Ayurveda là một trong những giáo lý y học cổ xưa nhất trên trái đất, đã có ít nhất năm thiên niên kỷ. Ayurveda khác với các hệ thống khác ở chỗ nó tiếp cận việc điều trị một người theo cách tổng thể và không hướng nỗ lực của mình vào việc phát hiện, cách ly và điều trị các bệnh riêng lẻ.

Đặc biệt chú ý trong việc này giảng dạy cổ đạiđược cung cấp cho dinh dưỡng, vì người ta tin rằng từ điều này có thể xảy ra cả hai các bệnh khác nhau, vì vậy có thể tránh được chúng bằng cách dùng đúng loại thực phẩm theo thứ tự đặc biệt, sau nhiều lần, nhưng hoàn toàn quy tắc đơn giản và thói quen hàng ngày. Trong đó, dinh dưỡng theo Ayurveda là phụ âm với rất nhiều xu hướng hiện đại trong y học và dinh dưỡng.

Sự khác biệt giữa Ayurveda và các hệ thống y tế thông thường

Giáo lý này không coi nhiều món ăn chỉ là nhiên liệu cho cơ thể, đốt cháy trong hệ thống tiêu hóa, chỉ cung cấp năng lượng cho phát triển hơn nữa. Ở Ayurveda, người ta chú ý nhiều đến sự phù hợp của các sản phẩm được sử dụng và các bữa ăn chế biến sẵn với hiến pháp con người, cũng như việc lựa chọn thực phẩm càng nhiều càng tốt. thích hợp hay một kiểu khác là bản chất con người, thói quen hàng ngày. bác sĩ Ayurveda tin rằng không có chính xác, hài hòa và tốt cân bằng dinh dưỡng không thể chữa khỏi một căn bệnh đơn lẻ, vì cơ thể sẽ không chống lại căn bệnh đó một cách đúng đắn. Hơn nữa, chính suy dinh dưỡng có thể gây ra bệnh nghiêm trọng, và nếu nó được sử dụng dài hạn, sau đó là một căn bệnh nguy hiểm.

Theo luật của Ayurveda, người ta tin rằng hầu hết các bệnh là do cơ thể chúng ta bị nhiễm độc bởi thực phẩm chúng ta sử dụng. Nếu thức ăn không phù hợp với hiến pháp của một người, thì nó sẽ tiết ra chất độc dành riêng cho sinh vật này - chất độc, trở thành nguyên nhân gây bệnh. Tình hình trở nên trầm trọng hơn khi gắn bó với các sản phẩm sai, nhân tạo và vi phạm các quy tắc ăn uống.

Trải qua hàng thiên niên kỷ tồn tại, vô số công thức Ayurveda được cân nhắc kỹ lưỡng và tốt cho sức khỏe và tuổi thọ đã phát sinh và cuối cùng hình thành. Chúng có thể được áp dụng thành công trong thời đại của chúng ta, bạn chỉ cần nghiên cứu kỹ lưỡng những nền tảng mà Ayurveda dựa vào dinh dưỡng của con người.

Khái niệm dosha

Theo truyền thống Vệ đà, người ta tin rằng mọi thứ trên thế giới đều bao gồm doshas - các định nghĩa hoặc đặc điểm đặc biệt mang lại sự cân bằng trong mọi thứ. Có ba trong số họ:

• Vata hoặc gió
• Pitta hoặc lửa
• Kapha hoặc chất nhầy

Những người, theo bài kiểm tra, có thể được phân loại là vata, có vóc dáng mỏng manh, xương nhẹ duyên dáng và làn da khô, mỏng. Họ đóng băng dễ dàng, không chịu đựng được nhiệt độ thấp, gió và thời tiết ẩm ướt, thức ăn và đồ uống lạnh. Vata liên tục đóng băng và nóng lên rất khó khăn. Những người này nhanh nhẹn trong mọi việc - họ hành động nhanh chóng, hấp tấp, họ suy nghĩ chín chắn và được phân biệt bởi cả tính nhạy cảm nhanh và trí nhớ nhanh. Bông gòn đã khô tóc xoăn mong manh, tinh tế và da nhạy cảm, móng tay mềm và lông mi mỏng. Người Vata thì khác trao đổi chất tăng tốc và hầu như không bao giờ gặp vấn đề với việc thừa cân. Chế độ dinh dưỡng mà Ayurveda gợi ý cho những người có Vata chiếm ưu thế bao gồm các loại thực phẩm sau:

• kiều mạch
• sản phẩm từ sữa
• các loại hạt
• Nêm thức ăn tốt nhất là thảo quả và nhục đậu khấu.

Người Vata nên loại trừ các loại thực phẩm sau khỏi chế độ ăn uống của họ:

• Rau sống
• sản phẩm từ đậu nành
• táo chua
• tiêu đen làm gia vị

Tiếp tục tìm hiểu cấu tạo của doshas, ​​bạn cần tập trung vào những người như pitta. Đây là những mạnh mẽ và người mạnh mẽ với vóc dáng bình thường, với khí chất sắc sảo, bùng nổ, với tiêu hóa tích cực và cảm giác liên tục nạn đói. Họ có mái tóc vàng, mỏng tự nhiên, đôi khi có màu đỏ, Da sáng với tông màu hồng, dễ bị quá nóng và chuyển sang màu đỏ, được bao phủ bởi nốt ruồi. Pittas không chịu nóng tốt, đổ mồ hôi nhiều và đỏ mặt, không thích thức ăn nóng. Họ bị bốc hỏa, tay chân nóng trong mọi thời tiết. Pitta phải luôn dồi dào uống nước và không bỏ bữa đúng chế độ.

Danh sách các loại thực phẩm pitta bao gồm:

• sản phẩm từ sữa.
• Rau cần tây.
• súp lơ.
• Măng tây.
• Tất cả các loại đậu.
• Gia vị: quế, rau mùi, thì là và bạc hà.

Những thực phẩm sau đây nên được loại trừ khỏi thực đơn:

• Quả hạch.
• Thịt đỏ.
• Gừng.
• Nghệ tây.

Người Kapha xương to, chậm chạp, thích ăn và ngủ nhiều và khỏe. Do những đặc điểm như vậy, cũng như do nghiện ăn quá nhiều và dinh dưỡng không hợp lý, quá trình trao đổi chất chậm, kaphas thường dễ bị suy nhược. thừa cân và thậm chí béo phì. Trọng lượng dư thừa đối với kapha đến rất dễ dàng và nhanh chóng, nhưng lại biến mất cực kỳ chậm và rất khó khăn.

Kaphas cân bằng, bình tĩnh, gần như không thể chọc giận chúng. Chúng được phân biệt bởi một vóc dáng to lớn, vai rộng, với một làn da mịn màng dày đặc và làm sạch da, họ có đôi mặt đẹp và xoăn đáng yêu tóc sáng bóng. Kapha không cảm thấy khó chịu trong bất kỳ thời tiết nào, dù là khắc nghiệt nhất. Vì quá trình chuyển hóa kapha cực kỳ chậm nên ngay cả những thực phẩm vô hại nhất cũng sẽ dẫn đến sự tích tụ mỡ thừa. Những người thuộc loại này cần tránh đồ ngọt bằng mọi cách có thể, hạn chế sử dụng thực phẩm giàu calo, chẳng hạn như gạo trắng bóc vỏ, thịt gà và thịt bò. Chế độ ăn kiêng kapha nên được điều chỉnh và cân bằng nhất có thể, cần tuân thủ nghiêm ngặt chế độ hàng ngày và điểm nhấn chính trong đó phải là các sản phẩm sau:

• Gạo màu nâu đen, tự nhiên không đánh bóng.
• Rau đậu.
• Phô mai đậu nành.
• Gừng.
• Thay vì đường, mật ong có thể được sử dụng với số lượng rất hạn chế.

