Koľko soli denne môžete zjesť?

AT nedávne časyčoraz častejšie píšu o nebezpečenstve prebytku soli pre človeka. Najmä kardiológovia. Verí sa, že priemer zdravý človek stačí spotrebovať asi 10 gr. soľ za deň.

Ale ako vypočítať, koľko soli konzumujeme s bežnými výrobkami: chlieb, klobása, klobásy, konzervy atď. Predpokladá sa, že soľ by sa mala vylúčiť zo stravy pri kardiovaskulárnych ochoreniach, ochoreniach obličiek, obezite, rakovine. Takmer som prestala pridávať soľ do jedla, niekedy používam sójová omáčka. Nič, zvykol som si.

Čistá soľ sa môže konzumovať denne v množstve jednej čajovej lyžičky, alebo ak v gramoch, tak nie viac ako 5 gramov denne. Myslite ale na to, že všetky jedlá solíme a je dosť ťažké vypočítať, koľko soli denne do jedla pridáme a koľko ho do tela dostaneme. Faktom je, že ak do vody na cestoviny hodíme lyžicu soli, neznamená to, že sa všetka táto soľ vstrebe do cestovín. Takže je to veľmi ťažké vypočítať.

Soľ hrá v našom tele dôležitú úlohu. Jeho absencia vedie k rôzne neduhy a prijaté jedlo sa stane bez chuti. Ale nemôžete ho použiť v neobmedzenom množstve. Za deň je potrebné skonzumovať až 15 g soli. Musí sa však obmedziť na chorých, trpiacich vysoký krvný tlak ochorenie krvi alebo kĺbov. A, naopak, zvýšiť cvičením a fyzická aktivita sprevádzané hojným potením.

Soľ potrebujeme len na zdôraznenie chuti jedla. Soľ je hlavným zdrojom sodíka, ktorý je pre naše telo nepostrádateľný. Absolútne bez soli. Norma soli na deň pre osobu je 0,5 gramu soli na 10 kilogramov telesnej hmotnosti. Pre deti do 10 mesiacov je potrebných 0,2 gramu soli denne; v 10-12 mesiacoch je táto norma už do 0,35 gramu soli a po roku už dieťa potrebuje 0,5 gramu soli denne.

Predpokladá sa, že denne nemôžete jesť viac ako 6 gramov soli. To je asi jedna čajová lyžička. Nadbytok soli v tele môže viesť k porušeniu bilancia soli v tele a vedú k ochoreniu srdca.

Norma príjmu soli za deň je čajová lyžička bez sklíčka. To by malo zahŕňať soľ, ktorú konzumujeme s jedlom (veľa soli v konzervách, v údeninách,

dostatok v kečupe) Je lepšie neprekračovať normu, pretože soľ zadržiava tekutinu v tele.

Môžete konzumovať najviac jednu čajovú lyžičku soli denne. A tu sa berie do úvahy všetka soľ, to znamená už obsiahnutá vo výrobkoch. Preto prakticky nie je potrebné pridávať do jedla soľ. Ale kto to sleduje?

Môžete a mali by ste konzumovať soľ denne, ale nie viac ako 6 g denne. Pretože to spôsobuje narušenie rovnováhy voda-soľ, čo môže viesť k chorobám cievny systém. Ale tiež sa neoplatí vylučovať ho, keďže je v našom tele zabezpečený a ak sa vylúči, naruší sa účinok sodíkovo-draselného ložiska, čo spôsobí poruchu v tele.

Stačí lyžička. Soľ dostávame v iných produktoch Lekári odporúčajú nezapájať sa do „bielej smrti“. Ona, alebo skôr ona skvelé využitie kontraindikované u pacientov s vysokým krvným tlakom. Teraz je v móde nahradiť soľ sójovou omáčkou. A užitočnejšie - jodizované.

Eh, vzhľadom na našu lásku k kyslé uhorky a kyslá kapusta je ťažké splniť rozumné požiadavky...

Vo Fínsku sa pred niekoľkými rokmi rozbehla kampaň za zdravá diéta vrátane pre prudký pokles spotreba soli. Výsledky boli povzbudivé – chorobnosť a úmrtnosť z srdcovo-cievne ochorenia prudko klesla.

