка на фото. Які це світлі, міцні та повні життєвої енергіїзерна.

Склад та калорійність перловки

склад

Склад перловки найбагатший, навряд чи якась інша крупа може зрівнятися з нею. У 100 г перлової крупи міститься 73 г вуглеводів, 11 г білків, 1 г жирів. Також до складу входять:

• клітковина;
• амінокислоти;
• полісахариди;
• вітаміни - А, В, D, Е, Н, РР, В1, В2, В3, В4, В5, В6, В9;
• мінеральні речовини - фосфор, калій, кальцій, залізо, йод, селен та ін.

Клітковини в перловій крупі більше, ніж у пшениці, а білок за харчовою цінністю ні в чому не поступається пшеничному. Багата клітковиною, перлова каша буде гарним очисником для ШКТ, тому що допомагає виводити токсини, шлаки, солі важких металів.

Є в перловці кремнієва кислота, яка також усуває шлаки та корисна для організму. Серед амінокислот присутній незамінний лізин – він сприяє виробленню колагену та нормалізує роботу серця. З мінеральних речовиндуже багато в перловій крупі фосфору, калію, кальцію та заліза, а також є близько десяти інших рідкісних та корисних елементів.

Калорійність перловки

Калорійність перлової крупи становить 320 ккал. Калорійність перловки вареної на воді значно менше – близько 100 ккал. Відварена перловка ситна, добре вгамовує голод і може бути віднесена до дієтичних продуктів.

Таблиця калорійності перловки на 100 г продукту

Користь перлової крупи для здоров'я

Чим корисна перловка для організму людини? Чому її варто включати до свого раціону? Тому що це простий, доступний, поживний та цінний продукт.

Корисні властивості перловки численні. Вона є природною потужним антиоксидантом. У перловій крупі багато вітаміну А і Е, а також є селен, і в такому поєднанні вони сприяють усуненню вільних радикалів. взагалі дуже важливий для організму, а в перловці його втричі більше, ніж у рисовій крупі.

У перловій крупі багато цінних амінокислот. Серед них окремо стоїть лізин, який має противірусну, протиінфекційну дію, що захищає від герпесу. Лізин корисний для серця та для відновлення тканин. Крім того, він допомагає виробляти колаген, який потрібен для пружності шкіри та запобігає появі зморшок.

Користь перлівки також обумовлена ​​полісахаридом b-глюканом, що міститься в ній. Це з'єднання у крупі багато, і воно добре знижує холестерин у судинах. Тому при проблемах із холестерином перлова каша має регулярно з'являтися на столі. Вона захистить серце від можливого інфаркту.

У перловці достатньо кремнієвої кислоти. Вона цінна тим, що усуває шлаки і руйнує пісок та каміння у нирках, сечовому та жовчному міхурі.
Перлова крупа багата на фосфор, брак якого сильно відбивається на організмі. Від фосфору залежить нормальний метаболізм, засвоєння кальцію, мозкова діяльність.

Кальцію в перловці в 11 разів більше, ніж у молоці. Тому крупа корисна для кісткової тканини, а разом з іншими мінералами у своєму складі запобігатиме остеопорозу, артриту, артрозу.

При цукровому діабетіперловка допоможе знизити рівень глюкози у крові, нормалізує обмін речовин.

Ще одна корисна властивість перловки - вона може усувати алергічні реакціїабо значно полегшувати їх протікання. Алергікам страви з перлової крупи обов'язково потрібно включати до раціону.

Перловка має гарне антибактеріальна дія. Після замочування цієї крупи у воді залишається гордецин – антибіотик із протигрибковою дією.

Клітковина перлівки добре очищає організм, а також у крупі є речовини, що не дають накопичуватися жировим відкладенням. Це дієтичний продукт, і про схуднення на перловці ми поговоримо трохи згодом.

Також для лікувальних цілей використовують відвар перловки. Він дає пом'якшувальну, обволікаючу, протизапальну та сечогінну дію. Відвар допоможе при шлункових запаленняхі відновлення після операцій на черевної порожнини.

Пропоную подивитися відео про користь перлової каші, її склад і спосіб приготування.

Перловка для жіночого здоров'я

Чим корисна перловка для жінок? Як ми вже знаємо, лізин перешкоджає утворенню зморшок, внаслідок чого шкіра зберігає пружність та гладкість. Крім того, вчені Великобританії з'ясували, що у жінок у передклімактеричний період регулярне вживання перлової каші наполовину знижує ризик раку грудей. Фосфор у перловій крупі корисний у період менопаузи.

