Về mỹ phẩm tính chất của axit gamma-linolenicđã được mô tả trong bài báo " Thảo dược dưa chuột - ứng dụng". Nhưng, cho rằng nó tác động tích cựcđiều này còn lâu mới bị hạn chế, chúng ta hãy xem xét chi tiết hơn các khả năng của GLK.

Trước hết, vì điều này liên quan đến chủ đề của trang web này, chúng tôi sẽ tập trung vào lợi ích của loại axit béo không bão hòa đa đại diện này đối với khớp. TẠI trường hợp này tài sản của nó được sử dụng để đảm bảo sản xuất prostaglandin trong các mô của cơ thể.

Đây là những chất làm giảm đau và hoạt động quá trình viêm trong khớp, cải thiện khả năng vận động của chúng và giảm liều điều trị chế phẩm dược lý. Để đạt được hiệu quả này, nên thêm dầu cây lưu ly vào chế độ ăn.

Có một tài sản khác cần được đề cập. Khả năng duy trì mô liên kết Trong tình trạng khỏe mạnh. Đó là về Về bộ máy dây chằng, mô sụn và túi khớp.

Ngoài ra, axit gamma-linolenic còn tham gia vào quá trình sản xuất dịch khớp cho khớp. Không có đủ nó, chứng khô khớp, viêm khớp, viêm màng hoạt dịch bắt đầu phát triển ở các khớp.

Từ những điều đã nói ở trên, có thể tóm tắt rằng việc bổ sung GLA kịp thời vào cơ thể sẽ giúp duy trì các khớp hoạt động bình thường. Tất nhiên, đừng quên rằng kẽm và vitamin C, B3 và B6 là đồng yếu tố trong quá trình này.

Thuộc tính của GLA để điều chỉnh lượng đường trong máu cho phép bệnh nhân Bệnh tiểu đường giảm số lượng cần thiết cho cơ thể insulin. Điều này làm giảm tải nguy hiểm cho gan và tuyến tụy.

Axit gamma-linolenic đặc biệt hữu ích cho bệnh thần kinh đái tháo đường. Cô bình thường hóa dẫn truyền thần kinh, cải thiện lưu thông cục bộ và cải thiện thị lực.

Kết quả nghiên cứu những năm gần đây hiển thị khác tài sản độc đáo GLA - khả năng giảm tính di động các tế bào ung thư hạn chế khả năng bám của chúng vào nội mạc mạch máu.

Theo một số nhà khoa học, uống dầu hạt cây lưu ly là biện pháp phòng ngừa cho phép bạn giảm tốc độ khối u phát triển và giảm nguy cơ di căn.

chiến đấu chống trầm cảm

TẠI hành nghề yđã có một trường hợp như vậy. Một người phụ nữ, tháng này qua tháng khác, trải qua những cơn trầm cảm nặng nề và tự thú nhận rằng mình đang trên bờ vực tự tử, đã hoàn toàn thoát khỏi những cảm giác đau đớn. Cô bắt đầu lấy như sinh học phụ gia hoạt tínhđể gamma thực phẩm - axit linolenic.

Nhân tiện, tài sản này của borage officinalis là để điều chỉnh tình trạng cảm xúc tiết lộ trong Châu Âu thời Trung cổ. Sau đó, loại cây này được gọi là "niềm vui của trái tim", "vui vẻ" hay "hoa trái tim".

Lý do là các bác sĩ thời đó đã nhận thấy một xu hướng nhất định: sau khi ăn nó, bệnh nhân, theo lời thú nhận của họ, đã cải thiện tâm trạng và sức khỏe.

Vào thế kỷ 16, dưới thời của Nữ hoàng Elizabeth I của Anh, người ta thường "thêm cây lưu ly vào món salad để tạo cảm giác sảng khoái." Vào thời điểm đó, có những ghi chép do nhà thảo mộc học nổi tiếng John Gerard thực hiện, trong đó ông trích dẫn một câu nói cổ xưa: "Ego borago gaudia semper ago" (có nghĩa là đại khái như sau: "Tôi, cây lưu ly, luôn khuyến khích") .

