dưỡng chất đa lượng. Các nguyên tố vi lượng và vĩ mô quan trọng nhất trong cơ thể con người Những phi kim loại nào thuộc nguyên tố vi lượng

Những nguyên tố hóa học nào được phân loại là nguyên tố vi lượng và chức năng của chúng trong cơ thể con người là gì?

Các nguyên tố vi lượng - được chứa với số lượng nhỏ (tính bằng đơn vị mg hoặc ít hơn). Bao gồm các:

Các nguyên tố vi lượng chắc chắn được công nhận - sự thiếu hụt trong chế độ ăn uống gây ra các biểu hiện cụ thể về rối loạn chuyển hóa và các triệu chứng lâm sàng của sự thiếu hụt ở người. Các nguyên tố vi lượng này có thể được coi là các vi chất dinh dưỡng (thiết yếu) không thể thiếu, nhu cầu được xác định ở một mức độ nào đó. Tất nhiên, sắt, đồng, mangan, kẽm, coban, iốt, flo, crom, molypden và selen được công nhận.

Các nguyên tố vi lượng được công nhận có điều kiện là những nguyên tố mà sự thiếu hụt dinh dưỡng gây ra một số rối loạn ở động vật thí nghiệm. Ở người, các biểu hiện thiếu các nguyên tố vi lượng này vẫn chưa được thiết lập, mặc dù không thể loại trừ chúng. Hiện tại, nhu cầu về các vi chất dinh dưỡng được công nhận có điều kiện chỉ là suy đoán. Được công nhận có điều kiện là vanadi, niken, stronti, silic và bo.

Giá trị của chất khoáng đối với cơ thể: vô cùng đa dạng. Các chức năng chính của khoáng sản:

chức năng tạo hình, đặc biệt trong cấu tạo mô xương;

điều hòa chuyển hóa nước-muối;

duy trì áp suất thẩm thấu trong tế bào và dịch gian bào, cần thiết cho sự di chuyển của các chất dinh dưỡng và các sản phẩm trao đổi chất giữa chúng;

chức năng bảo vệ (tham gia miễn dịch);

là một phần hoặc kích hoạt hoạt động của các enzym, hormone, vitamin và do đó tham gia vào tất cả các loại chuyển hóa;

tham gia vào quá trình tạo máu và đông máu - chúng không thể xảy ra nếu không có sắt, đồng, mangan, canxi và các nguyên tố khoáng khác.

Chức năng bình thường của hệ thống thần kinh, tim mạch, tiêu hóa và các hệ thống khác là không thể nếu không có khoáng chất.

Tình trạng thiếu hoặc thừa khoáng chất kéo dài trong cơ thể dẫn đến các rối loạn chuyển hóa và bệnh tật.

Sắt cần thiết cho quá trình tạo máu và hô hấp mô bình thường. Nó là một phần của huyết sắc tố hồng cầu, cung cấp oxy cho các cơ quan và mô, myoglobin cơ, các enzym liên quan đến việc chuyển điện tử thông qua chuỗi hô hấp và các quá trình oxy hóa khử.

iốt. Cơ thể của một người trưởng thành khỏe mạnh chứa khoảng 15-20 mg i-ốt, 80% trong số đó nằm trong tuyến giáp. Ý nghĩa sinh học của iốt nằm ở chỗ nó tham gia vào quá trình hình thành các hormone tuyến giáp - thyroxine (T4) và triiodothyronine (TK), tương ứng là 65 và 59% iốt.

Flo cùng với canxi và phốt pho tham gia vào quá trình cấu tạo xương và răng, đảm bảo độ cứng và chắc của chúng. Việc thiếu flo trong nước và các sản phẩm thực phẩm góp phần vào sự phát triển của sâu răng và giảm sức mạnh của xương, sự dư thừa dẫn đến sự xuất hiện của nhiễm fluorosis (tổn thương xương, lốm đốm men răng, răng dễ gãy). Một đặc điểm của flo là giới hạn trên và dưới hẹp về tác dụng tích cực của nó đối với cơ thể. Nếu nước uống chứa ít hơn 0,5 mg florua trên 1 lít (0,5 mg / l), sâu răng có thể xảy ra nếu nhiều hơn 1,5-2 mg / l (theo một số báo cáo, hơn 1,2 mg / l) - nhiễm fluorosis.

Kẽm là một phần của hơn 200 enzym tham gia vào một loạt các phản ứng trao đổi chất. Nó cần thiết cho hoạt động của các tuyến sinh dục, tuyến yên, tuyến thượng thận; là một phần không thể thiếu của hormone tuyến tụy - insulin. Kẽm đảm bảo quá trình tạo máu và tạo xương diễn ra bình thường, duy trì tình trạng miễn dịch của cơ thể. Nó góp phần ổn định màng tế bào, là một yếu tố bảo vệ chống oxy hóa.

Đồng. Cơ thể của một người trưởng thành chứa khoảng 150 mg đồng, trong đó 15-20 mg ở gan và phần còn lại - ở các cơ quan và mô khác. Vai trò sinh học của đồng gắn liền với việc nó tham gia cấu tạo khoảng 25 enzym. Đồng là một phần của cytochrom oxidase, monoamine oxidase, tyrosinase, superoxide dismutase và các enzym quan trọng khác. Là một phần của protein ceruloplasmin, đồng tham gia vào quá trình oxy hóa catecholamine, serotonin và các amin thơm khác, cũng như trong quá trình oxy hóa sắt đen thành sắt sắt, có khả năng liên kết với transferrin và do đó được vận chuyển đến các cơ quan và mô. . Đồng được coi là nguyên tố tạo máu tham gia vào quá trình hình thành huyết sắc tố và hồng cầu.

Selenium là một trong những vi chất dinh dưỡng quan trọng của hệ thống chống oxy hóa của cơ thể. Nó là một phần của glutathione peroxidase và các enzym khác. Selenium và vitamin E được coi là chất hiệp đồng. Selenium có tác động tích cực đến hệ thống miễn dịch, tăng khả năng chống lại sự tiếp xúc với bức xạ và tham gia vào việc duy trì chức năng của tuyến giáp và cơ quan sinh sản. Đối với selen, sự phụ thuộc vào liều lượng của hành động đặc biệt đặc trưng: một mặt, độc tính và khả năng gây ung thư của nó được tiết lộ, mặt khác, hoạt động điều trị và khả năng chống ung thư.

crom. Các hợp chất crom hóa trị ba chủ yếu hiện diện trong cơ thể con người. Muối crom hóa trị sáu không có ý nghĩa sinh lý và theo một số báo cáo, cực kỳ độc hại đối với con người. Cơ thể của một người trưởng thành chứa ít crom hơn các nguyên tố vi lượng khác (6-12 mg). Một phần đáng kể của crom (lên đến 2 mg) tập trung ở da, cũng như ở xương và cơ. Theo tuổi tác, hàm lượng crom trong cơ thể, không giống như các nguyên tố vi lượng khác, giảm dần.

Tầm quan trọng của mangan, molypden, coban và các nguyên tố vi lượng cần thiết có điều kiện như silic, vanadi, stronti, bo và niken đối với quá trình trao đổi chất bình thường và hoạt động sống của sinh vật đã được thiết lập. Hàm lượng các nguyên tố vi lượng này trong thức ăn thường đủ đáp ứng nhu cầu của cơ thể. Về vấn đề này, ở người (không giống như một số động vật, kể cả động vật thí nghiệm), thực tế không có bệnh do thiếu các nguyên tố vi lượng này gây ra.

