Ползите и вредите от преварената вода са предмет на спор за много изследователи. Не е напълно известно как течността, нагрята до високи температури, влияе на здравето. Нека подчертаем добре известните и неоспорими факти: варенето опасно ли е или необходимо?

Защо се вари вода

Водата, изложена на високи температури, се дезинфекцира. Бактериите, вирусите, микроорганизмите умират. IN главни градовеводоснабдяването съдържа голямо количество хлор и други химически примеси. Смята се, че след варене тези съединения стават безвредни. Друга цел на нагряването на водата до 100 C е да се смекчи твърдостта.

важно! За да постигнете омекотяване, дезинфекция и неутрализиране на химическите елементи, трябва да кипнете водата поне 15 минути. В този случай ползите от преварената вода за човешкото тяло ще бъдат по-очевидни.

Най-често хората извършват тази процедура по-бързо. Причината е бързане, незнание или използване на електрически чайници с автоматично изключване. След нагряване водата трябва да престои известно време, така че утайката да падне на дъното. В противен случай, химически елементинямат време да се установят и да влязат в тялото, увреждайки ставите, бъбреците и черния дроб.

Кипенето е процес на превръщане на водата от течност в пара. Във физиката се разграничават следните етапи на този процес:

• въздушните мехурчета се издигат от дъното на контейнера и се групират близо до стените на съда;
• Феноменът е „бял ​​ключ“, когато течността става мътна и се получава кипене като течаща изворна вода. Често хората на този етап предполагат, че горещата преварена вода е готова за употреба, но това не е така;
• Последната стъпка е изпаряването и силно кипене, често пръски вода от контейнери.

Важно е да изчакате още 10-15 минути след последния абзац.

Добре ли е да се пие преварена вода

След процедурата на кипене е по-добре да излеете течността от чайника в друг съд за по-нататъшно съхранение. Препоръчително е да се отървете от котления камък всеки път и само след наливане на прясна порция вода.

Преварената течност се лишава от редица полезни елементи: магнезий, кислород, калций, но в същото време става по-мека.

Има твърдение, че преварената вода на гладно е полезна, ако е малко по-топла от телесната температура. Можете също така да загреете пречистената течност - ефектът ще бъде същият. Това е подобряване на работата на червата и в резултат на това ускоряване на метаболизма. На сутринта такава течност ще зареди тялото, ще подобри кръвообращението и ще подобри мозъчната дейност.

Топла преварена вода ще премахне симптомите на настинка. За да направите това, охладете горещата течност и я вземете на малки глътки. Ще се изглади болкав гърлото и запушването на носа ще изчезне. Не може да се използва топла вода, в противен случай можете да влошите заболяването, тъй като лигавиците на гърлото ще се възпалят още повече.

Вредна ли е преварената вода за тялото?

Вредата от употребата на преварена вода се дължи на наличието на четири показателя: съдържание на хлор, увеличаване на вредните съединения, разрушаване молекулярна структураи безполезността на процедурата за кипене срещу определени вируси.

Хлорът и появата на нови съединения

Хлорирането на водата е необходимо за дезинфекция, но наред с ползите, тази процедура е вредна. Свързване с органична материя, хлорът създава нови опасни елементи. Лекарстваи витамините могат да станат вредни за хората. В резултат на такива процеси в тялото се променя метаболизмът, възникват неизправности в хормонална система, имунитетът намалява.

При кипене хлорът и всички негови съединения реагират с органичните вещества и образуват трихалометани и диоксини. Тези вещества вредят на тялото, като го отравят постепенно в малки дози. Диоскините могат да причинят ракови заболяванияи променя клетките на генно ниво.

Увеличаване на количеството вредни соли

Вредните соли се утаяват след варене. Не изпивайте цялата вода от чайника. Дъното съдържа метални соли, канцерогенен хлор и нелетливи органични вещества. Всички те могат да доведат до камъни в бъбреците, отравяне на кръвта и други заболявания.