Các nhà khoa học hiện đại giải thích ý nghĩa của cách diễn đạt này như sau: cây lưu ly kích thích tuyến thượng thận, tạo điều kiện tiết ra adrenaline, một loại hormone thúc đẩy cơ thể hoạt động bình thường. tình huống căng thẳng. Người ta đã nhiều lần chứng minh rằng axit gamma-linolenic có xu hướng làm tăng sản xuất beta-endorphin trong não và chúng chỉ là một cách tích cựcảnh hưởng đến trạng thái cảm xúc và tâm trạng của một người.

bản tóm tắt

Phòng ngừa hen phế quản, duy trì chức năng tuyến thượng thận, tăng cường hệ miễn dịch, hỗ trợ điều trị các bệnh về đường tiêu hóa đường ruột và gan, cũng như tim mạch - bệnh lý mạch máu và đa xơ cứng, loại bỏ hội chứng mệt mỏi mãn tính- ngay cả danh sách này dược tính axit gamma linolenic không giới hạn

axit linolenic(tên chặt chẽ hơn axit α-linolenic; Tiếng Anh α- axit linolenic) là một axit béo ω-3 thiết yếu không bão hòa đa. Các từ viết tắt và chỉ định phổ biến trong các hệ thống khác nhau: ALA (ALA tiếng Anh), 18:3ω3, 18:3n-3, 18:3Δ9,12,15.

vở kịch vai trò quan trọng trong sinh lý con người. Không thể thay thế (thiết yếu) là những hợp chất không được tổng hợp trong cơ thể con người và do đó, phải được tìm thấy trong thực phẩm mà con người tiêu thụ.

Axit linolenic trong cơ thể con người được chuyển đổi thành axit omega-3 chuỗi dài: eicosapentaenoic và docosahexaenoic, chơi vai trò lớn trong việc điều chỉnh nồng độ lipid, huyết khối, giãn mạch, viêm.

axit α-linolenic - chất hóa học

Axit linolenic là một axit cacboxylic đơn chức, là một axit trienoic (có ba liên kết đôi), tên hệ thống là axit 9,12,15-octadecatrienoic, công thức hóa học hợp chất CH 3 -CH 2 -CH=CH-CH 2 -CH=CH-CH 2 -CH=CH-(CH 2) 7 -COOH. Công thức thực nghiệm α axit -linolenic- C 18 H 30 O 2

Axit α-linolenic thuộc họ axit béo không no omega-3 (ω-3) có liên kết đôi cacbon-cacbon ở vị trí omega-3, nằm giữa nguyên tử cacbon thứ ba và thứ tư, tính từ đầu metyl của chất béo. chuỗi axit.

Lượng axit linolenic hàng ngày

Dựa theo khuyến nghị phương pháp luận MR 2.3.1.2432-08 "Các chỉ tiêu nhu cầu sinh lý về năng lượng và chất dinh dưỡng vì các nhóm khác nhau dân số Liên Bang Nga”, được phê duyệt bởi Rospotrebnadzor vào ngày 18 tháng 12 năm 2008, đối với cơ thể con người không bão hòa đa như vậy axit béo như linolenic, linoleic, là những yếu tố cấu trúc của màng tế bào và cung cấp phát triển bình thường và sự thích nghi của cơ thể con người với yếu tố bất lợi Môi trường, có tầm quan trọng đặc biệt. Axit béo không bão hòa đa là tiền chất của chất điều hòa sinh học được hình thành từ chúng - eicosanoids. nhu cầu sinh lýđối với người lớn là 0,8-1,6 g/ngày axit béo omega-3, hay 1-2% lượng calo hàng ngày. Tỷ lệ tối ưu trong chế độ ăn uống hàng ngày axit béo omega-6 đến omega-3 nên là 5-10:1.

