bài tuyệt vời Năm 2019 đã rất gần và bây giờ rất đáng để tìm ra những gì bạn có thể ăn hàng ngày. Great Lent được coi là nghiêm ngặt nhất trong tất cả lịch chính thống. Để giữ đúng cách, người ta không chỉ áp đặt những hạn chế về thực phẩm mà còn phải từ bỏ niềm vui và sự thoải mái. Nó được tổ chức để vinh danh Chúa Giêsu đã nhịn ăn trong bốn mươi ngày trong sa mạc, để tưởng nhớ cuộc đời của Chúa Kitô, sự đóng đinh và sự phục sinh của Ngài.

Ít người nghĩ, nhưng trên thực tế, Mùa Chay Lớn không kéo dài 40 ngày mà theo thông lệ là nhịn ăn 48 ngày. Năm 2019, nó bắt đầu vào ngày 11 tháng 3 và sẽ tiếp tục cho đến ngày 27 tháng 4.

Những ngày của Mùa Chay Lớn có tên và ý nghĩa riêng của họ:

1. Mùa Chay - đây là cách gọi tất cả 40 ngày đầu tiên.
2. Thứ Bảy La-xa-rơ - đây là tên của Thứ Bảy đến trước Chúa Nhật Lễ Lá.
3. Lễ Chúa vào thành Giêrusalem là ngày trước Lễ Phục Sinh một tuần và còn được gọi là Chúa Nhật Lễ Lá.
4. tuần Thánh- sáu ngày ăn chay cuối cùng, luôn diễn ra trước lễ Phục sinh.
Nhiều người lần đầu tiên nhịn ăn tin rằng Mùa Chay Lớn là một kiểu ăn kiêng Chính thống, nhưng thực tế nó được coi là mục tiêu chính để thanh tẩy tâm hồn.

• Ai bị cấm nhịn ăn
• thực đơn mùa chay

Ai bị cấm nhịn ăn

1. Có một loại người không được phép nhịn ăn, đó là những người mắc các bệnh mãn tính về đường tiêu hóa, ung thư và những người khác. Do đó, trước khi nhịn ăn, bạn nên tham khảo ý kiến ​​​​bác sĩ. Chống chỉ định trực tiếp là mang thai, thiếu máu và nhẹ cân.
2. Nếu con cái trong gia đình bạn cũng nhịn ăn thì bạn không nên quan sát hoàn toàn thất bại từ các sản phẩm sữa. Ngược lại, điều mong muốn là đứa trẻ không ăn đồ ngọt, hạn chế các món thịt cũng không có gì sai.
3. Nếu bạn là khách du lịch hoặc làm việc trong các ngành công nghiệp nặng, thì bạn không cần phải nhịn ăn trong tất cả các quy tắc của nó, được phép thư giãn trong việc ăn sữa và thậm chí cả nước dùng thịt. Nhưng để được ban phước, bạn nên tìm đến giáo sĩ.

Quy tắc Ứng xử cho Mùa Chay Lớn

Ngoài thực tế là có các quy tắc kiêng ăn, bạn cần cư xử đúng đắn trong lễ Phục sinh nhanh chóng. Các khuyến nghị âm thanh như thế này:

1. Trước khi bắt đầu ăn chay, bạn nên đến nhà thờ và rước lễ, cũng như nhận phép lành từ linh mục.
2. Trong suốt thời gian diễn ra Mùa Chay Lớn, một người không được sử dụng ngôn ngữ thô tục và nhất định phải kiềm chế những cuộc nói chuyện ồn ào.
3. Không từ chối sự giúp đỡ của mọi người, kể cả người lạ trước đó.
4. Từ chối thăm khám sự kiện đại chúng và trong mọi trường hợp không tổ chức các lễ hội đi kèm với tiếng ồn.
5. Cấm hút thuốc và uống đồ uống có cồn, cũng như những thú vui xác thịt.
6. Dành thời gian để tham dự phụng vụ.

Trước khi bạn bắt đầu tuân thủ các hạn chế về thực phẩm mà Mùa Chay Lớn ngụ ý, bạn nhất định phải hỏi ý kiến ​​​​bác sĩ của mình, cũng như sau khi được ông ấy và linh mục cho phép nhịn ăn. Bắt đầu chuẩn bị trước về thể chất và tinh thần để cơ thể không nhận được căng thẳng nghiêm trọng trong khi bạn đang nhịn ăn.

Quy tắc bữa ăn cho Mùa Chay lớn

Nếu chúng ta nói về việc tuân thủ nghiêm ngặt Mùa Chay của tu viện vào năm 2019, tức là không thể làm được gì nhiều trong ngày và chỉ nên dùng thức ăn một lần một ngày, sau khi đi ngủ vào buổi tối. Chỉ ngoại lệ vào cuối tuần, ngoài bữa tối, còn được phép ăn sau khi thức dậy vào buổi sáng.

Một số hạn chế, ngoài thời điểm ăn, cũng được áp dụng đối với việc ăn đồ nóng. Chỉ vào thứ ba và thứ năm, bạn không thể ăn đồ ăn lạnh. Vào thứ Hai, thứ Tư và thứ Sáu thì ngược lại. Đối với giáo dân, các quy tắc và khuyến nghị hơi khác một chút, họ được phép ăn thành nhiều phần nhỏ nhiều lần trong ngày.

Chỉ có hai tuần trong toàn bộ Mùa Chay được coi là nghiêm ngặt nhất, đây là 7 ngày đầu tiên và cũng là 7 ngày cuối cùng.

Thực phẩm được phép trong Mùa Chay

Để chế độ dinh dưỡng trong Mùa Chay được cân bằng và không bị đói liên tục, bạn nên lên sẵn kế hoạch ăn uống và thực hiện theo. Vì vậy, bạn có thể nấu nhiều loại thực phẩm và ăn một cách thích thú.

Bánh mì, bạn có thể ăn cả đen và ngũ cốc;
tất cả các loại ngũ cốc;
rau dưới mọi hình thức, chúng có thể tươi, ngâm, muối và muối;
mứt từ quả mọng và trái cây;
nấm;
cây họ đậu;
trái cây sấy khô, mật ong và các loại hạt;
trái cây;
cá chỉ được phép ăn hai lần trong toàn bộ thời gian ăn chay, những ngày này là lễ Truyền tin và Chúa Nhật Lễ Lá.

Thực đơn cho những ngày hanh khô

Về cơ bản, những ngày của Mùa Chay Lớn là một chế độ ăn uống khô khan. Trong thời gian này, bạn nên ăn thức ăn chưa được nấu chín trên lửa. Nó được phép ăn vào những ngày như vậy:

Bánh mì nạc;
Mật ong;
Nước;
rau củ quả trong tươi;
trái cây sấy;
cây xanh;
quả hạch;
được phép sử dụng ngũ cốc nấu nguội, nghĩa là ngũ cốc được ngâm với nước.

Thực đơn cho những ngày ăn sống:

1. Salad rau hoặc trái cây với các loại hạt, mật ong hoặc nước chanh không dầu (dầu hướng dương được phép ăn vào một số ngày nhất định).
2. Cháo nguội.
3. Các thanh hạt xay, trái cây sấy khô, mật ong và cám.
4. Gazpacho hoặc okroshka không có trứng, thịt và kem chua.
5. Kissel từ hỗn hợp đất Hạt lanh và mè không nấu trên lửa mà trụng nước sôi hoặc nước lạnh.
6. Trà và cà phê hòa tan.

Kế hoạch bữa ăn cho tuần đầu tiên và cuối cùng của Mùa Chay

Như đã mô tả ở trên, đầu tiên và tuần trước. Những ngày này về mặt dinh dưỡng có thể được điều chỉnh với Hiến chương Giáo hội với sự quan tâm đặc biệt.

