Thực đơn phù hợp cho vết loét: các nguyên tắc của chế độ ăn uống lành mạnh. Các món ăn lành mạnh và ngon cho bệnh loét dạ dày: công thức nấu ăn

Hầu hết các vết loét dạ dày là kết quả của dinh dưỡng hợp lý và không muốn từ bỏ những thói quen không lành mạnh, ngay cả khi các triệu chứng của bệnh đã trở nên rõ ràng. Để ngăn ngừa các biến chứng nghiêm trọng và nguy hiểm hơn, bạn nên tuân thủ nghiêm ngặt các khuyến nghị của bác sĩ và không đi chệch khỏi chế độ ăn kiêng theo quy định. Công thức nấu ăn thú vị cho loét dạ dày và tá tràng sẽ giúp chế độ ăn kiêng không quá đơn điệu và buồn tẻ.

Sản phẩm tươi ngon, chất lượng cao nằm trong danh mục cho phép, cách nấu nhẹ nhàng, đúng chế độ dinh dưỡng - cam kết giữ gìn sức khỏe với một vết loét

Chế độ ăn uống cho bệnh viêm loét dạ dày tá tràng dựa trên một số nguyên tắc:

Thực phẩm được luộc, hấp hoặc nướng không có chất béo và không có lớp vỏ hình thành.
Các bữa ăn kiêng được phục vụ ở nhiệt độ phòng dễ chịu, không nóng và không lạnh (30-50 độ).
Việc sử dụng muối bị hạn chế, giữ lại chất lỏng trong cơ thể, kích thích các vết loét trên thành dạ dày và ruột. Nếu có thể, bạn cần phải từ bỏ nó hoàn toàn.
Ăn nên được chia thành nhiều phần: tối đa sáu lần một ngày, theo từng phần. Bạn không thể chết đói hoặc ăn quá nhiều. Lựa chọn lý tưởng: ba bữa chính, ba bữa phụ cách nhau ba giờ. Lần cuối cùng không được muộn hơn hai giờ trước khi đi ngủ.
Số lượng calo tiêu thụ mỗi ngày không được vượt quá 3000.
Thực phẩm nấu chín được nghiền hoặc xay. Nếu là thịt, cá, nội tạng thì nên dùng thịt băm sẽ ngon hơn.
Uống nhiều nước: uống một ly nửa giờ trước bữa ăn, ly thứ hai nửa giờ sau. Nước phải không có ga, không vòi.

Việc tuân thủ chế độ không kém phần quan trọng so với các món ăn được chế biến đúng cách từ các sản phẩm được phép.

mục tiêu chính dinh dưỡng y học với vết loét - không gây kích ứng niêm mạc bị ảnh hưởng nhiều hơn. Để làm được điều này, cần loại bỏ khỏi thực đơn của bệnh nhân những thực phẩm khó tiêu hóa, kích thích sản sinh dịch vị. Các bác sĩ tại phòng khám đa khoa thường cho thông tin chung Những gì được phép và những gì để từ chối.

Một danh sách chi tiết các loại thực phẩm được phép và bị cấm sẽ giúp bạn xây dựng chính xác chế độ ăn kiêng tiết kiệm cho người bị loét:

Những gì được phép	Những gì bị cấm
Hôm qua bánh mì trắng	bất kỳ nước dùng nặng
Mỳ ống	Bánh mì lúa mạch đen, bánh nướng xốp
Gạo, bột yến mạch, kiều mạch, semolina, lúa mạch	lúa mạch, kê, tâm Ngô, các loại đậu
Khoai tây, củ cải đường, cần tây, rau xanh không đắng và không axit, cà rốt	Bất kỳ dưa chua và nước xốt
Súp lơ trắng, súp lơ xanh, bí xanh, bí đỏ	Các loại thịt và cá béo, mỡ lợn
Các sản phẩm sữa ít chất béo không có tính axit	Xúc xích, thịt hun khói, đồ hộp
Trứng, mỡ động vật, thực vật	Trái cây chua và quả mọng
Trái cây không axit, quả mọng	Cà phê, chè đặc
Thịt nạc, gia cầm	Phô mai cay, các sản phẩm từ sữa béo, bơ thực vật
cá trắng nạc	Gia vị cay và gia vị, nước sốt béo
Trà thảo dược và truyền	Nước giải khát có ga

Thoạt nhìn, có vẻ như rất khó để nấu những món ăn ngon từ những sản phẩm chấp nhận được. Cái này quan niệm sai lầm. Những công thức chữa loét đơn giản mà lạ dưới đây sẽ giúp bạn tạo thực đơn mẫu đa dạng cho cả tuần.

Đồ ăn nhẹ

Một chút trí tưởng tượng, mong muốn được ăn ngon và đúng cách, chất lượng sản phẩm ngay cả bàn ăn kiêng cũng sẽ đa dạng và ngon miệng

Salad không phải là một món ăn ưu tiên. Chúng được đưa vào chế độ ăn kiêng sau khi đợt cấp được loại bỏ và bệnh đã chuyển sang giai đoạn thuyên giảm ổn định. Trước đó, rau được phục vụ ở dạng nhuyễn. Nhưng ngay cả trong giai đoạn này, họ đã chuẩn bị sẵn sàng để theo dõi tình trạng của bệnh nhân hoàn toàn từ các thành phần được phép. Nó là không mong muốn để sử dụng rau sống, nước xốt và dưa chua đều bị cấm.

Mayonnaise, giấm, mù tạt, cải ngựa được loại trừ. Lý tưởng để tiếp nhiên liệu chất béo thực vật Chất lượng cao kem chua ít béo, không mùi thơm, sữa chua tự nhiên.

Gỏi củ dền, khoai tây với mận khô

Các món ăn từ củ cải luộc hoặc nướng rất hữu ích trong việc thuyên giảm bệnh, táo và mận khô được bổ sung sau khi tham khảo ý kiến bác sĩ, có tính đến khả năng dung nạp thức ăn

Củ cải đường bị loét được đưa vào chế độ ăn kiêng, tùy thuộc vào giai đoạn bệnh và tình trạng sức khỏe của bệnh nhân. Ở dạng thô, cây trồng bị cấm đối với tất cả các vết loét. Luộc hoặc nướng, củ cải đường là nguyên liệu tuyệt vời cho món salad và đồ ăn nhẹ bổ dưỡng.

Thành phần:

củ cải đường - một nhỏ;
khoai tây - một củ;
mận khô - 5 miếng;
dầu thực vật - 1 thìa;
muối;
cây xanh.

Nấu nướng:

mận rửa sạch, ngâm nước ấm;
rửa rau, nướng trong vỏ trong lò;
gọt vỏ khoai tây, củ cải đường, cắt thành dải hoặc bào;
mận cắt thành dải;
kết nối tất cả các thành phần, điền vào dầu thực vật, rắc rau thơm.

Một số món salad khác có thể được thực hiện dựa trên công thức này bằng cách thêm hoặc thay thế các thành phần.

Pate CÁ

Trong ảnh, bánh mì canape khô với pate cá và sữa đông tinh tế

Để chế biến món ăn này, hãy sử dụng bất kỳ loại thực phẩm ít béo nào. cá trắng- cá tuyết, cá tuyết, cá minh thái, cá tuyết chấm đen.

Thành phần:

phi lê cá trắng - 100 g;
một củ cà rốt;
phô mai không chua - 50 g;
bơ - một muỗng cà phê;
muối;
thì là để trang trí và phục vụ.

Nấu nướng:

luộc hoặc nướng cà rốt, để nguội, gọt vỏ, thái nhỏ;
rửa sạch cá, cho vào nước sôi, nấu trong 15 phút, để nguội, cắt miếng;
xay phô mai, cá, cà rốt, bơ, muối trong máy xay sinh tố;
bày cá ra đĩa, trang trí với rau thơm.

Vào những ngày lễ, một món khai vị như vậy sẽ trang trí bàn và không chỉ bệnh nhân sẽ thích nó. Pate không được lưu trữ trong một thời gian dài trong tủ lạnh, nó được chuẩn bị một lần.

TRAI CÂY TRỘN

Thành phần cho món tráng miệng trái cây được lựa chọn tùy thuộc vào mùa và phản ứng của bệnh nhân với các loại khác nhau.

Hoa quả chữa bệnh viêm loét dạ dày tá tràng không kiêng kỵ nhưng phải chín, ngọt, không ngấy. Khi vết loét trở nên trầm trọng hơn, nên bỏ trái cây sống, tốt hơn nên dùng trái cây nướng.

Thành phần:

táo - một nửa;
lê - một nửa;
chuối - một;
quýt - một;
đào - một nửa;
nho trắng - một vài quả mọng để trang trí;
sữa chua không có chất phụ gia - nửa ly.

Nấu nướng:

rửa trái cây, chuối, quýt, táo, lê gọt vỏ;
quả táo và quả lê loại bỏ vỏ hạt, loại bỏ hạt quả đào, cắt đôi quả nho và dùng tăm rút lõi ra, chia quả quýt thành lát;
cắt trái cây thành miếng;
trộn tất cả mọi thứ trừ nho với sữa chua, cho vào bát salad, trang trí bằng quả mọng lên trên.

Giống như bất kỳ món ăn gây loét nào, salad trái cây được phục vụ ở nhiệt độ dễ chịu, không phải để trong tủ lạnh. Các loại trái cây và tỷ lệ được phép thay đổi tùy theo khả năng chịu đựng của từng cá nhân và theo mùa.

Bữa ăn đầu tiên

Nhiều loại súp - rau, nghiền, ngũ cốc - là thứ bắt buộc phải có trong chế độ ăn hàng ngày của bệnh nhân. Nhưng chúng được nấu trên nước hoặc nước dùng rau yếu, nước dùng được loại trừ. Súp không được chiên, không sử dụng các loại đậu và nấm để chế biến.

SÚP RAU NGUYÊN CHẤT

Súp-xay từ các loại rau theo mùa với việc bổ sung kem chua ít béo, kem, bơ - món ăn ưu tiên trong chế độ ăn kiêng của người loét

Súp rau xay nhuyễn phù hợp tối ưu với niêm mạc bị viêm, không gây kích ứng, không cần nhai lâu, dễ tiêu hóa và cung cấp các chất dinh dưỡng cần thiết để phục hồi biểu mô.

Thành phần:

cà rốt - một vừa;
khoai tây - hai vừa;
bông cải xanh và súp lơ trắng - 3-4 cụm hoa;
một lạy;
kem chua - hai muỗng canh;
rau xanh xắt nhỏ;
hai hoặc ba lát bánh mì trắng;
muối.