Kuchynská soľ nie je neškodný prostriedok, zadržiava tekutiny v tele.

Do vareného jedla je lepšie nepridávať soľ.

v strave.

Práve soľ je považovaná za hlavného dodávateľa látok ako sodík a chlór do tela.

Bez prezentovaného produktu si nemožno predstaviť žiadnu kuchyňu.

Zlyhanie vedie k nedostatku týchto zložiek v tele a rozvoju nezvratných následkov.

Ale nemali by ste sa uchýliť k nadmernej spotrebe - denná norma soli je len čajová lyžička na osobu.

Soľ je chlorid sodný, je jedlá a má formu priehľadných malých kryštálov. Chemické zloženie obsahuje až 97% chloridu sodného.

Ak má prírodného pôvodu, potom vždy obsahuje nečistoty iných minerálne soli, ktorý kryštálom prináša rôzne odtiene: sivú alebo hnedú.

Vydané v rôzne druhy: hrubé a jemné mletie, s prídavkom jódu, dusitanov a iných látok a samozrejme v čistej forme.

Produkt sa získava z hlbín soľných jazier, jaskýň morských zálivov, v soľných baniach, kde sa nachádzajú ložiská kamennej soli, a odparovaním soľných roztokov.

Príprava mnohých jedál je bez tejto zložky nepostrádateľná – je to výborný a bezpečný konzervačný prostriedok na nakladanie a solenie potravín, nevyhnutná zložka pri výrobe sódy a kyseliny chlorovodíkovej. Od staroveku sa používa aj na úpravu kože.

Prečo telo potrebuje

Soľ je považovaná za jediného dodávateľa sodíka do tela, pretože si ho sama nevyrába. Sodík je hlavnou zložkou krvnej plazmy, zabezpečuje prenos impulzov nervové bunky, pomáha regulovať acidobázickú a vodno-soľnú rovnováhu a plní aj mnoho ďalších funkcií.

Pri nedostatku sodíka dochádza k celkovej slabosti, rýchla únavnosť môžu vyvinúť neuromuskulárne poruchy.

Pre telo je veľmi potrebný aj chlór, ktorý je súčasťou soli. Práve ňou sa dodáva až 90 % dennej normy chlóru.

Podieľa sa aj na regulácii rovnováhy voda-soľ, ktorá je potrebná pre správne fungovanie pečene, je hlavnou zložkou tráviace šťavy. Ak sa chlór nedostane do tela soľou, potom je potrebné zabezpečiť jeho vzhľad inými potravinami.

úžitok

Výhody používania soli sú zrejmé, ak budete dodržiavať primerané dávkovanie. Nie je žiadnym tajomstvom, že existuje denná dávka a závisí od pohlavia, veku, stavu a prítomnosti určitých chorôb. Aby bola rovnováha voda-soľ normálna, je potrebné dodržiavať tieto dávky.

Nadmernou konzumáciou daného produktu je možné uškodiť svojmu telu, ale dostať smrteľnú dávku je veľmi problematické - nikto nemôže jesť soľ naraz v množstve 3 g na kilogram telesnej hmotnosti.

Soľ je zodpovedná za transport kyslíka a živín do tkanivových buniek, za priechod nervové impulzy poskytovanie motorická aktivita svaly.

Zvyšuje produkciu slín a žalúdočnej šťavy, čím stimuluje kvalitu trávenia a vstrebávania potravy. Soľ tiež zabraňuje infarktu, pretože nedovolí krvi veľmi hustnúť a vytvárať krvné zrazeniny.

Ako konzervačná látka výborne bráni rozvoju patogénov v potravinách. Je to veľmi jednoduché, lacné a bezpečným spôsobom dlhodobé skladovanie mnohých druhov produktov.

• používa sa na inhaláciu
• sínusový výplach
• výplachy ústna dutina s angínou
• sinusitída a prechladnutie

Soľný roztok je dobré vyčistiť pokožku, keď akné, trieť uhryznutie hmyzom, zbaviť sa svrbenia a zápalu. Nevyhnutný na spevnenie nechtov, vyrábajú sa s ním kúpele.