Điều quý giá nhất trong cuộc sống là sức khỏe. Để bảo tồn và củng cố nó, điều quan trọng là phải cung cấp cho cơ thể bạn tất cả các chất cần thiết, có ý nghĩa sinh học, bao gồm cả các nguyên tố đa lượng và vi lượng. Và để làm được điều này, bạn cần theo dõi cẩn thận chế độ ăn uống của mình. Xét cho cùng, chính từ các sản phẩm mà chúng ta có được gần như tất cả các yếu tố cần thiết cho hoạt động bình thường của cơ thể.

vĩ mô và vi lượng là gì

Các nguyên tố đa lượng có trong cơ thể chúng ta với một lượng đáng kể (hơn 0,01% trọng lượng cơ thể, nói cách khác, hàm lượng của chúng trong cơ thể một người trưởng thành được tính bằng gam và thậm chí là kilôgam). Các chất dinh dưỡng đa lượng được chia thành:

các yếu tố sinh học, hoặc các chất dinh dưỡng đa lượng, tạo nên cấu trúc của một sinh vật sống. Chúng tạo thành protein, carbohydrate, chất béo và axit nucleic. Đó là oxy, nitơ, hydro, carbon;
các chất dinh dưỡng đa lượng khác có trong cơ thể với số lượng lớn: canxi, kali, magiê, natri, lưu huỳnh, phốt pho.

Các nguyên tố vi lượng bao gồm: sắt, kẽm, iốt, selen, đồng, molypden, crom, mangan, silic, coban, flo, vanadi, bạc, bo. Chúng tham gia vào tất cả các quá trình sống và là chất xúc tác cho các phản ứng sinh hóa. Lượng tiêu thụ hàng ngày của chúng dưới 200 mg và chúng được đưa vào cơ thể với liều lượng nhỏ (dưới 0,001% trọng lượng cơ thể).

Nguyên nhân và hậu quả của việc thiếu các nguyên tố đa lượng và vi lượng

Những lý do phổ biến nhất cho việc thiếu các yếu tố sinh học là:

dinh dưỡng không phù hợp, không cân bằng hoặc không đều;
chất lượng nước uống kém;
điều kiện môi trường bất lợi gắn với điều kiện khí hậu, môi trường;
mất máu lớn trong trường hợp khẩn cấp;
việc sử dụng các loại thuốc thúc đẩy việc loại bỏ các yếu tố khỏi cơ thể.

Việc thiếu các nguyên tố vi mô và vĩ mô dẫn đến những thay đổi bệnh lý trong cơ thể, phá vỡ cân bằng nước, trao đổi chất, tăng hoặc giảm áp suất, làm chậm các quá trình hóa học. Tất cả những thay đổi về cấu trúc bên trong tế bào đều dẫn đến suy giảm khả năng miễn dịch nói chung, cũng như sự xuất hiện của nhiều bệnh khác nhau: tăng huyết áp, rối loạn vi khuẩn, viêm đại tràng, viêm dạ dày, các bệnh về hệ tim mạch, dị ứng, béo phì, tiểu đường và nhiều bệnh khác. Những căn bệnh như vậy dẫn đến suy giảm hoạt động của cơ thể, chậm phát triển về tinh thần và thể chất, điều này đặc biệt đáng sợ ở thời thơ ấu.

Chúng ta cũng phải nhớ rằng sự dư thừa các nguyên tố có ý nghĩa sinh học cũng có thể gây hại. Trong số đó có quá nhiều, nhiều loại có tác dụng độc hại đối với cơ thể và đôi khi còn gây chết người.

Do đó, điều cực kỳ quan trọng là phải theo dõi chế độ ăn uống, lối sống và tất nhiên, bạn cần biết thực phẩm nào giàu nguyên tố hữu ích để duy trì tất cả các quá trình chức năng quan trọng của cơ thể.

Các nguyên tố vĩ mô và vi lượng quan trọng nhất

canxi là thành phần chính của mô xương và cũng cần thiết để duy trì sự cân bằng ion của cơ thể, chịu trách nhiệm kích hoạt một số enzyme. Một lượng lớn canxi được tìm thấy trong các sản phẩm từ sữa, vì vậy sữa, phô mai, kefir, sữa nướng lên men, phô mai tươi nên được đưa vào thực đơn hàng ngày.

phốt pho tham gia các phản ứng thu năng lượng, là thành phần cấu trúc của mô tế bào, axit nuclêic trơ. Cá, thịt, đậu, đậu Hà Lan, bánh mì, bột yến mạch, lúa mạch rất giàu phốt pho.

magie chịu trách nhiệm chuyển hóa carbohydrate, năng lượng, hỗ trợ hệ thần kinh. Nó được tìm thấy với số lượng đáng kể trong các sản phẩm như phô mai, các loại hạt, lúa mạch, rau, đậu Hà Lan, đậu.

natriđóng một vai trò lớn trong việc duy trì cân bằng đệm, huyết áp, chức năng cơ và hệ thần kinh, và kích hoạt enzyme. Các nguồn natri chính là bánh mì và muối ăn.

kali- một yếu tố nội bào duy trì sự cân bằng nước-muối của cơ thể, chịu trách nhiệm cho sự co bóp của cơ tim, giúp duy trì huyết áp bình thường. Các loại thực phẩm sau đây rất giàu chúng: mận khô, dâu tây, đào, cà rốt, khoai tây, táo, nho.

clo quan trọng đối với quá trình tổng hợp dịch dạ dày, huyết tương, nó kích hoạt một số enzym. Đi vào cơ thể con người chủ yếu từ bánh mì và muối.

lưu huỳnh là một yếu tố cấu trúc của nhiều loại protein, vitamin và hormone. Các sản phẩm từ động vật rất giàu nguyên tố này.

Sắtđóng vai trò quan trọng trong cơ thể chúng ta. Nó là một phần của hầu hết các enzyme và huyết sắc tố, một loại protein cung cấp khả năng vận chuyển oxy đến tất cả các cơ quan và mô của cơ thể. Sắt cũng cần thiết cho sự hình thành các tế bào hồng cầu và điều hòa lưu thông máu. Yếu tố này rất giàu thịt bò và gan lợn, thận, tim, rau xanh, các loại hạt, kiều mạch, bột yến mạch và lúa mạch ngọc trai.

kẽm kích thích quá trình co cơ, lưu thông máu, chịu trách nhiệm cho hoạt động bình thường của tuyến ức. Vẻ đẹp và sức khỏe của da, móng và tóc phụ thuộc trực tiếp vào kẽm. Hải sản, nấm, nho, quả mâm xôi, cám chứa một lượng lớn nguyên tố vi lượng này.

iốt là nguyên tố cần thiết cho tuyến giáp, đảm bảo cho hoạt động bình thường của hệ cơ, thần kinh, hệ miễn dịch của cơ thể. Yếu tố này được bão hòa với hải sản, chokeberry, feijoa, đậu trong vỏ, cà chua, dâu tây.

crom kích hoạt các quá trình liên quan đến việc truyền thông tin di truyền, tham gia vào quá trình trao đổi chất, ngăn ngừa sự phát triển của bệnh tiểu đường. Bao gồm trong các sản phẩm sau: gan bê, trứng, mầm lúa mì, dầu ngô.

silicon chịu trách nhiệm về hoạt động của bạch cầu, độ đàn hồi của mô, giúp củng cố mạch máu và da, tham gia duy trì khả năng miễn dịch và giảm khả năng nhiễm các bệnh nhiễm trùng khác nhau. Chứa trong bắp cải, cà rốt, thịt, rong biển.

Đồng tham gia vào quá trình tuần hoàn máu và hô hấp. Với sự thiếu hụt của nó, teo cơ tim phát triển. Nó được tìm thấy trong các loại thực phẩm như bưởi, thịt, phô mai, quả lý gai, men bia.

Vì vậy, đối với sức khỏe và hoạt động bình thường của cơ thể, cần phải đưa các loại thực phẩm lành mạnh vào chế độ ăn uống. Và trong giai đoạn đông xuân, nên sử dụng phức hợp vitamin tổng hợp. Điều này sẽ giúp tăng cường hệ thống miễn dịch và loại bỏ cảm lạnh và các bệnh khác.

