Любителям суші добре відомий маринований імбир, але мало хто знає, як ще можна застосовувати даний продукт. Способів вживання його дуже багато: з м'ясом, у випічці, салатах та закусках. Гострий і пряний смак внесе родзинку до багатьох страв різних народівсвіту.

Чим корисний

Імбир відомий народам Азії дуже давно, ченці Тибету здавна застосовували рослину для лікування та профілактики багатьох захворювань різного характеру.

В Індії та Пакистані його використовують не лише як ліки, а й основним компонентом багатьох пряних сумішей.

До нас слава про чудо-корінь прийшла відносно недавно, популярністю серед наших співгромадян він зобов'язаний бажаючим схуднути, і лише потім його почали розглядати як лікарський засібта пряність.

У їжу вживають лише корінь рослини, він впливає на організм:

• значно покращує травні процеси;
• зміцнює імунну систему;
• зменшує больові відчуттяпри артритах;
• посилює потовиділення;
• знімає біль та нейтралізує патогенну мікрофлоруу шлунку та кишечнику при отруєннях;
• зменшує ризик розвитку раку у прямій та ободовій кишках;
• знімає спазми, сприяє відходу газів при здутті;
• відмінно справляється з симптомами токсикозу при вагітності та морської хвороби;
• є жовчогінним засобом, що сприяє виробленню шлункового соку.

Крім цього рослину зараховують до розряду протиотрути завдяки специфічному смаку та запаху.

У медицині корінь імбиру широко використовують для лікування простудних захворюваньта їх ускладнень.

Важливо! Він незамінний для вагітних на ранніх термінаху період епідемії Грипу та ГРВІ.

В імбирному корені містяться:

• вітаміни А, В1, В2, З;
• фосфор, кальцій, магній, залізо, цинк, натрій;
• філандрин, цинеол;
• цінні ефірні олії;
• амінокислоти.

Такий багатий комплекс не однаково впливає на людей різних статей:

1. Чоловікам імбир допоможе запобігти простатиту, покращує кровопостачання, посилює приплив крові до інтимним зонамнормалізує ерекцію.
2. Для жінок імбирний корінець виступає як заспокійливий при менструальних боляхта клімаксі, допомагає у комплексі боротися з безпліддям, нормалізує гормональний фон.

Для обох статей виступає загальнозміцнюючим та імуностимулюючим засобом без побічних ефектів.

Але можна імбир не всім, протипоказаннями стануть:

• виразка шлунка чи гастрит у стадії загострення;
• стравохідний рефлюкс;
• схильність до кровотеч внутрішнього характеру;
• каміння в жовчному міхуріта нирках;
• на останніх місяцяхвагітності;
• дітям віком до трьох років.

Порада! З обережністю варто вживати як маринований імбир, так і новий людям похилого віку, алергікам.

Існує думка, що будь-який маринований продукт втрачає більшу половину своїх корисних властивостей, але тільки не імбир. У такому вигляді корінець насичується додатковими ароматами з маринаду і ще яскравіше розкриває свій смак.

У маринованому вигляді найчастіше продукт вживають у ролах, зниження ризику отруєння свіжою рибою, що використовується їхнього приготування.

Як маринувати імбир у домашніх умовах

Існує два види маринованого корінця, відрізнятимуться вони не так смаком, як кольором. У першому варіанті корінь виходить природного біло-сірого кольору, у другому маринад зробить продукт апетитного рожевого кольору.

Як приготувати маринований імбир у домашніх умовах? Приготування обох варіантів не складне, а виходить смачно та економно.

Білий

Маринований імбирний корінь білий робиться так:

1. Імбирний корінь промивають та очищають від шкірки.
2. Нарізують тонкими пластинами.
3. З цукрової пудри, солі та яблучного оцту готують маринад, для цього всі інгредієнти змішують і при постійному помішуванні доводять до кипіння.
4. Пластинки продукту щільно укладають у скляну або керамічну тару з кришкою, заливають гарячим маринадом.
5. Ставлять у холодне темне місце на п'ять годин, щільно закривши ємністю кришкою.
6. Готовий імбирний корінь зберігають у маринаді в холодильнику близько місяця.

Для приготування беруть продукти у такій пропорції:

• імбирний корінець 250 г;
• сіль 1,5 ч. л.;
• цукрова пудра 3 год. л.;
• оцет яблучний 70 г.

Подають готовий продукт до м'яса та риби.

Порада! При очищенні кореня намагайтеся зрізати шкірку якомога тонше.

Відео: Імбир маринований до суші та роли

Рожевий

Рожевий імбир готується так:

1. 600 г імбирного кореня необхідно очистити та нарізати тонкими пластинками.
2. Відварюють у солоній воді 3-4 хвилини.
3. Щільно складають у скляну ємність.
4. Із 6 ст. л. цукру, 60 мл горілки та 100 мл червоного вина готують маринад, при постійному помішуванні на плиті доводять його до кипіння, але не кип'ятять.
5. Знімають із вогню та додають 300 г рисового оцту. Добре перемішують.
6. Гарячим маринадом заливають підготовлений імбирний корінь, закупорюють, дають охолонути.
7. Процес маринування відбуватиметься у холодильнику, куди ставлять ємність після остигання вмісту.
8. Через 4-5 діб ароматний корінь буде готовим.

Колір корінь набуває від червоного вина і рисового оцту, що міститься в маринаді.

Відео: Маринований імбир для суші

Калорійність

Імбир відносять до відмінних жироспалювачів, які за рахунок прискорення метаболізму покращує процес травлення їжі. У самому корінці на кожні 100 г продукту припадає 12-15 Ккал, свіжий його побратим має трохи більше - 80 Ккал.

Рецепти страв

Маринований імбир у більшості асоціюється з приготуванням суші, але спектр його застосування в кулінарії значно ширший. Продукт чудово поєднується з м'ясом, надаючи стравам родзинку.

Курка

З ароматним корінцем готують курку, виходить вона соковитою, м'якою, пряною.

Для приготування беруть:

• курку вагою до 2 кг;
• шматочок свіжого імбиру;
• голівка часнику;
• спеції;
• сіль;
• маринований імбирний корінь.

Приготування не складне, багато часу не займе:

1. Курячу тушку промити та замочити у воді на 2 години. Потім воду злити, добре промокнути її паперовим рушником.
2. Змішати спеції та сіль, натерти ними всю курку всередині та зовні. Залишити в прохолодному місцімаринуватися протягом кількох годин.
3. Часник та свіжий імбир почистити та подрібнити. Відкласти трохи для шпигування.
4. Часник змішати з маринованим та свіжим імбиром, покласти суміш у черевце птаха та сколити зубочистками.
5. Відкладені шматочки рівномірно розподілити під шкіркою курки.
6. Тушку покласти у рукав для запікання, зав'язати його.
7. Поставити у гарячу духовку на 40-50 хв. Потім рукав зняти і довести курку до утворення золотистої скоринки.
8. Подавати готову страву краще зі свіжими овочамиабо відвареною картоплею.

Калорійність блюда 160 Ккал.

Хитрість! Щоб скоринка у курки була хрусткою змастіть тушку сумішшю гірчиці та будь-якої рослинної олії перед запіканням.

Свинина

Відмінно поєднується з імбиром свинина, корінець сприятиме її кращому засвоєнню. А рецептів приготування дуже багато.

Найпопулярнішими вважають:

1. Свинячу вирізку з чебрецем та маринованим імбирним коренем.
2. Свинину з медом та імбиром не менш популярна, така страва стане прикрасою для святкового столута й у будні привнесе атмосферу свята.

Фото: свинина з чебрецем та маринованим імбиром

Свинина з чебрецем та маринованим імбиром

Приготування не складне, час знадобиться для маринування м'яса. Для приготування беруть:

• кіло свіжого м'яса;
• склянку подрібненого свіжого чебрецю;
• сіль перець;
• маринований імбирний корінь;
• воду.

Порядок приготування:

1. У мисці змішують склянку води, подрібнену траву, дрібно нарізаний маринований імбир, сіль. Виливають у пакет, туди ж кладуть м'ясо, зав'язують та залишають у холодильнику на добу.
2. Після закінчення часу м'ясо витягують, обсушують паперовим рушником, додатково шпигують шматочками маринованого імбиру.
3. Підготовлену вирізку кладуть у змащену олією форму і ставлять у попередньо розігріту духовку.
4. Запікають при 220°С протягом 35 хвилин, потім зменшують температуру до 160°С і готують ще протягом півгодини.
5. Готову вирізку подають на стіл, порізаною на шматки зі свіжими овочами та зеленню.

Калорійність цієї страви досить висока, 250 Ккал на 100 г готового продукту, але смак неперевершений. Іноді можна побалувати себе подібним делікатесом.

Фото: свинина з медом та маринованим коренем імбиру

Свинина з медом та маринованим коренем імбиру

Для приготування знадобиться:

• 800 г свинячого ошийка або м'якоті для відбивних;
• лимон;
• сіль перець;
• часник;
• маринований імбир;
• коньяк;
• олія для смаження.

З приготуванням впорається навіть новачок у кулінарії, а смак страви приємно здивує рідних та близьких.

