bài viết tuyệt vời: đó là những gì và những loại thực phẩm có thể được tiêu thụ, những gì nên có trong thực đơn trong việc ăn chay trước lễ Phục sinh. Những người bình thường có thái độ khác nhau đối với việc ăn chay: một số coi việc tuân thủ của họ là tùy chọn, những người khác cho rằng ăn chay là một chế độ ăn kiêng, những người khác sống vào thời điểm này theo một hiến chương tu viện gần như nghiêm ngặt ... Tuy nhiên, trên thực tế, Mùa chay lớn là một làm sạch tâm hồn khỏi những suy nghĩ xấu. Cơ sở của nó không phải là suy kiệt cơ thể mà là kiêng ăn nhiều. Bài viết tuyệt vời là giai đoạn chuẩn bị trước lễ kỷ niệm một trong những ngày lễ quan trọng nhất của Cơ đốc giáo.

Người ta thường chấp nhận rằng lễ Phục sinh là một thời gian dài 40 ngày với cà rốt và củ cải đường, khoai tây rỗng, cháo và dưa cải với dưa chuột. Nhưng nó không phải là tất cả đáng sợ! Danh sách các món ăn được phép bao gồm lasagna và spaghetti, bạn có thể thưởng thức pizza, bánh bao, bánh nướng ... Nhưng sữa, thịt, trứng, phô mai và phô mai tươi sẽ phải được loại trừ khỏi thực đơn. Cá trong bài đăng trước Lễ Phục Sinh chỉ được phép ăn hai lần: vào Lễ Truyền Tin và Chủ Nhật Lễ Lá, và dầu thực vật - chỉ vào cuối tuần. Trong những tuần đầu tiên và cuối cùng, nên ăn những thức ăn không cần nấu chín, chẳng hạn như rau. Nhưng vào phần còn lại của những ngày ăn chay, ngay cả đầu bếp của các tu viện cũng nói rằng bạn cần phải ăn những món ăn bình thường, tức là, Thực đơn mùa chay không nên hoàn toàn khác với thông thường. Vui lòng nấu và ăn món ớt nhồi, mì spaghetti mà bạn yêu thích (nhưng không cho trứng vào bột), borscht (nấm hoặc đậu), cơm thập cẩm, bánh kếp hoặc bánh bao, nhưng là món chay. Và hãy nhớ rằng mọi người đều có thể và nên đo lường việc tuân thủ các quy tắc của Chính thống giáo trong những ngày ăn chay trước Lễ Phục sinh với tình trạng sức khỏe của chính họ.

Vì vậy, hãy nói về những gì bạn có thể ăn khi nhịn ăn trước Lễ Phục sinh. TẠI " những ngày ẩm ướt”, Nghĩa là, trong tuần đầu tiên và tuần cuối cùng của quá trình nhịn ăn, bạn chỉ nên ăn thức ăn thô chưa qua chế biến, tức là thức ăn thô và bánh mì nạc. Đây là những ngày khắc nghiệt nhất - bạn thậm chí không thể uống trà nóng hoặc rượu bia. Nhưng tất cả các loại salad và rau cắt với bánh mì là khá phù hợp. Thực đơn của những ngày như vậy cũng có thể có salad trái cây, gồm lê và táo cắt nhỏ, hồng và quýt - cam, nho và kiwi ... Mật ong lỏng và / hoặc nước cam. Tất cả điều này được ăn với bánh mì nạc. Bữa sáng hoặc bữa tối tuyệt vời!

Nhân tiện, bạn có thể thêm bất kỳ loại hạt nào bạn thích vào món salad như: quả óc chó, hạt điều, quả phỉ ... Và không cần phải nói về lợi ích của hỗn hợp trái cây-hạt-mật ong, bạn có thể ăn chúng ít nhất mỗi ngày.

Bạn có thể làm súp gazpacho cà chua lạnh. Trong máy xay sinh tố, bạn cần trộn nửa lít nước ép cà chua, khoảng một kg cà chua tươi, một vài quả dưa chuột và một vài củ hành tây, ớt chuông, một nhánh tỏi với hai hoặc ba nhánh cần tây, nhánh húng quế và mùi tây tươi. Tất cả những gì bạn cần cho muối và hạt tiêu cho vừa ăn và dùng với bánh mì nạc. Nhân tiện, nếu bạn không muốn sử dụng cà chua (chúng vẫn đắt và không đặc biệt ngon vào mùa đông), bạn có thể uống thêm nước ép cà chua, tự làm là tốt nhất.

Món ăn ngày thường

Đối với hầu hết các phần trong ngày nhanh chóng bạn có thể ăn thực phẩm chay hoàn toàn không có dầu (kể cả không có dầu thực vật). Bữa sáng bạn có thể nấu món cháo ngon chẳng hạn.

Bạn sẽ cần:

• nước táo (tốt nhất là tự làm) - 1 cốc;
• nước - 1 ly;
• gạo (tốt nhất là gạo nâu, dài, nhưng thường xuyên cũng phù hợp) - 300 g;
• nho khô không hạt - 100 g;
• quế - 1,5-2 muỗng cà phê

Đổ nước trái cây và nước vào nồi, thêm gạo, nho khô, quế. Đậy vung, để lửa nhỏ nấu chín. Sau 40 phút, tắt, nhưng không mở nắp - hãy để nó ủ. Trước khi phục vụ, món ăn có thể được trang trí bằng những miếng trái cây, nó sẽ không chỉ đẹp mà còn hữu ích!

Bạn có thể dùng bữa với nạc borscht với dưa cải bắp và nấm:

• củ cải đường - 120 g;
• dưa cải bắp - 60 g;
• nấm trắng khô - 15 g;
• hành tây - 1 lớn;
• cà rốt - 1 củ vừa;
• bột mì - 5 g;
• dầu thực vật - 25 g;
• bột cà chua - 25 g;
• lá nguyệt quế, allspice, ngò tây;
• muối - theo sở thích của bạn.

Rửa sạch nấm và đun sôi - chúng ta thu được nước dùng và nấm mềm. Chúng tôi cắt cà rốt với hành tây và củ cải và xào trong dầu với bắp cải muối. Khi kết thúc quá trình làm nâu, cho bột mì vào. Đổ rau với nước luộc nấm, thêm lá nguyệt quế, hạt nêm và tương cà chua. Nấm thái lát được chiên trong dầu thực vật và cũng được gửi đến borscht. Có thể chấp nhận được một lượng nhỏ dầu cho quá trình thụ động hóa. Sau đó, nấu borscht thêm nửa giờ. Chúng tôi chà riêng củ cải đã nấu chín và vào cuối nửa giờ thêm borscht. Đun sôi rồi tắt bếp. Phục vụ ra bàn, để đẹp và thơm, rắc borscht với mùi tây.

Đối với bữa tối, bạn có thể phục vụ món salad bắp cải. Ngay cả từ một số loài của nó: su hào, đầu đỏ, cải chổi hoặc tảo bẹ ( rong biển). Cắt bắp cải, trộn với cà rốt nạo, Ngô đóng hộp và ớt chuông. Món này rất ngon với bánh mì nạc và khoai tây luộc, rắc thì là tươi thơm.

Món ăn cuối tuần

Trong những giai đoạn này, khi nấu ăn, bạn có thể sử dụng bất kỳ loại dầu thực vật và hải sản nào. Ví dụ, vào cuối tuần, bạn có thể làm hài lòng chính mình và những người thân yêu bằng một chiếc bánh mật ong:

• đường - 1 cốc
• nước - 1 ly;
• dầu thực vật - nửa cốc;
• mật ong - 2 muỗng canh. l;
• soda - 1 muỗng cà phê;
• ca cao - 2 muỗng canh. l;
• rau mùi và quế - mỗi thứ một nhúm;
• nửa ly các loại hạt;
• kishmisha - nửa cốc;
• bột nở - 0,5 muỗng cà phê;
• bột mì - 1,5-2 cốc.