Nấu nướng:

đặt một cái nồi với 2 lít nước trên lửa, rửa rau, khoai tây, cà rốt, gọt vỏ hành tây;
tách bắp cải thành những chùm hoa nhỏ, cắt cà rốt, khoai tây và hành tây thành khối;
hạ tất cả các loại rau trong nước sôi, muối, đun nhỏ lửa cho đến khi mềm;
chuẩn bị bánh quy giòn: cắt bánh mì trắng thành dải, sấy khô trong chảo không dầu hoặc trong lò nướng;
để nguội một chút súp đã hoàn thành, dùng máy xay sinh tố xay thành khoai tây nghiền, thêm kem chua, đun sôi trở lại, dùng với bánh mì nướng và rau thơm cắt nhỏ.

Các thành phần có thể được loại bỏ, thay thế, thêm vào tùy theo sở thích, khả năng chịu đựng và mùa vụ.

CHÈ BÚN

Súp với mì ống được chế biến với bất kỳ loại rau theo mùa hoặc rau đông lạnh nào trong danh sách được phép: súp lơ, cải Brussels, bông cải xanh, đậu Hà Lan, măng tây

Pasta cho vết loét được cho phép, nhưng hình thức nhỏ. Chúng phải được luộc kỹ, bún, vỏ nhỏ, mì là lý tưởng cho việc này.

Thành phần:

một củ khoai tây;
một củ cà rốt;
một củ cần tây nhỏ - một nửa;
bún - 50 g;
mùi tây - hai hoặc ba nhánh;
muối.

Nấu nướng:

rửa sạch, gọt vỏ các loại rau củ, bào cần tây và cà rốt trên một chiếc máy xay vừa, cắt khoai tây thành khối nhỏ;
cho rau vào nước muối sôi (2 lít), nấu trong 15-20 phút;
thêm bún, nấu trong 5-7 phút;
thêm rau mùi tây, đậy nắp, tắt, để nguội đến nhiệt độ không cao hơn 50 độ.

Nếu muốn, thịt gà luộc, thịt viên, tim được thêm vào món súp đã hoàn thành.

SÚP SỮA NGỌT BÍ ĐẬU

Súp sữa ngọt với ngũ cốc và trái cây có thể được phục vụ như một món tráng miệng, bữa ăn nhẹ buổi chiều, bữa tối

Các món ăn nóng từ sữa có bổ sung ngũ cốc chữa loét cực kỳ hữu ích, chúng được phép dùng trong giai đoạn thuyên giảm và trầm trọng hơn. Trong quá trình nấu, ngũ cốc bị mềm và tạo thành một chất nhầy tinh bột, có hành động mềm trên thành dạ dày.

Thành phần:

bí ngô, gọt vỏ và hạt - 300 gr.;
bột báng - hai muỗng canh;
sữa - ba ly;
nước - một ly;
đường - hai thìa;
dầu - một thìa.

Nấu nướng:

cho nước và sữa vào nồi riêng trên lửa, đun sôi;
Nhúng miếng bí ngô vào nước, thêm vào sữa bột báng, đun sôi 15 phút;
xay nhuyễn bí với nước dùng (dùng máy xay sinh tố hoặc xát qua rây);
thêm vào súp, thêm đường, khuấy đều, đun sôi, tắt, nêm dầu.

Semolina có thể được thay thế bằng bất kỳ loại nào khác - gạo, bột yến mạch, lúa mạch ngọc trai.

Borscht, hodgepodge, okroshka và súp đậu với một vết loét được chống chỉ định ở bất kỳ giai đoạn nào của bệnh. Trong thời gian thuyên giảm, được phép nấu súp bắp cải nạc và borscht không có dưa cải bắp, bột cà chua, giấm, nhưng ngay cả những món đầu tiên đã được “nhẹ” cũng không được xuất hiện trên bàn quá bảy đến mười ngày một lần.

Món ăn chính

CƠM ZRAZY THỊT

Một thay thế tốt cho thịt viên và khoai tây zrazy

Thành phần:

gạo - một ly;
thịt bò luộc - 300 gr.;
một quả trứng;
bột mì - hai muỗng canh. thìa;
muối.

Nấu nướng:

nhớt hàn cháo gạo trong nước muối, để nguội, đập trứng vào, khuấy đều;
trong khi nấu cơm, cho thịt qua máy xay thịt hai lần;
với bàn tay ướt, làm những chiếc bánh gạo tròn dẹt, cho một thìa thịt vào mỗi chiếc, tạo thành những chiếc bánh thuôn dài;
lăn qua bột mì, đặt lên khay nướng, rắc bơ đun chảy lên trên, dùng giấy bạc bọc lại, cho vào lò nướng đã làm nóng trước 180 độ trong 15-20 phút.

Bánh xèo không cần đồ ăn kèm, ăn kèm với rau luộc.

SOFFLE VỚI FILET COD

Món súp tinh tế được nấu trong lò nướng hoặc nồi nấu chậm sẽ hấp dẫn ngay cả những người không thích cá

Thành phần:

phi lê cá tuyết - 300 g;
bánh mì trắng - 2 lát;
một quả trứng;
sữa - một phần ba ly;
bơ - một muỗng cà phê;
muối.

Nấu nướng:

phi lê cá rửa sạch, hấp khoảng 5 phút;
ngâm bánh mì trong sữa;
chia trứng thành các phần, đánh tan protein, làm tan chảy bơ;
cho cá và bánh mì qua máy xay thịt hoặc đánh trong máy xay sinh tố, thêm lòng đỏ, bơ, muối và xay nhuyễn lại;
nhẹ nhàng gấp protein đã đánh bông thành bọt dốc vào khối cá;
cho soufflé vào khuôn muffin, đặt khay nướng có lót nước, nướng trong lò 20-25 phút. ở nhiệt độ 170 độ.

Soufflé thoáng mát kết hợp tốt với khoai tây nghiền mềm và là một món ăn tuyệt vời cho bữa tối.

GÀ FILLET NƯỚNG TÁO

Khi thuyên giảm, các món thịt băm được phép thay thế bằng phi lê gia cầm nướng mềm không da

Phi lê thơm với nước sốt táo có thể được phục vụ tại bàn lễ hội, nhưng chỉ khi thời gian dài không tăng nặng.

Thành phần:

ức gà không da - một miếng lớn;
táo không chua - hai miếng;
Nghệ thuật. l. dầu thực vật;
vài nhánh rau mùi tây;
muối.

Nấu nướng:

rửa thịt, lau khô, muối, mỡ bằng mỡ thực vật;
táo rửa sạch, gọt vỏ, cắt làm tư, bỏ hạt, thái miếng;
rau mùi tây rửa sạch, thái nhỏ;
bọc mọi thứ trong giấy bạc hoặc cho vào khay nướng, nấu trong lò nướng hoặc nồi nấu chậm trong 40 phút;
chặt gà trước khi ăn, táo có thể nghiền.

Thịt gà cũng được nướng với lê, mộc qua, cam, tạo ra một món ăn tinh tế, cay, khác thường.

Món tráng miệng

Với chẩn đoán "loét dạ dày", sẽ không hại gì khi nắm vững các công thức chế biến nhiều món thịt hầm, bánh pudding, bánh soufflé và bánh mousse từ sữa, ngũ cốc và trái cây

Món tráng miệng cho vết loét không chỉ giới hạn ở thạch, mặc dù chúng được chào đón. Thịt hầm, mousses, soufflés, bánh pudding ngũ cốc và trái cây sẽ làm hài lòng những người hảo ngọt. Và với sự thuyên giảm dai dẳng, bánh nhẹ tự làm được cho phép.

MANNY PUDDING VỚI LÊ

Rất ít người thích cháo semolina ở dạng nguyên chất. Nhưng sẽ thật khó để từ chối một món pudding trái cây ngon miệng như vậy.

Thành phần:

bột báng - một ly;
sữa - ba ly;
lê ngọt - năm miếng;
trứng - 3 miếng;
bơ - 30 g;
vanillin.

Nấu nướng:

đổ sữa vào nồi, đun trên lửa cho đến khi sôi;
giới thiệu semolina, khuấy, nấu cháo đặc, thêm dầu;
tách các thành phần ra khỏi trứng, xay lòng đỏ với đường và vani;
thêm lòng đỏ vào cháo, trộn đều;
đánh lòng trắng thành bọt mạnh, cẩn thận cho vào hỗn hợp bánh pudding;
lê rửa sạch, gọt vỏ, bỏ hạt thô, cắt quả thành lát;
thêm bột báng vào hỗn hợp, xếp vào khuôn;
nấu trong nồi cách thủy hoặc trong lò nướng trong 30 phút.

Phục vụ bánh pudding ấm với mứt hoặc kem chua. Bánh pudding gạo với táo, chuối, nho khô, mơ khô, mận khô cũng được chế biến theo cách tương tự.

BÁNH XÈO

Một món ngon từ phô mai cho trà sẽ được tất cả các hộ gia đình thưởng thức, không chỉ loét

Bánh nướng xốp từ phô mai ít béo, không chua được nấu trong lò không có bột mì nên không gây nặng bụng và không gây kích ứng niêm mạc. Đây là một lựa chọn tuyệt vời cho bữa sáng hoặc bữa ăn nhẹ buổi chiều.

Thành phần:

phô mai ít béo và không axit - 250 gr.;
bột yến mạch - 30 g;
một quả trứng;
đường - 2 muỗng canh;
tinh bột - một cái thìa;
dầu bôi trơn khuôn.

Nấu nướng:

xay phô mai với đường và trứng;
xay bột yến mạch trong máy xay cà phê, đổ cùng với tinh bột vào khối lượng sữa đông, khuấy;
bôi dầu vào khuôn, đổ bột sữa đông vào 2/3 khuôn, đặt lên khay nướng, đổ một cốc nước vào đáy;
nướng 20 phút. trong lò nướng nóng sẵn đến 170 độ.

Nếu muốn, những lát táo, chuối, nho khô được thêm vào bột.

nước giải khát

Với vết loét, nhất thiết phải quan sát chế độ uống. Trong ngày, bệnh nhân nên uống ít nhất hai lít nước, không kể các loại trà thảo dược, thuốc sắc, nước pha chế. Cà phê và trà đặc được loại trừ, nhưng bạn có thể nấu các món ăn ngon và hấp dẫn khác. đồ uống tốt cho sức khỏe cho bữa sáng hoặc bữa trưa để tráng miệng và như một bữa ăn nhẹ.

