विश्लेषण करतो 

कोथिंबीरचे उपयुक्त गुणधर्म. कोथिंबीर आणि त्याचे घटक औषधी कच्चा माल


बहुतेकदा, समृद्ध आणि अधिक तीव्र चवसाठी विविध पदार्थ तयार करताना मसाले जोडले जातात. परंतु ते केवळ त्यांच्या चवसाठीच नव्हे तर शरीरावर त्यांच्या सकारात्मक प्रभावासाठी देखील प्रसिद्ध आहेत. ते शरीर स्वच्छ करण्यात आणि स्थिती सुधारण्यास मदत करतात. या मसालेदार पदार्थांपैकी एक म्हणजे धणे (कोथिंबीर - वनस्पतीची कोवळी पाने), फायदेशीर वैशिष्ट्येआणि contraindications ज्याचा विचार केला पाहिजे.

वनस्पतीचे वर्णन

धणे म्हणजे काय? ही एक वनस्पती आहे जी सक्रियपणे स्वयंपाक आणि क्रियाकलापांच्या इतर क्षेत्रात वापरली जाते. औषधी मध्ये आणि प्रतिबंधात्मक हेतूंसाठीसहसा वनस्पतीच्या बिया आणि फुले वापरली जातात. तरुण पानांसाठी, ते विविध पदार्थ तयार करण्यासाठी पाककृतींमध्ये वापरले जातात. त्यांना समृद्ध, आनंददायी सुगंध आहे आणि त्यांना कोथिंबीर म्हणतात. कोथिंबीरचा वापर स्वयंपाकातही केला जातो.

फळांपासून या वनस्पतीचेतयार होतोय विविध decoctionsआणि टिंचर, तसेच आवश्यक तेले, जे सक्रियपणे अरोमाथेरपीमध्ये वापरले जातात. तुम्ही कोथिंबीर वाढवू शकता वर्षभर, उन्हाळ्याच्या सुरुवातीस ते फुलण्यास सुरवात होते. वनस्पती अगदी नम्र आहे, म्हणून बरेच लोक ते खिडक्यावरील फुलांच्या भांडीमध्ये वाढवतात. हे फिकट गुलाबी किंवा पांढर्‍या रंगाच्या लहान फुलांनी बहरते.

धणे बियाणे: फायदेशीर गुणधर्म

या वनस्पतीकडे आहे सकारात्मक प्रभावशरीरावर, म्हणजे:

या फायदेशीर गुणधर्मांबद्दल धन्यवाद, धणे खालील रोगांवर उपचार करण्यासाठी वापरले जाते:

  • चयापचय प्रक्रियांचे उल्लंघन;
  • न्यूरोसिस;
  • सिस्टिटिस;
  • गोळा येणे;
  • बद्धकोष्ठता किंवा अतिसार.

मध्ये या वनस्पतीच्या बिया वापरल्या जातात शुद्ध स्वरूप, ते तयार करण्यासाठी देखील वापरले जातात औषधी decoctions.

धणे फळे: फायदेशीर गुणधर्म

या वनस्पतीची फळे सक्रियपणे वापरली जातात लोक औषध. त्यांच्यावर आधारित, अनेक औषधे, ज्याचा उद्देश अशा समस्या दूर करणे आहे:

  • पित्ताशयाचे बिघडलेले कार्य;
  • कमी भूक किंवा संपूर्ण नुकसान, एनोरेक्सिया;
  • दाहक प्रक्रियासंयुक्त ऊतींमध्ये;
  • रक्तातील ग्लुकोजची वाढ;
  • अशक्तपणा;
  • डोळा थकवा आणि इतर दृश्य समस्या.

हे जाणून घेणे महत्वाचे आहे! धणे फळे एक प्रभावी लघवीचे प्रमाण वाढवणारा पदार्थ आहे! म्हणून, ते धमनी कमी करण्यासाठी वापरले जाऊ शकतात आणि इंट्राओक्युलर दबाव.

ग्राउंड धणे: फायदेशीर गुणधर्म

ग्राउंड कोथिंबीर बहुतेकदा विविध पदार्थांसाठी मसाला म्हणून वापरली जाते. तसेच, पावडर स्वरूपात ही वनस्पती सक्रियपणे कॉस्मेटोलॉजी आणि औषधांमध्ये वापरली जाते, कारण त्याच्या आधारावर विविध मलहम आणि क्रीम तयार केले जाऊ शकतात. या उपायांमुळे जळजळ दूर होते त्वचा, आणि अधिक योगदान देखील द्या जलद उपचारजखमा, कट, अल्सर आणि इतर यांत्रिक नुकसान.

अर्जाबाबत ग्राउंड बियास्वयंपाक करताना वनस्पती, हा मसाला भारतीय, ग्रीक आणि कॉकेशियन पदार्थ तयार करण्यासाठी खूप लोकप्रिय आहे. तसेच, कॉफीमध्ये कोथिंबीर घातल्यास त्याला अधिक चव आणि सुगंध येतो.

धणे मध: फायदेशीर गुणधर्म

त्याचे आभार चांगली चवआणि सुगंध, या वनस्पतीतील मध क्रियाकलापांच्या खालील क्षेत्रांमध्ये वापरला जातो: कॉस्मेटोलॉजी, साबण बनवणे, सुगंधी द्रव्ये आणि औषध. उन्हाळ्याच्या सुरुवातीस फुले दिसतात, त्यानंतर मध तयार केले जाऊ शकते. हे मॅंगनीज, तांबे आणि लोहाने समृद्ध आहे आणि विशिष्ट कारमेल चव आहे. धणे मधाचे सेवन केल्याने शरीरावर खालील परिणाम होतात:

  • मध्यवर्ती मज्जासंस्थेची सौम्य उत्तेजना;
  • जंतुनाशक;
  • काढून टाकते वेदनादायक संवेदना, म्हणून सक्रियपणे महिला द्वारे वापरले गंभीर दिवस;
  • जलद हृदयाचा ठोका सामान्य करते;
  • भूक वाढवते;
  • जलद प्रकाशन प्रोत्साहन देते जठरासंबंधी रस;
  • कोरड्या आणि ओल्या खोकल्याच्या उपचारात वापरले जाते;
  • मेमरी क्षमता सुधारते, मेंदूची क्रिया सक्रिय करते.

तसेच हे उत्पादनपुरुषांसाठी खूप उपयुक्त कारण ते सामर्थ्य वाढवते.

हे जाणून घेणे महत्वाचे आहे! वरील कार्यांव्यतिरिक्त, धणे मध रक्ताची रचना सुधारते आणि हानिकारक पदार्थांपासून शुद्ध करण्यास मदत करते!

कोथिंबीर चहा: फायदेशीर गुणधर्म

पुरेसा लोकप्रिय माध्यमव्ही पर्यायी औषधकोथिंबीर किंवा कोथिंबीरपासून बनवलेला एक डेकोक्शन किंवा चहा आहे. चहाच्या स्वरूपात कोथिंबीरचे फायदे काय आहेत? या द्रवाचा वापर जखमा आणि त्वचेच्या इतर नुकसानांवर उपचार करण्यासाठी केला जाऊ शकतो. हा चहा एक उत्कृष्ट लघवीचे प्रमाण वाढवणारा पदार्थ मानला जात असल्याने, तो वरच्या आणि सूज साठी वापरले जाऊ शकते खालचे अंग, तसेच रक्त आणि इंट्राओक्युलर प्रेशर कमी करण्यासाठी. या फायदेशीर गुणधर्मांव्यतिरिक्त, हे खालील रोगांवर उपचार करण्यासाठी वापरले जाते:

  • त्वचेवर ऍलर्जीचे प्रकटीकरण आणि जळजळ, खाज सुटणे, जळजळ होणे, पुरळ उठणे;
  • आक्षेप
  • झोपेचा त्रास, निद्रानाश;
  • व्हिज्युअल उपकरणांचे संसर्गजन्य रोग;
  • मूळव्याध;
  • सोरायसिस;
  • अपस्माराचे दौरे.

