Veci pre dieťa 

Victoria džem, aby sa bobule nerozvarili. Ako urobiť Victoria džem bez varenia


Leto je skvelý čas na zeleninu, ovocie a bobule. Ak na vašom webe rastú záhradné jahody, ste vlastníkom skutočného pokladu. Veľkoplodé jahody boli do Európy privezené z Ameriky, jednou z odrôd bola odroda Victoria. Toto bobule sa zakorenilo a zamilovalo sa natoľko, že všetky záhradné jahody sa čoskoro začali nazývať Victoria. Táto odroda je už dávno preč a my vyrábame náš obľúbený džem a stále ho nazývame „Victoria džem“. Chuť džemu však nezávisí od názvu, ale závisí od niektorých jemností prípravy. Môžeme začať?

Zhromažďujeme čerstvé bobule a berieme granulovaný cukor. Naše jahody práve začali, tak varím malú prvú porciu. Podľa toho môžete zvýšiť množstvo bobúľ a cukru.

Vezmite bobule približne rovnakej veľkosti, aby sa rozvarili súčasne. Ak sú bobule veľké, môžete ich nakrájať na polovice. Najprv však musíte odstrániť sepaly, opláchnuť bobule v tečúcej vode a na úplné odstránenie piesku vložte bobule do nádoby s vodou, jemne ich opláchnite a odstráňte štrbinovou lyžicou, všetok prebytok zostane na dne. Osušte bobule v cedníku alebo sitku. Preneste bobule do smaltovanej misky, v ktorej budete variť džem, nalejte rovnaké množstvo cukru.

Zakryte uterákom a nechajte 30-40 minút, nechajte bobule dať šťavu. Jednou z jemností varenia džemu Victoria je, že nemusíte nalievať vodu, postačí šťava z bobúľ. Voda predĺži čas varenia, bobule budú prepečené, sirup stratí svoju prirodzenú farbu. Po 30 minútach vyniklo dostatok šťavy na to, aby sme začali variť náš džem.

Panvicu položíme na silný oheň a sirup s bobuľami privedieme do varu, jemne premiešame silikónovou alebo drevenou špachtľou, aby sme nepoškodili bobule. Varte 1 minútu a odstráňte z tepla. Hrubú penu odstráňte štrbinovou lyžicou alebo lyžicou. Nechajte sirup vychladnúť 10-15 minút. Počas tejto doby bobule nasiaknu sirupom a budú takmer pripravené.

Po uplynutí času dajte panvicu opäť na oheň, ale už na malý. Bobule musíme pomaly variť v sirupe 15-20 minút. Ak máte veľké množstvo džemu - predĺžte čas varenia o 10-15 minút. Sirup by mal počas tejto doby trochu zmäknúť. Odstráňte džem z ohňa, odstráňte penu. Opäť necháme džem mierne vychladnúť a varenie zopakujeme tretíkrát, len teraz varíme maximálne 10 minút. Ak pripravujete džem na rýchlovku, môžete ho prevariť dvakrát.

Victoria džem je pripravený! Úžasná vôňa, farba a chuť! Bobule sú v sirupe rovnomerne rozložené a samotný sirup je bohatý a hustý. Prosím, jedz!

Je tak dobré piť šálku čaju s týmto nádherným džemom, keď sedíte večer na verande v pokoji a pohode. Lyžica džemu Victoria dodáva tomuto svetu harmóniu)))

Džem z Victorie

"Victoria" sa bežne nazýva pestované jahody. Vzhľadom a chuťou sa podobá jahodám. A každá hosteska sa snaží z nej uvariť voňavý a chutný džem! Pozrime sa na recept!

INGREDIENCIE

  • Jahody 1 kilogram
  • Cukor 1 kilogram

Pripravte všetko, čo potrebujete na konzerváciu: čerstvé bobule, cukor. Začnime!

Jahody roztrieďte a dôkladne opláchnite pod tečúcou vodou. Nechajte vlhkosť úplne odtiecť.

Odstrihnite chvosty. Odvážte si jahody, na každý kilogram je potrebné pridať kilogram cukru.

Jahody posypeme cukrom.

Všetky jahody posypeme cukrom a necháme odtiecť šťavu. Časom to môže trvať od 7 do 12 hodín, v závislosti od "vlhkosti" bobúľ. Zavlažované jahody sú šťavnatejšie.

Keď šťava takmer pokrýva jahody, potom je čas urobiť džem. Hmotu priveďte do varu, znížte teplotu a minútu varte. Odstráňte z tepla, takmer úplne ochlaďte. Potom znova priveďte do varu a ochlaďte. Tento postup sa musí vykonať trikrát. Po tretíkrát odstráňte penu, pripravte si zaváracie poháre a viečka.

Horúci džem nalejte do sterilných pohárov, prikryte viečkami a zrolujte pomocou špeciálneho kľúča. Poháre otočte hore dnom a nechajte úplne vychladnúť. Potom môžete džem odstrániť na uskladnenie na chladnom mieste.

Džem z Victoria - krok za krokom recept s fotografiou


"Victoria" sa bežne nazýva pestované jahody. Vzhľadom a chuťou sa podobá jahodám. A každá hosteska sa snaží z nej uvariť voňavý a chutný džem! Pozrime sa na recept!

Victoria džem na zimu, najlepšie recepty

Aký je najlepší spôsob varenia džemu Victoria na zimu a aký recept použiť? Existuje niekoľko receptov, z ktorých si môžete vybrať.

  1. Nalejte 1 kg jahôd (jahody, „Victoria“) s cukrom 500 g cez noc.
  2. Počas dňa dajte bobule s cukrom na silný oheň, premiešajte, priveďte do varu a varte presne 5 minút.
  3. Ihneď stočíme do pohárov ako kompót. Bobule budú mäkké.