HÔN ĐÀO

Thạch đào hoặc thạch mơ nên được chế biến theo mùa chỉ từ Hoa quả tươi, đóng hộp không phù hợp

Loại thạch hữu ích nhất cho vết loét là bột yến mạch. Nó làm dịu niêm mạc bị viêm, bao bọc nó, bảo vệ nó khỏi tác động của axit dạ dày. Nhưng không phải ai cũng thích hương vị của nó. Kissels từ trái cây và quả mọng cũng hữu ích, nhưng chúng trông ngon miệng và dễ chịu hơn nhiều.

Thành phần:

đào chín - 4-5 miếng;
đường hoặc mật ong - một thìa lớn;
nước - ba ly;
tinh bột - một thìa.

Nấu nướng:

đổ nước sôi lên quả, gọt vỏ, cắt miếng, bỏ hạt;
thái nhỏ, xay nhuyễn bằng máy xay sinh tố;
cho đào xay nhuyễn, đường hoặc mật ong vào nồi, đổ nước vào, để lại nửa ly;
đốt lửa, đun sôi, nấu trong 10 phút;
trong nửa ly nước lạnh pha loãng tinh bột, đổ một dòng mỏng vào compote đào, khuấy liên tục;
đun sôi thạch, tắt, phục vụ, làm mát đến nhiệt độ có thể tiếp cận.

Thạch mơ cũng được chế biến theo cách tương tự.

COCKTAIL SỮA DƯỠNG DÂU

Đối với sữa lắc, những quả mọng chín, ngọt được chọn; nếu bác sĩ cho phép, thay vì sữa, hãy dùng kefir, sữa chua, sữa nướng lên men

Sữa, giống như tinh bột, có tác dụng bao bọc niêm mạc dạ dày, chứa các vitamin và khoáng chất cần thiết để sửa chữa mô và trao đổi chất toàn diện. Đối với một loại cocktail, bạn nên chọn sữa có độ béo trung bình, tốt hơn là pha loãng sữa tự làm với nước.

Thành phần:

sữa - một ly rưỡi;
dâu tây - 4-5 miếng;
quả mâm xôi - 4-5 miếng;
quả mâm xôi - 4-5 miếng;
em yêu - st. tôi;
cây bạc hà.

Nấu nướng:

rửa sạch quả mọng, bỏ cuống;
cho tất cả nguyên liệu vào máy xay sinh tố, để lại vài lá bạc hà để trang trí;
lắc thành ly cocktail, không để tủ lạnh, dùng cho bữa sáng, bữa ăn nhẹ hoặc bữa ăn nhẹ buổi chiều.

Chẩn đoán "loét dạ dày" đặt ra những hạn chế nghiêm trọng đối với chế độ ăn uống của bệnh nhân. Một chế độ ăn uống tiết kiệm được chọn không gây kích ứng màng nhầy về mặt cơ học hoặc hóa học, kích thích bài tiết dịch vị. Các sản phẩm được luộc, nướng, hấp, nên xay nhỏ và phục vụ dưới dạng súp nghiền, khoai tây nghiền, súp, pate. Một danh sách các thực phẩm tích cực và bị cấm nên được tính đến, nhưng điều này không có nghĩa là bệnh nhân nên ăn đơn điệu. Nếu muốn, bạn có thể nấu các món ăn khác nhau mỗi ngày, ngon và tốt cho sức khỏe.

Công thức nấu ăn chứa sản phẩm an toàn khỏi danh sách cho phép. Bạn có thể sử dụng các công thức làm sẵn và đã được chứng minh, hoặc bạn có thể thể hiện trí tưởng tượng của mình và tạo ra công thức của riêng mình, ở đây điều quan trọng là không đi chệch khỏi các khuyến nghị của bác sĩ và chuyên gia dinh dưỡng. Ban đầu có vẻ không nhàm chán như nấu ăn với người bị loét dạ dày.

Làm cho nó trở thành một quy tắc - bạn không thể ăn 3 giờ trước khi đi ngủ. Không quan trọng đó là bữa chính hay bữa phụ.
Khi bạn ăn, bạn phải ngồi vào bàn. Không được đứng, lại càng không được nằm.
Ăn uống nên trong một bầu không khí thoải mái. Cố gắng thư giãn và ăn chậm. Bằng cách nhai kỹ thức ăn, bạn sẽ tạo điều kiện thuận lợi cho công việc của dạ dày.
dán bữa ăn thường xuyên. Sẽ tốt nếu đó là 3 bữa chính và 3 bữa phụ nhẹ.
Bỏ thuốc lá và thuốc lào.
Sản phẩm phải tươi, được nấu chín kỹ. Chủ yếu xử lý nhiệtđây là hấp, luộc và nướng, nhưng không có lớp vỏ giòn.
Nhiệt độ thực phẩm thoải mái. Chúng ta đang nói về thực tế là thức ăn nóng cũng như lạnh làm tăng lưu lượng máu đến thành dạ dày. Loét là sự vi phạm tính toàn vẹn của biểu mô, tổn thương mô và tổn thương các mao mạch nhỏ. Máu chảy đến vết thương là điều không mong muốn chút nào, vì vậy hãy cẩn thận đừng để nhiệt độ của nọc độc là nguyên nhân khiến bạn đau đớn.
Xay nhuyễn thực phẩm. Chế độ ăn uống ngụ ý quy tắc nhất định và tuân thủ các quy tắc nhất định. Của bạn cơ quan tiêu hóa, cần giúp đỡ. Nếu anh ấy ra hiệu cho bạn bằng cơn đau cũng như các triệu chứng và dấu hiệu khác - "Tôi cảm thấy tồi tệ!", Hãy hành động khẩn cấp. Hạn chế đưa thức ăn vào dạ dày, và những gì bạn ăn đều được cắt nhỏ, biến thành khoai tây nghiền. Do đó, bạn sẽ không để mình cảm thấy đói, giảm tác dụng mạnh của axit hydrochloric, đẩy nhanh quá trình tiêu hóa và không tạo ra gánh nặng cho dạ dày.

Nguyên tắc dinh dưỡng dựa trên những khía cạnh như vậy. Tất nhiên, bạn biết những loại thực phẩm làm cho bạn cảm thấy tồi tệ hơn. Bạn có biết những loại thực phẩm và thực phẩm nào có thể giúp bạn đánh bại vết loét, tăng tốc độ chữa lành và cải thiện chế độ ăn uống của bạn không?

Sản phẩm - hỗ trợ điều trị

Rau xanh (và bắp cải!) rất giàu vitamin K, có thể giúp sửa chữa những tổn thương do vết loét gây ra. Vitamin K tăng tốc quá trình chữa bệnh và thúc đẩy quá trình đông máu. Ăn thực phẩm giàu vitamin K hàng ngày.
Trà hoa cúc. Rất hiệu quả trong việc chống loét. Thứ nhất, hoa cúc làm dịu, giúp giảm căng thẳng. Thứ hai, hoa cúc có đặc tính chống viêm giúp đẩy nhanh quá trình chữa bệnh và chống lại vi khuẩn H. pylori. Uống đến bốn cốc trà hoa cúc Vào một ngày.
Probiotic giúp khôi phục lại sự cân bằng của vi khuẩn trong cơ thể, làm cho chúng hữu ích trong việc chống lại vi khuẩn H. pylori thường gây loét. Probiotics cũng hỗ trợ tiêu hóa, kiểm soát axit dạ dày. Cần thiết sử dụng hàng ngày sữa chua với men vi sinh.
Aloe Vera được biết đến với đặc tính làm dịu. Giúp điều trị các màng nhầy bị hư hỏng. Đặc tính kháng khuẩn của lô hội cũng giúp nó hữu ích trong việc chống lại vi khuẩn H. pylori. Uống ¼ cốc nước ép lô hội ba lần một ngày.
Yến mạch và ngũ cốc nguyên hạt chứa chất xơ hòa tan và kẽm, giúp thúc đẩy sửa chữa mô và giúp chữa lành vết loét.
Dầu ô liu. Giúp chữa lành vết loét dạ dày của bạn. Nó chứa phenol, hợp chất tồn tại trong dạ dày trong một thời gian dài. Các hợp chất này có thể hoạt động như một chất kháng khuẩn ngăn vi khuẩn H. pylori nhân lên và lây lan.
Cây Nam việt quất. Nó có vẻ là một loại quả mọng chua, điều này sẽ chỉ làm trầm trọng thêm sức khỏe của bạn. Nhưng các nghiên cứu xác nhận tính chất tích cực của nó. Quả mọng rất giàu flavonoid, chất dinh dưỡng làm giảm sự phát triển của vi khuẩn Helicobacter pylori và tăng tốc độ chữa lành vết thương. Các loại thực phẩm khác có chứa flavonoid bao gồm cần tây, nước ép nam việt quất, hành, tỏi và trà xanh. Tránh những thực phẩm khiến bạn khó chịu.
Nước tinh khiết. Giảm các triệu chứng loét, giữ cho cơ thể bạn đủ nước, làm sạch chất thải và độc tố.
việt quất. Bằng cách thêm một số quả mọng tươi quả việt quất trong ngũ cốc ăn sáng buổi sáng của bạn. Quả việt quất chứa chất chống oxy hóa, giàu chất dinh dưỡng có giá trị giúp tăng cường sức mạnh cho bạn. hệ miễn dịch, giúp cơ thể chống lại virus và bệnh tật, giảm các triệu chứng bệnh và tăng tốc độ hồi phục. Các loại thực phẩm giàu chất chống oxy hóa khác bao gồm anh đào và ớt ngọt. Nếu bất kỳ loại thực phẩm nào trong số này khiến bạn bị đau dạ dày, hãy tránh chúng.
Xenlulozơ. Các sợi tăng tốc quá trình chữa bệnh và giảm nguy cơ phát triển vết loét. Thực phẩm giàu chất xơ: quả mâm xôi, táo, lê, dâu tây, atisô, đậu Hà Lan, đậu khô, rau lá xanh, củ cải, lúa mạch, lúa mì và gạo lứt. Nếu bạn bị đau dạ dày sau khi ăn bất kỳ loại thực phẩm nào trong số này, hãy ngừng dùng.
hạnh nhân. một nắm hạnh nhân công cụ tuyệt vời cho một bữa ăn nhẹ. Hạnh nhân rất giàu vitamin, protein, canxi và các chất dinh dưỡng có thể làm giảm các triệu chứng viêm loét dạ dày và hỗ trợ quá trình làm lành niêm mạc dạ dày.