Trộn và xay đường với nước và dầu thực vật. Đun nóng khối lượng này một chút và thêm mật ong vào nó. Riêng biệt, bạn cần trộn soda với ca cao và thêm một chút rau mùi và quế. Sau đó, kết hợp cả hai hỗn hợp, xay cho đến khi hoàn toàn đồng nhất, sau đó thêm nửa ly các loại hạt cắt nhỏ và cùng một lượng nho khô, cũng như bột nở và bột mì. Kết quả là, bạn sẽ có được một khối bột có độ sệt của kem chua đặc. Nướng trong nửa giờ ở 200 ° C.

Bánh gừng này có thể được cắt thành nhiều lớp và phết mứt - bạn sẽ có một chiếc bánh. Bánh gừng đặc biệt ngon với nước dùng tầm xuân.

Bánh kếp có ga sẽ khiến trẻ thích thú:

• bột mì - 2 cốc;
• muối - 1 muỗng cà phê;
• đường - 4 muỗng cà phê;
• nước khoáng có gas - 2,5 cốc.

Rây bột mì, thêm muối và đường, đổ soda vào và nhào cho bột có độ sệt tương tự như kem chua. Chúng tôi bọc nó bằng một bộ phim và để nó ấm trong 40 phút. Chúng tôi nướng bánh kếp trong dầu thực vật - và trên bàn, đổ mật ong và / hoặc mứt.

Bạn cũng có thể nấu một chiếc bánh biến hình với nấm. Xay và chiên một củ hành tây trong dầu thực vật, sau đó thêm một vài củ cà rốt vào đó Kích thước trung bình, một vài nhánh cần tây và một cân champignon cắt nhỏ. Trong cùng một chảo (hoặc nồi hầm), bạn cần đổ một lọ cà chua một lít vào nước trái cây riêng và đun nhỏ lửa trong nửa giờ nữa. Chúng tôi cho một phần nhân đã hoàn thành vào chảo, lên trên - đĩa bánh phồng (mua khá vừa miệng), sau đó cho nhân vào, rồi lại cho ra đĩa. 4-6 lớp là đủ. Nướng bánh nấm khoảng 20 phút trong lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 180 ° C.

Ăn chay trước lễ Phục sinh được gọi là Mùa chay lớn, nó là lâu nhất và nghiêm ngặt nhất. Không được phép ăn nhiều thức ăn. Năm 2017, nó bắt đầu vào ngày 27 tháng 2 và kết thúc vào đêm trước Lễ Phục sinh, vào ngày 15 tháng 4.

Tuy nhiên, quy tắc chính của bất kỳ sự nhanh chóng nào là “Và nhanh chóng tại bàn. Từ thức ăn, nhanh chóng theo thời gian và từ sự không khoan dung - liên tục. Điều này có nghĩa là, trước hết, cần phải kiềm chế sự tức giận, phẫn uất, ghen tị và những cảm xúc và suy nghĩ tiêu cực khác. Ăn chay là một sự đắm chìm trong tâm linh của một người, suy nghĩ lại hành động của mình và sửa chữa những sai lầm. Ăn chay là một giai đoạn như vậy trong cuộc đời của một người khi anh ta cần thể hiện sự kiên nhẫn và hiểu biết, khôn ngoan và nhu mì khi giao tiếp với những người thân yêu, người quen và người lạ.

Ai có thể không giữ Lễ Phục sinh nhanh chóng?
Giáo hội cho phép không tuân theo các hạn chế thực phẩm trong các loại sau:
Phụ nữ có thai và cho con bú;
Trẻ em và thanh thiếu niên dưới 14 tuổi;
Những người đau khổ bệnh mãn tính đường tiêu hóa, loét dạ dày, viêm dạ dày, viêm tụy, viêm túi mật, thiếu máu, tiểu đường và rối loạn Hệ thống miễn dịch;
Những người đang trong giai đoạn phục hồi sức khỏe sau khi mắc bệnh hiểm nghèo hoặc phẫu thuật;
Những người lao động nặng nhọc, vất vả Đào tạo thể thao hoặc lao động trí óc nặng nhọc.

Những thực phẩm nào bị cấm ăn trong lễ Phục sinh?
1. Bất kỳ sản phẩm thịt và những loại có chứa thịt.
2. Bất kỳ sản phẩm sữa và sữa chua nào, bao gồm sữa bột và kem.
3. Trứng và tất cả các sản phẩm có chứa trứng.
4. Bất kỳ loại bánh ngọt nào và tất cả bánh kẹo, bao gồm bánh mì trắng và bánh.
5. Rượu, sô cô la, đồ ăn nhanh, sốt mayonnaise.
Các sản phẩm có thể được tiêu thụ khi đói:
Thực phẩm thực vật- cơ sở của bài đăng. Tất cả các loại rau và trái cây đều được phép ở dạng luộc, hầm và sống, cũng như trái cây sấy khô, rau muối chua, nấm, các loại hạt và hạt.
trà, thuốc sắc thảo mộc, trái cây và nụ hôn.
Cháo trên mặt nước, bánh mì đen và xám, bánh quy giòn và máy sấy (loại dở và không có đường).
Cá, hải sản, trứng cá muối và dầu thực vật.
Từ ngọt - bạn có thể ăn mứt và trái cây.

Ăn gì và ăn như thế nào trong lễ Phục sinh?

Cá được cho phép trong các tuần thứ 2, 3, 5 và 6 vào các ngày thứ Ba, Năm và Bảy. Vào chủ nhật, nó cũng được phép ăn cá và hải sản. Ngoài ra, cá được ăn vào Chúa Nhật Lễ Lá và Lễ Truyền Tin. Vào thứ Bảy của Lazarus, một ngày trước đó Chủ nhật Lễ Lá, nó là phong tục để ăn trứng cá muối. Tốt nhất là nấu cá ở dạng luộc, nướng hoặc hầm - và chắc chắn là không có kem, kem chua, nước sốt và nước sốt sữa. Đến vĩ đại Thứ sáu tốt lành Phong tục là không ăn bất cứ thứ gì mà chỉ uống nước.

Nếu bạn khó thực hiện một ngày nhịn ăn trên mặt nước, bạn được phép ăn các loại hạt, trái cây sống và trái cây khô, cũng như rau sống không có dầu thực vật. Vào Thứ Bảy Tuần Thánh (trước Lễ Phục Sinh), thức ăn luộc không có dầu thực vật được phép. Vào những ngày khác, bạn cần ăn các món nóng đầu tiên và thứ hai hàng ngày - súp nạc và borscht, ngũ cốc chưng cách thủy, các món hầm rau củ. Thức ăn nóng cần thiết cho hoạt động bình thường của ruột và nhu động ruột khỏe mạnh.

Đừng lo lắng về việc thiếu protein động vật trong chế độ ăn - protein từ các loại đậu sẽ thay thế thành công. Các món ăn từ đậu Hà Lan, đậu cô ve, đậu lăng và đậu nành sẽ giúp cung cấp đủ lượng protein cần thiết cho cơ thể. Atisô Jerusalem rất hữu ích - nó cung cấp cho cơ thể lượng inulin carbohydrate. Ngũ cốc, ngũ cốc và khoai tây là nguồn cung cấp tinh bột, protein và carbohydrate. Nam việt quất là nguồn cung cấp axit benzoic, các loại hạt là protein và chất béo, và nước sắc tầm xuân, ớt chuông, chanh và tất cả các loại trái cây họ cam quýt đều cung cấp vitamin C.

Dầu thực vật rất giàu vitamin E, F, K và chất béo của chúng được cơ thể hấp thụ tốt. những sản phẩm thảo dược sẽ không rời khỏi cơ thể của bạn mà không có các nguyên tố vi lượng thiết yếu, nhưng trong chế độ ăn kiêng một số lượng không đủ vitamin A và D, và hoàn toàn không chứa vitamin B12, vì vậy các bác sĩ khuyên bạn nên bổ sung thêm vitamin và các nguyên tố vi lượng. Chỉ cần không tự mình kê đơn - tốt hơn là bạn nên đến gặp bác sĩ và lắng nghe các khuyến nghị của bác sĩ. Chính anh ấy sẽ là người quyết định điều gì phù hợp với lứa tuổi của bạn và tình trạng thể chất. Nếu bạn tuân thủ chế độ ăn kiêng đúng cách, trong thời gian nhịn ăn, bạn không chỉ có thể giảm thừa cân mà còn để bình thường hóa huyết áp, mức cholesterol và nhiều quá trình quan trọng.