Процес приготування піде так:

• миємо та просушуємо м'ясо, нарізаємо його на порційні шматки;
• у мисці змішуємо голівку почищеного та подрібненого часнику, кілька пластин маринованого імбиру, сік одного лимона;
• отриманою сумішшю змащуємо м'ясо та залишаємо на 30-40 хвилин;
• у розігрітій олії обсмажуємо свинину з обох боків до золотистої скоринки;
• у ємності змішуємо 2 ст. л. меду, 100 г коньяку, чайну ложку подрібненого маринованого імбиру;
• отриману суміш добре прогріти на вогні та залити нею заздалегідь складене у форму для запікання м'ясо;
• форму закрити кришкою або обернути фольгою і відправити в духовку на 45 хв. при 180°С.

Калорійність медово-імбирного м'яса близько 230 ккал на 100 г продукту.

Бутерброди

Незвичайною для нас стравою стануть бутерброди з імбиром. Гострі, ароматні, мало хто залишиться байдужим до цієї закуски. Готують їх різними способами, здивувати гостей можна такою стравою із креветками.

Фото: тушковані овочі з креветками та маринованим імбиром для бутербродів.

Продукти для бутербродів:

• тигрові креветки 20-30 шт.;
• часник 4 зубчики;
• чайна ложка маринованого імбиру;
• гострий перчик 2шт.;
• петрушка;
• лимон;
• солодкий перець 1 шт.;
• багет або бутербродний батон.

Готуємо так:

1. Очищаємо і дрібно рубаємо усі овочі.
2. Гасимо їх на рослинній олії до м'якості.
3. Додаємо очищені креветки.
4. Як тільки вони порозвіють, вливаємо сік лимона.
5. Смажимо ще 2 хв. та знімаємо з вогню.
6. Додаємо різану петрушку.

Формуємо бутерброди так:

1. На підсмажений шматок багету намазуємо тушковані овочі, на кожному бутерброді має бути по креветці.
2. Зверху кладемо скибочку маринованого імбирного кореня.

Важливо! Ретельно виймайте із перців насіння, інакше страва вийде дуже гострим.

Калорійність становитиме 120 Ккал.

Відповіді на запитання

Із чим їдять маринований імбир?

Рисовий оцет надає імбирному кореню. рожевий колір, насичений аромат та неперевершений смак. Їдять такий продукт зазвичай із м'ясом, рибою, деякими морепродуктами.

Хорошим варіантом будуть тушковані овочі, до яких наприкінці можна додати трохи даного продукту.

Скільки можна за день?

При нормальному самопочутті та відсутності протипоказань маринованого корінця можна з'їсти за добу до 100 грам. Більша кількість може негативно позначитися на самопочутті навіть цілком здорової людини.

Чи можна при вагітності?

Маринований та свіжий імбирний корінь можна вживати вагітним на ранніх термінах. Вживання продукту більш пізніх термінахможе спровокувати передчасні родичи навіть кровотечі.

Важливо! Є імбир можна лише тим жінкам, які раніше не мали викиднів.

Чи спалює жир маринований імбир?

Корінець навіть у маринаді не втрачає своїх корисностей. Регулярне вживання допоможе нормалізувати гормональне тло, прискорити обмінні процесив організмі, а це призведе до поступового зниження ваги.

Поєднання продукту із заняттями спортом допоможе позбутися целюлітних відкладень, зробить шкіру більш пружною та еластичною. А медово-імбірні маски та скраби без сліду приберуть розтяжки.

Скільки зберігається?

Маринований імбирний корінь зберігають у холодильнику, не виймаючи з рідини протягом місяця. Більше тривале зберігання не бажано, продукт втратить свій смак, аромат і корисні властивості.

Як маринувати імбир для суші знають усі любителі цих заморських ласощів. А ось про інші методи застосування цього продукту ви дізналися сьогодні трохи більше.

Не бійтеся експериментувати, спробуйте класти маринований корінець та інші страви, які готуєте кожен день. Це не тільки дозволить привнести якусь родзинку до щоденного раціону, а й зміцнить імунітет і допоможе зберегти стрункість форм.

Відео: М'ясо з маринованим імбиром! Швидко та дуже смачно!

Маринований імбир – практично незамінний елемент японської кухні, якому раді будь-якої пори року.

на Наразірозрізняють два основних види імбиру: бени-сьога та гарі. Вони не тільки готуються по різним рецептам, А й сфери застосування мають різні. Наприклад, з суші прийнято подавати виключно гару – тонкі скибочки маринованого молодого імбиру. З кулінарної точки зору він має унікальне призначення, оскільки повинен всього лише перебити смак минулого страви.

У свою чергу, імбир бени-сього подається до м'ясних страв та локшини, надаючи страві пекучості та стимулюючи травлення.
Сам процес маринування не забирає безліч корисних властивостей імбиру, проте пом'якшує його жорсткий смак.

Рецепти маринованого імбиру

Імбир гару подається із суші спеціально для того, щоб перебити смак минулої страви.

Класичний рецепт

Складові: 100 г свіжого імбиру, 100 мл. рисового оцту, 1 чайна ложка солі, 1,5 столової ложки цукру, 3,5 столової ложки води.

Рецепт:натріть очищений імбир сіллю і залиште наполягати на ніч. Потім облийте водою і обсушіть (наприклад, паперовими рушниками). Окремо змішайте в невеликій мисці рисовий соус, цукор та воду, продовжуючи змішувати доти, доки не розчиниться цукор. У цю суміш покладіть імбир, і залиште маринуватися на тиждень у холодильник. Надалі, при вживанні ви можете сміливо різати готовий імбир тоненькими пластинками.

Японський рецепт

Він ідеально підійде тим, хто не хоче вичікувати цілий тиждень готовність закуски.

Складові: 200 грам заздалегідь очищеного та нарізаного кільцями імбиру, третина склянки рисового оцту, дві чайні ложки солі та дві столові ложки цукрового піску.

Рецепт:ви можете порізати імбир кільцями самостійно, або купити вже оформлені заготовки. Вам доведеться скласти їх у керамічну миску. Далі необхідно приготувати суміш оцту, солі та цукру, змішавши всі інгредієнти та довівши їх до кипіння на вогні. Далі залишається залити імбир маринадом, що закипіло, і залишити в холодильнику на 8 годин, після яких закуска буде готова!

Найпростіший спосіб приготування маринованого імбиру

Складові:скибочки імбиру, рисовий оцет, сіль, цукор.

Рецепт:Найпростішим даний спосібприготування маринованого імбиру названо не просто так, адже вам достатньо залити скибочки оцтом, додати спеції до смаку і залишити в холодильнику на пару днів. Звичайно, особливо вишуканого смакуви не отримаєте, але в тому випадку, якщо ви не претендуєте на звання гурмана, цей рецепт підійде вам ідеально.

Декілька порад:

• Рисовий оцет, часто фігурує у рецептах, можна сміливо замінювати на яблучний чи винний.
• Якщо вам хочеться, щоб маринований імбир мав рожевий відтінок, додайте у воду невеликий шматок буряка.
• Маринуючи імбир, у жодному разі не можна використовувати металевий посуд.
• Зберігати його можна протягом кількох місяців, але виключно в холодильнику, у герметично запакованій банці.

З чим їдять маринований імбир

Пряний аромат і пекучий смак імбиру роблять його відомою, але не найулюбленішою у світі закускою. Як правило, імбир надає тонкого смаку всім супам і стравам з рису. В Азії їм активно присмачують також м'ясо, рибу та сири.
У Китаї без імбиру не обходяться навіть солодощі. Багато кондитерських фірм випускають паски та варення, ароматизовані або приправлені імбиром.

Корисні властивості імбиру

У своїй корисності імбиру важко знайти рівних (хіба що, мабуть, корінь женьшеню). У ньому навіть після маринування зберігається величезна кількість корисних елементів: вітаміни, мінерали та амінокислоти. Також імбир стимулює травлення, зміцнює імунітет та зігріває організм.

Маринований імбир дозволяє легше перенести застуду, знімає головну біль, і, як стверджують фахівці, знімає нервову напругу.

Дієтологи запевняють, що імбир сприяє зниженню ваги, що вченими поки що не доведено.

milana1 для сайту сайт

Японська кухня сповнена технологій та продуктів, про існування яких ми раніше й не підозрювали. Однією з універсальних добавок є маринований імбир. Корисні властивостіцього продукту багатогранні та безперечні. Він лікує багато недуг, використовується для їх профілактики і просто смачний.

Крім того, імбир їдять для профілактики захворювань, пов'язаних зі зниженням імунітету, а також при підвищеному тиску. Звичайно, на смак цей продукт трохи незвичайний і може не відразу сподобатися, але спробувавши його кілька разів, ви зможете оцінити всі його переваги. Японці твердо впевнені, що не велика кількістьцього продукту у їжі буде корисним для всіх. Найпотужніший афродизіак, на думку - це маринований імбир. Корисні властивості цієї прянощі допомагають не тільки відновити та продовжити статевий потягяк у чоловіків, так і у жінок, але й вилікувати деякі причини безпліддя.

Крім того, маринований імбир розріджує кров. У результаті вона краще проходить судинами, а всі органи, включаючи головний мозок, отримують більша кількістькисню. Це конче необхідно людям творчих професій, а також тим, хто займається розумовою діяльністю. Також відзначається деяке збільшення витривалості, рішучості та зниження нервової напруги. При регулярному вживанніІмбиру зменшується схильність до страхів і переживань. Підвищення тонусу організму теж нікому не завадить.

