Редька маргеланська – рослина сімейства Капустяні. Називають цей коренеплід ще й китайською редькою, оскільки батьківщиною цього овочу вважається саме Китай. Крім цього, можна почути ще назву «лоба». На даному етапі цей вид редьки вирощують на всій території Азії. Відрізняється цей коренеплод високою соковитістю і не сильно вираженою гостротою.

Маргеланська редька в середньому важить близько 450 г. Коренеплоди можуть мати круглу, овальну або подовжену форму, це залежить від сорту. У цього виду редьки шкірка може бути зовсім різного кольорунаприклад, зеленої, білої або фіолетової. Це стосується і кольору м'якоті.

Корисні властивості

Маргеланська редька відноситься до низькокалорійним продуктам, А значить, страви з цього продукту можна легко включати в раціон харчування в період схуднення. Крім цього у складі цього овоча міститься досить багато клітковини та пектину. Ці речовини сприяють збільшенню вироблення харчових соків, а також вони працюють як абсорбент, який дозволяє виводити з організму токсини, зайву водуі різні продуктирозпаду. Завдяки цьому маргеланську редьку можна вважати чудовою профілактикою запорів.

Ці коренеплоди відрізняються більш щадною дією на травну системута інші органи. Тому в невеликій кількості маргеланську редьку можна їсти людям із захворюваннями серця та печінки. Має цей овоч також антисептичну та знеболювальну дію. Подрібнені коренеплоди використовують як примочок.

Використання в кулінарії

У їжу маргеланську редьку найчастіше вживають у свіжому вигляді, тому що в такому випадку вдається зберегти не тільки пікантний смак, а й корисні речовини. У такому вигляді коренеплоди додають у салати, холодні закуски, бутерброди і холодні супи, наприклад, в окрошку. Крім цього редьку відварюють, а потім використовують у рецептурі різних першихта других страв. Коренеплоди також часто засолюють та маринують, на думку багатьох гурманів у такому вигляді редька виходить просто неповторною.

Користь маргеланської редьки була оцінена народними цілителямиі тепер її використовують для лікування різних захворювань.

Наприклад, сік коренеплодів радять вживати людям із радикулітом та зі зниженою секрецією. шлункового соку. Корисно використовувати його також у період простудних захворювань. Деякі лікарі радять своїм пацієнтам вживати сік маргеланської редьки, щоб вивести каміння та пісок із жовчного, та сечового міхура.

У народної медицинишироко використовують коренеплоди під час лікування захворювань печінки, оскільки вони перешкоджають виникненню жирової дистрофії.

Шкода маргеланська редька може завдати вагітним жінкам, оскільки ефірні масла, що містяться в коренеплодах, можуть збільшити тонус матки, що у свою чергу може спровокувати викидень.

xcook.info

Маргеланська редька: користь та шкода, рецепти приготування їжі та ліки

У подорожах мене приваблюють азіатські країниНаприклад, Узбекистан. Особливий таємничий, казковий дух, душевне тепло людей – мої асоціації з ним. Коли я там побувала вперше, за добрих радянських часів, до будь-яких страв у ресторані, на сніданок. обід, вечерю там подавали невідомий мені продукт. Запитавши, дізналася. що це маргеланська редька, користь та шкода якої є предметом нашого сьогоднішнього спілкування. Фото зеленої редьки:

Опис коренеплоду

Біло-зелений округлий або витягнутий, вагою від 100 г до 500. Якщо його розрізати, побачимо прозору соковиту м'якоть, Наче кожна клітина підсвічується зсередини. Колір у м'якоті або білуватий або зелений. Смак солодкуватий із гостринкою, але гострота присутня в розумних межах. Любитель такої закуски може з'їсти її велика кількістьбез хліба, не скривившись.

Корисні властивості маргеланської редьки у свіжому вигляді

Звичайно. вони зумовлені її складом.

• Вітаміни групи В, причому такого поєднання. що відбувається посилення дії одного вітаміну з допомогою іншого. Як наслідок. зменшується стомлюваність, зміцнюється нервова система, проходять дерматити, ожиріння печінки, відступає атеросклероз, відбувається розщеплення поганого холестерину, організм молодшає
• Запобіжить від застуд та онкології вітамін С. його вміст у редьці – третина добової норми.

Мінеральні речовини представлені калієм, магнієм, кальцієм, йодом, селеном, сіркою та іншими.

