हे गुपित नाही योग्य पोषणआम्हाला निरोगी राहण्यास मदत करते. तथापि, आणखी एक मुद्दा जो आपण आपले आरोग्य आणखी सुधारू शकतो याला खूप कमी लेखले जाते - आपण खातो ते अन्न चघळण्याची पद्धत.

अरेरे, जीवनाचा उन्मत्त वेग आपल्याला सहसा स्वीकारू देत नाही निरोगी पदार्थअन्न योग्य चावणे उल्लेख नाही. तथापि, अन्न पाचन तंत्रात प्रवेश करण्यापूर्वी प्रक्रियेवर लक्ष केंद्रित करणे महत्वाचे आहे. विचार करा सकारात्मक प्रभावअन्न पूर्णपणे चघळण्यापासून.

1. पोट आणि स्वादुपिंड च्या उत्तेजना.

तोंडात प्रवेश करणारे अन्न मेंदूचे कार्य वाढवते, जे सिग्नल देते पचन संस्थाजेणेकरून ते पचनासाठी आवश्यक ऍसिड आणि एन्झाईम तयार करते. दिलेले सिग्नल वाढवले ​​जातात, ज्यामुळे अन्नावर प्रक्रिया करण्यासाठी आवश्यक जठरासंबंधी रस आणि एन्झाईम्सचे प्रमाण वाढते. प्रक्रियेचा परिणाम अधिक चांगला आणि अधिक कार्यक्षम आहे पचन प्रक्रिया.

2. पोषक घटकांचे जलद शोषण.

शरीरात फक्त विरघळलेले पदार्थच मोडतात (हा योगायोग नाही परदेशी संस्थाअजिबात पचत नाहीत किंवा शरीरातून काढून टाकले जातात शस्त्रक्रिया करून). अन्नाच्या मोठ्या तुकड्यांवर प्रक्रिया करण्यासाठी, शरीराला पित्तसह स्वादुपिंडाचा रस देखील स्राव करण्यास भाग पाडले जाते. पोटाचे अतिरिक्त काम एखाद्या व्यक्तीचे सामान्य कल्याण कमी करते आणि अन्नातून मिळणारी ऊर्जा शक्यतेपेक्षा कमी असू शकते. अन्न जितके चांगले चघळले जाईल तितकी पचनसंस्थेची कार्यक्षमता वाढते आणि परिणामी, जलद प्रक्रियाआत्मसात करणे पोषक.

3. लाळेचे उत्पादन.

लाळ 98% पाणी आहे; उर्वरित 2% अ, ब, सी, डी, ई, खनिजे एमजी, सीए, ना गटातील आवश्यक एन्झाइम्स आणि जीवनसत्त्वे आहेत. चघळताना, लाळ शांत स्थितीच्या तुलनेत 10 पट जास्त आणि वाढीव प्रमाणात तयार होते उपयुक्त पदार्थशरीरावर फायदेशीर प्रभाव. सोडियम आणि कॅल्शियम देखील दात मुलामा चढवणे स्थिती सुधारते.

4. हिरड्या मजबूत करणे.

शरीरातील प्रत्येक स्नायूची गरज असते नियमित व्यायाम. हिरड्यांसाठी, असे प्रशिक्षण म्हणजे अन्नावर प्रक्रिया करणे. चघळताना, हिरड्यांवरील भार 100 किलो असू शकतो, ज्यामुळे रक्त प्रवाह वाढतो आणि पीरियडॉन्टायटीसची शक्यता कमी होते.

5. डायाफ्रामवरील दाब कमी करणे.

जेव्हा एक मोठा गिळलेला तुकडा अगदी लक्षवेधीपणे मार्ग काढतो तेव्हा प्रत्येकजण त्या स्थितीशी नक्कीच परिचित असतो. पाचक मुलूख. हा डायाफ्रामवरील भार आहे, ज्याच्या पुढे हृदय स्थित आहे.

6. स्लिमिंग.

तोंडात अन्न अधिक चांगल्या प्रकारे प्रक्रिया करून, आम्ही चव कळ्या तृप्त करतो, परिणामी कमी अन्नाने तृप्त होतो. चीनमध्ये एकदा केलेल्या प्रयोगाने या सिद्धांताची पुष्टी केली. स्वयंसेवकांना दोन गटांमध्ये विभागले गेले, त्यापैकी एकाने 15 वेळा अन्नाचा एक भाग चघळला आणि दुसरा 40 वेळा. दीड तासानंतर घेतलेल्या नमुन्याने एक आश्चर्यकारक परिणाम दर्शविला - ज्यांनी 40 वेळा चघळले त्यांच्या रक्तात कमी प्रमाणात घ्रेलिन (भुकेचे संप्रेरक) होते.

सर्वात जास्त काय आहे मुख्य सल्लाज्यांना इच्छा आहे त्यांना दिले जाऊ शकते योग्य वापरअन्न? शास्त्रज्ञांचा आग्रह आहे की अन्न अन्ननलिकेमध्ये एकसंध ग्रुएलच्या स्वरूपात प्रवेश केला पाहिजे. कदाचित, सर्वोत्तम सल्लाआणि असू शकत नाही.

हे फक्त फायदे आणते. शास्त्रज्ञांनी हे विधान दीर्घकाळ सिद्ध केले आहे. विविध संशोधन केंद्रांमध्ये, निरीक्षणे केली गेली ज्याने या प्रश्नाचे उत्तर दिले: आपल्याला अन्न पूर्णपणे चघळण्याची गरज का आहे. अन्न तोंडात रेंगाळले नाही आणि पटकन तयार केले नाही तर अन्ननलिकेतून पोटात गेले तर अनेक समस्या आरोग्यास धोका निर्माण करतात. अन्न काळजीपूर्वक आणि हळूहळू पीसण्याची अनेक कारणे आपण हायलाइट करू या.