Є люди, які зовсім не підозрюють, що страждають на «морську хворобу», т.к. вона проявляється у дуже поодиноких випадках, і на це не звертають особливої ​​уваги. Але все ж таки проблема дуже неприємна, а впоратися з нею допоможе маринований імбир. Корисні властивості цієї прянощі також допоможуть при токсикозах, що виявляються на ранніх термінах вагітності. Крім цього, маринований імбир позитивно впливає на печінку та допомагає організму боротися зі старістю. Також він добре допомагає при болях, зігріває тіло при ознобі.

Багатьох "сидять" на дієті цікавить, чи можна вживати маринований імбир. Калорійність цього продукту невисока, оскільки він відноситься до рослинної їжіщо рідко містить багато калорій. Тому ті, хто хоче схуднути, можуть без побоювання їсти цей продукт. Навіть більше: деякі дієтологи радять їсти салат, до якого входить капуста та імбир маринований. Калорійність останнього вбирається у 15 ккал на 100 р продукту. При цьому з'їсти більше складно, а користь, яку отримає організм, буде безперечною.

Також часто господині не можуть зрозуміти, з чим їдять маринований імбир. Продукт досить специфічний та незвичайний. Вживати його лише з суші непрактично, т.к. купується він у порції, що перевищує кількість, яку можна з'їсти за раз із цією стравою. Термін зберігання продукту становить кілька місяців, але все ж таки, з чим їдять маринований імбир, крім суші? У Японії його додають до салатів, у його соку маринують м'ясо для смаження на сковороді або відкритому вогні, його використовують як приправу до м'ясних та рибних страв.

Протипоказання у імбиру невеликі, але все ж таки є. В основному, до них належать захворювання, пов'язані з роботою шлунково-кишкового тракту. Насамперед, це виразка та гастрит. Також не рекомендується вживати такий насичений ефірними оліямипродукт вагітним на пізніх термінах і мамам, що годують.

Бажаємо вам приємного апетиту та прекрасних кулінарних шедеврів!

fb.ru

Маринований імбир

Захоплені його красою, смаком та пахощами, ми поспішаємо дізнатися, як самостійно приготувати маринований імбир. І все начебто виходить, ось тільки того чудового рожевого відтінку немає.

Чому імбир рожевіє

Секрет рожевого кольору у самій назві маринованого імбиру – Gari Ginger. У перекладі це означає «маринований корінь молодого імбиру з оцтом та цукром». Важливе саме слово «молодий». Так як коріння, зібрані на ранній і середній стадії дозрівання містять спеціальні флавоноїди, які при контакті з оцтом і дають рожевий колір. Не живучи на сході, ви навряд чи можете купити молоде коріння. Є можливість самостійно виростити імбир або купити в магазині наймолодший з того, що є, а далі підфарбувати все буряковим соком. Ось такі нюанси таїть у собі східна кулінарія про маринований імбир.

Калорії

Багатьох, хто худне, турбує калорійність маринованого імбиру. Адже він солодкий і без суперечки містить цукор. Однак тут турбуватися нема про що, адже на 100 г маринованого кореня припадає всього 63 ккал. У маринованому імбирі 1 г білка, 5 г жиру та 4 г вуглеводів.

Вагітність та імбир?

Вагітні жінки діляться на дві категорії: ті, що обожнюють імбир і турбуються з приводу нешкідливості маринованого імбиру під час вагітності, а також ті, які не знайомі з імбиром, але з усіх боків чули про користь цієї прянощі для вагітних.

По-перше, вагітність - це ще не привід ховати надовго і далеко всі спеції, а імбир точно. Назва рослини з санскриту перекладається як «рослина, що лікує від усіх хвороб».

Однак на останніх стадіях вагітності слід виключити зі свого раціону маринований імбир. Він посилює лактацію і може спричинити передчасні пологи. Якщо ж вам вже «нестерпно», можна повечеряти в японському ресторані і на завтра все у вас вийде.

Зберігання

Якщо вам вдалося приготувати самостійно імбир, або ж ви придбали його у спеціалізованих магазинах, може виникнути питання зберігання маринованого імбиру.

Маринований імбир може легко зберігатися протягом кількох місяців у вашому холодильнику, але потрібна герметична упаковка.

Ви можете використовувати маринований імбир не тільки до суші, а й до м'ясних страв, а також роблячи із нього родзинку святкового столу.

Навіщо готувати маринований імбир удома?

Причиною масового інтересу до приготування маринованого імбиру своїми руками є лише той факт, що при промислове виробництво, на жаль, використовують не найякісніші продукти. Адже необхідний не тільки сам корінь, а й рисовий оцет, цукор, соєвий соус. Якщо ви купили маринований імбир японського виробництва, то можете не турбуватися, - для японців це справа честі, вони вже не можуть зробити імбир неякісно. Однак, так чи інакше, для зберігання в маринованому імбирі будуть присутні консерванти, які не принесуть вам жодної користі.

Але якщо вже на те пішло, то безпечніше вирощувати будинки на підвіконні імбир і самій робити з нього різні смаколики. Якщо це вас не турбує, то ви неодмінно отримаєте від процесу масу насолод.

womanadvice.ru

Рецепти з маринованим імбиром

Смак імбиру неможливо з чимось сплутати. Коренеплід цієї рослини має гостро-солодкий, тонізуючий смак і запах, що бадьорить. Багатьом подобається ця східна прянощі, але які страви приготувати і як це зробити, знають не всі.

Салат з капустою та маринованим імбиром

Складові:

• Капуста білокачанна (пекінська) – 1 невелика качан;
• Кисло-солодкі яблука – 1 штука;
• Зелень – до смаку;
• Сіль за смаком;
• Мед – 1 столова ложка;
• Рослинна олія – 1 столова ложка.

Спосіб приготування:

Нарізаємо капусту та солимо її. Потім нарізаємо тонкою соломкою яблуко і поливаємо соком лимона. Нарізаємо зелень. Змішуємо мед та рослинну олію. І заправляємо наш салат.

Салат з маринованим імбиром, куркою та кунжутним насінням.

Складові:

• Помідори – 2 штуки;
• Салат листовий – 5 листочків;
• Імбир маринований – 2 чайні ложки;
• Насіння кунжутне – 1 столова ложка;
• Болгарський перець – 1 штука;
• Приправа для курки – пів чайної ложки;
• Рослинна олія – 4 столові ложки (3 ложки – в соус, 1 – для смаження курки);
• Мед – 1 столова ложка;
• Соус соєвий – 2 столові ложки.

Спосіб приготування:

Помідори нарізаємо кубиками, а болгарський перець – соломкою. Листя салату дрібно порізати і скласти салатник. Куряче філе солимо, перчимо, посипаємо приправою для курки і обсмажуємо його на олії. Готове м'ясо остуджуємо і режим невеликими скибочками. Змішуємо листя салати, маринований імбир, помідори та болгарський перець. Куряче філе викладаємо зверху салат. Для приготування соусу змішуємо рослинну олію, мед та соєвий соус. Цією заправкою поливаємо салат і посипаємо кунжутом.

Салатик смачний та простий

Складові:

• Імбир маринований;
• Куряче філе;
• Твердий сир;
• Білий хліб.
• Рослинна олія.

Спосіб приготування:

Ріжемо кубиками хліб, курку і обсмажуємо на олії. Маринований імбир ріжемо соломкою. Сир натираємо на велику тертку. Все змішати і заправити соусом.

Салат з маринованим імбиром та тунцем

Складові:

• Чорний перець – до смаку;
• Оливкова олія – за смаком;
• Імбир маринований – 40 грам;
• Тунець у олії – 100 грам;
• Листя салату – 5 листочків;
• Квасоля консервована – 100 грам.

Спосіб приготування:

Листя салату нарізаємо. Маринований імбир, тунець, консервовану квасолюзмішуємо із салатом. Заправляємо оливковою олією та перчимо до смаку.

Курка з маринованим імбиром

Складові:

• Курка – 1 штука;
• Корінь імбиру;
• Сіль – 1 столова ложка;
• Чорний перець – 1 столова ложка;
• Приправа для курки – 1 столова ложка;
• Часник – 5 зубчиків часнику;
• Рукав для запікання;
• Маринований імбир.

Спосіб приготування:

Курку натираємо спеціями і залишаємо просочитися на 2 години. Часник ріжемо на половинки. Корінь імбиру ріжемо тонкими смужками. У середину курочки кладемо половинку імбиру, а решту – під шкіру через розрізи. Аналогічно кладемо і часник. Далі курку поміщаємо в рукав для запікання і поміщаємо в духовку на 40 хвилин при температурі 180-200 градусів. Маринований імбир використовуємо для подачі.

Бутерброд з маринованим імбиром та вареним яйцем

На скибочку зернового або чорного хліба укладаємо кілька платівок маринованого імбиру, порізане варене яйце і трохи будь-якої зелені. Ось і готовий корисний та ситний бутерброд до чаю. Якщо вранці з'їсти такий бутерброд, то бадьорість супроводжуватиме нас цілий день.

Салатик з маринованим імбиром та консервованим ананасом

Складові:

• Консервований ананас;
• Помідори;
• Маринований імбир;
• Апельсин;
• Листя салату;
• Лимон;
• 8 ст. ложки вершків.

Спосіб приготування:

Нарізаємо консервований ананас, апельсин, помідори та додаємо маринований імбир. Потім все ставимо в холодильник приблизно на 1 годину. Для заправки потрібно змішати вершки з соком одного цілого лимона. Перед подачею викладаємо наш салат на листя салату і поливаємо заздалегідь приготованим соусом.