Môžete variť aj iným spôsobom:

  1. Tiež nalejte 1 kg bobúľ s 1 kg cukru.
  2. Po odstátí hmoty cez noc pridajte na špičku noža 3 polievkové lyžice citrónovej šťavy alebo kyseliny citrónovej.
  3. Priveďte do varu, mierne ochlaďte.
  4. Sirup precedíme cez cedník a varíme na miernom ohni 30 minút, kým nezhustne.
  5. Potom ho nalejte späť na bobule a varte džem až do konca 20-30 minút.
  6. Pri tejto metóde džem nestráca červenú farbu a bobule zostanú celé a nerozvarené.

Varenie jahodového džemu Victoria je veľmi jednoduché, nasledujúcim spôsobom:

  1. Umyté a olúpané bobule posypte kryštálovým cukrom v pomere 1/2 šálky cukru na 1 šálku bobúľ.
  2. Je lepšie, ak je bobule mleté, potom sa cukor rovnomerne rozpustí a nebude horieť.
  3. Zapálte, priveďte do varu za stáleho miešania, kým sa cukor úplne nerozpustí.
  4. Odstráňte penu, ktorá sa objaví.
  5. Varte nie dlhšie ako 5 minút.
  6. Odstráňte zo sporáka.
  7. Nechajte cez noc.
  8. Ráno znova prevarte.
  9. Umiestnite džem do sterilizovaných pohárov.
  10. Počkajte, kým trochu vychladne.
  11. Zrolujte viečka.
  12. Dajte na tmavé miesto.

Džem zo záhradných jahôd sa ukáže ako veľmi voňavý a chutný, ak:

  1. Cukor by sa mal užívať v pomere 1:1.
  2. Jahody v smaltovanej miske zasypeme cukrom a necháme vytiecť šťavu.
  3. Potom na miernom ohni jahody niekoľkokrát varte, varte 5 minút, v niekoľkých fázach.
  4. Takto varíme džem z Viktórie, kým nezhustne.
  5. Džem za horúca valíme do sterilizovaných pohárov.

Môžete variť ešte jednoduchšie:

  1. Vezmite polovicu pohára do pohára vody na jeden liter cukru.
  2. Varte sirup
  3. Nalejte 1 liter Victoria (jahody, jahody).
  4. Priveďte do varu, varte 12 minút.
  5. Horúce nalejte do pohárov, uzatvorte viečkami s plastovým tesnením (ktoré pevne tesnia a vytvárajú tesnosť, ako zrolované viečka so svarom) a položte na policu.

Kým ho nezjete, džem bez problémov postá. Pekný chutný džem. Podľa tohto receptu varím všetky bobule (čerešne, maliny, ríbezle).

Victoria džem na zimu, recepty


Victoria Jam je jedným z najjednoduchších receptov na prípravu. Jednoduchosť prípravy nezávisí od zručností hostesky

Ako uvariť lahodný hustý jahodový džem Victoria na zimu: recept

Čo potrebujete a ako variť džem z Victoria

Ingrediencie

  • smaltovaný riad,
  • drevenou lyžicou alebo naberačkou.

Možno džem z Victorie jeden z najjednoduchších receptov v mojej kuchárskej knihe. Je také ľahké variť, že túto úlohu zvládne každý začiatočník. Hlavná vec v našom podnikaní je príprava krok za krokom.

  1. Začať zber lesných plodov na babskom trhu. Snažím sa kupovať stredne veľké bobule, ale ak natrafím na veľké, len ich nakrájam nožom. Neodporúčam brať prezreté bobule (ľahko sa dajú rozlíšiť podľa vzhľadu). Pokazené, polámané, prasknuté bobule nie sú vhodné na džem. Uistite sa, že bobule sú celé, inak dávajú šťavu aj vo fáze umývania a sušenia.
  2. som doma dôkladne vyčistiť Victoria, umyjem pod studenou vodou v cedníku a dávam pozor, aby bola voda dobre sklovitá. Opatrne oddeľujem vrcholy, aby som nepoškodil bobule. Pokryjem stôl niekoľkými čistými uterákmi a nechám bobule sušiť pol hodiny.
  3. Vo veľkom smaltovanom hrnci Nalejem bobule a zaspím s cukrom v pomere 1: 1. Jedna moja kamarátka minie jeden a pol kg piesku na 1 kilogram bobúľ v obave, že jej džem vykysne. Ani v tomto pomere som nikdy nič nestratil. Neviem od čoho to závisí. Možno od teploty domu alebo vlhkosti. Alebo trvanlivosť. Pre každý prípad však môžete pridať ďalších 300 g cukru. Aby bobule dali šťavu, musíte počkať hodinu. Panvicu nechám prikrytú utierkou a idem si zatiaľ po svojom.
  4. Teraz, keď príprava skončila, môžete začať variť. Po predchádzajúcom zmiešaní zmesi drevenou lyžicou som dal panvicu na oheň, ale nepriviedol som ju do varu. Potrebujete malý oheň. Pravidelne chodím k svojej Victorii, aby som jej zabránil, odstránil penu (a zjedol ich).
  5. Aby sa džem nepokazil, to musíte variť v niekoľkých fázach. Dva mi stačia. Po hodine sporák vypnem a obrobok nechám vychladnúť. Po troch hodinách začnem opäť variť, dávam pozor, aby džem zhustol a prebytočná šťava sa odparila. Tentokrát privediem džem do varu, stále odoberám penu a varím po prevarení maximálne 15 minút.
  6. Nechám vychladnúť na sporáku. Niektorí moji priatelia varia Viktóriu v troch dávkach, ale mne vždy stačili dve. Niekto zvládne uvariť lekvár za hodinu, ale toto nebolo v recepte mojej babičky, takže sa budeme držať kánonov. Hlavnou vecou pri výrobe džemu je neprevariť ho, inak bude škaredý a bez chuti. Áno, a nie veľmi užitočné. Navyše prevarený džem rýchlo ocukruje a nie je vhodný na jedlo.

