Імбир спосіб застосування. Супер-корисні та неймовірні властивості імбиру
Популярна пряність характерного аромату і смаку зобов'язана ефірним маслам, що входять до складу. Настої кореня та чай застосовують як лікувальний засіб при різних захворюваннях. Імбир корисний властивістю допомагати при , сприяє схуднення та зниження ваги. Регулярний прийом стимулює мозковий кровообіг, Покращує увагу і пам'ять, чудово тонізує, що особливо важливо працівникам інтелектуальної праці.
Чим корисний імбир
Приправа містить ефірні олії, смолисті речовини, так звані гінероли – джерело гострого пекучого смаку.
У складі кореня – вітаміни В1, В2, В4, В5, В6, В9, РР, А, К, С, мінерали – калій, натрій, фосфор, марганець, мідь, селен, незамінні амінокислоти – аргінін, треонін, лейцин, лізин, метіонін, валін, гістидин, ізолейцин, фенілаланін, триптофан, треонін.
Лікувальні властивості імбиру при регулярному вживанні особливо корисні травній системі, допомагають впоратися з нетравленням, відрижкою, попереджають виразкову хворобу шлунка та дванадцятипалої кишки.
Імбирну приправу вживають при метеоризмі, спазмах шлунка, діареї, неповному перетравленні їжі, для запобігання накопиченню в кишечнику. шкідливих речовин, які засмічують і отруюють організм, є джерелом різних хвороб.
Приправа покращує кровообіг, зміцнює пам'ять, збільшує активність щитовидної залози, допомагає вивести густоту та мокротиння з гортані при кашлі та застуді, чистить печінку та кров, підсилює.
Імбир допомагає впоратися з , усунути ознаки токсикозу, що особливо корисно при .
Корисний здоров'ю корінь прискорює клітинний обмін, сприяє зменшенню жирової, тому його застосовують для схуднення в програмах зниження ваги.
Імбирні настої стимулюють статеве збудження, чоловічу та жіночу потенцію, корисні від безпліддя, спільне застосування кореня з іншими травами посилює їхню дію.
Застосування у кулінарії
Корисні властивості імбирного кореня стимулюють травлення, виділення шлункового соку, покращують кровотворення і кровообіг. Приправу особливо корисно вживати з жирною їжею - амінокислоти, що входять до складу, допомагають розщепити і засвоїти жири, нормалізувати масу тіла.
Прянощі – незамінний елемент індійської та азіатської кухні, надає стравам характерного аромату та смаку. Стародавні греки додавали її до хліба. Жителі Середньовічної Європи приправляли рослинні та м'ясні страви, настоянки та наливки. Для посилення та відтінку смаку змішували з мускатним горіхом і кардамоном, медом, .
Прянощі посилює аромат чаю, її застосовують при випіканні пряників, булочок, кексів, при виготовленні квасу, наливок, настоянок, вина. Імбирний екстракт додають при варінні пива та консервуванні овочів.
У поєднанні з коренем м'ясні страви з яловичини, свинини, баранини набувають особливого смаку. Прянощі застосовують при виготовленні ковбасних виробів, сирів, страв з овочів, локшини, рису, грибів. Її додають у м'ясні та овочеві супи, бульйони з птиці, каші, широко використовують у складі кетчупів та соусів.
Користь у лікуванні захворювань
Імбир відволікає, цю корисну властивість застосовують не тільки при нудоті під час вагітності, але і для позбавлення від морської хвороби.
- прийняти 1/2 ч.л. подрібненого кореня із чаєм чи водою незадовго до поїздки.
При зовнішньому застосуванні імбир корисний при болях у суглобах та спині, ставлять компреси. Рецепт:
- Змішати 1с. подрібненого кореня з 1/2ч.л. перцю чилі, 1ч.л. кукурма, додати трохи теплої води, нанести на тканину, яку помістити на Больне місце. При лікуванні суглобів замість води додати олію, добре їх розтерти після нанесення суміші.
Імбирна ефірна олія корисна тим, що має заспокійливу дію, знімає запалення та хворобливі відчуття, посилює імунітет, допомагає при лікуванні простудних захворювань. Його застосовують в аромотерапії при психо-емоційних розладах.
Приправа також приносить користь тим, що допомагає позбутися втоми, не допустити розвитку застуди на початку захворювання.
Рецепт лікувальної ванни:
- Заварити літром окропу 2-3с. подрібненого імбирного кореня, томити на повільному вогні 15 хвилин|мінути|, вилити у ванну.
Тривалість оздоровчої процедури 10-15 хвилин. Після закінчення добре розтертись рушником, сховатися ковдрою. Незабаром вдається заснути, щоб прокинутися вранці абсолютно здоровим.
Застуда та захворювання горла
Корисні властивості імбиру широко застосовують у домашніх умовах для надання відхаркувальної, потогінної дії. Корінь приносить користь у профілактиці та лікуванні застуди, грипу, синуситу, при болях у горлі у дітей та дорослих.
Китайці готують таке лікувальний засібвід застуди, рецепт:
- Дрібно нарізати корінь, посипати цукром, варити на повільному вогні 20 хвилин.
Шматочки з'їсти, додати сироп в чай. Імбирний сироп особливо корисно приймати на початку хвороби.
Інший рецепт при застуді:
- Покласти під язик невеликий шматочок свіжої прянощі, перетерпіти пік смаку. Через п'ятнадцять хвилин ретельно розжувати скибочку.
Вилікувати застуду допомагає імбирний сік, іноді до нього додають трохи . Приймати у невеликих кількостях за півгодини до їди. Лікувальний засіб також допомагає при захворюваннях та болю в горлі.
Простий рецепт для лікування ротової порожнини:
- Довго жувати свіжий імбирний корінь, він освіжає подих і знищує мікроби.
Рецепт чаю з імбиром, лимоном та медом від застуди:
- вимити корінь і, не очищаючи його від шкірки, натерти на дрібній тертці приблизно 1см м'якоті, або нарізати тонкими смужками.
- заварити склянкою окропу разом з імбирним соком, що утворився.
До готового запашного і терпкого напою додати лимон. Для посилення лікувального ефектупити з медом.
Рецепти з імбиром для схуднення
Приправа стимулює обмінні процеси, травлення, сприяє виведенню відходів життєдіяльності В результаті жири згоряють набагато швидше.
Імбирний корінь приносить користь тим, що тонізує, знімає втому, покращує самопочуття. З'являються сили для та пробіжки – фізична активністьзбільшується, що також допомагає впоратися з надмірною вагою.
Зрозуміло, необхідно правильно харчуватися. Якщо все є поспіль, схуднути не вдасться навіть за допомогою імбиру.
Корінь має бути свіжим, чистим, не зморщеним. Для його подрібнення використовують тертку або тонко нарізають овочечисткою.
Чай з імбиром, щоб схуднути, готується за наведеним вище рецептом, який застосовується для лікування застуди:
- заварити склянкою окропу подрібнений свіжий корінь(приблизно 1см) - або 1ч. висушеного порошку в термосі, щоб краще настоялося.
Приймати чай за півгодини-годину до їжі, він притуплює апетит та відчуття голоду, допомагає схуднути, прискорює обмінні процеси, спалює жирову тканину.
Мед додавати в теплий (не гарячий) чай або з ложки. Напій для зниження ваги бадьорить, тому його не варто приймати на ніч.
Максимальна доза – до 2л на день, вранці корисніше заварити свіжий. Готовий напій краще процідити, щоб він не виявився надмірно насиченим.
Імбирний чай поєднує пекучий, кислий та солодкий смаки. Він приносить користь тим, хто має процеси в організмі сповільнені, але жир накопичується швидко.
Щоб знизити вагу та прибрати жирові відкладення, варто включати до раціону такий чай постійно, а не періодично під час чергової дієти або інтенсивних занять спортом. Його можна поєднувати із зеленим або чорним різновидом.
Результат не швидкий, доведеться застосовувати корисні властивості кореня імбиру кілька місяців. Деяким удається цим способом зменшити масу тіла на 1-2кг.
Корисні властивості імбирного кореня застосовують в інших рецептах чаю зниження маси тіла. Вони схожі на наведене вище, але відрізняються способом, послідовністю приготування.
Найпростіший рецепт імбирного чаю для нормалізації ваги:
- Тонко нарізати овочерізкою корінь, залити літром кип'яченої води, Повільно довести до кипіння, варити 15 хвилин, дати охолонути, процідити.
Приймати по склянці двічі на день.
Рецепт лимонно-медового чаю з коренем імбиру, щоб схуднути в домашніх умовах:
- Заварити літром окропу 2с. подрібненого свіжого кореня, настояти годину в термосі, додати 2с. лимонного соку 50г меду.
Чай з імбиром, лимоном та медом для зменшення маси тіла:
- Отримати сік одного лимона, вилити в склянку, 1ч. подрібненого кореня, долити до верху окропом, наполягти у закритому вигляді 15 хвилин.
Вживати з 1с. меду.
Імбир для потенції
Одна з лікувальних властивостей імбиру – викликати та стимулювати статевий потягта активність, отримувати особливі відчуття (афродизіак). У манускриптах Стародавню Індіюпряність згадується як обов'язкова компонента у рецептах любовних напоїв.
Найбільш поширені причини чоловічої та жіночої імпотенції (фригідності) – порушення функції статевих органів, ендокринної системи, вищих відділів головного мозку. Захворювання часто розвивається і натомість іншого захворювання, їх причини може встановити медичне обстеження.
При домашньому лікуванні імпотенції варто включити до раціону баранину, ікру, рибу жирних сортів, рис, квасолю, мед, які вживати з імбирним коренем, а також виноград, лісові горіхи.
Приносить користь прийом чаю з імбиром і рецепт:
- Дрібно порізати 1ч. кореня, подрібнити зубчик часнику, заварити склянкою окропу, настояти в закритому посуді 15 хвилин, процідити.
Приймати по 2-3 склянки протягом дня. Напій також допомагає нормалізувати зайва вагаприбрати зайві кілограми.
У боротьбі з імпотенцією також приносять користь ванни з імбирним ефірним маслом:
- Перемішати, три краплі бергамоту, три краплі імбиру, дві краплі коріандру, дві краплі кориці, розвести в окропі, вилити у ванну, наповнити її теплою водою.
