Grzyb shiitake znany jest na całym świecie. Ma wspaniały smak. Ale przede wszystkim ten grzyb ceniony jest za swoje niesamowite właściwości lecznicze. Naukowcy z różnych krajów badają lecznicze właściwości shiitake i potwierdzają jego skuteczność w leczeniu wielu chorób, w tym raka. Jakie są korzyści i szkody tego grzyba?

Skład i korzystne właściwości grzyba

Shiitake jest stosowany jako lek w medycynie orientalnej od tysięcy lat. Dziś ten cenny grzyb zyskuje popularność w Rosji.

Shiitake ma liczne właściwości lecznicze. Wynika to z bogatego składu. W grzybie znaleziono następujące pierwiastki:

• woda;
• białka;
• sód;
• popiół;
• kampesterol;
• aminokwasy nieistotne: glutamina, cysteina, glicyna, asparagin itp.;
• niezbędne aminokwasy: lizyna, cystyna, arginina, tryptofan, trenin, walina itp.;
• tłuszcze;
• węglowodany;
• żelazo;
• polisacharydy;
• chityna;
• celuloza;
• wapń;
• błonnik pokarmowy;
• potas;
• witaminy: B1, B2, B4, B5, B6, B9, D, PP, C, E, A;
• magnez;
• fosfor;
• koenzym Q10.

Shiitake: korzyści i szkody - wideo

Korzystne cechy

Shiitake ma bardzo szerokie spektrum działania. Grzyb wykazuje właściwości przeciwwirusowe, immunomodulujące (przywraca odporność do normy). Ponadto on:

• obniża poziom cholesterolu;
• poprawia krążenie krwi;
• obniża ciśnienie krwi;
• zwiększa potencję;
• zwalcza stany zapalne;
• oczyszcza krew;
• zwiększa elastyczność naczyń krwionośnych;
• regeneruje organizm po ciężkich chorobach i operacjach;
• zwalcza patogeny;
• osłabia skutki uboczne radioterapii i chemioterapii;
• ma działanie przeciwutleniające.

Obecnie shiitake jest aktywnie wykorzystywany w medycynie do leczenia wielu chorób. Wśród nich są:

• onkologiczny;
• oko;
• skóra;
• system nerwowy;
• choroby przewodu żołądkowo-jelitowego;
• hemoroidy;
• dna;
• zapalenie oskrzeli;
• zapalenie wielostawowe;
• gruczolak i zapalenie gruczołu krokowego;
• stwardnienie rozsiane;
• cukrzyca;
• choroba włóknisto-torbielowa piersi;
• HIV i AIDS;
• zapalenie wątroby;
• zespół chronicznego zmęczenia.

Polisacharydy shiitake (zwłaszcza lentinan) wzmacniają układ odpornościowy, co nadaje grzybowi bardzo cenne właściwości lecznicze. Są stosowane w kompleksowej terapii chorób wirusowych i onkologicznych. Substancje te nie wpływają na samego raka, ale układ odpornościowy z nim walczy.

Niektórzy uważają, że shiitake jest najaktywniejszym i najsilniejszym ze wszystkich ziołowych leków przeciwnowotworowych znanych współczesnej medycynie. Ale ten grzyb nie jest panaceum. Nie jest w stanie wyleczyć żadnej choroby.

Shiitake - katalizator roślinny: substancja przyspieszająca reakcje chemiczne. Wzmacnia działanie leków, ich skuteczność.

Shiitake jest składnikiem wielu produktów kosmetycznych. Na przykład kremy. Ich zastosowanie sprawia, że ​​skóra staje się promienna, bardziej elastyczna. Według ekspertki od pielęgnacji skóry Nory Traviss, kwas kojowy zawarty w shiitake pomaga napiąć skórę.

Zawartość witamin zależy od metod uprawy i przetwarzania. Shiitake z drewna w Japonii kosztują dziesięć razy więcej niż te uprawiane na trocinach. Jak wybrać najlepsze grzyby przy zakupie? Torba z grzybami shiitake uprawianymi w środowisku naturalnym zawiera grzyby o różnych kształtach, rozmiarach i kolorach. Mają krótkie nogi. Grzyby uzyskane w sztucznych warunkach mają ten sam stożkowaty kształt, bladą barwę i oznaczenia. Należy unikać pożółkłych grzybów z połamanymi kapeluszami i zapachem amoniaku.

Grzyby shiitake, reishi: jak rosnąć w domu - wideo

Zastosowanie w medycynie

Do celów leczniczych najlepiej kupować grzyby uprawiane w Chinach lub Japonii. To właśnie ich skład najbardziej pasuje do składu tych grzybów shiitake, które były uprawiane przez samą naturę i były stosowane w medycynie orientalnej od czasów starożytnych.

Jeśli sam zajmujesz się rozmnażaniem grzybów, należy je odpowiednio wysuszyć. Można to zrobić w piekarniku w temperaturze nieprzekraczającej czterdziestu stopni. Po wysuszeniu grzyby należy zmielić w młynku do kawy. Przechowuj taki proszek do dwóch lat w temperaturze odpowiadającej temperaturze pokojowej.

herbata lecznicza

Będziesz potrzebować:

• proszek shiitake - łyżeczka;
• woda - kubek.

Zalej proszek grzybowy gorącą (nie wyższą niż pięćdziesiąt stopni) wodą. Niech się trochę zaparzy, a herbata będzie gotowa.

Metody aplikacji

1. Z chorobami przewodu żołądkowo-jelitowego. Kubek herbaty rano i wieczorem na pusty żołądek. Kurs trwa cztery miesiące.
2. Z chorobami wątroby, trzustki. Pij filiżankę herbaty trzy razy dziennie przed posiłkami przez trzy miesiące.
3. Z chorobami pęcherza, nerek i patologiami ginekologicznymi. Kubek herbaty raz dziennie przed posiłkami przez trzy miesiące.
4. Ze stwardnieniem rozsianym. Wypij filiżankę herbaty dwa razy dziennie (po przebudzeniu rano i wieczorem przed snem) na pusty żołądek. Kurs trwa cztery miesiące.
5. Z miażdżycą. Filiżanka herbaty raz dziennie na pusty żołądek przez osiem tygodni.
6. Z nadciśnieniem tętniczym, stanem po zawale i po udarze. Kubek herbaty dwa razy dziennie na pusty żołądek przez dwa miesiące.
7. Z epilepsją, chorobami neurologicznymi i psychicznymi. Kubek herbaty dziennie przez dwanaście tygodni.
8. Z twardziną, toczniem rumieniowatym, opryszczką, chorobami krwi i limfy. Pij filiżankę herbaty trzy razy dziennie na pusty żołądek. Czas trwania leczenia wynosi trzy miesiące.

Odwar shiitake dla wzmocnienia odporności, zapobiegania i leczenia raka, przeziębienia i cukrzycy

Będziesz potrzebować:

• woda - kubek.

Wlać proszek grzybowy z przegotowaną wodą do emaliowanej miski i gotować na małym ogniu przez czterdzieści minut. Pij pół szklanki (lub trzecią) trzy razy dziennie na pół godziny przed posiłkiem. Leczenie trwa od sześciu miesięcy do roku. Co miesiąc potrzebujesz dwutygodniowej przerwy.

Nalewka z wódki

Ten środek jest stosowany w różnych chorobach.

Musisz wziąć:

• proszek grzybowy - pięćdziesiąt gramów;
• wódka - siedemset pięćdziesiąt mililitrów.

Włóż szklane naczynie wypełnione wódką w proszku do lodówki. Cztery tygodnie później przenieś się w ciemne miejsce i codziennie potrząsaj. Odcedź przed zażyciem.

Aby wzmocnić układ odpornościowy, zapobiegać przeziębieniom i nowotworom

Nalewkę pić łyżkę stołową trzy razy dziennie na pusty żołądek. Po pół godzinie możesz już jeść. Kurs trwa cztery tygodnie. Potem przerwa na czternaście dni. Czas trwania całej kuracji wynosi od sześciu do dwunastu miesięcy.

Do zapobiegania nadciśnieniu tętniczemu

Norma: łyżeczka nalewki rano i wieczorem. Poświęć czterdzieści minut przed śniadaniem lub kolacją. Kurs trwa miesiąc. Po dwutygodniowej przerwie możesz powtórzyć.