Nếu bạn làm theo chính xác tất cả các bài kiểm tra dosha, bạn sẽ nhanh chóng nhận thấy rằng thực tế không có biểu hiện nào ở "dạng thuần túy" của các đặc điểm của kapha, vata hoặc pitta. Điều này cho thấy rằng cơ thể con người có tất cả các đặc điểm chính cùng một lúc, nhưng một trong số chúng chiếm ưu thế, ví dụ, một người có vata chiếm ưu thế sẽ có kapha và pitta ở một mức độ nhất định. Áp dụng các công thức của Ayurveda để có sức khỏe và tuổi thọ, người ta phải đạt được sự cân bằng của cả ba doshas, ​​khi đó mọi thứ trong cơ thể sẽ cân bằng và không có bệnh tật. Dinh dưỡng của con người tập trung vào dosha chiếm ưu thế để cân bằng nó, ví dụ, mọi người có vata tiêu hóa nhanh và trao đổi chất, vì vậy họ nên tăng tần suất bữa ăn và nếu cần, tăng lượng calo. Một chế độ ăn uống như vậy và ngày sẽ đi vì lợi ích của sức khỏe và ngoại hình của họ.

Quy tắc dinh dưỡng cơ bản

Dinh dưỡng mà Ayurveda cung cấp không phải là chế độ ăn kiêng theo nghĩa châu Âu của chúng ta. Trên thực tế, đây là sự lựa chọn các loại món ăn tối ưu sẽ mang lại lợi ích cho người đó nhiều nhất có thể, cũng như một bộ quy tắc nhất địnhđược theo dõi:

• Những gì chúng ta từng coi là bữa trưa, tức là bữa ăn chính, nên diễn ra vào buổi trưa, lúc 12 giờ trưa.
• Việc ăn uống nên diễn ra trong một bầu không khí thoải mái, ngồi trên một chiếc bàn được bày trí và phục vụ đẹp mắt. Bạn không thể bị phân tâm khi nói chuyện, đọc hoặc xem các chương trình TV.
• Sau khi kết thúc bữa ăn, đừng lập tức nhảy ra và chạy về công việc của bạn - hãy cho cơ thể nghỉ ngơi ít nhất năm phút.
• Thời gian nghỉ ít nhất phải là 180 phút để tiêu hóa hoàn toàn lượng thức ăn đã ăn trước đó.
• Chỉ nên ăn khi có cảm giác đói.
• Sự vội vàng là không thể chấp nhận được, thức ăn nên được nhai chậm và kỹ.
• Bạn không nên ăn thức ăn sau khi mặt trời lặn - nó sẽ không được tiêu hóa bình thường. Theo quy định, chỉ thức ăn vào ban ngày mới mang lại lợi ích.
• Tất cả các bữa ăn phải tươi, tốt nhất là nấu trực tiếp, không lạnh cũng không quá nóng.
• Bạn cần giới hạn số lượng của mình, để lại khoảng một phần tư cho mỗi món ăn.
• Trong khi ăn, uống nhiều nước là điều không mong muốn, đặc biệt nếu trời lạnh. cho phép nước ấm, đun sôi kỹ.
• Sữa - sản phẩm riêng biệt dinh dưỡng, không lẫn với các món ăn khác, đặc biệt là món mặn và chua, không uống lạnh. Sự lựa chọn tốt nhất- sữa đun sôi ở dạng ấm với gia vị.
• Gia vị giúp cải thiện tiêu hóa.
• Thức ăn phải tương ứng với mùa, điều kiện thời tiết, tính khí và thậm chí là tâm trạng của một người. Đó là, những món ăn mà chúng ta ăn vào mùa xuân không phải lúc nào cũng phù hợp với điều kiện mùa đông, v.v.
• Buổi tối không ăn chua, mặn.
• đến số sản phẩm nguy hiểm bao gồm phô mai, sữa chua và kem do nhà máy sản xuất.
• Thực phẩm chiên rán, mặn, chua không tốt cho sức khỏe.
• Để giữ gìn vóc dáng và sức khỏe của cơ thể, bạn nên tập thể dục thể thao, yoga là tốt nhất.

Những công thức Ayurveda đơn giản và dễ hiểu như vậy để có sức khỏe và tuổi thọ sẽ giúp bất kỳ người nào thực hiện đúng chế độ hàng ngày và ăn những thực phẩm có lợi chứ không gây hại cho cơ thể.

Trong tiếng Phạn, Ayurveda có nghĩa là khoa học trường thọ. Ấn Độ cổ đại này hệ thống y họcđã được đưa vào như một veda riêng biệt trong "Atharvaveda" - chuyên luận đầu tiên về y học trong lịch sử nhân loại. Trong các bản thảo cổ xưa, giun sán, vi khuẩn, thuốc kháng sinh tự nhiên, phẫu thuật và dụng cụ phẫu thuật đã được mô tả vào thời điểm đó. Thông tin cũng được tìm thấy về các phương pháp điều trị các bệnh khác nhau - từ thời thơ ấu đến những bệnh xảy ra ở tuổi già, bao gồm cả rối loạn tâm thần và bất lực tình dục.

Bối cảnh lịch sử tóm tắt

Theo truyền thuyết Ấn Độ, nghệ thuật Ayurveda được ban cho những người từ chính thần Brahma. Thời hoàng kim của giáo lý rơi vào thời kỳ hình thành Phật giáo. Sự khác biệt chính giữa khoa học và y học cổ điển là sự công nhận là cơ sở của sự sống về sự tương tác trong cơ thể con người của nước, không khí và lửa, được tập trung trong "prana", chất nhầy và mật. Sự kết hợp hài hòa của tất cả các chất này được coi là sức khỏe. Bệnh lý gây rối loạn trong sự cân bằng và ảnh hưởng phá hoại yếu tố về thân phận con người. Việc giảng dạy lan rộng đủ xa khỏi Ấn Độ. Sự phát triển của nó tiếp tục cho đến thế kỷ 17, khi y học châu Âu bắt đầu trở nên phổ biến nhất.

“Cuộc sống thứ hai” của khoa học

Đến giữa thế kỷ 20, mọi người lại bắt đầu quan tâm đến việc giảng dạy: các trung tâm bắt đầu được tổ chức, các cửa hàng bán sản phẩm Ayurveda được mở trên khắp thế giới. Theo học thuyết, các thành phần "thô" chính được kết hợp trong cơ thể - ether, không khí, nước, lửa và đất. Chúng tạo thành các mô của cơ thể - "dhatu". Lần lượt, tất cả các thành phần được kết hợp thành ba "doshas" - lực lượng chính. Chúng cung cấp sự sống cho con người. Do đó, tất cả mọi người được chia thành ba loại: "watta" (không khí và ether), "kapha" (đất và nước), "pitta" (nước và lửa). Doshas và dhatus cần thức ăn và nước để hoạt động bình thường. Bản chất ban đầu của con người - "prakriti" phụ thuộc vào sự cân bằng chính xác của các lực chính của cơ thể. Đồng thời, một người có thể quản lý nó, điều chỉnh sự cân bằng, ngăn ngừa bệnh tật. Theo lời dạy của Ayurveda, thói quen và dinh dưỡng hàng ngày là những thành phần quan trọng của việc phòng ngừa và biện pháp y tế nhằm duy trì và phục hồi sự cân bằng cần thiết trong cơ thể. Trạng thái của dhatu tại một thời điểm cụ thể được gọi là vikriti.

Giáo lý của Ayurveda. Dinh dưỡng theo loại cơ thể: "watt"

Như đã đề cập ở trên, con người, theo khoa học này, được chia thành ba loại: "pitta", "kapha" và "vata". Đại diện của loại thứ hai không có xu hướng thừa cân; da của họ, kể cả trên đầu, bị khô, thường dẫn đến tóc dễ gãy. tính năng đặc biệt những người này - năng lượng: họ luôn đam mê và bận rộn với một thứ gì đó. Tuy nhiên, sự quan tâm của họ đối với chủ đề này biến mất khá nhanh. Ayurveda khuyên dùng gì cho những người như "watta"? cho danh mục này nên như sau: sữa, hạt kiều mạch, gạo lức. Chế độ ăn kiêng phải có trái cây ngọt, chuối, bơ, nho, cam, anh đào. Không được khuyến khích rau sống, sản phẩm làm từ đậu nành, đậu Hà Lan, táo, dưa.

