Surówka z buraków to skarbnica witamin i składników odżywczych, połączona ze wspaniałym smakiem, jeśli wiesz, jak ją prawidłowo ugotować. Jest idealny dla tych, którzy chcą schudnąć i napełnić organizm siłą i energią. Jest również dobry na szybkie dni.

Sałatka z surowych buraków i marchwi

Tylko najprostsze i najświeższe warzywa prosto z ogródka.

Będziesz potrzebować:

• świeże buraki - 1 szt .;
• kwas cytrynowy - 2 gr;
• średnie jabłko - 1 szt .;
• olej roślinny - 35 ml;
• marchewki - 1 szt.

Gotowanie krok po kroku:

1. Opłucz warzywa z brudu pod kranem i odetnij z nich skórę. Jabłko jest przetwarzane jako ostatnie, ponieważ jego miąższ zaczyna ciemnieć po kilku minutach.
2. Zmiel marchewki, buraki i jabłka na tarce.
3. Połącz masę warzyw w głębokiej salaterce.
4. Wlej trochę kwasu cytrynowego, wlej dowolny olej roślinny.
5. Dodatkowo możesz posiekać zieloną cebulę. Sałatkę można podać.

Gotowanie z czosnkiem

Dla miłośników pikantnego cierpkiego smaku do sałatki witaminowej dodaje się czosnek.

Składniki przepisu:

• sól dla smaku;
• jeden burak;
• majonez - 40 gramów;
• czarny pieprz do smaku;
• dwa ząbki czosnku.

Jak zrobić sałatkę z buraków z czosnkiem:

1. Myjemy umyte buraki ze skórki. Przecieramy przez tarkę.
2. Drobno posiekaj obrane ząbki czosnku nożem.
3. Przetworzone produkty wkładamy do pięknej salaterki i doprawiamy majonezem.
4. Pozostaje dodać sól i pieprz do smaku i wymieszać. Pyszna, zdrowa i lekka sałatka gotowa.

Sałatka francuska - z buraczkami i ziemniakami

Bardziej pożywna, ale nie mniej zdrowa i smaczna sałatka. Koniecznie spróbuj.

Lista zakupów:

• pięć orzechów włoskich;
• jeden świeży burak;
• jedna bulwa ziemniaka;
• majonez - 40 gramów;
• jedna marchewka;
• olej słonecznikowy - 40 ml;
• dwa świeże ogórki;
• biała kapusta - 0,2 kg.

Instrukcja krok po kroku:

1. Usuń skórkę z bulw ziemniaka, marchwi i buraków.
2. Białą kapustę i zielone ogórki myjemy pod bieżącą wodą.
3. Miażdżymy orzechy, drobno siekamy ich jądra nożem.
4. Ziemniaki pokrój w cienkie paski.
5. Kawałki ziemniaków zalać wodą i odstawić na 20 minut. Następnie spuszczamy wodę. To usunie skrobię, której nie potrzebujemy.
6. Podsmażamy w oleju słonecznikowym na złoty kolor.
7. Przesuwamy gotowe ziemniaki na papierowe serwetki - olej z niego zniknie.
8. Drobno posiekaj liście kapusty i lekko ugniataj rękami.
9. Rozłóż przetworzone składniki w zgrabnych garściach wzdłuż krawędzi płaskiego naczynia. Na środek wyłożyć majonez i posypać orzechami.

z jabłkami

Składniki przepisu:

• oliwa z oliwek do smaku;
• biała kapusta - 100 gramów;
• jedna marchewka;
• sól dla smaku;
• dwa ząbki czosnku;
• jedno jabłko;
• jedna świeca.

Przygotowanie krok po kroku:

1. Umyj i oczyść warzywa.
2. Z jabłka usuwamy rdzeń, nasiona i cienką skórkę. Miąższ przetwarzamy na tarce.
3. Kapustę drobno posiekać nożem.
4. Ściśnij ząbki czosnku pod ciśnieniem.
5. Buraki z marchewką kroimy na małe plastiki.
6. Pokrojone warzywa wrzucamy do głębokiej miski, zalewamy odpowiednią ilością soli.
7. Ubierz powstałą sałatkę w oliwę z oliwek i wymieszaj składniki.

Sałatka Z Kapusty I Surowych Buraków

Składniki przepisu:

• czosnek - 2 ząbki;
• świeża kapusta - 0,2 kg;
• sól - 6 gramów;
• pół dużego jabłka;
• świeża pietruszka - 30 gr;
• buraki - 1 szt .;
• cukier granulowany - 5 gramów;
• sok cytrynowy.