Рибка у пармезані

Складові:

• Біла риба – 150 г;
• Тертий пармезан – 2 столові ложки;
• Біле борошно – 1 столові ложки;
• Куркума – 1 чайна ложка;
• Сіль за смаком;
• Сметана – 3 столові ложки;
• Гірчиця із зернами – 1 чайна ложка;
• Кетчуп – 1 чайна ложка;
• Маринований імбир – до смаку;
• Мелений імбир – пів чайної ложки;
• Сушений часник – пів чайної ложки;
• Свіжа нарізана петрушка – 1 чайна ложка;
• Куряче сире яйце- 1 штука.

Спосіб приготування:

Соус: імбир мелений, часник сушений, гірчицю, сметану, кетчуп, куркуму змішуємо та приправляємо сіллю. Додаємо маринований дрібно нарізаний імбир та петрушку.

Панування риби: пармезан, сіль, трохи куркуми, борошно змішуємо. Далі у збитому яйці обмочуємо рибу, потім у паніровку пармезанову. Смажимо на сковороді до появи золотистої скоринки.

Рибку подаємо із соусом. Наше блюдо можна доповнити картоплею фрі.

Роли асорті

Складові:

• Рис – 1,5 кг;
• Норі - 16 штук;
• Соус (для рису) – 150 г;
• Свіжа сьомга – 400 г;
• Вугор – 300 г;
• Королівські креветки – 300 г;
• М'ясо краба – 200 г;
• Вершковий сир – 400 г;
• Огірок – 2 штуки;
• Помідор – 2 штуки;
• Авокадо – 1 штука;
• Маринований дайкон - 200 г;
• Болгарський перець – 2 шт.;
• Кунжут – 100 г;
• Ікра риби – пакування;
• Спайсі-соус – упаковка;
• Маринований імбир – до смаку;
• Соус соєвий – до смаку;
• Васабі – до смаку.

Спосіб приготування:

Миємо всі наші овочі, крім дайкона, і нарізаємо смужками, а з помідора виймаємо насіння. Креветки королівські варимо, чистимо і остуджуємо. Вугор, сьомгу та м'ясо краба ріжемо смужками. Варимо рис, промиваємо його та додаємо соус. Килимок застилаємо плівкою і кладемо норі. Потім шар рису внахлест. Викладаємо сьомгу, вершковий сир, огірок та авокадо. Завертаємо. Тепер робимо із сиром, огірком, вугром та сьомгою. Після згортання посипаємо ікрою. Потім з креветками, вершковим сиром, спайс-соусом та огірком. Згорнувши, посипаємо кунжутом. Ще можна приготувати роли з дайконом, помідором, крабовим м'ясом та посипати кунжутом. Також з огірком, сьомгою, вугром, спайс-соусом, сиром, авокадо. Робимо рол із креветок, краба, авокадо, кунжуту та сиру. Цей рол накриваємо пластом із сьомги.

Подаємо роли з соєвим соусом, маринованим імбиром та васабі.

Тушкована яловичина з маринованим імбиром

Складові:

• Яловичина – 600 г;
• Маринований імбир – 15 шматочків;
• Соус соєвий – 5 столових ложок;
• Рослинна олія для смаження – 2 столові ложки;
• Цибуля - 1 штука;
• Перець – за смаком;
• Сіль за смаком;
• Вода – півсклянки.

Спосіб приготування:

Яловичину промиваємо, сушимо і ріжемо на шматочки. Дрібно ріжемо цибулю. На сковороду наливаємо масло|мастило|, розігріваємо і трохи обсмажуємо м'ясо з цибулею. Додаємо соєвий соус, імбир, півсклянки води, перчимо і тушкуємо під закритою кришкою 20 хвилин. Вимикаємо вогонь та даємо постояти 10 хвилин під кришкою. Можна подавати до столу.

Їжте на здоров "я! Смачного!

oimbire.com

Про корисність і дієвість свіжого імбиру для схуднення відомо всім, а як справи з маринованим продуктом? Чим він корисний, як використовувати маринований імбир для схуднення і чи варто це взагалі робити? У всіх цих питаннях будемо розбиратися разом у ході статті.

Чим корисний маринований імбир?

Користь маринованого імбиру неодноразово доведена, адже склад продукту дуже нагадує аптечні полівітаміни. Так, у маринованому імбирі містяться вітаміни А, В1, С, В2, солі кальцію, фосфору та магнію, а також калій, залізо, цинк та натрій. Ще імбир має широкий набор амінокислот, серед яких є і триптофан, який необхідний організму для вироблення серотоніну – «гормону щастя». Також маринований імбир покращує травлення, часто застосовується як протиблювотний, відхаркувальний і аналгетичного засобу. Крім того, цей продукт надає позитивний впливна дихальну систему, тому його часто рекомендують до вживання хворим на астму. Також маринований імбир відомий як «ліки від зими» завдяки своїй здатності зігріти кров. І ось ще одна властивість маринованого імбиру, яка заслуговує на увагу – він здатний розріджувати кров, що покращує постачання мозку киснем. Тому імбир часто рекомендують їсти людям, які займаються інтелектуальними видами діяльності. І всі ці корисні властивості вдало доповнюються низькою калорійністю маринованого імбиру. Саме тому для схуднення маринований імбир можна застосовувати також і його свіжого побратима. Як використовувати маринований імбир для схуднення? Тут теж все просто, для набуття струнких форм, імбир треба їсти. Звичайно, не варто сідати на дієту, що складається тільки з маринованого імбиру, а от доповнювати їм різні страви, яким, як вам здається, не вистачає смаку, саме те. Наприклад, дуже вдалою буде комбінація страв із свіжої капусти із маринованим імбиром.

Чи шкідливий маринований імбир?

Почувши, що калорійність маринованого імбиру дуже мала, всього 15 ккал у 100 грамах, багатьом захочеться урізноманітнити своє меню цим продуктом. Але варто остерігатися, за всіх своїх позитивні якостімаринований імбир корисний не всім. Так, небажано вживати маринований імбир вагітних на пізніх термінах і мамам, що годують. Обережність у вживанні імбиру необхідно дотримуватися імбиру людей із захворюваннями шлунково-кишкового тракту, наприклад, виразка або гастрит.

Рецептів приготування маринованого імбиру кілька, ось два з них – найпростіший і традиційний, для приготування справжнього японського маринованого імбиру.

Спосіб 1

Складові:

• корінь імбиру – 170 г;
• сіль - 2 ч. ложки;
• рисовий оцет - ¼ склянки;
• цукор – 3 ст. ложки.

Приготування

Очищений імбир нарізаємо тонкими скибочками і укладаємо в глибоку тарілку, краще керамічну. У каструльці змішуємо сіль, рисовий оцет та цукор, доводимо до кипіння та отриманим маринадом заливаємо імбир. Як тільки розсіл охолоне, ставимо тарілку з ним у холодильник на 6-7 годин. Після цього можна буде насолоджуватися смаком домашнього маринованого імбиру.

Спосіб 2

Складові:

• корінь імбиру – 250 г;
• рисове вино – 1 ст. ложки;
• саке – 2 ст. ложки;
• цукор – за смаком.

Приготування

На хвилину опускаємо очищений імбир у окріп, після чого воду зливаємо. Корінь імбиру просушуємо паперовим рушником. Саке, цукор та рисове вино змішуємо в каструльці та доводимо до кипіння. Суміш охолоджуємо, наливаємо у скляну ємність і поміщаємо туди корінь імбиру (подрібнювати його не треба). Далі банку з імбиром ставимо в холодильник маринуватися на 4 дні. Нарізаємо корінець безпосередньо перед вживанням.

womanadvice.ru

Маринований імбир

Застосування маринованого імбиру

Одним із найважливіших інгредієнтів страв японської кухні, особливо суші є імбир у маринованому вигляді. Його подають до суші для освіження смаку після кожного сорту суші, а також для дезінфекції. сирої риби, яка присутня у деяких сортах суші.

Проте, маринований імбирможна використовувати не тільки зі стравами японської кухні, але і як доповнення до будь-яких інших страв.

Завдяки маринуванню, жорсткий і пекучий смак імбиру пом'якшується, набуваючи пряного відтінку та зберігаючи його корисні властивості. Жорсткість і смак маринованого імбиру залежить від тривалості маринування - що довше його витримка, то м'якше він стане.

Маринований імбир можна купити в готовому вигляді, але сьогодні чимало людей вважають за краще маринувати імбир у домашніх умовах, адже невідомо скільки консервантів або барвників додають у продукт, що продається.

Користь та шкода маринованого імбиру

Багатьох любителів японської кухні цікавить питання користь маринованого імбиру, і як часто можна його вживати.

Тим, хто хоче отримати відповідь на це питання, слід розібратися - які корисні властивості має імбир і який вплив вони матимуть на людський організм.

Маринований імбир має низку корисних властивостей. Він містить вітаміни груп A, B, C, мікроелементи та ефірні олії.

Японці вірять, що маринований імбир допомагає підвищити самооцінку, покращити комунікативні навички, покращити пам'ять, заспокоїти нервову та зміцнити імунну систему. Саме це життєво необхідно для людей, які займаються розумовою діяльністю.