Bài viết 1 tuần:

Thứ hai, bạn nên kiêng ăn hoàn toàn. Nó được phép uống nước;
Thứ ba, ngoài nước, việc sử dụng bánh mì không bị cấm;
Thứ 4, thứ 5, thứ 6, thứ 7 - những ngày ăn khô;
Chủ Nhật là ngày nhẹ nhất trong Mùa Chay. Nó được phép ăn thức ăn nạc nóng và thêm vào nó dầu thực vật. Nó cũng được phép uống một ít rượu vang đỏ thật không chứa cồn.

Tuần Thánh:

Thứ Hai, Thứ Ba, Thứ Tư - lương khô;
Thứ sáu - kiêng hoàn toàn thức ăn, chỉ uống nước;
Thứ bảy - thức ăn khô sau ngôi sao đầu tiên.

thực đơn mùa chay

Có rất nhiều lựa chọn cho các món ăn chay trên Internet, vì vậy câu hỏi bạn có thể ăn gì vào những ngày Đại lễ 2019 sẽ không nảy sinh. Đơn giản nhất bạn có thể nấu món salad, chỉ cần trộn các loại rau bạn thích với nước cốt chanh chẳng hạn, hoặc xì dầu.

Cũng có thể nấu cháo, chỉ cần đổ ngũ cốc bằng nước sôi hoặc nước lạnh rồi ủ là được. Đa dạng hóa các món ăn này với trái cây.

Từ súp, hãy ưu tiên những món được nấu nhanh và không qua xử lý nhiệt, chẳng hạn như súp cà chua và rau okroshka.

Hãy chắc chắn uống nhiều nước, bạn có thể thêm trà vào chế độ ăn uống của mình, nhưng không cần đun sôi.

Tôi quyết định viết một bài báo về những gì bạn có thể ăn khi nhịn ăn, những món ăn bạn có thể nấu trên bàn ăn chay.

Rốt cuộc, bạn muốn ăn ngon, đa dạng, tốt cho sức khỏe và không nhàm chán, để không ăn cùng một món mỗi ngày, phải không?

Tôi muốn cung cấp cho bạn một số ý tưởng thú vị về cách nuôi sống bản thân và gia đình trong thời gian nhịn ăn.

Từ bài viết này, bạn sẽ học được:

Bạn có thể ăn gì trong bài viết - thực đơn cho người gầy

Vì vậy, nhiều người biết rằng ăn chay có thể nghiêm ngặt và không nghiêm ngặt.

Hơn nữa, trong cùng một thời gian nhanh, có những khác biệt nhất định trong chế độ ăn uống hàng ngày.

Theo đó, các món ăn được tiêu thụ là khác nhau.

Ăn chay nghiêm ngặt và không nghiêm ngặt - sự khác biệt giữa chúng là gì?

Tất cả các bài viết khác nhau về mức độ nghiêm trọng của họ.

• bài nghiêm ngặt:

trong lúc nghiêm ngặt nhanh chóng chỉ được phép thức ăn thực vật(rau, trái cây, ngũ cốc) và tất cả các sản phẩm từ động vật đều bị loại trừ hoàn toàn. Thực phẩm có thể được chế biến nhiệt hoặc sống (đây là những ngày ăn khô).

• Bài đăng ít nghiêm ngặt hơn:

khi được cho phép vào một số ngày dầu thực vật trong các món ăn từ thực phẩm thực vật.

• Không phải là một bài nghiêm ngặt:

cá và dầu thực vật được cho phép những ngày này. Mặt khác, tất cả thực phẩm đều có nguồn gốc thực vật, thịt, sữa và trứng hoàn toàn không được tiêu thụ.

Mùa Chay được coi là nghiêm ngặt nhất. Phần còn lại ít nghiêm ngặt hơn.

Những gì có thể được nấu trong bài viết?

Nhiều người nghĩ rằng nhịn ăn chỉ có cốt lết cà rốt, dưa cải bắp và cơm “rỗng”… Nhưng thực tế, mọi thứ không đáng sợ lắm đâu các bạn ạ!

Làm thế nào để bạn thích lasagna, spaghetti, pizza, bánh kếp khác nhau, bánh bao, bánh kếp, bánh nướng và bánh nướng? Không cần thiết phải nấu với bột mì trắng nếu chúng ta không muốn bị bệnh! Bạn có thể nấu từ kiều mạch, ngô, yến mạch, đậu Hà Lan, v.v.

Còn về nhiều loại bánh mì thơm ngon với pate thịnh soạn, trứng cá muối rau và nấm, thạch, nấm aspic, ngũ cốc ngọt, bánh bao với các loại nhân khác nhau và bánh bao “lười” (gnocchi, bánh bao, bánh bao), julienne, nhiều loại salad với thành phần thịnh soạn như vậy, có phù hợp để gọi món chính và há cảo không?

Borscht, súp bắp cải, súp, các món ăn từ nấm và hạt, và thậm chí cả món “trứng bác” không có trứng!

Và bạn có thể nấu bao nhiêu đồ ngọt, nói chung là không thể hiểu nổi!

Và đồ ngọt, kozinaki, bánh nướng, bánh quy, và thậm chí cả bánh kem!

Bao gồm - bánh không bột, không trứng và không đường, đây đã là "nhào lộn trên không", nhưng bạn cũng có thể học điều này!

Và nó xa danh sách đầy đủ những món ăn được gọi là đậu lăng ...

Và nếu cá được cho phép, thì đó thường là một ngày lễ: đó là súp cá, cốt lết, thịt viên với cơm, bột cá (pate), cá hấp, chiên, nướng và nướng.

Với rau, nhồi, hầm với nấm và hành tây, nhiều loại nhân cá cho bánh nướng và bánh kếp ... Bạn có thể liệt kê tất cả mọi thứ!

Những sản phẩm nào có thể được sử dụng để chế biến các món ăn từ đậu lăng?

• ngũ cốc:

kê, lúa mì, lúa mạch, đại mạch, gạo các loại,. Thêm kiều mạch, bulgur, couscous, spelt, tâm Ngô. Cũng như bột yến mạch và ngũ cốc từ một số loại ngũ cốc.

• Chúng tôi chuẩn bị từ họ:

cháo, thêm vào các món rau, làm cốt lết, zrazy, nhân bánh nướng và bánh nướng, nấu súp ngũ cốc và các món thịt hầm khác nhau.

Từ kiều mạch, bột yến mạch, gạo, lúa mạch, bột ngô, bột lúa mạch đen, bột mì đánh vần, chúng tôi chuẩn bị bánh ngọt và bánh mì của riêng mình.

• Rau - tất cả mọi thứ

Chúng tôi chuẩn bị từ họ:

súp, món hầm rau củ, rau xay nhuyễn, súp nghiền, các loại nhân khác nhau, nước sốt rau và thịt viên.

Chúng tôi thêm chúng vào pate, làm salad từ nguyên liệu và rau luộc, hầm, hầm, nướng, luộc, chiên, hấp.

Thêm ngũ cốc, nấm vào chúng, đổ chúng với tất cả các loại nước sốt ngon và vừa ăn vừa cắt miếng vừa ăn.

Quả mọng, trái cây và trái cây sấy khô - tất cả mọi thứ

Chúng tôi chuẩn bị từ họ:

trái cây xay nhuyễn, kẹo dẻo, nước ép trái cây, đồ uống trái cây, kẹo dẻo, mứt và mứt trà. Chúng tôi vặn và ép nước trái cây tươi, thêm vào bánh ngọt, chuẩn bị nhân cho bánh kếp và bánh nướng, thêm vào ngũ cốc. Chúng tôi ăn như vậy, nguyên con hoặc cắt thành từng miếng đẹp mắt.

• Màu xanh lá cây - bất kỳ

Từ đó chúng tôi chuẩn bị:

xà lách "xanh", thêm vào sinh tố, cắt thành xà lách từ món luộc và rau sống, chúng tôi hào phóng rắc các món ăn làm sẵn của mình, chúng tôi làm nhân “xanh” cho bánh kếp và bánh nướng của chúng tôi.

• Các loại đậu:

đậu Hà Lan, đậu các loại, đậu que, đậu xanh, đậu xanh, đậu lăng.

• Nấu ăn từ đậu:

súp, súp nghiền, thêm vào món salad, đun sôi và nghiền, thêm vào món hầm rau, nấu bột đậu, nhân, v.v.