हे जाणून घेणे महत्वाचे आहे! कोथिंबीरीचा चहा भिंती मजबूत करण्यास मदत करतो रक्तवाहिन्या, तसेच कामकाजात सुधारणा करणे हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी प्रणालीसाधारणपणे!

ही वनस्पती सक्रियपणे तयारीसाठी कॉस्मेटोलॉजीमध्ये वापरली जाते विविध मलहम, क्रीम आणि मुखवटे ज्यावर फायदेशीर प्रभाव पडतो स्त्रीलिंगी देखावा. याव्यतिरिक्त, ते सामान्य करण्यास मदत करते हार्मोनल पातळी, ज्यामुळे मासिक पाळी पूर्ववत होते. तसेच, गंभीर दिवसांमध्ये, कोथिंबीर-आधारित औषधे आराम करण्यास मदत करतात अप्रिय लक्षणेजसे की वेदना उदर पोकळी, मायग्रेन, अशक्तपणा, इ. त्याच कारणांसाठी, रजोनिवृत्ती दरम्यान वनस्पतीचा वापर खूप उपयुक्त आहे.

लक्षात ठेवणे महत्वाचे! वजन कमी करताना कोथिंबीर न वापरणे चांगले! कारण ते गॅस्ट्रिक ज्यूसच्या सक्रिय उत्पादनास प्रोत्साहन देते, ज्यामुळे भूक वाढते.

पुरुषांसाठी फायदे

पुरुषांसाठी कोथिंबीरचे फायदे काय आहेत? कोथिंबीरच्या पानांचे टिंचर किंवा डेकोक्शन असते फायदेशीर प्रभावनर शरीरावर, म्हणजे:

  • सामर्थ्य वाढवते;
  • हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी प्रणालीचे कार्य सुधारते, मायोकार्डियल इन्फेक्शन प्रतिबंधित करते;
  • उच्च रक्तदाब प्रतिबंध.

यासाठी कोथिंबीरही खूप गुणकारी आहे urolithiasis, बिघडलेले मूत्रपिंडाचे कार्य, जे प्रामुख्याने पुरुषांना प्रभावित करते.

अजमोदा (ओवा) किंवा कोथिंबीर: कोणते आरोग्यदायी आहे?

या प्रकारच्या हिरव्या भाज्यांमध्ये बाह्य समानता आहे. परंतु असे असूनही, वासात देखील त्यांच्यात महत्त्वपूर्ण फरक आहेत. हिरव्या भाज्या खाणे आरोग्यासाठी खूप चांगले असते हे प्रत्येक व्यक्तीला माहीत आहे. पण कोणते आरोग्यदायी आहे: अजमोदा (ओवा) किंवा कोथिंबीर? कोथिंबीरच्या उपचारांच्या गुणधर्मांबद्दल आधीच बरेच काही सांगितले गेले आहे. अजमोदा (ओवा) साठी, त्याचे मानवी शरीरावर खालील प्रभाव आहेत:

  • हार्मोनल पातळी सामान्य करते;
  • मासिक पाळी पुनर्संचयित करते;
  • कालावधी दरम्यान स्तनपान वाढवते स्तनपान;
  • पोटासाठी फायदे - या अवयवाचे कार्य सुधारते;
  • यकृत प्रणालीच्या रोगांना मदत करते;
  • वरच्या आणि खालच्या बाजूच्या सूज दूर करते;
  • रक्तातील हिमोग्लोबिनची पातळी वाढवते;
  • गरम हवामानात शरीराचे तापमान कमी करते;
  • काढून टाकते वेदनादायक संवेदनाआणि कीटक चावल्यामुळे खाज सुटणे;
  • रोग प्रतिकारशक्ती सुधारण्यास मदत करते.

अजमोदा (ओवा) कोथिंबीरप्रमाणे कॉस्मेटोलॉजीमध्ये देखील वापरला जातो. म्हणून, कोणत्या हिरव्या भाज्या आरोग्यदायी आहेत याबद्दल बोलणे फार कठीण आहे. कोथिंबीर आणि अजमोदा (ओवा) दोन्ही जीवनसत्त्वे आणि इतर फायदेशीर पदार्थांनी समृद्ध आहेत आणि अनेक रोगांवर उपचार करण्यासाठी वापरले जातात.

धणे वापर contraindications

कोणत्याही स्वरूपात ही वनस्पती गर्भधारणेदरम्यान कठोरपणे contraindicated आहे. वर परिणाम झाल्यामुळे आहे अंतःस्रावी प्रणालीहे उत्पादन. म्हणूनच, गर्भवती महिलांसाठी मसाला म्हणून वापरणे चांगले नाही. तसेच, महिलांनी स्तनपान करताना कोथिंबीर खाणे टाळावे, जेणेकरून बाळाला इजा होणार नाही.

तसेच, खालील आजार असलेल्या लोकांनी या वनस्पतीचा वापर करणे टाळावे:

  • कार्डियाक इस्केमिया;
  • मायोकार्डियल इन्फेक्शन नंतर पुनर्वसन कालावधी दरम्यान;
  • सह जठराची सूज वाढलेली आम्लताजठरासंबंधी रस;
  • वाढलेली रक्त गोठणे;
  • मधुमेह;
  • मूत्रपिंड निकामी.

मध्ये वनस्पती वापरण्यासाठी औषधी उद्देशतुम्हाला तज्ञांचा सल्ला घ्यावा लागेल. कोथिंबीरचे जास्त सेवन केल्याने शरीराच्या सामान्य स्थितीवर आणि रोगाच्या मार्गावर नकारात्मक परिणाम होतो. तसेच, कोथिंबीरचे जास्त सेवन केल्याने मज्जासंस्था सक्रिय होते, परिणामी एखाद्या व्यक्तीला निद्रानाश होतो. स्त्रियांसाठी, त्यांना त्रास होऊ शकतो मासिक पाळी. त्यामुळे कोथिंबीर, इतर कोणत्याही उत्पादनाप्रमाणेच, माफक प्रमाणात सेवन केले पाहिजे. अशा प्रकारे, हे उत्पादन नकारात्मक परिणामांशिवाय केवळ फायदेशीर पदार्थ सोडेल.


कृषी विज्ञान विभागाचे डॉक्टर, प्रा. वनस्पतिशास्त्र RGAU-MSHA हे नाव के.ए. तिमिर्याझेवा

अर्थात, आम्ही परदेशी मसाल्यांबद्दल बरेच काही ऐकले आहे, परंतु आपल्यापैकी बहुतेकांकडे कमी विदेशी मसाल्या आहेत, परंतु अधिक प्रसिद्ध प्रतिनिधीही जमात. चला, उदाहरणार्थ, धणे - सुप्रसिद्ध कोथिंबीर घेऊ. प्रत्येकाला त्याची चव आवडत नाही, परंतु हे कमी होत नाही औषधी गुणधर्मही वनस्पती, जी आपल्या, रशियासह जगभरातील अनेक देशांच्या फार्माकोपियामध्ये समाविष्ट आहे.

त्यासाठी ओळखले जाते उपचार गुणधर्मप्राचीन काळापासून. वनस्पतिशास्त्राचे जनक थिओफ्रास्टस यांना ज्ञात असलेल्या वनस्पतींच्या वापरावरील प्राचीन ग्रंथ एबर्स पॅपिरसमध्ये या वनस्पतीचा उल्लेख आहे. डायोस्कोराइड्स आणि गॅलेन यांनी बाळंतपणात धणे वापरले आणि त्वचा रोग, आणि हिस्टेरियासाठी हिप्पोक्रेट्स. प्राचीन इजिप्शियन लोकांनी त्यातून सुवासिक तेल मिळवले, जे ते धार्मिक समारंभांमध्ये वापरत. ते चौथ्या-पाचव्या शतकात चीनमध्ये वापरले जात होते.