Xem "Macroelements" là gì trong các từ điển khác:

CÁC YẾU TỐ VĨ MÔ- các nguyên tố hóa học hoặc hợp chất của chúng được sinh vật sử dụng với số lượng tương đối lớn: oxy, hydro, carbon, nitơ, sắt, phốt pho, kali, canxi, lưu huỳnh, magiê, natri, clo, v.v. .. từ điển sinh thái

dinh dưỡng đa lượng- các nguyên tố hóa học tạo nên các chất dinh dưỡng chính và các nguyên tố khác có trong cơ thể với số lượng tương đối lớn, trong đó canxi, phốt pho, sắt, natri, kali có ý nghĩa vệ sinh ... Nguồn: ... ... Thuật ngữ chính thức

chất dinh dưỡng đa lượng- ô macro của lệnh macro - [L.G. Sumenko. Từ điển tiếng Anh Nga về công nghệ thông tin. M.: GP TsNIIS, 2003.] Chủ đề công nghệ thông tin nói chung Từ đồng nghĩa của macrocells macro EN macro ... Cẩm nang phiên dịch viên kỹ thuật

chất dinh dưỡng đa lượng- makroelementai statusas T sritis chemija apibrėžtis Cheminiai elementai, kurių labai dauug reikia gyviesiems organizmams. atitikmenys: engl. nguyên tố vĩ mô; chất dinh dưỡng đa lượng rus. chất dinh dưỡng đa lượng… Chemijos terminų aiskinamasis žodynas

chất dinh dưỡng đa lượng- makroelementai statusas T sritis ekologija ir aplinkotyra apibrėžtis Cheminiai elementai (vandenilis, deguonis, anglis, azotas, fosforas, siera, kalis, kalcis, magnis, natris, aliuminis, silicis, geležis, chloras), kurių gamtoje (uolienose,… … Ekologijos terminų aiskinamasis žodynas

CÁC YẾU TỐ VĨ MÔ- (từ tiếng Hy Lạp makrós to, dài và lat. chất gốc nguyên tố), một tên lỗi thời cho các nguyên tố hóa học tạo nên phần lớn vật chất sống (99,4%). M. gồm: oxi, cacbon, hiđro, nitơ, canxi, ... ... Từ điển bách khoa thú y

CÁC YẾU TỐ VĨ MÔ- các nguyên tố hóa học được thực vật hấp thụ với số lượng lớn, hàm lượng được biểu thị bằng giá trị từ hàng chục phần trăm đến phần trăm phần trăm. Ngoài các chất hữu cơ (C, O, H, N), nhóm M còn có Si, K, Ca, Mg, Na, Fe, P, S, Al... Từ điển thuật ngữ thực vật

dinh dưỡng đa lượng- nguyên tố hóa học được cây hấp thụ với lượng lớn, từ n. 10 đến n. 10 2 trọng lượng %. M. chính là N, P, K, Ca, Mg, Si, Fe, S... Từ điển giải thích về khoa học đất

dinh dưỡng đa lượng- - các nguyên tố có trong chế độ ăn uống, nhu cầu hàng ngày được đo bằng ít nhất một phần mười gam, là một phần của cấu trúc tế bào và các hợp chất hữu cơ chẳng hạn. natri, kali, canxi, magiê, phốt pho, vv... Thuật ngữ về sinh lý học của động vật trang trại

Ví dụ, các nguyên tố hóa học có trong các sản phẩm thực phẩm, nhu cầu hàng ngày được đo bằng ít nhất một phần mười gam. natri, kali, canxi, magie, photpho… Từ điển y học lớn

Các chất dinh dưỡng đa lượng là các chất vô cơ được tìm thấy trong tế bào của các sinh vật sống với số lượng lớn. Đó là các chất dinh dưỡng đa lượng ban đầu được các nhà khoa học xác định trong máu, bạch huyết và các chất lỏng khác của động vật có vú. Cùng với họ, các nhà nghiên cứu đã xác định được các nguyên tố vi lượng và siêu vi lượng, không kém phần quan trọng đối với sự sống.

Các thí nghiệm phức tạp giúp hiểu được cách các chất tương tác với nhau và tác động của chúng và sự kết hợp của chúng đối với các sinh vật sống. Dễ dàng nhận thấy các dấu hiệu thiếu hoặc thừa chất dinh dưỡng đa lượng trên cây trồng trong vườn, vì vòng đời của chúng ngắn hơn nhiều so với vòng đời của động vật có vú.

Một người bị thiếu hoặc thừa chất trong thời gian dài cũng bị ảnh hưởng nặng nề không kém. Do vi phạm sự hài hòa, con người không chỉ mất đi sức khỏe và sức hấp dẫn bên ngoài mà còn bị lão hóa sớm ở cấp độ tế bào.

Chất dinh dưỡng đa lượng là gì?

Các nguyên tố đa lượng (theo định nghĩa từ khóa học sinh học) là những chất quan trọng nhất có nguồn gốc vô cơ được tìm thấy trong tế bào của các sinh vật sống. Chúng đến đó từ bên ngoài, bởi vì các sinh vật không biết cách tự tái sản xuất chúng, chẳng hạn như một số loại vitamin.

Các chất dinh dưỡng đa lượng thường được mọi người gọi là khoáng chất. Mặc dù trên thực tế, không phải tất cả các chất đều có cấu trúc của đá. Tổng cộng, khoa học đã xác định được mười một chất được gán cho nhóm này. Trong số đó có cả kim loại và khí. Các nguyên tố vĩ mô, theo phân loại của bảng tuần hoàn, chủ yếu bao gồm các kim loại kiềm và kiềm thổ.

Các chất dinh dưỡng đa lượng khác với các chất dinh dưỡng vi lượng như thế nào? Số lượng đó là trong các tế bào của một sinh vật sống. Các hạt vĩ mô là vật liệu xây dựng và các vi hạt lân cận của chúng giúp duy trì sự cân bằng tổng thể và cùng với các vitamin đảm bảo sự tích lũy và phân phối dự trữ bình thường.

Danh sách đầy đủ và đặc điểm chính của tài sản

Một danh sách đầy đủ và các đặc điểm chính của các thuộc tính của các chất dinh dưỡng đa lượng được trình bày trong bảng dưới đây.

tên dinh dưỡng đa lượng	Ký hiệu chữ cái (tiếng Latinh)	Thuộc tính và đặc điểm
		Chất rắn. Nó xảy ra tự nhiên như một kim loại mềm. Dễ dàng vỡ vụn và hòa tan trong nước, không tạo thành cặn có thể nhìn thấy bằng mắt thường.
		Chất rắn. Nó dễ dàng tham gia vào các phản ứng hóa học, vì vậy không thể tìm thấy nó trong tự nhiên ở dạng nguyên chất mà không có tạp chất. Nó là một trong những nguyên tố hóa học phổ biến nhất và được tìm thấy trong vỏ trái đất. Trong cơ thể con người, chất này chiếm khoảng hai phần trăm tổng số khoáng chất.
		Chất rắn. Một kim loại dễ bị nung nóng. Ở dạng tự nhiên, các mảnh của chất này có màu bạc. Trong tự nhiên, nó được tìm thấy chủ yếu ở dạng muối. Nó xâm nhập vào cơ thể con người trong các giải pháp.
Ôxy		Khí ga. Không có màu và mùi. Dễ dàng bắt lửa và tỏa năng lượng. Nó là một phần không thể thiếu của nước - nguồn sống chính của con người, động vật và thực vật. Chính trong nước, nó xâm nhập vào tế bào của các sinh vật và giúp duy trì sự cân bằng trong chúng.
		Chất này không ổn định và tồn tại trong tự nhiên ở nhiều dạng. Các nhà khoa học phân biệt carbon vô định hình và tinh thể. Các chất nổi tiếng nhất có chứa carbon là kim cương và than chì. Kết hợp với oxy, nó tạo thành carbon dioxide, một sản phẩm được hình thành trong quá trình hoạt động sống còn của các tế bào của các sinh vật máu nóng. Chu trình của các chất trong tự nhiên được sắp xếp theo cách mà thực vật “lấy đi” và sử dụng carbon.
		Khí ga. Giống như oxy, nó không mùi. Chất này trong suốt. Nó có trong nước và không khí, ngoài ra, các nhà khoa học đã xác định rằng chính hydro là vật chất chính trong vũ trụ.
		Một chất khí, nhưng chỉ ở điều kiện bình thường. Nitơ là một phần không thể thiếu của amoniac và ở trạng thái lỏng, nó có khả năng đóng băng tế bào.
		Chất rắn. Chất này rất hoạt động, do đó nó dễ dàng phản ứng. Nguồn natri nổi tiếng nhất là muối mỏ. Nó cũng xảy ra tự nhiên trong fenspat.
		Chất bột. Khoáng chất có mùi khó chịu, nhưng mùi này chỉ được giải phóng trong các phản ứng. Về ngoại hình, lưu huỳnh giống như sáp ong. Chất dinh dưỡng đa lượng đi vào cơ thể dưới dạng muối và các dẫn xuất của chúng - axit.
		Chất rắn. Nó được phân phối rộng rãi trong tự nhiên, vì khoáng chất này có hoạt tính hóa học cao và dễ dàng kết hợp với các chất khác. Nó đi vào cơ thể con người ở dạng ion.
		Khí ga. Trong điều kiện bình thường, chất này là chất độc, vì nó tác động làm tê liệt tế bào của các sinh vật sống. Dễ dàng phản ứng và tạo thành muối gọi là clorua. Ở dạng này, nó đi vào dạ dày con người cùng với thức ăn.