Hướng dẫn chế độ ăn uống 2015–2020 cho người Mỹ ( công bố chính thức Bộ Y tế Hoa Kỳ) khuyến nghị các khoản phụ cấp hàng ngày sau đây đối với axit linolenic:

• trẻ 1-3 tuổi - 0,7 g
• trẻ em 4-8 tuổi - 0,9 g
• bé gái 9-13 tuổi - 1 g
• bé trai 9-13 tuổi - 1,2 g
• người nữ từ 14 tuổi trở lên - 1,1 g
• nam giới từ 14 tuổi trở lên - 1,6 g

Hàm lượng axit linolenic trong sản phẩm khác nhau

Hàm lượng axit linolenic (bao gồm cả ở dạng chất béo trung tính) trong các sản phẩm (tính theo phần trăm trọng lượng trong số tất cả các chất béo sản phẩm này): Axit linolenic được tìm thấy trong lá xanh của một số loại thực vật và tảo, nơi nó được tổng hợp từ axit linoleic.

Axit linolenic trong sữa mẹ

Hàm lượng axit linolenic trong sữa mẹ ngày đầu thời kỳ cho con bú, tính bằng % tổng lượng axit béo tính theo trọng lượng (Fateeva E.M., Mamonova L.G.):

• trong sữa non - 0,2-0,3%
• trong sữa chuyển tiếp - 0,3-0,4%
• trong sữa trưởng thành - 0,3%

thông tin chung

Axit linolenic là một phần của cái gọi là "vitamin F".

Axit linolenic có chống chỉ định, phản ứng phụ và các tính năng của ứng dụng, với việc sử dụng có hệ thống cho mục đích phục hồi, cần có sự tư vấn của chuyên gia.

Axit béo, mà cơ thể không thể tự tổng hợp, rất cần thiết cho sức khỏe. Đó là lý do tại sao chúng được gọi là không thể thiếu. Các axit này được chia thành hai loại - Omega-3 và Omega-6. Trong một số nguồn, chúng được kết hợp dưới tên Omega-3 bao gồm axit eicosapentaenoic, decosahexaenoic và alpha-linolenic. Giàu các chất này, phục vụ như một công cụ tuyệt vời để phòng ngừa các bệnh khác nhau. Omega-6 bao gồm axit linoleic và gamma-linolenic. Những chất này rất cần thiết cho cuộc sống bình thường của con người.

axit linoleic trong cơ thể biến thành gamma-linolenic. Quá trình này cần có sự tham gia của kẽm, selen, magie và nhóm vitamin như A, C, E và B6. Axit gamma-linolenic là hoạt chất mạnh nhất của Omega-6 và được chuyển đổi thành prostaglandin E1, giúp:

• cải thiện khả năng miễn dịch;
• ức chế quá trình viêm;
• điều chỉnh công việc của não bộ;
• giảm khả năng mắc các bệnh về mạch máu và tim mạch;
• bình thường hóa hoạt động của hệ thống thần kinh;
• điều chỉnh quá trình trao đổi chất;
• bình thường hóa mức độ insulin;
• thúc đẩy giảm cân.

Hiện nay, cơ thể con người ngày càng mất khả năng tổng hợp axit gamma-linolenic từ linoleic. Do đó, điều cần thiết là bao gồm các loại thực phẩm giàu omega-6 trong chế độ ăn uống hàng ngày của bạn. yêu cầu hàng ngày trong chất này là 1 gam.

Axit linoleic là chuỗi dài, có hai liên kết đôi. Với sự thiếu hụt chất này trong cơ thể, các loại sau bệnh lý:

• rụng tóc;
• vô sinh nam;
• sảy thai ở phụ nữ;
• tính nhạy cảm cao với virus và nhiễm trùng;
• chữa lành vết thương kém;
• tình trạng giống như bệnh chàm của da;
• viêm khớp;
• bệnh gan;
• các vấn đề về tim và hệ tuần hoàn;
• chậm phát triển ở trẻ em.

Tuy nhiên, lượng axit này dư thừa cũng có hại cho cơ thể. Hậu quả của nó có thể là:

• các loại khác nhau dị ứng;
• huyết khối;
• bệnh tim;
• Phiền muộn;
• bệnh ngoài da;
• các vấn đề khi mang thai;
• kém phát triển hệ thần kinhở trẻ sơ sinh.