Nadciśnienie może prowadzić do udaru i zawału serca. Shiitake zapobiega występowaniu tych problemów. Nie tylko łagodzi objawy nadciśnienia, ale także eliminuje jego przyczynę: niedostateczne krążenie włośniczkowe.

Z chorobami onkologicznymi

Nalewka Shiitake może być stosowana jako środek do zapobiegania i leczenia raka. Piją jedną łyżkę stołową czterdzieści minut przed posiłkiem trzy razy dziennie.

Należy pamiętać, że nie ma jednego cudownego lekarstwa na tak straszną chorobę jak rak. Leczenie chorób onkologicznych powinno być prowadzone kompleksowo pod nadzorem lekarza. Przed użyciem shiitake należy skonsultować się ze specjalistą.

Wodny napar z shiitake dla wzmocnienia odporności, profilaktyki i leczenia raka, cukrzycy i nadciśnienia tętniczego

Będziesz potrzebować:

• proszek shiitake - ½ grama;
• woda (wrząca woda) - kubek.

Przez osiem godzin proszek zalany wodą jest podawany w zamkniętym szklanym naczyniu. Gotowy napar miesza się i pije przed każdym posiłkiem (pół godziny) w łyżeczce. Kurs trwa miesiąc. Możesz powtórzyć to więcej niż raz, ale po każdym kursie potrzebujesz odpoczynku od lekarstwa: tydzień. Ogólny cykl przyjęć trwa sześć miesięcy lub rok.

Nalewka olejowa do profilaktyki i leczenia stwardnienia rozsianego

Muszę wziąć:

• proszek shiitake - 20 g;
• olej lniany - pół litra;
• tymianek (zioło) - łyżka stołowa.

Wsyp proszek do oleju podgrzanego do trzydziestu siedmiu stopni (lepiej podgrzewać nie w rondlu, ale w łaźni wodnej). Odstawić w ciepłe miejsce do ostygnięcia. Wlać do szklanego słoika i odstawić do lodówki na czternaście dni. Po odcedzeniu weź dwie łyżeczki rano i wieczorem: czterdzieści minut przed śniadaniem i kolacją. Kurs trwa miesiąc. Całkowity czas trwania leczenia to rok. Po każdym kursie wymagana jest tygodniowa lub dwutygodniowa przerwa. Aby wzmocnić dobroczynne działanie nalewki olejowej w leczeniu stwardnienia rozsianego, przyjmuj wapń w postaci suplementu witaminowego.

Dziś można kupić gotowe preparaty z shiitake: proszek w torebce, kapsułki z proszkiem, mieszanki do rozpuszczania w wodzie, świece, kremy, nalewki alkoholowe i olejowe. Pomimo obfitości produktów, które noszą nazwę „shiitake”, trzeba uważać na podróbki. Oszuści wykorzystują popularność produktu i zyskują na zaufaniu ludzi. Dlatego zdecydowanie zaleca się kupowanie grzybów tylko od zaufanych dostawców lub samodzielne ich hodowanie.

Zastosowanie shiitake w kosmetologii

Stosując grzyba jako część kosmetyków, skóra nabiera elastyczności, zmarszczki są wygładzone, a równowaga tłuszczowa normalizowana.

Balsam do skóry

Muszę wziąć:

• proszek shiitake - dwie łyżeczki;
• wódka - pół kubka;
• woda jest taka sama.

Zaparzać przez dziesięć dni w miejscu niedostępnym dla światła. Po przefiltrowaniu wlej trochę nalewki do miski, zwilż nią wacik i przetrzyj twarz. Należy to zrobić rano i wieczorem. Usta i powieki pozostają nienaruszone.

Shiitake znajduje się w kremach, maskach i balsamach do skóry, które wygładzają zmarszczki, poprawiają cerę, odżywiają i nawilżają skórę, czyniąc ją gładką i jedwabistą.

Odżywcza maska ​​do twarzy

Wymagany:

• świeże grzyby - sto gramów;
• wódka - dwieście pięćdziesiąt miligramów.

Grzyby są czyszczone, myte i krojone na małe kawałki. Napełnij wódką. Przechowuj siedem dni w chłodnym i ciemnym miejscu. Przed nałożeniem maski twarz jest oczyszczana tonikiem i parowana. Serwetkę lub gazę zanurza się w nalewce, lekko wyciska i nakłada na twarz na piętnaście minut. Następnie serwetkę usuwa się, a twarz myje się zimną wodą.

Maska do usuwania zmarszczek

Będziesz potrzebować:

• twarożek - dwie łyżki stołowe;
• sok z marchwi - jedna łyżka stołowa.

Twaróg przetarty przez sitko wymieszać z innymi składnikami. Nałóż maskę na piętnaście minut, a następnie spłucz ciepłą wodą.

Maska nawilżająca

Muszę wziąć:

• proszek shiitake - dwie łyżki stołowe;
• oliwa z oliwek - jedna łyżeczka;
• ogórek (posiekany na tarce) - dwie łyżki stołowe.

Połącz wszystko i dobrze wymieszaj. Nakładaj na oczyszczoną skórę. Usuń po dwudziestu minutach wacikiem zamoczonym w naparze z pietruszki. Następnie umyj ciepłą wodą mineralną bez gazu.

Nawilżacz na dzień

Wymagane są następujące składniki:

• nalewka z oleju grzybowego - dwie łyżki;
• masło - ta sama ilość;
• alkohol kamforowy - połowa takiej łyżki;
• olej rycynowy - dwie łyżeczki;
• napar z rumianku farmaceutycznego - pół koła.

Najpierw musisz przygotować napar z rumianku. Zalej wrzątkiem (pół szklanki) garść koszyczek z kwiatami. Gdy zioło zostanie zaparzone po dwóch godzinach, odcedź.

Po roztopieniu olejku w kąpieli wodnej wrzuć do niego wszystkie pozostałe składniki oprócz alkoholu kamforowego. Należy go wpisać dopiero po trzech minutach, kiedy usuniesz zagęszczoną masę z pieca.

Krem nakłada się po przebudzeniu na skórę twarzy i szyi.

Nawilżający na noc

Muszę wziąć:

• żółtko jajka;
• nalewka z oleju grzybowego - dwie łyżki stołowe;
• jarzębina (owoce zmiażdżone i puree) - jedna łyżka stołowa;
• masło - jedna łyżka stołowa;
• miód (dowolny) - łyżeczka.

Części kompozycji należy dokładnie przetrzeć. Aplikować wieczorem na dwie godziny przed pójściem spać.

Krem do skóry suchej

Będziesz potrzebować:

• masło - pół łyżki;
• miód - jedna łyżeczka;
• nalewka z oleju grzybowego - półtorej łyżeczki;
• gliceryna - półtorej łyżeczki;
• żółtko.

Dodaj nalewkę grzybową do roztopionego masła. Pocij się jeszcze dwie lub trzy minuty. Następnie dodaj glicerynę i żółtko przetarte z miodem. Kompozycję delikatnie mieszamy, lekko ubijając. Nakładać na oczyszczoną skórę twarzy i szyi wieczorem, najlepiej na dwie godziny przed snem.

Wszystkie kremy po przygotowaniu umieszcza się w czysto umytym i wytartym do sucha pojemniku. Przechowuj na półce lodówki przez pięć do siedmiu dni.

Odżywka do włosów

Po każdym szamponie wymieszaj niewielką ilość nalewki lub wywaru shiitake z wodą i spłucz nią włosy.

Do utraty wagi

Stosowanie shiitake pomaga spalić nadmiar tłuszczu, normalizuje metabolizm węglowodanów, poprawia trawienie i oczyszcza organizm z toksyn.

Muszę wziąć:

Weź porcelanowe naczynie, wlej do niego proszek i napełnij alkoholem. Trzymaj dwie lub trzy minuty w łaźni wodnej, a następnie ostudź. Zamknięty słoik przechowuj w chłodnym miejscu przez dwa tygodnie, codziennie potrząsając. Odcedź gotową nalewkę, wyciśnij resztę i wypij łyżeczkę trzy razy dziennie na pusty żołądek. Przebieg leczenia wynosi dwa miesiące. Zrób sobie między nimi tygodniową przerwę.