कोथिंबीर आणि त्याचे घटक औषधी कच्चा माल

सर्वसाधारणपणे, जवळजवळ संपूर्ण वनस्पती वापरली जाते - दोन्ही पाने आणि फळे आणि पारंपारिक औषधांमध्ये विविध देश- अगदी मुळे. पण हिरव्या भाज्यांपासून सुरुवात करूया, कारण बिया भाजीपाला पिकांच्या विभागात विकल्या जातात. पानांमध्ये 15% पर्यंत कोरडे पदार्थ असतात, एस्कॉर्बिक ऍसिड, कॅरोटीन, रुटिन आणि जीवनसत्त्वे B 1 आणि B 2. हिरव्या भाज्या हा एक चांगला अँटी-स्कॉर्ब्युटिक उपाय आहे, कारण व्हिटॅमिन सी रुटिनच्या संयोजनात असते, जे हिरव्या भाज्यांचे केशिका-मजबूत करणारे गुणधर्म निर्धारित करते.

कोथिंबिरीचा कच्चा माल हे फळ आहे. जेव्हा उंबलमधील 30-50% बिया तपकिरी होतात तेव्हा ते काढले जातात. कापलेल्या छत्र्या हवेशीर भागात कागदावर किंवा ताडपत्रीवर ठेवल्या जातात. मळणी करताना, आपल्याला याची खात्री करणे आवश्यक आहे की फळे चिरडलेली नाहीत, कारण यामुळे आवश्यक तेल असलेल्या नळ्यांचे नुकसान होते आणि ते बाष्पीभवन होते आणि कच्चा माल कमी सुगंधित होतो आणि त्यानुसार, कमी मौल्यवान बनतो.

औषधी आणि तांत्रिक कच्चा माल (धणे फळे) मध्ये पिवळसर-तपकिरी (शक्यतो हिरवट) रंग, सुगंधी वास, मसालेदार, तिखट चव असावी. अविकसित आणि खराब झालेले फळ 3% पेक्षा जास्त नसावेत , आवश्यक तेल सामग्री - 0.5% पेक्षा कमी नाही. कच्च्या मालातील अनुज्ञेय सामग्री % मध्ये आहे: ओलावा - 13, विभाजित फळे (अर्ध-फळे) - 15, या वनस्पतीच्या आवश्यक तेलाची अशुद्धता - 10, तण अशुद्धता - 2; इतर वनस्पतींच्या आवश्यक तेलाच्या मिश्रणास परवानगी नाही.

धणे आवश्यक तेल

युरोपियन फार्माकोपियाच्या आवश्यकतेनुसार, धणे कच्च्या मालामध्ये प्रति 1 किलो कच्च्या मालासाठी किमान 3 मिली आवश्यक तेल असणे आवश्यक आहे.

फार कमी लोकांना माहित आहे की आवश्यक तेल उत्पादनाच्या बाबतीत, धणे जवळजवळ सर्व प्रसिद्ध पिकांपेक्षा निकृष्ट आहे, कदाचित, गुलाब आणि लैव्हेंडर वगळता. त्याच्या फळांमध्ये 20% फॅटी तेल, 1.5% आवश्यक तेल असते. जीज्याचा मुख्य घटक लिनालूल आहे. त्याचा वाटा 70% पर्यंत पोहोचू शकतो. या व्यतिरिक्त, त्यात जेरॅनिओल, टेरपीनेन, फेलँड्रीन, पिनेन, बोर्निओल आहे. हा एक रंगहीन किंवा फिकट पिवळा द्रव आहे ज्याचा गोड वुडी-मसालेदार सुगंध आहे. अत्यावश्यक तेलहे प्रारंभिक उत्पादन म्हणून काम करते ज्यामधून गुलाब, व्हायलेट, लिली, लिंबू, संत्रा इत्यादी सुगंध असलेली तेले डिस्टिल्ड केली जातात.

धणे आवश्यक तेल जमा करण्याची वैशिष्ट्ये:

  • विकासादरम्यान, आवश्यक तेलाची सामग्री वाढते, फ्रूटिंगच्या सुरूवातीस जास्तीत जास्त पोहोचते, नंतर तेलाचे प्रमाण कमी होते;
  • अल्डीहाइड्समुळे तेलाचे नुकसान होते, जे शेलमध्ये प्रवेश करतात आणि म्हणून, फळे साठवताना, त्यांचा सुगंध लक्षणीयरीत्या सुधारतो;
  • जसजसे तेल विकसित होते तसतसे अल्डीहाइड्स कमी होतात आणि अल्कोहोल आणि कर्बोदकांमधे प्राबल्य असते, म्हणून कच्च्या गोळा केलेल्या फळांना हिरव्या भाज्यांच्या सुगंधात "बग सारखी" रंगाची छटा असते;
  • न वाळलेली फळे साठवताना, तेल गमावले जाते आणि त्याची गुणवत्ता खराब होते: प्रथम, कच्चे बियाणेसाचा विकसित होऊ शकतो, जे दर्शविले गेले आहे आधुनिक संशोधन, मायकोटॉक्सिनचा स्त्रोत आहे जो शरीरासाठी अत्यंत हानिकारक आहे आणि दुसरे म्हणजे, वस्तुमानातील बिया उबदार होऊ लागतात आणि त्याच वेळी तेलाचे घटक ऑक्सिडाइझ होतात आणि ते एक उग्र सुगंध प्राप्त करतात;
  • कोथिंबीर आवश्यक तेलाची रचना स्थिर आहे आणि विविधता आणि वाढत्या क्षेत्रानुसार जवळजवळ भिन्न नाही, सर्व प्रकरणांमध्ये लिनालूलचे वर्चस्व असते;
  • कोरडे फळे साठवल्यावर त्यांचा वास सुधारतो.

याव्यतिरिक्त, धणे फळांमध्ये सूक्ष्म घटक असतात: पोटॅशियम, कॅल्शियम, मॅग्नेशियम, लोह, सेलेनियम.

पोट उपाय आणि अधिक

कोथिंबीरमध्ये अँटिस्पास्मोडिक, कार्मिनेटिव्ह, कोलेरेटिक, सौम्य रेचक आणि आहे एंटीसेप्टिक प्रभाव. हे पाचक ग्रंथींच्या क्रियाकलापांना उत्तेजित करते.

कोथिंबीर फळांमध्ये पचन सुधारण्याची, गॅस्ट्रिक ज्यूसचे उत्पादन वाढवणे आणि यकृताचे कार्य सामान्य करण्याची गुणधर्म आहे. बडीशेप आणि एका जातीची बडीशेप सारख्या इतर छत्रीयुक्त वनस्पतींसह, आतड्यांमध्ये जास्त गॅस निर्मितीसाठी हा एक अद्भुत उपाय आहे. आणि जड जेवणानंतर, हे पोटातील जडपणापासून मुक्त होण्यास मदत करेल. चव सुधारण्यासाठी ते अनेकदा तयारीमध्ये जोडले जाते.

गेल्या शतकातील फ्रेंच वनौषधीशास्त्रज्ञ ए. लेक्लेर्क यांनी दुःखानंतर पचन पुनर्संचयित करण्यासाठी धणेची शिफारस केली आतड्यांसंबंधी संक्रमणजसे की टायफस आणि आतड्यांसंबंधी फ्लू.

लोक औषधांमध्ये, धणे फळे लैंगिक कार्य वाढवण्याचे एक साधन मानले गेले आणि समान भागांमध्ये कोथिंबीर आणि अजमोदा (ओवा) यांचे मिश्रण नपुंसकत्वासाठी वापरले गेले.