Дану суміш олій також застосовують для масажу.
Імбир у косметології
Пряність використовують як знеболювальне:
- прикласти тертий корінь до ураженого місця, біль скоро вщухне.
Протимікробні властивості імбирного соку сприяють швидкого загоєннявиразок і ранок:
- потримати на пошкодженій ділянці шкіри ватку, просочену соком або кашкою, ранка затягнеться швидше.
Імбирний лосьйон від вугрів:
- змішати в рівних частих сік кореня та воду.
Застосовувати засіб для усунення акне, відновлення гладкості та пружності шкіри.
Рецепт для якнайшвидшого розкриття фурункула або нариву:
- змішати 1/2 ч. л. куркуми та кореня імбиру, додати води, нанести отриману кашку на проблемне місце.
Імбир для волосся
Олія з приправи приносить користь волоссю, його застосовують для догляду за локонами та його корінням, попередження облисіння.
Імбирна маска для волосся в домашніх умовах:
- Дрібно натерти трохи кореня, залити олією (оливковою, соняшниковою, касторовою), настояти 15 хвилин.
Нанести на коріння, через 20 хвилин змити шампунем для жирного волосся.
Шкода та протипоказання
Імбирний чай допомагає скинути зайві кілограми, але дратує слизові оболонки, надає жовчогінна дія, тому його застосування протипоказано при жовчнокам'яній хворобі, захворюваннях печінки (гепатитах), запаленні кишечника, гастриті та виразкової хворобиу стадії загострення.
Корінь імбиру корисний властивістю "розігрівати" організм, корисний при захворюваннях горла, застуді, але при високій температуріможе підняти її ще більше, тому в цьому випадку застосування протипоказане.
Приправа може прискорити ріст пухлин, їхня наявність є протипоказанням лікування.
Корінь імбиру розріджує кров, тому його слід обережно застосовувати у разі частих кровотеч з носа, при геморої, під час прийому аспірину.
Застосування імбирного чаю проти ночі може викликати безсоння. Не варто приймати прянощі у другій половині вагітності та під час грудного вигодовування. Імбирний сік виявляється у молоці мами, стає причиною порушення сну у дитини.
Приправа здатна підвищувати артеріальний тиск, збільшує навантаження на серце, прискорює його ритм, тому протипоказана у разі прийому препаратів від та від аритмії.
Змінено: 10.02.2019Імбир – диво-корінь: позбавить застуди та грипу, додасть сил, підвищить потенцію!
Цінність імбиру
Цінність імбиру, як ми вже знаємо, у його підземній частині: м'ясистий, розгалужений корінь цієї рослини містить цілий ряд корисних речовин. У корені імбиру містяться у великій кількості ефірні олії, яким він завдячує своїм пряним, терпким ароматом, і фенолоподібна речовина - гінгерол (від англ. Ginger-імбир), що надає йому пікантну пекучість.
Імбир (zingiber officinale), як і інші лікарські рослини містить дуже складну суміш фармакологічно активних компонентів.
Імбир багатий на солі магнію, кальцію і фосфору, а також вітамінами «нервової» групи В (В1, В2, В12), С, А. Крім цього, в імбирі міститься залізо, цинк, калій і натрій, алюміній, аспарагін, кальцій, каприлова кислота, холін, хром, германій, залізо, лінолієва кислота, магній, марганець, нікотинова кислота, олеїнова кислота, фосфор, кремній Точну кількість деяких з них ви можете знайти в наведеній нижче таблиці. Імбир вказаний у фармакопеях Великобританії, Японії, Швейцарії, Австрії, Китаю, Єгипту, використовується в африканській та азіатській медицині, класичній гомеопатії.
Крім того, імбир містить всі незамінні для людини амінокислоти (включаючи триптофан, треонін, лейзин, метіонін, феніланін і валін), а також ефірні олії (їх присутність і дає цей пряний, терпкий аромат), камфін, феландрин, цинеол, борнеол, цитрал, бета-каротин, капсаїцин, кофеїнову кислоту, куркумін. Якщо висушити імбир, його хімічний склад зміниться. Зокрема, знизиться здатність стимулювати травлення, зате підвищаться протизапальні та знеболювальні властивості.
Порівняємо імбир із апельсином. Хто переможе?
Навіть діти знають, що плоди цитрусових є найкращим у світі джерелом вітамінів та мікроелементів. Недарма лимон і апельсин називають «швидкою допомогою» при вірусних захворюваннях! А ось тут є з чим посперечатися: в імбирі міститься у 32 рази більше натрію та у 18 разів більше магнію, ніж у апельсині; у 3 рази більше кальцію, ніж у лимоні. Імбир містить від 1,5 до 3% цілющої та цінної ефірної олії, тоді як лимон тільки 0,1-0,25%. Так, звичайно, за кількістю вітаміну С з лимоном та іншими цитрусовими важко сперечатися – ніде немає цього цінного вітаміну більше, ніж у лимоні (85 %). Але для жителів середньої смуги та північних районів Росії дуже важливо підтримувати баланс мікроелементів. За відсутності такої кількості сонця, як у південних широтах, організм може страждати від їх нестачі, що позначиться на стані нервової, травної, кровотворної систем, стані кісток. Саме тому, вживаючи зовсім малу кількість імбиру при приготуванні їжі та напоїв, можна з успіхом замінити їм різні мінеральні комплексиі БАДи - у ньому є все, що потрібно нам, жителям півночі!
Лікувальні властивості імбиру
Ми вже встигли переконатися, що імбир - просто криниця корисних речовин, вітамінів і мікроелементів. Дивно, як природі вдалося створити такий концентрат здоров'я, що міститься у невеликому непоказному корінці.
У цьому розділі ми з вами переконаємося, наскільки потужний захист від різноманітних хвороб та мікробів подарувала людям природа.
Імбир у нетрадиційній та Східній медицині
Задовго до нашої ери імбир застосовували східні лікарі. І до цього дня в східній медицинівважається, що імбир зміцнює пам'ять, відкриває закупорки у печінці, пом'якшує організм. Рекомендується він при застуді, грипі, нетравленні, блювоті, відрижці, болях у животі, а також знижує рівень холестерину в крові, лікує щитовидну залозута ефективний у профілактиці раку. Найголовніше - навчитися застосовувати суворо відміряну кількість у необхідний час і приготовану лише тим способом, яким рекомендує лікар.
Як ми вже знаємо, після проникнення імбиру до Європи медики майже одразу помітили його цілющі властивості та постаралися знайти їм застосування. Проте на Сході, на батьківщині цієї дивовижної рослини, на той час існувала вже багатовікова культура вирощування та вживання імбиру для медичних цілей. Східні лікарі встигли добре вивчити його властивості, корисні та побічні ефекти. Тому розмова про імбир як ліки має сенс починати саме зі східної медицини.
Застосування кореня імбиру у традиційній медицині
Сьогодні дієтологи рекомендують вводити імбир у щоденний раціон. Опис фармакологічної діїІмбир може зайняти не одну сторінку, настільки різноманітне його застосування. Залежно від форми і кількості речовини він позитивно діє на різні недуги. Перерахуємо деякі, щоб дати уявлення про багатогранності імбирного кореня.
Дії імбиру
Отже, чудо-корінь має такі дії:
- відхаркувальне,
- антибактеріальне, протизапальне, антимікробне, антисептичне, бактерицидне,
- антиартеріосклеротична (очищає стінки судин від атеросклеротичних бляшок),
- легке проносне, вітрогонне, жовчогінне,
- антигельмінтне,
- сприяє травленню, протиотруту при отруєнні грибами,
- що виводить надлишки холестерину і перешкоджає його накопиченню
- протизгортальне (пригнічує тромбоксансинтетазу і є агоністом простацикліну),
- антигіперглікемічне (свіжий сік),
- антиспазмотичний (знімає спазми різного походження),
- стимулюючий кровообіг,
- противиразкове (лікує шкірні виразки та фурункули),
- потогінний,
- слиногонне, і суттєво підвищує вміст у слині травного ферменту амілази,
- кардіотонічне (відповідає за тонус серцевого м'яза),
- що підвищує статеве збудження, чоловічу та жіночу потенцію,
- периферійне судинорозширювальне,
- позитивне інотропне,
- збуджуюче, тонізуюче,
- дія каталізатора та синергіста з іншими травами (дозволяє проявити цілющі властивості інших лікарських рослин, якщо вживається разом з ними),
- ароматичне, І так далі.
Особливо корисний імбир у холодну погоду при епідеміях. Достовірно доведено, що імбир знижує рівень холестерину у крові. У східній медицині вважається, що імбир зміцнює пам'ять, відкриває закупорки у печінці та чистить кров, пом'якшує організм, виводить густі та сирі матерії з мозку та гортані.
Багато дивовижні властивостіімбиру пояснюються тим, що він містить велика кількістьбіологічного «вогню», що керує перебігом енергій в організмі та обміном речовин. При регулярному застосуванні імбиру в їжу в невеликих кількостях збільшується внутрішнє тепло, прокидається апетит і м'яко стимулюється травлення, зігрівається шлунок та кров, а також відбувається очищення організму. Цим і можна пояснити універсальність імбиру, його здатність лікувати багато хвороб.
Захворювання та способи їх лікування за допомогою імбиру
Перелік захворювань, які лікуються імбиром, дуже великий. Але не помилюся, якщо скажу, що найвідомішою дією імбиру є очищення організму. Це – перше, з чого починає будь-який східний лікар. Адже для того, що зводити будівлю здоров'я, потрібно спочатку підготувати фундамент. В іншому випадку оздоровчого ефектуможна чекати роками. Тому якщо ваше лікування планове, не полінуйтеся віддати перші кілька днів на очищення організму. У цьому випадку користь від терапії буде набагато сильнішою і результат протримається довше. В екстрених випадках (при застуді, загостреннях захворювань і т. д.) використовуйте відразу схему лікування, що рекомендується. Очищення в такий момент - це лише додаткове навантаження для змученого хворобою організму. Однак пам'ятайте: якщо ви захворіли, значить, не всі системи в ньому функціонують нормально, якісь канали «забилися» та заважають нормальному здоровому життю, тож «чистки» вам не уникнути. Провести її можна, коли ваш стан стабілізується.