Ako uchovávať Jahodový džem Victoria

So sterilizáciou som sa nikdy netrápila. Mám druhú chladničku na zimnú prípravu. Držím v nej džem. Viečka sterilizujte a poháre zrolujte len vtedy, ak plánujete džem v skrinke skladovať.. Ale jeden zabudnutý téglik mi stál na poličke a ani nevykysol. Najlepšie je však uchovávať ho na chladnom mieste. Poháre opatrne umyjem sódou bikarbónou (aj vrchnáky), zalejem vriacou vodou a rozložím voňavý džem do nádob. Džem triedim už vychladnutý. Používam tú istú lyžicu, ktorá bola použitá na miešanie džemu. Pri varení nepoužívajte kovovú lyžicu.

Niektoré poháre jednoducho uzavriem potravinovou fóliou alebo pergamenovým papierom a domáce viečko pripevním gumičkou. A v „Anne Karenine“ bola dokonca rada pokvapkať papierik rumom, aby sa nevytvorila pleseň.

Ako uvariť džem z Victorie na zimu: recept


Zimný viktoriánsky džem je jedným z najjednoduchších receptov v mojej kuchárskej knihe. Je také ľahké variť, že túto úlohu zvládne každý začiatočník ...

Victoria džem

Jahoda záhradná je jednodomá bylina, ktorá bola získaná krížením jarabiny virgínskej s čílskou. Táto odroda bola privezená do Európy z Južnej Ameriky v období kolonizácie a stala sa predchodcom odrody, ktorá sa volala „Victoria“.

Viktória je umelo odchovaná a vo voľnej prírode sa nevyskytuje. Dnes je toto bobule bezpodmienečne obľúbené medzi ostatnými odrodami záhradných jahôd, ktoré sa pestujú v strednej a východnej Európe. Vyznačuje sa vysokým výnosom a mrazuvzdornosťou, preto je výhodné pestovať ho v priemyselnom meradle.

Zrelé bobule victoria sa konzumujú čerstvé, mrazené, varené a konzervované. Je súčasťou vynikajúcich dezertov, pečiva, studeného občerstvenia a nápojov. Najobľúbenejšie sú džem, džem, marmeláda a iné domáce viktoriánske prípravky, ktoré sa dajú skladovať na zimu.

Čo potrebujete vedieť o Victorii

Victoria je odroda záhradných veľkoplodých jahôd. Jeho charakteristické znaky: vysoké kríky, silný koreňový systém, široké lesklé tmavozelené listy a veľké kužeľovité bobule s hustou dužinou. Na jednom kríku sú kvety oboch pohlaví, ktoré sa opeľujú vlastným peľom. Victoria patrí k odrodám strednej sezóny, takže jej bobule, keď dozrú, rovnomerne červenajú a získavajú bohatú farbu.

V tomto opise mnohí spoznali slávne jahody, ktoré kupujú na trhoch alebo pestujú na vlastných pozemkoch. V skutočnosti sú tieto bobule odrody záhradných jahôd. Victoria sa tiež často mylne nazýva jahoda, pretože práve táto odroda pripravila „kráľovnú leta“ o jej bývalú slávu.

Jahody sú naopak dvojdomá rastlina, u ktorej sú bobule viazané len na samičích ružiciach. Vyznačuje sa menšou veľkosťou, nerovnomernou farbou a nízkou úrodnosťou. Poľnohospodári a letní obyvatelia uprednostňujú Viktóriu, ktorá prináša bohaté ovocie a prispôsobuje sa akýmkoľvek klimatickým podmienkam.

Zloženie a vlastnosti Viktórie

Victoria patrí k „dobrým“ uhľohydrátom s nízkym glykemickým indexom a jej energetická hodnota je iba 40-45 kcal na 100 g. S nízkym obsahom kalórií má bobule veľa užitočných vlastností a je vynikajúcim zdrojom vitamínov C a E, vďaka čomu je medzi fanúšikmi zdravého jedla zaslúžene populárny.

Sacharidy sú vo Victorii zastúpené najmä glukózou a fruktózou a percento cukrov závisí od času odberu. Dužina je bohatá na pektíny a kyselinu jablčnú, obsahuje malé množstvo kyseliny citrónovej, jantárovej, salicylovej, chinovej a šťaveľovej, železo, meď, mangán a ďalšie stopové prvky.

Užitočné vlastnosti Victoria:

  • antipyretický, diaforetický, analgetický, protizápalový a diuretický účinok;
  • priaznivý vplyv na zloženie krvi a hematopoetické procesy, zníženie hladiny cholesterolu;
  • vazodilatácia a posilnenie ich stien, zníženie krvného tlaku;
  • odstránenie zápalových procesov v gastrointestinálnom trakte, hojenie vredov, obnovenie funkcie čriev;
  • posilnenie imunity a dodanie telu potrebného množstva vitamínu C.

Victoria normalizuje metabolizmus, zlepšuje peristaltiku a pomáha čistiť črevá od toxínov a produktov rozkladu, preto ju odborníci na výživu odporúčajú zaradiť do jedálnička na chudnutie.

V ľudovom liečiteľstve sa Victoria používa čerstvá, sušená a konzervovaná na nasledujúce indikácie:

  • prechladnutie, horúčka, choroby horných dýchacích ciest;
  • hypertenzia, ischémia, ateroskleróza a iné kardiovaskulárne ochorenia;
  • vredy žalúdka a čriev, gastritída s nízkou kyslosťou, kolitída;
  • ochorenia pečene a obličiek, cholelitiáza, cholecystitída;
  • diabetes mellitus, metabolické poruchy;
  • oslabený imunitný systém, nedostatok chuti do jedla, anémia.

Je potrebné odmietnuť používanie Victoria v prípade alergie na jahody alebo výskytu kožných ochorení neznámej povahy. S týmto bobuľom by ste sa nemali nechať uniesť pri ochoreniach pečene, obličiek, žlčových a močových ciest, gastritíde s vysokou kyslosťou, pankreatitíde a akýchkoľvek akútnych ochoreniach gastrointestinálneho traktu. Keďže kosti Victoria sú silným alergénom, je kontraindikovaný počas tehotenstva a laktácie.