• Калій на парочку з натрієм зумовлює стабільну роботу серця, печінки, нирок.
• Фосфор разом із кальцієм зміцнюють кістки, зуби, заряджає енергією клітини.
• Сірка у трійці із залізом та фтором уповільнює процеси старіння, бере участь в утворенні колагену, покращує стан шкіри, волосся, ліквідує інфекцію в крові.

Наявність клітковини та пектину робить маргеланську редьку чудовим засобом від запорів, тому що виводять токсини, шкідливі продуктирозпаду.

Страви з такого коренеплоду також вона в чистому виглядіхороші для тих, хто прагне схуднути. Адже вона смачна, з'їсти хочеться багато, а калорійність редьки маргеланської лише 21 кілокалорія.

Безперечна її користь при камінчиках печінки. сечового міхура, високому тиску, для щитовидної залозидля нормалізації діяльності підшлункової. Овочі допомагають при анемії, знижують цукор крові, покращують секрецію соку шлунка.

Приготування ліків - корисний рецепт від застуди та кашлю

Сік зеленої редьки, на відміну від чорної, не такий їдкий через менший вміст ефірних олій. Зате містить багато фітонцидів, завдяки чому лікує застуду.

Для приготування треба почистити пару коренеплодів, нарізати дрібними кубиками, помістити в банку краще з темного скла. Додати 2-3 столові ложки меду, дві ложки води. настояти за кімнатних умов не менше 6 годин.

Потім пити тричі на день по чайній ложці. Вживати 3-4 дні, під кінець дозування можна збільшити до двох ложечок.

Шкода маргеланської редьки та протипоказання

• Великі кількостіз'їденого салату або свіжого коренеплоду можуть спровокувати загострення гастриту, особливо якщо підвищена секреторна діяльністьшлунку.
• Кишкові загострення – сигнал до відмови від того, щоб поласувати стравою.
• Вагітним не рекомендується через ефірні олії, що містяться. підвищують тонус матки.
• Шкода може завдати надмірного вживання при серцевих недугах, оскільки посилює серцевий ритм.

Рецепт приготування салату із зеленої редьки

Його дуже просто готувати, одночасно він смачний і поживний. Просто ріжемо брусочками або натираємо на терці редьку та яблуко. краще сорту"Семеренко".

Готуємо заправлення. Для цього змішуємо оливкова оліяі лимонний сіку однаковій пропорції.

Зверху можна прикрасити зеленню чи спеціями. Я додаю крес, вирощений на підвіконні будь-якої пори року.

Калорійність зеленого салату з редьки низька, трохи перевищує 25 ккал.

Між іншим. в Узбекистані є місто Маргелан, звідки може, і походить назва «маргеланська».

Короткі відомостіпро зелену редьку представлені в наступному відео:

vosadyli.ru

Корисні властивості маргеланської редьки

Лоба або Редька Маргеланская - вид редьки повсякденної, рослина одно-, або дворічна, вирощується для вживання в їжу. Батьківщиною походження вважається Китай. Спочатку цей вид трав'янистої рослини був класифікований як Raphaus Sativus L., а згодом записаний як lobo Sazonova & Stank. У Європі зафіксовано приблизно 21 сорт редьки, але найпоширеніша «клик слона» та «маргеланська».

Лоба має схожі властивості з дайконом. У їжу вживають коренеплід 50-200 гр, деякі любителі сироїдності їдять листя, як зелень у салат. Наявність рідкого масла, на відміну редьки, не надає їй гіркий присмак. На смак нагадує редис. Вегетативний період дещо збільшений, до 80 – 120 днів. Колір та форма маргеланської редьки залежить від сорту, також як співвідношення вітамінів та мікроелементів. Левова частка у складі займає вода, близько 95%. Забарвлення м'якоті буває: зелене, червоне, деякі відтінки фіолетового. Придатна для маринування, варіння, запікання. Але краще термічну обробку проводити недовгий час, щоб уникнути зменшення дозування вітамінів. Корисні властивості роблять цю рослину чудодійним еліксиром.