Чому імбир є універсальними ліками, або про шлаки та токсини.
А справді чому? Хіба мало плодів, коренів, листя і трав, які мають унікальний склад, містять корисні мікроелементи, вітаміни, органічні кислоти, можуть знімати запалення і так далі? У тому й річ, що чимало. Список корисних властивостей звичайної ромашки або лимона не менше, ніж у імбиру.
У чому тут секрет? Імбир має унікальною властивістюочищати організм від багатьох видів токсинів: харчових, алкогольних, радіаційних та хімічних. Ще задовго до того, як ці властивості були виявлені та підтверджені офіційною медициною, лікарі Аюрведи знали, що імбир має здатність спалювати Аму (шлаки). Очищення від Ами засноване на принципі розпалювання кишкового вогню (Агні), за рахунок чого Ама (шлаки) спалюється.
Який же зв'язок між шлаками та хворобами? Нетрадиційна медицинавже не одне десятиліття каже, що пряма. І офіційна теж починає потихеньку схилятися до цієї точки зору.
Шлаки, токсини – це основна причина багатьох захворювань. Про це говорили Брегг і Шелтон, Вокер і Ніші, Галина Шаталова та Майя Гогулан. Шлаки отруюють наш організм, вони викликають переродження клітин, ведуть до раку. Шлаки відкладаються на стінках судин і спричиняють гіпертонію, склероз, інсульт, серцеві захворювання. Шлаки, що наповнюють кишечник, призводять до гастритів, колітів, виразок, панкреатитів, порушень обміну речовин, ендокринним захворюванням, діабет. Солі (ті самі шлаки), що осіли в суглобах, викликають артрит і остеохондроз.
Як бачите, немає майже жодної поширеної хвороби, причиною якої не були б шлаки. При цьому наша «закорючка» – імбир – здатна спалювати все це сміття, очищати організм, а отже – вести його до здоров'я природним шляхомтобто без зайвої хіміотерапії, операцій, важких процедур.
Звідки беруться шлаки
На це запитання просто відповісти. Ми самі наповнюємо ними організм. Насамперед це стосується нашого харчування. Навіть якщо ви намагаєтеся уникати продуктів, що містять консерванти, ароматизатори та підсилювачі смаку, це не означає, що ви вживаєте екологічно чисту їжу. На жаль, у наш вік сільське господарствобільше залежить від хімічної промисловості та виробництва добрив, ніж від погоди та якості ґрунтів. Добрива, гербіциди, стимулятори росту – скрізь і всюди. А ми самі навіть цю вже не зовсім натуральну їжу ще солимо, варимо, обробляємо, позбавляючи навіть тих небагатьох корисних речовин, які вона містить.
Варена, смажена їжа – шкідлива. Про це пишуть у своїх роботах Брегг та Ніші. Звичні нашому раціону поєднання продуктів, наприклад усіма улюблене м'ясо з картоплею, є згубними для кишечника, а значить, і для всього організму. Про це каже Шелтон. Імена, які ми називаємо, належать людям, які заслужили своїм способом життя, своїми дослідженнями право давати нам поради. Адже їхні рекомендації допомогли вижити тисячам смертельно хворих людей.
Звичайно, змінити спосіб життя та харчування відразу складно, а може, й неможливо. Але стежити за собою, пестити і плекати тіло – можливо.
Як дізнатися, чи страждає Ваш організм від токсинів?
Дізнатися, чи є у вашому організмі надлишок шкідливих речовин, можна за такими ознаками:
- тяжкість у шлунку і млявість у всьому тілі;
- часта втома та почуття роздратування;
- відсутність блиску в очах, а шкіра має бляклий колір;
- поганий запах із рота;
- відсутність апетиту.
Якщо ви відзначаєте у себе що-небудь із перелічених ознак, то можна сказати, що однією з причин цього стану є надлишок токсинів або відходів їжі, що не перетравилися, які, відкладаючись у клітинах тіла, отруюють весь ваш організм і ведуть до різних хвороб.
Як позбавити організм від шлаків, а тіло від хвороб
Повернути здоров'я, гарний настрій, свіжий колір обличчя та ясність очей допоможе імбиру. Він очистить кров, стимулює травлення, забезпечить спалювання зайвого «сміття» (до речі імбир допоможе знищити жир, а отже, приведе до зниження ваги, але про це ми розповімо трохи пізніше).
Нетрадиційна медицина радить розпочинати будь-яке лікування з очищення. Інакше «грязь», що осіла в організмі, призводитиме до повернення хвороби. Причому сама собою процедура очищення може призвести до повного одужання.
Сьогодні на прилавках багато книг, у яких представлені різні рецепти очищення організму: з йогівської практики, за допомогою соків, уринотерапії тощо. Не всі вони прості та, головне, безпечні. Випадків, коли людина почала очищення, піддавшись на переконливі аргументи автора, і в результаті загриміла до лікарні, не мало. Очищення – це дуже складна процедура, яка має контролюватись медиками. Виняток становить збалансоване харчування, яке м'яко та поступово налагоджує правильне функціонування організму. Харчування з включенням імбиру володіє таким самим м'якою дією. Ви просто п'єте імбирний чай, їсте страви з імбиром, а шлаки поступово згоряють і виводяться з організму.
Звичайно, це в жодному разі не означає, що можна махнути рукою на нездужання, забути про болі, що турбують, і цілком покластися на імбир. По-перше, і лікування імбиром є протипоказання, про них ми вже писали, а по-друге, всі симптоми, що турбують, потрібно обов'язково обговорити з лікарем.
Пам'ятайте! Самолікування та самодіагностика – небезпечні!
А тепер пропонуємо вам простий рецепт імбирного напою, який можна вживати щодня, щоб очистити організм від шлаків.
Приготування імбіного напою:
10-20 г свіжого імбиру або 1 ч. ложку порошку заварюють склянкою гарячої води, настоюють 10 хвилин, додають 1 ч. ложку меду та сік лимона до смаку. Приймають по півсклянки вранці натще (бажано за півгодини до їжі). Протягом дня другу половину склянки завареного напою можна випити невеликими ковтками у перервах між їдою. Напій посилює травлення, нейтралізує токсини, що скупчилися в нашому шлунку, і допомагає засвоювати їжу.
Імбир для очищення печінки
Для тривалого та планомірного очищення печінки (особливо при лікуванні алкогольнозалежних пацієнтів) використовують наведену вище пропорцію (10-20 г кореня на 1 склянку води), але готують настій (як приготувати та зберігати настій, див. вище). Приймають натщесерце вранці, за 10-15 хвилин до їжі.
Необхідно слідувати схемою:
- починати з 10 крапель, збільшуючи щодня по дві краплі, збільшивши за 2 тижні (15 днів) до 40 крапель відповідно;
- таке дозування зберігати протягом ще 15 днів, після чого кількість поступово скорочувати в зворотний бік, довівши до 10 крапель;
- зробити двотижневу перерву, після чого лікування рекомендується повторити.
При лікуванні алкоголізму прийом відвару потрібно поєднувати з дієтою, багатою калієм і магнієм, з невеликою кількістю жирів, але достатньою кількістю вуглеводів. Організм у процесі прийому «вчиться» щодня позбавлятися токсинів - продуктів розпаду алкогольних ферментів. Таким чином, відбувається загальне покращеннястану здоров'я пацієнта,
особливо його травної та кровотворної систем. Гострий смак імбиру "перемикає" смаковий апарат людини. Для цього навіть радять брати із собою та розсмоктувати маленькі шматочки імбиру, коли пацієнта знову потягне до випивки.
Очищувальна дія імбиру пояснює його здатність знімати похмільний синдромта лікувати алкогольну залежність. Для цього візьміть 2 чайні ложки меленого порошку імбиру, дрібно настругану лимонну скоринку, мускатний горіх на кінчику ножа, 1 штучку гвоздики. Суміш заливається склянкою окропу і настоюється під кришкою 15 хвилин, після чого вона готова до вживання екстреного засобу. Застосовується так: половину склянки випити маленькими ковтками, доки рідина ще тепла. Потім почекати півгодини, після чого випити другу половину склянки, розбавивши її до повної склянки теплою водою (адже ми пам'ятаємо, що імбирні напоїнайкраще застосовувати у теплому вигляді). Так як цей засіб досить сильно стимулює слизову оболонку шлунка і викликає виділення жовчі та шлункового соку, у перерві між двома порціями напою краще з'їсти що-небудь легке (підсушений тост, шматочок сиру, банан). Тим, хто перебуває у стані абстиненції (похмілля), це здається не завжди можливим. Але повірте - після першої порції напою людина вже приходить до тями і здатна їсти, пити і навіть йти на роботу. Печінка відразу включається до процесу очищення від продуктів розпаду алкоголю.
Продовжимо говорити про норми взаємин? На оч...
Рогатий білий корінь- Саме так називають на батьківщині імбир. Це одна з найцінніших тропічних рослин, яка швидко завоювала весь світ пряним ароматом, багатим складом та екзотичним. зовнішнім виглядом. Сьогодні його застосовують у багатьох сферах життя від кулінарії та косметології до традиційної та нетрадиційної медицини. Чому такий високий інтерес до рослини, у чому її секрети і як застосовувати її з користю для здоров'я та краси?
Імбирне коріння – що це?
Головна цінність у рослині – корінь імбиру. Його форму порівнюють з топінамбуром, картоплею з рогатими відростками, стиснуту в кулак долоню, але на смак його складно порівняти з іншим продуктом природного походження. У ньому є легкий аромат лимона, пекуча гіркуватість чорного перцю, пряна гострина шавлії.
Імбир відноситься до багаторічників, але чим старша рослина, тим більше ефірних олійнакопичує корінь, від чого його смак набувають яскраво вираженої гіркоти. Збирають кореневища восени в кінці вегетації рослини, так як молодий однорічний корінь ніжніший за смаком, містить менше грубих волокон, має виражений лимонний аромат і максимальні корисні властивості.
Молодий корінь легко відрізнити від старого: у нього тонка, майже гладка шкірка, яку не зрізають, а зіскребають, як у молодій картоплі. М'якуш щільний, але не жорсткий, жовтуватий, ароматний.