Такі антиоксиданти, як вітамін Е та селен сприяють загальному омолодження організму. Відвар перловки підійде для рук та обличчя, позбавить шкіру сухості. Подрібнена та запарена перловка використовується для приготування масок та тоніків.

Перловка для схуднення. Дієта на перловці

У чому користь та шкода перловки для схуднення? Перлова крупа у вигляді каші допомагає у схудненні. Організм очищується від шлаків, шкіра зберігає пружність, у тілі не накопичуються. жирові відкладення.

Складність у цьому, що перлова дієта – це монодієта. Тобто щодня потрібно їсти лише перлову кашу та пити багато води. Крім води, підійдуть мінералка, зелений чай, відвари трав. На такому убогій меню можуть протриматися далеко не всі. Тим більше, що при такій дієті в кашу не можна додавати цукор, сіль і масло. Однак допускається додавати деякі спеції, перець чи каррі. Можна вживати і фрукти, але з малим вмістом цукру.

Монодієта на перловій каші проводиться протягом 4-5 днів. За відгуками, в результаті можна скинути вагу до 4 кг і більше. Важливо правильно готувати таку кашу. 200 г перловки заливається літром води та замочується на 12 годин. Крупа розбухає, тоді її заливають 3 склянками води та варять на мінімальному вогні близько півгодини. Коли каша готова, її знімають із плити та укутують рушником на 15 хвилин.

М'якіша дієта (триває 7 днів) включає перловку на сніданок з чорносливом і зеленим яблуком. В обід до каші можна додати салат із овочів і зовсім небагато вареної риби. На вечерю – трохи нежирного сирута кефір. Важливо пити більше чистої води.

Перловка при схудненні чистить кишечник від слизу та шлаків, нормалізує травлення, бореться із запорами. Завдяки білкам та амінокислотам на такій дієті немає відчуття слабкості та почуття голоду. До кінця дієти йде зайвий жирта набряки.

Дієта на перловці не найпростіша, і підходити до неї потрібно уважно. Не можна їсти такої каші занадто багато, це може порушити травлення. Також перлова дієта може завдати шкоди тим, хто погано переносить глютен.

Перловка для дітей

Чи можна давати дітям перлову кашу та з якого віку? Дітям перлову кашу можна починати давати потроху з трьох років. Як і з усіма продуктами харчування, з перловкою потрібно знати міру. Занадто багато перлової каші може бути шкідливим для травлення.

Шкода та протипоказання

Користь та шкода перловки для організму незрівнянні. Звичайно, користі набагато більше, але важливо знати і про можливу шкоду. У перловці міститься глютен. Це означає, що її не слід вживати тим, у кого метеоризм, підвищена кислотність і під час вагітності. Протипоказанням також є часті запори та загострення виразки шлунка. Рідко, але зустрічаються алергія на перлову крупу та непереносимість.

Як вибирати та зберігати перловку

При виборі крупи потрібно насамперед дивитися на колір насіння. Білий, жовтуватий, золотистий говорить про хорошій якостікрупи, якщо є чорні вкраплення – брати не потрібно.

Зерна в упаковці не повинні склеюватись. У крупі повинно бути ніяких домішок. Не купуйте перловку з прогірклим або неприємним запахом- Це прострочений продукт.

Зберігати перлову крупу треба в сухій кімнаті, що провітрюється. Підійде картонна коробкаабо контейнери для зберігання круп. Перловка зберігається вдома до 10 місяців.

Рецепти з перловкою

Відвар з перловки

Як приготувати лікувальний відварз перловки? 250 г перловки залити 1,5 л гарячої води(Можна взяти молоко). Довести до кипіння, варити 20 хвилин. Відвар буде як рідка сметана, і його не треба проціджувати. Приймають по 100-150 г тричі на день. Зберігається відвар на добу. Допомагає після порожнинних операційі при запаленні у шлунку.

Як приготувати кашу

Каша з перловки готується швидше, якщо попередньо крупу замочити. До того ж крупа може бути різною, і деякі види варяться довше.

Розрізняють такі різновиди перлової крупи: - Звичайна; - «Голландка»; - Ячна.

Звичайна перлова крупа - це цілісний ячмінь з віддаленою оболонкою. «Голландка» також є цільним ячмінним зерном, але пройшло глибшу обробку. Ячна крупа - та ж звичайна перлова, тільки сильно подрібнена. Всі види однаково добре підходять для приготування смачних каш, супів та цілющих відварів.