Завдяки своїм корисним властивостям, маринований імбир допомагає покращити травлення, позбавитися від різних застуд, а також добре зігрітися в холодну погоду. Користь маринованого імбирухарактеризується тим, що він добре бореться зі старінням шкіри, відновлює сексуальну енергію, а також лікує безплідність та імпотенцію.

Багато жінок, які знають про властивість імбиру для зниження ваги, цікавить питання – наскільки підходить маринований імбир для схуднення. Слід зазначити, що калорійність маринованого імбиру становить лише 15ккал, і він добре підходить для спалювання жирів.

Як і будь-яке інше лікувальний засібмаринований імбир також має протипоказання. Перед тим, як використовувати цю рослину, слід розглянути шкода маринованого імбиру.

Слід уникати його надмірного вживання людям з гострими захворюваннямишлунково-кишкового тракту. Вагітним жінкам маринований імбир може допомогти уникнути токсикозу на початкових термінах вагітності. Незважаючи на цей факт, жінкам слід пам'ятати, що на пізніх термінах вагітності застосування цього кореня слід уникати.

Як замаринувати імбир

Для всіх, хто хоче замаринувати імбир у домашніх умовах, ми надамо вам кілька варіантів приготування цієї спеції.

Перше, що ви повинні будете зробити - правильно вибрати корінь імбиру, який маринуватимете. Для цього вам знадобиться вибрати корінь з тонкою, шкіркою, що просвічує, без будь-яких паростків.

Нарізати імбир потрібно дуже тонкі, прозорі пелюстки. Отримати такий результат можна за допомогою простої картоплечистки.

Маринування імбиру не триватиме багато часу.

imbirek.ru

Маринований імбир. Користь та шкода, рецепт приготування

Корисні властивості маринованого імбиру

Насправді корисні властивості маринованого імбиру можна звести до наступного:

• натурального бродіння маринований імбир є джерелом пребіотиків, він корисний для травлення та сприяє оздоровленню кишкової флори;
• даний продукт дозволяє урізноманітнити раціон та отримати загальнозміцнюючий ефект;
• імбир має м'який проносний і сечогінний ефекти;
• ефірні олії імбиру посилюють смак деяких страв, сприяють отриманню більшого задоволення від їди;
• Імбир сприяє покращенню імунітету, містить клітковину, та, нарешті, він просто смачний.

На деяких популярних сайтах написано, що маринований імбир посилює…чарівність. Мабуть, мається на увазі нюхові відчуття, а не здатність приваблювати людей та заводити друзів. Так чи інакше, є імбир у народної медицинирадять, щоб уникнути поганого запахуз рота.

Маринований імбир є народним засобомвід заколисування і так званої морської хвороби. Шматок його радять просто тримати в роті під час подорожі, що особливо вимотує. Справді, помірне вживання може пригнічувати нудоту. Корінь імбиру в маринованому вигляді часто радять їсти і при застуді, що починається.

Часто пишуть, що імбир може замінити полівітаміни із аптеки. Це неправда, звичайно ж, адже корінь не повноцінний за складом і не містить більшої частини вітамінів групи В. Але додатковим джерелом вітаміну С правильно приготовлений імбирний корінь може бути.

Часто пишуть, що маринований імбир – справжній засіб для схуднення. Звичайно, ця історія – не більше ніж перебільшення. Можна жувати корінь перед їжею, але працюватиме він тільки у тих людей, у яких все це викликає придушення апетиту. Жодних суворих доказів того, що маринований імбир сприяє спалюванню жиру немає. Проводилися дослідження, результати яких довели, що імбир, власне, може вважатися термогеником. Його вживання буквально «розігріває» тіло та прискорює метаболізм. Але дія незначна. За день можна спалити близько 40 ккал у такий спосіб. Для серйозного схуднення цього недостатньо.

Однак маринований імбир може бути гарним виборому тому сенсі, що дозволяє зробити харчування різноманітнішим. Адже саме розмаїття часто не вистачає людям, які дотримуються певної дієти та займаються. фізичними вправами. Це покращує якість життя. У результаті людина менше зациклюється на прийомах їжі і просто має більш здорове відношення до їжі. А це допомагає і зменшити апетит, і зменшити ймовірність зриву. Імбир може включати до свого раціону будь-який здорова людина, що вважає калорії заради схуднення Адже цей продукт з тих, які їдять у кількості, що не перевищує 30 г. Отже побоюватися високих калорій не варто.

Маринований імбир, однак, це переважно приправа, і меншою – самостійний продукт, тому важливо не зловживати ним. І так, він містить цукор. Тож вирішувати, корисний він вам чи ні, доведеться самостійно.

Рецепт маринованого імбиру

• на 170 г нарізаного «пелюстками» або «стружкою» кореня беремо 50 г японського рисового оцту, 2 чайні ложки солі та 3 столові ложки цукру;
• Імбир поміщаємо в керамічну глибоку миску, рисовий оцет нагріваємо і розчиняємо в ньому сіль та цукор. Заливаємо маринадом імбир, залишаємо остигати і маринуватися;
• препарат готовий до вживання через 6 годин.

Ті люди, які не їдять цукор, маринують імбир у рисовому оцті з невеликою кількістю солі, а потім додають трохи води із цукрозамінником для смаку.

Рожевий колір імбир іноді набуває за допомогою елементарного харчового барвника - червоного буряка.

Маринований імбир, приготовлений по даному рецепту, Складають у скляну банку, і його можна зберігати в холодильнику 3-4 місяці.

Шкода маринованого імбиру

Будь-якій дорослій людині зрозуміло, що маринований імбир необхідно дозувати у своєму раціоні. Якими б корисними не були бактерії-пребіотики, їх, до речі, не надто багато в імбирі з оцтом. А якщо бути дуже чесними – їх може там і не бути. Традиційний гарі, що готується шляхом заквашування, продається в нас вкрай рідко. У домашніх умовах ви навряд чи знайдете спосіб приготувати імбир у дерев'яній бочці та почекати з місяця, поки він там закваситься.

Популярна закуска з оцтом та цукром, звичайно, смачна та відтіняє смак страв, але не варто сприймати її як повноцінний гарнір. Зловживання такою їжею нічим не відрізняється, наприклад, від надмірного вживання корнішонів чи будь-якої іншої зеленої продукції. Ви цілком можете їсти це, але це не означає, що набряки від підвищеного вживання солі, і весь комплекс проблем, пов'язаний з надмірною кількістюцукру в раціоні вас не торкнуться.

Як визначити, скільки є імбиру? Звичайні «дози» – не більше 10 г на добу. Деякі люди їдять до 30, але тут треба враховувати Загальна кількістьсолі та цукру в раціоні.

Купуючи імбир у супермаркеті, варто уважно прочитати, із чого його там приготували. Ви можете сьогодні купити продукт із купою консервантів, ненатуральним барвником та повною відсутністюрисового оцту. Що робити, готувати саме так значно дешевше, а для багатьох виробників прибуток первинний.

Маринований імбир містить цукор, тому він повинен виключатися із раціону всіх людей, які обмежують цей продукт. Це стосується діабетиків, хворих метаболічним синдромомта ожирінням.

Продукт не підходить для дитячого харчування, Не може він використовуватися і в раціоні вагітної, на думку більшості лікарів. Хоча ті ж таки японки зазвичай його не виключають. Але тут велику рольграє те, хто до якої їжі звик. І важливо просто не суттєво змінювати раціон, перебуваючи у цьому стані.

Маринований імбир може викликати той самий комплекс алергічних реакцій, як і продукт нормальний, свіжий. Тому варто відмовитись від нього, якщо у вас є алергія на корінь імбиру.

І, звичайно, імбир може затримувати рідину в організмі, тому не варто ним зловживати, якщо мета полягає в максимально стрункому силуеті.

що до народних рецептів, кожна людина сама вирішує, як до них ставитись. Той самий " поганий запахз рота» може бути викликаний як банальної стоматологічною проблемою, і захворюваннями ШКТ. Тому варто досить акуратно підходити до самолікування імбиром.

Калорійність маринованого імбиру 51 ккал

Енергетична цінність маринованого імбиру (співвідношення білків, жирів та вуглеводів):

Білки: 0.2 г. (1 ккал) Жири: 0.3 г. (3 ккал) Вуглеводи: 12.5 г. (50 ккал)

Енергетичне співвідношення (БЖУ): 2%/5%/98%

Вітаміни та мінерали, що містяться в маринованому імбирі

Вітаміни:

A – 0.015 мг, B2 – 0.19 мг, B1 – 0.046 мг, C – 12 мг.

Мінерали:

натрій – 32 мг, залізо – 10.5 мг, цинк – 4.73 мг, калій – 1.34 мг, кальцій – 58 мг, фосфор – 74 мг, магній – 92 мг.

Прочитайте інші цікаві статті

У цій статті ми розглянемо методи маринування імбиру та запропонуємо рецепти страв з імбиром.

Імбир – це воістину криниця корисних речовин, про властивості якого відомо було ще за давніх часів. Батьківщиною рослини вважається Південна Азія, де її широко використовували від практично всіх недуг. Та й зараз до його допомоги багато хто вдається для лікування безлічі хвороб, а кухарі та молоді господині все частіше використовують таку пряність у себе на кухні.