Калорійність маргеланської редьки, 100 гр

Вітаміни	Зміст мг (мкг)
РР	2,3 мг
А	10 мкг
В 1	0,9 мг
В 2	0,3 мг
О 6	2,3 мг
О 9	0,2 мг
З	29 мг
Е	2,2 мг
Н	19 мкг

Зміст мінералів у маргеланській редьці (100 г)

Користь для організму

• покращує апетит. Аналогічними властивостями наділений хрін і перець чилі, які здатні прискорити метаболічні процеси та вироблення ферментів підшлунковою залозою;
• підвищує утворення ферментів, що значно покращує травлення;
• Калій у складі маргеланської рідко нормалізує тиск, зміцнює судини, серцевий м'яз. Більше калію та магнію в собі містить морська капуста, яка лише посилить загальнозміцнюючі властивостіцих мінералів;
• зміцнює імунітет, в холодну пору допомагає у боротьбі із застудними захворюваннями;
• має антибактеріальні властивості, бореться з простими видамигельмінтів, як і ріпа. Ріпа також містить антисептичні властивості, Докладніше про її лікувальні властивості можна прочитати в цій статті;
• прискорює вироблення жовчі, позитивно впливає при жовчнокам'яної хвороби;
• маргеланська редька усуває прояви анемії, покращує роботу мозку;
• знижує глікемічний рівень цукру в крові, показана при цукровому діабеті;
• покращує перистальтику кишківника;
• очищає кишечник від шлаків;
• бета-каротин благотворно впливає на зір;
• бореться з антиоксидантами, продовжує молодість;
• бере участь у побудові нових клітин;
• покращує ріст волосся, часто застосовується як маски для тіла;
• повсюдно використовується в дієтах і дієтичному харчуванні, у складі близько 90% води;
• допомагає у розщепленні крохмалистих речовин, полегшує роботу підшлункової залози;
• добре поєднується з безліччю овочів та оливковою олією;
• застосовують при хворих на суглоби, подагрі в народній медицині. Хорошими властивостямидля лікування запалених суглобівмає болгарський перець, який застосовують у вигляді примочок.

Шкода від маргеланської редьки та протипоказання

• марегланську редьку небажано вживати при хронічних захворюваннях ШКТ;
• виключити при виразкових хвороб;
• часті здуття живота, метеоризм також є протипоказання до вживання;
• не бажано вживати в їжу майбутнім мамам, так як масла, що входять до складу, здатні накопичуватися в організмі і призводити до тонусу матки;
• гастрит та всі його прояви;
• підвищена кислотністьтакож є протипоказанням до їди маргеланської редьки;
• обережно вживати при хворобах нирок.

veganpost.ru

Чим корисна китайська маргеланська редька лоба

Ця редька має безліч імен. Її називають зеленою, тому що вона часто має такий колір. Все залежить від того, в якому режимі проводиться вирощування. Якщо коренеплід формується повністю зануреним у ґрунт, він залишається білим. Зеленим він стає тільки тоді, коли його вирощують на сонці, залишивши в землі лише корінець.

У цієї рослини є ще одна назва – лобо або лоба. Це русифікована версія назви коренеплодів. У цю компанію китайці помістили редьку, редиску та моркву. Оскільки вперше до Росії цей овоч прибув із Китаю, то за ним і закріпилася назва, схожа на жіноче ім'я.

Що входить до складу китайської редьки лоба

Популярність китайської редькивизначається смаковими якостями та здатністю довго зберігатися. Втім, лобо має і ще одну безперечну перевагу - дешевизну. Взимку, коли так потрібні вітаміни та рослинна різноманітність, зелена редька доступна навіть студентам, які намагаються жити на стипендію

Зазвичай дешевизна продукту асоціюється з його низькою харчовою цінністю. Маргеланська редька спростовує цей стереотип. До її складу входять:

1. вітаміни А, З, B6, B1, PP;
2. каротин (провітамін А);
3. лізоцим;
4. пантотенова кислота;
5. кальцій, залізо, калій, магній;
6. глюкозиди;
7. ефірні масла;
8. амінокислоти.

Чим корисна маргеланська редька

• Користь лобо безперечна. Вживати її в їжу потрібно всім, хто не має протипоказань, а збільшити її споживання потрібно тим, хто страждає: захворюваннями шлунково-кишковий тракт, пов'язаними зі зниженою секрецією; частими застудами; атеросклероз; гіпертонією; артроз; радикуліт; подагрою.
• Маргеланська редька чистить організм, позбавляючи його від токсинів, вільних радикалів, виводить зайвий холестерин Їй навіть приписують здатність виводити каміння із нирок та жовчного міхура.
• Оскільки зелена редька багата на залізо, її потрібно вживати при різних формаханемії. Добре в цьому випадку робити салати із суміші тертих овочів - моркви, лобо, буряків, коневій петрушки.
• Однак головна цінністьцього коренеплоду полягає саме у можливості готувати взимку страви без термічної обробки, зберігаючи всі корисні властивості.