Przeciwwskazania do stosowania

Przeciwwskazania to:

• astma oskrzelowa;
• indywidualna nietolerancja składników grzyba;
• ciąża;
• laktacja;
• do czternastego roku życia.

Grzyby shiitake to orientalny symbol długowieczności. Chińczycy używają ich do celów leczniczych od ponad 6000 lat. Dziś ta szczególna odmiana grzyba jadalnego jest drugim najbardziej uprawianym i popularnym grzybem na świecie.

Jeśli chodzi o zalety grzybów shiitake to wynika to z bogatego składu chemicznego, w tym selenu, żelaza, błonnika pokarmowego, białka i witaminy C. Wielu dietetyków zgadza się, że grzyby te powinny być regularnie dodawane do diety.

Grzyby shiitake mają jasny leśny aromat, lekko przypominający aromat borowików. Mają też gęstą, mięsistą konsystencję.

Ale to, co czyni te grzyby naprawdę interesującymi i popularnymi, to ich wysoka wartość odżywcza. Duża koncentracja białka roślinnego (do 18%), potasu, niacyny i innych witamin z grupy B, wapnia, magnezu, fosforu.

Wśród kluczowych dobroczynnych właściwości shiitake należy wymienić walkę z wirusami, obniżenie poziomu cholesterolu we krwi oraz normalizację ciśnienia krwi.

Lentinan, immunostymulator pochodzący z tych grzybów, jest szeroko stosowany w praktyce medycznej w leczeniu raka, AIDS, cukrzycy, CFS (zespołu przewlekłego zmęczenia), włóknisto-torbielowatej choroby piersi i innych poważnych chorób z zachęcającymi wynikami.

Stymuluj układ odpornościowy

Niesamowite właściwości immunomodulujące grzybów shiitake opierają się na węglowodanach złożonych (polisacharydach), które odżywiają układ odpornościowy i dostrajają nastrój do walki.

Według badacza Geoffa Chiltona, polisacharydy z grzybów okazały się bardzo obiecujące w eksperymentalnym leczeniu nowotworów u zwierząt laboratoryjnych. Te substancje czynne shiitake są niezwykle łagodne – wzmacniają odporność gospodarza, zamiast bezpośrednio wpływać na nowotwór. Z tego powodu nazywa się je „wzmacniaczami obrony immunologicznej” (HDP).

Polisacharydy grzybowe aktywują makrofagi i limfocyty T, wpływają na produkcję interferonu (białka komórkowego wytwarzanego przez organizm w odpowiedzi na infekcję) i zwiększają ogólną odpowiedź immunologiczną w komórkach organizmu.

Aktywne składniki grzybów shiitake nie zawierają trucizn, nie mają szkodliwych skutków ubocznych i są klinicznie bezpieczne.

Obniż poziom cholesterolu

Wykazano, że inna substancja występująca w grzybach shiitake, eritadenina, znacznie obniża poziom cholesterolu we krwi.

Pierwsze dane medyczne na ten temat pojawiły się w 2001 roku w Experimental Biology and Medicine. Samo badanie zostało przeprowadzone na Uniwersytecie Rolnictwa i Medycyny Weterynaryjnej (Obihiro City, Japonia) i wykazało wpływ środka grzybiczego na poziom cholesterolu w kale (tendencja wzrostowa) i krwi (tendencja spadkowa).

Nieco później naukowcy Suzuki i Oshima podali dokładne wyniki w liczbach. Wystarczyło jeść grzyby shiitake codziennie przez tydzień, aby obniżyć poziom cholesterolu w surowicy o 12%.

walczyć z rakiem

American Cancer Society dostrzega potencjał leczniczy grzybów shiitake w leczeniu raka. Ale ponieważ do tej pory wszystkie niezbędne eksperymenty były przeprowadzane wyłącznie na zwierzętach laboratoryjnych, potrzebne są mocniejsze dowody.

Onkolodzy ze Stanów Zjednoczonych sugerują, że cudowne właściwości grzybów shiitake wynikają z zawartości polisacharydu zwanego lentinanem. Zwiększa odporność organizmu na infekcje i nowotwory. Oprócz działania zapobiegawczego, ten polisacharyd jest w stanie spowolnić wzrost i rozwój komórek nowotworowych u pacjentów onkologicznych.

Silny przeciwutleniacz

Naturalne przeciwutleniacze pomagają naszemu organizmowi zwalczać wolne rodniki, które mogą przekształcać komórki organizmu, a nawet powodować raka.

W 2005 roku w grzybach znaleziono modny przeciwutleniacz L-ergotioneina. Tak stwierdziła amerykańska grupa badawcza na spotkaniu Amerykańskiego Towarzystwa Chemicznego (Waszyngton). Okazało się, że grzyby shiitake mają najwyższe stężenie tego silnego przeciwutleniacza, znacznie więcej niż dwa inne rekordowe pokarmy: wątróbka drobiowa i kiełki pszenicy.

Dla piękna skóry

W styczniu 2003 r. magazyn kobiecy Redbook doniósł, że niektóre wysokiej klasy firmy kosmetyczne (takie jak Chanel) rozpoczęły produkcję kremów do skóry, które zawierały produkt metaboliczny grzybów shiitake, a mianowicie kwas kojowy.

Kwas ten, według specjalisty od pielęgnacji skóry naturalnej Nory Traviss, zapobiega wytwarzaniu nadmiaru melaniny, pigmentu skóry. Kwas kojowy ma właściwości ściągające, powoduje kurczenie się komórek, dzięki czemu skóra staje się jędrniejsza.

Wybór i przechowywanie

Grzyby shiitake sprzedawane są w postaci świeżej, suszonej i mrożonej. Po wyschnięciu aromat produktu jest wzmocniony, są łatwiejsze do przechowywania i można je łatwo przywrócić do pierwotnej objętości poprzez dodanie wody. Suszone grzyby shiitake są szczególnie dobre do zup, gulaszu, sosów i zapiekanek.

Użyteczne właściwości grzybów shiitake w dużej mierze zależą od sposobu ich uprawy. Wysokiej jakości produkt bogaty w lecznicze polisacharydy otrzymywany jest na naturalnym drewnie (dąb) w naturalnych warunkach oświetleniowych.

Tanie, ale znacznie mniej wartościowe grzyby hoduje się na blokach trocin w zamkniętych pomieszczeniach o kontrolowanej wilgotności. W tym przypadku podłoże odżywcze jest niezwykle podatne na patogeny i konkurujące rodzaje grzybów (w tym trujące), dlatego producenci często stosują pestycydy i fungicydy.

Grzyby shiitake uprawiane w drugim sposobie mogą być spożywane tylko wtedy, gdy są dokładnie oczyszczone z zanieczyszczeń chemicznych. I nie wszyscy producenci dają taką gwarancję.

Dlatego wybredni Japończycy są gotowi zapłacić nie więcej niż 8 dolarów za 1 kg grzybów uprawianych na trocinach, ale wszystkie 80 dolarów za grzyby uprawiane w warunkach naturalnych.

Taki grzyb shiitake, pojawił się na naszym stole stosunkowo niedawno, ale mimo to produkt zdołał zdobyć wielu fanów. Ten japoński grzyb, z dala od nas, doskonale sprawdził się w kuchni i medycynie ludowej. Produkt zawiera ogromną ilość wszelkiego rodzaju przydatnych związków, co sprawia, że ​​jest nie tylko jasną nutą w różnych potrawach, ale także prawdziwym lekarstwem na wiele dolegliwości. Jednak większość z nas nie odkryła w pełni wszystkich jego korzyści dla organizmu. W tym artykule postaramy się odpowiedzieć na pytania czytelników dotyczące tego produktu, a także zidentyfikować główne korzyści i szkody związane z shiitake dla ludzkiego zdrowia.

Shiitake jest saprotroficznym organizmem zarodnikowym, którego głównym siedliskiem jest materia organiczna martwych roślin, głównie drzew. Dziś ten gatunek jest jednym z najchętniej uprawianych grzybów na świecie, który jest uprawiany wszędzie.
Jednak w warunkach naturalnych występuje tylko w południowo-wschodniej części Azji, głównie w strefie gęstych plantacji leśnych. W większości przypadków shiitake rośnie na drewnie drzew liściastych, a szczególnie zakochał się w kolczastym kastanie.

