Teraz na półkach sklepów można znaleźć wiele Zdrowe jedzenie bez GMO, cukru, dodatki biologiczne i cholesterolu. Oczywiście nie wszystkie z tych produktów są rzeczywiście przydatne, ponieważ nikt nie anulował chwytu marketingowego. Pragnienie otrzymywania z pożywienia maksymalna korzyść całkiem zrozumiałe, ale nie daj się nabrać na sztuczki. W końcu nawet zwykłe produkty mogą być niezwykle przydatne, jeśli są właściwie używane.

Przydatne właściwości zielonej gryki

Brązowa kasza gryczana nie jest całkiem poprawna opcja używać ta roślina. Tak, smak takich płatków jest najlepszy - jest jasny i wyraźny. Tak, a trwałość jest bardzo przyzwoita, po prostu została osiągnięta ze szkodą dla użyteczności produktu.

Obróbka cieplna, której poddawana jest gryka przed sprzedażą, niszczy większość witamin. Cóż, kolejne gotowanie zmniejsza ich liczbę jeszcze bardziej. Ale zielona gryka nie jest przetwarzana, zachowuje wszystkie korzyści. Mówiąc dokładniej, zachowuje następujące przydatne elementy:

Kiełkowanie gryki najwyraźniej nie jest daremne. Wprowadzenie go do swojej diety przyniesie korzyści. Nawet jeśli nie masz problemów zdrowotnych, pomoże Ci to zachować formę. Jak widzisz skład chemiczny produkt jest bardzo bogaty.

Jak kiełkować zboże

W rzeczywistości jest to dość łatwe do zrobienia w domu. Musisz tylko przestrzegać pewne zasady. Tutaj musisz nauczyć się obserwować odstępy czasowe, w przeciwnym razie możesz zepsuć gotowy produkt. Najpierw musisz sprawdzić instrukcje, ale potem pamiętasz kolejność działań, a wszystko będzie ci dane łatwo i szybko.

Postępuj więc w następujący sposób:

Aby zatrzymać wzrost gryki, wystarczy włóż do lodówki. I od razu można znaleźć dla niego zastosowanie. Jeśli poprawnie uzupełniłeś każdy element, to kiełkująca kasza gryczana jest całkowicie gotowa do użycia. Możesz więc przejść do najciekawszego - zacznij z niego gotować różne pyszne potrawy.

Przepisy z kiełkującą kaszą gryczaną

Te nasiona pozostawiają miejsce dla twojej wyobraźni. Nie ma prawie żadnych ograniczeń w ich stosowaniu. Kasza gryczana zielona może być również używana do przyrządzania deserów, pikantnych potraw. Wniesie wiele korzyści i subtelnych nut smakowych do każdej potrawy.

Jest tylko jedna rada, której warto posłuchać: nie gotuj kaszy gryczanej, bo inaczej zmarnujesz starania, mimo że danie okaże się jadalne. A więc włącz swoją kulinarną fantazję i zacznij tworzyć. W końcu kuchnia piękne miejsce do eksperymentów! A lista przepisów poniżej da ci świeże pomysły i zainspirować do gotowania.

przepis na smoothie

Możesz uzupełnić swoje ulubione owoce zieloną kaszą gryczaną. Ona doda zdrowy napój powolne węglowodany i białka, dzięki temu smoothie stanie się pełnowartościową przekąską. Mogą jeść na śniadanie lub przerwę obiadową.

Będziesz potrzebować:

• szklanka kiełkującej kaszy gryczanej;
• jeden banan, kiwi, gruszka;
• pół szklanki wody.

Sałatki Z Kaszą Gryczaną

Kiełki są w doskonałej harmonii z każdym świeże warzywa. Nawet klasyczny przepis z świeże pomidory, ogórki i cebula z nimi staną się bardziej interesujące i satysfakcjonujące.

Ale możesz ugotować ciekawszą sałatkę, która dla tych, którzy chcą schudnąć, może zastąpić danie główne na lunch lub kolację.

Będziesz potrzebować:

Miąższ z awokado, ser i seler pokroić w kostkę. Wystarczy połamać bułki i posiekać umyte warzywa ostrym nożem. Wymieszaj przygotowane potrawy, dopraw mieszanką wybranego oleju, sos sojowy i sok z cytryny. Możesz dodać pieczoną rybę lub pierś z kurczaka chyba że jesteś wegetarianinem.

Cukierki gryczane

Jak wspomniano powyżej, kasza gryczana doskonale komponuje się również z deserami. Spokojnie możesz się przygotować zdrowa słodycz, który jest dozwolony w nieograniczonych ilościach dla dzieci i diabetyków. Gotowanie zajmie Ci minimum czasu, gotowy produkt jest przechowywany w lodówce do dwóch tygodni.

Będziesz potrzebować:

Przepuść kaszę gryczaną przez maszynkę do mięsa wraz z suszonymi owocami, cytryną i orzechami, dodaj przyprawy do smaku, mieszaj do uzyskania gładkości. Masę można nawet doprawić szczyptą ostra papryczka- doda pikanterii. Ale dodatek przypraw jest zawsze kwestią gustu. Mokrymi rękoma formować małe kulki (mniej więcej wielkości orzecha włoskiego), część obtaczać w kakao, a drugą w wiórkach kokosowych.

Wszystko, słodycze są gotowe do spożycia! Spróbuj i ciesz się ich ciekawym smakiem. W razie potrzeby nawet posypkę można zmienić, na przykład zamiast wiórów można wziąć posypkę cukierniczą, która zachwyci Ciebie i dzieci opalizującym kolorem.

Wcale nie trzeba przygotowywać wieloskładnikowych i skomplikowanych potraw, które zajmą Ci dużo czasu i wysiłku. Nawet płatki zbożowe zaprawione olejem roślinnym i aromatyzowane przyprawami są bardzo smaczne. Można go przygotować z dodatkiem soku z cytryny dla pikantności.