Zložky soli sa v tele nehromadia, ale aktívne sa využívajú, preto treba jesť stolovú soľ, aby sa doplnili.

Harm

Škoda nespočíva v samotnej soli, ale v jej nadbytočnom obsahu v tele. Nasledujúce obchody sa týkajú nadmernej sumy:

• Zlý vplyv na kostné tkanivo. Nadbytok sodíka podporuje zvýšené vylučovanie vápnika z kostí a iných tkanív tela. A to sa vyžaduje pre normálny stav kosti tela a hladké fungovanie srdcového svalu. Telo začne kompenzovať nedostatok vápnika v dôsledku kostného tkaniva zvýšenie ich krehkosti.
• Nadmerný obsah negatívne ovplyvňuje prácu kardiovaskulárneho systému, čo vedie k zvýšeniu krvný tlak a rozvoj hypertenzie.
• Soľ zadržiava tekutinu v tkanivách, čím narúša rovnováhu voda-soľ. Je to viditeľné opuchmi pod očami a opuchnutými končatinami.

Medzi prospechom a škodou je veľmi jemná čiara. Dôležité je predchádzať nielen nadbytku soli v tele, ale aj jej nedostatku.

Koľko produktu potrebujete, sa dá určiť iba vlastnou analýzou vášho stavu po konzumácii slaných jedál. Na tieto účely je lepšie založiť si denník a zaznamenať si do neho, čo a koľko sa zje a vaše pocity potom.

Norma použitia

Musíte vedieť, že denná norma soli pre človeka stredného veku, ktorý nešportuje a nachádza sa v podnebí s miernou teplotou a vlhkosťou, je 10-15 g.

Vynahradí to správnu sadzbu v sodíku úplne, pretože vyžaduje 5-6 g.

Vzhľadom na to, že sodík prichádza do tela s inými produktmi, dospelému človeku stačí len 5-6 g soli.

Je zakázané samostatne si naordinovať diétu bez soli. Takáto diéta je predpísaná iba v liečebné účely a musí sa vykonávať pod dohľadom lekára. Ak žijete v horúcom podnebí, potrebujete skonzumovať až 20 g soli - veľa sa z tela vylučuje potom.

Toxicita

Toxicita soli sa prejavuje pri jej nadmernej konzumácii. Ak človek s hmotnosťou 70 kg zje na jedno posedenie 210 g soli, môže jednoducho zomrieť. Detský smrteľná dávka je od 0,5 g na kilogram hmotnosti. No nie každý človek, a najmä dieťa, môže takéto množstvo soli skonzumovať ani omylom.

V histórii medicíny je jeden prípad otravy soľou zo 4 letné dievča. Stalo sa to v Nemecku začiatkom tohto storočia. Dievča pomohlo svojmu otcovi pripraviť puding a omylom doň nasypalo 32 g soli - to je polievková lyžica.

Hotový puding ochutnala jej macocha. Nemala ho rada, potom na vzdelávacie účely prinútila dievča, aby ho zjedlo celého. Dievčatko priviezli do nemocnice včas, no lekárom sa ju nepodarilo zachrániť, po 34 hodinách zomrelo.

Sám, najmä dospelý, nebude jesť toľko soli, v veľké množstvá nespôsobuje príjemné chuťové vnemy.

Interakcia s draslíkom

Pre úplnú absorpciu sodíka je potrebné zabezpečiť, aby sa dostal do tela spolu s draslíkom a v určitých pomeroch. Za optimálny pomer sa považuje 1: 2 - to sú 2 g draslíka na 1 g sodíka.

Je to veľmi dôležité, najmä v moderných tradíciách, keď človek začal prijímať veľa sodíka a veľmi málo draslíka.

Zvýšený obsah sodíka zvyšuje jeho potrebu draslíka. Normálny príjem draslíka odstraňuje prebytočný sodík. To znamená, že by ste mali nielen obmedziť príjem, ale aj jesť dostatok potravín bohatých na draslík.

Medzi tieto produkty patria: zemiaky, fazuľa, fazuľa, arašidy, obilniny, sušené marhule a iné. Tieto zložky by mali byť na stole každý deň, aby soľ nepoškodila telo, ale pomohla mu normálne fungovať.