Оскільки лобо добре зберігається, її прийнято консервувати, а дарма. Я якось заради заповнення банки додала шматочки цієї редьки в мариновані патисони та кабачки. І не пошкодувала – маринована лобо зі своїм пікантним смаком вигідно вирізнялася на загальному тлі овочевого асорті.

Кому китайська маргеланська редька шкідлива

Хоч як це сумно звучить, але нешкідливої ​​їжі не буває. Все залежить від її кількості, способу приготування та особливостей організму людини. Незважаючи на користь китайської редьки для шлунково-кишкового тракту, її слід прибрати з меню тим, хто страждає гострою формоютаких захворювань як панкреатит, гепатит, виразка шлунка, гастродуоденіт.

Особливу обережність слід проявляти вагітним жінкам. Звичайно, багатий вітамінно- мінеральний складприваблює, але ефірні олії сприяють посиленню тонусу матки, збільшуючи ризик викидня. Якщо вагітність проходить нормально, то трошки зеленої редьки все ж таки можна, але при появі проблем, краще від неї відмовитися.

Як бачимо, протипоказань небагато. Так що сміливо купуйте коренеплід китайського походження і робіть їх вітамінні салати. Вони підуть на користь і дорослим, і дітям.

Зелена редька – скарбниця вітамінів та мікроелементів. Вирощування цього коренеплоду ведеться із давніх часів. На столі вона є одним із улюблених продуктів харчування, який насичує та лікує організм. Різновидів редьки багато, є і чорна, і зелена, і фіолетова. Про її чудодійні властивості відомо багатьом.

В даний час на прилавках супермаркетів все частіше з'являється зелена редька або, як її ще називають Маргеланська, яка нічим не поступається чорному побратиму.Чим корисна зелена редька, за яких захворювань вона ефективна і яку користь чи шкоду вона може завдати організму, розповімо нижче.

Чим корисна Маргеланська редька?

Досі йдуть пересуди про місце її походження, але всі одноголосно підтверджують цілющі властивості зеленої редьки. за хімічного складукоренеплід можна порівняти з чорною редькою, а ось смак ідентичний смаку дайкона.

Редька зелена складається на 80% із води, тому калорійність її невелика – у 100г міститься лише 32 калорії, у складі яких 2г білків, 6,5г вуглеводів та 0,2г жирів. Вміст ефірних олій біля самого кінчика овочів має на організм жовчогінну дію.

Овощ є активним стимулятором апетиту і має стати основним продуктом у раціоні харчування людей, які мають з цим проблеми. Він допоможе нормалізувати функції шлунково-кишкового тракту, утворюючи ензими, що розщеплюють білки, жири та вуглеводи. Людям, які страждають на запори овоч вживати необхідно в помірних порціях.

Завдяки вітамінам групи В покращується зір, зміцнюється нервова система, а вітамін С підвищує імунітет. Її приймають на відновлення сил після затяжного лікування.

А ось сік зеленої редьки - це унікальний напій, що має протимікробною дієювважають, що він здатний лікувати облисіння, зміцнюючи цибулини волосся. Крім цього, сік овочів має профілактичну дію при лікуванні атеросклерозу. Полоскання соком зеленої редьки позбавляє зубного болю. Завдяки вмісту в ньому великої кількості заліза, вживання коренеплоду є ефективним при лікуванні анемії. Корисні властивості Маргеланської редьки надають сприятливий впливна зуби та кістки.

До переваг овочів можна віднести великий вміст йоду, який незамінний для людей, які страждають на захворювання ендокринної та імунної системиТакож він знижує рівень цукру в крові, очищає організм від шлаків. А калій зміцнює серцевий м'яз та стабілізує тиск.

Зелена редька застосовується і дієтології, приносячи значну користь. Якщо приготувати кілька салатиків, у складі яких є цей продукт, то організм легко перенесе розвантажувальні дні, так як постачається всіма необхідними вітамінами. Велику користь організму приносить вживання коренеплоду у свіжому вигляді, а от у тушкованому або смаженому вигляді він надасть страві пікантності.