Victoria džem na zimu

Ak chcete pripraviť džem Victoria a zavrieť ho na zimu, musíte si vopred pripraviť potrebné prísady a nádobu na varenie (hlbokú panvicu alebo smaltovanú panvicu). Poháre a viečka dôkladne umyte saponátom a sterilizujte vo vriacej vode alebo v rúre pri vysokej teplote.

Victoria je vytriedená a pripravená na varenie, sepaly sa odstránia až po umytí bobúľ v niekoľkých vodách. Cukor a bobule sa spravidla odoberajú v pomere 1: 1, množstvo cukru sa však môže líšiť podľa chuti.

Univerzálne tipy na prípravu lahodného viktoriánskeho džemu:

  • vyberte bobule rovnakej veľkosti, veľké - nakrájajte na niekoľko častí;
  • pred varením posypte Viktóriu cukrom a nechajte uvariť;
  • počas procesu varenia jemne premiešajte a odstráňte penu;
  • skontrolujte pripravenosť džemu podľa hrúbky sirupu;
  • džem nalejte do pohárov a ihneď po odstavení z ohňa zatvorte viečkami.

Klasický džem Victoria sa pripravuje v troch sadách po 15, 10 alebo 5 minút. Jednoduchý a rýchly recept na päťminútový džem umožňuje bobule zachovať maximum užitočných vlastností, nevyžaduje špeciálne prísady a kulinárske zručnosti. Päťminútový džem Victoria sa môže variť z celých a nakrájaných bobúľ.

Kroky na prípravu 5-minútového celobobulového džemu z Victorie:

  1. Pripravené bobule sa umiestnia do nádoby na varenie, posypú sa požadovaným množstvom cukru a nechajú sa niekoľko hodín alebo cez noc.
  2. Súčasná Victoria sa privedie do varu na miernom ohni a varí sa 5 minút, pričom sa mieša a odstraňuje pena, potom sa odstráni z ohňa a ochladí sa.
  3. Po prvom prevarení niektorí odporúčajú pridať lyžičku masla, aby lekvár nespenil.
  4. Kroky opísané v odseku 2 sa opakujú ešte dvakrát.
  5. Po treťom (poslednom) uvarení sa horúci džem ihneď naleje do pohárov a uzavrie.
  6. Uzavretý džem necháme hore dnom úplne vychladnúť a odložíme na tmavé chladné miesto. Nesterilizovaný džem sa uchováva v chladničke.

Veľké bobule sa musia pred varením nakrájať, aby sa zabránilo plesniam a vykysnutiu džemu. Niektoré gazdinky, aby mali úplnú istotu, že domáce prípravky prežijú až do zimy, sterilizujú poháre s džemom vo vriacej vode.

Hustý džem (džem) z Victoria je možné získať dvoma spôsobmi: pomocou rôznych prísad alebo varením bobuľovej hmoty na požadovanú konzistenciu. Doma sa ako zahusťovadlo používa želatína, škrob, pektín a agar-agar. Nalejte bobule s cukrom a trvať na nich pred varením nie je nutné.

Želatína sa považuje za najúspešnejšiu voľbu pre džem Victoria, pretože neumožňuje kryštalizáciu cukru, pričom si zachováva bohatú farbu a vôňu bobúľ. Na prípravu džemu na dva kilogramy bobuľovo-cukrovej hmoty potrebujete lyžičku želatíny a polovicu citróna. Victoria džem sa varí rovnakým spôsobom ako bežný džem a v poslednej fáze sa pridá želatína zriedená podľa pokynov.

Džem bez želatíny je možné pripraviť na sporáku aj v pomalom hrnci nastavením požadovaného režimu. Za týmto účelom sa bobule nalejú s cukrom priamo do nádoby na varenie, privedú sa do varu a varia sa najmenej dve hodiny.

Džem a džem z Viktórie sa podávajú s čajom ako samostatný dezert alebo sa používajú ako náplň do rôznych druhov pečiva.

Victoria jam: výhody, zloženie, recept, jedlo a zdravie


Nutričná hodnota, chemické zloženie (živiny, vitamíny) a užitočné vlastnosti bobúľ. Recepty na výrobu džemu Victoria na zimu: päť minút s pomarančom.

Každá gazdinka by si mala na zimu pripraviť chutný, voňavý a zdravý džem z bobúľ Viktórie, ktorého receptúra ​​sa vyvíjala a modernizovala už od staroveku. V chladnom období vám pripomenie teplé leto a obohatí telo o chýbajúce vitamíny. Tejto pochúťke sa pripisuje mnoho liečivých vlastností a jej chuť zbožňujú dospelí aj deti.

Aby bola pochúťka nielen voňavá a chutná, ale aj krásna, mali by sa zohľadniť určité vlastnosti jej prípravy. V ideálnom prípade by mal byť sirup číry a bobule by mali byť celé. Počas varenia sa v žiadnom prípade nesmie pridávať voda. Victoria obsahuje veľa šťavy a prebytočná vlhkosť bude vyžadovať ďalší čas varu na odparenie. V dôsledku toho bude dezert prepečený.

Je potrebné pripraviť pochúťku z letných voňavých bobúľ len v dobrej nálade, bez prílišného rozruchu. Aby vám vydržala čo najdlhšie a nepokazila sa, mali by ste presne poznať čas potrebný na varenie.

Victoria dáva pomerne veľké ovocie, a aby sa úplne uvarili, je potrebné presne vypočítať čas. Hotový džem nalejte do pohárov, aby bol horúci a potom ihneď zrolujte. Tým sa zníži spotreba cukru počas varenia. Na jeden kilogram bobúľ bude potrebných iba 0,5 kg kryštálového cukru.

Ak sa zdá, že džem nie je dostatočne hustý, pri poslednom varení ho treba prevariť na požadovanú konzistenciu. Pri chladení pokrm zhustne, s čím treba určite počítať. Pre kontrolu môžete kvapnúť kvapku sirupu na tanier. Ak sa nerozšíri, dezert je pripravený.