चघळणे आपल्याला त्वरीत वजन कमी करण्यास अनुमती देते

हे विचित्र वाटू शकते, परंतु अन्न पूर्णपणे चघळल्याने, आपण खरोखर शरीराला अन्न शोषण्याच्या प्रक्रियेवर नियंत्रण ठेवण्यास मदत करतो. आणि हे योगदान देते जलद वजन कमी होणे. नियमानुसार, एखाद्या व्यक्तीने जास्त प्रमाणात खाल्ल्यास जास्त वजन वाढते. ज्या क्षणी भुकेची भावना खूप तीव्र असते, तेव्हा आपण अन्न पटकन चघळतो आणि गिळतो, त्याची प्रक्रिया किती चांगली होते हे लक्षात न घेता. शक्य तितक्या लवकर पुरेसे मिळविण्याचा प्रयत्न करत आहे, आम्ही पोटात ठेचलेले तुकडे पाठवत नाही. परिणामी, शरीराला आवश्यकतेपेक्षा जास्त अन्न शोषले जाते.

जर तुम्ही अन्न विचारपूर्वक चघळत असाल, तर वजन कमी होण्याची शक्यता वाढते. अन्न काळजीपूर्वक बारीक करून मऊ अवस्थेत, पुरेसे लहान प्रमाणात मिळणे शक्य आहे, ज्यामुळे जास्त खाणे टाळले जाते. तो नंतर सेटकडे नेतो जास्त वजन. जेव्हा संप्रेरक हिस्टामाइन तयार होण्यास सुरवात होते, तेव्हा मेंदूला एक सिग्नल प्राप्त होतो, परिपूर्णतेची भावना येते. जास्तीत जास्त एकाग्रताहिस्टामाइन जेवण सुरू झाल्यानंतर अंदाजे 20 मिनिटांत पोहोचते. या वेळी हळू चघळल्याने, खाल्लेल्या अन्नाचे प्रमाण तुकडे करून गिळण्यापेक्षा खूपच कमी असेल. परिपूर्णतेची भावना कोणत्याही परिस्थितीत येईल, परंतु नुकसान होईल मोठ्या संख्येनेखूप खराब जमिनीवर असलेले अन्न असेल.

संशोधन उदाहरणे

सर्वात उल्लेखनीय उदाहरणांपैकी एक म्हणजे एक अभ्यास जेथे शास्त्रज्ञांनी विषयांचे दोन गट पाहिले. प्रत्येकाला जेवणासाठी समान भाग देण्यात आला होता, परंतु प्रथम लोकांना 15 हालचालींपर्यंत मर्यादित ठेवून अन्न चघळले पाहिजे. दुसऱ्या गटाने 40 वेळा अन्न चघळले. जेवण संपल्यानंतर, विश्लेषणासाठी सर्व विषयांमधून रक्त घेतले गेले. परिणाम अविश्वसनीय होते. ज्यांनी अन्न अधिक बारीक चर्वण केले त्यांच्यामध्ये भूक हार्मोन (घरेलिन) अनेक पटींनी कमी होते. अनुभवाने असे दिसून आले आहे की शांत, मोजलेले जेवण, घाईत असलेल्या लोकांपेक्षा तृप्ति जास्त काळ टिकते.

म्हणून, अन्न पूर्णपणे चघळल्याने, आपण शरीराला केवळ वजन नियंत्रित ठेवण्यास मदत करत नाही, गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्टचे कार्य देखील स्थिर केले जाते आणि हानिकारक ठेवी - विष, विष, दगड - कमी होण्याची शक्यता कमी केली जाते.

तोंडात पचन सुरू होते

मोठ्या संख्येने लोक असा विचार करतात की अन्न पोटात प्रवेश करताच त्यावर प्रक्रिया करणे, तुटणे सुरू होते. हे चुकीचे मत आहे. आधीच तोंडी पोकळीमध्ये, पाचन प्रक्रिया सुरू होते, म्हणूनच अन्न पूर्णपणे चघळले पाहिजे. आमचे लाळ ग्रंथीते चघळण्याची प्रक्रिया लाळेच्या निर्मितीसाठी सिग्नल म्हणून समजतात, पोटाला "पुढे जा" देखील दिले जाते जेणेकरून ते जेवणाची तयारी करते. कसे लांब अन्नतोंडात राहते, जितके जास्त ते लाळेत मिसळते. लाळेमध्ये भरपूर उपयुक्त एंजाइम असतात जे अन्न तोडण्याच्या प्रक्रियेस मदत करतात आणि बॅक्टेरियाच्या वाढीस प्रतिबंध करणारा पदार्थ प्रभाव प्रदान करतात.

तुम्ही जितके जास्त वेळ चर्वण कराल तितके पोट कमी आणि नंतर आतड्यांना काम करावे लागेल. लाळेमुळे कार्बोहायड्रेट्स आणि स्टार्चचे विघटन सोपे ग्लुकोजमध्ये होते. पचन प्रक्रियेत दात सुरुवातीची भूमिका बजावतात. ते अन्न दळण्यासाठी दळतात, नंतर पचनमार्गासाठी त्यावर प्रक्रिया करणे खूप सोपे होईल.