• Các loại hạt - bất cứ thứ gì bạn thích

Từ các loại hạt chúng tôi chuẩn bị: nước sốt hạt (ngọt và mặn), bánh hạt dẻ, cốt lết từ các loại hạt, chúng tôi làm gozinaki và halva, chúng tôi chuẩn bị sữa hạt thơm ngon, thêm nó vào pate và nhân, rắc ngũ cốc với các loại hạt xắt nhỏ và thêm vào bất kỳ món ăn nào khác, bánh ngọt.

Chúng tôi làm phô mai từ các loại hạt. Nấu nướng hạt bơ và quả óc chó urbechi. Chúng tôi cắn như thế

• Hạt giống:

hướng dương, vừng, lanh, anh túc, hạt chia, hạt gai dầu.

Chúng tôi chuẩn bị từ họ:

chúng tôi thêm vào bánh ngọt, làm gozinaki, nước sốt cho các món ăn (ngọt và mặn), rắc hạt nghiền lên ngũ cốc và thêm vào các món ăn khác.

Nấu sữa thực vật (ngọt và không đường), urbechi từ hạt, phô mai từ hạt, tahina (tahini, tahini) từ Hạt mè và hỗn hợp mì ống cho bánh mì từ các loại hạt khác nhau.

• Nấm là tất cả

Chúng tôi chiên, hầm, nướng, nướng, hấp.

Chúng tôi nấu chúng với nhiều loại nhân khác nhau, làm pate từ chúng, nấu thái chỉ, thêm chúng vào các món rau, súp, nấu súp nấm, nhân nấm, thêm chúng vào ngũ cốc, sa lát.

• Dầu thực vật - bất kỳ loại nào bạn muốn

Đối với món salad, món ăn nguội và đồ ăn nhẹ, cũng như trong các món ăn chế biến sẵn, tốt nhất nên sử dụng dầu thực vật của lần ép lạnh đầu tiên. Chúng có cả hương vị và mùi thơm - vừa thần thánh!

Chọn những thứ bạn thích: ô liu, hạt lanh, lạc đà và dầu gai dầu hạt nho và dầu óc chó, mè.

Và dầu mù tạt, dừa, gạo, từ hạt giống hoa hướng dương và từ hạt bí ngô.

Đối với chiên-nấu-hầm, dầu 100% và dầu tinh chế là phù hợp, không mùi và có thể nấu trên dầu dừa.

Lấy protein ở đâu trong chế độ ăn kiêng?

Nấm là "thịt" của chúng tôi cho kỳ thức ăn nhanh. Điều này bao gồm các loại đậu, quả hạch, thảo mộc và hạt.

Tất cả những thực phẩm này đều rất bổ dưỡng, giàu protein, chất béo lành mạnh (các loại hạt), vitamin và khoáng chất.

Trong thời gian nhịn ăn, tất cả các sản phẩm này là BẮT BUỘC trong chế độ ăn hàng ngày. Trong trường hợp này, bạn sẽ không bị "đói protein".

Những loại ngũ cốc được chuẩn bị để ăn chay?

Cháo Nga của chúng tôi không chỉ là thức ăn, nó là cả một "triết lý"! Tất nhiên, đây không phải là về các loại ngũ cốc ăn liền, nhanh chóng, “no và ăn ngay”.

Mặc dù, đây cũng là một lựa chọn: đơn giản ngũ cốc hoặc một hỗn hợp ngũ cốc, chứa đầy nước sôi hoặc sữa thực vật, và thêm các loại quả mọng, quả hạch, trái cây và hạt - tại sao không phải là một bữa sáng thịnh soạn, ngon miệng?

Và cháo với rau, nấm - tại sao không phải là một món ăn tuyệt vời và thịnh soạn cho bữa tối?

Ý chính ở đây là: cháo không bao giờ KHÔNG ngon. Cháo chỉ cần nấu vừa phải.

Đây là một ví dụ: lúa mạch. Đừng yêu? Bạn chỉ không biết làm thế nào để nấu nó!…

Ở đây bạn cần biết bí mật của lúa mạch ngon. Hãy thử làm điều này: rửa sạch, đổ đủ một lượng lớn nước sôi, quấn chăn ấm ủ qua đêm, 8-10 tiếng. Nếu không hút hết nước thì để ráo nước, đổ lại một lượng nước nhỏ và đun sôi trong 10 phút.

Xào riêng hành tây, cắt thành những khoanh đẹp mắt và khoai tây nghiền, thêm gia vị và trộn với lúa mạch thành phẩm.

Bạn cũng có thể thêm nấm nếu thích.

Sẽ không ai từ chối cháo như vậy!

Một câu chuyện tương tự với cháo kiều mạch. Bạn có thích nó với sữa? Vui lòng: xay hạt hoặc quả hạch với nước trong máy xay sinh tố, lọc lấy nước và bạn sẽ có loại sữa tốt cho sức khỏe nhất thế giới! Bất kỳ loại cháo nào cũng phù hợp với sữa thực vật, và kiều mạch đặc biệt tốt. Làm cho nó ngọt hoặc mặn, bất cứ điều gì bạn thích.

Một lựa chọn tuyệt vời cho cháo kiều mạch là kiều mạch với hành tây, cà rốt và các loại rau xào khác.

Kiều mạch với nấm và hành tây - ai mà nỡ từ chối nhỉ?

Bánh rất ngon, bánh kếp được làm từ bột kiều mạch và "Grechaniki" được chiên.

Trong các cửa hàng, hãy tìm mì spaghetti hoặc bất kỳ loại mì ống nào khác làm từ bột kiều mạch. Nó rất ngon và khác thường!

Chuẩn bị cơm thập cẩm ngọt từ gạo: thêm nho khô hấp, các loại hạt, hạt, bất kỳ quả mọng tươi hoặc trái cây, rưới nước sốt hạt ngọt hoặc mật ong. Đây là một bữa ăn!

Còn cơm với nấm và rau? Tại sao không bơi? Một món ăn rất ngon và thỏa mãn, không có thịt và bạn sẽ không nhận ra ...

Bất kỳ món cháo nào cũng có thể được phục vụ với nước sốt do chính bạn chuẩn bị. Nó dễ dàng hơn bao giờ hết - chuẩn bị nước sốt từ cùng một loại hạt hoặc quả hạch. Bạn có thể làm nước sốt rau nước sốt cà chua, trái cây ngọt và nước sốt berry.

Hãy chắc chắn để thêm gia vị vào bất kỳ ngũ cốc. Điều này sẽ làm phong phú hương vị ngũ cốc của bạn, mang lại cho chúng hương vị lạ thường và giúp chúng khỏe mạnh và dễ tiêu hóa hơn.

Trái cây sấy khô trong bài

Tất nhiên, trái cây sấy khô được ăn khi đói.

Tất nhiên, lượng vitamin trong chúng giảm xuống nhưng lượng đường lại tăng lên.

Tuy nhiên, bất chấp điều này, lợi ích của trái cây sấy khô vẫn còn bị nghi ngờ, bởi vì tất cả các nguyên tố vi lượng đều được lưu trữ ở đó với số lượng cần thiết và đủ.

Chúng có sẵn trên thị trường, chúng không quá đắt về giá cả, đặc biệt là vì chúng có rất nhiều và bạn có thể ăn chúng. Tất nhiên, tốt hơn là bạn nên mua những loại chưa qua chế biến, đã được sấy khô và bảo quản mà không bị "tấn công hóa học".

Chúng không bóng đẹp như lần đầu tiên được ngâm trong xi-rô đường và sấy khô dưới ánh nắng mặt trời. nhiệt độ cao, và sau đó cũng được xử lý bằng sulfur dioxide, v.v., nhưng bạn biết chắc chắn 100% rằng bạn không gây hại cho bản thân khi sử dụng chúng.

Bạn có thể ăn trái cây sấy khô và cứ như vậy, chẳng hạn như uống trà. Để làm điều này, tốt hơn là ngâm chúng trước trong nước. Chúng sẽ trở nên ngon ngọt và mềm mại, trông giống như tươi.

