O výhodách orech vytvoriť legendy tradičná medicína a jeho popularitu v mnohých kuchyniach sveta nevysvetľuje ani tak obsah kalórií, ako skôr nezvyčajná a bohatá chuť. AT orientálna medicína liečba vlašskými orechmi sa úspešne praktizuje a na Kaukaze je orech považovaný za posvätný. Dokážeme, že orech sa nazýva kráľovský z nejakého dôvodu!

vlastnosti vlašských orechov

Stimuluje prácu mozgu. Tvar lúpaného vlašského orecha je podobný mozgu, čo vyvolalo mnohé povesti o výhodách tohto produktu špeciálne pre myseľ. Toto je jeden z mála prípadov, keď sa mýty ukážu ako pravdivé, pretože orech stimuluje mozgová činnosť. Omega-3 mastné kyseliny, ktoré sú v ňom obsiahnuté vo veľkom množstve, sa podieľajú na tvorbe mozgových buniek.

Rýchlo zasýti Vlašské orechy majú veľmi vysoký obsah kalórií. 100 g produktu obsahuje 654 kalórií, čo je dvakrát viac ako kalorický obsah cestovín alebo pohánky. Orechy sa trávia pomaly, a preto vystačia na dlhú dobu. Na udržanie funkčnosti žalúdka nie je nič lepšie ako ľahký snack z orieškov medzi raňajkami a obedom, keďže ráno je takéto jedlo ľahšie stráviteľné. To podporí energetickú rovnováhu a nedovolí žalúdku vyprázdniť.

Znižuje riziko vzniku srdcovo-cievne ochorenia. Vedci dokázali, že orech zlepšuje fungovanie vrstvy buniek lemujúcej povrch ciev. Tiež sa stabilizuje krvný tlak a zabraňuje tvorbe krvných zrazenín, čo znižuje riziko vzniku krvných zrazenín.
Tinktúra, na ktorú sa užíva zelený orech, sa používa na liečbu a prevenciu ischemickej choroby srdca: angina pectoris, arytmia, srdcový infarkt. Varené zo zelených orechov lahodný džem, no niekedy sa na to používajú aj zrelé plody.

Používa sa v kozmeteológii. Olej z vlašských orechov sa používa nielen v lekárske účely, ale aj v kozmetickom, pretože pôsobí omladzujúco na pokožku, posilňuje vlasy a nechty. Na jej základe vyrábajú protizápalovú masku, ktorá je vhodná pre akýkoľvek typ pleti. Tento olej sa veľmi ľahko vstrebáva, robí pokožku hodvábnou a má regeneračné vlastnosti.

Obohacuje telo jódom Vysoký obsah jódu v produkte vysvetľuje jeho výhody pre ľudí trpiacich chorobami štítna žľaza. Ako vieme, jód reguluje metabolizmus v ľudskom tele a náš život je bez neho nemožný. Jedz viac vlašské orechy odporúčame ľuďom žijúcim v oblastiach s výskytom žuly a oblastiach s vysokým žiarením pozadia.
Práve jód, obsiahnutý vo veľkom množstve v orechovej šupke, maľuje ruky zberačov orechov.

To všetko vysvetľuje, prečo je vlašský orech na zozname najviac užitočné produkty. Informáciu o jeho prospešnosti pre mozog sme už potvrdili, no chcem vyvrátiť aj mýtus, ktorý hovorí, že orech kazí postavu.

Vysoký obsah kalórií v orechoch je nebezpečný, ak ich zjete celú misku, čo je takmer nemožné, pretože tento produkt je veľmi uspokojivý. Na pomoc telu a postave stačí päť alebo aj tri orechy, pretože orech zlepšuje metabolizmus. Jedia vlašské orechy s cviklou, medom a len tak.

Zdieľajte náš článok so svojimi blízkymi a pomôžte si orieškami častejšie!

Prišla zima a s ňou aj jasličkový pôst. V tomto období sa aj ľuďom, ktorí nedodržiavajú cirkevné tradície, odporúča obmedziť množstvo mäsa v jedle. To sa dá urobiť úplne bezbolestne Všeobecná podmienka telo - bez pocitu zrútenia. Pomôže zelenina s vysokým obsahom bielkovín – napr.

Orechy a v dňoch bez pôstu sú veľmi, veľmi užitočné zaradiť do dennej stravy. Ide o zásobáreň najcennejších látok, ktoré pre výživu vytvorila sama príroda. Jód, síra, selén, molybdén a meď kriticky zvyšujú imunitu a adaptabilitu podmienky prostredia, draslík je nevyhnutný pre všeobecné posilnenie a rast tela, fosfor a mangán zabezpečia aktívna práca srdce a mozog.

Niet divu, že mudrci z Východu prorokovali, že plodom orecha je mozog a orechovým olejom myseľ. V Rusku sa vlašským orechom nehovorilo inak ako „oslava mozgu“. A v Egypte, v dobe faraónov, kňazi zakázali obyčajným ľuďom jesť orechy, aby sa nestali príliš chytrými.

Dnes už, chvalabohu, nezakazujú zbystriť, dokonca špeciálne pridávajú jadrá rôznych orechov do čokolády a iných dobrôt. Aby ste zistili, aké odlišné sú ich typy vo svojich vlastnostiach, a vyberte si to najpotrebnejšie a najužitočnejšie pre svojho blízkeho.

Orech – v skutočnosti je to, prísne vzaté, plod rastlín s jedlým nevyrasteným jadrom bez dužiny v tvrdej škrupine. Ide o lieskové oriešky a kešu. Mandle sú kosti; kokos a orech - kôstkovice; pistácie, píniové oriešky a para orechy sú semená a arašidy sú vo všeobecnosti fazuľa.

