Công thức thạch bột yến mạch không lên men. Đầu tiên bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau

Lượng calo: Không được chỉ định
Giờ nấu ăn: 1440 phút

- Bột yến mạch Hercules - 1 cốc,
- nước uống lạnh – 2 cốc,
- đường cát trắng – 1 muỗng canh,
- muối - một nhúm,
- quả tươi hoặc đông lạnh,
- mật ong lỏng - 1 muỗng cà phê.

Quan trọng: Cần chuẩn bị thạch từ yến mạch cán thông thường và nấu trong thời gian dài (5-10 phút).
Nhà bếp kiểu Nga
Danh mục món ăn: thạch, cháo, tráng miệng.
Thời gian nấu: 12-24 giờ. + 15 phút.

Cách nấu ăn bằng ảnh từng bước

Hercules (bột yến mạch thông thường thì không nấu ăn tức thì!) Đổ vào tô và đổ đầy nước lạnh. Khuấy.

Che bằng gạc hoặc vải lỏng. Để ở nhiệt độ phòng ít nhất 12 giờ, tốt nhất là qua đêm.

Sau thời gian quy định, các bong bóng nhỏ sẽ xuất hiện trên bề mặt và nước sẽ trở nên đục.

Lấy một chiếc bát thứ hai, phủ hai lớp tem lên và đổ lượng chứa trong bát thứ nhất.

Bóp hết chất lỏng bằng cách xoắn túi gạc.

Có thể treo một miếng gạc có vảy phồng lên để thu dịch bột yến mạch đến giọt cuối cùng.

Bột yến mạch trong gạc để làm thạch công thức của bà sẽ không còn cần thiết nữa. Nhưng nó có thể được sử dụng cho bữa sáng lười biếng hoặc mặt nạ dưỡng da mặt và cơ thể siêu tốt cho sức khỏe.

Truyền dịch căng thẳng trông như thế này: cháo bột yến mạch 2 kích cỡ.

Thêm đường cát và tinh thể muối vào hỗn hợp bột yến mạch cuộn. Khuấy đều và đặt lên bếp. Nấu trên lửa vừa, dùng máy đánh trứng khuấy liên tục cho đến khi xuất hiện những bong bóng đầu tiên. Thạch thành phẩm sẽ trở nên nhẹ hơn và đặc hơn sau khi nấu. Thời gian nấu trên bếp không quá 2 phút.
Lấy thạch yến mạch theo công thức của bà ngoại ra khỏi bếp rồi đổ vào tô hoặc bát nhỏ.

Bất kỳ loại quả mọng tươi hoặc đông lạnh nào đều thích hợp để trang trí: quả mâm xôi, quả lý chua đen, quả mâm xôi, quả anh đào, quả mơ và những loại khác. Tôi muốn giới thiệu với bạn một điều khác

Thạch yến mạch - món ăn truyền thống của người Nga ẩm thực dân tộc. Có rất nhiều truyền thống và truyền thuyết gắn liền với món ăn này, có từ thời Mông Cổ-Tatar xâm lược. Chắc chắn là ông đã chuẩn bị từ trước, chỉ là không có tài liệu nào ghi lại thời xa xưa đó mà thôi.

Liên hệ với

Nhiều người lớn có lẽ sẽ nhớ lại những hình ảnh từ thời thơ ấu của họ, khi bà của họ cho họ ăn thạch bột yến mạch, thật không may, công thức làm món này đã trở nên ít phổ biến hơn theo thời gian và bị lãng quên trong bối cảnh có đủ loại sản phẩm chưa từng thấy trước đây; nó đã mờ nhạt đi rất nhiều vào nền. Và nó hoàn toàn vô ích - đó là điều tự nhiên món ăn dân gian không chỉ rất ngon - nó còn có rất nhiều tính chất hữu ích.

Đôi khi trong văn học, bạn có thể tìm thấy thuật ngữ “nhựa thơm Nga” - nhưng đây không gì khác hơn là thạch bột yến mạch, và nó xứng đáng nhận được “danh hiệu” này.

Thành phần, lợi ích và tác hại của thạch yến mạch

Không cần phải nhầm lẫn giữa thạch trái cây và quả mọng quen thuộc, được làm trên cơ sở bột khoai tây, với “người anh lớn” bột yến mạch của họ. Nguyên tắc chế biến “nhựa thơm Nga” hoàn toàn khác, dựa trên quá trình lên men xảy ra trong hạt yến mạch nghiền chứa đầy nước. Tại sao lại là yến mạch mà không phải các loại ngũ cốc khác? Sự thật là nó có trong yến mạch chất dinh dưỡngđều ở tỷ lệ tối ưu nhất. Hàm lượng protein trong nó đạt 18%, tinh bột - lên tới 40%, chất béo chiếm 6 - 7% tổng khối lượng.

Lợi ích thì rõ ràng nhưng có hại gì không? Nhưng không có hại gì đâu, độc giả thân mến. Nếu ăn quá nhiều sẽ bị đau bụng.