Разрушаване на молекулярната структура на водата

„Мъртъв“ – така наричам учени водаслед кипене. След нагряване до 100 С водата губи това свойство. Такава течност не може да задоволи нуждата на човек от влага. Хората, които използват само "мъртва вода", стареят по-бързо и са по-податливи на различни заболявания.

Вируси и бактерии

Изследванията на преварената вода за ползи и вреди за здравето са доказали, че не всички микроорганизми и вируси умират в такава течност. Спорите на ботулизма ще умрат само след 5 часа непрекъснато нагряване до 100 C, хепатит след 30 минути.

Много учени твърдят, че преварената течност ще възстанови вирусите и микробите след 5 часа.

Можете ли да пиете преварена вода?

Повторно преварената вода допълнително ще навреди на човека. Има такива негативни последици:

• влошаване на вкуса, появата на метален вкус;
• концентрацията ще се увеличи още повече. вредни соли, хлор и други метални примеси;
• два пъти преварена вода става по-токсична и лишена от кислород.

Можете да варите една и съща течност колкото пъти искате, но няма да можете да се отървете от петролни продукти, хербициди и тежки метали.

Каква вода е по-добре да се пие: преварена или сурова

Ако изборът е между сурова чешмяна вода и преварена вода, тогава, разбира се, е по-добре да изберете втория вариант. Не е известно колко бактерии, хлор и други съединения съдържа една градска течност или селски кладенец.

важно! За да се намали съдържанието на хлор, е полезно течността от чешмата да престои в отворен съд поне един ден преди кипене.

Преварена вода с лимон ще бъде от полза за тези, които искат да отслабнат. При което лош вкусще бъдат неутрализирани от цитрусови плодове. пиене на чаша топла водас една чаена лъжичка сок половин час преди хранене, можете да почистите тялото от вредни канцерогени и да подобрите метаболизма. За да подобрите ефективността, добавете към процедурата физически упражненияи правилното хранене.

По-добре е да се даде предпочитание на бутилирана вода или преминала през филтри. Вече се предлагат устройства за пречистване на течности. Това могат да бъдат кани или системи за почистване, прикрепени към тръба.

За да оцените качеството на чешмяната вода, можете да я дадете в лабораторията за анализ. Въз основа на получените данни изберете подходящия филтър. По правило в мегаполисите от крана тече по-твърда вода, наситена с химични съединения. В селата водата в кладенците е по-мека, но може да съдържа патогенни бактерии и микроорганизми.

Преварена вода по време на бременност

Чистата течност за бременна жена е важна и има следния ефект:

• увеличава обема на кръвта;
• осигурява добро кръвообращение;
• участва в образуването на амниотична течност;
• издържа на стрии.

За да попълните влагата, по-добре е да пиете бутилирана вода. най-високата категорияс високо съдържаниекислород.

Възможно ли е да се дава преварена вода на бебе

По-добре е бебетата да дават бутилирана вода. Струва си да изберете производители, които произвеждат вода за деца с надпис „+0“ върху контейнера. Преварената течност от чешмата може да навреди на развиващия се малък организъм.

Правила за пиене на преварена вода

• след процедурата е важно водата да се съхранява в друг съд - за предпочитане стъкло;
• всеки път, когато чайникът трябва да се почиства от котления камък: колкото по-добре е почистването, толкова по-безопасна е новата порция;
• не смесвайте сурови и сварена водаза допълнително отопление. Веществата на двете течности реагират и образуват деутерий, вещество, което може да причини ракови тумори;
• повече полза от водата, която е предварително пречистена с филтри преди кипене;
• по-добре е да използвате течността веднага, без да чакате да изстине напълно;
• налейте вряща вода в термос, затворете го след няколко минути, но не веднага;
• многократното кипене увеличава концентрацията на вредни вещества.

Предвид ползите и вредите от преварената вода за тялото, трябва да се ограничите до употребата на такава течност за приготвяне на топли напитки. За да утолите жаждата си, по-добре е да пиете пречистена сурова вода.