तुमच्या पचनसंस्थेवर जास्त भार टाकू नका

हा बिंदू मागील एकापेक्षा सहजतेने अनुसरण करतो. आपल्याला अन्न पूर्णपणे चघळण्याची आवश्यकता आहे, हे केवळ जलद पचनास कारणीभूत ठरणार नाही तर पोटाच्या विविध विकारांवर उत्कृष्ट प्रतिबंध म्हणून देखील काम करेल. जर तुकडे फारच लहान असतील तर आतड्यांमधील वायूंची निर्मिती कमीतकमी असेल. त्यातून सुटका होण्यासही मदत होते अस्वस्थताखाल्ल्यानंतर फुगणे आणि जडपणा. काळजीपूर्वक चघळण्यापासून गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्ट प्राप्त होते जास्तीत जास्त फायदा. मोठ्या तुकड्यांमध्ये, अन्ननलिका आणि पोटाच्या श्लेष्मल त्वचेला दुखापत होऊ शकते, यामुळे निर्मिती होते विविध आजारअल्सरसह गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्ट.

चांगले चघळलेले अन्न, जे पुरेशा प्रमाणात लाळेने भरलेले असते, ते पचनमार्गातून सहजतेने जाते, समस्यांशिवाय पचते आणि शरीरातून कोणत्याही अडचणीशिवाय उत्सर्जित होते.

पचनास मदत करा

अन्न नीट का चघळले पाहिजे या प्रश्नाचे उत्तर देताना, हे तथ्य लक्षात घेण्यासारखे आहे की जेव्हा ते बराच काळ तोंडात असते तेव्हा त्याचे तापमान शरीराच्या तपमानाच्या जवळ येते. अन्ननलिका आणि पोटातील श्लेष्मल त्वचा अशा सुसंगततेसह कार्य करणे सोपे होईल. मोठे तुकडे पूर्णपणे पचत नाही तोपर्यंत आतड्यांमध्ये बराच काळ रेंगाळू शकतात. हे अनेकदा कारणीभूत ठरते तीव्र वेदनापोटात. तसेच, संपूर्ण चघळणे या वस्तुस्थितीमध्ये योगदान देते की शरीर त्वरीत लहान पदार्थ शोषून घेते, तर रक्त प्राप्त होते. मोठ्या प्रमाणात आवश्यक पदार्थआणि एंजाइम. गुठळ्यांवर अडचणीने प्रक्रिया केली जाते, म्हणून जीवनसत्त्वे, प्रथिने, सूक्ष्म घटक आणि इतर उपयुक्त पदार्थांसह संपृक्तता पूर्ण होत नाही.

एकदा वाईट रीतीने चघळले आणि भिजले नाही पुरेसालाळ पाचन तंत्रात प्रवेश करते, ते सूक्ष्मजीव आणि बॅक्टेरियासाठी प्रजनन भूमी बनते. आधीच तोंडात, लाळ अन्न प्रक्रिया करते, जीवाणू काढून टाकते, नंतर पोटातील लहान तुकडे हायड्रोक्लोरिक ऍसिडसह संतृप्त होतात. जर गुठळ्या मोठ्या असतील तर ते खराब निर्जंतुकीकरण केले जातात. आम्ल फक्त त्यांना भिजवू शकत नाही. याचा अर्थ तेथे असलेले जीवाणू जिवंत राहतात आणि नंतर आतड्यात मुक्तपणे प्रवेश करतात. तेथे ते तीव्रतेने गुणाकार करतात आणि धोकादायक भडकावतात आतड्यांसंबंधी संक्रमणडिस्बैक्टीरियोसिससह रोग.

हृदयावर फायदेशीर प्रभाव

दर्जेदार च्यूइंग प्रदान करते सकारात्मक प्रभावकेवळ पाचन तंत्रावरच नाही तर इतरांवर देखील महत्वाचे अवयव, कदाचित, संपूर्ण जीवावर - अशा प्रकारे आपण अन्न पूर्णपणे चघळणे का आवश्यक आहे या प्रश्नाचे उत्तर देऊ शकता.

हृदयावरील भार लक्षणीय प्रमाणात कमी होतो. अन्नाच्या जलद शोषणासह, हृदयाचे ठोके प्रति मिनिट सुमारे 10 बीट्सने वेगवान होतात. मोठ्या गुठळ्या, पोटात असल्याने, तेथे समान रीतीने वितरित केले जाऊ शकत नाही, म्हणून डायाफ्रामवर दबाव असतो. हे हृदयाच्या स्नायूंच्या कामावर, लयवर लक्षणीय परिणाम करते. शांत, मंद, दीर्घकाळ चघळल्याने हृदयाचे ठोके नेहमी सामान्य राहतील.

सर्व अवयवांसाठी मदत

काळजीपूर्वक चघळल्याने हिरड्या मजबूत होतात. कठिण पदार्थ आपल्या दातांवर आणि हिरड्यांवर खूप ताण देतात. त्याच वेळी, एक उत्कृष्ट प्रशिक्षण होते, ऊतींमध्ये रक्त प्रवाह वाढतो. गहन चघळल्याने मुलामा चढवलेल्या ऍसिडचा प्रभाव लक्षणीयरीत्या कमी होतो, कारण जास्त लाळ तयार होते. आपण जितके जास्त वेळ चघळतो तितकी जास्त लाळ. हे आम्ल तटस्थ करते, सूक्ष्मजंतूंशी लढते, मुलामा चढवणे वर सकारात्मक परिणाम करते आणि दात मजबूत करते.

