Správna výživa v materskej škole. ABC výživy v materskej škole

Každý rodič, keď pošle svoje dieťa do škôlky, zažije veľa úzkostných chvíľ a zážitkov. "Zvykne si dieťa rýchlo?", "Urazia ho?", "Budú ho dobre kŕmiť?"

Zdravá a vyvážená výživa v predškolských zariadeniach je pod kontrolou vládne agentúry a nastaviť na vysokú úroveň.

Do jedálneho lístka detskej výživy v MATERSKÁ ŠKOLA klásť vysoké nároky, dbať na veľkosť porcie, počet kalórií, bielkovín, tukov a sacharidov. Teda potreby detské telo pre každý predškolský vek.

Zdravotnícky pracovník detského ústavu s kuchárkou tvoria jedálny lístok na týždeň. Všetky výrobky, ktoré sú prinesené do MŠ, v celkom určite mať potrebné certifikáty kvality a certifikáty od veterinárnych lekárov. Toto neustále monitoruje ministerstvo školstva.

Kvalitu vareného jedla vždy kontroluje detský zdravotník predškolský. Hygienická služba pravidelne monitoruje hygienický stav kuchyne.

Výživa pre deti s alergiami

Ak vaše dieťa trpí potravinová alergia, do skolky ho radsej nebrat do 4 rokov, vtedy su zname vsetky alergeny.

V prípade bezvýchodiskovej situácie, keď dieťatko nemá s kým nechať a ono aj tak chodilo do škôlky, určite o alergii informujte pani učiteľku a sestričku, uveďte prípravky, ktoré ju spôsobujú.

Postarajú sa o to, aby vaše bábätko nejedlo alergény. Zmeny v jedálnom lístku samozrejme nikto robiť nebude. Ale ak má napríklad dieťa intoleranciu kuracie vajcia, a sú obsiahnuté v manne, potom pečivo jednoducho nedostane.

Výživové normy detí

Jedálny lístok materskej školy má podľa noriem schválených ministerstvom zdravotníctva a ministerstvom školstva presne vypočítanú energetickú hodnotu. Napríklad, denný príspevok pre deti do 3 rokov - 1540 kcal a nad 3 - 1900 kcal. Vzhľadom na tieto hodnoty je zostavený jedálniček.

Ráno vášmu dieťaťu ponúknu raňajky – s najväčšou pravdepodobnosťou to bude kaša s mliekom, krajec chleba so syrom resp. maslo, čajový alebo kávový nápoj. O niečo neskôr sú druhé raňajky, spravidla je to ovocie alebo ovocná šťava. Obed je najdôležitejšie jedlo, skladá sa z prvého, druhého s prílohou, šalátom a kompótom. Po pokojnej hodine majú deti popoludňajšie občerstvenie - zvyčajne žemľu alebo kúsok manny s mliekom.

Jedálniček vo verejných predškolských zariadeniach a v súkromných sa od seba veľmi nelíši. Spravidla sú deti kŕmené kvalitatívne a plne.

Nie je možné nevšimnúť si pravidlo, podľa ktorého by sa deťom nemalo podávať to isté jedlo viac ako raz za 21 dní. Preto je strava detí v materských školách rôznorodá.

Mikroživiny a vitamíny v potravinách

Bábätko musí dostávať s jedlom užitočný materiál nevyhnutné pre jeho rozvoj a rast.

Telo rastúceho dieťaťa potrebuje draslík. Nachádza sa vo fazuli, zemiakoch, ovsené vločky, hovädzie mäso, repa a paradajky. Tým dôležitý stopový prvok uskutočnené dobrá práca svaly a obličky.

Aby sa formovalo a pracovalo efektívne nervové bunky a bunky gastrointestinálny trakt, potrebujete kobalt. Nachádza sa v mlieku, rybách a mäse.

Počas procesu hematopoézy dôležitá úloha medené hry. Veľa je ho v hrášku, kakau, rybách a strukovinách.

Ak dieťa nemá dostatok jódu, je to zlé pre jeho imunitu, prácu štítna žľaza a mentálna kapacita. Zdrojom jódu sú ryby a morské plody.

V zdravej výžive detí by nemal chýbať ani selén, železo, zinok, komplex vitamínov (skupina B, E, C, A, D, biotín a kyselina pantoténová).

Aby dieťa vyrastalo inteligentné, silné a zdravé, v potravinách musí byť veľa prísad.

Samozrejme, ideálna možnosť je, keď bábätko nechodí do škôlky a sedí doma s mamou alebo babičkou. V takom prípade môžete byť pokojná, netrápiť sa v práci a neponáhľať sa po neho zo škôlky. Moderné tempo života však diktuje svoje vlastné pravidlá.

V škôlke sa dieťa rýchlo naučí samostatnosti, bude vedieť komunikovať s rovesníkmi, bude lepšie rozprávať a bude sa komplexne rozvíjať. Navyše, ak dieťa nenavštevovalo materskú školu, tak ho ani do školy nevezmú. Preto sa musíte naučiť komunikovať s rovesníkmi. Ale toto som povedal.