Заключение

Ползите и вредите от преварената вода не са преувеличени. За поддържане на здравето е по-добре да кипнете вода за чай или кафе от бутилки. Филтрите също могат да подобрят качеството и здравето на напитките. Ако за дезинфекция е налично само кипене, тогава този метод трябва да се използва очарователно. В противен случай съществува риск от заразяване колиили да се заразите опасни заболявания. При правилна употребапреварената вода ще бъде от полза и ще навреди на здравето, ако се пренебрегнат препоръките за употреба.

Тази статия беше ли полезна за вас?

Химическият състав на водата, която използваме, използваме за готвене, понякога оставя много да се желае. Един от най-често срещаните и ефективни начиникак да направим водата, или по-скоро тези компоненти, които могат да бъдат намерени в нея, по-безвредни за човешкото тяло, е метод на кипене, при който повечето микроорганизми умират при високи температури. а,

какво друго се случва с водата, когато я сварим?За това ще говорим днес.

Наистина ли преварената вода е полезна и безвредна?

Първо, нека разберем какво се случва по време на процеса на кипене на вода ...

1. Унищожаване на микроби.Но високи температуринагряването, за съжаление, не унищожава всички микроби, те не са в състояние да унищожат тежки метали, вредни пестициди, нитрати, хербициди, феноли и петролни продукти. Освен това след кипене на водата по стените на чайника остават полезни вещества - магнезиеви и калциеви соли, които се изпаряват по време на кипене на водата.
2. По време на кипенето на водата, особено за дълго време, големи маси се изпаряват от водата, а в останалата вода се образува утайка. тежка вода, който също е известен под формулата D2O. Такъв D2O се отлага на дъното на чайника и ако към такава вода се добави непреварена вода и се сварят всички заедно, тогава процентът на тежка вода и нейната концентрация ще се повишат. А това е много опасно за човешкото здраве.

Но, Каква точно е опасността и вредата от такава тежка вода?
Ако погледнете тежка вода, тогава външно визуално не се различава от обикновена вода- течност без мирис и цвят. А, тук вътре химичен съставтакава вода вместо водородни атоми можете да видите съдържанието на деутериеви атоми - тежки изотопи на водорода.
Като справка,

поради факта, че такава тежка вода не абсорбира неутрони, тя се използва за ядрени реактори, за да забави неутроните, а също и като топлоносител.

Свойствата на тежката вода също се различават от обикновената вода, напр. различни реакции в такава вода протичат със значително забавяне във времето. Токсичността на тежката вода в малки дози е доста ниска, но деутерият има способността да се натрупва в тялото и това вече е вредно.
Изследвания на руски учени потвърждават теорията, че растежът и развитието на бактерии, гъбички, водорасли, регенерацията и възстановяването на тъканите се забавят в тежка вода. Западните изследователи отидоха малко по-далеч и доказаха чрез експерименти, че такива тежката вода има пагубен ефект върху живите организми и растения. При животните, в процеса на пиене на тежка вода, метаболитните процеси в организма са били нарушени и функциите на бъбреците са били нарушени. И ако потреблението на тежка вода се увеличи, животните и растенията умряха.
Ето защо,

• в никакъв случай не трябва отново да кипвате вече преварена вода или да добавяте непреварена вода към нейните остатъци - съдържанието на тежка вода се увеличава и съответно се увеличава очевидната вреда на такава вода за човешкото тяло,
• ако кипнете вода (и всичко е толкова необходимо да направите това), тогава не я кипете и използвайте свежи количества вода всеки път,
• Експертите препоръчват, преди да заври водата, тя трябва да се остави да "постои" поне няколко часа. Това важи за чешмяна вода, вода от кладенци и извори, както и филтрирана вода.

Друга често срещана грешка по отношение на преварената вода е ситуацията, когато за варене на чай, кафе, лечебни билкистръмна вряща вода се изсипва в термос и след това се затваря плътно. В никакъв случай не трябва да се прави това! Освен ако, разбира се, не искате пълно отсъствиеползите от напитка в термос, която също съдържа "мъртва вода", която просто се задуши. Оставете термоса отворен за няколко минути и след това го затворете.
Въпреки че водата не съдържа никакви хранителна стойностза нашето тяло, в човешкия живот, това е незаменим компонент. Животът е невъзможен без вода, а самият човек от петдесет процента до осемдесет и шест (в зависимост от възрастта и общото телесно тегло) се състои от вода. Така че нека използваме здравословна водаи го сварете както трябва...