अन्न नीट चघळणे का महत्त्वाचे आहे? येथे हे सांगण्यासारखे आहे की तोंडात अन्नाची दीर्घकाळ प्रक्रिया केल्याने ते काढून टाकण्यास मदत होते चिंताग्रस्त ताण. दीर्घकाळ चघळल्याने लक्ष केंद्रित करण्यास, कार्यक्षमता वाढण्यास मदत होते.

तोंडात अन्नावर प्रक्रिया केल्याने नशेचे धोके बर्‍याच प्रमाणात कमी होतात. लाळेमध्ये आढळणाऱ्या लायसोझाइममध्ये बॅक्टेरियाविरोधी गुणधर्म असतात. ते शरीरात प्रवेश करण्यापूर्वी विविध सूक्ष्मजंतू नष्ट करते. म्हणून, गिळण्यापूर्वी, अन्न स्वतःच्या लाळेने संपृक्त केले पाहिजे.

अन्नाची रुचकरता सुधारणे

काळजीपूर्वक चघळल्याने, एखादी व्यक्ती स्वतःसाठी सुगंध आणि अन्नाच्या चवची सर्व समृद्धता प्रकट करते. हे लाळेमुळे होते. आधीच नमूद केल्याप्रमाणे, ते त्याच्या एंजाइमसह साध्या शर्करामध्ये तुकडे पाडते. जिभेवर असलेल्या स्वाद कळ्या घटक घटकांना चांगला प्रतिसाद देऊ लागतात. मेंदूला अधिक परिष्कृत आवेग पाठवले जातात, चवचा एक तीव्र आनंद येतो.

तुम्हाला किती वेळ अन्न चघळण्याची गरज आहे

अन्न पूर्णपणे चघळणे का आवश्यक आहे या प्रश्नाचे आम्ही थोडक्यात उत्तर दिले, आता आम्ही शोधू की हे करण्यासाठी किती वेळ लागतो? एकच उत्तर नाही. हे डिश कसे आणि कशापासून तयार केले जाते यावर अवलंबून असते, सर्वसाधारणपणे, कोणत्या प्रकारचे श्रेय दिले जाते. उदाहरणार्थ, सूप आणि मॅश केलेले बटाटे जास्त काळ चघळण्यात अर्थ नाही. पहिल्यामध्ये भरपूर पाणी असते, तर नंतरचे आधीच सामान्यतः पोट भरणाऱ्या वस्तुमानाच्या सुसंगततेसारखे असते.

एखाद्याला फक्त असे म्हणायचे आहे की कोणत्याही परिस्थितीत अन्न लाळेने संतृप्त करणे आवश्यक आहे. तोंडात घन पदार्थांच्या योग्य प्रक्रियेसाठी, 30-40 च्यूइंग हालचाली करण्याची शिफारस केली जाते, इतर सर्व गोष्टींसाठी, 10-15 पुरेसे असतील. अन्न द्रव स्लरीमध्ये बदलते आणि चव पूर्ण प्रकट होते यावर लक्ष केंद्रित करण्याचा सल्ला तज्ञ देतात.

निष्कर्ष: मुख्य बद्दल थोडक्यात

चला निष्कर्ष काढू आणि अन्न नीट का चघळले पाहिजे याचे थोडक्यात उत्तर देऊ.

उत्तेजनासाठीस्वादुपिंड आणि पोटाचे कार्य. इनकमिंग मौखिक पोकळीअन्न मेंदूला सिग्नल पाठवते, जे यामधून पचनसंस्थेला सिग्नल पाठवते. पचन प्रक्रियेसाठी आवश्यक ऍसिडस् आणि एन्झाईम्स तयार होऊ लागतात. कसून चघळणेअन्न प्रक्रियेसाठी एंजाइमच्या संख्येचा परिणाम म्हणून सिग्नल वाढवते. यामुळे पचनक्रिया सुधारते.

पोषक तत्वांचे त्वरित शोषण. तोंडात चांगले विरघळलेले तुकडे शरीरात जलद तुटतात. हे योगायोग नाही की परदेशी घटकांवर प्रक्रिया केली जात नाही आणि बहुतेकदा केवळ शस्त्रक्रिया करून काढली जाते. मोठ्या गुठळ्यांच्या प्रक्रियेसाठी, पित्त आणि स्वादुपिंडाचा रस स्राव करण्यास भाग पाडले जाते. पोट कमी होते अतिरिक्त काम. त्याच वेळी, आरोग्याची स्थिती बिघडते, ऊर्जा कमी होते. केवळ चांगले चघळलेले अन्न आपली कार्यक्षमता वाढवते आणि पोषक तत्वांचे शोषण गतिमान करते.

लाळ. 98% पाणी, 2% - जीवनसत्त्वे, खनिजे, एंजाइम असतात. चघळताना, लाळ आतल्यापेक्षा 10 पट जास्त सोडली जाते शांत स्थिती. वाढलेली रक्कमउपयुक्त घटकांचा मुलामा चढवण्याच्या स्थितीवर आणि संपूर्ण जीवावर फायदेशीर प्रभाव पडतो.

हिरड्या मजबूत करणे.आपल्या शरीरातील सर्व घटकांना सतत प्रशिक्षणाची गरज असते. हिरड्यांसाठी, ही चघळण्याची प्रक्रिया आहे. चघळताना हिरड्यांवरील भार 100 किलोपर्यंत पोहोचू शकतो, तर रक्त प्रवाह वाढतो, पीरियडॉन्टल रोग होण्याची शक्यता कमी होते.

डायाफ्राम दाब कमी होतो. प्रत्येकाला वाटले की मोठ्या तुकड्याला अन्ननलिकेतून जाणे किती कठीण आहे, पचनमार्गाकडे जाणे. हे डायाफ्रामवर भार असल्यासारखे वाटते. हृदय शेजारी आहे.