Axit linoleic trong cơ thể phục vụ để thực hiện một số quan trọng chức năng quan trọng, đó là:

• phát triển phù hợp thai nhi;
• tăng cường màng tế bào;
• loại bỏ các chất thải từ các tế bào;
• sản xuất axit mật trong gan;
• bình thường hóa các quá trình trao đổi chất;
• sản xuất prostaglandin;
• điều chỉnh da;
• kiểm soát căng thẳng;
• bình thường hóa cân bằng nội tiết tố;
• cải thiện hoạt động của các enzym tiêu hóa.

axit linoleic có ảnh hưởng tích cực về thận, tim, gan, võng mạc, cơ bắp và tình trạng máu. giàu chất này dầu khác nhau: đậu tương, cây gai dầu, hạt bông, hướng dương, bí ngô và hạt lanh. Nó cũng được tìm thấy trong cà phê.

Lượng chất béo không bão hòa đa trong khẩu phần ăn hàng ngày không được quá 4% lượng calo tiêu thụ. Bao gồm, axit linoleic phải là 1,5% và alpha-linoleic - 2,5%. Khi chỉ ăn một loại dầu thì không thể đạt được sự cân bằng chính xác của các chất này. Và điều này có thể gây hại cho cơ thể. Do đó, khi trộn salad, cần sử dụng kết hợp hạt cải dầu, ô liu và dầu hướng dương.

Suốt trong nghiên cứu khoa học vào cuối thế kỷ 20, axit linoleic liên hợp đã được phát hiện, ngay lập tức thu được Đặc biệt chú ý các nhà khoa học. Một lượng nhỏ chất này được tìm thấy trong thịt cừu, thịt lợn, bơ, pho mát và thịt gà. Axit béo không bão hòa đa này có liên kết đôi đặc biệt giữa các nguyên tử. Bao gồm nó trong chế độ ăn uống có thể có tác động tích cực đến con người nói chung và cũng ức chế ung thư vú. Nhiều thí nghiệm trên động vật chứng minh khả năng hoạt động của chất này như một chất chống ung thư, cũng như kích hoạt Hệ thống miễn dịch và ngăn ngừa sự co mạch bởi các mảng xơ vữa động mạch.

Axit linoleic liên hợp, việc sử dụng được khuyến cáo là phụ gia thực phẩm, được sản xuất bằng cách xử lý kiềm các loại dầu giàu Omega-6.

Tên IUPAC ( Liên minh quốc tế hóa học lý thuyết và ứng dụng) (9Z,12Z,15Z)-9,12,15-octadecatrienoic acid Tên gọi khác: ALA; axit linolenic; axit cis,cis,cis-9,12,15-octadecatrienoic; (9Z,12Z,15Z)-octadeca-9,12,15-axit trienoic; Công nghiệp 120.

Đặc tính

công thức phân tử

khối lượng phân tử

278,43 g mol −1 Axit α-linolenic (ALA) là một axit béo omega-3 thiết yếu có trong hạt (Chia, hạt lanh, xem thêm bảng bên dưới), các loại hạt (một lượng đáng kể trong quả óc chó) và nổi tiếng nhất dầu thực vật. Theo cấu trúc, nó được gọi là axit all-cis-9,12,15-octadecatrienoic. Trong tài liệu về sinh lý học, nó được thể hiện bằng hàm lượng lipid là 18:3 và (n−3); đồng phân axit gamma-linolenic của nó là 18:3 (n−6). axit α-linolenic là axit cacboxylic với một chuỗi gồm 18 cacbon và ba liên kết đôi cis. Liên kết đôi đầu tiên nằm ở carbon thứ ba tính từ đầu metyl của chuỗi axit béo, được gọi là đầu n. Do đó, axit α-linolenic là một axit béo n−3 (omega-3) không bão hòa đa. Nó là một đồng phân axit gamma linolenic, một axit béo n−6 (omega-6) không bão hòa đa.