A o jedlo sa báť nemusíte. zdravý, správnej výživy v škôlke - to je norma pre naše predškolské zariadenie vzdelávacie inštitúcie. Je pravidelne a starostlivo monitorovaný príslušnými orgánmi. Ak vám niečo nevyhovuje, môžete sa obrátiť na riaditeľa materskej školy a potom na miestne oddelenie školstva.

Aká by mala byť strava v škôlke

Počítanie kalórií

Všetci vieme, že kľúčom je vyvážená strava dobré zdravie každá osoba. Výnimkou nie sú ani deti. Výživa pre dojčatá sa považuje za správne organizovanú, ak je dostatočne kalorická a pestrá z hľadiska súboru produktov a technológie varenia, vyvážená z hľadiska obsahu živín, racionálne rozložená počas dňa. Organizácia stravovanie v škôlke regulované sanitárnymi a epidemiologickými pravidlami a predpismi schválenými Ministerstvom zdravotníctva Ruskej federácie. Vzhľadom na to, že deti strávia v škôlke asi dvanásť hodín, sú im ponúkané štyri jedlá denne s intervalom 3,5 – 4 hodiny: raňajky, obed, popoludňajší čaj a večera. Materskú školu navštevujú malé deti (do 3 rokov) a predškoláci (od 3 do 7 rokov). Prvá je 1540 kalórií za deň, druhá je 1970 kalórií, s raňajkami 25%, obedom 35%, popoludňajším čajom 15%, večerou 25% stravy. Čo sa týka zloženia stravy, pomer bielkovín-tukov-sacharidov v kvantitatívnom vyjadrení je 1:1:4. Menu pre materskú školu zostavené na 10 dní.

Čierna listina

Zvyčajne jedálny lístok v materských školách je vyvesený pri vchode, aby sa každý mohol dozvedieť, čo bude jeho bábätko dnes jesť.

Existuje zoznam produktov pre organizáciu stravovanie v škôlke. Zelenina, maslo, mäso, obilniny musia byť prítomné v každodennej strave dieťaťa. Ryby, tvaroh, vajcia môžu byť zaradené do jedálnička 2-3x týždenne. V materskej škole je prísne zakázané používať polotovary, mlieko a tvaroh, korenie, ocot, chren, huby, mäso z vodného vtáctva, pikantné omáčky, majonéza, údeniny, konzervovaná zelenina.

A mucha nepoletí

Na hygienický stav stravovacích jednotiek materských škôl sú kladené zvýšené požiadavky. Obstarávanie výrobkov pre predškolské zariadenia sa vykonáva po štvrťročnej aukcii, ktorá určuje dodávateľa, s ktorým obec uzavrie zmluvu, obsahuje najmenšie podrobnosti - od názvov GOST až po akú prepravu a v akom čase sa výrobky dovážajú do MATERSKÁ ŠKOLA. Varené jedlá sa dostanú na detský stôl až po odobratí vzoriek. Podľa hygienické pravidlá uchovávajú sa 48 hodín v chladničkách v špeciálnych nádobách. Raz za štvrťrok prechádzajú kuchári zdravotná prehliadka. A kontrolu nad výživou v predškolských zariadeniach vykonáva služba Rospotrebnadzor, zdravotnícki pracovníci, oddelenie vzdelávania a centralizované účtovníctvo.

Kam sa pozerajú rodičia?

Väčšina detí však na to nie je zvyknutá Zdravé stravovanie. Čím ich doma kŕmia zaneprázdnené mamy a pracujúci oteckovia? - sada je štandardná: boršč, klobása, cestoviny a ... sladkosti v neobmedzenom množstve. Dieťa odchované na sladkostiach pravdepodobne odmietne mrkvové rezne, zeleninovú polievku a kastróly z červenej repy. Dúfam, že nie je potrebné vysvetľovať, že tieto jedlá sú oveľa zdravšie ako akékoľvek cukríky. Bohužiaľ, mnohí začínajú premýšľať o tom, ako nakŕmiť dieťa, ktoré čelí jeho obezite alebo gastritíde. Stretávame sa s tým, že deti ich rodičia neučia správne sa stravovať, domáce jedločasto nezapadá do denného režimu. Často matky a otcovia, bez toho, aby sa pozreli na naše menu, dávajú dieťaťu na večeru produkty, ktoré sú nezlučiteľné s tým, čo jedol v škôlke pred pár hodinami. Myslím si, že by sme to mali mať my aj naši rodičia spoločný cieľ- vychovať zdravé dieťa.

To prvé je nemožné, to druhé tiež

Nesprávna výživa dieťaťa často vedie k tomu, že už má prvé narodeniny s diagnózou alergie.

Pozrite si menu

Takto vyzerá ukážkový jedálny lístok bežného dňa v škôlke.

Raňajky: rybí rezeň, varené zemiaky, paradajkový šalát, kávový nápoj, chlieb s maslom.

večera: vegetariánsky boršč, mäsové suflé, kaviár z červenej repy, čerstvá uhorka, ovocná šťava, chlieb.

Olovrant: jablkový koláč, kefír.

večera: ovocný pilaf, čaj s mliekom, chlieb.