Veľké bobule nie sú vhodné na výrobu džemu, preto sa vopred triedia a vyberajú sa stredne veľké a dobre zrelé. Potom sa jahody hodia do cedníka a umyjú sa. Prebytočná vlhkosť by mala po chvíli odtiecť, potom by sa mala Victoria položiť na papierovú utierku a vysušiť. Z plodov sa odstránia chvosty a stopky a tie, ktoré majú známky pokazenia, sa vyhodia.

Ako urobiť Victoria Jam

Počas dlhej histórie vzniklo obrovské množstvo receptov na prípravu toho najchutnejšieho a najzdravšieho džemu z ovocia Victoria (jahôd). Každá hosteska má možnosť prekvapiť svoju domácnosť a hostí vytvorením jedinečného receptu s pridaním jednej alebo druhej zložky, korenia.

Jednoduchý zimný recept

Ak chcete uzavrieť zdravú pochúťku s celými voňavými bobuľami, budete si musieť vziať:

  • Victoria - 1 kg;
  • granulovaný cukor - 800 g.

Technika varenia

Na varenie džemu z Victoria je pomer bobúľ a cukru štandardne 1: 1. Môžete však použiť aj menej cukru. V tomto prípade nie je povolená dávka nižšia ako 650 gramov. V opačnom prípade budú plody "hrať". Dezert sa teda pripravuje podľa nasledujúcej schémy. Bobule sú rozložené vo vhodnej miske vo vrstvách, z ktorých každá je posypaná cukrom.

Ak na konci zostane, tak ho už len naliať na Viktóriu a uhladiť. Nechajte cez noc lúhovať, aby šťava dobre vynikla. Ráno varte a varte 7 minút, potom odstráňte penu a nechajte vychladnúť. Táto operácia sa vykonáva 3 krát. Aby bola pochúťka hustá, treba ju variť tretíkrát dlhšie. Akonáhle sa kvapka nerozšíri na tanier, dezert sa môže položiť do lemovacej nádoby.

Recept "Päť minút"

  • granulovaný cukor - 0,7 kg;
  • Victoria - 1 kg.

Bobule triedené, umyté, veľké nakrájané na plátky. Sirup sa musí variť oddelene v smaltovanej nádobe na vysokej teplote, pričom cukor sa naleje do 250 ml vody. Ovocie sa naleje do vriaceho sirupu a varí sa 5 minút. Miska sa mieša drevenou lyžicou. Pripravený!

Mrazený džem Victoria

Ak v lete z nejakého dôvodu nebolo možné pripraviť pochúťku zo zdravých bobúľ Victoria, nevadí. Situáciu môžete vždy napraviť a použiť na to mrazené ovocie. Potreboval by:

  • mrazená Victoria - 1000 g;
  • citrón - 0,5 ks;
  • granulovaný cukor - 1000 g.

Bobule rozmrazte, opláchnite a zasypte cukrom. Nechajte cez noc, aby pustilo dostatok šťavy. Ráno položte nádobu na oheň a varte, potom zosilnite oheň a varte 5 minút. Pravidelne je potrebné misku premiešať a odstrániť výslednú penu. Na samom konci nalejte citrónovú šťavu a dôkladne premiešajte drevenou vareškou. Pripravený!

Ako uchovávať Jahodový džem Victoria

Je dôležité nielen variť, ale aj správne skladovať džem Victoria. Ak bola miska pripravená bez varenia alebo uzavretá netesnými viečkami, potom sa takýto výrobok najlepšie skladuje v chladničke. Nádoba po otvorení sa uchováva iba v chladničke a nie dlhšie ako 2 týždne. Dezert môžete použiť ako na priamu konzumáciu, tak aj na prípravu kulinárskych majstrovských diel.

Hermeticky uzavreté poháre s dobre uvareným džemom od Victorie sa posielajú do tmavej a chladnej miestnosti. Ideálnym miestom by bola pivnica s miernou vlhkosťou, v extrémnych prípadoch je vhodná špajza. Trvanlivosť tejto pochúťky je približne 3 roky.

Jahody sú považované za veľmi chutný dezert. Milujú ju dospelí aj deti. Okrem mimoriadnej chuti majú jahody množstvo užitočných vlastností.
Pre našu stravu je veľmi dôležitá. Bobule sú tiež schopné nasýtiť telo všetkými potrebnými látkami.

Jahody obsahujú:

vitamíny skupiny B;
vitamín C;
celulóza;
karotén;
pektíny;
kyseliny.

Popis odrody

Existuje široká škála odrôd jahôd. Sú klasifikované podľa času plodenia. Napríklad existujú skoršie odrody a sú aj neskoršie. Tu je odroda Victoria má pomerne široké listy bohatej zelenej farby. Bobule rastú do silných kríkov. Plody tejto odrody sú veľmi veľké a sladké. Veľkosť je samozrejme nižšia ako Gigantelle, ale jahody sú stále veľké.

Viktória prináša ovocie len raz do roka. Mnoho ľudí sa snaží zachovať jeho chuť v zimných mrazoch. K tomu varia rôzne džemy, džúsy.



Zimný džem: recepty

Je vždy také príjemné jesť jahodový džem v chladných zimných dňoch a spomínať na leto. Mnohí uprednostňujú odrodu Victoria. Koniec koncov, keď sa nádoba otvorí, vôňa je okamžite cítiť a aká chuť je jednoducho neporovnateľná. Domáci džem nie je porovnateľný s džemom z obchodu. Preto sa každý snaží robiť prípravy na zimu v lete. Veľmi často robia džem z Victorie na zimu. Recepty nám pomáhajú zachovať chuť tohto nádherného bobule.

Džem sa nedá pripraviť rýchlo. Tu budete musieť tvrdo pracovať a viac ako jeden deň. Varenie prebieha v niekoľkých krokoch a predtým sa musia jahody s cukrom vylúhovať, aby dostali šťavu. Džem je možné pripraviť čisto z jahôd alebo s pridaním iných bobúľ a ovocia, čím sa vytvorí tanier. A potom z tohto džemu môžete variť veľmi chutné sušienky.

jahodový džem

Naše mamy a staré mamy sa vždy pripravovali na zimu nielen z bobúľ, ale aj z ovocia a zeleniny. Teraz sa to rozhodne urobiť len veľmi málo ľudí. Veria, že za peniaze sa teraz dá kúpiť všetko. Ale tento džem nikde nekúpite. Už samotná nostalgia, že jahody sme vlastnoručne nazbierali a uvarili, nás núti džem zavrieť. Milovníci korku rozprávajú tajné recepty na videu, ako urobiť džem z Victorie na zimu. Na prípravu takéhoto polotovaru nebudete potrebovať veľa prísad.