"Pitta"

Những người Pitta có xu hướng có một vóc dáng duyên dáng, họ không dễ bị đầy đặn. Theo quy luật, da của họ mỏng và trắng, tóc sáng màu. Họ, giống như những người của "Watta", rất năng động, tích cực tham gia vào cuộc sống chung.

Tuy nhiên, chúng được đặc trưng bởi một số hành vi không tự chủ, và đôi khi thậm chí là hung hăng. Trong chế độ ăn uống của những người thuộc loại này, nên bao gồm nhiều sản phẩm sữa, Brussels và súp lơ, các loại đậu, đậu Hà Lan, măng tây, cần tây. Hãy chắc chắn bao gồm rau xanh trong vườn (thì là, rau mùi tây và các loài khác), quế trong các món ăn). Nên sử dụng mận, cam, xoài. Tỏi, cà chua, thịt đỏ, chuối nên được loại trừ khỏi chế độ ăn kiêng. Việc sử dụng nghệ tây và gừng, trái cây chua, các loại hạt là điều không mong muốn.

"Kapha"

Người Kapha có vóc dáng cân đối, nhưng có xu hướng thừa cân. Cân nặng của họ tăng lên đặc biệt nhanh chóng với chế độ ăn uống không hợp lý. Những người thuộc thể loại này được phân biệt bởi làn da sạch sẽ, tươi tắn, tính cách điềm tĩnh. Những cá nhân như vậy là độc lập và không xung đột. Cùng với điều này, chúng được đặc trưng bởi sự không hoạt động, thờ ơ và thụ động. Theo Ayurveda, chế độ ăn kiêng Kapha nên bao gồm nhiều gạo lứt, pho mát đậu nành, bắp cải Brucxen. Nên sử dụng cà phê, gừng, các loại gia vị, trái cây sấy khô. Lựu và quả nam việt quất nên được đưa vào chế độ ăn kiêng. Dưa Kapha, thịt gà và thịt bò, dứa, chà là, dừa không được khuyến khích cho mọi người. Gạo trắng, sữa, đồ ngọt (cho phép một ít mật ong) cũng nên được loại trừ.

Giáo lý của Ayurveda. Dinh dưỡng. Công thức chế biến một số món ăn

Theo giáo lý, tất cả thức ăn được chia thành ba loại: tamas, rajas và sattva. Các nguyên tắc dinh dưỡng theo Ayurveda là một chế độ ăn uống cân bằng, sự kết hợp hợp lý của các khẩu vị. Thực phẩm Sattvic dễ tiêu hóa, tinh khiết và giàu "prana". Sattva là thực phẩm gì? Trước hết, điều này trái cây tươi, rau xanh, rau hấp. Cần phải nói rằng các món ăn sattvic được khuyên dùng chủ yếu cho những người có vấn đề về cân nặng. Chế độ ăn kiêng bao gồm phô mai tươi, sữa. Cần có sự hiện diện của các loại gia vị: thì là, quế, bạch đậu khấu, gừng. Các loại hạt và hạt khuyên dùng (nướng nhẹ). Thực phẩm quá ngọt được loại trừ. Nó được phép sử dụng mật ong, (với số lượng nhỏ). Bạn có thể nhanh chóng đưa trạng thái của cơ thể trở lại bình thường và duy trì nó ở mức cần thiết nếu bạn làm theo những lời dạy của Ayurveda. "Thực phẩm giảm cân" là cái mà nhiều người gọi là thực phẩm sattwic.

Tamas và rajas

Thực phẩm Rajasic có tác dụng kích thích cơ thể. Với việc sử dụng thường xuyên, căng thẳng, lo lắng, mất ngủ, hoạt động quá mức xuất hiện. Nó cũng làm tăng mức độ độc tố trong máu. Thực phẩm Rajasic được chiên, muối, thức ăn cay, giấm, nước xốt, nấm. Hành tỏi, cà phê gây kích thích cơ thể. Thức ăn Tamas khiến một người trở nên lờ đờ, bối rối, mất phương hướng và trong một số trường hợp là hung hăng. Các sản phẩm gây ra tình trạng như vậy bao gồm thực phẩm đóng hộp, cá, thịt. Chế độ ăn uống chứa quá nhiều sản phẩm bột, chất béo, dầu. Theo lời dạy của Ayurveda, 75% thức ăn nên là đồ chay. Món chính là "kichari". Khi nó được sử dụng, chất độc không được hình thành mà ngược lại, chất độc được loại bỏ khỏi cơ thể. Để nấu ăn, lấy một chén đậu lăng vàng, 3 cm củ gừng (tươi), hai chén gạo basmati (màu trắng), bơ bị chảy(2 muỗng cà phê), nửa muỗng cà phê nghệ, hạt rau mùi (xay), hạt thì là (để nguyên hạt) và mù tạt (tốt nhất là màu đen), mỗi loại 1/4 muỗng cà phê. thì là, muối và thì là. Thêm một nhúm asafoetida và tám cốc nước. Vo sạch gạo và đậu lăng, thêm nước và nấu cho đến khi mềm, đậy nắp lại. Đun nóng dầu trong chảo riêng, cho gia vị vào, chiên nhẹ. Hỗn hợp thu được trong chảo nên được thêm vào gạo gần chín. Sau đó, đặt rau mùi và muối, mang đến sự sẵn sàng.

bí xanh kho tộ

Để chuẩn bị chúng, bạn nên lấy ghee (2 muỗng canh), mỗi loại 0,5 muỗng cà phê. và thì là, 1/4 muỗng cà phê. nghệ và muối, một nắm lá ngò (tươi), một nhúm asafoetida, một quả ớt xanh cay, lá cà ri khô hoặc tươi (4 miếng), bốn chén bí xanh (cắt thành dải hoặc khối), một chén nước. Đổ dầu vào chảo đã đun nóng, thêm mù tạt, asafoetida, thìa là. Khi hạt bắt đầu nổi lên thì cho nghệ, ngò, ớt, cà ri, bí xanh vào. Cho muối vào đĩa, đổ một cốc nước nóng, đậy nắp một phần. Nó nên được đun nhỏ lửa trên lửa chậm.

Theo lời dạy của Ayurveda, dinh dưỡng có tác động đáng kể đến sức khỏe con người. Có một số quy tắc, theo đó bạn có thể duy trì sự cân bằng tối ưu của "doshas".

1. Bạn nên ăn trong khi ngồi, không bị phân tâm bởi đối tượng nước ngoài(đọc sách hoặc TV). Môi trường phải yên tĩnh.
2. Bữa ăn chính được thực hiện tốt nhất vào buổi trưa.
3. Bạn không nên ăn trong tâm trạng buồn phiền, lo lắng.
4. Thời gian nghỉ giữa các bữa ăn nên ít nhất ba giờ.
5. Thức ăn tốt nhất là thức ăn được chế biến tươi.
6. Không nên ăn thức ăn quá nóng hoặc quá lạnh.
7. Sữa được uống riêng với các món ăn khác.
8. Thức ăn phải phù hợp với thời tiết, mùa vụ, đặc điểm sinh lý sinh vật.

Khoa học Ayurveda cổ đại của Ấn Độ là câu trả lời cho câu hỏi về dinh dưỡng hợp lý. Ayurveda dạy ăn uống có lợi không chỉ cho cơ thể, sức khỏe mà còn cho tâm hồn. Xem xét các nguyên tắc cơ bản hệ thống cổ đại làm cho cuộc sống của chúng ta lành mạnh theo mọi nghĩa của từ này.