VIII. Stravovanie v škôlke

Stravovanie v škôlke je zabezpečené Osobitná pozornosť, keďže bez neho nie je možné zabezpečiť zdravie detí racionálna výživa.

Materskú školu zásobujú potravinami dodávatelia, ktorí získali zákazku pre obec.
Kontrola kvality výživy rozmanitosťou a obohacovaním jedál, ukladaním potravín, varenie, výdatnosť jedál, chuť jedál, správne skladovanie a dodržiavanie termínov predaja potravín vykonáva vedúca sestra MŠ. Aktívne pracovala komisia pre výživu, v ktorej sú zástupcovia pracovníkov materskej školy a predseda rodičovského výboru Rogovaya, dodržiavanie stravy v materskej škole, 4 jedlá denne pre deti:
Raňajky
Druhé raňajky (podľa jedálneho lístka)
Večera
poobedňajší čaj
*Večera
Pri zostavovaní jedálneho lístka-požiadaviek sa sestra riadi vypracovaným a schváleným 10-dňovým jedálnym lístkom (zostav. nutričná hodnota a kalórie) technologické mapy s receptami a poradím prípravy jedál.
Organizácia stravy v materskej škole je spojená so správnou výživou dieťaťa v rodine. Za týmto účelom učitelia informujú rodičov o výrobkoch a jedlách, ktoré dieťa dostáva počas dňa v materskej škole, uverejňujúc mesačník denné menu deťom ponúka odporúčania na zloženie domácich večerí.

Najdôležitejšou podmienkou správnej organizácie výživy detí je prísne dodržiavanie sanitárnych a hygienických požiadaviek na potravinovú jednotku a proces prípravy a skladovania potravín.

Aby sa zabránilo otrava jedlom a akútna črevné ochorenia pracovníci stravovania prísne dodržiavajú stanovené požiadavky na technologické spracovanie výrobkov, pravidlá osobnej hygieny. Výsledkom je absencia zaznamenaných prípadov otráv a ochorení detí počas školského roka.

V správnej organizácii výživy detí veľký význam má vytvorenie priaznivého a emocionálneho a životné prostredie v skupine. Skupiny majú k dispozícii vhodné náčinie, pohodlné stoly. Jedlá sa deťom podávajú nie príliš horúce, ale ani studené. Pedagógovia učia deti čistote a poriadku pri jedle.

Porovnávacia analýza jedlo pre materskú školu za rok 2009, 1. štvrťrok 2010 ukazuje, že náklady na jedlo na dieťa sú 67 rubľov.

Stravovanie v MŠ MDOU

Racionálna výživa detí predškolskom veku - nevyhnutná podmienka ich harmonický rast, fyzický a neuropsychický vývoj, odolnosť voči infekciám a iné nepriaznivé faktory vonkajšie prostredie. Väčšina detí je v predškolských zariadeniach 12 hodín a stravu im zabezpečujú najmä tieto zariadenia, preto zdravie a vývoj detí predškolského veku do značnej miery závisí od toho, ako dobre je v MDOU zorganizovaná strava.
Hlavnou zásadou správnej výživy predškolákov by mala byť maximálna pestrosť potravinové dávky. Iba pri zapnutí denné diéty všetky hlavné skupiny potravín – mäso, ryby, mlieko a mliečne výrobky, vajcia, tuky v potrave, zelenina a ovocie, cukor a cukrovinky, chlieb, cereálie atď., môžete bábätkám poskytnúť všetky živiny, ktoré potrebujú. A naopak, vylúčenie jednej alebo druhej z týchto skupín potravín zo stravy, ako aj nadmerná konzumácia ktorejkoľvek z nich, nevyhnutne vedie k poruchám zdravia detí.

Mäso, ryby, vajcia, mlieko, kefír, tvaroh, syry sú zdrojom kvalitných živočíšnych bielkovín, ktoré pomáhajú zvyšovať odolnosť detí voči infekciám a iným nepriaznivým vonkajšie faktory. Preto by mali byť neustále zahrnuté do stravy predškolákov.
Správna racionálna výživa - dôležitý a trvalý faktor, ktorý zabezpečuje procesy rastu, vývoja tela, podmienky na udržanie zdravia v každom veku.

Faktory určujúce súlad výživy so zásadami zdravý životný štýl hygiena života a potravín organizovaným spôsobom, nasledujúci:
- zloženie potravy
- ich kvalitu a množstvo,
- režim a organizácia.

V našej škôlke sa venuje veľká pozornosť správna kompilácia menu a prísne dodržiavanie pravidlá varenia.

Prípravu jedálneho lístka a kontrolu dodržiavania pravidiel varenia v našom MDOU vykonáva senior zdravotná sestra .
V súlade s Poriadkom o detskom predškolskom zariadení neustále dohliada na správnu výživu detí. Medzi jej povinnosti patrí sledovanie kvality dodávaných potravinárskych výrobkov, ich správne skladovanie, dodržiavanie podmienok realizácie, ako aj dodržiavanie prirodzených noriem produktov pri zostavovaní jedálneho lístka, kvalita prípravy jedál, dodržiavanie jeho fyziologické potreby deti v zákl živiny. Dozor vykonáva aj vedúca sestra MŠ sanitárny stav stravovacie oddelenie, osobná hygiena svojimi zamestnancami, nosenie stravy deťom, výživa detí v skupinách.