Bạn cũng nên chú ý để lại bài - sau ăn kiêng nghiêm ngặt bạn không thể dựa vào sự phong phú của các món ngon từ thịt và cá, bánh ngọt, đồ ngọt và thức ăn béo có hương vị với nước sốt. Một tác động thực phẩm mạnh mẽ như vậy có thể làm gián đoạn công việc hệ thống tiêu hóa. Vào ngày lễ Phục sinh đầu tiên, được phép bổ sung chế độ ăn kiêng với 1-2 quả trứng, một miếng thịt hầm pho mát và một lát bánh ngọt. Trong 4 ngày đầu, không được sử dụng khoai tây chiên, ống hút ngọt, bánh quy mặn, các loại hạt ngọt và mặn, trà và cà phê mạnh, cũng như bất kỳ đồ uống có ga (đặc biệt là đồ ngọt). Ngoài ra, bạn không nên ăn cá và thịt mỡ, cá trích, thịt hun khói, mỡ lợn, nước sốt kem đặc, kem chua, bánh kẹo có bơ hoặc kem bơ. Sử dụng bất kỳ sản phẩm nào số lượng tối thiểu và cố gắng không ăn quá nhiều. Tương tự đối với rượu - hãy biết cân nhắc trong mọi việc. Lễ Phục sinh kéo dài cả tuần, và bạn chắc chắn sẽ thử tất cả các món ngon, chỉ là không ngay lập tức!

Ảnh của Anna Pavlova

Mùa chay bây giờ đã bắt đầu. Nó bắt đầu vào một ngày khác nhau hàng năm.

Mùa chay không chỉ dài nhất, mà còn nghiêm ngặt nhất. Nhiều người Chính thống giáo quan sát bài đăng cụ thể này, vì nó rất quan trọng. Vì vậy, giáo dân (những người được gọi là tín đồ không phải là giáo sĩ) thường quan tâm đến những gì họ có thể ăn trong Mùa Chay.

Nếu bạn giữ Lễ Phục sinh hàng năm, thì bạn đã được hướng dẫn sơ bộ các quy tắc kiêng ăn. Nhưng những người mới đến muốn cố gắng tuân thủ các hạn chế trong năm nay có thể bị nhầm lẫn trong các khái niệm, điều cấm và sự thưởng thức. Việc cập nhật kiến ​​thức của họ cho những ai đã lâu không theo dõi Mùa Chay cũng không có hại gì.

Trong bài viết, chúng tôi sẽ nói chi tiết về những gì bạn có thể và không thể ăn trong những ngày này, bạn có thể ăn cá bao nhiêu lần, đồng thời cũng làm rõ công dụng của hải sản.

Trước khi bạn giữ lại nhiều nhất bài nghiêm ngặt, bạn nên tự làm quen với lịch sử và mục đích của nó. Kiêng ăn là chuyên dụng những ngày cuối cùng cuộc đời trần thế của Chúa Giêsu Kitô, những đau khổ của Người. Vì vậy, không thể vui vẻ trong Mùa Chay, chỉ được phép cử hành hai ngày - vào lễ Đức Trinh Nữ và Chúa Nhật Lễ Lá. Ngày nay, một chút thư giãn của việc nhịn ăn cũng được cho phép, nhưng tôi sẽ đề cập đến vấn đề này sau một chút.

Tất cả những ngày này bạn không chỉ cần kiêng thực phẩm. Điều quan trọng là phải thanh lọc tinh thần - đọc lại Kinh thánh, cầu nguyện nhiều, đi chùa, tránh lạc thú. Ăn chay là một bài kiểm tra cho một người, để anh ta học cách kiểm soát đam mê, phấn đấu cho tâm linh. Bạn cần cầu nguyện trước khi ăn, thanh lọc tâm trí bằng mọi cách có thể, và không có trường hợp nào đặt mục tiêu giảm cân trong thời gian nhịn ăn.

Nhiều người đã sai lầm khi cố gắng chuẩn bị cho mùa hè với sự giúp đỡ của Mùa Chay vĩ đại. Trong mọi trường hợp, bạn không nên làm điều này, nó còn là một tội lỗi lớn hơn việc ăn thức ăn động vật. Bất kỳ loại rượu nào cũng bị cấm.

Bài đăng được chia thành nhiều tuần. Tuần đầu tiên và tuần cuối cùng của Mùa Chay được coi là nghiêm ngặt nhất. Các yêu cầu nghiêm ngặt nhất đối với giáo sĩ và giáo dân được phép nới lỏng.

Hạn chế và thưởng thức khi nhịn ăn

Nếu bạn quyết định tuân thủ các quy tắc của nhà thờ trong suốt những tuần dài này, trước tiên hãy đọc phần chống chỉ định nhịn ăn. Bạn không nên hạn chế bản thân trong chế độ dinh dưỡng và hãy quan sát Chính thống giáo nhanh chóng đối với các loại tín đồ sau đây:

• Trẻ em và thanh thiếu niên, đặc biệt là trẻ em gái trong độ tuổi dậy thì.
• Người ốm yếu.
• Phụ nữ đang cho con bú.
• Cư dân vùng Viễn Bắc.
• Những người lao động chân tay nặng nhọc, đặc biệt là trên đường phố.

Còn đối với các bệnh cụ thể, đối với bệnh nhân cao huyết áp, tâm thần, có bệnh tim, loét, viêm dạ dày thì không cần kiêng ăn. Ngoài ra, không tuân theo các hạn chế thực phẩm nghiêm ngặt với bệnh viêm túi mật, bệnh nghiêm trọng thận, ung thư và các bệnh về máu.

Những người khỏe mạnh quan sát Mùa Chay Lớn được cho phép và thậm chí được khuyến nghị. Người đàn ông hiện đạiăn nhiều thịt và thức ăn nặng, nhiều hơn tổ tiên của chúng ta đã ăn. Các tín đồ ăn chay trung bình 2/3 thời gian trong năm. Vì vậy, việc tuân thủ một cách có thẩm quyền về việc nhịn ăn, ngay cả lễ Phục sinh, không nên ảnh hưởng tiêu cực đến sức khỏe và hạnh phúc. Nhân tiện, về lợi ích của các bài đăng, bạn có thể.

Bài đăng tuyệt vời theo tuần

Vì vậy, chúng tôi đến trực tiếp thực phẩm trước lễ Phục sinh. Như bạn còn nhớ, tuần đầu tiên hạn chế thực phẩm là nghiêm ngặt nhất, nó được gọi là Đội tuyển quốc gia. Tiến hành như thế nào cho đúng và ăn gì thì chúng tôi đã nói chi tiết rồi, các bạn theo link bên dưới nhé. 7 ngày này thậm chí còn bị cấm mua sản phẩm ở chợ, chỉ được ăn đồ ăn. nguồn gốc thực vật. Ngay cả dầu thực vật cũng bị cấm.

Ngày đầu tiên trước lễ Phục sinh nhịn ăn, bạn nên điều chỉnh những hạn chế dài hạn, nếu bạn cảm thấy cần thiết, hãy đến nhà thờ. Thứ hai của tuần đầu tiên ăn chay được gọi là sạch sẽ. Vào ngày này, bạn thậm chí không nên ăn đồ nóng.

Điều quan trọng là phải điều chỉnh bất kỳ hạn chế nào trong niềm vui. Cũng mong những ngày này quên hết ân oán với người thân, xin họ tha thứ, thành tâm sám hối tội lỗi.

Tuần trước lễ Phục sinh được gọi là Chúa nhật Lễ Lá. tuần Thánh ngay trước lễ Phục sinh là khó khăn nhất. Những ngày này có nghĩa là hạn chế nghiêm ngặt nhất trong thức ăn và niềm vui. Và vào Thứ Sáu Tuần Thánh, họ hoàn toàn không ăn.