Старий корінь необхідно чистити, щоб у їжу не потрапляла найгірша його частина. Чистять завжди безпосередньо перед застосуванням, зрізаючи шкірку тонким шаром за допомогою овочечистки або ножа. Зберігати свіжий корінь імбиру можна в холодильнику кілька місяців, відрізаючи при необхідності потрібну кількість.
Ще у Стародавньому Китаї стали вивчати цілющі властивості рослини. Його застосування поширювалося на захворювання дихальної та травної систем. З його допомогою відновлювали сили після хвороби, виснаження, поранення. Зараз склад та корисні властивості рослини ще повністю не вивчені, але корінь використовується для лікування багатьох захворювань дорослих і не протипоказаний дітям віком від 3 років.
Чи небезпечний зелений корінь? Видів імбиру дуже багато, і деякі з них можуть мати зеленуватий колірм'якоті і навіть блакитні прожилки в ній. Це особливості виду. Якщо звичайний аптечний імбир, куплений у магазині, у розрізі має явну зелень, швидше за все, він неписьменно зберігався і транспортувався. Від такого продукту краще відмовитись.
Молодий корінь імбиру – ідеальний варіант для приготування ароматних напоїв та маринування.
Сфера застосування
Застосування імбирного кореня у свіжому вигляді поширюється лікування багатьох захворювань. Ще стародавні рецепти свідчать, як потрібно приготувати корінь, щоб вилікувати хворобу або запобігти її розвитку.
Від чого допомагає імбир і за яких станів його рекомендують вживати:
- розлади травлення, пов'язані з недостатнім виділенням шлункового соку, травних ферментів, розвитком патогенної мікрофлори, токсинами;
- порушення метаболічних процесів, зокрема обміну жирів;
- захворювання органів дихання (тонзиліт, фарингіт, бронхіт, пневмонія);
- авітамінози;
- ПМС у жінок;
- ослаблений імунітет.
Імбир лікує ожиріння, і це одна із найширших сфер застосування кореня. Він входить до списку бажаних продуктів у більшості дієт, оскільки допомагає спалювати жири, бореться з підвищеним апетитом, прискорює процес перетравлення важкої їжі, заповнює нестачу вітамінів та мінералів в організмі. Очищений корінь застосовується для приготування чаю, різноманітних жироспалюючих напоїв або додається в страви, що готуються.
Імбир можна застосовувати на початковому етапігрипу або застуди, поки що немає ознак підвищення температури тіла
Імбир – перша допомога при застуді. Він виступає як ефективний дезінфікуючий засіб, що вбиває мікроби в горлі, знімає запалення і запобігає подальшому розвитку патогенів. Корінь корисний для полегшення відкашлювання, для зняття болю в горлі, полегшення носового дихання, оскільки містить велику кількість ефірного.
Для чого ще можна використовувати пряність у повсякденному житті? Вона чудово зігріває, тому допомагає у холоди відновлювати сили. Легкий знеболюючий та судинорозширювальний ефект прянощі робить її корисною при головних болях, неприємних відчуттях у суглобах та молочних залозах. Імбир відноситься до афродизіаків, тому посилює статевий потяг у чоловіків і жінок, допомагає при безплідді, хворобах чоловічої сечостатевої системи.
Як ще корінь впливає на здоров'я та самопочуття людини?
- Посилює інтенсивність кровотоку.
- Розщеплює та виводить холестерин.
- Нормалізує рівень цукру на крові.
- Виводить шлаки та токсини.
- Тонізує, знімає втому.
- Бореться зі вільними радикаламита зберігає молодість клітин.
- Налагоджує травлення при отруєннях, діареї.
- Стимулює імунну відповідь.
Використовувати імбирний корінь можуть люди, які не страждають на виразку шлунка, гастритом, серйозними захворюваннями серця та судин, у тому числі гіпертонією, що не мають алергії на рослину. Протипоказаний він дітям до 3 років і людям похилого віку, які раніше не приймають прянощі в їжу.
склад
Всі перелічені властивості рослини обумовлені його багатим складом. У ньому виділено майже 400 найменувань речовин та сполук, головними та добре вивченими з яких є вітаміни, мікро- та макроелементи, органічні кислоти, флавоноїди, таніни, ефірні олії, антиоксиданти та ін.
Імбирний корінь включає:
- вітаміни А, Е, С, РР, В 1, В 2, В 6, В 9;
- мікро та макроелементи (залізо, магній, марганець, калій, натрій, селен, кальцій, фтор, фосфор та ін.);
- гінгерол - забезпечує пряний смак і аромат кореня, що є найціннішим його компонентом;
- фолієву кислоту;
- основні незамінні амінокислоти (триптофан, валін, метіонін та ін);
- цинеол – природний антисептик та муколітик.
Складний та різноманітний компонентний склад кореня дозволяє використовувати його у всіх сферах життя людини
Перелічені компоненти складу добре вивчені, тому представлені як головні та найцінніші. Повною мірою склад рослини досліджується багатьма інститутами та лабораторіями, тому про користь кореня ще доведеться почути багато нового.
Рецепти здоров'я
Найбільше рецептів здоров'я з імбиром як головний інгредієнт стосуються зміцнення імунітету та схуднення. Свіже коріння допомагає не просто активізувати роботу імунної системи, а посилює противірусну активність імунних клітин. Для імунітету можна приготувати наступну корисну суміш:
- очистити 200 г кореня, подрібнити на дрібній тертці;
- подрібнити в блендері 2-3 лимони разом із шкіркою;
- додати склянку меду, перемішати, скласти у скляну ємність із кришкою;
- витримати добу за кімнатної температури, потім поставити в холодильник;
- приймати по десертній ложці 1-2 десь у день.
У таких рецептах можна змінювати пропорції інгредієнтів, додавати інші компоненти, зменшувати дозування. Така суміш корисна і дітям за умови відсутності алергії на продукти бджільництва, цитрусові та імбир. Показано лікування застудних захворювань за допомогою такої суміші.
В осінньо-зимовий період особливо популярні рецепти чаїв та напоїв на основі суміші зі свіжого кореня. Можна просто додавати 2-3 часточки кореня без шкірки в чашку при заварці чорного або зеленого чаю. Для посилення ефекту чай п'ють із медом.
Лимон, імбир та мед – оптимальне поєднання продуктів для зміцнення імунітету
Більш складні ґрунтуються на проварюванні кореня з додаванням інших інгредієнтів. Спочатку тертий корінь заливають водою і варять на повільному вогні 3-5 хвилин, потім додають лимонний сік, апельсиновий, яблучний (виходячи з власних переваг), корицю, кардамон, мед або коричневий цукор за бажанням.
У рецептах для схуднення часто фігурує часник та різні спеції. Такі поєднання активізують обмінні процеси, прискорюють розщеплення жирів та стимулюють спалювання жирових відкладень. Ось один із рецептів для схуднення:
- очистити від шкірки 4-5 см кореня, нарізати тонкими скибочками;
- очистити 3-4 зубчики часнику, подрібнити ножем;
- залити вміст 2 літрами гарячої води та залишити в термосі на 1,5 години для наполягання;
- процідити та пити у теплому вигляді з медом по половині склянки 3-4 рази на день.
При нестачі вільного часу можна приготувати суміш такого ж набору продуктів, причому імбир беруть в однаковій пропорції з часником. Усі пропускають через м'ясорубку, перемішують і залишають у холодильнику. Суміш можна заливати гарячою водоюі вживати як чай або з'їдати по чайній ложці перед їжею, запиваючи склянкою води.
У лікувальних ціляхможна використовувати імбирний сік. Його приготування зводиться до подрібнення кореня на дрібній тертці та видавлювання соку. У день достатньо вжити десертну ложку соку, що розводять у воді, можна з медом. Сік кілька крапель можна давати дітям.
Рецепти краси
Імбирні екстракти, олії та порошки широко застосовуються в косметології. Вони входять до складу кремів проти зморшок, прищів та вугрів, масок для омолодження шкіри, засобів для догляду за жирною шкірою.
У домашніх умовах можна приготувати маску для волосся на основі свіжого кореня. Щоб позбавитися лупи і впоратися з випаданням волосся, можна протягом 5 хвилин проварити половинку кореня на малому вогні в 1 літрі води. Дати відвару простояти, процідити і теплим обполоснути волосся. Так роблять після кожного миття голови протягом місяця.
Імбирний сік – активатор росту волосся, засіб від лупи та натуральний блиск
Для сухого волосся і кінчиків, що січуться, можна зробити маску з коренем за іспанським рецептом:
- вичавити 2 ст. л. імбирного кореня;
- змішати з|із| 2 ч. л. спитої кави, 2 жовтками від перепелиних яєць, 2 ст. л. меду;
- розмішати до однорідної консистенції та втерти в коріння волосся, залишити на годину;
- змити теплою водою.
Курс лікування 1 місяць по 2 рази на тиждень.
Корінь імбиру стимулює зростання волосся за рахунок активізації харчування волосяних цибулин. При нанесенні на шкіру голови можна відчувати легке поколюваннята печіння, які пройдуть після змивання. Гарний ефектдає нанесення на волосся по всій довжині та шкіру голови чистого імбирного соку. Його залишають на голові на годину, при цьому голову загортають целофаном та рушником. При регулярному використанні маски тато можна домогтися неймовірного блиску і шовковистості без застосування хімії. Сік у невеликій кількості можна додавати до будь-якої маски для волосся – це джерело додаткових вітамінів та мінералів.
Використання в кулінарії
Найчастіше в кулінарії застосовують подрібнений до стану порошку. Це спеція, що широко використовується, що покращує смак страв і надає їм східну гострину. Для салатів, супів, рагу можна використовувати свіжий корінь. Його треба чистити і нарізати часточками чи соломкою відповідно до рецептури.
Рецепт дієтичного салату:
- соломкою нарізати солодкий болгарський перець та імбир;
- розрізати на половину помідори чері;
- крупно нарізати листя качанного салату;
- подрібнити кріп та петрушку;
- салат використовувати як подушка, на яку викладають перець, помідори, імбир та зелень, заздалегідь перемішані в мисці;
- всі поливають сумішшю з лимонного соку, соєвого соусу та гірчиці.