वजन कमी होणे. अन्नाची काळजीपूर्वक प्रक्रिया केल्याने, चव कळ्या अधिक लवकर तृप्त होतात आणि परिपूर्णतेची भावना येते. या प्रकरणात अति खाणे वगळण्यात आले आहे, म्हणजेच ते वजन वाढण्याचे कारण बनते.

युनिफाइड स्टेट एक्झामिनेशन प्रश्न: “अन्न नीट का चघळले पाहिजे”?

मध्ये प्रवेश घेतल्यावर प्रतिष्ठित विद्यापीठेदेशांमध्ये, अनेक मुलांना जीवशास्त्रातील युनिफाइड स्टेट परीक्षेचा निकाल आवश्यक असतो. जे मेडिकलला जात आहेत शैक्षणिक आस्थापनापरीक्षेसाठी आधीच चांगली तयारी करावी. ब्लॉक C1 मधील प्रश्न "अन्न नीट का चघळले पाहिजे" ची खालील अचूक उत्तरे आहेत:

• नख चघळलेले अन्न पाचक रसाने वेगाने संतृप्त होते.
• काळजीपूर्वक चघळल्याने, पचन प्रक्रिया गतिमान होते, तर जटिल अघुलनशील सेंद्रिय पदार्थकमी जटिल विषयांमध्ये बदलतात, लिम्फ आणि रक्तामध्ये शोषले जातात.

म्हणून, आम्ही युनिफाइड स्टेट एक्झामिनेशनच्या प्रश्नाचे उत्तर दिले “अन्न नीट का चघळले पाहिजे” या प्रश्नाचे उत्तर सोपे आणि तपशीलवार दिले. अधिक संक्षिप्त उत्तरे देखील दिली आहेत. आमची माहिती तुम्हाला उत्तरासाठी तयार करण्यात मदत करेल हा प्रश्नआणि सर्व वाचकांसाठी बोधप्रद देखील असेल.

अन्न पूर्णपणे चघळणे केवळ आकृतीसाठीच नाही तर आरोग्यासाठी देखील चांगले आहे. तर...

युक्तिवाद एक: वजन कमी

चघळण्याच्या प्रक्रियेवर आपण जितके निष्काळजीपणे वागतो, तितकेच आपल्याला फायदा होण्याचा धोका असतो जास्त वजन. हे जपानी डॉक्टरांनी सिद्ध केले आहे, जे 5 हजार स्वयंसेवकांच्या सहभागासह समस्येचा मोठा अभ्यास करण्यास फार आळशी नव्हते. शास्त्रज्ञांनी अन्न चघळण्याच्या गतीनुसार त्यांना गटांमध्ये विभागले.

पाच गट होते: “वेगवान”, “अगदी वेगवान”, “सामान्य”, “ऐवजी हळू”, “मंद”. तर, “वेगवान” गटाच्या “सरासरी” सदस्याचे वजन “मंद” लोकांपेक्षा सरासरी 4 किलो जास्त होते. अभ्यासाच्या आधारावर, शास्त्रज्ञांनी एक सूत्र प्राप्त केले आहे: त्वरीत चर्वण करा - चरबी मिळवा (अधिक 2 किलो), हळूहळू - (वजा 3 किलो).

पाचक

पूर्णपणे पचण्यासाठी, अन्न चांगले चिरलेले असणे आवश्यक आहे. मोठे भाग मोटर कौशल्ये खराब करतात अन्ननलिकापुढील सर्व परिणामांसह. ते, उदाहरणार्थ, एक अप्रिय स्थितीकडे नेतात, ज्याचे वर्णन "पोटाची सूज" या अभिव्यक्तीद्वारे केले जाते. याव्यतिरिक्त, बराच वेळ आणि काळजीपूर्वक चघळणे देखील आवश्यक आहे कारण अन्नाचे पचन तोंडात आधीच सुरू होते.

सर्व प्रथम, हे कार्बोहायड्रेट्सवर लागू होते, जे लाळेमध्ये समाविष्ट असलेल्या अमायलेस एंझाइमच्या कृती अंतर्गत मोडतात. लाळ देखील म्यूसिन तयार करते, हा पदार्थ अन्ननलिकेतून पोटात हलक्या हाताने सरकण्यास मदत करतो. म्यूसिन पुरेसा विकसित होण्यासाठी, आपल्याला कमीतकमी 20 जबड्याच्या हालचाली करणे आवश्यक आहे. तुम्ही आळशी आहात का?

स्वत: ला आठवण करून द्या की अन्नाचा "कोरडा" ढेकूळ अन्ननलिकेच्या नाजूक अस्तरांना इजा करतो आणि तुम्ही ते लगेच उत्साहाने मिळवाल.

हृदयरोग

अन्न पूर्णपणे चघळल्याने हृदयावरील भार कमी होतो, जे हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी रोग असलेल्या लोकांसाठी विशेषतः महत्वाचे आहे. एक अल्प-ज्ञात नमुना आहे: प्रत्येक sip सह, हृदय गती 7-10 बीट्सने वाढते. जर एखादी व्यक्ती क्वचितच गिळते, तर लय त्वरीत सामान्य होते, परंतु जर बर्याचदा असेल तर टाकीकार्डिया विकसित होऊ शकते.

दंत

दीर्घकाळ चघळल्याने हिरड्यांच्या रोगाचा धोका कमी होतो - पीरियडॉन्टल हिरड्यांना आलेली सूज, हे अमेरिकन शास्त्रज्ञांनी सिद्ध केले आहे.