Завдяки великому змістувітаміну С, який міститься в корі овочів, не рекомендується її зрізати, краще добре промити її у воді і вживати разом з м'якоттю.Сік редьки необхідно готувати з практично щойно зірваного з грядки коренеплоду, тому що тоді в ньому міститься найбільша кількістьвітамінів.

Кому не можна вживати зелену редьку?

Оскільки чудодійний склад редьки підтверджується науковими дослідженнями, то вживання коренеплоду як лікарський препарат можна тільки після консультації з лікарем. Наприклад, категорично не можна вживати зелену редькуразом із харчовими добавками.

Людям, які страждають на діабет, велику увагу треба приділити купівлі овочів не в сезон, у цей період його прийом не бажаний.Також не слід вживати його у замороженому вигляді. Звичайно, вживання овочів у малих кількостях не принесе істотної шкоди організму, але краще приймати його не окремо, а у вигляді салатів або переробленому вигляді.

Слід пам'ятати, що, крім усіх корисних властивостей, редька Маргеланська має низку протипоказань і в деяких випадках може серйозно нашкодити. До цієї поради необхідно прислухатися людям, які мають хронічні захворювання.

Так, наприклад, шкіра людей, які страждають на алергію, покриється висипом, що супроводжується свербінням. Ця реакція виникає на ефірні олії, які містяться у коренеплоді. У таких випадках, щоб звести до мінімуму шкоду зеленої редьки, необхідно відразу прийняти антигістамінні засоби.

Майбутні мами, які страждають підвищеним тонусомматки повинні з обережністю вживати цей коренеплід. Також не рекомендують налягати на цей продукт вагітним жінкам, якщо є загроза викидня, оскільки ефірні олії, що містять в ній, накопичуються в організмі і можуть негативно позначитися на розвитку плода.

Категорично не рекомендується приймати зелену редьку після хірургічних смугових операцій. І не рекомендується вживання соку у поєднанні з медом людям з поганою згортаннямкрові. Також зелена редька може нашкодити тим, хто має проблеми з травною системою. Їдкий смак овочів дратує і так вже уражену виразкою слизову оболонку шлунка, кишечника, підвищує газоутворення і викликає сильні нападибіль.

Найбільшу користь принесе коренеплід, вирощений на своїй дачній ділянці.Він не вибагливий у догляді, і виростити його не скласти великої праці. Слід звернути увагу, що якщо коренеплід занадто великий чи м'який це означає, що він перезрів і наявністю цінних речовин не може похвалитися. Маргеланську редьку, щоб вона принесла користь і не завдала шкоди, слід приймати у невеликих кількостях та у поєднанні з іншими продуктами.

Народні та корисні рецепти

Завдяки тому, що Маргеланська редька корисними властивостямимало відрізняється від чорної, а її смак набагато приємніший, вона часто стає компонентом засобів народної медицини. У людини, яка включила зелену редьку до свого раціону, нормалізується обмін речовин, очищається кишечник, виводяться токсини.

Найбільш популярними засобаминародної медицини з використанням зеленої редьки вважаються такі:

Щоб лікувальні властивостізеленої редьки приносили протягом усього зимового періодукористь, а чи не шкода, необхідно забезпечити її правильне зберігання.

Вона любить прохолодні сухі місця та зберігає свої якості протягом 4 місяців. Редьку потрібно вживати в ранковий час, не поєднуючи з лікарськими препаратами, інакше це викликає дискомфорт з боку травної системи.

Лоба - так китайці іноді називають сорт редьки зеленого кольору, називаної іноді «китайською» або «маргеланською». Дуже популярний у країнах Південно-Східної та Середньої Азії, продукт потихеньку входить до раціону харчування європейців.

У Таджикистані та Узбекистані салати з маргеланської редьки є гармонійним доповненням практично кожної основної страви. Соковитий, пікантний на смак овоч, затребуваний не лише у кулінарії. Народна медицина давно і успішно використовує цей коренеплід.