Nhiều đặc điểm của các chất dinh dưỡng đa lượng vẫn chưa được khám phá cho đến ngày nay. Các nhà nghiên cứu nhận được dữ liệu mới mỗi ngày, nhờ đó có thể tìm hiểu chi tiết hơn về hoạt động của các chất trong tế bào của các sinh vật sống.

phân loại

Tất cả các chất dinh dưỡng đa lượng có thể được phân loại theo một tính năng như tính sinh học (tính sinh cơ). Thuật ngữ khoa học này trong một ngôn ngữ đơn giản và dễ hiểu được xác định bằng từ "nội dung".

Chất quan trọng nhất (có khối lượng riêng lớn nhất) trong tế bào của cơ thể sống là 4 chất khí:

ôxy;
carbon;
hydro;
nitơ.

Nếu lấy tổng số tất cả các chất trên làm đơn vị thì nồng độ gần đúng của chúng trong cơ thể người sẽ lần lượt là 64:18:10:8.

Các chất dinh dưỡng đa lượng khác là một phần của tất cả các tế bào sống bao gồm:

magie;
natri;
clo;
phốt pho;
canxi;
kali.

Trong số trên, hầu hết các nhà khoa học có thể phát hiện các ion canxi và phốt pho trong tế bào, và magiê được tìm thấy ít nhất. Trọng lượng của tất cả các chất dinh dưỡng đa lượng trong cơ thể con người được biểu thị bằng gam, trong khi trọng lượng của các nguyên tố vi lượng và siêu vi lượng được tính bằng miligam và microgam.

Cần phải nói rằng trong một thời gian, sắt cũng được phân loại là chất dinh dưỡng đa lượng, nhưng hiện tại chất này được phân loại là chất vi lượng. Trong một số nguồn, danh sách quan trọng nhất theo tiêu chí sinh học không bao gồm 4, mà là 6 chất. Lưu huỳnh và phốt pho được bao gồm trong nhóm đã được mô tả. Sự phân chia này có liên quan do thực tế là phốt pho là một phần không thể thiếu của bộ xương và lưu huỳnh cực kỳ quan trọng đối với việc tái tạo các axit amin.

Tất cả các nguyên tố vĩ mô và vi lượng trong cơ thể của một người khỏe mạnh đều ở mức cân bằng và bất kỳ sai lệch nào so với giá trị bình thường lên hoặc xuống đều có ảnh hưởng xấu đến sức khỏe con người.

Vai trò trong cơ thể con người

Vai trò của các chất dinh dưỡng đa lượng trong cơ thể con người là đảm bảo các quá trình chính của sự sống:

hơi thở;
tạo máu;
duy trì tính toàn vẹn của các mô tích hợp và xương.

Vai trò của tất cả các chất dinh dưỡng đa lượng trong cơ thể của động vật máu nóng và con người được mô tả chi tiết hơn trong bảng:

tên dinh dưỡng đa lượng	Đặc điểm và công việc chính trong cơ thể con người
	Tìm thấy trong các tế bào máu và não. Tham gia vào công việc của hệ thống thần kinh trung ương, duy trì sự cân bằng axit-bazơ của cơ thể, rất quan trọng và cần thiết trong việc hình thành các chất điện giải.
	Hầu hết nó được tìm thấy trong mô xương. Chính canxi chịu trách nhiệm cho sức mạnh của xương và hoạt động bình thường của hệ thống cơ xương.
	Tìm thấy trong các tế bào thần kinh. Chính magiê cho phép bạn tối ưu hóa độ dẫn điện và chịu trách nhiệm truyền tín hiệu chính xác từ não đến các hệ thống và cơ quan khác.
Ôxy	Cần thiết cho quá trình hô hấp tế bào và duy trì cân bằng nước trong cơ thể. Theo các nhà khoa học, oxy là một trong những chất được sử dụng và tiêu thụ nhiều nhất trong cơ thể con người.
	Nó là một sản phẩm phụ được hình thành trong quá trình hô hấp. Nó tham gia vào các phản ứng phức tạp với các chất vô cơ khác và tham gia vào quá trình phân chia tế bào.
	Nó xâm nhập vào cơ thể con người bằng nước và từ không khí. Bản thân nó không có giá trị gì đối với tế bào, nhưng do chất này phản ứng với các chất quan trọng khác nên các hợp chất hữu cơ phức tạp được hình thành, chẳng hạn như protein, chất béo và carbohydrate. Ngoài ra, chất này còn tham gia vào quá trình hình thành axit ribonucleic và deoxyribonucleic, là nguồn thông tin gen.
	Nó được chứa trong tất cả các hormone mà không có ngoại lệ, và cũng được tìm thấy trong protein và axit amin. Bản thân nitơ không có giá trị sinh học, nhưng do khả năng nhanh chóng hình thành các liên kết mạnh nên nó thực hiện nhiều chức năng bảo vệ. Chất này bảo vệ các tế bào hồng cầu khỏi bị phá hủy - "vận chuyển" chính cho oxy.
	Chất này là một phần không thể thiếu của chất điện phân - dung dịch chính trong các tế bào. Muối natri giữ nước, giúp bảo vệ tế bào khỏi bị mất nước. Ngoài ra, chất này ở dạng chất dinh dưỡng đa lượng giúp truyền tín hiệu chính xác từ não đến cơ bắp.
	Được tìm thấy trong hai loại axit amin khác nhau có thể tạo ra protein - cơ sở cho sự sống của cơ thể.
	Ở một mức độ lớn hơn, chất này tập trung trong mô xương. Nó có mối quan hệ ổn định với canxi và giúp duy trì bộ xương ở trạng thái "làm việc".
	Clo được tìm thấy với số lượng lớn trong axit clohydric. Nhờ chất lỏng này nằm trong dạ dày, con người và động vật máu nóng có khả năng tiêu hóa thức ăn có nguồn gốc bất kỳ.

Tất cả các chất trên đều có trong mô với một lượng nhất định. Trong trường hợp lượng hấp thụ từ bên ngoài giảm đi, cơ thể sẽ giải phóng các chất dinh dưỡng đa lượng, phá vỡ hệ thống phối hợp nhịp nhàng. Trong trường hợp có một lượng dư thừa các chất, toàn bộ lượng dư thừa được tích lũy bởi các tế bào. Điều này cũng không tốt, và để cơ thể hoạt động bình thường và đầy đủ, cần phải duy trì một lượng cân bằng các chất dinh dưỡng đa lượng.

Tỷ lệ hàng ngày

Lượng chất dinh dưỡng đa lượng hàng ngày trong cơ thể con người phải sao cho có thể bổ sung đầy đủ các chất đã tiêu thụ. Giá trị của các chỉ số phụ thuộc vào:

lứa tuổi;
sự phát triển;
trọng lượng cơ thể;
lối sống của một người;
hoạt động thể chất;
loại nghề nghiệp.