Czy wiedziałeś? Shiitake jest znany ludzkości od wielu stuleci. Pierwsza wzmianka o tym grzybie pochodzi z 199 AD. mi.

Można go również spotkać w strefie Kraju Nadmorskiego, w tym regionie lipa amurska i dąb mongolski są tradycyjnie uważane za towarzyszy grzyba.

Wygląd shiitake jest bardzo charakterystyczny. Grzyb ten ma małą półkulistą czapkę o średnicy od 3 do 10 cm, często ma kolor ciemnobrązowy, brązowy lub czekoladowy. Na kapeluszu często pojawiają się liczne łuski. Grzyb należy do gatunków blaszkowatych, jego płytki są liczne, białe lub delikatnie beżowe.
Wysokość łodygi waha się od 2-8 cm, jest solidna, znacznie lżejsza od kapelusza. Gatunek ten rośnie głównie w ciepłym sezonie, ale w sztucznych warunkach może być uprawiany przez cały rok.

Skład i wartość odżywcza

Grzyb należy do produktów dość nasyconych wieloma witaminami i minerałami. Zawiera witaminy A, B1, B2, B5, B6, B9, B12, C i D oraz takie mikro i makroelementy jak: potas, wapń, sód, magnez, fosfor, żelazo, mangan, miedź, cynk, selen i azot.

Czy wiedziałeś? W XX wieku shiitake stał się pierwszym grzybem, który ludzkość zaczęła aktywnie hodować w sztucznych warunkach.

Grzyb zawiera taki polisacharyd jak lentinan, który ma wyraźne działanie przeciwnowotworowe. Ponadto zawiera tak ważne dla organizmu człowieka aminokwasy jak: arginina, leucyna, histydyna, izoleucyna, tyrozyna, lizyna, treonina, fenyloalanina, metionina, walina.

100 g shiitake zawiera:

• woda - 89,7 g;
• białka - 2,2 g;
• tłuszcze - 0,5 g;
• węglowodany - 4,2 g;
• popiół - 0,75 g;
• błonnik - 2,5 g;
• kaloryczność produktu - 35 kcal.

Aby wybrać odpowiedni shiitake, należy zwrócić uwagę tylko na kilka cech tego produktu. Uważa się, że grzyby o średnicy kapelusza około 5 cm uważane są za najbardziej wysokiej jakości i intensywne w smaku, przy czym muszą być otwarte przynajmniej w 70%.
Zwróć uwagę na powierzchnię czapki: powinna być aksamitna, z jednolitym brązowo-czekoladowym odcieniem na całej powierzchni.

Ważny! Shiitake kupiony w supermarkecie nadaje się tylko do celów spożywczych. Takie grzyby są często uprawiane na słabych podłożach, dlatego nie mają niezbędnej ilości przydatnych elementów do przygotowania leków.

Świeże pieczarki przechowuje się w lodówce, zawinięte w papierową torebkę, w temperaturze +4...+8 °C. W tej formie produkt zachowuje świeżość przez 5-7 dni. W celu dłuższej konserwacji jest suszony, suchy grzyb można przechowywać w chłodnym, suchym miejscu do 24 miesięcy.

Jak wspomniano powyżej, shiitake jest dość użytecznym produktem dla ludzkiego ciała. Ten grzyb ma następujące korzystne właściwości:

• hamuje infekcje wirusowe i bakteryjne;
• eliminuje krwawienie i wrzodziejące objawy żołądka;
• wzmacnia funkcje ochronne organizmu;
• normalizuje pracę układu sercowo-naczyniowego;
• ułatwia przebieg chorób przewodu pokarmowego;
• niszczy komórki rakowe;
• wzmacnia układ nerwowy;
• usuwa toksyny i cholesterol z organizmu;
• przedłuża remisję w cukrzycy;
• zapobiega zawałowi serca;
• poprawia stan układu mięśniowo-szkieletowego w chorobach stawów i pleców;
• poprawia stan organizmu z zapaleniem wątroby, wrzodami żołądka i zapaleniem żołądka;
• przywraca zdrowie po ciężkich chorobach.

Przepisy tradycyjnej medycyny

Często prawie wszystkie części grzyba są wykorzystywane do celów medycznych, na podstawie których przygotowuje się wiele naparów i środków leczniczych. Służą do eliminowania różnych patologii, ale często takie leki są najlepszym sposobem zapobiegania wielu dolegliwościom. Przyjrzyjmy się bliżej, jak ten grzyb jest wykorzystywany w medycynie ludowej.

Proszek Shiitake stosuje się zarówno w celach profilaktycznych, jak i terapeutycznych, w celu utrzymania układu odpornościowego i ogólnej odporności organizmu na różne negatywne czynniki środowiskowe. Proszek można kupić w aptece lub samemu go przygotować. Dla tego:

• weź świeże grzyby i pokrój je na małe kawałki;
• moczyć surowce w zimnej wodzie przez 30 minut;
• susz shiitake naturalnie lub w suszarce w temperaturze nieprzekraczającej +40 ° C;
• zmiel suchy produkt za pomocą blendera lub innego urządzenia.

Zastosuj to lekarstwo 2-3 łyżeczki 1-2 razy dziennie 40 minut przed posiłkiem przez 3 tygodnie. Zaleca się pić proszek ciepłą przegotowaną wodą. Możesz także zrobić herbatę grzybową. Aby to zrobić, 1-2 łyżeczki proszku przez godzinę wlewa się do 300 ml wrzącej wody.

Ważny! Wszelkiego rodzaju ekstrakty na bazie shiitake należy stosować w celach leczniczych wyłącznie po konsultacji z lekarzem. Samoleczenie może pogorszyć ogólny stan zdrowia.

Mieszankę pije się na ciepło 10 minut przed posiłkiem nie więcej niż 2 razy dziennie. Odwar można również wykorzystać do przygotowania wszelkiego rodzaju zup, jednak takie potrawy należy spożywać bezpośrednio po przygotowaniu.

W przypadku zapalenia wątroby, stwardnienia rozsianego i ogólnego złego samopoczucia wskazane są napary z oleju shiitake. Z łatwością przygotujesz je w domu:

• odmierzyć i posiekać 1 g suszonych grzybów;
• weź 150 ml lub oliwę z oliwek i podgrzej do +37 ° C;
• zalej pieczarki olejem i trzymaj w cieple przez 2 godziny z zamkniętą pokrywką;
• włóż mieszaninę do lodówki na 5 dni.

Aby użyć takiego oleistego płynu należy 2 razy dziennie na pusty żołądek rano i wieczorem 1 łyżkę stołową. Olejek należy dobrze wstrząsnąć przed użyciem.

Nalewka Shiitake

Nalewki alkoholowe z grzyba pozwalają złagodzić przebieg nadciśnienia, normalizować poziom cukru we krwi i stymulować układ sercowo-naczyniowy. Narzędzie jest przygotowane w następujący sposób:

• odmierzyć 10 g proszku grzybowego (7-8 łyżeczek z małym szkiełkiem);
• wsyp proszek do litrowego szklanego pojemnika i wlej 500 ml 40-stopniowego napoju alkoholowego (do wyboru wódka lub koniak);
• szczelnie zakorkować pokrywkę pojemnika i pozostawić mieszaninę do zaparzenia w ciemnym, chłodnym miejscu przez 2-3 tygodnie;
• po tym czasie przecedzić płyn przez gazę lub filtr z gazy bawełnianej;
• wlać powstałą mieszaninę do szklanego pojemnika i wstawić do lodówki do przechowywania.

Powstały napar pobiera się 1 łyżeczkę 40 minut przed posiłkiem przez 1 miesiąc. Następnie należy zrobić dwutygodniową przerwę i kontynuować zabieg, aby utrwalić efekt.

Jak wspomniano powyżej, grzyb ten zawiera specyficzny polisacharyd, lentinan, który ma działanie przeciwnowotworowe. Imponująca liczba badań laboratoryjnych wykazała, że ​​substancja ta poprawia odporność.
Dzięki temu organizm samodzielnie niszczy komórki nowotworowe i ośrodki ich reprodukcji. W rezultacie już po kilku kursach przyjmowania ekstraktów shiitake możliwe jest prawie całkowite zatrzymanie rozwoju onkologii.

