Những thứ cho một đứa trẻ 

Những loại thực phẩm có chứa histidine? sự hình thành histidin


Biến đổi trong cơ thể trong quá trình khử carboxyl thành histamin
Histidine (viết tắt là His hoặc H) là một axit amin alpha có nhóm chức imidazole. Đây là một trong 22 axit amin tạo protein. Nó được chỉ định bởi codon CAU và CAC. Histidine được phát hiện bởi bác sĩ người Đức Kossel Albrecht vào năm 1896. Histidine không thể thiếu đối với con người và các động vật có vú khác. Ban đầu, người ta tin rằng điều này chỉ không thể thiếu đối với trẻ sơ sinh, nhưng trong quá trình nghiên cứu lâu dài, người ta thấy rằng nó cũng rất quan trọng đối với người lớn.

Tính chất hóa học

Chuỗi bên imidazole của histidine có pKa (âm tính logarit thập phân hằng số phân ly) khoảng 6,0 và nói chung có pKa là 6,5. Điều này có nghĩa là ở các giá trị pH thích hợp về mặt sinh lý, những thay đổi tương đối nhỏ về pH có thể thay đổi điện tích trung bình của chuỗi. Dưới pH 6, vòng imidazole chủ yếu bị proton hóa, như trong phương trình Henderson-Hasselblach. Khi bị proton hóa, vòng imidazole có hai liên kết NH và mang điện tích dương. Điện tích dương phân bố đều giữa hai nguyên tử nitơ.

gia vị

Vòng imidazole của histidine thơm ở mọi giá trị pH. Nó chứa sáu electron pi: bốn từ hai liên kết đôi và hai từ một cặp nitơ. Nó có thể hình thành liên kết pi, nhưng điều này phức tạp bởi nguồn điện dương. Ở 280nm, nó không hấp thụ, nhưng ở dải UV thấp hơn, nó thậm chí còn hấp thụ nhiều hơn một số.

hóa sinh

Chuỗi bên imidazole của histidine là một phối tử phối hợp phổ biến trong metallicoprotein và là một phần của các vị trí xúc tác trong một số enzyme. Trong bộ ba xúc tác, nitơ histidine cơ bản được sử dụng để tạo ra một proton từ , threonine hoặc , và kích hoạt nó dưới dạng nucleophile. Histidine được sử dụng để chuyển nhanh các proton bằng cách trừu tượng hóa proton bằng nitơ cơ bản của nó và tạo ra các chất trung gian tích điện dương, sau đó sử dụng một phân tử khác, chất đệm, để tách proton ra khỏi axit nitric. Trong carbonic anhydrase, quá trình chuyển proton histidine được sử dụng để vận chuyển nhanh các proton từ phân tử nước gắn kẽm để tái tạo nhanh chóng hình thức hoạt động enzym. Histidine cũng có mặt trong các vòng xoắn của huyết sắc tố E và F. Histidine giúp ổn định oxyhemoglobin và làm mất ổn định huyết sắc tố liên kết với CO. Kết quả là, liên kết carbon monoxide chỉ mạnh hơn 200 lần trong huyết sắc tố, so với 20.000 lần trong heme tự do.
Một số có thể được chuyển thành chất trung gian trong chu trình Krebs. Cacbon từ bốn nhóm axit amin tạo thành các chất trung gian của chu trình - alpha-ketoglutarate (alpha-CT), succinyl-CoA, fumarate và oxaloacetate. , tạo thành alpha-KG - glutamate, glutamine, proline, và histidine. Histidine được chuyển đổi thành formiminoglutamate (FIGLU). Nhóm formimino được chuyển thành tetrahydrofolate và năm nguyên tử cacbon còn lại tạo thành glutamate. Glutamate có thể được khử amin bằng glutamate dehydrogenase hoặc trải qua quá trình chuyển hóa để tạo thành alpha-KG.

NMR (cộng hưởng từ hạt nhân)

Đúng như dự đoán, không thể phân biệt được độ dịch chuyển hóa học 15N của các nguyên tử nitơ này (khoảng 200 ppm đối với axit nitric trên thang sigma, theo đó sự gia tăng sàng lọc tương ứng với sự gia tăng độ dịch chuyển hóa học). Khi độ pH tăng lên khoảng 8, quá trình proton của vòng imidazole bị mất. Proton còn lại của imidazole hiện đang trung tính có thể tồn tại dưới dạng nitơ, tạo ra các tautome H-1 hoặc H-3. NMR cho thấy độ dịch chuyển hóa học N-1 giảm nhẹ, trong khi độ dịch chuyển hóa học N-3 giảm đáng kể (khoảng 190 so với 145 ppm). Điều này có nghĩa là tautome N-1-H được ưu tiên hơn do sự hình thành liên kết hydro với amoni lân cận. Khả năng bảo vệ N-3 bị giảm đáng kể do hiệu ứng thuận từ bậc hai, bao gồm tương tác đối xứng giữa cặp nitơ đơn độc và trạng thái pi* bị kích thích của vòng thơm. Khi độ pH tăng lên trên 9, độ dịch chuyển hóa học N-1 và N-3 trở thành khoảng 185 và 170 ppm. Điều đáng chú ý là dạng khử proton của imidazole, ion imidazolate, chỉ được hình thành ở các giá trị pH trên 14, và do đó không có ý nghĩa sinh lý. Sự thay đổi độ dịch chuyển hóa học này có thể được giải thích sự suy giảm có thể nhìn thấy liên kết hydro amin trên ion amoni và liên kết hydro thuận lợi giữa carboxylate và NH. Điều này sẽ phục vụ để giảm ưu tiên cho tautome N-1-H.

Sự trao đổi chất

Nó là tiền chất của quá trình sinh tổng hợp histamin và carnosine.
Enzyme histidine amoniac lyase chuyển đổi histidine thành amoniac và axit urocanic. Enzym này bị thiếu trong bệnh histidineemia rối loạn chuyển hóa hiếm gặp. Trong kháng vi khuẩn và nấm sợi như Neurospora crassa, histidine có thể được chuyển đổi thành chất chống oxy hóa ergothioneine.