Bolo to počas pôstov a liečebný pôst odporúčame najmä píniové oriešky, neobvykle bohaté na biologické účinných látok potrebné na udržanie života organizmu. Na rozdiel od iných orechov dozrieva v drsnom sibírskom podnebí. Aj malá hrsť orieškov vás zasýti na celé hodiny. Z hľadiska obsahu fosforu sú píniové oriešky lepšie ako všetky ostatné. Pri použití s ​​medom čistí obličky od piesku. Užitočné pri zrakovej ostrosti a anémii.

Pistácie sú tiež mimoriadne výživné a často sa používajú na zníženie množstva jedla potrebného na to, aby ste zostali v chode. Odporúča sa pri zvýšenej fyzickej námahe s CFS (syndróm chronická únava), s hypotenziou, s oslabením srdcovej činnosti. Mužmi veľmi milovaný je účinný pri znižovaní potencie, pretože obsahuje folát, zinok a arginín – prírodný stimulant príťažlivosti.

Jeden z najpopulárnejších - orech - sa nazýva "jedlo hrdinov." Obsahuje veľa jódu, ktorý je cenný najmä pri problémoch so štítnou žľazou, a železa. V kombinácii s medom je tento orech veľmi účinný pri vychudnutosti a chudokrvnosti. Nebývalé množstvo vitamínu F, ako aj koenzým Q10 zabezpečili slávu vlašského orecha ako istého lieku intenzívny rozvoj mozog a zlepšiť pamäť. Znižuje hladinu "zlého" cholesterolu a normalizuje množstvo "užitočného".

Lieskový orech je považovaný za elixír sily a sily, obzvlášť užitočný u starších ľudí a Staroba, v detskej výžive, na posilnenie imunitného systému. Stimuluje kardiovaskulárny systém. Draslík a vápnik v optimálnej forme pre vstrebávanie posilňujú steny ciev a hladký sval sú potrebné srdcia kŕčové žilyžily, s tromboflebitídou a problémami s elasticitou kapilár.

Sladké mandle účinne regulujú metabolizmus a činnosť gastrointestinálneho traktu a majú onkoprotektívne vlastnosti. Naši predkovia mleté ​​mandle s vodou – mandľovým mliekom – liečili zápaly žalúdka a obličiek. Svätá Hildegarda z Bingenu, nemecká mníška, abatyša, spisovateľka, poetka, lingvistka, prírodovedkyňa, bylinkárka, vedkyňa, filozofka, lekárka napísala: „Kto má „prázdnu hlavu“, nech zje jadierka mandlí – tým sa mu vylieči mozog a urob jeho pleť veľmi krásnou."

Arašidy, najdostupnejší demokratický produkt z rodiny orechov, sa vyznačujú vysokým obsahom vitamínu B9, kyseliny listovej, ktorá stimuluje krvotvorbu. Látky obsiahnuté v jeho zložení zvyšujú zrážanlivosť krvi a polyfenoly, ktoré majú podobnú štruktúru ako antioxidanty, chránia bunky pred účinkami nebezpečných voľné radikály zabraňuje predčasnému starnutiu tela.

Avšak aj pri takom zdanlivo neškodnom produkte, akým je orech, je potrebná určitá opatrnosť.

Napríklad lúpané arašidy sú počas skladovania postihnuté plesňou, ktorá uvoľňuje mykotoxín spôsobujúci poškodenie pečene a pľúc. Preto je dôležité kontrolovať trvanlivosť orechov.

Je lepšie jesť mandle pražené, pretože glykozid amygdalín surových mandlí sa v črevách rozkladá na kyselinu kyanovodíkovú a benzaldehyd, čo môže spôsobiť otravu už pri konzumácii niekoľkých desiatok orechov.

Ale ak to pravé orechové jesť správne, jednoducho nemôžete nájsť hodnotnejší produkt! je neoceniteľná – ako pre mozog, tak aj pre celý organizmus ako celok. Keď zjete hrsť denne, ľahko sa stanete nezvyčajne zdravými, nezvyčajne inteligentnými a bystrými a začnete s radosťou klepať na tie najťažšie úlohy života, ako sú orechy!

Zamysleli ste sa niekedy nad tým, nakoľko je vlašský orech podobný nášmu mozgu? Alebo prečo je v mnohých kultúrach známy ako kráľovský orech alebo dokonca nazývaný žaluď bohov? Vedeli ste, že jeden z najviac kvalitné druhy aktívne uhlie Je vyrobený zo škrupiny vlašského orecha? však liečivé vlastnosti majú to všetky časti liesky, od kôry a listov až po jadrá, a dokonca aj medzisteny orecha sú neskutočne užitočné.

Orech dostal takú hodnotu vďaka svojej užitočné vlastnosti, ktoré sú vďaka obsahu obrovského množstva vitamínov, mikro / makro prvkov, aminokyselín, kyselín a flavonoidov. Obsahuje toľko živín, že 400 gramov vlašských orechov zjedených počas dňa plne uspokojí denná požiadavka organizmu vo všetkých potrebné prvky. Toto je však z kategórie extrémov. Vo všeobecnosti lekári vrátane odborníkov na výživu odporúčajú skonzumovať až 10 jadier vlašských orechov denne. A preto:

Zloženie a vlastnosti vlašského orecha

Vlašské orechy obsahujú veľké množstvo nasledujúcich vitamínov:

• C (najmä u zelených)
• vitamíny skupiny B

Rovnako ako ostatné vitamíny. Navyše v takom pomere, že najaktívnejšie prispieva k zníženiu priepustnosti a krehkosti kapilárnych ciev.