Чистити імбир необхідно перед приготуванням салату, щоб він не підсох і не випарувався аромат. У салаті можна міняти інгредієнти, додаючи редис, огірки, топінамбур, прибираючи зелень і т. д. Їдять такий салат як окремо, так і в поєднанні з м'ясом - воно краще перетравлюється завдяки гінгеролу, що міститься в корені.
Імбирне печиво, декороване білою глазур'ю, – традиційне новорічне частування, популярне у всій Європі.
Щоб приготувати по-східному ароматне м'ясне рагу, імбирний корінь нарізаний соломкою додають в сковорідку за 15-20 хвилин до закінчення приготування. З кореня можна робити цукати, маринувати його для суші, пекти ароматне різдвяне печиво, варити варення.
Імбир – універсальна рослина, настільки сильна, що може впливати на здоров'я, кардинально змінювати смак страв, відновлювати енергетику та дарувати приємні смакові відчуття. Його варто включити до раціону та вдосконалювати методику застосування.
З погляду ботаніки імбир – це рід багаторічних трав'янистих рослин, який належать до сімейства Імбирні. До цього роду зараховують вид аптечний або звичайний імбир (лат. zīngiber officināle). Саме його кореневища використовують у кулінарії та медицині.
Вчені вважають, що латинська і грецька назви цієї рослини (zingiber і zingiberis відповідно) походять від пракритського слова singabera, яке, у свою чергу, з'явилося завдяки санскритському srngaveram, що означало рогатий корінь. Найімовірніше, коренеплід було названо через свій зовнішній вигляд.
Що ж до російського слова «імбир», яке тривалий час вимовляли і записували як «інбір», то, на думку лінгвістів, воно було запозичене з німецької мови, де коренеплід називають «ingwer».
Історія окультурення
Імбир – давня рослина, властивості якої знайомі людині вже понад 5000 років. Батьківщиною імбиру вважається регіон Південно-Східної Азії. Деякі дослідники навіть називають більш точне місце – архіпелаг Бісмарка Тихому Океані. Однак зараз ця рослина в дикому вигляді в природі не зустрічається. А його культивування займаються Індія, Китай, Австралія, Індонезія, Барбадос, Ямайка та ін.
Вчені стверджують, що вирощування імбиру вперше зайнялися в Індії в III-IV столітті до н. е., а вже звідти він потрапив до Китаю. Також коренеплід завезли до Єгипту, де він здобув прихильність багатьох лікарів, а Олександрія на довгий час стала центром його продажу. Імбир користувався популярністю й у Європі. Стародавні греки і римляни використовували його і як приправу до різних страв, і як лікарський засіб. Наприклад, його часто їли під час бенкетів, оскільки знали, що він позбавляє неприємних наслідків при переїданні.
Давньоримський письменник Пліній-старший у своїй праці відзначав зігріваючий і протиотрутні ефекти імбиру і описував його користь для травлення. Лікар Клавдій Гален у своїй роботі «Про частини людського тіла» називав цей коренеплід ліками від статевого безсилля.
Популярним був цей корінь серед європейських мореплавців. Ідучи в далекі плавання, вони брали із собою спеціальні горщики, в яких вирощували імбир, рятуючись ним від цинги, різних інфекцій та морської хвороби. Крім того, освіжаючий приємний запах коренеплоду наштовхнув римлян на ідею створення ароматичної солі, яку активно використовували почесні дами того часу.
Арабські купці, які привозили імбир до Європи, оточували його ореолом загадковості. Вони розповідали історії про міфічні чудовиська, що охороняють землі, на яких росте корінь, і про небезпеки, що підстерігають мисливців за цією пряністю. Звичайно, це підвищувало інтерес покупців і водночас дозволяло піднімати ціни на «чарівний» продукт. Наприклад, в Англії півкілограма коренеплоду коштували приблизно стільки ж, скільки баран чи вівця.
Однак багаті сім'ї не шкодували коштів на заморську дивину і імбир був широко поширений в Англії, Франції, Німеччині, починаючи з IX-X ст. н. е. Особливо рідкісним та вишуканим делікатесом вважався імбирний хліб, який подавали до столів багатьох європейських королів. У XVI столітті в Європі цей коренеплід був визнаний ефективним засобом профілактики холери, а також застосовувався при лікуванні чуми.
В Америку цей корінь потрапив у початку XVIстоліття і одразу завоював велику популярність серед місцевих жителів. У цей період на Русі у збірнику повчань з усіх питань устрою життя Домострое з'являються перші письмові згадки про імбирі. Хоча його знали та любили тут задовго до цього. Ще в Київській Русі він вважався невід'ємним інгредієнтом квасу, браги, наливок та пасок.
Сорт імбиру
До нас імбир потрапляє переважно у вигляді дозрілого кореня з жовтувато-коричневою шкіркою та світло-жовтою серцевиною. Однак у Азії існує велика кількість різних видів коренеплоду. Головним чином розрізняють два типи:
- чорний імбир, який не піддають ніякої попередньої обробки (він більш пекучий на смак і має більш виражений запах);
- білий імбир– очищений від щільного поверхневого шару.
Крім того, в залежності від сорту, коріння білого імбиру може мати різну форму: округла, витягнута, плеската. Іноді вони відрізняються смаковими відтінками або мають кольорові прожилки. При цьому незалежно від сорту коренеплід стає більш пікантним при дозріванні.
У азіатських країнах, де імбир давно увійшов до щоденного раціону місцевих жителів, його часто їдять молодим. Наприклад, тайці віддають перевагу корінням, зібраним у березні. До цього часу коренеплоди ще не встигають стати жорсткими і занадто пекучими. З такого імбиру можна навіть не знімати шкірку. Зазвичай його просто миють і вживають у їжу.
До речі, на полицях наших магазинів часто можна побачити маринований імбир рожевого чи червоного кольору. Багато хто помилково вважає, що це корінь особливого сорту. Насправді виробники просто використовують безпечний харчовий барвник, щоб зробити продукт привабливішим. У природі імбир має рожевий відтінок лише, якщо його збирають, доки він не до кінця дозрів.
Нюанси вирощування
Імбир практично не дає насіння, тому вирощують його за допомогою поділу кореневища, з якого розвивається наземна частина рослини - гостроверхе листя і квітки жовто-оранжевого і фіолетового кольору, що розташовуються по спіралі, зібрані в колосоподібні суцвіття. Найкраще ця рослина почувається у вологому та теплому кліматі. Збирають урожай зазвичай через 6-10 місяців після посадки, коли листя починає жовтіти. Викопані коренеплоди необхідно помити та висушити на сонці.
Наші кліматичні умовине підходять для посадки імбиру на городі, але його можна виростити і в квартирі. До речі, імбир дуже симпатично виглядає як квітка і має приємний лимонний аромат. Зазвичай висаджують коренеплід з живими нирками (якщо нирки підсохли, покладіть корінь на кілька годин теплу воду) у неглибокий і широкий горщик ранньою весною. Найкраще використовувати ґрунт для овочів (можна додавати добрива для коренеплодів).
Вирощування імбиру неможливе без хорошого дренажу. Незважаючи на те, що рослина любить вологу, застій води зазвичай призводить до загнивання кореня. Також імбир світлолюбний, але на прямі сонячні променіреагує погано. У теплу пору року його можна винести на балкон, терасу або сад.
Як вибрати і як зберігати імбир
Вибір імбиру – справа нескладна. Важливо, щоб він був без зовнішніх пошкоджень, почорнінь та плям. Коренеплід має бути щільним і не надто сухим. Вважається, що чим темніше шкірка і серцевина, тим зріліший і відповідно ядрений продукт.
Зберігати імбир радять у холодильнику, тому що при кімнатній температурі він зазвичай не лежить більше 10 днів – висихає. Якщо у вас залишився шматочок почищеного або нарізаного імбиру, його слід покласти в закритий скляний посуд і поставити в холодильник. Також почищений коренеплід рекомендують заливати білим вином – це сприяє збереженню всіх його активних речовин.
Крім того, імбир можна сушити. Для цього його нарізають тонкими пластинками і кладуть у духовку з конвекцією повітря. Сушать корінь, як правило, за температури 45-60 °C. У такому вигляді коренеплід втрачає 20-30% гінгеролу, але більшість корисних елементів зберігаються в повному обсязі. Імбир залишається корисним і при трансформації на порошок, і при маринуванні, але дуже погано переносить заморожування. При низьких температурах коренеплід не втрачає смакових якостей, але позбавляється безлічі корисних елементів.
Корисні властивості імбиру
Хімічний склад та наявність корисних речовин
| Основні речовини (мг/100 г): | Свіжий корінь | Маринований |
| Вода | 78,89 | 92,3 |
| Вуглеводи | 17,77 | 4,83 |
| Харчові волокна | 2 | 2,6 |
| Білки | 1,82 | 0,33 |
| Цукор | 1,7 | - |
| Жири | 0,75 | 0,10 |
| Калорії (Ккал) | 80 | 20 |
| Мінерали | ||
| Калій | 415 | 36 |
| Магній | 43 | 4 |
| Фосфор | 34 | 2 |
| Кальцій | 16 | 74 |
| Натрій | 13 | 906 |
| Залізо | 0,6 | 0,28 |
| Цинк | 0,34 | 0,04 |
| Вітаміни | ||
| Вітамін C | 5 | - |
| Вітамін РР | 0,750 | 0,022 |
| Вітамін В6 | 0,160 | 0,037 |
| Вітамін В2 | 0,034 | 0,015 |
| Вітамін В1 | 0,025 | 0,020 |
Свіжий імбир містить велику кількість корисних мінеральних речовин, вітамінів, ефірних олій, незамінних амінокислот. Майже всі вони зберігаються і в імбирному порошку. А ось маринований коренеплід не може похвалитися такою самою корисністю. Більше того, у його складі різко підвищується рівень натрію, чий надлишок в організмі може призвести до підвищення тиску і набряків. Крім цього, в маринад для імбиру часто додають штучні підсолоджувачі.
Лікувальні властивості імбиру
З усіх мінеральних речовин в імбирі найбільше калію, який буде корисний жінкам, які приймають діуретики для зняття напруги передменструальний період. У цей час разом із рідиною організм втрачає багато калію, а імбир допомагає відновити його рівень. Також у тандемі з фосфором калій сприяє постачанню мозку киснем, а разом із кальцієм – контролює нервом'язову активність. У поєднанні з йодом та лужними основами, якими багатий імбир, калій надає позитивний впливна організм при захворюваннях серцево-судинної системи та щитовидної залози.