धणे वापरण्यासाठी पाककृती

आता अनेक पाककृतींशी परिचित होण्याची वेळ आली आहे.

फळे ओतणे: 1 चमचे बिया एका ग्लास उकळत्या पाण्यात टाकल्या जातात. ओतणे आणि जेवणानंतर 1 ग्लास घ्या.

ताज्या कोथिंबीरीचा रस- एक चांगला हेमोस्टॅटिक एजंट, डोस 2-5 मिली प्रति किलो रुग्णाच्या वजनासाठी.

उदासीनतेसाठीकोरड्या लाल वाइनच्या 1 लिटर प्रति 100 ग्रॅम पूर्व-कुचलेली फळे, ताण आणि 50 ग्रॅम दिवसातून 2 वेळा लंच आणि डिनर दरम्यान घ्या.

पोटाच्या अल्सरसाठीकधीकधी खालील तिबेटी रेसिपीची शिफारस केली जाते: समान भागांमध्ये समुद्री बकथॉर्न लगदा घ्या (रस पिळल्यानंतर आणि वाळल्यानंतर हाच राहतो), इलेकॅम्पेन मुळे आणि धणे फळे. हे मिश्रण कॉफी ग्राइंडरमध्ये ग्राउंड करून ½ चमचे जेवणापूर्वी थोड्या प्रमाणात पाण्याने घेतले जाते.

अरोमाथेरपिस्टला नोट्स

प्राचीन इजिप्शियन लोकांनी ते निष्कर्षण करून मिळवले वनस्पती तेलेधनेचे सुवासिक तेल, जे धार्मिक समारंभात वापरले जात असे. त्याच्या बिया फारो रामसेस II च्या थडग्यात सापडल्या.

सध्या, धणे आवश्यक तेल व्यावसायिकरित्या उपलब्ध आहे (ते खूपच स्वस्त आहे), आणि अरोमाथेरपिस्ट ते नैराश्य आणि नैराश्यासाठी आणि स्नायूंच्या गुळगुळीत वेदनांसाठी वापरतात.

डॉ. ई. बाख थकवा, चिडचिड दूर करण्यासाठी कोथिंबीर तेलाला हलके सायको-वनस्पती नियंत्रक म्हणून शिफारस करतात प्रसुतिपश्चात उदासीनता, अस्वस्थता. अत्यावश्यक तेलामध्ये एस्ट्रोजेनिक क्रिया असते आणि शरीरातील हार्मोनल पातळी सामान्य करण्यासाठी वापरली जाऊ शकते.

धणे आवश्यक तेल बाहेरून वापरले जाते मज्जातंतुवेदना आणि संधिवात साठी. हे करण्यासाठी, 10 मिली बेसमध्ये आवश्यक तेलाचे 5 थेंब पातळ करा. त्याच तेलाने मसाज केल्यास तणाव आणि थकवा दूर होण्यास मदत होईल.

त्यानुसार व्ही.व्ही. Nikolaevsky, या वनस्पती आवश्यक तेल रक्त पेशी व्यवहार्यता वाढते आणि उच्चारित antioxidant क्रियाकलाप आहे.

धणे वापर contraindications

परंतु, कोणत्याही औषधाप्रमाणेच कोथिंबीरच्या वापरावरही काही निर्बंध आहेत. ते प्रामुख्याने आवश्यक तेलाच्या वापराशी संबंधित आहेत.

यावर अनेकांचा विश्वास आहे मसालेडिशला एक विशेष चव आणि सुगंध देण्यासाठी फक्त स्वयंपाकात वापरला जाऊ शकतो. हा मोठा गैरसमज आहे.

कोथिंबीर, ज्याचे फायदेशीर गुणधर्म सर्वांना माहित नाहीत, प्रत्येकाच्या कामावर फायदेशीर प्रभाव पडतो अंतर्गत प्रणालीशरीर

पूर्व आणि चीनमधील रहिवाशांमध्ये मसाला खूप लोकप्रिय आहे. आश्‍चर्याची गोष्ट म्हणजे, कोथिंबीरचा वापर लव पोशन बनवण्यासाठी केला जातो.

बर्याच लोकांचा असा विश्वास आहे की मसाला आयुष्य वाढवतो.

कोथिंबिरीने सर्वांना फायदा होईल का? इतर कोणत्याही उत्पादनाप्रमाणेच वापरासाठी contraindication आहेत. टाळण्यासाठी अप्रिय परिणामआपल्याला त्यांच्याशी परिचित होणे आवश्यक आहे.

ऊर्जा मूल्य आणि मसाल्यांची रचना

ज्या लोकांना त्रास होतो त्यांच्यासाठी अन्नामध्ये धणे जोडण्याची शिफारस केली जाते जास्त वजन. हे ज्ञात आहे की मसाला चयापचय प्रक्रियांना चालना देतो आणि चरबी बर्न करण्याच्या प्रक्रियेस गती देतो. याव्यतिरिक्त, 100 ग्रॅम हिरव्या पानांमध्ये 23 किलो कॅलरी असते.

कोथिंबीरच्या रचनेत हे समाविष्ट आहे:

सूक्ष्म घटक - फॉस्फरस, कॅल्शियम, पोटॅशियम, सोडियम, मॅग्नेशियम;

जीवनसत्त्वे - ए, बी (1, 2, 4, 5, 6, 9), ई, के, सी, पीपी;

मॅक्रोइलेमेंट्स - जस्त, मॅंगनीज, लोह, सेलेनियम, तांबे.

हे सिद्ध झाले आहे की कोथिंबीरमध्ये इतर मसाल्यांच्या तुलनेत सर्वाधिक जीवनसत्त्वे असतात. याव्यतिरिक्त, प्रति 100 ग्रॅम हिरव्या पानांमध्ये 27 मिलीग्राम व्हिटॅमिन सी असते - हे लिंबूपेक्षा जास्त आहे.

धणे: तेल, बिया आणि फळांचे फायदेशीर गुणधर्म

कोथिंबीर हा खराखुरा खजिना आहे उपयुक्त पदार्थ. औषध आणि स्वयंपाकात, वनस्पतीची फक्त हिरवी पानेच वापरली जात नाहीत तर त्याची फळे देखील वापरली जातात. मसाल्यापासून आवश्यक तेल देखील बनवले जाते.

धणे: बियांचे फायदेशीर गुणधर्म

1. बिया खूप वेळा जोडल्या जातात वैद्यकीय पुरवठात्यांचा सुगंध आणि चव सुधारण्यासाठी. त्यांच्याकडे जीवाणूनाशक गुणधर्म आहेत आणि सर्दीशी प्रभावीपणे सामना करतात.

2. हृदय आणि मेंदूच्या क्रियाकलाप सुधारण्यास मदत करते.

3. उन्माद आणि तणावाचा सामना करण्यास मदत करताना ते उत्साह वाढवतात.

4. धणे बियाणे अन्न अधिक चांगले शोषून घेतात आणि भूक वाढवतात.

5. कामावर फायदेशीर प्रभाव पडतो घाम ग्रंथी.

6. कोथिंबीरच्या बिया तोंडातून अल्कोहोलच्या वासापासून मुक्त होण्यास मदत करतात आणि हँगओव्हरमध्ये मदत करतात.

धणे: आवश्यक तेलाचे फायदेशीर गुणधर्म

1. सह पिवळसर द्रव आनंददायी सुगंधग्रंथींचा स्राव वाढवण्यास प्रोत्साहन देते पाचक मुलूख.

2. वेदनाशामक आणि antihemorrhoidal गुणधर्म आहेत.

3. एन्टीसेप्टिक प्रभावाने वैशिष्ट्यीकृत, ते नेत्रश्लेष्मलाशोथच्या उपचारांसाठी उत्पादनांमध्ये जोडले जाते.