Bằng cách sử dụng bất kỳ cách nào ở trên, bạn đang tự giúp mình đối phó với căn bệnh này. Nếu bạn cảm thấy rằng trong trường hợp cụ thể của mình, một sản phẩm nào đó không hoạt động, gây đau và khó chịu, hãy loại bỏ nó. Rốt cuộc, có nguy cơ cao gây ra đợt cấp và sau đó bạn sẽ phải tuân theo một chế độ ăn kiêng không có bất kỳ sự dư thừa ngon miệng nào.

Một chế độ ăn kiêng nghiêm ngặt làm dịu cơn đau dạ dày, đưa sức khỏe trở lại bình thường. Những gì bạn có thể đủ khả năng trên một chế độ ăn uống nghiêm ngặt?

Bí quyết ăn kiêng số 1a

Bạn có thể đủ khả năng ít. Dưới đây là một số món ăn mà bạn sẽ phải ăn, để không làm tình trạng của bạn trở nên tồi tệ hơn nữa. Tất nhiên, chúng không ngon như chúng ta mong muốn, nhưng sau tất cả chúng tôi đang nói chuyện không phải về điều đó. Chúng ta đang nói về tác dụng điều trị của dinh dưỡng, và điều này quan trọng hơn nhiều. Nấu ăn cho người bị loét dạ dày không đa dạng như chúng ta mong muốn.

Nó là cần thiết để đạt được dinh dưỡng như vậy:

chữa lành vết thương và xói mòn.
Giảm viêm.
Giảm kích thích các thụ thể dạ dày.
Cung cấp nhu cầu sinh lý sinh vật.

Công thức nấu súp (món đầu tiên)

thuốc sắc của lúa mạch ngọc trai nhầy nhụa
2 muỗng canh lúa mạch ngọc trai, muối, nước.
Chúng tôi xem xét cẩn thận các hạt sạn, chọn các mảnh vụn và sỏi nhỏ, nếu có. chúng tôi rửa nước lạnh. chúng tôi điền nước sạch(1 phần ngũ cốc với 10 phần nước). Để có được độ sệt sệt, sẽ mất nhiều thời gian để nấu lúa mạch. Ít nhất 3 giờ. Chúng tôi theo dõi chất lỏng còn lại và bổ sung nó về thể tích trước đó. Nước dùng đã sẵn sàng nên được lọc. Đầu ra phải có ít nhất 2 ly chất lỏng pha sẵn.
thuốc sắc của tấm lúa mạch nhầy nhụa
2,5 muỗng canh lúa mạch, muối, nước.
Chuẩn bị thuốc sắc này theo công thức trên.
Súp trân châu lúa mạch với sữa
2 muỗng canh lúa mạch, 0,5 muỗng cà phê bơ tự nhiên, nửa ly sữa, 350 ml nước, một chút muối và đường.
Chúng tôi phân loại các hạt sạn và rửa sạch. Đổ nước vào và nấu trên lửa nhỏ cho đến khi ngũ cốc chín. Bước tiếp theo là đổ sữa vào và đun sôi mọi thứ lại với nhau. Thêm một chút muối và đường. Ăn kèm với bơ.
thuốc sắc của cháo bột yến mạch nhầy nhụa
2 thìa bột yến mạch, muối, đường, nước.
Đổ ngũ cốc với nước. Đối với 1 phần ngũ cốc, chúng tôi lấy 7 phần nước. Chúng tôi theo dõi lượng chất lỏng và nấu trên lửa nhỏ cho đến khi bột yến mạch sôi hoàn toàn. Chúng tôi lọc thuốc sắc. Thêm một chút muối và ngọt với đường.
Súp từ cháo bột yến mạch với sữa (nghiền)
2 thìa bột yến mạch, nửa cốc sữa, 2 cốc nước, 0,5 thìa bơ tự nhiên, muối, đường.
Đổ các mảnh bằng nước và đun sôi ngũ cốc. Chúng tôi cùng nhau lau sạch mọi thứ qua một cái rây. Một lần nữa, đun sôi mọi thứ, thêm sữa và muối với đường, cho bơ vào.
Nước sắc lúa mạch ngọc trai, nhầy nhụa với việc bổ sung sữa và pho mát
2 muỗng canh lúa mạch ngọc trai, nửa ly sữa, 1 muỗng canh pho mát tươi, một ly nước, muối.
Chúng tôi phân loại và rửa lúa mạch ngọc trai. Nấu ngũ cốc ở nhiệt độ thấp trong 3 giờ. Chúng tôi kiểm tra lượng chất lỏng, nếu cần thiết, thêm trong quá trình nấu ăn. Chúng tôi lau toàn bộ khối lượng qua một cái rây cùng với phô mai. Đổ sữa và thêm muối và đường.

Món ăn chính

Soufflé thịt tinh tế
200 g phi lê gà tây, thịt gà, thỏ, 4 muỗng canh sữa, 1 muỗng cà phê dầu thực vật, 0,5 muỗng cà phê bơ, 0,5 muỗng cà phê bột mì, một nửa trứng sống, muối.
Luộc phi lê và băm nhỏ bằng máy xay hoặc cho qua máy xay thịt. Trộn tất cả nguyên liệu cùng với thịt, trừ trứng. Đánh một chút và thêm vào hỗn hợp thịt. Bôi dầu vào khuôn và hấp bánh soufflé.
Soufflé cá hấp
250 g tươi Cá nạc, 1 quả trứng gà, 0,5 thìa bơ, muối, 1 thìa bột mì, 2 thìa sữa.
Chúng tôi xay cá. Trộn phi lê với các thành phần còn lại, ngoại trừ trứng, phải được đánh và chỉ sau đó trộn nhẹ nhàng. Cho khối cá vào khuôn đã bôi dầu. Sẵn sàng cho một cặp vợ chồng.

Bí quyết ăn kiêng số 1b

Chế độ ăn kiêng ngụ ý tiết kiệm vừa phải hơn cho dạ dày, so với chế độ ăn kiêng số 1a.

Công thức nấu súp (món đầu tiên)

canh cơm
2 thìa cơm, nửa củ cà rốt nhỏ, nửa cốc sữa, 1 thìa dầu thực vật, một cốc nước, 1 thìa kem chua, một nhánh cần tây (rễ), rau mùi tây, muối.
Chuẩn bị nước dùng từ các loại rau và thảo mộc. Xay rau trên rây. Thêm gạo và nấu cho đến khi mềm, thêm rau xay nhuyễn vào nước dùng. Đun sôi và muối. Thêm kem chua và các loại thảo mộc trước khi phục vụ.
súp khoai tây
Một miếng cần tây, một củ cà rốt nhỏ, một miếng mùi tây, 2 củ khoai tây, 0,5 thìa bột mì, 2 thìa sữa, 0,5 thìa bơ, 1 thìa dầu thực vật, mùi tây và thì là, một chút muối.
Đầu tiên đun sôi củ, sau đó thêm khoai tây xắt nhỏ. Khi nó được nấu chín, chúng tôi lọc tất cả các loại rau qua một cái rây. Trộn bột và sữa, sau đó đổ vào súp và muối. Rắc các loại thảo mộc xắt nhỏ trước khi phục vụ.
Súp bí non
Nửa quả bí xanh nhỏ, 1 thìa cà phê bột mì, nửa cốc sữa, một cốc nước, 0,5 thìa bơ, đường, muối.
Zucchini bóc vỏ từ hạt cứng cắt thành khối. Chần trong một lượng nước nhỏ trong 10 phút. Chúng tôi xay rau trên một cái rây với chất lỏng mà chúng đã được nấu chín. Trộn bột với bơ và một lượng nhỏ nước dùng nóng. Cho mọi thứ vào nước dùng, muối, thêm đường và đun sôi.

Món ăn chính

Thịt xay nhuyễn với rau
200 g thịt bê, 2 thìa kem chua, 0,5 thìa bơ, 50 g cà rốt, muối.
Luộc chín thịt và cà rốt, sau đó xay bằng máy xay sinh tố. Chúng tôi giới thiệu kem chua, muối, bơ. Trộn đều và đun nóng.
Cơm thịt hầm
100 g thịt thỏ hoặc thịt gà luộc, 1 thìa cơm, 2 thìa sữa, 0,5 thìa bơ, muối.
Xoay miếng thịt trong máy xay thịt 2 lần và trộn với gạo và sữa. Đổ vào khuôn và hấp.

Nấu ăn với một vết loét dạ dày không tỏa sáng với sự đa dạng. Thật khó để đưa ra một cái gì đó mới. Bí quyết đã trở thành kinh điển. Không đáng để rút lui khỏi chúng và bằng cách nào đó cũng thay đổi hoàn toàn. Ăn kiêng nên tiết kiệm dạ dày và giữ gìn sức khỏe của bệnh nhân.

Video hữu ích về chế độ ăn uống cho người loét dạ dày

Những người bị bệnh như loét dạ dày không nên ăn nhiều món ngon đồ ăn vặt. Nhưng điều này hoàn toàn không có nghĩa là chế độ ăn chính của họ sẽ nhạt nhẽo và vô vị. Có những công thức nấu ăn thú vị có thể được sử dụng ngay cả với loét dạ dày và tá tràng. Với họ, tất cả các hạn chế sẽ được chuyển dễ dàng hơn và đôi khi thậm chí không đáng chú ý. Những công thức nấu ăn dưới đây có thể được sử dụng bởi những người lãnh đạo lối sống lành mạnh cuộc sống và muốn tránh các vấn đề về dạ dày và toàn bộ hệ thống tiêu hóa trong tương lai. Ngoài ra, chúng không khó chuẩn bị và không yêu cầu sử dụng một số lượng lớn các thành phần.

Chế độ ăn uống cho vết loét

Chế độ ăn uống cho các bệnh về hệ tiêu hóa thay đổi chế độ ăn uống hơn là một hạn chế nghiêm ngặt. Nó sẽ dễ dàng hơn để điều trị với nó, và liệu pháp sẽ cho kết quả tốt hơn. Do đó, các bác sĩ luôn kê đơn dưới dạng dinh dưỡng phù hợp và đưa ra một số hạn chế đối với một số sản phẩm. Các yêu cầu chính trong việc phục vụ cho vết loét là:

Loại bỏ hoàn toàn đồ chiên rán. Nó chỉ được phép ăn hấp, luộc hoặc hầm. Có thể nướng bánh mỗi tuần một lần.
Kích thước phần không nên lớn, nhưng lượng thức ăn được yêu cầu cứ sau 2-3 giờ. Bạn cần ăn chậm, nhai kỹ thức ăn. Bạn không thể vội vàng hoặc nuốt những miếng lớn. Đừng ăn trên đường đi.
Không nên ăn rất lạnh hoặc rất thức ăn nóng. Lý tưởng nhất là nhiệt độ nên cao hơn một chút so với 35-40 độ. Điều này sẽ tránh kích ứng niêm mạc dạ dày.
Thực phẩm bán thành phẩm, tiêu, hun khói nấu với nhiều gia vị bị loại khỏi thực đơn.
Muối trong thức ăn nên ở mức tối thiểu, hoặc tốt hơn là không có muối.
Thực phẩm gây tăng sản lượng dịch vị.