Ingrediencie:
1 kilogram jahôd;
1 kilogram cukru.

varenie:

Najprv sa musíte rozhodnúť o výbere veľkosti bobule. Niekomu sa páči menšie, niekomu väčšie. Ale pre džem je lepšie zvoliť malé ovocie, takže bude príjemnejšie vziať si ich do úst neskôr. Nech sa páči, komu sa to páči.

Potom musia byť bobule starostlivo vytriedené. Stojí za to zbaviť sa zhnitých plodov, inak zničia celý postup varenia. Stopky treba odtrhnúť. Potom by sa mali jahody dôkladne umyť. Prebytočnú vodu necháme odtiecť.

5-minútový recept je najjednoduchší na pochopenie a je veľmi obľúbený u mnohých gazdiniek. Podľa rovnakého algoritmu akcií môžete zavrieť jahody.




Príprava so sirupom

Nevšedný recept na prípravu džemu z Viktórie na zimu so sirupom môžete vyskúšať. V tejto forme si jahody zachovajú svoju vôňu a bohatý sirup získa jasnú farbu. Bobule sa potom môžu použiť na knedle, plnenie koláčov alebo ako lahodný dezert.

Ingrediencie:
Jahoda;
liter vody;
1,5 kg cukru;
1/2 lyžičky kyselina citrónová.

varenie:

Najprv musíte dôkladne umyť bobule a odstrániť všetky chvosty. Necháme chvíľu postáť, aby sklo zalialo.

Čisté jahody by mali byť položené blízko brehov. Valce musia byť tiež vopred umyté.

Teraz musíte prevariť vodu, pridať cukor a kyselinu citrónovú. Všetko dobre premiešajte, kým sa úplne nerozpustí.

Horúca tekutina by sa mala naliať na bobule v pohároch.

Každá fľaša musí byť zakrytá vekom. Balónik by sa mal spustiť do vriacej vody a sterilizovať asi 7 minút. Potom je potrebné banky zrolovať. Takýto obrobok musíte uložiť na chladnom mieste.

Príprava bez varenia

Leto je sezóna jahôd! Existuje veľké množstvo spôsobov, ako pripraviť jahodový džem rôznymi spôsobmi, ale varenie sa vyžaduje všade. Existuje výborný recept, ako džem z Victorie na zimu bez varenia. Takýto polotovar je možné skladovať v chladničke až do zimy. Vôňa bude pripomínať čerstvé bobule.

Ingrediencie:
1 kilogram jahôd;
2 kilá cukru.

varenie:

Bobule by sa mali vytriediť, odstrániť chvosty a vyhodiť zhnité ovocie. Ďalej vložte jahody do mixéra.

Samotné zariadenie bude brúsiť bobule. Cukor im treba posielať, ale nie vo veľkých porciách. Potom znova rozšľahajte v mixéri do hladka.

Džem sa musí zahriať, aby sa cukor úplne rozpustil. Ak to necháte len na jednu noc, počas tejto doby tiež zmizne. Pripravený džem sa musí rozložiť do pohárov. Vrch položte pergamenovým papierom a zatvorte vekom.




Príprava so želatínou

Veľa ľudí miluje hustý jahodový džem. Ľuďom sa to páči, keďže sa nešíri. Tento džem bude skvelým doplnkom na palacinky alebo palacinky. Ukazuje sa to veľmi voňavé. Veľmi jednoduchý recept na varenie. Zimný džem z Viktórie so želatínou je možné skladovať dlho. Týmto spôsobom si bobule zachovávajú svoje prospešné vlastnosti.

Ingrediencie:
4-5 kilogramov bobúľ;
4-5 kilogramov cukru;
25 gramov želatíny.

varenie:

Najprv musíte pripraviť jahody. Aby ste to urobili, bobule sa musia umyť a zbaviť sa chvostov. Na takýto džem je povolené prezreté ovocie. Hlavná vec na zapamätanie je, že bobule musia byť prezreté, nie pokazené!

Potom je potrebné jahody vložiť do misy a zasypať cukrom. Jahody by sa mali lúhovať celú noc, potom sa môžu variť.

Musíte to variť trikrát po dobu 15 minút. Bobule je potrebné rozdrviť pomocou mixéra. Potom ich vložte späť do misy a zapáľte. Keď zovrie, pokračujte vo varení ďalších 7 minút. Opakujte postup po 4 hodinách. Celkovo by mali byť 3 zápary. Pripravte sa na zimu

Počas posledného prístupu musíte pridať želatínu. Ako ho namáčať je napísané v návode na zadnej strane obalu. Po vychladnutí džem zhustne.




Príprava v multivarke

V lete, počas sezóny jahôd, môžete džem od Victorie zavrieť na zimu. Recept v pomalom sporáku vám umožňuje uložiť všetky vitamíny, ktoré sú v tomto bobule. Táto metóda je veľmi jednoduchá. V pomalom hrnci dôjde len k ochladzovaniu, nedochádza v ňom k aktívnemu varu. Tento džem je voňavý a zdravý.

Ingrediencie:
550 gramov jahôd;
380 gramov cukru;
110 ml vody.

varenie:

Najprv musíte pripraviť banky. Aby to bolo možné, musia byť sterilizované. To isté urobte s viečkami.

Teraz nalejte vodu do misky multivarkára. Musíte tiež nainštalovať dvojitý kotol a vrchnák. Tam musíte dať čisté poháre. Potom musíte nastaviť režim "Varenie" a časovač na pol hodiny. Potom je potrebné poháre vybrať, zakryť viečkami a odložiť.