Teraz wiesz, jak kiełkować grykę, aby zachować w niej wszystkie składniki odżywcze. Porośnięta gryka stanie się piękny sposób uporządkuj sylwetkę, pozbądź się zbędnych kilogramów, nasyć ciało niezbędne witaminy i składników odżywczych. Ponadto przy takim jedzeniu zawsze poczujesz niespotykaną lekkość, Twój nastrój będzie optymistyczny! Dlatego nie zapomnij włączyć go do swojego menu zielona kasza gryczana, zastępując go zwykłą brązową odmianą. Natychmiast zaczniesz zauważać zmiany, które zajdą w tobie zarówno wewnątrz, jak i na zewnątrz.

Uwaga, tylko DZIŚ!

Pyszna zdrowa kasza gryczana to wspomnienie z dzieciństwa niemal każdego człowieka. Ale nie wszyscy wiedzą, że to co zwykle brązowy kolor zboże to jest wynikiem obróbki cieplnej, surowe ziarna gryki są zielone. specjalna korzyść przyniosą po wykiełkowaniu, co można łatwo zrobić w domu. Nie słyszałem o zielonej kaszy gryczanej, och wspaniałe właściwości jej sadzonki? W takim razie ten artykuł i film są dla Ciebie.

Dlaczego zielony?

Zielona gryka zachowuje maksimum użytecznych właściwości nadanych jej przez naturę. Zawiera więc do 15% białka (dla porównania: jęczmień - 9%, ryż - 7%). Białko zielonej gryki ma wysokiej jakości skład aminokwasowy (albumina, prolamina, globulina, glutelina itp.), nie zawiera glutenu. Unikalny zestaw pierwiastków śladowych: żelazo, fosfor, wapń, potas, cynk, fluor, jod, molibden, kobalt, miedź i witalne ważne witaminy: B1, B2, E, P, PP, kwas foliowy. Kasza gryczana bogata jest we flawonoidy: rutynę, kweruetynę, witeksynę itp. Są tu także kwasy organiczne: linolenowy, szczawiowy, jabłkowy, a także naturalne cukry i skrobia.

Na wysoka temperatura przydatne substancje są częściowo zniszczone, dlatego warto jeść zieloną „żywą” grykę. Ponadto nieogrzewane ziarna pozostają zdolne do kiełkowania.

Kiełki gryki są bardzo przydatne dla ludzkiego organizmu

Dlaczego kiełkować?

Nie bez powodu od czasów starożytnych ludzie urozmaicali swoją dietę kiełkami różnych zbóż. W momencie kiełkowania zawierają największą ilość witamin, minerałów, przeciwutleniaczy. W szczególności w gryce zawartość witaminy C wzrasta prawie 18 razy, przeciwutleniaczy - 2 razy. W tym okresie ważne mechanizmy biologiczne, które niszczą inhibitory, rozkładają tłuszcze na kwas tłuszczowy, skrobia – w naturalne cukry, białka – w aminokwasy.

Uwaga! Inhibitory - substancje opóźniające przebieg procesów fizjologicznych, w szczególności trawienie pokarmu. Antyoksydanty to substancje, które oczyszczają organizm z szkodliwych molekuł (tzw. wolnych rodników).

Gdzie dostać?

W dzisiejszych czasach, gdy popularność zielonej gryki wzrosła, miejsc jej zakupu jest całkiem sporo, zarówno w realu, jak iw Internecie:

• sklepy z żywą żywnością;
• sklepy z produktami ekologicznymi;
• sklepy specjalistyczne dla wegetarian, wegan, kibiców odpowiednie odżywianie;
• działy zbożowe w sklepach sieciowych;
• targi rolne.

Zwróć uwagę na kolor płatków. Powinno być zielono-beżowe, jednolite. Warto również zadbać o to, aby ziarna były całe i świeże (najlepiej z ostatnich zbiorów).

Możesz wykiełkować grykę w ciągu kilku dni

Ceny zielonej gryki są przystępne, porównywalne z cenami innych zbóż wysokiej jakości. Z reguły kupując go w dużych opakowaniach lub w małych ilościach, możesz zaoszczędzić.

Uwaga! Wiele upraw rolnych jest uprawianych przy użyciu Inżynieria genetyczna, traktowane chemikaliami. Gryka nie podlega tym trendom. Nie zawiera GMO i nie jest przetwarzany przy użyciu pestycydów. Na Twoje żądanie sprzedawca jest zobowiązany do przedstawienia zaświadczenia. Certyfikowane produkty z bardziej prawdopodobne okaże się, że to prawdziwa zielona kasza gryczana, bez obróbki cieplnej i chemii.

Jak kiełkować?

Każdy może uprawiać zieloną grykę. Nie przywiązuj się zbytnio do żadnej metody przeczytanej w Internecie. W zależności od jakości i ilości zbóż, ich integralności, temperatury powietrza, w procesie kiełkowania mogą występować niuanse, ale nie na tyle znaczące, aby ich niezgodność doprowadziła do zgonu. Podejmij działania, a na pewno odniesiesz sukces.

Rozważ swoje zapotrzebowanie na kiełki, ponieważ nai duża ilość wykazują przydatność przez 2-4 dni po wykiełkowaniu.

Uwaga! Doświadczeni konsumenci kiełków w to wierzą optymalny czas do kiełkowania - wiosną i jesienią. Objętość sadzonek gotowych do spożycia jest około 1,5 razy większa niż pobrane ziarno.

Moczyć

Do namaczania i kiełkowania zielonej gryki możesz użyć dowolnego wygodnego naczynia: pojemnika, miski, specjalnego słoika z pokrywką z otworami itp.

Wykonaj następujące czynności:

• Brać właściwa ilość zielona kasza gryczana i pojemnik o odpowiedniej wielkości (około 3-krotność objętości zbóż);
• Kaszę gryczaną dobrze umyć zimna woda kilka razy, spuszczając wodę, usuń pojawiające się połamane kawałki i gruz;
• zalać kaszą gryczaną czysta woda temperatura pokojowa;
• pozostaw pojemnik na około 1 godzinę, aby zboże nasyciło się wodą;
• kaszę gryczaną opłukać czysta woda, podczas gdy pływające nieożywione ziarna i śluz, który pojawił się podczas procesu moczenia, zostaną usunięte wodą.