Instrukcja krok po kroku:

1. Usuwamy niepotrzebne liście, szypułkę z widelca kapusty. Pokrój w cienkie paski.
2. Posyp solą i zmiel ją rękami.
3. Obrane buraki przepuszczamy przez duże ogniwa tarki.
4. Posiekaj czosnek nożem na małe kawałki.
5. Obraną połówkę jabłka zetrzyj na tarce.
6. Połącz warzywa i jabłko w misce.
7. Wyciśnij sok z połowy cytryny i dodaj do sałatki.
8. Wlać sól i cukier, wymieszać.
9. Odstaw naczynie na 15 minut.
10. Drobno posiekaj umytą natkę pietruszki i wlej do sałatki.

Surowe buraki po koreańsku - krok po kroku

Co zabrać:

• ocet - 30 gramów;
• papryka - 9 gramów;
• buraki - 1 kg;
• czarny pieprz - 10 gramów;
• cukier - 25 gramów;
• jedna główka czosnku;
• mielona kolendra - 20 gr;
• czerwona papryka - 5 gramów;
• olej słonecznikowy - 100 ml;
• sól - 10 gr.

Przygotowanie krok po kroku:

1. Umyte buraki oczyszczamy ze skórki.
2. Wycieramy na tarce.
3. Główkę czosnku dzielimy na ząbki, myjemy każdy z nich i wyciskamy w prasie.
4. Na patelni rozgrzewamy olej słonecznikowy.
5. Rozsmarowujemy w nim czosnek, dodajemy kolendrę, oba rodzaje pieprzu, sól, paprykę, smażymy minutę, cały czas mieszając masę.
6. Utarte buraki przełożyć do słoika, dodać zawartość patelni, ocet i cukier.
7. Zamknij pokrywkę, potrząśnij słoikiem i zamknij w lodówce na 20 godzin.
8. W tym czasie sałatka nasyci się własnym sokiem, a jej smak stanie się bogaty i pikantny.
9. Wyjmij przekąskę z lodówki i podawaj.

Pędzel - do odchudzania

Taka sałatka została wymyślona specjalnie do żywienia dietetycznego. Pomaga znacznie zredukować nadwagę i napełnić organizm witaminami niezbędnymi do normalnego życia i dobrego samopoczucia.

Lista składników:

• kapusta - pół główki kapusty;
• sok z cytryny - do smaku;
• dwa czerwone buraki;
• sól i mielony pieprz do smaku;
• trzy marchewki;
• oliwa z oliwek - 30 ml.

Jak ugotować super dietetyczną sałatkę:

1. Widelce kapusty dzielimy na dwie części, usuwamy niepotrzebne liście. Wszystko inne jest drobno posiekane.
2. Zmiel rękami, aby pojawił się trochę soku.
3. Resztę warzyw obrać i opłukać.
4. Przetwarzamy marchewki i buraki na tarce. Wymieszaj je z kapustą.
5. Wlać oliwę z oliwek, sok z cytryny. Można wsypać odrobinę mielonego czarnego pieprzu i soli oraz pokruszyć świeże zioła.

Przygotowanie krok po kroku:

1. Obierz wszystkie warzywa, usuń niepotrzebne liście i opłucz pod bieżącą wodą.
2. Drobno posiekaj kapustę nożem i rozgnieć rękami w misce.
3. Jeśli nie masz gotowej marynowanej cebuli, przygotuj do niej zalewę.
4. Aby to zrobić, wlej 40 ml gorącej wody, 5 ml octu do osobnej filiżanki i wlej 8 gramów cukru, wymieszaj.
5. Obraną cebulę zalać powstałą solanką i odczekać 5 minut.
6. Posiekaj świeże zioła. Może to być pietruszka, seler lub koperek.
7. Łączymy wszystkie produkty w salaterce, dodajemy cukier, olej słonecznikowy, sól i czarny pieprz.
8. Wymieszaj sałatkę i podawaj.

Korzyści z surówki z buraków dla przewodu pokarmowego

Korzyści z sałaty dla przewodu pokarmowego są niezaprzeczalne. Dania z surowych buraków są odpowiednie nie tylko dla osób na diecie. Takie danie przyda się wszystkim ludziom. Buraki zawierają jod, potas, cynk, magnez, żelazo, witaminy z grupy B, PP, P, E. Buraki czerwone warto włączyć do diety zimą i wczesną wiosną, kiedy najbardziej potrzebujemy witamin i minerałów.

Warzywo jest przydatne dla osób cierpiących na wrzody żołądka. Ma właściwości przeciwzapalne, lecznicze i dietetyczne, usuwa szkodliwe substancje, toksyny i toksyny, poprawia trawienie i ogólną kondycję organizmu. Buraki pozytywnie wpływają na proces hematopoezy i przemianę materii.

Ilość witamin w surowych warzywach i owocach jest znacznie większa niż w gotowanych. Od czasu do czasu przypominają nam o tym zwolennicy surowego jedzenia, ale nasi doświadczeni szefowie kuchni nie przestają nas zadziwiać swoimi kreacjami, wykorzystując do tego surowe składniki. Dzisiaj przeanalizujemy kilka rodzajów sałatek ze świeżych buraków.