“Dầu dưỡng chữa bệnh” của V.K. Izotova

Khi nói về thạch bột yến mạch, người ta ngay lập tức nghĩ đến cái tên Vladimir Kirillovich Izotov, người không chỉ đề xuất và cấp bằng sáng chế cho công thức chế biến món ăn quý giá này mà còn thực hiện một cách kỹ lưỡng. Nghiên cứu khoa học và chứng minh tất cả những phẩm chất có lợi vốn có của thạch.
Phải nói rằng Izotov, một nhà vi trùng học chuyên nghiệp, không chỉ hệ thống hóa tất cả các dữ liệu có sẵn mà còn tự mình kiểm tra tác dụng của thạch bột yến mạch. Đã phải chịu một hình thức nghiêm trọng viêm não do ve truyền, anh ta rơi vào trạng thái kiệt sức tột độ, mất ổn định chức năng của hầu hết các cơ quan và hệ thống, đồng thời mất cân bằng hoàn toàn các quá trình trao đổi chất. Izotov cho rằng việc anh đã vượt qua được tình trạng này và trở lại hoạt động sống bình thường trước hết là do với tác dụng kỳ diệu của thạch bột yến mạch, được đưa vào chế độ ăn uống hàng ngày của anh ấy. Kết quả là vào năm 1992, để phát triển các phương pháp sản xuất và sử dụng thuốc Izotov đã nhận được bằng sáng chế bản quyền cho sản phẩm này. Ngày nay, phương pháp này được nhiều chuyên gia y tế trên thế giới áp dụng.

Làm thế nào để chuẩn bị thạch bột yến mạch Izotov?

Bạn có thể chuẩn bị ở nhà như sau:

Giai đoạn đầu– lên men hỗn hợp thạch tương lai. Để làm điều này, bạn cần đun sôi 3,5 lít nước, để nguội đến nhiệt độ phòng và đổ nửa kg bột yến mạch hoặc bột yến mạch xay vào đó. cháo bột yến mạch. Tốt nhất là sử dụng hộp đựng bằng thủy tinh cho việc này, ví dụ như bình năm lít. Để kích hoạt quá trình lên men, 100 ml kefir hoặc bifidoka được đổ vào đó. Trong mọi trường hợp, bạn không nên sử dụng bột yến mạch “tức thì” - phản ứng thích hợp sẽ không xảy ra, tất cả các sản phẩm phải chỉ có nguồn gốc tự nhiên. Thùng chứa hỗn hợp chuẩn bị cho quá trình lên men được đậy kín bằng nắp, bọc trong vải hoặc giấy (vi khuẩn cần thiết cho quá trình này không thích Ánh sáng mặt trời) và để ở nơi ấm áp trong hai ngày. Chúng ta không được quên rằng đun nóng quá mức cũng sẽ không mang lại kết quả như mong muốn - bạn không nên đặt bình gần các thiết bị sưởi ấm.
Giai đoạn thứ hai, quá trình lọc được thực hiện sau hai ngày lên men. Không cần phải khuấy quá kỹ thành phần - nó có thể trở nên “axit hóa quá mức” và mất cả hương vị cũng như nhiều dược tính.

Hoàn toàn có thể sử dụng một cái chao nhà bếp thông thường làm bộ lọc, kích thước các lỗ của nó hoàn toàn phù hợp cho mục đích này. Quá trình lọc được thực hiện trong hai lần. Đầu tiên là tự do thể hiện chất lỏng vào một thùng chứa riêng biệt mà không cần vắt. Nó được đặt sang một bên và khối lượng còn lại trong chao được rửa kỹ bằng nước lạnh. nước sạch. Điều này phải được thực hiện trong nhiều giai đoạn, bóp nhẹ khối nhão. Tổng cộng nước để rửa - khoảng hai lít.

Không cần sử dụng số lượng lớn hơn - ý nghĩa của quy trình sẽ mất đi, thạch sẽ trở nên quá lỏng (làm sao người ta có thể không nhớ câu tục ngữ Nga về một mối quan hệ quá xa vời - “nước thứ bảy trên thạch”).

Bạn có thể trộn chất lỏng đã lọc từ lần đầu tiên và lần thứ hai rồi sử dụng cùng nhau. TRONG hành nghề y việc sử dụng riêng biệt của nó được áp dụng. Do đó, chế phẩm tách ban đầu có độ bão hòa lớn hơn nhiều và được sử dụng trong điều trị viêm dạ dày tá tràng bằng độ axit thấp. Chất lỏng thu được sau khi xả nước được khuyên dùng cho những người mắc bệnh dạ dày có khả năng bài tiết bình thường.

Trong mọi trường hợp, chất lỏng được để lắng trong 10 - 12 giờ, trong thời gian đó, cặn đục hình thành ở đáy, được tách ra khỏi chất lỏng bằng ống siphon.
Kết quả là gì? Chất lỏng là bán thành phẩm làm sẵn để nấu thạch. Bằng cách đặt khối lượng bắt buộc trên lửa và khuấy liên tục, cuối cùng chúng ta sẽ có được một món dày làm sẵn có thể ăn sau khi để nguội. Ở giai đoạn nấu ăn cuối cùng, bạn có thể thêm muối hoặc đường cho vừa ăn, bơ hoặc một số loại dầu thực vật.

Tất cả về trà gừngđể giảm cân hãy theo liên kết sau: .

Đừng vội vứt nó đi

Chúng tôi không vứt bỏ cặn đã lọc trong bất kỳ trường hợp nào - đây là chất cô đặc để bảo quản (tối đa 3 tuần) và chuẩn bị thạch nhanh chóng.

Một vài thìa (5-10) cho mỗi nửa lít nước - và bạn có thể cho vào lửa để lấy món ăn làm sẵn. Ngoài ra, chất cô đặc này được sử dụng cho lần lên men tiếp theo - quá trình lên men hoàn chỉnh sẽ được đẩy nhanh hơn.