Kasza gryczana jest gotowa do następnego kroku.

Kiełkowanie

Wykonaj następujące czynności:

• przykryj kaszę gryczaną cieknącą pokrywką, talerzem lub kawałkiem materiału; najważniejsze jest to, że jest wentylowany;
• jeśli używasz specjalnego słoika do kiełkowania - umieść go w talerzu z pokrywką w dół; jednocześnie wypłynie nadmiar wody, zboża będą wystarczająco wentylowane i pozostaną wilgotne;

Kiełkująca kasza gryczana

• pozostaw pojemnik w temperaturze pokojowej, możesz w cieplejszym miejscu;
• mniej więcej co 8 godzin przepłucz kaszę gryczaną w celu nawilżenia, ponieważ warstwa powierzchniowa lekko wyschnie; możesz delikatnie wymieszać płatki łyżką, zapobiegnie to również wysychaniu górnych ziaren;
• po 6-8 godzinach ziarna będą „dziobać” - pojawią się pierwsze niepozorne sadzonki; zaleca się spożywać je o długości około 1 mm;
• pamiętaj: od namoczenia do gotowości do użycia mija około 20 godzin, w tym czasie sadzonki dorastają do 3-5 mm.

Nie dodawać wody do pojemnika z kaszą gryczaną w trakcie kiełkowania, w przeciwnym razie może się zakwasić, a ziarna mogą się dusić i nie kiełkować. Upewnij się, że ziarna są wystarczająco wilgotne, nie zapomnij ich wypłukać lub wymieszać. Jeśli w ciągu 6-8 godzin ziarna nie „dziobią”, nie martw się. Najprawdopodobniej twój pokój jest chłodny lub jest to cecha twoich ziaren, a proces kiełkowania potrwa trochę dłużej.

Gotowe do spożycia zielone kiełki gryki o długości odpowiadającej Twoim preferencjom smakowym, opłucz, przełóż do pojemnika lub rondelka z pokrywką i przechowuj w lodówce do 4 dni.

Jedz zielone kiełki gryki jako samodzielne danie, ubierając się z olejami roślinnymi i ziołami, dodawaj je do sałatek, płatków śniadaniowych, zup. Stosując kiełkującą kaszę gryczaną w codziennej diecie znacząco poprawisz samopoczucie i metabolizm, wzmocnisz układ odpornościowy, uchronisz się przed stresem i negatywne czynnikiśrodowisko, zresetuj nadwaga. Bądź zdrów!

Każdy, kto od dawna przestrzega zasad prawidłowego odżywiania, wie, że ważna jest nie tylko rezygnacja ze „złego” jedzenia, ale także urozmaicanie diety. Ciągłe spożywanie tych samych pokarmów jest prawie tak samo niezdrowe, jak nadużywanie słodkich lub tłustych potraw. Aby Twoja dieta nie zamieniła się w prawdziwą mąkę, zalecamy poznanie nowych zdrowych, smacznych i niezwykłych potraw. Na przykład spróbuj kiełków zbóż. Można do tego użyć prawie wszystkich żywych ziaren, ale najbardziej popularną opcją jest zielona gryka. Chodzi o to, jak wykiełkować zieloną grykę w domu - nasz dzisiejszy artykuł. Przeczytaj, zapamiętaj i zastosuj w praktyce!

Kto nie jadł w dzieciństwie Kasza gryczana z mlekiem? Dorastaliśmy, ale nasza ulubiona kasza gryczana nadal pozostała w naszej diecie. To prawda, że ​​​​większość z nas jest przyzwyczajona do oglądania jej tylko w jednym kolorze - brązowym. A nie wszyscy wiedzą, że surowa gryka jest tak naprawdę zielona. I właśnie w tym, nie poddanym obróbce termicznej ziarnie, zachowane jest maksimum właściwości użytkowych. Skład chemiczny gryki zielonej w porównaniu do gryki brunatnej pozostaje niezmieniony, co oznacza, że odsetek elementy są utrzymywane na właściwym poziomie.

Kasza gryczana zielona do kiełkowania ma unikalny skład aminokwasowy, który nie ma odpowiedników wśród produktów roślinnych. Substancje takie jak miotyna i lizyna są wchłaniane z surowej gryki o trzy czwarte - absolutny rekord wśród wszystkich istniejących zbóż.

Ponadto nieprzetworzona kasza gryczana zawiera wiele innych przydatne substancje: żelazo, wapń, witaminy E i B, a także potas, jod, cynk, fluor, fosfor, kobalt, molibden oraz kwasy organiczne - jabłkowy, cytrynowy, szczawiowy i inne, skrobia i naturalne cukry.

Kaszę gryczaną można przechowywać bardzo długo. Jednocześnie nie gorzknieje z czasem, nie pleśnieje, nie traci swoich dobroczynnych właściwości.

Gryka jest prawdziwym uzdrowicielem: jest aktywnie wykorzystywana do zwiększania poziomu hemoglobiny (zarówno pod względem ilości, jak i jakości), na przeziębienia, obniżoną odporność iw wielu innych przypadkach. To wyjątkowe zboże jest wskazane dla diabetyków, którzy mają zakaz spożywania chleba i ziemniaków. Ponadto gryka przyczynia się do odbudowy narządów i komórek. Ludzkie ciało pomaga stawić opór niekorzystne skutki otoczenie zewnętrzne, nie pozwala na gromadzenie się substancji toksycznych w organizmie, przyczyniając się do ich szybkiego usunięcia.