Kontrola kvality získaných produktov, ich skladovacích podmienok a načasovania ich realizácie sa vykonáva denne. Vstup všetkých potravinárskych výrobkov detský ústav, sú kontrolované z hľadiska dodržiavania požiadaviek štátnych noriem. Pri prijímaní rýchlo sa kaziacich výrobkov sa od nich vyžadujú certifikáty kvality s uvedením dátumu výroby, odrody alebo kategórie, doby predaja, množstva laboratórnych údajov (napríklad pre mlieko a mliečne výrobky - obsah tuku, obsah bielkovín).

Pre efektívna organizácia výživa, v materskej škole existuje približne 20-dňové menu, ktoré vyvinul Inštitút výživy Ruskej akadémie lekárskych vied, bol špeciálne zostavený kartový súbor jedál, ktorý označuje rozloženie, obsah kalórií v jedlách, obsah tukov, bielkovín a sacharidov. Použitie takýchto kartoték uľahčuje výpočet chemického zloženia stravy a v prípade potreby nahradenie jedného jedla iným, ekvivalentným zložením a obsahom kalórií. Pri zostavovaní konkrétneho jedálneho lístka sa v prvom rade určuje zloženie večere, na prípravu ktorej sa odporúča maximálne množstvo mäso a ryby. Z mäsa sa okrem hovädzieho používa kuracie mäso.

Od mäsové výrobky pripravujú sa suflé, rezne, guláš, ktoré sa robia vo varenej a dusenej forme. Ako prílohy k hlavným jedlám sa častejšie používa zelenina (varená, dusená, tlačená).

Prvé chody predstavujú rôzne boršče, polievky, mäsové aj rybie.

Vzhľadom na potrebu používať v strave detí rôznu zeleninu, čerstvú aj surovú, zloženie misky zahŕňa šalát, hlavne z čerstvej zeleniny. Šaláty sú zvyčajne oblečené s rastlinným olejom.

Ako tretie jedlo - kompót alebo želé z čerstvého ovocia, šípkový vývar.

Na raňajky a popoludňajší čaj sa pripravujú rôzne mliečne kaše, ale aj zeleninové jedlá (zeleninový prívarok, dusená kapusta), tvarohové jedlá, jogurty, vaječné omelety a čerstvé ovocie. Z nápojov na raňajky sa dáva cereálna káva s mliekom, mlieko, čaj.

Ako druhé raňajky sa podáva ovocie, zeleninová šťava, obohatený nápoj "Golden Ball" (pre deti staršie ako 3 roky).

Strava predškolákov zahŕňa jódovaná soľ, obilný chlieb "Spokojnosť".

Pri organizácii výživy dieťaťa predškolského veku má veľký význam dodržiavanie režimu, ktorý zabezpečuje lepšia konzervácia chuť do jedla, takže intervaly medzi jednotlivými jedlami sú 3,5-4 hodiny a jeho objem presne zodpovedá veku detí.

Lyudmila Borisovna kontroluje dodržiavanie základných noriem racionálnej výživy pre deti v našej inštitúcii. A ak sa pri výpočtoch výživy zistia odchýlky od odporúčaných noriem, potom sa pri ďalšej príprave menu, berúc do úvahy tieto odchýlky, zavedie potrebná korekcia. Teda potrebný obsah v detskom menu plnohodnotných produktov a súlad chemické zloženie strava podľa platných predpisov.

Rodičia detí navštevujúcich našu materskú školu sa môžu spoľahnúť na správnu organizáciu výživy svojich detí.

1. Ako a kde sa varí v škôlke?

Strava pre deti na záhrade sa pripravuje v kuchynke materskej školy bezprostredne pred konzumáciou. Mamičky by preto o čerstvosti pokrmov nemali pochybovať. Všetko je udržiavané absolútne čisté a upratané. Inšpektori z odboru školstva a hygienicko-epidemiologickej služby pravidelne navštevujú materské školy a kontrolujú dodržiavanie všetkých noriem. V niektorých materských školách sa deti podávajú v spoločnej jedálni (relatívne nové pravidlo), v iných materských školách sa obed podáva, ako doteraz, v skupine.

2. Aký je jedálniček v škôlke a kto ho vymyslel?

Jedálny lístok pre materské školy bol vyvinutý spoločne Výskumným ústavom výživy Ruskej akadémie lekárskych vied, sanitárnym a epidemiologickým dohľadom a ministerstvom školstva a zahŕňa diétne jedlá (kastróly, cereálie, mäsové guľky, boršč, polievky atď.). Nie sú povolené žiadne odchýlky v súvislosti s jedálnym lístkom, ktorý vstúpil do materskej školy. Učiteľ je povinný kontrolovať, ktoré výrobky prišli na distribúciu z kuchyne, navyše skúša skôr, ako ich asistent učiteľa naloží na taniere. Po prvé, učiteľ si uvedomuje gastronomické vlastnosti detí v jeho skupine a dieťa, ktoré je napríklad alergické na citrusové plody, nahradí pomaranč jablkom. Po druhé, o kvalite a chuti uvareného obeda sa musí presvedčiť aj samotný pedagóg.