Từ bất kỳ loại trái cây sấy khô nào, bạn có thể làm một món tráng miệng ngon tuyệt.

Món tráng miệng này sẽ đặc biệt tốt: quả sung, anh đào, mận khô lớn.

Cần nước ép từ quả mọng đỏ. Nếu không phải là mùa, hãy thoải mái lấy đồ trống của bạn ra khỏi kệ và bắt đầu!Thêm các loại gia vị sau vào nước ép: vani, quế, đinh hương, bạch đậu khấu, nhục đậu khấu, tiêu đen và đường. Thêm trái cây sấy khô đã cắt thành miếng lớn, trộn đều và đun sôi ở nhiệt độ rất thấp: đầu tiên không đậy nắp trong 50-60 phút, sau đó đậy nắp thêm 40 phút nữa, có thể mất ít thời gian hơn. Điều chính là xi-rô trở nên đặc.

Một món tráng miệng như vậy có thể được phục vụ với trà, ăn với cháo và chỉ cần bẻ bằng thìa ...

Việc sử dụng trái cây sấy khô không giới hạn ở điều này.

Nhiều điều tuyệt vời được thực hiện với trái cây sấy khô: ví dụ, chúng được thêm vào món nhồi để nhồi cà chua, ớt chuông ngọt và cà tím. Chúng được hầm với đậu đỏ và hành tây chiên.

Hóa ra không bình thường, nguyên bản và cay.

Cách nấu nấm trong bài?

Nếu chúng ta không tính đến đậu nành “mới lạ”, thì nấm chính xác là “thịt” sẽ có trên bàn của chúng ta trong toàn bộ bài đăng.

Súp nấm, khoai tây với nấm và hành tây, rau củ hầm, nấm thái sợi, trứng cá muối nấm, khoai tây cốt lết nhồi nấm với sốt nấm (zrazy), risotto nấm và bánh bao nấm…

Tất nhiên, tất cả những thứ này có thể được chuẩn bị khá bình tĩnh từ nấm khô và nấm đông lạnh. Không chỉ champignons chán và nấm sò sẽ làm được. Nấm mật ong, nấm chanterelles, nấm aspen, nấm porcini - mọi thứ đều tốt!

TRONG Gần đây Bạn cũng có thể tìm thấy nấm shiitake Nhật Bản. Anh ấy là "nhà vô địch thế giới" trong môn đấu vật bệnh ung thư. Ngoài ra, chúng cực kỳ ngon, người Nhật biết rất nhiều!

Và nấm portobello khổng lồ, khổng lồ? Nó có vị như thịt gà nguyên chất! Và chúng thường được bán ở các siêu thị thông thường, hãy hỏi!

Nấm có nhiều loại tuyệt vời, và đây là dịp tuyệt vời để "thử nghiệm nấm" hàng ngày để nấu nấm thường xuyên, nấu nhiều và ngon.

Dưới đây là một số tùy chọn cho bạn:

1. Bạn có thể làm bánh mì với tapenade từ nấm rừng: xay nụ bạch hoa với dầu ô liu, thêm vào nước chanh, Nêm với muối và hạt tiêu. Hóa ra một loại bột nhão như vậy được phết hoàn hảo lên những lát bánh mì nướng, và giữa hai lát - những lát nấm được chiên giòn.
2. Và từ những cây nấm sò già ngon, một món salad “xuất hiện” của chính nó: nấm, táo, cọng cần tây, rau diếp và những quả nho đen lớn được chiên cho đến khi có màu hồng hào đẹp mắt. Mọi thứ được rưới nước sốt chanh với hạt thông nghiền, muối, hạt tiêu và một ít quế. ưm…
3. Và nấm chiên với nước tương, mật ong, hạt vừng và hành lá? Phục vụ nóng, ngay lập tức, chúng thật tuyệt vời!

Làm thế nào để sử dụng các loại hạt và hạt trong ăn chay?

Các loại hạt đóng một vai trò quan trọng trong chế độ ăn kiêng của chúng ta.

Họ không chỉ có thể rắc bánh và thêm củ cải đường và tỏi vào món salad ...

Trong thời gian nhịn ăn, khi hầu hết mọi loại protein đều được tính đến, các loại hạt đơn giản là thứ không thể thay thế!

Nếu các loại hạt còn tươi, thì đây là "gần như một loại thuốc chữa bách bệnh" trong thời kỳ thu đông, khi đủ loại cảm lạnh và SARS tấn công chúng ta.

Các loại hạt rất tuyệt để nhấm nháp và tạo ra bột nhão từ chúng. Nó không phải là đậu phộng, rất mì ống ngonđược lấy từ hoàn toàn bất kỳ loại hạt nào! Nó thậm chí còn tốt hơn để làm từ các loại hạt, hơn nữa, từ các loại hạt thô. Tuy nhiên, bơ đậu phộng là một sản phẩm mơ hồ ...

Mặc dù, nếu bạn thực sự muốn, thì bạn có thể, nhưng không nhiều. Nó rất dễ nấu ở nhà: rang đậu phộng đã bóc vỏ trong lò, vặn hai lần trong máy xay thịt, thêm muối và nước đến độ sệt mong muốn.

Hoặc vặn ngay mọi thứ trong máy xay sinh tố - đậu phộng + muối + nước.

Nguyên tắc tương tự được sử dụng để làm bột hạt thô:

• Bạn có muốn một cái gì đó ngọt ngào? Không thành vấn đề: thêm mật ong và quế.
• Bạn có muốn một cái gì đó bất thường? Vui lòng: thêm hạt tiêu, một ít mật ong và gia vị. Một hương vị rất nguyên bản thu được từ hạt dán!
• Muốn một cái gì đó thỏa mãn hơn? Sau đó, kết hợp các loại hạt rang nhẹ trong lò trong máy xay sinh tố (quả óc chó rất phù hợp cho món khai vị này, nhưng bạn có thể sử dụng bất kỳ loại nào, tùy theo khẩu vị của bạn), hành tây chiên, muối, hạt tiêu và nước. Rất, rất ngon, thỏa mãn và snack thơm! Nó có mùi đến mức bạn phải ngay lập tức phết lên bánh mì của mình và ăn cho đến khi món “xay” tự làm, nếu không bạn sẽ không lấy được đâu, tin tôi đi!
• Nếu muốn món ăn vặt có gì đó "ấn tượng" hơn, bạn có thể thêm đậu luộc và một chút tỏi vào công thức này. Một lần nữa: chúng tôi cuộn mọi thứ trong máy xay sinh tố với việc thêm nước để đạt được độ sệt mong muốn.
• Bạn có thể làm tương tự với hạt - nấu thành hỗn hợp sệt và phết một lớp mỏng vào mỗi buổi sáng trên lát bánh mì, bánh mì nướng giòn, bánh quy (bạn có thể chọn vị ngọt hoặc mặn) hoặc bánh mì nguyên hạt. Thịnh soạn, ngon, tốt cho sức khỏe, bạn cần gì nữa, phải không?

Làm nhân ngọt, nhân mặn, bất cứ thứ gì bạn muốn!

Ai nói tahini phải mặn?

Bạn có sợ thí nghiệm? Sau đó chuẩn bị tahini ngọt ngào: Hạt mè(có thể ăn sống, hoặc chiên trên chảo khô, rang hột thì thơm hơn gấp nhiều lần) + mật ong + quế + muối.

Đây là một điều tuyệt vời như vậy, folks! Nói nó ngon là một cách đánh giá thấp! Do đó, ngay khi bạn nấu ăn, hãy lấy cho mình một thìa bánh mì và chỉ sau đó gọi cho gia đình, mặc dù bạn sẽ không phải gọi họ, tôi chắc chắn rằng: mùi thơm của hạt vừng rang là thứ mà chính họ sẽ chạy đến, tin tôi đi!