Mikro / makro prvky:

• Železo
• kobalt

Aminokyseliny vo vlašských orechoch:

• Asparagín (nervový systém)
• Cystín (štruktúra proteínov a peptidov)
• Glutamín (syntéza enzýmov, sacharidov a hormónov)
• Serín (štruktúra bielkovín, syntéza enzýmov a iných aminokyselín)
• histidín (rast a oprava tkaniva)
• Valín (rast a syntéza tkanív)
• Fenylalanín (esenciálna aminokyselina, ktorá hrá dôležitá úloha v štruktúre bielkovín)

Glyceridy nasledujúcich kyselín:

• Linoleic
• Oleic
• Stearic
• palmitový
• Linolenic

vlašské orechy na chudnutie

Napriek tomu, že obsah kalórií vlašských orechov je pomerne vysoký - 650 kcal na 100 g, odporúčajú sa používať počas obdobia chudnutia, pretože. tak bohatý obsah v nich mastné kyseliny a aminokyseliny podporujú čistenie obehový systém z nadbytočných tukov, vrátane lipoproteínov s nízkou hustotou (""). Ale hlavne - s mierou! tučných ľudí- 1-2 orechy a len v prvej polovici dňa.

Okrem toho orechy pomáhajú vyrovnať sa s chronickou zápchou, to znamená, že pomáhajú čistiť telo toxínov. A tiež obnoviť nervový systém a dodať telu energiu, aktivujúcu mozgovú činnosť, čo je dôležité pre ľudí, ktorí do svojho programu chudnutia zaradili aktívnu fyzickú aktivitu.

Liečba vlašskými orechmi

Na liečbu rôzne choroby použiť rôzne časti rastliny. Ale väčšinou sú to samotné jadrá, vnútorné priečky, listy a zelená šupka. Majú nasledujúci účinok:

1. obnovujúci
2. adstringentný
3. baktericídne
4. protizápalové

vlašské orechy pre ženy

Krásne dámy zvyčajne hľadajú recepty s vlašskými orechmi výlučne z kulinárskych dôvodov. Zatiaľ čo infúzia listov pomáha pri poruchách menštruačný cyklus a tinktúra z vlašských orechov prispieva k liečbe mastopatie (napr pomoc!). Ale olej z vlašských orechov (alebo starostlivo žuvané jadrá vlašských orechov) pomáha vyrovnať sa s toxikózou počas tehotenstva.

Strava tehotnej ženy by mala obsahovať 2-3 orechy denne – to sú odporúčania neonatológov z krajín s vyspelou medicínou.

Pozor! Pre koho sú vlašské orechy kontraindikované:

jediný absolútna kontraindikácia na používanie orechov je alergia. Opatrní by mali byť ľudia s poruchami krvácania.

Vlašské orechy s medom

V kombinácii 1 až 1 vlašský orech s medom je to skvelý pomocník na imunitu, po prvé. Po druhé, dve alebo tri čajové lyžičky tejto pochúťky môžu podporiť nervový systém zo všetkých strán:

• zmäkčiť nervové napätie(fyzické aj duševné)
• nabiť mozog dosť glukózy počas dňa
• zmierniť ospalosť a svalovú únavu

Ak do medu pridáte trochu citrónu, získate nielen všeobecné tonikum, ale aj celkom účinné ľudová medicína na kašeľ a nádchu.

A tu je recept s vlašskými orechmi na všetky príležitosti: v pomere 1 ku 1 zmiešajte 300 gramov vopred nasekaného:

1. vlašské orechy
2. citróny (s kôrou)
3. hrozienka
4. sušené marhule

To všetko pridajte do 300 gramov medu a dôkladne premiešajte. Tento nástroj sa ukáže ako obzvlášť užitočný, ak si ho vezmete (odporúčame prečítať si naše články zo série „apiterapia“). Zmes bude dosť hustá a musíte ju skladovať v chladničke, vďaka čomu bude ešte hustejšia. Preto si pre pohodlie vezmite riad so širokými ústami, inak bude mimoriadne problematické získať zázračnú zmes. V ľuďoch sa takáto zmes nazýva srdcová kaša, pretože samotné orechy, a čo je najdôležitejšie, sušené marhule sú veľmi, veľmi užitočné pre srdce.

Vlašské orechy a onkológia

Ukazujú to výsledky štúdií uskutočnených na popredných univerzitách v USA a Európe pravidelné používanie orechy inhibujú rast rakovinových nádorov.

Spočiatku sa experimenty vykonávali na laboratórnych myšiach. A myši kŕmené vlašskými orechmi mali o 50 % menej nádorov v porovnaní s myšami kŕmenými inou stravou.

Ďalšie štúdie vedcov ukázali, že pravidelná konzumácia vlašských orechov môže znížiť riziko vzniku rakoviny. prostaty u mužov a mliečnych - u žien.

Orechový džem

Táto pochúťka je pozoruhodná tým, že sa pripravuje len zo zelených (nezrelých) orechov, ktoré sú také bohaté na vitamín C, že nemá zmysel porovnávať s nimi citrón, ríbezle a šípky.

Okrem toho je zelený orech veľmi užitočný pri problémoch s genitourinárny systém, S krvný tlak, so zvýšeným psychickým a fyzickým stresom.

Pozor! Orechový džem by sa mal uvariť v smaltovanom riade alebo z nehrdzavejúcej ocele. Medený a hliníkový riad „okradne“ užitočnosť produktu, pretože. oxidácia týmito kovmi ničí kyselina askorbová a celý riadok iné užitočné látky.