3. Ako sa stravujeme?

V škôlke je hlavným jedlom obed. Práve v čase obeda bábätko zje maximálne množstvo zeleniny, mäsa a rýb. Prvými chodmi sú boršč, mäso, ryby a vegetariánske polievky. Druhým sa zvyčajne podávajú mäsové jedlá (rezne, fašírky, guláš, guláš). Ako prílohu je vhodné častejšie používať zeleninu. Za tretie - Čerstvá šťava, kompót, želé. Na raňajky a večeru deti dostávajú mliečnu kašu so zeleninou a ovocím, zeleninové jedlá a jedlá z tvarohu. Deti dostávajú fermentované mliečne výrobky (kefír, fermentované pečené mlieko, jogurty), určite - ryby. S ovocím nie sú žiadne problémy v každom ročnom období. Okrem troch jedál denne v škôlke deti dostávajú každý deň o 11.00 jablká, banány, kiwi, džús.

4. Vlastnosti výživy dieťaťa v období adaptácie

Prechod dieťaťa na výchovu v detskom kolektíve je vždy sprevádzaný určitými psychickými ťažkosťami, často sa u detí v tomto období znižuje chuť do jedla, je narušený spánok, znižuje sa celková odolnosť voči chorobám. Správna výživa v tomto čase má veľký význam a pomáha dieťaťu rýchlo sa prispôsobiť kolektívu. Pred nástupom dieťaťa do MŠ priblížiť stravu a zloženie stravy čo najviac podmienkam MŠ. Zvyknúť ho na tie jedlá, ktoré sa často dávajú v predškolskom zariadení, najmä ak ich nikdy predtým nedostal. V prvých dňoch nemôžete zmeniť stereotyp správania dieťaťa, vrátane stravovacích návykov. Spočiatku, ak dieťa nejedlo samo, vychovávateľky ho určite prikrmia a doplnia. Ak dieťa odmieta jesť, v žiadnom prípade ho nekŕmte násilím. To posilňuje negatívny postoj k detský tím. Na prevenciu akútnych respiračných infekcií a akútnych respiračných vírusových infekcií by sa malo vykonať dodatočné obohatenie stravy detí pomocou širokej škály obohatených produkty na jedenie a nápojov, v prípade potreby (podľa lekára) aj multivitamínových prípravkov (vitamínovo-minerálnych komplexov).

5. Bude dieťa jesť v škôlke?

Či bude bábätko v škôlke jesť, závisí tak od personálu škôlky, ako aj od rodičov. Prečo dieťa odmieta jesť? Dôvodov môže byť viacero: dieťa môže byť psychicky nepríjemné, nezvyčajné jedlá alebo dieťa jednoducho nevie samo jesť. Rodičia, ktorí posielajú svoje deti do škôlky, musia na to myslieť najskôr. Jedným z hlavných dôvodov odmietnutia jedla môže byť banálna neschopnosť použiť vidličku alebo lyžicu. Naučte svoje dieťa jesť samostatne. Príchodom do škôlky by dieťa malo vedieť používať lyžičku, piť z pohára. Pedagógovia poznamenali, že začiatočníci jedia pomaly a od stola odchádzajú poslední, veľa vecí ich rozptyľuje. Doma sa musíte pokúsiť naučiť dieťa jesť s rodičmi pri spoločnom stole. V materskej škole kŕmenie netrvá dlhšie ako 30 minút. Obzvlášť veľa problémov s výživou v prvých dňoch dochádzky do škôlky sa vyskytuje u batoliat. S otázkami o výžive bábätka by bolo dobré obrátiť sa na zdravotnú sestru alebo vedúcu vami vybranej MŠ. Povedia vám o špecifikách tejto inštitúcie.

6. Prvý deň v záhrade.

Najťažších je prvých pár dní pobytu bábätka v škôlke. Nový nepoznaný kolektív a hlavne absencia matky. To výrazne ovplyvňuje psychický stav dieťa. Preto pokles chuti do jedla a u detí, ktoré sú obzvlášť naviazané na svoju matku a domáce prostredie, môže úplne zmiznúť. Niektoré deti dokonca odmietajú jesť doma. Odborníci radia v tomto období drobcom doma pripravovať výživnejšie jedlá obohatené o vitamíny a minerály. V tomto období určite zaraďte do jedálnička bábätka ovocie, džúsy, kyslomliečne nápoje. Na uspokojenie potreby tela vitamínov a minerály, odporúča sa mu dať vitamínové prípravky. Odborníci tiež odporúčajú kŕmiť drobcov v prvých dňoch doma raňajkami, ale určite upozornite učiteľa, že už jedol. Vždy sa zaujímajte o to, ako sa dieťa stravovalo počas dňa. Pozor na jedálny lístok v škôlke. Je vhodné upozorniť učiteľa na návyky vášho bábätka. Pre nováčikov v škôlke je zavedený šetriaci režim. Ak sa vaše bábätko napríklad nevie samo najesť, potom je jeho kŕmenie v kompetencii vychovávateľa alebo asistenta vychovávateľa.