Ako si zvyknúť na menej jedla

Keďže nadbytok vedie k rozvoju porúch v práci srdca, obličiek, cievneho systému a k rozvoju obezity, WHO bola nútená revidovať normy príjmu soli a schválila denná požiadavka nie viac ako 2 gramy.

Tí, ktorí to so svojimi myslia vážne, toto odporúčanie poslúchnu a začnú si zvykať na jemne presolené jedlá. Bez soli, cukru a tuku si kuchyňu neviete predstaviť, no potreba ich prípravy nevychádza z chuťových preferencií, ale je tŕňom v hlave, pretože ľuďom od detstva vraveli, že to tak má byť. Ale tieto návyky sa dajú zmeniť alebo napraviť.

Ako si zvyknúť na nesolené jedlá:

• Varte si vlastné jedlo. Pri varení môžete kontrolovať proces solenia konkrétneho jedla. To platí aj pre použitie cukru, tuku a iných zvýrazňovačov chuti.
• Neberte v obchode polotovary. Všetky prípravy je najlepšie vykonať sami.
• Znížte podávanie marinád, uhoriek. Jedzte viac ovocia, napríklad banánov alebo pomarančov.
• Pripravte sa na pár. Jedlo v pare, jemne osolené, je šťavnaté a chutné, nie je ani viditeľné, že mu chýba soľ a tuk.
• Málokedy kupujte potraviny so skrytým obsahom soli a tuku. Patria sem údeniny, údeniny a syry.
• Maj trpezlivosť. Toto znovuzrodenie chuti môže trvať veľmi dlho, preto by ste mali byť trpezliví a vytrvalo dosahovať svoj cieľ.

Mali by ste začať v malom, postupne si privykajte svoje receptory na čistú chuť. Môžete sa naučiť, ako ochutiť jedlá korením, použite namiesto soli citrónová šťava, kyslý džem.

Všetko je to o zvyku a dokonca aj chuťových preferenciách. Nie je čo meniť. Hlavná vec je trpezlivosť a práca na sebe. Soľ by ste si ale nemali úplne odopierať, len by ste mali znížiť jej množstvo v jedle.

Odrody a ich vlastnosti

V modernom varení sa používa nielen stolová soľ, ale existujú aj iné odrody:

• Marine. Získava sa z mora prirodzeným odparovaním kvapaliny z morská voda alebo nútené odparovanie. AT chemické zloženie obsahuje veľa minerálov. Obsahuje veľa jódu, ktorý sa však po otvorení obalu rýchlo stratí, takže je navyše nasýtený jódom. Chuť mora sa nijako zvlášť nelíši od stolová soľ je to viditeľné v roztokoch s prijateľnou koncentráciou.
• Jódovaný. Dobrý v každodenné použitie, pretože je nasýtený jódom, ktorého je v ľudských telách nedostatok a bez neho začínajú problémy so štítnou žľazou.
• Hyponarium. Má znížený obsah sodíka, vhodný pre ľudí trpiacich chorobami, kardiovaskulárnym systémom a obezitou.
• Čierna. Zahŕňa jód, síru, železo, draslík a ďalšie prvky a sodík je prítomný v menšom množstve ako v jednoduchej soli. Môže prejaviť laxatívny účinok. Ale pri varení je cítiť miernu chuť vajec, ktorú nemožno odstrániť.
• Soľ s bylinkami. Soľ zmiešaná s bylinkami dodá pokrmu zvláštnu chuť, ale dochucovať ho môžete len jedlom na tanieri. Toto korenie má nízky obsah sodíka.

Tento produkt sa líši od bežného produktu prítomnosťou zložiek: draslík, horčík, vápnik, železo, bróm, jód a ďalšie stopové prvky.

Líši sa aj chuťou – aj keď sa ťaží v rôznych moriach, chuť a farba sa navzájom nepodobajú.

Najcennejšou z nich je sivá soľ, ktorá má tento vzhľad vďaka obsahu oceánskeho ílu a úlomkov v ňom. morské riasy s vysokou liečivou silou.