Lượng chất dinh dưỡng đa lượng thiết yếu cũng bị ảnh hưởng bởi các bệnh mãn tính, không chỉ bao gồm đái tháo đường, suy tim và thận, mất cân bằng nội tiết tố mà còn cả những thói quen xấu, theo định nghĩa được phân loại là bệnh - nghiện rượu và hút thuốc.

Yêu cầu gần đúng hàng ngày đối với các chất dinh dưỡng đa lượng có thể được tìm thấy trong bảng bên dưới. Tất cả các số liệu được đưa ra trên cơ sở nghiên cứu của các nhà khoa học trong nước thời điểm hiện tại. Quan điểm của các nhà khoa học từ Châu Âu, Hoa Kỳ và những người khác có thể khác với các giá trị được đưa ra.

Một cột riêng biệt cho biết lượng trung bình của các chất cơ bản có trong cơ thể con người "trong kho".

tên dinh dưỡng đa lượng	Số lượng trong cơ thể của một người trưởng thành có thông số trung bình	Trẻ em từ sơ sinh đến 14 tuổi	Thanh thiếu niên trong tuổi dậy thì	Người lớn không phân biệt giới tính



Ôxy	Không có thông tin.	Không chuẩn hóa.	Không chuẩn hóa.	Không chuẩn hóa.
	Không có thông tin.	Không chuẩn hóa.	Không chuẩn hóa.	Không chuẩn hóa.
	Không có thông tin.	Không chuẩn hóa.	Không chuẩn hóa.	Không chuẩn hóa.
	60 g (chất đạm)

Phụ nữ cần một số chất dinh dưỡng đa lượng như canxi và phốt pho.Điều này là do chức năng sinh sản, mang thai và cho con bú, cũng như một số đặc điểm liên quan đến tuổi tác của cơ thể trong thời kỳ mãn kinh và sau mãn kinh. Những nguồn canxi bổ sung là cần thiết cho những người mắc các bệnh liên quan đến việc không thể nhận thức và phân phối hợp lý chất dinh dưỡng đa lượng thu được.

Việc thiếu hoặc thừa các chất dinh dưỡng đa lượng trong cơ thể con người có thể được phát hiện bằng cách hiến máu để phân tích. Với sự trợ giúp của quá trình phân hủy huyết tương đặc biệt và khá phức tạp, được gọi là phân tích quang phổ, các kỹ thuật viên phòng thí nghiệm xác định tỷ lệ phần trăm của các chất. Sau khi dữ liệu thu được được so sánh với các giá trị tiêu chuẩn, có thể kết luận rằng có sự thiếu hụt hoặc dư thừa các chất.

Không giống như các nguyên tố vi lượng, vi phạm khả năng tiêu hóa và độ bão hòa của cơ thể với các nguyên tố đa lượng cũng có thể được phát hiện bằng phân tích nước tiểu. Việc mất canxi trong mô xương hoặc bão hòa quá mức của các tế bào với muối chứa phốt pho có thể dễ dàng xác định trong phòng thí nghiệm thông thường, có sẵn ở hầu hết các phòng khám và bệnh viện.

Danh sách các nguồn có chứa chất dinh dưỡng đa lượng

Danh sách các nguồn chứa các chất dinh dưỡng đa lượng không thể được đặt trong một bài viết, bởi vì các hạt đa lượng có trong tất cả:

rau,
hoa quả,
quả mọng,

và cả trong:

thịt;
cá;
trứng;
sữa và các sản phẩm từ nó;
các loại thảo mộc cay và thơm;
sản phẩm ong.

Các phức hợp cân bằng nhân tạo cũng có thể là nguồn dinh dưỡng đa lượng. Một số chất được sử dụng trong công nghiệp dược phẩm để sản xuất thuốc dưới dạng:

máy tính bảng;
bột dễ hòa tan;
giọt;
giải pháp trong ống (để tiêm hoặc sử dụng đường uống).

Bảng dưới đây cho thấy các sản phẩm, sử dụng chúng, một người có thể bổ sung các chất dinh dưỡng đa lượng mà cơ thể sử dụng.

tên dinh dưỡng đa lượng	thức ăn thực vật (trái cây, rau, ngũ cốc, các loại đậu)	Thức ăn động vật (thịt, cá, sữa, v.v.)	Các sản phẩm khác (bao gồm thực phẩm bổ sung dinh dưỡng và kẹo ăn liền)
	Trái cây sấy khô (mơ khô, nho khô, mận khô), chuối tươi, khoai tây, đậu Hà Lan, đậu lăng, đậu, đậu nành.	Sữa, thịt gà và các loại trứng khác, thịt bò, thịt gà, cá minh thái, cá thu và các loại cá khác.	Men bia.
	Cám lúa mì và lúa mạch đen, bột yến mạch, bắp cải trắng, mầm Brussels, táo, quả mơ khô, hành tây, đậu, su hào, quả phỉ và quả óc chó, đậu phộng.	Sữa và các sản phẩm từ sữa, phô mai, bơ.	Thực phẩm làm giàu bổ sung, cũng như mật ong và các sản phẩm từ ong.
	Lúa mì, yến mạch, lúa mạch đen, lúa mạch, bắp cải savoy, dưa chuột, bí xanh, mận khô, xoài khô, chuối, hạt ca cao.	Gan, tim, nội tạng bò.	Trà, cà phê, sô cô la.
Ôxy		Không tìm thấy trong thực phẩm ở dạng nguyên chất.
	Trong tất cả các sản phẩm.	Trong tất cả các sản phẩm.	Uống (thực phẩm) soda.
	Tất cả sản phẩm.	Tất cả sản phẩm.
	Tất cả các sản phẩm có chứa protein thực vật.	Tất cả sản phẩm.	bột nở (ammonium).
	Dưa chuột ngâm chua và các loại dưa chua khác, ô liu, dầu ô liu, ngô đóng hộp, rau lá xanh, rau bina.	Tất cả các loại thực phẩm protein.	nước khoáng.
	Hành tây, tỏi tây, tỏi, bắp cải, lý gai, táo, đậu, đậu Hà Lan, kiều mạch, hạt vừng.	Thịt gà, thịt lợn, cá béo, phô mai, kem chua, phô mai, thịt gà và trứng cút.	nước khoáng.
	Đậu, quả phỉ, đậu phộng, bắp cải tươi, dưa chuột, cà chua, cà tím, tảo bẹ (rong biển).	Cá biển, hải sản (mực, tôm hùm, sò, vẹm, bạch tuộc, rapana), giáp xác.
	Bột lúa mạch đen, củ cải đường, bánh mì đen, nấm muối và ngâm.	Tất cả các loại thực phẩm protein.	Mạch nha, muối ăn và muối biển.

Các đặc tính dinh dưỡng của tất cả các sản phẩm trên được thể hiện rõ nhất ở dạng thô. Khi nấu, chiên hoặc xử lý nhiệt khác, giá trị của sản phẩm thay đổi.Đó là lý do tại sao, để đáp ứng nhu cầu sinh lý đối với các chất dinh dưỡng đa lượng, điều quan trọng là phải hiểu thành phần thay đổi như thế nào, sau đó điều chỉnh lượng thức ăn một cách chính xác.

Ngoài tất cả những điều này, thành phần chất lượng của món ngon cũng bị ảnh hưởng bởi món ăn hoặc đồ uống mà món ăn được chế biến. Ví dụ, cà phê đen tự nhiên không phải vô cớ được ủ trong đĩa đồng và các món ăn với cà chua không được nấu trong chảo nhôm.