Крім калію, імбир багатий на магній. Нестача цього елемента спостерігається у більшості людей. У групі особливого ризику знаходяться пацієнти з отруєннями, що супроводжуються блюванням та діареєю, вагітні та люди похилого віку. Ця речовина є незамінною для функціонування нервової системи, а також при синтезі білків і виведенні токсичних елементів з організму. Більш того магній благотворно впливає на стан людини після серцевого нападута послаблює симптоми передменструального синдрому у жінок.
Високий вміст кальцію в імбирі робить його особливо корисним для дорослих жінок (після менопаузи) та людей похилого віку. Цей елемент сприяє підтримці нормального артеріального тиску, забезпечує згортання крові, регулює роботу різних ферментів. Його достатня наявність в організмі допомагає запобігти аритмії та м'язовим судомам.
Завдяки наявності у своєму складі клітковини та пектинових речовин, імбир допомагає роботі травної системи. Коренеплід стимулює секрецію травних залоз шлунка, благотворно впливає на мікрофлору та перистальтику кишечника. При вживанні імбиру відзначається зниження газоутворення та нейтралізація токсинів. Загалом, він активізує роботу травної системи та прискорює метаболізм.
Також цей пряний корінь бореться з такими поширеними проблемами як накопичення холестерину та підвищений рівень цукру в крові. Він зміцнює судини та перешкоджає тромбоутворенню. До речі, вплив на судини та покращення циркуляції крові позитивно позначаються на боротьбі зі статевою дисфункцією у чоловіків.
У корені імбиру міститься досить багато вітаміну С та вітамінів групи В (В1, В2, В6, В9), які надають підтримку імунній системі організму, тому імбир рекомендують їсти на початкових стадіях простудних захворювань. Крім того, в імбирі міститься алкалоїд гінгерол, який разом з ефірними оліями надає коренеплоду його специфічний запах та смак. Цьому з'єднанню приписують масу корисних властивостей, головні з яких:
- придушення нудоти будь-якої природи (викликаної заколисуванням, отруєнням, токсикозом тощо);
- антибактеріальний вплив;
- розслаблення спазмованої м'язової тканини;
- антиоксидантна активність (сприяє процесам оновлення в організмі);
- посилення термогенезу – вироблення тепла в організмі (надає зігріваючий вплив).
Застосування у медицині
У медицині імбир використовують для приготування настоянок та порошку. Їх рекомендують застосовувати при морській хворобі та заколисуванні, для поліпшення травлення, а також холестеринового та жирового обміну. Як частину комплексного лікування препарати на основі імбиру виписують при захворюваннях суглобів (артроз, артрит) та атеросклерозі.
Крім того, на фармацевтичному ринку можна знайти ефірну олію імбиру. Його активно застосовують як ароматерапію при лікуванні різних психоемоційних розладів. Також олія ефективна при лікуванні ГРВІ. На його основі роблять інгаляції, з ним приймають гарячі ванни та його використовують для розтирання.
Наразі також ведеться робота зі створення нового лікарського препарату на основі гінгеролу. Його дія буде спрямована на боротьбу з бронхіальною астмою. Проводячи дослідження на фрагментах дихальних шляхів, вчені Колумбійського університету США з'ясували, що гінгерол-6 сприяє усуненню спазмів, розслабленню м'язової тканини і, як наслідок, розширенню бронхів.
Варто зазначити, що просте поїдання імбиру людям з астмою не допоможе, тому що йдеться, по-перше, про вплив речовини гінгерол-6 у чистому вигляді, а, по-друге, у дослідах вплив чинився безпосередньо на гладку мускулатуруорганів дихання.
Важливо відзначити, що вживання імбиру несумісне із застосуванням деяких ліків. Наприклад, препарати, націлені на розрідження крові у поєднанні з регулярним вживанням імбиру, що також сприяє зменшенню в'язкості крові, здатні викликати кровотечу. Не рекомендують вживати імбир і під час прийому препаратів, які знижують цукор.
Застосування імбиру у народній медицині
У народній медицині корінь імбиру має широкий спектр застосування: з нього готують настої, порошок, відвари, чай, використовують для компресів. Людям, які погано переносять тривалі подорожі, радять брати з собою в дорогу імбирний пряник або шматочок коренеплоду – це допомагає позбутися нудоти. Також за півгодини до передбачуваної поїздки можна випити півсклянки води з однією чайною ложкою імбирного порошку.
Вважається, що цей порошок благотворно впливає на стан печінки і іноді навіть рекомендується до використання як додатковий. лікувального засобупри медикаментозної терапії вірусного гепатитута ожиріння печінки. Імбир робить свій внесок у відновлення клітин та тканин і сприяє налагодженню нормального функціонування органу.
Крім того, для підвищення стійкості організму до різних вірусів та інфекцій (особливо в осінньо-зимовий період) готують вітамінну суміш, Що складається з 400 г кореня імбиру, 250 г меду, 3-4 лимонів та горіхів. Усі інгредієнти необхідно змолоти блендером або пропустити через м'ясорубку, потім перекласти у скляний посуд та зберігати у холодильнику. Приймати суміш потрібно по одній столовій ложці щодня.
При простудних захворюваннях, що супроводжуються підвищеною температурою, народні лікарі рекомендують змішати дві столові ложки малинового варення, одну столову ложку імбирного меду та півчашки міцного чаю. Особливо корисно пити цей напій проти ночі.
Якщо вас турбує біль у горлі, то 25-50 г імбиру потрібно залити гарячою водою, додавши мед і лимон, і пити замість чаю. При сильному кашлі слід взяти сік 1 стиглого лимона, 2 столові ложки очищеного гліцерину та 1 столову ложку імбирного меду. Суміш необхідно зберігати у прохолодному місці та приймати по одній чайній ложці перед сном або, за потребою, 3-4 рази протягом дня.
За допомогою настою трав з імбирним медом рекомендують усувати дратівливість, порушення сну, головний біль і біль у ділянці серця, що виникають у жінок під час менопаузи або передменструального синдрому. Для приготування настою необхідно взяти по 15 г квіток ромашки і трави собачої кропиви, по 10 г трави шавлії, звіробою, тисячолітника, плодів шипшини, квіток глоду і календули. Дві столові ложки такого збору слід залити 0,5 л гарячої води імбиру і дати суміші настоятися протягом години. Потім процідити, додати імбирний мед і пити теплим по півсклянки.
Імбир може бути корисним і у випадку чоловічих проблеміз потенцією. Вважається, що настоянка з 50 г імбирного порошку, 10 г порошку гвоздики та ванілі, 5 г порошку кориці та 1 кг цукрової пудри сприяє відновленню нормальної ерекції. Всю цю суміш необхідно залити 2 л сухого білого вина, перемішати і дати настоятися в прохолодному темному місці протягом доби, а потім процідити через марлю. Приймати такий засіб слід за 20-30 хвилин до статевого акту.
Імбирна настоянкаЯк стверджують народні цілителі, допомагає боротися і з ще однією чоловічою хворобою - простатитом. Для її приготування необхідно взяти 100 г коренеплоду та 1 л горілки. Наполягати два тижні у темному місці, процідити, а потім приймати по 15 крапель тричі на день за 20 хвилин до їди.
Зовнішнє застосування
Імбирні компреси застосовують при застудних захворюваннях, забитих місцях, розтягуваннях і радикуліті. Їхня дія спрямована на зменшення больових відчуттів. Для приготування компресу слід взяти 2 чайні ложки меленого імбиру, 1 чайну ложку куркуми і половину чайної ложки перцю чилі, заливши все це теплою водою. Потім потрібно залишити суміш настоюватись у темному місці близько двох тижнів. Перед застосуванням підігріти рідину, потім нанести її на бавовняну тканину і прикласти до хворого місця, закріпивши харчовою плівкою.
При артрозі та артриті допомагають розтирання суглобів імбирною олією. Кілька ложок свіжого тертого імбиру рекомендують залити олією (найкраще кунжутною) і дати настоятися в темному місці протягом 21 дня. Потім натирати цією олією уражені місця.
У східній медицині
У традиційній тибетській медициніімбир класифікується, як продукт, що породжує тепло і лікує від хвороб слизу (проблеми з травною системою, печінкою та нирками) та вітру (різні інфекційні захворювання).
У традиційній системі індійської народної медицини імбир вважається кращою пряністю і універсальними лікамивід безлічі недуг. Він допомагає позбутися нудоти та блювання, зменшує скупчення газів у кишечнику та шлунку, знімає спазми в черевній порожнині, полегшує біль при запаленні суглобів.
У Китаї коренеплід вважається засобом, який виганяє «повний холод». Його застосовують для покращення кровообігу, нормалізації тиску, налагодження роботи шлунка та нирок. Це один із засобів, що використовується для того, щоб швидко привести людину до тями при непритомності і шоці. Імбир також використовують у практиці припікання біологічно активних точок.
Китайські лікарі припускають, що регулярне вживання імбиру здатне покращити пам'ять і зберегти тверезість свідомості до похилого віку. Також китайці відносять коренеплід до адаптогенів природного походження – продуктів, що допомагають упоратися зі стресом і загалом з несприятливим впливом навколишнього середовища.
Крім того, на думку китайців та японців, це дуже ефективний засіб у боротьбі з нежиттю та болем у горлі. Так, у Піднебесній традиційним рецептомвважається імбирний бульйон. Декілька тонко нарізаних шматочків кореня кладуть в 1 л курячого бульйону, додають кілька зубчиків часнику та пару стрілок. зеленої цибулі. Такий напій п'ють упродовж усього дня. Крім того, китайці кип'ятять Кока-Колу, додають до неї імбир та лимон і п'ють таку «мікстуру» у теплому вигляді.
Застосовують імбир при харчових отруєннях. Дві чайні ложки дрібно нарізаного кореня варять 0,5 літра води, потім проціджують і п'ють по чверті склянки в теплому вигляді протягом дня. Китайці стверджують, що імбир допомагає ще й за похмілля. Для того щоб швидше прийти до тями, вранці рекомендують випити настоянку з коренеплоду, мандарину, і коричневого цукру.
