kiều mạch nảy mầm. Làm thế nào để nảy mầm kiều mạch xanh? Kiều mạch nảy mầm: công thức nấu ăn cho các món ăn tốt cho sức khỏe

Món cháo kiều mạch thơm ngon tốt cho sức khỏe là ký ức tuổi thơ của hầu hết mọi người. Nhưng không phải ai cũng biết rằng màu nâu thông thường của loại ngũ cốc này là kết quả của quá trình xử lý nhiệt, hạt kiều mạch thô có màu xanh lục. Chúng sẽ mang lại lợi ích đặc biệt sau khi nảy mầm, có thể dễ dàng thực hiện tại nhà. Bạn đã nghe nói về kiều mạch xanh, về những đặc tính tuyệt vời của cây con của nó chưa? Vậy thì bài viết và video này là dành cho bạn.

Tại sao màu xanh lá cây?

Kiều mạch xanh giữ lại tối đa các đặc tính hữu ích do thiên nhiên ban tặng. Vì vậy, nó chứa tới 15% protein (để so sánh: lúa mạch - 9%, gạo - 7%). Protein kiều mạch xanh có thành phần axit amin chất lượng cao (albumin, prolamin, globulin, glutelin, v.v.), không chứa gluten. Một tập hợp độc đáo các nguyên tố vi lượng: sắt, phốt pho, canxi, kali, kẽm, flo, iốt, molypden, coban, đồng và các vitamin quan trọng: B1, B2, E, P, PP, axit folic. Kiều mạch xanh rất giàu flavonoid: rutin, queruetin, vitexin, v.v. Ngoài ra còn có các axit hữu cơ: linolenic, oxalic, malic, cũng như đường và tinh bột tự nhiên.

Ở nhiệt độ cao, các chất hữu ích bị phá hủy một phần, vì vậy bạn nên ăn kiều mạch “sống” xanh. Ngoài ra, các loại ngũ cốc không nung vẫn có khả năng nảy mầm.

Kiều mạch nảy mầm rất hữu ích cho cơ thể con người

Tại sao nảy mầm?

Không phải vô cớ mà từ thời cổ đại, con người đã đa dạng hóa chế độ ăn uống của mình bằng mầm của nhiều loại ngũ cốc. Tại thời điểm nảy mầm, chúng chứa lượng vitamin, khoáng chất, chất chống oxy hóa cao nhất. Đặc biệt, trong kiều mạch, hàm lượng vitamin C tăng gần 18 lần, chất chống oxy hóa - gấp 2 lần. Trong giai đoạn này, các cơ chế sinh học quan trọng được khởi động bên trong hạt phá hủy các chất ức chế, phân giải chất béo thành axit béo, tinh bột thành đường tự nhiên, protein thành axit amin.

Chú ý! Chất ức chế - chất làm chậm quá trình sinh lý, đặc biệt là quá trình tiêu hóa thức ăn. Chất chống oxy hóa là những chất làm sạch cơ thể khỏi các phân tử gây hại (còn gọi là gốc tự do).

Kiếm ở đâu?

Ngày nay, khi sự phổ biến của kiều mạch xanh tăng lên, có khá nhiều nơi để mua nó, cả thực tế và trên Internet:

cửa hàng thực phẩm sống;
cửa hàng sản phẩm sinh thái;
cửa hàng chuyên biệt dành cho người ăn chay, thuần chay, người ủng hộ chế độ dinh dưỡng hợp lý;
bộ phận ngũ cốc trong chuỗi cửa hàng;
hội chợ nông nghiệp.

Hãy chú ý đến màu sắc của ngũ cốc. Nó phải có màu xanh be, đồng nhất. Cũng cần đảm bảo rằng các loại ngũ cốc còn nguyên hạt và tươi (tốt nhất là từ vụ thu hoạch trước).

Bạn có thể nảy mầm kiều mạch trong một vài ngày

Giá kiều mạch xanh phải chăng, tương đương với giá của các loại ngũ cốc chất lượng cao khác. Theo quy định, bằng cách mua nó theo gói lớn hoặc số lượng lớn nhỏ, bạn có thể tiết kiệm.

Chú ý! Nhiều loại cây nông nghiệp được trồng bằng kỹ thuật di truyền, với xử lý hóa học. Kiều mạch không tuân theo những xu hướng này. Nó không chứa GMO và không được xử lý bằng thuốc trừ sâu. Theo yêu cầu của bạn, người bán có nghĩa vụ cung cấp giấy chứng nhận. Các sản phẩm được chứng nhận có nhiều khả năng là kiều mạch xanh thật, không qua xử lý nhiệt và hóa chất.

Làm thế nào để nảy mầm?

Ai cũng có thể trồng kiều mạch xanh. Đừng quá lo lắng về bất kỳ một phương pháp nào được đọc trên Internet. Tùy thuộc vào chất lượng và số lượng ngũ cốc, tính toàn vẹn của nó, nhiệt độ không khí, có thể có những sắc thái trong quá trình nảy mầm, nhưng không đáng kể đến mức việc không tuân thủ của chúng sẽ dẫn đến hậu quả nghiêm trọng. Hãy hành động và bạn chắc chắn sẽ thành công.