अँटिटॉक्सिक

कसे लांब जेवणतोंडात आहे, विषबाधा होण्याचा धोका कमी आहे. वस्तुस्थिती अशी आहे की लाळेमध्ये लाइसोझाइम, जीवाणूनाशक प्रभाव असलेला पदार्थ असतो. कसे चांगले अन्नलाळ मिसळून, अधिक धोकादायक उत्तेजित शूर मृत्यू पडेल.

पटवून देतो? मग आपण "ते" योग्यरित्या करण्यास सुरवात करतो. डॉक्टरांनी इष्टतम सूत्र काढले आहे: 22 च्यूइंग हालचालींसाठी एक गिळणे आवश्यक आहे.

"जेव्हा मी खातो, मी बहिरे आणि मुका असतो" या म्हणीचा अर्थ तुम्ही कधी विचार केला आहे का? पण व्यर्थ. त्याचा खोल अर्थ आहे. गोष्ट अशी आहे की आपण खाऊ शकत नाही, फोनवर बोलू शकत नाही, टीव्ही पाहू शकत नाही, एखादे पुस्तक वाचू शकत नाही, त्याच वेळी संगणकावर काम करू शकत नाही, जोपर्यंत आपल्याला गॅस्ट्र्रिटिस किंवा पोटात अल्सर होऊ इच्छित नाही. आणि सर्व कारण या प्रकरणात आपण अन्न पूर्णपणे चघळण्यास सक्षम राहणार नाही, ज्यामुळे आपल्या शरीराला महत्त्वपूर्ण हानी होईल.

यासह, अर्थातच, आपण सहमत होऊ शकत नाही. तथापि, असे दिसते की याचा आरोग्याशी काहीही संबंध नाही. पण जर तुम्ही असा विचार करत असाल तर तुम्ही खूप मोठी चूक करत आहात. धावताना तुम्ही खाऊ शकत नाही. आपल्याला हळूहळू खाणे आवश्यक आहे, अन्न पूर्णपणे चघळणे. बघूया का?

प्रथम, ते केले पाहिजे साधारण शस्त्रक्रियापचन संस्था. न्याहारी, दुपारचे जेवण किंवा रात्रीच्या जेवणाच्या अपेक्षेने, एखादी व्यक्ती मुबलक लाळ स्त्रवण्यास सुरवात करते, जी अन्नाच्या प्राथमिक पचन प्रक्रियेत गुंतलेली असते. बरं, तसं असेल तर ते त्यात व्यवस्थित मिसळलं पाहिजे. तुम्ही जे पदार्थ खातात ते तुमच्या तोंडात चांगले ठेचले तरच हे साध्य होऊ शकते. बरं, यासाठी त्यांना नीट चावणे आवश्यक आहे, आणि त्यानंतरच गिळले पाहिजे. अन्नाचे तुकडे करून गिळले तर पोटाला ते पचवता येत नाही. त्यामुळे आंबायला ठेवा वाढलेली गॅस निर्मितीछातीत जळजळ, गोळा येणे. सरतेशेवटी, सर्वकाही गॅस्ट्र्रिटिस, अल्सर आणि गॅस्ट्रोएन्टेरोलॉजिस्टच्या सहलीसह समाप्त होईल.

धोका या वस्तुस्थितीत आहे की खराब चघळलेले अन्न खाताना, अन्ननलिका दुखापत होऊ शकते. नीट चघळल्यावरच ते पचनसंस्थेतून सहजतेने जाते, पटकन पचते आणि शरीरात कोणत्याही समस्यांशिवाय शोषले जाते. परिणामी, अन्न पासून काढले जाईल कमाल रक्कमउपयुक्त पदार्थ. जर वाईट रीतीने चघळलेला ढेकूळ पोटात गेला तर बहुधा तो त्याचा सामना करू शकणार नाही आणि शरीराला आवश्यक जीवनसत्त्वे आणि खनिजे मिळणार नाहीत.

अन्न नीट चघळल्याने, आम्ही ते केवळ लाळेने मुबलक प्रमाणात ओले करत नाही, तर ते एका आरामदायी तापमानापर्यंत आणतो ज्यावर ते उत्तम प्रकारे पचते. आतड्यांसंबंधी मायक्रोफ्लोरा सहजपणे अशा अन्नाचा सामना करतो. परंतु अपर्याप्तपणे चघळल्यास ते बहुधा प्रजनन करतील रोगजनक बॅक्टेरिया, ज्यामुळे किण्वन प्रक्रिया होईल. संपूर्ण मुद्दा असा आहे की जठरासंबंधी रसतुकड्याच्या आत प्रवेश करू शकणार नाही, याचा अर्थ तो नष्ट करू शकणार नाही हानिकारक जीवाणूते त्यात असू शकते. आणि हे आधीच विषबाधाने भरलेले आहे.

डॉक्टर म्हणतात की अन्न खराब चघळणे हे बहुतेक आतड्यांसंबंधी रोगांचे कारण आहे. त्यापैकी, उदाहरणार्थ, हे समाविष्ट आहे: अतिसार, बद्धकोष्ठता, पोटात पेटके, फुशारकी, जठराची सूज, अल्सर, स्वादुपिंडाचा दाह, डिस्बैक्टीरियोसिस. हे केवळ अप्रियच नाही तर धोकादायक देखील आहे. सर्व केल्यानंतर, या सर्व रोग लक्षणीय जीवन गुणवत्ता बिघडवणे, आणि भरपूर आहे दुष्परिणाम. विशेषतः ते धमक्या देतात चिंताग्रस्त विकारआणि नैराश्य.