Histidine trong thực phẩm

Histidine có nhiều trong các loại thực phẩm như cá ngừ, cá hồi, thịt lợn thăn, thịt bò phi lê, ức gà, đậu nành, đậu phộng, đậu lăng.

Thuốc bổ sung histidine

Việc bổ sung histidine đã được chứng minh là gây ra sự giải phóng kẽm nhanh chóng ở chuột với tốc độ bài tiết tăng gấp 3 đến 6 lần.

Trong cơ thể con người, nó được tổng hợp với số lượng không đủ để đảm bảo hoạt động bình thường nên phải được cung cấp từ thức ăn. Đối với trẻ em, axit amin này là không thể thiếu.

Axit amin histidine là một phần của protein, do đó nó được gọi là chất tạo protein. Nó cần thiết cho sự tăng trưởng và phát triển của tất cả các cơ quan và mô, đóng vai trò quan trọng trong quá trình tổng hợp huyết sắc tố, chất vận chuyển oxy trong máu, là một phần của trung tâm hoạt động của nhiều enzym và là tiền chất của các hợp chất quan trọng: histamin, carnosine, anserine.

Histidine là một axit amin dị vòng diaminomonocarboxylic.

Phân tử histidine có một đuôi axit cacboxylic và hai đầu amin, một trong số đó được bao gồm trong hợp chất tuần hoàn. Có hai đầu amin thì amino axit có tính bazơ, tức là trong dung dịch nước chuyển độ pH (pH) về phía kiềm (> 7). Axit amin có đặc tính ưa nước cao, tức là tan tốt trong nước. Trong các protein hình cầu, nó nằm chủ yếu trên bề mặt.

Histidine được gọi là chất siêu xúc tác vì tầm quan trọng của nó trong quá trình xúc tác enzym, bởi vì nó là trung tâm hoạt động của nhiều enzym.

nhu cầu sinh học.

yêu cầu hàng ngày trong histidine là 1,5-2 g cho người lớn, cho trẻ sơ sinh: 34 mg/kg. trọng lượng, tức là 0,1 - 0,2 gam.

Sinh tổng hợp histidin

Quá trình sinh tổng hợp histidine rất phức tạp, nó là một chuỗi gồm 9 phản ứng, không có gì ngạc nhiên khi cơ thể thích lấy axit amin ở dạng hoàn thiện hơn. Các hợp chất ban đầu để tổng hợp histamin là: axit adenosine triphosphoric (ATP) Và 5-phosphoribosyl-1-pyrophotphat (FRPP).

ATP là nhiên liệu mà cơ thể hoạt động, là hợp chất cung cấp năng lượng. Nó có cấu trúc phức tạp và bao gồm cơ sở purine của adenine, đường ribose năm thành viên và ba đuôi - dư lượng axit photphoric.

5-phosphoribosyl-1 pyrophosphate (FRPP) là một hợp chất được hình thành từ ribose-5-phosphate, một loại đường ribose năm cạnh có đuôi axit photphoric kèm theo. Ribose-5-photphat được hình thành dưới dạng sản phẩm cuối cùng chu trình pentose-photphat, một loạt các phản ứng để chuyển đổi glucose - đường thông thường.

Ribose-5-phosphate tự gắn hai đuôi phốt pho từ phân tử ATP và biến thành 5-phosphoribosyl-1-pyrophosphate (FRPP), cần thiết cho quá trình tổng hợp histidine. Như vậy, sản phẩm ban đầu của quá trình tổng hợp là: đường glucôzơ và 2 phân tử ATP.

Quá trình tổng hợp phân tử histidine đã bắt đầu. Băng chuyền đang hoạt động. Một phân tử ATP được gắn vào phân tử 5-phosphoribosyl-1- pyrophosphate (FRPP).

Trong trường hợp này, đuôi pyrophosphate được tách ra khỏi phân tử FRPP và nhân purine khí thuần ni tơ ATP gắn vào carbon của đường ribose năm thành viên trong phân tử FRPP.

Ở giai đoạn thứ hai, hai dư lượng phốt pho nữa được tách ra khỏi quái vật đã hình thành, trên giai đoạn ban đầu thuộc ATP.

Hợp chất phosphoribosylAMP được hình thành.

Giai đoạn thứ ba. Thủy phân, tức là sự gắn nước vào nhân purin vốn thuộc về phân tử ATP. Vòng carbon bị phá vỡ, oxy của nước kết hợp với carbon và một cặp hydro đi đến các nitơ lân cận, mỗi loại có một hydro, do đó không ai bị xúc phạm.

Giai đoạn thứ tư. Vòng đường ribose năm cạnh mở ra, vòng ribose mở ra và một phân tử nước bị tách ra.

Ở giai đoạn thứ năm, biến chất xảy ra. Glutamine tham gia phản ứng, phản ứng này tạo ra dư lượng nitơ và lấy dư lượng hydroxyl - OH, biến thành axit glutamic (glutamate).

Axit glutamic và glutamine là hai hợp chất liên tục trao đổi đầu nitơ. Amoniac được hình thành trong quá trình làm việc được thu giữ bởi axit glutamic, được chuyển thành glutamine, dạng vận chuyển của quá trình chuyển nhóm nitơ. Glutamine được sử dụng trong nhiều phản ứng tổng hợp, vì vậy nó rất hữu ích cho việc hình thành vòng imidazole của histidine.

Phản ứng trao đổi của đầu nitơ glutamine với axit glutamic trông như thế này:

Hợp chất dùng để tổng hợp histidine được sắp xếp lại, vương miện được tách ra khỏi nó - ribonucleotide - 5-aminoimidazole-4-carboxamide - một sản phẩm trung gian của quá trình tổng hợp ATP. Nó sẽ đi đến quá trình tổng hợp ATP.

Sản phẩm phân tách còn lại chứa năm nguyên tử cacbon từ đường trục ribose ban đầu, một nguyên tử cacbon và một nguyên tử nitơ tách ra từ phân tử ATP phản ứng ban đầu và một nguyên tử nitơ do glutamine mang vào. Đồng thời, vòng imidazole đóng lại.