У наукових дослідженнях
Натуропати з університету Мічигана провели дослідження, за результатами якого з'ясувалося, що імбир можна розглядати як потенційний засіб для запобігання колоректальному раку. У групи людей, яким протягом місяця давали 2 г імбиру на день, було виявлено менше маркерів запалення товстого кишечника, ніж у тих, хто в цей же час приймав плацебо.
Більше того, вченим вдалося довести корисність кореня імбиру для ракових хворих, які проходять курс хіміотерапії. У більшості випадків пацієнти скаржаться на постійну нудотута блювання, яке лікарі рекомендують усувати за допомогою спеціальних препаратів антиеметиків. Однак багато хворих скаржаться на те, що ліки позбавляють безпосередньо від блювотного рефлексу, але не від почуття нудоти, що залишається. У цьому випадку допоможе може прийти імбир. 1 г коренеплоду щодня за три дні до і три дні після «хімії» допомагає подолати нудоту.
Цікаві експерименти щодо появи раку були нещодавно проведені у США. У ході дослідів на мишах із схильністю до раку легенів, вченим вдалося з'ясувати, що схожий з гінгеролом алкалоїд капсаїцин (міститься в червоному перці і надає йому гостроти) провокує розвиток пухлин у 100% випадків. Гінгерол-6, у свою чергу, викликав розвиток раку у половини піддослідних, а от поєднання капсаїцину та гінгеролу призвело до появи хвороби лише у 20% гризунів. Наразі дослідники намагаються визначити потенційну користь від взаємодії алкалоїдів.
Після низки досліджень вчені з університету Джорджії дійшли висновку, що імбир зменшує болючі відчуття в м'язах після активних фізичних навантажень. Вони провели експеримент, у якому взяло участь 74 особи. Їх поділили на дві групи, протягом 11 днів представники однієї з них отримували по 2 г імбиру щодня, а представники іншої - плацебо. Всі учасники виконували певний набір вправ з важкою вагою, щоб навантажити м'язи рук і спровокувати невелике запалення. В результаті, в учасників з групи, що вживає імбир, було зафіксовано менш виражений запальний процес.
Також було виявлено, що алкалоїди Гінгерол-6, Гінгерол-8 можуть застосовуватися для боротьби з астмою. Зазвичай люди, які страждають на це захворювання, використовують бронхолітики (бета-агоністи), що знімають спазми з бронхів і дозволяють нормалізувати дихання.
Вчені провели експеримент, у якому спробували зняти бронхоспазм кількома різними способами: окремо бета-агоністами, окремо гінгеролом-6 та комбінаціями бронхолітиків з гінгеролом-6 та гінгеролом-8. Найкращі показники продемонструвала пара бета-агоністи + гінгерол-6. Зараз вчені намагаються з'ясувати, чи ефект алкалоїду зберігається не при прямому впливі на органи дихання, а при використанні аерозолю.
Нарешті, останні дослідження німецьких вчених продемонстрували зв'язок гінгеролу-6 зі свіжістю дихання. Виявилося, що цей алкалоїд провокує вироблення ферментів слини, які руйнують компоненти, що сірозудіють. Останні часто спричиняють неприємний запах з рота. Таким чином, гінгерол-6 може стати основою нових засобів для гігієни ротової порожнини.
Використання імбиру в дієтології
Згідно з поширеною точкою зору, імбир – це чудодійний засіб для схуднення. Вважається, що скидання зайвих кілограмів відбувається здебільшого завдяки алкалоїду гінгеролу-6. Проте фахівці не поспішають із однозначними висновками.
Дослідження, що проводилися, дійсно продемонстрували здатність алкалоїду посилювати термогенез і прискорювати метаболічні процеси. Також було зазначено, що гінгерол перешкоджає накопиченню ліпідів адипоцитами (клітини, з яких складається жирова тканина). Проте всі ці експерименти проводилися на ізольованих клітинах поза живим організмом.
Таким чином, фахівці сходяться на думці, що імбир корисний людям із надмірною вагою, оскільки він позитивно впливає на обмін речовин. Також він може бути одним із факторів, що впливають на зміну ваги, але сам по собі коренеплід не має магічної здатності «спалити» зайві кілограми. Результату можна досягти, лише вживаючи імбир на тлі здорового збалансованого харчування та регулярних фізичних навантажень.
У кулінарії
Імбир поєднується практично з будь-якими продуктами, тому в кулінарії його застосовують різними способами: додають у перші та другі страви, включають до складу салатів і десертів, роблять на його основі соуси та безліч напоїв. У Китаї з коренеплоду варять варення, а в Індії виготовляють імбирне борошно. У Японії маринований корінь використовують між різними видами суші, щоб "обнулити" смакові рецептори.
Цікаво, що імбирні солодощі були улюбленими ласощами королеви Єлизавети I, що зробило коренеплід популярним на той час в Англії. Окрім солодощів, на його основі навіть почали робити пиво, яке назвали імбирним елем. Досі у Великій Британії існує традиція під Різдво готувати імбирне печиво. А цього року королівські кондитери навіть поділилися своїм рецептом цих ласощів.
Для приготування 10 печива необхідно змішати:
- 150 г борошна;
- 1,5 ч.л. розпушувача для тесту;
- 1/2 ч. л. солі;
- 1/2 ч. л. меленого імбиру;
- 1 ч. л. суміші спецій (кориця, гвоздика, мускатний горіх, кардамон, запашний перець);
- 100 г вершкового масла|мастила|.
У цю суміш потрібно додати 45 г молока, замісити тісто та залишити його як мінімум на 2 години (а краще на ніч), загорнувши у харчову плівку. Далі слід розкотити тісто до 3 мм, вирізати фігурки та запікати при 180 ° С до готовності. Остиглу випічку традиційно прикрашають глазур'ю.
Напої з імбиру
Традиційно тертий корінь імбиру кладуть у чай або готують на його основі самостійні гарячі напої. додаванням меду, лимона, кориці та інших спецій. Свіжий коренеплід також часто додають в смузі та свіжі соки.
Крім того, імбир нерідко стає інгредієнтом освіжаючих та тонізуючих напоїв з огірком, лимоном, м'ятою тощо. Іноді його додають до кефіру або йогурту, а також на ньому роблять квас.
У косметології
Завдяки науковим дослідженням, які демонструють корисність та відкривають нові властивості імбиру, його порошок, екстракт та витяжки все активніше входить до складу різних косметичних засобів. Особливо їх з'являється на азіатському ринку, але поступово вони знаходять свою аудиторію і в європейських країнах.
Враховуючи те, що гінгерол покращує циркуляцію крові, екстракт імбиру часто зустрічається в засобах догляду за волоссям (у шампунях, бальзамах, масках, лосьйонах). Він покращує кровопостачання шкіри голови, здійснює харчування волосяних цибулин та стимулює ріст волосся. Однак слід бути обережними і не перетримувати маски та лосьйони на волоссі, оскільки це може призвести до сухості шкіри.
Можна приготувати маску для зміцнення волосся та в домашніх умовах. Для цього потрібно в рівних пропорціях змішати тертий імбир та олію жожоба. Суміш втирають у шкіру і наносять на волосся, залишаючи на 30 хвилин, потім ретельно змивають.
Щодо догляду за шкірою, то імбир можна часто знайти серед компонентів засобів для жирної шкіри обличчя. Це тим, що корінь сприяє вирівнюванню кольору, нормалізує роботу сальних залоз і ефективно бореться із запаленнями (акне). Також відомий тонізуючий ефект імбиру, тому його додають в креми, що омолоджують, і гелі. Слід звернути увагу на те, що імбир схильний підсушувати шкіру, отже потрібно контролювати час перебування маски на обличчі, а людям з сухою шкірою уникати їх застосування.
Серед народних рецептів імбирних масок для обличчя можна виділити засіб проти прищів. Для приготування потрібно змішати 1 ч.л. меленого імбиру, 1 ч.л. меду та трохи молока. Суміш наноситься на обличчя на 10 хвилин, потім змивається водою. Також для додання здорового кольорушкірі обличчя можна приготувати маску з|із| 1 ч.л. меленого імбиру, 1 ч.л. меду та 1 ч.л. лимонного соку. Перед нанесенням коштів в наявності необхідно обов'язково перевірити, чи не викликають вони алергію, випробувавши їх на зап'ястя.
Зазначимо, що численні народні рецептиантицелюлітних скрабів та масок на основі імбиру, а також засобів для збільшення губ не мають науково підтвердженого ефекту і, більше того, можуть бути небезпечними для здоров'я.
Нетрадиційне використання
Крім самого коренеплоду, в азіатських країнах люди активно використовують інші частини рослини. Наприклад, квіти часто стають елементом декору. Вони довго не в'януть і мають приємний ненав'язливий аромат. Ними прикрашають столи, їх використовують для створення букетів та гірлянд. Також користь приносять листя імбиру, в яке заповзятливі ринкові торговці загортають продукти.
Щодо самого коренеплоду, то його нетрадиційне використання було помічено під час зйомок фільму «Володар кілець». Як правило, імбир застосовують для лікування простудних захворювань та зменшення больових відчуттів у горлі, але на знімальному майданчику для актора Енді Серкіса спеціально готували суміш із надмірно великої дози імбиру, лимона та меду з метою обпалити йому горло. Це допомагало акторові говорити скрипучим голосом його персонажа Голлума.
Імбир був виявлений та окультурений на території азіатських країн. Оцінивши його смакові якості та відкривши для себе його цілющі властивості, місцеві жителі стали складати про нього легенди, використати у магічних книгах. Коренеплоду приписували чарівні здібності, і він швидко став частиною фольклорних традицій.
Наприклад, в Індії імбир асоціювався з владою та успіхом. Також вважалося, що він розкутує фантазію, посилює статевий потяг і дарує особливу любовну насолоду. Згадки про нього зустрічаються у Камасутрі. У стародавніх індійських магічних книгахкорінь значився в рецептах для створення любовних та приворотних напоїв.
Вплив кореня на сексуальне збудження у чоловіків виявили китайські народні цілителі, давши кореню назву, яка означає «мужність». А в Японії донині збереглася традиція подавати страви з імбиром у день свята Мужності. Крім того, згадки про коренеплод можна знайти в арабських казках «Тисяча і одна ніч». Там про нього говорять, як про прянощі, що розпалює пристрасть.