Bây giờ bạn đã biết cách nấu thạch bột yến mạch bằng phương pháp Izotov.

Công thức nấu ăn dân gian

Không cần phải nói về sự khác biệt đáng kể trong công nghệ sản xuất thạch yến mạch. Sự khác biệt chủ yếu nằm ở phương pháp lên men sơ cấp. Rõ ràng là tổ tiên của chúng ta không thể có kefir, chứ đừng nói đến bifidok, vì vậy họ không có lựa chọn nào khác ngoài việc chế biến thạch bột yến mạch bằng men tự nhiên. Để tăng tốc độ, một phần thường được thêm vào bánh mì lúa mạch đen hoặc một hoặc hai thìa sữa chua hoặc kem chua.
Bây giờ bạn có thể đọc rất nhiều cách được phát minh để chế biến thạch bột yến mạch từ bột yến mạch với việc thêm sữa, tinh bột, men, nghiền khối qua rây mịn, nhưng đây rõ ràng là những phương pháp thay thế, phái sinh, chỉ gợi nhớ một cách mơ hồ về các công thức nấu ăn cổ điển của Nga . Tốt nhất, bạn nên sử dụng một phương pháp đã được chứng minh cách dân gian, chỉ được cải thiện một chút bởi Izotov.

Nhiều người liên tưởng từ thạch với một loại đồ uống đặc làm từ quả mọng và trái cây. Nhưng ít người liên tưởng cái tên này với một sản phẩm như bột yến mạch. Thức uống này đã được chuẩn bị từ trước thời cổ đại, để nâng cao sức sống. Món ăn này thuộc danh mục thực phẩm ăn kiêng vì nó có dược tính. Thạch chứa protein, chất béo và carbohydrate cũng như vitamin A, E, B, F. Thạch bột yến mạch rất giàu chất xơ và axit amin nhưng đồng thời ít calo. Cái này sản phẩm hoàn hảo dành cho những ai muốn thoát khỏi thừa cân. Để sử dụng món ăn này một cách chính xác, cần phải nghiên cứu chi tiết các đặc tính hữu ích của nó.

Quá trình nấu thạch từ bột yến mạch

Ngay cả trong nhiều thế kỷ qua, những người chữa bệnh đã biết về những đặc tính có lợi của thức uống này. Thạch bột yến mạch vẫn là một phương thuốc tốt, có thể cải thiện trạng thái chung cơ thể và bình thường hóa mọi thứ quá trình trao đổi chất. Các nhà dinh dưỡng và bác sĩ tiêu hóa nhấn mạnh một số đặc tính có lợi của món ăn đơn giản này.

Lợi ích:

Chất phytochemical có trong yến mạch ngăn ngừa sự hình thành các tế bào ác tính.
Và việc tiêu thụ thường xuyên thạch bột yến mạch giúp bình thường hóa estrogen trong cơ thể. Cơ thể phụ nữ, ngăn ngừa sự phát triển của ung thư vú.
Nhờ những đặc tính này mà món ăn này có thể được dùng như phòng ngừa chống ung thư.

Kissel có cấu trúc đặc giống như thạch, khi vào dạ dày sẽ nhẹ nhàng bao bọc các thành của nó. Kết quả là quá trình hấp thụ carbohydrate chậm lại, giúp bình thường hóa lượng glucose. Đặc tính này cho phép những người mắc bệnh tiểu đường sử dụng món ăn.

Chất xơ thực vật và tinh bột kích thích nhu động ruột, giúp tránh táo bón.

Hàm lượng chất béo thấp và cân bằng axit-bazơ trung tính khiến món ăn này không thể thiếu đối với người mắc bệnh tật đường tiêu hóa. Thạch bột yến mạch sẽ rất hữu ích cho bệnh tăng huyết áp và xơ vữa động mạch. Chất xơ trong sản phẩm ngăn ngừa sự hình thành cholesterol trên thành mạch máu, có tác dụng Hành động tích cực khắp toàn bộ hệ tuần hoàn và tim.

Đặc điểm của thạch yến mạch

Sự chuẩn bị thức uống thuốc rất đơn giản. Nó được chế biến từ ngũ cốc nguyên hạt hoặc yến mạch cán. Bản thân thạch không có mùi vị riêng biệt và khá nhạt nhẽo. Để có được hương vị dễ chịu, trái cây khô và các loại hạt được thêm vào.

Kissel phải được đun sôi trong sữa có hàm lượng chất béo vừa phải.

Món ăn được thưởng thức tốt nhất trong giờ buổi sáng khi quá trình làm sạch cơ thể bắt đầu. Các chuyên gia khuyên bạn nên uống 200 ml đồ uống cùng một lúc. Cách sử dụng đúng uống sẽ đảm bảo tiêu hóa bình thường.

TRONG cho mục đích phòng ngừa;
Đối với táo bón;
Đối với viêm tụy;
Đối với viêm dạ dày và loét dạ dày;
Trong thời kỳ bệnh rotavirus trầm trọng hơn;
Với khả năng miễn dịch giảm;
Nếu nghề nghiệp gắn liền với việc thải chất độc và Những chất gây hại.

Điều đáng chú ý nữa là món ăn này có khả năng hấp thụ các nguyên tố độc hại và các chất có hại khác, nhẹ nhàng loại bỏ chúng ra ngoài. Món ăn này không hề có hại mà ngược lại.