Kết quả là một mẫu trắng đối với histidine.

Ở giai đoạn thứ sáu, một phân tử nước khác bị tách ra

Bước 7: Phân tử axit glutamic nhường đầu amin của nó để trở thành α-ketoglutarate. Đầu amino của axit glutamic (glutamate) được thêm vào dạng phôi histidine.

Hợp chất mất đuôi phốt pho, biến thành ancol

Ở giai đoạn cuối, rượu thu được bị oxy hóa bởi phân tử NAD và rượu được chuyển thành axit amin.

Toàn bộ chu kỳ chuyển đổi trông như thế này:

Các chất - tiền chất để tổng hợp histidin là:

  1. Glucose, được chuyển thành phosphoribosyl pyrophosphate (PRPP) trong chu trình pentose phosphate. Khung carbon của đường sẽ trở thành khung carbon của axit amin
  2. Hai phân tử ATP, một phân tử cung cấp đuôi phốt pho để tổng hợp FRPP, phân tử kia cung cấp gốc purine để tổng hợp vòng histidine imidazole
  3. Axit glutamic, được tiêu thụ rất tiết kiệm: ban đầu, phân tử axit glutamic thu giữ amoniac, biến thành glutamine, cần thiết cho quá trình tổng hợp histidine. Trong quá trình phản ứng, glutamine tặng một nhóm nitơ, một lần nữa biến thành axit glutamic, có thể được sử dụng để khử amin nhằm tặng một nhóm nitơ cho dạng phôi histidine.
  4. Hai phân tử NAD để oxy hóa rượu thành một axit amin.

Một sơ đồ khác của cùng một tầng phản ứng:

Enzyme tham gia vào tất cả các giai đoạn của quá trình tổng hợp:

  1. ATP-phosphoribosyl transferase
  2. Pyrophosphohydrolase
  3. Phosphoribosyl AMP cyclohydrolase
  4. Phosphoribosyl forimino-5-aminoimidazole-4-carboxamide ribonucleotide isomerase
  5. Glutamine amido transferase
  6. Imidazoleglycerol - 3 - phosphat dehydratase
  7. Histidinol phosphate amino transferase
  8. Histidinol phosphat phosphatase
  9. Histidinol dehydrogenase

Histidin? Tuổi thọ khỏe mạnh chỉ có thể thực hiện đúng và cân bằng dinh dưỡng. Để tất cả các hệ thống và cơ quan hoạt động bình thường, chúng ta phải nhận được một lượng lớn mỗi ngày. chất hữu ích. Và trong danh sách này axit amin histidin không chiếm vị trí cuối cùng. Nó là cần thiết cho quá trình của một số quá trình sinh hóa. Chắc chắn, nhiều người không biết về rất lớn vai trò của histidin trong hoạt động sống của cơ thể. Vì vậy, chúng tôi mời bạn đọc về thuộc tính hữu ích chất này. Chúng tôi cũng sẽ mô tả làm thế nào điều này axit amin trong thể thao và y học.

histidinở dạng tự nhiên tối ưu và liều lượng được tìm thấy trong các sản phẩm từ ong - chẳng hạn như phấn hoa, sữa ong chúa và cá bố mẹ không người lái, là một phần của nhiều phức hợp vitamin và khoáng chất tự nhiên của Parapharm: Leveton P, Elton P, Leveton Forte, Apitonus P, Osteomed, Osteo-Vit, Eromax, Memo-Vit và Cardioton. Đó là lý do tại sao chúng tôi rất chú ý đến từng chất tự nhiên, nói về tầm quan trọng và lợi ích của nó đối với một cơ thể khỏe mạnh.

Axit amin thiết yếu có điều kiện
histidine: cho gan và dây thần kinh

Histidin là một axit amin thế giới khoa học vẫn còn tranh chấp. Một số nhà khoa học cho rằng nó không được tổng hợp trong cơ thể con người, và do đó phải được cung cấp thường xuyên từ thực phẩm. Ngược lại, những người khác trích dẫn dữ liệu nghiên cứu, theo đó, không số lượng lớn chất này có thể được sản xuất trong cơ thể. Do đó, ngày càng nhiều, histidine, cùng với arginine, được xếp vào nhóm đặc biệt - « axit amin thiết yếu có điều kiện. Hơi ít phổ biến hơn là tên "axit amin bán thiết yếu".

Bằng cách này hay cách khác, nhưng một lượng nhỏ histidine mà cơ thể tự sản xuất là không đủ để duy trì sức khỏe. Hơn nữa, ở trẻ dưới một tuổi, quá trình tổng hợp chất này hoàn toàn không xảy ra. Do đó, bạn cần theo dõi chế độ ăn uống của mình, cố gắng đa dạng hóa chế độ ăn uống.

Cái gì là histidin

Trong tự nhiên, histidine là phổ biến - nó có mặt trong hầu hết các sinh vật sống. Nó là một thành phần của protein, và cũng được tìm thấy ở dạng tự do. Trong cơ thể con người, axit amin này cũng được tìm thấy với số lượng lớn. Chất này thuộc nhóm proteinogenic, có nghĩa là nó cần thiết cho việc sản xuất protein. TRONG thể tinh khiết histidin là bột không màu nóng chảy ở 287 độ (đồng phân L). Hợp chất này tan nhiều trong nước nhưng kém tan trong etanol. Khi decarboxyl hóa histamin được sản xuất trong cơ thể. Để nhận thuốc tên Latinh- histidine) được phân lập từ huyết sắc tố và máu, và cũng được tổng hợp. Nhân tiện, ngày nay thế giới sản xuất hơn 200 tấn chất này mỗi năm.

Histidine: lịch sử
khám phá khoa học quan trọng

Lịch sử quan trọng khám phá khoa học xảy ra vào cuối thế kỷ 19, vào thời điểm hóa học đang phát triển rất tích cực ở châu Âu. Nhà sinh lý học và hóa sinh nổi tiếng người Đức A. Kossel vào năm 1896 đã phân lập được stun từ các chất thủy phân sulfat. Cũng trong năm đó, nhà hóa học Thụy Sĩ S. Hedin đã thu được l từ các protein khác, và anh ta làm việc độc lập với đồng nghiệp của mình. V. Pauli cũng có đóng góp to lớn trong việc nghiên cứu chất này.