1. Thức ăn sống

Người ta thường gọi thực phẩm sống là mọi thứ tự nhiên và không bị ảnh hưởng bởi nhiệt độ cao (thông thường nhiệt độ trên 40 độ được coi là cao). Ví dụ, ngũ cốc nguyên hạt, trái cây, trái cây sấy khô, quả mọng hoặc rau. Chúng chứa nhiều chất hữu ích.

2. Chỉ những sản phẩm tươi sống

Theo Ayurveda, bạn chỉ nên nấu từ mọi thứ tươi. Trong mọi trường hợp sẽ không phù hợp, ví dụ, thực phẩm đóng hộp.

3. Chúng tôi chỉ làm nóng một lần

Khoa học cổ xưa của Ayurveda kêu gọi ăn thực phẩm mới chế biến. Không nên làm nóng thứ cấp và để thức ăn cho ngày mai.

4. Chỉ có tâm trạng tốt

Quá trình chế biến món ăn cũng rất quan trọng. Vì vậy, bạn nên bắt đầu nấu ăn, chiên rán hoặc cắt lát với tâm trạng tốt, với những suy nghĩ của dễ chịu. Theo lời khuyên của các nhà dinh dưỡng Ấn Độ thời cổ đại, trạng thái của người nấu ảnh hưởng đến trạng thái của món ăn. Bạn không nên bắt đầu nấu súp cho một người đang tức giận, giận dữ, bị xúc phạm hoặc trong tâm trạng xấu.

5. Tổ hợp sản phẩm

Các bác sĩ hiện đại biết rằng quá trình tiêu hóa thức ăn phụ thuộc vào sự kết hợp của các sản phẩm, và do đó, thức ăn này sẽ ảnh hưởng đến sức khỏe như thế nào. Theo quy tắc của Ayurveda, trái cây, protein, chất béo, thực phẩm giàu tinh bột nên được dùng riêng. sản phẩm khác nhau có riêng của họ đúng thời điểm thu nhận. Hãy xem xét một vài ví dụ về sự kết hợp thực phẩm Ayurveda.

Vì tinh bột được tiêu hóa chậm, nhưng đường fructose thì không, bạn không thể ăn khoai tây và trái cây cùng một lúc. Ngoài ra, trái cây (đặc biệt là trái cây chua hoặc cam quýt) không tương thích với các sản phẩm sữa và sữa lên men.

Không nên ăn dưa với bất cứ thứ gì (nhân tiện, Ayurveda đồng ý với ý kiến ​​\u200b\u200bcủa các chuyên gia dinh dưỡng hiện đại về vấn đề này). Đặc biệt nguy hiểm khi ăn dưa cùng với sữa và ngũ cốc.

6. Ăn khi bạn muốn

Ở Ayurveda, bữa sáng, bữa trưa hay bữa tối đều không phải là cơ bản. Các bác sĩ cổ đại khuyên nên ăn khi bạn muốn ăn. Vấn đề là cơ thể chúng ta tự biết mình cần gì và khi nào. Tuy nhiên, quy tắc này có ngoại lệ của nó. Vì vậy, ở Ayurveda có những trường hợp vi phạm cảm giác thèm ăn. Do đó, bữa ăn đầu tiên trước 8 giờ sáng là bắt buộc.

Ngoài ra, không nên coi lời khuyên "Hãy ăn khi đói" là lời kêu gọi ăn quá nhiều.

7. Những ngày nhịn ăn

Nguyên tắc cơ bản của Ayurveda là nhịn ăn, kéo dài một ngày. Một loại nghỉ ngơi từ thực phẩm nên được thực hiện bảy ngày một lần. Vì người bình thường thật khó để làm điều này, tuy nhiên, những người đã quen với việc ăn chay lưu ý sự nhẹ nhàng trong cơ thể và tâm hồn.

8. Sáu hương vị

Truyền thuyết cổ xưa nói rằng mỗi bữa ăn nên có sáu vị. Trên thực tế, tất cả các vị hiện có: ngọt, chua, mặn, se, cay và đắng.

Nhiều người hiểu sai quy tắc này, vì vậy họ làm quá tải các món ăn với nhiều loại sản phẩm không tương thích. Bạn có thể đạt được một bảng hương vị với sự trợ giúp của các loại gia vị và gia vị. Mức độ bão hòa của một hương vị cụ thể không phải là cơ bản, do đó nó có thể được xen kẽ. Ví dụ, làm bữa sáng ngọt hơn và bữa trưa cay hơn.

9. Thêm gia vị

Gia vị có tầm quan trọng đặc biệt trong Ayurveda. Ngoài ra, văn hóa Ấn Độ có rất nhiều loại. Gia vị không chỉ tăng thêm hương vị cho món ăn mà còn hữu ích cho cơ thể con người. Điều quan trọng là phải hiểu rằng chỉ nên sử dụng các loại gia vị tự nhiên.

10. Nhai kỹ

văn bản Ấn Độ cổ đại và lời khuyên hiện đại Các chuyên gia dinh dưỡng đồng ý rằng thức ăn nên được ăn từ từ. Nhai kỹ thức ăn một cách chậm rãi có lợi hơn nhiều so với thức ăn được tiêu thụ vội vàng. Ngẫu nhiên, ngay cả sản phẩm độc hại sẽ không gây hại đáng kể cho cơ thể nếu bạn nhai chúng trong một thời gian dài và cẩn thận.

11. Nghi thức Ayurvedic

Cách nấu và ăn nên có tâm trạng tốt. Theo kiến ​​\u200b\u200bthức cổ xưa, thức ăn mà một người hấp thụ sẽ hấp thụ năng lượng của suy nghĩ, giống như một miếng bọt biển. Cho nên, thức ăn sống, được tiêu thụ bởi một người tức giận, sẽ có hại, nhưng vui vẻ và mãn nguyện, sẽ có lợi.

ngồi phía sau bàn ăn, bạn phải cố gắng nghĩ về những điều tốt đẹp, hãy buông bỏ những điều tiêu cực. Nếu bạn không thể loại bỏ những suy nghĩ xấu, bạn nên hoãn ăn một thời gian.

12. Lắng nghe trực giác của bạn

Hướng dẫn Ayurvedic bao gồm danh sách rất chi tiết về các sản phẩm về khả năng tương thích, thị hiếu cũng như một loạt các mẹo khác liên quan đến ăn uống lành mạnh. Tuy nhiên, các văn bản Ấn Độ cổ đại chỉ là tập hợp kiến ​​thức hiện diện trong mỗi chúng ta. Một người sống hài hòa với thiên nhiên cảm nhận được nhu cầu của cơ thể mình. Bản chất mong muốn ăn thức ăn sống vốn có trong chúng ta. Sự thèm ăn vô tri vô giác nói lên sự bất hòa bên trong, vi phạm sự cân bằng tự nhiên.

Không khó để thiết lập sự hòa hợp với thiên nhiên. Để bắt đầu, bạn nên đưa quy tắc sáu vị vào chế độ ăn kiêng chứ không hài lòng với chỉ một vị. Sau vài thứ thời gian sẽ bị lãng phí thèm ăn đồ ăn vặt và ăn quá nhiều. Đây sẽ là bằng chứng cho thấy cơ thể đã trở lại bình thường.

Nó cũng không đáng để hy sinh những món ngon yêu thích của bạn, hoàn toàn từ chối chúng. Xét cho cùng, ăn uống theo Ayurveda có nghĩa là duy trì một chế độ ăn uống bình thường. trạng thái tâm lí và không phải là một cuộc sống cấm đoán.

Ayurveda không chỉ là y học, nó là cả một triết lý sống. Để hiểu và thấu hiểu nó, bạn cần thay đổi quan điểm của mình về thế giới, tham gia những điều tốt đẹp, yêu bản thân và mọi thứ xung quanh chúng ta. Tổ chức thế giới Chăm sóc sức khỏe đã công nhận Ayurveda là một loại thuốc thay thế hiệu quả.