Než začnete spracovávať orechy - nasaďte si na ruky rukavice! V opačnom prípade vám jód obsiahnutý v zelenej šupke vo veľkom množstve zafarbí ruky tak, že si ich nebudete môcť umyť ani zďaleka hneď a ani na druhý deň.

* Keď už hovoríme o jóde - štítnej žľazy povedať Ďakujem ti veľmi pekne. A kde je, tam hormonálne pozadie, a kde je, tam je nielen nálada, ale aj krásna pleť, neprítomnosť nadváhu a vo všeobecnom zdraví.

Najobľúbenejší recept na orechový džem

Budeme potrebovať:

• 100 ks nezrelých vlašských orechov (najlepšie zbieraných v mliečnej zrelosti - ľahko sa prepichnú špáradlom. Vo väčšine regiónov je to začiatok júna, niekedy jeho druhá polovica)
• 1 citrón
• 10 klinčekov
• 5 kusov kardamónu
• 2 lyžičkaškorica
• 2 kg cukru
• 8 pohárov vody

Varíme ako obvykle: najprv dostaneme cukrový sirup (cukor nasypeme do vody, privedieme k varu a dôkladne premiešame), potom doň nasypeme orechy. Počas varenia pridajte korenie a citrónovú šťavu; pre tých, ktorí nechcú, aby v džeme niečo plávalo, odporúčame korenie vložiť do vrecka a potom jednoducho vybrať. Džem je hotový, keď orechy zmäknú a sfarbia sa do zelena až čiernej.

Fanúšikovia hustejšieho džemu ho môžu 3x priviesť do varu (zakaždým pri úplnom vychladnutí), snažte sa však neprevariť – nadmerná tepelná úprava zabíja leví podiel vitamínov a iných biologicky aktívnych látok.

Práve koreniny robia tento džem dvojnásobne a dokonca trojnásobne užitočným. Pre tých, ktorí majú záujem, odporúčame prečítať si články

Pre tých, ktorí jedia zelené orechy úplne divoké, odporúčame pridať zrelé jadrá vlašských orechov do akéhokoľvek džemu. Džem sa ukáže ako veľmi chutný a zaujímavý, orech a dule sú obzvlášť kombinované.

Snáď neexistuje žiadny iný produkt, o ktorom by bolo toľko dohadov a zmätku! Keďže v skutočnosti medzi všetkým, čo sme zvykli nazývať orechmi, je len lieska (lieskový orech alebo lieskový orech) ako to pravé orechové. Vzhľadom na to, že z vedeckého hľadiska je orech suché ovocie s tvrdou škrupinou a jadrom, ktoré k nemu nepriľnulo. A všetko ostatné sú kosti a semená.

Všetky druhy orechov obsahujú vitamíny A, E a skupinu B a draslík, vápnik, fosfor a železo. orechy sú bohaté prospešné bielkoviny, len majte na pamäti: na to, aby ste si dodali orieškové bielkoviny, musíte celkom určite cez deň je orechov najviac rôzne druhy. Orechy dodávajú telu nenasýtené mastné kyseliny omega-3, omega-6, omega-9. Obsahujú vlákninu, ktorá je najspoľahlivejším „čističom“ čriev.

Nevýhody orechov: vysoký obsah kalórií a podmanivá chuť. Pri nadmernej vášni pre orechy je možné získať zväčšenie pečene, navyše orechy vedú k alergiám, a to veľmi dôležité: alergik sa nemusí cítiť dobre, navyše z jednej omrvinky v zmrzline. Orechy nie sú ľahko stráviteľné a ak sú problémy s metabolizmom tukov a pečeňou, sú z veľkej časti zakázané. Pre najlepšiu absorpciu sú orechy dostatočne ľahké na toastovanie - a skvelé na žuvanie! Aby ste z orechov nepribrali, musíte si vypočítať limit orechov. 20-30 g orechov v malom vrecúšku (približne 120-140 kcal) je snack. Ale 60 g (400 kcal) je už náhradou za plnohodnotné jedlo. A viac ako 100 g orechov naraz sa celkovo nevstrebáva. Počas dňa si teda dovolíme maximálne 30 g orechov, na chudnutie stačí 15-20 g - to je napríklad 6-7 jadier vlašských orechov. A ráno ich zjeme! Ak sme sa nechali uniesť a zjedli dvakrát toľko, ďalšie dva dni sa orechom vyhýbame vo veľkom. A nekombinujte orechy s inými bielkovinovými potravinami (mäso, mliečne výrobky).

Ako si vybrať to pravé orechové? Pri výbere orechov v škrupine berte tie, ktoré sú ťažšie a pri zatrasení nerachotia. Nemali by mať praskliny ani diery. Orechy a semienka berte celé, nie krájané, mleté ​​ani nelúpané, pretože jadrá orechov rýchlejšie žltnú. Pri nákupe orechov a semienok dbajte na ich farbu. Staré zatuchnuté plody majú vo väčšine prípadov žltkastý nádych. Plesnivé orechy sú hrozné a škodlivé: pod vplyvom plesňovej huby sa v jadierkach tvoria aflatoxíny - nemajú chuť ani vôňu, nemožno ich ochutnať, môžu vyvolať rozvoj rakoviny. Na základe toho, ak keď rozlúsknete orech, uvidíte nad ním oblak peľu, bez ľútosti ho vyhoďte. Najmä arašidy s tým často hrešia.