Hãy xem xét nhu cầu của bạn đối với rau mầm, vì chúng có tác dụng tốt nhất sau 2-4 ngày kể từ khi nảy mầm.

Chú ý! Những người tiêu dùng rau mầm có kinh nghiệm tin rằng thời điểm nảy mầm tối ưu là mùa xuân và mùa thu. Khối lượng hạt ăn liền lớn hơn khoảng 1,5 lần hạt lấy ra.

Ngâm

Để ngâm và nảy mầm kiều mạch xanh, bạn có thể sử dụng bất kỳ món ăn nào thuận tiện cho mình: hộp đựng, bát, lọ đặc biệt có nắp đậy có lỗ, v.v.

Thực hiện các bước sau:

lấy đúng lượng kiều mạch xanh và hộp đựng có kích thước phù hợp (khoảng 3 lần thể tích ngũ cốc);
rửa kỹ kiều mạch bằng nước lạnh nhiều lần, để ráo nước, loại bỏ những mảnh vỡ và mảnh vụn nổi lên;
đổ kiều mạch bằng nước sạch ở nhiệt độ phòng;
để hộp khoảng 1 giờ để ngũ cốc được bão hòa với nước;
rửa sạch kiều mạch để làm sạch nước, trong khi các hạt vô tri vô giác trôi nổi và chất nhầy xuất hiện trong quá trình ngâm sẽ được loại bỏ bằng nước.

Kiều mạch đã sẵn sàng cho bước tiếp theo.

nảy mầm

Thực hiện các bước sau:

đậy kiều mạch bằng nắp, đĩa hoặc mảnh vải bị rò rỉ; điều chính là nó được thông gió;
nếu bạn sử dụng một lọ đặc biệt để nảy mầm - hãy đặt nó vào một cái đĩa có nắp đậy; đồng thời nước thừa sẽ chảy ra ngoài, ngũ cốc đủ thông thoáng và giữ ẩm;

kiều mạch nảy mầm

để hộp ở nhiệt độ phòng, bạn có thể ở nơi ấm hơn;
cứ sau 8 giờ, rửa sạch kiều mạch để giữ ẩm, vì lớp bề mặt sẽ hơi khô; bạn có thể nhẹ nhàng trộn ngũ cốc bằng thìa, điều này cũng sẽ giúp các hạt phía trên không bị khô;
sau 6-8 giờ, các hạt sẽ "mổ" - những cây con đầu tiên không rõ ràng sẽ xuất hiện; nên ăn chúng có chiều dài khoảng 1 mm;
hãy nhớ rằng: mất khoảng 20 giờ từ khi ngâm nước đến khi sẵn sàng sử dụng, trong thời gian đó cây con cao tới 3-5 mm.

Không thêm nước vào thùng chứa kiều mạch trong quá trình nảy mầm, nếu không nó có thể bị chua và hạt có thể bị ngạt và không nảy mầm. Đảm bảo hạt đủ ẩm, đừng quên vo hoặc trộn. Nếu trong vòng 6-8 giờ mà hạt vẫn chưa “mổ” thì đừng lo lắng. Rất có thể, căn phòng của bạn mát mẻ hoặc đây là một đặc điểm của ngũ cốc và quá trình nảy mầm sẽ lâu hơn một chút.

Mầm kiều mạch xanh ăn liền với chiều dài mầm phù hợp với sở thích khẩu vị của bạn, rửa sạch, cho vào hộp hoặc xoong có nắp đậy và bảo quản trong tủ lạnh tối đa 4 ngày.

Ăn mầm kiều mạch xanh như một món ăn độc lập, trộn với dầu thực vật và thảo mộc, thêm chúng vào món salad, ngũ cốc, súp. Sử dụng kiều mạch nảy mầm trong chế độ ăn uống hàng ngày, bạn sẽ cải thiện đáng kể sức khỏe và quá trình trao đổi chất, tăng cường hệ thống miễn dịch, bảo vệ bản thân khỏi căng thẳng và các yếu tố môi trường tiêu cực, đồng thời giảm cân. Hãy khỏe mạnh!

Ngày nay người ta đã nói rất nhiều về việc ăn uống lành mạnh, và mỗi ngày càng có nhiều người thay đổi thói quen của mình vì lợi ích sức khỏe. Trên kệ của các cửa hàng thỉnh thoảng bạn có thể tìm thấy những dòng chữ đầy màu sắc: “Không có GMO”, “Không có cholesterol”, “Sản phẩm hữu cơ” và những thứ tương tự. Nhưng không phải tất cả các chữ khắc có thể là sự thật. Những người quan tâm đến sức khỏe của họ cố gắng tận dụng tối đa các loại thực phẩm họ ăn chứ không chỉ làm cơ thể no bằng thức ăn. Họ đặt lợi ích của sản phẩm lên hàng đầu và ít ai biết rằng những sản phẩm quen thuộc với tất cả chúng ta lại ẩn chứa những lợi ích không ngờ.