Ayurveda, ("Ayur" - cuộc sống, "Veda" - kiến ​​​​thức) - cổ đại y học ấn độ, không coi là một căn bệnh mà là một con người nói chung. Sử dụng một cách tiếp cận riêng cho bệnh nhân và các biểu hiện của bệnh trong từng trường hợp riêng lẻ.

Để hiểu rõ hơn về từng cá nhân, Ayurveda có khái niệm về dosha. Chúng được liên kết với các yếu tố tự nhiên, trong mỗi người, một dosha nhất định chiếm ưu thế. Khi chúng ta cảm thấy không khỏe, điều đó có nghĩa là dosha bị mất cân bằng. Nếu bạn biết các nguyên tắc cơ bản, bạn có thể quản lý sức khỏe của mình.

Ba doshas chính:

• Vata giống như gió. Năng lượng của ý chí, hít vào thở ra, chuyển động, sắc nét của cảm giác. Nó ăn các yếu tố nước, lửa, đất. Thích ẩm, nóng, nặng, ngọt, chua, mặn. Nếu không ổn định thì cơ thể bị khô, nổi đốm, mệt mỏi, mất ngủ;
• Kapha giống như nước. Chịu trách nhiệm về sức mạnh, duy trì sự cân bằng chất lỏng trong cơ thể, chịu trách nhiệm về tình yêu, hòa bình và sự tha thứ. Nếu kapha mất cân bằng, quá trình tiêu hóa trong cơ thể sẽ yếu đi, chất nhầy và đờm tích tụ, và cảm giác yếu ở các chi. Nó ăn các yếu tố không khí, lửa, không gian. Thích khô, nhạt, ấm, hăng, se, đắng;
• Pita giống như lửa. Cung cấp sự ấm áp nhận thức trực quan, đói, thông minh. sự quyết tâm. Nếu dosha không ổn định - rối loạn giấc ngủ, đói, vàng da. Nó ăn các yếu tố nước, đất, không khí, không gian. Ưa tính mát, thơm, ngọt, đắng, se.

Ayurveda chia thức ăn thành rajasic, tamasic và sattvic.

• Rajasic - kích thích tâm trí, làm cho nó không ổn định. Món ăn kích thích các giác quan. Thông thường, một khi bạn bắt đầu ăn chúng, bạn không thể dừng lại. Biểu hiện cực đoan của hành động ăn uống như vậy là sự tức giận, mong muốn kiểm soát. Đó là kê, quả chua, táo, chuối, khoai tây, cà chua, súp lơ, rau bina, sữa hỏng, cá, gà.
• Tamasic - làm đầu óc mụ mị, thư giãn, buồn ngủ xảy ra. Thực phẩm Rajasic - thịt lợn, thịt cừu, thịt bò. Chỉ tiêu thụ quá nhiều thực phẩm như vậy dẫn đến hậu quả như vậy. Với số lượng nhỏ, thực phẩm này duy trì sự ổn định của cơ thể, khi bị kích động quá mức, nó giúp tìm thấy sự bình yên. Thực phẩm Tamasic - dưa hấu, bơ, mận, mơ, nấm, tỏi, lúa mì, hành tây, phô mai cứng, thịt bò, thịt cừu, thịt lợn.
• Sattic - cải thiện nhận thức, phát triển tình yêu, sự tha thứ. Thực phẩm sativistic - trái cây, rau hấp, nước trái cây tươi.

Thói quen và dinh dưỡng hàng ngày theo Ayurveda

Theo Ayurveda, chế độ hàng ngày phụ thuộc vào hoạt động của cơ thể và Mặt trời. Nên ăn sáng từ 7 đến 10 giờ sáng, lúc này Kapha đang hoạt động mạnh và bạn cần giữ cân bằng. Thức ăn cho bữa sáng nên nhẹ, vì cơ thể vẫn còn yếu vào buổi sáng. Không nên ăn các sản phẩm sữa chua, phô mai, chuối, đồ ngọt, sữa lạnh vào bữa sáng.

Trong các sản phẩm đã trải qua quá trình xử lý kỹ thuật, Prana bị mất đi - năng lượng có trong sản phẩm và được chuyển đến cơ thể trong bữa ăn. Điều này áp dụng cho bữa sáng khô, muesli, quá trình sấy khô lấy toàn bộ chất lỏng, toàn bộ năng lượng của sản phẩm.

Cũng sai là thiếu ăn sáng. Ngay cả khi bạn không đói, bạn cũng nên ăn sáng, khi đó tất cả các doshas sẽ cân bằng và sự bình yên sẽ không rời bỏ bạn.

Thức ăn phải tươi và được hâm nóng để cơ thể không tốn năng lượng làm nóng. Nước ép tươi giữ lại Prana nên rất hữu ích cho bữa sáng và cung cấp năng lượng cho cả ngày.

Bữa trưa theo Ayurveda là bữa ăn chính trong ngày. Hoạt động năng lượng mặt trời trùng với hoạt động của cơ thể, và bữa ăn này mang lại lợi ích và sức mạnh tối đa. Thời gian này là từ 12:00 đến 13:00. Chế độ ăn trưa là thỏa mãn và bổ dưỡng nhất. Bữa trưa nên cây họ đậu, ngũ cốc, súp rau hoặc hầm bắp cải, rau củ. Việc lựa chọn thực đơn phụ thuộc vào sở thích cá nhân và dosha cá tính của bạn.

Nếu bị rối loạn Kapha, nên tránh sữa lên men, thức ăn ngọt và mặn. Và để sử dụng - sắc nét, làm se, vị đắng. Khi thiếu Pita - không ăn thức ăn cay, chua và mặn. Vị ngọt, đắng và se sẽ phù hợp. Khi có vấn đề với Vata dosha, nên tránh vị đắng, se, cay, cần thực phẩm chua, ngọt và mặn để khôi phục lại sự cân bằng.

Bữa tối theo Ayurveda không nên đậm đặc như bữa trưa, và tốt nhất là trước 20h. Kiều mạch, các loại hạt, rau rất tốt cho bữa tối. Vào buổi tối và ban đêm, năng lượng của mặt trăng chiếm ưu thế, thức ăn sẽ được cơ thể hấp thụ, thấm sâu vào các mô.

Có những nguyên tắc ăn uống theo Ayurveda phải tuân theo:

• Ăn lúc nghỉ ngơi. Khi chúng ta ăn, chúng ta hấp thụ một số thông tin và năng lượng từ thức ăn. Nếu chúng ta ăn khi đang di chuyển, vội vàng hoặc thảo luận về công việc kinh doanh - chúng ta sẽ không có đủ năng lượng bằng cách tạo ra sự can thiệp. Nếu bạn ăn ở nhà, hãy chuẩn bị trước để không có ai và không có gì làm bạn mất tập trung.
• Tập trung vào thức ăn. Khi bạn bình an, bạn có thể ngửi, nếm, nhìn thức ăn, cách sắp xếp bàn ăn. Điều này sẽ giúp tiêu hóa suy nghĩ tích cực sẽ thu hút năng lượng tốt. Bằng cách tập trung, bạn có thể mở rộng khả năng của ý thức.
• Đừng ăn khi tâm trạng không tốt. Tâm trạng của bạn trong khi ăn rất quan trọng. Đặc biệt là khi bắt đầu bữa ăn, dạ dày rất nhạy cảm với tâm trạng, hãy sắp xếp theo thứ tự rồi hãy bắt đầu. Bạn có thể sắp xếp một khoảnh khắc bình tĩnh cho chính mình - ngồi và giải tỏa suy nghĩ của bạn về mọi thứ, nghĩ về những điều tốt đẹp.
• Nghỉ ngơi sau mỗi bữa ăn. Một vài phút nghỉ ngơi sẽ giúp ích cho cơ thể, và sau đó trở lại công việc kinh doanh.
• Hãy chắc chắn để ăn trong khi ngồi. Một kỹ thuật đơn giản như vậy sẽ giúp thư giãn dạ dày và ruột, do đó thức ăn được hấp thụ hiệu quả hơn nhiều.
• Đừng ăn quá nhiều. Lượng thức ăn nên bằng 3/4 lượng bạn có thể ăn. Không gian trống trong dạ dày nên dành cho Prana, năng lượng nên di chuyển tự do trong cơ thể. Khi ăn quá nhiều, ama phát sinh - một chất làm tắc nghẽn các kênh nhận thức.
• Đừng ăn đồ ăn lạnh và đồ uống lạnh. Người ta tin rằng đây là cách ngọn lửa tiêu hóa tắt, đặc biệt là khi thức ăn nóng chứa đầy năng lượng của Mặt trời.
• Không cần vội. Nhai kỹ thức ăn. Việc nuốt những miếng lớn và vội vàng là rất có hại, dạ dày phải tốn rất nhiều công sức để hòa tan tất cả những gì đã tống vào đó. Nhưng nếu bạn tập trung, bình tĩnh, ăn chậm, thưởng thức đồ ăn - bạn sẽ không cảm thấy khó chịu và sẽ thu được rất nhiều. chất dinh dưỡng và năng lượng.
• Thức ăn của bữa ăn trước phải được tiêu hóa hoàn toàn. Sau đó, bạn sẽ cảm thấy đói và cơ thể sẵn sàng tiếp nhận thức ăn mới.
• Thực phẩm phải tươi. Quy tắc: nấu chín - ăn. Thức ăn ấm được tiêu hóa tốt hơn và thức ăn tươi mang lại nhiều chất dinh dưỡng. Tối thiểu, thức ăn nên được chuẩn bị vài giờ trước khi bạn định ăn.
• Sử dụng gia vị và gia vị khi nấu ăn. Chúng giúp tiêu hóa, làm cho thức ăn ngon hơn.
• bận rộn tập thể dục trong thời gian nghỉ giữa các bữa ăn. Điều này sẽ góp phần rất lớn vào việc cơ thể chấp nhận thức ăn mới.

Dinh dưỡng Ayurveda: công thức nấu ăn

Nấu ăn theo Ayurveda là một trong những nơi chính. một số công thức nấu ăn đơn giản theo Ayurveda:

Chapati (bánh mật ong).

• ½ chén bột mì;
• ½ cốc nước;
• 1 muỗng canh ghee;
• Muối;

Nhào bột, để ủ trong 30 phút. Làm nóng chảo. Từ những viên bột nhỏ, làm một chiếc bánh mỏng. Chiên trong chảo không dầu cả hai mặt. Bánh chapati thành phẩm sẽ nổ tung bọt khí từ bên trong. Phết ghee lên bánh và phết mật ong lên bánh đã nguội. Tại nhiệt độ cao mật ong mất đi tính chất của nó và trở nên độc hại.

Samosa (bánh bao với rau củ).

• Bột mì - 400 g;
• ½ thìa muối;
• Ghee tan chảy, hoặc bơ- 100g;
• Nước lạnh - 150ml;
• khoai tây - 2 chiếc;
• Nửa đầu súp lơ;
• Đậu xanh - 200 g;
• Bơ ghee, hoặc dầu ngô- 4 muỗng canh;
• ½ muỗng cà phê hạt thì là;
• ½ muỗng cà phê gừng nạo và cùng một lượng nghệ, rau mùi xay, quế;
• ¼ muỗng cà phê tiêu đen xay.

Đổ bột mì và muối vào một cái hộp, đổ bơ tan chảy vào. Dùng ngón tay xoa dầu cho đến khi tạo thành một khối cát. Sau đó - đổ nước và nhào cho đến khi xuất hiện một hỗn hợp đồng nhất. Rắc bột với nước và phủ một miếng vải. Chúng tôi chuẩn bị nhân bánh - cắt khoai tây thành khối vuông, súp lơ xắt nhỏ hoặc bào trên máy xay thô, đun sôi đậu xanh trong nước muối. Gia vị - xào một chút.

Đầu tiên chiên khối khoai tây trong vài phút, sau đó thêm súp lơ và khuấy trong vài phút. Thêm nước và đun nhỏ lửa trong 15 phút đậy nắp. Thêm đậu Hà Lan, muối, hạt tiêu. Để nguội trên đĩa trong khi bạn lăn bột.

Làm bánh từ bột, cắt chúng thành hai nửa. Đặt nhân và đóng các cạnh của bột. Nó sẽ bật ra một cái gì đó giống như cheburek.

Đun nóng dầu trong chảo sâu lòng, cho một ít samosas vào cùng một lúc. Nấu, trở thường xuyên, cho đến khi bánh ngọt có màu nâu. Vớt ra cho vào rổ để ráo dầu.

cận phụ

• khoai tây - 2 chiếc;
• Bắp cải - 500 g;
• Cà rốt - 150 g;
• ghee - 50 g;
• 1/6 thìa cà phê hạt thì là;
• 1/6 thìa cà phê rau mùi;
• 1/8 thìa cà phê tiêu xay;
• 1/4 thìa cà phê quế;
• Muối;
• Kem chua;
• Nước cốt chanh - ½.

Gọt vỏ và cắt rau, chiên gia vị trong dầu nóng (10 giây). Xào cà rốt trong 5 phút, thêm khoai tây và bắp cải. Thêm nước - đun nhỏ lửa cho đến khi mềm. Cho rau vào, thêm kem chua, rau thơm và nước cốt chanh.

Dinh dưỡng Ayurvedic là một triết lý hữu ích và thú vị. Đây không chỉ là một “nghi thức” ăn uống, nó là một lối sống hướng cô đến sự tốt lành, yêu thương và tích cực. Bạn càng cảm thấy tốt hơn về bản thân, thức ăn của mình, thì cuộc sống và môi trường của bạn càng trở nên tốt đẹp hơn.

Chế độ ăn uống Ayurveda cho phụ nữ - một tập hợp các quy tắc dinh dưỡng để tăng mức năng lượng của bạn.

Kiến thức Ayurvedic cho phép bạn hình thành sự hiểu biết sâu sắc về mối quan hệ giữa bệnh tật và dinh dưỡng, đánh giá thực phẩm về mặt doshas và vượt qua sự thiếu hiểu biết khi lựa chọn thực phẩm.

Dinh dưỡng Ayurvedic cho phụ nữ

Các định nghĩa về hiến pháp tính cách của bạn theo Ayurveda. Ăn gì cho đại diện của các doshas khác nhau?

Có 5 nguyên tố (element) trên thế giới hình thành nên thực tại của chúng ta.

Mỗi người trong số họ đều quan trọng và phần lớn ảnh hưởng đến các quá trình đang diễn ra ở một người và xung quanh anh ta.

Đó là: Đất, Nước, Không khí, Ether và Lửa. Vào thời điểm thụ thai, khi linh hồn nhập vào bào thai, quá trình sinh ra các đặc điểm cá nhân (doshas) của người tương lai diễn ra.

Chúng phụ thuộc vào bản chất của cha mẹ, thói quen, quy tắc ăn kiêng, di truyền và những thứ khác.

Tổng cộng có năm yếu tố, mỗi yếu tố bao gồm một người: Đất, Nước, Không khí, Ether, Lửa

Rất ít người có thể tự hào về sự cân bằng hoàn hảo của những phẩm chất này, thường có sự thiên vị theo hướng này hay hướng khác mà sức khỏe phụ thuộc vào.

Bạn có rất nhiều yếu tố Đất - bạn dễ bị béo phì, Không khí - dễ lo lắng và nghi ngờ, Nước - dễ bị phù nề, Lửa - hầu như luôn đảm bảo chứng ợ chua hoặc loét.

Tất nhiên, đây không phải là một chẩn đoán, mà là một khuynh hướng ban đầu có thể khắc phục bằng một chế độ ăn uống cân bằng.

Doshas (có tổng cộng ba loại) kết hợp đồng thời nhiều yếu tố: Vata = Không khí + Ether, Kapha = Nước + Đất, Pitta = Lửa và Nước cùng một lúc.