Doskonale zdajemy sobie sprawę, że buraki są w stanie zachować dużą ilość witamin i składników mineralnych w postaci gotowanej, ale wciąż nieco większa ich ilość pozostaje w postaci surowej. Jednocześnie chcę od razu ostrzec pacjentów z niedociśnieniem, tych, którzy mają oczywiste problemy z przewodem pokarmowym, pacjentów z cukrzycą i kamicą moczową. Dla ciebie, niestety, lekarze zalecają, aby z pewnych powodów nie jeść surowych buraków. A tym z Was, które nie mają takich problemów, a zwłaszcza tym, które dbają o swoją sylwetkę, polecamy skorzystanie z naszych przepisów.

Przepis 1. Sałatka ze świeżych buraków

Wymagane składniki:

- buraki - 1 szt .;

- jabłko - 1 szt .;

- czarna rzodkiewka - 1 szt .;

- marchewka - 1 szt. i olej roślinny.

Metoda gotowania:

Przygotowanie takiej sałatki wcale nie jest trudne. Wszystkie warzywa zgodne z przepisem należy obrać i zetrzeć. Przekładamy je do miski, dokładnie mieszamy, dodajemy olej i dokładnie mieszamy. Ułożymy taką sałatkę porcjami na talerzach, udekorujemy natką pietruszki i umieścimy cienki pierścień limonki do dekoracji.

Przepis 2. Sałatka ze świeżych buraków

Wymagane składniki:

- buraki - 1 szt .;

- marchewki - 1 szt .;

- kapusta - 0,5 główki;

- chuda wołowina - 400 g;

- młody czosnek - 2-3 ząbki;

- młotki z czerwonej papryki.

Metoda gotowania:

Buraki i marchewkę obrać. Trzy z nich na drobnej tarce. Drobno posiekaj kapustę, włóż do miski i posol. Pamiętamy rękami, aby kapusta mogła łatwiej puścić sok i nabrała delikatności w smaku. Do kapusty dodać starte buraki i marchewkę. Przygotuj marynatę octową w stosunku 1:20. Posyp sałatkę marynatą, przykryj miskę pokrywką i pozwól sałatce parzyć przez około 30-35 minut.

Podczas gdy sałatka jest podawana w marynacie, my przygotujemy mięso. Najpierw pokrój wołowinę w paski. Smaż na małym ogniu przez 20 minut. Ząbki czosnku obrać, drobno posiekać nożem i dodać do mięsa pod koniec smażenia. Doprawiamy do smaku. Odstawiamy mięso na papierowy ręcznik na 5 minut. Wyślij mięso do sałatki jeszcze gorącej. Dobrze wymieszaj i pozostaw sałatkę pod przykryciem na kilka godzin. Tak przygotowaną sałatkę przełożyć do oryginalnej salaterki i lekko udekorować świeżymi ziołami.

Przepis 3. Sałatka ze świeżych buraków

Wymagane składniki:

- duże buraki - 1 szt .;

- marchewka - 1 szt .;

- korzeń selera - 1 szt .;

- pęczek zielonej pietruszki;

- sok z cytryny - 1 łyżka;

- oliwa z oliwek - 50ml;

- starty imbir - 1 łyżeczka;

- kurkuma - 1 łyżeczka;

- pieprz i sól.

Metoda gotowania:

Obieramy buraki, korzeń młodego selera i marchewkę. Buraki i marchewkę ścieramy. Radzę nosić gumowe rękawiczki do tego procesu, ponieważ buraki mają tendencję do plamienia skóry dłoni. Korzeń selera przekroić wzdłuż i pokroić w cienkie półpierścienie. Posiekaj pietruszkę. Umieść wszystko w głębokiej salaterce.

Osobno wymieszaj sok z cytryny, oliwę z oliwek, mielony imbir, kurkumę. Dobrze ubij trzepaczką i polej przygotowaną sałatkę. Doprawiamy przyprawami wedle uznania. Wymieszaj i pozostaw sałatkę do zaparzenia w zimnym miejscu na 1 godzinę. Następnie bierzemy szerokie naczynie, przykrywamy nim salaterkę i ostrożnie odwracamy. Podawać na pięknym talerzu. Sałatka wygląda bardzo apetycznie.

Przepis 4. Sałatka ze świeżych buraków

Wymagane składniki:

- mięso - 200 gramów;

- słodkie buraczki - 2 szt .;

- marchewki - 2 szt .;

- ząbki czosnku - 2 zęby;

- jajka - 3 szt .;

- ser - 100 gramów;

- jądra orzecha włoskiego - 50 g;

- olej kukurydziany - 2 łyżki stołowe;

- majonez - 150 ml;

- sól i mielony czarny pieprz.

Metoda gotowania:

Zanurz jajka w zimnej wodzie, dodaj trochę soli i gotuj po gotowaniu przez 8 minut.