Hầu như tất cả các công thức chế biến bữa ăn có thể ăn không hạn chế đối với bệnh loét tá tràng đều có danh sách các bước chuẩn bị bữa ăn lỏng. Điều này là do thực tế là nó phải xâm nhập vào cơ quan tiêu hóa trong một bệnh lý như vậy ở dạng này. Nhưng vẫn có những trường hợp ngoại lệ, nhưng chúng không nên tạo nên menu chính mà nên pha loãng nó.

Công thức món ăn đầu tiên

Các món đầu tiên có thể ngon và tốt cho sức khỏe nếu bạn biết cách nấu đúng cách. Dưới đây là một số cách chế biến món súp sẽ làm hài lòng tâm hồn và người bệnh dạ dày.

Gạo với sữa. Cần lấy gạo cắt thành 2 thìa, sữa đun sôi 1 cốc, nước lã 1 chén, hơi ít hơn nửa muỗng cà phê bơ, đường, muối. Gạo được vo kỹ và ngâm nước trong 2 giờ. Sau đó, nó được đun sôi trong sữa ở nhiệt độ thấp trong cùng một thời gian. Ngay khi nó được nấu chín hoàn toàn, thêm bơ, đường. Muối khá nhiều.
Súp với cà chua. Bạn cần lấy 3 quả cà chua, 2 thìa gạo, 2 thìa sữa, 1 thìa bột mì và 10g bơ. Các loại trái cây được rửa kỹ và gọt vỏ. Gạo được đun sôi, sữa được trộn với bột và đun sôi. Tất cả điều này được trộn và nêm bơ.
Cơm canh thịt. Bạn sẽ cần lấy 20-30 g gạo, một phần ba cốc sữa, một cốc rưỡi nước, 100 g thịt bò nạc, nửa quả trứng sống, một thìa bơ (tốt nhất là dầu ô liu), một phần ba. của một muỗng cà phê bơ, muối trên đầu dao. Gạo vo sạch đun trên lửa nhỏ. Sau khi nó được nấu chín hoàn toàn, nó được nghiền qua một cái rây. Thịt luộc qua máy xay thịt nhiều lần rồi trộn với gạo. Một phần trứng được thêm vào sữa, sau đó tất cả được cho vào súp. Sau khi thêm các thành phần còn lại, hỗn hợp được đun sôi trong vài phút, sau đó để nguội và phục vụ trên bàn.

Những món đầu tiên như vậy sẽ làm bừng sáng bất kỳ bữa tối nào, không chỉ tốt cho sức khỏe mà còn ngon miệng. Và nếu bạn bổ sung nó bằng một phiên bản thú vị của thứ hai, thì những món ăn như vậy sẽ chỉ là một niềm vui.

Khóa học thứ hai cho vết loét

Lúc đầu, nhiều món ăn kiêng có vẻ vô vị, nhưng theo thời gian, hương vị đặc biệt tiềm ẩn của sản phẩm bắt đầu được cảm nhận. Vị giác được cải thiện và nhiều loại rau được cảm nhận khác so với trước khi áp dụng chế độ ăn kiêng. Dưới đây là một vài công thức cho các món chính mà những người mắc các bệnh lý khác nhau về hệ thống thực phẩm có thể ăn.

Soufflé thỏ. Thịt thỏ phi lê 200 g được luộc chín và cho qua máy xay thịt nhiều lần. Sau đó, 4 thìa sữa, 1 thìa bột mì và 1 lòng đỏ được thêm vào. Tất cả những thứ này được bôi bằng dầu thực vật và hấp trong 20-25 phút. Ngay khi món ăn bắt đầu đến gần, bạn cần thêm rau xanh vào đó.
Thịt xay nhuyễn với cà rốt. Chúng tôi lấy 200 g phi lê gà, đun sôi cho đến khi chín hoàn toàn và cắt nhỏ. Điều này có thể được thực hiện trong máy xay thịt hoặc máy xay sinh tố. Kem chua, bơ, 2 củ cà rốt cỡ trung bình và một giọt muối được thêm vào đó, mọi thứ được trộn đều ở trạng thái nhuyễn.
Cá "chó rừng”. Một loại cá ít béo được lấy - 200 g phi lê, luộc chín và cho qua máy xay thịt. Sữa, tinh bột, muối được thêm vào đó. Thịt viên nhỏ được hình thành từ thịt băm, được hạ xuống trong nước sôi. Nấu trong 5-7 phút, sau đó dùng với sốt kem chua.

Điều rất quan trọng là không nên lạm dụng muối trong quá trình này, chẳng hạn như nếu cho muối vào món ăn thì nước đun sôi sẽ không bị mặn. Trong trường hợp này, món ăn thu được sẽ ngon và tốt cho sức khỏe, và quan trọng nhất là sẽ có lợi cho cơ thể mà không gây khó chịu cho dạ dày bị ảnh hưởng.

Món tráng miệng ngon và tốt cho sức khỏe

Bị loét, một người, không kém bất kỳ ai, định kỳ muốn ăn thứ gì đó ngon. Hầu hết đồ ngọt đều bị cấm nên bạn phải tự chuẩn bị món tráng miệng. Chúng sẽ làm bạn thích thú với hương vị và không gây đau bụng. Ở đây có một ít công thức nấu ăn đơn giảnđáng để áp dụng:

Bánh pudding sữa đông.Để nấu ăn, bạn cần lấy 100 g phô mai ít béo, 1 thìa bột báng, 1 quả táo cỡ vừa, nửa ly sữa, 10 g đường, 1 lòng đỏ và một thìa bơ. Táo cần gọt vỏ, tách múi, hạt và nạo. Nấu semolina cho đến khi sền sệt với sữa. Sau đó, hỗn hợp được làm lạnh và bày ra khuôn cùng với một quả táo. Bạn cần nướng trong nửa giờ. Bánh pudding ướp lạnh ăn kèm với mousse quả mọng.
thạch nụ tầm xuân. 2 thìa hoa hồng dại được xay và đun sôi trong 2 cốc nước. Sau đó, hỗn hợp được truyền trong 5-6 giờ và gạn. Nước dùng thu được phải được đun sôi lại, thêm một ít gelatin (khoảng một thìa cà phê), một lát chanh và đường. Tất cả điều này được gửi đến một nơi lạnh trong 3 giờ. Sau đó, món ăn đã sẵn sàng để ăn.
mousse dâu tây. 100 gram quả mọng rửa sạch và xay với đường cho đến khi mịn. Sau đó, hỗn hợp được đun sôi ở nhiệt độ thấp, protein đã đánh bông được thêm vào đó. Thành phần kết quả được gửi đến lò nướng trong 15 phút.

Những món tráng miệng này là một bổ sung ngon cho trà thảo dược và một bữa tối nhẹ. Dinh dưỡng hợp lý và hạn chế thực phẩm không phải lúc nào cũng có nghĩa là thực phẩm sẽ không còn nữa. Điều chính là học một vài công thức nấu ăn đơn giản và làm hài lòng chúng bất cứ lúc nào.

Trong trường hợp loét dạ dày, bác sĩ kê đơn điều trị phải kê đơn liệu pháp ăn kiêng cùng với thuốc. Có rất nhiều công thức nấu ăn chữa viêm loét dạ dày có độ ngon miệng cao, chế biến dễ dàng và nhanh chóng, ngay cả đối với những người không có khả năng thực hiện.

Nguyên tắc ăn kiêng chung cho bệnh viêm loét dạ dày tá tràng

Mục tiêu thực phẩm ăn kiêng- thanh toán cơn đau và đầy bụng khó tiêu, tạo điều kiện tốt nhất cho vết loét liền sẹo.

Vì vậy, trong thức ăn không được chứa các sản phẩm gây kích thích tăng tiết dịch vị, gây kích ứng loét trên niêm mạc. Ngoài ra, ưu tiên cho những sản phẩm có xu hướng nhanh chóng làm trống dạ dày.

VỚI mục đích điều trị trong thời gian cấp tính biểu hiện lâm sàng loét dạ dày tá tràng nặng triệu chứng đau chỉ định, theo lời dạy của Pevzner - bảng số 1A, số 1B, sau đó khi các triệu chứng thuyên giảm -.

Bảng số 1A - hạn chế lớn nhất của nhiệt, cơ học hoặc hóa học yếu tố gây phiền nhiễu trên bụng. Được bổ nhiệm trong khoảng thời gian lên đến một tuần rưỡi.
Bảng số 1B - được đặc trưng bởi giới hạn không rõ ràng của các kích thích. Thời gian trung bình chế độ ăn kiêng - khoảng 2 tuần.
Bảng số 1 - dinh dưỡng nhẹ nhàng, thời gian phụ thuộc vào hình ảnh lâm sàng, nhưng không ít hơn 6 tháng.

Chế độ ăn uống kéo dài trong một thời gian dài, vì vậy có những yêu cầu nhất định về dinh dưỡng. Thức ăn phải tiết kiệm, ngon miệng đồng thời bổ dưỡng để cơ thể không bị thiếu các chất và vitamin cần thiết cho sự sống.

Món ăn cho bệnh nhân viêm loét dạ dày và phương pháp thanh nhiệt có những nét đặc trưng (theo Pevzner).