Biết mình thuộc tầng lớp nào, bạn cần ăn những thức ăn có tính chất trái ngược nhau và có thể cân bằng bản thân.

1. Loại len cotton. Những người như vậy là những cá nhân năng động, quá dễ bị kích động với thân hình nhẹ nhàng, mảnh khảnh và cơ động. Những cô gái kiểu này không chịu được sự lười biếng và thường xuyên có xu hướng hành động. Họ thích thay đổi nơi ở, đi du lịch, điều này giúp họ giữ được phong độ tốt. Họ có da và tóc khô, thường xuyên bị nấc cụt. Có xu hướng tìm kiếm các mối quan hệ đơn giản để tránh sự cô đơn. Họ thích dày, chua, quá mặn.

Đặc điểm tính cách: lạnh lùng, chua ngoa, khô khan.

Để làm dịu năng lượng này, bạn cần ăn ngược lại: nóng, ngọt, béo (súp, trái cây sấy khô, ngũ cốc).

Phụ nữ kiểu Vata nên ăn nhiều ngũ cốc và trái cây sấy khô.

1. kiểu Pitta. Phần lớn, đây là năng lượng bốc lửa chứa trong một người, bởi vì nhiệt độ cơ thể của họ thường cao hơn bình thường. Ngọn lửa tiêu hóa ở những người như vậy được phát triển trên trình độ cao, chúng rất thích ăn uống, đặc biệt là thức ăn cay, nhiều hạt tiêu. Vóc dáng trong hầu hết các trường hợp là trung bình, nhưng họ có thể tăng hoặc giảm cân rất nhiều. Đây là những nhà lãnh đạo thông minh, có học thức, yêu thích sự sang trọng. Họ thường bị hói và đây là hậu quả của tâm bạo lực của họ. Những người theo chủ nghĩa tối đa dễ bị chỉ trích. Họ có tóc và da dầu, và thức ăn béo thường gây đau đầu.

Pitta nên uống nhiều nước và pha loãng axit trong dạ dày.

Mọi thứ ẩm và sảng khoái đều thích hợp để cân bằng (nước trái cây, salad trái cây và rau).

Các loại Pitta nên bao gồm nhiều trái cây và rau xà lách trong chế độ ăn uống của họ.

1. loại kapha.Đây là biểu tượng sống của sự màu mỡ (Đất + Nước) nên không loại trừ vóc dáng mập mạp, to lớn, thừa cân. Họ tốt bụng và nhạy bén, động tác và cách suy nghĩ điềm tĩnh. Họ có thể được so sánh với những con voi cao quý, hùng vĩ với trái tim ấm áp, họ cố gắng chỉ gieo điều tốt. Họ thường sống lâu hơn những người khác. Phụ nữ kiểu này là người mẹ bẩm sinh và người chồng tận tụy. Chậm chạp, thường lười biếng, thích ngồi yên một chỗ. Họ thèm đồ ngọt và do đó bị thừa cân. Quá trình trao đổi chất diễn ra quá chậm.

Kapha là sự chậm chạp, ẩm ướt và lạnh lẽo.

Vì giữ gìn sức khỏeđiều quan trọng là họ phải ăn mọi thứ nóng và cay: rau nướng với gia vị, trà gừng với chanh hoặc ngũ cốc ít chất béo.

Đại diện của kapha là gia vị và trà gừng được khuyên dùng

Mẹo: một người có thể cùng tồn tại với một số doshas theo các tỷ lệ khác nhau. Xác định loại hoặc sự kết hợp của bạn và thử trải nghiệm các loại thực phẩm khác nhau trong một tháng. Viết ra những quan sát của bạn và quyết định thực đơn cá nhân.

Dấu hiệu tiêu hóa kém và những thói quen cần tránh

Luôn chú ý đến cảm xúc của bạn. cơ thể của chính mình. Điều này đặc biệt khó khăn lúc đầu.

Điều này là do thói quen áp đặt thời thơ ấu, ý kiến ​​\u200b\u200bcủa người khác, các đặc điểm văn hóa.

Nhân tiện, cơ thể phụ nữ luôn cảm thấy tốt hơn những gì nó cần so với cơ thể nam giới. Đó là tất cả về cách tiếp cận trực quan đối với nhiều thứ.

Bạn không nên cảm thấy nặng nề, thờ ơ sau khi ăn.

Một dấu hiệu xấu là buồn ngủ, cáu kỉnh hoặc lười biếng - điều đó có nghĩa là nó không phù hợp với hiến pháp và gây hại cho bạn.

Tưởng chừng vô hại nhưng những thành phần này có thể gây say, chướng bụng, đau nhức, chóng mặt, thậm chí nôn mửa.

Trong trường hợp này, bạn nên khẩn trương tham khảo ý kiến ​​​​bác sĩ và loại bỏ chúng khỏi chế độ ăn uống của bạn.

Cảm giác muốn đi tiêu lý tưởng nhất là vào sáng hôm sau sau khi ăn, nếu sớm hơn - chúng có hại cho bạn.

Một dấu hiệu khác của tiêu hóa kém: mùi hôi từ miệng. Có vẻ như mọi thứ thật đơn giản, nhưng nhiều người không phải lúc nào cũng lắng nghe những manh mối nhỏ về phản ứng thức ăn của chính họ.

Để cải thiện tình trạng của bạn, hãy tránh những sai lầm phổ biến được liệt kê dưới đây.

Chế độ ăn uống rất quan trọng trong Ayurveda.

Những thói quen xấu phá hoại quá trình tiêu hóa:

1. Ăn khi bạn không cảm thấy thích nó.Đã đến giờ ăn trưa chưa? Ai quan tâm! Bỏ bữa nếu bạn không đói.
2. Uống nước ép tươi hoặc ăn chúng cùng với trái cây tráng miệng. Vâng, chúng rất hữu ích, nhưng chỉ với tư cách là một phần ăn riêng biệt.
3. bệnh lý ăn quá nhiều(mọi thứ trên đĩa) hoặc suy dinh dưỡng. Mọi thứ cần có sự điều độ.
4. Uống nước đá.Đầu tiên, bạn có thể bị ốm; thứ hai, nó không hữu ích. Tìm lượng chất lỏng của bạn.
5. "Sự tắc nghẽn" của những chấn thương và trải nghiệm tâm lý. Tốt hơn là hãy cảm nhận trọn vẹn cảm xúc (vì một số lý do mà nó được đưa ra) và để nó qua đi.
6. Tính toán sai thời gian của bữa tiệc(chúng ta sẽ nói về điều này một chút sau).
7. Ăn thực phẩm không tương thích.
8. Ayurveda chống lại việc ăn vặt không cân bằng với các loại thực phẩm không tương thích.
9. Nếu bạn bị táo bón, hãy nhịn đói. Cơ thể phải tự giải quyết vấn đề này, không làm nặng thêm tình trạng sức khỏe.

Mẹo: Hãy nhai thức ăn của bạn giống như các Yogi Ấn Độ đã làm 108 lần. Để làm quen với điều này nhanh hơn, hãy học các thủ ấn tiêu hóa, điều này sẽ giúp chiếm lĩnh trí óc và đôi tay không ngừng nghỉ của bạn (“Chadman’s Bowl”, “Scallop”, “Water Mudra”).

Cố gắng nhai kỹ thức ăn của bạn giống như các thiền sinh.

Danh sách các sản phẩm tăng năng lượng nữ (âm lịch). Đặc tính chữa bệnh của gia vị

Mặt trăng đang chơi nơi đặc biệt trong cuộc đời của một nửa xinh đẹp của nhân loại.

Năng lượng của cô ấy được coi là nền tảng của mọi người nội trợ, sức hấp dẫn, cuộc sống cá nhân, cảm giác bình yên bên trong, thậm chí các chu kỳ sinh lý phụ thuộc vào nó.