Найчастіше з перлової крупи варять кашу, користь якої аргументована навіть японськими вченими, незважаючи на існуючий в країні культ рису. Японці однозначно визнають ячмінь джерелом корисних речовин

Корисні властивості перлової крупи

Тим, хто регулярно вживає страви з перловки, не загрожує нестача вітамінів, т.к. в перловій каші або в супчику, заправленому перловою крупою, є практично весь їх ряд. Так, вітаміни групи В забезпечують злагодженість роботи нервової системи, чисту шкіруі здорове волосся. Вітамін А піклується про хороший зірта захищає від інфекцій. Вітамін Е суттєво уповільнює процес в'янення. Вітамін D зміцнює кістки та зуби.

Користь перлової крупи полягає також у тому, що вона містить багато макро- та мікроелементів, таких як: кальцій; магній; калій; фосфор; натрій; марганець; залізо; селен; цинк та ін.

Незважаючи на таку різноманітність корисних елементів, все ж таки головне багатство перлової крупи полягає у фосфорі. За його змістом перловка в 2 рази перевершує інші злаки. Адже фосфор необхідний і для нормального обмінуречовин, і для активної роботимозку. А ще це важливий елементдля спортсменів, що забезпечує потужність та швидкість м'язових скорочень.

За таким показником, як білковий та амінокислотний склад, перлова крупа перевершує пшеницю. Вона містить у великій кількості лізин – амінокислоту, що підтримує життєвий тонусі зберігає серце здоровим, надає противірусну дію, особливо щодо мікробів, що провокують гострі застудні захворювання та герпес.

Перловий відвар має обволікаючу і пом'якшувальну дію, тому рекомендований людям, які страждають на порушення роботи травної системи. Відвар також відомий як відмінний відхаркувальний, сечогінний та загальнозміцнюючий засіб. Його вживання підвищує лактацію у матерів-годувальниць. А ще це чудовий гепатопротектор, що очищає печінку.

Вода, в якій вимочувалася перлова крупа, містить велику кількість гордецину – природного антибактеріального засобу, яке успішно використовується при лікуванні грибкових уражень шкіри.

Харчові волокна, що зберігаються в перловці навіть після її варіння, знижують рівень холестерину і сприяють м'якому випорожненню кишечника, що запобігає запорам, зменшує ризик появи геморою та ураження раком товстої кишки, знижує ймовірність виникнення серцево-судинних захворювань. Добре розварена м'яка перловка рекомендується хворим у період загострення виразкової хворобишлунка та дванадцятипалої кишки, а також при хронічному колітіта панкреатиті.

Каша, зварена з перлової крупи, може запросто вважатися кашею краси №1 з тієї причини, що той же лізин (амінокислота) бере активну участь у виробленні колагену, що забезпечує шкірі гладкість і пружність і запобігає передчасній появі зморшок. Про перлову кашу слід пам'ятати і тим, хто дбає про свою фігуру, адже вона містить клітковину, яка ефективно виводить з організму продукти розпаду та зайву рідинущо сприяє прискоренню обміну речовин. А враховуючи те, що перлівка багата на складні (довго розщеплювані) вуглеводи, після її вживання надовго залишається почуття ситості, і значить у період, коли в організм не надходять нові порції їжі, він з успіхом витрачає відкладений жир.

Дієта на перловці є однією з найдоступніших, найдешевших і найефективніших. За відгуками тих, хто сидів на ній, втрата ваги за 1 день може становити 1 кг. Рекомендована тривалість дієти – 5 днів. У перші 2 дні відбуватиметься очищення організму (перлова крупа відрізняється сильним сечогінним та очищаючим ефектом). Потім настане активізація обміну речовин і ліпідного витрати, організм почне скидати жирові відкладення, у своїй перловка збагачуватиме його необхідними корисними речовинами, тобто. в ході дієти організм позбавляється тільки накопиченого жиру та шкідливих речовин, а вітаміни, білки, мінерали надходять до нього разом із кашею.

Шкідливість перлової крупи

Шкода – це дуже сказано. Про шкоду як таку говорити взагалі не доводиться. Скоріше, слід нагадати про протипоказання та застереження. Іноді можна чути, що перловка - важкуватий продукт для шлунка. Справді, не варто вживати перлову кашу в великих кількостях, перетравлення складних вуглеводів може уповільнити роботу шлунково-кишкового тракту, але не більше. Якщо є перловка в розумних обсягах, жодних проблем не виникне.