Marchewki ugotować w osobnym garnku. Aby to zrobić, zalej wrzącą wodą, dodaj trochę cukru i soli do wody. Po ugotowaniu gotuj przez 25 minut. To samo zrobimy z burakami. Zalej wrzącą wodą i gotuj na średnim ogniu przez 50-60 minut. Tutaj nie ma potrzeby solić wody!

Mięso pokroić w kostkę i podsmażyć na oleju kukurydzianym. Na koniec mięso solimy, dodajemy posiekany czosnek i mielony pieprz. Jeśli masz wołowinę, musisz gotować mięso przez 35 minut, a wieprzowinę wystarczy 25 minut. Gotowe mięso układamy na ręczniku papierowym, aby wchłonęło trochę nadmiaru tłuszczu.

Pierwszą warstwą na naszej salaterce są kostki mięsne. Nasmaruj cienką warstwą majonezu. Pocieramy ser i układamy drugą warstwę. Trzecia warstwa sałatki to starte jajka. Teraz obierz gotowane marchewki i zetrzyj je na dużej stronie tarki. Połóż warstwę na sałatce i natychmiast posmaruj majonezem.

Obrane buraki zetrzyj na grubej tarce, dopraw solą i pieprzem do smaku. Połóż piątą warstwę na sałatce i posmaruj majonezem. Zmiel orzechy włoskie w moździerzu, ale najpierw lekko je wysusz na patelni. Sałatkę posypać orzechami włoskimi - zarówno z wierzchu, jak i z boków. Udekoruj gotową sałatkę oliwkami.

Przepis 5. Sałatka z buraków

Wymagane składniki:

- marchewki - 2 szt .;

- buraki - 2 szt .;

- czosnek - 2 ząbki;

- rodzynki - 250 g;

- ser - 200 gramów;

- orzech i majonez.

Metoda gotowania:

Najpierw zalej buraki wrzątkiem i gotuj przez godzinę. Rodzynki namocz w ciepłej wodzie, aby trochę spuchły i stały się miękkie. Zetrzyj ser i posiekaj ząbki czosnku. Zmiel orzechy włoskie w młynku do orzechów.

Gotowane buraki niech ostygną, po czym je zetrzymy. Oczyszczamy surowe marchewki, a także mielimy na drobnej tarce.

Teraz zaczynamy zbierać sałatkę z buraków warstwami. Wymieszaj marchewki z rodzynkami, dodaj majonez i wszystko wymieszaj. To będzie pierwsza warstwa.

Następnie wymieszaj ser z posiekanym czosnkiem, dopraw sałatką i ułóż drugą warstwę. Kolejna warstwa sałatki to starte buraczki z orzechami włoskimi i doprawione majonezem. Sałatkę posypać startym serem.

Sałatki ze świeżych buraków – sekrety i porady najlepszych szefów kuchni

- Jeśli czosnek jest w składnikach sałatki z buraków, to radzimy nie ścierać go na tarce, tylko drobno posiekać nożem.

Ogólna zasada prawidłowego odżywiania praktycznie zdrowej osoby brzmi: jeśli masz do wyboru warzywo surowe lub gotowane, powiedz „Tak!” surowy.

Niestety, surowe buraki pozbawiamy uwagi, tracąc przy tym ich prozdrowotne właściwości – bezpieczeństwo wszystkich witamin, wysoką zawartość błonnika i przydatnych substancji biologicznie czynnych wspierających odporność, wątrobę i elastyczność naczyń.

Najlepszy wybór na odchudzanie. Indeks glikemiczny surowych buraków jest 2 razy niższy niż gotowanych buraków - 30 vs 65. Oznacza to, że pasuje tylko do diety niskowęglowodanowej lub do diety zbilansowanej, gdy zachodzi potrzeba kontrolowania wydzielania insuliny (cukrzyca, miażdżyca naczyń, ciąża, utrzymanie harmonii bezpośrednio po utracie wagi).

Rozważ dwa niuanse.

1. Buraki malują ręce, używaj rękawiczek lub plastikowej torby.
2. Ostrożnie podchodzimy do dań z surowych buraków przy niedociśnieniu, kamicy moczowej i ostrej patologii układu pokarmowego.

Zacznijmy od uniwersalnych sałatek, przejdźmy do pikantnych, a na koniec ważne wskazówki dotyczące wyboru najsłodszych buraków w świeżych sałatkach.

Surowe buraki po koreańsku krok po kroku

Koreańską marchewkę i buraczki pamiętamy z dzieciństwa – z sowieckich bazarów, gdzie wydawały się egzotyczne. Ale pytanie, jak gotować buraki po koreańsku w domu, ma prostą odpowiedź! Rozważ ten bardzo smaczny i łatwy przepis ze zdjęciem krok po kroku.