आता अन्न पूर्णपणे चघळण्याच्या फायद्यांवर लक्ष केंद्रित करूया. असे केल्याने, तुम्ही केवळ आतड्यांना ते पचवण्यास मदत करत नाही तर इतर अनेक तितकीच महत्त्वाची कार्ये देखील सोडवू शकता:

1. तुमच्या हिरड्या मजबूत करा.
2. खूप कमी अन्नाने तुमची भूक भागवा.
3. पोटाला अधिक उत्पादनक्षमतेने काम करू द्या आणि पचनासाठी पुरेसा जठरासंबंधी रस निर्माण करा.
4. शरीरातील ऍसिड-बेस बॅलन्समध्ये अडथळा आणू नका.

लाळेसह अन्न भरपूर प्रमाणात ओले करणे आपल्याला हे करण्यास अनुमती देते:

1. जतन करा आणि मजबूत करा दात मुलामा चढवणे. गोष्ट अशी आहे की एंजाइम व्यतिरिक्त, लाळेमध्ये पोटॅशियम, सोडियम, फ्लोरिन आणि कॅल्शियम असते, ज्याचा दातांवर फायदेशीर प्रभाव पडतो.
2. अन्नाचे प्राथमिक निर्जंतुकीकरण करा, त्यात समाविष्ट असलेल्या हानिकारक जीवाणूंना लाइसोझाइमसह प्रभावित करते, जो लाळेचा भाग आहे.

शेवटी, तुम्ही तुमचे हृदय गती कमी करता. तथापि, प्रत्येक पुढील अन्न गिळताना, हृदयाच्या आकुंचनांची संख्या वाढते.

शास्त्रज्ञांच्या म्हणण्यानुसार, मानवी शरीर अन्न चघळण्याच्या टप्प्यावर आधीच ऊर्जा काढू लागते. असे दिसून आले की आपण जितके जास्त वेळ चघळता तितकी जास्त ऊर्जा मिळते.

जर तुम्हाला वजन वाढवायचे नसेल आणि वजन कमी करायचे असेल तर तुमचे अन्न नीट चावून खा. तुमचा यावर विश्वास बसणार नाही, पण तथ्ये हट्टी गोष्टी आहेत. आमच्या शिफारसींचे अनुसरण करण्याचा प्रयत्न करा आणि ते किती प्रभावी आहेत ते स्वतः पहा. तथापि, सतत जास्त खाल्ल्यामुळे एखादी व्यक्ती बरी होते, जे वारंवार स्नॅक्स आणि फास्ट फूडच्या सेवनामुळे होते. ताबडतोब एक पाई गिळणे, आपण आपली भूक भागवू शकत नाही. अर्ध्या तासानंतर, तुम्हाला पुन्हा खायला आवडेल. परिणामी, खाल्लेल्या अन्नाचे प्रमाण लक्षणीय वाढेल. परंतु शरीराला त्याची गरज नसते आणि म्हणूनच सर्व अन्न अतिरिक्त चरबीच्या स्वरूपात निश्चितपणे जमा केले जातील.

बर्‍याच लोकांना कदाचित माहित असेल की अन्न पूर्णपणे चघळले पाहिजे, परंतु याचा शरीरावर नेमका काय परिणाम होतो हे सर्वांनाच ठाऊक नाही. दरम्यान, हळूहळू अन्न खाण्याचे फायदे वैज्ञानिकदृष्ट्या सिद्ध झाले आहेत. शास्त्रज्ञांची असंख्य संशोधने विविध देशपुष्टी केली की अन्न जलद चघळणे आणि गिळणे यामुळे विविध प्रकारच्या आरोग्य समस्या उद्भवू शकतात. आपल्याला आपले अन्न चांगले चर्वण करण्याची आवश्यकता का मुख्य कारणे विचारात घ्या.

कारण #1. अन्न पूर्णपणे चघळल्याने वजन कमी होण्यास मदत होते

कदाचित काहींना या विधानाबद्दल शंका असेल, परंतु ते खरे आहे. योग्य वापरअन्न - तुम्हाला पुरवेल सोपे वजन कमी करणे. बहुतेक प्रकरणांमध्ये वजन वाढणे हे अति खाण्यामुळे होते, ते अन्नाच्या घाईघाईने सेवन करण्यास योगदान देते. एखादी व्यक्ती, त्वरीत पुरेसे मिळविण्याचा प्रयत्न करते, अन्न चघळण्याकडे थोडेसे लक्ष देते, ते खराब चिरलेले गिळते, परिणामी, शरीराला खरोखर आवश्यकतेपेक्षा जास्त खातो.

अन्नाचे दर्जेदार तुकडे चघळल्याने थोडेसे अन्न मिळणे शक्य होते आणि जास्त खाणे टाळता येते. हे या वस्तुस्थितीमुळे आहे की जेव्हा चघळताना, हिस्टामाइन तयार होऊ लागते, जे मेंदूपर्यंत पोहोचते, ते संपृक्ततेचे संकेत देते. तथापि, जेवण सुरू झाल्यानंतर वीस मिनिटांतच हे घडते. जर एखाद्या व्यक्तीने हळूहळू खाल्ले तर या वीस मिनिटांत तो कमी अन्न खाईल आणि कमी कॅलरीजमधून तृप्तिचा अनुभव घेईल. मेंदूला तृप्ततेचा संकेत मिळण्याआधीच अन्नाचा वापर त्वरीत झाला तर भरपूर खाल्ले जाईल. त्याच्या मुख्य उद्देशाव्यतिरिक्त, हिस्टामाइन देखील चयापचय सुधारते, जे कॅलरी बर्न करण्यास गती देते.