Vì vậy, ví dụ, kiều mạch yêu thích của chúng tôi không chỉ là loại ngũ cốc ngon mà còn nổi tiếng vì tính hữu ích của nó, đặc biệt nếu bạn đưa vào chế độ ăn kiêng của mình loại ngũ cốc chưa qua xử lý nhiệt - chiên -.

Ưu tiên cho chế độ ăn uống lành mạnh và chuyển sang thực phẩm lành mạnh, điều rất quan trọng là phải duy trì sự cân bằng và theo dõi sự đa dạng của các món ăn, bởi vì nếu bạn liên tục ăn cùng một loại thực phẩm thì sẽ không có lợi ích gì và chế độ ăn kiêng như vậy sẽ trở nên nhàm chán rất sớm. Kiều mạch xanh làm phong phú và tạo nên sự đa dạng đặc biệt trong chế độ ăn uống, có thể được chế biến theo nhiều cách: ngâm, hấp, mọc mầm. Và nếu không có câu hỏi nào về hai phương pháp đầu tiên, mọi thứ đều quen thuộc ở đây, thì một câu hỏi hợp lý đang được đặt ra với chi phí của phương pháp sau: “Làm thế nào để nảy mầm kiều mạch xanh?”.

Kiều mạch, và đặc biệt là màu xanh lá cây, là một loại ngũ cốc “ma thuật”: nó chứa một lượng vitamin, khoáng chất và các nguyên tố vi lượng cần thiết cho cơ thể nên được chuẩn bị sẵn trong mỗi gia đình và lựa chọn phù hợp nhất. Việc sử dụng kiều mạch có tác động tích cực đến tình trạng chung của cơ thể, giúp tăng huyết sắc tố, tăng cường hệ thống miễn dịch, thúc đẩy tái tạo tế bào, bình thường hóa các quá trình trao đổi chất trong cơ thể, ngoài ra, loại ngũ cốc này rất hữu ích cho những người mắc bệnh tiểu đường và vì điều này, tuân theo một chế độ ăn kiêng nghiêm ngặt hạn chế tiêu thụ khoai tây và bánh mì.

Kiều mạch nảy mầm xanh đặc biệt hữu ích; điều này là hợp lý bởi thực tế là trong những ngày đầu tiên sau khi mầm xuất hiện, các quá trình xảy ra trong nó về bản chất rất giống với các quá trình xảy ra trong đường tiêu hóa của chúng ta trong quá trình tiêu hóa thức ăn. Tỷ lệ chất dinh dưỡng được cơ thể hấp thụ khi ăn ngũ cốc nảy mầm cao hơn nhiều lần so với khi ăn ngũ cốc được chế biến theo cách thông thường.

Nếu bạn đã lựa chọn ủng hộ các loại ngũ cốc nảy mầm, nhưng không biết chính xác cách nảy mầm kiều mạch xanh, điều đó không thành vấn đề, đây là một quy trình khá đơn giản, chúng ta sẽ thảo luận chi tiết bên dưới.

Cách ươm mầm kiều mạch xanh tại nhà

Kiều mạch xanh được nảy mầm do các đặc tính có lợi của nó, ở dạng này cơ thể dễ tiêu hóa hơn nhiều với mức tiêu thụ năng lượng thấp trong quá trình tiêu hóa. Rau mầm rất giàu protein và vitamin C. Nếu chúng ta so sánh giữa kiều mạch nảy mầm xanh và kiều mạch thông thường, thì cái đầu tiên chắc chắn hữu ích hơn.

Nhưng trước khi tìm hiểu các quy tắc về cách nảy mầm kiều mạch xanh tại nhà, bạn cần học cách chọn những loại hạt phù hợp để nảy mầm.

Có lẽ điểm quan trọng nhất là bạn cần chọn chính xác kiều mạch xanh, vì những loại ngũ cốc này không được xử lý nhiệt, không giống như chiên nâu hoặc hấp, chúng vẫn còn “sống” và chỉ có thể nảy mầm.

Nếu bạn tiếp cận vấn đề một cách nghiêm túc và chọn loại ngũ cốc phù hợp, thì việc trồng kiều mạch xanh tại nhà sẽ không gây khó khăn gì cho bạn.

Điều tối ưu cho sự nảy mầm là dừng lại ở ngũ cốc chất lượng cao của vụ thu hoạch trước, lý tưởng nhất là nếu đó là “ngũ cốc hữu cơ”, tức là một nơi sạch sẽ về mặt sinh thái đã được chọn để gieo hạt và không sử dụng hóa chất trong quá trình trồng trọt;
Mùa thu hoặc mùa xuân là thời điểm tốt nhất để nảy mầm kiều mạch tại nhà;
Nghiên cứu cẩn thận các loại ngũ cốc: không được vi phạm tính toàn vẹn của chúng và màu sắc phải có màu xanh lục và màu be đồng nhất;
Không có điều kiện bắt buộc để mua kiều mạch trong cửa hàng hoặc trên thị trường, điều quan trọng nhất là hạt có chất lượng cao.