Đặt lịch thực phẩm cho mỗi tuần ăn chay theo ngày bao gồm các khuyến nghị sau:

• Vào các ngày thứ Hai, thứ Tư và thứ Sáu, bạn nên kiêng khem nghiêm ngặt. Bạn có thể ăn thức ăn mà không cần nấu nướng, không có dầu thực vật. Chỉ nên ăn vào buổi tối.
• Vào thứ Ba và thứ Năm hàng tuần, khách được phép ăn thực phẩm luộc. Dầu thực vật cũng bị cấm.
• Vào cuối tuần, thứ bảy và chủ nhật bạn có thể ăn thức ăn nóng, thêm dầu thực vật.

Trong toàn bộ thời gian kiêng cữ, bạn chỉ được ăn cá hai lần - vào các ngày lễ Chúa Nhật Lễ Lá và Lễ Truyền Tin. Năm nay là hai ngày - ngày 7 và 24 tháng Tư. 23 tháng 4, lúc ngày lễ tôn giáo Lazarus Thứ bảy, bạn có thể ăn trứng cá muối.

Vào tất cả các ngày khác, bất kỳ sản phẩm nào có nguồn gốc động vật đều bị cấm.

Một sắc thái quan trọng: một số tín đồ Chính thống giáo đang cố gắng tìm ra "kẽ hở" trong hình thức hải sản. Tuy nhiên, theo các linh mục, hải sản cũng thuộc thực phẩm động vật và do đó bị cấm. Mực, tôm và các loại hải sản khác được tìm thấy trong thực đơn cho mượn, nhưng chúng chỉ có thể được nấu vào những ngày bạn có thể ăn cá.

Chúng ta phải hạn chế bản thân trong các thú vui, do đó, việc loại trừ thịt, cá và ăn hải sản không hạn chế là sai lầm.

Vì vậy, những gì còn lại trong chế độ ăn uống?

Nếu bạn không thể ăn tất cả thức ăn động vật những ngày này, bao gồm trứng, sữa, tất cả các sản phẩm từ sữa, thì bạn còn lại gì?

May mắn thay, chúng tôi có một loạt các món ăn theo ý của chúng tôi. Ngoài ra, các nhà sản xuất thực phẩm còn tính đến các đặc thù của dinh dưỡng Những người chính thống. Ngày nay, trên các kệ hàng, bạn có thể tìm thấy rất nhiều sản phẩm nạc. Nhưng trước khi mua, hãy đọc kỹ nhãn mác, có lẽ sản phẩm này chỉ là một mưu đồ tiếp thị có thẩm quyền. Chế phẩm không được chứa trứng, sữa, thậm chí khô, bất kỳ sản phẩm động vật nào.

Đó là lý do tại sao màu trắng bánh mì phong phú, hầu như tất cả các loại bánh ngọt, một số loại mì ống cũng nên được loại trừ khỏi chế độ ăn kiêng ngay từ bây giờ. Bạn có thể có bánh mì đen.

Trong khi kiêng ăn cần chú ý những thực phẩm sau:

• Rau.
• Màu xanh lá cây.
• Trái cây, quả mọng.
• Kashi, ngũ cốc.
• Hạt, hạt, quả hạch.
• Pasta không trứng.
• Các loại đậu.
• Nấm.

Thực đơn bao gồm nhiều loại súp, món chính, salad, bánh ngọt hạt đậu. Các loại nước chấm, dưa chua, đồ trộn cũng được chấp nhận. Nhưng bạn nên cẩn thận về các loại gia vị, vì chúng kích thích sự thèm ăn.

Salad ăn mặc đẹp hơn xì dầu, nước chanh. Vào cuối tuần, hãy sử dụng dầu thực vật. Nhân tiện, tốt hơn là bạn nên chuẩn bị trước cho việc hạn chế ăn kiêng. Đông lạnh quả mọng, nấm, rau, thảo mộc và trái cây. Các nữ tiếp viên cũng dự trữ dưa cải và dưa chua.

Trên thực tế, những gì bạn không thể ăn lúc đói ít hơn nhiều so với những thực phẩm được phép. Thật vậy, trong số chúng ta có rất nhiều người ăn chay trường và thậm chí cả những người ăn tươi sống tuân thủ các hạn chế về chế độ ăn uống. thời gian dài, đôi khi toàn bộ cuộc sống ý thức của họ và đồng thời có sức khỏe tốt.

Kỳ nghỉ tuyệt vời cho chúng ta cơ hội tiếp cận chế độ ăn uống tự nhiên của tổ tiên chúng ta, khi chưa có “hóa chất” trong thức ăn và thức ăn rất đơn giản, dễ tiêu hóa.

Ngũ cốc, ngũ cốc, rau củ cung cấp cho chúng ta rất nhiều năng lượng, không phải vô cớ mà các anh hùng ăn cháo lại rất khỏe. Nếu bạn lo lắng về khả năng thiếu hụt protein, hãy ăn các loại đậu, nấm, kiều mạch, quả hạch và hạt. Tất nhiên, nếu không vấn đề nghiêm trọng với đường tiêu hóa.

thực đơn mẫu

Nên bổ sung những loại thực phẩm nào tốt nhất trong thực đơn hàng ngày để cảm thấy ngon miệng và không bị thiếu hụt dinh dưỡng?

Cố gắng ăn nhiều rau và trái cây tươi, súp, ngũ cốc, thực phẩm giàu vitamin. Khả năng miễn dịch từ một chế độ ăn uống kém có thể giảm, vì vậy điều quan trọng là uống nước ép, đồ uống trái cây với quả nam việt quất và mật ong.

Nếu bạn cảm thấy yếu, hãy thay đổi chế độ ăn uống của bạn. Có lẽ bạn thiếu protein, sắt, carbohydrate chậm. Hạn chế nướng, ngay cả khi không có trứng và sữa.

Trang trí món ăn đẹp mắt, sử dụng nhiều màu sắc, khi đó sẽ dễ dàng hơn trong việc chuyển các hạn chế.

Các khóa học đầu tiên phù hợp:

• Súp bắp cải đậu lăng và borscht.
• Súp hành.
• Súp-xay nhuyễn từ đậu lăng đỏ hoặc bí đỏ.
• Súp nấm.
• Lenten hodgepodge.
• Súp cà chua.
• Súp đậu.

Sử dụng thêm các loại thảo mộc tươi. Nhân tiện, nó có thể được trồng trên bệ cửa sổ.

Các khóa học thứ hai thậm chí còn đa dạng hơn.Để món ăn thông thường không có thịt, cá và trứng mang lại cảm giác no và không bị vô vị, hãy thể hiện trí tưởng tượng của bạn. Chuẩn bị nước sốt, thêm rau thơm, rau sạch, nấm, các loại đậu.

Ví dụ, đậu lăng là một thực phẩm thay thế tuyệt vời cho thịt. Bạn có thể dùng hành và tỏi nhưng với lượng vừa phải.

Cách để lại một bài viết

Cần nhớ rằng việc quay trở lại chế độ ăn uống thông thường nên từ từ. Trước Lễ Phục sinh, hãy theo dõi nhiều nhất những ngày nghiêm ngặt Vì vậy, việc háu ăn lúc cuối cấp nhanh chóng có thể dẫn đến những hậu quả tai hại. Cho dù bạn có muốn ăn 5 quả trứng cùng một lúc, một vài phần bánh Phục sinh và nhiều món thịt và cá khác đi chăng nữa, hãy hợp lý.

Sau tất cả, bạn vẫn còn thời gian để thưởng thức món ăn. Hãy nhớ đến khía cạnh tâm linh. Lễ Phục sinh phải được chuẩn bị chu đáo. trong một bài đăng blog khác.

Cuối cùng, hãy xem một video hữu ích về dinh dưỡng hợp lý và hành vi trong những tuần này cho đến Lễ Phục sinh:

Mùa chay là khoảng thời gian dài nhất - 7 tuần, khi Người chính thống không chỉ nên kiêng ăn trong bình diện vật chất, mà còn trong tâm linh. Mùa Chay vĩ đại là con đường của mọi người chuẩn bị cho Đại lễ Phục sinh, khi lễ Phục sinh của Con Thiên Chúa, đồng thời là sự cứu chuộc mọi tội lỗi của nhân loại.