Đây là một cái khác rất ý tưởng ban đầu cho một bữa ăn nhẹ: hạnh nhân sống, nước cốt chanh, một ít mật ong, lá húng quế tươi, muối, một ít tỏi và gừng (tỷ lệ tùy ý, theo khẩu vị của bạn), cuộn qua máy xay thịt hoặc cho vào máy xay sinh tố, thêm thật nhiều nước vào có được một hỗn hợp sệt mà bạn cần.

Sau đó, bạn lấy táo, cà rốt, cọng cần tây, dưa chuột và bất cứ thứ gì khác mà bạn có thể nghĩ ra, cắt thành từng miếng vừa ăn, nhúng chúng vào nước sốt đã chuẩn bị.

Món ăn nhẹ rất ngon, khác thường, bổ dưỡng và siêu tốt cho sức khỏe! Đảm bảo nấu ăn chắc chắn bạn sẽ thích!

Tôi thực sự thích nấu nhiều loại mì ống và pate từ hạt và quả hạch, nó giúp ích rất nhiều khi không có thời gian, nhưng bạn cần ăn gì đó nhanh chóng, tốt nhất là tốt cho sức khỏe!

Và đừng sợ hàm lượng calo, bạn dù muốn cũng không thể ăn nhiều, rất hài lòng!

Những loại bột nhão như vậy không chỉ có thể phết lên bánh mì mà còn có thể được dùng làm nhân, thêm vào cháo và mì spaghetti của riêng bạn thay cho nước sốt.

Bảo quản hạt hoặc bột hạt trong tủ lạnh.

Các khóa học mùa chay đầu tiên

Các bạn ơi, hãy cố gắng làm điều này, và món súp kiều mạch sẽ trở thành món “món khoái khẩu” của bạn trong thời gian mùa chay, thành thật mà nói!

Và làm thế nào để bạn thích ý tưởng về súp kharcho, gazpacho, dưa chua? Bạn có thể tiếp tục danh sách. Tất cả những thứ này có thể được nấu mà không cần thịt, và tất cả những thứ này khá ngon và bổ dưỡng!

Vì vậy, thưa các bạn, đây là điều tôi muốn nói với các bạn hôm nay. Tôi thực sự hy vọng rằng bạn sẽ lấy một số ý tưởng cho chính mình và áp dụng chúng.

Nếu bạn thích những ý tưởng từ bài viết này, thì hãy chia sẻ với bạn bè của bạn trên mạng xã hội. mạng lưới, bạn bè và đồng nghiệp tại nơi làm việc.

Viết trong phần bình luận những gì bạn có thể ăn trong bài đăng, ý tưởng của bạn về chế độ ăn kiêng. Bạn đang nấu gì vậy? Tôi sẽ rất thích thú, tôi luôn tìm kiếm những điều mới mẻ và thú vị.

Và những độc giả khác cũng sẽ muốn biết, hãy viết!

Hẹn gặp lại, các bạn thân mến!

Alena Yasneva đã ở bên bạn, Mùa Chay Sức khỏe và Ngon lành cho mọi người!

Mọi người đều biết rằng tổ tiên của chúng ta tuân thủ các truyền thống và coi mỗi ngày Mùa Chay là một niềm vui. Lần này thật đặc biệt. Trong lịch sử, ăn chay là sự hạn chế của một người tôn giáo trong một cái gì đó với mục đích ăn năn. Một số Cơ đốc nhân sử dụng phép ẩn dụ "mùa xuân của tâm hồn". Cô ấy đặc trưng liên bang một người đặt mục tiêu hy sinh bản thân cho Chúa. Chúa đã làm gương cho các tín đồ khi Ngài ở trong đồng vắng 40 ngày và không ăn gì. Mùa xuân trong tự nhiên có nghĩa là thức tỉnh, cuộc sống mới Tương tự như vậy, ăn chay là thời gian để tự xét mình, cải thiện bản thân và cầu nguyện. Một số người có thể độc lập, không cần sự trợ giúp từ bên ngoài, tìm kiếm những sai sót, thiếu sót và sửa chữa chúng.

Trong Kitô giáo, đây là thời gian đặc biệt gọi điện ngày nhanh. Trong thời gian nhịn ăn, công việc tâm linh tích cực được thực hiện, những đam mê bị tiêu diệt và tâm hồn được thanh tẩy. Để làm được điều này, cần phải thường xuyên đi chùa, sáng tối cầu nguyện, làm việc thiện, bố thí, thăm hỏi kẻ yếu, tù nhân, học hỏi đức khiêm nhường.

Một ngày ăn chay để làm gì?

Trong thực hành của Cơ đốc giáo, có 4 lần nhịn ăn nhiều ngày (Đại lễ diễn ra vào mùa xuân, Giả định và Petrov - vào mùa hè, Giáng sinh - vào mùa đông) và những ngày nhịn ăn riêng biệt - Thứ Tư và Thứ Sáu. Trong thời gian nhịn ăn dài, tuần đầu tiên và tuần cuối cùng là tuần chính. Lúc này, một người cần phải cực kỳ chú ý đến bản thân và những người thân yêu của mình. Điều quan trọng đối với một người ăn chay là trạng thái bên trong, việc làm, hành động, lời nói.

Nên kiêng những gì?

Nhiều người lầm tưởng rằng bạn chỉ cần hạn chế ăn uống. Tự kiểm soát là rất hành động phức tạpđòi hỏi nhiều nỗ lực. Chính để theo dõi những thay đổi này mà Chúa đã tạo ra trạng thái mà một người đang sống. Nếu một Cơ đốc nhân hoàn toàn tuân theo điều kiện bên ngoài, nhưng đến thăm các cơ sở giải trí, trông chương trình giải trí, cư xử không xứng đáng, nó có thể được gọi là một chế độ ăn uống bình thường. Trong trường hợp này, Chúa sẽ nhìn thấy sự lừa dối, và phát triển tâm linh sẽ không được. Nó xảy ra theo cách khác, khi một người ăn những thực phẩm bị cấm, nhưng lại nhịn ăn khi tắm. Một ví dụ là bệnh dạ dày hoặc ruột, khi cần một chế độ ăn kiêng nghiêm ngặt. Mong muốn và sự kiên trì này sẽ được đánh giá cao từ phía trên.

Ăn gì và không ăn gì

Vì vậy, bây giờ chúng ta hãy tìm hiểu xem bạn có thể ăn loại thực phẩm nào khi nhịn ăn và loại nào không. Có một quy tắc đơn giản về dinh dưỡng. thực phẩm được phép nguồn gốc thực vật và cấm ăn các sản phẩm từ động vật.

Cấm

• thực phẩm, gia cầm.
• Cá (nhưng được phép ăn chay vào một số ngày).
• Trứng, cũng như các sản phẩm có chứa chúng.
• sản phẩm từ sữa, bơ, các sản phẩm từ sữa, kem chua, pho mát.

Cho phép

Bạn có thể ăn những thực phẩm này:

• rau trong hình dạng khác nhau, dưa muối.
• Trái cây, trái cây sấy khô, các loại hạt.
• Kashi trên mặt nước.
• Các loại đậu, sản phẩm từ đậu nành.
• Nấm.
• Bánh mì, đồ nướng.
• Cá (chỉ vào những ngày được phép).

Trong thời gian nhịn ăn, bạn cần đa dạng hóa chế độ ăn uống của mình đến mức tối đa, vì cơ thể đã quen với protein và chất béo. Bạn cần ăn tất cả mọi thứ, chẳng hạn như nước trái cây, các sản phẩm từ đậu nành, đồ ngọt, sô cô la. Ngoài các thành phần cơ bản như rau và trái cây, cần giới thiệu nhiều loại sản phẩm hiện đại.

Hãy chắc chắn thử cà tím, cần tây, rau bina, bông cải xanh, rau arugula, đậu xanh (thuộc họ đậu). Các loại rau thông thường từ vườn có thể được nấu theo cách đặc biệt, thử nghiệm, thêm các loại thảo mộc và gia vị khác nhau.