З обережністю до частого вживанняперловій каші повинні поставитися люди, які страждають на підвищену кислотність шлунка, схильність до газоутворення. Не варто захоплюватися перловкою та вагітним жінкам через присутність у крупі специфічного білка глютена, який може надати негативний впливпротягом вагітності (викликати набряки, токсикоз та ін.).

Як швидко схуднути на 10 кг, читайте в наступній статті.

Усім відома перловка – це своєрідний привіт з радянського дитинства, коли корисна перлова каша щедрою рукою подавалась і в громадських їдальнях, і в дитячих садках, присмачена підливою для підвищення смакових якостей. Але такою популярністю вона користувалася не тільки через порівняльну дешевизну, а й через безліч корисних речовин, які містяться в кожному зернятку ячменю, з якого власне і роблять перловку. Чи корисна перловка і чим? Про це й йтиметься далі.

Корисні властивості перловки

Виявляється ячмінь – це дуже давня культура, яка була знайома людям ще кілька тисячоліть тому. За часів Петра I перлівка була частим гостем на царському столі, а згодом запарена в російській печі та змішана з вершками стала улюбленим ласощом царських спадкоємців. Така любов до каші з перловки пояснюється не лише смаковими якостями цієї страви, але й величезним набором корисних речовин, які присутні у кожному зернятку.

Перлівка

Перловка дуже корисна і впливає на весь організм. Ця каша просто незамінна при весняному авітамінозі, а також її рекомендують застосовувати людям похилого віку, організм яких схильний запальним процесам, і схильний до загострення хронічних захворювань. Не менш корисна перловка і для дітей, зростаючий організм яких потребує різноманітності вітамінів та мікроелементів. І кінцева, перловка показана до застосування одужуючим людям і спортсменам, організм яких ослаблений через хворобу або фізичні навантаження.

Перлова каша сприяє підвищенню імунітету та нормалізації обміну речовин, покращенню роботи нервової системи, зміцненню кісткового скелета, а також відповідає за процес омолодження шкіри, роботу ендокринної системи, мозкову діяльністьта насичення організму киснем.

Корисні речовини перловки

• вітамінами груп А, В, Е та Д;
• мікроелементами, такими як залізо, цинк, фосфор, йод, калій та цинк;
• жирами, клітковиною, вуглеводами та білками.

У перловці міститься більшість таблиці Менделєєва.

Чи корисна перловка при схудненні

Попри те, що перловка містить вуглеводи, вона показана до застосування при схудненні, оскільки її калорійність становить лише 121 на 100 г у відвареному вигляді. До того ж завдяки своїм властивостям розщеплювати жири, а також очищати організм від шлаків та інших шкідливих утворень перловка сприяє зниженню ваги. Також не варто забувати про те, що перлова каша ситна, що дозволяє організму придбати енергію для руху та виключає почуття голоду на тривалий час.

Чим шкідлива перловка

Як це не дивно, але такий корисний продуктяк перловка має протипоказання до застосування. Наприклад, ця крупа не повинна бути присутня в раціоні вагітних жінок і дітей до трьох років через білок глютена, індивідуальною непереносимістю до якого володіє практично кожен третій і що загрожує погіршенням роботи багатьох органів від серця до мозку. Також не бажано вживати перловку людям з проблемами шлунково-кишкового тракту, зокрема при запорах та підвищеної кислотностішлунку.

Скільки можна за день з'їдати перловки

Так як перловка все ж таки продукт малокалорійний, то вживати її можна досить часто, але рекомендується не більше склянки крупи на день, природно провареної при дотриманні дієти. У звичайний же день перловку в якості каші або у складі іншої страви рекомендується вживати кілька разів на тиждень, для насичення організму потрібними мікроелементами та вітамінами цього буде цілком достатньо.

Як вибрати перловку

При виборі перлівки слід врахувати, що є два види перлівки, в яких вона може бути у продажу – це власне очищені від усть і відполіровані зерна ячменю та ячна крупа, тобто подрібнені ячмінні зерна. Цілісні зерна можуть зберігатися довго, але бажано їх після придбання пересипати в скляний посуд, щоб захистити від вологи та комах. До ячній крупізастосовні самі правила, але термін зберігання в неї не перевищує півроку, відповідно потрібно уважно читати термін придатності на упаковці.