Ako skladovať? Orechy je možné skladovať veľmi dlho. Našli sa aj vo vykopaných pohrebiskách a egyptské pyramídy– a zároveň nestratili chuť. Ale v pyramídach existuje špeciálny režim teploty a vlhkosti a v nedotknutých mohylách nie je prístup kyslíka na oxidáciu. V moderných kuchynských skrinkách tuky rýchlo oxidujú a orechy žltnú. Napriek tomu, že mrazené sa dajú skladovať roky bez straty kvality. Orechy v škrupine vložíme na chladné čierne miesto (drevená krabica, kartónová krabica) a skladujte až šesť mesiacov, vyčistené radšej dajte v dobre uzavretej nádobe do chladničky – vydržia tak ležať aj niekoľko mesiacov. A teraz viac o rôznych orechoch.

orech, v skutočnosti to nie je orech, ale kameň. Jeho scvrknuté jadro vzhľadom pripomína mozog, ako keby príroda naznačovala, že tento orech je obzvlášť cenný pre funkciu mozgu. Čo sa týka obsahu vitamínu C, vlašské orechy mnohonásobne prevyšujú tmavé ríbezle a citrusové plody. Na základe toho je v chladnom období nepostrádateľný a potrebujú ho ľudia s znížená imunita. Orech posilňuje svaly a zmierňuje únavu na konci fyzická aktivita. Plody vlašských orechov majú navyše antibakteriálne a protizápalové účinky. Existuje mýtus, že vlašské orechy zvyšujú laktáciu u dojčiacich matiek, v skutočnosti nezvyšujú množstvo mlieka, ale jeho obsah tuku, ale môžu byť pre dieťa alergénom. Denná norma je až 5 orechov. Orech rastie na severe a Južná Amerika, ako aj v Ázii, odkiaľ sa prevažne dováža.

Plody vlašských orechov obsahujú až 65 % tuku, bohatého na mastné kyseliny. nenasýtené kyseliny, znižuje hladinu cholesterolu v krvi, a vitamíny B1, E. karotén, preto sú pre svoju nutričnú hodnotu veľmi obľúbené medzi vegetariánmi. Navyše, sušený orech si zachováva všetky svoje kvality.

Vzhľadom na prítomnosť minerály(draslík, horčík, jód), spolu s nenasýtenými mastnými kyselinami sa odporúča zaradiť ich do stravy u pacientov s ischémiou, s ochoreniami srdca a hypertenziou. Vlašský orech je veľmi potrebný pri anémii, pretože. obsahuje zlúčeniny železa a kobaltu. Používa sa ako multivitamín a liek.

Lieskový orech- jediný oriešok v zákone, začali ho zbierať už v neolite: archeológovia pomerne často pri vykopávkach nachádzajú jeho skamenené škrupiny. Vlasťou lieskových orechov je pravdepodobne Grécko. V minulosti boli lieskové orechy znakom manželstva, domáceho šťastia, hojnosti, zdravia a bohatstva. Na rozdiel od iných orechov, lieska na jar nekvitne. Lieskový orech je jedným z najtučnejších členov rodiny orechov. Ale tuky v ňom sú pravdivé, takže je optimálny na prevenciu aterosklerózy, pomáha pri hypertenzii, obličkových kameňoch, kŕčové ochorenie. Lieskový orech pomáha pri chronickej únave, cukrovke, vysoký krvný tlak, kŕčové žily a zápaly žíl. denná sadzba- 10 kusov.

Lieskový orech sa vyznačuje vysokým obsahom tuku (60 %), bielkovín (20 %), vitamínu E, minerálnych látok: draslík, železo, kobalt. Ako produkt diétne jedlo používa sa pri chorobách kardiovaskulárneho systému a anémia, zväčšenie prostaty, kŕčové žily, flebitída, trofické vredy holene a kapilárne krvácania.

Arašidový nie je orech, ale fazuľa, semená bylinnej rastliny z čeľade bôbovitých. Väčšina orechov je bohatá na bielkoviny. Vynikajúci zdroj kyseliny listovej, zlepšuje pamäť a pozornosť, okrem toho je potrebná pre normálnu činnosť nervovej sústavy, srdca, pečene. Je lepšie nezneužívať surové arašidy, môže to viesť k otrave. Šupka arašidov je silný alergén, preto musíte mať opražené a olúpané orechy. V porovnaní s inými orechmi sú arašidy veľmi lacné a často sa primiešavajú, aby sa znížila cena. Denná norma arašidov je 30 g (20 kusov). Verí sa, že sa z toho nepriberá, lebo. Arašidy obsahujú látky znižujúce cholesterol. Varené arašidy, klasická pochúťka z juhu USA, sú nielen chutné, ale aj nevyhnutné, pretože obsahujú 4-krát viac antioxidantov ako sušené alebo pražené orechy. Vlasť arašidov je málo známa, vie sa len, že prvýkrát bola objavená v roku 950 pred Kristom. Predpokladá sa, že prvýkrát sa arašidy našli v Brazílii a Peru, a potom boli misionári odvedení do Afriky, odkiaľ ich obchodníci s otrokmi priviezli do Severnej Ameriky. Arašidy sa do Európy dostali v šestnástom storočí, ale rozšírili sa až v 19. storočí.