Các dấu hiệu và triệu chứng của sự thiếu hụt hoặc dư thừa

Các dấu hiệu và triệu chứng của sự thiếu hụt hoặc thừa chất dinh dưỡng đa lượng trong cơ thể con người được liệt kê trong bảng.

tên dinh dưỡng đa lượng	Thiếu (thiếu, thiếu)	Thặng dư (thừa, thặng dư)
	Co giật, tê liệt do suy giảm khả năng truyền thông tin của các sợi thần kinh, suy tim, bệnh về xương.	Suy thận, tinh thần không ổn định, vã mồ hôi, mất nước do đi tiểu nhiều.
	Phá hủy mô xương, các bệnh về khớp, yếu men răng và chảy máu niêm mạc, tóc dễ gãy, tách các mảng móng, dáng đi không vững, cong cột sống.	Cứng xương, thóp sớm phát triển quá mức ở trẻ em, không thể sinh con theo cách tự nhiên, viêm khớp.
	Ngứa ran ở tứ chi, rối loạn tuần hoàn, tăng huyết áp, loạn trương lực cơ thực vật-mạch máu, thoái hóa khớp, rối loạn tâm thần.	Thờ ơ, thờ ơ, rối loạn giấc ngủ, nhức đầu, tiêu chảy.
Ôxy	Thiếu oxy, ngạt thở, suy giảm hô hấp mô, não hoạt động yếu, thiếu oxy thai nhi, chóng mặt, nhịp tim nhanh.	Ngộ độc oxy do quá trình oxy hóa tăng tốc.
	Không tìm thấy.	Không tìm thấy.
	Chưa được khoa học chứng minh, mặc dù thiếu nước trong cơ thể có thể dẫn đến chết tế bào.	Phù cơ tim, suy thận.
	Không phát hiện được đối với chất tinh khiết. Nhưng một lượng nhỏ protein gây ra tình trạng đói chung của cơ thể.	Các bệnh về gan và thận, phát hiện có protein trong nước tiểu, chán ăn, chóng mặt, muốn nôn, đau vùng thượng vị.
	Nó hiếm khi được ghi nhận, vì chất này có trong tất cả thức ăn và nước uống.	Phù, suy thận, mất cân bằng nước, khô miệng, khát nước.
	Đau tim, tóc khô, mọc móng tay, đau dạ dày dữ dội, táo bón và phân không đều, xơ gan.	Giảm mức độ huyết sắc tố trong máu, phát ban, mất tập trung, sụt cân vô cớ, nôn mửa, vàng màng cứng.
	Cơ yếu, xương dễ gãy, đau khớp, còi xương ở trẻ em, run tay, giảm sức đề kháng với các bệnh truyền nhiễm.	Hình thành sỏi thận, phân tầng xương do canxi bị chuyển vị, khó tiêu.
	Viêm dạ dày ít axit, ung thư dạ dày.	Viêm dạ dày với độ axit cao của dịch vị, loét tá tràng và dạ dày, khó tiêu, trĩ.

Để hấp thụ các chất dinh dưỡng đa lượng, cơ thể phải nhận được một chế độ ăn uống cân bằng. Ở những vùng có điều kiện môi trường khó khăn, không khí ô nhiễm, mọi người dân cần điều chỉnh lượng i-ốt, flo trong khẩu phần ăn, tăng cường bổ sung vitamin. Chăm sóc sức khỏe của bạn sẽ chỉ mang lại kết quả mong muốn khi dinh dưỡng được cân bằng trong một thời gian dài.

Nguyên nhân mất cân bằng dinh dưỡng đa lượng

Nguyên nhân dẫn đến mất cân bằng các chất dinh dưỡng đa lượng là do vi phạm quá trình hấp thụ các chất từ thực phẩm. Điều này thường liên quan đến các bệnh tự miễn dịch, mặc dù một số bất thường có thể là kết quả của những bệnh trước đó:

bệnh do virus;
nhiễm khuẩn.

Sự mất cân bằng các chất dinh dưỡng đa lượng trong cơ thể con người cũng có thể do đặc thù của cơ thể. Các bệnh bẩm sinh như:

suy thận,
rối loạn chuyển hóa carbohydrate hoặc protein,

có thể khiến các khoáng chất được hấp thụ không hoàn toàn hoặc ngược lại, vượt quá định mức.

Cũng cần lưu ý rằng thực vật mọc trên đất bị ô nhiễm, cùng với các chất hữu ích và cần thiết, làm “làm giàu” các tế bào bằng muối của kim loại nặng. Đó là lý do tại sao nấm được thu thập bên ngoài nhà kính và các khu vực rừng cách xa các siêu đô thị không được khuyến khích ăn.

Cây nhận quá nhiều phân bón cũng có thể gây mất cân bằng dinh dưỡng đa lượng. Điều này đã được các chuyên gia trong nhiều ngành chứng minh nhiều lần trong quá trình nghiên cứu tính chất của các chất và sự tương tác của chúng trong quá trình làm việc, cũng như sự hiện diện của các chất hiệp đồng và chất đối kháng trong tự nhiên.

Để kết luận bài viết về các chất dinh dưỡng đa lượng, cần phải nói rằng không có chất nào quan trọng nhất, chỉ có chế độ ăn uống cân bằng và kịp thời, không có thói quen xấu và lối sống lành mạnh mới giúp cơ thể luôn trẻ trung.

Các nguyên tố vi lượng là hoạt chất của phân bón vi lượng.

hiển thị tất cả

Các nguyên tố vi lượng phổ biến trong vỏ trái đất với nồng độ không quá 0,1% và trong vật chất sống, chúng được tìm thấy với lượng 10 -3 -10 -12%. Nhóm nguyên tố vi lượng bao gồm kim loại, phi kim, halogen. Đặc điểm chung duy nhất của chúng là hàm lượng thấp trong các mô sống.

Các nguyên tố vi lượng tham gia tích cực vào nhiều quá trình sống xảy ra ở thực vật ở cấp độ phân tử. Bằng cách tác động lên hệ thống enzyme hoặc kết nối trực tiếp với các polyme sinh học thực vật, chúng kích thích hoặc ức chế dòng chảy của các quá trình sinh lý trong mô.

Để điều chỉnh hàm lượng các nguyên tố vi lượng trong đất, việc bón phân qua lá được thực hiện trong mùa sinh trưởng, xử lý hạt giống và vật liệu trồng trước khi gieo, cũng như đưa các chất cần thiết vào đất dưới dạng phân bón.

Các tính chất vật lý và hóa học

Các nguyên tố vi lượng khác nhau về tính chất vật lý và hóa học. Trong số đó có kim loại (,), phi kim loại (), halogen ().

Phân loại nguyên tố vi lượng

Các nguyên tố hóa học được chia thành cần thiết cho thực vật và hữu ích cho chúng.

Cần thiết

các nguyên tố dinh dưỡng đáp ứng các yêu cầu sau:

không có nguyên tố thì vòng đời của cây không thể hoàn thành;
các chức năng sinh lý được thực hiện với sự tham gia của một yếu tố cụ thể không được thực hiện khi nó được thay thế bởi một yếu tố khác;
nguyên tố nhất thiết phải tham gia vào quá trình trao đổi chất của cây.

Tuy nhiên, có một số quy ước trong việc sử dụng thuật ngữ này. Thực tế là những khó khăn trong việc sử dụng nó đã nảy sinh khi so sánh nhu cầu về nguyên tố này hay nguyên tố khác đối với sự sống của thực vật bậc cao và bậc thấp, hơn nữa là động vật và con người. Vì vậy, ví dụ, sự cần thiết của boron đối với một số loại nấm chưa được chứng minh, nhu cầu về sự hiện diện của coban để thực hiện các chức năng sinh lý của một số loại cây trồng đang được tranh cãi. Các yếu tố cần thiết không thể chối cãi bao gồm clo, niken.

Có ích

- đây là những chất dinh dưỡng có khả năng kích thích sự sinh trưởng và phát triển của cây trồng, nhưng không đáp ứng đầy đủ 3 yêu cầu trên. Nhóm này cũng bao gồm những yếu tố chỉ cần thiết trong những điều kiện nhất định và chỉ đối với một số loại cây trồng. Hiện tại, selen, silic, nhôm và các loại khác được coi là hữu ích cho cây trồng từ các nguyên tố vi lượng.