Đối với bất kỳ bà nội trợ nào, chuẩn bị một món ăn mới là một nghi lễ đặc biệt, trong đó người phụ nữ lao vào công việc của mình. Để làm điều này, bạn có thể tạo nhật ký cá nhân và nhập từng công thức. Những ngày ăn chay sẽ làm sáng lên sự giao tiếp với những người thân yêu, như một bữa ăn chung gắn kết lại với nhau. Những cách nấu ăn thực sự tuyệt vời, hãy cố gắng giới thiệu cho bạn bè, chia sẻ kinh nghiệm. Điều quan trọng cần nhớ là cơ thể phải được hỗ trợ bởi những sản phẩm đó, bao gồm protein và glucose, chất béo.

Công thức nấu ăn cho mỗi ngày

Các thành phần phổ biến nhất trong ẩm thực nạc là rau, chúng thích hợp cho cả món ăn phụ và món ăn ngon. Có rất nhiều công thức nấu ăn. Ví dụ, thật dễ dàng để làm món thịt viên tuyệt vời từ khoai tây thông thường, cũng như món salad hoặc món thịt hầm. Từ rau luộc - dấm.

Gần đây, nó đã trở thành mốt để nấu súp nhuyễn. Chúng rất bổ dưỡng, được tiêu hóa nhanh chóng và triệt để. Phương pháp nấu ăn này sẽ hấp dẫn trẻ nhỏ, người già. Sử dụng sản phẩm này không gây khó khăn gì. Công thức rất đơn giản, bởi vì tất cả các thành phần được chọn trước tiên phải được đun sôi và sau đó cắt nhỏ bằng máy xay sinh tố. Tiếp theo, hỗn hợp thu được được thêm vào nước dùng.

Tùy thuộc vào các thành phần, hàm lượng calo và giá trị dinh dưỡng của món ăn có thể khác nhau. Ở một số quốc gia, phương pháp nấu ăn này là phổ biến nhất. Dưới đây là công thức cho món súp này.

Súp nhuyễn với khoai tây và bánh mì trắng

Để làm cho món ăn giàu vitamin và khoáng chất, hãy lấy rau mùi tây, cần tây và cà rốt, đầu củ hành. Rửa sạch chúng dưới vòi nước chảy, gọt vỏ, cắt miếng nhỏ để quá trình nấu mất ít thời gian hơn. Đặt lên bếp và nấu trong 30 phút ở lửa vừa. Bây giờ chúng tôi gạn nước dùng vào một hộp đựng riêng và đặt nó sang một bên.

Vì vậy, đã đến lúc cho khoai tây. Chúng tôi làm sạch nó, rửa sạch, chia mỗi củ thành 4 phần và cho vào nước dùng. Chúng tôi làm tương tự với bánh mì trắng. Vâng, nó cần được cắt và luộc cùng với khoai tây.

Sau đó, chúng tôi lấy một ít bột mì. Trộn nó với dầu thực vật và cho vào chảo với khoai tây và bánh mì. Nấu chín tới thì gạn lấy nước dùng. Bạn có thể sử dụng một cái chao để tách khoai tây với bánh mì ra khỏi nước dùng.

Quá trình nấu ăn sắp kết thúc. Nghiền tất cả các thành phần đã được nấu chín trước đó trong máy xay sinh tố và gửi trở lại nước dùng của chúng tôi. Điểm nổi bật của món súp sẽ là bánh mì nướng, phải được chiên trước trong chảo với bơ. Nếu món ăn trở nên dày, bạn cần pha loãng nó với nước đun sôi.

chế độ ăn uống đa dạng

Bạn có thể ăn gì khác khi nhịn ăn, ngoài rau và trái cây? Tất nhiên, cháo đun sôi trong nước. Các loại ngũ cốc rất hữu ích. Ở nơi đầu tiên là kiều mạch, giàu vitamin và các nguyên tố vi lượng mà cơ thể có thể hấp thụ trong sớm nhất có thể. Nó có thể được nấu với hành tây chiên, nấm, bông cải xanh, rau bina. Danh sách các loại ngũ cốc rất lớn, chúng tôi liệt kê một số trong số chúng:

• cơm;
• lúa mạch;
• cây kê;
• lúa mì;
• lúa mạch;
• Ngô;
• bột báng.

Ngoài ra, ngũ cốc có thể được kết hợp với nhau, chẳng hạn như gạo và kê. Để làm cho hương vị không quá nhạt nhẽo, hãy thêm bơ thực vật hoặc phết. Vào buổi sáng với mật ong và nước trái cây, bạn có thể ăn hoặc viên sô cô la. Muesli trong những ngày ăn chay sẽ là một sự củng cố tuyệt vời trong những ngày làm việc. Điều tương tự cũng có thể nói về trái cây sấy khô, dùng như một món ăn nhẹ. Trong các siêu thị vào bất kỳ thời điểm nào trong năm, rất nhiều hỗn hợp rau, trái cây và quả mọng đông lạnh được bán. Những sản phẩm này sẽ tạo nên một chất làm đầy tuyệt vời cho bánh nướng xốp, bánh kếp, bánh bao.

Dưa chua tự làm và nước xốt, nước ép và mứt sẽ giúp đa dạng hóa chế độ ăn uống. Sauerkraut hoặc lecho sẽ là một bổ sung tuyệt vời cho mì ống, khoai tây hoặc kiều mạch. Ngày nay, trong các cửa hàng, bạn có thể tìm thấy nhiều sản phẩm, chẳng hạn như sốt mayonnaise, bánh quy, bánh quế, được dán nhãn "nạc".

Ở thời hiện đại thực hành chính thống nhiều linh mục khuyên giáo dân nên hỏi ý kiến ​​bác sĩ trước. Dưới đây là một số lời khuyên y tế sẽ hữu ích. Để tiêu hóa trong vài ngày đầu tiên, tốt hơn là không sử dụng khoai tây chiên, bánh quy giòn, các loại hạt ngọt, đồ uống có ga, cà phê đậm đặc, trà. cũng trong những ngày cuối cùng Chính thống không nên đột ngột chuyển sang các sản phẩm được phép. Đừng vồ lấy trứng, bánh Phục sinh và thịt hun khói. Cần phải nhớ rằng có một tội lỗi như háu ăn. Đôi khi chúng ta không để ý rằng mình thích ăn như thế nào, chúng ta ăn với lòng tham ngay cả khi nhịn ăn. Bạn phải kiểm soát cảm xúc của mình.

Ngày nhanh. Thứ tư và thứ sáu

Được biết, trong mỗi vòng tròn lịch thời gian ăn chay rơi vào những ngày khác nhau. Ngày nhanh của năm 2016 - thời gian đặc biệt cho Chính thống giáo. Chúng tôi cũng lưu ý rằng Thứ Tư và Thứ Sáu không kém phần quan trọng về vấn đề này trong suốt cả năm. Nhưng cũng có những tuần không nhịn ăn, chẳng hạn như trước Maslenitsa, chính Maslenitsa, Trinity, Svetlaya, Svyatki. Bạn luôn có thể xem lịch của những ngày nhịn ăn để có được thông tin bạn cần.

Thứ Tư trở nên nhanh chóng liên quan đến ký ức rằng Judas đã phản bội Chúa Kitô vào đêm trước tội lỗi thực sự của Ngài, mọi người phản bội Đấng Cứu Rỗi đã chịu đau khổ vì chúng ta. Một Cơ đốc nhân ăn chay nhớ lại sự kiện này và than thở. Để hiểu được mức độ nghiêm trọng ngày lịch sử ngày nhanh được quan sát hầu như mỗi tuần. Thứ Sáu là một ngày ăn chay, khi Chúa Kitô chết vì tội lỗi của thế giới, Ngài đã bị đóng đinh công khai trên thập tự giá như một tên cướp. Để các tín đồ không quên về sự kiện trọng đại, vào thứ Sáu, cần đặc biệt kiêng khem về tinh thần và thể chất. Những ngày ăn chay chính thống được kêu gọi để chăm sóc tâm linh của các tín đồ.

mục tiêu quan trọng

Bài đăng và ngày ăn chay được xây dựng một cách khéo léo và khôn ngoan. Họ xen kẽ với thời gian nhàn rỗi. Một trình tự như vậy kêu gọi chúng ta đổi mới tâm hồn, cố gắng ăn năn, cảm thương và thương xót. Sau đó, một lần nữa nó được phép vui chơi và vui mừng. Chính lối sống ấy đã giúp ông cha ta luôn giữ được tâm trạng vui vẻ, khỏe mạnh về tinh thần và thể chất. Bất chấp những hạn chế và từ chối những điều thông thường, kết quả sẽ không còn lâu nữa. Sự hài hòa luôn luôn và trong mọi thứ - nền tảng hình bên phải mạng sống. Đối với tất cả Chính thống giáo vào Ngày Mùa Chay - nhiều nhất lời chúc tốt đẹp, sức mạnh, sự kiên nhẫn, niềm vui.