Nguyên tắc dinh dưỡng tương ứng với bảng đầu tiên

Công nghệ nấu ăn đang thay đổi. Nó được phép nấu một cách nhẹ nhàng - chỉ cho một cặp, đun sôi, hầm. Bạn có thể nướng, nhưng phương pháp nấu ăn này hiếm khi được phép sử dụng, không quá một lần một tuần. Cấm ăn thực phẩm hun khói và chiên với nội dung tuyệt vời gia vị nóng và chất béo.
Chế độ ăn kiêng không có nghĩa là giảm lượng calo và giá trị dinh dưỡng, nó phải tương ứng với định mức hàng ngày là 2100-2400 kcal và tỷ lệ protein / chất béo / carbohydrate tối ưu cho từng độ tuổi.
Yêu cầu cao được đặt ra cho các sản phẩm ban đầu về chất lượng, thời hạn sử dụng và điều kiện bảo quản.
Các sản phẩm ăn liền, cũng như bán thành phẩm có chứa thuốc nhuộm, hương vị, chất tăng cường hương vị, được loại trừ khỏi dinh dưỡng ăn kiêng.
Các bữa ăn được cung cấp thường xuyên - cứ sau 2-3 giờ, khoảng 6 lần một ngày. Một lượng thức ăn được tiêu thụ là khoảng 200 g.
Chế độ nhiệt độ của các món ăn tiêu thụ được duy trì trong khoảng 40-50 độ.
Hãy chắc chắn bao gồm các món ăn đầu tiên hàng ngày trong thực đơn. Chúng được trình bày dưới dạng súp sền sệt hoặc nhuyễn được chế biến từ ngũ cốc luộc, rau hoặc nước luộc thịt (hoặc cá) thứ cấp. Trong các đợt cấp, súp nhầy rất hữu ích, sau đó chế độ ăn dần dần được mở rộng.
Các món ăn được chế biến không có gia vị, với số tiền tối thiểu muối.

Thật tiện lợi khi nấu thức ăn trong nồi nấu chậm. Phương pháp nấu ăn này tương ứng với bàn đầu tiên, và các món ăn rất ngon, gợi nhớ đến những món ăn được phục vụ từ lò nướng của Nga. Nồi đa năng dễ sử dụng một người bình thường không có kỹ năng nấu nướng đặc biệt.

Sản phẩm đã được phê duyệt

Nước dùng (thuốc sắc). Để chuẩn bị các món đầu tiên, nên sử dụng nước sắc của khoai tây và các loại rau khác, kết hợp chúng với ngũ cốc nghiền, rau hoặc thịt luộc và thái nhỏ thành dạng nhuyễn. Bạn có thể ăn súp sữa. Để trộn súp, hỗn hợp trứng sống với sữa và bơ, rau hoặc kem là phù hợp.
Thịt và những đĩa cá. Thực phẩm ăn kiêng phải đầy đủ và chứa đủ lượng thịt và sản phẩm cá. Thịt nên được phục vụ hai lần một ngày. Sau khi hết đợt cấp của bệnh, bạn không thể xay nhuyễn thức ăn mà dần dần đưa vào thực đơn những món ăn đã luộc chín thái nhỏ. Và đa dạng hóa chế độ ăn uống với pate thịt có bổ sung gan, xúc xích sữa, cá trích ít béo muối nhẹ.
sản phẩm thịt. Được phép: thịt bò, thịt gà và gà tây, thỏ, thịt cừu, thịt lợn nạc. Đầu tiên, phải loại bỏ hết mỡ, gân thô và gân ra khỏi thịt. Luộc, băm nhỏ thịt, bạn có thể thêm nó vào các món ăn đầu tiên và ngũ cốc hoặc nấu ăn: khoai tây chiên hoặc khoai tây nghiền, các loại cốt lết hấp- thịt viên, quenelles và thịt bò hầm ngon, thậm chí là ngon.
Cá ít béo, cách chế biến phải phù hợp với bàn đầu tiên, đôi khi có thể phục vụ cá nướng. Bạn có thể nấu cá nguyên con hoặc cắt nhỏ các loại khác nhau cốt lết hấp.
ngũ cốc. Cơ sở của súp và món thứ hai là ngũ cốc được đun sôi kỹ và sau đó nghiền nhỏ. Các loại ngũ cốc được phép: bột yến mạch, kiều mạch, gạo, bột báng, bún và mì sợi mỏng.
Rau. Ăn kiêng phù hợp: cà rốt, súp lơ, khoai tây, đậu Hà Lan non, củ cải đường. Phục vụ như một món ăn độc lập hoặc thêm vào như một thành phần của các sản phẩm khác. Thêm dầu nếu muốn.
Bí ngô và bí xanh không thể được lau.
Bánh mì có thể ăn được. Nhưng nó nên được nướng vào ngày hôm trước và có thời gian hơi khô. Bạn có thể làm bánh quy giòn, bánh quy khô, bánh quy. Đôi khi nó được phép nấu bánh từ kiểm tra đơn giản nhồi trái cây, thịt, cá.
Các sản phẩm từ sữa: phô mai, kefir, sữa chua không chua, sữa, kem được cho phép. Cứ vài ngày một lần, bạn có thể ăn pho mát nhẹ, và kem chua được khuyên dùng như một phần bổ sung cho các món ăn chính.
Trứng. Nó có thể được ăn như một món trứng tráng hoặc luộc mềm. Được phép tiêu thụ không quá 2 quả trứng mỗi tuần.
Món tráng miệng. Berry và trái cây tráng miệng nên được nướng hoặc đun sôi nhẹ và nghiền. Chỉ các loại ngọt được sử dụng có thể được sử dụng trong pha chế đồ uống hoặc nước ép, thạch.
Kissels trong sữa, mứt và mứt không axit, kẹo dẻo, kẹo dẻo, mật ong được hấp thụ tốt.
Đồ uống. Thuốc sắc vitamin có chứa hoa hồng hông, không nên dùng trà pha đậm, cà phê loãng, có thể pha loãng với sữa hoặc kem.

Cấm

Trong tất cả biện pháp điều trị với loét dạ dày loại trừ hoàn toàn khỏi chế độ ăn uống:

Các món đầu tiên được nấu trên nước dùng nhiều thịt hoặc cá. Okroshka cũng bị chống chỉ định.
Ngũ cốc từ cây ngũ cốc khó tiêu hóa: kê, ngô, đại mạch, đại mạch.
Từ các sản phẩm thịt: thịt mỡ các loại, cả ngỗng và vịt. Chất béo động vật.
Tất cả các loại hàng hóa đóng hộp.
Ăn các loại rau giàu chất xơ thô: củ cải, các loại đậu, củ cải, bắp cải trắng, trái cây có vỏ.
Trong một thời gian dài, các nền văn hóa có hàm lượng axit hữu cơ cao bị loại bỏ khỏi thực đơn, cũng như tinh dầu: cây me chua, thì là và rau mùi tây, hành tây. nấm, vì sản phẩm khó tiêu hóa.
Dưa chua và nước xốt.
không thể ăn trứng chiên và trứng luộc chín, chúng được tiêu hóa kém và tạo ra tăng tải trên một dạ dày ốm yếu.
Nước sốt: tất cả các loại thịt và cà chua. Gia vị có chứa hạt tiêu, cải ngựa, mù tạt.
Cấm sử dụng bất kỳ loại bánh ngọt tươi nào: bánh mì và các sản phẩm khác. Không nên ăn bánh nướng và bánh phồng trong suốt thời gian điều trị.
Ngoài ra các sản phẩm từ sữa cấp độ caođộ chua.
Sô cô la, trái cây sấy khô, kem, quả chua và trái cây bị chống chỉ định.

Các khóa học đầu tiên - công thức nấu ăn

Một thành phần bắt buộc của dinh dưỡng chế độ ăn uống là các khóa học đầu tiên.

Súp

súp nhầy nhụa

Súp với vết loét dạ dày nên ở dạng bán lỏng đồng nhất. Do đó, ngũ cốc được phép đun sôi trong nước khoảng một giờ, ngũ cốc phải được đun sôi hoàn toàn và mất đi hình dạng ban đầu. Sau đó, nước dùng được lọc.

Trong khi giai đoạn trầm trọng kéo dài, các bảng số 1A và số 1B được quy định, không được thêm gì từ gia vị tạo hương vị ngoại trừ muối và đường.
với sự đi qua tình trạng cấp tính trong súp, bạn có thể thêm hỗn hợp sữa, trứng sống và bơ.
Tại điều trị thành công chế độ ăn uống trở nên ít nghiêm ngặt hơn. Để chuẩn bị các món súp dành cho người ăn kiêng, họ bắt đầu sử dụng nước luộc rau, thịt yếu và cá, thêm thịt băm từ rau, sản phẩm thịt và cá đã nấu chín kỹ.

Chế độ dinh dưỡng giai đoạn này cần tương ứng chỉ tiêu sinh lý và bổ sung hàm lượng tối ưu các chất dinh dưỡng và vitamin cần thiết cho từng độ tuổi và giới tính.

Cháo thịt xay

Trước tiên, bạn cần luộc thịt kỹ cho đến khi mềm và băm hai lần bằng máy xay thịt.
Trong một cái chảo riêng, đun sôi gạo cho đến khi các hạt gạo mất hình dạng, sau đó vo sạch.
Trộn đều thịt xay và lúa nước, đun sôi.
Súp thu được có thể được nêm với một quả trứng với sữa, bơ.

súp đậu

Chống chỉ định với loét dạ dày, vì tất cả các loại đậu đều cứng và mất nhiều thời gian để tiêu hóa. Các món ăn từ chúng nằm trong danh sách các thành phần bị cấm trong toàn bộ thời gian ăn kiêng.

Công thức borscht nhẹ

Borscht cổ điển với vết loét rõ ràng bị cấm. Nhưng trong giai đoạn thuyên giảm kéo dài, sau khi được phép của chuyên gia dinh dưỡng, nó có thể được chuẩn bị, nhưng công thức cần được thay đổi:

Cơ sở chất lỏng sẽ là nước dùng thứ cấp của thịt nạc, các loại được phép.
Tất cả các sản phẩm được nấu trong một thời gian dài.
Cấm thêm cà chua mặn hoặc cay, gia vị vào món ăn.
Bắp cải trắng được thay thế bằng bắp cải Bắc Kinh.
Thịt nấu chín phải được băm nhỏ bằng máy xay sinh tố hoặc máy xay thịt và kết hợp với các nguyên liệu còn lại.

Công thức món ăn thứ hai

Đối với các món chính, công thức nấu ăn cho vết loét chỉ nên bao gồm các sản phẩm được phép và kỹ thuật nấu ăn phải tuân thủ các quy tắc của bảng ăn kiêng.

Kashi

Cùng với các khóa học đầu tiên, ngũ cốc chữa loét dạ dày là cơ sở của chế độ ăn kiêng. Chúng phải có mặt trong chế độ ăn kiêng trong suốt thời gian điều trị, ngoại trừ các giai đoạn trầm trọng.