Без вода, както е известно от песента към съветския филм, "не там, не тук". Всъщност без него не може да съществува самият живот. Благодаря на изобретателите на водопровода за факта, че хората вече не трябва да мислят как водата влиза в къщата. Но, уви, доста често чешмяната вода оставя много да се желае по отношение на качеството и чистотата. Може да има много причини за това състояние на нещата - от износени тръби до особеностите на местните източници.

Защо водата трябва да се преварява?

Един от съществените недостатъци на чешмяната вода е твърдост, това е повишена концентрациясоли на калций и магнезий. Твърдата вода влияе негативно на състоянието на човешката кожа и коса, образува варовик върху съдовете и домакинските уреди, затруднява изплакването на дрехите, разваля вкуса на чая и кафето и като цяло не е много полезна за здравето. Честно казано, трябва да се отбележи, че пълната липса на соли не е много по-добра, умерено твърдата вода е оптимална за тялото.

Освен това е замърсен от различни примеси- азотни съединения, йони на желязо, манган и др. Най-често това се дължи на недостатъчното качество на състоянието и функционирането на лечебните заведения.

Противоречиви ползи хлориране. От една страна е най-евтиният и безопасен начиндезинфекция, а от друга страна, влошаване на вкуса и качеството му. Да не говорим за реакцията на хлора с органичните съединения, които могат да образуват опасни кумулативни канцерогени.

И все пак, противно на общоприетото схващане, чешмяната вода не е толкова лоша. Повечето от примесите в него се съдържат в малки количества, те са практически безвредни. Най-малкото, но държавен контролникой не е отменил качеството.

Но в същото време санитарните лекари са единодушни, че в никакъв случай не трябва да пиете вода директно от чешмата. Трябва поне да го сварите.

Какво се случва при кипене

От гледна точка на физиката, кипенето е процес на изпаряване, протичащ от повърхността на течността и вътре в нея. Разделителните граници се образуват в обема на водата различни фази(течности и пара), като по този начин се появяват мехурчета, по които „на око” можем да определим, че водата е завряла. Кипенето на всяка течност може да се случи само при определена температура, за водата е + 100 0 C.

Външно могат да се наблюдават три етапа на процеса на кипене на вода в домашни условия.

• От дъното на чайника или тигана започват да се изплъзват единични малки мехурчета, чийто брой постепенно се увеличава, мехурчетата се групират на повърхността на водата по-близо до стените на съда.
• Масово бързо издигане на мехурчета, причиняващо първоначално леко помътняване, а след това известно побеляване на водата. Този етап на кипене се нарича "бял ключ", защото прилича на течаща вода от извор. Между другото, истинските ценители на чая смятат, че на този етап той трябва да се вари с вода, без да се довежда директно до кипене.
• Интензивен процес на кипене, при който на повърхността се пукат големи мехурчета, активно се отделя пара и водата започва да пръска от съдовете.

Вредите и ползите от преварена вода

Ако водата не е пречистена с филтърни системи, преваряването става задължително условие за нейната консумация. Най-големите предимства на този метод на почистване са неговата абсолютна простота и достъпност.

Разбира се, варенето елиминира повечето от вредните примеси. В процеса значителна част от бактериите умират, органохлорните съединения се унищожават, водата става по-мека и по-приятна на вкус. Но не е в състояние напълно да замени правилното пречистване чрез филтри, освен това този процес има някои недостатъци.

Първо, от чешмата тече доста силно хлорирана вода, в която при варене се образува диоксин - глобален екотоксикант, който има канцерогенен ефект и коварното свойство да се натрупва в тялото. Дори в минимални концентрации диоксинът може да причини генетични клетъчни промени.