Thạch Izotov là gì

Bác sĩ nổi tiếng Vladimir Izotov đã biến đổi công thức làm thạch bột yến mạch thông thường, khiến nó trở nên hữu ích hơn. Để chuẩn bị thạch, bạn sẽ cần 5-7 món khai vị bột yến mạch, dầu ô liu và mật ong vừa ăn, 2 muỗng canh nước.

Kissel Izotova có một số giai đoạn chuẩn bị:

Lên men;
Lọc;
Vận động;
Có được sự tập trung.

Công thức làm thạch thuốc từng bước bao gồm một số giai đoạn chuẩn bị. Giai đoạn đầu tiên là quan trọng nhất, vì vậy đừng phá vỡ trình tự. Để bắt đầu, bạn sẽ cần 8 thìa yến mạch đã xay sẵn trong máy xay, 2 lít nước đun sôi. nước lạnh, 100 g kefir hoặc sữa chua.

Mảnh để làm thạch phải được lấy tự nhiên, không có tạp chất hoặc chất phụ gia.

Tốt nhất nên dùng chai 5 lít làm bình đựng. Việc chuẩn bị bắt đầu bằng cách đổ bột yến mạch nghiền vào tô và đổ nước lên trên. Để tăng cường quá trình lên men, kefir được thêm vào. Bát đĩa được đậy nắp để nấu rượu hoặc trang trí găng tay cao su. Các món ăn được phủ bằng bất kỳ tấm vải tối màu nào để ngăn ánh sáng ban ngày chiếu vào. Chế phẩm được để lên men trong vài ngày. Nên đặt bát đĩa có món khai vị ở nơi ấm áp nhất trong nhà. Sau khi thời gian trôi qua, hỗn hợp phải được lọc. Nước thừađổ ra bát riêng, yến mạch phải được rửa sạch. Giai đoạn thứ hai liên quan đến quá trình lọc, được thực hiện bằng cách sử dụng một cái chao. Trong quá trình rửa, bạn nên lấy 2 lon nước lọc có nắp đậy và để trong 16 giờ, bước tiếp theo là tự sơ chế thạch. Chất cô đặc phải được trộn với nước và hỗn hợp thu được phải được đun sôi. Khi thạch đạt được độ đặc sệt là có thể sử dụng được.

Cách nấu thạch yến mạch

Thạch yến mạch rất bổ dưỡng, tạo cảm giác no lâu, rất thích hợp cho người giảm cân. Thành phần của món ăn này có sự cân bằng tối ưu của tất cả chất hữu ích, nguyên tố vi lượng và vitamin. Nhờ thành phần của nó, sản phẩm này cải thiện tình trạng chung của cơ thể và bình thường hóa hoạt động. hệ thống tiêu hóa. Sản phẩm này Cần đưa vào chế độ ăn của trẻ thường xuyên ốm đau, yếu đuối. Bạn có thể nấu thạch bột yến mạch một cách nhanh chóng và dễ dàng.

Để làm điều này, hãy:

1 lít sữa;
100 gam. ngũ cốc;
1,5 cốc đường;
30 gam. bơ.

Ngũ cốc phải được nướng trong lò. Sau đó, ngũ cốc và đường được thêm vào sữa, đun sôi. Để có hương vị, bạn có thể thêm mật ong, các loại hạt và trái cây khô. Hỗn hợp phải được nấu trong khoảng 5 phút, nhớ khuấy liên tục. Hỗn hợp nấu chín được đổ vào cốc. Nên dùng thạch khi còn ấm.

Một công thức đơn giản cho thạch bột yến mạch cuộn

Dùng thạch để điều trị viêm tụy mãn tính cần trong vòng 3 tháng. Sau khi uống, bạn có thể ăn thức ăn sau vài giờ. Với mục đích giảm cân, hãy sử dụng công thức nấu ăn truyền thống. Đồ uống chỉ được chuẩn bị từ sản phẩm tự nhiên chất lượng tốt. Cách chế biến công thức này rất giống với công thức của Izotov, điểm khác biệt nằm ở thành phần lên men.

Để bắt đầu, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

1 ly yến mạch cán;
0,5 l nước;
1 lát bánh mì lúa mạch đen;
Một nhúm muối;
2 muỗng cà phê. mật ong và đường.

Hercules được đổ vào một cái lọ và chứa đầy nước. Sau đó cho bánh mì vào và đậy nắp lại. Bình chứa hỗn hợp được đặt ở nơi ấm áp và tối trong vài ngày. Sau khi lên men, hỗn hợp thu được được nghiền qua rây mịn. Chất thu được được sử dụng để chuẩn bị đồ uống. Để tăng thêm hương vị cho đồ uống, hãy thêm trái cây tươi và quả mọng.

Kisel Izotova (video)

Tóm lại, chúng ta có thể nói một cách an toàn rằng thạch yến mạch rất đồ uống tốt cho sức khỏe. Bạn có thể chế biến thạch theo bất kỳ công thức nào, có thể là của bà bạn hoặc cách hiện đại. Của anh ấy thành phần độc đáo khiến món ăn này không thể thiếu đối với các bệnh về dạ dày, tim mạch. Thạch được chế biến đúng cách giúp loại bỏ độc tố và các chất có hại. Thạch bột yến mạch giúp bão hòa cơ thể với các vitamin và khoáng chất, cung cấp Năng lượng cần thiết. Nhiều chuyên gia dinh dưỡng khuyên nên bổ sung thức uống này vào chế độ ăn uống của bạn nhằm mục đích phòng ngừa. Nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng bột yến mạch phương thuốc tuyệt vời trong cuộc chiến chống lại hình thành ác tính. Để chế biến món thạch tốt cho sức khỏe, bạn cần làm món khai vị, công thức chi tiết đã được mô tả ở trên. Cơ thể con người trong điều kiện sinh thái kém, ảnh hưởng yếu tố tiêu cựcđòi hỏi trợ giúp bổ sung. Dùng thường xuyên thạch yến mạch sẽ giúp cơ thể chống lại những ảnh hưởng tiêu cực hàng ngày.