І не дарма, адже корінь підвищує апетит, покращує травлення, вносить нотку пікантності та перебиває інші уподобання, наприклад, між різними трапезами. Найчастіше використовують маринований імбир, тому в даній статті буде надана інформація, як правильно маринувати імбир за тією чи іншою технологією.

Як приготувати маринований рожевий імбир, з червоним вином, з буряком, по-корейськи: рецепт

До нас імбир прийшов разом із суші, які буквально захопили на деякий час усіх гурманів. Тому у багатьох асоціація з імбиром відбувається з рожевою трояндочкою на тарі з суші або ролами. Але корінь можна вживати і з іншими стравами, роблячи їх вишуканими та незвичайними.

• Існує думка, що імбир набуває такого колориту завдяки барвникам, та ще й хімічним добавкам. Усуваємо перший міф – хімікати використовують вкрай рідко і лише недобросовісні виробники.
• До речі, якщо бачите на прилавку дуже яскравий або яскраво-рожевий колір імбиру, то це явна ознакате, що зафарбовували його хімікатами.
• Для рожевого відтінку використовують червоне вино або буряк. А в цьому немає нічого поганого. Також як варіант, можна ще взяти як барвник сливовий сік. Жоден з компонентів не вплине на смакову якість прянощі. Щоправда, вино внесе якусь свою родзинку.
• А справжній світло-рожевий колір імбир отримує завдяки антоціанам, яких достатньо в кореневищі. А вони в кислому середовищі, наприклад, при контакті з оцтом, набувають червоного кольору. Ось тільки корінь має бути молодим. Чим старіше імбир, тим блідіший і світліший вийде його колір.

Як правильно вибрати корінь та деякі рекомендації при маринуванні:

• Корінь потрібно брати лише молодим. Звертайте увагу на шкірку – вона має бути світлою та дуже тонкою. А якщо провести по ній нігтем, то вона запросто зіскаблюватиметься.
• До речі, всередині корінь має бути світлим. З віком корінь набуває жовтого кольору і стає волокнистим.
• Якщо корінь має занадто темний, бежевий колірабо на ньому є коричневий і темні плями, або він млявий і зморщений, то він не годиться ні для маринування, ні для споживання.
• Знайти молодий корінь дуже проблематично, тому багато хто вдається до фарбування. Для цього, повторимося, використовують червоне виноградне або сливове вино, буряк або сливовий сік.
• Різати корінь потрібно трохи навскоси. Для цього використовуйте дуже гострий ніж або спеціальну овочерізку. До речі, імбир обов'язково порядку попередньо чиститься. Робиться це дуже легко, але намагайтеся не зрізати коренеплід, а зчищати лише тонку шкірку.
• Оцет потрібно брати рисовий, але його можна замінити на винний, яблучний і навіть звичайний столовий. Тільки бажано брати без додаткових ароматизаторів. Можна внести свою певну нотку, скажімо так, «секретний інгредієнт». Візьміть малиновий оцет. Він надасть потрібного відтінку і перетворить звичну страву на ексклюзив.
• Правильніше використовувати тростинний цукор, але й звичний білий теж не забороняється. Якщо хочете замінити його медом, тоді зменшіть кількість в 1,5 рази.
• Банки та кришки обов'язково стерилізуйте. Маринований імбир вважається продуктом, що швидко псується, а не стерильні банки тільки прискорять даний процес.
• Соєвий соус також можна використовувати як додавання до маринаду. Захоплюватися їм не варто, і не забудьте в такому випадку додати менше солі.

• Імбирний корінь – 200 г
• сливовий сік - 1 ст.
• оцет – 250 мл
• цукор – 2 ст.
• сіль - 2 ч.л.

• Очистити шкірку та нарізати корінь тонкими пластинами. Різати потрібно вздовж волокон. До речі, можна використовувати ніж для картоплі, він допоможе зробити тоненькі пластини.
• Посолити і залишити на деякий час. Імбир може трохи придбати зелений відтінок. Це нормальна реакція, Тому переживати нема чого.
• У каструльці потрібно змішати оцет, сіль та цукор. Чи не кип'ятити рідину! Просто дочекатися розчинення сипких складових.
• Додати імбир та сік, варити на слабкому вогні півгодини.
• Після цього, остудити і перекласти в банку. Зберігати в холодильнику із щільно закритою кришкою.

Імбир по-корейськи

Потрібно:

• 500 г імбиру
• 5 ст. червоного сухого вина
• 7 ст. гарячої води
• 15 ст. або 190 мл рисового оцту

• Коренеплід очистити та нарізати тонкими пластинами, кинути в киплячу воду на 4-5 хв. Після чого процідити і поставити остигати.
• Воду влити в сотейник та довести до кипіння. Додати сіль та цукор. Дочекавшись розчинення, влити оцет та вино. Кип'ятити не треба!
• Цим маринадом залити імбир. До речі, ємність краще купувати скляну. Для зручності використовуйте банку. Її потрібно накрити після остигання кришкою і наполягати 3 дні за кімнатної температури.
• Перед подачею охолодити у холодильнику.

Маринований імбир з буряком

• Імбир – 250 г
• буряк – 1-3 скибочки
• оцет столовий - 1 ст.
• цукор – 1 ст.
• сіль - 1 ч.л.
• вода – 400 мл
• 1/2 лимона

• Якщо у вас досить молодий корінь, то очистити його можна за допомогою звичайної ложки. Нарізати тонкими пластинами і скласти у банку.
• Влити 1 склянку води в каструлю, додати сіль|соль|. Коли рідина закипить, залити сольовим розчином нашаткований імбир і залишити на 5-7 хв.
• Після цього рідину злити, а імбир відправити на друшляк, щоб стекла зайва вода.
• У другу склянку води додати цукор та сік лимона. Перемішати та поставити на вогонь до закипання.
• Після цього потрібно залити імбир солодким розсолом. На цьому етапі потрібно помістити скибочку свіжих буряків. Враховуйте сорт овочів. Один вид може дати дуже насичений колір, тому достатньо буде 1 скибочки.
• Також враховуйте і свої смакові уподобання, для більш яскравого кольоруможна додати більше буряків.
• Закриваєте банку кришкою і після остигання відправляєте в холодильник.
• Через добу імбир слід перекласти в іншу банку і через день вже можна вживати в їжу. Зберігати у холодильнику. Якщо залишити коренеплід у солодкому маринаді, то колір вийде надто яскравим, а смак набуде солодкуватих ноток.

Імбир, маринований у червоному вині

• Коренеплід – 500 г
• оцет рисовий – 200 мл
• червоне сухе вино (замінюється рожевим) – 50 мл
• горілка – 50 мл
• цукор – 4 ст.

• Імбир очищається і кидається у киплячу воду на 2-3 хв. Після того, як він охолоне, порізати на пластини поперек волокон. Помістіть кружечки у банку.
• Змішайте у каструлі всі компоненти, крім оцту. Дочекайтеся розчинення цукру, влийте оцет. Після того, як рідина закипить, одразу ж зніміть її з плити.
• Акуратно залийте імбир і щільно закрийте кришкою. Поставте остигати при кімнатній температурі, після чого відправте банку в холодильник.
• Імбир вже через кілька годин набуде потрібного відтінку, але готовим для споживання він буде лише через 2-3 дні.

Як правильно маринувати імбир для суші та ролів?

Суші без імбиру та васабі будуть неповноцінною стравою. Васабі вносити нотку гостроти, але про роль імбиру мало хто замислювався. А він має величезне значення. Для приготування суші вдома обов'язково озброїться цими продуктами.

• Суші готуються з різних видівриби, тому специфічний смак рослини може перебити попередній смак.
• Більше того, він має знезаражуючу дію. Риба для сушіння використовується в сирому вигляді! Але це може стати причиною отруєння чи розладу шлунка. Тому можна замінити її на слабосолену. Імбир виступає як «страховка» і для дезінфекції.
• Також цей корінь підвищує апетит і допомагає їжі швидше та легше засвоїться. А ще імбир виступає як афродизіак. Зважте на це при виборі меню на романтичному побаченні.

Але приготувати імбир для суші потрібно правильно, дотримуючись беззаперечно всі технології. До речі, не забудьте, що для маринування імбиру потрібно кілька днів, тому починайте заготовки робити заздалегідь.

Класичний варіант

Що потрібно:

• Імбир – 0,5 кг
• рисовий оцет (у крайньому випадку, яблучний) – 200 мл
• сіль (краще брати морську крупнозернисту) - 2-3 ст.
• цукор – 4 ст.
• саке (можна замінити горілкою) – 4 ст.
• рисове вино мирін (замініть сухим сливовим чи рожевим виноградним вином) – 4 ст.л.

Подальші дії:

• Свіжий корінь очистіть і посипте сіллю. Краще залишити цілу ніч. Після того, як імбир насититься сіллю, потрібно добре промити його і обмокнути паперовим рушником.
• Потім опустіть у киплячу підсолену воду на 2-3 хв. Обов'язково перевіряйте його на м'якість. Якщо він ще жорсткуватий, тоді поверніть у окріп ще на 1-2 хв.
• На цьому етапі корінь потрібно остудити та висушити. Різати потрібно тоненькими скибочками. Це необов'язкова умова, маринувати можна цілий корінь. Але тоді час буде потрібно значно більше, щоб весь імбир рівномірно і повністю просочився маринадом.
• До речі, правильно буде маринувати корінь у цілому стані. Час маринування не повинен бути меншим за 5 днів.
• Викладіть корінь у банку. Можна використовувати й іншу тару, але в банці зручніше і маринувати, і зберігати.
• З'єднайте три компоненти для маринаду – цукор, рисове або сухе вино та саке. Закип'ятіть отриману рідину, постійно помішуючи. Цукор повинен повністю розчинитись.