Câu chuyện

Axit α-linolenic lần đầu tiên được phân lập bởi Rollett, như đã nêu trong kết quả tổng hợp của J. W. McCutcheon vào năm 1942, được gọi là nghiên cứu của Green và Hrlditch những năm 1930. Nó được tổng hợp nhân tạo lần đầu tiên vào năm 1995 từ các chất C6 đã được phê duyệt. Phản ứng Wittig của muối photpho.

nguồn thực phẩm

Dầu hạt là nguồn axit α-linolenic phong phú nhất, đặc biệt là hạt chia, tía tô, hạt lanh ( dầu hạt lanh), hạt cải dầu (canola) và đậu nành. Axit α-linolenic cũng thu được từ màng thylakoid của lá Đậu xanh (lá đậu). Lục lạp thực vật, bao gồm hơn 95% màng thylakoid quang hợp, có tính lỏng cao do nội dung cao axit linolenic, luôn thể hiện sự cộng hưởng sắc nét khi độ phân giải cao Phổ C-13 NMR. Các nghiên cứu cho rằng ALA vẫn ổn định khi được chế biến và nấu chín. Tuy nhiên, các nghiên cứu khác lưu ý rằng ALA có thể không phù hợp để nướng vì nó sẽ trùng hợp với chính nó, một hiện tượng được thấy khi tạo màu bằng chất xúc tác kim loại chuyển tiếp. Một số ALA cũng có thể bị oxy hóa ở nhiệt độ nướng. ALA có mặt trong các loại dầu được phân lập từ một số loại thực vật, cụ thể là: Chia (Sage Tây Ban Nha) - 64%; hạt quả kiwi (Actinidia sinensis) - 62%; Tía tô (Siso) - 58%; lanh thông thường (hạt lanh) - 55%; Ngưu tất (Vaccinium vitis-idaea) - 49%; Lạc đà giống - 35-45%; vườn bách thảo - 35%; hắc mai biển - 32%; Hạt gai dầu - 20%; Quả óc chó (Juglans regia) - 10,4%; Hạt cải dầu (Cải dầu) - 10%; Đậu nành (Đậu nành trồng trọt) - 8%.

Vai trò tiềm năng đối với dinh dưỡng và sức khỏe

Axit α-linolenic, một axit béo n-3, thuộc nhóm axit béo thiết yếu, được đặt tên như vậy vì chúng không thể được sản xuất trong cơ thể và phải được lấy từ thực phẩm. Hạt của hầu hết các loại thực vật và dầu hạt giàu axit béo n-6, axit linoleic. Ngoại lệ là hạt lanh (nên nghiền nhỏ để hấp thu tốt hơn chất dinh dưỡng) và Quả óc chó. Axit linoleic cũng là một axit béo thiết yếu, nhưng nó và các axit béo n-6 khác cạnh tranh với axit béo n-3 để giành vị trí trong màng tế bào và có tác dụng rất khác nhau trên cơ thể con người. Axit eicosapentaenoic (20:5, n-3) và axit docosahexaenoic (22:6, n-3) được tìm thấy trong đầy đủ Trong dầu cá và dầu tảo và đóng một vai trò quan trọng trong tất cả các quá trình trao đổi chất. Các axit này cũng có thể được con người tổng hợp từ axit α-linolenic trong chế độ ăn uống, nhưng hiệu suất chỉ đạt được vài phần trăm. Do hiệu quả của quá trình tổng hợp axit béo không bão hòa đa chuỗi dài n-3 làm giảm tầng chuyển đổi axit α-linolenic, quá trình tổng hợp DNA từ axit α-linolenic thậm chí còn bị hạn chế hơn so với axit eicosapentaenoic. Trong một nghiên cứu lớn năm 2006, không tìm thấy mối quan hệ nào giữa sự hấp thụ axit α-linolenic và rủi ro chung ung thư tuyến tiền liệt. Kết quả của nhiều nghiên cứu đã chỉ ra mối quan hệ giữa axit α-linolenic và rủi ro gia tăng sự phát triển của ung thư tuyến tiền liệt. Nguy cơ được phát hiện là không phụ thuộc vào nguồn (ví dụ: thịt, dầu thực vật). Tuy nhiên, phân tích tổng hợp gần đây nhất (2009) đã phát hiện ra lỗi xuất bản trong các nghiên cứu trước đó và kết luận rằng ALA góp phần làm tăng nguy cơ ung thư tuyến tiền liệt, nhưng sự gia tăng này là không đáng kể.