Mùa hè đang đến gần và bạn cần phải giảm cân. Nên làm gì trong trường hợp này? Đừng vội đưa ra quyết định khi chưa chuẩn bị thạch yến mạch theo công thức của chúng tôi. Bạn biết rằng trong mọi việc và bạn luôn cần phải chọn con đường giữa. Nó sẽ có thật, vàng. Uống một ly vào buổi tối thạch tươi một chút, chẳng hạn như một chiếc cốc, và vào buổi sáng hãy đến câu lạc bộ thể dục hoặc chạy bộ. Kết quả từ việc tiêu thụ thạch sẽ vượt quá mọi mong đợi. Bây giờ bạn sẽ luôn làm chính xác điều này.

Công thức làm thạch từ bột yến mạch và củ cải đường

Thạch bột yến mạch của chúng tôi rất tốt cho sức khỏe vì được chế biến từ các sản phẩm tự nhiên và không thêm đường. Hóa ra là một thức uống với hương vị dễ chịu, màu sáng, mà bạn chắc chắn sẽ thích. Chúng ta đã quen với việc vứt bỏ đất đai. Không cần. Bạn có thể ăn nó vào bữa sáng. Đây là bột yến mạch với củ cải và mận khô. Chỉ cần chuẩn bị món thạch này mỗi tuần một lần là đủ.

Thành phần:

2000ml nước đun sôi,
100 gam yến mạch,
một củ cải đường,
100 gram mận khô.

Chuẩn bị thạch bột yến mạch từ mảnh. Lấy hai lít nước. Rửa củ cải, gọt vỏ và xay chúng trên một máy xay thô. Chúng tôi cũng rửa sạch mận và phơi khô.

Chúng tôi cho tất cả các sản phẩm vào nồi. Đổ đầy mọi thứ bằng nước sôi - hai lít. Đậy nắp, nấu trên lửa nhỏ trong 30-35 phút. Sau đó lấy chảo ra khỏi bếp, để nguội và ủ. Lọc thạch qua rây. Kết quả là một chất lỏng đặc có vị chua ngọt có màu đỏ nâu. Chúng tôi đổ nó vào một hộp thủy tinh. Hóa ra là khoảng một lít rưỡi đồ uống. Đổ nó vào ly và uống hai giờ trước khi đi ngủ.

Làm thạch yến mạch từ bột yến mạch

Độ dày của thạch phụ thuộc vào tỷ lệ giữa số lượng vảy và thể tích nước. Thạch bột yến mạch có thể có vị chua khác nhau. Điều này phụ thuộc vào loại khởi đầu mà chúng tôi sử dụng, cũng như thời gian chín của vảy. Thời gian này hoàn toàn được xác định bởi kết quả mong muốn và dao động từ sáu giờ đến hai ngày.

Số lượng sản phẩm cần thiết:

một lít rưỡi nước,
500 gam mảnh vụn.

Thật dễ dàng để chuẩn bị. Đổ nước đun sôi vào thùng chứa nước ấm, nhiệt độ của nó là 30-35 độ. Đổ bột yến mạch vào nước. Để ở nhiệt độ phòng trong 12 giờ. Sau khi hết thời gian, đổ vào chảo qua lưới lọc mịn. Nếu có thể, hãy vắt ngũ cốc bằng thìa. Sau đó, để thạch sôi, để nguội rồi đổ vào đĩa hoặc khuôn.

Chuẩn bị bột chua

Để bắt đầu, chúng tôi sử dụng một ít bánh quy lúa mạch đen hoặc kvass bột yến mạch. Để chuẩn bị bột chua, bạn cần nửa ly bột yến mạch hoặc một ly bột yến mạch. Chúng nên được đổ đầy nước đun sôi để nguội - hai lít. Thêm bánh quy lúa mạch đen và để ở nhiệt độ phòng trong 2-3 ngày. Sau đó rất cẩn thận đổ một nửa kvass đã hoàn thành, trong suốt. Có thể dùng làm bánh hoặc uống như whey. Phần còn lại với cặn yến mạch nên được lọc qua rây nhỏ và để trong tủ lạnh. Nếu bạn quyết định sử dụng nó, hãy lắc nó.

Chúng tôi tiếp tục nói về thạch. Đầu tiên bạn cần thêm tối đa một thìa bột khai vị, thạch không được quá chua.

Nếu bạn sử dụng bánh quy lúa mạch đen làm món khai vị thì bạn cần loại bỏ chúng trước khi lọc qua rây. Thạch bột yến mạch dạng mảnh có thể được đổ với mứt mộc qua, mật ong, sữa nướng, kem chua, kem hoặc rắc đường. Nó rất hữu ích, đặc biệt nếu dùng với mật ong. Nếu giảm lượng vảy thì thạch sẽ không quá đặc.