Kiełkująca zielona gryka: dobrodziejstwa natury dla piękna i harmonii

Jak widzisz gryka To prawdziwa skarbnica składników odżywczych. Ale kiełkująca zielona gryka jest jeszcze bardziej przydatna, ponieważ oprócz korzyści płynących z samego ziarna zawiera również korzystne cechy kiełki. Kiełki gryki aktywują przemianę materii, znacznie spowalniają procesy utleniania i pomagają wchłaniać witaminy w pełnej i najbardziej naturalnej postaci.

Kolejną „premią” kiełkowania zielonej gryki jest to, że bardzo silne mechanizmy biologiczne działają już w pierwszych dniach po wykiełkowaniu ziarna. Mówiąc dokładniej, inhibitory są niszczone, białka są rozkładane na aminokwasy, a tłuszcze są rozkładane na kwasy tłuszczowe. Również w tym czasie skrobia zamienia się w słód. Podobne procesy przypominają te, które zachodzą w naszym przewodzie pokarmowym podczas trawienia pokarmu. Z jedyną różnicą - przy użyciu kiełków zbóż narządy wewnętrzne działają na pół gwizdka, ale odsetek składników odżywczych wchłanianych przez organizm wzrasta wielokrotnie.

Jak kiełkować zieloną grykę?

Odkryliśmy zalety surowej gryki i jej kiełków. Porozmawiajmy teraz o tym, jak kiełkować zieloną grykę. Tutaj ważne jest, aby wziąć pod uwagę kilka niuansów jednocześnie:

• Idealny czas na kiełkowanie to okres poza sezonem: wiosna lub jesień.
• Ważne jest, aby mądrze wybierać samo ziarno: szukaj ekologicznej gryki z ostatnich zbiorów, nietraktowanej żadną chemią.
• Jądra muszą być nienaruszone, mieć jednolity kolor - zielony z beżowym.

Kaszę gryczaną do kiełkowania można kupić wszędzie - od dużego sklepu po namiot na rynku. Głównym warunkiem jest zachowanie wysokiej jakości ziarna.

Kiełkowanie zielonej gryki jest znacznie łatwiejsze niż się wydaje:

1. Wystarczy szklanka zielonej kaszy gryczanej. Jest to kwota przybliżona - należy pamiętać, że wydajność gotowego produktu będzie około półtora raza większa.
2. Opłucz płatki pod zimną wodą przez minutę lub dwie, aby pozbyć się nadmiaru skrobi.
3. Umieść już umytą grykę w dużym szklanym słoju i zalej do czysta woda pitna w proporcjach trzy do jednego. To znaczy za szklankę kaszy gryczanej - trzy wody. Odstaw na półtorej godziny, nie dłużej.
4. Spuść wodę. Ziarna, które wynurzyły się w tym czasie, można bezpiecznie wyrzucić, całą resztę należy przemyć jeszcze kilka razy - aż woda będzie całkowicie czysta.
5. Pozostałe płatki należy włożyć z powrotem do słoika (lub innej ceramiki, szkła lub ceramika z pokrywką). Naczynia muszą być szczelnie zamknięte i umieszczone w dowolnym ciepłym miejscu. Następnie musisz odczekać około pięciu godzin i ponownie delikatnie wymieszać ziarna.
6. Po 8-10 godzinach powinny pojawić się pierwsze zielone sadzonki. Czasami może to zająć więcej czasu - nie panikuj, może to po prostu cecha płatków. Poczekaj, aż sadzonki osiągną co najmniej 1 mm długości - wtedy możesz je bezpiecznie zjeść. I lepiej poczekać od dwóch do czterech dni: to właśnie te kiełki są uważane za najbardziej przydatne i najsmaczniejsze.
7. Gotowe do spożycia sadzonki należy ponownie dokładnie przepłukać czystą wodą.

Wszystko wyszło tak jak powinno, tylko jak teraz wykorzystać kiełki? Tak więc, jeśli masz gotową kiełkującą zieloną kaszę gryczaną, przepisy znajdą się same.

Po pierwsze, kiełki można jeść jako samodzielną potrawę. Po drugie, dodaj do dowolnego sałatki warzywne, doprawić owsiankę, udekorować kanapki. Na przykład, na początek spróbuj wymyślić prosty, ale bardzo oryginalny i pyszna sałatka z dwustu gramów kiełkującej kaszy gryczanej, pęczka świeżych ziół i kilku bochenków zbożowych. Cały ten splendor musi być wypełniony olejem (roślinnym lub oliwkowym), zmieszanym z sok cytrynowy. Pyszne, oryginalne i bardzo, bardzo przydatne!

Podczas kiełkowania ziaren unikaj najczęstszych błędów: nie dodawaj Nadmiar wody, nawet jeśli wydaje się, że to za mało, nie zostawiaj kaszy gryczanej na dłużej niż zaleca przepis, a wymieszaj na czas.

Teraz wiesz, jak kiełkować zieloną grykę na jedzenie. Spróbuj nowych rzeczy i podziel się z nami swoimi wrażeniami!

Dziś coraz częściej można usłyszeć ody do tzw. superfoods, a wśród nich do kiełkującej kaszy gryczanej. Czy właściwości takich zbóż są tak przydatne, jak mówią media, Internet i „zaawansowani” dietetycy?

Właściwości kiełkującej gryki

Gryka wyróżnia się obfitością użytecznych substancji w składzie, jednak podczas obróbki cieplnej niektóre z nich ulegają zniszczeniu. Podczas kiełkowania możliwe jest zachowanie składu chemicznego zbóż, a nawet jego wzbogacenie. Do tych celów odpowiednia jest tylko zielona gryka (zwykła, próbując wykiełkować, zwykle pleśnieje i nie pozwala zielonym pędom). Zielone ziarna to zboża, które nie zostały poddane obróbce parowej i mieleniu w produkcji. To pod wpływem tych zabiegów zad nabiera charakterystycznego odcienia.

Lecznicze właściwości zielonej gryki wynikają ze specyfiki jej składu. Zawiera dużą ilość białka, które ma podobne właściwości do białka wołowego, ale ma pochodzenia roślinnego, łatwiejsze do strawienia. Jako część białka - nieistotne i niezbędne aminokwasy, często w glutenie uczulony, nie występuje w zbożach. Dodatkowo w składzie znajdują się kwasy tłuszczowe omega-3, bez których synteza białek w organizmie jest niemożliwa.