Хімічний склад китайської редьки

Зовніш нічим не привабливий овоч на перевірку виявляється продуктом, що містить велику кількість вітамінів та мінералів. Серед них слід зазначити:

• Вітаміни: А, В1, В2, В3, В5, В6, В7, В9, С, Е, Н, РР.
• Каратиноїди.
• фітонциди.
• Моно- та дисахариди.
• Білки.
• Вуглеводи.
• Крохмаль.
• Клітковина.
• Вода.
• Попелюшка.
• Пектін.
• Цинк.
• Хлор.
• фосфор.
• Кальцій.
• Калій.
• Марганець.
• Натрій.
• Селен.
• Мідь.
• Магній.
• Сірка.
• Залізо.

Продукт має дуже низьку калорійність. 21 Ккал на 100 г. Завдяки цій якості коренеплід охоче включають до раціону дієт, орієнтованих на схуднення. Крім низької калорійності, маргеланська редька має ряд позитивних якостейдопомагає людині позбутися зайвої ваги.

Чим корисний зелений коренеплід?

Насичений мінерально-вітамінний склад надає маргеланській редьці не лише солодкувато-гострого смаку, а й наділяє її цілою чергою лікувальних властивостей . Для лікування годяться як соковита м'якоть коренеплоду, і його сік.

Вживання зеленої редьки допомагає організму впоратися з деякими недугами або попередити їх появу. Зокрема продукт має таку дію:

• Усуває поганий запахз рота.
• Зміцнює імунітет.
• Нормалізує ліпідно-жировий обмін.
• Підвищує рівень тестостерону.
• Виводить із організму холестерол.
• Позбавляє від запорів.
• Очищує судини, зміцнює стінки судин.
• Запобігає розвитку інфаркту, інсульту, атеросклерозу та аневризму.
• Стабілізує артеріальний тиск, попереджає виникнення гіпертензії
• Усуває набряклість, нормалізує водно-сольовий баланс.
• Сприяє покращенню лактації.
• Запобігає розвитку ендокринних захворювань.
• Підвищує апетит.
• Поліпшує процес травлення.
• Розріджує жовч.
• Полегшує дихання при гайморит, синусит, риніт.
• Очищає кишківник від токсичних продуктів.
• Уповільнює процес старіння організму.
• Стимулює вироблення колагену.
• Очищає печінку та нирки.
• Насичує органи киснем та корисними компонентами.
• Має противірусну та антибактеріальну дію.
• Зміцнює м'язову та кісткову тканину.

Сік редьки вживають на лікування затяжного, виснажливого кашлю. За допомогою цього засобу розріджують та виводять із органів дихання мокротиння. Сечогінний та проносний ефект м'якоті, соку та молодого листя китайської редьки використовують для очищення організму та зниження маси тіла.

Використання маргеланської редьки у кулінарії

Соковитий коренеплід, що має багатий мінеральний склад і пікантний смак, користується заслуженою популярністю не тільки у себе на батьківщині, а й за її межами. Продукт застосовується не лише як інгредієнт для холодних закусок та різноманітних салатів.

Його іноді використовують і у гарячих стравах. Таким прикладом може бути лагман- Страва, прийнятна для всіх районів Середньої Азії. У себе на батьківщині в Узбекистані маргеланська редька подається як доповнення до будь-якої страви.

Найчастіше цей продукт використовують для нарізки овочевих салатів, інгредієнтами яких можуть бути помідори, огірки, капуста, цибуля, зелень. Традиційна заправка для такого салату – сіль, мелений перець та олія.

Ця овочева страва буде прекрасним доповненням до плову, м'яса або іншої основної страви. Але іноді салат із зеленою редькою може бути цілком самостійною стравою.

Соковитий коренеплід чудово поєднується з м'ясом яловичини, курки, індички. Салат традиційно заправляється олієюіноді з додаванням оцту. Але, враховуючи велику різноманітність рецептів та інгредієнтів, допускається заправляти салат сметаною чи майонезом.

Рецепт салату «Мрія»

Інгредієнти:

1. М'ясо відварене (яловичина, птах) – 500 г.
2. Редька китайська – 150 г.
3. Цибуля-шалот – 2 середні цибулини.
4. Консервована квасоля червона – 1 банку.
5. Сіль, перець та майонез для заправки – до смаку.
6. Свіжа зелень – до смаку.

Відварене м'ясо нарізати тонкою соломкою і викласти салатник. Туди ж відправити консервовану квасолю, нарізаний тонко півкільцями цибуля-шалот. У саму останню чергуслід нарізати тонкою соломкою редьку, щоб вона не встигла стекти.