धणे: फळाचे फायदेशीर गुणधर्म

1. पाचन तंत्राचे कार्य सुधारणे.

2. रोगांच्या उपचारांमध्ये वापरले जाते मानसिक स्वभाव.

3. दुर्गंधी तटस्थ करते.

4. फळांवर आधारित ओतण्यात कफ पाडणारे गुणधर्म असतात.

5. धणे फळांचे डेकोक्शन प्रतिजैविक आणि वेदनाशामक एजंट म्हणून वापरले जातात.

कोथिंबीरचा स्वयंपाक आणि औषधात वापर

कोथिंबीरमध्ये अनेक विरोधाभास असूनही, ते औषध आणि स्वयंपाकात मोठ्या प्रमाणावर लोकप्रिय आहे.

औषधी वापर

1. जसे पित्तशामक औषधकोथिंबीरचा डेकोक्शन तयार केला जातो, त्यात वाळलेली पाने जोडली जातात पेपरमिंटआणि अमर.

2. प्रभावी decoctionप्रोस्टाटायटीसच्या उपचारांसाठी - धणे आणि केळीच्या बिया जोडल्या जातात कांदे, अजमोदा (ओवा) आणि गाजर.

3. अनेकदा बडीशेप, पिवळ्य फुलांचे एक रानटी फुलझाड आणि सेंट जॉन wort च्या व्यतिरिक्त सह धणे आधारित ओतणे विहित आहेत पित्ताशयाचा दाह.

4. पिवळ्य फुलांचे एक रानटी फुलझाड आणि बर्च झाडापासून तयार केलेले पाने व्यतिरिक्त सह मसाल्यांचा एक decoction सर्वोत्तम आहे लोक उपायस्वादुपिंड जळजळ सह.

इतर अनुप्रयोग

1. मसाल्याच्या बिया अनेकदा विशेष फॉर्म्युलेशनमध्ये जोडल्या जातात जे पुरुषांमधील लैंगिक कार्ये वाढवण्यास मदत करतात. आणि आपण मटनाचा रस्सा अजमोदा (ओवा) जोडल्यास, ते बाहेर चालू होईल प्रभावी उपायनपुंसकतेच्या उपचारांसाठी.

2. वनस्पतीची फळे उन्माद साठी विहित आहेत. कोरड्या लाल वाइनच्या 1 लिटरसाठी आपल्याला 100 ग्रॅम ठेचलेले बियाणे घालावे आणि 3-4 दिवस सोडावे लागेल. दररोज जेवणापूर्वी 100 मिली परिणामी पेय (दिवसातून 2 वेळा) घेतल्यास तणाव दूर होईल आणि नैराश्यापासून मुक्तता मिळेल.

3. कोथिंबीर स्वयंपाक करताना न बदलता येणारी असते. काही लोकांना माहित आहे की या विशिष्ट वनस्पतीचा समावेश कन्फेक्शनरी आणि बेकरी उत्पादने, लोणचे आणि मॅरीनेड्स आणि अल्कोहोलयुक्त पेयांमध्ये केला जातो.

4. डिशला विशेष चव आणि सुगंध देण्यासाठी वनस्पतीची पाने (कोथिंबीर) सॅलड किंवा सूपमध्ये जोडली जातात.

5. धणे आवश्यक तेलाने मसाज केल्याने तणाव आणि थकवा दूर होण्यास मदत होते आणि संधिवात शांत होते.

6. वनस्पती-आधारित decoctions अनेकदा कॉस्मेटोलॉजी मध्ये वापरले जातात. हे सिद्ध झाले आहे की कोथिंबीर पांढरे करण्याचे गुणधर्म आहेत, म्हणून ते प्रभावीपणे काढून टाकते वय स्पॉट्सआणि freckles.

औषधी हेतूंसाठी धणे वापर

प्रत्येक गृहिणीने अनेक प्रभावी गोष्टी लक्षात घेतल्या पाहिजेत लोक पाककृतीवनस्पती आधारित. तथापि, आपल्याला प्रथम केवळ धणेच्या फायदेशीर गुणधर्मांचा अभ्यास करणे आवश्यक नाही, तर आपल्याला contraindication देखील माहित असणे आवश्यक आहे.

1. रोगांचे प्रतिबंध आणि उपचार अन्ननलिका

उकळत्या पाण्याने 1 चमचे धणे बियाणे वाफवणे आणि 24 तास गडद ठिकाणी सोडणे आवश्यक आहे. यानंतर, ओतणे फिल्टर केले जाते, उर्वरित द्रव दिवसातून 3 वेळा, 100 मिली, जेवणानंतर प्यालेले असते.

2. पोटाच्या अल्सरवर उपाय

हर्बल फार्मसीमध्ये आपल्याला समुद्री बकथॉर्न लगदा, एलेकॅम्पेन रूट आणि धणे फळे खरेदी करणे आवश्यक आहे, सर्वकाही समान प्रमाणात सोयीस्कर कंटेनरमध्ये मिसळले जाते. यानंतर, मिश्रण पीठ होईपर्यंत ब्लेंडर वापरून ग्राउंड केले जाते. परिणामी "औषधी पावडर" जेवणापूर्वी घेतली जाते, 1 चमचे दिवसातून 2 वेळा. नंतर एक मोठा ग्लास पाणी पिण्याची खात्री करा - 400-500 मिली.

3. अँटी-फ्रिकल आणि पिगमेंटेशन उपाय

ताज्या कोथिंबीरच्या पानांपासून एक डेकोक्शन तयार केला जातो, थंड झाल्यावर फिल्टर केला जातो, उर्वरित द्रव एका काचेच्या कंटेनरमध्ये ओतला जातो आणि रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवला जातो. मदतीने कापूस घासणेआपण दररोज मटनाचा रस्सा सह आपला चेहरा पुसणे आवश्यक आहे. Freckles आणि pigmentation लवकरच अदृश्य होईल, आणि त्वचा अतिरिक्त प्राप्त होईल पोषकआणि जीवनसत्त्वे.

धणे: contraindications आणि खबरदारी

मसाला म्हणून वनस्पतीच्या वापरावर कोणतेही कठोर निर्बंध नाहीत (स्वयंपाकीय मिश्रित). तथापि, काही "परंतु" आहेत ज्यांचा विचार करणे आवश्यक आहे.

धणे: contraindications

1. दैनंदिन आदर्श 4 ग्रॅम बियाणे किंवा 35 ग्रॅम गवत आहे - परवानगी असलेली रक्कम ओलांडली जाऊ शकत नाही. जास्त प्रमाणात घेतल्यास अतिउत्साह होतो, ज्यामुळे स्त्रियांमध्ये झोपेचा त्रास, ऍलर्जी किंवा अगदी मासिक पाळीमध्ये व्यत्यय येऊ शकतो.

2. कोथिंबीर-आधारित डेकोक्शन आणि ओतणे कधीही लागू करू नये खुल्या जखमा.

3. गर्भधारणेदरम्यान आणि स्तनपान करणा-या महिलांनी कोथिंबीरचे सेवन कमीत कमी केले पाहिजे किंवा अजून चांगले असले तरी ते आहारातून पूर्णपणे वगळावे.

धणे, contraindications आणि फायदेशीर गुणधर्म वर सादर केले गेले, प्रत्येक गृहिणीला परिचित. हा मसाला एका विशेष, उत्कृष्ट सुगंधाने डिश भरतो जो त्वरित भूक जागृत करतो. कांहीं जाण निरोगी पाककृतीवनस्पतीवर आधारित, आपण त्याच्या अनुप्रयोगाची व्याप्ती वाढवू शकता, पुन्हा भरू शकता घरगुती प्रथमोपचार किटप्रभावी लोक उपाय.