Cách chế biến thạch bột yến mạch vào thế kỷ 19

Lấy một kg cháo bột yến mạch. Buổi tối ngâm nước và thêm một miếng bánh mì đen hoặc bột chua chua. Để chua rồi sáng hôm sau chúng ta lọc vào nồi qua rây, thêm muối vào đun sôi, dùng thìa khuấy liên tục. Sau đó, đổ vào khuôn hoặc đĩa sâu lòng và để nguội. Thạch bột yến mạch - một công thức từ thế kỷ 19 - đã hoàn thành. Phục vụ riêng sữa hạnh nhân hoặc dầu thực vật.

Nếu bạn muốn thử món ăn làm từ bột yến mạch nhưng vẫn chưa sẵn sàng với món thạch, bây giờ chúng tôi sẽ mách bạn cách nấu chúng đúng cách. Đun sôi nước hoặc sữa, thêm ngũ cốc vào, khuấy đều, nấu trong ba đến năm phút trên lửa nhỏ, khuấy liên tục. Sau đó thêm dầu vào, khuấy đều lần nữa rồi tắt bếp. Là một chất phụ gia tạo hương vị, bạn có thể thêm các loại hạt, trái cây sấy khô, chuối, táo, mật ong và đường vào món ăn này.

Thạch bột yến mạch: lợi ích của việc tiêu thụ

Lợi ích của thạch bột yến mạch phụ thuộc hoàn toàn vào bản thân các mảnh thạch. Bột yến mạch rất giàu vitamin B, nó bình thường hóa mức cholesterol trong máu và loại bỏ muối khỏi cơ thể kim loại nặng và độc tố. Hàm lượng calo trong bột yến mạch tương đối cao - 350 kcal trên một trăm gam, nhưng lại có hàm lượng calo rất thấp. chỉ số đường huyết, tức là nó được cơ thể hấp thụ dần dần và người đó không có thời gian để nhanh chóng cảm thấy đói. Vì lý do này, nó được coi là một sản phẩm ăn kiêng.

Bột yến mạch có tốt không Thành phần hóa học Do đó, thạch làm từ nó rất giàu kẽm, silicon, flo, sắt, crom, phốt pho, iốt, mangan, magiê và kali. Mặc dù có những lợi ích tuyệt vời của thạch như cháo nhưng nên tiêu thụ 3-4 lần một tuần, vì nếu bạn ăn chúng hàng ngày sẽ loại bỏ lượng canxi dư thừa ra khỏi cơ thể.

Thạch thuốc

Chúng tôi cần các sản phẩm sau:

một ly Hercules,
ly nước,
bánh mì men hoặc lúa mạch đen (mảnh).

Bây giờ chúng tôi chuẩn bị thạch từ bột yến mạch. Công thức như sau. Đổ nước lạnh lên bột yến mạch, duy trì tỷ lệ 1-1, thêm một miếng bánh mì lúa mạch đen và một ít men. Sau đó ta để lên men, bọc trong vải dày để giữ ấm. Sau mười hai giờ, cẩn thận xả chất lỏng, đun sôi và thế là xong - thạch bột yến mạch đã sẵn sàng. Hãy nhớ rằng: “Hercules” không cần phải rửa sạch trước khi nấu!

Một công thức khác cho thạch

Chúng ta hãy chuẩn bị một loại thạch rất tốt cho sức khỏe từ bột yến mạch, kèm theo hình ảnh của quá trình. Đối với điều này chúng ta cần:

một lít sữa,
100 gam yến mạch,
hai muỗng canh bơ, nho khô và bột ca cao,
nếm thử - các loại hạt, đường hoặc hạt bí ngô,
một nhúm vanillin.

Để chế biến thạch, bạn cần rây bột từ bột yến mạch. Đổ ngũ cốc lên khay nướng, phết những miếng bơ nhỏ lên trên, cho vào lò nướng đã làm nóng kỹ và chiên cho đến khi sáng. Màu nâu, thỉnh thoảng khuấy.

Trộn đường với ca cao và bột yến mạch đã rây. Đun sôi sữa, thêm hỗn hợp, nho khô, bánh mì nướng và nấu trong năm phút, khuấy liên tục. Sau đó đổ thạch vào bát phục vụ và rắc hạt bí ngô hoặc các loại hạt cắt nhỏ. Ăn lạnh, luôn kèm với sữa.

Kissel - son dưỡng Nga

Làm thạch từ bột yến mạch là thứ bạn cần cho người bị loét dạ dày, loét tá tràng, viêm dạ dày, viêm ruột, viêm đại tràng. Nó cũng có thể được sử dụng như thuốc nhuận tràng nhẹ tuyệt vời. Vì vậy, trong nhiều gia đình, công thức làm thạch yến mạch được truyền từ thế hệ này sang thế hệ khác. Hiện nay, sự phổ biến trước đây của loại thạch này đã phai nhạt.

Thậm chí bốn mươi năm trước, các cuốn sách dạy nấu ăn chứa đầy công thức làm thạch bột yến mạch, bởi vì nó cần thiết cho cơ thể vì nó là nguồn cung cấp các axit amin và vitamin cần thiết. Theo truyền thống cổ xưa của Nga, nó được đun sôi cho đến khi khối đặc lại và cắt thành từng phần như cây aspic, và trước khi dùng, rưới nước sốt hành lên trên.