Potrzebujemy:

• Surowe buraki - 0,5 kg
• Cebula - ½ dużej cebuli
• Olej roślinny - 70 ml
• Piasek cukrowy - 1-1,5 łyżki. łyżki
• Dodatkowa sól - 1,5 łyżeczki
• Nasiona kolendry - 1 łyżeczka
• Czosnek - 2 duże ząbki
• Ocet stołowy - 1 łyżka. łyżka
• mielona czerwona papryka 0,5 łyżeczki
• Ziarna sezamu - jeśli lubisz

Buraki myjemy i siekamy na tarce na cienkie słomki. Mamy go w nieodzownym zestawie "Berner".

Cebulę kroimy w duże półpierścienie i smażymy na patelni do intensywnego zbrązowienia. Następnie usuwamy go z oleju. Naszym celem jest nadanie olejowi smaku cebuli.

W wygodnej dużej misce rozgnieść buraki zjeżdżalnią i posypać przyprawami - cukier, sól, czerwona papryka, rozgniecione nasiona kolendry, czosnek, przepuścić przez prasę.

W sam środek wierzchołka naszego buraczanego wzgórza wlewamy gorący olej (z którego już wyjęto smażoną cebulę).

Mieszamy i dodajemy ocet. Próbujemy. Dodajemy lub zakwaszamy do smaku i mocno rozgniatamy całą masę, przykrywając talerzem.

Wysyłanie sałatki w lodówce przez co najmniej 2 godziny. Lepiej - w nocy. Podczas serwowania dodaj sezam.

Po zmieszaniu buraków ze wszystkimi przyprawami, cukrem i octem wymagana jest osobista próba. Dodaj kwas lub sól do swojego smaku.

Wariacje:

• Drobno posiekaj cebulę i usmaż na złoty kolor, aby wraz z olejem wysłać ją do gorącego nadzienia szkiełka z buraków.
• Nie podgrzewamy oleju, tylko mieszamy z nim buraki po dodaniu wszystkich przypraw i octu. Zostawiamy tę sałatkę do zaparzenia na co najmniej 16 godzin. Ta opcja zostanie zatwierdzona przez surowych koneserów zdrowej diety. Podgrzewanie oleju przynosi naprawdę niewielkie korzyści, co sprawia, że ​​opisany preparat jest kompromisem pod względem gustów apetytu i upodobań nawykowych.

"Dwóch Towarzyszy" ze świeżymi buraczkami i marchewką

Wydawałoby się, że najprostsza próbka, ale krojenie i koperek z czosnkiem decydują o sukcesie, a co najważniejsze: uniwersalne, budżetowe, na każdą porę roku i bardzo przydatne zarówno dla dorosłych, jak i dla dzieci.

Bierzemy:

• Świeży burak - 200 g
• Surowa marchewka - 200 g
• Czosnek - 1 ząbek
• Koper - 1 pęczek (można zamrozić)
• Oliwa z oliwek lub olej sezamowy - do smaku

Jak łatwo i szybko gotować.

Piękno połączenia tkwi w eleganckim kroju. Zmiel rośliny okopowe na tarce na koreańską marchewkę. I otrzymujemy znakomitą mieszankę, która mimo prostych składników znika bez śladu.

Czosnek nie jest zbyt leniwy, aby drobno posiekać nożem. Z koperkiem lepiej też spróbować nożem, aby zielenie były wyczuwalne w każdym widelcu arcydzieła. Olej, sól, wymieszaj, spróbuj, czy wszystko jest idealne. Na koniec odstawiamy warzywa na 10 minut do lodówki. Soczyste przejadanie się - na zimę i lato!

Surowe buraki z jabłkiem i mandarynką

Potrzebujemy:

• Surowe buraki - 150 gramów
• Słodkie i kwaśne jabłka - 150 gramów
• Słodkie mandarynki - 2-3 szt. średni rozmiar
• Wybierz odmianę z łatwo zdejmowaną skórką na plasterkach

Do sosu:

• Musztarda słaba - 1 łyżka. łyżka
• Miód - 1 łyżka. łyżka
• Oliwa z oliwek - 2 łyżki. łyżki

Jak gotujemy.

Trochę zabawy przy obieraniu plasterków mandarynki. Plasterki pozostaw w całości lub przekrój każdy na pół. Z reszty - jak zwykle: trzy lub pokrojone w paski buraki i jabłka. Jeśli słomki, to najlepiej bardzo cienkie, jak zawsze przyda się tarka Berner.

Sos jest prosty: potrzebujesz miski i widelca, wszystko łączymy i ubijamy na jednolitą zawiesinę. Wypełniony sałatką - piękno!

Wariacje: tylko burak i mandarynka. Sałatka ma bardziej kontrastową konsystencję, ale nie mniej smaczną.

Sałatka z buraków „Tsvetnoy” z sosem musztardowym

Prosta kompozycja na kolorową mieszankę witamin.