Czy wiedziałeś? Właściwości przeciwnowotworowe shiitake odkrył japoński naukowiec Tetsuro Ikekawa w 1969 roku.

Możesz przygotować taki środek leczniczy własnymi rękami, w tym celu:

• weź litrową szklaną miskę i wlej do niej 50 g proszku grzybowego;
• napełnij proszek 750 ml 40-stopniowego alkoholu (koniak lub wódka) i ostrożnie poruszaj;
• zamknij miksturę szczelną pokrywką i pozostaw do zaparzenia przez 2 tygodnie w lodówce (podczas zaparzania płyn należy dobrze wymieszać raz dziennie).

Weź lekarstwo 1 łyżkę stołową 3 razy dziennie 40 minut przed posiłkiem. Kurs profilaktyczny trwa 1 miesiąc.

W kuchni shiitake stosuje się na równi ze znanymi nam lub lokalnymi grzybami leśnymi. Mogą być gotowane, duszone, smażone itp.
W takiej formie produkt może stać się zarówno daniem głównym, jak i doskonałym dodatkiem do mięsa czy warzyw.

Często używa się go do przygotowania wszelkiego rodzaju sosów, w tej postaci grzyb może stać się dość ciekawą nutą do wielu potraw. Istnieje również wiele przepisów na konserwowanie shiitake w sieci, w takim stanie można je przechowywać aż do nadejścia wiosennych upałów.

W kosmetologii grzyb znalazł zastosowanie nie mniej szeroko niż w kuchni i medycynie. Z jego pomocą przygotowywane są maseczki na twarz, które słyną z działania odmładzającego, odżywczego i przeciwzapalnego.

Takie produkty pomagają trwale wyeliminować większość problemów skóry związanych z wiekiem i nasycić ją wszystkimi niezbędnymi witaminami i pierwiastkami.

Przygotowanie takiego produktu kosmetycznego jest dość proste:

• weź 100 g surowego shiitake, dokładnie umyj i wyczyść;
• pokrój grzyby tak małe, jak to możliwe;
• wlej wszystko do szklanej miski i wlej 250 ml wódki;
• zamknij mieszaninę szczelną pokrywką i włóż do lodówki na 2 tygodnie;
• po 2 tygodniach maska ​​jest gotowa, przed użyciem należy ją odfiltrować z cząstek grzyba.

Powstałą maskę należy zwilżyć specjalną kosmetyczną serwetką lub gazą i nałożyć na czystą, wstępnie oczyszczoną twarz.
Po 25-30 minutach można go usunąć, a następnie dokładnie umyć zimną wodą. Zastosuj takie procedury na małych kursach, 1 raz dziennie przez miesiąc, wtedy powinieneś zrobić sobie przerwę.

Ważny! Składniki grzyba mogą być silnymi alergenami, dlatego przed pierwszym zastosowaniem zabiegu konieczne jest zwilżenie nadgarstka ekstraktem przez 15-20 minut. W przypadku dyskomfortu, pieczenia i innych rzeczy maski nigdy nie należy nakładać na twarz.

Szkody i przeciwwskazania

Jak większość innych produktów, shiitake ma swoje przeciwwskazania do stosowania. Obejmują one:

• wiek do 12 lat;
• ciąża;
• okres laktacji;
• astma;
• indywidualna nietolerancja składników.

Grzyb ten jest dość silnym alergenem, dlatego należy go wprowadzać do diety ostrożnie i w małych porcjach. Pomimo tego, że można go spożywać bez ograniczeń, przekroczenie dawki (ponad 200 g świeżych i 20 g suszonych grzybów dziennie) może powodować poważne objawy alergiczne na ciele, wysypkę i swędzenie.

Dzisiaj porozmawiamy być może o jednym z najsłynniejszych grzybów na świecie. Jest doskonały dosłownie pod każdym względem. Ten grzyb przynosi korzyści zdrowotne, wielką przyjemność z jedzenia i tak dalej. Więc mówimy o shiitake.

Wygląd zewnętrzny

Kapelusz grzybowy może mieć średnicę od 3 do 15 centymetrów. Ma półkulisty, wypukły kształt. W miarę dojrzewania shiitake kapelusz nabiera płaskiego kształtu. Kolor początkowo ciemnobrązowy, a po dojrzewaniu jaśniejszy.

Łacińska nazwa shiitake to Lentinula edodes i jest dziś aktualna. Faktem jest, że wcześniej nazywał się Lentinus.

Jeśli mówimy o słowie shiitake, to ma ono całkowicie logiczne pochodzenie. W Japonii jest drzewo Shia - jedno z tych, na których ten grzyb z wielką przyjemnością rośnie. Cóż, słowo „wziąć” jest już tłumaczone jako „grzyb”.

Gdzie to rośnie

Jeśli mówimy wyłącznie o dystrybucji na wolności, to są to Japonia, Daleki Wschód i Chiny. Występuje również w niektórych innych stanach Azji Południowo-Wschodniej.

Archeolodzy, którzy prowadzili wykopaliska w Chinach (to miejsce narodzin grzyba) ustalili, że był on tu używany od samego początku nowej ery. Cesarze używali różnych przepisów do przygotowania wywarów shiitake. Chronili się przed chorobami i przedłużali młodość.

Według badań shiitake był uprawiany około 3 tys. lat temu. Dziś jest aktywnie uprawiany w Azji, a stamtąd grzyb jest już eksportowany do innych krajów.

Jeśli chodzi o Rosję, ten grzyb nie rośnie tutaj, chociaż niektórzy ogrodnicy próbują je uprawiać. Dla wielu to się udaje.

Jak wybrać

Jeśli zdecydujesz się spróbować tego grzyba, idąc po niego do sklepu lub na targ, pamiętaj o kilku najważniejszych zasadach ich wyboru.

• Kupuj grzyby lekko pulchne i wolne od uszkodzeń mechanicznych.
• Naucz się shiitake. Nie powinny być spleśniałe, nie powinny być mokre w dotyku.
• Jeśli krawędzie zwijają się, to dobry grzyb.
• Spójrz na kapelusz. Jeśli jest aksamitny i ma ciemnobrązowy kolor, to znalazłeś dobry egzemplarz. Jednocześnie pamiętaj, że dobry grzyb ma średnicę kapelusza nie większą niż 6 centymetrów.
• Najsmaczniejsze grzyby mają na kapeluszu wzory małych pęknięć.
• Przechowuj je w lodówce, ale nie dłużej niż 3 tygodnie.

Wartość odżywcza i kalorie

Pod względem wartości odżywczych shiitake ma do zaoferowania - na 100 gram produktu:

Skład chemiczny

W przeciwieństwie do wielu innych grzybów, shiitake charakteryzuje się dość złożonym składem chemicznym. Jednak wszystkie składniki są bardzo korzystne dla ludzkiego ciała:

• Białka;
• Węglowodany;
• Aminokwasy;
• polisacharydy;
• Tłuszcze (wielonienasycone i jednonienasycone);
• Błonnik pokarmowy;
• Witaminy (PP, grupy B, C, D);
• Minerały: K, Ca, Mg, Na, P, Mn, Fe, Cu, Zn, Se itp.

Korzystne cechy

Jak już zauważyliśmy, jest to niezwykle przydatny grzyb.

Dlatego postaramy się podkreślić najważniejsze pozytywne właściwości tego produktu:

• Zwalcza wirusy, stany zapalne, bakterie.
• Pomaga w leczeniu wrzodów z krwawieniem.
• Leczy rany;
• Wzmacnia układ odpornościowy, odmładza organizm.
• Odporny na nowotwory.
• Obniża ciśnienie krwi, normalizuje pracę serca i naczyń krwionośnych.
• Leczy żołądek i jelita.
• Wzmacnia funkcjonowanie układu nerwowego.
• Usuwa z organizmu zły cholesterol.
• Przywraca siły po długotrwałej chorobie i kontuzji.
• Normalizuje stan człowieka po silnym wysiłku fizycznym.
• Przedłuża życie.