Второ, обикновеното кипене не унищожава всичко патогенни микроорганизми. Освен това не елиминира примеси от тежки метали, пестициди, хербициди, нитрати, петролни продукти и друга "химия". При продължително кипене концентрацията на соли на тежки метали се увеличава поради изпаряване, което ясно се демонстрира от образувания котлен камък върху съдовете.

Трето, кипенето разрушава структурата, която се превръща в човешкото тяло най-добрият случайбезполезен. Има такова нещо - тежка вода, в която водородните атоми са заменени с деутериеви атоми (тежък изотоп на водорода). Отрицателно въздействиевърху тялото е потвърдено от множество експерименти. Добре познатата "мъртва" вода от руснаците народни приказкиТова е тежка вода. В процеса на кипене се образува известно количество тежка, "мъртва" вода.

"Оптимизиране" на процеса на кипене

Ако следвате следните прости правила, можете, като запазите ефекта от дезинфекцията, да сведете до минимум вредни ефектикипене.

Източниците на прясна вода заемат около 3% от повърхността на Земята. В сравнение с водата на моретата и океаните, тогава пресните водни тела заемат 5 хиляди пъти по-малък обем. Само 1% от сладките водоеми са подходящи за консумация от човека. Очаква се около 80% от населението да има дефицит през 2060 г пия вода.

Човек трябва да пие вода всеки ден, в противен случай нейният дефицит може да доведе до дехидратация. Средно на ден тялото се нуждае от 2-3 литра вода, или 30-40 мл на 1 кг телесно тегло.

Каква вода пием?

перфектен чиста водане съществува. Съдържа голям брой бактерии, гъбички, микроорганизми, органични съединения.

Водата, която тече от нашия кран, не може да се нарече качествена и здравословна. В 80% от случаите това е хлорирана вода. Хлорирането е метод за дезинфекция на вода. Той е токсичен за микроорганизмите, така че се използва през последния половин век. Но това, което е опасно за микроорганизмите, може да бъде опасно и за хората. Хлорът е вреден с това, че изсушава кожата, допринася за образуването на бръчки, а също така има възможност за развитие на рак на бъбреците и Пикочен мехур. Ето защо не се препоръчва да готвите и още повече да пиете сурова хлорирана вода. IN този случайводата може да се защитава поне за 1 ден или според поне, в рамките на 30 минути преди употреба.

Водата от чешмата в повечето случаи е много твърда поради съдържанието на калциеви соли в нея. У нас няма централизирано омекотяване на водата. Такава вода трябва да бъде преварена или прекарана през филтър. Продължителното варене омекотява водата.

По-голямата част от хората са свикнали да преваряват водата, за да увеличат нейната полезност или поне да се отърват от съдържащите се в нея микроби. Но наистина ли е толкова полезна преварената вода? Основният недостатък на преварената вода е, че тя е почти напълно лишена от кислород, от който клетките ни се нуждаят толкова много. Много експерти наричат ​​преварената вода "мъртва". По време на варенето се утаяват полезни соли, които вече не се разтварят. Когато хлорираната вода се вари, хлорът се превръща в опасни токсични съединения, които по негативен начинзасягат работата вътрешни органи.

Суровата вода е за предпочитане за хората поради съдържанието на микроелементи под формата на соли, но само ако е без примеси. Водата, която е пречистена от централното ВиК и приведена към изискванията на нормативните документи за качеството на питейната вода, не е най-добрият вариантза човек. Ето защо е по-добре да филтрирате или защитите суровата вода. Оптимално времеза установяване е минимум 2 часа. За да използвате филтър за вода, първо трябва да направите анализ на водата, за да разберете от какво трябва да се почисти. Има различни филтри различни функциипречистване. Правилната система за филтриране ще осигури на вашия дом чиста вода.

Доброкачествени водоизточници

Освен преварена и филтрирана вода има още няколко източника на качествена вода.