A. Kossel được biết đến là người đã tạo ra một phương pháp cổ điển để phân lập định lượng "các bazơ hexon", ngoài ra còn có bao gồm như vậy axit amin như arginine và lysine. Nhờ những thành tựu của mình, các nhà khoa học sau này đã phát hiện ra rằng protein có bản chất là polypeptide. Ngoài ra, nhà hóa sinh này đã tiến hành nghiên cứu về sinh học tế bào, nghiên cứu Thành phần hóa học nhân tế bào, đã tham gia vào việc phân lập và mô tả axit nucleic. Đối với công việc của mình, ông đã được trao giải thưởng giải thưởng Nobel trong Sinh lý học hoặc Y học ngày 10 tháng 12 năm 1910.

Nghĩa histidin cho cơ thể.
"Gạch của cơ thể"

Mặc dù thực tế là chất này ít được nhiều người biết đến, tầm quan trọng của histidine đối với cơ thể Tuyệt. Sẽ không ngoa khi gọi axit amin này là "viên gạch của cơ thể".Đầu tiên, nó tham gia vào quá trình tổng hợp protein, và do đó, giúp xây dựng cơ bắp. Thứ hai, histidine là một phần của nhiều enzyme, chẳng hạn như gastrin, có liên quan đến công việc hệ thống tiêu hóa, cải thiện sự hấp thụ của một số vitamin.

Kết nối này cũng cải thiện cân bằng nitơ trong cơ thể, giúp gan hoạt động bình thường. Đóng một vai trò quan trọng trong công việc của hệ thống miễn dịch - với sự tham gia của nó, sự hình thành bạch cầu và hồng cầu xảy ra. Ngoài ra, nó được tìm thấy với số lượng lớn trong huyết sắc tố. Ngoài ra, histidine là một thành phần để sản xuất một chất quan trọng như L-carnosine.

Hơn cơ thể histidine cần thiết Vì tổng hợp histamin, một loại hormone duy nhất có liên quan đến 23 chức năng chính chức năng sinh lý. Ví dụ, sức khỏe tình dục của cả nam và nữ phụ thuộc vào hàm lượng của nó trong máu. Một công lao to lớn khác của histamin là chống nhiễm trùng khác nhau. TRONG những năm trước các nhà khoa học lưu ý rằng ở nhiều người trong máu nội dung gia tăng histamin, gây ra bởi các bệnh như đau tim, tăng huyết áp, béo phì, sâu răng và các loại dị ứng. histamin là một trung gian hòa giải phản ứng dị ứng, mở rộng nhỏ mạch máu, thu hẹp những cái lớn. Chất trung gian gây dị ứng là những chất được giải phóng khỏi tế bào hoặc được tạo ra do quá trình sinh hóa trong cơ thể, cần thiết cho diễn biến chính xác của phản ứng dị ứng.

Đồng thời, đừng quên những thứ khác thuộc tính hữu ích :

  • giúp trẻ nhỏ phát triển;
  • tham gia điều hòa nồng độ axit trong máu;
  • giảm dị ứng;
  • giúp phục hồi sau một căn bệnh nghiêm trọng;
  • góp phần bình thường hóa giấc ngủ;
  • cần thiết cho sự hình thành vỏ myelin của các tế bào thần kinh;
  • quan trọng đối với hoạt động binh thương của hệ thống tim mạch.

Nó cũng có đặc tính thích nghi, làm giảm tác động lên cơ thể của các yếu tố phá hoại.

Chuyện gì xảy ra khi thiếu histidin?

Nó đã được thành lập rằng tại thiếu histidin trẻ em chậm lớn và phát triển. Đối với người lớn, tình trạng này rất nguy hiểm vì nó có thể dẫn đến viêm khớp dạng thấp. Ngoài ra, với sự thiếu hụt axit amin này, quá trình phục hồi các vùng bị thương trên cơ thể trở nên tồi tệ hơn, do đó quá trình phục hồi sau khi phẫu thuật có thể bị trì hoãn. Ngoài ra, một hiệu ứng khác được biểu hiện - tình trạng của da và niêm mạc trở nên tồi tệ hơn.

Các bác sĩ chắc chắn rằng lỗ hổng trong sinh vật dẫn đến các bệnh về dạ dày và đục thủy tinh thể. Cũng hệ thống miễn dịch suy yếuđó là đặc biệt nguy hiểm cho trẻ sơ sinh. Đã ghi nhận trường hợp trẻ bị viêm da do thiếu axit amin này trong thức ăn. Người ta nhận thấy rằng khi cơ thể thiếu histidine, mọi người phàn nàn về sự cố. Ngoài ra, ham muốn tình dục giảm, thính giác kém đi và chứng đau cơ xơ phát triển. Các triệu chứng khác cũng có thể được đề cập. thiếu hụt hoặc khuyết :

  • bệnh Alzheimer và Parkinson;
  • thiếu kẽm;
  • rối loạn ngôn ngữ;
  • thay đổi dáng đi;
  • giảm hoạt động trí óc;
  • cáu gắt;
  • mất tập trung;
  • dậy thì muộn;
  • phản ứng dị ứng không điển hình.

Thiếu axit amin trong cơ thể dẫn đến rối loạn như histedinemia. nó hiếm bệnh di truyền, kết quả là cơ thể ngừng sản xuất một loại enzyme phân hủy histidine. Trong những trường hợp này, sự phát triển tinh thần bị giảm sút, chức năng nói và vận động bị suy giảm.

Dư thừa axit amin
Phản ứng phụ

Cần nói gì để đạt được dư thừa axit amin khó khăn, bởi vì nó được cơ thể hấp thụ tốt. Nhưng liều lượng quá cao của chất này có thể dẫn đến phản ứng dị ứng, biểu hiện hen suyễn và cũng làm giảm thời gian quan hệ tình dục ở nam giới. Ở đây sẽ thích hợp để nói về phản ứng phụ gây ra ma túy :

  • yếu đuối;
  • đau đầu;
  • rối loạn ý thức;
  • khó tiêu;
  • buồn nôn;
  • sự suy sụp huyết áp;
  • run tay;
  • viêm da.