Kiều mạch chữa loét dạ dày có trong thực đơn dưới dạng cháo nghiền.

Để chuẩn bị một khẩu phần (200 g) cháo, bạn sẽ cần:

50 g kiều mạch;
100 g nước;
130 g sữa;
5 g đường trắng;
0,5g muối;
10g bơ.

Đặt một nồi nước lên bếp, khi nước sôi thì cho ngũ cốc vào, nấu khoảng 15 phút thì cho sữa vào. Khi đã chuẩn bị đầy đủ, hãy lau sạch các hạt sạn một cách thuận tiện. Dùng nóng, nêm đường, muối, chút dầu cho vừa ăn.

Ngũ cốc xay nhuyễn từ các loại ngũ cốc khác cũng được chuẩn bị theo cách tương tự.

Cháo bí đỏ yến mạch

Bạn sẽ cần:

1 ly bột yến mạch và bí ngô nghiền;
2 ly sữa;
muối, đường, bơ.

Đầu tiên, đun sôi bí ngô trong nước trong 20 phút, sau đó thêm sữa, sau khi đun sôi thêm ngũ cốc, đun sôi, khuấy thêm 5 phút nữa. Thêm muối, đường và bơ khi phục vụ.

Công thức nấu ăn salad cho loét

Việc sử dụng rau là cần thiết cho mọi người, đặc biệt là những người đang dưỡng bệnh. Nhưng món salad với vết loét dạ dày có thể được ăn trong thời kỳ bình tĩnh, với sự cho phép của bác sĩ. Nấu rau theo các quy tắc dinh dưỡng ăn kiêng, không thêm hành, tỏi và nước sốt.

Salad củ cải đường và cà rốt

Nghiền củ cải luộc và cà rốt trên vắt.
Đa dạng hóa với đậu xanh.
Đổ đầy dầu thực vật.

Món tráng miệng

Đối với đồ ngọt, nó được phép sử dụng:

nhuyễn;
kem mút;

bệnh lý đường tiêu hóa(GIT), chẳng hạn như viêm dạ dày, viêm tá tràng, loét cần đặc biệt chú ý. Chúng có thể đi kèm với tăng axit và các biến chứng khác, dẫn đến nhu cầu điều trị phức tạp. Tuy nhiên, một điều trị bằng thuốc không đủ, điều quan trọng là phải phát triển dinh dưỡng hợp lý. Mục đích chính là tạo điều kiện thuận lợi cho quá trình tiêu hóa, cung cấp cho cơ thể các thành phần hữu ích.

Bệnh nhân viêm loét dạ dày cần tuân thủ chế độ ăn uống điều trị

Các công thức nấu ăn được trình bày cho loét dạ dày sẽ cho phép bạn nấu ăn Thức ăn ngon, điều này sẽ làm giảm bớt tình trạng của bệnh nhân và tăng tốc độ phục hồi.

Chế độ ăn kiêng trị liệu chỉ có hiệu quả nếu các sản phẩm và công nghệ nấu ăn đã được quan sát rõ ràng. Các bác sĩ chuyên khoa tiêu hóa đã phát triển các khuyến nghị về dinh dưỡng hợp lý với chẩn đoán được chỉ định:

Các món hấp hoặc luộc. Nó được phép nướng, nhưng không quá một lần một tuần. Từ các thiết bị nhà bếp, nồi nấu chậm hoặc nồi hơi đôi có thể hữu ích. Để hâm nóng mà không cần dầu, tốt nhất là sử dụng lò vi sóng.
Thức ăn nên là thức ăn nhẹ, béo, cay, mặn, thức ăn nhanh bị loại trừ hoàn toàn.

Ăn với số lượng ít, nhưng tần suất nhập học không dưới năm lần một ngày.
Chế độ ăn kiêng hoàn chỉnh, bao gồm đủ lượng protein, chất béo, carbohydrate.
Tổng quan hàm lượng calo hàng ngày là khoảng 2300 kcal.
Độ tươi và chất lượng của thực phẩm là rất quan trọng. Sự hiện diện của màu nhân tạo hoặc chất phụ gia là không thể chấp nhận được.
Bạn không thể ăn các món quá nóng hoặc quá lạnh, nhiệt độ được coi là tối ưu cao hơn nhiệt độ phòng một chút.
Các thành phần nên được thái nhỏ hoặc chế biến trong máy xay để các miếng không làm hỏng màng nhầy.

Nếu bất kỳ sản phẩm nào (thậm chí được phép cho chẩn đoán này) gây ra tình trạng suy giảm sức khỏe, thì sản phẩm đó phải được loại trừ ngay lập tức.

Nghiền mịn thực phẩm trong máy xay sinh tố

Công thức món ăn đầu tiên

Món đầu tiên trong ẩm thực Nga là một thành phần quan trọng của bữa tối. Thông thường, súp phong phú được chuẩn bị, nhưng với bệnh loét dạ dày thì điều này bị cấm. Nước dùng nhẹ và rau làm bão hòa cơ thể suy yếu bằng các chất hữu ích, cải thiện chức năng của đường tiêu hóa (GIT).

Có những quy tắc để chuẩn bị món ăn này:

Nó dựa trên nước dùng ăn kiêng, nó có thể được làm từ sữa. Khi bệnh thuyên giảm, thịt thái nhỏ (thịt gà, gà tây, thịt thỏ) hoặc cá nạc được phép bổ sung.
Bạn không nên dùng cách chiên, sẽ tốt hơn nếu cho nguyên liệu tươi trực tiếp vào chảo.
Nên cắt nhỏ hoặc dùng dụng cụ vắt.

Nước dùng ăn kiêng - cơ sở để nấu các món đầu tiên

Trong đợt cấp, súp kem được nấu sao cho tải trọng trên màng nhầy bị ảnh hưởng là tối thiểu.
Các chất cô đặc đóng gói đều bị cấm.

Không thể chấp nhận sử dụng gia vị và gia vị, được phép thêm một chút muối và một lá nguyệt quế cho hương vị.

Súp bí xanh

Tính nhất quán của các khóa học đầu tiên phù hợp cho cả tăng và độ axit thấp. Nó được hấp thụ nhanh chóng, có hương vị tinh tế.

Rau răm rửa sạch, gọt vỏ, bỏ xương. Cắt thành khối nhỏ và ném vào nước muối sôi. Một củ hành tây và hai củ khoai tây cũng được mang đến đó. Sau mười phút nấu, giảm lửa và tiếp tục đun nhỏ lửa với lượng như cũ. Đợi nguội và xử lý bằng máy trộn cho đến khi hết vón cục. Món ăn đã hoàn thành được nêm với kem và dầu ô liu.

Súp nghiền nhẹ nhàng được chế biến từ zucchini

súp khoai tây

Nó được đưa vào chế độ ăn kiêng nếu có tổn thương ở tá tràng 12. Rau hấp thụ độ ẩm dư thừa, và bọt tinh bột bao phủ màng nhầy của đường tiêu hóa, ngăn ngừa sự kích ứng của chúng.

Hai củ khoai tây non, cà rốt và cần tây được luộc chín và chà xát trên một vắt thô. Tất cả các thành phần được gửi đến kết quả canh rau. Mang theo một vài thìa sữa và đun sôi. Phần được phép bổ sung bơ.

canh cơm

Các món ăn kiêng cho bệnh loét dạ dày có thể bao gồm ngũ cốc, công thức nấu các món súp như vậy được chia thành hai loại. Một trong số đó là tính nhất quán của chất nhầy, có tác dụng tốt đối với hoạt động của dạ dày, tuyến tụy và tá tràng. Bao bọc tốt các cấu trúc của đường tiêu hóa, do đó bảo vệ chúng khỏi bị hư hại thêm. Vì vậy, loại này đầu tiên được đưa vào thực đơn trong đợt cấp hoặc sau phẫu thuật.

Cháo gạo với sữa có thể dùng cho bữa sáng hoặc bữa tối

Một trăm gam ngũ cốc hạt tròn được rửa sạch nhiều lần. Đổ nước vào và đun sôi đến trạng thái nhão. Hỗn hợp thu được được đưa qua một cái rây và quay trở lại chảo. Hai quả trứng được đánh với sữa và từ từ đổ vào khối gạo. Nó được phép thêm đường một chút.

Công thức món ăn thứ hai

Ban đầu, thứ hai có vẻ vô vị. Tuy nhiên, sau một thời gian, cơn nghiện xuất hiện và hương vị tự nhiên của sản phẩm bắt đầu được cảm nhận.

chả khoai tây

Món ăn ngon miệng, bổ dưỡng thích hợp cho người bệnh đang trong giai đoạn thuyên giảm. Phương pháp nấu ăn có thể là nướng hoặc hấp.

Bánh khoai tây nướng trong lò

Ba trăm gram khoai tây non gọt vỏ và luộc chín. Chà xát kỹ, thêm muối, đánh trứng, trộn đều cho đến khi hoàn toàn đồng nhất. Những viên thịt nhỏ được tạo hình, đặt trong nồi hơi đôi hoặc lò nướng trong mười lăm phút. Ăn kết hợp với kem chua hoặc rau thơm.

Tính nhất quán này được hấp thụ nhanh chóng. Nó bão hòa cơ thể, thực tế mà không gây tải cho đường tiêu hóa.

Một vài củ khoai tây và một quả bí xanh được gọt vỏ, đổ nước và đốt lửa. Muối, để lại cho đến khi mềm, sau đó loại bỏ chất lỏng. Rau được nghiền với việc bổ sung nửa ly sữa ấm. Phục vụ ấm áp.

Khoai tây nghiền có thể được phục vụ như một món ăn phụ

Ốp lết

Món hấp nhẹ sẽ cung cấp cho cơ thể đủ năng lượng, giúp các mô cơ săn chắc, cải thiện quá trình trao đổi chất.

Lấy ba quả trứng và tách protein ra khỏi lòng đỏ, loại bỏ phần sau. Thành phần còn lại được muối và năm mươi ml sữa được thêm vào. Tất cả mọi thứ được trộn với một máy trộn và gửi đến mòn mỏi cho một cặp vợ chồng.

Món thịt

Protein là một yếu tố thiết yếu trong việc xây dựng các cấu trúc tế bào mới, vì vậy bạn không thể thiếu thịt trong chế độ ăn uống của mình. Chuẩn bị những món ăn như vậy rất đơn giản vì quá trình này không liên quan đến các công nghệ phức tạp.