Táto soľ je antiseptická, zabraňuje procesom rozkladu.

Rany a mozole na tele dovolenkárov v prímorských letoviskách sa preto hoja veľmi rýchlo, slaná voda ich nerozleptáva.

ošetrenie morskou soľou

• Srdce a cievny systém - hypertenzia, nesprávna cirkulácia.
• Ochorenia kĺbov - polyartritída, reumatizmus.
• ORL patológie - sinusitída,.
• Intoxikácia - otrava jedlom alebo alkoholom.
• Huba na koži alebo nechtoch.
• S chronickou únavou.
• V prípade problémov v gastrointestinálnom trakte - zápcha alebo hnačka.

Výhodou tejto liečby je jej dostupnosť a nízka cena. liek a tiež účinne pomáha.

Recepty na morskú soľ

Doma dáva použitie morskej soli na liečbu určitých chorôb pekné výsledky pri jeho pravidelnom používaní. Rozlišujú sa tieto recepty:

• Artritída, chondróza. Kúpele by sa mali robiť s pridaním hlavnej zložky: urobte si kúpeľ na úplné ponorenie s teplotou nie vyššou ako 42 stupňov a premiešajte 2 kg produktu. Ponorte sa do kúpeľa a ľahnite si v ňom na 15 minút. Tieto kúpele pomáhajú aj pri neuropsychiatrických komplikáciách.
• Nádcha, angína. Na vyplachovanie hlienov z nosa sa používa kloktanie soľný roztok- lyžica prípravku sa rozpustí v pohári vody. Liečivé akcie produkt rýchlo pomôže vyrovnať sa s bolesťou hrdla alebo nádchou.
• Inhalácie. Pomáhajú pri SARS a zápaloch dýchacieho traktu. Polievkovú lyžicu soli zrieďte v litri vriacej vody a roztok varte ďalších 5 minút.Dýchajte nad riadom, pokrytým hrubým uterákom.
• Osviežujúce kúpele. Ranný príjem takéhoto kúpeľa nahrádza šálku silnej kávy. Vytočte trochu teplá voda do kúpeľa a rozpustite v ňom morská soľ v ľubovoľnej výške. Môžete v ňom ležať nie dlhšie ako 10 minút, to stačí na to, aby ste sa cítili veselo a zdravo. Po kúpeli sa potrite froté uterákom.
• Pre novorodencov. Zobrazujú sa kúpele s morský produkt deti so zraneniami utrpenými počas pôrodu. Veľmi pomáha ako profylaktický postup pre novorodencov proti vzniku rachitídy.

Koľko soli denná sadzba- tieto pojmy sú individuálne a pre každého človeka budú iné.

Pri príprave hlavných, mäsových jedál, dezertov, pečiva je zvykom používať soľ. Jedlá kuchynská soľ je chemická zlúčenina chlorid sodný. Nie každý však vie, že soľ nie je nevyhnutnou zložkou žiadneho jedla. Čerstvé potraviny nie sú každému po chuti. okrem toho mierne množstvo soľ je potrebná Ľudské telo pre normálny život. Chloridové ióny sú teda potrebné na syntézu kyseliny chlorovodíkovej (zložka žalúdočnej šťavy). Aká je norma soli za deň pre človeka?

Hodnota soli pre ľudský organizmus

Dnes sa stále diskutuje o potrebe príjmu soli. Niektorí tvrdia, že soľ možno úplne opustiť. Iní odborníci sú kategoricky proti. Prečo potrebujeme soľ? Chlorid sodný pôsobí ako vodič, ktorý udržuje potrebnú hladinu tekutín v tele. Pri úplnej absencii soli môže dôjsť k dehydratácii.

Tento doplnok podporuje bunkovú aktivitu svalové tkanivo. Častice sodíka v kombinácii s inými iónmi zabezpečujú úplný prenos nervových vzruchov. Soľ tiež podporuje svalovú kontrakciu. Nedostatok chloridu sodného spôsobuje dysfunkciu nervový systém. Osoba pociťuje zvýšenú únavu, slabosť, svalovú a bolesť kĺbov. Nerovnováha soli v tele je porušením všetkých metabolických procesov. Preto musí byť v ľudskej strave prítomná soľ. Musí sa však dodržiavať prísna norma príjmu soli.