Arašidy sú nielen veľmi chutné a výživné, ale majú aj veľa užitočných vlastností. Arašidový užitočné zahrnúť do stravy pri chorobách kardiovaskulárneho systému. Obsahuje vitamíny skupiny B, ktoré dodávajú vlasom lesk a majú upokojujúci účinok na nervový systém, a vitamíny E, ktoré stimulujú svalovú činnosť a funkciu gonád.

mandle - toto je vo všeobecnosti kosť, jej príbuzná je broskyňa. Obsahuje veľké množstvo vápnika, železa, fosforu, vitamínov B2 a B3, nevyhnutné pre zdravé zuby, vlasy a pokožku. Mandľové orechy sú právom považované za šampiónov z hľadiska obsahu vápnika a vitamínu E. Mandle sú mimoriadne užitočné pri anémii a poruchách zraku. Denná norma je len pár zŕn. Mandle sú považované za elitný oriešok, pretože podľa legendy boli obzvlášť zbožňované kráľovské dvory. Kráľovský orech nie je nezvyčajne nepríjemný a sladký. V cukrárskom priemysle sa používa sladká a pre chuť sa pridáva nepríjemná (60 čerstvých horkých mandlí vedie k smrteľná otrava: obsahujú kyselinu kyanovodíkovú). Mandľa pochádza z Blízkeho východu, poznali ju už starí Židia, na tento moment rastie od Stredomoria do Stredná Ázia, v Kalifornii, južná Afrika, v južnej Austrálii.

Mandle sú veľmi bohaté na všetky zložky potrebné pre výživu. Je výborným zdrojom vitamínov a minerálov. Mandľa vlastní lekárske vlastnosti, vyrábajú sa z nej galenické prípravky. On obsahuje potrebné pre telo bielkoviny, vápnik, železo, fosfor a vitamíny B2 a B3 podporujú metabolizmus, sú nevyhnutné pre udržanie zdravý stav zuby, vlasy a pokožka.

píniový oriešok- je to semienko. Ako vieme, céder vlastne vôbec nie je céder, ale sibírska borovica. V Libanone rastú skutočné cédre a tie naše tak pomenovali v pätnástom storočí, v čase, keď Rusi prenikli na Sibír a zasiahnutí krásou málo známeho stromu ho prirovnali k cédru z r. biblické knihy. V píniových orieškoch je desaťkrát viac vitamínov ako vo všetkých ostatných, dvakrát viac minerálov. A sú tam veľmi dôležité aminokyseliny – a viac ako v mlieku a mäse. Denná norma je každý 20-40 g. Úplne im chýba vláknina, to sú najláskavejšie a najjemnejšie orechy. Rusko nie je jedinou krajinou, kde céder rastie. Céder rastie hojne v Severná Amerika, ktorej obyvatelia ju poznali už od staroveku, a v Číne. Borovicový oriešok rastie aj v Taliansku, Španielsku, Portugalsku a tiež vo Švajčiarsku.

Zaujímavosťou je, že percento obsahu tuku v píniových orieškoch americkej je o 13% vyššie ako percento obsahu tuku v európskom cédri. Existujú cédre, ktoré začínajú prinášať ovocie až po štvrťstoročí.

Borovicový oriešok vlastní vysoký nutričná hodnota, má veľké množstvo vitamínov a minerálov, preto je veľmi obľúbený. Svoje využitie našiel v rôznych oblastiach priemyslu. Píniový olej sa vyrába zo zŕn píniových orieškov, ktorý má jedinečné liečebné vlastnosti (podporuje hojenie rán gastrointestinálny trakt a na povrchu kože). Má omladzujúci účinok, pomáha urýchliť regeneráciu buniek.

Kešu oriešky- to sú tiež kosti, sú v ovocí, ktoré vyzerá ako jablko alebo hruška. kešu posilňuje imunitný systém potrebné pre srdce. Predtým boli kešu oriešky považované za pochúťku bohatých, pretože ich oddelenie od škrupiny bolo veľmi namáhavou úlohou. A je potrebné ho dôkladne oddeliť: škrupina v blízkosti semena obsahuje veľmi žieravý olej. Nezabudnite, v historických knihách je vidieť nejaký atrament? - ide o kešu, z jeho oleja sa vyrába atrament na ľanové etikety. Kešu sú bohaté na vitamíny A, B2, B1 a železo, denná sadzba- tucet kusov.

V roku 1558 kešu strom našli Portugalci v Brazílii. Portugalci priniesli tento strom na juhoafrický kontinent, kde sa dokonale udomácnil. AT tento moment možno ho vidieť v štátoch ako Mozambik, Tanzánia, Benin, Keňa, Madagaskar, India a Brazília.

Kešu obsahuje 17% bielkovín, 45% tuku, vitamíny B1, B2, B3, A a stopové prvky. Vitamíny podporujú metabolizmus bielkovín a mastných kyselín v tele a znižujú hladinu cholesterolu v krvi, posilňujú imunitný systém, dodávajú bežné činnosti kardiovaskulárneho systému.

Kokos- Pôvod kokosovej palmy nie je známy, rastie v mnohých krajinách a sušený kokos pochádza najmä z Thajska, Filipín a Srí Lanky. Kokos má liečivé a liečivé vlastnosti, dobrý liek od chorôb, ako je hnačka. Obsahuje vitamíny B a C, ktoré ľudské telo potrebuje minerálne soli, sodík, vápnik, železo, draslík a až 5 % glukózy, fruktózy a sacharózy.

pistácie- aj kosti, ktoré žijú v plodoch, ktoré sa objavujú na strome, ktorý rastie veľmi pomaly, no dožíva sa až 400 rokov a jeho korene siahajú 15 metrov hlboko! Pistácie sú potrebné pre tých, ktorí sa zotavujú na konci choroby, a pri ochoreniach pečene, nevoľnosti (toxikóza tehotných žien), žltačke a ako prevencia srdcových ťažkostí. Zelená farba jadierko naznačuje zrelosť: čím sú pistácie zelenšie, tým sú chutnejšie. Tieto orechy sa považujú za najlepšie občerstvenie nie pre pivo, ale pre šampanské a dezertné vína. Za týmto účelom sa vyprážajú a podávajú citrónová šťava. Sú bohaté na vitamíny a minerály vysoko kalorické. Denná sadzba by nemala byť väčšia ako 10-15 jadier, inak sa môžu vyskytnúť závraty a nevoľnosť. Tu je taký neobvyklý oriešok: vedie k nevoľnosti a lieči ju. Klinový klin.

jedna pistácia - stredný východ a stredná Ázia. V súčasnosti sú hlavnými dovozcami orechov také krajiny ako Irán, Turecko, Sýria, Grécko, Taliansko, Afganistan.