Bierzemy:

• Buraki - 1 szt. (do 100 g)
• Marchewka - ½ szt. (do 70g)
• Papryka bułgarska - ½ dużego owocu (na poziomie marchewki)
• Świeże zioła: natka pietruszki, kolendra, koperek - do wyboru

Do tankowania:

• Oliwa z oliwek - 1-2 łyżki. łyżka
• Słodka musztarda (smaczniejsza z ziarnami) - 2-3 łyżeczki

Jeśli chcesz, aby sos był bardziej miękki lub słodszy:

• Śmietana - 1 łyżka. łyżka
• Słodzik do smaku: miód lub erytrytol

Aby ugotować bardzo smacznie za pierwszym razem, ważne jest krojenie. Trzy rośliny okopowe bez problemów - na grubej tarce. Ale nie jesteśmy zbyt leniwi, aby pokroić słodką paprykę w cienkie paski, jak na poniższym zdjęciu. Musisz także ostrożnie usunąć wszystkie białawe przegrody wewnątrz warzywa. Potrzebujemy tylko soczystego chrupiącego miąższu.

Łączymy witaminy uczestników, po teście doprawiamy sosem, solą i odstawiamy na 10 minut. Możesz jeść!

Surowe buraczki w pomarańczowej marynacie

Potrzebujemy:

• Surowe buraki - 500 gramów
• Zieloni do wyboru - ½ małego pęczka
• Sok pomarańczowy - 1/3 szklanki
• Ocet jabłkowy - 1 łyżka. łyżka
• Piasek cukrowy - 2-3 łyżki. łyżki (do smaku)
• Oliwa z oliwek - 2 łyżki. łyżki
• Sól, pieprz - do smaku

Trzy buraki na grubej tarce, posiekaj warzywa i połącz w wygodnej misce. Łączymy sok, olej, ocet, dodajemy sól, rozpuszczamy cukier w mieszance, którą dodajemy porcjami, degustując. Naszym celem jest przyjemna słodko-kwaśna marynata. Pójdzie do plasterków warzyw, po czym dobrze wymieszamy buraki.

Jest mało pracy, ale potrzebna będzie cierpliwość: nalegamy na sałatkę w lodówce pod uciskiem - co najmniej 5 godzin.

Słodkie surowe buraki ze śliwkami i orzechami

Jest mało prawdopodobne, że choć raz nie spróbowałeś codziennego zimowego przepisu: gotowanych buraków z orzechami i suszonymi śliwkami, doprawionymi majonezem.

Zróbmy to samo - z trzema różnicami: suszone śliwki i orzechy moczymy w wodzie przez godzinę. Osusz i pokrój ostrym nożem. Połączyć z drobno startymi buraczkami i doprawione niezwykłym sosem z równych części jogurtu Activia, miodu i słodkiej musztardy.

Sałatka z buraków z selerem i serem

Potrzebujemy:

• Surowe buraki - 100 gramów
• Surowy seler - 50 gramów
• Jabłko słodko-kwaśne - 1 szt. średni rozmiar
• Owca brynza lekko solona
• Nasiona słonecznika - 2 łyżki. łyżki
• Sos sojowy i oliwa z oliwek - 2 łyżki. łyżki

Namocz nasiona w zimnej wodzie przez 30 minut. W ten sposób czerpiemy z niego najwięcej. Jeśli potrzebujesz je szybko zmiękczyć - zalej wrzątkiem.

Czyścimy i mielimy składniki: buraki - na grubej tarce, seler - na małej tarce, jabłko kroimy w cienkie paski.

Osusz ser serwetką i pokrój w drobną kostkę.

Połącz składniki i delikatnie wymieszaj.

Osobno ubij sos sojowy i olej i polej sałatkę.

Ta surówka z buraków jest bardzo smaczna i bezpretensjonalna. Nie lubisz selera? Nie odkładaj tego! Zapomniałeś kupić nasion? Włożyć posiekane orzechy. Nie ma sera? Dodaj twardy ser (zredukuj ilość sosu sojowego w dressingu, aby nie przesolić potrawy).

Nie ma sera? Ratuje przaśny ziarnisty twaróg. Najważniejsze, że jest skompresowany w opakowaniu i możemy go pokroić w kostkę, która zachowuje swój kształt. Układamy na wierzchu każdej porcji, jak w restauracji.

Słynny pędzel wyszczuplający

Potrzebujemy:

• Biała kapusta - 150 gramów
• Surowe marchewki - 100 gramów
• Surowe buraki - 100 gramów
• Ulubiona odmiana jabłek - 100 gramów
• Sok z cytryny i oliwa z oliwek - 1 łyżka. łyżka

Jak gotujemy.

Kapustę drobno posiekać, posolić i lekko rozgnieść.

Trzy warzywa korzeniowe na tarce (cienkie słomki spod Bernera wyglądają bardzo ładnie, ale zwykła tarka sprawia, że ​​buraki smakują bardziej soczyście).

Pokrój jabłko w paski, lekko skrop sokiem z cytryny, aby nie ściemniało.

Mieszamy wszystkie składniki. Wymieszaj sok z cytryny i olej w osobnej misce, aby polać składniki sałatki.