Điều chính trong bài báo

Nguyên tắc chung của việc nhịn ăn

Nhiều người đã sai lầm khi tin rằng nhịn ăn chỉ là giới hạn bản thân trong một danh sách thực phẩm nhất định. Ăn chay không chỉ bao gồm việc từ chối thực phẩm có nguồn gốc động vật, mà còn là sự kiềm chế về mặt tâm linh. Mọi người đều xác định mức độ hạn chế cho bản thân trong kế hoạch tâm linh riêng, có người không xem TV khi nhịn ăn, có người chỉ giới hạn bản thân với âm nhạc, những người khác nói chung từ chối mọi giao tiếp và ngày lễ, đứng sau những cuốn sách có đạo đức tâm linh.

Nhưng có những quy tắc được chấp nhận chung liên quan đến thực phẩm.

1. Vì Mùa Chay rất nghiêm ngặt, vào thời điểm này, bạn không thể ăn thịt hoặc cá, loại trừ tất cả các sản phẩm từ sữa, cũng như tất cả các sản phẩm động vật, chẳng hạn như trứng, sữa, pho mát, pho mát, v.v.
2. Ngoài ra còn có lệnh cấm rượu, không tiệc tùng và vui chơi.
3. Tuy nhiên, mặc dù mức độ nghiêm trọng của việc kiêng ăn, vào một số ngày, nó được phép ăn rượu và cá.

Bạn có thể ăn gì vào những ngày Đại Mùa Chay trước Lễ Phục sinh?

Mùa Chay lớn gồm có Mùa Chay và Tuần Thánh. Đối với tuần cuối cùng của Mùa Chay, có những quy tắc ăn kiêng hoàn toàn khác nhau và đối với Fortecost - những quy tắc chung, có thể thay đổi tùy thuộc vào ngày lễ (cá và rượu được phép vào một số ngày).

Fortecost

• Thứ hai khô ráo.
• Thứ ba - các món ăn nóng trên mặt nước mà không cần thêm dầu thực vật.
• Thứ tư khô hạn.
• Thứ năm - các món ăn nóng trên mặt nước mà không cần thêm dầu thực vật.
• Thứ sáu - ăn khô.
• Thứ bảy - các món ăn nóng với việc bổ sung dầu thực vật.
• Chủ nhật - các món ăn nóng với việc bổ sung dầu thực vật.

Xerophagy. Điều này không có nghĩa là bạn chỉ có thể ăn bánh quy giòn. Trên bàn có thể có rau, củ, quả khô, dưa chua, bảo, nấm, đậu đóng hộp, đậu Hà Lan - tất cả mọi thứ không được nấu trên lửa hoặc hơi nước.

tuần Thánh

• Thứ hai khô ráo.
• Thứ ba - ăn khô.
• Thứ tư khô hạn.
• Thứ năm - bất kỳ (một) món ăn nào, ngoại trừ món luộc.
• Thứ sáu - thất bại hoàn toàn từ thức ăn trước khi ngôi sao đầu tiên mọc lên, thức ăn sau khi khô.
• Thứ bảy là thức ăn thực vật.
• Chủ nhật - "nghỉ ngơi" sau khi cử hành phụng vụ đêm từ thứ bảy đến chủ nhật và thánh hiến Phục sinh, trứng sơn và các loại thực phẩm khác.

Nhịn ăn- bạn có thể ăn tất cả mọi thứ! Nhưng chỉ sau khi sự hiến dâng của các sản phẩm. Phần thánh hiến của Lễ Phục sinh và một quả trứng được ăn trước. Sau khi - tất cả mọi thứ đều được phép ăn.

Quan trọng! Vỏ trứng, giấy gói trong lễ Phục sinh và các vật dụng khác đã được hiến dâng nhưng không dùng để ăn nên được chôn xuống đất hoặc hạ xuống ao trong suốt quá trình. Chúng không thể bị ném vào thùng rác.

Khi nào bạn có thể ăn cá trong lúc đói?

Mặc dù thực tế là ăn chay được coi là nghiêm ngặt, vẫn có những ngày lễ mà cá và trứng cá muối được phép. Chỉ có ba ngày như vậy:

1. Ngày 7 tháng 4 - Truyền tin . Đây là một ngày lễ vĩnh viễn không di chuyển như Lễ Phục sinh, nhưng bất chấp những khoảnh khắc này, nó hầu như luôn rơi vào thời kỳ Đại Mùa Chay. Lễ Truyền Tin là một sự kiện rất vui mừng khi Mẹ Thiên Chúa nhận được tin vui về thụ thai vô nhiễm con trai của vị thần. Vì vậy, trong ngày lễ sáng sủa này, việc ăn cá và các sản phẩm từ cá được cho phép.
2. Sự sống lại của La-xa-rơ. Sự kiện này rơi vào thứ Bảy một tuần trước Lễ Phục sinh - đây là ngày mà Chúa Giê-su Christ làm cho người đã khuất sống lại và đã chôn cất La-xa-rơ ngay chính như một dấu hiệu của quyền tể trị của Chúa Thượng Đế đối với sự chết. Vào ngày này, việc sử dụng trứng cá muối được cho phép, nó tượng trưng cho nguồn gốc và bản chất chu kỳ của cuộc sống.
3. Chủ nhật Lễ Lá — Chủ nhật cuối cùng trước khi bắt đầu Tuần lễ Đam mê. Vào ngày này, bạn có thể ăn tất cả các loại hải sản, bao gồm cả trứng cá muối.

Mặc dù có các ngày lễ trong Mùa Chay và được phép ăn cá, bạn không nên quên rằng việc nhịn ăn vẫn đang diễn ra, vì vậy hãy sắp xếp thật lớn bảng kỳ nghỉ không cần. Thực đơn nên khiêm tốn và một người không nên ăn quá nhiều, vì hành vi như vậy không liên quan gì đến việc nhân cách hóa việc nhịn ăn và cần phải thú nhận thêm.

Những thực phẩm nào được phép nhịn ăn?

• Tất cả các loại ngũ cốc, sắc thái duy nhất là cách chúng được nấu chín. Bạn cần nấu trên nước có muối, nhưng không bơ. Vào một số ngày, bạn có thể nêm thức ăn bằng dầu thực vật, chẳng hạn như dầu ô liu (rất tốt cho cơ thể).
• Hoàn toàn là trái cây và rau quả. Vào một số ngày trong tuần, bạn có thể ăn các món rau hầm, luộc, nướng. Hầu hết vào thứ Hai, thứ Tư và thứ Sáu, bạn chỉ có thể ăn những thực phẩm này sống hoặc muối.
• Bạn có thể uống mọi thứ mà không có rượu, thêm sữa và các sản phẩm bị cấm khác. Nó rất hữu ích để làm sạch cơ thể trong thời gian nhịn ăn trái cây sấy khô.

Tôi có thể uống rượu vào những ngày nhịn ăn không?

Uống rượu trong lúc nhịn ăn cấm. Nhưng có những trường hợp ngoại lệ cho việc uống rượu vang (với một lượng hợp lý). Trong nhà thờ, giáo sĩ thông báo về một khoản trợ cấp như vậy. Nếu bạn không đến nhà thờ, đây là những ngày bạn thường được phép ăn cá.

Các sản phẩm bị nghiêm cấm tiêu thụ khi nhịn ăn

Trong Mùa Chay, nghiêm cấm ăn:

• thịt (bất kỳ nguồn gốc nào - gia cầm, động vật hoang dã, thịt bò, thịt lợn, v.v.);
• Sữa;
• bơ;
• phô mai tươi;
• kem chua, kem;
• kefir;
• trứng gà;
• mayonaise;
• cá;
• Hải sản;
• sô cô la;
• nướng trên những thực phẩm bị loại trừ.

Danh sách này cũng bao gồm tất cả các sản phẩm có chứa các sản phẩm trên.