Các độc giả thân mến, hôm nay tôi muốn giới thiệu với các bạn một món ăn cổ của Nga là thạch yến mạch, không chỉ rất bổ dưỡng, tốt cho sức khỏe mà còn có tác dụng chữa bệnh, tăng cường sức lực và năng lượng. Hãy nói về lợi ích và tác hại của thạch bột yến mạch. Tôi sẽ nói ngay rằng không có chống chỉ định nào đối với việc tiêu thụ thạch, ngoại trừ trường hợp không dung nạp cá nhân, điều này khá hiếm khi xảy ra. Đây là món ăn hoàn toàn tự nhiên, nhẹ nhàng, an toàn với nhiều đặc tính hữu ích.

Từ "thạch" thường được gắn với một loại đồ uống ngọt, đặc được pha từ bất kỳ loại quả mọng và trái cây nào có thêm tinh bột khoai tây và đường. Bột yến mạch có chứa tinh bột, cho phép bạn chế biến một loại thạch đặc bao gồm mọi thứ. Trong bài viết mà tôi đã cung cấp liên kết, bạn sẽ tìm thấy công thức mà tôi đã chữa khỏi ho dai dẳng con gái. Bạn cũng sẽ tìm thấy nhiều công thức sử dụng yến mạch khác cho sức khỏe của chúng ta.

Thạch yến mạch. Hợp chất. Lợi ích cho sức khỏe

Công nghệ chế biến món ăn này sao cho quá trình lên men tạo ra vị chua nhẹ trong món thạch thành phẩm. Thạch yến mạch chứa rất nhiều dưỡng chất quan trọng cho cơ thể con người vitamin và các khoáng chất . Đó là các vitamin B1, B2, B5, PP, A, sắt, kali, canxi, magie, flo. Tuyệt vời trong thạch bột yến mạch cân bằng protein, chất béo, carbohydrate , nó chứa các axit amin thiết yếu mà cơ thể chỉ có thể lấy được từ thực phẩm, đó là lecithin, choline, lysine, methionine, có liên quan đến tất cả các hoạt động quan trọng. quá trình quan trọng cơ thể con người.

Thạch yến mạch làm sạch cơ thể từ các chất độc hại tích lũy trong nhiều năm dinh dưỡng kém. Tiêu thụ liên tục thạch làm tăng sức chịu đựng, mang lại sức sống, năng lượng, thúc đẩy tuổi thọ và cuộc sống khỏe mạnh. Ngoài ra thạch yến mạch:

có đặc tính chữa bệnh
cải thiện quá trình trao đổi chất trong cơ thể
giảm mức cholesterol
có đặc tính lợi mật
điều hòa chuyển hóa chất béo
có tác dụng có lợi cho hoạt động của tuyến tụy
giảm đau khi nhiều bệnh khác nhau cái bụng
có tác dụng ngăn ngừa xơ vữa động mạch
làm giảm cảm giác khô và bong tróc da
ngăn chặn sự xuất hiện của phù nề
tăng cường hệ thống miễn dịch
cải thiện thị lực.

Những lợi ích và tác hại của thạch bột yến mạch

Thạch bột yến mạch rất hữu ích cho tất cả mọi người: trẻ em, người lớn và người già, được cơ thể hấp thụ dễ dàng và nhanh chóng. Nhưng đối với những người suy nhược hoặc đang gánh nặng bệnh tật thì loại thạch này đơn giản là cần thiết và nên đưa nó vào chế độ ăn uống hàng ngày.

khi kiệt sức
để hồi phục sau cơn bệnh
tăng huyết áp
do thiếu enzyme tuyến tụy
đối với rối loạn đường ruột
cho bệnh viêm dạ dày
cho loét dạ dày và tá tràng
cho chứng rối loạn vi khuẩn
cho chứng xơ vữa động mạch
bị mất trí nhớ
cho bệnh viêm gan
bệnh gan nhiễm mỡ
cho viêm túi mật
cho viêm tụy
Tại bệnh mụn mủ da
vì trầm cảm
cho các rối loạn tâm thần và thần kinh
bị phù
cho chuột rút ban đêm
cho bệnh tiểu đường
đối với bệnh dị ứng
để ngăn ngừa huyết khối

Tác hại của thạch yến mạch. Chống chỉ định

Thạch bột yến mạch có thể gây hại cho cơ thể chúng ta? Tác hại duy nhất của nó là tiêu thụ quá mức có thể dẫn đến tích tụ chất nhầy bên trong, điều này là điều không mong muốn.

Thạch bột yến mạch không có chống chỉ định. Và nó rất đẹp. Chỉ khi ai đó không dung nạp cá nhân với nó.

Tôi khuyên bạn nên xem video về lợi ích của thạch bột yến mạch đối với đường tiêu hóa.

Cách nấu thạch yến mạch

Món thạch thần kỳ này là do mẹ và bà ngoại tôi chuẩn bị, tôi nhớ nó từ khi còn nhỏ, và chỉ khi tự mình làm mẹ, tôi mới đọc được bài viết của thí sinh Y Khoa Vladimir Izotov, trong đó ông xác nhận đặc tính chữa bệnh thạch bột yến mạch, và khuyến cáo sử dụng nó cho các bệnh khác nhau. Đôi khi tôi sử dụng công thức của Izotov, nhưng hầu hết nó vẫn là công thức truyền thống đã được phát triển trong gia đình chúng tôi. Và hôm nay tôi muốn cung cấp nó cho bạn.