Ổn định và hydro hóa

Axit α-linolenic tương đối dễ bị oxy hóa hơn và bị ôi thiu nhanh hơn nhiều loại dầu khác. Tính không ổn định oxy hóa của axit α-linolenic là một trong những lý do tại sao các nhà sản xuất chọn hydro hóa một phần các loại dầu có chứa axit α-linolenic, chẳng hạn như dầu đậu nành. Đậu nành là nguồn lớn nhất dầu ăn đượcở Mỹ, và được hydro hóa một phần trong quá trình sản xuất 40% dầu đậu nành. Tuy nhiên, quá trình hydro hóa một phần sẽ chuyển đổi một số axit béo không bão hòa thành axit béo chuyển hóa không tốt cho sức khỏe. người tiêu dùng trong bằng cấp cao tránh thực phẩm có chứa axit béo chuyển hóa, và hệ thống chính trị bắt đầu cấm sản phẩm thực phẩm chứa axit béo chuyển hóa. Những áp lực pháp lý và thị trường này đã thúc đẩy sự phát triển của đậu tương có hàm lượng axit α-linolenic thấp. Như là giống mớiđậu nành chứa các loại dầu ổn định hơn, không cần hydro hóa cho hầu hết các ứng dụng, do đó tạo ra các sản phẩm không có axit béo chuyển hóa, chẳng hạn như dầu chiên. Một số hiệp hội lớn đã giới thiệu đậu nành có hàm lượng axit α-dinolenic thấp ra thị trường. Những nỗ lực của DuPont bao gồm ngăn chặn sự biểu hiện của gen FAD2, mã hóa cho Δ6-desaturase, làm cho dầu đậu nành có một cấp thấp axit α-linolenic và linoleic. Monsanto đã giới thiệu Vistive, một thương hiệu cho đậu nành có hàm lượng axit α-linolenic thấp, ít gây tranh cãi hơn so với các sản phẩm GMO vì nó được tạo ra bằng các phương pháp canh tác thông thường.

Hệ thống tim mạch

Có một số bằng chứng hỗ trợ rằng lượng ALA có thể có tác dụng phòng ngừa nhỏ đối với bệnh tim mạch. Hiệu quả chỉ được báo cáo với việc tiêu thụ cá; uống ALA ở dạng viên nang không có tác dụng gì.

:Thẻ

Danh sách tài liệu đã sử dụng:

Beare-Rogers (2001). "IUPAC Lexicon of Lipid Nutrition" (PDF). Bản gốc (PDF) lưu trữ ngày 12 tháng 2 năm 2006. Truy cập ngày 22 tháng 2 năm 2006.

Z-Z)-nona-3,6-dien-1-yl]triphenylphosphonium bromide với metyl 9-oxononanoate, sau đó xà phòng hóa hoàn tất quá trình tổng hợp [(Sandri, J.; Viala, J. (1995). "Điều chế trực tiếp (Z, Các đơn vị Z )-1,4-dienic với tác nhân tương đồng C6 mới: tổng hợp axit alpha-linolenic." Tổng hợp 3 (3): 271–275. doi:10.1055/s-1995-3906.

Chapman, David J.; De-Felice, John và Barber, James (tháng 5 năm 1983). "Tác động của nhiệt độ tăng trưởng đối với lipid màng thylakoid và hàm lượng protein của lục lạp hạt đậu 1". Vật lý thực vật 72(1): 225–228. doi:10.1104/pp.72.1.225. PMC 1066200. PMID 16662966.