З цієї ж причини сіль, перець і майонез салат додають безпосередньо перед подачею. Зверху страва посипається дрібно нарізаною свіжою зеленню.

Можлива шкода та протипоказання

М'якуш та сік цього коренеплоду не мають характерної для звичайної редьки гостроти та гіркоти. Однак, корисна та дієтична маргеланська редька має деякі медичні протипоказаннядо вживання.

Надмірна любов до цього продукту може призвести до загострення деяких хронічних захворюваньі здатна викликати негативні наслідкиу таких випадках:

• Кишкові кольки та діарея.
• Вагітність.
• Порушення серцевого ритму.
• панкреатит.
• Виразка шлунка та дуоденіт.
• Гастрит із підвищеною кислотністю.
• Утворення каменів у нирках та жовчному міхурі.
• Метеоризм.
• Коліт.

Китайська редька здатна підвищити лактацію у матерів-годувальниць. Проте, продуктом не слід зловживати, оскільки це може позначитися на якості грудного молока . Вживання без міри призведе до метеоризму у матері та дитини.

Висновок

Народна медицина традиційно звертається до рецептів, що містять м'якуш чи сік маргеланської редьки. Продукт успішно використовують як внутрішнього, так і зовнішнього застосування.

Однак, для того, щоб уникнути неприємних наслідківнеобхідно пам'ятати про протипоказання, які має цей коренеплід. Всі сумніви щодо користі або шкоди продукту слід вирішувати тільки з лікарем.

У подорожах мене приваблюють азіатські країни, наприклад Узбекистан. Особливий таємничий, казковий дух, душевне тепло людей мої асоціації з ним. Коли я там побувала вперше, за добрих радянських часів, до будь-яких страв у ресторані, на сніданок. обід, вечерю там подавали невідомий мені продукт. Запитавши, дізналася. що це маргеланська редька, користь та шкода якої є предметом нашого сьогоднішнього спілкування.

Фото зеленої редьки:

Опис коренеплоду

Біло-зелений округлий або витягнутий, вагою від 100 г до 500. Якщо його розрізати, побачимо прозору соковиту м'якоть, немов кожна її клітина підсвічується зсередини. Колір у м'якоті або білуватий або зелений. Смак солодкуватий із гостринкою, але гострота присутня в розумних межах. Любитель такої закуски може з'їсти її велику кількість без хліба, не скривившись.

Корисні властивості маргеланської редьки у свіжому вигляді

Звичайно. вони зумовлені її складом.

• Вітаміни групи В, причому такого поєднання. що відбувається посилення дії одного вітаміну з допомогою іншого. Як наслідок. зменшується стомлюваність, зміцнюється нервова система, проходять дерматити, ожиріння печінки, відступає атеросклероз, відбувається розщеплення поганого холестерину, організм молодшає.
• Запобіжить від застуд та онкології вітамін С. його вміст у редьці – третина добової норми.

Мінеральні речовини представлені калієм, магнієм, кальцієм, йодом, селеном, сіркою та іншими.

• Калій на парочку з натрієм зумовлює стабільну роботу серця, печінки, нирок.
• Фосфор разом із кальцієм зміцнюють кістки, зуби, заряджає енергією клітини.
• Сірка у трійці із залізом та фтором уповільнює процеси старіння, бере участь в утворенні колагену, покращує стан шкіри, волосся, ліквідує інфекцію в крові.

Наявність клітковини та пектину робить маргеланську редьку чудовим засобом від запорів, тому що виводять токсини, шкідливі продукти розпаду.

Страви з такого коренеплоду також вона у чистому вигляді хороші для тих, хто прагне схуднути. Адже вона смачна, з'їсти хочеться багато, а калорійність редьки маргеланської лише 21 кілокалорія.

Безперечна її користь при камінчиках печінки. сечового міхура, високому тиску, для
щитовидної залози для нормалізації діяльності підшлункової. Овочі допомагають при анемії, знижують цукор крові, покращують секрецію соку шлунка.

Приготування ліків - корисний рецепт від застуди та кашлю

Сік зеленої редьки, на відміну від чорної, не такий їдкий через менший вміст ефірних олій. Зате містить багато фітонцидів, завдяки чому лікує застуду.

Для приготування треба почистити пару коренеплодів, нарізати дрібними кубиками, помістити в банку краще з темного скла. Додати 2-3 столові ложки меду, дві ложки води. настояти за кімнатних умов не менше 6 годин.