Hiện tại, chỉ có khoảng mười nguyên tố vi lượng được coi là quan trọng đối với thực vật và một số nguyên tố nữa là cần thiết cho một nhóm loài hẹp. Đối với các nguyên tố còn lại, người ta biết rằng chúng có thể có tác dụng kích thích thực vật, nhưng chức năng của chúng vẫn chưa được thiết lập.

Một số tính chất vật lý và hóa học của các nguyên tố vi lượng, theo số liệu:
nguyên tố vi lượng	số nguyên tử	Khối lượng nguyên tử					Tình trạng thể chất trong điều kiện bình thường
		10,81		phi kim loại	3700	2075	bột màu đen
		50,94		kim loại	3400	1900	kim loại màu bạc
		126,90		halogen	113,6	185,5	tinh thể màu tím đen
		54,94		kim loại	2095	1244	kim loại màu trắng bạc
		59,93	VIII	kim loại	2960	1494	kim loại cứng, dẻo, sáng bóng
		63,54		kim loại	2600	1083	kim loại màu đỏ, trong một mảng màu hồng
		65,39		kim loại		419,5	kim loại bạc hơi xanh
		95,94		kim loại	4800	2620	kim loại màu xám nhạt

Các nguyên tố vi lượng được tìm thấy với số lượng nhỏ ở hầu hết mọi nơi: trong đá, đất, thực vật và tự nhiên trong cơ thể người và động vật.

Cỏ nhân tạo-

podzolic

1,5-6 ,6

0,08-0,38

0,1-47,9

0,05-5,0

20-67

0,12-20,0

40-7200

50,0-150

1,0-4,0

0,04-0 ,97

0,45-14,0

0,12-3,0

10-62

không

0,5-4,4

không

Chernozem

4-12

0,38-1,58

7-18

4,5-10,0

24-90

0,10-0,25

200-5600

1,0-75

0,7-8,6

0,02-0,33

2,6-13,0

1,10-2,2

37-125

không

2,0-9,8

không

huyết thanh

8,8-160,3

0,23-0,62

5-20

2,5-10,0

26-63

0,09-1,12

310-3800

1,5-125

0,7-2,0

0,03-0,15

không

0,9-1,5

50-87

không

1,3-38

không

hạt dẻ

100-200

0,30-0,90

0,6-20

8,0-14,0

0,06-0,14

600-1270

1,5-75

0,2-2,0

0,09-0,62

0,1-6,0

không

2,0-9,8

không

Buraya

40,5

0,38-1,95

14-44,5

6,0-12,0

32,5-54,0

0,03-0,20

390-580

1,5-75

0,4-2,8

0,06-0,12

2,3-3,8

0,57-2,25

không

0,3-5,3

không

Vai trò trong nhà máy

chức năng sinh hóa

Vai trò của các nguyên tố vi lượng đối với cây trồng là nhiều mặt. Chúng được thiết kế để cải thiện quá trình trao đổi chất, loại bỏ các rối loạn chức năng, thúc đẩy quá trình sinh lý và sinh hóa bình thường, ảnh hưởng đến quá trình quang hợp và hô hấp. Dưới ảnh hưởng của các nguyên tố vi lượng, sức đề kháng của cây đối với các bệnh do vi khuẩn và nấm, các yếu tố môi trường bất lợi (hạn hán, tăng hoặc giảm nhiệt độ, mùa đông khắc nghiệt, v.v.) tăng lên.

Người ta đã xác định rằng các nguyên tố vi lượng là một phần của một số lượng lớn các enzym đóng vai trò quan trọng trong đời sống thực vật. Tất cả các phản ứng sinh hóa tổng hợp, phân hủy, chuyển hóa các chất hữu cơ chỉ diễn ra khi có sự tham gia của enzim.

,

Là một phần của phân bón vi lượng, chúng làm tăng hoạt động của các enzym peroxidase và polyphenol oxidase cả trong lá mầm và rễ đậu Hà Lan, nhưng không làm thay đổi hoạt động của chúng trong cây con. Đồng thời, cả ở đậu Hà Lan và ngô, hệ thống oxy hóa peroxidase chiếm ưu thế so với hệ thống oxy hóa polyphenol.

Vai trò trong nhà máy và chức năng chính của một số vi chất dinh dưỡng thiết yếu, theo:
nguyên tố vi lượng	các thành phần là gì	quy trình liên quan
	photphogluconat	Trao đổi chất và vận chuyển carbohydrate, Tổng hợp flavonoid, Tổng hợp axit nuclêic, Sử dụng phốt phát, hình thành polyphenol.
	coenzym cobamit	Cộng sinh cố định đạm (có thể có cả ở thực vật không có nốt sần), kích thích các phản ứng oxi hóa khử trong quá trình tổng hợp diệp lục và protein.
	Các chất oxy hóa khác nhau, plastocyanin, cenyloplasmin.	Oxy hóa, quang hợp, chuyển hóa protein và carbohydrate, Có thể tham gia cộng sinh cố định đạm và phản ứng oxi hóa khử.
	Tyrosine và các dẫn xuất của nó trong thực vật hạt kín và tảo
	Nhiều hệ thống enzym	Quang sản xuất oxy trong lục lạp và gián tiếp tham gia quá trình khử NO 3 -
	Nitrate reductase, nitrogenase, oxidase và molybdenoferridoxin	Cố định đạm, khử NO 3 - phản ứng oxi hóa khử
	Porphin, hemoprotein	Chuyển hóa lipid, quang hợp ở tảo lục và có thể tham gia cố định N2
	Anhydrases, dehydrogenase, proteinase và peptidase	Chuyển hóa carbohydrate và protein

Thiếu (thiếu hụt) các nguyên tố vi lượng trong thực vật

Với lượng hấp thụ không đủ của bất kỳ nguyên tố vi lượng nào trong số dinh dưỡng thiết yếu sự phát triển của thực vật lệch khỏi định mức hoặc dừng lại hoàn toàn, và sự phát triển tiếp theo của thực vật, đặc biệt là các chu kỳ trao đổi chất của nó, bị xáo trộn.

Khi thiếu các nguyên tố vi lượng, hoạt động của nhiều enzym bị giảm mạnh. Ví dụ, người ta đã xác định rằng khi thiếu đồng, hoạt động của các enzym có chứa đồng, cụ thể là polyphenol oxidase và ascorbate oxidase, giảm mạnh.

Các triệu chứng thiếu hụt (thiếu hụt) rất khó giảm xuống một mẫu số, tuy nhiên, chúng là đặc trưng của các nguyên tố vi lượng cụ thể. Phổ biến nhất là nhiễm clo.

Các triệu chứng nhìn thấy là rất quan trọng trong việc chẩn đoán sự thiếu hụt, nhưng các rối loạn trao đổi chất và hậu quả là mất sinh khối sản xuất có thể xảy ra trước khi các triệu chứng thiếu hụt rõ ràng. Để hoàn thiện phương pháp chẩn đoán thiếu vi chất dinh dưỡng, một số tác giả đề xuất các chỉ số sinh hóa. Thật không may, việc áp dụng rộng rãi phương pháp này bị hạn chế do hoạt động của enzyme có nhiều biến động và khó xác định chỉ số này.

Các thử nghiệm được sử dụng rộng rãi nhất là phân tích đất và thực vật. Nhưng ngay cả trong trường hợp này, các dạng nguyên tố vi lượng cố định được tìm thấy trong các bộ phận cũ của cây có thể làm sai lệch dữ liệu. Tuy nhiên, phân tích mô thực vật đã được sử dụng thành công để thiết lập sự thiếu hụt vi chất dinh dưỡng bằng cách so sánh với hàm lượng của các hợp chất này trong cùng mô của cây bình thường ở cùng độ tuổi và trong cùng cơ quan.

Khi loại bỏ sự thiếu hụt vi chất dinh dưỡng bằng phân bón, người ta nên tính đến thực tế là quy trình đó chỉ có hiệu quả nếu hàm lượng của nguyên tố này trong đất hoặc mức độ sẵn có của nó đủ thấp.