Stiahnuť ▼:

Náhľad:

STRAVA V MATERSKEJ ŠKOLE

1. Ako a kde sa varí v škôlke?

2. Aký je jedálny lístok v škôlke a kto ho vymyslel?

3. Ako sa stravujeme?

V škôlke je hlavným jedlom obed. Práve v čase obeda bábätko zje maximálne množstvo zeleniny, mäsa a rýb. Prvými chodmi sú boršč, mäso, ryby a vegetariánske polievky. Druhým sa zvyčajne podávajú mäsové jedlá (rezne, fašírky, guláš, guláš). Ako prílohu je vhodné častejšie používať zeleninu. Na treťom - čerstvá šťava, kompót, želé. Na raňajky a večeru deti dostávajú mliečnu kašu so zeleninou a ovocím, zeleninové jedlá a jedlá z tvarohu. Deti dostávajú fermentované mliečne výrobky (kefír, fermentované pečené mlieko, jogurty), určite - ryby. S ovocím nie sú žiadne problémy v každom ročnom období. Okrem troch jedál denne v škôlke deti dostávajú každý deň o 11.00 jablká, banány, kiwi, džús.

4. Vlastnosti výživy dieťaťa v období adaptácie

Prechod dieťaťa na výchovu v detskom kolektíve je vždy sprevádzaný určitými psychickými ťažkosťami, často sa u detí v tomto období znižuje chuť do jedla, je narušený spánok, znižuje sa celková odolnosť voči chorobám. Správna výživa v tomto čase má veľký význam a pomáha dieťaťu rýchlo sa prispôsobiť kolektívu. Pred nástupom dieťaťa do MŠ priblížiť stravu a zloženie stravy čo najviac podmienkam MŠ. Zvyknúť ho na tie jedlá, ktoré sa často dávajú v predškolskom zariadení, najmä ak ich nikdy predtým nedostal. V prvých dňoch nemôžete zmeniť stereotyp správania dieťaťa, vrátane stravovacích návykov. Spočiatku, ak dieťa nejedlo samo, vychovávateľky ho určite prikrmia a doplnia. Ak dieťa odmieta jesť, v žiadnom prípade ho nekŕmte násilím. Posilňuje sa tým negatívny vzťah k detskému kolektívu. Na prevenciu akútnych respiračných infekcií a akútnych respiračných vírusových infekcií by sa malo vykonať dodatočné obohatenie stravy detí pomocou širokej škály dostupných obohatených potravín a nápojov a v prípade potreby (na záver lekára) aj multivitamínových prípravky (vitamín-minerálne komplexy).

5. Bude dieťa jesť v škôlke?

6. Prvý deň v záhrade.

Najťažších je prvých pár dní pobytu bábätka v škôlke. Nový nepoznaný kolektív a hlavne absencia matky. To výrazne ovplyvňuje psychický stav dieťaťa. Z toho vyplýva pokles chuti do jedla a u detí, ktoré sú obzvlášť naviazané na matku a domáce prostredie, môže úplne zmiznúť. Niektoré deti dokonca odmietajú jesť doma. Odborníci radia v tomto období drobcom doma pripravovať výživnejšie jedlá obohatené o vitamíny a minerály. V tomto období určite zaraďte do jedálnička bábätka ovocie, džúsy, kyslomliečne nápoje. Na naplnenie potreby vitamínov a minerálov v tele sa odporúča podávať vitamínové prípravky. Odborníci tiež odporúčajú kŕmiť drobcov v prvých dňoch doma raňajkami, ale určite upozornite učiteľa, že už jedol. Vždy sa zaujímajte o to, ako sa dieťa stravovalo počas dňa. Pozor na jedálny lístok v škôlke. Je vhodné upozorniť učiteľa na návyky vášho bábätka. Pre nováčikov v škôlke je zavedený šetriaci režim. Ak sa vaše bábätko napríklad nevie samo najesť, potom je jeho kŕmenie v kompetencii vychovávateľa alebo asistenta vychovávateľa.

Jedálny lístok v škôlke je zostavený s prihliadnutím na požiadavky SanPin a sezónnu dostupnosť produktov. Jedálny lístok v materskej škole na deň a na týždeň zostavuje vedúca predškolského výchovného zariadenia spolu s vedúcou stravovacieho oddelenia. Deti by mali dostávať vyváženú a pestrú stravu.

V predškolskom veku vzdelávacie inštitúcie(ďalej - DOW) deťom ponúka plnohodnotnú a pestrú stravu. ukážkové menu v materskej škole prihliada na vek žiakov, ročné obdobie a zdravotný stav detí. Menu v predškolskej vzdelávacej inštitúcii má niekoľko funkcií:

jedlá sa opakujú nie viac ako raz za 20 dní;
denná dávka deti mladšie ako tri roky je 1540 kcal, deti staršie ako tri roky - 1900;
diéta zahŕňa výživné raňajky, ovocné šťavy a ovocie, druhé raňajky, výdatný obed a popoludňajší čaj;
na raňajky by žiaci mali dostávať štvrtinu dennej dávky, asi 15 % pripadá na druhé raňajky a popoludňajší čaj a 45 % z dávky, ktorú deti dostávajú na obed.