मानवी शरीरावर कोथिंबीरचे फायदेशीर परिणाम पूर्वीपासून ज्ञात होते प्राचीन जग. वनस्पतीचे सर्व भाग उपयुक्त आहेत - मुळे, पाने, फळे. समृद्ध रासायनिक रचना अशक्तपणा, संधिवात आणि संधिवात या लक्षणांपासून मुक्त होण्यास मदत करते. सुधारते सामान्य स्थितीपोट आणि आतडे, कोथिंबीर कोलेस्ट्रॉलची पातळी कमी करते. वनस्पतीमध्ये फायदेशीर गुणधर्म आणि contraindication आहेत. धणे डेकोक्शन किंवा ओतणे वापरण्यापूर्वी, डॉक्टरांचा सल्ला घेणे चांगले.

धणे म्हणजे काय?

याला अन्यथा कोथिंबीर किंवा चीनी अजमोदा (ओवा) म्हणतात. ताजे सॅलड्स आणि मुख्य कोर्समध्ये वापरले जाते, त्यांना विशिष्ट सुगंध देते. जून-जुलैमध्ये कोथिंबीर फुलण्यास सुरुवात होते. ऑगस्ट-सप्टेंबरमध्ये फळे गोळा करता येतात. त्याच्या गोलाकार बियांवर तपकिरी रंगाची छटा असते. कोथिंबीर मॅरीनेड्स, सॉस, फिलिंगमध्ये वापरली जाते, मद्यपी पेये. वनस्पतीची फळे भाजलेल्या वस्तूंमध्ये जोडली जातात, ज्यामुळे त्यांना एक विशिष्ट वास येतो.

धणे ही वार्षिक वनस्पती आहे. त्याच्या विशिष्ट वास व्यतिरिक्त, कोथिंबीर अनेकदा म्हणून वापरली जाते औषधी वनस्पती. आधीच मध्ये प्राचीन इजिप्तधणे त्याच्या फायदेशीर गुणधर्मांसाठी मूल्यवान होते. आणि ग्रीसमध्ये, वनस्पतीला त्याच्या असामान्य सुगंधामुळे "बेडबग" म्हटले गेले.

सध्या, धणे भारतीय, मेक्सिकन पाककृती, उत्तर काकेशस, युरोप, अमेरिका, रशिया आणि मोरोक्कोमध्ये लोकप्रिय आहे.

कोथिंबीर उन्हाळ्यात वाळवता येते. प्रत्येक औषधी वनस्पतीमध्ये फायदेशीर गुणधर्म आणि contraindication असतात. त्यामुळे वाळलेली कोथिंबीर हरवत नाही उपचारात्मक प्रभाव, ते सीलबंद काचेच्या कंटेनरमध्ये ठेवणे चांगले आहे.

वनस्पतीचे फायदेशीर प्रभाव

धणे हा एक सौम्य मसाला मानला जातो, म्हणून तो उपचारांसाठी नाही तर रोगांच्या प्रतिबंधासाठी योग्य आहे. साठी वापरले जाते लघवीचे प्रमाण वाढवणारा पदार्थ प्रभावऔषधी वनस्पती दगड काढून टाकण्यास आणि सूज कमी करण्यास मदत करतात.

धणे यकृताचे कार्य सुधारते आणि भूक वाढवते. ते जमा झालेली अशुद्धता आणि विष काढून टाकते. वनस्पतीचे जीवाणूनाशक गुणधर्म शरीराच्या संरक्षणात्मक गुणधर्मांमध्ये वाढ करतात आणि संसर्गजन्य रोगांचा प्रतिकार सुधारतात.

धणे हृदय आणि मेंदूची क्रिया वाढवते. हे हिरड्या मजबूत करते आणि स्टोमाटायटीस होण्यापासून प्रतिबंधित करते. कोथिंबीरमध्ये कोलेरेटिक आणि वेदनशामक प्रभाव असतो, जळजळांशी लढण्यास मदत करतो आणि निर्जंतुक करू शकतो वायुमार्ग, उच्च रक्तदाब कमी करते.

आपण या वनस्पतीचा गैरवापर करू नये. कोथिंबीरमुळे विषबाधा होऊ शकते. रोगांना प्रतिबंध करताना कोथिंबीरचे फायदेशीर गुणधर्म आणि विरोधाभास विचारात घेतले पाहिजेत. मोठ्या डोसमध्ये, औषधी वनस्पती उलट्या, झोपेचा त्रास आणि स्मरणशक्ती कमजोर होऊ शकते. म्हणून जास्तीत जास्त डोसदररोज हिरवी धणे - 35 ग्रॅम, फळे - 4 ग्रॅमपेक्षा जास्त नाही.

विरोधाभास

प्रत्येक औषधी वनस्पतीचे स्वतःचे contraindication आहेत. गर्भधारणेदरम्यान धणे घेऊ नये. अशा रोगांनी ग्रस्त असलेल्यांनी वनस्पतींच्या हिरव्या भाज्या खाऊ नयेत:

  • दमा;
  • पोट व्रण;
  • hyperacid जठराची सूज;
  • थ्रोम्बोफ्लिबिटिस;
  • इस्केमिक रोग;
  • ह्दयस्नायूमध्ये रक्ताची गुठळी होऊन बसणे;
  • थ्रोम्बोसिस;
  • पित्ताशयाचा दाह.

कोथिंबीरची रासायनिक रचना

हिरव्या भाज्या आणि बियाकोथिंबीरमध्ये मॅग्नेशियम, केराटिन, पेक्टिन, लोह, फॉस्फरस, कॅल्शियम, मॅंगनीज, C, B1, B2, B4, B9, E आहे. डोडेसेनल एक नैसर्गिक प्रतिजैविक आहे जो कोथिंबीरचा भाग आहे आणि संसर्गजन्य आतड्यांसंबंधी रोग आणि साल्मोनेलोसिस विरूद्ध प्रभावी आहे.

धणे अर्क

कोथिंबीर सर्दी, गोवर, स्क्रोफुला, खोकला, मूळव्याध, इसब आणि मज्जातंतू विकारांवर उपचार करण्यासाठी वापरली जाते. अर्क पाककृती वोडका मध्ये वनस्पती बिया infusing खाली उकळणे. 1:10 च्या प्रमाणात, फळे वोडका किंवा अल्कोहोलसह ओतली जातात. अर्क एका गडद ठिकाणी एका आठवड्यासाठी ओतले पाहिजे. ताणल्यानंतर, 1 चमचे दिवसातून 3 वेळा घ्या.

आपण केवळ वोडकासह टिंचर बनवू शकता. रेड वाईन वनस्पतीचे औषधी गुण देखील वाढवेल. हे करण्यासाठी, 100 ग्रॅम बियाणे आणि 1 लिटर वाइन वापरा. मद्याकरिता काही पदार्थ विरघळवून तयार केलेले औषध गडद ठिकाणी ठेवले पाहिजे. एका आठवड्यानंतर, ताण, 100 ग्रॅम (1 ग्लास) दिवसातून 2-3 वेळा घ्या.

उदासीन लोकांसाठी अर्क उपयुक्त आहे, नैराश्यपूर्ण अवस्था. झोप सुधारते, हिरड्यांच्या स्थितीवर फायदेशीर प्रभाव पडतो.

कोथिंबीर decoction

धणे दीर्घायुष्य वाढवते आणि सामर्थ्य सुधारते. वनस्पतीचे फायदेशीर गुणधर्म आणि contraindications नेहमी स्थिती सुधारू शकत नाहीत मधुमेह. म्हणून, धणे डेकोक्शन वापरण्यापूर्वी, आपण आपल्या डॉक्टरांचा सल्ला घ्यावा.