Kasza zajmuje wiodącą pozycję pod względem zawartości żelaza, kwasu foliowego, potasu. Zielone ziarna zawierają również magnez, fosfor, cynk, selen, wapń, tokoferol, witaminy z grupy B, kwas nikotynowy. Nic dziwnego, że tak bogata kompozycja witaminowo-mineralna zapewnia właściwości tonizujące, wzmacniające i immunostymulujące gryki z kiełkami. To właśnie w zielonej wersji zbóż jest dużo flawonoidów, które są biologicznie związki aktywne. Należą do nich rutyna, witeksyna itp. Odpowiadają za produkcję enzymów i zapobiegają rozwojowi nowotworów. Wreszcie skład zawiera dużo błonnika i skrobi, są kwasy organiczne.

Kiełkowanie pozwala na podwojenie zawartości witamin i minerałów w składzie, dodatkowo zielone „pióra” zawierają dużą ilość kwasu askorbinowego, czego nie obserwuje się w gryce aż do momentu kiełkowania. Pokaz kiełkujących ziaren wysoka aktywność kiedy skrobia jest rozkładana na cukry, tłuszcze są przekształcane w kwasy tłuszczowe, a białka w aminokwasy. .

Innymi słowy, wszystkie procesy metaboliczne w organizmie przy użyciu kiełkujących ziaren przebiegają szybciej i lepiej.

Kiełki gryki wykazują wyraźne działanie przeciwutleniające, ponieważ ilość zawartych w niej flawonoidów wzrasta 4-krotnie. Zapewnia to właściwości przeciwnowotworowe i przeciwstarzeniowe zielonych kiełków. Regularne ich stosowanie pozwala pozbyć się toksyn, zaoszczędzić napięta skóra i jasność myśli. W przeciwieństwie do innych kiełkujących zbóż gryka zawiera więcej błonnika. Ma to pozytywny wpływ na układ trawienny. Poprawia perystaltykę jelit, przyspiesza przemianę materii, usuwa toksyny i toksyny.

Największą korzyść przynoszą kiełki w 2-4 dniu kiełkowania. Jednak w zależności od czasu kiełkowania objawiają się w większym stopniu. różne właściwości gryka. Na przykład, maksymalne stężenie rutynę, która ma wyraźny efekt przeciwnowotworowy, obserwuje się w siódmym dniu kiełkowania. Jego stężenie w tym okresie sięga 90% (dla porównania w zbożach poddanych obróbce termicznej wynosi tylko 17%), po siedmiu dniach zaczyna gwałtownie spadać.

Kiełki o 2-3 dniowej „ekspozycji” są szczególnie bogate w kwas askorbinowy. Jest pierwszą asystentką we wzmacnianiu układu odpornościowego i walce z przeziębieniem. Nie można pozwolić sadzonkom na uzyskanie wyraźnego zielony kolor ich („normalny” stan jest biały z zielonkawy odcień), ponieważ w tym przypadku gromadzą toksyczne związki. Terminem spożycia kiełków bez szkody dla zdrowia jest siódmy dzień kiełkowania.

Są szczególnie przydatne dla osób cierpiących na zaburzenia endokrynologiczne, chory cukrzyca, otyłość, anemia. Spożywanie tego superżywności powinny rozważyć także osoby cierpiące na niestrawność, częste przeziębienia i choroby zakaźne.

W celu pokrycia dzienne zapotrzebowanie organizm w gruczole i kwas foliowy, należy spożyć do 100 g produktu.

Kiełkowanie w domu

Przygotowanie ziarna do kiełkowania należy rozpocząć od sortowania i mycia surowców. Możesz używać tylko pełnych ziaren, które mają zielono-beżowy kolor. Podczas sortowania konieczne jest oddzielenie ciał obcych, ziaren nierównomiernie zabarwionych, a także uszkodzonych. Musisz umyć płatki w kilku wodach, aż płyn stanie się całkowicie przezroczysty i czysty. Możesz umyć grykę w misce lub przełożyć ją na sito i wysłać pod delikatny strumień wody. Jeśli perforacje naczyń są zbyt duże, gazę można złożyć na 2 warstwy i najpierw wyłożyć nią sito.

W każdym razie za pierwszym razem musisz napełnić płatki wodą w misce i pozostawić na minutę. Być może niektóre ziarna wypłyną na powierzchnię. Należy je wyrzucić, ponieważ są pustymi jąderkami, nie zawierają zielonego zarodka. Opłucz płatki w chłodnej wodzie, po czym należy je napełnić wodą i pozostawić na 10-12 godzin.

Nie używaj wody z kranu ani wody przegotowanej; najlepsza jest woda butelkowana, filtrowana lub źródlana. Stosunek ziaren i wody wygląda jak 1:3.

Po określonym czasie gryka jest ponownie myta i wrzucana na sito, aby nadmiar wilgoci został odprowadzony. Następnie płatki układa się w jednej warstwie na dużym płaskim naczyniu i przykrywa gęstym tkanina bawełniana. Należy go pociągnąć, aby nie leżał na kaszy gryczanej. W tej formie płatki należy pozostawić na 10-12 godzin, okresowo spryskując z butelki z rozpylaczem. Kasza powinna być zawsze wilgotna, ale nie powinno być zastoju wody.

Nie musisz cały czas rozpinać tkaniny, aby sprawdzić, czy ziarna nie wymagają podlewania. Zanotuj czas, po którym wymagane jest ponowne zwilżenie i skup się na tym w przyszłości. W określonym czasie gryka wykiełkuje, a gdy osiągną 2-3 mm, można przystąpić do degustacji.