Trong trường hợp quá liều với một loại thuốc như vậy, có thể xảy ra: suy sụp, phù Quincke, sốc phản vệ. Không nên sử dụng axit amin này cho bệnh nhân hen phế quản, tăng huyết áp động mạch và các bệnh hữu cơ của CNS.

histidin : chất trong thể thao

Người ta đã chứng minh rằng histidine tham gia vào quá trình tổng hợp protein. Do đó, cơ bắp phát triển và trở nên khỏe mạnh, điều này rất quan trọng đối với các vận động viên. Nó cũng gây ra sự gia tăng bài tiết somatotropin, kích thích sự phát triển của sụn, xương và cơ bắp.

Ngoài ra còn có histidin như chất trong thể thao Nó có giá trị vì L-carnosine được tổng hợp từ nó trong cơ thể. Như đã biết, đây chất chống oxy hóa mạnh tìm thấy trong não và cơ bắp. Nó làm tăng sức chịu đựng bằng cách ngăn chặn sự tích tụ của các sản phẩm phân rã. Đặc biệt, nó trung hòa axit sinh ra trong quá trình căng cơ dữ dội.

Bên cạnh đó bao gồm trong các môn thể thao khác nhau bổ sung dinh dưỡng , được sử dụng để phát triển cơ bắp và phục hồi sau chấn thương. Nó đã được tìm thấy là đặc biệt hiệu quả trong nhập học chung với beta-alanine, do đó hoạt động tương hỗ của các axit amin được tăng cường. Nếu bạn dùng bằng cách này, bạn có thể cải thiện kết quả, Làm thế nào các loại điện thể thao và điền kinh.

Chất này là một phần của phức hợp vitamin Leveton Forte. Thuốc này dựa trên các loại thảo mộc và các sản phẩm từ ong, giúp tăng sức bền và hiệu suất.

Histidine trong y học:
triển vọng lớn

Do có nhiều đặc tính histidin trong y học ngày nay nó phổ biến. Vì nó là một phần của nhiều enzym nên nó có tác dụng tốt cho gan. Nó cũng được coi là một phương thuốc tốt để điều trị viêm gan, giúp chữa viêm khớp, mề đay. Đó là lý do tại sao chất này là thành phần của nhiều loại thuốc. Đặc biệt, histidine hydrochloride được quy định như một biện pháp khắc phục loét dạ dày tá tràng dạ dày và viêm gan. Thông thường axit amin được sử dụng như một trong những thành phần điều trị phức tạp xơ vữa động mạch.

Năm 1976, các nhà khoa học Liên Xô V.S. Yakushev và R. I. Livshits đã tiến hành một loạt thí nghiệm trên động vật, trong đó họ phát hiện ra rằng nó hạn chế sự hình thành malondialdehyd trong các mô trong quá trình nhồi máu cơ tim thực nghiệm. Tất cả điều này làm cho nó hứa hẹn trong việc điều trị các bệnh tim mạch.

Điều đáng nói là triển vọng của histidin trong y học rất ý nghĩa. Trong một trong những nghiên cứu gần đây, các nhà khoa học phát hiện ra rằng histidine rất phù hợp với. Các bác sĩ chắc chắn rằng sự kết hợp như vậy là một loại thuốc tuyệt vời chống lại SARS và các bệnh khác. cảm lạnh. Sau một loạt thí nghiệm, hóa ra những bệnh nhân dùng histidine với kẽm phục hồi nhanh hơn nhiều. Điều đáng chú ý là nguyên tố vi lượng này cải thiện sự hấp thụ axit amin. Đổi lại, histidine vận chuyển kẽm vào tế bào, làm tăng hiệu suất của chúng.

Ngoài ra, chất này được sử dụng để tiếp xúc với bức xạ và bài tiết kim loại nặng, được sử dụng như một phương pháp điều trị bệnh AIDS. Ngoài ra, histidine đã được coi là một phương thuốc chữa bệnh thận.

Sản phẩm nào
chứa histidin

Bởi vì nó , chúng ta cần nhận nó liên tục. Không khó để bổ sung nguồn cung cấp axit amin này cho cơ thể nhưng không phải ai cũng biết những loại thực phẩm có chứa histidine . Hãy kể tên các nguồn axit amin trong thức ăn có nguồn gốc động vật:

  • thịt bò;
  • thịt gà;
  • cá (cá hồi, cá thu, cá bơn);
  • các sản phẩm từ sữa (sữa chua, kem chua);

Với số lượng đáng kể có chứa chất này và nhiều sản phẩm thực vật:

  • đậu phụng;
  • đậu lăng;
  • đậu nành;
  • lúa mạch đen;
  • lúa mì;
  • kiều mạch;
  • súp lơ;
  • khoai tây;
  • nấm;
  • chuối;
  • dưa gang.

Tỷ lệ hàng ngày
axit amin

Để biết chúng ta ăn bao nhiêu thức ăn, bạn cần biết về nhu cầu axit amin hàng ngày histidin. Vì vậy, một người cần 1,5-2 gam chất này mỗi ngày. Vì biên dịch đúng chế độ ăn kiêng, bạn có thể sử dụng công thức sau: 10 mg axit amin cho mỗi kg cân nặng. Các vận động viên bị căng thẳng đáng kể và cần một chế độ ăn uống đặc biệt có thể dùng nhiều axit amin hơn. Người ta tin rằng lượng histidine tiêu thụ cùng với thức ăn không được vượt quá 7-8 gam mỗi ngày. Đồng thời, một số nguồn chứa thông tin rằng liều điều trị của hợp chất này có thể lên tới 20 gram.