Рецепт приготування перловки

Звичайно перлова каша не сама смачна їжана світі, а навіть навпаки, як вважають багато хто, особливо ті, хто сидить на перлових дієтах, але чи можливо її просто потрібно вміти приготувати? Для того щоб перлова каша вийшла ніжною та смачною її для початку потрібно замочити в холодній водіу співвідношенні 1 до 5, тобто 1 склянка крупи і 5 склянок води, процес замочування повинен тривати не менше 8 годин.

Потім воду потрібно злити, додати 2 склянки окропу та помістити в пароварку на 1,5 години. У готову кашупотрібно додати вершки, а також трохи меду та через 10 хвилин подавати до столу. До речі, перлова каша віддає свої корисні властивості саме у теплому вигляді, холодна каша корисними властивостімає набагато меншу кількість.

До перлової склалося досить неоднозначне ставлення. Комусь вона подобається, а хтось і на дух її не терпить. Однак слід зауважити, що це один із найкорисніших . У цій статті ми докладно розглянемо харчову цінністьі те, чим корисна перловка для нашого.

З якого зерна роблять перловку

Перловку роблять із ячменю.Цілісне ячмінне зерно обробляють за допомогою шліфування.
Якщо ячмінь подрібнений, то це крупа ячна, вона не шліфується, має незграбну форму. Залежно від розміру та форми зерна, перлова крупа може бути великою, овальною, дрібною та круглою.

Чи знаєте ви? Існує кілька сортів цього злаку. Найсмачнішою вважається голландка. Її зерна невеликі, круглі, молочного кольору. Цей сорт найшвидший у приготуванні.

Що містить: калорійність та хімічний склад

Тепер детально розберемося, що міститься у перловці.

100 г крупи складається з:

• 10 г;
• 10 г;
• 1,16 г;
• 62,12 г;
• 15,6 г;
• 11,1 г золи.

• залізо;
• мідь;
• марганець;

100 г перловки мають калорійність рівну 352 ккал.

Чим корисна

Перловка дуже корисна для , тому що:

• збагачує організм і необхідними макро- та мікроелементами;
• сприяє засвоєнню організмом фосфору, кальцію;
• покращує функціональність кишечника;
• стабілізує роботу;
• допомагає при;
• зміцнює емаль;
• надає обволікаючу дію, покращує травлення;
• знижує в рівень;
• покращує захисні функціїслизових оболонок внутрішніх органів;
• допомагає боротися з камінням та піском у . сечовому міхурі(оскільки містить у собі кремнієву кислоту);
• підтримує;
• благотворно впливає на функціональність кришталика.

Не менш корисним є і , в якому варилася каша. Він має такі властивості:

• покращує травлення;
• сприятливо впливає на слизові оболонки органів травлення;
• має виражену сечогінну дію;
• є ефективним гепатопротектором;
• має відхаркувальні властивості;
• має протизапальну, спазмолітичну дію.

Користь перловки для організму не можна переоцінити. Завдяки вмісту вітаміну Е вона сприяє нормалізації гормонального обміну. Відвар покращує лактацію у . Регулярне вживаннякрупи сприяє. Фолієва кислота, яка міститься в продукті, необхідна для нормального розвиткуплоду під час.

Представників сильної статі, звичайно ж, цікавить, чим корисна перловка. По-перше, вона дуже поживна, сприяє швидкому поповненню енергетичних витрат. По-друге, відвар перлових зерен корисно пити при простатиті, оскільки він має виражену протизапальну дію.

Завдяки вітаміну Е і колагену перловка і відвар з неї дуже корисні для сприяння їх зміцненню, надають здоровий блиск, попереджають ламкість, перетин кінчиків.

Перловка в дієтології

Злак є незамінним продуктому частині дієтології. Це пояснюється такими властивостями крупи:

• містить багато білка, прискорює;
• сприяє очищенню організму від токсинів;
• покращує травлення;
• покращує роботу кишечника;
• нормалізує гормональний обмін;
• насичує організм необхідними вітамінамита елементами, що є обов'язковою умовою будь-якої дієти.

Як вибрати та зберігати перлову крупу

Хороша крупа, залежно від сорту, має світло-коричневий або молочно-білий відтінок. У ній має бути чорних зерен, їх наявність свідчить про порушення зберігання продукту. Також зерна не повинні склеюватись між собою. Такий дефект свідчить, що продукт зберігався за умов підвищеної вологості.