Teraz musíme pripraviť jahody. Za týmto účelom by sa mal umyť vo vode a oddeliť od chvostov. Bobule by mali byť vložené do pohára a pokryté cukrom. Jahody by sa mali lúhovať asi hodinu.




Potom musíte jahody s cukrom posunúť do pomalého hrnca a naliať do vody. môžeme podávať s čajom alebo použiť na pečenie.

Teraz musíte nastaviť režim "Hasenie" a časovač na hodinu. Je zakázané umiestniť viac ako 1 kilogram bobúľ do pomalého hrnca! Ak máte veľa jahôd, ktoré je potrebné zavrieť, urobte to postupne.

Pripravený džem sa musí naliať do pohárov a zvinúť. Obrobok je možné spustiť do suterénu alebo umiestniť do chladničky. Tento džem možno ľahko skladovať niekoľko rokov.

Existuje veľa receptov na výrobu jahôd, každý, kto chce robiť prírezy, si nájde spôsob, ako ochutnať. Jahodový džem je voňavý a počas chladných zimných večerov poteší celú rodinu svojou vynikajúcou chuťou!

Ako uvariť jahodový džem na zimu, aby bol chutný a bobule sa nerozvarili? Keď vieme, ako to urobiť správne, získame celé bobule v priehľadnom hustom sirupe.
Ak chcete zachovať vôňu bobúľ a leta, dodržujte jednoduché pravidlá.

Po prvé, nepridávajte vodu. Jahody sú už šťavnaté a prebytočná voda povedie k tomu, že čas varenia sa predĺži na odparenie tejto tekutiny a džem strávime.

Po druhé, pri zatváraní džemu Victoria na zimu pridajte do receptu svoju dobrú náladu, neponáhľajte sa, netrápte sa a usmievajte sa. Zamyslite sa nad tým, na čo si spomeniete v zime, keď otvoríte téglik s voňavým džemom.

Presne vedieť, koľko uvariť džem Victoria, je tiež potrebné, aby bobule dobre stáli, neboli plesnivé alebo kyslé. Victoria je pomerne veľké bobule, malo by mať čas na varenie. Pozrime sa bližšie na to, ako variť jahodový džem na zimu.

Existuje jedno tajomstvo - nalejte horúci džem do pohárov a okamžite otočte. Ak to urobíte, môžete použiť menej cukru - na jeden kilogram bobúľ stačí iba 500 gramov cukru.

Ako uvariť hustý jahodový džem?

Ak sa vám zdá, že džem nie je dostatočne hustý, pri poslednom vare ho jednoducho prevarte na požadovanú hustotu. Ak chcete skontrolovať, môžete si vziať kvapku sirupu a nakvapkať na tanierik - nemal by sa šíriť. Majte však na pamäti, že džem môže pri chladení a odstátí zhustnúť.

Ako uvariť džem z Victorie na zimu. Ako dlho variť jahodový džem po uvarení

Produkty:
Jahody 1 kg
Cukor 1 kg (alebo 0,5 kg, ak ho plníte horúci do pohárov).

1. Nalejte jahody s cukrom a zabudnite na 24 hodín, nechajte vylúhovať.



2. Na druhý deň dajte na sporák, na pomalý oheň a počkajte, kým sa uvarí, miešajte veľmi opatrne a menej často. Po uvarení varíme 10 minút.



3. Odstráňte z ohňa. Úplne ochlaďte a potom znova varte 10 minút.
4. Opakujte cyklus tretíkrát. Keď je džem hotový, až potom odstránim penu.
5. Valíme sa v bankách.



Proces môžete urýchliť a všetko uvariť jedným ťahom. Mám 6 kilogramov džemu (3 kg - bobule, 3 kg - cukor) varím 45 minút. Ak sa ponáhľate, táto možnosť je vhodná.

Sezóna prípravy džemu na zimu sa začne veľmi skoro. Veľmi sa mi páči, dospelým aj deťom. Každý rok sa vynájde viac a viac receptov, ale hlavnými zložkami zostávajú bobule a granulovaný cukor.

Toto bobule je veľmi krásne, voňavé a chutné. Môže sa podávať surový alebo ako kompót na dezert. Vyrábajú sa z neho sladké vína, likéry, zaváraniny a džemy.


Tento recept na výrobu džemu Victoria je vhodný pre tie ženy v domácnosti, ktoré nemajú veľkú mrazničku a nemajú kde zmraziť jahody. Recept je chutný a veľmi jednoduchý.

Ingrediencie:

  • Victoria (jahoda) - 1 kg.
  • Cukor - 1 kg.
  • Voda - 200 ml.
  • Kyselina citrónová - 2 g.

Spôsob varenia:

1. Do hrnca (kotlíka) nasypeme cukor. Nalejte vodu, pošlite do sporáka.


2. Teraz treba cukor roztopiť.


3. A hneď ako zovrie pridáme 2 gr. kyselina citrónová. Varenie by nemalo trvať dlhšie ako 15 minút.


4. Kým sa cukor topí, umyjeme si jahody a ošúpeme ich od chvostíkov. Väčšie sa dajú rozrezať na polovicu.


5. Keď je sirup hotový, zlejte bobule a nechajte lúhovať asi 15 - 20 minút. Bobule počas tejto doby poskytnú šťavu.


6. V tejto dobe si pripravíme poháre (sterilizujeme), uvaríme viečka.


7. Po 20 minútach nalejte sirup do toho istého hrnca, v ktorom sa utopil cukor.


8. Znova položte na sporák a varte 10 minút, nie viac.

9. Vyberte sirup, nechajte penu usadiť. A ihneď nalejte bobule druhýkrát.


10. Jahody stáli 20 minút a naposledy nalejeme sirup do panvice a znova varíme 5 minút. Penu odstránime.

11. Vložte bobule do pohárov.


12. Horúci vriaci sirup nalejte do pohárov a poháre zatvorte.


13. Otočíme hore dnom a keď vychladnú, odložíme na chladné miesto (podzemie alebo chladnička).


Dobrú chuť!