Thạch yến mạch. Công thức

Đổ hai cốc bột yến mạch vào chảo tráng men, thêm một lít nước lạnh và thêm một ít vỏ bánh mì lúa mạch đen để lên men nhanh hơn. Để một ngày ở nhiệt độ phòng, đậy nắp chảo nhưng không đậy chặt.
Sau một ngày, các chất bên trong sẽ có mùi thay đổi, có mùi chua của quá trình lên men, điều này có nghĩa là đã đến lúc phải lọc, để làm điều này, bạn có thể sử dụng một cái chao thông thường.
Chà kỹ các mảnh vụn còn lại cùng với bánh mì để chỉ còn lại chất rắn hoặc vắt qua vải thưa. Cùng với chất lỏng, một số vảy rơi vào bát, vì vậy bạn cần lọc lại, để làm điều này, tôi sử dụng một bộ lọc thông thường có lưới vừa.
Đặt chất lỏng vào lửa và đun sôi, khuấy liên tục trong hai đến ba phút. Nhớ khuấy đều để tinh bột không bị chìm xuống đáy chảo, nếu không thạch của bạn sẽ bị cháy và mất đi vị ngon.
Để có hương vị, trước khi lọc lần cuối, tôi thêm một vài thìa, thạch sẽ ngọt hơn và có mùi vị đặc trưng. Nhưng tất nhiên điều này không dành cho tất cả mọi người, hãy thử nó.

Kissel có thể ăn nóng với bánh mì hoặc ăn lạnh với khoai tây nóng, có thể nêm với mật ong, đường, nho nghiền, bơ hoặc dầu thực vật, bạn cần phải thử nó để hiểu bạn thích nó như thế nào nhất.

Món thạch này rất tốt cho bữa sáng hoặc bữa tối, nó rất nhẹ nhưng giúp bão hòa cơ thể một cách hoàn hảo với mọi thứ. chất cần thiết, và cũng rất ngon. Nó có thể được ăn như một món ăn riêng biệt hoặc dùng trong các bữa ăn như một chất bổ sung.

Thạch bột yến mạch Izotov. Công thức

Được biết, bác sĩ Izotov đã thử nghiệm đặc tính của thạch yến mạch trên trải nghiệm riêng, bị bệnh nặng nhưng đã có thể vượt qua mọi bệnh tật và được cấp bằng sáng chế cho công thức thạch vào năm 1992

Đổ một nửa thể tích bột yến mạch nghiền sẵn vào lọ ba lít hoặc đơn giản hơn nhiều là bột yến mạch. Tốt nhất bạn nên thêm một vài thìa bột yến mạch xay vào bột để đẩy nhanh quá trình lên men. Tiếp theo, đổ 1/2 cốc kefir vào bình và thêm nước đun sôi hơi ấm.
Quá trình lên men kéo dài một hoặc hai ngày, nếu căn hộ lạnh có thể kéo dài trong ba ngày, điều này có thể hiểu là do sủi bọt đặc trưng và có mùi chua, nhưng hãy nhớ rằng thạch lên men quá mức sẽ có vị chua và không ngon lắm.
Sau khi quá trình lên men hoàn tất, lọc lượng chứa trong bình qua một cái chao; rửa sạch mọi thứ còn lại trong chao bằng một lượng nước nhỏ, khuấy đều và ép hết chất lỏng.
Để lại phần chất lỏng thu được sau khi lọc để lắng xuống. Sau một thời gian, một lớp trầm tích khá dày đặc sẽ tích tụ ở đáy đĩa, và đây là thứ chúng ta cần cho men.
Chúng tôi cẩn thận đổ chất lỏng sang một thùng chứa khác (bạn có thể sử dụng ống hút) và chuyển cặn rắn vào lọ thủy tinh và bảo quản trong tủ lạnh. Đây là chất cô đặc mà chúng ta sẽ sử dụng để lên men khi chuẩn bị phần thạch tiếp theo.
Để chuẩn bị thạch, đổ 5 – 7 thìa bột khai vị vào hai cốc nước lạnh, trộn đều và đun nhỏ lửa. Đun sôi và khuấy liên tục và đun nhỏ lửa trong 3 – 5 phút. Bạn có thể nấu lâu hơn nếu muốn thạch đặc hơn.

Mời các bạn xem video cách làm món thạch yến mạch Izotov.

Thạch yến mạch giúp giảm cân

Thạch bột yến mạch có thể được khuyên dùng cho những ai muốn giảm cân một chút vì đây là thực phẩm ít calo và carbohydrate có trong thành phần của nó được hấp thụ rất nhanh, tạo cảm giác no. Ngoài ra, thạch yến mạch còn có khả năng bình thường hóa các quá trình trao đổi chất trong cơ thể, bao gồm điều hòa chuyển hóa chất béo.

Ăn gì để giảm cân thì tốt cháo bột yến mạch, uống nước sắc yến mạch nhưng thạch sẽ giúp đa dạng hóa thực phẩm ăn kiêng, vì vậy nó không chỉ tốt cho sức khỏe và chữa bệnh mà còn rất ngon. Vẫn nên ăn món thạch này vào buổi sáng. Vào ban đêm, bạn có thể được khuyên nên uống nước sắc yến mạch để không khiến cơ thể bị quá tải.

Và vì tâm hồn chúng ta sẽ lắng nghe hôm nay Pavel Panin. Tháng Mười . Video rất đẹp với âm nhạc tuyệt vời.

Xem thêm