Proponowany sposób kiełkowania gryki na żywność nie jest jedyny. Możesz uzyskać zielone pędy za pomocą gazy. Płatki należy najpierw przygotować, tak jak w poprzednim przepisie. Następnie weź durszlak i wyłóż go gazą, ułóż na nim kaszę gryczaną w jednej warstwie i przykryj drugim kawałkiem gazy. Ten ostatni należy zwinąć w 2 warstwy. Trzymaj durszlak pod bieżącą wodą, aby cała gaza była mokra, pozwól wodzie spłynąć przez 8 godzin.

Po tym czasie procedurę należy powtórzyć - obficie zwilżyć i pozostawić durszlak w wodzie na 8 godzin. warunki pokojowe do płynu szklanego. Kolejnym krokiem jest ponowne zwilżenie gazy, ale pozostawienie jej na 6 godzin. Porośnięte ziarna przepłucz wodą.

Możesz szybko wykiełkować ziarna w słoiku. Aby to zrobić, umyte płatki należy umieścić w szklanym słoju i pozostawić w pokoju na 2 godziny. Nie zamykać pokrywką. Następnie ponownie opłucz płatki, włóż z powrotem do słoika i tym razem zamknij „pokrywką” z gazy i gumy. Wyjmij pojemnik na 10 godzin w ciemnej szafce, ustawiając go tak, aby słoik był przechylony. Przed użyciem porośnięte zboża należy umyć pod bieżącą wodą. Przestrzeganie prostych zaleceń pozwala uzyskać użyteczny produkt w wyniku kiełkowania.

• Jednorazowo nie należy kiełkować więcej niż 2 filiżanki gryki. Ilość gotowego kiełkującego produktu wzrasta około 1,5-krotnie w stosunku do objętości suchych surowców.
• Nie należy zaniedbywać starannego mycia zboża, ponieważ w przeciwnym razie podczas kiełkowania na jego powierzchni powstanie śluz.
• Ważne jest, aby monitorować poziom płynu, ponieważ jeśli brakuje wody, ziarna wyschną, jeśli będzie nadmiar, zgniją. W razie potrzeby wodę należy dodawać małymi porcjami.
• Niezależnie od wybranej metody kiełkowania ważne jest zapewnienie dostępu tlenu do ziaren, gdyż tylko w takim przypadku zarodek „obudzi się” i zacznie rosnąć. Z brakiem świeże powietrze na kaszy gryczanej tworzy się dużo śluzu i nabiera zgniłego zapachu.

Subtelności użytkowania

Sałatka z zieloną kaszą gryczaną

Za osiągnięcie pozytywny efekt, szczególnie w celów leczniczych, kiełki zboża należy spożywać regularnie. Zalecana dzienna dawka– 50 g dziennie, które można spożywać jednorazowo lub podzielić na kilka dawek. Kiełkowana kasza gryczana może być spożywana na surowo, jednak mało kto lubi ją w takiej postaci. Ale jeśli dodasz do sałatki ziarna z kiełkami, nabierze ona ciekawego smaku. Zazwyczaj kiełkująca kasza gryczana jest dodatkiem do sałatek warzywnych.

Przepisy na takie dania mogą obejmować ogórki, pomidory, paprykę, brokuły, seler, kwaśne jabłko, rzodkiewkę, zieleninę. Wybierz dowolną kombinację, którą lubisz najbardziej, pokrój je na przypadkowe kawałki i dodaj 1-2 łyżki kiełków do miski sałatki. Może być stosowany jako przyprawa jogurt naturalny, kwaśnej śmietany, warzyw lub Oliwa z oliwek, sok cytrynowy.

Kasza gryczana z kiełków

Jeśli nie lubisz surowych ziaren, możesz na ich bazie ugotować owsiankę. W tym celu zalać kaszę gryczaną wodą (zwykle na 1 część ziaren pobiera się 1 lub 1,5 części wody), doprowadzić do wrzenia, a następnie gotować na wolnym ogniu przez 7-10 minut i zdjąć z ognia. Trzymaj patelnię zamkniętą przez 5 minut, zawiniętą w ręcznik. Ta metoda pomimo delikatnego efekt termiczny, niemniej jednak prowadzi do zniszczenia niektórych użytecznych elementów kiełkującego produktu.

Zielony koktajl

O wiele skuteczniej jest „ukryć” smak kaszy gryczanej z kiełkami, nie umniejszając jej walorów w koktajlach, świeżych sokach i smoothie. Spróbuj zrobić zielone smoothie z selerem, ogórkiem i ziołami, dodając do nich kiełki gryki. Mieszanina będzie skoncentrowana, dlatego lepiej rozcieńczyć ją wodą. Możesz umieścić ziarna w kefirze lub innych niskotłuszczowych sfermentowanych produktach mlecznych. W przypadku beri-beri zaleca się łączenie kiełków z sokiem z selera i niewielką ilością świeżo wyciśniętego soku z cebul. Rozcieńczyć napój wodą.

Skład detoksu

Na bazie ziaren można przygotować kompozycję detoksykującą poprzez zmielenie chleba żytniego i zmieszanie go z kiełkującą kaszą gryczaną. Kompozycja okaże się sucha, więc musisz dodać trochę oliwy z oliwek. Do przypraw można dodać warzywa, przyprawy (cynamon, imbir, czerwony mielony pieprz). Z powstałego „ciasta” zwiń kulki, które są spożywane przez cały dzień. Możesz podawać je z mięsem, sałatkami.

Jak przechowywać?

Kiełkowana gryka może być przechowywana w lodówce nie dłużej niż 3 dni, więc nie trzeba jej gotować w dużych ilościach. Jeśli tak się jednak stanie, zboże należy suszyć w suszarce elektrycznej, ustawiając temperaturę na 40-45 C. Czas suszenia - 5-6 godzin. Możesz przechowywać suche ziarna do miesiąca - półtora, po czym przestają być korzystne dla organizmu. Suszone ziarna przechowuje się w szklanym lub ceramicznym pojemniku z pokrywką. Kasza gryczana smakuje jak orzechy.

Jak kiełkować grykę, zobacz następny film.