У Європі великим шанувальником імбиру була королева Єлизавета I. Саме з її легкої подачі в моду увійшли імбирні солодощі та, зокрема, печиво у формі чоловічка, яке й досі має велику популярність. Презентація нових ласощів проходила з розмахом - Корольова розпорядилася організувати бал, де «імбирного чоловічка» вперше представили гостям. Більше того кухарі постаралися зробити зображення на пряниках схожими на найвідоміших гостей балу. Незабаром з'явився і знаменитий «пряничний будиночок». До речі, в Англії імбир був настільки улюблений, що у Лондоні навіть назвали вулицю на його честь.
Небезпечні властивості імбиру та протипоказання
Незважаючи на те, що імбир сповнений корисних речовин і в цілому благотворно впливає на організм людини, його слід вживати в помірних кількостях. Тим більше, не можна замінювати коренеплодом медикаментозне лікування. Після консультації з лікарем його можна використовувати у комплексі із медичними препаратами. Однак у деяких випадках від імбиру взагалі краще відмовитися:
Передрук матеріалів
Заборонено використання будь-яких матеріалів без нашої попередньої письмової згоди.
Правила безпеки
Адміністрація не несе відповідальності за спробу застосування будь-якого рецепту, поради чи дієти, а також не гарантує, що вказана інформація допоможе та не нашкодить особисто Вам. Будьте розважливими і завжди консультуйтеся з відповідним лікарем!
Слід знати, як вживати імбир, щоб зміцнити імунітет та збагатити організм мінералами та вітамінами. Часто імбирний корінь застосовують підвищення температури тіла. Такий продукт допомагає схуднути. Можна зробити мелений імбир у цукрі, який після приготування слід додавати в чай для надання смаку та аромату.
Різні рецепти дозволяють готувати імбирне печиво, глінтвейн, додавати корінь у м'ясні, рибні страви. Найчастіше мелений імбир додають у чаї. Можна використати корінь у сушеному вигляді. Імбирні цукати є надзвичайно смачними.
Слід знати про те, яка користь та шкода від цього продукту. Існують різні протипоказання, наприклад, індивідуальна непереносимість. З обережністю слід вживати препарат під час вагітності та лактації, оскільки це може завдати шкоди малюкові.
склад
Чимало користувачів в інтернеті шукають способи, як вживати імбир. Насамперед ми хочемо розповісти про корисні властивості даного продукту. Наприклад, корінь містить такі кислоти: олеїнову, нікотинову, каприлову.
Невелика кількість імбиру замінює добову потребуу вітаміні С.
Його використовують, щоб захистити організм від вірусів та інфекцій. Він містить чимало мікро- та макроелементів. Серед них такі:
- магній;
- кремній;
- хром;
- залізо;
- фосфор;
- натрій;
- марганець.
Багатьом цікаво дізнатись, що специфічний смак імбир має за рахунок високого вмісту особливого компонента – гінгеролу. Якщо скуштувати на смак продукт, можна відчути пекуча дія, що надає імбир за рахунок даної речовини. Продукт має яскраво виражений аромат за рахунок великого вмісту ефірних олій. Людям під час схуднення не протипоказано вживання кореня імбиру, оскільки він низькокалорійний. На 100 грам припадає лише 80 кілокалорій.
Корисні властивості
Користь від вживання імбиру полягає у активізації процесів схуднення. Дана добавка здатна чудово зміцнити імунну систему за рахунок вмісту вітаміну С. Корінь трохи підвищує температуру і надає зігріваючий ефект на організм. Користь полягає в тому, що підвищується потовиділення, яке виводить шлаки та інші шкідливі речовини.
Молотий імбир здатний покращити процеси травлення та зменшити неприємні відчуттяпри порушеннях у роботі шлунково-кишковий тракт. Корінь покращує процеси виведення жовчі з організму та активізує вироблення шлункового соку. Але при підвищеній кислотності він може завдати шкоди. У деяких випадках продукт допомагає позбутися відчуття нудоти. У невеликих дозах мелений імбир можна приймати під час вагітності, щоб упоратися з нападами токсикозу.
Якщо у вас проявляється індивідуальна нестерпність кореня, то не вживайте його в їжу. В іншому випадку він здатний завдати шкоди здоров'ю, викликати важкі алергічні реакції. При деяких захворюваннях шлунково-кишкового тракту продукт також здатний завдати шкоди та посилити захворювання, спричинити його загострення. З обережністю вживати в їжу імбир слід при виразковій хворобі, гастритах. Молотий корінь у цукрі заборонено вживати при цукровому діабеті. Під час схуднення не приймайте засіб натще.
Запобіжні заходи
Імбир, в'ялений в цукрі, доданий як приправа до основних страв або мелений у чаї підвищує рівень артеріального тиску. Якщо люди, які страждають на гіпертонію, не враховуватимуть цей факт, вони ризикують завдати шкоди організму.
Під час вагітності не можна перевищувати денну допустиму норму, Що складає не більше 50 грам. Якщо після введення у свій раціон кореня ваш стан погіршився, з'явилися головний біль, слабкість, запаморочення, підвищена температура, біль у шлунку, слід негайно відмовитись від такої добавки.
У яких видах можна використовувати корінь?
У їжу можна використовувати свіжий, маринований, висушений або в'ялений корінь. Ні єдино правильного способу, як використовувати імбир. Щоб схуднути або покращити стан здоров'я, підходить будь-який спосіб застосування цього продукту. В'ялений у цукрі корінь смачно вживати з чаєм чи глінтвейном. Продукт готовий до використання. Серед переваг такого виду є відсутність термічної обробки. Недоліком є висока калорійність, яка протипоказана людям, які бажають схуднути або хворим на цукровий діабет.
Мелений або дрібно нарізаний корінь зазвичай додають у чай. Такий метод дозволяє розкрити аромат продукту повною мірою. Не рекомендується заливати в такому вигляді корінь окропом, щоб він зберіг корисні властивості. Імбирний чай корисний не тільки для схуднення, він чудово зігріває, підвищує імунітет. Такий спосіб застосування кореня є, мабуть, найпопулярнішим.
Маринований імбир – це добавка азіатської кухні. Для приготування такого доповнення до їжі використовують роками перевірені рецепти. В основному добавка використовується для того, щоб усунути післясмак при одночасному вживанні різних страв. У японській кухні різні видиролів і суші закушують маринованим імбиром.
Сушене коріння використовують для виготовлення приправи. Після висушування його слід подрібнити за допомогою млина або терки. У такому відео імбир додають до м'яса, птиці, риби, омлету та різних страв. Наприклад, можна приготувати фрукти в цукрі, перетвореному на карамель, куди додано імбирну приправу. Але пам'ятайте, що при вживанні солодких страв неможливо схуднути. У цілому нині, можна дійти невтішного висновку, що немає єдино правильного способу, як правильно використовувати імбир.
Імбирний чай
Найпопулярнішим способом вживання є імбирний чай. Рецепти такого напою дозволяють зробити його з додаванням фруктів. цілющих траві різних сортівчаю. Це чудовий засіб для зміцнення імунітету, схуднення, зігрівання в холодну погоду та покращення настрою. Як добавку в чай можна використовувати подрібнений свіжий або в'ялений у цукрі імбир. Користь такого чаю полягає ще й у збагаченні організму корисними речовинами.
Щоб приготувати імбирний чай, потрібно натерти на тертці корінь. Можна також дрібно нарізати його. Потім необхідно взяти великий чайник для заварювання, покласти в нього: 
- гілочку м'яти;
- цедру апельсина;
- кілька ягід шипшини;
- лимон;
- подрібнений імбир.
Після цього суміш слід залити окропом, температура якого не перевищує 90 градусів. Такий підхід дозволяє зберегти цілющі властивості інгредієнтів. При вищій температурі подібний напій може завдати шкоди організму та погіршити стан. При цьому засіб рекомендується дієтологами для схуднення.
Можна додавати корінь у звичайнісінький чорний або зелений чай. У такому разі необхідно додати імбир у чайник при заварюванні напою. Можна покласти інгредієнт у готовий чай, налитий у чашку. Але якщо вживати імбир у цукрі окремо від гарячого напою, то користь збільшується у кілька разів. Для схуднення можна пити імбирний чай, куди додається свіже коріння. При цьому у напої не повинно бути цукру.
Імбирний лимонад
Влітку не завжди хочеться пити гарячий чай. Можна приготувати лимонад, який слід вживати охолодженому вигляді. Можна додати до нього кубики льоду для більшого освіжаючого ефекту. Він також підходить як засіб для схуднення.
Для того щоб зробити лимонад, необхідні наступні інгредієнти:
- 50 г нового імбиру;
- 1 лимон;
- 2 літри очищеної води;
- 2 гілочки м'яти;
- Коричневий цукор чи мед.
Якщо ви стежите за фігурою, рекомендуємо як підсолоджувач використовувати мед. Спочатку слід потовкти м'яту мадлером. Потім до м'яти слід додати дрібно нарізаний лимон та підсолоджувач. Після цього суміш ще раз слід добре потовкти мадлером і додати натертий корінь імбиру. Після цього додається вода і лимонад отруюється в холодильник.
Необхідно наполягати напій протягом 3-4 годин. Після цього він розливається у коктейльні склянки. До лимонаду додається лід. Якщо ви робите напій для гостей, не забудьте прикрасити склянку гілочкою м'яти, апельсином, полуницею ягоди. Такий освіжаючий напій, на відміну від шкідливих газованих, ніколи не завдасть шкоди здоров'ю. Він є абсолютно натуральним.
Користь імбиру відома людям уже багато років. Цей продукт застосовується для приготування різноманітних напоїв. Він може бути чудовою добавкою до основних страв з м'яса та птиці. Корінь імбиру зміцнює імунітет та нормалізує обмінні процеси, за рахунок чого він є чудовим засобом для схуднення. Перевагою цього продукту є невеликий перелік протипоказань. Здебільшого слід утримуватися від вживання імбиру людям із захворюваннями серця, шлунка, а також при підвищеній чутливості до компонентів продукту. Слід зазначити чудові смакові якості кореня імбиру.