Denný príjem soli

Špecialisti Medzinárodná organizácia zdravotná starostlivosť denný príspevok chlorid sodný. Jedna dospelá osoba teda nemôže skonzumovať viac ako 1 čajovú lyžičku soli denne. Ale v podmienkach moderného rytmu života mnohí ľudia jedia rýchle občerstvenie, polotovary. Takáto strava obsahuje 2-3 krát viac, ako je prípustná norma soli. Preto je také dôležité dodržiavať denné menu, vyváženú stravu.

Pre rôzne vekové kategórie, množstvo soli je tiež odlišné:

• Novorodenci: Soľ je v potrave novorodencov neprijateľná.
• Deti vo veku 1,5-3 roky: nie je povolené viac ako 2 gramy chloridu sodného denne.
• Deti 3-12 rokov: povolené sú 3-4 gramy produktu denne.
• Dospelí: prijateľných je 5 gramov sodíkových iónov denne.

Za bezpečné množstvo sa považuje 5 gramov produktu. Na kontrolu hladiny iónov v tele odborníci radia veľa jesť. čerstvá zelenina a ovocie. Môžu kompenzovať prebytok chloridu sodného. Tiež sa odporúča vyhnúť sa jedlu v kaviarňach, reštauráciách, zariadeniach. Stravovanie. Veď práve tieto inštitúcie všetko preceňujú prípustné normy nielen soľ, ale aj iné látky.

Maximálna bezpečná denná dávka soli

Veľmi ťažké kontrolovať spotrebu prídavná látka v potravinách. Aj pri konzumácii výlučne domácej stravy. Aké je maximálne povolené a bezpečné množstvo soli za deň? Pri vykonávaní mnohých štúdií vedci stanovili maximálnu dávku 25 gramov. Toto je maximálne povolené množstvo, ktoré nepoškodzuje zdravie. Množstvo produktu, ktoré telo nevstrebalo, sa jednoducho vylúči prirodzene spolu s potom, močom a výkalmi.

Dostatočné množstvo chloridu sodného sa hromadí v nervovom a svalovom tkanive. Ak prekročíte prípustná úroveň soľ, dôjde k vážnym poruchám v tele. Takže asimilácia ostatných sa zhorší esenciálne minerály a stopové prvky:

• draslík;
• sodík;
• vápnik;
• horčík;
• žľaza;
• Fosfor.

S nedostatkom týchto zložiek sa rýchlo rozvíja rôzne choroby. Človek sa môže sťažovať na problémy s kardiovaskulárnym systémom, bolesť a krehkosť kostí a kĺbov, anémiu, závraty. Na zníženie príjmu soli odborníci odporúčajú jesť viac čerstvej zeleniny a ovocia. Určite prestaňte jesť rýchle občerstvenie, občerstvenie, čipsy. Ak je to možné, je lepšie prísadu nahradiť bylinky, prírodné korenie. Iba minimálne množstvo chlorid sodný podporí normálne fungovanie tela.

Snáď v prírode neexistuje kontroverznejší produkt ako soľ. Toto je jedna z najviac dôležité minerály v ľudskom živote. Jeho nedostatok vedie k závažné porušenia v práci tela, a úplné zlyhanie v pomerne krátkom čase smrteľný výsledok. Pre väčšinu je však relevantný opačný problém – keď je soli priveľa.

smrteľne chutné

V dnešnom rýchlo sa meniacom svete, nová hrozba- "skrytý" (soľ).

Dnes si jednoducho nedokážeme nájsť čas na každodenné varenie vlastného jedla a sme nútení prejsť na polotovary a rýchle občerstvenie. Vo všetkých týchto prípadoch sa nám predkladajú jedlá s nadbytkom soli, čo nie je prekvapujúce. Po prvé, slané jedlo je chutnejšie, a teda aj predajnejší produkt. Po druhé, tým, že všetko dobre dochutí soľou, môže výrobca zvýšiť trvanlivosť výrobku a zamaskovať jeho zatuchnutosť. Soľ je navyše návyková a jej postupné zvyšovanie v strave sa nám nezdá samozrejmé. Mnoho ľudí si ani nevšimne, že jedia viac soli ako normálne.