Dziś powiem Wam jak prawidłowo kiełkować grykę, bo pytanie czy kiełkować czy nie kiełkować zielone ziarna gryki jest jak szekspirowskie „Być albo nie być”:

Czy to jest godne

Pokorni pod ciosami losu

Czy konieczne jest stawianie oporu?

Oczywiście trzeba walczyć o swoje zdrowie, jak mogłoby być inaczej. Pisaliśmy już ostatnim razem. Przecież to właśnie kiełkująca kasza gryczana daje kilkadziesiąt razy więcej efekt zdrowotny niż zwykłe niekiełkowane, a nawet surowe zielone.

Po co kiełkować grykę?

Krótko mówiąc, gryka jest zwykle kiełkowana, ponieważ w tej formie jest łatwiejsza do strawienia i wymaga mniej energii organizmu do jej strawienia. A to nie wszystko - w kiełkach produkowana jest tak potrzebna witamina C, a zawartość białka wzrasta.

Możesz kontynuować w ten sposób niesamowita właściwość jako synteza chlorofilu. A do tego pozytywnie wpływa na krew, działa przeciwzapalnie, usuwa toksyny z organizmu, a także jest środkiem przeciwnowotworowym.

Tak więc, jeśli weźmiesz ożywione nasiona w porównaniu ze zwykłą gryką, to wszystko pozytywne cechy i właściwości, które można znaleźć w zwykłej zielonej gryce, a także dodatkowe korzyści wymienione powyżej podczas kiełkowania.

Jak wybrać odpowiednią grykę do kiełkowania?

Przede wszystkim trzeba wybrać do tych celów kaszę gryczaną zieloną, a nie gotowaną na parze i nie smażoną, ponieważ każda inna oprócz zielonej jest już martwym produktem i nie powinna w ogóle rosnąć, ponieważ chodzi o to, jak spróbować wykiełkować gotowane ziemniaki z zupy .

Ale jeśli wybierzesz odpowiednią grykę do kiełkowania i zastosujesz się do zaleceń, to w domu szybko i dobrze wykiełkuje, a kiełkowanie będzie bardzo łatwe.

Do kiełkowania najbardziej odpowiednia jest gryka z ostatniego zbioru, dobra jakość a poza tym pożądane jest, aby był „organiczny”.

Ekologiczna gryka oznacza, że ​​jest uprawiana na ekologicznie czystych i sprzyjających terenach i bez chemii.

Jak kiełkować zieloną grykę w domu?

Co potrzebujemy do kiełkowania zbóż:

• naczynia: pożądane jest, aby było to szkło, ceramika, porcelana, emalia, kryształ. Nie należy używać plastiku, może być trochę toksyczny, chociaż miski obiadowe również mogą się sprawdzić;
• płaski i szeroki pojemnik lub naczynie do namaczania jest bardziej odpowiednie niż głębokie;
• kasza gryczana zielona: ponadto przed kiełkowaniem kasza ta musi być wielokrotnie myta dużą ilością czysta woda;
• potrzebujemy czystej przefiltrowanej lub źródlanej wody.
• Mały kawałek gazy, bandaża lub czystej bielizny.

Instrukcje krok po kroku dotyczące pomyślnego kiełkowania gryki w domu

I
więc bierzemy odpowiednią ilość zielonej gryki. Następnie myjemy w nim w dużych ilościach chłodna czysta woda. Aby to zrobić, wlej do sita z małymi otworami i dobrze spłucz. Można też użyć zwykłej miski, lub innego głębokiego pojemnika, wtedy pływające śmieci, plewy i pokruszone ziarna można po prostu odsączyć, nie będą nam potrzebne.

Kolejnym krokiem jest umieszczenie płatków w wybranym przez nas pojemniku. Dodatkowo należy wykonać warstwę gryki do kiełkowania nie większą niż 2 cm, a najlepiej w 1 warstwie – co zapewni równomierne kiełkowanie.

Napełnij wodą źródlaną, filtrowaną lub inną odpowiednią czystą wodą tak, aby kasza gryczana była całkowicie pokryta wodą warstwą 2 cm i pozostaw do namoczenia na 2-3 godziny. W przybliżeniu jak widać na zdjęciu, chociaż w rzeczywistości nie trzeba go nawet moczyć, kiełkuje wystarczająco dobrze, a sam proces staje się jeszcze prostszy.

Następnie musisz spuścić wodę i ponownie przepłukać płatki. Ponownie użyjemy sitka, lub po prostu umyjemy je w misce, w której kiełkujemy.

Lepiej przykryć umyte zboże od góry mokrą gazą, aby nie wyschło z góry, i przykryć sam pojemnik pokrywką, aby pozostało powietrze. Kaszę odstawić do wykiełkowania w ciemnym miejscu w temperaturze pokojowej.

Kiełki powinny wykiełkować od 0,1-0,3 do 1-2 cm i zwykle trwa to do dwóch dni. Ale nawet małe kiełki już oznaczają, że gryka ożyła ze snu i nabrała własnego właściwości lecznicze, dlatego po 15 godzinach - dziennie można jeść kiełkującą kaszę gryczaną.

I nie zapomnij powiedzieć magicznych słów nad kaszą gryczaną przed włożeniem jej do kiełkowania: „Kocham cię” - uwierz mi, proces kiełkowania przyspieszy. Będzie to idealnie użyteczna gryka, którą można odpowiednio wykiełkować w domu.

Według badania laboratoryjne nawet pod okiem człowieka struktura molekularna woda i produkty są zmieniane i strukturyzowane. Ale krzyczenie i kłótnie w pobliżu miejsca, w którym kiełkują ziarna, jest surowo zabronione, ponieważ prawie całkowicie zniweczy to jego korzystny wpływ.

Czas kiełkowania gryki

Najlepsza opcja i Najlepszy czas zużyć - do końca 2 dni. Ale po dniu lub nawet krócej gryka daje dobre kiełki i może być używana na piśmie.

Śluz na kiełkującej kaszy gryczanej, co robić?