Tóm tắt lý luận của chúng tôi, chúng tôi có thể nói rằng axit amin thiết yếu có điều kiện histidine rất quan trọng đối với sức khỏe. Ngoài việc tham gia cấu tạo protein, nó còn thành phần quan trọng nhiều enzym. Nó cũng giúp gan thực hiện các chức năng của nó, hệ miễn dịch và trái tim. Không có nó "viên gạch của cơ thể" cuộc sống của chúng tôi sẽ là không thể.

histidin(L-Histidine) là một axit alpha-amino dị vòng thiết yếu có điều kiện được tìm thấy trong nhiều protein.

Axit amin này thường được sử dụng trong y học và thể hình.

Trong cơ thể người, histidin được tổng hợp trong không đủ Do đó, điều quan trọng là phải đảm bảo lượng bổ sung của nó với sự trợ giúp của thực phẩm hoặc chất bổ sung chế độ ăn uống. Trong trường hợp này, bạn cần biết lượng histidine hàng ngày.

Nhu cầu hàng ngày của cơ thể đối với histidine

Trung bình tỷ lệ hàng ngày tiêu thụ histidine cho người lớn là 1,5-2 gram. Cuối cùng liều lượng cho phép L-histidine - 5-6 g mỗi ngày. Nhưng đừng quên rằng đối với mỗi người, liều lượng chính xác được lựa chọn riêng bởi một chuyên gia và nó sẽ phụ thuộc vào nhiều yếu tố, chẳng hạn như vào điều kiện chung sức khỏe, cân nặng, tuổi tác của một người. Bạn cần biết rằng việc bổ sung hợp lý các axit amin, bao gồm cả L-histidine, sẽ giúp tránh hậu quả của việc cơ thể bị thiếu hoặc thừa.

Hậu quả của sự thiếu hụt histidine

Việc thiếu histidine trong cơ thể con người có thể dẫn đến giảm ham muốn tình dục, chậm phát triển về thể chất và tinh thần. phát triển tinh thần, tăng hình thành huyết khối, yếu cơ, giảm thính lực, đau cơ xơ hóa. Và việc thiếu axit amin này cũng làm giảm sự hình thành huyết sắc tố trong tủy xương.

Hậu quả của việc dư thừa histidine

Dư thừa histidine dẫn đến thiếu đồng trong cơ thể con người, căng thẳng, nhiều loại khác nhau loạn thần. Do đó, bạn cần theo dõi sức khỏe của mình và chỉ nhận được những lợi ích của L-histidine mà không có bất kỳ hậu quả nào không ảnh hưởng đến cơ thể chúng ta một cách tốt nhất.

Tính chất hữu ích của histidine

Histidine rất quan trọng đối với mỗi người và đơn giản là không thể thiếu trong quá trình phát triển của cơ thể, nó là một phần của nhiều enzym. Histidine là một phần của huyết sắc tố và tham gia vào quá trình tổng hợp của nó. Ngoài ra, histamin được tổng hợp từ histidine trong cơ thể, và nó cũng rất quan trọng đối với quá trình tổng hợp màu trắng và đỏ. tế bào máu Và chất chống oxy hóa mạnh mẽ carnosine. Histidine là chất điều hòa đông máu và là một phần không thể thiếu của vỏ myelin bảo vệ các sợi thần kinh. Axit amin này tăng cường hệ thống miễn dịch, bảo vệ cơ thể chúng ta khỏi các loại nhiễm trùng, bức xạ, hấp thụ tia cực tím và loại bỏ kim loại nặng. Histidine thúc đẩy sự phát triển và sửa chữa mô, cải thiện sức khỏe khớp và tăng sức chịu đựng của cơ bắp, cho phép các vận động viên tập luyện lâu hơn và cường độ cao hơn. hỗ trợ chức năng thần kinh thính giác làm giảm mức độ nghiêm trọng của phản ứng dị ứng. Axit amin L-histidine đóng vai trò quan trọng trong quá trình chuyển hóa protein, tăng ham muốn, chống lại căng thẳng, cải thiện và bình thường hóa hoạt động của đường tiêu hóa, thúc đẩy quá trình chữa lành hệ thần kinh, có tác dụng tốt đối với hoạt động của tất cả các cơ quan và hệ thống của cơ thể.

Trong y học, L-histidine được sử dụng thành công trong liệu pháp phức tạpđể điều trị căng thẳng, viêm khớp, xơ vữa động mạch, dị ứng, loét, viêm dạ dày, thiếu máu, viêm gan, hội chứng suy giảm miễn dịch mắc phải. Axit amin này cũng được sử dụng trong giai đoạn phục hồi sau đó những căn bệnh trong quá khứ và chấn thương.

Thật không may, một axit amin hữu ích như vậy có chống chỉ định và tác hại, chủ yếu liên quan đến sinh học. phụ gia hoạt tính và thuốc men.

Chống chỉ định và tác hại của histidine

Chống chỉ định dùng L-histidine là các bệnh hữu cơ của hệ thần kinh trung ương, không dung nạp cá nhân, hen phế quản, hạ huyết áp động mạch. Tốt hơn là những người thừa cân nên tránh các loại thuốc dựa trên L-histidine.

Thương xuyên hơn đặc tính có hại xảy ra với việc sử dụng L-histidine trong Với số lượng lớn. Trong trường hợp quá liều, phù Quincke, suy sụp, sốc phản vệ, tăng tình huống căng thẳng, lên đến rối loạn tâm thần. Ngoài ra, có thể có biểu hiện phản ứng dị ứng, chóng mặt, nhức đầu, suy giảm ý thức, khó tiêu. Cũng như hạ huyết áp, run, sốt, đỏ bừng da, dị cảm, đặc máu, buồn nôn, nôn và co thắt phế quản.

Tuy nhiên, bất chấp những chống chỉ định và tác hại, mỗi người cần biết loại thực phẩm nào chứa axit amin quan trọng này và nếu có thể, hãy sử dụng chúng thường xuyên nhất có thể.

Thực phẩm giàu histidin

Các nguồn chính của histidine là thực phẩm như: thịt gà, thịt bò, trứng, mực, cá. Và với số lượng lớn, histidine được tìm thấy trong sữa bột, phô mai, phô mai cứng và chế biến, lúa mì, đậu nành, gạo, đậu Hà Lan, Quả óc chó và đậu phộng.