Stroganoff thịt bò cho phép bạn bão hòa cơ thể bằng các protein có giá trị

Thịt bò không chỉ bão hòa với các yếu tố hữu ích mà còn kích thích sản xuất huyết sắc tố. Máu giàu oxy nuôi dưỡng Nội tạng thúc đẩy tái sinh nhanh hơn.

Một miếng thịt nhỏ được luộc kỹ với một vài nhúm muối. Tháo phim, loại bỏ các tĩnh mạch và lớp mỡ. Cắt dọc các sợi thành lát mỏng.

Hầm cà rốt xắt nhỏ trong nước và củ hành. Làm một vài thìa kem chua tươi ít béo, trộn đều. Nước sốt thu được được phết lên thịt bò hầm.

Thịt gia cầm cung cấp cho cơ thể một lượng protein vừa đủ và dễ tiêu hóa.

Gà viên có thể dùng với sốt kem chua

Ức luộc, muối và cắt thành khối nhỏ. Hai mươi gram gạo hạt tròn được chuẩn bị riêng. Xay thịt cùng với cháo cho mịn, đập trứng vào. Xắt nhỏ rau xanh thành thịt băm và tạo thành hình tròn. Hầm thêm mười phút nữa với việc thêm kem chua.

Món ăn này có kết cấu mềm nên dễ tiêu hóa. Và các loại rau xanh được trình bày cung cấp cho cơ thể suy yếu một lượng vitamin và nguyên tố vi lượng thiết yếu hàng ngày.

Thịt gà phi lê được đưa qua máy xay thịt hoặc sử dụng gói thịt băm làm sẵn (250 gram). Một bó rau bina được chế biến, loại bỏ tất cả các thành phần không cần thiết và cắt nhỏ. Cho vào nước sôi vài phút, sau đó xả nước. Một quả trứng, rau xanh thái nhỏ, rau bina xắt nhỏ được thêm vào thịt đã chế biến. Nêm muối. Tạo thành miếng chả và hầm chúng trong nồi với một ít nước.

Cốt lết rau bina chứa số tiền tăng lên vitamin và nguyên tố vi lượng

Cháo viêm loét dạ dày tá tràng

Khi một chế độ ăn kiêng được quy định cho bệnh loét dạ dày và tá tràng, công thức ngũ cốc là rất cần thiết cho một bữa sáng lành mạnh. Chúng bao bọc các màng nhầy bị ảnh hưởng và cung cấp năng lượng, vitamin và khoáng chất.

kiều mạch

Nó được phép sử dụng cả trong thời gian trầm trọng và thuyên giảm.

Ngũ cốc được rửa sạch và đổ đầy nước. Nấu trong mười lăm phút, thỉnh thoảng khuấy. Tiếp theo, một trăm ml sữa được thêm vào, để lửa nhỏ cho đến khi mềm. Cháo nóng được lọc qua rây và cho thêm một ít đường cát để tạo vị ngọt. Cho một miếng bơ nhỏ, dùng nóng.

Cháo kiều mạch được nấu với sữa

bột báng

Nó có tác dụng có lợi trên màng nhầy, tạo thành một lớp màng bảo vệ mỏng. Độ đặc của món ăn phải ở dạng lỏng. Sữa được pha loãng với nước và đốt cháy. Từ từ đổ ngũ cốc vào, khuấy liên tục. Nó được phép thêm một ít trái cây hoặc mật ong vào kusha đã hoàn thành.

Quả bí ngô

Trung hòa độc tố, giảm mức độ axit.

Cắt một phần tư rau cỡ trung bình và chà xát trên một vắt mịn. Thêm một cốc nước và đun sôi, sau đó thêm cùng một lượng sữa và một thìa bột yến mạch. Đun nhỏ lửa trong năm phút. Các món ăn đã hoàn thành được thêm đường nhẹ và nêm bơ.

để nấu ăn cháo bí đỏ bột yến mạch đã qua sử dụng

Salad cho vết loét

Rau là nguồn cung cấp vitamin, nguyên tố vi lượng và chất xơ chủ yếu. Giúp duy trì nhu động đường tiêu hóa. Tuy nhiên, nếu bệnh ở giai đoạn cấp tính, rau tươi có thể kích thích quá trình lên men, gây hại cho niêm mạc bị viêm. Trong trường hợp này, món salad với vết loét dạ dày được làm từ thực phẩm luộc hoặc hầm. Chúng được phục vụ tốt với thịt hoặc các món ăn chính.

Rễ củ cải đỏ

Trái cây màu đỏ này cải thiện quá trình trao đổi chất, củng cố thành mạch máu, có tác dụng hữu ích đối với hệ thống tiêu hóa. Do đó, với hầu hết các bệnh lý về đường tiêu hóa, nó được đưa vào chế độ ăn kiêng.

Hai củ cải vừa đun sôi, bóc vỏ, để nguội một chút. Để chế biến, sử dụng dụng cụ vắt có lỗ cỡ vừa, cho vào bát salad. Đậu Hà Lan đóng hộp được đổ vào một cái chao và rửa sạch. Trộn với rau. Như một loại nước sốt, một thìa dầu thực vật hoặc dầu ô liu là phù hợp.

Salad củ cải cải thiện tiêu hóa

với gà tây

Nó có hương vị nhẹ, đậm đà và dễ chế biến.

Một miếng phi lê nhỏ được cắt thành từng miếng và luộc chín. Để nguội và cắt thành dải nhỏ. Gạo (một trăm gram) được mang đi nấu chín, rửa sạch và cho vào bát cùng với gà tây. dưa chuột tươi bóc vỏ và trộn thành món salad. Pha năm trứng cút, nghiền bằng nĩa, trộn với tổng khối lượng. Kem chua ít béo được dùng làm nước sốt.

Cá

Cá nổi tiếng nội dung cao axit không bão hòa đa, có tác dụng có lợi đối với trạng thái của mạch máu, hoạt động của hệ thống nội tiết và thần kinh.

Gỏi cá có thể phết lên bánh mì

Trong nồi hơi đôi hoặc nồi nấu chậm, những miếng phi lê cá tuyết nặng một trăm gam được hầm, cắt nhỏ. Cà rốt luộc mịn và gửi cho cá. Để tạo độ đặc cho khối lượng của pate, mười lăm gam phô mai tươi tự làm được thêm vào. Món salad này có thể phết lên bánh mì như một món ăn nguội.

Món tráng miệng cho vết loét

Không một ai bàn lễ hội không phải không có món tráng miệng. Vâng, và vào những ngày bình thường, tôi muốn ăn một bữa ăn nhẹ ngọt ngào. đặc sản ẩm thựcđược phép chữa loét dạ dày - công thức nấu ăn có ảnh sẽ giúp bạn chuẩn bị những sản phẩm đơn giản và ngon miệng:

Một gói phô mai nguyên hạt được kết hợp với một quả trứng gà và hai khối đường tinh luyện. Ở đáy khuôn (thích hợp cho bánh nướng xốp hoặc bánh ngọt), trải chuối cắt thành từng khoanh và đổ hỗn hợp thu được. Cho vào lò nướng ở 180 độ trong hai mươi phút.

Món thịt hầm tốt cho sức khỏe được chế biến từ chuối và pho mát

bánh trái cây

Món tráng miệng này có hương vị tinh tế và giá trị dinh dưỡng. Mặc dù số lượng thành phần, nó không khó để chuẩn bị.

Bước đầu tiên là hàn bột báng trên sữa. Điều quan trọng là nó không quá đặc và không lỏng, không vón cục. Một hỗn hợp gồm hai lòng đỏ, mười lăm gam đường và một miếng bơ được thêm vào phần đế đã nguội. Đánh bằng máy trộn hoặc máy đánh trứng. Trước khi phục vụ, chúng được chuyển sang món tráng miệng và trang trí bằng những lát táo và lê gọt vỏ mỏng.

Mousse dâu ăn lạnh

Một trăm năm mươi gram dâu tây đất nước được kết hợp với hai thìa đường và nghiền cẩn thận. Đun sôi mười phút. Một vài protein được đánh bông bằng máy trộn và thêm vào hỗn hợp dâu tây. Cho vào lò nướng trong một phần tư giờ, sau đó để nguội và phục vụ.

thức uống tốt cho sức khỏe

Phương pháp dân gian có thể giúp đối phó với căn bệnh này. Một loạt các đồ uống dựa trên thành phần tự nhiên. Chúng không chỉ làm dịu tình trạng vết loét mà còn tăng cường hệ thống miễn dịch, từ đó kéo dài giai đoạn thuyên giảm.

Một số loại thuốc hiệu quả:

nước ép rau từ củ cải đường, bí ngô, khoai tây hoặc cà rốt;
thuốc sắc chuối, cỏ xạ hương, hoa hồng dại;

truyền hạt lanh, keo ong, nụ bạch dương;
hắc mai biển, dầu ô liu;
trà thảo mộc.

Những gì để loại trừ

Thật không may, một chẩn đoán như loét dạ dày đòi hỏi hạn chế nghiêm ngặt trong dinh dưỡng. Rất nhiều những gì được bao gồm trong chế độ ăn uống hàng ngày người khỏe mạnh, có thể gây hại cho bệnh nhân mắc các bệnh lý về đường tiêu hóa. Các sản phẩm bị cấm là:

các món thịt khó tiêu chế biến từ thịt heo, bò, vịt…; nước dùng dựa trên chúng không được khuyến khích;
giàu có, bánh phồng, bánh mì tươi;

Bánh ngọt nên được loại trừ hoàn toàn khỏi chế độ ăn kiêng.

thịt lợn, thịt cừu và các loại thịt béo khác;
kẹo, mứt, bánh ngọt, bánh ngọt, các sản phẩm bánh kẹo khác;
gia vị, gia vị, sốt mayonnaise, phô mai, nước sốt kem chua, sốt cà chua;
đồ ăn đóng hộp;
xúc xích;
các sản phẩm từ sữa;
nấm, các loại đậu;
rượu, soda, kvass;
cá có dầu, chẳng hạn như cá ngừ, cá tuyết, cá bơn;
trái cây (cam quýt, kiwi, dưa) và rau (cà chua, trái cây xanh) làm tăng tính axit.

Nếu bệnh nhân bị chảy máu hoặc các biến chứng khác, thì các công thức chữa loét dạ dày cần phải thay đổi. Nấu gì trong trường hợp này? Các bác sĩ khuyên nên sắp xếp một vài ngày tuyệt thực, sau đó ăn súp và ngũ cốc nhớt. Bạn có thể đa dạng hóa thực đơn sau một tuần hạn chế nghiêm ngặt.