Podczas moczenia zielona gryka daje trochę śluzu i oczywiście wielu tego nie lubi. Jednak taki śluz ma przyjemny zapach lub niejako własny aromat i dlatego wielu surowych smakoszy lubi go używać.

Ale jeśli ci się to nie podoba, możesz to zrobić: po wykiełkowaniu i przed jedzeniem umyj grykę w dużej ilości wody i osusz, aby nie pojawiał się już śluz.

Jest jeszcze jedna opcja: po namoczeniu gryki po prostu spuść wodę bez spłukiwania i pozostaw na 2 dni, jak opisano powyżej. A taka gryka będzie kiełkować na sucho i bez śluzu.

Nie wkładaj gryki do kiełkowania do lodówki - zimno nie pozwoli jej szybko wykiełkować, a proces może potrwać znacznie dłużej, jeśli w ogóle zacznie kiełkować, ponieważ w naturze zimno oznacza początek zimy. Dlatego konieczne jest kiełkowanie w temperaturze pokojowej. Ponadto niektórzy uważają, że żywy organizm może „zapamiętać uczucie zimna”, a następnie je przekazać, co też nie jest dużą zaletą.

Walory lub właściwości użytkowe kiełkowanej gryki

Sama gryka zajmuje wiodącą pozycję wśród innych zbóż. A kasza gryczana porośnięta jest już generalnie super. Taka gryka syntetyzuje witaminę C i sprzyja powstawaniu enzymów, które zapewniają łatwiejszą strawność. składniki odżywcze. I naturalnie zachowuje swoje wartości odżywcze, wszystkie mikro i makroelementy, które są w zielonej kaszy gryczanej.

Jak przechowywać kiełkującą kaszę gryczaną?

Jeśli masz zapas kiełkującej kaszy gryczanej, możesz włożyć ją do lodówki z pokrywką. Przechowywać nie dłużej niż 2 dni. Oczywiście, jeśli nie masz dużo kiełków, a jesz je dzisiaj, to nie ma potrzeby wkładać ich do lodówki.

Kiełkowana kasza gryczana może być spożywana w takiej postaci, w jakiej jest. Ponadto można go spożywać razem z innymi ziarnami porośniętymi: pszenicą, żytem, ​​jęczmieniem.

Jest również doskonałym dodatkiem do różnego rodzaju sałatek, kasz, zup i warzyw. Doskonale trawi się wraz z fermentowanymi produktami mlecznymi: jogurtem, jak na zdjęciu, lub zwykłym kefirem.

Jeśli jesz to osobno, możesz dodać na przykład przyprawy lub sól do smaku lub dowolnej przydatnej olej roślinny jak siemię lniane czy oliwka.

Kiełkowana kasza gryczana dobrze komponuje się również z orzechami, ziołami i pomidorami.

Przepisy na kiełki gryki

Błędem byłoby chyba zakończyć naszą opowieść tylko instrukcją kiełkowania gryki, bo muszą istnieć jakieś przepisy na jej pyszne wykorzystanie. A oto tylko kilka z wielu przepisów na wykorzystanie tego wyjątkowego produktu:

Sałatka Marchewkowa Z Kiełkowaną Kaszą Gryczaną

• 100 lub 200 gramów kiełkującej kaszy gryczanej;
• jedna duża lub średnia marchewka;
• 2 słodkie jabłka;
• można dodać orzechy włoskie, migdały, orzechy laskowe lub nerkowce - do smaku;
• rafinowana lub oliwa z oliwek.

Marchewki i jabłka ścieramy i mieszamy z kiełkami gryki. Do tej masy dodać pokruszone orzechy włoskie. Dodaj olej roślinny lub oliwę do smaku i wszystko wymieszaj. Otrzymujemy smaczny i pożywny produkt.

Sałatka Z Chlebem

• ziarna porośnięte 150-200 g;
• bochenki 8 szt.;
• olej roślinny lub oliwa z oliwek - 4 łyżki stołowe;
• pęczek zieleni: pietruszka, koperek lub seler;
• sól morska do smaku.

Drobno pokrusz bułki i dodaj do kiełkującej kaszy gryczanej. Dodać drobno posiekane zioła, sól do smaku i doprawić olejem.

Kiełkowana kasza gryczana z pomidorami

• 150-200 gramów kiełkujących ziaren;
• 2 pomidory;
• zielenie: pietruszka, koperek lub inne według własnego uznania;
• 2 łyżki stołowe olej roślinny lub oliwa z oliwek;
• sól dla smaku.

Do kiełków dodaj posiekane warzywa, drobno posiekane pomidory, sól do smaku i olej roślinny. Wszystko wymieszaj i gotowe.

Kasza gryczana z kiełków

• 100-150 gramów kiełków;
• 1 banan;
• trochę rodzynek.

Zmiel to wszystko w mikserze lub blenderze, dodając trochę czystej wody. Robimy się pyszne zdrowa owsianka na śniadanie.

Podsumowując, stwierdzamy, że kiełkująca kasza gryczana może, a nawet powinna być używana jako oddzielny produkt i dodawać do różnych sałatek. Dobrze komponuje się z pokrojonymi owocami, warzywami lub z ziołami, rodzynkami i suszonymi morelami. Tak, nawet z kapustą kiszoną lub pieczonymi ziemniakami z kurczakiem, używając go zamiast znacznie więcej użyteczny zamiennik. Cóż, kiełkująca kasza gryczana z miodem to boska uczta dla wegetarianina lub surowego smakosza ze słodyczami.

A najważniejsze, żeby wszystko było dobrze z umiarem, monitorować swoje samopoczucie i czasem jeszcze zrobić sobie przerwę w zażywaniu nawet tego wspaniałego i jednego z najwspanialszych przydatne produkty na planecie. Wszystkiego najlepszego.

A zanim sam wykiełkujesz w domu, nie zapomnij przeczytać. Ponadto przeczytaj na naszym portalu Edukacja i Samorozwój oraz wiele innych produktów spożywczych.