मधुमेहासाठी धणे पेस्टच्या स्वरूपात तयार करता येते. कोरडी पाने (10 ग्रॅम) एका ग्लासमध्ये घाला (200 ग्रॅम) थंड पाणी. 5 मिनिटे उकळवा. मिश्रण ब्लेंडरमध्ये बारीक करून रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा. ग्रुएल अन्नाबरोबर घेतले पाहिजे. तयार मिश्रणदिवसभरात 3 डोसमध्ये सेवन केले पाहिजे.

बियांचा उष्टा घशावर उपचार करतो, तोंडी पोकळी स्वच्छ करतो, पोटाचे आजार कमी करतो आणि ड्युओडेनम. ओटीपोटात वेदना कमी करते आणि पोटशूळ, पोट फुगणे आणि बद्धकोष्ठतेवर उपचार करण्यासाठी वापरले जाते. डेकोक्शन तयार करण्यासाठी, एक चमचे धणे (पूर्व ठेचलेले) घ्या. उकळत्या पाण्याचा पेला घाला. थंड झाल्यावर, मटनाचा रस्सा तयार आहे. जेवण करण्यापूर्वी अर्धा तास 50 ग्रॅम घ्या (दिवसातून 4 वेळा).

गर्भवती महिलांना जन्म देण्याच्या 1-2 आठवड्यांपूर्वी वनस्पतीच्या पानांचा चहा पिण्याचा सल्ला दिला जातो. हे गर्भाशयाच्या आकुंचन, बळकटीकरणास प्रोत्साहन देईल कामगार क्रियाकलाप. हे पुढील दाह टाळण्यासाठी मदत करेल.

धणे डेकोक्शनपासून बनविलेले कॉम्प्रेस एक्झामा आणि त्वचारोगासह त्वचेची स्थिती सुधारतात. ठेचलेल्या वनस्पतीच्या लगद्याने जखमांवर उपचार केले जाऊ शकतात.

धणे - धणे सॅटिव्हम एल. " style="border-style:solid;border-width:6px;border-color:#ffcc66;" width="250" height="335">
style="border-style:solid;border-width:6px;border-color:#ffcc66;" width="250" height="333">
style="border-style:solid;border-width:6px;border-color:#ffcc66;" width="250" height="334">

इतर नावे:अंशिझा, कलेंद्र, काश्निच, कोथिंबीर, किश्नेट्स पेरणी, किश्निशी, क्लोपोव्हनिक, कोल्याद्रा, भाजीपाला धणे, ट्रॉयन, हॅम, चिलांट्रो.

रोग आणि परिणाम:कृमी, गरम टेस्टिक्युलर ट्यूमर, जास्त ताठरता, चिंताग्रस्त उत्तेजना वाढणे, उन्माद, सर्दी, खोकला, ब्राँकायटिस, चिंताग्रस्त विकार, जखमा.

सक्रिय पदार्थ:अत्यावश्यक तेल, लिनालूल, जेरॅनिओल, बोर्निओल, टेरपीनोलिन, फेलँड्रीन, पिनेन, सायमेन, डेसिल अॅल्डिहाइड, डेसिल अॅसिड, फॅटी तेल, प्रथिने पदार्थ, अल्कलॉइड्स, जीवनसत्त्वे A, B1, B2, C, पोटॅशियम.

वनस्पती गोळा आणि तयार करण्यासाठी वेळ:मे - सप्टेंबर.

धणे सॅटिव्हमचे वनस्पति वर्णन

धणे सॅटिव्हम ही कुटुंबातील वार्षिक वनौषधी वनस्पती आहे सेलेरी (छत्री) — Apiaceae (Umbelliferae).

मूळपातळ, फ्यूसिफॉर्म, रॉड-आकाराचे.

देठताठ, बारीक, चकचकीत, गोलाकार, पायथ्यापासून फांद्या, 30-80 सें.मी. उंच. वनस्पतीचे स्टेम वरच्या भागात पोकळ असते.

खालचा पाने(बेसल) लाँग-पेटिओलेट, पिनेट किंवा दुप्पट पिननेटली ओव्हॉइड किंवा लॅन्सोलेट लोबमध्ये विच्छेदित. मधले आणि वरचे भाग अधोरेखित आहेत, त्रिगुणात्मकपणे रेखीय किंवा फिलिफॉर्म लोबमध्ये विच्छेदित आहेत. वरच्या देठाची पाने विस्तीर्ण झिल्लीयुक्त आवरणांसह अंडकोषयुक्त असतात.

फुलेलहान पांढरे किंवा गुलाबी, पाच-सदस्य, देठाच्या वरच्या बाजूला आणि वरच्या पानांच्या अक्षांमध्ये असंख्य जटिल छत्र्यांमध्ये गोळा केले जातात. फळावर 5 असमान दात असलेले कॅलिक्स. दोन बाहेरील दात तीन आतील दातांपेक्षा लक्षणीय लांब असतात. 5 पांढऱ्या किंवा गुलाबी पाकळ्यांचा कोरोला. पुंकेसर ५.

फळ- तपकिरी (पिवळा किंवा तपकिरी) गोलाकार दोन-बियांचा व्यास 0.5 सेमी पर्यंत, सह तीव्र गंध. फळामध्ये सुमारे 2.5 मिमी व्यासाची दोन घट्टपणे जोडलेली अर्ध-फळे असतात. बहिर्वक्र बाजूला अनुदैर्ध्य बरगड्या (5 sinous आणि 5 सरळ) आहेत.

कोथिंबीर मे - जुलैमध्ये फुलते, फळे ऑगस्ट - सप्टेंबरमध्ये पिकतात.

कोथिंबीर सॅटिव्हमचे वितरण आणि निवासस्थान

कोथिंबीरची जन्मभुमी भूमध्यसागरीय प्रदेशातील पूर्वेकडील प्रदेश आहे, जिथे ते 1000 बीसी पर्यंत उगवले गेले होते. e एक मसालेदार आणि औषधी वनस्पती म्हणून, ते इजिप्त, पॅलेस्टाईन, भारत आणि इतर देशांमध्ये प्रजनन होते.

रशियामध्ये, सेंट्रल ब्लॅक अर्थ झोन आणि काकेशसमध्ये आवश्यक तेल वनस्पती म्हणून मोठ्या प्रमाणावर लागवड केली जाते.

युक्रेनमध्ये, कोथिंबीरची लागवड एक आवश्यक तेल, मसालेदार आणि औषधी वनस्पती म्हणून विशेष शेतात, प्रामुख्याने वन-स्टेप झोनमध्ये केली जाते.

कधीकधी, कोथिंबीर रशियाच्या युरोपियन भागाच्या दक्षिणेकडे, काकेशस, क्रिमिया आणि मध्य आशियामध्ये जंगली वाढताना आढळते.

धणे काढणी

कोथिंबीर सुपीक, हलकी वालुकामय किंवा चिकणमाती जमिनीत उत्तम वाढते. हिरवाईच्या सतत पुरवठ्यासाठी, पेरणी वसंत ऋतूपासून सुरू होते, 2-3 आठवड्यांनंतर उन्हाळ्याच्या मध्यापर्यंत. कोथिंबीर पिकांना ओलावा प्रदान करणे आवश्यक आहे, कारण कोरड्या जमिनीत वनस्पती लवकर उगवते.

औषधी कच्चा माल ही फळे आहेत ज्यातून आवश्यक तेल मिळते. कोरड्या हवामानात पिकल्यावर ते गोळा केले जातात. नेहमीच्या पद्धतीने कोरडे करा. दीर्घकालीन स्टोरेजसाठी, हिरव्या भाज्या फुलांच्या कालावधीत हवा-वाळलेल्या असतात. शेल्फ लाइफ 4 वर्षे.

कोथिंबिरीची फुले व औषधी वनस्पतींचीही काढणी केली जाते.