Menu v škôlke na deň

Inštitút výživy Ruskej akadémie lekárskych vied vypracoval normy jedlo pre deti v DOW. Dávka sa robí pre každého veková skupina deti. Kvalitu výrobkov sleduje SES, vedúca MŠ a stravovacie oddelenie. V ruských materských školách formulár jedálneho lístka v materskej škole na každý deň vypĺňa špecialista v diétne jedlo, ktorá je zodpovedná za stravu bábätiek.

Pred podávaním jedla by sestra mala obohatiť tretí a prvý chod vitamínom C pre deti do jedného roka - 30 mg vitamínu, 1-6 ročné - 40 mg a deti nad 6 rokov - 50 rokov.

Každý deň by mali dostávať deti vo veku 2-5 rokov nasledujúce produkty(v gramoch):

Kaša alebo zelenina - 180 - 200,
Káva, čaj, kakao - 150,
Polievky, bujóny - 150 - 200,
Jedlá z mäsa alebo rýb - 60 - 70,
Kompóty, kissels - 150,
Kombinované prílohy - 100 - 150,
Ovocie, šťavy - 50-100,
Zeleninové alebo ovocné šaláty - 40-50,
Ražný chlieb (na celý deň) - 50,
Pšeničný chlieb (na celý deň) - 110.

TOTO SI USCHOVAJTE PRE SEBA, ABY STE NESTRATILI:

V časopisoch „Príručka vedúceho predškolského zariadenia“ a „Príručka vedúceho vychovávateľa predškolského zariadenia“ boli publikované dôležité materiály pre vedúcich predškolského zariadenia:

Deti v záhrade jedia každý deň štyrikrát: obed, popoludňajší čaj a dve raňajky. V niektorých prípadoch sú tri jedlá denne prijateľné, ak diétu zostavuje odborník na výživu na plný úväzok a nepočíta s odchýlkou od normy z hľadiska kalórií. Detský stôl obsahuje jedlá z rýb a mäsa, vajíčka, cereálie, mliečne výrobky, ovocie a zeleninu, pečivo, džúsy a teplé nápoje. Žiaci môžu vždy požiadať o pridanie neporcovaných jedál, ak im porcia nestačila.

Diéta sa dá zostaviť aj pre dieťa s potravinovou alergiou. Na tento účel by rodičia mali poskytnúť výsledky testov na alergény predškolskej vzdelávacej inštitúcii a potom informovať vychovávateľa alebo odborníka na výživu, aby zamestnanci materskej školy vedeli, ktoré potraviny by dieťa nemalo jesť. Pri zostavovaní jedálnička pre žiakov sa odborník na výživu pokúsi vylúčiť alergény.

Ak chcete pripraviť svoje dieťa na jedlo v materskej škole, rodičia by mali:

Opýtajte sa učiteľa na približný jedálny lístok v materskej škole s receptami, aby ste si dieťa postupne zvykli na takéto jedlo.
Odmietajte výrobky, ktoré sa chuťou a zložením zásadne líšia od potravín v predškolskom veku.
Nedávajte dieťaťu exotické jedlá, údené, slané, mastné a korenené jedlá, ktoré nie sú v približnom menu. Je dôležité, aby mama vedela, že v škôlke sa jedlá pripravujú s minimom tuku, na varenie sa často používa maslo a rastlinné oleje.
Oplatí sa diverzifikovať domáce menu jednoduché jedlá, úplne eliminuje sýtené nápoje, majonézu, kečup, krekry a čipsy.
Dôležité je doma dodržiavať zásadu 5 jedál denne, dieťa si tak ľahšie zvykne na rozvrh jedál v predškolskom veku.
Nedávajte dieťaťu dvojité porcie jedla v domnení, že je v škôlke podvyživené. Porcie by mali byť primerané veku, inak môže byť vyprovokovaná obezita alebo problémy s gastrointestinálnym traktom.
Ak rodina diétu nedodržiava, postupne odstavte dieťa od maškrtenia medzi jedlami.

Menu v škôlke na týždeň

Predškolské stravovanie v materských školách, ktorého menu zostavuje zdravotnícky pracovník, podlieha povinnému schváleniu zamestnancami Rospotrebnadzor. Jedálny lístok predpisuje nielen veľkosť, ale aj konzistenciu porcií (žiakom škôlkarských skupín sa podáva strava v pyré). Je dôležité, aby boli jedlá navzájom kombinované. Takže ak deti dostanú na obed boršč, zeleninová polievka alebo kyslá uhorka, na druhú by mali mať zeleninu, zeleninový šalát alebo prílohu z cestoviny alebo kríže. Ak sa cereálna polievka podáva horúca, ako príloha sa odporúčajú zeleninové prívarky a šaláty. Na zvýšenie chuti do jedla sa deťom pred obedom podáva čerstvá alebo solená zelenina.