Потім пити тричі на день по чайній ложці. Вживати 3-4 дні, під кінець дозування можна збільшити до двох ложечок.

Шкода маргеланської редьки та протипоказання

• Великі кількості з'їденого салату або свіжого коренеплоду можуть спровокувати загострення гастриту, особливо якщо підвищена секреторна діяльність шлунка.
• Кишкові загострення - сигнал до відмови від того, щоб поласувати стравою.
• Вагітним не рекомендується через ефірні олії, що містяться. підвищують тонус матки.
• Шкода може завдати надмірного вживання при серцевих недугах, оскільки посилює серцевий ритм.

Рецепт приготування салату із зеленої редьки

Його дуже просто готувати, одночасно він смачний і поживний. Просто ріжемо брусочками або натираємо на терці редьку та яблуко. краще за сорт «семеренка».

Готуємо заправлення. Для цього змішуємо оливкову олію та лимонний сік у однаковій
пропорції.

Зверху можна прикрасити зеленню чи спеціями. Я додаю крес, вирощений на підвіконні будь-якої пори року.

Калорійність зеленого салату з редьки низька, трохи перевищує 25 ккал.

Між іншим. в Узбекистані є місто Маргелан, звідки може, і пішла назва
"Маргеланська".

Короткі відомості про зелену редьку представлені в наступному відео:

Можливо, Вас зацікавить така інформація:

Його добре покласти в салат до маргеланської редьки.

Редька маргеланська- Рослина сімейства Капустяні. Називають цей коренеплід ще й китайською редькою, оскільки батьківщиною цього овочу вважається саме Китай. Крім цього, можна почути ще назву «лоба». На даному етапі цей вид редьки вирощують на всій території Азії. Відрізняється цей коренеплод високою соковитістю і не сильно вираженою гостротою.

Маргеланська редька в середньому важить близько 450 г. Коренеплоди можуть мати круглу, овальну або подовжену форму, це залежить від сорту. У цього виду редьки шкірка може бути зовсім різного кольору, наприклад зеленої, білої або фіолетової. Це стосується і кольору м'якоті.

Корисні властивості

Маргеланська редька відноситься до низькокалорійних продуктів, а значить, страви з цього продукту можна легко включати в раціон харчування в період схуднення. Крім цього у складі цього овоча міститься досить багато клітковини та пектину. Ці речовини сприяють збільшенню вироблення харчових соків, а також вони працюють як абсорбент, який дозволяє виводити з організму токсини, зайву воду та різні продукти розпаду. Завдяки цьому маргеланську редьку можна вважати чудовою профілактикою запорів.

Ці коренеплоди відрізняються більш щадною дією на систему травлення та інші органи. Тому в невеликій кількості маргеланську редьку можна їсти людям із захворюваннями серця та печінки. Має цей овоч також антисептичну та знеболювальну дію. Подрібнені коренеплоди використовують як примочок.

Використання в кулінарії

У їжу маргеланську редьку найчастіше вживають у свіжому вигляді, тому що в такому випадку вдається зберегти не тільки пікантний смак, а й корисні речовини. У такому вигляді коренеплоди додають у салати, холодні закуски, бутерброди і холодні супи, наприклад, в окрошку. Крім цього редьку відварюють, а потім використовують у рецептурі різних перших та других страв. Коренеплоди також часто засолюють та маринують, на думку багатьох гурманів у такому вигляді редька виходить просто неповторною.

Користь маргеланської редьки та лікування

Користь маргеланської редьки була оцінена народними цілителями і тепер використовують для лікування різних захворювань.

Наприклад, сік коренеплодів радять вживати людям із радикулітом та зі зниженою секрецією шлункового соку. Корисно використовувати його також у період застудних захворювань. Деякі лікарі радять своїм пацієнтам вживати сік маргеланської редьки, щоб вивести камені та пісок з жовчного та сечового міхура.

У народній медицині широко використовують коренеплоди в період лікування захворювань печінки.оскільки вони перешкоджають виникненню жирової дистрофії.

Шкода маргеланської редьки та протипоказання

Шкода маргеланська редька може принести вагітним жінкам, оскільки ефірні олії, що містяться в коренеплодах, можуть збільшити тонус матки, що у свою чергу може спровокувати викидень.