Tuần cuối cùng của Mùa Chay: thực đơn theo ngày

• Ba ngày đầu tiên Những người theo đạo Cơ đốc chính thống dành Tuần lễ Thương khó để cầu nguyện và ăn kiêng thực phẩm thô: cho phép tất cả rau sống và trái cây, bạn có thể ăn mật ong, đặc biệt thỏa mãn với các loại hạt, mơ khô và mận khô. Bạn cũng có thể ăn tất cả các loại dưa chua, bảo quản và nấm, ví dụ như ngâm chua. Không loại trừ bánh mì, nhưng tốt nhất là màu xám và khô.

• TẠI thứ năm, thường được gọi là "tinh khiết", Nhà thờ Chính thống giáo cho phép bạn ăn thức ăn nóng - luộc, chiên, hấp.

Có niềm tin rằng chỉ một món ăn có thể đứng trên bàn, nhưng không có xác nhận điều này trong các quy tắc của nhà thờ.

• Thứ sáu tốt lành. Ngày mà Chúa Giê Su Ky Tô bị đóng đinh trên thập tự giá, tất cả các tín đồ đều chìm trong đau khổ và đói khát. Chỉ khi ngôi sao đầu tiên mọc lên, bạn mới có thể ăn thức ăn theo nguyên tắc của chế độ ăn thô. Những người tin tưởng sâu sắc dành ngày này để cầu nguyện và không ăn gì cho đến nửa đêm, họ đã uống một lượng nhỏ bánh quy giòn và nước thánh sau khi ngôi sao đầu tiên mọc.

• Thứ bảy- đêm trước của sự Phục sinh của Đấng Christ. Vào ngày này, lễ Phục sinh được nướng, trứng được sơn và một bàn đồ ăn nhanh được chuẩn bị. Nhưng vào thứ bảy, bạn chỉ có thể ăn thức ăn tươi và bánh mì.
• Chủ nhậtđi cùng Nghi lễ thần thánh Khi vào ban đêm, khi kết thúc nó, tất cả mọi người tập trung trong đền thờ để làm lễ Phục sinh và trứng. Đã về đêm, với ánh bình minh, bạn có thể ăn tất cả mọi thứ đã được nấu từ ngày hôm trước.

Trước hết, họ ăn những thức ăn được thánh hiến, và chỉ sau đó, họ mới bắt đầu “nhịn ăn” - để ăn những món ăn khác.

Trên thực tế, khá khó để tìm ra một lập luận quan trọng cho bản thân để không ăn thịt trong một thời gian nào đó, đặc biệt là đối với những người trước đó không quan sát thấy việc nhịn ăn. Nhưng không có gì là không thể đối với một người - chỉ cần thiết lập cho mình để làm sạch cơ thể, cả thể chất và tinh thần là đủ.

Giúp kiêng thịt là giao tiếp với những người cùng chí hướng và đi lễ nhà thờ. Thường xuyên ở bên những người không nhịn ăn làm cho kỳ tích của một người càng khó hơn. Nhưng đó là vẻ đẹp của nó - chịu được sự cám dỗ mà những người còn lại không thể chịu được.

Các công thức đơn giản và ngon nhất cho các món ăn Mùa Chay

Cơm thập cẩm nạc

Món ăn, theo phương pháp và trình tự chuẩn bị, giống như món cơm thập cẩm cổ điển, nhưng có tính đến thực tế là nó không chứa thịt. Về cơ bản, đó là cơm với rau. Món ăn rất ngon, và quan trọng nhất - làm hài lòng.

• Đổ lượng nước gấp ba lần lượng gạo bạn định dùng vào nồi. Ví dụ, 3 cốc nước là đủ cho 1 cốc gạo.
• Đặt chảo lên bếp lửa, lúc này rửa sạch và chuẩn bị rau củ - cà rốt, hành tây, ớt (nếu có màu đỏ). Rau thơm rửa sạch, thái nhỏ (tùy ý).
• Chiên rau trong chảo rồi đổ nước sôi vào.
• Đổ gạo đã rửa sạch và gạo khô vào chảo, chiên, đảo đều trong 15 phút.
• Đổ gạo vào nước sôi cùng với rau.
• Vặn lửa to hơn trung bình một chút, để sôi khoảng 15-20 phút. Thêm muối và gia vị. Nếu bạn đã chuẩn bị rau xanh, hãy đổ nó vài phút trước khi kết thúc thời gian đun sôi.
• Lấy xoong ra khỏi bếp, đậy nắp và ủ trong vòng 30 - 40 phút.
• Cơm thập cẩm nạc đã sẵn sàng. Bạn có thể trang trí món ăn đã hoàn thành với ô liu và rau diếp.

Pie "Trà"

• Cho hai cốc bột mì qua rây, thêm 10 g bột nở, đường (1 cốc) và một thìa cà phê quế.
• Trà không đường nóng (1 tách), đổ vài thìa mứt (bạn có thể sên mứt). Để đá xay nguội bớt.
• Đổ hỗn hợp đã nguội vào âu bột, nhào cho bột dẻo. Thêm mận khô và mơ khô đã hấp và cắt nhỏ (tùy chọn).
• Chúng tôi làm nóng lò nướng đến 200 độ.
• Trải bột ra khay nướng.
• Chúng tôi cho vào lò nướng đã được làm nóng trước trong 20 phút.
• Sau khi nướng, bạn có thể trang trí bánh bằng đường bột hoặc bột quế.
• Tiếp theo, để bánh nguội bớt. Bạn chỉ có thể cắt bánh sau khi bánh đã nguội hoàn toàn.

Salad đậu hàn quốc

• Đun sôi 100 g đậu.
• Cho hành đã thái nhỏ vào chảo phi thơm.
• Trộn đậu và cà rốt đã nguội với Hàn Quốc (100 g).
• Cho dần hành tây đã xào và rau xanh thái nhỏ vào (chọn mùi tây, thì là, cần tây).
• Muối vừa ăn, trộn đều.
• Bạn có thể ăn kèm với những lát bánh mì đen.

Thực phẩm mùa chay ngụ ý đặc biệt, một số loại thực phẩm nhất định không được phép xuất hiện trong chế độ ăn uống. Thời gian này dành cho những việc thiện, những lời cầu nguyện, tìm kiếm các biện pháp để trở nên tốt hơn, thanh lọc toàn diện tâm hồn và thể xác. Đầu Mùa Chay là cơ hội để cải thiện tinh thần và nghỉ ngơi từ thức ăn động vật.

Cách đăng đúng đắn

Chúng ta kỷ niệm Mùa Chay lớn trong năm 2018 với niềm vui và nguồn cảm hứng đặc biệt. Đây là cơ hội tốt để nâng cao đời sống tinh thần và học cách ăn uống đúng cách. Điều này sẽ giúp thực đơn theo ngày với các khuyến nghị, nó được đưa ra bên dưới. Từ ngày 28 tháng 2 đến ngày 15 tháng 4 - đây là những ngày sẽ có Mùa Chay. Một số hạn chế ăn kiêng không nên được ưu tiên. Phần tinh thần của việc ăn chay chủ yếu nhằm mục đích làm việc cho bản thân, chăm sóc những người thân yêu, tránh chỉ trích, giận dữ, dối trá, đố kỵ và hành động xấu xa, và thành phần thực phẩm là không đáng kể.

Bạn không nên hạn chế ăn uống, thực hiện chế độ ăn kiêng kiêng khem nếu sức khỏe không tốt, đi lại nhiều, thể trạng yếu, làm việc nặng nhọc, sống ở vùng địa lý không thuận lợi, lạnh giá, đang cho con bú hoặc đang mang thai. Bạn được phép ăn tất cả mọi thứ theo khuyến nghị của bác sĩ và nhu cầu của bạn. Trẻ em không nên bị ép buộc thức ăn nhanh, họ có thể kiêng một số thực phẩm chỉ khi bản thân họ nỗ lực vì điều này và nhận thức đầy đủ về ý nghĩa của việc ăn chay. Như một lựa chọn, bạn có thể cố gắng lên kế hoạch cho trẻ ăn nhanh trước Lễ Phục sinh để thức ăn không có món tráng miệng, đồ ngọt và sản phẩm độc hại, nó có ít thức ăn nặng hơn. Đây cũng là một cách tốt để làm sạch.