Trước khi bắt đầu nảy mầm kiều mạch xanh tại nhà, bạn sẽ cần thực hiện các hoạt động sau:

Chọn bát đĩa phù hợp: cố gắng không sử dụng đĩa nhựa, sẽ tốt hơn nếu bạn đặt ngũ cốc trong hộp thủy tinh, sứ hoặc gốm.
Múc các đĩa nông, rộng để ngâm ngũ cốc;
Hãy chắc chắn để rửa kỹ ngũ cốc, nên rửa nhiều lần. Rửa nhiều lần nếu cần để nước thoát ra khỏi ngũ cốc được trong;
Chuẩn bị nước sạch. Nó có thể là nước suối hoặc nước lọc;
Tìm một miếng gạc hoặc băng.

Cách nảy mầm kiều mạch xanh để làm thực phẩm

Sau khi mua đúng loại ngũ cốc và hoàn thành giai đoạn chuẩn bị, bạn có thể tiến hành trực tiếp đến điều quan trọng và thú vị nhất - sự nảy mầm của hạt kiều mạch. Quá trình này khá hấp dẫn, thoạt nhìn có vẻ tốn thời gian nhưng thực tế không có gì phức tạp ở đây, mọi người đều có thể xử lý được kể cả những người chưa có kinh nghiệm.

Chúng tôi đã chuẩn bị cho bạn một mô tả chi tiết và vạch ra từng bước cách nảy mầm kiều mạch xanh đúng cách để làm thực phẩm. Vậy hãy bắt đầu.

Mua hạt kiều mạch xanh. Chỉ có màu xanh lá cây và không có màu nào khác: ngũ cốc thông thường sẽ không bao giờ nảy mầm và sự mong đợi của bạn sẽ vô ích.
Xác định phần ngũ cốc cần thiết để nảy mầm. Hoàn toàn không có hạn chế nào ở đây, mọi người đều tính toán khối lượng của một phần hoàn toàn riêng lẻ; chúng tôi lưu ý rằng tốt nhất là nên nảy mầm ngũ cốc với biên độ nhỏ (nghĩa là trong 2–3 ngày), điều này sẽ giúp bạn không phải quay lại quy trình nảy mầm mỗi ngày;
Rất quan trọng! Hãy chắc chắn rửa sạch hạt, ngay cả khi chúng trông sạch sẽ - đây không phải là một dấu hiệu. Tốt nhất là rửa sạch dưới vòi nước chảy ít nhất ba lần. Bạn có thể rửa ngũ cốc theo cách thuận tiện cho mình: dưới vòi nước chảy, hoặc đổ các loại ngũ cốc và sau đó loại bỏ những hạt nổi lên trên bề mặt.
Tiếp theo, bạn cần đặt các loại ngũ cốc đã rửa sạch vào đĩa nơi chúng sẽ nảy mầm.. Tốt hơn là chọn đồ thủy tinh rộng - sẽ thuận tiện khi xếp các hạt thành một lớp trên đó.
Một cách riêng biệt, đáng nói về nước. Để nảy mầm, bạn không thể lấy nước máy thông thường, nước phải được lọc sạch, nhưng trong mọi trường hợp không được đun sôi. Đổ ngũ cốc bằng nước sạch theo tỷ lệ: đổ ba phần nước vào một phần kiều mạch.
Hãy sẵn sàng để chờ đợi. Sau khoảng ba giờ, các hạt sẽ to gấp đôi kích thước ban đầu. Đó là lý do tại sao các món ăn nên rộng. Nếu chất nhầy bắt đầu xuất hiện xung quanh ngũ cốc, đừng lo lắng, không có gì phải lo lắng, bạn chỉ cần rửa lại ngũ cốc dưới nước.
Bạn đã quyết định gieo hạt kiều mạch xanh đúng cách để làm thức ăn chưa? Không để hạt nở quá mười giờ, nếu không quá trình lên men không thể đảo ngược sẽ bắt đầu và những hạt như vậy sẽ phải bị loại bỏ. Chúng không thể ăn được.
Rửa sạch kiều mạch sau hai đến ba giờ đầu tiên bị sưng và trải một lớp mỏng trên bề mặt đĩa dùng để ươm mầm và phủ một lớp gạc lên trên.
Tiếp theo, đậy nắp đĩa lại nhưng không cần đậy quá chặt, để không khí lưu thông, hạt sẽ thở được. Trong khoảng một ngày, đặt giá thể ở nơi ấm áp, và cứ sau mười giờ cần phải rửa ngũ cốc, nhưng điều này phải được thực hiện rất cẩn thận để không làm tổn thương mầm.
Khi thời gian đã đặt đã trôi qua, bạn có thể nhận thấy các mầm nhỏ, không quá hai hoặc ba milimét, chúng phù hợp nhất để ăn.
Khi mầm đã đạt đến độ dài mong muốn, bạn có thể lấy ra khỏi bếp và cho vào tủ lạnh, bằng cách này mầm sẽ ngừng mọc hoặc bạn có thể bắt tay vào nấu ngay các món ăn yêu thích.