धणे सॅटिव्हमची रासायनिक रचना

कोथिंबीरच्या फळांमध्ये ०.७-१% आवश्यक तेल (कधीकधी १.२% पर्यंत), लिनालूल (६०-७०%), जेरॅनियोल (५% पर्यंत), तसेच बोर्निओल, टेरपीनोलीन, फेलॅंड्रीन, पिनेन, सायमेन, डिसायलाल्डीहाइड, डेसाइल असते. आम्ल फळांमध्ये फॅटी तेल (20% पर्यंत) देखील असते, ज्यामध्ये ग्लिसराइड्स असतात चरबीयुक्त आम्ल(92%) आणि असुरक्षित पदार्थ (7.5% पर्यंत), प्रथिने पदार्थ (11 ते 17% पर्यंत), अल्प प्रमाणात अल्कलॉइड्स, जीवनसत्त्वे ए आणि सी (140 मिलीग्राम प्रति 100 ग्रॅम पर्यंत), जीवनसत्त्वे बी 1 आणि बी 2 , भरपूर पोटॅशियम.

धणे सॅटिव्हमचे औषधीय गुणधर्म

कोथिंबीरच्या फळांमध्ये पित्तशामक, वेदनाशामक, जखमा-उपचार, अँटीहेमोरायॉइडल, जंतुनाशक, कफ पाडणारे औषध, लघवीचे प्रमाण वाढवणारा पदार्थ आणि पचन सुधारणारे पदार्थ असतात.

धणे आवश्यक तेलामध्ये वेदनशामक आणि पूतिनाशक प्रभाव असतो.

औषधात कोथिंबीरीचा वापर

कोथिंबीरचा उपयोग पचन सुधारण्यासाठी आंतरीकपणे केला जातो, एक कार्मिनेटिव आणि अँथेलमिंटिक म्हणून, आणि त्यांनी मलेरियावर उपचार करण्याचा प्रयत्न केला आहे. हे ताजे आणि कोरडे सेवन केले जाते. हे तुरट आणि सुन्न करणारे आहे आणि त्यातून पिळून काढलेला रस आणि दूध तीव्र धडधडणाऱ्या वेदना कमी करते.

मध आणि मनुका असलेली ताजी वनस्पती गरम टेस्टिक्युलर ट्यूमरसाठी उपयुक्त आहे.

ताजी आणि कोरडी कोथिंबीर शक्ती कमी करते आणि ताठरपणा थांबवते.

व्होडकामध्ये फळांचे ओतणे किंवा टिंचर वाढीसाठी शामक म्हणून दिले जाते चिंताग्रस्त उत्तेजनाआणि उन्माद.

लोक औषधांमध्ये, धणे कफ पाडणारे औषध म्हणून वापरले जाते सर्दी, खोकला, ब्राँकायटिस आणि चिंताग्रस्त विकार(अल्कोहोल टिंचरच्या स्वरूपात).

कोथिंबीर फळे खराब झालेल्या ऊतींचे पुनरुत्पादन उत्तेजित करतात, म्हणून ते लोक औषधांमध्ये जखमांवर उपचार करण्यासाठी वापरले जातात.

फळे देखील विविध समाविष्ट आहेत औषधी शुल्क- antihemorrhoids, रेचक आणि choleretic आणि औषधांची चव आणि वास सुधारण्यासाठी वापरले जातात.

डोस फॉर्म, धणे सॅटिव्हम वापरण्याची पद्धत

धणे फळ ओतणे. एका बंद कंटेनरमध्ये 1 कप उकळत्या पाण्यात 3 चमचे धणे फळ 15 मिनिटे टाका, गाळा. जेवण करण्यापूर्वी अर्धा तास 2 चमचे घ्या.

धणे फळ decoction. 200 मिली उकळत्या पाण्यात आणि 1 चमचे ठेचलेली फळे तयार करा, पाण्याच्या बाथमध्ये 15 मिनिटे गरम करा, 40 मिनिटे सोडा, गाळून घ्या आणि व्हॉल्यूम मूळ व्हॉल्यूमवर आणा. 2 टेस्पून घ्या. l दिवसातून 3-4 वेळा.

कोथिंबीरीची पाने, एक औषधी मलमपट्टी स्वरूपात डोळे लागू, आहेत चांगला उपायडोळा रोग प्रतिबंध.

धणे वापर contraindications

कोथिंबीरीचा रस (100 मिली) प्यायल्याने मानसिक विकार आणि मूर्च्छा येऊ शकते. त्यामुळे त्यांचा गैरवापर होता कामा नये.

पोषणामध्ये धनेचा वापर

कोथिंबीरचा वापर ब्रेड (सुप्रसिद्ध बोरोडिनो ब्रेड) चा स्वाद घेण्यासाठी केला जातो आणि मिठाई, marinades, सॉस, सॉसेज, चीज आणि त्यामुळे वर.

स्वयंपाक करताना, धणे बियाणे मांस आणि गेम स्टू तयार करण्यासाठी वापरले जातात.

हिरव्या भाज्या खाल्ल्या जातात ताजे, विशेषतः काकेशस मध्ये.

हिरव्या भाज्या खाण्याची योग्यता केवळ त्यांच्या सुगंधी आणि चव गुणांवरच नव्हे तर त्यामध्ये असलेल्या जीवनसत्त्वे देखील निश्चित केली जाते.

कोथिंबीर बद्दल इतर माहिती

पासून वनस्पतीला त्याचे सामान्य नाव मिळाले ग्रीक शब्द"कोरिस" - बग, कारण कच्च्या फळांना बग्स सारखा वास येतो आणि "एनेरॉन" - बडीशेप; लॅटिन "सॅटिवस" - पेरणी.

आर्मेनियामध्ये, या वनस्पतीला कोथिंबीर किंवा धणे म्हणतात, जॉर्जियामध्ये - किंजी, अझरबैजानमध्ये - किसनिट. कोथिंबिरीचे अरबी नाव कुजबारा, हिब्रू नाव गड किंवा कुसबारा, कोरियन नाव सांचो आणि भारतीय नाव धनिया आहे.

परफ्यूम उद्योगात या वनस्पतीचा मोठ्या प्रमाणावर वापर केला जातो. काही फार्मास्युटिकल तयारींमध्ये, धणे आवश्यक तेलाचा वापर पर्याय म्हणून केला जातो. लैव्हेंडर तेल. अत्यावश्यक तेल हे सुरुवातीचे उत्पादन आहे ज्यातून गुलाब, व्हायलेट, लिली आणि लिंबाचा सुगंध असलेले पदार्थ मिळवले जातात.

इतिहास आणि पुराणात धणे

मध्य पूर्व मध्ये, धणे एक मसाला म्हणून वापरले होते आणि औषधप्राचीन काळापासून. इजिप्शियन फारोच्या थडग्यांमध्ये वनस्पतीची फळे सापडली. ग्रीक आणि रोमन लोकांनी कोथिंबीरसह वाइनची चव दिली.

रोमन लोकांपासून, धणे संपूर्ण युरोपमध्ये पसरले. 16व्या-17व्या शतकातील वनौषधीशास्त्रज्ञांमध्ये, व्हिनेगरसह उपचार केलेल्या धणे फळांची शिफारस अनेक रोगांवर (प्रामुख्याने पचनाशी संबंधित) आणि विश्वसनीय संरक्षणप्लेग पासून.

भारतात होते खालील प्रकारे. त्यांनी तीन रस्त्यांच्या छेदनबिंदूची माती, मिरपूड आणि कोथिंबीर घेतली आणि हे मिश्रण रुग्णाच्या चेहऱ्यासमोर तीन वेळा ओवाळले. मग सर्वकाही एका भांड्यात किंवा छतावरील टाइलवर ठेवले आणि गरम केले. जर कोथिंबीरीचा वास इतर सर्व वासांवर दबला असेल तर ते म्हणाले की रुग्णाला जिंक्स केले गेले आहे.