चिनी शास्त्रज्ञांचे अभ्यास देखील आरामात जेवणाच्या बाजूने बोलतात. त्यांनी पुरुषांच्या गटाची भरती केली. त्यातील अर्ध्या लोकांना प्रत्येक अन्नाचा तुकडा 15 वेळा चघळण्यास सांगितले गेले, तर उर्वरित लोकांना तोंडात पाठवलेल्या अन्नाचा प्रत्येक भाग 40 वेळा चघळण्यास सांगितले गेले. दीड तासांनंतर, पुरुषांची रक्त तपासणी केली गेली, त्यात असे दिसून आले की जे जास्त वेळा चघळतात त्यांच्यामध्ये त्वरीत खाल्लेल्या लोकांपेक्षा भूक कमी करणारे हार्मोन (हेरेलिन) होते. अशा प्रकारे, हे सिद्ध झाले आहे की निवांत जेवण केल्याने तृप्ततेची भावना अधिक काळ मिळते.

हळूहळू अन्न सेवन देखील योगदान देते कारण ते पाचन तंत्राचे कार्य सुधारते आणि आतड्यांमध्ये हानिकारक ठेवी तयार होण्यास प्रतिबंध करते - विष, विष्ठेचे दगड, स्लॅग.

याव्यतिरिक्त, अन्न तोंडात प्रवेश करताच, मेंदू स्वादुपिंड आणि पोटात सिग्नल पाठवू लागतो, ज्यामुळे त्यांना एंजाइम आणि पाचक ऍसिड तयार करण्यास भाग पाडले जाते. तोंडात अन्न जितके जास्त असेल तितके पाठवलेले सिग्नल मजबूत होतील. मजबूत आणि दीर्घ सिग्नलमुळे गॅस्ट्रिक ज्यूस आणि एन्झाईम्स मोठ्या प्रमाणात तयार होतील, परिणामी, अन्न जलद आणि चांगले पचले जाईल.

तसेच, अन्नाचे मोठे तुकडे हानिकारक सूक्ष्मजीव आणि बॅक्टेरियाचे पुनरुत्पादन करतात. वस्तुस्थिती अशी आहे की गॅस्ट्रिक ज्यूसमध्ये असलेल्या हायड्रोक्लोरिक ऍसिडद्वारे चांगले जमिनीवर अन्न निर्जंतुक केले जाते, गॅस्ट्रिक ज्यूस मोठ्या कणांमध्ये पूर्णपणे प्रवेश करत नाही, म्हणून त्यामध्ये असलेले बॅक्टेरिया असुरक्षित राहतात आणि या स्वरूपात आतड्यांमध्ये प्रवेश करतात. तेथे ते सक्रियपणे गुणाकार करण्यास सुरवात करतात, ज्यामुळे डिस्बैक्टीरियोसिस किंवा आतड्यांसंबंधी संक्रमण होते.

कारण क्रमांक ३. शरीराचे कार्य सुधारणे

उच्च-गुणवत्तेचे, दीर्घकालीन अन्न चघळणे केवळ पाचन तंत्रावरच नव्हे तर संपूर्ण शरीरावर देखील अनुकूल परिणाम करते. आरामात अन्न खाल्ल्याने व्यक्तीवर खालीलप्रमाणे परिणाम होतो:

• हृदयावरील ताण कमी होतो. अन्नाच्या जलद शोषणाने, नाडी कमीतकमी दहा ठोक्यांनी वेगवान होते. याव्यतिरिक्त, अन्नाच्या मोठ्या तुकड्यांनी भरलेले पोट, डायाफ्रामवर दाबते, ज्यामुळे हृदयावर परिणाम होतो.
• हिरड्या मजबूत करते. एक किंवा दुसर्या प्रकारचे अन्न चघळताना, हिरड्या आणि दातांवर वीस ते एकशे वीस किलोग्रॅमचा भार पडतो. हे केवळ त्यांना प्रशिक्षित करत नाही तर ऊतींमध्ये रक्त प्रवाह देखील सुधारते.
• दात मुलामा चढवणे वर ऍसिडस् प्रभाव कमी.आपल्याला माहिती आहेच की, चघळताना लाळ तयार होते आणि दीर्घकाळ चघळल्याने ते मोठ्या प्रमाणात सोडले जाते, यामुळे ऍसिडची क्रिया निष्प्रभावी होते आणि परिणामी मुलामा चढवण्यापासून संरक्षण होते. याव्यतिरिक्त, लाळेमध्ये Na, Ca आणि F असते, जे दात मजबूत करतात.
• न्यूरो-भावनिक तणाव दूर करतेहे कार्यप्रदर्शन आणि फोकस देखील सुधारते.
• शरीराला भरपूर ऊर्जा प्रदान करते. पूर्वेकडील डॉक्टरांना याची खात्री पटली आहे, त्यांचे असे मत आहे की जीभ वापरलेल्या उत्पादनांची बहुतेक उर्जा शोषून घेते, म्हणूनच, अन्न जितके जास्त तोंडात राहते तितकी जास्त ऊर्जा शरीराला मिळू शकते.
• विषबाधा होण्याचा धोका कमी होतो. लायसोझाइम लाळेमध्ये असते. हा पदार्थ अनेक जीवाणू नष्ट करण्यास सक्षम आहे, म्हणून, लाळेने अन्नावर जितकी चांगली प्रक्रिया केली जाईल तितकी विषबाधा होण्याची शक्यता कमी आहे.