Trước khi bạn gieo hạt kiều mạch xanh tại nhà, hãy cẩn thận thực hiện từng bước đã vẽ và chuẩn bị mọi thứ bạn cần để thực hiện ý tưởng của mình. Hãy thoải mái bắt đầu nảy mầm kiều mạch xanh, và sau một vài ngày (đây là khoảng thời gian cần thiết để các loại ngũ cốc trở nên hữu ích và ngon nhất có thể), bạn sẽ có thể nếm thử kiều mạch xanh đã nảy mầm và nạp vào cơ thể những chất hữu ích. các yếu tố nó cần.

Mọi người từ lâu đã biết rằng kiều mạch phải được nảy mầm để có được tất cả những lợi ích của ngũ cốc cho chính mình. Rốt cuộc, chính hạt nảy mầm mới chứa lượng vitamin và khoáng chất tối đa.Nhiều lần hơn so với hạt khô chưa được xử lý và so với cây đã trưởng thành. Làm nảy mầm hạt, do đó bạn "hồi sinh" nó. Và bằng cách thêm các loại ngũ cốc “hồi sinh” vào chế độ ăn uống của bạn, bạn đã làm phong phú thức ăn của mình một cách rõ rệt - làm cho nó bổ dưỡng hơn và dễ tiêu hóa hơn! Rốt cuộc, kiều mạch rang nâu sẽ không bao giờ nảy mầm, điều đó có nghĩa là nó không còn sống và sẽ không thể chuyển các chất dinh dưỡng quý giá của nó cho bạn. Kiều mạch nâu được rang ở nhiệt độ cao để giữ được lâu hơn. Chỉ có một sản phẩm sống nảy mầm, và đây là kiều mạch xanh - không bị chết do tiếp xúc với nhiệt độ cao.Tuy nhiên, vì một số lý do, người ta tin rằng hạt nảy mầm lâu và khô. Và tôi biết rằng không phải ai cũng thành công trong việc nảy mầm kiều mạch xanh tại nhà ngay lần đầu tiên. Do đó, tôi quyết định mô tả chi tiết cách nảy mầm kiều mạch xanh tại nhà để mọi người có thể thưởng thức sản phẩm siêu tốt cho sức khỏe này của Nga.

Tôi sẽ cho bạn biết từng bước làm thế nào để nhanh chóng nảy mầm kiều mạch xanh tại nhà:

một). Đổ kiều mạch xanh với nước uống ở nhiệt độ phòng. Và để lại một đêm. Nếu một số hạt nổi lên ngay lập tức, thì bạn có thể cẩn thận loại bỏ chúng từ trên cao và vứt đi, vì đây là những “hạt chết” và dù sao chúng cũng sẽ không nảy mầm. Nước cần được đổ nhiều - khoảng một phần ba so với khối lượng hạt khô.

2). Vào buổi sáng, rửa kỹ kiều mạch xanh bằng nước máy. Bạn sẽ thấy khi ngâm kiều mạch tiết ra rất nhiều chất nhầy. Điều này là tốt. Chỉ cần chất nhầy này và bạn cần rửa sạch. Nếu chất nhầy này không được rửa sạch, thì kiều mạch sẽ không nảy mầm, vì chất nhầy cản trở sự nảy mầm. Tương tự như vậy, nếu bạn muốn hạt lanh nảy mầm, nó phải được rửa sạch chất nhầy. Tuy nhiên, tôi sử dụng hạt lanh chưa nảy mầm có chất nhầy, vì nó rất hữu ích trong việc làm sạch ruột.

3). Sau khi rửa sạch kiều mạch xanh, bạn cần đậy nắp thông gió hoặc khăn sạch lên trên rồi để ở nhiệt độ phòng cho nảy mầm. Không cần thiết phải đóng chặt - điều quan trọng là kiều mạch "thở" và không bị hư hỏng. Không cần thiết phải đổ nước vào kiều mạch xanh. Nó sẽ ướt sau khi rửa - thế là đủ. Xin lưu ý rằng bạn cần rải kiều mạch xanh trên khay nảy mầm thành một lớp (nếu không, các lớp kiều mạch bên dưới sẽ không nảy mầm, vì chúng sẽ không “thở” được).

4). Sau đó, chúng tôi chỉ chờ cho mầm nở. Đồng thời, cứ sau 8-12 giờ, chúng ta rửa kiều mạch xanh bằng nước. Chỉ mất vài phút, vì sẽ không còn chất nhầy và kiều mạch sẽ nhanh chóng được rửa sạch. Việc rửa như vậy là cần thiết để làm ẩm kiều mạch - điều này thúc đẩy quá trình nảy mầm. Tôi rửa trong một cái chao.

năm). Kiều mạch nảy mầm trong khoảng một ngày. Và nếu bạn nảy mầm nhiều kiều mạch và không thể ăn hết cùng một lúc, thì tốt hơn hết bạn nên bảo quản trong tủ lạnh. Kiều mạch nảy mầm được lưu trữ trong tủ lạnh trong khoảng 3 ngày. Về nguyên tắc, nó có thể được bảo quản trong tủ lạnh lâu hơn, nhưng nó sẽ bắt đầu nảy mầm hơn nữa. Nhưng các chất hữu ích nhất tập trung ở mầm dài 1-3 mm. Vì vậy, tốt hơn là bạn nên ươm kiều mạch trong một ngày để không còn sót lại.