Właściwości lecznicze shiitake pozwalają na wykorzystanie go w następujący sposób:

• Leczy choroby związane z naczyniami krwionośnymi i sercem.
• Łagodzi chroniczne zmęczenie.
• Odporny na różne formy raka.
• Pomaga przy zapaleniu wątroby, zapaleniu żołądka, wrzodach żołądka.
• Przydatne na cukrzycę.
• Wyprowadza osobę z depresji.
• Działa profilaktycznie przeciwko przeziębieniom, grypie.
• Zapobiega zawałowi serca.
• Pomaga przywrócić zdrowie po udarze.
• Korzystny przy schorzeniach stawów, pleców.
• Zastosowanie zewnętrzne leczy problemy skórne.
• Przywraca zdrowie po chemioterapii.
• Promuje utratę wagi itp.

W rzeczywistości lista przydatnych cech tego grzyba jest nieskończona. Ale nadal jest najbardziej ceniony za działanie przeciwnowotworowe.

Nie tak dawno naukowcy z całego świata rozpoczęli szczegółowe badania tej właściwości. Niestety, shiitake nie zostało jeszcze w pełni zbadane, ale eksperci podejmują udane kroki. Kto wie, może shiitake będzie kluczem do rozwiązania problemu skutecznego leczenia raka w niedalekiej przyszłości.

Więcej o dobroczynnych właściwościach grzybów shiitake możesz dowiedzieć się z programu „O najważniejszej rzeczy”.

Szkody i przeciwwskazania

Pomimo najszerszej listy przydatnych właściwości, grzyb nadal może powodować pewne szkody. Dlatego dowiedzmy się o przeciwwskazaniach.

• Nie należy go stosować w okresie ciąży.
• Nie powinny go spożywać dzieci poniżej 12. roku życia.
• Z indywidualną nietolerancją grzyba lub jego składnika.
• Z astmą oskrzelową. Wszystkie cztery z tych przypadków nie zostały w pełni zbadane, ale nadal nie są warte ryzyka.
• Jeśli zjesz za dużo shiitake, możesz dostać biegunki.
• Nie używaj grzyba razem z trującymi ziołami, które są stosowane w leczeniu raka.
• Nie należy go spożywać z aspiryną.
• Nie należy łączyć stosowania shiitake z lekami, w szczególności których skutkiem jest zmniejszenie tempa krzepnięcia krwi.

Aplikacja

W gotowaniu

Biorąc pod uwagę główny region dystrybucji, nie dziwi fakt, że shiitake mocno wkroczył do kuchni krajów azjatyckich. Chociaż wielu z nas to uwielbia, zwłaszcza w sushi.

Kapelusze są w większości zjadane. Jeśli chodzi o nogi, są twarde. Dlatego nogi służą głównie do przygotowywania sosów, zup, jogurtów i tak dalej. Ekstrakt pozyskiwany z grzybów doskonale nadaje się do słodyczy, napojów i wyrobów cukierniczych.

Jak gotować

smażony

Jeśli zdecydujesz się usmażyć shiitake, w tym celu odetnij kapelusz i oderwij nogę. Ale tylko razem. Dzięki temu zachowa przyjemny zapach, który podczas smażenia stanie się zapachem smażonego mięsa.

Rozgrzej patelnię na dużym ogniu, dodaj olej (oliwa lub zwykły bezwonny słonecznik). Wlej grzyby i zacznij energicznie mieszać, aż cała woda wyparuje. W razie potrzeby dodaj do grzybów cebulę, migdały, orzechy włoskie i różne przyprawy. Wzmacniają i wzbogacają smak.

Te grzyby są również dobre dla tych, którzy po ugotowaniu z innymi składnikami wchłaniają ich smaki, ale nie zagłuszają pozostałych składników.

Grillowane shiitake można podawać z makaronem, pieczonymi warzywami, ryżem, rybą lub kurczakiem. Tutaj, wybierz swój wybór. Przy okazji spróbuj dodać je do gulaszu. Rezultat będzie bardzo mile zaskoczony. Pamiętaj jednak, że przygotowując gulasz, grzyby dodaje się nie wcześniej niż 30 minut przed przygotowaniem mięsa. W przeciwnym razie shiitake będzie bardzo trudne.

Teraz zwracamy uwagę na dwa przepisy, w których shiitake jest głównym składnikiem lub po prostu znacząco wzbogaca smak potrawy.

Zupa z Krewetkami

Ze składników będziesz potrzebować:

• Krewetki (tygrys lub król) - 16 sztuk;
• Oliwa z oliwek - 30 mililitrów;
• Pół papryczki chili;
• Kilka ząbków czosnku;
• 1,2 litra oczyszczonej wody;
• 150 gramów ciężkiej śmietany;
• 150 gramów shiitake;
• Świeże zioła (bazylia i pietruszka) - po 1 gałązce;
• Sól.

Gotowanie

• Weź krewetki, obierz je z muszli i pokrój wzdłuż na dwie części.
• Na patelnię wlać trochę oliwy, posiekać chili i czosnek, smażyć tylko minutę, następnie dodać krewetki i usmażyć.
• Teraz dodaj wodę, śmietanę. Mieszanina powinna się zagotować.
• Rzuca posiekane kapelusze grzybów, zioła i sól według własnego gustu.
• Zupę gotuje się około 5 minut i podaje do stołu.

Smacznego!

Smażony z warzywami

Teraz proponujemy zapoznanie się z bardzo smacznym sposobem smażenia grzybów. Otrzymasz maksymalne korzyści i przyjemność.

Potrzebne składniki to:

• 300 gramów bakłażana;
• Skrobia - do panierowania;
• 100 mililitrów oleju roślinnego;
• 300 gramów świeżej cukinii;
• 200 gramów białej części pora;
• 200 gramów szparagów;
• 200 gramów zielonego groszku;
• 2 łyżki soku z cytryny;
• 0,6 kg shiitake;
• Kilka ząbków czosnku;
• 100 gramów sosu ostrygowego;
• 80 mililitrów sosu sojowego;
• 50 mililitrów oleju sezamowego;
• Pęczek zielonej cebuli;
• Sezam - do posypania naczynia.
• Sól.

Gotowanie:

• Pokrój bakłażana na małe kawałki. Posolić i odstawić. Pozwoli to na uwolnienie cieczy po pewnym czasie. Wysuszyć bakłażany, chleb ze skrobią i usmażyć na dużej ilości oleju.
• Cukinię kroi się na półpierścienie, a pory na pierścienie.
• Zblanszować groszek i szparagi solą i sokiem z cytryny. Dosłownie 2 minuty. Następnie schłódź lodem.
• Szparagi kroi się na 4 części, a strąki na 3.
• Weź czapki grzybów, zrób na nich nacięcia ostrym nożem i szybko usmaż na dużym ogniu.
• Teraz dodaj cukinię, por, groszek, czosnek i szparagi. Wszystko smaży się razem przez 2-3 minuty, następnie wyrzuca się bakłażany i wyłącza ogień.
• Możesz wypełnić danie sosem sojowym, olejem sezamowym.
• Rozłóż na talerzach, udekoruj ziołami lub zieloną cebulką, posyp sezamem.

Smacznego!

W medycynie

Opierając się na dobroczynnych właściwościach, udało nam się już dowiedzieć, co ten grzyb niesie w sobie z medycznego punktu widzenia. Dlatego teraz opowiemy Ci o bardzo przydatnych i popularnych przepisach. Z ich pomocą możesz leczyć różne choroby, a także działać zapobiegawczo, zapobiegając niektórym chorobom.

• Jeśli jesteś wyprzedzony przez te choroby, weź 1/2 łyżeczki. suszony proszek grzybowy każdego ranka. Wypij lekarstwo ciepłą oczyszczoną wodą. Kurs trwa 14-28 dni.
• W przeciwnym razie choroby wymagają od 1 do 3 łyżeczek. w dzień. Odbiór trzy razy dziennie na pół godziny przed posiłkiem. Kurs trwa 30 dni, następnie następuje 10-dniowa przerwa i w razie potrzeby kurs jest powtarzany.
• Aby zwiększyć odporność, zapobiegać wrzodom żołądka i normalizować aktywność seksualną, zaleca się stosowanie 1 łyżeczki. proszek trzy razy dziennie 40 minut przed posiłkiem. Kurs trwa 30-90 dni.

Nalewka z grzybów

Aby go przygotować, potrzebujesz 20 gramów proszku shiitake. Napełnij go 500 ml wysokiej jakości wódki. Domagaj się 14 dni w ciemnym i chłodnym miejscu. Wstrząsaj codziennie. Nie ma potrzeby przecedzać, używać z powstałym osadem.