Quyết định nhịn ăn đòi hỏi đặc biệt chú ýđến chế độ ăn kiêng. Làm thế nào để duy trì trong các hạn chế và cấm đoán của giai đoạn này và không gây hại cho sức khỏe của bạn?

Làm thế nào để nhanh chóng một cách chính xác? Chăm sóc sức khỏe tinh thần không nên đi đến cực đoan gây hại cho sức khỏe của cơ thể, các bác sĩ chắc chắn. Nếu chúng ta bỏ qua thành phần tôn giáo của việc nhịn ăn, thì trên thực tế, chúng ta có điều gì đó ở giữa chế độ ăn ít protein, chế độ ăn thực phẩm thô và chủ nghĩa pescatarian - một loạiăn chay cho phép tiêu thụ cá.

Ai được phép ăn kiêng như vậy, dù chỉ là tạm thời? Làm thế nào để không biến thức ăn trong thời gian nhịn ăn thành một chế độ ăn uống không cân bằng và làm cho nó hài hòa về mặt dinh dưỡng chất dinh dưỡng, vitamin và nguyên tố vi lượng? Chúng tôi lắng nghe các khuyến nghị của các bác sĩ.

Bài đăng này hữu ích như thế nào

Sự vắng mặt tạm thời của protein có nguồn gốc động vật trong chế độ ăn kiêng hoặc thay thế chúng bằng các chất "tương tự" từ thực vật sẽ bình thường hóa tốc độ của các quá trình trao đổi chất trong cơ thể, tạo điều kiện thuận lợi cho việc làm sạch cơ thể khỏi độc tố - chất thải của quá trình trao đổi chất. Điều này giúp cải thiện sức khỏe và tông màu, kéo dài tuổi thọ.

"Chế độ ăn kiêng" nạc đặc biệt hữu ích với viêm túi mật mãn tính hoặc viêm tụy - tất nhiên, chỉ khi có những bệnh này, tốt hơn là bạn nên phối hợp quyết định nhịn ăn với bác sĩ.

Ai không thể nhịn ăn?

Hạn chế nghiêm trọng trong chế độ ăn uống thông thường không được khuyến khích:

• phụ nữ mang thai và cho con bú;
• những đứa trẻ;
• bệnh nhân với nhiều loại bệnh mãn tính (loét dạ dày tá tràng dạ dày và tá tràng, bệnh tiểu đường , viêm dạ dày mãn tính);
• Gửi người già;
• những người có sức khỏe kém (ví dụ, trong giai đoạn hậu phẫu hoặc sau một bệnh truyền nhiễm nặng).

Thực đơn Mùa Chay: những gì bị cấm?

Thịt, thịt gia cầm, trứng, các sản phẩm từ sữa, bánh ngọt làm từ bột mì trắng, cà phê và rượu được đưa vào danh sách đen để nhịn ăn. Với những hạn chế cho phép dầu thực vật, Cá nạc, trứng cá muối và hải sản.

Việc loại trừ các sản phẩm động vật khỏi chế độ ăn có thể gây thiếu sắt, kẽm, canxi, vitamin B, vitamin D, axit amin. Ngược lại, điều này rất nguy hiểm cho sự phát triển của bệnh beriberi, thiếu máu, giảm khả năng miễn dịch, tóc và móng bị hư tổn, suy nhược nói chung và thậm chí là trầm cảm. Làm thế nào để giảm thiểu có thể Những hậu quả tiêu cực thay đổi chế độ ăn uống khi nhịn ăn?

quy tắc ăn chay lành mạnh

phân số dinh dưỡng
Các quy tắc nghiêm ngặt của nhà thờ về việc ăn chay liên quan đến một hoặc hai bữa một ngày. Tuy nhiên, cơ thể sẽ thoải mái hơn nhiều khi chuyển sang chế độ ăn mới nếu bạn duy trì bốn hoặc năm bữa ăn bình thường mỗi ngày.

Cẩn thận, thức ăn sống!
Không thể chỉ ăn thực phẩm thô, để không gây ra các vấn đề về tiêu hóa, mặc dù việc nhịn ăn hạn chế ăn đồ luộc. Rau không chỉ có thể luộc mà còn có thể nướng, hấp, hầm, muối, lên men, bổ sung thêm sự đa dạng cho chế độ ăn uống của bạn.

Cái gì có thể thay thế protein động vật?
Protein (protein) cũng được tìm thấy trong các sản phẩm thực vật: đậu nành và các dẫn xuất của nó (ví dụ: thịt đậu nành hoặc phô mai - đậu phụ), đậu lăng, đậu Hà Lan, đậu, đậu phộng, hạt thông, hạt hướng dương và bí ngô, hạnh nhân, hạt điều. Rất nhiều protein trong nấm porcini khô, boletus. Bánh mì làm từ lúa mạch đen, cám, ngũ cốc nguyên cám giàu protein và vitamin B hơn bánh mì trắng làm từ bột mì mịn.
Các món chay từ rau, củ, quả, nấm, ngũ cốc sẽ giúp bổ sung lượng đạm động vật thiếu hụt tạm thời.

Cái gì có thể thay thế mỡ động vật?
chất béo thực vật, bao gồm cả không bão hòa quan trọng axit béo omega-3 và omega-6, không được cơ thể tổng hợp và phải được cung cấp từ thực phẩm, có nhiều trong bơ, tuyết tùng và Quả óc chó, vừng, hạt hướng dương, các loại ngũ cốc (tốt hơn là nấu ngũ cốc không phải từ ngũ cốc mà từ ngũ cốc nguyên hạt). Ngoại trừ dầu hướng dương nên bao gồm ô liu, hạt lanh, mù tạt, tuyết tùng và các loại dầu thực vật khác trong thực đơn mùa chay.

Làm thế nào để bù đắp lượng canxi thiếu hụt?
Trong chế độ ăn kiêng của bạn trong thời gian nhịn ăn, hãy chắc chắn bao gồm các loại đậu, hạt, quả hạch, rau xanh và thảo dược tươi. Điều này có nghĩa là mỗi ngày bạn nên ăn đậu nành, đậu, hạt vừng, hạnh nhân, quả phỉ, húng quế, rau mùi tây, savoy và băp cải trăng, cải xoong và các loại xà lách khác. Cũng là nguồn cung cấp canxi uống nước: tùy thuộc vào mức độ cứng của nó, nó chứa từ 10% đến 30% trợ cấp hàng ngày chất dinh dưỡng đa lượng này.

Làm thế nào để bù đắp cho sự thiếu hụt sắt?
Nguyên tố vi lượng này rất giàu kiều mạch, men, bánh mì lúa mạch đen, bắp cải trắng và đỏ, sô cô la đắng (đen).

Làm thế nào để đối phó với mất sức?
Ngày ăn chay thường không dễ dàng đối với cư dân của đô thị. Để không xuất hiện sự mệt mỏi nhanh chóng, uể oải, dễ cáu gắt, hãy bắt đầu ngày mới bằng một bữa sáng thịnh soạn.
Hãy chắc chắn bao gồm chuối, chà là, đậu phộng, thảo mộc tươi, các món ăn từ kiều mạch, gạo lứt, đậu lăng trong chế độ ăn uống của bạn. Những sản phẩm này rất giàu chất sắt và chứa axit amin tryptophan, nếu không có nó, cơ thể không sản xuất serotonin, hormone của niềm vui.
Carbohydrate phức tạp, có nhiều trong ngũ cốc, mỳ ống từ bột chưa tinh chế, khoai tây, hạt lúa mì nảy mầm - nguồn tốt năng lượng và sức sống cho cả ngày.