Medzitým je prebytok soli nielen škodlivý, ale aj nebezpečný. V ľudskom tele spôsobuje prebytok sodíka zvýšené vylučovanie draslíka, (horčíka) a (vápnika) - esenciálne stopové prvky podieľajú sa na práci mnohých systémov tela.

Spôsobuje porušenia metabolizmus voda-soľ, prebytok sodíka sa stáva jednou z príčin narušenia obličiek, srdca, krvných ciev a prispieva k akumulácii nadváhu. Situácia s chorobami srdca a obezitou sa tak zhoršila ako minulý rok Svetová organizácia Zdravotníctvo bolo nútené revidovať normy príjmu soli smerom nadol: nie viac ako dva gramy denne (predtým bola norma päť gramov). Nedávne štúdie tiež dokazujú, že prirodzená potreba soli u človeka nepresahuje pol gramu.

Ako začať jesť menej soli?

Cukor - je ťažké si predstaviť modernú kuchyňu bez nich. Ale v mnohých ohľadoch to tak nie je, rovnako ako devastácia, túžba po zvýrazňovačoch chuti v našich hlavách. Preto je možné tieto stravovacie návyky vážne zmeniť. Ako?

• Jedným z tipov je tráviť viac času pri sporáku. Keď varíme sami, máme schopnosť kontrolovať množstvo soli, cukru a iných nezdravých prísad v našom jedle.
• Odmietajte skladové polotovary, pripravte si domáce prípravky.
• Znížte počet marinád a uhoriek na stole, radšej dávajte pozor chutné ovocie- banány (sú veľmi uspokojivé), pomaranče.
• Parte častejšie: napríklad jemne osolené parené rezne sú veľmi šťavnaté a chutné, hoci nemajú vôbec žiadny tuk.
• Menej často kupujte niektoré produkty, napríklad tie najškodlivejšie z hľadiska obsahu „skrytej“ soli (a zároveň skrytého tuku): klobásy, údeniny a syry.
• Dajte si čas na nový zvyk.

Môžete a mali by ste začať v malom. Trénujte svoje chuťové poháriky na čistú chuť známe produkty postupne. Keď premýšľate o normách príjmu soli, objavíte korenie novým spôsobom. Potom môžete ísť ešte ďalej. V mnohých rodinách so zdravým životným štýlom je napríklad tradícia nesoliť prílohy. Naše potravinové preferencie sú len otázkou zvyku. Ak chcete, môžete ich zmeniť. A veľmi skoro sa vám aj bežný chlieb z obchodu môže zdať trochu presolený – a to je veľmi dobré znamenie na ceste do zdravý životný štýlživota.

Galina Averina

Foto pressfoto.ru

Prečo naše telo potrebuje sodík, koľko ho môže denne skonzumovať pre deti, dospelých a starších ľudí - odpovedáme na hlavné otázky týkajúce sa soli.

Prečo telo potrebuje sodík?

Samotný život na Zemi kedysi nevznikol len z vody, ako sa hovorí, ale zo slanej vody oceánov s výraznou koncentráciou sodíka. Už v staroveku ľudia vedeli nielen o chuti a konzervačných schopnostiach, ale aj o dôležitá úloha soľ pre telo. Preto bol v predchádzajúcich storočiach tak vysoko cenený.

Všetko je životne dôležité dôležité procesy v ľudskom tele pre bunkovej úrovni poskytované iónmi sodíka. Nevieme si ho sami vyrobiť ani uskladniť pre budúce použitie a ak úplne zastavíme prísun sodíka zvonku, tak postupne prestanú fungovať všetky ľudské orgány a systémy a život sa zastaví maximálne po 12. dni.

Jedným z prvých, ktorý reaguje na nedostatok sodíka, je mozog. Spomaľ myšlienkové pochody, kognitívne schopnosti sa zhoršujú.

Keďže človek je jediný živý tvor, ktorý sa potí, sodík strácame katastrofálne rýchlo. Preto s aktívnou fyzickou námahou sa naše potreby zvyšujú a fyzické schopnosti priamo závisia od koncentrácie tohto chemický prvok v tele.