• Od epilepsji, wrzodów żołądka, zapalenia żołądka, nadciśnienia, zapalenia pęcherza, po udarze i zawale serca, stosować 2 razy dziennie po 1-2 łyżeczki. nalewka około 30 minut przed posiłkiem. Kurs trwa 30-120 dni. Po każdych 30 dniach przerwy na 10 dni.
• Z nowotworem złośliwym - 1 łyżka. mieszanka trzy razy dziennie na pół godziny przed posiłkiem. Kurs - 90 dni. Przerwa - 10 dni, po których kurs można powtórzyć. Leczenie może trwać nawet rok.
• W profilaktyce raka - miesięczny cykl leczenia raz w roku. Weź 1 łyżkę. nalewka 30 minut przed posiłkiem dwa razy dziennie - rano i wieczorem.

Tę nalewkę można przygotować nie tylko z wódką, ale także z koniakiem. Jakość napoju alkoholowego w obu przypadkach powinna być wysoka.

Wino z shiitake

Będziesz potrzebował 3 łyżki. posiekane suszone grzyby. Nalewa się do nich 500 ml wysokiej jakości Cahors. Szczelnie zamknąć pojemnik i przechowywać w lodówce przez około 14 dni. Po 2 tygodniach odcedź wino, ponownie szczelnie zamknij i wstaw do lodówki do przechowywania.

• W przypadku wrzodów, zapalenia żołądka, nadciśnienia, niedociśnienia, guzów, chorób wirusowych przyjmuje się 1 łyżeczkę. lub 1 łyżka. trzy razy dziennie pół godziny przed posiłkiem. Kurs trwa od 30 do 120 dni.
• W przypadku grypy, przeziębienia weź 1 łyżeczkę. dwa razy dziennie pół godziny przed posiłkiem. Kurs trwa 7-14 dni.
• Do zapobiegania - 1 łyżeczka. przed spaniem. Kurs - 7-14 dni.

Ekstrakt olejowy

Nie wytwarzają oleju z shiitake, ale wytwarzają ekstrakt z oleju. Pozwala radzić sobie z szeroką gamą chorób, takich jak cukrzyca, problemy z nerkami, wrzody, stawy, nadciśnienie, wysoka kwasowość, nowotwory złośliwe i tak dalej.

Do przygotowania ekstraktu potrzebujesz 20 gram suszonego shiitake. Zalewa się je 500 ml oliwy lub oleju lnianego. Rozgrzej olej do 37 stopni w kąpieli wodnej. Pojemnik jest szczelnie zamknięty i podawany w ciepłym miejscu przez 5 dni. Najlepiej założyć baterię. Następnie włóż olej do lodówki na 5 dni. Nie trzeba się przecedzać, pić z powstałym osadem.

Wyciąg

Ekstrakty są produkowane z shiitake, które mają ogólne działanie wzmacniające w różnych chorobach. Wielu docenia go ze względu na jego właściwości przeciwnowotworowe, chociaż w rzeczywistości lekarstwo jest w stanie więcej.

Zastosuj lek 5-7 kropli trzy razy dziennie. Rozcieńcza się wodą i pije przed posiłkami.

Możesz przechowywać przez 2 lata, ale z zastrzeżeniem reżimu temperaturowego od 25 do 5 stopni Celsjusza.

Jest tylko jedno przeciwwskazanie - jest to indywidualna nietolerancja.

Główne obszary wpływu leku:

• Problemy i choroby związane z sercem i naczyniami krwionośnymi;
• Ze stwardnieniem rozsianym;
• Do zapobiegania i leczenia chorób zakaźnych;
• Aby rozwiązać problemy z wątrobą i cukrzycą.

W kosmetologii

Jak shiitake manifestują się w kosmetyce?

• Ekstrakt z grzybów uelastycznia skórę, łagodzi zmarszczki, wygładzając je.
• Grzyb normalizuje równowagę tłuszczową, eliminuje problem tłustej skóry.
• Działa regenerująco, zwalcza rozszerzanie się porów.
• Wiele firm kosmetycznych używa ekstraktów shiitake do produkcji kremów, maseczek i serum. Ich głównym działaniem jest odmładzanie.

uprawa

Większość grzybów, które często możemy jeść, zaczęła sztucznie rosnąć dopiero pod koniec ubiegłego wieku. Ale z shiitake jest inaczej, ponieważ były uprawiane już w XII wieku.

Aby to zrobić, w Chinach wzięli kłodę, wtarli w nią surowy grzyb. Przy odrobinie szczęścia w ciągu roku powstała uprawa.

Do tej pory stosuje się dwie główne metody uprawy.

• Biorą łuski z ryżu lub kaszy gryczanej lub używają trocin, mieszają je z grzybnią. W efekcie uzyskuje się brykiety o gęstej strukturze. Grzyby zaczynają pojawiać się na nich po miesiącu.
• Druga metoda polega na użyciu kłody, w której wykonuje się otwory o małej głębokości. Wlewa się do nich grzybnię, zamyka korkiem i smaruje woskiem. Żniwa pojawiają się za około rok.

Oczywiście pierwsza metoda jest znacznie wygodniejsza, a do tego tańsza. Ale dlaczego druga metoda jest nadal aktualna?

Chodzi o to, że pierwsza opcja pozwala uzyskać piękne, smaczne i duże shiitake. Nie mają jednak absolutnie żadnych właściwości leczniczych. Mogą być używane wyłącznie do gotowania, nic więcej.

Ale druga metoda tworzy wiele przydatnych substancji. Z takich grzybów powstają ekstrakty. Smakowitość jest niższa, a shiitake tej metody uprawy są droższe.

Dlatego początkowo dzieli się je na lecznicze i kulinarne.

Uprawa w domu

Jeśli znasz technologię uprawy boczniaków, nie powinieneś mieć problemów z domowym shiitake. Hodowane są w sposób ekstensywny i intensywny.

Intensywny

• Przygotuj podłoże z trocin dębowych, bukowych, klonowych lub wierzbowych. Nie bierz drzew iglastych.
• Trociny powinny mieć ok. 3 mm, dopuszcza się mieszanie z wiórami drzewnymi.
• Wysterylizuj podłoże. Włożyć do torebki i zalać wrzącą wodą, a następnie pozostawić do zaparzenia na 12 godzin. Powtórz procedurę ponownie.
• Pojemność na której będą uprawiane pieczarki powinna wynosić do 6 litrów - worki, worki polietylenowe. Wymieszaj substrat z powstałą grzybnią, biorąc pod uwagę 500 g grzybni na 10 kg substratu. Mieszankę umieścić w torebkach, zamknąć korkiem z gazy bawełnianej i pierścieniem.
• Wzrost zajmie około 45-60 dni. Trzymaj się pożądanego reżimu temperatury w granicach 18-24 stopni Celsjusza.
• Owocnikowanie rozpoczyna się, gdy bloki są wynoszone do wilgotnego i chłodnego miejsca. Wcześniej usuń polietylen.
• Zbiory powstają po 3-6 miesiącach.
• Zapewnij oświetlenie wewnętrzne przez 8 godzin dziennie.

Rozległy

Przygotuj kłody o średnicy 7-8 cm i długości 1 m.

Zrób otwory w drewnie, zachowując między nimi odległość 15 centymetrów. Dodaj do nich grzybnię.

Przenieś kłody do pomieszczenia o cieniu i wysokiej wilgotności.

Jeśli grzybnia ogarnie drzewo, zobaczysz białe plamy. Ale pojawiają się dopiero po półtora lub dwóch latach. Dlatego zaleca się wykonanie kilku dzienników i wypróbowanie różnych grzybni.

Od dawna mieszkańcy takich krajów jak Korea, Chiny i Japonia wiedzieli, że grzyb shiitake ma szczególne właściwości lecznicze.

O jego zastosowaniu wspominają niektóre pisma o medycynie pisane w II i III wieku naszej ery. Do Europejczyków trafił dość późno, a dokładnie na początku XX wieku. Niemniej jednak dzisiaj w naszym kraju powszechne są różne leki wytwarzane na bazie tego grzyba. Szczególnie popularna jest nalewka shiitake, której zastosowanie i przygotowanie omówimy w dzisiejszym materiale. Oprócz samej nalewki alkoholowej można również przygotować inne preparaty lecznicze.