Đây là cách bạn có thể nảy mầm kiều mạch tại nhà một cách dễ dàng và nhanh chóng.

Việc sử dụng kiều mạch xanh nảy mầm là gì?

Kiều mạch nảy mầm rất hữu ích cho người thừa cân và béo phì: nó điều chỉnh mức cholesterol trong cơ thể và chứa protein và carbohydrate mà cơ thể dễ dàng hấp thụ;
Loại bỏ độc tố khỏi cơ thể;
Hạt kiều mạch nảy mầm chứa một loại axit béo không bão hòa đa rất quan trọng Omega-3: phòng ngừa các bệnh tim mạch và xơ vữa động mạch;
Chứa các nguyên tố vĩ mô và vi lượng: magiê, natri, kali, canxi, sắt, silic, phốt pho, mangan, silic, selen, lưu huỳnh, đồng, kẽm, niken, crom, iốt, coban, flo, bo, nhôm, vanadi. Tất cả chúng đều cần thiết cho cơ thể và thực hiện nhiều chức năng như cân bằng axit-bazơ, tham gia sản xuất insulin, phòng ngừa các bệnh tim mạch, hỗ trợ miễn dịch và cấu trúc xương, phòng ngừa bệnh tiểu đường và xơ vữa động mạch.

Kiều mạch xanh nảy mầm cho tất cả!)

Giờ đây, trên kệ của các cửa hàng, bạn có thể tìm thấy rất nhiều thực phẩm tốt cho sức khỏe không có GMO, đường, phụ gia sinh học và cholesterol. Tất nhiên, không phải tất cả các sản phẩm này đều thực sự hữu ích, bởi vì không ai hủy bỏ kế hoạch tiếp thị. Mong muốn nhận được lợi ích tối đa từ thực phẩm là điều dễ hiểu, nhưng đừng để bị lừa. Rốt cuộc, ngay cả những sản phẩm thông thường cũng có thể cực kỳ hữu ích nếu được sử dụng đúng cách.

Đặc tính hữu ích của kiều mạch xanh

Kiều mạch nâu không hoàn toàn đúng cách để sử dụng loại cây này. Đúng vậy, hương vị của những loại ngũ cốc như vậy là ngon nhất - nó tươi sáng và rõ rệt. Vâng, và thời hạn sử dụng là rất tốt, đó chỉ là nó đã đạt được làm phương hại đến tính hữu ích của sản phẩm.

Quá trình xử lý nhiệt mà kiều mạch trải qua trước khi được bán sẽ phá hủy hầu hết các vitamin. Chà, nấu ăn tiếp theo làm giảm số lượng của họ nhiều hơn. Nhưng kiều mạch xanh không được chế biến, nó giữ lại tất cả những lợi ích. Cụ thể hơn, nó giữ lại các yếu tố hữu ích sau:

Việc nảy mầm kiều mạch rõ ràng không phải là vô ích. Đưa nó vào chế độ ăn uống của bạn sẽ có lợi. Ngay cả khi bạn không có vấn đề gì về sức khỏe, nó sẽ giúp bạn giữ dáng. Như bạn có thể thấy, thành phần hóa học Sản phẩm rất phong phú.

Cách nảy mầm ngũ cốc

Nó thực sự khá dễ dàng để làm điều này ở nhà. Bạn chỉ cần tuân theo các quy tắc nhất định. Ở đây bạn cần học cách quan sát các khoảng thời gian, nếu không bạn có thể làm hỏng thành phẩm. Trước tiên, bạn cần kiểm tra hướng dẫn, nhưng sau đó bạn nhớ chuỗi hành động, và mọi thứ sẽ được trao cho bạn một cách dễ dàng và nhanh chóng.

Vì vậy, tiến hành như sau:

Để ngăn chặn sự phát triển của kiều mạch, thế là đủ đặt nó trong tủ lạnh. Và bạn có thể ngay lập tức tìm thấy một công dụng cho nó. Nếu bạn đã hoàn thành từng mục một cách chính xác, thì kiều mạch nảy mầm đã hoàn toàn sẵn sàng để sử dụng. Vì vậy, bạn có thể chuyển sang phần thú vị nhất - bắt đầu nấu nhiều món ăn ngon từ nó.

Công thức nấu ăn với kiều mạch nảy mầm

Những hạt giống này để lại chỗ cho trí tưởng tượng của bạn. Hầu như không có hạn chế về việc sử dụng chúng. Kiều mạch xanh cũng có thể được sử dụng để nấu các món tráng miệng, các món ăn cay. Nó sẽ mang lại rất nhiều lợi ích và hương vị tinh tế cho mỗi món ăn.