Pistácie sa používajú ako potravinárske farbivo a na prípravu rôznych jedál, ako pikantných, tak aj pri výrobe cukrovinky, ako je napríklad nugát alebo zmrzlina.

Tento orech obsahuje pomerne veľké množstvo bielkovín, vitamínu E a minerálov. rastlinný tuk má stimulačný účinok obranné mechanizmy telo, čím sa posilní imunitný systém. Proteíny uspokojujú telesnú potrebu esenciálnych aminokyselín. Vitamín E normalizuje svalovú aktivitu, neutralizuje produkty metabolizmu kyslíka škodlivé pre telo a znižuje možnosť rakoviny.

Brazílsky orech celkovo nezvyčajná rastlina! Plody sú veľké škatule s vekom vážiace aj dva kilogramy, v ktorých sa semienka-orechy trčia ako vejár. Brazílske orechy vyzerajú ako veľké arašidy, ale chutia ako píniové oriešky. Znižuje hladinu cholesterolu, normalizuje hladinu cukru v krvi, pomáha deťom pri raste a nervovom strese, pretože obsahuje veľké množstvo selénu. Stačí zjesť jeden orech, aby ste sa cítili energickí a talentovaní na činy! Vysoké a krásne brazílske orechy rastú v džungli Amazonky a Orinoka (v Peru, Bolívii, Venezuele, Guyane) a pochádzajú z Brazílie. Listy stromu majú podobný tvar ako listy bobkového listu a metliny bielych kvetov sa po určitom čase zhutnia a premenia na hrubé hnedé podlhovasté obaly, v ktorých je tucet alebo viac orechov podobných pomaranču plátky, sú skryté vo svojich vlastných tvrdá ulita a lahodné biele jadro.

Brazílsky orech obsahuje 66 % tuku a 14 % bielkovín. Navyše pri skladovaní bez škrupiny brazílsky orech nestráca svoje vlastnosti po dobu dvoch rokov.

Muškátový oriešok- semeno tropického ovocia muškátového orieška. V strúhanej forme sa muškátový oriešok používa pri varení ako korenie, pridáva sa do mliečnych sladkostí, zeleninových jedál a nápojov. V prípade predávkovania (iba 1-2 orechy) spôsobuje dlhotrvajúcu a ťažkú ​​intoxikáciu.

Teraz niekoľko pravidiel pre manipuláciu s orechmi, ktoré si musíte zapamätať a za žiadnych okolností ich ignorovať:

1. Jadrá vlašských orechov sú najľahšie stráviteľné len vo veľmi jemne nasekanej forme. V opačnom prípade sa žalúdok jednoducho nedokáže vyrovnať s ich spracovaním a ich požadované vlastnosti nebudú plne využité.

2. Pretože orechy sú bielkovinové jedlo, potom ich použite v liečebné účely potrebné iba v noci alebo predtým denný spánok, pretože bielkoviny sa lepšie vstrebávajú, keď telo odpočíva.

3. Na 1 príjem by limitný počet jadierok nemal byť väčší ako 7. Toto je limit prípustná sadzba. Ideálne 4 - 5 jadierok.

4. Celkovo sa neodporúča dávať orechy deťom do 3 rokov! Je správnejšie dať orechy, počnúc školského veku, v čase, keď sa už produkuje dostatok enzýmov na ich úplnú asimiláciu. Zaraďovaniu orechov do stravy detí starších ako 3 roky je potrebné venovať veľkú pozornosť, pretože orechy sú vysoko alergénne potraviny. Ale produkty jedlo pre deti s prísadami orechov pre dojčatá bez alergické reakcie- sú povolené, pretože orechy v nich sú pomleté ​​na prach. Deťom od 3 rokov môžu byť ako dezert ponúkané oriešky a semienka v množstve 50 g 1-2x týždenne a müsli s orechmi a semienkami. Niektoré matky dávajú deti nízky vek halva a gozinaki, pričom argumentujú užitočnosťou orechov. Orechy a semená v týchto výrobkoch boli tepelne spracované, a preto neobsahujú tie správne látky. Ale chalva a gozinaki sú presýtené cukrom, prázdnymi kalóriami a nekvalitnými tukmi. Mandle, kešu a arašidy deťom nikdy nedávajte surové, tieto druhy orieškov obsahujú toxické látky. Napriek všetkej atraktivite a výbornej chuti orechov nesmiete zabúdať, že ich bielkovina je silný alergén, čo môže viesť k alergii vo forme kožná vyrážka, kašeľ, kýchanie, poruchy trávenia alebo iné anafylaktický šok najmä u detí a dospelých náchylných na potravinovú intoleranciu.

- Kokosovú tekutinu z mladých orieškov možno použiť ako pomocníka krvnej plazmy. Zistili to lekári z Fidži počas druhej svetovej vojny.