Recept na džem Victoria 5 minút (päť minút)


Päťminútový džem - druh pochúťky s dobou varenia 5 minút. Na rozdiel od džemu je tvar bobúľ zachovaný, nerozvaria sa. Tým sa zachová viac vitamínov, vyžaduje sa menej cukru a je to zdraviu prospešné.

Ingrediencie:

  • Victoria (jahoda) - 1 kg.
  • Cukor - 1 kg.

Spôsob varenia:

1. Najprv odtrhnite chvosty z bobúľ, opláchnite pod tečúcou vodou.


2. Nalejte bobule do panvice, zakryte všetko cukrom a nechajte, kým nedosiahne šťavu.


3. Zapálte, varte, neustále miešajte, priveďte do varu a varte 5 minút.


4. Hotovú pochúťku nalejte do čistých suchých pohárov. A zatvorte viečka na konzerváciu.


Odložíme na uskladnenie. Dobrú chuť.

Lahodný džem s kyselinou citrónovou


Úžasný džem, chuť a vôňa čerstvých jahôd, každý si ho doma pýta na palacinky, palacinky aj len tak k čaju.

Kyselina citrónová dodá džemu kyslosť a zvýrazní jasnú farbu.

Ingrediencie:

  • Victoria (jahoda) - 1 kg.
  • Cukor - 800 - 900 g.
  • Kyselina citrónová - 1/2 lyžičky.

Spôsob varenia:

1. Bobule umyjeme, odstránime chvosty. Je lepšie brať nie veľké zrelé (ale nie prezreté) bobule.

2. Viktóriu nalejte do hrnca s hrubým dnom.

3. Bobule plníme cukrom, pričom nepridávame vodu (vhodné je použiť biely cukor, tvorí sa potom menšia pena). Necháme 5 hodín, aby jahody pustili šťavu.

4. Bobuľa vypustila šťavu, cukor išiel dole.

5. Existuje niekoľko možností na pridanie kyseliny citrónovej. To je na začiatku varenia, potom džem vykysne a na konci pridáme malé množstvo pre farbu.

6. Panvicu položíme na sporák a opatrne premiešame bobule s cukrom, kachle položíme na maximálny oheň. Priveďte do varu, varte nie dlhšie ako 5 minút a súčasne odstráňte penu.

7. Potom odstavte zo sporáka, nechajte vychladnúť a lúhujte 5 - 8 hodín.

8. Panvicu prikryte kuchynskou utierkou tak, aby prebytočná vlhkosť vyšla von.

9. Džem vychladol, panvicu opäť položte na sporák a priveďte do varu, tiež povarte 5 minút. Nezabudnite odobrať penu.

10. Odstráňte zo sporáka a tiež nechajte 8-10 hodín usadiť a vychladnúť. Tento postup robíme trikrát, aby sa bobule nerozpadli, ale opustili svoj tvar.

11. Po treťom raze ochlaďte hotovú pochúťku a nalejte ju do sterilizovaných pohárov, otočte viečkom.

Dobrú chuť.

Viktória v sirupe na zimu


Ingrediencie:

  • Bobule (jahoda, victoria) - 2 kg.
  • Cukor - 1,5 - 2 kg. (ochutnať)
  • Citrón - 1,5 ks.

Spôsob varenia:

1. Bobule umyjeme, osušíme, odtrhneme stopky (nedajú sa vyhodiť, ale sušiť a v zime pridať do čaju, veľmi chutné).

2. Jahody poukladáme vo vrstvách do hrnca a posypeme cukrom. (jahodová vrstva, cukrová vrstva).

3. Nechajte na noc alebo deň, kým jahody nedajú šťavu.

4. Teraz dajte na oheň, zatiaľ čo jahody sa zahrievajú na miernom ohni, vezmite citróny, vytlačte šťavu a pridajte džem do budúcnosti.

5. Robíme oheň stredný, pomaly miešame bobule s cukrom.

6. Keď hmota vrie, odstráňte penu, ak je to potrebné, varte 15 minút. Bobule rozložíme na širokú misku vo vrstve tak, aby sa bobule navzájom nerozdrvili.

7. Varte sirup bez bobúľ hodinu, vráťte tam bobule a varte 15 minút.

8. Nalejte do sterilizovaných pohárov a zrolujte.

9. Poháre otočte hore dnom a nechajte ich úplne vychladnúť. Bobule boli celé silné.

10. Bobule môžeme použiť ako ozdobu na koláče, sirup môžeme použiť na namáčanie koláčov alebo len tak zapiť čajom. Dobrú chuť.

Ako vyrobiť victoria želé


Lahodný jahodový džem. Rýchlo sa uvarí a ešte rýchlejšie zje. Z džemu budete mať radosť. Tento recept je ideálny pre vrstvu koláčov alebo len pekný doplnok k palacinkám.

Ingrediencie:

  • Victoria (jahoda) - 1,5 kg.
  • Cukor - 1,2 kg.
  • Citrónová šťava - polovica citróna

Spôsob varenia:

1. Bobule umyjeme pod studenou tečúcou vodou.

2. Odstráňte chvosty.

3. Pomocou mixéra alebo mlynčeka na mäso pomelieme Viktóriu.

4. Ukázalo sa jahodové pyré, pridajte k nemu cukor a premiešajte.

5. Výsledná hmota sa odošle do kachlí. Varte na strednom ohni, občas premiešajte.

6. Jahodový džem varený, odstráňte výslednú penu. Od okamihu varu varte džem 30 - 50 minút. Za stáleho miešania a odstraňovania peny.

7. Ako skontrolovať, či je džem hotový, vezmite si tanierik, nalejte naň lyžičku džemu a nechajte úplne vychladnúť. Po vychladnutí by sa nemal zrolovať po tanieri (ak nie ste spokojní s hustotou, môžete povedať viac).

8. Teraz nalejte do pripravených čistých pohárov a zrolujte viečkom. Poháre otočíme hore dnom, zabalíme do kuchynskej utierky, deky a necháme úplne vychladnúť.

9. Džem je chutný, hustý, krásny.

Dobrú chuť!!!