Важливо! Якщо ви взяли за основу звичайну горілку, тоді її потрібно брати вдвічі менше. І розбавити до потрібної кількостіводою.

• Влийте оцет і знову дочекайтеся закипання, одразу ж зніміть з вогню. Залийте гарячим маринадом імбир.
• Тепер потрібно закрити кришкою банку та залишити до повного остигання. Після цього банку слід поставити у холодильник на 3-4 дні. До речі, той рожевий відтінок з'явиться через деякий час. Тому не панікуйте, якщо спочатку імбир вийшов блідим.

Як приготувати мирин?

Навіть заміна вином – це не зовсім правильно. Мирін – той напій, який має мінімальний вміст алкоголю та солодкий смак. Тому за основу варто брати саке. Або ж, у крайньому випадку, горілку.

• Пропорції такі: щоб одержати 1 ст. л. мирина, потрібно змішати 2 ч. л. саке з 1 ч.л. цукру.
• Якщо братимете за основу горілку, врахуйте, що 40% оборотів – це багато. Саке має процентне співвідношенняприблизно 2 рази менше. Це 14-25% оборотів. Тому горілку потрібно розбавити до потрібного стану.
• Також можна використати біле вино. Співвідношення такі самі. В ідеалі варто купувати сухе вино, але напівсолодке не забороняється. Слід просто правильно врегулювати рівень цукру. Тобто, у другому випадку його потрібно брати трохи менше, а за необхідності додавати.

Швидкий спосіб

• Імбир – 150 г
• цукор – 3 ст.
• сіль – 2 ст.
• рисовий або яблучний оцет – 60 мл

• Імбир у даному випадкупотрібно обов'язково нарізати тонкими слайсами, попередньо бланшувати корінь не потрібно. Врахуйте, що корінь має бути молодим. Це важлива умова!
• Влити оцет у каструлю, до нього додати цукор із сіллю. Постійно помішуючи, довести до кипіння. Відразу ж вимкнути та залити імбир.
• Відставити отриману суміш остигати. Для насичення та просочення імбиру потрібно близько 5 годин.
• Якщо корінь був мало молодий, тоді той рожевий відтінок не вийде. Додати кілька ложок бурякового сокуабо скибочка буряків. Залишіть ще на 1 годину. Тільки не перетримайте, щоб імбир не набув надто яскравого кольору.

Як зробити маринований імбир менш гострим: поради

Імбир сам собою дуже гострий. Якщо ви вирішите з'їсти шматочок свіжого коренеплоду, то у відповідь отримаєте пекучий та специфічний смак. Так, він справді незвичайний і навіть не схожий на жодну іншу пряність чи траву.

• Тому, перед вживанням імбир маринують! До речі, в сушеному стані він виходить гострішим, тому в страву додавати потрібно зовсім небагато.
• У кожного з нас свої смакові уподобання, тому враховуйте їх насамперед. Навіть якщо в рецепті вказана слабка гострота, спробуйте перед подачею на стіл.
• Якщо імбир вийшов дуже гострим, залиште його ще на 1-2 дні у маринаді.
• Для отримання м'якого смаку залиште маринуватися коренеплід на тиждень.

Із чим їдять маринований імбир, куди додають?

Найвідоміше застосування імбиру - це добавка до суші або інших японських страв, а також у вигляді прянощів для чаю. А якщо ще додати скибочку лимона та ложку меду, то імунітет зарядиться силами, щоб протистояти застудним та вірусним захворюванням.

• Додають таку приправу до м'ясних страв. Він відмінно поєднується з яловичиною та свининою.
• Майже до будь-якої риби можна його додавати у вигляді спеції. Та й до будь-яких видів морепродуктів.
• З тушкованими та свіжими овочами, наприклад, з капустою та перцем, виходить цікава композиція.
• Відмінний додатковий компонентдля соусів. Він добре поєднується з лимоном, гірчицею, соєвим соусом та часником.

Важливо! Для людей, які страждають на захворювання ШКТ, часник протипоказаний. А ось імбир не тільки можна, а й навіть корисно вживати. Особливо, як приправа.

• Імбир можна використовувати для виготовлення бобових супів.
• Навіть у випічці імбир у невеликій кількості використовується як прянощі. Деякі виготовляють певні видицукерок, цукат або мармеладів із цим коренеплодом.
• Будь-який гарячий напійможна доповнити нотками імбиру та наситити його корисними речовинами.
  • Тому, якщо говорити простіше, то імбир можна використовувати у будь-якій страві. Він добре поєднується практично з усіма продуктами. Тільки додавайте зовсім трохи коренеплоду, який попередньо дуже дрібно подрібнили.

Страви з маринованим імбиром: рецепти

Озброїться деякими наданими рецептами, щоб порадувати ваших домочадців та здивувати гостей. До речі, така їжа матиме безліч корисних властивостей.

Рис зі стручковою квасолею та імбиром

• Рис – 250 г
• стручкова квасоля – 200 г
• імбир – 1-2 ч. л.
• рослинна олія – за фактом
• спеції – за смаком

• Рис промити 3-4 рази і відварити у трохи підсоленій воді.
• Тим часом квасолю підсмажити на сковороді. До нього додати подрібнений маринований імбир.
• Залишається додати рис та улюблені спеції. Згасити все ще 4-5 хв.

Курка з маринованим імбиром

• Куряча грудка
• маринований імбир – 2 ч. л.
• часник – 3-4 зубчики
• спеції – за смаком

• Часник подрібнити через часнику. Через неї можна також пропустити імбир.
• До цієї суміші додати будь-які приправи і натерти цією сумішшю курку. Залишити маринуватися 30 хв.
• Можна використовувати рукав для запікання або візьміть фольгу. Головна умова – це герметичність. Тому курку потрібно щільно замотати в 2 шари фольги.
• Випікати 20-25 хв. за температури 180 °C. Після цього розрізати фольгу чи рукав і залишити ще на 15 хв. для придбання золотистої скоринки.
  • На замітку! Такий рецепт можна використати і для цілої курки. Тоді вийде навіть святкова страва. Тільки не забудьте подвоїти компоненти. А часник та імбир можна порізати на невеликі шматочки і помістити під шкіру курки та всередину.

Свинина з маринованим імбиром

• Свинина – 0,5 кг
• імбир – 2 ст.
• соєвий соус – 5 ст.
• вода – 125 мл
• цибуля – 1 шт.
• олія – 2 ст.л.
• спеції – за смаком

• М'ясо нарізати тонкими, довгими смужками. Цибулю нашаткувати півкільцями. На розігріту сковороду кинути цибулю та злегка обсмажити. Потім додати м'ясо.
• Імбир подрібнити та додати до м'яса. Також влийте соєвий соус. Через 5-7 хв. додайте воду. І залиште гасити на слабкому вогні 20-30 хв.
• За 5 хв. до закінчення готування посолити та додати улюблені приправи. Коли зніміть із вогню, залиште ще на 10-15 хв. постояти під кришкою.

Скумбрія з маринованим імбиром

• Скумбрія – 1 тушка
• цибуля – 1шт.
• морква – 1 шт.
• імбир – 1 год.
• молоко – 200 мл
• олія рослинна – 5 ст.л.
• сіль, спеції та зелень – за смаком

• Рибу розпотрошити, видалити хвіст, голову та плавці. Розділити на порційні шматки. Посолити, поперчити.
• Імбир нарізати тонкими смужками та помістити до риби. Залишити маринуватися 15-20 хв.
• Цибулю нашаткувати, моркву натерти на великій тертці. Небагато обсмажити на сковороді. Потім викласти шматочки риби. Злегка обсмажити із двох сторін.
• Влити молоко та тушкувати до готовності риби. Перед подачею на стіл посипати рубаною зеленню.

Закуски з маринованим імбиром: рецепти

Закуски з імбиром можна подавати до будь-якого гарніру чи м'ясної страви. Більше того, якщо підібрати ще й відповідний соус, то страва стане чудовим варіантом для тих, хто худне.

Бутерброди з куркою та маринованим імбиром

• 100 г курячого філе
• майонез чи інший соус
• маринований імбир – 1-2 пластини
• хліб – 2 шматочки
• зелень – за смаком

• Курку слід відварити та порвати на невеликі шматочки. Зелень дрібно посікти
• Намажте хліб майонезом, зверху посипте зеленню і покладіть шматочки курки
• Імбир поріжте на тонкі смужки і помістіть між курячим філе
  • На замітку! Куряче філе можна замінити курячим яйцем. Це буде ситий і корисний перекус

Салат з морквою та маринованим імбиром

• Морква – 3 шт.
• родзинки – 3 ст.л.
• імбир – 1 год.
• майонез та сіль – за смаком
• часник – за бажанням

• Родзинки потрібно замочити в гарячій водіна 10-15 хв. для розм'якшення
• Моркву очистити та натерти на великій тертці
• До неї додати подрібнений імбир. До речі, за бажанням можна додати ще трохи і свіжого коренеплоду.
• Якщо хочете додати часник, тоді пропустіть його через часнику
• Змішайте всі складові, посоліть та заправте майонезом. Для тих, хто стежить за фігурою, замініть його сметаною чи знежиреним йогуртом.