Nếu bạn thích thông tin, xin vui lòng bấm vào nút

Giới thiệu

Bảng 1.thông tin chung về histidin
tên tầm thường Histidin / Histidin
Mã ba chữ cái Của anh ấy
Mã chữ cái đơn h
tên IUPAC Axit L-α-amino-β-imidazolylpropionic
công thức cấu tạo
công thức gộp C₆H₉N₃O₂
Khối lượng phân tử 155,16 g/mol
đặc tính hóa học ưa nước, protonable, thơm
PubChem CID 6274
Khả năng thay thế không thể thay thế
được mã hóa CAU và CAC

Histidine là một axit alpha-amino có nhóm chức imidazole. Histidine được phát hiện bởi bác sĩ người Đức Kossel Albrecht vào năm 1896. Ban đầu, axit amin này được cho là chỉ cần thiết cho trẻ sơ sinh, nhưng các nghiên cứu dài hạn đã chỉ ra rằng nó cũng rất quan trọng đối với người lớn. Đối với một người, nhu cầu hàng ngày đối với histidine là 12 mg cho mỗi kg trọng lượng cơ thể.
Cùng với lysine và arginine, nó tạo thành một nhóm axit amin cơ bản. Bao gồm trong nhiều enzym, là tiền chất trong quá trình sinh tổng hợp histamin. Nó được tìm thấy với số lượng lớn trong huyết sắc tố.
Vòng imidazole của histidine thơm ở mọi giá trị pH. Nó chứa sáu electron pi: bốn từ hai liên kết đôi và hai từ một cặp nitơ. Nó có thể hình thành liên kết pi, nhưng điều này phức tạp do điện tích dương của nó. Ở bước sóng 280nm, nó không có khả năng hấp thụ, nhưng ở dải tia cực tím thấp hơn, nó thậm chí còn hấp thụ nhiều hơn một số axit amin.
Histidine có nhiều trong các loại thực phẩm như cá ngừ, cá hồi, thăn lợn, phi lê bò, ức gà, đậu nành, đậu phộng, đậu lăng, phô mai, gạo, lúa mì.
Việc bổ sung histidine đã được chứng minh là gây ra sự giải phóng kẽm nhanh chóng ở chuột với tốc độ bài tiết tăng gấp 3 đến 6 lần.

hóa sinh

Bức tranh 1.

Tiền chất của histidine, giống như tryptophan, là phosphoribosyl pyrophosphate. Con đường tổng hợp histidin giao nhau với quá trình tổng hợp purin.
Chuỗi bên imidazole của histidine là một phối tử phối hợp phổ biến trong metallicoprotein và là một phần của các vị trí xúc tác trong một số enzyme. Trong bộ ba xúc tác, nitơ cơ bản của histidine được sử dụng để tạo ra một proton từ serine, threonine hoặc cysteine ​​và kích hoạt nó dưới dạng nucleophile. Histidine được sử dụng để chuyển nhanh các proton bằng cách trừu tượng hóa proton bằng nitơ cơ bản của nó và tạo ra các chất trung gian tích điện dương, sau đó sử dụng một phân tử khác, chất đệm, để tách proton ra khỏi axit nitric. Trong carbonic anhydrase, quá trình chuyển proton histidine được sử dụng để vận chuyển nhanh các proton từ phân tử nước liên kết với kẽm để nhanh chóng tái tạo các dạng hoạt động của enzyme. Histidine cũng có mặt trong các vòng xoắn của huyết sắc tố E và F. Histidine giúp ổn định oxyhemoglobin và làm mất ổn định huyết sắc tố liên kết với CO. Kết quả là, liên kết carbon monoxide chỉ mạnh hơn 200 lần trong huyết sắc tố, so với 20.000 lần trong heme tự do.
Một số axit amin có thể được chuyển đổi thành chất trung gian trong chu trình Krebs. Cacbon từ bốn nhóm axit amin tạo thành các chất trung gian của chu trình - alpha-ketoglutarate (alpha-CT), succinyl-CoA, fumarate và oxaloacetate. Các axit amin hình thành alpha-KG là glutamate, glutamine, proline, arginine và histidine. Histidine được chuyển đổi thành formiminoglutamate (FIGLU).
Axit amin là tiền chất của quá trình sinh tổng hợp histamin và carnosine.

Hình 2.

Histidine là một phần của các trung tâm hoạt động của nhiều enzym, là tiền chất trong quá trình sinh tổng hợp histamin (xem Hình 2). Enzyme histidine amoniac lyase chuyển đổi histidine thành amoniac và axit urocanic. Enzym này bị thiếu trong bệnh histidineemia rối loạn chuyển hóa hiếm gặp. Trong kháng vi khuẩn và nấm sợi như Neurospora crassa, histidine có thể được chuyển đổi thành chất chống oxy hóa ergothioneine.

Chức năng chính:
Tổng hợp protein;
sự hấp thụ tia cực tím và bức xạ;
sản xuất hồng cầu và bạch cầu;
sản xuất histamin;
giải phóng epinephrine;
bài tiết dịch vị;
chống xơ vữa động mạch,
hành động hạ đường huyết;
loại bỏ muối kim loại nặng;
sức khỏe chung.

Hệ thống và các cơ quan:
- các cơ quan của đường tiêu hóa;
- gan;
- tuyến thượng thận;
- hệ thống cơ xương;
- hệ thần kinh(vỏ myelin của tế bào thần kinh).

Hậu quả của sự thiếu hụt:
- mất thính lực;
- thiểu năng trí tuệ phát triển thể chất;
- đau cơ xơ hóa.

Bệnh tật:
- bệnh histidine huyết.

Hậu quả của sự dư thừa: Dư thừa histidine có thể góp phần gây ra tình trạng thiếu đồng trong cơ thể.