V roku 2015 v Španielsku vedci uskutočnili kuriózny experiment, ktorého sa zúčastnili profesionálni triatlonisti, aby zistili, koľko soli potrebujú športovci. Je dokázané, že prijatím cca 7 gramov soli pred štartom dokázali športovci výrazne zvýšiť vytrvalosť a zlepšiť výkonnosť.

V Kodani skupina vedcov vykonala metaanalýzu 167 štúdií, pričom skúmala údaje od viac ako 40 000 dobrovoľníkov a dospela k záveru, že nedostatok sodíka súvisí so zvýšením hladiny „zlého“ cholesterolu v krvi a urýchľuje tvorbu krvných zrazenín. .

Dnes je vedecky dokázané, že jeho nedostatok v strave vedie ku kardio poruchám. Jesť menej ako 2 gramy kuchynskej soli denne, zvyšujete riziko kardiopatológie o 40%.

Ak však pravidelne konzumujete približne 4 gramy tohto produktu, efekt bude približne rovnaký. Sodík vyvoláva zadržiavanie tekutín v tele, ktoré sa začne zvyšovať arteriálnej hypertenzie, objaví sa edém a hmotnosť sa zvýši. Preto je také dôležité nájsť a dodržiavať „zlatú strednú cestu“.

letstalksugar.com

Koľko soli potrebuje dospelý

V praveku, keď človek získaval potravu zberom a lovom, bola slaná strava z jeho stravy prakticky vylúčená. Asi 150 mg sodíka primitívni ľudia dostávali denne s rastlinná potrava. O 540 mg viac - so zvieracím mäsom.

V polovici minulého storočia dosahovala spotreba soli v Európe a Amerike 5-6 gramov denne. A medzi obyvateľmi severných oblastí to bolo ešte vyššie, pretože ich strava zahŕňala uhorky, fermentované mäso a ryby. Japonci prekonali všetky rekordy, zjedli v priemere asi 20 gramov denne.

V nasledujúcich rokoch nastal kvantitatívny skok. Viedlo to k tomu, že ľudia začali konzumovať 15 a viac gramov soli len vďaka rýchlemu občerstveniu, polotovarom a hotovým jedlám, ktoré začali zaujímať čoraz väčší podiel v ľudskej strave. A dnes sa asi 70% soli dostáva do ľudského tela vinou spracovaných potravín.

Odporúčania lekárov a odborníkov na výživu týkajúce sa množstva soli v strave sa počas konca 20. a začiatku 21. storočia menili. Posledné roky odborníci uviedli, že optimálna dávka soli v dennej strave človeka je 10 gramov.

Dnes obyčajný človek starší ako 14 rokov, bez vážneho stavu systémové patológie a špeciálnych kontraindikáciách sa odporúča znížiť dávku soli v strave na 2,3 gramu denne, čo zodpovedá jednej čajovej lyžičke. U detí do 14 rokov treba túto dávku soli výrazne znížiť.

Koľko soli môžu deti zjesť

Prečo je dôležité obmedziť množstvo sodíka v strave detí? Výskum ukázal, že veľké množstvo tento kov vyvoláva obezitu v detstva.

Pozitívne zmeny v stravovaní dieťaťa, zníženie soli a zároveň zvýšenie množstva ovocia a zeleniny pomáha predchádzať hypertenzii a iným kardiopatiám v detstve a môže z dlhodobého hľadiska znižovať riziká.

Chuťové preferencie, zvyky na slané a sladké sú stanovené v rané detstvo. Ak svoje dieťa natrénujete na podsoľovanie jedla, jeho chute budú zdravšie po celý život, čo je dôležité pre dobré zdravie.
Kravské mlieko navyše obsahuje päťkrát viac sodíka ako materské.Preto dojčenské mlieka založené na kravské mlieko spočiatku porušovať metabolické procesy bábätká. Európsky parlament schválil v roku 2005 zákon, ktorý zakazuje pridávanie sodíka do detské jedlo a povinní výrobcovia uvádzať jeho množstvo na obale veľkým písmom.