Cũng nên nói về Mùa Chay Lớn kéo dài bao lâu, toàn bộ ngày trong đó - 48. Chuẩn bị đúng cách bao gồm giảm nhẹ chế độ ăn uống của bạn một cách suôn sẻ, học cách phân tích thế giới nội tâm của bạn sâu sắc hơn và tìm hiểu thêm về văn hóa Chính thống giáo. Chúng ta hãy cố gắng giới thiệu truyền thống cổ xưa này vào cuộc sống của chúng ta. Mặc dù thực tế rằng bản chất của nhịn ăn không phải là một chế độ ăn kiêng, vấn đề dinh dưỡng hợp lý và đa dạng vẫn có liên quan. Mỗi người chấp nhận Chính thống giáo làm thế giới quan và lối sống của mình, trải qua nghi thức rửa tội một cách có ý thức nên hiểu chủ đề của việc kiêng ăn. Một trong lịch tốt nhất dinh dưỡng được trình bày trong bài viết này đặc biệt để thuận tiện cho bạn.

Thực đơn cho mượn hàng ngày của tu viện

Những loại thực phẩm có thể được ăn khi nhịn ăn theo điều lệ của hầu hết các tu viện Chính thống giáo:

• các loại rau khác nhau (bao gồm cả dưa muối, dưa cải);
• trái cây theo mùa;
• nấm;
• toàn bộ phạm vi của trái cây khô;
• cháo từ ngũ cốc nấu trong nước;
• các loại hạt khác nhau;
• compote dựa trên trái cây khô;
• kvass tự nhiên;
• thạch tự làm.

Những gì không nên ăn khi nhịn ăn:

• các sản phẩm từ thịt;
• các sản phẩm sữa;
• trứng gà;
• sản phẩm bánh mì;
• tất cả đồ uống có cồn;
• kẹo;
• cá;
• mayonaise;
• Bánh mì trắng.

Thức ăn kiêng theo ngày trong tuần:

• Thứ hai - ngày ăn khô (các món rau và trái cây, nước, bánh mì, bột mì);
• Thứ ba - các món ăn nóng không có dầu (món rau hầm, cháo cách thủy, các món đầu tiên, ví dụ, súp dưa chua);
• Thứ tư - ngày ăn khô (các món rau và trái cây, nước, bánh mì, bột ngọt);
• Thứ năm - các món ăn nóng không có dầu (các món rau hầm, cháo cách thủy, các món đầu tiên, ví dụ, súp dưa chua);
• Thứ sáu - ăn khô (món rau và trái cây, nước, bánh mì, bột mì);
• Thứ bảy - các món ăn có gia vị dầu (salad rau, món rau hầm, các món đầu tiên);
• Chủ nhật - các sản phẩm có dầu (món rau hầm, salad rau và súp).

Có những ngày đặc biệt trong Mùa Chay:

• Thứ Hai sạch sẽ (trong tuần đầu tiên) - ăn chay;
• 2, 3, 4, 5 (Thứ Ba, Thứ Tư, Thứ Năm, Thứ Sáu) ngày ăn chay - thức ăn với bánh mì và nước;
• Môi trường - việc sử dụng rượu vang tự nhiên;
• ngày 40 của các Thánh Tử Đạo - thức ăn với dầu thực vật và rượu vang;
• Lễ Chúa Nhật Lễ Lá - bữa ăn cá, trứng cá muối, rượu vang, dầu thực vật.

Bật nguồn tuần Thánh(cuối tuần):

• Thứ Hai Maundy, Thứ Ba Maundy, Thứ Tư tuyệt vời- cấm thực phẩm chế biến, thực phẩm sống ngày;
• Thứ Năm Maundy - các món ăn với dầu thực vật, rượu vang;
• Thứ Sáu Tuần Thánh - ăn chay;
• Thứ Bảy tuyệt vời - ăn chay hoặc dinh dưỡng tối thiểu với ô liu, bánh mì, trái cây khô;
• Ngày lễ Phục sinh - vào ngày này, tất cả các hạn chế của Mùa chay được xóa bỏ, bạn có thể ăn bất kỳ thực phẩm nào.

Cần lưu ý rằng những người xuất gia không ăn thịt ngay cả ngoài thời gian nhịn ăn, nhưng nó vẫn được cung cấp trong các tu viện. thức ăn ngon và chế độ ăn uống của họ rất giàu chất dinh dưỡng.

Bây giờ bạn đã có ý tưởng về những loại thực phẩm bạn có thể ăn khi đói và khi nào bạn nên nhịn đói. Trên thực tế, không có gì phức tạp trong việc lập kế hoạch ăn kiêng; để kiểm soát dinh dưỡng hàng ngày, bạn có thể mua một cuốn lịch đặc biệt, nơi có nhiều công thức nấu ăn của tu viện. Chúng tôi kêu gọi bạn hãy coi trọng thực phẩm của Mùa Chay lớn và nhớ kết hợp nó với sự hoàn thiện tâm linh, nếu không bạn không cần phải nhịn ăn.

Danh sách các thực phẩm bổ dưỡng trong mùa chay cho giáo dân

Nơi đây sản phẩm tốt nhất dinh dưỡng phù hợp với khuôn khổ của Mùa chay lớn và cung cấp cho cơ thể nhiều chất có giá trị để duy trì, sức khỏe, hoạt bát và tâm trạng tốt:

• các loại cây nho để bàn khác nhau;
• tảo ăn được;
• bánh mì nạc (lavash hoặc các sản phẩm bánh mì khác có thành phần trung tính);
• tương cà chua và tương cà;
• mayonnaise nạc;
• adjika và nhiều loại sốt khác;
• tất cả các loại hạt;
• các loại hạt giống;
• mì ống và các sản phẩm bột mì không có các thành phần không cần thiết;
• trái cây sấy;
• tất cả các loại ngũ cốc một lựa chọn tốt- cháo với trái cây khô);
• nấm;
• các loại đậu (ví dụ như đậu lăng, đậu Hà Lan, đậu);
• cá và trứng cá muối (cũng như tôm, mực, tất cả những thứ này đều có thể có trong một vài ngày theo lịch)
• theo mùa và Trái cây kỳ lạ(càng nhiều loại trái cây càng tốt);
• rau theo mùa (từ các loại rau, bạn có thể nấu một khối lượng lớn bữa ăn dinh dưỡng, sử dụng chúng ngâm, muối, ví dụ, bắp cải, củ cải đường, cà rốt, cần tây);
• đồ ngọt tự làm (mứt trái cây và quả mọng, mứt);
• sô cô la nạc;
• sữa (dừa, đậu nành và các loại khác);
• đồ uống (nước sắc và dịch truyền thảo mộc, trà, cà phê, thạch, nước ép, nước trái cây, đồ uống trái cây);
• sữa chua đậu nành và pho mát;
• kẹo dẻo nạc;
• mứt cam;
• quả mọng;
• Món ăn Thổ Nhĩ Kỳ;
• halva và gozinaki;
• đường và kẹo mút;
• chén đĩa Ẩm thực Han Quôc(xà lách).

Khi sự khởi đầu vĩ đại Bài chính thống Bạn không cần phải thay đổi chế độ ăn kiêng của mình và nhịn đói trong một thời gian dài. Như bạn đã hiểu, bằng cách kiêng tất cả thịt và thực phẩm từ sữa, giáo dân không cần phải tự hành hạ và hạn chế bản thân trong thời gian nhịn ăn. Ngược lại, trong nhà bếp Mùa Chay vĩ đại nên trị vì sự đa dạng và nhẹ nhàng. Những hạn chế nghiêm trọng dành cho những người có tinh thần cao và mang một kỳ tích.

Thời gian này dành cho việc thiện, cầu nguyện, tìm cách trở nên tốt hơn, thanh lọc toàn diện tâm hồn và cơ thể, dùng bữa ăn nhẹ, nghỉ ngơi từ các sản phẩm động vật.

Làm thế nào để giữ một Orthodox nhanh chóng?