Lưu ý cho răng ngọt ngào
Các món ngon nạc được phép là mứt cam, halva, gozinaki, sô cô la đen không có chất độn, mật ong, trái cây sấy khô, bánh ngọt không có trứng, sữa và bơ.

Nếu bạn quyết định nhịn ăn, hãy hỏi ý kiến ​​bác sĩ, không
Bạn có chống chỉ định sức khỏe? Nếu bác sĩ chấp thuận của bạn
giải pháp, hãy tham khảo ý kiến ​​​​của anh ấy, phức hợp vitamin-khoáng chất nào
phù hợp với bạn và dùng nó trong khoảng thời gian được đề nghị.

Bí quyết Mùa Chay

Công thức cho món salad và món khai vị

• Salad cải Brussels caramen với dâu tây

công thức nấu súp

Công thức cho món chính và món phụ

Bí quyết bữa sáng

Trên bức tranh: xà lách rau V thực đơn mùa chay- nó không chỉ ngon mà còn hữu ích

Thực phẩm nào sẽ giúp duy trì sức khỏe trong thời gian nhịn ăn và làm thế nào để không tăng cân khi nhịn ăn?

Những gì không thể được ăn trong bài viết?

Dựa theo truyền thống chính thống, trong thời gian nhịn ăn, không được ăn bất kỳ sản phẩm nào có nguồn gốc động vật.

Một danh sách lớn các sản phẩm bao gồm: thịt, gia cầm, cá, sữa và các sản phẩm từ sữa (kem chua, pho mát, kefir, pho mát, bơ, sữa chua, v.v.), cũng như trứng.

Về hải sản (tôm, hến, mực, hàu, v.v.), các mệnh giá khác nhau không đi đến thống nhất. Vì vậy, theo hiến chương Hy Lạp, hải sản được đánh đồng với nấm, vì chúng có tế bào thực vật và động vật. Và thỉnh thoảng ăn hải sản.

Trong ảnh: hiến chương Hy Lạp đánh đồng hải sản với nấm nên thỉnh thoảng bạn có thể ăn hải sản

Dầu thực vật (từ hướng dương và ô liu) chỉ được phép sử dụng vào thứ bảy, chủ nhật và các ngày lễ.

Mayonnaise, được nhiều người yêu thích, cũng nên bị loại khỏi bài đăng.

Không uống bất kỳ đồ uống có cồn nào trong thời gian nhịn ăn.

Bạn cũng nên loại trừ bánh mì trắng béo ngậy, nhiều loại bánh ngọt làm từ bột mì và đồ ngọt khỏi chế độ ăn uống của mình.

Bạn có thể ăn gì trong một bài đăng?

Bạn có thể ăn bất kỳ sản phẩm rau nào: khoai tây, bắp cải, bí ngô, cà rốt, dưa chuột, cà chua, ớt, củ cải, củ cải, đậu, nấm, quả hạch, các loại quả mọng, trái cây và trái cây sấy khô.

Hình ảnh: xà lách dưa cải bắp, ớt chuông, hành tây và nam việt quất

Trong các cửa hàng của chúng tôi, bạn cũng có thể tìm thấy tem "Thực đơn Mùa Chay", được phát triển với sự tham gia và sự ban phước của Tu viện Tổ phụ Danilov.

Không phải ai cũng có thể duy trì chế độ ăn kiêng hạn chế trong toàn bộ thời gian nhịn ăn, đặc biệt nếu bạn quyết định nhịn ăn lần đầu tiên.

Các bác sĩ lưu ý đến thực tế này: khi nhịn ăn, một số người có thể ... tăng cân.

Có vẻ như: bạn cố tình từ chối thịt và các sản phẩm động vật khác, nhưng lại tăng cân vài kg mỗi tháng.

Lý do tăng cân khi nhịn ăn

1. Carbohydrate nhanh

Lý do no khi nhịn ăn: một lượng lớn carbohydrate nhanh.

Bạn cảm thấy đói, đó là điều khá tự nhiên, và uống trà với đường và bánh mì tròn, ăn liền súp rau, ăn nhẹ bánh mì trắng với mứt tự làm. Tất cả điều này dẫn đến việc giải phóng insulin, và loại hormone này, như bạn đã biết, tổng hợp chất béo và tăng cảm giác thèm ăn.

Bạn cảm thấy đói, tiêu thụ các bữa ăn giàu carbohydrate nhanh, lại đói và ăn trở lại. Sau cùng - thừa cân.

2. Đừng quên ăn sáng

Hãy chắc chắn để ăn sáng. Tự ủ vào buổi sáng cháo bột yến mạch, ăn kiều mạch, kê, bulgur, yachka, couscous, đánh vần và Polenta.

Trong ảnh: còn gì tuyệt hơn cháo kiều mạch luộc và ngon

Hãy thử làm món salad với hạt diêm mạch, một loại cây rất thịnh hành ngày nay, có nguồn gốc từ Nam Mỹ. Người Inca gọi nó là "hạt vàng".

Quinoa chứa rất nhiều protein và khoảng 20 loại axit amin. Cũng trong nhà máy này rất nhiều nguyên tố vi lượng quan trọng: sắt, canxi và phốt pho.

Ảnh: quinoa và salad rau

Ngay cả đầu bếp của các nhà hàng thời thượng cũng làm món salad rau và súp nóng với quinoa.

Hãy nhớ rằng vào bữa sáng, bạn nên ăn một phần ba lượng thức ăn trong khẩu phần ăn hàng ngày.

Nếu bạn không có thời gian để ăn sáng, thì vào bữa trưa và bữa tối, bạn sẽ ăn nhiều hơn nhu cầu của cơ thể.

Định mức lượng calo đối với phụ nữ là không quá 1500 kilocalories, đối với nam giới lao động chân tay - 1900 kilocalories.

10 x cân nặng (kg) + 6,25 x chiều cao (cm) - 5 x tuổi (năm) - 161.

3. Thường xuyên ăn vặt

Nhiều người cho rằng khi đói có thể ăn nhẹ bằng các loại hạt và trái cây sấy khô. Vâng, những sản phẩm này rất giàu các nguyên tố vi lượng khác nhau, nhưng chúng cũng rất giàu calo. 100 g hạt chứa trung bình tới 600 kilocalories.

Trong ảnh: thực đơn chay có thể chứa trái cây khô và các loại hạt. Nhưng hãy nhớ rằng đây là những thực phẩm có hàm lượng calo cao, vì vậy để không tăng cân quá mức, bạn không nên ăn chúng hàng ngày.

Điều tương tự cũng áp dụng cho dầu. Không đổ nhiều dầu thực vật (ô liu) lên tất cả các món ăn. Theo các bác sĩ, định mức tiêu thụ dầu không quá 1 muỗng canh mỗi ngày.

4. Đồ ăn đêm

Ăn tối ít nhất 4 giờ trước khi đi ngủ. Salad với rau và thảo mộc, mì ống lúa mì cứng với rau, cá hoặc hải sản trong ngày không nghiêm ngặtăn chay, củ cải đường, cháo ngũ cốc với bí ngô - tất cả những điều này góp phần vào quá trình tiêu hóa bình thường.

Và đừng quên các loại rau xanh: rau mùi tây, thì là, bạc hà, hành lá, rau arugula, vỏ đậu, rau bina giúp làm sạch cơ thể các chất độc.

Và việc thiếu chất béo và protein có thể được lấp đầy bằng dầu cá, hiện đã có ở dạng viên nang. Bạn cũng có thể mua ở hiệu thuốc mỡ cá với dầu mầm lúa mì, hắc mai biển và hoa hồng hông.

Trong ảnh: dầu cá "Omega-3" với dầu mầm lúa mì, hắc mai biển và hoa hồng hông