Charakterystyka

Większość ekspertów zgadza się, że shiitake zawdzięcza swoje właściwości lecznicze zawartemu w nim lentinanowi. Substancja ta przyczynia się do odmłodzenia narządów i tkanek ludzkiego ciała. Ze względu na naturalną bezpretensjonalność tego grzyba, a także jego zdolność do zakorzenienia się w prawie każdych warunkach, może być sztucznie hodowany nawet na naszym terenie. Jej plony są wysokie, a przy odpowiedniej uprawie w ciągu roku można zebrać nawet trzy razy.

Interesujący fakt! Dziś coraz większą popularność zyskuje fungoterapia, zwana też grzyboterapią. Dzięki regularnym badaniom, a także rozpowszechnianiu się praktyki lekarskiej coraz więcej dowiadujemy się o nowych możliwościach w leczeniu różnych dolegliwości, jakie oferuje nam fungoterapia.

Nalewka z grzybów shiitake: jak ją dobrze ugotować?

Tradycyjnie uważa się, że można stosować dwie główne odmiany nalewek z tego grzyba. Jeden z nich jest zrobiony na alkoholu, a drugi to olej. Nawiasem mówiąc, pod względem kompatybilności ten środek jest bardzo wszechstronny, ponieważ można go stosować jednocześnie z większością innych leków.

Uwaga! Wyjątkiem w tym przypadku są leki takie jak kwas acetylosalicylowy (aspiryna).

Nawiasem mówiąc, od dawna uzdrowiciele ze Wschodu zauważyli, że główne właściwości lecznicze tego grzyba koncentrują się głównie w jego nodze. Dlatego właśnie ta część jest najbardziej interesująca pod względem korzyści w leczeniu różnych schorzeń.

Przeciwwskazania do stosowania

Wymieńmy główne. Nalewka alkoholowa z grzybów shiitake nie jest zalecana:

• Z nietolerancją i objawami alergicznymi.
• Dzieci poniżej 5 roku życia.
• Kobiety w ciąży i karmiące piersią.

Pomimo tego, że dziś grzyby shiitake uprawia się w wielu krajach świata, te, które były uprawiane w ich ojczyźnie: w Japonii i Chinach są uważane za najlepszą opcję. To oni są preferowani w produkcji nalewek.

Przepis na nalewkę shiitake z alkoholem:

1. 0,5 l alkoholu etylowego rozcieńczonego do 40 stopni lub taka sama ilość wódki lub innego napoju o porównywalnej mocy.
2. 60-70 gramów sproszkowanych grzybów.
3. Wymieszaj składniki, a następnie nalegaj na 14 dni.
4. Po pełnej gotowości lek należy przefiltrować.

Jeśli chodzi o dawkowanie i instrukcję użycia: napar należy pić dwa razy dziennie. Za pierwszym razem - rano na czczo, około pół godziny przed posiłkiem. Druga ma miejsce przed pójściem do łóżka. Przebieg leczenia z reguły trwa 30 dni. Po dwutygodniowej przerwie kurs można wznowić.

Nalewka Shiitake na raka

Jak wiadomo, napar alkoholowy na bazie tego grzyba może być stosowany profilaktycznie przeciwko onkologii. Chińscy uzdrowiciele odkryli tę właściwość 7 wieków temu. Po raz pierwszy przypadek znacznego spowolnienia rozwoju guza odnotowano w latach 80. XX wieku. Nawiasem mówiąc, w tej chwili to właśnie grzyb shiitake jest najsilniejszym ze wszystkich leków znanych współczesnej medycynie, których stosowanie jest skuteczne w walce z rakiem. Pod wieloma względami mechanizm jej działania jest tak skuteczny ze względu na silne właściwości immunostymulujące.

Uwaga! Kolejnym wynalazkiem przedstawicieli tradycyjnej medycyny chińskiej jest nalewka z węża i żeń-szenia.

Oprócz tego, że zdarzały się przypadki skutecznego leczenia w II, a nawet III stopniu onkologii, nalewka shiitake jest narzędziem znacznie ułatwiającym radioterapię i chemioterapię.

Jeśli chodzi o przygotowanie nalewek na raka, zwłaszcza w celu zapobiegania rakowi, jego przepis jest dość prosty. W 750 ml wódki lub innego napoju alkoholowego o podobnej mocy dodaje się pokruszony proszek grzybowy w ilości 50 g. Po wymieszaniu napar alkoholowy utrzymuje się przez 14 dni, od czasu do czasu wstrząsając. Następnie produkt należy przefiltrować gazą. Należy go pić, zachowując następującą dawkę: 3 razy dziennie przez pół godziny lub dłużej przed posiłkami. Pojedyncza dawka to 10 ml (1 łyżka stołowa).

Nalewka apteczna zawiera instrukcję użycia, którą producent dołącza do każdego opakowania. Należy tylko przypomnieć, że z reguły lek ten przyjmuje się dwa razy dziennie po 5-10 ml (1-2 łyżeczki).

Stosowanie w stwardnieniu rozsianym

Oprócz samodzielnego przygotowania na receptę zawsze istnieje możliwość zakupu gotowego leku. Przygotuj lek samodzielnie lub kup go w aptece - to Twój osobisty wybór. Obie opcje są całkowicie do zaakceptowania. Nawiasem mówiąc, oprócz nalewki alkoholowej na rynku dostępne są inne formy preparatów, takie jak proszek, kapsułki, kremy itp. Tak czy inaczej, najczęstszą jest nalewka z alkoholu shiitake. Ponadto dużą popularnością cieszą się również preparaty, które powstają na bazie oleju lnianego. Wskazania do tych leków są bardzo różne. Oprócz tych już wymienionych powyżej, można podać następujące przypadki ich zastosowania:

• Dolegliwości związane z chorobami skóry.
• Wysokie ciśnienie krwi (nadciśnienie).
• W trakcie rekonwalescencji po operacji.
• Jako skuteczny środek do utrzymania odporności organizmu.
• Z cukrzycą.

Jeśli chodzi o dawkowanie, z reguły jest to wskazane w instrukcjach dołączonych przez producenta do każdego opakowania leku. Przy takiej chorobie układu nerwowego, jak stwardnienie rozsiane, konieczne jest przeciwstawienie się rozwojowi zaburzeń immunologicznych w ludzkim ciele. Co więcej, w przeciwieństwie do stwardnienia rozsianego, typowego dla osób starszych, stwardnienie rozsiane z reguły wpływa na układ nerwowy osób młodszych. Niemniej jednak tę chorobę można z powodzeniem zwalczać, w tym za pomocą naparu, który robi się z grzyba shiitake.

Dzięki zastosowaniu tego leku proces odbudowy włókien nerwowych ulega znacznemu przyspieszeniu. Aby przygotować nalewkę shiitake na stwardnienie rozsiane, będziesz potrzebować:

1. Trochę posiekanego tymianku.
2. Suszony proszek grzybowy.
3. Pół litra oleju lnianego.

Po podgrzaniu oleju do 35-40 stopni (musi być podgrzany w łaźni wodnej) dodaj pozostałe składniki. Jednocześnie tymianek dodaje się do woli, ponieważ jego głównym zadaniem jest złagodzenie smaku przyszłego leku. Pozwól produktowi stopniowo i powoli ostygnąć, najlepiej w ciepłym miejscu. Po schłodzeniu umieść lek w lodówce i nalegaj na 14 dni. Jeśli chodzi o zasady przyjmowania, napar należy pić dwa razy dziennie. Pojedyncza dawka to 10 ml (1 łyżka stołowa). Lek przyjmuje się pół godziny przed śniadaniem, a także pół godziny przed pójściem spać. Czas trwania kursu to 30 dni. Po dwutygodniowej przerwie kurs można powtórzyć.

Przed zażyciem należy wziąć pod uwagę, że każdy lek może przynieść zarówno korzyści, jak i pewne szkody, zwłaszcza jeśli instrukcje nie są przestrzegane. Dlatego uważnie przestudiuj recenzje, uważnie przeczytaj instrukcje i, jeśli to możliwe, skonsultuj się z doświadczonym lekarzem. Bądź zdrów!