Chỉ có một lời khuyên đáng để lắng nghe: đừng đun sôi kiều mạch, nếu không bạn sẽ hủy bỏ những nỗ lực đã bỏ ra, mặc dù món ăn sẽ ăn được. Và vì vậy hãy bật tưởng tượng ẩm thực của bạn và bắt đầu sáng tạo. Rốt cuộc, nhà bếp là một nơi tuyệt vời để thử nghiệm! Và danh sách các công thức nấu ăn dưới đây sẽ mang đến cho bạn những ý tưởng mới mẻ và truyền cảm hứng nấu nướng cho bạn.

công thức sinh tố

Bạn có thể bổ sung các loại trái cây yêu thích của mình bằng kiều mạch xanh. Nó sẽ bổ sung carbohydrate chậm và protein vào một thức uống lành mạnh, nhờ đó món sinh tố này sẽ trở thành một món ăn nhẹ chính thức. Họ có thể ăn cho bữa sáng hoặc giờ nghỉ trưa.

Bạn sẽ cần:

một ly kiều mạch nảy mầm;
một quả chuối, kiwi, lê;
nửa ly nước.

Salad với kiều mạch

Rau mầm hoàn toàn hài hòa với bất kỳ loại rau tươi nào. Ngay cả công thức cổ điển cho cà chua tươi, dưa chuột và hành tây cũng sẽ trở nên thú vị và hài lòng hơn với chúng.

Nhưng bạn có thể nấu một món salad thú vị hơn, đối với những người muốn giảm cân, có thể thay thế món ăn chính cho bữa trưa hoặc bữa tối.

Bạn sẽ cần:

Cắt cùi bơ, phô mai và cần tây thành khối vuông. Chỉ cần bẻ các ổ bánh mì và dùng dao sắc cắt nhỏ các loại rau đã rửa sạch. Trộn các thực phẩm đã chuẩn bị với nhau, nêm với hỗn hợp dầu, nước tương và nước cốt chanh đã chọn. Bạn có thể thêm một ít cá nướng hoặc ức gà nếu bạn không phải là người ăn chay.

kẹo kiều mạch

Như đã đề cập ở trên, kiều mạch cũng bổ sung hoàn hảo cho món tráng miệng. Bạn có thể chuẩn bị một cách an toàn một loại đồ ngọt tốt cho sức khỏe, được phép sử dụng với số lượng không giới hạn cho trẻ em và bệnh nhân tiểu đường. Bạn sẽ mất tối thiểu thời gian để nấu ăn, thành phẩm được bảo quản trong tủ lạnh tối đa hai tuần.

Bạn sẽ cần:

Cho kiều mạch qua máy xay thịt cùng với trái cây khô, chanh và các loại hạt, thêm gia vị cho vừa ăn, trộn đều cho đến khi mịn. Bạn thậm chí có thể nêm khối lượng bằng một nhúm ớt cay - nó sẽ tạo thêm cảm giác ngon miệng. Nhưng việc bổ sung các loại gia vị luôn là một vấn đề của hương vị. Lăn bằng tay ướt thành những viên nhỏ (cỡ bằng quả óc chó), lăn một phần trong bột ca cao và phần còn lại trong vụn dừa.

Mọi thứ, đồ ngọt đã sẵn sàng để ăn! Hãy thử và thưởng thức hương vị thú vị của chúng. Nếu muốn, ngay cả cách rắc cũng có thể được làm khác đi, chẳng hạn như thay vì dăm bào, bạn có thể lấy cách rắc bánh kẹo, điều này sẽ khiến bạn và bọn trẻ thích thú với màu sắc óng ánh của nó.

Không nhất thiết phải chuẩn bị các món ăn nhiều thành phần và phức tạp sẽ khiến bạn mất nhiều thời gian và công sức. Ngay cả ngũ cốc được tẩm dầu thực vật và nêm gia vị cũng rất ngon. Nó có thể được chuẩn bị với việc bổ sung nước cốt chanh cho vị ngon.

Bây giờ bạn đã biết cách nảy mầm kiều mạch để tất cả các chất dinh dưỡng được bảo quản trong đó. Kiều mạch nảy mầm sẽ là một cách tuyệt vời để đưa vóc dáng của bạn vào nếp, giảm thêm cân, cung cấp cho cơ thể các vitamin và chất dinh dưỡng cần thiết. Ngoài ra, bạn sẽ luôn cảm thấy nhẹ nhàng chưa từng có với những món ăn như vậy, tâm trạng sẽ phấn chấn hẳn lên! Do đó, hãy chắc chắn bao gồm kiều mạch xanh trong thực đơn của bạn, thay thế nó bằng loại màu nâu thông thường. Bạn sẽ ngay lập tức bắt đầu nhận thấy những thay đổi sẽ xảy ra với bạn cả bên trong lẫn bên ngoài.

Chú ý, chỉ HÔM NAY!

Tiếp tục chủ đề về các lựa chọn khác nhau cho bữa sáng lành mạnh, tôi không thể không kể cho bạn nghe về sự nảy mầm của kiều mạch xanh. Lần đầu tiên tôi cố gắng ươm mầm nó cách đây một năm, sau khi đọc về vô số đặc tính hữu ích và tác dụng có lợi của nó đối với cơ thể. Lúc đầu, đối với tôi, có vẻ như quá trình nảy mầm rất phức tạp và tốn thời gian, nhưng thực tế thì không phải vậy. Theo thời gian, tôi đã quen với việc làm mọi thứ một cách nhanh chóng và đơn giản.