Một số loại thực phẩm giúp tối đa hóa lượng này, dẫn đến hạnh phúc về vật chất và tinh thần:

1. Sữa. Nó đáng để sử dụng vào sáng sớm (6:00) hoặc vào buổi tối (18:00), chỉ khi đó nó mới có lợi. Trong trường hợp đầu tiên, tốt hơn là làm ngọt và đun sôi, dùng nóng với mật ong và gia vị. Trong lần thứ hai - thêm đường, thì là, bạch đậu khấu. Với thức uống này, bạn sẽ nghỉ ngơi vào ban đêm, có được sức mạnh tươi mới và thức tỉnh trong chính mình sức mạnh tiềm ẩn tâm trí.
2. Nho khô. Cung cấp cho bạn năng lượng tươi mới vào buổi sáng, phù hợp với tất cả các doshas cùng một lúc.
3. Chuối. Mang đến sự hài lòng với cuộc sống, lạc quan, vui tươi. Có khả năng ảnh hưởng mạnh mẽ đến một người. Sử dụng nếu bạn thiếu những phẩm chất này.
4. Quả lê. Cần người có chí tiến thủ, lãnh đạo, sếp.
5. Quả mâm xôi. Thức ăn lý tưởng cho Pitta, vì nó bình thường hóa độ axit của dạ dày. Tốt nhất là ăn tươi hoặc phơi khô dưới ánh nắng mặt trời. Nếu không, nó sẽ không mang lại bất kỳ lợi ích.
6. Mận. Bình thường hóa công việc của hệ tim mạch, đặc biệt là giúp tăng áp suất.
7. Mật ong. Theo những người theo đạo Hindu, anh ấy là hiện thân của tình yêu. Đây là một sản phẩm nữ tính mang đến sự dịu dàng. Điều quan trọng là chọn sự đa dạng của bạn. Thật dễ dàng để làm - chỉ cần cho nó một vòng xoáy. Loại phù hợp với bạn sẽ có mùi tươi mát, không ngọt gắt.

Ẩm thực Vệ đà sẽ không có lợi nếu không có gia vị, được các thế hệ thầy lang lựa chọn cẩn thận.

Asafoetida sẽ giúp bình tĩnh đau đầu và bình thường hóa hệ thần kinh, giải quyết các vấn đề về cột sống .

Gừng là một chất kích thích tuần hoàn mạnh mẽ, chống cảm lạnh, chán ăn, đau khớp phục hồi chức năng của tuyến giáp.

Nghệ điều trị loét, bệnh thận và gan, giảm mệt mỏi, loại bỏ các loại phản ứng dị ứng.

Ớt - bệnh lý tiêu hóa, hen phế quản, xơ vữa động mạch và viêm gan.

Bạch đậu khấu chữa viêm phế quản và thiếu máu cục bộ, giảm đau, có tác dụng chống co thắt.

Vừng cực kỳ hữu ích cho xương và răng của chúng ta. Nếu bạn thêm một chút nước và nước cốt chanh vào, chúng có thể loại bỏ mụn trứng cá trên da.

Hỗn hợp hạt, bạch đậu khấu, long não và quế trị đau đầu. Cà ri cay chữa lành vết thương, loại bỏ chứng viêm và làm sạch máu khỏi nhiễm trùng. Thì là làm giảm co thắt da.

Thì là chữa cận thị. Cần tây tốt cho bệnh viêm màng phổi, xung huyết cơ quan nội tạng(gan, lách), hạ sốt.

Hạt tiêu đen kích hoạt hoạt động của các chất dinh dưỡng trong cơ thể. Nuốt ngũ cốc nguyên hạt như thiền sinh làm.

Gia vị có tầm quan trọng đặc biệt trong Ayurveda.

Mẹo: ăn rau và trái cây nước ngoài một cách thận trọng. Ayurveda tin rằng các loại trái cây sẽ chỉ mang lại lợi ích cho người trồng ở vùng mà chúng trồng. Một người theo đạo Hindu từ củ cải đường đơn giản có thể bị ngộ độc, và chúng ta có thể cảm thấy không khỏe từ su su hoặc su hào.

Thời gian thuận lợi để ăn

Bữa ăn sáng

Nhiều người không quen thuộc với luật Ayurveda có ý thức tránh bữa ăn này, bởi vì nó ngay lập tức khiến bạn buồn ngủ.

Họ nói, “Tôi không ăn sáng. Tôi có quá nhiều việc phải làm!” đề cập đến cơn buồn ngủ chắc chắn đến từ những thức ăn thiếu hiểu biết.

Hãy quên một lần và mãi mãi về bánh bao, bánh mì và ngũ cốc (tất cả trừ kiều mạch nhẹ) và buổi sáng sẽ tốt lành!

Thức dậy lúc sáu giờ sáng và thử những loại trái cây ngọt ngào, mọng nước. Không tí nào sản phẩm từ sữa, theo người da đỏ, sẽ làm bạn tốt.

Điều này cũng bao gồm sữa (chúng tôi đã viết về nó trước đó). Và, vì Chúa, hãy ăn đồ ngọt!

Một người phụ nữ chỉ cần nó để cân bằng nền nội tiết tố. Cho phép trái cây sấy khô, sô cô la, đồ ngọt thô.

Ngay cả khi bạn đang ăn kiêng. Lên đến 12 giờ, mọi thứ sẽ được tiêu hóa mà không có hậu quả.

Chỉ có một lệnh cấm - bánh ngọt (vì bánh ngọt). Nếu không, cuối cùng bạn sẽ trở nên cáu kỉnh và tức giận, hãy thương hại người đàn ông của mình.

Bữa ăn tối

Thời gian lý tưởng cho nó là từ 11:00 đến 14:00. Trong những giờ này, quá trình tiêu hóa diễn ra tích cực nhất, nó được cung cấp năng lượng mặt trời.

Tập thói quen nấu ngũ cốc, các loại đậu, rau xào.

Chúng sẽ giúp nuôi dưỡng tâm trí và cải thiện hoạt động trí óc, điều chính yếu là tôn trọng khung thời gian và không ăn quá nhiều.

Điều này làm giảm ý chí và khả năng tập trung. Nên tránh làm việc gắng sức trong giờ tới.

Bữa tối được coi là bữa ăn quan trọng nhất trong ngày.

Bữa ăn tối

Phần lớn thủ thuật quan trọng món ăn. Việc quá trình thối rữa có xảy ra trong dạ dày của bạn hay không sẽ phụ thuộc vào anh ta.

Ăn và cho những người thân yêu ăn rau hoặc hạt hầm.

Tránh bơ và bánh mì bất cứ khi nào có thể. Các loại trái cây sẽ giúp bạn thư giãn sau một ngày vất vả, loại bỏ căng thẳng thần kinh và sẵn sàng cho một giấc ngủ ngon.

Tránh tiêu hóa nhiều lửa của khoai tây. Tốt hơn là nên tập trung vào các loại rau trên mặt đất (bắp cải, bí xanh, dưa chuột, rau xanh).

Từ sữa lên men, chỉ được phép làm ấm sữa với gia vị.

Người Ấn Độ nói chung có một đặc biệt thái độ ấm ápđến sản phẩm này. Theo quy tắc: nếu sau khi uống sữa, một người cảm thấy ốm hoặc gặp ác mộng, thì bạn đã uống quá ít.

Bạn nên làm quen với nó dần dần, bắt đầu bằng một thìa cà phê, tăng dần liều lượng.

Nếu nó vẫn tệ - hãy tránh nó hoàn toàn, nó không phù hợp với nhu cầu của bạn.

Mẹo: vào mùa hè - ăn nhiều trái cây. Vào mùa thu, chuyển sang phô mai, kem chua, ghee, cháo kiều mạch với đường. Vào mùa đông, tiếp tục ăn chất béo, thêm gia vị ngọt, nhưng tránh những thứ làm mát (ví dụ như bạc hà). Vào mùa xuân, việc sử dụng thì là, quế, thì là được hoan nghênh.