đặc tính hóa lý


Hình 3

Chuỗi bên imidazole của histidine có pKa khoảng 6,0. Điều này có nghĩa là ở các giá trị pH thích hợp về mặt sinh lý, những thay đổi tương đối nhỏ về pH có thể thay đổi điện tích trung bình của chuỗi. Dưới pH 6, vòng imidazole chủ yếu bị proton hóa, như trong phương trình Henderson-Hasselblach. Khi bị proton hóa, vòng imidazole có hai liên kết NH và mang điện tích dương. Điện tích dương phân bố đều giữa hai nguyên tử nitơ. Hình 3 thể hiện đường cong chuẩn độ histidin (file excel tính toán). Từ đường cong chuẩn độ, nhóm carboxyl xương sống có pK a1 = 1,82, nhóm amino được proton hóa của amidazole có pK a2 = 6,00 và nhóm amino được proton hóa xương sống có pK a3 = 9,17. Ở pH = 7,58, histidine tồn tại dưới dạng ion lưỡng cực (zwitterion) khi tổng sạc điện phân tử là 0. Ở pH này, phân tử histidin trung hòa về điện. Giá trị pH này được gọi là điểm đẳng điện và được gọi là pI. Điểm đẳng điện được tính là trung bình cộng của hai giá trị pK a kề nhau.
Đối với histidine: pI \u003d ½ * c (pK a2 + pK a3) \u003d ½ * (6,00 + 9,17) \u003d 7,58 .

hinh 4

Hình 4 cho thấy hình thức khác nhau sự tồn tại của phân tử histidine. Điều này nên được hiểu như sau: tại một pK a nhất định, dạng tương ứng xuất hiện và sau đó tỷ lệ phần trăm nội dung của nó tăng dần.

Liên hệ protein-protein

Bạn sẽ thấy (theo thứ tự):
1) mô hình bóng và que của histidine (trước khi nhấn bất kỳ nút nào)
2) hình thức chung liên kết peptide sử dụng ví dụ về histidine và glycine (ID PDB: 1W4S, 198 và 199) (sau khi nhấp vào "Chạy")
3) chế độ xem chung về liên kết hydro xương sống bằng cách sử dụng ví dụ về histidine và valine (ID PDB:1W4S, 974:A và 964:A) (sau khi nhấp vào "Tiếp tục")
4) liên kết hydro chuỗi bên (ID PDB: 5EC4, 119 và 100) (sau đây gọi là nhấp chuột "Tiếp tục" tiếp theo)
5) liên kết hydro chuỗi bên (ID PDB: 5EC4, 93 và 72)
6) liên kết hydro chuỗi bên (ID PDB: 5HBS, 48 và 63)
7) liên kết hydro chuỗi bên (ID PDB: 5HBS, 137 và 135)
8) liên kết hydro chuỗi bên (ID PDB: 5E9N, 219 và 284)
9) liên kết hydro chuỗi bên (ID PDB: 3X2M, 112 và 14)
10) cầu muối (ID PDB: 1us0, 240 và 284)
11) cầu muối (ID PDB: 1US0, 187 và 185)
12) khả năng tương tác đặt cược (ID PDB: 5E9N, 137 và 7)
13) khả năng tương tác đặt cược (ID PDB: 5E9N, 10 và 50)

Histidine có thể hình thành không chỉ liên kết hydro với sự tham gia của xương sống mà còn với sự tham gia của chuỗi bên. Ngoài ra, do tính phân cực của phân tử, có thể hình thành các cầu nối muối với các axit amin tích điện âm (được thể hiện dưới dạng sơ đồ màu vàng). Ngoài ra, histidine thơm có thể tham gia vào các tương tác xếp chồng với các axit amin thơm khác. Histidine không tham gia vào các tương tác kỵ nước vì tính ưa nước của nó.
Tương tác protein-protein là cơ sở của nhiều quá trình sinh lý liên quan đến hoạt động của enzyme và sự điều hòa của nó, vận chuyển điện tử, v.v. Quá trình hình thành phức hợp của hai phân tử protein trong dung dịch có thể được chia thành nhiều giai đoạn:
1) khuếch tán tự do của các phân tử trong dung dịch ở khoảng cách rất xa so với các đại phân tử khác,
2) sự hội tụ của các đại phân tử và sự định hướng lẫn nhau của chúng do tương tác tĩnh điện tầm xa với sự hình thành phức hợp sơ bộ (va chạm khuếch tán),
3) chuyển đổi phức hợp sơ bộ thành phức hợp cuối cùng, tức là, thành cấu hình như vậy trong đó chức năng sinh học được thực hiện.
Ngoài ra, phức hợp va chạm khuếch tán có thể tan rã mà không hình thành phức hợp cuối cùng. Trong quá trình biến đổi phức hợp sơ bộ thành phức hợp cuối cùng, các phân tử dung môi bị dịch chuyển khỏi bề mặt phân cách protein-protein và xảy ra những thay đổi về hình dạng trong chính các đại phân tử. Vai trò quan trọng quá trình này được thực hiện bởi các tương tác kỵ nước và sự hình thành các liên kết hydro và cầu muối.

Các yếu tố điều hòa tương tác protein-protein:

liên hệ DNA-protein

Hình 5 Tương tác của histidine và DNA (PDB ID: 5B24, 31:G.NE2 và 112:I.OP2)

Sự ổn định của các phức hợp nucleoprotein được cung cấp bởi tương tác không cộng hóa trị. Trong các nucleoprotein khác nhau, sự ổn định của phức hợp được đảm bảo bởi Nhiều loại khác nhau tương tác.
Trên hình. 5 cho thấy sự tương tác của histidine và nhóm phốt phát của bộ xương DNA. Tương tác này là do điện tích dương của histidine. Nhiều tương tác tương tự đã được tìm thấy (tất cả đều được hình thành theo một nguyên tắc duy nhất, vì vậy không có ích gì khi liệt kê tất cả chúng).

Ghi chú và nguồn:

Công việc được thực hiện cùng với Teplovaya Anastasia //
Histidine // LifeBio.wiki.
Nghiên cứu và lập mô hình máy tính, 2013, V. 5 Số 1 P. 47−64 // S.S. Khrushcheva, A.M. Abaturova và những người khác // Lập mô hình tương tác protein-protein bằng gói phần mềm động lực học Brownian nhiều hạt ProKSim.
Tương tác protein-protein // Wikipedia.
Nucleoprotein //