Ăn chay trong tu viện và trên thế giới

Chúng tôi đã tìm ra những gì bạn có thể ăn khi nhịn ăn, những gì cần kiêng và cách phân bổ hợp lý chế độ ăn uống của bạn qua các ngày. Bạn hiểu rằng thức ăn của tu viện khác nhiều so với thức ăn của thế gian, vì tu viện có một hiến chương đặc biệt và những hạn chế nghiêm trọng nhất đối với thức ăn. Chúng tôi là những người bình thường, nhịn ăn nghiêm ngặt không dành cho chúng ta, chúng ta có thể tùy ý quan sát những ngày nhịn ăn, bởi vì mỗi người đều có những cơ hội khác nhau. Vì vậy, bằng cách ăn uống đúng cách, bạn sẽ có thể duy trì và tăng cường sức khỏe của mình.

Để lại một bài đăng

Điều quan trọng là không chỉ bắt đầu Mùa Chay Lớn một cách chính xác, mà còn phải hoàn thành nó một cách đàng hoàng. Mọi người đều hỏi khi nào bạn có thể ăn sau khi nhịn ăn. Thông thường, tất cả Chính thống giáo bắt đầu ăn uống bình thường khi Lễ Phục sinh đến. Lý tưởng nhất là một bữa ăn thịnh soạn được sắp xếp sau Phụng vụ. Điều quan trọng là không nên ăn quá nhiều mà nên chuyển dần sang chế độ ăn thông thường. Sau khi hoàn thành bài đăng của bạn, bạn cần phải đi đến dịch vụ Phục sinh. Trước khi rước lễ, người Chính thống giáo trải qua những cảm giác tôn giáo đặc biệt, và sau bí tích này, họ tràn ngập niềm vui sướng khôn tả, bù đắp cho tất cả những nỗ lực đã thực hiện trước đó.

Các công thức nấu ăn cho mùa chay sẽ rất thú vị đối với bạn, chúng tôi sẽ mô tả chúng dưới đây.

Công thức nấu các món ăn không thịt không có thành phần động vật

Món đầu tiên cho mùa chay - súp cà chua

Các thành phần:

• nước - lít;
• cà chua xắt nhỏ - 450 gram và tương cà chua - 4 muỗng canh;
• đậu trắng đóng hộp - 420 gram;
• hành tây - 1-2 miếng;
• dầu ô liu- 2 cái thìa lớn;
• ớt - một phần tư thìa nhỏ;
• tỏi - 2 tép;
• giấm rượu - 1-2 thìa lớn;
• Các loại thảo mộc Provence - 2 thìa nhỏ;
• đường - 1-2 thìa lớn, tiêu và muối tùy thích;
• đối với bánh mì nướng - ciabatta hoặc baguette, muối, tỏi - 3 tép, dầu ô liu - 3 thìa lớn.

Cho dầu đã đun nóng ở đáy chảo, phi thơm hành trong khoảng 5 phút, thêm tiêu, tỏi, phi thơm vài phút, cho tương cà vào, chiên thêm một phút. Tiếp đến cho rau thơm và cà chua vào, đổ ngập nước đợi sôi. Cho đậu vào, để ráo nước, sau khi nấu trong một phần tư giờ, thêm tiêu đen, muối, đường, giấm. Nấu dưới nắp trong 10 phút. Nấu bánh mì nướng tỏi trong lò - chiên bánh mì trong dầu với tỏi.

Món thứ hai cho mùa chay - bắp cải hầm và nấm

Các thành phần:

• bắp cải - lên đến 1 kg;
• champignons - 400 gram;
• dầu thực vật - khoảng 3 thìa lớn;
• muối, tiêu, nước cốt chanh - 2 thìa nhỏ.

Cắt ngẫu nhiên bắp cải và nấm, cho dầu vào chảo đun nóng. Nấm được xào trước, sau đó cho bắp cải vào. Sau khi đổ một ít nước, đun nhỏ lửa dưới nắp cho đến khi thức ăn chín mềm. Nếu cần, hãy thêm nước. Thời gian nấu chín băp cải trăng- khoảng một giờ, nếu là Bắc Kinh hoặc bắp cải non - 20 phút là đủ. Nêm vào món ăn đã hoàn thành với tiêu, muối, nước cốt chanh, để trên lửa không đậy nắp trong 3 phút cho bay hơi ẩm.

Các món ăn chính cho bữa ăn chay có thể được chuẩn bị nhanh chóng và ngon miệng vào những ngày cần thiết, và khi lựa chọn chính xác sản phẩm sẽ không tạo ra ấn tượng về sự kém cỏi của người ăn kiêng.

salad nạc

Các thành phần:

• cà rốt - 2 miếng;
• cà chua - 2 miếng;
• dưa chuột - 1 miếng;
• táo - 1 miếng;
• hành tây - 1 miếng;
• chanh - một nửa;
• dầu thực vật - một thìa lớn;
• rau thơm, muối, đường.

Bào cà rốt bằng máy xay kiểu Hàn Quốc hoặc đơn giản. Chúng tôi cắt hành tây, cà chua, dưa chuột. Xay rau xanh, cắt táo, bỏ vỏ. Dầu, muối với đường, nước cốt chanh vắt từ một quả chanh - làm nước sốt từ các sản phẩm này, trộn tất cả mọi thứ.

Bánh quy mùa chay

Các thành phần:

• nước - 200 ml;
• bột mì - lên đến 400 gram;
• bột nở - nửa thìa nhỏ;
• muối, đường, các loại hạt, trái cây khô húng quế hoặc các loại thảo mộc khác;
• dầu thực vật - 70 ml.

Đổ dầu vào nước. Trộn bột mì, muối, bột nở, dần dần kết hợp chất lỏng với thành phần khô. Giữ bột kết quả trong 30 phút trong tủ lạnh. Từ một lớp bột, có độ dày từ 2 đến 4 mm, tạo ra bất kỳ hình dạng nào - hình tròn, hình thoi, hình vuông, hình tam giác. Để tạo vị ngọt cho bánh quy, hãy nhúng chúng vào đường với các loại trái cây và hạt khô cắt nhỏ. Đối với bánh quy mặn, hãy sử dụng húng quế với muối. Nướng bánh quy bằng nĩa trong lò từ 15 đến 25 phút ở nhiệt độ 200 độ.

Bột yến mạch cốt lết

Các thành phần:

• bột yến mạch - một ly;
• hành tây - 1 miếng;
• khoai tây - 1 miếng;
• cà rốt - 1 miếng;
• gia vị, tỏi và rau thơm.

Thịt cốt lết nạc rất dễ chế biến. Ngâm trong khoảng 20 phút các mảnh trong nước nóng. Bào hành tây, khoai tây, cà rốt, dùng máy ép tỏi đập dập, băm nhỏ. Trộn rau, vỏ tỏi và rau thơm với bột yến mạch, thêm muối và hạt tiêu (bạn có thể thêm bất kỳ gia vị nào). Dùng thìa để chiên các miếng cốt lết ở cả hai mặt. Trong công thức này, chúng tôi cũng khuyên bạn nên bao gồm nấm và trứng vào những ngày không ăn nhanh.

Không thể tưởng tượng được dinh dưỡng trong mùa chay nếu không có các món khoai tây, súp nghiền. Đối với bữa trưa, bạn có thể nấu súp bắp cải thịnh soạn, đối với bữa tối, phục vụ bánh kếp, cơm thập cẩm, bánh kếp không có thành phần động vật. Để món ăn thêm hấp dẫn, bạn có thể làm sốt mayonnaise nạc hoặc nhiều loại sốt khác nhau. Để có một kỳ nghỉ vào những ngày bình thường giải pháp tốt nhất- Bánh đậu lăng hoặc bánh pizza nạc.

Vì vậy, chúng tôi đã nói về tất cả các đặc điểm được chấp nhận chung của chế độ ăn kiêng và việc chuẩn bị các món ăn nạc. Hãy để trên bàn của bạn luôn có thức ăn nạc nhẹ, lành mạnh và ngon miệng. Đừng quên tham dự các buổi lễ nhà thờ, đến chùa không chỉ với những rắc rối và rắc rối của bạn, mà bất cứ lúc nào rảnh rỗi. Không khó để quan sát Mùa Chay vĩ đại của các Cơ đốc nhân, điều quan trọng chính là điều chỉnh nó một cách chính xác.