Trong mọi trường hợp, sự hình thành thiếu vi chất dinh dưỡng ở thực vật là kết quả của sự tương tác phức tạp của một số yếu tố. Nhiều quan sát đã chứng minh rằng tính chất và nguồn gốc của đất là nguyên nhân chính gây ra tình trạng thiếu vi chất dinh dưỡng ở cây trồng. Thông thường, việc thiếu các nguyên tố vi lượng có liên quan đến đất có tính axit cao (cát nhẹ) và kiềm (đá vôi) với chế độ nước không thuận lợi, cũng như dư thừa phốt phát, nitơ, canxi, sắt và mangan.

Triệu chứng thiếu vi chất dinh dưỡng dinh dưỡng trong cây trồng, theo:
Thành phần	Triệu chứng	nhạy cảm vớivăn hóa
	Nhiễm clo và hóa nâu lá non, Chồi ngọn chết Vi phạm sự phát triển của hoa, Thiệt hại cho lõi của cây và rễ, Nhân lên trong quá trình phân chia tế bào	Bắp cải và các loài liên quan, Rau cần tây, Giống nho, Cây ăn quả (lê và táo)
	hắc tố, ngọn xoắn trắng, Sự suy yếu của sự hình thành các chùy, vi phạm của lignification	Ngũ cốc (yến mạch), hướng dương,
	đốm nhiễm clo Hoại tử lá non suy yếu	Ngũ cốc (yến mạch), Cây ăn quả (táo, anh đào, cam quýt)
	Nhiễm clo ở mép phiến lá, súp lơ rối loạn đông máu Các cạnh bốc lửa và lá cong vênh, Phá hủy các mô phôi.	Bắp cải, loài gần gũi,
	Nhiễm clo giữa các tĩnh mạch (trong monocots), ngừng tăng trưởng, Rosette của lá trên cây chấm đỏ tím trên lá	Ngũ cốc (ngô), Giống nho, cây ăn quả (có múi).

Thừa nguyên tố vi lượng ở thực vật

Rối loạn trao đổi chất ở cây trồng không những gây ra tình trạng thiếu mà còn gây thừa chất dinh dưỡng. Thực vật có khả năng chống tăng hơn là giảm nồng độ các nguyên tố vi lượng.

Các phản ứng chính liên quan đến tác dụng độc hại của các nguyên tố vi lượng:

thay đổi tính thấm của màng tế bào;
phản ứng của nhóm thiol với cation;
cạnh tranh với các chất chuyển hóa quan trọng;
ái lực cao đối với các nhóm phốt phát và các trung tâm hoạt động trong ADP và ATP;
nắm bắt trong các phân tử các vị trí bị chiếm giữ bởi các nhóm quan trọng, chẳng hạn như phốt phát và nitrat.

Việc đánh giá ảnh hưởng của nồng độ độc hại của các nguyên tố đối với cây trồng khá phức tạp, vì nó phụ thuộc vào nhiều yếu tố. Trong số những điều quan trọng nhất là tỷ lệ các ion và hợp chất của chúng có trong dung dịch đất.

Ví dụ, độc tính của arsenate và selenate giảm rõ rệt khi dư thừa sunfat và phốt phát. Các hợp chất cơ kim có thể độc hơn các cation của cùng một nguyên tố. Các anion oxy của các nguyên tố thường độc hơn các cation đơn giản của chúng.

Độc nhất đối với thực vật bậc cao là, niken, chì, .

Các triệu chứng ngộ độc có thể nhìn thấy khác nhau tùy thuộc vào loài thực vật, nhưng cũng có những triệu chứng nhiễm độc thực vật chung, không đặc hiệu: nhiễm clo và đốm nâu trên phiến lá và các cạnh của chúng, cũng như rễ còi cọc, màu nâu có hình dạng giống như san hô .

Triệu chứng ngộ độc vi chất dinh dưỡng trong các loại cây trồng nông nghiệp phổ biến, theo:
Thành phần	Triệu chứng	cây trồng nhạy cảm
	Nhiễm clo ở mép và đầu lá, chấm nâu trên lá sự phân rã của các điểm tăng trưởng, Quăn và chết lá già	Khoai tây, Cà chua, hướng dương,
	Mép và đầu lá màu trắng, Mẹo gốc xấu xí	Khoai tây, Cà chua, hướng dương,
	lá xanh đậm, Rễ dày, ngắn hoặc giống như dây thép gai, Ức chế hình thành chồi	Cây giống có múi, Gladiolus
	Bệnh úa và hoại tử trên lá già, Đốm hoại tử màu nâu đen hoặc đỏ, Tích tụ các hạt oxit mangan trong các tế bào của lớp biểu bì, Đầu lá khô rễ còi cọc	Khoai tây,
	Vàng hoặc nâu lá Ức chế tăng trưởng rễ ức chế đẻ nhánh		Nhiễm clo và hoại tử ở đầu lá, Bệnh vàng lá giữa các gân lá non, Chậm phát triển trong toàn bộ nhà máy, Rễ bị hư, giống như dây thép gai.

Hàm lượng các nguyên tố vi lượng trong các hợp chất khác nhau

Phân bón vi lượng là loại phân bón mà hoạt chất là một (hoặc một số) nguyên tố vi lượng. Chúng có thể được trình bày cả ở dạng khoáng chất và các hợp chất hữu cơ. Phân bón vi lượng được phân loại theo nguyên tố chính mà chúng chứa (mangan, kẽm, đồng, v.v.).

Các nguyên tố vi lượng cũng có thể được đưa vào thành phần của phân bón vĩ mô ở dạng tạp chất. Một lượng nhất định các nguyên tố vi lượng được đưa vào đất và là một phần của phân bón hữu cơ. Trong thực tế, chất thải từ các ngành công nghiệp khác nhau được làm giàu với các nguyên tố vi lượng thường được sử dụng làm phân bón vi lượng.

Cách sử dụng phân bón vi lượng và phân bón có chứa các nguyên tố vi lượng

Phân bón vi lượng được sử dụng để bón vào đất, bón lá và xử lý hạt giống trước khi trồng. Liều lượng phân bón nhỏ. Điều này đòi hỏi độ chính xác định lượng cao và ứng dụng đồng đều.

ứng dụng đất

được sử dụng để tăng triệt để hàm lượng các nguyên tố vi lượng trong đất trong suốt mùa sinh trưởng. Với phương pháp này, các tác động tiêu cực có thể được quan sát thấy:

sự hình thành các dạng nguyên tố vi lượng khó hòa tan,
rửa trôi các nguyên tố vi lượng vượt ra ngoài lớp rễ.

Không nên đưa các loại phân bón vi lượng đắt tiền vào đất, đặc biệt là vào mùa thu. Trong trường hợp này, tốt hơn là sử dụng các loại phân bón đa lượng khác nhau được biến đổi với các nguyên tố vi lượng, chất thải công nghiệp khó tiếp cận và phân bón tác dụng lâu dài.

Xử lý hạt giống trước khi gieo

- cách phổ biến nhất để sử dụng phân vi sinh. Phương pháp này là công nghệ tiên tiến và cho phép bạn kết hợp xử lý hạt giống với gieo hạt. Chính hình thức chế biến này giúp tối ưu hóa dinh dưỡng cho cây trồng với các nguyên tố vi lượng ở giai đoạn phát triển sớm nhất. Thông thường, việc xử lý hạt giống bằng các nguyên tố vi lượng được kết hợp với việc sử dụng các chất tạo màng, chất điều hòa sinh trưởng và chất làm tơi hạt. Quá trình này được gọi là đóng hạt.

bón lá

Nên thực hiện với việc phát hiện trực tiếp sự thiếu hụt nguyên tố vi lượng. Phương pháp này cho phép bạn điều chỉnh dinh dưỡng của cây trồng bằng các nguyên tố vi lượng, tránh những hậu quả tiêu cực của việc bón phân vi lượng vào đất.