Mądrość – minimum, korzyści – wóz i mały wóz!

Szczoteczka doskonale sprawdza się w wielu sytuacjach:

• Po kanapkowym dniu w biurze;
• Na dzień postu (zwłaszcza jeśli dodamy do sałatki 1-2 jajka na twardo, 200 g twarogu granulowanego (5-9%) i szklankę kefiru (1-2,5%), aby spędzić na tym cały dzień ograniczona dieta;
• Na lekkie menu po obfitych ucztach;
• Aby skutecznie zapobiegać problemom z.

Dużo witamin i cennych składników odżywczych, obfitość błonnika, który pobudza trawienie i oczyszczanie organizmu, niski indeks glikemiczny i soczysty posiłek – zalet sałatki jest niezliczona ilość.

Zmień proporcje składników, dodaj inne surowe warzywa lub owoce. Nie można zepsuć „Pędzla”, z wyjątkiem polania go majonezem. Ale przyda się umiarkowanie tłusta śmietana lub jogurt o gęstej konsystencji. Sos sałatkowy musi zawierać trochę tłuszczu.

Prawie pędzel z akcentem jabłkowym

Wszystko jest tak, jak opisano powyżej, ale bez kapusty i weź trochę więcej jabłka. Piękno i soczystość sałatki przesiewa się przez absolutnie to samo pocięcie na cienkie paski, a aromat nadają świeże warzywa. Świetnym przypadkiem jest użycie świeżej mięty i dowolnego prostego sosu bez majonezu - na bazie oliwy z oliwek:

1. W równych proporcjach olej, sos sojowy, ocet;
2. Olej, miód i musztarda w proporcji 2:1:1;
3. Równa ilość oliwy i octu balsamicznego.

Sekrety udanych eksperymentów

Sałatka to nie dogmat, wręcz przeciwnie! To przepisy na sałatki są najwygodniejsze do bezpłatnych eksperymentów. Weźmy pod uwagę główne subtelności, aby kreatywność z surowymi burakami zakończyła się sukcesem za pierwszym razem.

Jak sprawić, by buraczkowy kolor trochę „zabrudził” inne elementy?

• Wymieszaj starte buraki z łyżką oleju oddzielnie od pozostałych uczestników sałatki. Lub zawsze wybieramy słomki w stylu koreańskim: brudzą się znacznie mniej.

Jakie buraki wybrać do surówek?

• Skóra gładka i ciemna - prawie czarna lub bordowa.
• Na przekroju brak grubych inkluzji i białych słojów.
• Gdy tylko przekroimy warzywo na pół, powinniśmy zobaczyć krople soku.
• Po nazwach odmian wybieramy spośród słodkich i soczystych jadalni: Detroit, Kestrel, Bohemia, Bondo, Bon-Bon, Marusya, Rondo, Furor, Smuglyanka i wiele innych.

Jak widać wybór jest bogaty! Pozostaje tylko częściej gotować ze świeżych warzyw, wypychając z menu gęste gotowane opcje.

Będzie nam miło, jeśli chociaż jedna surówka z buraków według naszego przepisu ze zdjęciem dostarczyła Ci bardzo smacznych wrażeń! Żywych kolorów, soczystości i przydatności nie może zabraknąć w surowych posiłkach i chociaż nie jesteśmy zagorzałymi fanami surowej diety, w naszym menu zawsze obecne są najlepsze opcje. Dołącz teraz!

Dziękuję za artykuł (17)

Buraki pochodzą z wysp śródziemnomorskich. Wiadomo z historii, że początkowo zyskała uznanie jako roślina lecznicza, a znacznie później upowszechniły się kulturowe formy rośliny okopowej.

Produkt zawiera dużo błonnika, kwasów organicznych i różnych pierwiastków śladowych (magnez i wapń, potas i żelazo, cynk i jod, fosfor). Buraki zawierają również witaminy z grupy B, PP, C, P oraz dużo kwasu foliowego i betainy.

Ważna informacja dla osób prowadzących zdrowy tryb życia, dbających o zdrowie i sylwetkę: kaloryczność buraków wynosi 40 kcal na 100 g.

Mała lista korzyści:

• profilaktyka krzywicy u dzieci;
• normalizacja mikroflory jelitowej i żołądkowej;
• profilaktyka onkologii i miażdżycy;
• leczenie szkorbutu i nadciśnienia; środek gojący rany; zakroplenie nosa katarem i płukanie gardła bólem gardła;
• zapobieganie zaparciom i eliminacja toksyn;
• obniżenie poziomu cholesterolu we krwi;
• zapobieganie depresji i wyczerpaniu nerwowemu.

Jak najlepiej ugotować buraka, zachowując w jak największym stopniu jego cenne właściwości? Obróbka cieplna niszczy wiele cennych substancji, które zamieniają się w wywar, dlatego lepiej jest używać tego warzywa świeżego. Zwolennicy surowego jedzenia nie męczą się powtarzaniem tego.