Jedálny lístok v škôlke na týždeň škôlkarsku skupinu

Materskú skupinu materskej školy tvoria deti 1-2 a 2-3 roky. Bábätká potrebujú kompletné vyvážená strava obsah kalórií od 1200 do 1500 kcal za deň. Jedálny lístok materskej skupiny v materskej škole je zostavovaný na 10 dní zdravotnícky pracovník, je certifikovaný zamestnancom Rospotrebnadzor a potvrdený vedúcim predškolskej vzdelávacej inštitúcie. Strava závisí od ročného obdobia a môže byť leto-jeseň a zima-jar.

Podľa štandardov SanPin:

ktorí sú v záhrade viac ako 8 hodín by mali byť štyri až päťkrát denne.
Medzi raňajkami a obedom by malo byť medzijedlo, ktoré obsahuje čerstvé ovocie a nápoj.
Ak nie je k dispozícii čerstvá zelenina, nahradí sa šťavami alebo rýchlo zmrazeným ovocím a zeleninou.
Popoludňajšie občerstvenie môže byť ľahké a kompaktné, ak nie je zabezpečená večera.

Vzorový jedálny lístok v materskej škole pre materskú skupinu na týždeň je zostavený s prihliadnutím na dostupnosť sezónnej zeleniny a ovocia. Niekoľkokrát týždenne by mali byť na detskom stole vajcia, tvaroh a ryby, do denného menu sa pridáva maslo, mäso, obilniny a čerstvá zelenina. Pod prísny zákaz pre deti hríby, ocot, chren, baňkové mlieko, polotovary, údeniny, mäso z vodnej hydiny, majonéza, konzervy.

Týždenné menu pre žiakov MŠ

Vo väčšine materských škôl s 12-hodinovým úväzkom sú tri jedlá denne, kedy deti dostávajú raňajky, obed a popoludňajší čaj. Môžu však existovať možnosti, keď sú druhé raňajky alebo večera. V nepretržitých materských školách deti jedia štyrikrát av sanatóriách päť alebo šesť, v závislosti od smeru.

Ak chcete pre svoje dieťa pripraviť jedálny lístok v škôlke, myslite na to, že jedlá by sa mali meniť – polievky a cereálie by mali byť každý deň iné.

Raňajky

Na raňajky v škôlke sa zvyčajne dáva kaša; krupice, ovsené vločky, pohánka, pšenica, ryža atď. Musí byť pripravený s mliekom. Môžu existovať výnimky – napríklad v špecializovaných materských školách pre deti s alergiou resp žalúdočné choroby kaša môže byť na vode. Deti dostávajú ráno čaj, kakao alebo mlieko a tiež kúsok chleba s maslom. Pamätajte, že prírodná káva sa neodporúča deťom v predškolskom veku.

obed

Existuje minimálny súbor produktov, ktoré by malo dieťa dostávať každý deň. Táto sada musí obsahovať ovocie resp prírodná šťava. Ale dieta v skolkach moze byt rozne. Ovocie a džúsy sa môžu podávať na druhé raňajky, a ak nie sú poskytnuté, potom na hlavné raňajky alebo popoludňajšie občerstvenie.

Večera

Obed v škôlke sa zvyčajne skladá zo štyroch chodov. Začína sa šalátom - čerstvá kapusta alebo mrkva, paradajky, uhorky atď. Príležitostne si môžete dať šalát z varenej repy, ale nemali by ste to zneužívať. Potom sa podáva polievka alebo boršč. Na druhom - nevyhnutne mäso alebo pokrm z rýb s oblohou. Môžu to byť kotlety, guláš, vyprážanie, kúsky Vyprážané ryby. Na treťom - kompót z alebo čerstvého ovocia. Na večeru sa podáva chlieb, zvyčajne čierny. V starších skupinách majú deti na výber čierny a biely chlieb.

Ryba musí byť bez kostí.

poobedňajší čaj

Na popoludňajšie občerstvenie v materských školách sa podáva tvaroh v rôzne možnosti- s kyslou smotanou, s hrozienkami, vo forme tvarohových koláčov alebo kastrólov. V materských školách všeobecného rozvojového typu s 12-hodinovým pracovným režimom sa niekoľkokrát do týždňa podáva vylepšené popoludňajšie občerstvenie, ktorého súčasťou môže byť napríklad zapekačka. V niektorých dňoch môžu deti ponúknuť ovocné pyré, sladký pilaf, ovocnú polievku alebo len žemľu s kávovým nápojom, mliekom alebo čajom.

Večera

Ak je v materskej škole zabezpečená večera, deti dostanú kašu, tvarohový kastról(ak to nebolo na popoludňajší čaj), zemiaková kaša s prísadami, ako aj čaj, mlieko alebo džús. V 24-hodinových sanatóriách sa deťom podáva jogurt, mlieko alebo kefír približne hodinu pred spaním.

Príklad menu

Raňajky:
- krupicová kaša;
- kávový nápoj;
- žemľa s maslom.

obed;
- cookie;
- šťava.

večera;
- šalát z čerstvej kapusty;
- červená repa;
- ryba v poľštine;
- kompót zo sušeného ovocia;
- chlieb.

Olovrant:
- tvarohový kastról;
- čaj.