Вода от магазина - безопасна, но скъпа

Съхраняващата вода е малко вероятно да съдържа ръжда или хлор, тя е пречистена специални системиза постигане на необходимото ниво на качество. Минералната вода се добива от естествени източниции е богат на различни микроелементи и полезни съединения. Съставът на минералната вода може да бъде различен и не е подходящ за всеки. В някои случаи използването минерална водаможе да доведе до заболяване. При заболяване на вътрешните органи употребата на минерална вода е забранена. Освен това не се препоръчва редовното пиене на минерална вода, независимо как всеки производител на минерална вода открито го заявява. Цената на магазинната вода, особено в напоследъкдоста висока (от 15 рубли за 0,5 л).

Бутилирана вода - гаранция за качество

По-голямата част от офисите са оборудвани с охладители за бутилирана вода, които се използват и в дома. Това е много удобен метод. Инсталирането на охладител ви позволява да снабдите голям брой хора с качествен източник на вода. В крайна сметка производителите са под строг надзор на държавата. Можете да изберете и монтирате удобен охладител за вода от Голям бройоферти, налични на пазара. Охладителите за вода могат да бъдат закупени в магазините домакински уреди, например в Москва можете да отидете до веригата магазини Technosila, пазара на метрото Media Markt, веригата магазини Eldorado и т.н. Можете също така да направите удобна поръчка чрез Интернет. Купуването на охладител не е трудно.

Водата от кладенци е лукс за собствениците на селски къщи

Вода от кладенци е достъпна за селата и собствениците на селски къщи. Разходите включват изграждане на кладенец, пробиване на кладенец (около 15 хиляди рубли - до 20 метра) и плащане на електроенергия, ако се използва електрическа помпа. Тази вода е относително безопасна. При по-големи дълбочини има по-малък шанс да срещнете пестициди в състава му. Плитката дълбочина може да представлява риск, както и дъждовната вода вредни примесиможе да проникне през земята. Следователно трябва да пробиете дълбок кладенец.

Изворната вода е най-малко достъпният източник на качествена вода

Изворната вода най-често е кристално чиста, безопасна и безплатна. Но факт е, че има много малко такива източници на вода. Може дори да не знаете за съществуването на такъв източник в момент, когато е наблизо. Вкусът на изворната вода е много приятен. По правило такива източници се намират на непроходими места.

Особено за
Копирането на тази статия изцяло или частично е забранено.

Всяка ревностна домакиня знае, че водата, предназначена за пиене, може да се вари не повече от веднъж. Физическият и химичен механизъм на тази забрана обаче може да бъде обяснен само в областта на молекулярната физика и химия. Въпреки запазването на органолептичните характеристики на течността по време на кипене, нейната структура и състав на веществата се променят. Защо не можете да кипнете вода два пъти, научният факт се потвърждава от експерименти. Това явление се дължи на няколко причини.

Физични и химични характеристики на водата

Структурата на водната молекула е известна от училищния курс по химия. Състои се от два водородни атома, свързани с един кислороден атом. Химична формула H2O вода. Течността е безцветна, прозрачна, без вкус и мирис. Чешмяната вода и естествената вода (река, езеро, извор) съдържат много разтворени минерални химически примеси, повечето от които са вредни за човешкото тяло. Освен това естествената вода съдържа сложни макромолекулни органични съединения, микрофлора и микрофауна.

Защо не можете да кипнете вода два пъти е научен факт

Основната цел на врящата вода е да унищожи вредните и патогенни микроорганизми, които умират при повишаване на температурата на течността.

Без да отричам правилността на всичко по-горе научни факти, възниква напълно легитимен въпрос - Защо не можете да пиете дестилирана вода? ? Тук няма забрани, но се забелязва, че дестилатът, който няма нито вкус, нито мирис, също влияе негативно на човешкото здраве. Освен това сред учените няма консенсус относно причините за това явление. Според някои учени в дестилирана вода, преминала етапа на пара и след това повторно кондензирана, се променя посоката на заряда и се променя величината на диполния момент. За възстановяване на първоначалните свойства някои лечители препоръчват дестилирана вода, която има висока степенпочистване и от гледна точка на химията абсолютно безвреден за хората, замразяване. За пиене и готвене се препоръчва използването на разтопена течност.