Stosowanie buraków przyspiesza przemianę materii, a ciężkie posiłki (mięsne, tłuste) są trawione i trawione znacznie łatwiej. Dlatego ta jasna piękność jest mile widzianym gościem w każdej rodzinie i na każdym stole.

Sałatka ze świeżych buraków, marchwi i jabłek to prawdziwa „bomba witaminowa”. W warzywach poddanych obróbce cieplnej pozostaje wszystko, co przydatne. Zaleca się gotować takie sałatki przez cały rok, a szczególnie zimą, zwłaszcza że marchew, buraki i jabłka są doskonale przechowywane.

Ci, którzy poszczą, docenią sałatki ze świeżymi buraczkami – warzywo wspaniale wspomoże organizm w niezbędne w tym czasie mikroelementy. Ponadto buraki są naturalnym „czyścicielem”. Pomaga oczyścić jelita przy zaparciach, zwalcza toksyny i bakterie gnilne.

Marchew jest liderem pod względem zawartości witaminy A - pomaga we wzroście i poprawie odporności, odmłodzeniu organizmu i korekcji wzroku. Jabłka są liderami w witaminie C i żelazie, mają w swoim składzie gruboziarnisty błonnik i wspomagają trawienie.

Mając w domu buraki, marchewkę i jabłko, koniecznie ugotuj witaminową sałatkę warzywną!

Przepis na świeżą witaminową sałatkę z buraków, marchwi i jabłek

Składniki Sałatki:

• surowe nie duże buraki
• surowe małe marchewki
• średni strzał w dziesiątkę
• kwas cytrynowy - na czubku łyżeczki
• 2 łyżki oleju roślinnego

Zacznijmy przygotowywać sałatkę ze świeżych buraków. Przepis jest następujący:

1. Wszystkie warzywa umyć, obrać i zetrzeć na grubej tarce. Zaleca się gotowanie jabłka jako ostatniego w sałatce - może ciemnieć od utleniania.
2. Zbierz wszystkie składniki w pojemniku i dodaj kilka kryształków cytryny, wymieszaj, dodaj olej.
3. Połóż sałatkę na stole, opcjonalnie posyp świeżą zieloną cebulką i ulubionymi ziołami Twojej rodziny.

Sałatka z surowych buraków z warzywami i jabłkiem

Kolejnym proponowanym przepisem jest klasyczna sałatka – „wiechy”. Jest uwielbiany we wszystkich narodowych kuchniach świata i polecany jest tym, którzy chcą poprawić swoje zdrowie, oczyścić organizm i po prostu być w dobrej formie.

Skład sałatki - „wiechy”:

• biała kapusta - 200g
• kalarepa nie jest duża
• małe świeże buraki
• duża świeża marchewka
• średnie zielone jabłko
• 3 sztuki. łyżki oleju rosną
• sok z cytryny - 1 łyżeczka
• sól dla smaku
• różne zioła - do smaku

Zgodnie z przepisem procedura przygotowania sałatki ze świeżych buraków, marchwi i kapusty jest następująca:

• Drobno posiekaj kapustę.
• Buraki, marchew, jabłka, kalarepę zetrzeć na grubej tarce i skropić sokiem z 1/2 cytryny.
• Po odrobinie soli dopraw warzywa olejem.
• Sałatkę podajemy na stole posypaną ulubionymi ziołami.

Wskazówka: Do składników tej sałatki można dodać ogórek, rzodkiew, rzepę, rzodkiewkę i różne inne warzywa. Sałatki, z głównym warzywem - surowymi burakami, uznawane są za przydatne do oczyszczania jelit, można je również przyrządzać po długich ucztach.

Sałatka z ogórka, surowych buraków i marchwi

Składniki:

• ogromna marchewka
• ogórek nie jest duży
• buraki nie są duże
• bulwa odmiany słodkiej nie jest duża

Do tankowania:

• Francuska musztarda w ziarnach - jedna łyżka.
• cukier do smaku
• sól dla smaku
• ocet winny - 3-4 krople
• pieprz mielony - 2g
• oliwa z oliwek - 3 łyżki.

Przygotowanie dressingu - Połącz wszystkie składniki i dobrze wymieszaj. Lekko pikantny, równoważy lekko słodki smak świeżych warzyw.

Przygotowanie sałatki z buraków i świeżych ogórków:

• Pokroić ½ cebuli w cienkie półpierścienie.
• Marchewki, buraki, ogórki umyć, zetrzeć na grubej tarce lub koreańską marchewką (sałatka w tej wersji prezentuje się bardzo efektownie).
• Wyrzuć przygotowane warzywa do durszlaka i pozwól, aby nadmiar soku spłynął - należy to zrobić, aby sałatka nie stała się wodnista.
• Wszystko łączymy w głębokiej misce, zalewamy dressingiem i dokładnie mieszamy - sałatka gotowa.