Hôm nay tôi sẽ nói về cách nảy mầm kiều mạch xanh. Theo cách tương tự, yến mạch, lúa mì và đậu lăng, đậu xanh được nảy mầm. Những người tuân thủ chế độ ăn uống lành mạnh và chế độ ăn uống thực phẩm thô cũng sẽ đánh giá cao mầm kiều mạch xanh như một bữa sáng bổ dưỡng.

kiều mạch nảy mầm hữu ích là gì? Nó chứa protein, vitamin E, B6, A, C, D, P, F và nhiều hơn nữa. Ngoài ra, kiều mạch xanh giúp bình thường hóa quá trình trao đổi chất của cơ thể, làm sạch gan và ruột, củng cố mạch máu và loại bỏ độc tố khỏi cơ thể.

Kiều mạch xanh không được bán ở tất cả các cửa hàng, nhưng nó có thể được tìm thấy định kỳ trong các cửa hàng thực phẩm tốt cho sức khỏe và cửa hàng sinh thái, và đôi khi trên kệ của cửa hàng tạp hóa bên cạnh kiều mạch thông thường. Ở bộ phận tạp hóa, ngũ cốc sẽ có giá rẻ hơn 2-3 lần so với ở bộ phận chuyên biệt. Theo định kỳ, các tranh chấp nảy sinh trên Internet về việc liệu đó có phải là một động thái tiếp thị hay không - những chiếc hộp đẹp đẽ với cái tên ECO rất hay, nhưng chúng tôi sẽ không tham gia vào chúng. Bất kỳ mầm kiều mạch xanh nào cũng tốt.

Để bắt đầu, tôi khuyên bạn nên thử ươm mầm một lượng nhỏ kiều mạch để tự hiểu quy trình và nếm thử cây con. Tốt hơn là bắt đầu với 0,5 - 1 cốc ngũ cốc.

Cách nảy mầm kiều mạch xanh:

Rửa kỹ ngũ cốc bằng nước lạnh và xoa bóp các loại ngũ cốc để rửa sạch bụi bẩn và tinh bột. Cần phải rửa sạch cho đến khi nước trong. Nó quan trọng. Tiếp theo, cho ngũ cốc vào tô và đổ ngập nước (nên lấy nước lọc). Chúng tôi để sưng lên trong 1,5-2 giờ.

Bây giờ bạn cần rửa sạch kiều mạch một lần nữa dưới vòi nước chảy để rửa sạch chất nhầy và mọi thứ nổi bật. Sau đó, kiều mạch phải được sấy khô để nó nảy mầm và không bị hư hỏng. Tôi rửa kiều mạch trong một cái chao, rũ bỏ phần nước còn lại và lau khô trên khăn bếp dùng một lần. Chúng hấp thụ hoàn hảo lượng nước dư thừa.

Đổ kiều mạch vào một cái bát, đậy bằng một cái đĩa và đặt ở nơi khô ráo, tránh ánh nắng trực tiếp. Quá trình nảy mầm đã bắt đầu. Sau 8-12 giờ, bạn sẽ thấy kiều mạch nở ra.

Cần phải rửa kỹ kiều mạch một lần nữa và lau thật khô trên khăn tắm, lại đặt vào chỗ tối. Sau 8 giờ nữa, bạn sẽ thấy những cây con nhỏ. Bạn đã có thể ăn kiều mạch hoặc bạn có thể rửa lại, phơi khô và đợi 8-12 giờ cho đến khi chồi dài hơn xuất hiện.

Rau mầm nên được rửa sạch bằng nước trước khi ăn. Kết quả: những cây con đầu tiên có thể được tiêu thụ một ngày sau khi nảy mầm. Cây con sẽ trông giống như thế này:

Vào ngày thứ 2, cây con sẽ khá dài (ảnh bên dưới) và hữu ích nhất có thể, kiều mạch không nên nảy mầm lâu hơn. Bạn có thể bảo quản trong hộp đựng trong tủ lạnh trong vài ngày.

Tôi đặc biệt tập trung vào thực tế là kiều mạch phải được sấy khô kỹ, vì kiều mạch ướt có thể bắt đầu lên men và bị mốc nhẹ trên cây con. Nếu điều này xảy ra - nên vứt bỏ kiều mạch. Điều này xảy ra thường xuyên hơn vào mùa hè, khi thời tiết đặc biệt nóng. Do đó, tốt hơn là bạn nên dành vài phút để làm khô kiều mạch hơn là vứt đi.

kiều mạch nảy mầm với cái gì? Nó có thể được tiêu thụ với sữa chua không đường tự nhiên, phô mai, quả mọng (tươi và đông lạnh như trong ảnh trên) và trái cây, được làm ngọt bằng mật ong hoặc sô cô la đen, thêm vào món salad rau và các loại sinh tố khác nhau.

Một cách riêng biệt, điều đáng chú ý là để hấp thụ tốt hơn, kiều mạch phải được nhai kỹ, tuy nhiên, giống như bất kỳ loại thực phẩm nào.