— Kešu, céder, mandle a lieskové orechy sú podľa pozorovaní predajcov orechov v Rusku mimoriadne obľúbené.

- Ak sú vlašské orechy suché, musia sa uchovávať v osolenej vode 5-6 dní. A aby sa šupka dala z mandlí ľahko odstrániť, je potrebné ju vložiť na 1-2 minúty do vriacej vody a potom opláchnuť studená voda a suché.

"Kňazi v Starom Babylone zakázali obyčajným ľuďom jesť orechy, pretože verili, že tieto plody posilňujú myseľ, a tento dav je zbytočný!"

- Odkiaľ sa vzal výraz dať orechy? Orechy s praveku boli obľúbenou pochúťkou detí a boli lacné. Preto jednoduchým darčekom od otca rodiny, ktorý sa vrátil z príjmu, bolo pár kopejok pre deti za oriešky. A zrazu sa deti v neprítomnosti otca nesprávali dobre, vtedy mama sľubne povedala: Otec sa vráti, tak sa zblázniš! Posypte takýmito praženými orieškami, na ktoré nikdy nezabudnete.

Zloženie a obsah kalórií v orechoch.

Každý vie, že ovocie a zelenina sú dobré pre naše telo. Ale ukazuje sa, že niektoré produkty odrážajú časti tela a tiež ich poskytujú. živiny.
Mrkva: oči
Ak narežete mrkvu naprieč, je ľahké vidieť, že táto zelenina pripomína oko. Ukazuje sa, že žuvanie mrkvy je dobré aj pre zdravie očí. Je bohatý na vitamíny a antioxidanty, ako je betakarotén, ktoré znižujú pravdepodobnosť degenerácie. žltá škvrnačo je príčinou straty zraku u starších ľudí.

Orech: mozog

Poskladaný a zvrásnený orech privedie k dokonalosti ďalší ľudský orgán: mozog. Dokonca aj obrys orecha pripomína tento orgán. A rozdelenie vlašského orecha na dve polovice je tiež podobné rozdeleniu mozgu na ľavé a pravá hemisféra. A podobnosť nie je prekvapujúca, nie nadarmo sa vlašským orechom hovorí „potrava pre mozog“. vysoký obsah omega-3 mastné kyseliny, ktoré pomáhajú udržiavať jeho funkciu.

Zeler: Kosti

Dlhé stonky zeleru vyzerajú ako kosti a sú im aj dobré. Kremík sa nachádza v kostiach cievy, chrupavky, šliach, kože a vlasov. Kremík sa nachádza vo vnútri kostí v oblastiach aktívneho rastu. Zeler je zdrojom kremíka, ktorého súčasťou je molekulárna štruktúra kosti. Ďalšia vtipná zhoda okolností: kosti, podobne ako zeler, obsahujú 23 % sodíka.

Avokádo: maternica

Cibulovitá forma avokáda pripomína maternicu. Avokádo tiež podporuje reprodukčné zdravie. On dobrý zdroj kyselina listová, ktorá znižuje riziko cervikálnej dysplázie, čo je prekancerózny stav.

Sladké zemiaky: Pankreas

Podlhovastý batát je veľmi podobný pankreasu a prispieva aj k jeho zdravému fungovaniu. Obsahuje veľa betakaroténu, čo je silný antioxidant, ktorý chráni všetky tkanivá tela vrátane pankreasu pred poškodením spojeným s rakovinou alebo starnutím.

Grapefruit: hruď

Podobnosť medzi okrúhlymi citrusovými plodmi a prsiami môže byť viac ako len náhoda. Grapefruit obsahuje látky nazývané limonoidy, ktoré zabraňujú vzniku rakoviny prsníka.

Mäkkýše: semenníky

Ukazuje sa, že mäkkýše, ktoré vyzerajú ako semenníky, sú v skutočnosti dobré pre mužské reprodukčné orgány. Výskum uskutočnený v Holandsku zistil, že doplnenie stravy kyselina listová a zinok, ktoré sa vo veľkom množstve nachádzajú v mäkkýšoch – môžu výrazne ovplyvniť zlepšenie kvality spermií u mužov.

Červené víno: krv

Červené víno, ktoré je bohaté na antioxidanty a polyfenoly, vyzerá ako krv. Keď ho vypijete, skutočne sa naplníte zdravým materiálom, ktorý bude chrániť pred škodlivými látkami v krvi, ako napr LDL cholesterol ktoré môžu spôsobiť srdcové choroby. Červené víno obsahuje aj riedidlá krvi, čím znižuje krvné zrazeniny, ktoré sú spojené so srdcovými chorobami a mŕtvicou.

Zázvor: žalúdok

Koreň zázvoru trochu pripomína tráviaci orgán. A už dávno je známe, že zázvor pomáha bojovať morská choroba a príznaky odchodu v dôsledku štipľavého zápachu a chuti. Vedci z Dánska zistili, že drvený koreň tejto rastliny potláča nevoľnosť a zvracanie aj v prípadoch, keď sú závažné a vyžadujú si hospitalizáciu. Zázvor je tiež dobrý pri nevoľnosti u mnohých tehotných žien.

Paradajka: srdce

Ak nakrájate paradajku, môžete vidieť, že červené ovocie má niekoľko komôr, ktoré pripomínajú štruktúru srdca. Štúdie ukázali, že lykopén, ktorý sa nachádza v paradajkách, znižuje riziko kardiovaskulárnych ochorení u mužov a žien. A, ak zmiešate paradajky s malým množstvom tuku, ako napr olivový olej alebo avokádo, môžete zvýšiť množstvo lykopénu absorbovaného telom takmer desaťkrát.