Салат з капустою, огірком та маринованим імбиром

• Капуста пекінська або білокачанна – 300-400 г
• огірок – 2 шт.
• перець солодкий – 1 шт.
• імбир – 1 год.
• оцет столовий - 2 ст.
• цукор – 1 ст.
• приправи та зелень – за смаком

• Капусту дрібно нашаткувати, огірок порізати півкільцями. Перець нарізати невеликою соломкою
• Змішати оцет, цукор та сіль, розмішати до розчинення сипких інгредієнтів
• Змішати овочі, додати до них подрібнений імбир і заправити соусом. Зверху посипати зеленню. Перед подачею на стіл потрібно охолодити у холодильнику
  • На замітку! Соус можна приготувати на основі соєвого соусуі лимонного соку

Салати з маринованим імбиром, з імбиром та куркою: рецепти

Курка та імбир – це два продукти, які добре поєднуються не лише між собою, але й іншими компонентами. А у композиції можуть створити неймовірні кулінарні шедеври.

Салат з кунжутним насінням і помідорами.

• Куряче філе – 1-2 штуки;
• маринований імбир – 1,5 ч. л.;
• кунжутне насіння – 1 ст. л.;
• помідори - 2-3 шт.;
• перець болгарський – 1 шт.;
• листя салату – 4-5 шт.;
• соєвий соус – 2 ст. л.;
• мед – 1 ст. л.;
• рослинна олія – за фактом;
• спеції – до смаку.

• Куряче філе натерти спеціями і залишити просочитися ними 10-15 хвилин. Обсмажити на скороді з обох боків до золотистого кольору.
• Остудити і нарізати кубиками або невеликою соломкою розмірами приблизно в 1-1,5 см. Як варіант, можна порвати на невеликі шматки.
• Помідори нарізати тонкими пластинами. Тому бажано брати їх невеликого розміру.
• Перець можна взяти різних кольорівтоді салат отримає більш привабливий вигляд. Тільки в такому разі потрібно брати по половинці. Наріжте соломкою.
• Листя салату поріжте на шматочки або просто порвіть руками.
• Для соусу потрібно змішати 3 ст. л. рослинної олії, соєвий соус та розтоплений мед.
• У тарілку викладаємо овочі та акуратно перемішуємо, зверху викладаємо курку. Чи не перемішувати. Зверху залити соусом та посипати кунжутом.

Простий салат із сухариками або білим хлібом

• Куряче філе – 250 г;
• імбир маринований – 1 ч. л.;
• сулугуні або твердий сир- 50-70 г;
• сухарики чи вчорашній білий хліб- 50 г;
• майонез низькокалорійний – 1 ст. л.;
• олія – 1 ст. л.;
• спеції – до смаку.

• Курку нарізати соломкою і обсмажити зі спеціями на середньому вогні до золотистої скориночки.
• Імбир подрібнити, а сир натерти на великій тертці. Сулугуні можна просто розрізати невеликими пластинами. Якщо використовуєте хліб, розділіть його на рівні квадратики.
• З'єднайте всі складові та заправте майонезом. Можна використовувати будь-який інший соус, але врахуйте, що сухарики або хліб додаються перед подачею на стіл. Інакше вони надто розм'якшуться.

Відео: Салат з куркою, маринованим імбиром та кунжутом

Один із варіантів приготування імбирного кореня – це його маринування. У такому вигляді він подається до суші, його додають у салати, їдять із рибними та м'ясними стравами. Чому цей продукт такий популярний і в чому його особливості?

Маринований імбир: яким він буває

Розрізняють білий та червоний маринований імбир. Білий одержують при використанні класичного маринаду на основі рисового оцту. У такий спосіб готують молодий корінь, який згодом називають гарі. З використанням червоного вина, сливового оцту або соку готують старий корінь. Він набуває червоного кольору і називається бени-сега.

Молодий більше підходить до суші, оскільки меншою мірою проявляє пекучий і пряний смак. Адже завдання такого компонента – прибрати післясмак від з'їденої страви та підготуватися до прийняття іншої. Бені-сега більше використовується як пряність, його додають у м'ясні та рибні страви. Саме такий цінується у Японії та країнах Азії.

Гарі та бени-сега – два однакові за властивостями, але різні за кольором та смаком продукту

Властивості та калорійність

Імбир у свіжому чи маринованому вигляді відноситься до низькокалорійним продуктамхарчування. Його калорійність на 100 грамів у середньому становить 50-55 ккал. Якщо зважити, що на перетравлення такого волокнистого продукту йде багато енергії, він дуже корисний для схуднення.

Маринований імбир, як і чай з свіжого коренядобре очищає організм від шлаків, допомагає при ожирінні, прискорює обмін жирів. Він ефективний при застуді, захворюваннях. дихальної системи, у тому числі при астмі. Містить велику кількість вітаміну А, С, В 1 і В 2 мікроелементів, таких як марганець, цинк, натрій, кальцій, залізо, фосфор, магній.

Пряність підвищує витривалість людини, приводить у тонус усі органи та системи, оздоровлює порожнину рота, підвищує статевий потяг. Імбир вважається універсальними ліками, Що виявляє потужні антиоксидантні властивості, тому корисний для профілактики багатьох захворювань.

Імбир для суші

Склад маринаду:

• чверть склянки рисового оцту;
• 1 ст. л. солі;
• 3 ст. л. цукру;
• 150 г імбиру;
• 50мл води.

Імбир, васабі, суші – класичне поєднання продуктів у японській кухні

Скибочки кладуть у керамічну ємність, маринад доводять до кипіння та повного розчинення компонентів. Гарячим маринадом заливають імбир, закривають кришкою та залишають на 5-7 годин. За цей час продукт промаринується, охолоне та буде готовий до вживання. Це один із самих простих рецептівприготування маринованого імбиру – світлого на колір та приємного на смак.

Маринувати імбир для суходолу можна і в соєвому соусі. У такому разі рисового оцту береться вдвічі менше, його місце посідає соєвий соус. Кількість солі також зменшується вдвічі.

Щоб отримати більш звичний червоний або рожевий колір продукту, маринад додають трохи червоного вина, сливового соку або харчового барвника.

Скільки можна зберігати цей продукт? Мінімальний термінпридатності – 4 тижні, максимальний – 4 місяці. Такі часові проміжки витримуються за умови зберігання в холодильнику та закритому вигляді. Корисні властивості продукту з часом не зменшуються, а це одна з переваг маринованого імбиру.

З чим їдять маринований корінь

Калорійність будь-якої страви з імбиром значно знижується. Такий ефект досягається за рахунок низького вмісту жирів та великого змісту харчових волокон. Коренем часто замінюють інші продукти в процесі приготування, щоб ще більше знизити калорійність. кінцевого продукту.

Імбир гарний як начинка для морепродуктів

Із чим їдять маринований імбир? Крім суші, його подають із морепродуктами, м'ясом, супами та бульйонами. Прянощі є цікавим інгредієнтом для овочевих салатів. У самому маринаді від імбиру можна витримати шматки м'яса перед смаженням, а в процесі приготування додати і пелюстки коренеплоду.

Добре класти мариновані пелюстки на бутерброд із домашнім паштетом або подавати до ковбасок на грилі. Деякі господині додають його до начинок для пирогів або булочок. Так вони набувають трохи пряний і незвичайний смак.

Рецепти страв

Страви, приготовані з імбиром, стають кориснішими для організму. Особливо це стосується салатів. Маринований коренеплід поєднується з будь-якою зеленню, свіжими та запеченими овочами, м'ясом, іншими прянощами.

Теплий салат з маринованим імбиром можна приготувати по наступного рецепту:

• добре промити та просушити китайський салат, руколу, петрушку;
• у духовці запекти болгарський перець;
• відварити курячі грудки;
• зварити перепелині яйця.

На блюдо викласти зелень, зверху теплий перець, звільнений від шкірки і нарізаний часточками, відварені яйця перепелині, тепле куряче філе, маринований імбир. Можна додати розрізані помідори чері. Зверху салат збризкується соусом з оливкової олії, лимонного соку та соєвого соусу. Смачний вітамінний салат готовий. Їсти таку страву можна навіть сидячи на дієті.

Взимку, коли різноманітність свіжої зелені не така висока, можна приготувати салат з капусти з імбиром.

Рецепт:

• соломкою нарубати білокачанну капусту;
• на великій тертці натерти моркву;
• кубиками нарізати червоний перець;
• додати маринований коренеплід.
• Використовуючи столову ложку маринаду, заправити салат.

Цей салат має низьку калорійність і є аналогом щітки, мета якої очистити кишечник і покращити його перистальтику.

Готувати м'ясо з імбиром дуже просто, а його смак покращується в рази за рахунок пряної якості кореня.

Рецепт приготування:

• нарізати яловичину на невеликі шматочки, посолити;
• цибулю нарізати кільцями, обсмажити разом із м'ясом до напівготовності;
• в сковорідку налити 150 г води, столову ложку соєвого соусу, додати перець мелений і 15 скибочок імбиру.
• залишити гасити 20 хвилин під кришкою.

Страви з маринованим імбиром краще засвоюються – це доведено. Крім того, будь-який продукт, особливо м'ясо, стає більш пікантним та цікавим на смак. Це простий спосіб ушляхетнити власний раціон з користю для здоров'я.